第一篇：超市經營方案

超市經營方案

超市主要經營各類家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類，各類休閑、飲料、煙酒等商品批發、零售業務為主，超市經營理念：以方便每一位員工為主旨。在新的發展形勢下，超市為方便各位員工的日常生活，幫助大家解決在碼頭購物難的這個難題。現參與美錦碼頭超市承包項目。首先，我們感謝綜合管理部給我們提供的這次寶貴機會，并保證積極參與標書規定的各項事宜，力爭中標機會。現將經營方案匯報如下：

一、經營理念

服務員工，誠信經營。

二、經營目標：“四優一滿意”即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良服務，盡心盡力讓員工滿意。

三、具體經營方案：

1、商品的采購主要分三種方式。

1、購銷方式：超市的絕大部分商品都以此方式進貨，容

易造成商品的積壓。

2、代銷方式：有部分商品廠家或供貨商愿意以代銷方式

與超市合作，此方式的優點是供貨商提供的是質量好，準備打響牌子的商品，這些商品大多是價廉物美，廠家想依托超市在人們心中的信任度來提高自己商品的信任度，可退換貨品，所以無風險，不會積壓大量流動資金；缺點是這部分商品大多是品牌效應不強。

3、聯營方式：有少部分商品，超市和廠家以聯營方式進行銷售，即超市的電腦系統中記錄詳細的供應商及商品信息，但不記錄商品詳細的進貨信息。在結賬時，超市財務部在每月協商的付款日（或在雙方認可的購銷合同上規定的付款日）在“當期”商品銷售總金額上扣除當初雙方認可的“提成比例”金額后，準時付款給供應商。此時聯營商品的“換退貨”及“庫存清點”的差異都是由供應商承擔，不占用過多的流動資金。

以上三種方式都涉及到采購貨物的問題。采購什么貨物是商品管理中極為重要的一環。如果操作不當或失誤，將直接影響到商品的銷售成績，并造成商品的積壓，以致減少流動資金的滾動次數。因此，在采購方面采用專門的采購方式，（主要是：捕捉信息，與供貨商談判、協商，購進商品，退換有質量問題的商品，與廠家或供貨商協商處理積壓商品）。

除此之外，我們將嚴格遵守公司有關規定，絕不經營煙花爆竹，易燃易爆化學化工產品，確保公司防火安全。

2、美化購物環境，提供優質服務。

超市是碼頭員工生活的一部分，離開宿舍、辦公室，走進超市，我們希望為每位員工提供一個優美舒適的購物環境，燈光明亮，溫度適宜，通風良好，貨架擺放位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓大家在一種輕松舒適的環境下購物，讓環境幫助我們緩解工作疲勞，放松心情。美錦碼頭超市經營的服務對象主要是在職員工，有知識、素質高，是美錦碼頭超市服務對象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業化、標準化，從每一位從業人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。

管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超市規章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。

碼頭超市的主要客戶群是碼頭員工，為方便購物，所以我們需要在保證超市正常運轉的情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。

4、商品的銷售。

1、加強超市本身的宣傳力度。在廣大職工中大力宣傳本超市的經營目的，讓每一位潛在消費者需要消費時都自愿到本超市購買商品，切實以方便職工購物為第一要素。

2、爭取能夠得到公司各部門的支持，各部門的辦公用品等在超市采購，超市保證供貨的質量和送貨上門。

3、定期開展促銷活動，樹立良好形象，讓每一個消費者都成為超市的宣傳者。

4、提高超市本身的信譽度，保證質量。要注意不能一味的減少利潤降低價格，根據調查，一般超市打折的商品都幾乎接近其保質期或與廠家聯合進行降價銷售。

5、制作會員卡。將每樣商品分兩種價，一是正常銷售價，二是會員購買價。會員卡只收取工本費的形式進行派送。

6、長期或適時進行滿兩百送二十元本超市購物卷活動，以吸引顧客。

7、提高超市員工自身素質，為顧客提供良好的服務，包括售后服務。

8、隨時注意超市物品擺放整齊和超市內部清潔衛生，讓消費者至始至終都心情愉快。

9、將敏感商品價格降低,產生一個該超市所以商品都便宜的印象,樹立廉價形象。

5、其他

1、對來退換商品的顧客要主動熱情接待，態度誠懇親切，問清退換商品的原因；

2、退換商品必須掌握商品不臟不殘，管退管換，凡是質量問題要保退保換，不是質量問題要堅持原則；

3、退換貨時做到不出廠家，不出區域，不出部門；

4、商品退換退到無法解決時，請向上級請示，并妥善解決；

5、做好退換貨記錄。

第二篇：超市經營方案

超市經營方案

一、經營理念、目標

理念：服務師生，誠信經營

目標：“四優一滿意”即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良服務、盡心盡力讓師生滿意。

二、經營方案

1.嚴把進貨渠道，確保商品質量。

商品是超市銷售的主體，銷售優質產品一直是我們經營超市的基本原則。首

先，我們必須嚴把供貨渠道，商品進店必須有三證一報告，即“營業證，生

產許可證，食品流通許可證和近期的產品質量檢測報告”，牛奶類必須提供

本批次檢測報告。確保所售商品是正品牌，好商品，把好商品質量關。其次，要定期檢查上架產品的包裝、質量、保質期，嚴格遵守食品衛生安全標準，對不符合要求的商品進行及時撤柜處理。對商品的保質期進行嚴格監管，絕 不銷售過期產品，未售出的接近保質期結束日期的商品一律下架。

除此之外，我們將嚴格按照學校規定，所有商品明碼標價，價格不高過鹽城 各大超市的平均價格，絕不銷售無“QS”標識或無生產廠家和日期的副食，絕不銷售超出經營范圍的各類副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆漿、奶茶、煮方便面等），絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕不經營

中國移動、中國聯通、中國電信的相關產品，保證在制定區域內經營。

2.美化購物環境，提供優質服務。

超市是校園師生生活的一部分，離開教室，走進超市，我們希望為我校師生 提供一個優雅舒適的購物環境，燈光明亮，溫度適宜，通風良好，貨架擺放 位置合理，地面無雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂，讓校園的師生 在一種輕松舒適的環境里購物，讓環境幫助他們緩解疲勞，放松心情。

校園超市的服務對象主要是學校師生，有知識、素質高，是校園超市服務對 象的主要特點。這就要求我們的服務要精細化、專業化、標準化，從每一位 從業人員的言語、行動、處理問題的方式等方面嚴格要求自己。

3.狠抓超市管理，實行微利經營。

管理是一家超市成功與否的關鍵，是超市的生命線。根據實際情況，制定超 市規章制度，主要包括：商品退換貨處理辦法，殘損物品處理辦法，超市衛 生管理辦法，各崗位員工工作職責，員工獎懲制度。

校園超市的主要客戶群是學生，經濟來源有限，所以我們會在保證超市的正 常運作情況下，以服務型銷售為主，盡可能的降低利潤點，實行微利經營。

三、日常經營管理服務

1.店長

1.召開晨會（每日必開內容：傳達上級指示、昨天經營總結銷售商品質量、工作環境、服務質量處理結果經驗教訓，存在的問題、違紀通報、表揚、個人儀容檢查、今日活動安排）班前十五分鐘列隊。

2.環境檢查（商品陳列：結構、位置、整齊、豐滿、日期、標價卡、破損商

品。店容店貌：手推車、貨籃、衛生工具、地面衛生、衛生死角、門前推

車、廣告牌、標語、櫥窗衛生、背景音樂、氣味、通風、儀容儀表每日必

做）

3.聽取管理人員匯報（每日一次員工表現、存在問題、合理化建議）。4.收貨、調貨、退貨（手續完備、督查管理人員到位）。5.上級通知的執行（各類文件的傳達、促銷的配合、上級布置的各項任務）。6.人員調度（上下貨、臨時加班）。7.員工溝通（每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困難、員工對公司的要求、對管理人員的投訴、員工的思想工作、員工的業務指

導）。

8.市場調查（每周一次同類商品的價格、價格信息、品種信息）。9.向公司反饋各種信息（商品質量信息、價格信息、品種信息）。10.參與市場采購（每周一次掌握市場價格、了解新的品種）。

