第一篇：果樹的栽培技術——葡萄

果樹的栽培技術——葡萄

葡萄植物學分類屬葡萄科（Vitaceae）葡萄屬（Vitisl），是栽培歷史最早、分布最廣的果樹之一，世界葡萄的產量占水果產量的三分之一。葡萄既可鮮食又可制干釀酒、營養豐富、結果投產快、適應性強，在我國被廣泛種植。目前我區的葡萄主栽品種為巨峰、藤稔、森田尼無核、里扎馬特等。隨著農村產業結構調整的不斷深入，葡萄的設施化栽培已在我區蓬勃發展。

一、育苗

葡萄苗主要分自根苗和嫁接苗。由于葡萄蔓的再生能力很強，節和節間傷口處容易生根，目前采用自根育苗的較多，比如：扦插、壓條等。但為了增強葡萄的抗逆性和葡萄品種的改良，可以使用嫁接育苗。有些品種如藤稔，通過嫁接以后可以增強生長勢，達到早期豐產的效果。

二、定植

葡萄對土壤的適應性很強，但喜砂質土，因此定植前栽植溝的準備、廄肥的施放都是極為重要的。栽植溝一般寬100厘米，深80厘米，每667平方米施放廄肥4000千克左右。定植株行距因栽培架式不同而略有差異，一般每667平方米栽植200~250株。

葡萄苗木的定植時期以秋植（即11月下旬）和春植（即2月上中旬至葡萄萌芽前），目前一般采用春植為主。苗木定植前最好用萘乙酸或吲哚丁酸浸根，以便提高成活率和生長量。

三、架式

葡萄的栽培架式多種多樣，各種架式應該說各有千秋。目前采用較多的有：

1、籬架：我區的巨峰葡萄基本上都采用這種栽培架式，其特點是管理較為方便、適合密植、早期高產而且更新容易。

2、棚架：上海市葡萄研究所、上海市農科院現在都采用這種栽培架式，也是我區葡萄設施栽培的主要架式。兩行邊柱相距4米，柱高1.5米，中間再立一行柱，柱高2米。邊柱至中柱架傾斜式橫梁成屋脊式。橫梁上隔30~40厘米布鐵絲。其特點是光合效率高、有利于規范化作業和管理。

3、雙十字“V”形架：浙江省海鹽農科所采用的栽培架式。其特點是光合效率較高、可實行規范化栽培。

四、土、肥、水的管理

土、肥、水的管理是葡萄栽培中一項基本技術措施。

1、土壤管理：

（1）深翻：深翻的目的是改善土壤的通透性，加速土壤有機質的腐熟與分解，促使根系生長發育。深翻一般分秋翻和冬翻。秋翻是在果實采收后（8月至10月），可利用此時根系的第二次生長高峰期進行。冬翻一般在11月至12月進行。深翻要與施有機肥結合起來，深度掌握在20~40厘米。

（2）中耕：中耕可以防止雜草滋生，保持土壤水分和養分，改善通氣條件，促進根系和微生物活動。中耕多在生長季節進行（即5至9月），深度不超過10厘米，易板結的表土特別需要中耕。（3）除草：雜草與葡萄爭奪土壤水分和養分。同時，雜草多的葡萄園蟲害也多，如二星葉蟬、金龜子、地老虎等。中耕結合除草，在整個生長期要經常進行。

2、水分管理：葡萄生產中，水分管理是一件極其重要的工作，管理不當就會嚴重影響葡萄的產量、質量。

（1）排水：葡萄喜干忌濕，土壤水分過多，在生長季節引起枝蔓徒長，降低果實質量，嚴重時抑制根系呼吸，長期積水可使葡萄整株死亡。地下水位高的葡萄園，葡萄根系向縱深發展受到限制，根系不強，造成枝蔓細弱、果小穗小、產量低、質量差，所以葡萄園建立首先要考慮排水問題。

（2）灌水：葡萄在各個生長時期對水分的需求不同。萌芽期、開花期一般雨水較多，無需灌水，主要是梅雨后的7、8月份，這時候往往高溫干燥，如果缺水將直接影響果實膨大和轉色。為了解決葡萄設施栽培中的灌水問題，目前我區正大力推廣簡易滴灌技術。

3、施肥：葡萄園土壤中每年都有大量營養物質為生長葉片、枝蔓、果實所消耗。因此必須通過施肥來補充營養物質，以利于葡萄的生長。

（1）施肥時期：按時期一般分為基肥、追肥、補肥。基肥為遲效性有機肥，施用量占全年施肥量的60%，9月至翌年1月都可以施。追肥是在葡萄生長發育階段施的、以速效肥為主，追肥又分為早春肥（3月中旬至4月上旬的芽膨大期）、膨果肥和果實著色肥（7月上中旬）。補肥是在果實采收后施用，目的是恢復樹勢，增加樹體的養分儲藏。

（2）施肥方法：施肥方法主要有根部施肥和根外追肥。

根部施肥:主要方法分成環狀施肥法、溝狀施肥法、全園撒施法等。環狀施肥法多數用于幼齡果園，在樹冠周圍的外緣挖深15~25厘米、寬30厘米的環狀溝，將肥料施入并覆土。溝狀施肥法是成年葡萄園最常用的施肥法，施肥溝與植株行平行，距植株0.5~1.2米，基肥溝深30~50厘米,寬40厘米,追肥溝深15厘米,寬30厘米,施肥后覆土并添平。全園撒施法一般是在葡萄根系已布滿全園的情況下采用，先將腐熟基肥全園撒施，后翻土即可。

根外追肥：主要以速效肥噴葉背為主，綠枝、幼果也能吸收。根外追肥只能在葡萄生長期中進行，一般使用的追肥及濃度如下：尿素0.1~0.3%、硫酸銨0.3%、過磷酸鈣1~3%、硫酸鉀0.05%、硼酸0.05~0.1%、硫酸二氫鉀0.3~0.5%。

相關信息怎樣防治葡萄“水罐子病”

葡萄“水罐子病”是營養失調造成的生理障害，也叫葡萄轉色病。葡萄“水罐子病”一般在果粒上色后開始發生，使有色品種著色不良，白色品種呈“水泡狀”。病果糖度低，味酸，果肉變軟，皮肉極易分離，成為一包“酸水”。果粒與果柄易產生離層，極易脫落。葡萄“水罐子病”在樹勢弱、摘心重、果實負載量過多、肥料不足，以及有效葉面積小的情況下，往往會加重發生。據試驗，當發育枝數量占總枝梢數的30%左右時，由于枝葉量的增加，病穗率減少70.6%。適當減輕摘心程度，一般每梢留14片葉時，能夠減輕發病程度，病穗率比強摘心（每梢留8一10片葉的）降低11.6%一26.9%。每結果母枝留雙果枝，每果枝上留雙穗果的，病穗率為38

巨峰葡萄怎樣施用氮肥

巨峰葡萄對氮特別敏感，開花期樹體內水溶性氮過多或過少時，果實品質都不好。根據巨峰葡萄的這一特點，生產中施氮要注意以下幾點：（1）氮肥延期使用：采果后至落葉前施用氮肥，特別是肥沃土壤，如火山灰土壤，就很容易使巨峰葡萄開花期樹體內水溶性氮含量偏高，引起新梢徒長，加重落花落果。花前施用氮肥，也有相似情況。因此巨峰葡萄施用氮肥最好在落花后進行。（2）控制氮肥用量：氮肥過多或過少，都容易造成巨峰葡萄果實品質下降，因此一定要嚴格控制施氮用量。7—8月份，果穗前后的葉片黃化退色時，新梢先端既使仍在生長，表明植株已經缺氮，可追施氮肥。（3）根外噴氮與新梢摘心：秋季葉面噴布4%尿素液，結合花前摘心，可提高

怎樣識別葡萄透翅蛾

（1）成蟲：體長18—20毫米，翅展34毫米左右，黑褐色，頭的前部和頸部黃色，觸角紫黑色，后胸兩側黃色。前翅赤褐色，前緣及翅脈黑色。后翅透明。腹部有3條黃色橫帶。雄蛾腹部末端左右各有長毛叢1束。（2）卵：長約1．1毫米，橢圓形，略扁平，紫褐色。（3）幼蟲：老齡幼蟲長38毫米左右，略呈圓筒形，頭部紅褐色，胸腹部黃白色，老熟時帶紫紅色。前翅背板有倒“八”字紋。（4）蛹：長18毫米左右，紅褐色，圓筒形。腹部2—6節背面有刺2行，7—8節背面有刺1行，末節腹面有刺l行。

葡萄紅蜘蛛害蟲防治方法

此蟲又名葡萄短須螨，是葡萄的重要害蟲，能造成葡萄葉片早落，果粒開裂，著色不良，糖分下降，甚至無法正常成熟而嚴重減產。[發生規律] 越冬雌成蟲于4月中下旬葡萄展葉時開始危害。5月上、中旬開始產卵。上海地區全年發生代數尚不明確，據山東濟寧觀察，一年發生6代。據室內觀察，平均溫度在29℃，相對濕度在80%-85%時，最適于其生長發育。因此，7-9月高溫季節及多雨的年份發生多。10月中下旬開始向枝蔓處轉移，11月中下旬進入越冬。一般葉片表面絨毛短的品種如玫瑰香、加里娘等受害較重；而葉片絨毛密而長的品種如白香蕉、尼加拉等，或絨毛少而光滑的品種如白馬拉加則受害輕。[防治方法]（1）冬季清園，掃除

葡萄原汁的加工方法

一、原料選擇。目前我國栽培的鮮食和制汁兼用的優良葡萄品種,主要有康叮、康貝爾、康太、紫玫瑰、著色香、玫瑰露、黑貝蒂、尼拉加、白香蕉、吉香和玫瑰香等。選留完全成熟,色澤鮮艷、無腐爛及無農藥殘留的新鮮果實。

二、沖洗、除梗。將選好的葡萄在清水中沖洗干凈,晾干后去果梗。

三、破碎、壓榨。將籽粒放入粉碎機內擠壓破碎,流出果汁裝入不銹鋼容器內,加熱至60-70℃,保持10-15分鐘,使果皮色素浸出溶于果汁中。若制白葡萄汁不經加熱處理,直接把果漿裝入過濾白布袋（或兩層紗布）壓榨,使果汁全部流出。

四、過濾、澄清。將汁液用粗白布過濾后（除掉汁液內果皮、種子和果肉塊等）,灌入已消毒殺菌的玻璃瓶或瓷缸,加入為果

第二篇：果樹栽培技術

果樹栽培技術2008-03-10 16:23 ★果樹

修好樹盤。新栽小樹必須留出樹行,修好樹盤,以免耕作時碰傷樹干。如有碰傷,應立即用接蠟涂抹傷口。

早定干。定植后根據品種特性及時定干,保持果樹地上部和地下部的平衡。剪口要及時涂抹接蠟,以防止水分蒸發,促進果樹緩苗和萌芽。

檢查成活率及補栽。苗木栽后,由于某些原因往往不能全部成活。因此,需經常檢查并及時補栽。

合理間作。新建的果園,一般第一年留1平方米左右樹盤,行間不種植高稈或攀緣作物,以防幼樹生長過旺造成越冬困難。

加強肥水管理和中耕除草。由于定植當年根系不發達、吸收力弱,應多次根外追施0.3%尿素。6月左右施稀薄人糞尿或每株施25克硝酸銨,施后結合澆水。8月份噴施0.2%磷酸二氫鉀。秋季追施基肥每株30-50公斤。整個生長季節防水2-3次,并澆防凍水。

防治病蟲。主要有金龜子、蚜蟲、紅蜘蛛、穿孔病、早期落葉病等,應及時防治。

旺樹摘心。除秋季控制肥水外,對長勢過旺的樹,在9月份摘心,促使枝條健壯,否則,越冬會遭凍害。●梨樹的定植技術

一、定植前準備。梨苗定植前平整土地，若有條件，則可以進行全園深翻后再整地，整地結束，根據生產方案先確定株行距。一般來說，梨樹栽植株距為2-4米，行距為4-5米，每畝需苗33-83株，但如果要在行間套種其他作物則可將行距拉大為6-7米。此外，為獲得早期豐產并實現高效栽培的目的，前期生產可進行矮化密植，矮化密植常用的行株距為1.5米×1米、2米×1.5米或3米×2米等。行株距確定后要作標記，并依此開挖定植穴或定植溝，定植穴的大小為80立方厘米（即長、寬、深各為80厘米），定植溝的大小為80厘米深、80厘米寬。挖定植穴或定植溝有利于梨苗根系的生長。

二、定植時間。梨苗的定植時間分為秋植和春植，華東及以南地區以11月中下旬秋植較好，這樣在來年春季萌芽前，根部已先愈合好并發出新根，緩苗時間短，苗木生長快。而在北方，由于冬季溫度過低，土壤深度凍結，不利于苗木成活，所以一般采用春植。總體而言，梨樹苗發根力較強，定植成活率較高。

