第一篇：治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案

根據(jù)《河東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)～年度全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔～〕60號）精神，結(jié)合我縣實際，制定～年全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標合格率均達到90%以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1%以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經(jīng)貿(mào)局負責，縣農(nóng)業(yè)局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經(jīng)貿(mào)局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格執(zhí)行重大動物疫情監(jiān)測、報告處置制度。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

6．加強對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

7．加強對全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對學生奶定點生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。（縣質(zhì)監(jiān)局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛(wèi)生局負責）

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農(nóng)殘超標率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標率均控制在5%以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標率控制在3%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達到98%以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測，建立和完善全縣產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測點，并開展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．加強對禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，開展專項執(zhí)法檢查。縣供銷社負責做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。（縣衛(wèi)生局負責）

三、治理水產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開展對重點養(yǎng)殖單位、重點養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點經(jīng)營使用環(huán)節(jié)的專項整治。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．開展縣級水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．開展對全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。（縣衛(wèi)生局負責，縣工商局、畜牧水產(chǎn)局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛(wèi)生局。

（二）協(xié)辦單位：縣建設(shè)局。

（三）治理目標：縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達到95%以上，二次供水4項常規(guī)指標合格率達到95%以上；礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達到98%以上，市場抽檢合格率達到95%以上；農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達到100%、村級70%。

（四）主要措施：

1．開展對全縣自來水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，督促社區(qū)、小區(qū)物業(yè)管理等開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作，查處違法違規(guī)行為。（縣水利局、縣衛(wèi)生局負責）

2．會同財政等部門制定加快現(xiàn)有二次供水設(shè)施改造的工作方案，提出長效性的解決意見；繼續(xù)加強對二次供水清洗隊伍及其從業(yè)人員的培訓工作，督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢；繼續(xù)開展縣城區(qū)供水水質(zhì)檢測工作的質(zhì)量考核，確保市政供水水質(zhì)達到國家標準。（縣水利局、縣衛(wèi)生局負責）

3．對全縣瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)（戶）衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理，開展對全縣瓶（桶）裝飲用水市場和瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)（戶）的抽檢。（縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局負責）

4．繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門實施《福建省村村通水工程建設(shè)規(guī)劃》，推進“千萬農(nóng)民飲水工程”建設(shè)。（縣水利局負責）

五、治理加工食品污染

（一）承辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局。

（二）協(xié)辦單位：縣衛(wèi)生局、工商局、糧食局、藥監(jiān)局。

（三）治理目標：全縣醬油、食醋、魚露市場抽檢衛(wèi)生指標合格率、糧食復(fù)制品（掛面、線面、粉干）市場抽檢衛(wèi)生指標合格率、豆腐等豆制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率均達到95%以上；食用油黃曲霉素B1市場抽檢超標率控制在1%以內(nèi)；食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標率分別控制在3%以內(nèi)；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率均達到98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達到90%以上；米、面、油、醬油、醋、白酒、嬰幼兒配方乳粉無證生產(chǎn)銷售行為得到遏制；糧果制品等13類食品質(zhì)量安全市場準入制度得到全面實施；保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部達到GMp要求；對保健食品和嬰幼兒配方食品企業(yè)違法行為的處理率達到95%以上。

（四）主要措施：

1．實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，加大對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋“老五類”食品無生產(chǎn)許可證的查處力度，全面完成肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等“新十類”食品的市場準入工作，并按國家統(tǒng)一部署，從7月1日起全面開展無證查處工作；全面啟動掛面、茶葉、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬腌菜、果脯密餞、淀粉及淀粉制品、糖果（巧克力）等13類食品市場準入工作。（縣質(zhì)監(jiān)局負責）

2．對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實施分類監(jiān)管，按照國家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的若干意見》，結(jié)合我縣實際組織落實。（縣質(zhì)監(jiān)局負責）

3．開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)專項整治工作，嚴厲打擊無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品等行為，特別是強化對傳統(tǒng)食品小作坊的管理和引導(dǎo)，嚴厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為，扶持一批名優(yōu)企業(yè)，關(guān)閉一批不具備保證食品質(zhì)量安全必備條件的生產(chǎn)加工企業(yè)，懲處一批制售假冒偽劣食品的違法企業(yè)和犯罪分子。（縣質(zhì)監(jiān)局牽頭，縣工商局、衛(wèi)生局配合）