11.處理顧客的投訴（原則：尊重、掌握心理、實事求是、換位思考、主動承

擔責任。投訴原因：商品質量、價格、服務態度。步驟：聆聽、同情、道

歉、解決、協商、行動）。12.分析銷售狀況。13.進行營銷策劃。14.店長工作日志

2.店員

晨會

1.前一天經營工做概括小結，講評。2.聽取當天經營工作內容及注意事項。3.公司新的經營決策及管理規定

營業準備

1.按規定穿工作服，佩戴工號牌，開啟后臺電腦系統，收銀人員開啟收銀機，清點備用金，準備找零小鈔。

2.營業員校驗電子衡器，檢查其他工用具完好情況，補貨、理貨。

3.檢查過夜商品安全工作，重點商品清點（含庫內），發現異常情況立即向

領導匯報處理。

營業中 收銀員 1.接待顧客熱情禮貌、普通話服務，對顧客所購商品大致目測分類入機

2.商品入機掃描部位準確、動作規范，入機商品與顯示屏計價一致，讀不出

條碼的商品手工輸入，不得用不同條碼的同價商品代輸，不得漏輸商品。

3.凡是能打開外包裝的商品，必須打開包裝核實與入機商品的一致。

4.商品有標價的，但與顯示屏價格不一致時，經過值班經理同意可按低標價

出售，其差價部分由領導追究責任人賠罰，并作記錄。

5.收款找零唱收唱付，將打包商品和收銀小票同時移交顧客手上，對顧客使

用服務敬語“歡迎您再來”。

營業員

1.接待顧客適時主動，禮貌得體，準確敏捷，主動遞送自選籃。

2.介紹導購商品，客觀、真實，不言過其實。營業員對自己負責的商品要做

到“一懂”、“四會”、“八知”，即懂超市商品流轉業務環節；會使用、會調

試、會組裝、會維修，知道商品的產地、價格、質量、性能、特點、用途、使用和保存方法。

3.所在貨位商品的出樣飽滿，整齊、規范，每半小時巡回理貨一次。標價牌

掛放整齊，標價牌內容與所標定商品一致，六標齊全，全無錯位現象。4.嚴格控制商品質量，按照先進先出原則及時補貨，貨架上不得出現變質商

品和發生到期、過期商品。

5.及時編報要貨計劃，掌握商品合理庫存，熱銷，促銷商品增加存量，確保

不斷貨，要貨計劃表填寫準確清楚、完整。

6.驗收商品嚴格認真，不得堆積貨位在購物通道。7.嚴格執行上下班制度，認真旅行交接班手續。

8.負責責任區內的商品衛生，沒班拖地兩次，每兩小時清楚一次商品灰塵。9.熟悉自己本貨位的銷售排列。10.做到商品沒有零庫存和負庫存。11.每月翻新一次貨架貨位。

營業結束

1.關店前十分鐘，當班員工站在規定位置目送完最后一位顧客離店。切記不

準催客，嚴禁在有顧客購物時關店門。

2.收銀員清點營業款，現金存放保險柜，填寫銷售報表。

3.整理清點。各員工做好責任區內的衛生工作和檢查貨區安全工作，重點商

品點數記錄。

4.清場檢查

值班經理、保安人員嚴格檢查超市每一個部位安全工作，水電設施無隱患，無不法人員隱藏店內，并作清場記錄。

5.員工講工作衣、帽、工號牌放置指定地點。

6.關閉照明燈，拉斷電源，進行110報警系統布防工作，檢查關閉超市前后

大門。

以上是超市人員的工作內容及考核標準，歡迎校方領導對我們的工作進行考核及提議。

四、超市及員工服務承諾

超市承諾

我們將嚴格按照學校對超市經營管理工作的要求，樹立“質優、價廉、方便、快捷”的服務理念，建立健全的管理制度，嚴格遵循經營方針和服務理念，把學校超市辦成學生滿意、教工滿意、領導滿意的良好購物場所。

1.遵紀守法，遵守《食品衛生法》和嚴格按照學校超市的經營條款，辦理各

類證件，定期審查，并隨時接受學校各部門的監督檢查。

2.嚴格按照規定進行經營，做到進貨渠道公開，商品價格公開，堅決杜絕三

無產品，按照薄利多銷的原則，確保價廉物美、衛生，保證顧客的身體健

康。

3.將推出會員卡服務，讓廣大學生、職工享受會員價的優惠和便捷 4.我們將創建五無四綠色的良好超市購物環境：

超市“五無”的綠色標準：無危險、無污染、無異味、無障礙、無噪音。

超市四項綠色管理標準：綠色營銷、綠色包裝、綠色監督、綠色服務。

5.積極與校方合作，堅決履行承包合同，保證按時交納費用，對于校方的提

議，做到嚴格遵循、積極響應。

員工服務承諾

1.儀表端莊：男員工不留怪發型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、不

留長指甲、染指甲，同意佩戴工作牌、穿工作服。

2.舉止穩重：站立收腹挺胸，走路不搖擺、腳不拖地，多人同行不并排橫行，不勾肩搭背

3公共場所不化妝，不修指甲、不剔牙、挖耳。4公共場所不大聲說笑、嬉鬧 5.工作時間用普通話

6.堅持使用“十字”文明敬語，即“您好”、“請”、“對不起”、“謝謝”、“再

見”。

7.接待顧客時，熱情禮貌，面帶微笑

8.對待顧客熱心、誠心、虛心、耐心，發生矛盾忍讓寬容，得理讓人，滿足

顧客合理要求，使每一個顧客滿意。

五、安全責任

1.超市消防工作以貫徹“預防為主，消防結合”的方針，實行由店總經理到

各崗位的逐級防火責任制原則：即“誰主管，誰負責，誰在崗，誰負責”。

2.超市營業期間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口

門上鎖，通道阻塞，嚴禁任何人在超市內吸煙。

3.按照消防法規定配置足夠的滅火器材、設施、設備，不擅自破壞、挪用。4.不亂接、亂拉電信，使用大功率電器時，工作人員不得離開 5.營業結束后，工作人員巡查之后關閉所有電源

第三篇：超市經營方案

運營管理方案

一、超市整體運營方案及理念

1、整體運營方案

1.1、集食品、日用百貨等醫院規定的范圍內的物品為一體的超市形式的經營管理；

1.2、實現一級管理、統一采購、統一編碼、統一配送、統一促銷、統一價格。1.3、實現財務一級核算，一個財務中心。1.4、商品部統一管控商品供商談判

降低進貨成本是企業的核心所在，進貨工作的一切調整都是以此為軸心在運轉。對進貨價格的監控和各種費用的收取都有作了明確的規定，從制度和操作上都作明確規定，在制度和系統操作上堵截了跑、冒、滴、漏現象。1.5、實現財務部統一結算

商品經營方式有多種：經銷、代銷、賒銷等多種。超市的商品無論何種經營方式，任何供應商均在總部財務中心結算。1.6、實現統一會員管理

超市可使用一卡通或現金銷售。

由于醫院人口流動較大，所以前期先對實行現金交易的方式，后期逐步進行完善，最終建立可行的病患一卡通刷卡消費制度；

2、服務理念

首先，要不斷進行員工的思想教育，樹立“一切為了醫院員工、病患及其家屬”的經營理念。使員工熱愛自己的本職工作，培養對專業的興趣，從而激發工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和食堂的規章制度。同時，不斷提高員工的業務素質，因為這是提高超市工作效率和服務質量的基本條件。加強業務技術方面的培訓，提高員工的業務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：

1、熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態度。

2、在服務質量方面減少和杜絕對服務員因素質和技能欠缺造成服務不到位而產生的不滿意。

3、人人都要從細節做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調要求個人氣質的進一步提高。

4、熟練掌握服務程序，讓顧客感到職工食堂氛圍和正規化管理的模式。

5、對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

6、營造員工隊伍的團隊精神。

7、出售貨物合理，買賣公平、不走后門、不搞特殊。

8、實現規范服務、優質服務。

二、產品質量控制方案 商品采購管理

1.1商品應實行統一采購。

1.2 連鎖經營企業應建立商品采購管理制度。

1.3 對供貨商和商品的查驗、評價應該實行分工監督和分級監管。建立商品采購評審機構和機制。

1.4 在商品銷售過程中應建立動態的商品質量信息監控制度和相應的商品采購淘汰制度。

1.5 商品實物內在質量的檢驗，應以科學、標準的技術測試方法為依據，配置商品質量檢驗的設施，建立相應的檢驗工作規程和管理制度。

1.6 采購商品時，應對供貨商的資質單證、商品質量、送貨能力等進行查驗和評價。

1.7 查驗供貨商資質單證應包括下列內容（查驗有關單證是復印件時，應驗明其真實可靠）： 1）企業法人營業執照； 2）稅務登記證；

3）生產許可證、產品準產證、衛生許可證、專賣證； 4）商標注冊證或使用許可及授權證明； 5）商品條碼證。

1.8 查驗商品質量應包括下列內容（查驗有關單證是復印件時，應驗明其真實可靠）： 1）產品標準號；

2）產品質量檢驗合格證明；

3）重點商品的檢驗檢疫證、標簽、批準件等市場準入證明； 4）有關質量認證標志、商標和專利的證明； 5）商品包裝廣告宣傳有關依據的證明。

1.9 查驗供貨商的送貨能力包括運輸工具、噸位、通行能力、溫控條件等。

1.10 采購熟食、生鮮、半成品、即食品或質量安全要求較高的食品應實地考察供貨商的生產加工條件、質量管理水平等情況，并應定期對供貨商的生產狀況進行檢查和隨訪。1.11 不得采購“三無”商品。

1.12 采購的食用農產品應是安全、衛生、優質的。2 商品配送管理

2.1 商品配送形式應符合下列要求： 1）商品進貨應以統一配送為主；

2）日配性食品、進貨量較大的飲料和乳制品、保質期在七天以下的非定型包裝食品、部分溫控食品及在運輸周轉的過程中易破碎的商品，經企業審定，可以直送。

2.2 配送中心設危險品、常溫商品、溫控商品等倉庫。2.3 配送檢驗 2.3.1 配送中心設專門的機構或專人對進貨商品的質量進行檢查驗收。

2.3.2 進貨商品質量的檢查驗收應包括下列內容： 1）商品名稱、規格、數量；

2）包裝、外觀、生產日期、保質期； 3）送貨能力；

4）衛生、安全等有關證明。

2.3.3 對成箱包裝的進貨商品，應按一定的比例開箱檢查驗收。2.3.4 進貨商品的檢查驗收可委托驗貨。

2.3.5 商品檢查驗收中發現存在質量問題，該品種該批次的商品不得入庫。

2.3.6 對限期使用的商品，入庫時對商品保質（保存）期的期限應予以控制，并做好記錄。

2.3.7 進貨商品檢查驗收中的不良記錄應及時發虧總部采購機構。2.3.8 對在庫商品的質量應定期檢查并做好記錄，發現有質量問題的商品應當即封存處理。3 重點商品的持證查驗

