第一篇：廣西無公害蔬菜生產標準

廣西無公害蔬菜生產標準、基地建設及認證要求1我區蔬菜發展現狀和存在問題

2002年7月23日，國務院召開全國―菜籃子‖工作電視電話會議，指出我國當前和今后一個時期，―菜籃子‖工作的主要任務是：以保障―菜籃子‖產品長期穩定供給為目標，以提高―菜籃子‖產品質量衛生安全水平為核心，加快實現由比較注重數量、向更加注重質量、保證衛生和安全轉變，真正讓城鄉居民吃上―放心菜‖、―放心肉‖。

農業部2001年規劃實施的―無公害食品行動計劃‖，提出用5-8年時間，在全國范圍內，首先從蔬菜、水果、茶葉等主要農產品無公害標準化生產入手，加快我國無公害農產品生產步伐，解決目前普遍存在的農產品食品衛生安全的質量問題，建立起符合我國國情的―從農田到餐桌‖全程控制的無公害農產品保障體系，使廣大人民群眾吃上放心、安全、優質的農產品。蔬菜是人們每天必不可少的主要鮮食農產品，其供應的好壞，食用是否安全，直接影響到社會的安定團結和人民群眾的身體健康。我區從1986年至1996年實施首輪―菜籃子工程‖建設以來，取得了很大成就。經過十多年―菜籃子工程‖建設的發展，廣西的蔬菜生產已經有了跨越式的增長，蔬菜生產及供應實現了品種花色增加，上市鮮菜總量充足有余，城市居民人均日、年占有鮮菜數量指標提高，蔬菜淡季縮短、周年供應基本平衡、市場繁榮的局面。目前我區年人均蔬菜占有量達240多公斤，是實施―菜籃子工程‖建設前1985年的3.6倍。蔬菜生產總量持續增長，實現了供求平衡，旺季時出現階段性過剩，蔬菜大量外調。到2001年，全區蔬菜播種面積已達93.1萬公頃，總產量2450萬噸，農業產值160億元，全區農民人均年蔬菜純收達233元，蔬菜產業已成為我區除糧食以外的第二大產業，是我區促進農業增效、農民增收，穩定農村經濟的優勢產業之一。

但是，近幾年來，我區蔬菜生產規模快速發展，卻忽落了農業生產環保問題，工業―三廢‖對生產基地污染日趨嚴重，相當多的蔬菜基地環境質量惡化，生產過程中人為過多過量使用農藥、化肥，蔬菜產品不同程度受有害物污染，上市蔬菜衛生安全問題日益突出。與此同時，蔬菜集約化生產水平較低，蔬菜生產者千家萬戶仍然沿用傳統的栽培方式，科技含量低，加上蔬菜周年生產，種復指數高，病蟲害發生增多，有些菜農片面追求防治效果，濫用和亂用高毒、高殘留農藥，盲目加大劑量，增加施藥頻次，造成病蟲害抗藥性增強，病蟲為害猖獗；蔬菜被農藥污染日趨嚴重，市民食菜中毒事件屢屢發生。有關部門在1997、1998年―3·15‖期間，對首府南寧市的三個主要市場進行蔬菜抽樣檢測，結果為有機磷農藥檢出率為75-90%，有機氯農藥檢出率為80-100%，硝酸鹽含量超標1-3倍。每年都發生多起食用受農藥污染蔬菜引起的急性食物中毒事件，如96年11月26日在南寧市內某工地就有118人食用被有機磷農藥污染的蔬菜發生了中毒。2002年1月13日，貴港市師范學校學生因食用被甲胺磷農藥污染的蔬菜，造成125名學生中毒被送醫院搶救治療。蔬菜產品受到工業―三廢‖、農藥、硝酸鹽、重金屬等有害物污染，不僅引起急性中毒事故，還潛伏著一系列對人體致癌、致畸、致突變等慢性中毒，對人們的身體健康危害更大。蔬菜污染危害廣大人民群眾身體健康，已上升為一種社會公害。全社會對要求清除農

藥等有害物污染，生產供應―放心菜‖呼聲甚高，已成為各級人民政府高度重視和廣大群眾迫切關心的社會―熱點‖問題。

2我區無公害蔬菜進展情況及特點

2.1客觀定位、定義無公害蔬菜

早在―七五‖計劃初期，廣西的蔬菜科技工作者就把無公害蔬菜定位為綠色食品的初級產品，廣西園藝學會率先在行業內提出按現階段蔬菜產品衛生質量的高低，把蔬菜劃分為三個檔次：普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜（日本、歐盟稱為有機蔬菜）。普通蔬菜即常規生產上市的蔬菜，其特征是生產者自行安排蔬菜生產，產品自由上市銷售。綠色食品蔬菜則由中國綠色食品發展中心認定批準，其產地要求在自然、生態條件下，完全不施用農藥、化肥、激素等化學物品，AA級產品為無污染的、安全優質并具營養保健功能的蔬菜。鑒于我區當前蔬菜生產客觀條件的限制和蔬菜種植土壤、灌溉水、大氣環境不同程度的被污染以及生產過程中控制污染源的難度加大，推行綠色食品蔬菜規模化生產難以實現。無公害蔬菜是按照地方標準生產，并控制幾種主要有害物污染指標不超標的商品蔬菜，其特征是蔬菜生產全程按規范管理，產品質量經權威部門檢測合格后，冠以企業品牌直銷、配送方式進入市場，它被稱作綠色食品蔬菜的―初級階段‖，也是今后進行更高級別綠色食品蔬菜生產的必由之路。全國各省市在八十年代中期以來，在名稱定義上有多種叫法：潔凈蔬菜、無污染蔬菜、綠色蔬菜、放心菜、安全衛生蔬菜等。經過十多年的探索和實踐印證后，農業部到2001年4月才正式行文確定采用―無公害‖定義，并出臺了一系無公害蔬菜生產的部頒行業標準。采用―無公害‖定義符合我國現階段農業生產條件的實際，適合我國廣大民眾的消費需求，也符合于國內國外兩個市場對蔬菜安全優質的基本要求。這表明我區一開始就對無公害的定位和定義是準確的，并在制定實施無公害蔬菜標準工作中處于領先地位。