4．開展全縣食品衛(wèi)生許可證專項整治，以規(guī)范保健食品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調(diào)味品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和監(jiān)督為重點，查處無證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。積極推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，開展對流通環(huán)節(jié)和消費環(huán)節(jié)（皮蛋、醬油、月餅、密餞等）的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。負責核發(fā)并加強保健品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。（縣衛(wèi)生局負責）

5．在全縣開展《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實施工作，監(jiān)督散裝食品零售單位嚴格按規(guī)范組織經(jīng)營。（縣衛(wèi)生局負責，縣工商局配合）

6．加強對糧食系統(tǒng)內(nèi)大米加工企業(yè)和糧油銷售點、軍糧供應(yīng)點的管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。（縣糧食局負責）

7．加強對地方儲備糧油的品質(zhì)監(jiān)測，嚴格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，配合工商局做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市常（縣糧食局負責）

8．開展兒童食品及農(nóng)村食品市場的專項整治，加大對社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)各類食品交易市場，經(jīng)營企業(yè)和個體戶的監(jiān)管力度，嚴厲查處經(jīng)營假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為。（縣工商局負責）

9．加強包裝食品安全專項執(zhí)法檢查，重點檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10個品種，以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，集中力量查處一批影響惡劣的食品假標識、假包裝、假商標案件，加大對包裝食品的質(zhì)量監(jiān)測力度，完善包裝食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟戶口檔案，負責流通領(lǐng)域加工食品的抽檢及治理。（縣工商局負責）

10．開展保健食品專項整治，嚴格審批和標準備案的工作，嚴厲打擊未經(jīng)審批生產(chǎn)銷售保健食品行為和非法添加藥物成分以及超范圍、虛假宣傳保健功能行為。（縣衛(wèi)生局負責，縣工商局、藥監(jiān)局配合）

六、治理餐飲業(yè)食品污染

（一）承辦單位：縣衛(wèi)生局。

（二）協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局、藥監(jiān)局。

（三）治理目標：全縣學校、企事業(yè)單位食堂、酒店、賓館、旅社、飲食攤點各項衛(wèi)生指標基本達到國家和省地方標準，各類熟食攤點食品基本符合國家或省有關(guān)食品衛(wèi)生標準。

（四）主要措施：

1．加強對餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，并向社會公示進展情況，監(jiān)督落實原輔料采購檢查驗收、索證索票、臺帳登記、食品留樣、不合格原輔料退市銷毀等制度。（縣衛(wèi)生局負責）

2．加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，加強學校食堂的監(jiān)督管理，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，重點加強對各中小學校、幼兒園食堂學生用餐的監(jiān)督檢查，建立學校食物中毒責任追究制度，落實校長是學校食堂食品衛(wèi)生第一責任人制度，并開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，有效控制學校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生，確保學校食品衛(wèi)生安全。（縣衛(wèi)生局、教育局負責）

七、其他

（一）落實全縣治理“餐桌污染”工作的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)、檢查指導(dǎo)工作，并按要求適時組織聯(lián)合執(zhí)法。（縣建設(shè)“食品放心工程”聯(lián)席辦負責）

（二）組織協(xié)調(diào)、指導(dǎo)各新聞媒體宣傳報道全縣治理“餐桌污染”工作。（縣廣電局負責）

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第二篇：治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案

根據(jù)《河東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2005全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔2005〕60號）精神，結(jié)合我縣實際，制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標合格率均達到90%以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1%以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經(jīng)貿(mào)局負責，縣農(nóng)業(yè)局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經(jīng)貿(mào)局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格執(zhí)行重大動物疫情監(jiān)測、報告處置制度。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

6．加強對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

7．加強對全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對學生奶定點生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。（縣質(zhì)監(jiān)局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛(wèi)生局負責）

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農(nóng)殘超標率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標率均控制在5%以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標率控制在3%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達到98%以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測，建立和完善全縣產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測點，并開展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．加強對禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，開展專項執(zhí)法檢查。縣供銷社負責做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。（縣衛(wèi)生局負責）