1.采購、銷售重點商品，應按表一有關內容，查驗相關單證。

三、服務質量控制方案

1、服務原則

◇用心對待顧客，建立良好的客戶關系。◇陽光 — 用心對待我們的顧客；

◇微笑 — 讓我們更加靠近我們的顧客；

◇感恩 — 讓好又多、員工和顧客展現無限的機會

2、行為規范

員工在門店時應當注意： ? 不與顧客發生爭論；

? 一人處理客訴，其他人不圍觀、不起哄； ? 不使用粗陋語言； ? 不對顧客不理不睬； ? 不挑選顧客；

? 對顧客不譏諷、不嘲笑； ? 不埋怨顧客提出的服務要求； ? 不妨礙、不催促顧客購物；

? 即使有個別顧客無理取鬧，也罵不還口，打不還手。

3、賣場行為舉止

3.1、提前上班，留有充足的時間檢查自己的裝束和做營業前的準備。3.2、見到同事和顧客應心情舒暢地寒暄問候，如“早上好”“下午好”。3.3、不能隨便離開崗位，離崗時要簽到或取得同事同意并告知去何處。3.4、不能嘀嘀咕咕談話。3.5、不能背地里說別人壞話。3.6、呼叫同事時不要省去尊稱。3.7、不要用外號呼叫別人。3.8、不要扎堆聊天。

3.9、不能抱著胳膊，不能叉腰。3.10、不得伸懶腰，駝背聳肩。3.11、不能在賣場里看書報。

3.12、顧客在看貨時，不能從中間穿過。3.13、不能把身子靠在柜臺上。3.14、不能坐在商品上。3.15、商品要輕拿輕放。

3.16、不要將手插在口袋里或放在背后。

4、接待顧客的行為舉止

4.1、不要看到顧客穿著不好或購買金額較少而態度冷淡。4.2、不論對待什么樣的顧客，都要誠心誠意笑臉相迎。4.3、對兒童、老人及帶嬰兒的顧客要特別親切關心。

4.4、對訊問其他賣場地址或問路的顧客要笑臉相迎，熱情告訴。4.5、不能和顧客發生爭執。

4.6、咳嗽或打噴嚏要轉過頭去，或用手或手帕遮掩。4.7、不能吃著東西接待顧客。

4.8、不能在顧客面前挖鼻孔、剔牙。

4.9、不能做不負責的回答或做出曖昧的表情。4.10、正在接待顧客時，如果有另外的顧客呼叫，應道：“請您稍等一下”，接待完第一個顧客再接待第二個顧客。

4.11、對正等待的顧客，客氣地說：“您久等了”，再問顧客想看點什么或要求什么。

4.12、接待過程結束，應彬彬有禮送別顧客。

溫馨提示：服務人員言談清晰文雅，舉止優雅大方，態度熱情慎重，動作干脆利落，都會給顧客以親切、愉快、寬松、舒適的感覺。

5、站姿規范

5.1、頭部抬起，面部朝向正前方，雙眼平視，面帶微笑。5.2、雙肩放松，呼吸自然，腰部挺直。5.3、雙臂自然下垂，處于身體兩側。

5.4、兩腿立正并攏，雙膝與雙腳的根部緊靠。

5.5、兩腳呈“V”狀分開，兩者之間相距約一個拳頭的寬度。5.6、男員工雙手相握、疊放于腹前。5.7、女員工雙手相握或疊放于腹前。5.8、雙腳以一條腿為重心，稍微分開。5.9、正面面對服務對象。

6、接待姿態規范

6.1、頭部微微側向自己的服務對象，面部保持微笑。6.2、手臂可以持物，也可自然下垂。

6.3、雙腳一前一后呈“丁”字，即一腳跟靠另一腳內側。6.4、離顧客50厘米左右，不能站得太遠。6.5、隨顧客的舉止作適當調整。

6.6、手臂不可揮來揮去，腿腳抖個不停。6.7、分開的雙腳不要反復不停的換來換去。

七、接待顧客用語

種 類 情

形

接待顧客時

語

言

要

求 “歡迎光臨”“謝謝惠顧”

接待顧不能立即招呼客人時 “對不起，請您稍候”“好，馬上去，請您稍候，一會兒見” 客時 “對不起，讓您久等了”“抱歉，讓您久等了”“不好意思，讓您讓顧客等候時

久等了”

拿商品給拿商品給顧客看時 “是這個嗎，好，請您看一看” 顧客看時 介紹商品時 “我想，這個比較好”

收貨款時 收了貨款后

“謝謝您，一共××元” “這是××元，請稍候一會兒”

找錢時 “讓您久等了，找您××元”

收當顧客指責貨款算錯

“實在抱歉，我立即幫您查一下，請您稍候” 賬時 時

“讓您久等了，剛剛我們算過，收了××元沒有錯，能否請您再檢確定沒有算錯時

查一下”

找錯錢時 “讓您久等了，實在對不起，是我們算錯了，請您原諒” 送客時

問顧客姓名時

請教顧客時 問顧客住址時

“謝謝您”“請多多光臨，謝謝”

“對不起，請問貴姓大名”“對不起，請問是哪一位”

“對不起，請問府上何處”“對不起，請您留下住址好嗎”“對不

起，改日登門拜訪，請問府上何處”

替顧客換有問題商品 “實在抱歉，馬上替您換（馬上替您修理）”

換商品時 顧客想換另外一種商

“沒有問題，請問您要哪一種”

品

向顧客道

“實在抱歉”“給您添了許多麻煩，實在抱歉”

歉

8、介紹商品時用語

8.1、三要：介紹商品的性能、規格、特點等，不要一味說“很好” “很漂亮”。

8.2、四不：不強加、不頂撞、不用不恰當的比喻、不用諷刺責備的語言。8.3、常用禮貌語言：

如果需要的話，我可以幫您參謀參謀。這幾個牌子的商品都不錯，請您看看。

這種貨品規格、型號、款式都比較適合您，請您試一下。您喜歡哪一種，這里有樣品，可以打開試試看。

這種是進口產品，價格雖然貴一點，但質量好，功能多，許多顧客都喜歡買。

這種商品做工精細，價格便宜，您看看是否喜歡。這個品種還有幾個款式，您再看一下。

這種商品美觀實用，價格不高，買回去送朋友或自己用都很好。這種款式雖然很新潮，但似乎不適合您，我給您另拿一種吧。

9、答詢用語

回答時，要熱情有禮、口齒清晰、語氣委婉，不能表情冷淡、有氣無力、不懂裝懂、答非所問。禮貌用語有：

對不起，您要的商品暫時缺貨，方便的話請留下您的姓名和聯系電話，一有貨馬上通知您，好嗎。

這種商品過幾天到貨，請您抽空來看一看。

您需要的商品在×區域有，請您到那兒去看一看（應該親自帶顧客到希望的區域）。

對不起，我們超市不經營這種商品，請您到別處去看看吧。請放心，這種商品的質量沒有問題，還有×月（年）保修期。對不起，這種商品最近調整了價格。這種衣料質地柔軟，不能用洗衣機洗。

對不起，這個問題我還不太清楚，請您稍等一會兒，我去問一下。對不起，您的方言我聽不懂，請寫在便條上。

請您放心，我們一定想辦法解決，辦好后打電話通知您。包扎商品用語

包扎完畢應雙手遞給顧客，不準將商品放在一邊了事，或將包裝的塑料袋遞給顧客萬事不管。

10、禮貌用語有： 請稍候，我幫您包扎好。

請您點一下數量，我幫您用禮品袋裝好。商品包扎好了，請您拿好。

這東西有異味，請您不要與其他商品放在一起。道歉用語

道歉時態度誠懇、語言溫和，用自己的誠心取得顧客的諒解。不準推托責任，也不能得理不饒人，更不準陰陽怪氣戲弄顧客。

禮貌用語有：

對不起，讓您久等了。

請稍等一會兒，我給您換一下。

對不起，是我拿錯了，您需要的是哪一種，我再給您拿。非常抱歉，剛才是我說錯了，請您原諒。不好意思，讓您多跑了一趟。

四、超市衛生管理制度

1、應按許可項目的內容來經營，法定代表人是食品衛生責任人，負責本商場超市的食品衛生工作。

2、建立建全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

3、建立健全部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

4、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品，隨時檢查每批上架食品標簽標識，保證內容規范完整，及時清理超保質期限的食品。發現不合格食品立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。

5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證后方能上崗，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

6、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和食品生產經營從業人員衛生管理制度。

7、直接接觸食品的從業人員必須穿戴整潔的工作服、工作帽，操作時戴口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲，工作服應蓋住外衣，頭發、不得露于帽外，手部有外傷的應臨時調離崗位。

8、從業人員工作時不準吸煙，吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得放在超市內或經營區內。

10、商場超市要建立食品采購、進貨管理制度，采購人員必須經過培訓合格，具有鑒別食品質量的知識和技能。

11、食品包裝物、食品用的工具、容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重復使用的工具、容器須及時消毒。

12、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區須分開，不得與其它物品混放。

13、產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，產品標簽說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

14、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定，有防塵材料遮蓋、并設有禁止消費者觸摸的標志。

15、所有物品必須按規定條件存放、展示，銷售并對儲藏、存放溫度、濕度等都有明確的條件提示。

為確保我中心在食品倉儲、銷售過程中的經營安全，特制定商品衛生管理組織和制度：

1、庫房衛生管理：

1.1、倉庫內要定期打掃、防蟲、防蠅、防鼠。

1.2、倉庫內要安放溫度計、濕度計，保證倉庫內的溫、濕度符合倉庫的標準。

1.3、倉庫內的溫、濕度計須有專人管理，每天進行登記。

1.4、倉庫管理員要對庫內商品的使用期限有明確的記錄，對于已過期或快過期的商品及時進行妥善處理。

2、零售區衛生管理： 2.1、零售區內衛生由銷售人員自行負責，每天至少清掃一次。

2.2、防鼠、防蠅、防害，定期對零售區進行消毒，使消費者有一個安全衛生整潔舒適的購物環境。

3、辦公區衛生管理：

3.1、辦公區衛生由辦公室人員自行負責，每天至少徹底清掃一次。3.2、定期防鼠、防蠅、防害，定期對工作區進行凈化消毒。

以上管理制度實行專人專管，每個從業人員須認真執行。

第四篇：校園超市經營方案

校園超市經營方案

一、籌建校園超市的目的

1、培育、提高我院大學生的經濟意識和自我管理、自我服務能力，為將來順利就業奠定基礎。

2、堅持理論與實踐相結合，為我院高職教學實踐提供一塊實驗田。

3、為我院廣大師生購物提供一個好去處，方便全院廣大師生，更好地為廣大師生服務。

二、籌建校園超市的總體規劃

1、經營理念。服務教學，突出學生實踐鍛煉主體，注重學生技能培養，兼顧經濟效益。

2、經營目標。“四優一滿意”：即優美購物環境、優質商品、優惠價格、優良售貨服務，盡心盡力讓師生滿意。

3、運作模式。完全采取市場化運作方式。在我院領導的大力支持、經濟管理系領導和老師的具體指導下，以學生為主體，學以致用，理論與實踐相結合，自主經營，自負盈虧，自我管理，自我監督。

