第一篇：虹鱒魚簡介

虹鱒(Oncorhynchus mykiss Walbaum)是一種名貴的鮭科魚類，也是少有的高級魚類之一。肉質鮮嫩、味美、無腥、無小骨刺、無需刮鱗，蛋白質和脂肪含量高，膽固醇含量幾乎等于零，EPA含量高于其它魚類數倍以上。EPA能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、兒童及手術后患者的身體健康有極大的幫助。適于蒸、煮、燒、紅燒、生魚片等多種烹調，素為療養院和游覽勝地所備受歡迎的佳品。

虹鱒是冷水性魚類，通常棲息在水質呈清、無污染、砂礫底質的河川溪流中。虹鱒喜歡生活在水溫8—20℃的水中。在人工密養條件下，最佳生長水溫是 12—18℃，當水溫低于7℃或高于20℃時食欲明顯減少，生長減慢，抗病國減弱，水溫達到24℃時停止攝食，在26℃短時間內即能死亡。所以虹鱒在人工飼養條件下的水溫上限是24℃。虹鱒魚沒有明顯的生長下限溫度，只要水不結冰，就能攝食、生長，但攝食強度減弱、生長緩慢。養鱒水體中的溶氧要求在 5mg/L以上，當溶氧在5 mg/L時魚的呼吸頻率加快，感覺不適，在4mg/L時即出現缺氧癥狀，常會引起死亡。當溶氧為3mg/L時會出現大批死亡。養殖水體的PH值應保持在5 —9，堿度1.5mg.n/L，硬度8—12。虹鱒對鹽度的適應范圍較廣，經過短暫的馴化，可以用海水進行成魚的養殖。

養鱒用水

水是進行虹鱒養殖的前提條件，養殖用水應該是流動的冷涼水，常年水溫在22℃以下，冬季不結冰。水質要符合養魚用水標準，澄清無污染。這類水源程序有山泉、山澗溪流、地下進水、水庫的底層排水、雪山融水等。養鱒用水要有一定的流量，通?？绅B魚的數量均按水流量計算，一般情況下每秒1升水的流量的養鱒產量約為 50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在1.2—1.8米/分之間，養稚魚水的流速要小一些，養成魚和培育親魚的水流速稍大些為好。

目前世界上最大的虹鱒魚養殖基地位于法國，年產量為2000噸，而都江堰基地一旦建設完畢，將達到2000噸到3000噸的虹鱒魚年產量。該項目相關負責人唐華介紹，該虹鱒魚養殖基地在昨天開工后，計劃于明年底建成，將建設流水養魚池50畝。

根據國內外養殖虹鱒魚最新動態，如果采用全雌三倍體技術則可有效地解決這個問題。采用該項技術，具有以下突出優點：其一，采用全雌三倍體虹鱒魚進行養殖，可提高虹鱒魚成活率10％，可提高生長速度10—20％。其二，采用該技術可避開因性腺發育而對飼料的過多消耗，降低養殖成本5％以上，可提高經濟效益15％一20％。

日本在虹鱒魚不妊化技術開發方面處于世界領先地位。我省于2000年特聘日本專家來我省在關鍵技術上給予指導，具體地向有關技術人員傳授了全雌三倍體虹鱒魚培育技術，實際操作幫助鑒別試驗魚的性別，并詳細介紹了日本北海道立水產孵化場近年研究出的先進科研成果和發展前景，對幫助我省盡早盡快掌握這一高新技術起到了極大的推動作用。

日本專家在我省工作期間深入試驗漁場進行技術指導，針對全雌虹鱒魚培育技術制作技術等環節出現的技術問題進行了技術培訓。他們去了黑龍江省寧安市鉆心湖養鱒場同我方技術人員一道，檢查全雌虹鱒魚的制作情況，現場進行操作、指導，并在試驗點進行了專題講座，講課的內容有①全雌虹鱒魚培育技術。②全雌三倍體虹鱒魚制作技術。③溫度與水壓控制技術。④虹鱒魚飼養期魚病診斷與防治技術。就我方人員提出的問題進行了現場解答。通過現場指導、技術講座解決了一些技術難題，使今年試驗的各項指標有很大提高。培育全雌虹鱒魚苗460萬尾，經濟效益達150萬元。在黑龍江省推廣280萬尾，5120平方米；在吉林、遼寧等省推廣180萬尾，3000多平方米。由于全雌虹鱒魚的生產速度較普通虹鱒魚快15—20％，因此產量比過去增加15％以上，增加產值2300萬元。