三、治理水產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開展對重點養(yǎng)殖單位、重點養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點經(jīng)營使用環(huán)節(jié)的專項整治。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．開展縣級水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．開展對全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。（縣衛(wèi)生局負責，縣工商局、畜牧水產(chǎn)局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛(wèi)生局。

（二）協(xié)辦單位：縣建設(shè)局。

（三）治理目標：縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達到95%以上，二次供水4項常規(guī)指標合格率達到95%以上；礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達到98%以上，市場抽檢合格率達到95%以上；農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達到100%、村級70%。

（四）主要措施：

第三篇：治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案

根據(jù)《河東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)2005全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔2005〕60號）精神，結(jié)合我縣實際，制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標合格率均達到90以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經(jīng)貿(mào)局負責，縣農(nóng)業(yè)局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經(jīng)貿(mào)局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格執(zhí)行重大動物疫情監(jiān)測、報告處置制度。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

6．加強對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

7．加強對全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對學生奶定點生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。（縣質(zhì)監(jiān)局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛(wèi)生局負責）

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農(nóng)殘超標率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標率均控制在5以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標率控制在3以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達到98以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測，建立和完善全縣產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測點，并開展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．加強對禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，開展專項執(zhí)法檢查。縣供銷社負責做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。（縣衛(wèi)生局負責）

三、治理水產(chǎn)品污染

（一）承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。

（二）協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標檢出率控制在5以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1以內(nèi)。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開展對重點養(yǎng)殖單位、重點養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點經(jīng)營使用環(huán)節(jié)的專項整治。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

2．開展縣級水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

3．推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。（縣農(nóng)業(yè)局負責）

4．開展對全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。（縣衛(wèi)生局負責，縣工商局、畜牧水產(chǎn)局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛(wèi)生局。

（二）協(xié)辦單位：縣建設(shè)局。

（三）治理目標：縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達到95以上，二次供水4項常規(guī)指標合格率達到95以上；礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達到98以上，市場抽檢合格率達到95以上；農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達到100、村級70。

（四）主要措施：

1．開展對全縣自來水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，督促社區(qū)、小區(qū)物業(yè)管理等開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作，查處違法違規(guī)行為。（縣水利局、縣衛(wèi)生

第四篇：治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案

根據(jù)市委、市政府為民辦實事的工作部署，結(jié)合省政府實施“食品放心工程”工作的要求，制定2006年ＸＸ市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生防疫站、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局協(xié)辦。治理目標：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊定點屠宰率均達到85%以上；上市豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標合格率均達到95%以上；加快規(guī)模飼養(yǎng)場畜禽無害化處理設(shè)施建設(shè)；繼續(xù)在全市范圍內(nèi)推行品牌肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)生豬“瘦肉精”檢出率、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標檢出率均控制在1%以內(nèi)。主要措施：

（一）由市經(jīng)貿(mào)局負責，市農(nóng)業(yè)局、工商局、公安局配合，加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，依法嚴厲打擊和查處生豬私屠濫宰行為，繼續(xù)抓好牲畜屠宰定點屠宰廠（場）清理、整頓和管理工作。市工商局負責、市農(nóng)業(yè)局配合，積極推行雞鴨集中宰殺試點工作；市經(jīng)貿(mào)局、市工商局負責品牌肉的宣傳推廣工作，提高品牌肉的市場占有率。

（二）由市農(nóng)業(yè)局牽頭負責，治理畜牧養(yǎng)殖污染，加快畜禽無害化處理設(shè)施建設(shè)，加強源頭監(jiān)管，建立健全防范病死豬肉上市的有效管理機制。從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。

（三）由市質(zhì)監(jiān)局負責，市衛(wèi)生防疫站、農(nóng)業(yè)局配合，加強對鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對成品奶質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。

（四）由市農(nóng)業(yè)局負責，開展全市獸藥專項執(zhí)法檢查，嚴厲查處違規(guī)生產(chǎn)、銷售、使用獸藥的行為。

（五）由市農(nóng)業(yè)局負責，開展對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對鮮牛奶抗生素殘留的檢測。