4、資金籌集。采取集資入股方式，利益共享，風險同擔。

5、市場定位。滿足師生需求，突出校園特色，大學生特色，本院特色。

三、具體操作過程

1、積極籌備，成立以經濟管理系領導、老師為主體的超市籌建領導小組。

2、在超市籌建領導小組的指導、協調下，成立以學生為主體的發起小組，具體負責以下工作：股份認購為主的資金籌集工作；超市經營管理人員的招聘選拔工作，主要從經濟管理系的市場營銷（超市經營與管理方向）、物流管理、人力資源管理等經濟管理類專業在校學生中選聘；制定校園超市章程。

3、由發起小組組織召開股東會，選舉董事、董事長，組成以學生為主體的董事會；負責制定超市的經營方針和投資計劃等事宜。

4、董事會對股東會負責，行使下列職能：聘任超市經理（可由董事長兼任），根據經理的提名，聘任超市副經理、財務負責人等；制定超市的基本管理制度；決定超市內部管理機構的設置；由經理負責超市的日常經營管理。

5、在系領導老師的指導下，聘請信譽好的大型超市管理人員對經理、副經理、理貨員、收

銀員等進行短期的業務培訓，并組織以上人員到大型超市進行現場觀摩、學習，為正式上崗打好基礎。

6、搞好超市賣場的規劃設計與美化裝潢工作。

7.本著物美價廉、貨物及時的原則考察選擇好貨源正宗、信譽度高的供貨商。

8.搞好開業前的其他各項準備工作。

一、經營方針

服務學校師生、豐富師生活動。圍繞這方面寫，學校認為對校方有好處。

二、經營管理

服從學校統一管理。特別是安全措施（如防火，防人身傷害等），校園安全很重要。保證貨源可靠，不銷售假冒偽劣商品。不影響正常的教學管理工作。

三、經營項目和預期

項目如實寫，但要注意和校園超市，特別是學校自辦的盡量避免沖（本文來自 電子商務論文 http://

第五篇：超市經營策劃方案

超市經營策劃方案

前言

一、前期準備

二、投 資

三、超市促銷策略

四、百好超市連鎖經營 百好超市連鎖加盟經營宣傳策略

五、開超市注意事項 附：超市如何經營管理 超市工作及思路 服務禮儀規范

在學校開超市--超市商品陳列管理規范及制度

附文檔目錄：

超市商品價格決定的方法 經營超市如何得到最高的利潤 建立百好品牌知名度 北國超市營銷策劃案例 超市連鎖特許經營 特許經營成功九要素 連鎖超市采購管理的業務流程

附：黃國雄：發展中小做足區域以好求大 正文 前言：

超市名字:百好超市

廣告語：十年樹木，“百好”樹人。

要求：百好超市主要銷售零食、學習用品和一些益智類游戲玩具，現向大家征集金點子，為百好超市運營開張出謀劃策。如何能夠成功的把百好超市運轉成功，如何成功打造百好超市連鎖品牌。成功打造“百好超市”的金品牌！

通過以上的介紹，我看得出，百好超市選址是在小學或初中學校附近。超市選址非常重要，靠的也是人氣和回頭客，超市選址決定超市的發展和生死。

我收集了部分資料，并整理分幾步，結合本人實際經驗，切合實際并詳細的提供以下方案：

一、前期準備

開設超市前，需進行市場調查，進行區域人流分析及購買力預測，根據調查所得結果進行商品定位，最后確定門店所需設備和商品種類。一般情況下，門店需要購置165厘米以下高度的貨架，方便顧客拿取物品。另外，電視、冰柜、應急燈、POS機、驗鈔機、寄存柜臺等也是必備的。

一、超市市場調查 分商圈調查和競爭店調查

1、商圈調查主要是核心商圈調查,以大店步行15分鐘,中小店步行5-10分鐘為范圍,主要調查學生數,這個區域范圍內有幾所學校,商場.消費水平,消費習慣,這些可以通過觀察和詢問得到信息.消費水平可以通過了解學校檔次、學生人數、家庭收益、生活水平、消費習慣等判斷.更直觀的辦法就是去看學校和附近的垃圾箱.2、競爭店調查: 1.競爭店商品結構,主要是看各分類商品所占貨架的百分比,以次判斷競爭店以哪類商品為主,哪類為輔。

2.陳列,哪些商品做了突出夸張陳列,以此判斷競爭店以哪類商品為目標商品,或者看看有哪些新穎的陳列方式,以吸引顧客.3.堆端商品,看看競爭店最近主推什么商品,有什么新商品,應季商品,促銷品.4.店內外活動,有哪些買贈,抽獎,換購,品嘗,試用活動,還有廠家組織的路演活動.5.店內外活躍氣氛的裝飾,吊旗,海報,pop,模型,實物展示,現場制作等.6.競爭店布局,按動線行走一圈,畫出各類商品區域分布

7.如果做的細,還有價格帶調查,對非敏感類商品,顧客老反映價高,引用此法很有效.8.競爭店商品數估算,選8-10類商品,每類商品各數1-2組貨架商品數,數完后,算個每組平均數,再乘以全部貨架數.9.競爭店日銷售估算,選客流高峰時間,站在收銀臺,數15分鐘內從收銀臺出來的顧客數,按時段客流高峰時客流占全天的百分比,即可估算出全天客流,然后再選10位顧客,數他們的購物數量,算個平均數,就是平均客品數,平均客品數*平均品單價(以自己店的品單價做參考,差異應不大)就是平均客單價,全天客流量乘以平均客單價,就估算出日銷售.10.重點和敏感商品價格調查.對構不成直接競爭的超市,但經營的好,也可按此調查,用以對比,讓自己的超市經營更具特色.另外：調查一下周圍的同學們都喜歡什么樣的商品，最好細致到每個品牌，這樣在進貨時有選擇的進貨，既省錢又有效，當超市開張時，要做一定的促銷活動吸引消費者，促銷活動最好可以得到生產商的支持和配合，或是聯合促銷，有了一定的知名度和可信度后，你的超市才算正式開張，切記：服務態度很重要。俱調查87.5%的人表示愿意再次光顧那些服務熱情的店，服務熱情并不一定必須點頭微笑一臉諂媚，只是保持禮貌及耐心就差不多。最重要的一點，一定要保持誠信，做生意最忌諱的就是不誠信，那會很嚴重的破壞生意網，尤其實在學校這樣的地方

還有，盛夏時節，熟食類商品一定要少進一些，多進幾次以保持貨品的新鮮。開超市不管賣什么東西，要看你周圍是什么樣的消費人群。如果營業額合理的話，沒必要讓他牽著你的鼻子走。有人要質量，也有人要便宜。地方不大的話，不容易兩頭都抓住。要辦出自己的特色。超市可以創建各類待遇優惠，除了會員折扣、累記銷費積分兌換以外，最好出一些代金券，這個可以牢固回頭客在此消費。

工廠和學校都是固定人群比較多的地方。老顧客一定要抓住，到超市買東西不像買家電，也許顧客不滿意以后不來了，你也沒什么損失。但超市不一樣，顧客要是不滿意，你損失的絕對不是一個顧客。然后是環境問題，每個人都希望到一個比較優美的環境下購物。大商廈的東西很貴，但不見得東西好，一大部分原因就是購物環境。如果沒有必要裝修，環境衛生最起碼要做到。

其次和供貨單位的關系，如果你的商品價格進貨的價格便宜，質量好，生產日期近，同等價格的商品你質量好，或者同等質量的商品你的價格略低。自然顧客就多，方法和多不一定非要送禮，可以給業務員點小恩小惠，當然得因人而異。

最后在資金條件允許的情況下可以擴大店面，店面大了就像是活廣告，去的人自然就多，人多了營業額自然就上去了。

如果服務員多的話，要注意他們的素質，像顧客什么東西掉了，主動的拾起給顧客。這絕對是個好的活廣告，人家買東西放心，自然來的人也就多了。總的來說：服務要好-貨要便宜-商品質量過關-薄利多銷-不要斤斤計較-要學會給予適當的優惠，哪怕每次只便宜一毛錢來，會讓買東西的人心理高興，下次一定還回來，口碑自然就出去了，不在乎錢多錢少，關鍵是要掌握消費人群的心理。

二、投資

投資則要根據實際經濟能力和市場需求設定。200-300平方米超市大概需要40-60萬元左右。員工配置可視運營情況，其費用應盡量低于門店月租金，而門店的租金必須低于每日的銷售額，如此才能保證正常運轉。

1、關于益智類游戲玩具

市場前景：在兒童用品中，玩具是重復性消費比較高的產品。一是因為玩具品種多，二是因為所有的孩子都喜新厭舊。現在的兒童用品店里玩具都不是占很大比例，在一般人眼里，玩具是可有可無的商品，銷量并不大。

