第一篇：××街道關于治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作情況的報告

**街道關于治理“餐桌污染”

建設“食品放心工程”工作情況的報告

（2011年12月13日）

民以食為天，食以安為先。**街道始終將治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”作為為民辦實事的重要內容，不斷加強組織領導力度，不斷加強源頭污染治理，不斷加強市場準入把關，不斷加強違法行為的追究，不斷加強食品安全的宣傳，努力構建長效監管機制，提高人民群眾的食品安全消費水平。現將有關情況報告如下：

一、加強組織領導，夯實食品安全監管機制

食品行業是**街道的重要支柱產業，街道辦事處歷來高度重視食品安全工作，堅持將食品安全工作納入街道年終考核目標，建立和完善街道、社區兩級食品安全領導小組體系，成立了**街道食品安全整頓工作領導小組，對食品安全年度工作進行安排、督查，領導小組下設辦公室，制定了工作職責、工作制度，具體負責組織協調食品安全整頓工作。街道實行了重點社區、重點區域、重點企業黨政領導成員掛鉤聯系責任制，還與各社區、基層有關單位、各食品生產經營單位簽訂食品衛生工作責任書，落實食品安全責任。同時，充分發揮食品安全監管協管員和聯絡員的作用，建立健全食品安全的企業主體責任，督促業主自查自糾，建立明細臺賬，強化食品安全監管的責任體系。

二、廣泛宣傳動員，增強人民食品安全意識

**街道堅持廣泛深入地開展食品安全宣傳教育工作，通過分發《告全街道食品業主的一封信》，召開業者座談會、培訓會、短信群發等各種宣傳方式和途徑，廣泛宣傳食品安全的重要性。深入開展食品安全進社區、進農村、進學校、進企業“四進”宣傳教育活動，提高全民食品安全的意識，建立完善食品安全有獎舉報制度，鼓勵群眾舉報食品企業的違法行為，營造強大的宣傳氛圍和輿論導向，增強業主自律意識，提高業主防范主動性。

三、落實監管責任，開展食品安全綜合監督

一是加強種植養殖環節監管。協助農業部門抓好源頭治理，杜絕國家禁止使用的高毒、高殘留農藥，推廣無公害農產品標準化生產技術；協助商務部門加強畜禽定點屠宰管理工作，杜絕病死肉、注水肉、白條肉流入市場。二是加強生產流通環節監管。推進關口前移，完善企業的生產許可(QS)等證照，規范食品添加劑行為，完善食品安全信用體系，建立電子臺帳和檢查制度，規范進出廠檢測制度，加大銷售環節的檢查，做到索證索票。三是開展食品安全專項大檢查、大整治、做到村不漏戶、戶不漏企，全面摸清底數，登記造冊，加大日常巡查監管和重大節日大規模聯合執法檢查，齊抓共管，形成合力。結合每月安全生產大檢查定期開展“瘦肉精”、“地溝油”、食品添加劑等專項整治行動，對檢查出問題的企業快速出擊、嚴厲打擊，堅決處理。

第二篇：治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案

根據市委、市政府為民辦實事的工作部署，結合省政府實施“食品放心工程”工作的要求，制定2006年ＸＸ市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業產品污染。由市農業局承辦，市經貿局、衛生防疫站、質監局、工商局、公安局協辦。治理目標：實行定點屠宰區域的豬、牛、羊定點屠宰率均達到85%以上；上市豬、牛、羊肉衛生指標合格率均達到95%以上；加快規模飼養場畜禽無害化處理設施建設；繼續在全市范圍內推行品牌肉上市；生產和流通環節生豬“瘦肉精”檢出率、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標檢出率均控制在1%以內。主要措施：

（一）由市經貿局負責，市農業局、工商局、公安局配合，加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，依法嚴厲打擊和查處生豬私屠濫宰行為，繼續抓好牲畜屠宰定點屠宰廠（場）清理、整頓和管理工作。市工商局負責、市農業局配合，積極推行雞鴨集中宰殺試點工作；市經貿局、市工商局負責品牌肉的宣傳推廣工作，提高品牌肉的市場占有率。