（六）由市農(nóng)業(yè)局負責，在鞏固提高生豬“瘦肉精”禽類抗生素磺胺類藥物檢測工作基礎(chǔ)上，開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測，繼續(xù)開展省際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格重大動物疫情檢測、報告處置制度。原創(chuàng)文章，盡在文秘知音www.tmdps.cn網(wǎng)。

（七）由市衛(wèi)生防疫站負責，加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度，查處違規(guī)行為。著力在餐飲業(yè)推進品牌消費，實行定點采購。

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局、糧食局協(xié)辦。治理目標：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農(nóng)殘超標率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標率均控制在5%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達到98%以上。主要措施：

（八）由市農(nóng)業(yè)局負責，繼續(xù)建立和完善全市產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和農(nóng)藥殘留檢測、蔬菜重金屬殘留檢測。

（九）由市農(nóng)業(yè)局負責，開展農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、銷售和使用的行為的專項執(zhí)法檢查，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，建立專柜和臺帳，實行索票索證，強化對果蔬、茶葉使用的農(nóng)藥添加含有國家禁（限）用的高毒農(nóng)藥成份抽檢和查處力度。市供銷社負責做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，做好連鎖配送經(jīng)營，深入開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”活動。

（十）由市衛(wèi)生防疫站負責，開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢；由市工商局負責督促城區(qū)水果批發(fā)市場，農(nóng)貿(mào)市場建立蔬菜、水果快速檢測室并開展日常抽檢，加強索證索票，市場準入管理。

三、治理水產(chǎn)品污染。由市農(nóng)業(yè)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局協(xié)辦。治理目標：水產(chǎn)品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內(nèi)，水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)，主要措施：

（十一）由市農(nóng)業(yè)局負責，開展水產(chǎn)品藥殘專項治理，加強對水產(chǎn)養(yǎng)殖中獸藥使用、獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理，嚴防使用孔雀石綠，加大違法用藥的行政處罰力度，并負責推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。

（十二）由市衛(wèi)生防疫站負責，市工商局、農(nóng)業(yè)局配合，開展水產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛等有毒害物的監(jiān)督抽查工作，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。由市工商局負責督促城區(qū)和主要集鎮(zhèn)水產(chǎn)品批發(fā)和農(nóng)貿(mào)市場業(yè)主設(shè)立水產(chǎn)品甲醛快速檢測室，并開展日常抽檢。

四、治理飲用水污染。由市建設(shè)局、衛(wèi)生防疫站、水利局承辦。治理目標：城市市政供水管網(wǎng)末梢水水質(zhì)合格率達到98%以上；二次供水清洗率達80%以上，4項常規(guī)指標合格率達95%以上，渾濁度≤1NTU達標率在90%以上；瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生指標抽檢合格率達95%以上，市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達95%以上；農(nóng)村行政村的供水覆蓋率80%以上。主要措施：

（十三）由市環(huán)保局負責，開展保障居民集中區(qū)和飲用水源地等敏感區(qū)域環(huán)境安全大檢查，重點排查排放有毒有害污染物的企業(yè)、各類廢渣壩和尾礦壩、生產(chǎn)經(jīng)營處置危險化學物品的企業(yè)及放射源使用單位，清除生產(chǎn)、運輸、儲存、處理、處置等環(huán)境安全隱患。

（十四）由市建設(shè)局、衛(wèi)生防疫站負責，開展自來水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，查處違法違規(guī)行為。繼續(xù)加強對二次供水清洗隊伍及其從業(yè)人員的培訓工作，督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢；繼續(xù)開展城區(qū)供水水質(zhì)檢測工作的質(zhì)量考核，確保市政供水水質(zhì)達到國家標準。負責督促街道居委會、社區(qū)、物業(yè)管理等開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作和市政直供工作。

（十五）由市衛(wèi)生防疫站負責，對全市瓶（桶）裝水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理，開展對全市瓶裝飲用水市場的抽檢；由市質(zhì)監(jiān)局負責加強瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生日常監(jiān)管和抽檢工作。

（十六）由市衛(wèi)生防疫站負責，市水利局配合，制定全市農(nóng)村飲用水監(jiān)測方案，建立健全農(nóng)村飲用水監(jiān)測點，擴大農(nóng)村水質(zhì)監(jiān)測點的覆蓋面，加強農(nóng)村飲用水監(jiān)測工作，保障農(nóng)村居民飲水安全。