三、定植方法。梨苗定植時，應先將基肥拌上一部分土壤填入定植穴或定植溝中，有條件的地方可在施基肥前，在定植穴或定植溝的最底層填放一些稻草、秸稈等材料以增加土壤透氣性、透水性。基肥填入后，再在定植穴或定植溝中填土至接近地表處，最后將梨苗放入穴中覆土，注意苗的根部要舒展開，且不能與肥料直接接觸，否則容易導致燒苗現象，覆土到一定高度時輕提苗木，使土壤小顆粒漏入根部的間隙與根系充分接觸，踏實后充分灌水，灌水后再覆一層土以保墑。

四、授粉樹的配置。大多數梨品種自花授粉坐果率低或不能結實，故一般需要配置授粉品種樹，授粉品種應具有如下幾個特點，即花粉量較多，花期與主栽品種基本一致或早1-2天，并能與主栽品種相互授粉且親和力強，同時授粉品種的果實經濟性狀應內外品質優良、經濟價值較高。配置授粉品種樹時，作為授粉樹的梨品種不宜過多，否則管理不方便，但對于規模較大的梨園可適當配置幾個授粉品種，以滿足梨園內早熟、中熟、晚熟各類品種的授粉需要，以確保各品種均能獲得優質豐產。一般情況下，授粉品種與主栽品種的配置比例為1:1至1:4。配置時既可采取行間配置的方法，亦可采取行內適當配置的方法 ●蘋果樹栽植應把握好三個環節westqy.com 栽植蘋果樹要想達到成活率高，當年生長量大，園貌整齊，除了選擇優質種苗外，栽植技術也很關鍵。長期以來，在栽植時間、栽植坑大小、定植深度、定干高度等具體技術實施上說法不一，實際效果差異較大，根據多年來的實際栽植情況，結合生產實踐，對蘋果樹栽植環節中的技術應用了新的認識和理解，筆者認為主要把握好三個環節。

一、把握好時間環節：栽植蘋果樹，時節選擇十分重要，一定要選擇在春、秋兩個季節，因為春、秋季是蘋果樹苗定植的最佳時節，春季應在樹苗萌芽前栽植，大約在農歷3—4月之間；秋季應在樹苗落葉后栽植，大約在農歷9—10月之間。

二、把握好前期準備工作環節：主要有三點：

【一】是定點挖穴，根據定植計劃和規劃設計要求定點挖穴。挖穴時表、心土要分別放置。如果進行深翻改良或耕作，定植穴可小些，否則穴徑不小于1.0米，穴深不小于0.8米，而且采用客土更為理想。春季定植者，最好于秋季挖穴，施肥回填，后灌冬水待用。

【二】是苗木準備，按栽植要求，首先核對苗木品種是否混雜；其次檢查苗木質量是否達到壯苗標準和整齊一致。第三，進行根系整理、修剪、掘苗時將所有苗木斷根處剪去1厘米，露出新茬，有利于發根。第四，根據苗木失水狀況，栽前將苗木根系浸泡12—24小時；有條件的還可在水中加入促進生根的植物生長素。如吲哚丁酸、萘乙酸、ABT生根粉或豐收素等。

【三】是栽植要點：

(1)挖大穴：直徑1.0—1.5米，深0.8—1.0米。

(2)深挖淺栽：栽植深度為20—30厘米，使苗木的根莖部與地面大致水平為準。

(3)施足底肥：株施有機肥25—50公斤，磷肥1公斤，與熟土拌勻后填入穴內。

(4)熟土栽植：栽植用土全為熟土，栽后生土撒開，生荒地可考慮用客土。

(5)激素處理：用吲哚丁酸、ABT生根粉或豐收素浸根、沾根或植后灌根。

(6)重復灌水：栽后即灌水，待水下滲后扶苗，鋤松樹盤，一周后重復灌水一次并鋤松樹盤。

(7)樹盤覆蓋：樹盤覆蓋地膜或覆砂，既保墑又提高地溫。

三、要把握好管理環節：

【一】是定干栽后即需按整形要求進行定干，定干后要及時將剪口用接蠟或調和漆封閉。

【二】是檢查成活率及補栽春季萌芽、展葉后，應及時進行成活率檢查，對枯死樹苗及時除去，并進行補植，加強管理，使園內苗木整齊化一。

【三】是加強土肥水管理當苗木新梢長至20厘米左右時，可追施化肥，但切記要開溝施在根系部位以外，以防“燒苗”。株施尿素0.1公斤，施后立即灌水。入夏后遇天旱墑情差時亦應及時灌水。

【四】是加強病蟲害防治特別應警惕5月份金龜子為害嫩芽和幼葉，10月份大綠浮塵子上樹產卵，這是開發荒地建園中經常遇到的情況，必須不失時機地加以消滅。

【五】是幼樹安全越冬管理前促后控，使苗木及時停長，枝條飽滿，越冬準備充足；防止大綠浮塵子為害造成傷口；尤其是幼樹越冬傷亡嚴重的地區，要進行埋土越冬或用紙帶、塑料薄膜纏好苗木枝干，用秸稈圍縛樹干，均不失為很好的措施。

●杏樹建園

杏樹是喜光、耐旱、怕澇。伯霜的果樹，因此要選擇向陽和高燥處建園，不可在陰坡、澇洼地及冷空氣易下沉的山谷地建園。

杏樹是長壽果樹，一般一二百年大樹還豐產，規劃的株行距要大些。但考慮到早期豐產的需要可在建園時設置臨時株，隨著樹齡的增大逐漸間伐或移植。永久行的株行距可按4mx6m設計，臨時加密園為2mx3m，到10年生左右要及時處理臨時株。規劃時還要考慮土壤和肥水情況，如果土質肥沃、土層深厚、水源充足，株行距要加大1m左右。反之，如土質瘠簿并干旱，株行距可減少0.5m左右。

定植時要挖深寬各1m的定植溝或長寬深各1m的定植穴，溝底加入廄肥（每株30kg一5Okg），回填表土后將苗定植在中間，常規苗接口與地面一平，三當苗原地表處與地面一平，踏實，灌足水，扣一塊地膜保水。在60cm處定干，套上一個地膜筒，至展葉后摘除。

定植時要特別注意配備授粉樹，一般主栽品種與授粉品種的比例為4：1或5：1。

杏樹極其喜陽光，國外常采用主干上兩主無側枝的樹形，或者主干上4主無側的樹形，我國通常采用自然圓頭型或疏散分層形，少數地區采用自然組錘形。總之主枝不要多，層間要大，陽光能進入內堂，小核組多，大枝組少，即能豐產。●桃樹種植技術

一苗木培育

桃樹通常采用嫁接法繁殖。嫁接常用的砧木，在我國南方及西部地區多用實生毛桃；北方則多用山桃；也有少數采用杏、李、扁桃作砧木的。近年來為了矮化密植的需要，開始以毛櫻桃、榆葉梅等作砧木，矮化效果雖較明顯，但各地表現不一，有待進一步研究。最好選陽光充足、地勢高燥、土層深厚、土質疏松、水源充足、排水通暢的地塊建立桃園。

桃的砧木生長旺，多在春季播種，秋季嫁接，二年出圃。砧木種子播種前要經過80指山桃和毛桃)。

桃樹春、夏、秋三季均可進行嫁接。春季可用枝接或芽接，秋季主要用芽接。如砧木粗度合適，提前在6月間芽接，接后剪砧能很快萌發，當年便可成苗出圃。接芽要選結果枝中部的復芽，勿用單花芽。秋季芽接未成活的次春再用枝接法進行補接。二栽植

最好選陽光充足、地勢高燥、土層深厚、土質疏松、水源充足、排水通暢的地塊建立桃園。桃樹的栽植密度，因砧木種類、品種特性、地勢、氣候、土壤、整形及管理方式等因素而定。一般平地可按3×5米的株行距定植。但近年才有逐漸縮小栽植距離的趨勢，尤其是利用矮化砧栽植距離可適當縮小，以達到早產早豐的目的。目前認為比較適宜的定植密度是2.5米(Y。總之，何種密度最為有利，還有待各方面試驗研究。桃樹屬于自花授粉果樹，只有少數雌能花品種和自花結實率低的品種需要配置授粉樹，例如大久保、桔早生、慶豐、燕紅、撒花江蟠桃等均可選作授粉品種。授粉品種應與主栽品種花期相近。

為預防從苗圃帶來病蟲害，苗木栽前可用4度石硫合劑對苗根進行消毒(消毒后要用清水沖洗)栽后要及時灌水，并加強管護工作。

第三篇：果樹栽培技術

《果樹栽培技術》教案

緒論

一、概說

2個概念

?果樹：能生產可供鮮食或加工的果實、種子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它們的砧木。

?果樹栽培學:包括果樹種類、品種和從育苗、建園到采收各生產環節的基本理論、知識和技術。

果樹栽培的特點

?種類多：喬木、灌木、藤本、多年生草本。?生產周期長：一般栽植后3-5年進入結果期。

?集約經營：單位面積投入人力、物力多，管理精細，效益也高。我國早有“一畝園十畝田”的諺語；美國每個勞力平均經營250-300畝果園，而大田作物可達10000畝左右。

?鮮食是產品的主要利用形式：經濟發展水平越低，鮮食比例越大。

果樹生產在國民經濟中的作用

?農業是國民經濟的基礎，果樹是農業的重要組成部分：我國果品產值僅次于糧食、蔬菜，居種植業第3位。

?發展果樹生產不僅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生態環境。

?果品營養豐富，是人民生活的必需品。

?許多果品可以預防和治療疾病，促進人民健康。?果品除鮮食外，還有廣泛的加工用途。

果品是人民生活的必需品

?果品營養：糖、有機酸、蛋白質、礦物質、維生素、食用纖維等 ?人均年水果需求量：70~80Kg ?世界人均年水果消費量：70余Kg ?

中國：2000年49Kg、2008年79Kg ?國際市場經驗：人均水果消費量低于80Kg時，?

隨人均收入增長，水果消費量直線增長

果品廣泛用作加工原料

?食品工業：罐頭、果汁、果酒、果醬、果茶、果粉、果干、蜜餞、果凍 ?醫藥工業：山楂沖劑、枇杷葉膏、雪梨膏 ?化輕工業 ：提取單寧（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）

二、果樹生產現狀與市場

（一）我國果樹生產概況

我國果樹生產概況

2000年1.34億畝（占世界21.3%）

2005年1.60億畝（占世界20.6%）

2008年1.66億畝（占世界20.1%）

2000年6225.4萬噸（占世界14.3%）

2005年8705.6萬噸（占世界17.1%）

2008年10784萬噸（占世界18.8%）

（二）我國果品市場基本格局（1）超市及專業果品批發市場

水果銷量占零售總量的40%以上，且呈不斷增長態勢。經營形式多樣化，有散裝、小包裝、禮品包裝等。（2）商店及個體攤販

水果銷量占零售總量的30%左右。起補充水果經營網點市場空間的作用。（3）農貿市場及流動攤點

水果銷量占零售總量的20%以上。在城市環境改善中逐步受到制約，呈萎縮趨勢。

我國果品批發市場價格基本趨勢,總的趨勢是： 進口水果價格高于國產水果 優良品種果品價格高于一般品種 優質果品價格高于一般果品

生態適宜區果品價格高于非適宜區

（三）果樹生產在農村經濟中的作用 全國果業總產值約1000億元，人均獲得收益75元。全國果業總產值在種植業中僅次于糧食、蔬菜，居第三位。

湖北水果產值約30億元，人均獲得收益50元。

三、果樹生產的發展趨勢

1、綠色食品迅速發展

?綠色食品（國外稱Organic food或自然食品）。是指這種食品在生產過程中和食用后都不會危及生態環境和人體健康，即安全、營養的食品。

?就果品而言，綠色果品應是生長在無污染的環境中，少施或不施化肥和化學農藥而生產出來的果品。因為化肥和化學農藥不僅由于淋溶而污染環境，而且殘留于果品，影響人類健康。注：食品的功能從營養到健康

2、果品生產的優質化

?果實的內在品質：糖、酸、礦物質、維生素、色素、其它有機物、殘毒含量等。

?果實的外觀品質：果實的大小、形狀和色澤等。

?果品的生產除注重其內在品質外，外觀品質也同樣得到重視。?品種是生產優質果品的關鍵，新品種的栽培備受重視。注：果品生產從產量型向質量型生產轉變

3、果品生產的標準化

?適時采收：在法國，根據果實內糖含量來確定果實采收期已在富士蘋果上得到應用；在新西蘭和日本，根據蘋果果皮顏色，用比色卡進行比色來確定是否能采收（不同品種有不同的比色卡）在生產上已成為常規手段。

?嚴格對果實進行分級：果實分級機械已高度自動化，在分級時它能對每一個果實的重量、顏色進行測定，在計算機的控制下，依據設定的指標進行分級。?按統一規格進行包裝：對每一箱果實的重量和每一等級相應的果實數量都有嚴格的規定。

注：果品→商品→類似于工業產品的要求。

4、果品生產的社會化

果品生產效率的提高，不僅僅依靠機械化和自動化，更主要的是社會化，也就是我們所說的“服務體系”。如土壤和葉片分析，物質供應，機械維修，技術咨詢，金融服務和生產保險等，且服務方式多種多樣。