2.2率先制定地方標準，扎實開展基地建設

1998年11月，由原廣西壯族自治區人民政府菜籃子工作辦公室提出、本文作者起草的《無公害蔬菜生產技術規范》通過審定，自治區質量技術監督局于1999年1月1日，以廣西地方標準DB45/13-1999《無公害蔬菜生產技術規范》正式發布實施。同時，《廣西壯族自治區無公害蔬菜生產基地考核驗收辦法》也相繼配套施行。為無公害蔬菜地方標準配套的《蔬菜中有機磷農藥殘留量檢測方法》、《蔬菜中有機硫農藥殘留量檢測方法》、《蔬菜中有機氮農藥殘留量檢測方法》和《蔬菜中亞硝酸鹽含量檢測方法》等四個地方標準，也隨后通過了審定，由自治區質監局發布實施。至此，我區成為了全國最早頒布實施無公害蔬菜地方標準的省區。截止2003年3月底，該標準經過原自治區政府菜籃子工作辦公室或自治區農業廳與自治區質量技術監督局共同實施3年多來，已考核驗收、認證合格的無公害蔬菜生產基地35個，面積達10866公頃（163000多畝），無公害蔬菜科學科研、示范培訓基地1個，培訓無公害蔬菜生產技術合格持證上崗人員3300多人。我區的無公害蔬菜生產基地取得合格認證后，同時也在當地工商部門注冊登記，使用無公害蔬菜標識的產品直銷配送飯店、賓館、酒樓和超市，甚至出口港澳，產品供不應求，取得了明顯的經濟和社會效益。

1999年11月，中國園藝學會長江蔬菜協會理事會組織上海、南京、武漢、長沙等地的蔬菜知名專家到廣西考察，認為廣西率先在全國發布實施

無公害蔬菜地方標準，并由政府主管部門與質量技監部門緊密配合，建章立制、建立規范的生產基地，推行―公司+基地‖等生產管理模式，實行考核驗收、合格認證等制度，工作基礎扎實，可操作性強，給予了較高的評價。3制定廣西地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》的背景及依據1997至1998年，在醞釀和制訂我區新一輪―菜籃子工程‖建設10年規劃期間，我區與全國不少省市一樣，甚至香港市場都發生了多起因蔬菜污染中毒的事件，影響面很大。國務院為此轉發了農業部、衛生部等五部局的《關于嚴禁在蔬菜上使用高毒高殘留農藥，確保人民食菜安全的通知》，同時，每年自治區人大、政協會議都有人大代表和政協委員提案呼吁推行無公害化蔬菜生產技術，改善上市蔬菜衛生質量，讓人民群眾吃上―放心菜‖。據此，自治區人民政府把發展無公害蔬菜生產列入我區新一輪―菜籃子工程‖建設的重點，并責成菜籃子工作主管部門有計劃地啟動實施我區的無公害蔬菜工作。但在實踐中對如何認定無公害蔬菜和建立標準化生產基地缺乏依據，沒有相應的生產標準也使生產單位不能向工商部門申請登記注冊品牌商標，消費者無法從市場上鑒別認同無公害蔬菜，體現不了無公害蔬菜的應有價值，調動不起無公害生產基地建設的積極性。同時，也不利于無公害蔬菜向規范化、標準化健康發展。

我區選擇開展無公害蔬菜生產，既適合國家和自治區產業扶持政策，也符合本省區的市場消費需求。在國家有關部門尚未發布無公害蔬菜生產標準之前，廣西先行一步，研究制定和實施廣西地方標準無公害蔬菜生產技術規范，從而提高我區蔬菜衛生質量檔次，解決蔬菜污染中毒突出問題，讓人民群眾吃上―放心菜‖，成為我區各級人民政府加大投入建設的―民心工程‖。

另一方面，從九十年代初廣西各地市就已經相繼開始研究無公害蔬菜生產技術。1995年自治區科委立項實施―南寧市萬畝無公害蔬菜技術經濟開發‖項目。這些研究結果為編制地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》提供了必要的技術支撐。使制定及發布地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》的條件趨向成熟。

4廣西地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》的主要內容

4.1規定了標準適用范圍。

4.2給無公害蔬菜下了定義：蔬菜中不含有高毒高殘留農藥，常規生產中不可避免使用的其他低毒低殘毒農藥的殘留以及工業―三廢‖、硝酸鹽、重金屬、致病菌等有害物質含量均不得超過標準規定允許含量的商品蔬菜。

4.3提出了基本要求：包括了環境選擇，農藥使用，肥料使用等。

4.3.1無公害蔬菜生產用地的環境要求–—遠離有―三廢‖污染的工礦企業、垃圾場、醫院和生活區，不曾堆填過垃圾或工業、醫院的廢料廢渣，灌溉用水符合質量標準，排灌系統設置及田園清潔要求等。

