第一篇：水產品罐頭加工發展前景（共）

學院：經濟貿易學院專業班級：金融1001姓名：王金琪學號：2010324040508 學院：經濟貿易學院專業班級：金融1003姓名：李樂超學號：2010324040509

水產品罐頭加工發展前景

摘要：我國是世界上水產品的生產和消費大國，水產品因為他的營養與藥用價值被人們逐步深刻地認識，使得其市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。水產原料經分選、修整、烹調、裝罐、密封、殺菌、冷卻,制成具有一定真空度的水產罐頭食品，可以在常溫下儲存。在現代交通運輸業高度發達、運輸時間大為縮短的今天,這種加工方式是水產加工業發展的重要選擇之一，文中就近年來水產品罐頭加工發展前景做一簡單介紹

關鍵詞：水產品、罐頭加工、發展前景

前言： 2011年，我國規模以上水產品加工業企業實現主營業務收入達3601.3億元，同比增長28.37%[1]。隨著我國人民生活水平不斷提高,對水產品的需求量也逐步上升, “十二五”期間，我國水產品加工業的重點任務是積極發展精深加工，生產營養、方便、即食、優質的水產加工品；加快開發包括水產罐頭制品等即食、小包裝和各類新型水產功能食品[2]。

歷史背景

我國的水產罐頭生產始于清末,早期只生產魚、貝類罐頭。由于加工設備靠進口,產品成本高,而人民大眾的購買力低,無法大量生產。直至新中國成立后,水產罐頭生產才有了真正的起步。20 世紀50～60 年代,已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設備,水產罐頭品種也有所增加;80 年代改革開放以后,水產罐頭生產進入了一個新的發展時期,產品暢銷國內外。進入21 世紀的今天,整個罐頭產業迎來了新的發展機遇,但生產發展卻相對較慢,產值產量徘徊不前。

我國水產罐頭生產現狀

1.資源優勢

我國水產品生產同其他漁業國家相比,具有較豐富的海淡水養殖資源及充裕的勞動

力。近年來,我國水產養殖業持續快速發展,遠洋漁業發展步伐較快，使水產罐頭生產擁有豐富的原料資源。

2.生產發展空間大

由于全球經濟快速發展,人們生活水平不斷提高,生活節奏也逐漸加快。在飲食方面,越來越注重簡便、快速、營養和衛生安全,水產罐頭食品符合快節奏生活的基調,因而需求量必然會越來越大。目前國內水產罐頭的產量不高,據統計,總產量只有2.8 萬t ,僅占全國水產品加工總量的4 ‰。如果把計量單位換成罐,那末我國水產罐頭的年產量約1.4 億罐,即使全部內銷,平均每10 人只有一人一年吃1 罐。可以看出,水產罐頭生產的發展空間是很大的[3]。

3.良好的政策環境和基礎行業的興起

2012年農業部將推動出臺《關于促進水產品加工業發展的若干意見》，促進水產品加工業快速發展。預計2012年全年水產品出口額將接近180億美元，增幅近三成。“十二五”期間，我國水產品加工業的重點任務是積極發展精深加工，生產營養、方便、即食、優質的水產加工品；挖掘海洋產品資源，加大水產品的開發利用力度。利用現代食品加工技術，發展精深加工水產品，加快開發包括水產罐頭制品等即食、小包裝和各類新型水產功能食品。到2015年，水產品加工總產量達到6000萬噸以上。

4.出口市場初步形成經過多年的發展,我國水產罐頭已形成以日本、美國、歐盟、韓國以及我國的香港、澳門等國家和地區為主的出口市場。

面臨的發展形勢和狀況

1.生產成本不斷提高

我國的水產罐頭生產企業絕大多數是中小型企業,規模較小,機械化、自動化程度較低。水產行業科研開發、技術改造等經費的投入相對不足;科技人員比例較低,科研開發能力普[4]