（二）由市農業局牽頭負責，治理畜牧養殖污染，加快畜禽無害化處理設施建設，加強源頭監管，建立健全防范病死豬肉上市的有效管理機制。從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。

（三）由市質監局負責，市衛生防疫站、農業局配合，加強對鮮奶成品衛生質量自檢的監督檢查，重點加強對成品奶質量管理的監督檢查。

（四）由市農業局負責，開展全市獸藥專項執法檢查，嚴厲查處違規生產、銷售、使用獸藥的行為。

（五）由市農業局負責，開展對規模飼養場使用抗生素和磺胺類藥物的監督檢查，重點開展對鮮牛奶抗生素殘留的檢測。

（六）由市農業局負責，在鞏固提高生豬“瘦肉精”禽類抗生素磺胺類藥物檢測工作基礎上，開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測，繼續開展省際邊境動物防疫監督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預警，嚴格重大動物疫情檢測、報告處置制度。原創文章，盡在文秘知音www.tmdps.cn網。

（七）由市衛生防疫站負責，加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業單位、建筑工地食堂畜禽產品購進的衛生質量管理，監督企業建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度，查處違規行為。著力在餐飲業推進品牌消費，實行定點采購。

二、治理種植業產品污染。由市農業局承辦，市衛生防疫站、工商局、糧食局協辦。治理目標：上市蔬菜農藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農殘超標率、主產區茶葉農殘超標率均控制在5%以內；大米衛生指標市場抽檢合格率達到98%以上。主要措施：

（八）由市農業局負責，繼續建立和完善全市產地定點監測網和農藥殘留檢測、蔬菜重金屬殘留檢測。

（九）由市農業局負責，開展農藥、化肥等農業投入品生產、銷售和使用的行為的專項執法檢查，加強對果蔬用藥和農藥店經營劇毒農藥的管理，建立專柜和臺帳，實行索票索證，強化對果蔬、茶葉使用的農藥添加含有國家禁（限）用的高毒農藥成份抽檢和查處力度。市供銷社負責做好系統內農藥經營企業的管理工作，做好連鎖配送經營，深入開展“放心農資下鄉進村”活動。

（十）由市衛生防疫站負責，開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農藥殘留的抽檢；由市工商局負責督促城區水果批發市場，農貿市場建立蔬菜、水果快速檢測室并開展日常抽檢，加強索證索票，市場準入管理。

三、治理水產品污染。由市農業局承辦，市衛生防疫站、工商局協辦。治理目標：水產品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內，水產品及水發產品甲醛檢出率控制在1%以內，主要措施：

（十一）由市農業局負責，開展水產品藥殘專項治理，加強對水產養殖中獸藥使用、獸藥殘留檢測和監督管理，嚴防使用孔雀石綠，加大違法用藥的行政處罰力度，并負責推進無公害水產品基地建設，促進無公害水產品產地認定和產品認證工作。

（十二）由市衛生防疫站負責，市工商局、農業局配合，開展水產品批發市場、集貿市場水產品及水發產品甲醛等有毒害物的監督抽查工作，嚴厲打擊違法經營行為。由市工商局負責督促城區和主要集鎮水產品批發和農貿市場業主設立水產品甲醛快速檢測室，并開展日常抽檢。

四、治理飲用水污染。由市建設局、衛生防疫站、水利局承辦。治理目標：城市市政供水管網末梢水水質合格率達到98%以上；二次供水清洗率達80%以上，4項常規指標合格率達95%以上，渾濁度≤1NTU達標率在90%以上；瓶（桶）裝飲用水生產企業衛生指標抽檢合格率達95%以上，市場抽檢衛生指標合格率達95%以上；農村行政村的供水覆蓋率80%以上。主要措施：

（十三）由市環保局負責，開展保障居民集中區和飲用水源地等敏感區域環境安全大檢查，重點排查排放有毒有害污染物的企業、各類廢渣壩和尾礦壩、生產經營處置危險化學物品的企業及放射源使用單位，清除生產、運輸、儲存、處理、處置等環境安全隱患。