6樓

（五）疾病防治

我國虹鱒養殖中常見的疾病有營養性病、體外寄生蟲病、水霉病、細菌性爛鰭病、細菌性腸炎等。近些年來，由于不斷地從國外引進苗種，檢疫不嚴格，已發現有由病毒引起的疾病。這些病害中，以營養性疾病

最為常見，其次是小瓜蟲病和三代蟲病，主要寄生于虹鱒稚魚階段。

堅持每日清晨巡塘或每次投餌時，注意觀察魚群的活動狀況是否正常。魚群正常時喜集群，對外界刺激反應敏捷。若離群分散游動的魚增多，對外界反應遲鈍，食欲減退，攝食量明顯下降，則說明魚群異常。需從溶氧，水質和疾病幾個方面去查找原因。健康的虹鱒魚體色多呈青色或黃綠色。如果魚體顏色變黑或偏黃色，則為患病的預兆。對病魚要及時診斷、治療。如肝脂肪變性病，患病的魚體發黑，鰓色變淡，獨游水面，解剖可見肝腫大脂肪變性。其發病原因主要飼料中油脂含量過高、油脂氧化敗壞或維生素不足。應改善飼料質量，增加維生素的含量。治療爛鰭病，可用千分之0．5的硫酸銅溶液洗浴病重30秒鐘，或用1克／立方呋喃劑洗浴1小時。

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第二篇：虹鱒魚養殖簡介

簡介

本書簡要介紹了虹鱒魚養殖生物學特點，較系統地綜述了虹鱒魚養殖技術。主要內容包括建場選 址和養鱒設施、人工繁殖和苗種育成、成魚養殖和魚病防治以及營養和飼料等適用技術。其中有國內成功的技術經驗，也有值得借鑒的國外養鱒技術。書中介紹的單鹽等滲液洗卵受精、四細胞受精率檢測等技術、方法以及許多技術參數均為國內首次報道。可供作養鱒場、戶和技術研究、技術培訓的參考。

3目錄

序

前言

一、中國養鱒業發展概況

（一）國外養鱒業簡介

（二）中國養鱒業的產生與發展

（三）推動中國養鱒業持續發展的養鱒研究

（四）中國養鱒技術的現狀

（五）展望養鱒業

二、虹鱒魚生物學

（一）形態特征

（二）生態習性

（三）性腺構造及生物學

（四）受精生物學

（五）早期發育生物學

（六）生長與環境

三、虹鱒魚養殖場的建設

（一）養魚場的主要類型和養殖方式

（二）養殖場的場址選擇

四、虹鱒魚養魚設施

（一）魚也

（二）采卵孵化設施

（三）其他設備和工具

五、虹鱒魚的養殖

（一）苗種培育

（二）當年魚的飼養

（三）食用魚的飼養

六、虹鱒魚的人工繁殖

（一）親魚

（二）親魚培育

（三）食用魚的飼養

七、虹鱒魚的鐘頭和飼料

（一）攝食、消化和吸收

（二）營養

（三）飼料

八、虹鱒魚常見疾病的防治

（一）常見疾病及發病預兆

（二）發病原因

（三）常見病診斷及防治

（四）防治疾病的注意事項

九、虹鱒魚的營養價值

附錄

附表1 養鱒用飼料原料營養成分表

附表2 養鱒用飼料原料維生素及微量元素萬分表 附表3 養鱒用飼料原料氨基酸含量表

第三篇：虹鱒魚養殖技術

虹鱒魚養殖

虹鱒（Oncorhynchus mikiss）是屬于鮭科的一種冷水性魚類，是目前最廣泛的世界性養殖魚類之一。由于虹鱒最適合進行人工集約化養殖，具有高產、高效、市場廣闊等特點，所以虹鱒魚養殖發展迅速，養殖面積范圍及產量在逐年增長。飼養成魚是我們的生產目的，一般飼養成魚是用滿1齡的魚做為魚種開始飼養，也有的是從當年魚開始一直養到食用魚出池，各地可根據條件來決定。