4.3.2農藥使用要求——提出禁用農藥名單，提倡使用農藥名單，允許使用農藥（含植物生產調節劑）使用濃度、次數、時期和安全間隔期，上市蔬菜的農藥錢留量及硝酸鹽、重金屬、致病菌等有害物質含量允許的標準等。

4.3.3肥料使用要求——各肥料元素要合理配合使用，推廣使用無公害蔬菜專用肥、有機肥、生物肥，列出禁用肥料及禁用時期等。

4.3.4規范了無公害蔬菜生產技術。包括了葉菜類、瓜類、茄果類、豆類

等主要蔬菜種類。各種蔬菜的無公害蔬菜生產技術均包括了環境要求、肥料使用技術、病蟲害防治技術等方面的內容。

4.3.5特設標準的附錄部分。包括了禁用農藥名單（75種農藥及含有這些農藥的混配劑），推廣使用的生物農藥和抗生素施用標準，常用農藥及植物生長調節劑（67種）施用濃度和安全間隔標準，在蔬菜中部分農藥、有害元素允許的殘留量標準，蔬菜灌溉水質量標準等。

5無公害蔬菜基地建設要求及合格認證

廣西農業廳、廣西質量技術監督局根據廣西地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》共同制定了《廣西壯族自治區無公害蔬菜生產基地考核驗收辦法》，規定了建設無公害蔬菜基地必須達到要求，提出基地除必須符合廣西地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》所規定的各項條件外，還必須建立4個體系，基本實現無公害蔬菜的產業化。

5.1必須建立完善的經營管理體系，實行企業法人責任制，推行公司+基地，公司+農戶+基地、協會+農戶等經營管理模式。

5.2必須建立完善的技術保障體系，為基地生產提供產前、產中、產后的全套技術服務。

5.3必須建立完善的產品質量檢測監督體系，對生產、流通全過程進行檢測監督，保障產品質量符合廣西地方標準《無公害蔬菜生產技術規范》要求。

5.4必須建立完善的產品加工流通體系，實行無公害蔬菜統一采收、統一加工、統一包裝、統一定點、定牌上市直銷和配送。這是實現無公害蔬菜經濟、社會效益的最終保證。

辦法規定，考核驗收獲得合格認證的單位，每年還要接受主管部門1-2次不定期的抽檢，合格證則每兩年審核換發一次。

6廣西無公害蔬菜生產基地建設類型

我區已驗收的無公害蔬菜生產基地有如下幾種類型：

6.1設施型——桂林市菜籃子發展中心無公害蔬菜基地

該基地位于桂林市園藝場內，距市區15km，周圍無―三廢‖工廠、醫院和垃圾場。基地面積15hm2，總投資1080萬元，全部采用鋼架塑料大棚，配防蟲網、遮陽網。采用基質無土栽培方式，避免了重金屬和農藥殘留等有害物質的污染，灌溉水為無污染的地下水。經檢測，基質中鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重金屬含量和灌溉水的各種控制重金屬的含量及氧化物、氯化物、氰化特等有害物質的含量也極低。由于在生產上采用的營養液成份均衡供應，嚴格控制農藥使用，抽查產品（菜心、烏塌菜、萵苣、大白菜、蘿卜、番茄、甜椒等）的5種控制重金屬未檢出，硝酸鹽含量、農藥殘留量低于標準值以下，蔬菜質量附合《無公害蔬菜生產技術規范》廣西地方標準要求，產品主要配送或直銷賓館、酒樓及超市。此類型還有廣西農業現代展示中心無公害蔬菜基地、賀州地區萬興農業綜合服務中心無公害蔬菜基地等。

6.2生態型——金秀大瑤山無公害蔬菜基地

該基地位于金秀瑤族自治縣的大瑤山腹地，海撥800-1000m，零散頒在進山公路兩側的十多個山坳中，總面積28.6hm2，基地周圍山林環繞，有益生物及害蟲天敵各類多，群落豐富，歷史上很少使用化學農藥殘留等有害物質污染。經對不同點檢測，土壤中鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重

金屬及農藥殘留含量均符合要求，灌溉水全部是山泉水，各種控制重金屬含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物質的含量也極低，是不可多得的生態型無污染蔬菜栽培基地。由于在生產中采用以有機肥為主的平衡施肥，以農業防治為主、廣泛利用天敵綜合防治病蟲等技術，嚴格控制農藥、化肥使用，經對基地產品（番茄、茄子、辣椒、黃瓜、大白菜、韭菜等）檢測，未檢出鉛、砷、汞、鎘、鉻等5種控制重金屬，硝酸鹽含量極低，產品質量符合標準要求。此類型還有龍勝縣泗水無公害蔬菜生產基地，全州縣才灣無公害蔬菜基地等。

6.3城郊型——柳州市眾望無公害蔬菜基地

基地位于柳州市郊區沙塘鎮三合村，距市區15km，周圍無―三廢‖工廠、醫院和垃圾場。基地面積30hm2，總投資200萬元，為近年來新開發的蔬菜基地。灌溉水為無污染的地下水，灌溉水的各種控制重金屬含量及氧化物、氯化物、氰化物等有害物質的含量也極低。由于地處城郊，各方面的技術力量強，在生產上技術投入大，按廣西地方標準提出的生產技術規范組織生產，嚴格控制農藥、化肥使用，經對基地產品（菜心、小白菜、大白菜、花椰菜、萵苣、蘿卜、黃瓜、淮山、大蒜等）檢測，產品質量符合標準要求。