（十四）由市建設局、衛生防疫站負責，開展自來水水質、二次供水及其設施的監督檢查，重點抽查城區市政供水單位設施及水質衛生狀況，查處違法違規行為。繼續加強對二次供水清洗隊伍及其從業人員的培訓工作，督促清洗、消毒和水質送檢；繼續開展城區供水水質檢測工作的質量考核，確保市政供水水質達到國家標準。負責督促街道居委會、社區、物業管理等開展轄區內二次供水設施的清洗工作和市政直供工作。

（十五）由市衛生防疫站負責，對全市瓶（桶）裝水生產企業衛生許可證發放的規范管理，開展對全市瓶裝飲用水市場的抽檢；由市質監局負責加強瓶（桶）裝飲用水生產企業質量衛生日常監管和抽檢工作。

（十六）由市衛生防疫站負責，市水利局配合，制定全市農村飲用水監測方案，建立健全農村飲用水監測點，擴大農村水質監測點的覆蓋面，加強農村飲用水監測工作，保障農村居民飲水安全。

（十七）由市水利局負責，繼續協調有關部門共同實施《福建省千萬農民飲水工程建設規劃》，推進百萬農民飲水安全工作，新建10個村級供水設施。

五、治理加工食品污染。由市質監局承辦，市衛生防疫站、工商局、藥監局、糧食局協辦。治理目標：全市醬油、食醋、魚露、豆腐等豆制品市場抽檢衛生指標合格率達96%以上；糧食復制品（掛面、線面、粉干等）市場抽檢衛生指標合格率達到95%以上；食用油B1市場抽檢超標率控制在1%以內，食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標率分別控制在3%以內；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛生指標合格率均達98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛生指標合格率達到91%以上；米、小麥粉、食用油、醬油、醋、肉制品、乳制品、冷凍飲品、速凍米面食品、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17類食品無證生產銷售行為得到遏制；全面推進糖果制品等13類食品質量安全市場準入制度。主要措施：

（十八）由市質監局負責，全面實施商品質量安全市場準入制度，全面推進糖果制品、茶葉、啤酒、葡萄酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、生產加工品、淀粉及淀粉制品等13類食品市場準入工作；強化對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面、膨化食品、白酒、嬰幼兒配方乳粉等17種食品無生產許可證的查處力度。

（十九）由市質監局負責，建立健全全市食品生產加工安全監管工作機制，進一步深化食品生產加工業專項整治工作成效。成立食品生產加工業整治工作領導小組，制定本地食品生產加工業整治工作意見，部署開展食品生產加工業整治工作，與各鄉鎮（街道）簽訂食品生產加工安全責任書，在鄉鎮（街道）政府設立食品生產加工安全兼職協管員，協助質監部門開展相關工作，切實做到職責到位。各級政府要大力支持質監部門進一步完善“三員四定、三進四圖、兩書兩冊一證一報告”的食品質量安全區域監管責任機制（三員即監管員、協管員、信息員；四定即定區域、定任務、定人員、定責任；三進即進村、進戶、進企業；四圖即食品企業數量變化動態圖、食品行業分布圖、監管責任落實圖、食品安全警示圖；兩書即責任書、承諾書；兩冊即鄉鎮分管食品安全領導、協管員花名冊；一證即食品生產許可證；一報告即定期向當地政府報告食品質量安全工作）。

（二十）由市質監局負責，按照分類監管的原則，采取巡查、強制檢驗、定期抽查、年審、執法檢查和回訪等措施，加強對獲得食品生產許可證企業的后續監管，規范獲證企業生產經營活動，提高食品生產加工水平，保證食品質量安全。

（二十一）由市經貿局、質監局、工商局、衛生防疫站、藥監局、出入境檢驗檢疫局等部門建立食品安全監管協作機制，共同組織在生產、銷售、消費等環節開展以查處無證生產銷售為內容的聯合執法專項檢查行動，嚴厲查處無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證等生產經營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產加工食品、保健食品添加違禁藥物等違法行為。

