第一篇：石羊完小營養餐工作自檢自查報告

石羊完小營養餐工作自檢自查報告

石羊鎮中心學校：

為確?！盃I養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養餐工程管理自檢自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、由于我校辦學模式的特殊性，學校食堂并入大姚二中，但對于“營養餐”工作我們卻不敢有絲毫的放松。學校成立了學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與大姚二中營養餐工程實施管理，每天定時或不定時都到二中食堂巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了《營養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養餐實施學校免費提供價值3元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購買生豬，飼養一段時間后由學校雇人宰殺進行供應，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發現有異味的及時清除。

3、對于極少部分不愿到學校食堂用餐的學生，學校為他們定制了價值3元的來思爾奶制

品，大姚二中安排了一名管理人員專門對配送的奶制品進行驗收和保管，發現脹袋或漏袋立即退回供應商，食品出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，冷凍保存的管理辦法。

4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、食品管理人員每天對肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

6、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每天在生肉加工前由六名學生到食堂進行過秤并記錄，月末邀請家長委員會成員和學生委員會成員對營養餐賬務進行審計。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對肉票的發放、奶的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

石羊完小

二0一一年四月十八日

第二篇：營養餐自檢自查報告

瓦窯鎮克恭小學學生營養餐工程

自檢自查報告

瓦窯鎮克恭小學 2012-12-11

瓦窯鎮克恭小學學生營養餐工程

自檢自查報告

全國學生營養辦通報了2012年6月15日安徽潁上縣兩所小學部分學生使用營養餐出現不適事件，引起了社會各界的廣泛關注，瓦窯鎮中心學校轉發了全國學生營養辦函（2012）48號文件《關于安徽省上穎縣兩所小學部分學生食用營養餐出現不是事件的通報》，我校全體教師對此次事件高度重視，組織了全體教師開會通報，提高對學生食品衛生安全重要性的認識，認真開展自檢自查，以期從此類事件中汲取教訓、引以為戒，舉一反三，避免類似事故在學校發生?，F將我校學生營養餐工程自檢自查情況總結如下：

一、完善營養餐管理機制。

我校自實施營養餐制度以來，經過不斷完善，現已基本形成效成熟的管理體系。

1、嚴格按照中心校有上級有關部門的要求，制定相關實施和管理辦法；

2、建立和健全相關檔案，以備上級相關部門檢查指導。

二、加強經費管理

1、營養餐帳目檔案管理及食品儲藏由專人負責，做到一個人、一把鎖、一把鑰匙；

2、每周各班發放營養餐就餐登記表，由學生簽字按手印交營養餐管理員存檔，真正做到日清、月結、配合做好上級的檢查、審記及校務公開工作。

三、強化食品安全管理

1、食品儲藏室一個人、一把鎖、一把鑰匙，除營養餐管理員外，無關人員一律不得入內；

2、值周教師及各班主任做好食品安全常識宣傳，確保無食品中毒等食品安全事故的發生；

3、值周教師及班主任在發現學生有嘔吐、頭暈等不良反應時都認真詢問是束有集體性的不良反應。

4、我校食品儲藏室設在三校干燥通風處，并由營養餐管理員定期檢查是否有受潮，蟲蛀等現象。

四、存在問題

由于地處山區，垃圾處理等方面的基礎設施落后，我校學生的牛奶包裝盒統一倒在村里垃圾場，日積月累，堆放的越來越多，給校園周邊環境帶來一些不良影響。

四、今后工作方向

1、繼續完善營養餐管理制度；

2、繼續加強賬目、經費管理；

3、繼續強化食品安全管理及食品安全教育；

4、針對垃圾處理方面的問題，經我校各位教師協商研究，決定上報中心校，新建一個垃圾池，定期（每周一次）統一焚燒牛奶盒，以凈化校園及周邊環境，減少對村容村貌的影響。

瓦窯鎮克恭小學

2012年12月10日

第三篇：河尾小學 營養餐工作自檢自查報告

綠汁鎮河尾小學

營養早餐工作自檢自查報告

為確保我?！盃I養早餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養 早餐工作自檢自查工作，現就我校實施“養早餐工作”實施情況報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、學校成立了學生營養早餐工作領導小組和學生營養早餐工作食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與營養早餐工作實施管理，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養早餐工程食品分發人員、庫房管理人員 和從業人員職責，把各個環節的監管責任落實分解到人。