5、與高新技術結合日益密切

科學技術的進步也促進了果樹生產的發展。如果樹無病毒化和工廠化育苗技術的應用；依靠品種、貯藏、設施栽培和南北半球冷暖反季節性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延遲成熟）技術的應用等。科學家們正在利用計算機進行和完善田間管理（如病蟲防治、灌水、施肥）的自動化試驗。

第一章

我國果樹的主要種類與分布

第一節

種和品種的概念

■每種植物都有相應的名稱。不同地方、不同的人有不同的叫法：如紅薯在北京稱為白薯，湖南叫紅薯，江蘇叫山芋，四川叫紅苕，東北叫地瓜。

■植物學分類法是世界通用的統一的分類和命名方法。界、門、綱、目、科、屬、種 物種的概念

■物種（species）：生物可根據表型特征識別和區分（即分類）的基本單位。具有一定的形態特征和自然分布區的一群類似生物。●形態種（表征種）：根據不連續的表征單位，即通過變異中的某些間斷而與其它的種區別開來，同種個體形態學上彼此相似。●生物種：根據不連續的繁育單位，即通過繁育上的障礙與其它的種區別開來，同種個體彼此間雜交能育或具有能育潛力。●劃分不同物種的標準是植物的形態差異，尤其是花和果實的形態差異，這些差異比較穩定，容易與相近的類群區別。困難之處在于判斷差異程度的大小是否達到種級的水平。品種的概念

■品種（cultivar）

●按人類需要選擇或培育出來的，具有一定經濟價值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培個體之集合。

※ 品種是人工生物群體，是勞動的產物。●品種可以是某個物種之下的優良群體，也可以是不同物種之間雜交形成的優良雜種。

第二節

果樹的分類

一、植物學分類

二、園藝學分類

（一）按葉生長期特性分類

（二）按生態適應性分類

（三）按生長習性分類

（四）按果實構造分類

第三節

我國果樹帶的劃分

一、果樹帶的含義

1、果樹與自然環境關系非常密切，在其長期生長和發展過程中，經過自然淘汰和本身

對自然環境條件的適應，有了一定的自然分布規律，形成了一定的果樹分布地帶，簡稱“果樹帶”。

2、果樹帶的劃分，不僅可以反映果樹分布與自然環境條件的關系，而且可作為制定果樹發展規劃，建立果樹生產基地，制定果樹增產措施以及果樹引種和育種的理論根據，作到因地制宜，適地適栽。

但是，自然環境條件和果樹本身都在不斷變化發展，因此，果樹帶的劃分，只能說明現有果樹種類對當前自然環境的適應范圍，不能理解為這就是各種果樹不可逾越的固定界限。

二、我國的自然條件

1、地形： 西高東低，地形復雜，山坡、平原、丘陵、高原、沙荒、到處都分布著果園，果樹種類和栽培技術表現豐富多彩。

2、氣候： 海南島南，長夏無冬；黑龍江北，長冬無夏。具有寒溫帶、溫帶、暖溫帶、亞熱帶、熱帶和赤道帶多種氣候帶，另青藏高原為高原氣候。

地

形

1、東西分界：東經110°左右，興安嶺、燕山、太行山、伏牛山和大巴山東麓至武陵山、云貴高原的東緣。

2、南北分界：北緯35°左右，岷山、秦嶺、伏牛山、大別山至淮陽山、淮河一線。

3、特點

4、東部為海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，為崎嶇高原、山地和盆地。

5、北部地形比較簡單，南部地形零亂復雜。

氣

候

1、季候風顯著：冬季多干冷的北或偏北風，夏季多為暖濕的南或偏南風，冷暖空氣的相互消長是造成氣候季節性變化的主要原因。

2、冬季南北溫差大，夏季高溫分布廣：1月平均氣溫海口18℃，海拉爾-29℃，相差在47℃，7月平均氣溫海口28℃，海拉爾21℃，相差僅7℃，絕對最高氣溫幾無差別，冬季低溫為果樹分布限制因子。

3、四季更替不均，春秋短而冬夏長：每5天溫度低于10℃為冬，高于22℃為夏，溫州以南夏季長達8個月以上，云貴高原的昆明四季如春。降水分布極不均勻：夏秋多而冬春少，東南1500mm以上，西北1000mm以下，年際間、月際間變化很大。

三、我國果樹帶的劃分 果樹帶的劃分

1、熱帶常綠果樹帶

2、亞熱帶常綠果樹帶

3、云貴高原常綠落葉果樹混交帶

4、溫帶落葉果樹帶

5、旱溫落葉果樹帶

6、干寒落葉果樹帶

7、耐寒落葉果樹帶

8、青藏高原高寒落葉果樹帶

1、熱帶常綠果樹帶

1、位于北緯24°以南，其界限基本與北回歸線一致，包括臺中、漳州、潮安、從化、梧州、百色、開遠、臨滄、盈江以南的全部地區。

2、平均氣溫一般在21℃以上，無霜期340-365天（大多數終年無霜）。

3、為我國熱帶、亞熱帶果樹主產區。主要栽培的熱帶果樹有：香蕉、菠蘿、椰子、芒果、番木瓜等，亞熱帶果樹有：柑桔、荔枝、龍眼、橄欖、枇杷等；還有木菠蘿、黃皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、楊桃、楊梅、余甘等。

4、主要的名產區及品種有：廣東荔枝、海南椰子、廣東新會甜橙、廣西沙田柚、廣東梅州沙田柚、廣東高州香蕉、臺灣菠蘿、云南景洪芒果等。

2、亞熱帶常綠果樹帶

1、位于熱帶常綠果樹帶以北，包括江西全省、福建大部、廣東、廣西北半部、湖南的溆浦以東、浙江寧波、金華以南、以及安徽南緣的屯溪、宿松，湖北南緣的廣濟、崇陽地區。

2、處于我國暖熱潤濕地帶。無霜期240-331天。

3、主要栽培果樹有：柑桔、枇杷、楊梅、黃皮、楊桃等。次要的有：柿（南方品種群）、砂梨、板栗（南方品種群）、桃（華南系）、李、梅、棗（南方品種群）、龍眼、荔枝、葡萄、核桃、中國櫻桃、石榴、香榧、長山核桃、沙果、錐栗、無花果、草莓等。

4、著名產區和品種有：浙江黃巖溫州蜜柑及本地早桔，江西南豐蜜桔，福建龍眼及枇杷等。

3、云貴高原常綠落葉果樹混交帶

1、位于第一帶以北，第二帶以西。包括云南大部、貴州全部，四川平武、瀘定、西昌以東、湖南黔陽、慈利以西，湖北宜昌，鄖縣以西，以及陜西南部的城固，甘肅南端的文縣、武都和西藏的察隅等。

2、地理位置在北緯24°-33°之間，海拔自99m至2109m，地形復雜多變，具明顯的垂直地帶性氣候特點。年平均氣溫11.6-19.6℃（一般多在15℃以上），無霜期202天至341天。

3、由于自然地理及生態條件的作用，本帶果樹種類繁多，常綠、落葉果樹常混交分布。帶內各地因緯度、海拔高度和小區生態環境的不同，其中分布的果樹差異很大，多呈明顯的垂直分布。大體在海拔800m以下的地區，有香蕉、菠蘿、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等熱帶果樹分布。在海拔800-1200m的地區，有柑桔、龍眼、荔枝、枇杷等亞熱帶果樹分布，亦有不少的落葉果樹。在海拔1300-3000m的地區，分布各種落葉果樹，如梨、蘋果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。

4、著名產區和品種有：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的錦橙，四川奉節的臍橙，云南昭通和貴州威寧的蘋果、梨。

4、溫帶落葉果樹帶

1、位于亞熱常綠果樹帶及云貴高原常綠落葉果樹混交帶以北、包括江蘇、山東全部、安徽、河南的絕大部分，湖北宜昌以東，河北承德、懷來、山西武鄉、遼寧鞍山、北票以南，以及陜西的大荔、商縣、佛坪一帶，浙江的北部等地區。

2、地勢多較低平，海拔通常不超過400m，無霜期157—256天。

3、主要果樹有蘋果、梨、桃、柿、棗、葡萄、核桃、板栗、杏等。其次有櫻桃（中國櫻桃，甜櫻桃）、山楂、海棠果、沙果、石榴、李、梅、無花果、草莓、君遷子、枇杷、銀杏、香榧、山核桃等。

4、著名產區及品種有：遼寧蘋果、山東肥城桃、萊陽慈梨、樂陵無核棗、河北定縣鴨梨、趙縣雪花梨、深州蜜桃、河南靈寶圓棗、安徽碭山酥梨、陜西華縣大接杏等。

5、旱溫落葉果樹帶

1、本帶由兩部分構成，一部分位于云貴高原常綠落葉果樹混交帶及溫帶落葉果樹帶的西邊至西藏東南部河谷地帶的拉薩、林芝、昌都、日喀則。另一部分位于新疆的的伊犁盆地以及塔里木盆地周圍的喀什、庫爾勒、和田、哈密及甘肅的敦煌。無霜期120-229天。

6、干寒落葉果樹帶

1、包括內蒙古全部，寧夏、甘肅、遼寧西北部，新疆北部，河北張家口以北，以及黑龍江，吉林西部，年降水量少于400mm的地區。

2、年平均氣溫4.8—8.5℃，年降水量116—415mm，無霜期127—183天。

3、本帶海拔較高，氣候干燥而較為寒冷，日照強。適于栽種耐干燥寒冷的落葉果樹。主要栽培果樹有：小蘋果（大蘋果需要進行抗旱、抗寒栽培），葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。次要果樹有：李、桃（匍匐栽培）、草莓、樹莓等。

7、耐寒落葉果樹帶

1、位于我國東北角，包括遼寧的遼陽以北，吉林的通遼以東，以及黑龍江的齊齊哈爾以東地區。

2、是我國果樹栽培緯度最高、氣候最寒冷的地區。果樹分布區平均氣溫3.2—7.8℃，絕對最低氣溫-30.0℃至-40.2℃，無霜期130—153天。

4、氣候特點是生長期內的氣溫及降水能滿足一般落葉果樹生長結果的要求，但生長期短，休眠期氣溫及濕度較低，對果樹越冬不利。僅可栽培耐寒落葉果樹，但吉林南端的集安、庫倫旗等小氣候較好的地方，大蘋果仍可生長結果，安全越冬。

5、主要栽培果樹有：中小蘋果、海棠果、秋子梨、杏、烏蘇里李、加拿大李、中國李、葡萄等。次要果樹有：樹莓、草莓、醋栗、穗狀醋栗、毛櫻桃等。

6、大量的山葡萄、獼猴桃等野生果樹是良好的制果汁、果酒材料，現正開發利用。

8、青藏高原高寒落葉果樹帶

1、位于我國西部北緯28°—40°，包括西藏大部分地區，青海絕大部分，甘肅西南角 的合作、碌曲、四川北端的阿壩及新疆的最南端。

2、本帶海拔多在3000m以上，年平均氣溫僅-2.0—3.0℃內外，絕對最低氣溫-24.0至-42.0℃，因此本帶屬高寒地區。由于本帶降水較少，比較干燥，本帶又屬于干寒地區。

3、本帶主要處于青藏高原山地，雖然海拔3000m左右，溫度較低，但仍有少量李、杏等果樹分布。目前對整帶的果樹情況還了解尚少，有待進一步考察。

第二章

果樹的生命周期和年生長周期

第一節 果樹的生命周期

一、生命周期的意義

（一）果樹生命周期

1.概念：果樹一生經歷萌芽、生長、結實、衰老、死亡的過程。

2.類型：

(1)實生繁殖果樹的生命周期

實生繁殖即播種繁殖，主要包括一些實生選種的育種材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果樹。

(2)營養繁殖果樹的生命周期

營養繁殖即通過嫁接、扦插、壓條、分株、組織培養等方法獲得的樹體。

如蘋果／海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴扦插或壓條等。繁殖時所用接穗或插條一般取已開花結果的樹上，是成熟母體的延續，因此嚴格講他們的生命周期中沒有真正的幼年階段，只有以營養生長為主的幼年階段。栽植后結果的早晚，與成熟過程無關，而與營養生長與生殖生長的協調關系有關。

（二）果樹生命周期的意義

早果、豐產、長壽

1.縮短幼樹期。

2.延長成年期。

3.推遲衰老期。

依據不同生命周期的特點，制定不同的栽培技術方案。

二、實生繁殖果樹的生命周期

實生樹的生命周期分為胚胎、幼年、成年、衰老四個階段，從栽培實際出發，將實生樹的生命周期劃分為幼年階段、成年階段和衰老階段。

（一）幼年階段

? 幼年階段又稱為童期，指從種子播種后萌芽起，經歷一定的生長階段，到具備開花潛能的這段時期。

? 童區：把最低花芽著生部位以下的不能形成花芽的區域稱為童區。1.童期的特征(1)形態學特征

? 枝條直立生長； ? 具有針刺或針枝

有刺的樹種：蘋果、梨、棗、柑橘等；

無刺的樹種：桃、葡萄、柿、板栗、核桃； ? 枝條密集而分枝角度大； ? 芽小,葉片小而薄.(2)解剖學特點

? 木質部發達，以木質纖維為主，導管少； ? 葉片表皮細胞大，單位面積氣孔少；

? 葉肉細胞發育差，柵欄組織和葉脈不發達。(3)生長特點

? 生長迅速，生長旺盛；

? 光合面積逐漸增大，同化產物逐漸增多； ? 逐漸具備形成性器官的生理基礎和能力。(4)生理生化特點

? 營養：童區枝條內還原糖、淀粉、蛋白質、果膠物質比成年區少 ； ? 酶活性：過氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶活性低；

? 核酸含量：RNA含量低； ? 內源激素：GA含量高；

(5)其它：易扦插、易組培、抗逆性較強。2.縮短童期的措施

童期長短是植物的遺傳屬性，通常以播種到開花結果所需年份表示。

樹種不同童期長短不同，如早實核桃1-2年，晚實核桃8-10年，紅桔為5.81年，碰柑為6.62年，甜橙為9.2年

縮短童期是果樹研究的重要課題。

縮短童期的措施： ? 加強肥水管理；

?