1、放養密度，要想獲得高產，必須放足量的魚種，通常在一年的生長期中，年生產量約為放養量的3.5—5倍，在允許的條件下，放養量和生產量成正比，所以，要實現預定年產量，放養量必須達到生產目標的20—30%。

2、飼料、飼養成魚的飼料主要有，進口魚粉、國產魚粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆餅、大豆、豆粕、麥麩皮、玉米面、面粉下腳、另外添加維生素和礦物質、魚油、豆油等。飼料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6—12%，粗纖維2—5%，無氮浸出物20—25%，碳水化合物20—30%，磷0.8%以上，鈣0.2—0.25%，鎂0.1%，氯化鈉1—2%，飼料中的代謝能應大于300千卡/100克。飼料原料一定要保證質量，發霉、變質的飼料堅決不用。

2、3、管理(1)水的管理與控制，養鱒用水要求清潔無污染，注水率在10—15之間，養成魚最佳生長溫度是12—18℃，常年水溫最好不低于10℃，最高不超過22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上為晨輝飼料

好，池水最低溶氧不應低于5㎎/L。(2)增氧，在有限水量下要獲得盡可能大的產量，就需進行增氧，增氧措施有二種，一種是注入水的自然落差，跌水增氧。另一種方法是用增氧機來增氧，目前使用的增氧機有漿葉式、YL葉輪式、渦輪式、噴水式、水車式等。(3)篩選，同一池魚，在成長中出現明顯差異，這是一種普遍現象，如能通過及時篩選將夠商品規格的魚及時出售或單獨放養，這樣有利于小規格魚的生長。篩選成魚可用與魚池等寬的橫攔篩選器篩選。(4)投料，采用手撒的方法，大規模生產廠家，用自動投餌器。投餌次數一般為每天兩次。投餌要定量，防止魚吃得過飽，一般達到八成飽即可，觀察魚搶食減弱，部分魚離群游走時，即可停止投餌，投餌數量參照表1，投餌要均勻，盡量使魚都能吃到足夠的飼料，要注意減少飼料的浪費。(5)魚病防治，魚病應以預防為主，如果在魚感染疾病前采取了有效的預防措施，即可杜絕或減少魚病發生，降低損失，當發現了魚病后，就難免造成一定的損失，所以對魚病應及早發現，及時治療。我國目前虹鱒常見魚病的種類有：病毒性疾病、IPN、IHN、VHS。細菌性疾病有癤瘡病、弧菌病、鰓病、腎臟病、腸道疾病等。霉菌引起的魚病主要是水霉病。寄生蟲引起的疾病有：白點病、小瓜蟲、三代蟲、鉤頭蟲、魚虱癥等。還有營養性的，肝脂肪變性病，維生素缺乏癥。治療魚病的方法采用內服藥：即將藥物拌入飼料中，制成藥料投喂和外用消毒藥：即止水、半流水、或洗浴消毒等方法。較普遍使用的藥物有：呋喃唑酮、氯霉素、磺胺類藥物拌藥餌或藥浴。拌藥餌，用按呋喃劑每公斤飼料中加0.1g，氯霉素

按公斤魚體重加25—50㎎。藥浴消毒，孔雀石綠2ppm，止水消毒40分鐘，硫酸銅1/2000濃度洗浴30秒。福爾馬林1/4000洗溶60分鐘，敵百蟲50ppm40分鐘。在制作藥餌和進行消毒時，要特別仔細，藥量不夠不起作用，用藥過量易會造成死魚危險，所以在稱量時一定要準確，并嚴格按說明添加，在用消毒劑時，水的體積一定要量準確，時間掌握好，以避免造成不必要的損失。