2、建立了《營養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發放與用餐制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐采購入庫、領料出庫、食品 留樣和學生就餐三類臺賬，規范了營養早餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養早餐工作的管理制度落實情況、衛生監管情況和學生的就餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養餐實施學校免費提供價值3元的早餐，主要以米線、面條加肉醬、豬骨湯或雞湯為主料，作料有油辣子、醬油、醋、韭菜、香菜、腌菜等由學生自由選用。肉食原材料由我校食品采 買小組成員到周圍村社購買生豬而來，飼養一段時間后由學校雇人宰殺進行供應，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發現有異味的及時清除。

3、對于學校周圍無法采買的米線、醬、部分作料每一星期到易門市場定點采購一次，由班車帶回學校。

4、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣保存 24小時 以上。

5、“營養早餐工程”分管人員在每天規定營養早餐時間內到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養早餐工程”經費零利潤的相關規定，每天堅持過秤并如實做好領料記錄，月末組織學生生活委員會成員對營養餐賬務進行審計。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對營養早餐的就餐情況造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

學校質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重 后果的，層層追究相應的責任人的責任。

河尾小學

二零一二年五月二十三日

第四篇：營養餐工作自檢自查報告

東鄉縣三合學校

“營養餐”工作自檢自查報告

自營養餐改善計劃實施以來，學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養改善計劃”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為現將我校開展營養餐工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養餐安全領導小組。組織機構如下： 組 長：王志勇（學校校長）

副組長：唐占龍（后勤總務主任）

成 員：馬漢 祁文明 唐占華 張建棟 陳天華

二、自查情況

2016—2017學年全校共有253名學生就餐。星期一、二、四、五向學生提供牛奶、雞蛋、花卷，星期三向學生提供花米湯、花卷。學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度

1、每天的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度 食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

三、存在問題

目前，學校的衛生條件能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

“營養餐”工作自檢自查報告

東鄉縣三合學校

2016年10月18日

第五篇：張維小學營養餐工作自檢自查報告

張維小學2012年春季學期營養餐工作自檢自查報告

張家灣鎮中心學校：

為確?！盃I養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養餐工程管理自檢自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、由于我校辦學模式的特殊性，學校食堂并入大姚二中，但對于“營養餐”工作我們卻不敢有絲毫的放松。學校成立了學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與大姚二中營養餐工程實施管理，每天定時或不定時都到二中食堂巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了《營養餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》、《發放與用餐制度》、《工程資金的管理與使用制度》和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、肉食品和奶制品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校學生的營養餐實施學校免費提供價值3元的肉食，肉食原材料由大姚二中食品采買小組成員到石羊周圍村社購買生豬，飼養一段時間后由學校雇人宰殺進行供應，確保了食品源頭的安全。

2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發現有異味的及時清除。

3、對于極少部分不愿到學校食堂用餐的學生，學校為他們定制了價值3元的來思爾奶制品，大姚二中安排了一名管理人員專門對配送的奶制品進行驗收和保管，發現脹袋或漏袋立即退回供應商，食品出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，冷凍保存的管理辦法。

4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。

5、食品管理人員每天對肉、食用油、奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

6、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、加強“營養餐工程”經費管理。

學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每天在生肉加工前由六名學生到食堂進行過秤并記錄，月末邀請家長委員會成員和學生委員會成員對營養餐賬務進行審計。做到專帳管理，?？顚Ｓ?，每天對肉票的發放、奶的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集

體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

石羊完小 二0一一年四月十八日