環剝、扭枝、拉枝、摘心等；

?

應用生長調節劑：乙烯利、矮壯素等；

?

嫁接：將實生苗接穗接于矮化砧上，可提早結果。

（二）成年階段

實生果樹進入性成熟階段以后，在適宜的外界條件下可隨時開花結果，這個階段稱為成年階段。根據結果的數量和狀況可分為結果初期、結果盛期和結果后期三個階段。

1.結果初期

（1）標志：部分枝條先端開始形成少量花

芽，花芽質量較差，坐果率低，果實品質差-皮厚、肉粗、味酸。

（2）特點：結果部位的葉面積逐漸達到定型的大小，但結果部位以下的枝條

仍處于幼年階段。

2.結果盛期

（1）標志：花芽多，質量好，結果多，果

實品質佳。

（2）特點：樹冠達到最大限度，年生長量

逐漸穩定，花多果多，樹冠下部

仍表現出童性。

3.結果后期

（1）標志：大小年現象明顯，果實小，品

質差。

（2）特點：樹勢逐漸衰退，先端枝條及根

系開始回枯，出現自然向心更新。

（三）衰老期

（1）標志：樹勢明顯衰退，果實小，品質差。

（2）特點：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝條生

長量小，結果少，果實品質差。

三、營養繁殖果樹的生命周期

? 營養繁殖的果樹，理論上隨時可以開花結果，但在生產實踐中，幼樹營養生長旺盛，甚至在某些形態特征上與實生樹的幼年階段相似，如枝條徒長，葉片薄、小等。

? 生產上分為三個年齡時期，即幼樹期、結果期和衰老期。

（一）幼樹期

從苗木定植到開始開花結果這段時期稱為幼樹期，不同于實生樹的童期。

1.幼樹期特點：

?(1)地上部和根系的離心生長旺盛，生長量大。?(2)長枝比例高而短枝少。

?(3)枝條多直立，樹冠圓錐形或長圓形，生長期長。?(4)組織不充實，越冬能力差。? 離心旺盛生長 ? 長枝多短枝少 ? 枝條直立 ? 組織不充實 2.管理目標:

早成形,早結果,早豐產 3.技術措施

（1）土肥水管理。深翻擴穴、供應肥水等，為根系擴大創造條件。

（2）搞好整形。實行輕剪多留枝，增加枝量。盡快形成豐產樹形和牢固的骨架

（3）提早結果。采取摘心、環割、環剝、扭梢、生長調節劑應用等技術措施，提早結果。

（4）冬季防寒。對生長旺盛的品種，前2年做好防寒工作，技術措施有；埋土防寒、培月牙埂、噴布防寒劑等。

（二）結果期

分為三個時期：初果期、盛果期和結果后期。

1.初果期：開始結果到大量結果以前為初果期。

初果期特點

：

? A：根系和樹冠可能達到或接近最大的體積。? B：長枝比例減少，中短枝比例增加。? C：樹冠逐漸開張。

? D：花芽容易形成，產量逐漸上升，果實品質漸佳。

2.盛果期：指大量結果的時期，從果樹開始大量結果到產量開始下降為止。

盛果期特點：

? A：離心生長逐漸減弱直至停止，樹冠達到最大體積。? B：新梢生長緩和，全樹形成大量花芽。? C：短枝和中枝比例大，長枝量少。? D：產量高，質量好。

? E：骨干枝開張角度大，下垂枝多。

? F：樹冠內膛光照不良，枝條枯死，引起光禿，造成結果部位外移。隨著枝組的衰老死亡，內膛光禿。

管理目標:

⑴ 維持高產穩產.⑵ 生產優質果實.⑶ 延長盛果期年限.技術措施:

⑴ 加強土肥水管理，使樹勢健壯

果園深翻,增施有機肥，根據產量，一斤果一斤肥或一斤果二斤肥。在此基礎上平衡施肥(葉分析和土壤分析)。

⑵ 合理修剪

① 解決光照：落頭解決上光，疏枝解決側光，回縮解決下光。

② 結果枝組更新復壯：細致修剪結果枝組，如三套枝修剪，一套預備枝，一套結果枝，一套育花枝；調整營養枝與結果枝的比例。

③ 注意大小年修剪；大年多留花芽，小年少留花芽。

⑶ 精細花果管理

人工授粉、疏花疏果(葉果比、干周法)、果實套袋等。

3.結果后期 ：從高產穩產開始出現大小年直

至產量明顯下降。結果后期特點：

? A：主枝、根開始衰枯并相繼死亡。

? B：新梢生長量小。? C：果實小、品質差。

管理目標:

⑴ 克服或減輕大小年

⑵ 延長經濟產量年限

技術措施

⑴ 加強肥水管理；深翻改土,增施肥水。

⑵ 更新修剪；適當回縮刺激發枝。

⑶ 花果管理；大年疏花疏果,小年保花保果。

（三）衰老期：從產量明顯降低到植株生命終結為止。

衰老期特點：

?(1)新梢生長量極小，幾乎不發生健壯營養枝。?(2)落花落果嚴重，產量急劇下降。

?(3)主枝末端和小側枝開始枯死，枯死范圍越來越大，最后部分側枝和主枝開始枯死。

?(4)主枝上出現大更新枝。

第二節 果樹的年生長周期

一

果樹年生長周期和物候期

二

落葉果樹的年生長周期及其調控

一、果樹的年生長周期和物候期

（一）果樹年生長周期

概念：果樹隨一年中氣候而變化的生命活動過程。果樹在年生長周期中所表現的變化規律，通常由器官的動態變化反應出來。意義：研究果樹的年生長周期，可以為調控果樹的生長發育提供依據；指導果樹生產實踐。如制定周年管理歷；年生長周期不同階段采取相應的管理措施，科學管理。

（二）物候期

1.概念：與季節性氣候變化相適應的果樹器官的動態變化時期稱物候期。

2.類型：(1)根系生長物候期，(2)萌芽展葉物候期，(3)開花物候期，(4)新梢生長物候期，(5)果實生長發育物候期，(6)花芽分化物候期，(7)落葉休眠物候期。3.物候期的特點：

（1）順序性：在年生長周期中，每一物候期都是在前一物候期通過的基礎上才能進行，同時又為下一物候期奠定基礎。

（2）重演性：在一定條件下（人為或外界條件適于某器官多次活動）物候期可以重演。如多次生長、多次開花、多次結果。

（3）重疊性：表現為同一時間和同一樹上可同時表現多個物候期。4.影響物候期進程的因子：

? 樹種品種：樹種品種的遺傳性； ? 氣候條件：溫度、光照、降雨；

? 立地條件：緯度每向北推進一度，溫度降低1℃左右，物候期晚幾天；海拔每升高100米，溫度降低0.5℃左右，物候期晚幾天。

二、落葉果樹的年生長周期及其調控

（一）生長期

生長期內進行根系生長、新梢生長、開花、果實發育、花芽分化等。

（二）休眠期

果樹的休眠是指果樹的生長發育暫時的停頓狀態，它是為適應不良環境如低溫、高溫、干旱等所表現的一種特性。1.休眠的外部表現

落葉是果樹進入休眠 的標志。休眠期內，從樹體 的外部形態看：

（1）葉片脫落；

（2）枝條變色老化；

（3）地上部沒有任何生長發育的表現；

（4）地下部根系在適宜的條件下可以維持微弱的生長。

2.休眠階段的劃分：自然休眠、被迫休眠

（1）自然休眠：是指落葉果樹落葉之后處于低溫環境下，即使給予最合適的環境條件也不萌發的情況，叫自然休眠。自然休眠是果樹器官本身的特性所決定的，也是果樹長期適應外界條件的結果。

? 自然休眠期的長短與樹種、品種、樹勢、樹齡等有關。

? 果樹解除自然休眠需要在一定的低溫條件下渡過一定的時間，這段時間稱為需冷量，一般以小時表示。

? 需冷量：果樹通過自然休眠所需7.2℃以下低溫的小時數稱需冷量。

（2）被迫休眠：指果樹已通過自然休眠，完成了生長所需的準備，但外界條件不適宜，不能萌發而呈休眠狀態。

果樹在被迫休眠中通常遇到回暖天氣，致使果樹開始活動，但又出現寒流，使果樹遭受早春凍害或晚霜危害，如桃、李、杏等凍花芽現象等。3.影響休眠的外在因素

（1）日照長度：長日照促進生長，短日照抑制

生長，誘導進入休眠。（2）溫度：低溫可促進果樹進入休眠。

（3）水分和營養狀況：生長后期水分過多或多施氮肥，枝條生長旺盛，進入休眠晚，易受凍；若樹體缺乏氮素或組織缺水，樹體生長弱，提早進入休眠。4.控制休眠的措施

（1）促進休眠：可提高其抗寒力，減少初冬的危害。

方法：生長后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒長枝、過密枝，噴布生長延緩劑或抑制劑，如PP333等。

（2）推遲進入休眠：可延遲次年萌芽，減少早春的危害。

方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。

（3）延長休眠期：延長被迫休眠期，可減少早春危害。

方法：樹干涂白、早春灌水、果園覆草、遮陽網遮

陰等，可使地溫及樹體溫度上升緩慢，延遲

萌芽開花。

秋季使用青鮮素、PP333、早春噴NAA、2，4－D也可延長休眠。（4）打破休眠：在溫室栽培中常用。

方法：葡萄用石灰氮處理，可使80％植株30天后萌

芽，蘋果用二硝基鄰甲酚（DNOC）可打破休眠。

第三章

果樹器官的生長發育

第一節 果樹栽培的生物學特點

多年生、多次結果的特點：

1.多年生，2.樹體高大，根系入土深廣

3.多次結果，結果期長

4.生命周期長，經歷不同的年齡時期 無性繁殖的特點：

1.保持母本優良性狀

2.無童期，結果早

3.利用砧木的有利特性（如矮化、抗逆等）

4.擴大繁殖范圍（如可以繁殖無核品種）

第二節

果樹的營養器官及其生長發育

一、根系的生物學特性

?根的功能與形態

1.根系的功能

2.根系的類型

3.根系的結構

4.根系的分布

5.根頸、根蘗、根際、根瘤、菌根

6.不定根的形成與作用 ?根系的生長動態

?影響根系生長的因子

（一）根系的功能與形態

1、根系的功能

?支撐作用：固定植株

?吸收作用：吸收水分、無機養分和少量有機物

?合成作用：合成生長激素(IAA、GA、CTK)和氨基酸等 ?物質轉化和運輸:無機?貯藏作用：貯藏營養

?分泌作用：改善土壤微環境（分泌物和脫落的根細胞）?繁殖作用：根插繁殖，根蘗苗等 P→有機P，無機N→有機N等；

2、根系的類型

根據根系的來源可分為以下三種類型：

?實生根系：由種子萌發形成，有主根，適應性強 ?莖源根系：由莖上不定根發育形成，無主根

?根蘗根系：由母體根系分離而來

3、根系結構

?主根：種子萌發時，胚根最先突破種皮，向下生長形成的根叫主根。一般垂直向下生長。

?側根：著生在主根的分枝，一般向距植株遠處生長。※

主根強大形成直根系，主根發育不起來，形成須根系。

?須根：骨干根上發生的較小的分支。根的吸收功能主要靠須根完成。

4、根系的分布

?垂直根系：大體與土表呈垂直方向生長的根系

垂直分布：一般為樹冠高度的0.2－ 0.4倍

?水平根系 ：大體沿土表平行方向生長的根系

水平分布 ：一般為樹冠冠幅的1.5－3倍

5、根頸、根蘗、根瘤/菌根

?根頸：根與莖的交界處。實生樹的根頸由下胚軸發育而成，嫁接樹的根頸為嫁接口。根頸為樹體上下通道，活躍、敏感。除冬季外，整個生長季節應將根頸露出地面。?根蘗：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。如棗樹容易發生根蘗。

?根瘤/菌根：土壤中某些微生物能進入到根的組織中，與根共同生活，稱為共生現象。共生現象分為根瘤和菌根兩種類型。

?根瘤：根瘤的產生是由于細菌侵入根部組織所致，這種細菌稱根瘤菌。根瘤菌在根皮層中繁殖，也剌激皮層細胞分裂，根組織膨大突起，成根瘤。根瘤菌能把空氣中游離的氮轉變為植物能利用的含氮化合物。一些果園用的豆科綠肥作物，如三葉草、田菁等都