第四篇：虹鱒魚養殖技術要點

虹鱒魚的養殖技術

（一）形態特征

體型側扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布這黑色小斑點。性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。

（二）養殖技術

1．水源：一般以地下水、水庫壩下水、山澗溪流水、冷泉水等為好。水量要求充沛，清潔無污染。水溫可以在4～20℃，最好在10～18℃。水體的溶氧要求在6毫克/升以上，pH值6.5～8。

2．魚池的面積：稚魚池面積一般30～50平方米，水深0.2～0.4米，仔魚面積可小些，水深0.2米；成魚池面積100～200平方米，水深0.6～0.8米；親魚池面積150～300平方米，水深0.7～0.8米。

3．魚池的布局：一般將仔魚池、稚魚池、魚種池放在前面，成魚池和親魚池放在后面。每個魚池都要進水口、排水口和排污口，設在魚池相對的兩個邊上。進水和排水系統分設，以防止疾病傳播。在進水口和排水口外要設置攔魚柵，防止魚逃逸。

4．親魚培育：適宜水溫上限為12～13℃，下限為4～5℃。產卵前6個月的水溫不宜超過12℃。親魚放養密度為1～3尾/平方米。

為了促進性腺成熟，一般前期注水稍小些，后期注水大些。在產卵前每天大換水1次，換水率為池水的1/4～1/3。在培育期間，控制光照時間每天控制在12小時之內。親魚的配合飼料一般粗蛋白不低于30%，每千克飼料中的的維生素A不低于20000國際單位，維生素E不低于75國際單位。投餌率按魚體重的1%計算出每日給餌量基數，產卵期每日投喂基數的30%，產卵前1個月和產卵后1月為基數的50%，其余時間為基數的70%。

5．人工授精：當雌雄魚互相追逐時，說明產卵在即，可立即準備人工采卵和授精。成熟的雌魚體色變暗，泄殖孔紅腫而外突，腹部膨大而柔軟，尾柄上提，兩側卵巢下垂，用手摸有游離卵粒感，輕壓腹部會有卵粒外流；成熟的雄魚體色變黑，體表粗糙，黏液減少，泄殖孔周圍較柔軟，用手輕壓腹部會有精液流出。在采精或采卵之前食2～3天，防止采出的精或卵受糞便污染。對大個體親魚可先行麻醉，麻醉劑可使用苯氧乙醇（每10升水中加3毫升）、乙二醇丙醚（每10升水中加3毫升）、MS222（每10升水中加10克）。注意麻醉過度會導致死亡。采精、采卵使用擠壓法，直接把精液擠于卵上。每5～7尾雌魚的卵，用2～3尾雄魚的精液即可。采精時，魚體要擦干，防止水和尿液混入。

6．孵化：水環境條件為PH值6.5～7.4，水溫7～13℃，要求水質澄清、無雜質和懸浮物，溶氧充足。一般采用流動水孵化。

7．發眼卵的管理和運輸：發眼卵穩定，不易受外界刺激的影響，可以進行長途運輸。

8．苗種培育：（1）上浮稚魚的飼養。上浮稚魚卵黃囊吸收約2/3后開始上浮水面攝食，體長18～28毫米，體重70～250毫克。稚魚池應設置在水源的上水流處，寬2米或2.5米，長15米或20米。以并聯排列，使注入的清新水一次性使用。池水深度20厘米左右。飼養密度在槽內為10000尾/平方米，在水泥池5000尾/平方米。注水量為每萬尾1升/秒。當上浮稚魚占仔魚數的一半時，開始給餌。剛開食的稚魚要多次給餌，除要促進生長外，可使上浮稚魚學會捕食和攝食。（2）稚魚和當年魚的飼養：通常在水溫略低的條件下飼養，不易生病，成活率高。一般是將水的流量控制在每小時交換3～5次為宜。當年魚培育過程中的飼養管理技術與稚魚大體相同，只是換水量要大些，以每小時交換4～5次為宜。在體重20～100克時，放養密度一般控制在200～100尾/平方米，在體重100～180克時，放養密度應在100～50尾/平方米。