（二十二）由市質監局負責，工商局、衛生防疫站配合，以農村和城鄉結合部為重點，落實“既要便民，又要管好”的原則，對食品小企業小作坊進行分類的監管，將加工食品分為風險食品、重點監管食品，對有一定基礎的，幫扶引導促進其提高生產水平和質量水平，對不具備生產條件的風險食品、小作坊予以關閉。

（二十三）由市質監局負責，市衛生防疫站、工商局配合，在全市范圍開展乳制品專項整治工作，著重強化對嬰幼兒奶粉和學生奶衛生質量的監督檢查，繼續推行食品衛生監督量化分級管理制度，開展對皮蛋、醬油、月餅、蜜餞、腐竹、黃花菜等食品的衛生質量抽檢。

（二十四）由市質監局負責，工商局配合，組織落實“四個一批”，即扶持一批名優食品企業爭創名牌產品，幫助一批中小食品生產加工企業做大做強，提請當地政府及有關部門關閉一批不具備生產條件的食品生產企業、嚴厲懲處一批制售假冒偽劣食品違法犯罪分子。

（二十五）由市衛生防疫站負責，市工商局配合，繼續在全市推進《散裝食品衛生管理規范》實施工作，監督食品零售企業嚴格按照規范要求經營散裝食品。

（二十六）由市糧食局負責，加強糧食系統內大米、小麥粉、糧食復制品、食用植物油加工企業（包括省市定點骨干糧食加工企業）管理，完善企業質量保證體系，引導企業提升質量安全保證能力。

（二十七）由市糧食局負責，根據有關政策規定加強對地方儲備糧油質量狀況的監督抽檢，定期對收購、儲存、加工活動中的糧食質量和原糧衛生進行抽查和監測，嚴格執行《陳化糧處理若干規定》，做好陳化糧流向跟蹤監督工作，防止陳化糧流入口糧市場。

（二十八）由市糧食局負責，會同市糧食行業協會，加強行業自律工作，組織糧食企業開展創建“放心糧油”產品、“放心糧油銷售企業”活動，開展建立大米、小麥粉、食用植物油誠信企業試點活動。

六、治理餐飲業食品污染。由市衛生防疫站承辦，市經貿局、教育局、工商局、環保局協辦。治理目標：全市餐館（酒家、酒樓、酒店、飯店等）小吃店、快餐店、食堂、學校食堂和集體用餐配送單位各項衛生指標基本達到餐飲業和集體用餐配送食品衛生管理員制度。城區學校食堂

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第三篇：治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案

根據《河東市人民政府辦公室關于印發2005全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔2005〕60號）精神，結合我縣實際，制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業產品污染

（一）承辦單位：縣經貿局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、質監局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區域的豬、牛、羊肉衛生指標合格率均達到90以上；在縣域范圍內逐步推行冷卻肉上市；生產和流通環節（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1以內。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監管的措施與辦法，構建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經貿局負責，縣農業局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農村屠工區域，推行農村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經貿局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農業局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農業局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預警，嚴格執行重大動物疫情監測、報告處置制度。（縣農業局負責）

6．加強對規模飼養場使用抗生素和磺胺類藥物的監督檢查，重點開展對縣域內奶牛生產企業（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農業局負責）

7．加強對全縣乳品生產企業購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛生質量自檢的監督檢查，重點加強對學生奶定點生產企業衛生質量管理的監督檢查。（縣質監局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業單位、建筑工地食堂畜禽產品購進的衛生質量管理，監督企業建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛生局負責）

二、治理種植業產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣經貿局、衛生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農殘超標率、主產區茶葉農殘超標率均控制在5以內；稻谷農藥殘留超標率控制在3以內；大米衛生指標市場抽檢合格率達到98以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產區環境污染狀況的普查工作，開展農藥殘留產地監測，建立和完善全縣產地定點監測網和主產區監測點，并開展農藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農業局負責）

2．加強對禁用限用農藥生產、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農藥店經營劇毒農藥的管理，開展專項執法檢查。縣供銷社負責做好系統內農藥經營企業的管理工作，開展“放心農資下鄉進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農業局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農藥殘留的抽檢。（縣衛生局負責）