有根瘤。

?外生菌根：菌絲只進入皮層的細胞間隙

?內生菌根：菌絲穿過根表皮或根毛進入細胞內部 ?兼生菌根：兩者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。

?根瘤和菌根的作用：擴大根系的吸收范圍；提高樹體的激素水平；促進果樹的糖份代謝；增強樹體的抗病能力等

?應用展望：生物施肥工程；減少化肥施用量，提高肥料利用率；解決果樹重茬障礙；增強果樹的適應力等。如栽植前結合土壤殺菌處理，施用菌根劑可克服桃、蘋果、柑橘的重茬障礙

6、不定根的形成與作用

?由莖（枝）、葉、老根或胚軸上長出的根叫不定根。?凡是用枝、葉扦插方法繁殖新植株的，都是利用其易生不定根的特性。葡萄常采用（枝）扦插繁殖。

（二）根系的生長動態

1、生命周期

垂直根→水平根

離心生長→向心生長

2、根系的年生長動態 ?無自然休眠現象

?開始活動期穩定：溫帶落葉果樹春季先發根后發芽，亞熱帶果樹如柑橘在偏北地區栽培則先發芽后發根。

?與枝葉交替生長：常表現為春季（萌芽前后）、初夏（春梢停止生長后）、秋季（采果前后）三個生長高峰。成齡樹第一次生長高峰不明顯。

3、根的再生能力：斷根后長出新根的能力。板栗、柿等果樹根系的再生能力弱。

（三）影響根系生長的因子

?土壤溫度：多數果樹最適溫度為20－25℃

?土壤水分與通氣：固相40-50%，液相 20-40%，氣相15-37% ?土壤營養條件：肥沃土壤上發育良好，吸收根多。根系生長具有趨肥性。

?樹體有機養分：有機營養的影響，地上部的影響

二、芽、枝（莖）、葉的生長發育

（一）芽：芽的類型，芽的特性

（二）枝：枝的功能，枝的類型，枝的特性，影響枝梢生長的因子

（三）葉：葉的功能，葉的類型，葉的形態，葉的生長發育與脫落，葉幕的形成與產量

基本概念及名詞

?節：莖上葉片著生處 ?節間：兩節之間的部分 ?枝條：多年生樹木的莖

?新梢：多年生樹木的當年生帶葉片的枝條 ?副梢：新梢上的分枝

?一年生枝：新梢落葉后稱為一年生枝；第2年萌芽后前一年的枝則稱為二年生枝；從第3年起則通稱多年生枝。?蔓或藤：多年生藤本植物的莖

（一）芽

1、芽及其類型

?芽是莖或枝的雛型，萌發開展后形成莖或枝 ?不同位置的芽

頂芽與腋芽（側芽）定芽與不定芽 ?不同性質的芽 葉芽與花芽

純花芽與混合花芽 ?不同構造的芽

鱗芽（被芽）與裸芽 單芽與復芽

?不同生理狀態的芽

活動芽

早熟性芽

休眠芽

潛伏芽（隱芽）

2、芽的特性

?芽的異質性：同一枝條上芽的生長勢的差異

?芽的早熟性與晚熟性：當年形成的芽當年萌發與否的特性 ?萌芽率與成枝力

?芽的再生能力：芽發育成新的個體的能力

?芽的潛伏力：果樹衰老后由潛伏芽發生新梢的能力 ?不定芽的特性：所生的位置不定

?芽的異質性

不同部位、不同時期、不同環境條件、不同營養狀況下形成的芽，其質量有很大差異，稱為芽的異質性。

（二）枝（莖）

1、枝的功能

?骨架支持作用 ?營養貯藏作用 ?植物體內的運輸作用

?合成與轉化作用 ?無性繁殖作用

2、枝的類型

?生長枝（營養枝）：

徒長枝

長枝

中枝

短枝

葉叢枝 ?結果枝：

長果枝

中果枝

短果枝 花束狀結果枝

3、枝的特性

?頂端優勢 ?垂直優勢 ?層性

4、影響枝梢生長的因子

?品種和砧木

?內源激素 ?有機營養

?環境條件

（三）葉

1、葉的功能

?光合作用 ?呼吸作用 ?蒸騰作用 ?吸收作用 ?貯藏作用 ?合成激素

2、葉的類型

?子葉

?營養葉

完全葉：葉片

葉柄

托葉 不完全葉

單葉：每個葉上只有一個葉片

復葉：由多個小葉組成陽生葉

陰生葉

3、葉的形態

?葉的形態：圓形、卵形、線形、劍形、扇形、心形、披針形 ?葉的大小：幾毫米至幾米不等

?葉的色澤：鮮綠、鮮黃、紅色、花色、紫紅、墨藍

?葉脈：平行脈

網狀脈

羽狀葉脈

掌狀葉脈 ?葉序：互生、對生、輪生

4、葉的生長發育與脫落

?葉的形態發生：葉原基

雛葉

葉片 ?葉的生長：展葉至停止生長一般20－30天 ?葉片Pn值：負→正→小→大→小

?葉片正常衰老脫落，是植物對外界環境的一種適應性。常綠樹木葉的脫落、更新是逐漸進行的，葉齡常在1年以上。

5、葉幕的形成與葉面積指數

?葉幕：葉片在樹冠內的集中分布區。

?形成動態：前期增長迅速，中期保持穩定，后期防止過早下降。

?葉面積指數與產量：多數果樹4－6為宜。※ 葉面積指數：葉片總面積與土地面積之比。

第三節

果樹花芽分化

一、花芽分化的有關概念

?花芽分化：指葉芽的生理和組織狀態向花芽的生理和組織狀態轉化的過程。

?生理分化：生長點內部由葉芽的生理狀態（代謝方向）轉向花芽的生理狀態（代謝方向）的過程。

?形態分化：芽內部花器官的出現過程。

二、花芽分化的部位與解剖結構

1、花芽分化的部位： 3種類型

?頂芽分化為花芽：蘋果、梨等仁果類

?腋芽分化為花芽：桃、李等核果類，葡萄

?頂芽及腋芽均可分化為花芽：柑果類，核桃的雌花芽，板栗的完全混合芽，柿【柑橘、板栗、柿均為假頂芽】

2、解剖結構

?第1類為純花芽：芽內僅有花器官，如核果類果樹的花芽。

?第2類為混合芽：在芽內除有花器官外，還存在枝葉的原始體，如仁果類、柑果類、葡萄等果樹的花芽。

?少數雌雄同株異花植物雄花是純花芽，而雌花為混合花芽：如核桃。

三、花芽分化的過程及其形態標志

一般均有以下過程：以仁果類為例 1.葉芽期

2.花序分化期

3.花蕾形成期

4.萼片形成期 5.花瓣形成期

6.雄蕊形成期

7.雌蕊形成期

花芽分化過程的形態模式圖

四、花芽分化的時期

生理分化

易變不穩

?

廣義

形態分化 → 狹義

性成熟

（開花前）

五、花芽分化規律

1．分化的長期性：分期分批陸續分化 2．相對集中性和相對穩定性

3．花芽分化臨界期：即生理分化期，生長點極不穩定，代謝方向易于改

變，是調控花芽分化的關鍵時期 4．花芽分化的不可逆性

六、生長、結實與花芽分化

?枝葉生長與花芽分化：良好的營養生長為轉向

生殖生長的物質基礎，絕大多數的花芽分化是在新梢生長減緩或停止之后，即由消耗轉為積累時進行的。

?根系生長與花芽分化：根系生長與花芽分化有明顯正相關性，銨態氮促進 花芽分化。?開花結果與花芽分化：大量開花，大量結果，減少花芽分化。

七、花芽分化的外部條件

?光照：強光，紫外光抑制新梢生長，促進花芽分化。?溫度：適當的溫度，不宜過高或過低。

?水分：適當干旱使營養生長受抑制，有利于光合產物累積，有利于成花。

八、控制花芽分化的途徑

?調控的時間：充分利用花芽分化的長期性的特點，花芽分化的臨界期是控制分化的關鍵時期。

?平衡生殖生長與營養生長：疏花疏果，長放拉枝，緩和樹勢，環剝、環割、斷根，選擇砧木。

?控制環境條件：改善光照條件，控制灌水，合理增施銨態氮和磷鉀肥。?生長調節劑的應用 ： PP333促進花芽分化，GA抑制花芽分化。

第四節

開花結實和果實發育

一、開花與授粉

?開花

?自花結實：同一品種內授粉后能得到滿足生產要求的果實產量。?異花結實：不同品種間授粉后能得到滿足生產要求的果實產量。?授粉品種與授粉樹：異花授粉時供給花粉的品種與植株。

※對于有籽果實的品種而言，正常的授粉受精是坐果的前提條件。

二、受精與坐果

?受精和坐果所需要的條件

外界環境條件、內部營養條件 ?性器官的敗育現象及原因

花粉敗育

胚囊敗育

遺傳

營養

環境

※ 對于具有單性結實特性的果樹而言，性器官的敗育不影響正常結果。如臍橙、溫州蜜柑等。

?受精結實和不受精結實

三、單性結實

■單性結實：未經受精而形成果實的現象。

※單性結實的果實一般沒有種子，但無籽果實并不都是單性結實。

四、果實發育

?果實生長發育所需的時間 ?果實的生長動態

?果實品質及影響因素 ?提高果實品質的技術措施

1、果實生長發育所需的時間 ?樹種間有差異

草莓20天，櫻桃50天，葡萄50-140天，桃55-200天，蘋果60-200天，梨80-200天，柿120-170天，柑桔100-370天 ?品種間有差異

蘋果：早捷60天，藤牧一號90天，津輕130天，富士180天

?地區間有差異

溫暖地區發育期短，冷涼地區發育期長

2、果實的生長動態

?生長圖型：S型，雙S型生長曲線 ?縱橫徑的相對生長：幼果縱經生長快 果形指數=縱徑/橫徑

?晝夜生長動態：果實夜間生長快 高溫、干旱時葉片從果實抽取水分

3、果實品質及影響因素 果實品質的構成 ?外觀品質

形狀、大小、色澤等 ?內在品質

風味、質地、營養等（1）果實外觀品質

?果實形狀：每個品種的果實都有自己特有的形狀。

?果實大小：細胞數目與體積，有機營養與無機營養，種子和激素的作用，環境條件如水分光照溫度

?果皮色澤：葉綠素

類胡蘿卜素

花色素類等

光照

溫度

蘋果一側種子發育不全形成的畸形果（2）果實內在品質

?風味：主要由果實糖、酸含量及其比值決定。

糖——葡萄糖

果糖

蔗糖

酸——蘋果酸

檸檬酸

酒石酸

香氣——酯類

醇類等

異味——澀味

苦味 ?果肉質地：硬度與品質

果膠物質

?營養成分：蛋白質

脂肪

碳水化合物

礦物質

維生素

食用纖維素

4、提高果實品質的技術措施

?提高貯藏營養水平：保葉

施肥

灌溉

修剪 ?改善果園生態條件：水分

光照

溫度

土壤 ?按照標準程序生產：品種

建園

栽植

管理 ?改進采收分級包裝：適時采收

輕采輕放

攤放預貯

標準分級

妥善包裝

防止損傷

五、落花落果與保花保果

?落花落果 abscission of blossoms and fruits:從花芽開綻到果實成熟期間，花蕾、花朵和幼果非正常脫落的現象。

?生理落果——由樹體內在原因造成的落果。?

1、生理落果及其原因 ?多數果樹情況如下：

?第1次：花后1-2周的落果高峰

?

主要原因為貯藏營養不足、花器官發育不良，無授粉受精條件； ?第2次：第1次后2-4周的幼果落果高峰

?

主要原因為授粉受精不良，生長激素不足

?第3次：第2次落果后可能出現一次小的落果高峰，主要原因為同化養分供給不足，新梢與幼果或幼果與幼果間營養競爭； ?采前落果：主要與品種特性有關。?

2、保花保果的措施

?提高果園管理水平、改善樹體營養狀況

?創造授粉受精條件、配授粉樹/人工授粉 ?應用生長調節物質、適量供給生長激素 ?

六、疏花疏果

?作用：健壯樹體

提高品質

連年穩產

?方法：看樹定產、分枝負擔、均勻留果、人工疏除、化學藥劑疏除

?※ 疏果不如疏花、疏花不如疏芽

六、大小年結果現象及其克服

?大小年 alternate bearing:果樹產量豐年歉年間隔出現的現象。又稱隔年結果。?大小年程度

?I=連續兩年產量之差/連續兩年產量之和ⅹ100%

?I=0表示產量穩定，?I=100%表示一年有產量、一年無產量，?I<20％表示大小年不明顯，?I>20%表示存在大小年現象，?I>30-40％表示大小年現象嚴重。?

1、大小年結果的危害 ?平均產量低；

?小年產量低收益差，大年果實小品質差； ?削弱樹勢，縮短經濟栽培年限。?