玩具的特性在于：假如你能掌握玩具的賣點，并很能很好的介紹，玩具就是一種重復消費極強，銷量可觀的產品；假如你無法掌握玩具的賣點，無法引導客戶消費，靠自然銷售的話，那玩具這個品種最多也就是充充樣子罷了。據不完全統計，每個兒童每年的玩具消費量平均在400元左右，并且呈快速上升趨勢。

兒童店、商場、超市、雜貨店里都會有玩具銷售，但都有一個相同的弊端：全是靠自然銷售，從沒有人會對玩具做專業的介紹。所以，假如有一個玩具超市，品種齊全，并且具備專業產品知識，一定能地在市場上立住腳，并占有自己的一席之地。

設立一個大電視屏幕，安置在超市最顯眼的地方，一般玩具廠家都送產品展示光盤以及DM廣告等，光盤內有真人游戲表演，并配備了好聽的音樂，可以吸引學生眼球。在設立一個體驗區，讓學生們可以動起來，以提高購買欲。

玩具種類：塑料玩具、木制玩具、毛絨玩具、布藝玩具、益智玩具、電動玩具、搖控玩具、充氣玩具

玩具品牌：木馬智慧 迪孚 費雪 奧迪 星月 伊詩比蒂 智高百利威 可愛多 迪斯尼。

營業面積：我們之所以用玩具超市這種名稱是因為玩具的品種特別多，假如沒有一定的經營面積就不足以形成規模，也就不可能產生規模優勢。對于玩具超市來說，營業面積最少不能低于60平米。進貨資金：以10平米5000元計算，首期進貨最少不低于3萬元。經營品種：各種類型的全要上。品牌系列上3-4個 貨架裝修：以超市的風格裝修，主要體現產品齊全。產地優勢：

一、木制玩具的主要產地在浙江省的云和縣

二、毛絨玩具的主要產地在江蘇揚州。

三、塑料玩具主要在廣東省 進貨渠道：義烏國際商貿城 廣東玩具禮品城平均利潤：40%-60% 銷售細節：

一、在店里開辟一塊玩吧，讓兒童可以自由玩玩具。

二、一定要讓玩具與智力發育聯系起來。

三、玩具一定要演示才會產生效果。

四、按年齡階段分區擺設。

玩具推銷總則：許多父母親認為玩具只是為了好玩，我們要糾正他們的觀點，讓他們知道，小孩子是通過看玩具的顏色、聽玩具的聲音、解摸玩具的軟硬，從而在視覺、聽覺、解覺方便有個全面的發展。兒童前期話多的知識都是從玩中得來的。玩是他們的天性，也是他們學習的好機會。敲打型玩具：小孩子手的靈活性能直接激發腦中樞神經發育！手動得多，從手中獲得信息傳輸給大腦的機會也就更多，大腦皮屋受到外界的激發也就更頻繁。動手多的兒童相對就是聰明。我們有句古話講：心靈手巧！說得就是這個道理。

拼裝型玩具：很多兒童心很散，特別沒耐心，他這種習慣會帶到以后的學習中去，這就是現在為什么有這么多學習中的孩子這么沒耐心的緣故。對于孩子而言，專心和毅力是很重要的秉性！孩子還小，很容易養成好習慣。多讓他玩一些拼裝之類的，需要用點注意力才能完成的玩具是最有效的方法之一。

娛樂型：有些兒童不是很喜歡玩，對于孩子來說，特別乖靜不見得就是好事。但我們無法給他講道理，我們只能引導他參與玩，在這種時候我們就有必要給兒童賣一些娛樂性比較強的玩具，先引起他的興趣，然后再引導他玩別的類型玩具！

音樂型玩具：奧爾夫（世界經的樂師，兒童音樂教育的創始人）音樂現在在全國范圍內都在進行推廣，無數的例子都證明將音樂和教育有效的結合能最大限度的開發兒童的藝術潛能。音樂能調動兒童的身體感官，刺激兒童的左右腦，讓他在音樂下獲得全身心的放松和協調。培訓兒童的良好情緒！

毛絨玩具：孩子出生后，外面的世界和以前媽媽肚子里完全不一樣，假如你處理不當兒童很容易感到孤獨和恐懼，容易受驚嚇，她會下意識的去吸手指或吸嘴唇，就像有些大人在緊張時會去搓手或弄衣服一樣。這時候你就非常有必要多和兒童講講話，多在她睡床上放些色彩溫馨，質地柔和的毛絨玩具，讓他有安全感覺，減少他的恐懼感，這對他的身心良好的發育是非常有幫助的。同時可以慢慢減少孩子對媽媽的依賴，從小培養他的獨立能力。你有沒有留意國外小孩房間？玩具特別多，是不是？

2、兒童食品

現今，以兒童為主要消費群體的食品越來越多，兒童正餐外的食品費用已成為家庭的重要開支項目之一，而且兒童食品在孩子們膳食中所占的比例也越來越大。據了解，目前兒童食品分散在乳制品、糖制品、焙烤制品、小食品、飲料、罐頭、膨化食品等眾多領域。隨著兒童食品品種的豐富，家長在為兒童選購時也越來越感到困惑：由于兒童食品與成人食品并沒有嚴格的界定，很多家長在為孩子選擇食品的時候往往無所適從。而很多包裝袋表面花花綠綠、繪有卡通圖案的食品深受家長和孩子的喜歡，實際上，這些食品也并不一定適合兒童食用。

現在一些所謂的兒童食品，添加劑超標現象嚴重，如過量添加人工色素、香精和防腐劑等，這些添加劑容易對兒童肝臟、腎臟、血液系統形成危害。還有很多膨化食品等，兒童長期食用會造成油脂、熱量攝入高，精纖維攝入不足，同時會影響兒童正常飲食，導致多種營養得不到保障和供給，易出現營養不良。

另一方面，我國兒童和青少年提前進入消費時期，手中有可觀的零花錢，懂得如何支配。全國大城市青少年零花錢平均在76.5元/月，而零花錢的流向主要是零食和文化類用品。因此，開一家專門經營兒童食品的小型超市或店面，來引導和幫助兒童零食消費者正確選購休閑食品，是一件利好雙贏、具有廣闊發展前景的創業途徑。

經營模式

目前，在我國專門經營兒童食品的超市或專賣店還不多見，很多兒童食品都混在成人食品中進行銷售，并且很多標志并不明顯，家長與兒童都搞不清楚哪些適合大人，哪些適合小孩吃，往往只按自己的口味、喜好來進行選擇。據了解，目前專門經營兒童食品的店鋪還沒發現。除了麥當勞、肯德基、比薩餅屋等一些主要針對兒童市場的洋快餐連鎖店外，也沒有發現一家專門經營兒童食品的加盟公司存在。所以現在也沒有現成的成功經營模式可供參考。

經營技巧

選址

兒童食品超市面對的消費者主要是小孩，盡量在兒童集中比較多的地方，例如：繁華商業區、學校門口、公園附近等等；但如果選人流量大的街道，鋪租會比較貴，經營風險也就相應變大。穩健的經營者，選擇店鋪最好鋪租不要太貴。

進貨

①進貨一定要在正規渠道，首先要保證食品的質量，其次要保證食品的安全，有些兒童食品袋內夾帶有玩具，就要仔細檢查一下這些玩具兒童玩起來會不會傷人。

②種類要齊全，根據調研，產品種類、數量多的店鋪銷售業績普遍好出很多，原因是兒童都有一種心理，擺得越琳瑯滿目就越有好感，至于要買什么倒還在其次。

貨品擺放

①首先要按年齡階段分類擺放，如0至3歲兒童類；4至6歲兒童類；9至12歲兒童類等；在某個類別里，又可按作用或者功能進行分類，如有保健類的、休閑類的；或者餅干類、糖果類、飲料類；年齡小一些，擺的位置低一些，年齡大一點的，擺的位置高一點，讓他們伸手就能拿得到。

②兒童食品的布置要有引導作用，必要的可以加一些溫馨小提示，例如兒童食用果凍注意事項、不能用方便面代替正餐、告訴他們哪些零食可以多吃一點，哪些零食只宜少吃等，這樣表面看會損失一些生意，便從長遠來看，會使顧客對店鋪產生信任感，形成固定客戶。

③經濟類的小包裝與禮品類的大包裝分開來放，兒童、學生自己消費一般都是幾顆糖、幾塊巧克力或幾塊餅干的小包裝；家長饋贈親友則是精美大氣，稍豪華一些的大包裝。分得越細，家長越方便選擇。

銷售宣傳

因為目前專門經營兒童食品的店鋪還不多見，只要你做到了前面幾個步驟，消費者自然會“一傳十，十傳百”地給你宣傳開來，但是做一些適當的宣傳工作也是必要的。你可以在墻面上貼一張表，上面用表格注明：例如生姜有助于激發創造力；黃豆有助于提高記憶力；核桃有助于提高思維的靈敏性，花生有助于提高分析能力；洋蔥有助于集中精力；小米粥能促進睡眠等，這樣能進一步促進顧客對店鋪的好感。

口味決定市場

口味的選擇非常重要。小孩對于零食的口味變化無常，有時喜甜有時喜淡，加上小孩的口味還會跟風，只要學校里有幾個小孩買一種零食，其他小孩不管好不好吃，也會跟著買。由于口味的變化無常，經常風險也就隨之加大，如果進了一堆口味過時的零食就會造成積壓。經營者對口味的判斷是決定店鋪盈利與否之道。

3、文具

一、文具超市，卡通、時尚、新穎的學生用品零售利潤率平均毛利率達60-70%以上，文具超市相對其它行業的零售利潤15%，傳統餐飲業的30%具有很大優勢。同時，因為人們對卡通的至愛導致卡通化的學生用品要比普通用品貴上20%-60%，且供不應求。