（十七）由市水利局負責，繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門共同實施《福建省千萬農(nóng)民飲水工程建設(shè)規(guī)劃》，推進百萬農(nóng)民飲水安全工作，新建10個村級供水設(shè)施。

五、治理加工食品污染。由市質(zhì)監(jiān)局承辦，市衛(wèi)生防疫站、工商局、藥監(jiān)局、糧食局協(xié)辦。治理目標：全市醬油、食醋、魚露、豆腐等豆制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達96%以上；糧食復(fù)制品（掛面、線面、粉干等）市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達到95%以上；食用油B1市場抽檢超標率控制在1%以內(nèi)，食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標率分別控制在3%以內(nèi)；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率均達98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達到91%以上；米、小麥粉、食用油、醬油、醋、肉制品、乳制品、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17類食品無證生產(chǎn)銷售行為得到遏制；全面推進糖果制品等13類食品質(zhì)量安全市場準入制度。主要措施：

（十八）由市質(zhì)監(jiān)局負責，全面實施商品質(zhì)量安全市場準入制度，全面推進糖果制品、茶葉、啤酒、葡萄酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、生產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品市場準入工作；強化對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17種食品無生產(chǎn)許可證的查處力度。

（十九）由市質(zhì)監(jiān)局負責，建立健全全市食品生產(chǎn)加工安全監(jiān)管工作機制，進一步深化食品生產(chǎn)加工業(yè)專項整治工作成效。成立食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定本地食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作意見，部署開展食品生產(chǎn)加工業(yè)整治工作，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂食品生產(chǎn)加工安全責任書，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）政府設(shè)立食品生產(chǎn)加工安全兼職協(xié)管員，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門開展相關(guān)工作，切實做到職責到位。各級政府要大力支持質(zhì)監(jiān)部門進一步完善“三員四定、三進四圖、兩書兩冊一證一報告”的食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責任機制（三員即監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員；四定即定區(qū)域、定任務(wù)、定人員、定責任；三進即進村、進戶、進企業(yè)；四圖即食品企業(yè)數(shù)量變化動態(tài)圖、食品行業(yè)分布圖、監(jiān)管責任落實圖、食品安全警示圖；兩書即責任書、承諾書；兩冊即鄉(xiāng)鎮(zhèn)分管食品安全領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)管員花名冊；一證即食品生產(chǎn)許可證；一報告即定期向當?shù)卣畧蟾媸称焚|(zhì)量安全工作）。

（二十）由市質(zhì)監(jiān)局負責，按照分類監(jiān)管的原則，采取巡查、強制檢驗、定期抽查、年審、執(zhí)法檢查和回訪等措施，加強對獲得食品生產(chǎn)許可證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管，規(guī)范獲證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品生產(chǎn)加工水平，保證食品質(zhì)量安全。

（二十一）由市經(jīng)貿(mào)局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生防疫站、藥監(jiān)局、出入境檢驗檢疫局等部門建立食品安全監(jiān)管協(xié)作機制，共同組織在生產(chǎn)、銷售、消費等環(huán)節(jié)開展以查處無證生產(chǎn)銷售為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法專項檢查行動，嚴厲查處無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證等生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、保健食品添加違禁藥物等違法行為。

（二十二）由市質(zhì)監(jiān)局負責，工商局、衛(wèi)生防疫站配合，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點，落實“既要便民，又要管好”的原則，對食品小企業(yè)小作坊進行分類的監(jiān)管，將加工食品分為風險食品、重點監(jiān)管食品，對有一定基礎(chǔ)的，幫扶引導(dǎo)促進其提高生產(chǎn)水平和質(zhì)量水平，對不具備生產(chǎn)條件的風險食品、小作坊予以關(guān)閉。

（二十三）由市質(zhì)監(jiān)局負責，市衛(wèi)生防疫站、工商局配合，在全市范圍開展乳制品專項整治工作，著重強化對嬰幼兒奶粉和學生奶衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查，繼續(xù)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，開展對皮蛋、醬油、月餅、蜜餞、腐竹、黃花菜等食品的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。