2、大小年現象形成的原因

?栽培管理不當，樹體營養生長與生殖生長失調（營養枝/結果枝，枝/果比，C/N等）?異常氣候危害，形成小年

?（冬季凍害，花期霜凍，花期陰雨，花期高溫等）?樹種品種特性

?對不良環境條件敏感的樹種、生長勢弱的樹種，大果型品種容易產生大小年。如蘋果、柿、荔枝、龍眼等易出現大小年，桃、葡萄等不敏感；蘋果中國光等易出現大小年，金冠、紅星等不敏感。?

3、克服大小年的途徑

?選用易成花、連續結果能力強、易豐產穩產的樹種、品種。?控制、調節花量和結果量

?大年前期疏花疏果、后期促進花芽分化，?小年前期保花保果、后期控制花芽分化。

?提高綜合管理水平，平衡樹體營養生長與生殖生長的關系。

第五節

果樹的年生長周期

?年生長周期

一年四季隨氣候而變化的生命活動過程，一般分為生長期和休眠期。?物候期

生物的器官與季節性氣候變化相適應的動態變化時期稱為生物氣候學時期，簡稱物候期。

※物候期是在系統進化中對環境的適應，具有順序性、重演性和重疊性。?生長期

從春季萌芽到秋季落葉的生長階段，即生命活動的活躍時期，稱為營養生長期，簡稱生長期。?休眠期

生物為適應逆境而處于休眠狀態，生長暫時停頓，僅維持微弱的生命活動，稱為相對休眠期，簡稱休眠期。

一、生 長 期

?根系生長物候期

?開始活動期→生長高峰期→停止活動期 ?萌芽生長物候期

?葉芽→膨大期→開綻期→新梢生長期→落葉期 ?開花結果物候期

?花芽→膨大期→開花期→坐果期→生理落果期→果實生長期→果實成熟期

二、休 眠 期

?自然休眠是指由果樹器官本身特性所決定的，要求一定的低溫才能順利通過，休眠時即使給予適宜的環境條件也不能萌芽生長的休眠。

?被迫休眠是指由于不適宜的外界環境條件的脅迫而暫時停止生長或通過自然休眠后，環境不適而不能萌發生長的現象，逆境消除即恢復或開始生長。

第六節

果樹生命周期

?果樹年齡時期

?生長→結果→衰老→更新→死亡 ?兩種年齡時期

?實

生

樹：種子→幼年期→成年期→衰老期 ?營養繁殖樹：芽→營養生長期→生殖生長期→衰老期 ?兩種年齡時期的生理實質

?

一、實生樹的性成熟過程及其生理 ?

童期→過渡期→成熟期

?幼年階段（童期）：從種子萌發到具備開花潛能，只有營養生長，不能開花結果。?成年階段（成熟期）：在適宜的外界條件下，隨時可以開花結果。?

?

二、營養繁殖樹的老化過程及其生理

?內因：結果過量，消耗過多；生長激素含量降低。?外因：不適宜的環境；病蟲為害；錯誤的農業技術措施。

?

第七節

生態環境條件對果樹生長發育的影響

生存條件和間接因素（立地條件）

生存條件：溫度、光照、水分、空氣、土 間接因素：坡向、坡度、海拔、風及水體等

一、溫度

?是果樹自然分布的限制因子 ?年平均溫度、生長期積溫、?冬季極端低溫、夏季高溫和冬季需冷量 ? 生物學零度

有效積溫

最適溫度

二、光照

?能量的來源、生長發育的動力 ?直射光和漫射光

?受光類型：上光、前光、下光、后光

?喜光果樹和耐蔭果樹

三、水分

?生命的基礎，一切生命活動都是在水的參與下進行 ?抗旱性強的果樹：桃、杏、山楂、棗、菠蘿等 ?較耐澇的果樹：香蕉、椰子、砂梨、柿等 ?水澇的危害：缺氧、窒息

?不同物候期對水分供給有著不同的需求 ?

四、土壤 生長的基地

?土壤質地

?土壤溫度

?土壤水分

?土壤通氣

?土壤酸堿度

?土壤有機質及礦質養分

五、其它環境因素 ?地勢的間接影響 ?風的利與弊

?環境污染的毒害作用

?大水體調節作用

第四章 生態環境對果樹生長發育的影響

第一節 氣候條件

一、溫度

二、光照 三、水分

一、溫度

（一）溫度影響果樹分布

1.年平均溫度

2.生長期積溫

積溫：是日平均溫度的累積值。分為2種。

活動積溫：是果樹整個生長期或者某個發育期的活動溫度之和。（活動溫度指大于生物學零度的日均溫)生物學零度：指果樹有效生長的下限溫度。

有效積溫：指生長期中生物學有效溫度的累積值。

落葉果樹萌芽的日平均溫度為6-10 ℃，常綠果樹為10-15 ℃（生物學有效溫度起點）。

積溫的生物學意義：果樹在一定溫度下開始生長發育，為完成全部生長期或某一生育期 的生長發育過程，要求一定的積溫。如果生長期內溫度低，則生長期延長；如溫度高，則生長期縮短。

積溫的應用：溫室果樹提前上市。

3.冬季最低溫:是決定某種果樹分布北線的條件之一.落葉果樹通過自然休眠需要積累一定量的低溫。

計算辦法：以0－7.2℃的積累小時數為準。

（1）不同樹種的需冷量不同；

（2）同一樹種不同品種的需冷量不同；

（3）大多數樹種、品種其花芽的低溫需求量高于葉芽。

北果南移應選擇需冷量高/低的品種栽培？

（二）溫度對果樹生長結果的影響

1.果樹生長三基點溫度:維持生命的溫度（-5～50℃）；保證生長的溫度（5～40 ℃）；保證發育的溫度（10～35 ℃）。溫度三基點是最低、最適、最高溫度。2.溫度對果樹生長的影響

溫度對果樹營養生長有明顯的作用。3.溫度對果樹開花坐果的影響

果樹春季開花期的早晚，主要與早春氣溫高低有關。

開花期間的溫度與花粉發芽、花粉管生長、受精及坐果情況密切相關。4.溫度對果實生長與品質的影響

（三）溫度對果樹生理代謝的影響

1.溫度對果樹光合作用有顯著影響。

2.溫度影響果樹礦質營養和吸收及代謝。

（一）果園光照狀況

1.太陽輻射在地球表面的分配 2.果園光狀況

照射到葉片的可見光，10％被反射，80％被吸收，10％透射過葉片。可見光中葉片吸收綠光少，因此葉片反射和透射綠光，葉片呈現綠色。

葉片吸收的太陽輻射能，約占可見光的85％、紅外光的25％。吸收的太陽輻射能約有1％用于光合作用，94％用于蒸騰，5％損失。

光在樹冠內分布特點：外圍光照強、內部光照弱；上部光照強，下部光照弱。

（二）果樹的需光度

根據光補償點和飽和點測定果樹的喜光和耐蔭程度，較低光照條件下能達最大光合作用，且光補償點也低，為耐蔭樹種。

需光量大：桃，杏，棗，扁桃，阿月渾子。

需光量中 ：蘋果，梨，葡萄，李，櫻桃，柿，板栗。

需光量小：核桃，獼猴桃，山楂。

（三）光照對果樹生長結果的影響

光照充足，葉片厚、顏色深、光合能力強，果樹易形成短枝和開張的樹冠結構。

光照不足，枝條加長生長明顯，表現出徒長現象。

光照嚴重不足時，葉片無法生存，在樹冠形成無葉區。

光照強度對于產量、品質、著色影響很大，例如蘋果只有在相對光照大于60％時，才能生產出最佳蘋果。

由于光照強度與光合生產密切相關，一切和果樹光合產物有關的生長發育過程，都受到光照強弱的制約。

（四）提高光能利用的途徑

1、矮化密植或計劃密植：

2、栽植方式和行向：長方形栽植南北行向。

3、整形修剪：小冠形樹姿開張，合理修剪，通風透光，提高光合速率，增加有機物積累。

4、葉片功能和壽命 ：葉大、厚、濃綠；壽命長，不早期落葉。

（一）果樹的需水量

需水量：生產單位干物質所消耗的水分的單位數。

果園需水量＝土壤水分蒸發量＋樹體表面蒸騰量

不同樹種的需水量不同：

獼猴桃＞梨＞李＞桃＞蘋果＞櫻桃＞杏

蘋果：200－1200mm，最適宜區：560－750mm 梨：

190－1400mm(二)水分脅迫對果樹生長結果的影響

萌芽水分不足：延遲萌芽，影響新梢生長；

花期缺水：授粉受精不良，落花落果嚴重；

新梢生長期缺水：過早停長，枝短、葉小；

果實生長發育期缺水：抑制果實生長，果小，硬度大，產量低；

（三）果樹抗旱力分類

1、抗旱力強：桃、扁桃、杏、石榴、棗、核 桃、菠蘿。

2、抗旱力中：蘋果、梨、柿、櫻桃、李、柑橘。

3、抗旱力弱：香蕉、枇杷、楊梅。

抗旱表現：一大四小三發達。

根系強大，樹體表面積小，葉小，細胞小，氣孔小而下陷，表皮角質層發達，葉脈發達，柵欄組織發達。

（四）空氣濕度對果樹生長結果的影響

空氣相對濕度較低，果樹蒸騰強度增高，影響樹體內的水分平衡，從而影響多種生理作用。

不同的樹種、品種對空氣濕度的要求和反應不同。適應低空氣濕度的樹種：扁桃、蘋果、歐洲葡萄；

適應較高空氣濕度的樹種：獼猴桃、楊梅、香蕉、枇杷、柑橘等

（四）滿足果樹需水途徑

1、開源灌溉；

2、保水節流；

樹種品種選擇；

水土保持工程； 抗旱栽植技術；

抗旱土壤管理；深翻、覆蓋、間作。

節水灌溉;

應用土壤保水劑；

第二節 土壤條件

一、土壤厚度

果樹屬于深根性植物，土壤的深度，影響著根系的生長與分布。一般深厚的土壤有利于果樹生長發育，最好土層厚度大于1m。

二、土壤質地和結構

土壤質地：是指土壤礦質顆粒各粒級組成含量的百分率。砂、壤、粘。砂壤土利于保肥保水通氣保溫。

土壤結構：指土壤顆粒排列的狀況。團粒、柱狀、片狀、核狀。三、土壤的理化性質

1、土壤溫度：直接影響根系的生長、吸收及運輸能力（土壤微生物活動，有機質分和土壤養分轉化）

樹種

低溫

適溫

高溫

蘋果

14-21

梨

20-23

26-35 桃

4-10

15-24

30-35 葡萄

12-13

26-27 柿

11-12

冬季埋土防寒，夏季掏沙換土。三、土壤的理化性質

2、土壤水分：土壤水分狀況直接控制對果樹水分的供應。

生長結果正常要求土壤相對含水量為60-80％。

土壤地下水位的高低是限制果樹根系分布深度，影響樹體生長結果的重要因素。三、土壤的理化性質

3、土壤通氣

粘土，地下水位高，地表積水造成通氣不良，使根系受害；土壤氧氣濃度低，根呼吸作用弱，影響根系水分的吸收。

O2濃度10％生長正常，12％發生新根。CO2 37-55 ％根系停止生長.三、土壤的理化性質

4、土壤PH

影響土壤有機質和礦質元素分解利用即微生物活動。果樹土壤PH范圍是5-8.5。最適為5.5-7.5。

樹種

適應范圍

最適范圍

蘋果

5.3-8.2

5.4-6.8 梨

5.4-8.5

5.6-7.2 桃

5.0-8.2

5.2-6.8 葡萄

7.5-8.3

5.8-7.5 板栗

4.6-7.5

5.5-6.8 棗

5.0-8.5

5.2-8.0 柑橘

6.0--6.5 三、土壤的理化性質 5.土壤含鹽量

鹽類：主要指鈉鹽和氯化物，其中以碳酸鈉危害最大。鹽堿土：指上述鹽類含量較高的土壤。

第三節 地勢

1.海拔升高100m，降溫0.5℃，直射光增加4.5%，紫外線強度增加3-4 %，但散射光減少。

2.海拔高度影響樹體的生長發育：隨海拔升高，樹體的枝干生長量呈減小的趨勢。3.海拔高度影響果實產量和品質：一般表現出隨海拔升高，易形成花芽，果實著色好；果實糖、酸、維生素C含量增加；硬度增大等。坡度影響土壤沖刷和土壤含水量。

緩坡：5°以下 ； 斜坡：5-20°； 陡坡：20-45 °； 峻坡：45 °以上

3-15 °適合果樹栽培，3-5 °最好，15-30 °可栽培仁用杏、核桃、板栗抗旱深根果樹。南坡溫度最高，物候期早，品質好，但日燒嚴重，易受霜凍、干旱危害； 北坡溫度最低，果實品質差，枝條成熟度差，不抗寒； 東西坡光溫差異不大，西坡易日燒； 栽植果樹以東南坡向最好。

四、坡形

坡形：是指斜坡順切面的形態，具有直、凹、凸、階形坡等不同類型。

第五章

果樹苗木繁殖

一、果樹苗木的繁殖方法

嫁接繁殖

自根繁殖（扦插、壓條、分株）微體繁殖（組織培養）

（一）嫁接繁殖

嫁接(grafting)的含義(接穗+砧木→穗/砧)