二、文具超市多樣產品

文具超市多種系列，數萬個品種，超可愛、超時尚、超創想的前沿產品，優質的質量，精美的包裝。用多樣的產品完全滿足學生多變的需求。

三、文具超市超低價格

文具超市產品品質卓越卻售價低廉，主流產品僅在0.5元到50元之間，為學生可完全自主購買價格。減輕了家長、學生經濟承受能力，文具超市深受歡迎。同時文具超市專賣店內又將貨品分出精品區可適當調高利潤，滿足高消費者需求。

四、時尚 文具超市的店面采取全球統一VI設計、時尚感強、店面色彩鮮明、活潑引人，卡通形象可人，文具超市店內產品擺放合理、易于選購，貨架悉心裝飾、充滿學生味、能充分吸引學生的注意。

三、超市促銷策略 開展假日促銷

假日既是機遇，更是一種挑戰。全面有效地開展假日促銷，是在未來激烈市場競爭中站穩腳跟，再上新臺階的關鍵。

策略：賣點節日化

再好的促銷計劃，沒有好產品做基礎，就如無本之木、無源之水。如何根據不同假日的特點、消費心理行為、假日的市場需求研發推廣更適合假日期間消費者需求的新產品，是順利打開假日市場通路，迅速搶占假日廣闊市場的根本。

1．產品節日化，需要借“節”造勢，打“假日牌”。銷售概念產品，賦予產品更多的精神載體功能和特征，賣產品的休閑化、主題化、營養化這三個基點，所有假日促銷活動都要圍繞產品的“三化”展開。

2．營造產品的三個核心層次：經濟、綠色、時尚。

3．借假日氣氛，營造歡樂、祥和的要素，暗示潛在產品的利益點：經濟、方便、文化，節順萬事順，好彩頭好心情。

4．要使產品琳瑯滿目的超市、大賣場等現代零售終端具有強烈視覺沖擊力，包裝一定要有新鮮感，沖擊力，別具一格。

假日的產品包裝要從千篇一律的金黃紫紅中跳出來，要既好看又實用時尚。要求做到：①素雅化；②微型化；③附加值；④禮品化。

雖然假日提供了無限商機，但超市的促銷空間又是十分有限的，所以假日促銷計劃和活動最容易遭遇的瓶頸就是終端執行難的問題，特別要解決以下5個問題： 1．促銷區域太小，競品過多，容納不了太多的促銷信息和產品展示信息。

2．促銷信息處于比較分散的傳播狀態。

3．消費者見不到贈品或贈品陳列就沒有銷售沖擊力。

4．促銷海報與產品陳列不緊密，還是常規貨架居多。

5．促銷員使用不方便，不能便捷處理產品演示、促銷推薦與物料存放的關系。促銷工具：終端組合拳

假日促銷與常規促銷相比，呈現出集中性、突發性、反常性和規模性的特點，要求在促銷運作上借“節”而發、順“節”而上。事實上，假日促銷活動要包容整個通路環節是十分困難的。因此，必須有針對性，分清主次，重點解決終端問題，通過一系列活動來提高零售終端的產品庫存、增加上柜率和取得售點的優越化、生動化，刺激消費者，拉動銷售。

假日期間的促銷活動，不僅要求能迅速推出適銷對路的產品，制定吸引人的價格，在渠道設計上，還要方便目標顧客接觸到自己需要的產品。因此，在假日期間必須塑造自己的全新形象，需要設計并傳播新穎獨特的產品、購買條件和給目標消費者帶來的利益誘惑信息，根據不同消費者的文化背景、收入、所處地域文化促銷溝通。

如果是鞏固成熟產品的市場，進行假日促銷，可采用購5-10元產品送1元的小面值贈券、連環大抽獎等；如果是推出新產品，可采用免費品嘗試用、買一送一（小包裝）、郵寄產品名錄、報價單等；如果是制造公關事件，可利用新聞事件，渲染張揚產品或制造商，如獻愛心回饋社會活動、體育贊助、“傍星”促銷等。假日促銷組合策略，可以采用消費促銷拉動渠道促銷的方式，超市的廣告宣傳主題，從色彩、標題到方案、以至于廣告活動均需要突出假日氛圍。

在消費促銷活動中，人員推廣是終端促銷的潤滑劑，比如圣誕、元旦、春節期間促銷人員可扮裝成圣誕老人、新年天使分發宣傳單、小禮物，以拉近與顧客的距離；而在渠道促銷活動中，通路激勵需要營造假日商機，對在規定假日期間完成計劃銷售任務的連鎖給予獎勵。例如，“×節幾日游”，或加大批量折扣、試銷、代銷權（新產品），或網上銷售，方便顧客。促銷的主要工具和手段，假日促銷成功與否的關鍵。

1．不同的零售業態需要不同類型的促銷工具。比如，超市與賣場之間，超市與百貨、商廈之間，商廈與大賣場之間的特點、環境和規模同中有異，這就要求我們在選擇促銷方式應該有所不同。

2．根據超市的具體情況，如進店費、堆頭費、店慶費、人頭費等制定可提供的獎勵幅度、數量、品種、折扣率和獎項設計與兌獎率、產品銷售費用、附加利益費用（指投入的獎勵及回收率）。

3．在促銷媒介選擇上，必須量化、細化、合理化。譬如，選定贈券這種促銷工具時，必須對媒介進行組合派對，除了考慮多少直郵到家外，還必須重點考慮直接派送給顧客是多少，報紙是多少，雜志是多少，發放在包裝又是多少。

4．促銷時機的選擇是成功的開始，時機起止是假日促銷的生命鐘，必須予以重視。過長過短，都會制約假日促銷的順利開展。按照國外慣用的做法，超市、大賣場的假日促銷時間以3周為宜，前7天為推動期，中間7天為高潮期，后7天為調整期，每期持續時間以平均購買周期的長度為宜。

5．假日促銷的對象多種多樣，可對消費者、社會團體；可對中間商、零售商；也可對推銷人員乃至同行進行促銷。但大部分假日促銷活動必須在終端才能實現。因此，分清主次、正確選擇促銷對象是開展假日促銷首要考慮的因素。一般而言，只有把產品通過賣嘗超市流轉到消費者手中，才算最終完成。

相關資料：

兒童節促銷誤區

誤區一：利用兒童“公益”幌子搞促銷 有些小企業，在兒童節期間利用兒童公益活動進行促銷，疏不知，公益活動是長期行為，在節日期間首先沒有真實性，也吸引不少消費者的同情心。這個狗皮膏藥的方式最好少用。

誤區二：只注重產品陳列，不注重現場氣氛兒童特別注重現場友好氣氛，在兒童節期間，的確有些廠家重視把產品陳列弄得干干凈凈、整整齊齊，而現場卻冷冷清清。兒童和大人一樣，喜歡熱鬧，與其買了很多攤位，不如花點小錢，把氣氛弄得熱鬧一點、友好一點。

誤區三：促銷沒有考慮“兒童節”是兒童的節日的確有些廠家很重視兒童節，他們策劃立案，拍廣告片，把產品夸大的讓人折服。可到了現場陳列，沒有考慮到主角是兒童。8歲之內的小孩，一般都有大人陪同，能單獨進入商場購買的兒童，身高、體重、力量是影響他們選購的重要因素。試想一下，一個小孩能拿動6瓶可樂捆綁促銷嗎？

誤區四：使用者和購買者不是一個人

有些企業走到了另一個角度，只考慮針對兒童工作。沒有考慮到，兒童用品使用者和購買者不是一個人。有些產品需要針對大人促銷，打動掏錢的人，才是促銷的真正目的。誤區五：促銷禮品吸引不了兒童

在兒童節上，逛街最多的是一家三口。在購物時不一定只購買兒童用品。如果促銷禮品針對兒童開發，一定會吸引他們的家長掏錢包。別忘了，兒童對家庭消費影響高達68%。

誤區六：太注重場外活動

場外熱熱鬧鬧，場內冷冷靜靜，這強烈的對比是很多企業傷感。原因很簡單，許多商家要求廠家搞場外促銷，結果，吸引了很多人氣，但，銷售專柜前沒有購買的人，這吃力不討好的事最好少干。

四、百好超市連鎖經營

開百好超市，想怎么賺就怎么賺！！發展連鎖經營是現今超市走品牌策略，提高市場范圍競爭力和銷售額的必然發展手段。百好超市首先樹立起品牌和推廣理念，在實行這一理念和目標的同時，不斷提高和傳播百好自身形象、美譽度和信譽度，打造實力品牌，不論店面是否大小。

發展連鎖，一是自營發展，在某區域內自投資金開設連鎖，靠自身的經濟實力相對來說發展較穩定且快速，也有的放施。拉動加盟式連鎖，相對難度較大，過程復雜，另外，超市本身要具有某產品的專項代理權或是區域內總經銷的資格，這樣就可以存在一定的產品空間和利潤優勢，以吸引他人加盟連鎖。或是通過超市本身打造出的品牌知名度優勢，不過這需要一個長時間的過程，在短期內發展他人連鎖不適合。以下是草擬的一份“百好超市連鎖加盟經營宣傳策略”

一、百好超市超額盈利，百好超市零食、學習用品和一些益智類游戲玩具零售利潤率平均毛利率達60-70%以上，百好超市相對其它行業的零售利潤15%，傳統餐飲業的30%具有很大優勢。同時，因為學生們對卡通的至愛導致卡通化的學生用品要比普通用品貴上20%-60%，且供不應求。

二、百好超市強大品牌

百好超市總部歷經調研考證、準備，用絕對自信重拳出擊市場，非那些“扯大旗作虎皮”的“一夜品牌企業”可比。百好超市憑借公司雄厚的營銷經驗，遍布各地的連鎖經營體系,享有無可替代的品牌價值，雄厚的資金實力和深入人心的美譽度。借助強勢的品牌魅力和強勢宣傳，百好超市比傳統學生文具店更鮮明、流行，主導中國學生用品市場的潮流風向。