（二十四）由市質(zhì)監(jiān)局負責，工商局配合，組織落實“四個一批”，即扶持一批名優(yōu)食品企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品，幫助一批中小食品生產(chǎn)加工企業(yè)做大做強，提請當?shù)卣坝嘘P(guān)部門關(guān)閉一批不具備生產(chǎn)條件的食品生產(chǎn)企業(yè)、嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品違法犯罪分子。

（二十五）由市衛(wèi)生防疫站負責，市工商局配合，繼續(xù)在全市推進《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實施工作，監(jiān)督食品零售企業(yè)嚴格按照規(guī)范要求經(jīng)營散裝食品。

（二十六）由市糧食局負責，加強糧食系統(tǒng)內(nèi)大米、小麥粉、糧食復(fù)制品、食用植物油加工企業(yè)（包括省市定點骨干糧食加工企業(yè)）管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。

（二十七）由市糧食局負責，根據(jù)有關(guān)政策規(guī)定加強對地方儲備糧油質(zhì)量狀況的監(jiān)督抽檢，定期對收購、儲存、加工活動中的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生進行抽查和監(jiān)測，嚴格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市場。

（二十八）由市糧食局負責，會同市糧食行業(yè)協(xié)會，加強行業(yè)自律工作，組織糧食企業(yè)開展創(chuàng)建“放心糧油”產(chǎn)品、“放心糧油銷售企業(yè)”活動，開展建立大米、小麥粉、食用植物油誠信企業(yè)試點活動。

六、治理餐飲業(yè)食品污染。由市衛(wèi)生防疫站承辦，市經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局協(xié)辦。治理目標：全市餐館（酒家、酒樓、酒店、飯店等）小吃店、快餐店、食堂、學校食堂和集體用餐配送單位各項衛(wèi)生指標基本達到餐飲業(yè)和集體用餐配送食品衛(wèi)生管理員制度。城區(qū)學校食堂

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第五篇：治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案

治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工

作方案

治理餐桌污染建設(shè)食品放心工程工作方案 根據(jù)《河東市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)全市治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的通知》精神，結(jié)合我縣實際，制定全縣治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業(yè)產(chǎn)品污染 承辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局。協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、公安局、交通局。治理目標：實行定點屠宰區(qū)域的豬、牛、羊肉衛(wèi)生指標合格率均達到90%以上；在縣域范圍內(nèi)逐步推行冷卻肉上市；生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的檢出率均控制在1%以

內(nèi)。

主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監(jiān)管的措施與辦法，構(gòu)建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。

2．抓好牲畜定點屠宰廠清理整頓和管理工作，加快劃分農(nóng)村屠工區(qū)域，推行農(nóng)村屠工制，建立和完善準入退出機制。3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養(yǎng)殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。

5．加強縣際邊境動物防疫監(jiān)督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預(yù)警，嚴格執(zhí)行重大動物疫情監(jiān)測、報告處置制度。

6．加強對規(guī)模飼養(yǎng)場使用抗生素和磺

胺類藥物的監(jiān)督檢查，重點開展對縣域內(nèi)奶牛生產(chǎn)企業(yè)鮮牛奶抗生素殘留的檢測。

7．加強對全縣乳品生產(chǎn)企業(yè)購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛(wèi)生質(zhì)量自檢的監(jiān)督檢查，重點加強對學生奶定點生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量管理的監(jiān)督檢查。

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業(yè)單位、建筑工地食堂畜禽產(chǎn)品購進的衛(wèi)生質(zhì)量管理，監(jiān)督企業(yè)建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。

二、治理種植業(yè)產(chǎn)品污染 承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、衛(wèi)生局、供銷社、糧食局。治理目標：上市蔬菜農(nóng)藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農(nóng)殘超標率、主產(chǎn)區(qū)茶葉農(nóng)殘超標率均控制在5%以內(nèi)；稻谷農(nóng)藥殘留超標率控制在3%以內(nèi)；大米衛(wèi)生指標市場抽檢合格率達到98%以上。

主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產(chǎn)區(qū)環(huán)境污染狀況的普查工作，開展農(nóng)藥殘留產(chǎn)地監(jiān)測，建立和完善全縣產(chǎn)地定點監(jiān)測網(wǎng)和主產(chǎn)區(qū)監(jiān)測點，并開展農(nóng)藥殘留和蔬菜重金屬檢測。