三、治理水產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、工商局、質監局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產品藥物殘留超標檢出率控制在5以內；水產品及水發產品甲醛檢出率控制在1以內。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監督管理工作，開展對重點養殖單位、重點養殖產品、重點經營使用環節的專項整治。（縣農業局負責）

2．開展縣級水產品藥殘等有害物質檢測工作。（縣農業局負責）

3．推進無公害水產品基地建設，促進無公害水產品產地認定和產品認證工作。（縣農業局負責）

4．開展對全縣水產品批發、零售市場水產品及水發產品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監督抽查，嚴厲打擊違法經營行為。（縣衛生局負責，縣工商局、畜牧水產局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛生局。

（二）協辦單位：縣建設局。

（三）治理目標：縣城區供水管網末梢水質合格率達到95以上，二次供水4項常規指標合格率達到95以上；礦泉水、純凈水生產企業抽檢合格率達到98以上，市場抽檢合格率達到95以上；農村供水覆蓋率鄉鎮所在地達到100、村級70。

（四）主要措施：

1．開展對全縣自來水水質、二次供水及其設施的監督檢查，重點抽查城區市政供水單位設施及水質衛生狀況，督促社區、小區物業管理等開展轄區內二次供水設施的清洗工作，查處違法違規行為。（縣水利局、縣衛生

第四篇：治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案

根據《河東市人民政府辦公室關于印發2005全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔2005〕60號）精神，結合我縣實際，制定2005年全縣治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業產品污染

（一）承辦單位：縣經貿局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、質監局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區域的豬、牛、羊肉衛生指標合格率均達到90%以上；在縣域范圍內逐步推行冷卻肉上市；生產和流通環節（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1%以內。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監管的措施與辦法，構建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經貿局負責，縣農業局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農村屠工區域，推行農村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經貿局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農業局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農業局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預警，嚴格執行重大動物疫情監測、報告處置制度。（縣農業局負責）

6．加強對規模飼養場使用抗生素和磺胺類藥物的監督檢查，重點開展對縣域內奶牛生產企業（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農業局負責）

7．加強對全縣乳品生產企業購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛生質量自檢的監督檢查，重點加強對學生奶定點生產企業衛生質量管理的監督檢查。（縣質監局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業單位、建筑工地食堂畜禽產品購進的衛生質量管理，監督企業建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛生局負責）

二、治理種植業產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣經貿局、衛生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農殘超標率、主產區茶葉農殘超標率均控制在5%以內；稻谷農藥殘留超標率控制在3%以內；大米衛生指標市場抽檢合格率達到98%以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產區環境污染狀況的普查工作，開展農藥殘留產地監測，建立和完善全縣產地定點監測網和主產區監測點，并開展農藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農業局負責）

2．加強對禁用限用農藥生產、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農藥店經營劇毒農藥的管理，開展專項執法檢查。縣供銷社負責做好系統內農藥經營企業的管理工作，開展“放心農資下鄉進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農業局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農藥殘留的抽檢。（縣衛生局負責）

三、治理水產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、工商局、質監局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內；水產品及水發產品甲醛檢出率控制在1%以內。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監督管理工作，開展對重點養殖單位、重點養殖產品、重點經營使用環節的專項整治。（縣農業局負責）

2．開展縣級水產品藥殘等有害物質檢測工作。（縣農業局負責）

3．推進無公害水產品基地建設，促進無公害水產品產地認定和產品認證工作。（縣農業局負責）

4．開展對全縣水產品批發、零售市場水產品及水發產品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監督抽查，嚴厲打擊違法經營行為。（縣衛生局負責，縣工商局、畜牧水產局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛生局。

（二）協辦單位：縣建設局。

（三）治理目標：縣城區供水管網末梢水質合格率達到95%以上，二次供水4項常規指標合格率達到95%以上；礦泉水、純凈水生產企業抽檢合格率達到98%以上，市場抽檢合格率達到95%以上；農村供水覆蓋率鄉鎮所在地達到100%、村級70%。