三、百好超市多樣產品

百好超市幾大系列，數萬個品種，超可愛、超時尚、超創想的前沿產品，優質的質量，精美的包裝。用多樣的產品完全滿足學生多變的需求，支持專賣店銷售，促使消費熱情不斷飚升，保持專賣店的經營永不間斷。

四、百好超市超低價格

百好超市產品品質卓越卻售價低廉，主流產品僅在0.5元到50元之間，為學生可完全自主購買價格。減輕了家長、學生經濟承受能力，百好超市深受歡迎。同時百好超市專賣店內又將貨品分出精品區可適當調高利潤，滿足高消費者需求。

百好超市總部和連鎖店實行一站式無中間環節的供貨方式，確保產品品質，超低的進貨價格，百好超市總部代辦托運,極大地省卻了加盟店進貨的旅途勞累和差旅費用，形成巨大的價格優勢和利潤空間。

五、簡單投資

百好超市投資少、門檻低，在各級城市、鄉鎮農村；在學校邊上、社區里、超市內等地都可開，成功率高。開“百好超市”無需專門經驗、不需要大額投資，不涉及任何技術等制約因素。

六、輕松創業

百好超市總部向專賣店提供選址決竅、產品陳列、采購、顧客心理、促銷手段、打折技巧等多方指導，全面培訓。您無需特別經驗，即可快速掌握開店經營的全部秘籍，百好超市讓投資人從零開始，快速進入運營狀態，準確把握運營節奏。

七、時尚店鋪

百好超市的店面采取全球統一VI設計、時尚感強、店面色彩鮮明、活潑引人，卡通形象可人，百好超市店內產品擺放合理、易于選購，貨架悉心裝飾、充滿學生味、能充分吸引學生的注意。

八、精細管理

百好超市聘請資深學生用品營銷專家和青少年心理學家對產品進行了細致的分析和準確的產品市場定位，提供了強有力的市場攻略，市場調研、廣告宣傳、形象包裝、促銷專案、公關策劃。百好超市并采用國際最新營銷模式，組建了高素質的企業策劃、設計、采購及物流團隊，百好超市在全國各地設立采購點，并定期派專人去東京、漢城、香港采集樣品，保證了百好超市商品對潮流和時尚的引領。同時，百好超市總部嚴格區域保護政策。限額發展加盟店，獨家授權總代理，徹底杜絕低價競爭和無序競爭狀態。

九、高頻廣告

百好超市品牌宣傳全面覆蓋各大衛視、各大門戶網站、學生和教育報刊，以及各地報紙等，全面策劃專營店提高終端銷售業績，百好超市加盟店可坐享強勢廣告帶來的滾滾財源。

十、網絡物流

百好超市總部依托國際互聯網作業平臺，百好超市加盟店只要進入總部的網上商城VIP綠色通道,即可享受安全、便捷的網上定貨和退換貨服務。付款電子匯兌。本土化生產，確保新產品上市快，中間環節少，自然成本低，絕對讓你領先同類產品，搶占市場先機。

十一、趨零風險

百好超市總部實行專人專區的負責制度，由百好超市總部資深專家直接指導經營，解決經營中存在的問題。確因特殊情況無法繼續經營，可向百好超市總部申請退出或轉讓，百好超市總部分析原因后，可幫加盟商退出、轉讓或收購，安全退出連鎖體系，投資者可后顧無憂地退出經營。

五、開超市注意事項

超市的好處是生意比較穩定，風險較低，但是工作時間較長，一周要營業7天，并且每天都要開到很晚。選擇地點對超市來說都非常重要，較高的人流和車流量是生意成功的保證，因此，可以研究一下附近有沒有學校，公園，體育場和其它客流量大的生意存在。另外有沒有競爭對手也很重要，不但要看同一小區有沒有別的超市，還要看有沒有超級市場。這些都可能會影響客源。日常的收支，如進貨，費用開支的單據等，需要妥善保存和記錄，以備將來稅務審查之用。

超市內裝修主要注意三方面

需要裝潢的店堂內部主要有三個方面，即天花板、墻壁和地面，因為這些是構成超市內部環境的主要因素。如果這些因素沒有發揮其作用，并與外部裝飾相協調，那么就無法達到超市形象的整體效果，從而會影響經營效率和銷售效率。

地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，可根據超市的需要和自己的經濟能力選用。

在地面的圖形設計上，一般有剛柔兩種選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽剛之氣，比較適合以男性消費者為主的超市使用;而以圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特征的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費者為主的超市使用。

在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很廣泛，但也應考慮到其優缺點。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、耐火及耐腐蝕等優點，并有相當的持久性，其缺點是保溫性差，對硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點是價格適中，施工也較方便，同時還具有顏色豐富的優點，為一般超市所采用。

開店準備

訣竅1：參考同業，節省開支

訣竅2：周密考察，具體分析

訣竅3：房租過高，慎重考慮

訣竅4：知已知彼，百戰不殆

訣竅5：對周圍消費者的具體情況多加分析考察

訣竅6：拋開風水，破除迷信

訣竅7：邊邊角角地帶的選址訣竅

訣竅8：緊密關注，城市規劃

訣竅9：治安良好，通訊及時

訣竅10：開店周圍的商圈的選擇

訣竅11：好店名的幾大要素

訣竅12：注冊保護，以防侵權

訣竅13：輕松命名，切勿復雜

訣竅14：利用品牌，借雞生蛋

訣竅15：設計店標要抓住顧客的眼睛

訣竅16：購買設備，注意質量

訣竅17：超市設備使用的保養知識

訣竅18：超市常用設備維護保養訣竅

訣竅19：充分利用產品保修單

訣竅20：尋求設備維修廠商注意事項

訣竅21：設備維修表單使用訣竅

訣竅22：因地制宜，合理設計門面

訣竅23：方便顧客，大作文章

訣竅24：門面寬窄，影響顧客多寡

訣竅25：所握招牌設計，安全協調

訣竅26：美麗櫥窗，美化市容

訣竅27：招牌的廣告功能

訣竅28：櫥窗廣告，效果獨特

訣竅29：櫥窗陳列，大有講究

訣竅30：店面廣告設計的訣竅

訣竅31：通道設計，便利優先

訣竅32：掌握不同布局設計

訣竅33：根據銷售情況進行布局

訣竅34：便利訓布局的一些小訣竅

訣竅35：經濟裝修，安全環保

訣竅36：真誠致歉，避免擾民

訣竅37：店內裝修主要注意三方面

訣竅38：柜以貨架設置的訣竅

訣竅39：柜臺制作要人性化

訣竅40：色彩搭配，畫龍點睛

超市的操作模式：信息采集。每個門店都要向總部提供相關數據和信息，總部匯總分析后作出經營決策，力求使決策者最大限度地貼近市場和客戶。監控成本。每個門店有店長，店長之上設分區經理，每個分區經理管轄8至12個門店;分區經理之上設營運經理，每個營運經理管轄6至8個分區經理。因此監控成本是超市經營中非常大的一項支出，而門店密度的高低對分區經理和營運經理的工作效率的影響之大不容忽視。

加盟店管理：如前所述，監控成本已經成為超市企業的沉重包袱，它使得很多超市企業在擴張時猶豫不決，而特許經營形式的出現較好地解決了這個問題。不管特許經營業務出現的初衷如何，在現階段，大部分超市企業開展特許加盟最重要的原因不是為了賺取利潤，而是無力再負擔高昂的監控成本。但是對加盟店的篩選很重要，一個不賺錢的店鋪是無法貫徹企業的經營方針的。在對加盟店的管理中還要注意一點,一定要及時給加盟店足夠的商品信息和銷售信息，幫助它進行正確的經營決策。

店面管理：貨品的選擇除了根據銷售選擇貨品外，超市的特性決定了它選擇貨品的策略：首先是輕便短小。客戶進行大宗采購的首選地點是超市，因此超市經營商品以小包裝最為合適。同時要注意尋找新的利潤增長點(如日本的超市已經開始提供“拿起來就吃”的“快餐服務”，這一點是超市做不到的)。此外還應注意質量的控制。對于零售連鎖行業來說，商品質量是企業的生命。一家門店出現質量問題，所有門店的銷售都會受到影響。

超市的配送系統和信息系統：超市門店數量大、規模小，所以需要一個小而高效的配送系統來保證商品的銷售。同時還要注意控制配送的成本，不能讓它吃掉過多的毛利(如果有生鮮經營和快餐服務的話，配送的成本會更高)。

信息系統可以提升超市的管理層次，提高工作效率，更重要的是它能夠及時地收集各門店的銷售信息并及時地將這些信息反饋給企業決策層。將這些信息匯總并分析后，決策層將清楚地看到小到每一種單品，大到每一個門店、每一個地區的銷售狀況并制訂相應的經營策略予以正確指導。

超市商品的淘汰率：淘汰率多少沒有標準的答案。零售業都存在進店費的收入。商品淘汰率高、周轉快，進店費收入也會很高，但是會對供貨商產生不好的影響。日本7-11的商品淘汰率約為60%，而在香港7-11這個數字是65%，但是這兩家公司的規模和市場占有率都很高，有很多與供貨商談判的籌碼。如果公司規模(門店數和市場份額)較小的話，就沒有那么多籌碼去和供貨商討價還價了。

超市選址:超市的選址沒有一定之規，7-11在廣東的一家店單純經營食品，包括茶葉蛋、包子、熱狗和飲料，這家門店的日營業額超過一萬元,這樣的店只能開在鬧市區而不能開在居民區。總的來說，超市的選址是由門店的模式和投資規模決定的。