2．加強對禁用限用農(nóng)藥生產(chǎn)、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農(nóng)藥店經(jīng)營劇毒農(nóng)藥的管理，開展專項執(zhí)法檢查。縣供銷社負責做好系統(tǒng)內(nèi)農(nóng)藥經(jīng)營企業(yè)的管理工作，開展“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村”試點，提出工作方案并組織實施。

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農(nóng)藥殘留的抽檢。

三、治理水產(chǎn)品污染 承辦單位：縣農(nóng)業(yè)局。協(xié)辦單位：縣農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、供銷社。治理目標：上市水產(chǎn)品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內(nèi)；水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛檢出率控制在1%以內(nèi)。主要措施：

1．抓好漁藥的監(jiān)督管理工作，開展對重點養(yǎng)殖單位、重點養(yǎng)殖產(chǎn)品、重點經(jīng)營使用環(huán)節(jié)的專項整治。

2．開展縣級水產(chǎn)品藥殘等有害物質(zhì)檢測工作。

3．推進無公害水產(chǎn)品基地建設(shè)，促進無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證工作。

4．開展對全縣水產(chǎn)品批發(fā)、零售市場水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監(jiān)督抽查，嚴厲打擊違法經(jīng)營行為。

四、治理飲用水污染

承辦單位：縣水利局、衛(wèi)生局。協(xié)辦單位：縣建設(shè)局。治理目標：縣城區(qū)供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)合格率達到95%以上，二次供水4項常規(guī)指標合格率達到95%以上；礦泉水、純凈水生產(chǎn)企業(yè)抽檢合格率達到98%以上，市場抽檢合格率達到95%以上；農(nóng)村供水覆蓋率鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地達到100%、村級70%。

主要措施：

1．開展對全縣自來水水質(zhì)、二次供水及其設(shè)施的監(jiān)督檢查，重點抽查城區(qū)市政供水單位設(shè)施及水質(zhì)衛(wèi)生狀況，督促社區(qū)、小區(qū)物業(yè)管理等開展轄區(qū)內(nèi)二次供水設(shè)施的清洗工作，查處違法違規(guī)行為。

2．會同財政等部門制定加快現(xiàn)有二次供水設(shè)施改造的工作方案，提出長效性的解決意見；繼續(xù)加強對二次供水清洗隊伍及其從業(yè)人員的培訓工作，督促清洗、消毒和水質(zhì)送檢；繼續(xù)開展縣城區(qū)供水水質(zhì)檢測工作的質(zhì)量考核，確保市政供水水質(zhì)達到國家標準。

3．對全縣瓶裝水生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證發(fā)放的規(guī)范管理，開展對全縣瓶裝飲用水市場和瓶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)的抽檢。4．繼續(xù)協(xié)調(diào)有關(guān)部門實施《福建省村村通水工程建設(shè)規(guī)劃》，推進“千萬農(nóng)民飲水工程”建設(shè)。

五、治理加工食品污染 承辦單位：縣質(zhì)監(jiān)局。

協(xié)辦單位：縣衛(wèi)生局、工商局、糧食局、藥監(jiān)局。

治理目標：全縣醬油、食醋、魚露市場抽檢衛(wèi)生指標合格率、糧食復(fù)制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率、豆腐等豆制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率均達到95%以上；食用油黃曲霉素b1市場抽檢超標率控制在1%以內(nèi)；食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標率分別控制在3%以內(nèi)；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛(wèi)生指標合格率均達到98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛(wèi)生指標合格率達到90%以上；米、面、油、醬油、醋、白酒、嬰幼兒配方乳粉無證生產(chǎn)銷售行為得到遏制；糧果制品等13類食品質(zhì)量安全市場準入制度得到全面實施；保健食品生產(chǎn)企業(yè)全部達到gmp要求；對保健食品和嬰幼兒配方食品企業(yè)違法行為的處理率達到95%以上。主要措施：