1、嫁接苗的特點和利用：

利用砧木矮化、抗旱、抗寒、耐澇、耐鹽堿和抗病蟲等特性，增強接穗品種的適應性、抗逆性，有利于擴大栽培范圍；

利用接穗品種的穩定優良性狀，以保持固有的生物學特性和果實經濟性狀；沒有童期，進入結果期早；對于扦插、壓條等不易生根和無核或少核的品種通過嫁接可以大量繁殖苗木。

2、果樹的主要嫁接方法 ?芽接（budding）：如T形芽接、嵌芽接、貼皮芽接等；

?枝接：如切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法等； ?根接法（多采用劈接或切接法）。T形芽接 嵌芽接 切接法 皮下枝接 葡萄舌接法 根接法

3、影響嫁接成活的因子 ?砧木與接穗的親和力 ?砧木與接穗的質量

?溫度和水分等環境條件 ?嫁接技術

?親和力：親緣關系越近，親和力就越強，越容易成活。同種內沒問題（共砧），同屬內一般也可以，同科內極少。

? 溫、濕、光：最主要是保持接口的空氣濕度達到100％，避光有利于薄壁細胞和愈傷組織的形成，促進成活。? 技術：五字原則平（削面）、準（砧穗形成層對齊）、嚴（薄膜封口）、緊（捆扎）、快（動作、刀）。

（二）自根繁殖

1、扦插（cuttage）

?扦插是指將枝條、葉片或根等材料扦插在插床內使其發生不定根或不定芽而獲得獨立苗木的繁殖方法。根據所用材料不同分別稱為枝插、葉插和根插。

?扦插繁殖的關鍵在于枝、葉上能否發生不定根或根上能否發生不定芽，這種再生能力與樹種、品種的遺傳特性有關，樹齡、枝齡、植物生長調節劑以及溫度、濕度和光照等也影響扦插成活。

插床

2、壓條（layerage）

?壓條是將枝條在不與母株分離的狀態下包埋于生根介質中，待不定根產生后與母株分離而成為獨立新植株的繁殖方法。它又可分為地面壓條和空中壓條。

3、分株（propagation by division）

?分株是指利用母株的根蘗、匍匐莖、吸芽生根后將其切離母體而成為獨立新植株的繁殖方法。

?根蘗繁殖（棗、石榴等）?吸芽繁殖（香蕉、菠蘿）?匍匐莖繁殖（草莓）

（三）微體繁殖

?利用組織培養（tissue culture）技術進行果樹繁殖的方法通常稱為微體繁殖。?其外植體有莖尖、枝段、葉片等，其中莖尖培養較為普遍。

二、育苗方式

?露地育苗（育苗全過程在露地條件下進行和完成）

?保護地育苗（利用保護設施，在人為控制條件下完成培育果樹苗木的育苗方法）?組織培養（微體繁殖）

第六章

果園建立

一、果樹種類和品種的選擇

1.種類和品種選擇的條件

①品種優良、具有獨特的經濟性狀

②適應當地的氣候和土壤條件，優質豐產

③適應市場需要，適銷對路，經濟效益高

2.種類和品種選擇的依據

①果樹種類和品種的生物學特性

②果園的經營目標

③當地的交通條件、技術水平

?一般選擇當地原產或已試種成功、栽培時間較長、經濟性狀較好的樹種和品種。

3.果樹種類和品種的配置

?樹種配置：同一果園內應以一種果樹為主。

?主栽品種與授粉品種：主栽品種應占80%以上。授粉品種一般占總數的10%～20%。

※

授粉樹配置

自花不實、雌雄異株、花粉敗育等都應配置授粉樹。

（1）授粉樹的條件

與主栽品種授粉親和力強；

與主栽品種花期一致，且花粉量大；

與主栽品種同時進入結果期，無大小年現象，結果年限相近； 自身果實經濟價值高；

最好能與主栽品種相互授粉（否則需配置第2授粉品種），成熟期一致或相近。

（2）授粉樹的配置方法

行列式、中心式、等高式等。

風媒花果樹應配置在上風方向。

（3）缺乏授粉樹時的補救方法

人工授粉、掛花枝以解決近期問題；

高接換種解決長遠問題。

二、果園規劃與設計

1.園地選擇

（1）園地的類型和特點

?平地：一般土層深厚，土壤有機質含量較高，灌溉水源充足，建園成本較低，果園管理方便。但在地下水位過高的地區必須降低地下水位、抬高栽植。

?山地：空氣流通、日照充足、晝夜溫差大、排水良好。此外山地氣候具有明顯的垂直分布和小氣候特點。建園成本高，管理不便，必須注意水土保持。

?丘陵地：相對高差200m以下的地形為丘陵地，相對高差100～200m的特點接近于山地，100m以下的接近于平地。（2）園地選擇的依據

?園地選擇常以氣候、土壤、交通、水源、社會經濟等條件為依據，其中首先為氣候條件，其次為土壤條件。

2.果園土地規劃

（1）果園小區（作業區）的劃分

?果園小區的面積：氣候、土壤條件較一致的園地，小區面積一般為8～12hm2，丘陵、山地一般縮小為1～2hm2。

?果園小區的形狀：一般采用長方形，山地和丘陵地小區一般為帶狀長方形（等高線）。

（2）道路規劃

?主路：位置適中，貫穿全園，通常設置在栽培大區之間，路面寬6～8m； ?支路：設置在大區之內、小區之間，與主路垂直，路面寬4～6m； ?小路：小區內，路面寬1 ～3m。

（3）輔助建筑物

?包括辦公室、車庫、工具室、肥料農藥庫、包裝場、果品貯藏庫等。一般較大型的果園需進行規劃。

3.果園規劃設計中的其他問題（1）防護林（2）排灌設施

（3）水土保持（修筑梯田、覆蓋植被）（4）果園連作障礙

?在同一園地土壤中，前作果樹使后作果樹生長發育受到抑制的現象稱連作障礙（或忌地現象）。其主要原因有：有害物質積累、線蟲和土壤病原物增多、微量元素缺乏等。意大利梨園

意大利果樹研究所 意大利果樹研究所 山地梯田

重慶奉節百梯果園 秭歸柑桔良種示范場

三、果樹栽植

1.栽植前的準備

（1）土壤改良：抽槽改土、深翻改土、起壟改

土（同時施入大量有機肥）（2）定點挖穴（按株行距）

（3）苗木準備：栽植前進一步核對品種和苗木

分級；經長途運輸的苗木，定植前應立即解包并浸根一晝夜。

2.栽植時期

?

北方落葉果樹自落葉開始到第二年春季萌芽前均可栽植，但冬季無嚴寒地區以秋栽為好，冬季嚴寒地區以春栽為好。

?

南方亞熱帶常綠果樹在地上部生長發育相對停止時定植，華南一般秋植（8～9月），華中秋植（9～10月）或春植（2～3月）。

3.栽植方式

?長方形栽植（行距寬、株距窄）?等高栽植（坡地、梯田）

?計劃密植（將永久樹和臨時加密樹按計劃栽植，當果園將要密閉時及時縮剪、間伐或移出臨時加密樹）4.栽植密度

確定栽植密度的依據：樹種、品種和砧木的特性；立地條件；栽培技術。5.栽植技術

?栽前先將苗木較粗的根系傷口剪平；

?將混好肥料的表土填一半于坑內，并堆成丘狀；

?將苗木放入坑內，使根系均勻舒展地分布于土丘上，同時使株、行距對齊； ?將另一半混肥的表土填入坑內，每填一層均壓實，并輕輕提動苗木使根系與土壤密接； ?將心土填入坑內上層，最后培土高于原地面20～30cm； ?在苗木樹盤四周筑一環形土埂，并立即灌水。?定植完成后，嫁接苗的嫁接口一定要露出地面。

6.栽植后的管理 ? 及時灌溉

? 幼樹防寒和安全越冬 ? 成活情況檢查及補栽

? 其他管理

苗木定植

意大利新定植梨苗（5歐元 /株）定植大苗（江西安遠）機械挖定植穴（美國）幼樹護干（美國）

第七章

果園土肥水管理

第一節

果園土壤改良與土壤管理

一、果園土壤改良

2.不同類型果園的土壤改良

?粘性土果園：施用纖維成分含量高的有機肥，培土摻沙。

?沙性土果園：結合增施纖維成分含量低的有機肥，摻入塘泥、河泥等，應用土壤結構改良劑（多為人工合成的高分子化合物）。

?水田轉化果園：深溝排水、客土、抬高栽植。

3.主要劣質果園的土壤改良

?紅黃壤：培土摻沙、增施有機肥、施用磷肥和石灰。

?鹽堿地：設置排灌系統引淡洗鹽，深耕施有機肥（中和作用），地面覆蓋，種植綠肥。

二、果園土壤管理制度 1.幼年果園土壤管理制度

?幼樹樹盤管理（清耕、樹盤覆蓋）

?果園行間間作(注意與果樹的間距，留足保護帶）

※ 間作物種類選擇：矮桿、需肥少、與果樹無共同的病蟲害、最好是豆科作物。?國外幼年果園土壤管理（行間生草，株間和樹盤化學除草或清耕等）

2.成年果園土壤管理制度 ?清耕法（耕后休閑法）?生草法（行間）

?覆蓋法（樹盤、株間、甚至行間，覆蓋秸桿、地膜等）?清耕覆蓋法：前期清耕、后期覆蓋

?免耕法（最少耕作法，主要使用除草劑）

?

第二節 果樹營養與施肥

一、果樹的營養特點

?多年生多次結果的特性：果樹根系長期固定在一個地方吸收養分，易導致局部土壤養

分匱缺。

?無性繁殖：砧穗組合與營養關系密切。

?體大根深：在發育過程中需要吸收大量的養分。

?營養再利用：落葉之前葉片中的部分養分“回流”貯藏于枝干和根系中，以供翌年早春生長之需要；常綠果樹也有類似特性。

二、營養診斷和配方施肥 1.營養診斷

?葉片分析：葉片對樹體營養狀況反應敏感，不僅能分析出肉眼能見到的癥狀，還能分析出多種礦質元素的不足或過剩。?土壤分析：能在地上部樹體表現癥狀前推測可能會出現某種（些）營養的缺乏或過剩。?形態診斷：利用缺素癥狀判斷樹體缺素的種類和程度。需要有豐富的經驗才能有準確的判斷。

主要果樹營養元素葉分析的正常濃度范圍

2、果樹配方施肥

?要真正做到準確配方施肥，必須明確目標產量、果樹需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效養分含量等五大參數。

?目標產量：根據樹種、品種、樹齡、樹勢、氣候、土壤、栽培管理水平等而確定。?土壤供肥量：即土壤天然供給量，一般氮為吸收量的1/3，磷為吸收量的1/2，鉀為吸收量的1/2。

?肥料利用率，氮約為50%，磷約為30%，鉀約為40%(灌溉式施肥可提高肥料利用率)。

施肥量

果樹吸收營養元素量－土壤供肥量

(kg/hm2)

肥料中有效養分含量(%)×肥料利用率(%)

三、果樹施肥技術

1、施肥時期與種類

?基肥：秋施，以有機肥為主，再配合完全的N、P、K肥，基肥施用量約占當年施肥量的70%左右。?追肥：

?a.催芽肥（花前肥）：萌芽前2～4周追施，以速效N肥為主； ?b.保果肥（花后肥）：花后坐果期施用，除N肥外，補充速效P、K肥；【花前肥和花后肥可以互相補充】

?c.壯果肥：生理落果結束后施用，可以促進果實膨大和花芽分化，以P、K肥為主； ?d.采后肥（還陽肥）：果實采收前后追肥，起到恢復樹勢的作用，以N肥為主，配以P、K肥。

2、施肥方法

?土壤施肥（條狀溝施、環狀溝施、放射狀溝施、撒施長效顆粒肥）?液態施肥（灌溉式施肥）?葉面噴肥 ?條狀溝施肥 ?環狀溝施肥 ?放射狀溝施肥

?（2）撒施長效顆粒肥 ?