屬此類型的還有南寧桂隆無公害蔬菜基地、鐘山莎蓮娜無公害蔬菜生產基地，均為港商開發投資，基地分別位于南寧遠郊隆安境內和鐘縣城郊，也是城郊型無公害蔬菜基地，已于2000年8月4日和2001年10月12日通過考核驗收，其基地選擇、栽培土壤、灌溉用水和蔬菜產品質量檢測，均符合《無公害蔬菜生產技術規范》廣西地方標準，產品銷往廣州、深圳，并轉口進入香港市場。

第二篇：無公害蔬菜生產管理制度

無公害蔬菜生產管理制度

第一條為保障生產者利益和消費者食用蔬菜食品的安全，生產出合格的無公害蔬菜產品，特制定本制度。

第二條凡蔬菜生產企業和個人必須遵守本制度。

第三條蔬菜生產者必須嚴格按照無公害蔬菜生產技術標準進行無公害蔬菜生產。

第四條無公害蔬菜生產過程中防治病蟲害時，必須貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業防治為基礎，綜合應用生物、物理和化學防治技術，嚴格控制化肥、農藥和植物生長調節劑的施用量。

第五條蔬菜生產者必須遵守下列農藥使用原則

1、禁止使用高毒、劇毒、高殘留或致癌、致畸、致突變農藥。

2、提倡生物防治和使用生物農藥防治。

3、推廣使用高效、低毒、低殘留農藥。

4、嚴格按照國家《農藥安全使用標準》和《農藥合理使用準則》使用農藥。

5、使用農藥應符合國家的“三證”（農藥登記證、生產許可證或生產批準證、執行標準號）要求。

6、每種有機合成農藥在一種作物的生長期內避免重復使用。

第六條無公害蔬菜生產禁止使用下列化學農藥及其混劑

1、有機氯類：六六

六、滴滴涕、氯丹、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、三氯殺螨、殺螟威

2、有機磷類：甲胺磷、對硫磷（1605）、甲基對硫磷（甲基1605）、久效磷（紐瓦克）、磷銨、甲基異硫磷、甲拌磷(3911)、乙拌磷、治螟磷（硫特普、蘇化203）、蠅毒磷、水胺硫磷、滅線磷、氧化樂果、高滲氧樂果

3、氨基甲酸酯類：呋喃丹（克百威）、滅多威、涕滅威、鐵滅克、速滅威、速撲殺

4、取代苯類：五氯硝基苯、二溴氯丙烷

5、其他：殺蟲脒（克死螨）、西力生、賽力散、氰化物、敵枯雙、普特丹、培福朗

第七條蔬菜生產者必須及時、準確、認真填寫無公害蔬菜生產記錄。

第八條蔬菜生產者對違規生產的蔬菜產品造成食品安全事故、經濟損失和其它不良影響負全部責任。

第九條各級農業部門、執法部門、村組、專業合作社、蔬菜流通組織和個人、蔬菜生產者均對無公害蔬菜生產負監督責任和義務。

第三篇：無公害蔬菜生產使用方法農藥

無公害蔬菜生產如何使用農藥

來源：中國農藥網日期：2011-1-

2在無公害蔬菜生產中，農藥的使用一直是一柄“雙刃劍”，如何既能達到殺滅害蟲和病菌的目的，同時又保證農產品的安全？是廣大農業生產者關心的焦點，這期，我們邀請金壇市植保植檢站張林華高級農藝師為大家比較全面地介紹――

為使廣大菜農學習掌握農藥知識、合理使用農藥，有效地防治蔬菜病蟲害，對獲得優質高產無公害蔬菜，具有十分重要的意義。

一、農藥種類及其性質

1.按原料來源分類

(1)有機農藥：這類農藥是由碳素化合物構成的，主要以有機合成原料如苯、醇、脂肪酸、有機胺等制成，所以又稱合成農藥，如敵百蟲、多菌靈等。有機農藥可以工業化生產，品種很多，藥效高，用途廣，藥害較低，加工劑型及作用方式多樣，目前占整個農藥總量的90%以上，在農藥發展中占有重要地位。(2)無機農藥：主要由天然礦質原料制成，又稱礦物性農藥。這類農藥的特點是化學性質穩定，不易分解，不溶于有機溶劑：但品種較少，作用較單一，且易發生藥害，故使用受到一定限制。(3)植物性農藥：這是以植物為原料，經過溶劑提取而制成的農藥，其有效成分是天然有機物，其性能同有機農藥相似，如除蟲菊、煙草等。植物性農藥具有對人畜安全，對植物無藥害，可就地取材等優點。(4)微生物農藥；這是用微生物及其代謝產物制成的農藥。所含有效物質是細菌孢子、真菌孢子、病毒或抗菌素。

如青蟲菌、白僵菌、蘇云金桿菌等。此類農藥的藥效較高，選擇性強，使用時不傷害天敵，對人、畜無毒，對植物安全，長期使用不易產生抗藥性，但其應用范圍不夠廣泛，作用較緩慢，往往受季節和環境因素等條件的限制。

2.按用途和作用方式分類

(l)殺蟲、殺螨劑：根據藥劑進入害蟲體內的途徑，可分為觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑和內吸劑等。

