第一篇：預防腦出血的飲食營養

腦出血的飲食營養

第一，應限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸，從而達到降低血中膽固醇含量，推遲和減輕動脈硬化目的。

第二，飲食中應有適當蛋白質，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進膽固醇排出的作用。

第三，要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對和因管有保護作用。

第四，可多吃上結含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發生。

第五，每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負擔，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風病人不利。

第六，忌用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統及神經系統有益，且需忌暴食。

第二篇：飲食營養總結

五年級二班飲食與營養活動總結

為增強全班師生對食品安全的參與意識，普及食品安全科學知識.我班認真組織部署，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳月活動?，F將活動開展情況總結如下：

一、重視，精心組織

高度重視此次食品安全宣傳月活動，專門成立活動小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳月活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳月活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳月活動，按照“結合學班實際、貼近師生生活”的要求，充分利用各種宣傳手段，通過開展食品安全教育課等活動，以邀請專家講座、櫥窗、印發宣傳材料、班隊課等形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的氛圍。

三、內容豐富，效果明顯

利用集體晨會時間，我班組織電子屏幕《全面、均衡、適量——培養健康的飲食行為 》，以網絡宣傳標語、發放宣傳材料等形式，向全班師生宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識，共發放宣傳材料，收到了良好的宣傳效果。

利用晨會、班隊課時間，談話課、衛生課、增開課程加強學生對食品安全認識，提高學生們對食品安全的意識。各班利用下午班隊課時間，自行組織學生在網上觀看食品安全教育短片——《安安帶你看食品安全》。使我班近千名師生對身邊的一些存在安全隱患的食品經營行為、不健康食品等有了一個初步的認識，增強了自我保護意識。

班級廣泛宣傳食品衛生知識，規范盒飯的加工，結合我班實際強調食堂要嚴格自律，守法經營。

本次學生營養日活動，我班開設食品營養專題講座，各班利用班隊對學生進行食品安全教育課，設立德育處為本次食品安全宣傳點，利用班園網懸掛宣傳標語，利用班級黑板報對學生進行安全知識普及，發放宣傳材料，宣傳、咨詢、服務師生近千人。

通過食品安全宣傳月活動，普及了食品安全科普知識，增強了全班師生的自我保護意識和維權意識，全班上下，人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

第三篇：飲食營養管理工作匯報

飲食營養管理工作匯報

存在的問題：

1，臨床營養缺少參加相關知識的專業培訓學習。2，臨床營養缺少相關質控考核標準。3，缺少營養會診查房制度及相關流程。工作設想

1，希望院部能組織臨床營養外出學習培訓。

2，希望在院部的支持下制定完成相關質控考核標準及完善營養會診查房制度及相關流程。

3，希望能參加全國、全省的營養?？婆嘤枌W習，掌握新動態、新業務、新技術提升專科品牌。

4，組織院內護理人員學習培訓營養?？葡嚓P知識并提高宣傳力度。5，希望院方在內網上公布營養膳食訂餐的流程，電話咨詢，營養護理門診，提高營養?？破放频男麄髁Χ取?/p>

內分泌中醫科

第四篇：大學生飲食營養現狀

大學生飲食營養與健康現狀

營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。大學生正處在生長發育階段,學習任務繁重,他們的營養狀況備受社會的關注。

大學生是一個特殊的社會群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學方式對待飲食的學生為數不多。大學時期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，也是身體發育和知識獲取一個極重要的時期。

近年來，不同地區高校對在校大學生采用問卷調查方式調查大學生的營養知識及飲食行為，調查結果顯示，大學生營養知識缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識，愿意接受更多的營養知識并改進不良的飲食習慣。

據有關資料顯示,日常飲食無規律的學生比例已分別占41.9 %[2]。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響

大學生普遍的飲食問題

武漢大學公共衛生學院曾對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構成進行了問卷抽樣調查，結果顯示： 僅兩成學生堅持一日三餐。另外，在有關調查中得知,學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數學生缺乏必要的營養知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養知識,并改正不良的飲食習慣。查閱有關資料：大學生獲得營養知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養態度調查顯示:90.9%的學生想知道更多的營養與健康方面的知識,78.2%的學生選擇食相時考慮食物的營養價值或自身的營養需要,9.1%的學生對此抱無所謂的態度。

飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。據有關資料顯示,日常飲食無規律的學生比例已分別占41.9 %。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響。

要解決這些問題，我提出這些建議。

通過各種有效途徑大力宣傳合理的、科學的營養學知識,加強對大學生營養衛生知識的教育,讓大學生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和膳食纖維七大營養素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類為主;多吃優質蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類、豆類或其制品,經常適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點。幫助學生樹立膳食平衡的觀念,了解各種營養素在人體內相互聯系、彼此影響的關系,徹底糾正偏食的不良飲食習慣,樹立營養攝入平衡為佳、膳食內容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動的平衡和保持適宜體重。

大學生是新時代的主力軍，所以糾正大學生錯誤飲食習慣刻不容緩。

參考文獻：

1.武漢大學對大學生的飲食習慣和膳食構成的調查報告

2.辛碧芬.中南大學生營養知識態度行為對營養狀況的影響.中國現代醫學雜志

3.王彥杰 《淺析大學生膳食與健康》

第五篇：飲食營養與心理健康

飲食營養與心理健康

摘要：通常來說，人們能夠理解健康飲食對身體是有益的。健康的食物會降低心血管疾病，肥胖癥和糖尿病的風險。實際上，食物不僅能影響我們的身體健康，還會牽涉到我們的心理健康。本文主要分析了飲食對性格、情緒的聯系，以及飲食是如何影響心理的，并且提供了一些通過飲食改善心理健康的方法。關鍵字：飲食 營養 心理健康 情緒 性格

一直覺得除了吃到某種喜歡的食物心情會變好之外，食物與人的心理之間一定還存在著某種關系。

據羅杰﹒沃爾什在2011年十月刊的《美國心理學家》發表的文章，已有相當多的證據表明營養對心理健康的重要性。

飲食對性格影響

網上經常能看到從喜歡吃的食物中推斷出性格，比方說，喜歡吃面食的人能說會道，對事物容易渲染，意志不很堅定，容易喪失自信。喜歡吃煮、燉食的人性格溫和，常富于幻想，但不愿表現自己。喜歡吃醬菜的人較穩重，善于埋頭苦干，做事有計劃，一般不太看重人與人之間的感情。相反不喜歡吃醬菜的人多富于親人的感情，沒有架子，容易接近，有鉆研精神，且能吃苦，興趣易因受挫折而消失。

這些說法與星座性格說有異曲同工之處，看看就好不可太當真。反正對我來說，喜不喜歡吃什么食物取決于做得好不好吃。但確實有驗證明，飲食與性格有著某種關系。

研究人員在研究剛開始、8周后、24周后及一年后分別對參試者的抑郁，焦慮憤怒及疲勞等情緒變化進行全過程跟蹤記錄。結果發現，雖然參試者攝入熱量一樣，但情緒差別卻很大。吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。

美國心理學家夏烏斯博士在《飲食·犯罪·不正當行為》一書中曾提到一個怪僻少年杰利。他從小多動，難以管教，9歲時曾被管教一段時間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當杰利父母聽取營養學家的建議，控制糖類食物后，杰利的性格明顯好轉。

對于其他的特殊性格特點，調節食物營養組成也能相當程度地改變其性格。性格不穩定者——此類人常因長期缺鈣，造成心神不定，應該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。易怒者——這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極易激動，甚至暴跳如雷。應減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食?？梢远喑孕┖锈}質的牛奶及海產品。做事虎頭蛇尾的人——這種人通常缺乏維生素A 和維生素C，應多吃含維生素A 豐富的豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C 的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

飲食對情緒的影響

美國科學家發現，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，這可能與體內血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關。當人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。德國營養學家福爾克·帕德爾教授研究發現，新鮮香蕉中含有能夠幫助大腦產生“ 5 —羥色胺”的物質。這種物質類似化學“信使”，能將信號傳送到大腦的神經末梢，使人的心情變得安寧、快活。倘若你遇到難題，思慮過度或緊張不安，甚至招致嚴重失眠的話，不妨在睡覺前吃點香蕉，喝點脫脂牛奶或加蜂蜜的麥粥，這些香甜可口的食物會幫助你順利入眠，且能睡得更安穩。

當心理壓力過重、情緒欠佳之時，人體內所消耗的維生素 C 會比平時多八倍。此時不妨多食些高含維生素 C 的新鮮水果和蔬菜，或者服用適當的維生素C片，這樣會有助于消除精神障礙，使心情得以好轉。