9．成魚飼養：在適宜范圍內，水溫越高生長越快。飼養管理技術與稚魚大體相同，換水量要大些。

10．飼料：虹鱒的飼料蛋白質含量應在40%～50%。在適宜蛋白質范圍內，飼料中蛋白質含量越高，餌料效率越高，魚的生長越好。

（三）日常管理

1、投喂：成魚每日投喂2次，上午9時和下午15時，苗種每天可增喂1-2次。日投餌量以魚體重計，幼魚約占3%-4%，成魚1%-2%。

2、篩魚：虹鱒經一段時間飼養，個體大小會出現差異,要定期篩選，保持每個魚池中的魚大小基本一致。

3、加強魚病防治工作，發現病魚要立即采取治療措施，死魚要及時剔出。

4、當出現缺氧時要采取增氧措施，以免魚類窒息死亡。

第五篇：虹鱒魚養殖

虹鱒魚養殖

虹鱒是屬于鮭科的一種冷水性魚類，是目前最廣泛的世界性養殖

魚類之一。由于虹鱒最適合進行人工集約化養殖，具有高產、高效、市場廣闊等特點，所以虹鱒魚養殖發展迅速，養殖面積范圍及產量在逐年增長。

1、放養密度，要想獲得高產，必須放足量的魚種，通常在一年的生長期中，年生產量約為放養量的3.5—5倍，在允許的條件下，放養量和生產量成正比，所以，要實現預定年產量，放養量必須達到生產目標的20—30%。

2、飼料、飼養成魚的飼料主要有，進口魚粉、國產魚粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆餅、大豆、豆粕、麥麩皮、玉米面、面粉下腳、另外添加維生素和礦物質、魚油、豆油等。

2、3、管理(1)水的管理與控制，養鱒用水要求清潔無污染，注水率在10—15之間，養成魚最佳生長溫度是12—18℃，常年水溫最好不低于10℃，最高不超過22℃，水中溶解氧要在9㎎/L以上為好，池水最低溶氧不應低于5㎎/L。(2)增氧，在有限水量下要獲得盡可能大的產量，就需進行增氧，增氧措施有二種，一種是注入水的自然落差，跌水增氧。另一種方法是用增氧機來增氧，目前使用的增氧機有漿葉式、YL葉輪式、渦輪式、噴水式、水車式等。(3)篩選，同一池魚，在成長中出現明顯差異，這是一種普遍現象，如能通過及時篩選將夠商品規格的魚及時出售或單獨放養，這樣有利于小規格魚的生長。篩選成魚可用與魚池等寬的橫攔篩選器篩選。(4)晨輝飼料

投料，采用手撒的方法，大規模生產廠家，用自動投餌器。投餌次數一般為每天兩次。投餌要定量，防止魚吃得過飽，一般達到八成飽即可，觀察魚搶食減弱，部分魚離群游走時，即可停止投餌，投餌數量參照表1，投餌要均勻，盡量使魚都能吃到足夠的飼料，要注意減少飼料的浪費。(5)魚病防治，魚病應以預防為主，如果在魚感染疾病前采取了有效的預防措施，即可杜絕或減少魚病發生，降低損失，當發現了魚病后，就難免造成一定的損失，所以對魚病應及早發現，及時治療。我國目前虹鱒常見魚病的種類有：病毒性疾病、IPN、IHN、VHS。細菌性疾病有癤瘡病、弧菌病、鰓病、腎臟病、腸道疾病等。霉菌引起的魚病主要是水霉病。寄生蟲引起的疾病有：白點病、小瓜蟲、三代蟲、鉤頭蟲、魚虱癥等。治療魚病的方法采用內服藥：即將藥物拌入飼料中，制成藥料投喂和外用消毒藥：即止水、半流水、或洗浴消毒等方法。較普遍使用的藥物有：呋喃唑酮、氯霉素、磺胺類藥物拌藥餌或藥浴。

晨輝飼料