①觸殺劑：藥劑從害蟲體壁滲入體內而產生毒害作用稱為觸殺作用。以觸殺作用為主的藥劑，稱為觸殺劑，如滇氰菊脂、辛硫磷、魚藤等。

②胃毒劑：藥劑從害蟲的消化系統進入體內而產生毒害作用，稱為胃毒作用。以胃毒作用為主的藥劑，稱為胃毒劑，如敵百蟲、殺蟲雙等。

③熏蒸劑：藥劑呈氣霧狀態，經害蟲的呼吸系統進入體內而產生毒害作用的藥劑。如磷化鋁、磷化鋅等。均可釋放磷化氫氣體殺死害蟲。④內吸劑：藥劑施于植物的莖葉或根部，經植

物吸收而輸導于整個植物體內，害蟲取食植物因而產生毒害作用的殺蟲藥劑。如久效磷、樂果等。

(2)殺卵劑：能阻止卵內的胚胎發育，使幼蟲或螨不能孵化的藥劑，如樸虱靈、雙甲脒等。

(3)殺菌劑：根據藥劑防病滅菌的作用，可分為以下三種主要類型。

①保護劑；在植物感病前將藥劑噴布覆蓋于植物表面，以殺死或阻止病菌或病原物浸染植物。目前使用的殺菌劑多為保護劑，如波爾多液、代森鋅、百菌清、硫酸制劑等。此類藥劑在植株發病后使用往往效果較差。

②治療劑：對病害有治療作用的藥劑，如退菌特、福美雙等。對病害的藥劑治療比藥劑保護要困難得多。這是因為病菌侵入后，與植物發生密切關系，增強了病菌對藥劑的抵抗力。一般能殺死浸入病菌的劑量，往往對植物也會產生藥害。因此，目前治療劑的應用遠不如保護劑廣泛。只有在不得已的情況下，才使用治療劑藥物。

③內吸劑：藥劑經植物葉、莖、根部吸收，進入植物體內并能在體內輸導、存留或產生代謝物，以保護植物免受病原物的侵害或治療植物病害的藥劑。如敵銹鈉、多菌靈、敵克松等。自內吸劑問世以來，在植物病害防治中發揮了突出作用，但也存在病原菌對此類藥劑易產生抗性的問題。因此近年來人們十分重視將保護劑與內吸劑制成混合劑或混用。除上述藥劑種類外，還有殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、植物生長調節劑等。

二、農藥選擇

1.優先選擇生物農藥

生產中常用的生物殺蟲殺螨劑：Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、華光霉素、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農用鏈霉素等。

2.合理選用化學農藥一是嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集體、高三致(致畸、致癌、致突變)農藥及其復配制劑。如甲胺磷、呋喃丹、1605、3911、氧化樂果、殺蟲脒、殺撲磷、六六

六、DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、久效磷、有機汞制劑等。有些農藥殘留量大，如三氯殺螨醇，其成分分解慢，施藥一年后作物中仍有殘留，也不宜在蔬菜上使用。二是選擇高效、低毒、低殘留的化學農藥。無公害蔬菜生產允許有限制地使用限定的化學農藥，便蔬菜體內的有毒殘留物質量不超過國家衛生允許標準，且在人體中的代謝產物無害，容易從人體內排除，對天敵殺傷力小。限定使用的化學類殺蟲殺螨劑有敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等。限定使用的化學類殺菌劑：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。

三、農藥使用方法

1.對癥下藥在充分了解農藥性能和使用方法的基礎上；根據防治病蟲害種類，使用合適的農藥類型或劑型。如殺蟲劑中的胃毒劑防治咀嚼式口器害蟲有效，防治刺吸式口器害蟲無效；

噻嗪酮(撲虱靈)對白粉虱若蟲有特效，對蚜蟲則無效；辟蚜霧對桃蚜有特效，但防治瓜蚜效果差；甲霜靈對各種蔬菜霜霉病、早疫病、晚疫病等有效，對白粉病卻無效。在防治保護地病蟲害時，根據天氣狀況靈活選用不同劑型的農藥，晴天可選用粉劑、可濕性粉劑、膠懸劑等噴霧，陰天要選用煙熏劑、粉塵劑噴灑或熏煙，不增加棚室濕度，減少葉露及葉緣吐水，對控制低溫高濕病害有明顯效果。

2.適期用藥根據病蟲害的發生規律，嚴格掌握最佳防治時期，做到適時用藥。如蔬菜播種或定植前，應采取棚室施藥消毒、土壤處理和藥劑拌種等措施；當蚜蟲、蛾類點片發生及粉虱低密度發生時采用局部施藥。不同的農藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農藥作用較慢，使用時應比化學農藥提前2～3天。

3.科學用藥要注意交替輪換使用不同作用機制的農藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。蔬菜生長前期以高效低毒的化學農藥和生物農藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農藥為主。使用農藥應推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。

4.選擇正確噴藥點或部位施藥時根據不同時期不同病蟲害的發生特點確定植株不同部位為靶標，進行針對性施藥。達到及時控制病蟲害發生，減少病原和壓低蟲口數的目的，從而減少用藥。例如晚疫病通常首先在棚室的前部(南端)作物上發生，所以應及時在前部作物上噴藥防治。霜霉病的發生是由下邊葉開始向上發展的，早期防治霜霉病的重點在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。蚜蟲、白粉虱等害蟲易棲息在幼嫩葉子的背面，因此噴藥時必須均勻，噴頭向上，重點噴葉背面。

5.合理混配藥劑采用混合用藥方法，可達到一次施藥控制多種病蟲危害的目的，但農藥混配要以保持原約有效成分或有增效作用，不增加對人畜的毒性并具有良好的物理性狀為前提。一般各中性農藥之間可以混用；中性農藥與酸性農藥可以混用；酸性農藥之間可以混用；堿性農藥不能隨便與其他農藥混用；微生物殺蟲劑(如Bt)不能同殺菌劑及內吸性強的農藥混用；混合農藥應隨混隨用。在使用混配有化學農藥的各種生物源農藥時，所混配的化學農藥只能是允許限定使用的化學農藥。

6.不隨意加大用藥量和噴藥次數農藥安全使用準則和無公害蔬菜生產標準中規定了每種農藥在不同蔬菜作物上的用藥量、用藥次數、最大允許殘留量和安全間隔期，在無公害蔬菜生產中必須嚴格執行，要徹底改變隨意加大用藥量和噴藥次數、多種農藥亂混亂配的落后習慣。菊酯類農藥的安全間隔期5～7天，有機磷農藥7～14天，殺菌劑中百菌清、代森猛鋅、多菌靈14天以上，其余7～10天。農藥混劑執行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。蔬菜噴藥后一定要農藥降解到無殘毒時，方可采收上市。多次采摘的蔬菜，必須做到先采收后噴藥，以保證消費者的身體健康。.