（四）主要措施：

第五篇：治理餐桌污染建設食品放心工程工作方案

根據《河東市人民政府辦公室關于印發～全市治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案的通知》（政辦〔～〕60號）精神，結合我縣實際，制定～年全縣治理“餐桌污染”建設“食品放心工程”工作方案如下：

一、治理畜牧業產品污染

（一）承辦單位：縣經貿局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、質監局、工商局、公安局、交通局。

（三）治理目標：實行定點屠宰區域的豬、牛、羊肉衛生指標合格率均達到90%以上；在縣域范圍內逐步推行冷卻肉上市；生產和流通環節（生豬“瘦肉精”、上市禽類抗生素、磺胺類藥物殘留和鮮牛奶抗生素超標等）的檢出率均控制在1%以內。

（四）主要措施：

1．加強生豬、牛、羊定點屠宰管理，加快推行牛、羊定點屠宰，提出全縣加強私宰肉、病死豬肉監管的措施與辦法，構建杜絕私宰肉、病死豬肉上市的有效管理機制，依法打擊和查處生豬私屠濫宰行為。（縣經貿局負責，縣農業局、公安局、工商局配合）

2．抓好牲畜定點屠宰廠（場）清理整頓和管理工作，加快劃分農村屠工區域，推行農村屠工制，建立和完善準入退出機制。（縣經貿局負責）

3．落實《福建省無害化處理染疫、病死畜禽管理辦法》，加大養殖場治理力度，從源頭上解決染疫、病死畜禽流入市場的問題。（縣農業局負責）

4．在全縣開展生豬萊克多巴胺尿樣檢測。（縣農業局負責）

5．加強縣際邊境動物防疫監督檢查工作，做好重大動物疫病防治工作，加強疫情預警，嚴格執行重大動物疫情監測、報告處置制度。（縣農業局負責）

6．加強對規模飼養場使用抗生素和磺胺類藥物的監督檢查，重點開展對縣域內奶牛生產企業（戶）鮮牛奶抗生素殘留的檢測。（縣農業局負責）

7．加強對全縣乳品生產企業購進生乳原料檢查驗收、鮮奶成品衛生質量自檢的監督檢查，重點加強對學生奶定點生產企業衛生質量管理的監督檢查。（縣質監局負責）

8．加強對賓館餐飲部、酒樓、飲食店、學校、企事業單位、建筑工地食堂畜禽產品購進的衛生質量管理，監督企業建立健全進貨索證索票和臺帳登記制度。（縣衛生局負責）

二、治理種植業產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣經貿局、衛生局、供銷社、糧食局。

（三）治理目標：上市蔬菜農藥殘留和重金屬超標率、上市主要水果農殘超標率、主產區茶葉農殘超標率均控制在5%以內；稻谷農藥殘留超標率控制在3%以內；大米衛生指標市場抽檢合格率達到98%以上。

（四）主要措施：

1．開展對全縣蔬菜、水果、茶葉和稻谷等主產區環境污染狀況的普查工作，開展農藥殘留產地監測，建立和完善全縣產地定點監測網和主產區監測點，并開展農藥殘留和蔬菜重金屬檢測。（縣農業局負責）

2．加強對禁用限用農藥生產、銷售、使用的查處，加大源頭治理力度，加強對果蔬用藥和農藥店經營劇毒農藥的管理，開展專項執法檢查。縣供銷社負責做好系統內農藥經營企業的管理工作，開展“放心農資下鄉進村”試點，提出工作方案并組織實施。（縣農業局負責）