富含維生素 B 類的食物，如粗面粉制品、谷物顆粒、釀啤酒的酵母、動物肝臟及水果等，對糾治心情不佳、沮喪、抑郁癥亦有明顯的效果。特別是 B 族維生素類有一種煙酸更能減輕焦慮、疲倦、失眠及頭痛癥狀。

當無名火攻上心頭，無緣無故地想發脾氣的時候，如能盡快吃些富含鈣質的食物，如牛奶、乳酪、魚干及蝦皮之類，或者直接服用腸道容易吸收的鈣片，過不了多久，你便會感到自己的脾氣漸漸變得好了起來。

一個人要想控制不良情緒，保持健康的精神心理狀態，除了要加強學習，注意修養，維持和諧、良好的人際關系外，還要善于選擇能夠改善低落情緒的膳食，讓有益身心的食物幫助您轉換情緒，消除心理障礙。

飲食怎樣影響心理

食物的包含的化學元素能夠對身體的某些機能有影響。第一段中也提到了，含糖量高的食物對憂郁、緊張和易怒行為有緩解作用，可能與體內血管收縮素“ 5 —羥色胺”有關。當人食入碳水化合物之后，這種血管收縮素便會在大腦中不斷增加，使人的精神狀況越佳。

像酸性食物多含有較高的非金屬元素，如硫、氯、磷等。正常人體的血液應為弱堿性，血液如呈偏酸性，不利于人的正常思維活動。過多的酸性食物的攝入形成的“酸性體質”極有可能是性格孤僻甚至“孤獨癥”的直接成因。所以喜歡吃酸性食物的人較有有事業心，但性格孤僻，不善交際，遇事愛鉆牛角尖。

而鹽類富含金屬元素，如鈉、鉀、鈣、鎂等陽離子，金屬離子是神經傳導的重要遞質，也可以說是理性思維活動的重要環節，因此喜歡高鹽食物的人更具工作的計劃性和條理性，但往往感性思維不夠，因而相對比較冷漠。

通過飲食改善心理健康

我們知道了飲食不光在身體健康，同時也在在心理健康以及保持幸福感上也扮演了同樣重要的角色。那么怎樣通過飲食來改善心理呢？

沃爾什規定了三個關鍵的飲食原則，以改善心理健康和幸福感。

1.飲食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。

2.飲食中要包括一些魚類，特別是那些富含多元不飽和脂肪酸的魚油，如鮭魚。

3.飲食中要避免過量的卡路里。

有兩份食譜已被大量有關心理健康的研究證實。

被稱為pesco-vegetarian的食譜，要求包括水果、蔬菜、堅果、谷物，豆類，蛋，奶制品和魚（但不再含有其他肉類）——已被用于預防某些精神病理學，提高學術成績，減少與年齡有關的認知能力下降的情況。

在一些研究中，地中海食譜——通常被認為是這樣的飲食，強調豐富的植物食物，豆類、精制谷物和魚，吃水果甜點，用橄欖油烹飪，還包括適量的乳制品、酒，以及少數其他肉類——這份食譜被發現可以減少阿爾茨海默氏癥和帕金森疾病的發病率。

在以上兩種食譜中，相同點是都強調魚類、蔬菜和水果，以及少量的肉類。雖然這些飲食食譜已經被一些研究所證實，但它們也許并不是唯一的可以改善心理健康的食譜。

越來越多的研究表明，缺乏某些補充劑會導致心理健康問題。魚和魚油可以提供多元不飽和脂肪酸，這些對神經功能是不可或缺的物質。而多元不飽和脂肪酸也具備抗炎和保護機體系統的功用。一些研究還證實，人們減少對多元不飽和脂肪酸的使用，會導致程度嚴重的精神分裂癥和情緒障礙，如抑郁癥和躁郁癥。

那些探討營養補充劑與改善心理健康之間的關系的研究都很復雜，對于醫療方面的發展也有很大幫助。然而，一個更重要的原因是出于治療的考慮。

關于營養和飲食方面的信息，因為涉及到人們身體、心理的健康，因此它們的價值是不可估量的。綜合考慮來看，基于較低的副作用以及重要的積極意義，如果你想改善你的心理健康，多補充營養則是一個不錯的選擇。