第四篇：無公害蔬菜生產（xiexiebang推薦）

無公害蔬菜生產

摘要：本文概述了無公害蔬菜生產的意義，無公害蔬菜認證體系及標準，無公害施肥管理措施及病蟲害防治技術。

關鍵詞：無公害蔬菜生產技術

1、無公害蔬菜生產的意義

無公害蔬菜生產就是通過合理的栽培技術與植保措施，充分利用環境因素與品種本身的優良特點，降低蔬菜的農藥殘留與化肥污染，減少對農田環境的不良影響，使蔬菜、農田、氣候三者協調發展，生產出無公害蔬菜及其制品。

1.1我國無公害農產品發展現狀 隨著我國經濟的高速度增長和農業生產的快速發展，農產品供求關系已由長期短缺轉變為低水平總量平衡和相對過剩，城鄉居民對農產品的消費需求由基本解決溫飽轉變為追求數量與質量并重的多樣性小康消費，逐步由數量滿足型向質量效益型方向發展。農產品在滿足自給需求以外進入商品交換中，粗級低質農產品缺乏市場競爭力，產品銷售不暢，低價位運行，適應不了人們日益增長的物質生活需要，而適銷對路的安全、無污染的無公害優質農產品，越來越受到人們的追求和贏得市場青睞。

1.2無公害蔬菜生產的必要性

發展無公害蔬菜生產是十分必要的，一是為維護人類健康；二是為提高農業經濟效益，促進農業可持續發展的需要；三是為了適應農產品國際貿易的需要，四是樹立我國農業環境保護國際新形勢的需要。很多地區通過發展無公害蔬菜已經取得了良好的經濟效益和社會效益，所以發展無公害蔬菜栽培技術，是蔬菜生產的必然趨勢。

2、無公害蔬菜生產標準 2.1生產標準

無公害蔬菜生產具體講要做到“三個不超標”：一是農藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農藥，其他農藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規定允許量。

具體標準有：

GB3095—1996環境空氣質量標準；

GB4284—84農田污染中污染物控制標準；

GB3848—1986地面灌溉水質標準；

GB5084—92農田灌溉水質標準要求；

GB9137—88保護農作物的大氣污染物最高允許濃度；

GB15618—1995土壤環境質量標準等。

2.2具體工作措施

2.21對蔬菜病蟲害進行綜合治理。做到既能控制病蟲的為害，又要農藥殘留符合衛生標準，就必須積極推廣低毒的生物農藥，推廣抗性品種，重視農業防治措施,禁高毒農藥,科學應用化學農藥。保護和利用害蟲天敵，保護生態環境。

2.2.2提高蔬菜肥料施用技術，既保證蔬菜的優質,硝酸鹽含量不超過標準。有機肥要充足，使用糞肥一旦腐熟后施用，氮、磷、鉀搭施合理，積極推廣符合標準復合肥或配方施肥。

2.2.3加強環境保護工作，蔬菜基地必須合理規劃。無公害蔬菜產地環境要求。無公害蔬菜產地應選擇不受污染源影響或污染物含量限制在允許范圍之內，生態環境良好的農業生產區域。土壤重金屬背景值高的地區，與土壤、水源環境有關的地方病高發區不能作為無公害蔬菜產地。

2.2.4建立蔬菜質量檢查、監督等管理制度和機構。

2.2.5加強無公害蔬菜生產的有關技術的研究工作。

3、無公害施肥

3.1施肥原則

堅持有機肥料與化學肥料相結合原則

3.2施肥原理

3.2.1養分歸還學說

3.2.2最小養分率

3.2.3報酬遞減率

3.2.4因子綜合作用率

3.2施肥方法

施肥要以有機肥為主，其它肥料為輔。盡量采用多元復合肥，葉菜生長期短，要重基肥輕追肥，一次性施足基肥，生長期不追肥或少追肥，盡量在前期追肥，生長后期不追速效氮肥。在采收前８天，停止施用氮肥，減少硝酸鹽在葉菜上積累。

各類蔬菜施肥重點：根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點。白菜類、甘藍類、芥菜類等在結球初期或花球出現初期為施肥重點。瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結果牢固后為施肥重點。

有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽污染，耐貯藏，菜質好。用于蔬菜的有機肥應經高溫堆漚腐熟,殺死病菌、蟲卵后施用。沼氣廢渣液是無害化肥料,肥效高,經常施用,病蟲少,可減少農藥用量50%,提高蔬菜產量80%。用沼氣渣液生產蔬菜,是最佳的無公害蔬菜。

基肥、追肥的施用：氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。有機肥、礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其它肥料可部分作基肥。有機肥和化肥混合后作基肥。追肥按“保頭攻中控尾”進行。苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。

3.3施肥技術

3.4注意事項

3.4.1有機肥為主，化肥為輔。

有機肥料的一般特點是養分全面，含有農作物所需的多種營養元素；肥效較長而且比較穩定；含有大量有機質，能夠改良土壤。有機肥料的這些優越性是化肥所沒有的。由于有這些優越性，施用有機肥料生產出來的農產品一般品質較好。