1．實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，加大對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋“老五類”食品無生產(chǎn)許可證的查處力度，全面完成肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等“新十類”食品的市場準入工作，并按國家統(tǒng)一部署，從7月1日起全面開展無證查處工作；全面啟動掛面、茶葉、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬腌菜、果脯密餞、淀粉及淀粉制品、糖果等13類食品市場準入工作。2．對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實施分類監(jiān)管，按照國家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的若干意見》，結(jié)合我縣實際組織落實。

3．開展食品生產(chǎn)加工企業(yè)專項整治工作，嚴厲打擊無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產(chǎn)加工食品等行為，特別是強化對傳統(tǒng)食品小作坊的管理和引導(dǎo)，嚴厲打擊生產(chǎn)假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為，扶持一批名優(yōu)企業(yè)，關(guān)閉一批

不具備保證食品質(zhì)量安全必備條件的生產(chǎn)加工企業(yè)，懲處一批制售假冒偽劣食品的違法企業(yè)和犯罪分子。4．開展全縣食品衛(wèi)生許可證專項整治，以規(guī)范保健食品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調(diào)味品、食品添加劑和飲料生產(chǎn)企業(yè)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和監(jiān)督為重點，查處無證和不符合衛(wèi)生許可條件的企業(yè)。積極推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，開展對流通環(huán)節(jié)和消費環(huán)節(jié)的衛(wèi)生質(zhì)量抽檢。負責核發(fā)并加強保健品生產(chǎn)企業(yè)許可證的管理。5．在全縣開展《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》實施工作，監(jiān)督散裝食品零售單位嚴格按規(guī)范組織經(jīng)營。

6．加強對糧食系統(tǒng)內(nèi)大米加工企業(yè)和糧油銷售點、軍糧供應(yīng)點的管理，完善企業(yè)質(zhì)量保證體系，引導(dǎo)企業(yè)提升質(zhì)量安全保證能力。

7．加強對地方儲備糧油的品質(zhì)監(jiān)測，嚴格執(zhí)行《陳化糧處理若干規(guī)定》，配合工商局做好陳化糧流向跟蹤監(jiān)督工作，防止陳化糧流入口糧市場。

8．開展兒童食品及農(nóng)村食品市場的專項整治，加大對社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和村鎮(zhèn)各類食品交易市場，經(jīng)營企業(yè)和個體戶的監(jiān)管力度，嚴厲查處經(jīng)營假冒偽劣食品和質(zhì)量不合格食品的違法行為。9．加強包裝食品安全專項執(zhí)法檢查，重點檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調(diào)味品、罐頭、食用油等10個品種，以“六查六看”為主要監(jiān)管內(nèi)容，集中力量查處一批影響惡劣的食品假標識、假包裝、假商標案件，加大對包裝食品的質(zhì)量監(jiān)測力度，完善包裝食品經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟戶口檔案，負責流通領(lǐng)域加工食品的抽檢及治理。10．開展保健食品專項整治，嚴格審批和標準備案的工作，嚴厲打擊未經(jīng)審批生產(chǎn)銷售保健食品行為和非法添加藥物成分以及超范圍、虛假宣傳保健功能行為。

六、治理餐飲業(yè)食品污染

承辦單位：縣衛(wèi)生局。協(xié)辦單位：縣經(jīng)貿(mào)局、教育局、工商局、環(huán)保局、藥監(jiān)局。治理目標：全縣學校、企事業(yè)單位食堂、酒店、賓館、旅社、飲食攤點各項衛(wèi)生指標基本達到國家和省地方標準，各類熟食攤點食品基本符合國家或省有關(guān)食品衛(wèi)生標準。主要措施：

1．加強對餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督管理，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，并向社會公示進展情況，監(jiān)督落實原輔料采購檢查驗收、索證索票、臺帳登記、食品留樣、不合格原輔料退市銷毀等制度。

2．加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，加強學校食堂的監(jiān)督管理，全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，重點加強對各中小學校、幼兒園食堂學生用餐的監(jiān)督檢查，建立學校食物中毒責任追究制度，落實校長是學校食堂食品衛(wèi)生第一責任人制度，并開展聯(lián)合監(jiān)督檢查，有效控制學校食物中毒及食源性疾患的發(fā)生，確保學校食品衛(wèi)生安全。

七、其他

落實全縣治理“餐桌污染”工作的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)、檢查指1 2 下一頁