超市的配送：美國的7-11在每個地區都有自己的大倉庫，因此它可以一次向供貨商訂購大量的貨品以求降低成本。香港7-11沒有自己的大倉庫，所以每次的定貨量不會超過時段內的需求量，而且貨品一般在配送中心不過夜，周轉率較高。

經過辛苦的籌備期之后，創業的夢想在開張大吉的那一刻實現了，但是創業之路到此才成功一半，剩下的一半就要想辦法維持生意興隆，才能永續經營下去。因此，想要成為一家有口皆碑的百年老店，如何在開店后吸引顧客上門、維持生意興隆，要靠經營者絞盡腦汁了。

萬事開頭難，筆者認為，開了頭之后，事實就好辦多了，一般人創業后會面臨的問題，不外乎是如何開源和如何節流，以創造更多利潤。大致上說來，開源就是想辦法吸引客人上門，不過在“攘外”的同時也要“安內”，并培訓員工，以免因人才的快速流動而影響生意;節流當然就是以少量的資源創造最大的利潤。在創業初期，如何創造亮麗業績就牽涉到客戶數多寡，如果能擁有一群忠實顧客，這家店就能屹立不倒。這就好像偶像歌星，到哪里都有一大群忠實fans支持，并購買CD、海報等，他們才會愈來愈紅，收入也才能跟著水漲船高。因此，忠實的顧客是利潤的來源，創業者應了解客戶的種類、掌握新舊客戶，同時思考如何爭取客戶、滿足客戶。在心態上，創業者應主動、真誠關懷顧客，并與他們建立情誼，商店才能具有魅力。

故創業者想要賺錢，就必須讓商店的賣場、商品、服務魅力四射，并搭配促銷活動才能成功。

遵循以下開店法則，讓你旗開得勝，必賺無疑。

一、維護賣場魅力：開店前，創業者都要針對賣場做了一番規劃，盡量呈現出最吸引人的風貌，不過，開店后，不能對這一方面掉以輕心，應時時維護它，秉承“3S法則”―Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的賣場永遠抓住顧客的視線。

二、追求商品魅力：企管顧問公司總經理謝志明認為，現在的消費者都喜歡“俗、大腕、滿意”的商品，除非是品牌的支持者，否則同等的商品除了要比價位、性質外，還要比誰的功能多、效果好。因此，未來不管是誰的天下，有一點是可以確定的—“更完美的服務”，也就是重“質”重“量”，再加上適當的“精神服務”。在商品部分，就是質量并重。

三、提高服務魅力：賣場、商品的魅力有了，再就是提高服務的魅力，也就是員工要讓客人覺得店里面的每個人都很友善，上門消費是種享受。

四、定期舉辦促銷：促銷往往是最直接、最有效的提高業績的方式，尤其在看似景氣消費卻下滑的內冷外熱之時，促銷更顯重要，可增加新鮮感。謝志明建議，最好依店家的業績決定促銷方式，才能發揮效用。例如屬于計劃性購買的和沖動性購買的商店促銷方式就大異其趣。

五、如何留住員工的心：員工的良莠、穩定性對一家店的影響很大，尤其是在創業初期，而創業中后期則可能面臨員工被挖墻腳的情況，因此，如何抓住員工的心，就成為當小老板的必修課程。有些員工并不是非常在意領多少錢，而是在乎有沒有成長，如果老板只忙于賺錢而忽略員工，員工的向心力就會大減。想要留住員工的心當然就要激發員工的斗志，讓員工覺得滿足，他們就會努力工作，力求有所表現，這時老板如果順勢再補句話：“今天辛苦了，要好好愛惜自己的身體，不要太勞累了”，便可以讓員工更加賣力。附：超市如何經營管理

現在，通常商業企業存在的問題最主要體現在下列一些地方：

一、工作熱情較高，但欠缺基本的工作技巧;如，根本不懂得商品陳列技巧及訂貨技巧。商品的陳列混亂，訂貨憑感覺。

二、人員工作執行力較差，工作安排好些限于上層安排，或到達中層，沒很好的落實到門店/基層上。--不過，這本身是一個比較漫長才干達成的進程。

三、門店地面、貨架及商品等的清潔衛生，人員服務等基本工作地方做得遠遠不足;

四、極多地方沒專業的工作流程，或有啦流程但沒按照流程工作。導致工作重復或某些工作沒專門的負責人或責任人。如，沒相應的供應商撤場流程，導致幾個供應商撤場后，貨款支付完畢，仍有商品在門店造成積壓商品，以及貨款支付后再退貨，然后供應商不再合作，導致貨款多付。

五、商品上：商品沒系統安排，沒明確的商品組織結構概念，導致商品只有進，不停地進，并沒終止，電腦系統中甚至門店里無效商品極多;

六、財務上：銷售預算過高，導致銷售完成比例較差，按預算完成率對人員考核上存在有誤差問題，也導致費用預估的不明確及超出。或銷售預算過低，無法起到讓人員發揮潛能。

七、定位：是發展?朝哪個方向進行?是加強經營?未來怎么樣面對?是調整?調整方向怎么樣?

工作及思路

一、人事管理及培訓：

1、人事架構及管理形式：

A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應的薪資級別，以使員工努力學習專業技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為;

B、加強內部所有人員培訓，以內部晉升為主，以外部招聘為輔，加強人員建設。

C、制定好營運系統框架，以使工作落實渠道順暢，理順溝通渠道。

D、總部應以檢查為主，不應深入管理。

2、培訓

A、培訓的主要內容：公司的規章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業技能。

B、培訓形式及安排：培訓主要干部后后形成書面文件下發/部門/基層執行

受培訓人員

培訓人員

時間安排

驗收形式

備注

門店主管級以上人員

總經理，營采總監，職能部門經理

每周四

營運部檢查員工是否已經懂得怎么樣操作主管被培訓過的內容

3、工作檢查及巡店：

A、工作檢查及巡店工作流程：通常為檢查《超市經營四大基本原則》，即：明亮清潔干凈，熱情且主動的服務，商品齊全，質量保證。

A1、門面形象：門頭及門面明亮整齊清潔衛生，能否吸引顧客進店;店內店外的裝飾合適否，需要整改否?怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改?設備情況怎么樣，是否適合門店營運需要。

A2、服務驗證及培訓工作及是否按工作流程工作驗收：進店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態;抽檢人員是否已經被培訓過主管級人員上周被培訓過的內容，抽檢工作是否按流程操作。

A3、商品齊全：商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，查核點菜記錄看訂貨辦法對否，對缺斷商品評斷訂貨原因并對相應責任人教育及處罰;促銷商品處理明確否;

A4、商品質量檢查，特別是生鮮質量。并要求相應責任人明確整改時間，質量較差商品及過期要求店長買走作為處罰。

B、檢查及巡店形式：

B1、每周抽檢：由營運部率隊對門店檢查，現場辦公及專業指導;巡店人員有營運總監、營運部經理、采購總監、工程部、策劃部人員;

B2、每天營運部巡店及指導：檢查內容及形式如上，但每天應側重一個重點;

B3、每天質量監督小組檢查工作及內容：主要是檢查商品的質量(生鮮為主)，店內清潔，商品保質期，以加強商品的競爭力及減少商品的損失。

二、工作流程：制定工作流程并進行培訓，下發，檢查落實情況：

1、每季度檢查以前曾經下發的工作流程;核對并修正使其專業化，簡單化，明啦化，易操作化。或根據需要制定以前沒的工作流程。

2、下發專業的工作流程，并組織店主管級以上人員進行培訓。

3、檢查部門工作有否按程序工作;

4、對工作按程序的人員進行獎勵，對工作不按程序的人員通報批評及罰款/降職等相應處理。

三、商品管理

-----商場的管理最終還是落實到商品的管理上，管理思路應如下：

1、根據商場的位置及定位，進行專業的品類選擇及品類內合理的品項數確信

2、進行品牌選擇及品項選

3、經常性的市調及經常性的議價以獲得最有競爭力的進價，制定最合理的售價;

4、進行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示;

5、定時回顧商品銷售情況;及時淘汰低銷售商品。

6、審視門店方面不一樣，在商品選擇上須有特點及特色。

四、服務：服務包括著服務項目的增加及人員服務質量。

1、服務項目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務。能夠考慮下列內容：

代售球票，代訂鮮花，膠卷沖洗，干洗服務，代訂飛機票，免費充氣，開水服務，出租雨傘，微波爐服務，速食臺，零售報紙，免費送貨。

2、人員服務：

A、主動及熱情服務：包含所有顧客進門時受到“歡迎光臨”的迎接，所有收銀時候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則;收銀員推薦收銀臺上促銷小商品，主動介紹商品等。

B、專業服務：應每月對現有員工進行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職，所有新進員工一定通過上崗后一周內進行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業服務的最基本原則：對商品熟悉才干以專業的服務服務于顧客。

五、物流配送

如果門店較多時，我們一定考慮物流配送問題，因為：

租金問題，門店作為經營點，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉庫，無形之中增加營業面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達成贏利。所以，我們一定考慮建設流暢且便宜的物流配送。

對物流配送系統的建設及改善，我們應下列幾地方進行：

1、采購合同的配送費用支持：配送費用支持應達成3%，這樣，便基本上可以跟配送費用持平(含配送中心人事費用，房租，水電，配送車費及其它開支)。

2、配送中心/門店訂貨員的訂貨培訓及落實：做到完全根據銷售情況來訂貨，避免庫存過大以造成資金周轉困難，或庫存過少，門店缺斷貨。

3、將缺斷貨的責任明確到人并進行追究以杜絕缺斷貨的影響—缺斷貨可以影響銷售的15-30%。

4、優化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達門店時間，以減少路途時間及相應配送成本。

5、優化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單，而是提前三天訂貨，第四天到達的形式，以讓配送中心有較好的商品組織及分配，