3.4.2有機肥料需作必要的處理。

人畜糞尿、家禽糞便、餅肥、綠肥、等有機肥料，在施用以前，必須經過貯存、堆漚進行發酵處理，使其充分腐熟，然后才能施用

3.4.3根據不同作物的需要配方施肥。

作物生長發育需要多種營養元素。單一施用某種化肥，往往導致養分比例失調，影響農產品的產量和品質。

3.4.4鮮食農產品在臨近收獲時盡量不要墜飾氮化肥。氮素化肥易造成農產品中硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留，因此鮮食蔬菜臨近收獲時盡量不要再追施氮素化肥，以防止亞硝酸鹽含量超標。

3.4.5看天追肥：溫度較高、南風天多追肥，低溫刮北風要少追肥或不追肥。追肥應與人工澆灌、中耕培土等作業相結合，同時應考慮天氣情況，土壤含水量等因素。

4、無公害蔬菜病蟲害防治

4.1防治原則

防治原則：貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據有害生物綜合治理的基本原則，采

用以抗(耐)病蟲品種為主、以栽培防治為重點、生物（生態）防治與物理、化學防治相結合的綜合防治措施，嚴格按照規定的標準，將病蟲害的危害損失程度及有害物質最大殘留量控制在經濟允許范圍及國家允許范圍之內。

4.2主要病蟲害

4.2.1主要病害

主要病害：立枯病、猝倒病、病毒病、番茄枯萎病、晚疫病、早疫病、灰霉病、葉霉病、臍腐病；茄子褐紋病、綿疫病、根腐病、黃萎病；辣椒疫病、炭祖病、瘡痂病、日燒病等。

4.2.2主要蟲害

主要蟲害：棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲、白粉虱、紅蜘蛛、茶黃螨等。

4.3防治方法

4.3.1農業防治：因地制宜地選用抗（耐）病品種。；例如：番茄可選用以色列石頭番茄、百麗番茄等；茄子可選用早紅茄1號、國茄1號、國茄六號等。辣椒可選用興蔬系列辣椒。

4.3.2培育無病蟲壯苗。

4.3.3溫湯浸種

將選好的種子放在55℃的水中浸泡10分鐘，并不斷攪拌，待水溫降至25～30℃時，停止攪拌，悶6～10小時后，控干水份，催芽育苗或直播。

4.3.4藥劑處理

可選用10%磷酸三鈉浸種10～20分鐘，然后用清水沖洗2～3次，催芽播種。

4.3.5土壤處理

每平方米用福爾馬林50ml加水2～4公斤噴灑床土，然后用薄膜覆蓋2～3天后晾曬7～8天，再進行育苗。保護地可選無病蟲土與腐熟有機肥6:4比利的營養土育苗。

4.3.6嫁接防病技術

可選用茄砧1號、托魯巴姆、托托斯加作砧木，茄子作接穗，有效地防治茄子三大病害。用辣椒砧作砧木嫁接，可有效地防治辣椒疫病。番茄砧1、2號嫁接栽培，防治番茄青枯病。

4.3.7生物防治

充分利用天敵等生物措施。

4.3.8施用增產菌，增強植株的抗病性、增加產量和提高產值。

4.3.9實行翻耕、輪作、倒茬，加強中耕除草，清潔園田以壓低病原菌及蟲口數量，減少初侵染源。

推廣無公害農產品生產技術，發展無公害農產品生產，是提高農產品質量，增強農產品市場競爭力的有效技術手段；是保障人民群眾身體健康和生命安全的有效技術措施；是促進農業可持續發展的技術保障。相信隨著我國的發展，無公害蔬菜將越來越多的走向每一位公民的餐桌。

第五篇：無公害蔬菜生產病蟲害防治技術

蔬菜防治病蟲害應貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，以提高蔬菜植株本身的抗性為基礎，優先采用農業、物理、生物、生態防治方法，盡可能控制病蟲害的發生，以取得經濟、社會、環境三大效益同步提高。

1、農業防治技術：

（1）清園：播種或移栽前要清理蔬菜大田；生育期間，發現病株、葉、果及時清出田園，并銷毀或深埋處理。

（2）選擇良種并進行種子處理：選擇優質、豐產性高、抗病蟲性強、耐貯運、適合本地栽培的品種，并對種子進行曬、選、消毒、藥劑拌種包衣等技術處理。“曬”即在陽光下曝曬2～3天；“選”即選子粒飽滿無病蟲害，發芽率在95％以上；“消毒”即用55～60℃的溫水浸種15分鐘，除去種子病菌；“拌種包衣”即用高效、低毒農藥（如辛硫磷顆粒劑等）拌種包衣，消滅殺死病蟲和地下害蟲，以降低蟲卵病菌基數，減少用藥次數，為蔬菜創造良好的生態環境提供有利條件。

（3）實行倒茬輪作：同一種蔬菜在同一塊地上不應連茬，換茬時，不要再種植同科蔬菜，最好是與蔥、蒜等作物輪作。

（4）耕作技術與合理施肥：

耕作技術：采用深翻土地、精耕細作，一般深耕30～35cm，打破犁底層，不斷增加熟土層厚度。

合理施肥技術：采用重施腐熟無公害有機肥為主，化肥為輔。種植豆類綠肥或與豆科作物輪作等措施改良土壤，增強植株抗性。推廣采用測土配方平衡施肥技術，促進生態保護，盡量少施和不施用化肥。