3．開展對上市蔬菜、水果、茶葉、大米重金屬、農藥殘留的抽檢。（縣衛生局負責）

三、治理水產品污染

（一）承辦單位：縣農業局。

（二）協辦單位：縣農業局、衛生局、工商局、質監局、供銷社。

（三）治理目標：上市水產品藥物殘留超標檢出率控制在5%以內；水產品及水發產品甲醛檢出率控制在1%以內。

（四）主要措施：

1．抓好漁藥的監督管理工作，開展對重點養殖單位、重點養殖產品、重點經營使用環節的專項整治。（縣農業局負責）

2．開展縣級水產品藥殘等有害物質檢測工作。（縣農業局負責）

3．推進無公害水產品基地建設，促進無公害水產品產地認定和產品認證工作。（縣農業局負責）

4．開展對全縣水產品批發、零售市場水產品及水發產品甲醛、織紋螺中麻痹性貝類毒素的監督抽查，嚴厲打擊違法經營行為。（縣衛生局負責，縣工商局、畜牧水產局配合）

四、治理飲用水污染

（一）承辦單位：縣水利局、衛生局。

（二）協辦單位：縣建設局。

（三）治理目標：縣城區供水管網末梢水質合格率達到95%以上，二次供水4項常規指標合格率達到95%以上；礦泉水、純凈水生產企業抽檢合格率達到98%以上，市場抽檢合格率達到95%以上；農村供水覆蓋率鄉鎮所在地達到100%、村級70%。

（四）主要措施：

1．開展對全縣自來水水質、二次供水及其設施的監督檢查，重點抽查城區市政供水單位設施及水質衛生狀況，督促社區、小區物業管理等開展轄區內二次供水設施的清洗工作，查處違法違規行為。（縣水利局、縣衛生局負責）

2．會同財政等部門制定加快現有二次供水設施改造的工作方案，提出長效性的解決意見；繼續加強對二次供水清洗隊伍及其從業人員的培訓工作，督促清洗、消毒和水質送檢；繼續開展縣城區供水水質檢測工作的質量考核，確保市政供水水質達到國家標準。（縣水利局、縣衛生局負責）

3．對全縣瓶（桶）裝水生產企業（戶）衛生許可證發放的規范管理，開展對全縣瓶（桶）裝飲用水市場和瓶（桶）裝飲用水生產企業（戶）的抽檢。（縣衛生局、縣質監局負責）

4．繼續協調有關部門實施《福建省村村通水工程建設規劃》，推進“千萬農民飲水工程”建設。（縣水利局負責）

五、治理加工食品污染

（一）承辦單位：縣質監局。

（二）協辦單位：縣衛生局、工商局、糧食局、藥監局。

（三）治理目標：全縣醬油、食醋、魚露市場抽檢衛生指標合格率、糧食復制品（掛面、線面、粉干）市場抽檢衛生指標合格率、豆腐等豆制品市場抽檢衛生指標合格率均達到95%以上；食用油黃曲霉素B1市場抽檢超標率控制在1%以內；食用油過氧化值、酸值市場抽檢超標率分別控制在3%以內；小麥粉增白劑市場抽檢合格率、肉蛋乳再制品市場抽檢衛生指標合格率均達到98%以上；罐頭、糕點、飲料、酒類市場抽檢衛生指標合格率達到90%以上；米、面、油、醬油、醋、白酒、嬰幼兒配方乳粉無證生產銷售行為得到遏制；糧果制品等13類食品質量安全市場準入制度得到全面實施；保健食品生產企業全部達到GMp要求；對保健食品和嬰幼兒配方食品企業違法行為的處理率達到95%以上。

（四）主要措施：

1．實施食品質量安全市場準入制度，加大對大米、小麥粉、食用油、醬油、食醋“老五類”食品無生產許可證的查處力度，全面完成肉制品、乳制品、飲料、調味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍米面食品、膨化食品等“新十類”食品的市場準入工作，并按國家統一部署，從7月1日起全面開展無證查處工作；全面啟動掛面、茶葉、啤酒、黃酒、葡萄酒、醬腌菜、果脯密餞、淀粉及淀粉制品、糖果（巧克力）等13類食品市場準入工作。（縣質監局負責）