第三節 果園灌溉與排水

一、果樹需水特性

按需水量大小可將果樹劃分為三類： ?柑橘、蘋果、梨、葡萄等需水量大； ?桃、柿、楊梅、枇杷等需水量中等； ?棗、栗、無花果、銀杏等需水量較小。

1.灌水時間的確定

?根據土壤含水量：一般認為，當土壤含水量達到持水量的60%～80%時，土壤中的水分和空氣狀況最符合果樹生長結果的需要。當土壤含水量低于持水量的60%以下，則根據具體情況決定是否灌水。

?方法：土壤含水量測定、儀器測定（張力計等）。不同土壤持水量、萎蔫系數及容量

2.灌水量的確定

灌水量＝灌溉面積×土壤浸潤深度×土壤容重×（田間持水量－灌溉前土壤濕度）3.灌水方法

?地面灌溉（溝灌、穴灌、樹盤灌等）?噴灌（全園灌溉）

?定位灌溉（滴灌、微量滴灌）

?地下灌溉（地下埋設透水管道滲灌）

三、果園排水 1.排水時間

?多雨季節或一次降雨過大； ?低洼地果園（地下水位高）； ?土壤粘重、滲水性差的果園。2.排水方法 ?明溝排水

?暗溝（管）排水

第四篇：果樹栽培技術作業

第一章 果樹基礎

1、果樹可分為幾大類？

答：核果類果樹、仁果類果樹、漿果類果樹、柑橘類果樹、堅果類果樹、柿棗類果樹

2、果樹的生長分為幾期？

答：根系活動、萌芽開花、枝葉生長、果實發育、花芽分化

第二章 果樹育苗

1、根據育苗方設施的不同，可分為幾種方式？

答;露地育苗、保護地育苗、容器育苗、彌霧育苗、組織培養

2、根據不同物種的不同分株方式，可以分為幾類？

答：根蘗分株法、吸芽分株法、匍匐莖分株法、根狀莖分株法

第三章 蘋果栽培技術（1）

1、國內著名的蘋果有哪幾種？

答;國光、金冠、紅玉、白龍、祝光

2、國外引進的優良蘋果有哪幾種？

答：富士及紅富士、喬納金及新喬納金、新紅星、首紅、澳洲青蘋

第三章 蘋果栽培技術（2）

1、常用的土壤管理方法有哪幾種？

答;果園生草法、作物覆蓋法、地膜覆蓋法、清耕法、免耕法

2、主要蟲害防治有哪幾種？

答：桃小食心蟲、山楂粉蝶、大青葉蟬、卷葉象甲類、紅蜘蛛、蚜蟲

第一次作業翻篇

第四章 梨的栽培技術（1）

1、傳統優良品種有哪些？

答：秋子梨系統、白梨系統、沙梨系統、西洋梨系統 2梨樹的整形和修剪的方法有哪些？

答：幼年樹修剪、盛果期樹修剪、樹體改造

第四章 梨的栽培技術（2）

1、主要病害防治有哪些？

答：梨樹黑星病、梨樹輪紋斑病、梨樹斑枯病、梨樹腐爛病、梨樹干枯病、梨樹黑斑病

2、梨樹的接后管理是什么？

答：適時剪砧、除萌蘗、施肥除草、綁立支柱、抹

第五章 葡萄栽培技術（1）

1、鮮食品種有哪些？

答;巨峰、早熟、高墨、乍娜、蜜汁、京玉、無核白雞心、鳳凰、藤稔、晚紅、火星無核

2、葡萄的架式分為哪幾種？ 答：立架、小棚架、棚立架

第五章 葡萄栽培技術（2）

1、葡萄主要病害防治有哪些？ 答：白腐病、霜霉病、黑豆病

2、葡萄的蟲害防治有哪些？ 答;透翅蛾、粉蚧、螨類

第二次作業翻篇

第六章 李、杏栽培技術（1）

1、李子的主要品種有哪些？

答:早熟品種、中熟品種、晚熟品種

2、李樹的修剪有哪些？

答：幼樹修剪、成齡樹修剪、衰老樹修剪

第六章 李、杏栽培技術（2）

1、果園實務土壤管理有哪些？

答：幼齡期果園的土壤管理、成齡果園的土壤管理、合理間作

2、李、杏的主要病害防治有哪些？ 答：李子紅點病、穿孔病、流膠病

第七章 桃的栽培技術（1）

1、普通桃有哪幾種？

答：春艷、北農、大早艷、百歲紅、京玉、熊岳、巨桃

2、樹形的選擇有哪幾種？

答: 自然開心形、竹竿形、塔圖拉形、Y形

第七章 桃的栽培技術（2）

1、桃的主要病害防治有哪些？

答：桃縮葉病、桃細菌性穿孔病、桃干枯病、桃根癌病、桃流膠病、桃炭疽病

2、桃的主要蟲害防治有哪些？

答：桃蛀螟、桃粉蚜、桑白介殼蟲、桃紅頸天牛

第三次作業翻篇

第八章 櫻桃栽培技術（1）

1、雜種櫻桃的品種有哪些？ 答：盼迪、爾迪、瑪瑙

2、櫻桃冬季修剪分為幾種？

答：幼齡樹的修剪、盛果期樹的修剪、衰老樹的修剪

第八章 櫻桃栽培技術（2）

1、櫻桃的主要病害防治有哪些？

答：櫻桃褐斑穿孔病、根癌病、流膠病、枝干干腐病、病毒病

2、櫻桃的主要蟲害防治有哪些？

答：紅頸天牛、金緣吉丁蟲、蘋果透翅蛾、金龜子類、桑白介殼蟲、舟形毛蟲大青葉蟬

第九章 草莓栽培技術（1）

1、草莓的單季品種有哪些？

答：寶交、早生、戈雷拉、春香、綠色種子、紅崗、特蘭德、明寶、碩豐、新明星

2、我國引進的具有特色的草莓品種有哪些？ 答：維斯塔爾、愛美、美國6號、衛士、梯旦

第九章 草莓栽培技術（2）

1、草莓的栽植過程管理要點有哪些？

答：間苗、摘除匍匐莖疏花疏果除老葉與弱芽果實、墊草、培土生長調節劑的應用

2、草莓象鼻蟲的危害特征是什么？ 答：春季危害葉和花。于花蕾中產卵后，咬傷花梗，使花蕾垂下干枯，造成減產。成蟲灰黑色，體長2~3mm,在葉下或土內越冬。

第四次作業翻篇

第十章 小漿果栽培技術（1）

1、樹莓的栽培管理有哪些？

答：土壤管理、施肥管理、水分管理、田間管理、修剪與棚架、休眠與防寒主要病蟲害防治

2、黑穗醋栗的優良品種有哪些？

答：黑豐、寒豐、厚皮、亮葉、薄皮、豐產、奧根據賓

第十章 小漿果栽培技術（2）

1、藍莓的優良品種有哪些？

答：篤斯藍莓、南高叢藍莓、兔眼藍莓、蔓藍莓

..2、藍莓的栽培管理有哪些？

答：土壤管理、施肥管理、水分管理、田間管理、整形修剪休眠與防寒、主要病蟲害防治

第十一章 果樹的設施栽培（1）

1、大棚葡萄的濕度控制 方法是什么？

答：發芽至花前空氣濕度控制在80%左右；第一花序伸出時空氣濕度控制在70%；開花期空氣濕度控制 在65%-70%，坐果期濕度控制在75%-80%。

2、大棚草莓定值后的管理是什么？

答：植株管理墊果除葡萄莖除枯葉、弱芽授粉

第十一章 果樹的設施栽培（2）

1、溫室大棚桃樹園地的建立方法？ 答：溫室設計定值前整地栽植苗

2、櫻桃園的建立方法？

答：園地選擇建棚和覆膜除膜

第五次作業

第五篇：果樹盆景栽培技術

果樹盆景栽培技術

將大田栽植的果樹苗木移植到花盆的栽植過程稱為上盆。將較小盆中生長的苗木移植到較大盆中，或將檔次低的花盆中苗木移植到中、高檔次的盆中，或經修根、換土后將苗木仍栽植到原盆內的過程稱為倒盆。

一、花盆的種類和性質

花盆種類很多，通常按質地、大小、專用目的而分類。主要類別有：

素燒盆，又稱泥盆，瓦盆。以黏土燒制而成，有紅色、灰色兩種，質地較粗糙，不夠美觀。但排水透氣性能良好，有利于植株生長，且價格低廉，規格較多，較適于栽植植物，一般多在養坯階段使用。

紫砂盆。采用紫砂泥經高溫燒制而成，質地細膩，美觀精致，品種試樣琳瑯滿目，又具有微弱的透氣性，適合植株生長。但價格較貴，故常用作觀賞期或只在果樹盆景的成品階段使用。

木桶。較大規模的果樹盆景采用素燒盆時易于破碎，可改用木桶栽植。木桶的形狀，規格可根據需要制作。制作時木桶應上大下小，盆下應有短腳，盆底留排水孔。用材宜選用材質堅硬不易腐爛的樹種，外部涂刷油漆（也可繪制圖案、文字），此類盆多用于生產大型盆景。

瓷盆。采用高嶺土燒制而成，質地細膩而堅硬，工藝精美，款式多樣，外觀美觀，盆面裝點書畫圖案，雕刻彩繪，具較高觀賞價值。但水分、空氣流通不良，不宜栽種植物，且價格較高，故常在室內作裝飾套盆。

塑料盆。用聚氯乙烯等可塑性高分子化合物制成。盆質較輕，堅固耐用，規格、形狀、色彩多種多樣，價格便宜。但有水分、空氣流通不良的缺點。生產上應用時可在盆壁適當打孔或增強培養土的疏松透氣程度，從而減少對植物的影響。在成品盆景銷售時亦可用作套盆起裝飾作用。

二、上盆

1、上盆時期 北方落葉果樹應在春季芽萌動前或秋季落葉后上盆。南方的柑桔等常綠果樹可在春、夏、秋三季各次新梢轉綠，即前次新梢停長后，下次新梢生長前及時上盆。不論北方落葉果樹還是南方常綠果樹，此時植物生長處于相對靜止或相對緩慢狀態，貯藏養分較多，上盆后易于發根成活。

2、選苗及苗木修剪 果樹盆景上盆應選取根系發達，須根多，干粗及干高適當，樹形美觀，分枝均勻，生長健壯的苗木。從縮短在盆內培養的年限和提高觀賞價值的角度考慮，尤以干基較粗的多年生苗木為好。上盆前的果樹苗木要檢查是否有病蟲害并給予適當修剪。根部修剪時傷口應剪平以利愈合，剪除病根、傷根及粗根過長的部分，盡可能多保留須根。樹冠的修剪，根據不同樹種和不同造型的需要而定，原則上應在保持樹干低矮適度的情況下，保持樹形緊湊和生長健壯。

3、選盆 盆大小及形狀的選擇應根據苗木大小、長勢強弱和樹形決定。小苗大盆或大苗小盆既失美觀，又不利于植株生長結果。由于盆栽果樹的根系具有圍繞盆壁和盆底生長的特點，用盆過小則營養匱乏，根系得不到正常生長發育；用盆過大則盆內的養分得不到充分利用且澆水不宜掌握，宜發生澇害。

4、上盆的方法 先檢查盆底孔是否通暢，再用碎盆片凸面向上蓋在孔上，以避免漏土或阻塞。對要求排水良好的樹種，則要多放碎片或爐渣，并鋪一層粗泥沙，形成通透性良好的排水層，而后再放置少量培養土進行栽植。栽植時，應使根部舒展并與土壤密接，對有較粗大根系的，可用木棒將根部四周的盆土輕輕壓實，以避免根際存有較大的空隙。栽植深度以剛蓋過苗木原土面痕跡為度，嫁接口要露出土面。盆無論大小均應裝至八～九成土為止，留出一～二成左右的水口以利澆水。

上盆后要及時澆透水。由于盆土較干，一次澆水往往難于澆到盆地，同時較大的土粒也難于吸足水分，因而要分兩次澆透。如盆土有較大空隙，澆水后發現較大塌陷甚至通連底孔將水迅速漏掉的，應及時添入新的營養土并再次澆透水。落葉果樹在春季萌芽前上盆后，應擺放到背風向陽處，此時植株需水不多，應控制澆水次數，保持盆土濕潤即可，以提高盆內土壤的溫度，促使新根盡早發生，進而提高苗木成活率。

三、倒盆

倒盆又稱翻盆或轉盆，其目的主要是解決以下幾個影響盆樹生長發育的問題：

第一，由于盆栽的根系繞盆生長，經2～3年生長后往往形成厚達1厘米左右的根墊，造成根土分離，根系老化，吸收、運輸能力下降。因此，需剪除大部分根墊，促使根系更新復壯。

第二，盆樹經2～3年的生長后，有限的盆土內的營養往往貧乏，經選擇性吸收所剩下的有害物質和有害分泌物積累增多，造成土壤環境惡化。因此，須去除部分原盆土，增補新的營養土，以改善盆內的營養條件。

第三，隨著樹冠的擴大，應逐漸將果樹轉移到較大盆中，以滿足營養需要和提高觀賞水平。

1、倒盆時期 一般倒盆在秋后根系停止生長和春季萌動前進行。特殊情況也可在生長季進行，需要注意的是：生長期倒盆，隨著操作時期和操作方法的不同，可產生不同的效果。如在不傷根系的情況下，由小盆轉移到較大盆中，可促進果樹盆景的后期生長。如傷根較多，往往造成衰弱，如在營養生長停止花芽分化開始的階段倒盆，尤其對過旺樹適度的根系修剪可有效地抑制其營養生長，促進花芽分化。生長期倒盆根系的修剪量應視根墊的形成情況和樹勢情況而定，一般可剪除20％～30％，不宜傷根過多，以免影響果樹盆景的正常生長發育。

2、倒盆方法 春、秋季節正常的倒盆方法是先將盆樹從原盆內取出，剪除網狀根墊，并將根部周圍及底部土去除1／4～1／3，同時對上部枝條適度修剪，按上盆的方法重新栽植。如需轉移到較大的盆中，可保持根土不散，整坨放置新盆中央，然后從周圍添加營養土栽植。生長期倒盆，除注意傷根數量不可過多外，還應給予適度遮蔭和噴水保葉，以防止萎蔫，避免造成焦葉、落葉及落果。