（5）推廣運用蔬菜的壟作、高畦、地膜覆蓋、合理灌溉（旱能澆，漬能排）、增強光照等栽培技術與地膜覆蓋栽培技術。根據植株表現、生育階段和天氣情況，對不同蔬菜科學管水，滿足生長需要。在保護地栽培采用膜下澆水，推廣微灌、滴灌；在露地栽培推廣噴灌、管灌等技術，禁止大水漫灌和不旱不澆水等，以利于減少病蟲害發生和水資源的節約。掌握不同季節等條件，盡量延長見光時間，保證后期綠葉數，如采取擴大行距，縮小株距，減少病蟲害發生。

2、物理防治技術

（1）利用太陽能高溫消毒和冬季低溫殺死病蟲菌卵：夏天，地表覆蓋地膜，利用陽光高溫，在60℃以上氣溫下處理6～7天，可殺死土表病菌和蟲卵；秋冬季節深耕土地，利用害蟲休眠習性，燒掉路、溝、井渠、田旁及村莊空閑地方的雜草，利用作物秸稈等做肥料或飼料；在寒冷天氣凍傷、凍死越冬害蟲卵菌；進行中耕滅茬、耙細耙透；機械和人工除草。

（2）推廣應用蔬菜育苗嫁接技術：接換根技術能有效預防蔬菜土傳病害，如用黑子南瓜嫁接黃瓜，可有效防治黃瓜枯萎病達98％以上，兼治疫病，并且耐低溫。

（3）使用防蟲網：在保護地棚室通風口或門窗處罩上紗網防止昆蟲飛入。

（4）利用害蟲趨避性進行防治：如利用銀灰反光膜驅避，黃板、黑光燈誘殺等技術。

3、生物防治技術

（1）使用以菌治菌的生物農藥：

農用鏈霉素，可防治甘藍、芹菜軟腐病與黃瓜細菌性角斑病；農抗120，可防治蔬菜枯萎病和炭疽病；武夷霉素，可防治蔬菜灰塵霉病、白粉病；木霉素，可防治蔬菜菌核病和灰霉病；抗毒劑1號，可防治番茄病毒病。

（2）利用以菌治蟲和以蟲治蟲：

掌握生物種群動態發展規律，加強對益蟲、益鳥的生物保護和利用。掌握病蟲特性，利用bt乳劑，可有效防治菜青蟲、小菜蛾、黃守瓜等害蟲；利用蘇云金桿菌、青蟲菌、白僵菌、綠僵菌、滅蚜菌等真菌防治害蟲；利用赤眼蜂、七星瓢蟲、草蛉等益蟲防治害蟲。

（3）利用生長調節劑：

在一定限量內使用乙烯利、九二○、B9、多效唑等生長調節劑可使蔬菜植株生長加快，并且能達到抗病、增產、早熟的目的。

（4）利用植物性防治蟲害：

植物性防蟲劑原料來源廣，制作簡單，不僅防病殺蟲效果好，而且無副作用，如使用辣椒水防治菜青蟲，每667㎡用100g辣椒（辣味越濃越好）搗碎，加水1000g煮沸30分鐘，用紗布過濾，取濾液加水5kg，選晴天上午10時至下午4時之間噴灑在發生菜青蟲的蔬菜上，防效很好，另外，大蒜、蓖麻、圓蔥等植物都對害蟲有抑制作用。

（5）利用草木灰和“尿洗合劑”：

草木灰治根蛆，防治蔥、韭菜、白菜等蔬菜根蛆害蟲。因害蟲喜濕怕干，施用草木灰能抑制其發育、不利于生存，有很好的防治效果。同時草木灰又是很好的肥料，能提高抗性，有明顯的增產作用。“尿洗合劑”治蚜蟲，用尿素250g，洗衣粉150g，加水50kg攪拌配成“尿洗合劑”，待洗衣粉全部溶解后噴霧，可對蔬菜上的蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲具有較好的防治效果，且具有葉面噴肥促進植株生長的作用（注意要現配現用，以防尿素揮發）。

4、化學防治技術

（1）在確保蔬菜產品質量達到無公害的標準下，在病蟲害流行且數量大時，應選用低毒、低殘留、高效廣譜性的農藥。嚴禁在生產中使用國家已公布禁用的高毒、高殘留、致癌、致畸農藥及其混配劑（包括拌種及殺滅地下害蟲等）。

（2）根據地方上的病蟲害預測預報，掌握當地蔬菜生產病蟲害發生發展規律，及時、準確掌握危害癥狀、特點，選準防治最佳時間及觀察害蟲對藥物反應；并了解病蟲害天敵生長規律、習性，天敵的作用效果和保護。

（3）正確用藥，做到對癥下藥。一是合理混用農藥，可擴大防治對象，降低成本，但不能盲目混用；二是正確掌握用藥量，生產中嚴格按照農藥安全使用說明書，不得隨意增減，配藥時要使用計量器具；三是交替使用多種農藥，避免長時間使用一種農藥，以免產生抗性。

（4）根據天氣情況，科學用藥。一般農藥的使用都受天氣影響，比如陰天、大風、下雨等都會影響農藥的施用效果。因此，應注意多收聽、收看天氣預報，觀察掌握天氣變化情況，選擇無風、無雨等晴好天氣，一般在上午10點以前，下午4點以后用藥。

（5）嚴格執行農藥使用安全間隔時間和蔬菜收獲安全間隔時間。農藥使用安全間隔時間，一般氣溫高時7～10天，氣溫低10～15天為宜；蔬菜收獲安全間隔時間，一般在收獲前15～20天，禁止使用任何農藥。