2．對食品生產加工企業實施分類監管，按照國家質檢總局《關于加強食品生產加工小作坊監管的若干意見》，結合我縣實際組織落實。（縣質監局負責）

3．開展食品生產加工企業專項整治工作，嚴厲打擊無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產經營行為，嚴厲打擊濫用添加劑、使用非食品原料生產加工食品等行為，特別是強化對傳統食品小作坊的管理和引導，嚴厲打擊生產假冒偽劣食品和質量不合格食品的違法行為，扶持一批名優企業，關閉一批不具備保證食品質量安全必備條件的生產加工企業，懲處一批制售假冒偽劣食品的違法企業和犯罪分子。（縣質監局牽頭，縣工商局、衛生局配合）

4．開展全縣食品衛生許可證專項整治，以規范保健食品、嬰幼兒配方食品、面粉、熟肉制品、調味品、食品添加劑和飲料生產企業的食品衛生許可證發放和監督為重點，查處無證和不符合衛生許可條件的企業。積極推行食品衛生監督量化分級管理制度，開展對流通環節和消費環節（皮蛋、醬油、月餅、密餞等）的衛生質量抽檢。負責核發并加強保健品生產企業許可證的管理。（縣衛生局負責）

5．在全縣開展《散裝食品衛生管理規范》實施工作，監督散裝食品零售單位嚴格按規范組織經營。（縣衛生局負責，縣工商局配合）

6．加強對糧食系統內大米加工企業和糧油銷售點、軍糧供應點的管理，完善企業質量保證體系，引導企業提升質量安全保證能力。（縣糧食局負責）

7．加強對地方儲備糧油的品質監測，嚴格執行《陳化糧處理若干規定》，配合工商局做好陳化糧流向跟蹤監督工作，防止陳化糧流入口糧市常（縣糧食局負責）

8．開展兒童食品及農村食品市場的專項整治，加大對社區、城鄉結合部和村鎮各類食品交易市場，經營企業和個體戶的監管力度，嚴厲查處經營假冒偽劣食品和質量不合格食品的違法行為。（縣工商局負責）

9．加強包裝食品安全專項執法檢查，重點檢查飲料、酒、奶制品、兒童食品、保健食品、豆制品、腌熏制品、調味品、罐頭、食用油等10個品種，以“六查六看”為主要監管內容，集中力量查處一批影響惡劣的食品假標識、假包裝、假商標案件，加大對包裝食品的質量監測力度，完善包裝食品經營企業的經濟戶口檔案，負責流通領域加工食品的抽檢及治理。（縣工商局負責）

10．開展保健食品專項整治，嚴格審批和標準備案的工作，嚴厲打擊未經審批生產銷售保健食品行為和非法添加藥物成分以及超范圍、虛假宣傳保健功能行為。（縣衛生局負責，縣工商局、藥監局配合）

六、治理餐飲業食品污染

（一）承辦單位：縣衛生局。

（二）協辦單位：縣經貿局、教育局、工商局、環保局、藥監局。

（三）治理目標：全縣學校、企事業單位食堂、酒店、賓館、旅社、飲食攤點各項衛生指標基本達到國家和省地方標準，各類熟食攤點食品基本符合國家或省有關食品衛生標準。

（四）主要措施：

1．加強對餐飲業的衛生監督管理，全面推行食品衛生監督量化分級管理制度，并向社會公示進展情況，監督落實原輔料采購檢查驗收、索證索票、臺帳登記、食品留樣、不合格原輔料退市銷毀等制度。（縣衛生局負責）

2．加強學校食品衛生安全管理工作，加強學校食堂的監督管理，全面推行食品衛生監督量化分級管理制度，重點加強對各中小學校、幼兒園食堂學生用餐的監督檢查，建立學校食物中毒責任追究制度，落實校長是學校食堂食品衛生第一責任人制度，并開展聯合監督檢查，有效控制學校食物中毒及食源性疾患的發生，確保學校食品衛生安全。（縣衛生局、教育局負責）

七、其他

（一）落實全縣治理“餐桌污染”工作的綜合監督、組織協調、檢查指導工作，并按要求適時組織聯合執法。（縣建設“食品放心工程”聯席辦負責）

（二）組織協調、指導各新聞媒體宣傳報道全縣治理“餐桌污染”工作。（縣廣電局負責）

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