遍不強,缺乏技術創新;加工層次偏低,粗加工產品多、精深加工產品少,難以提升產品的科技含量和附加值。

2.新興食品迅速崛起

新興食品的迅速崛起,是制約水產罐頭生產的又一個原因。而發展了幾十年的水產罐頭,在產品的開發、設計上還存在很大的問題,如包裝“面孔”守舊如故,依然還是玻璃罐和馬口鐵罐的天下,難敵新興食品的沖擊,自然得不到消費者的青睞。

3.國外水產罐頭大量涌入

中國水產罐頭的巨大市場,早已被國外企業所關注,加入WTO 后,國外產品更是大量涌進。相比之下,國內有競爭力的領軍品牌還沒有形成,加之進口產品給消費者以新鮮感,使國內水產罐頭業受到的競爭壓力陡然巨增。

4.消費觀念的沖擊

國內罐頭消費量年人均不到1 kg。很多消費者對罐頭食品的認識有偏差,認為含有防腐劑,對其營養狀況評價不高,因而購買熱情不高。經常購買的比率僅為15.98 %;73.37 %的人偶爾購買,6.65 %的人從不購買,表明罐頭食品的市場進入程度不高。

5.質量安全問題十分突出

決定水產罐頭競爭力的一個重要因素是質量安全。在生產加工過程中,許多企業因缺乏各種檢驗、測試的設備,對產品質量安全難以把握;個別生產企業為了追求眼前利益,采取不規范行為,使用違禁添加劑,或假冒商標、模仿抄襲商標,甚至用同一商標劣質低價沖擊市場等,使水產罐頭市場的產品魚目混珠,信譽度較差,因而生產規模也就難以擴大。

發展我國水產罐頭生產的對策

1、加強宣傳力度和產品的標準化管理,開拓國內市場針對國內水產罐頭消費低的現狀,生產企業必須以科學的營銷理念,做好產品的宣傳工作,提升國內消費者的認識程度,轉變其消費觀念。生產企業還必須有與國際市場接軌的眼光,按照國際標準,做好從生產到銷售

各個環節的基礎性工作,確保衛生等各項指標與國際標準一致,這是尊重國內消費者的需要,也是抵御外來產品沖擊,增強國內產品市場競爭力的必要前提。

2.加大科技投入,確立產品比較優勢在當代水產罐頭生產中,科技水平的高低已成為確立產品比較優勢的核心因素。產品品質須依靠科技來提高,產品質量安全須依靠科技來保障,生產成本須依靠科技來降低。其次,加快加工與包裝設備的更新。再次,必須建立相應的質量標準體系和質量管理體系。要求水產罐頭行業按照現行國際標準制定質量標準體系,建立一個覆蓋全國的綠色產品論證管理、技術服務和質量監督檢測網絡。加大檢驗檢疫執法監管力度,嚴把產品質量關,堅決杜絕質量不合格的產品進入市場,防止個別企業的不規范行為而導致整個行業受損。全面推行HACCP 管理系統,將原料的捕撈、養殖、加工以及廢棄物的回收處置等都納入質量控制之下,確保產品的質量與安全衛生[5]。

3.適應市場需求,開發特色產品

水產罐頭要有特色才會有吸引力、競爭力,才能沖破一些新興食品的圍困,在市場競爭中把握主動。水產罐頭生產企業要在開發健康營養產品的同時,把握國際國內的現實需求和潛在需求,開發時尚化、個性化、人性化的特色產品,適應人們快速變化的品味和不同檔次的需求,打破過去品種單調的局面,使產品朝著營養、實用、時尚的方向發展。

4.確定固定的原料供應商,對原料來源實現有效監控水產罐頭生產原料的優劣直接影響產品質量。所以,水產罐頭生產企業必須加強與原料供應商之間的合作,確定相對固定的原料供應商,使生產原料的質量得到有效監控,從而在源頭上保證水產罐頭質量。

總結

隨著工業化生產水平和經濟發達程度的提高．以及人們生活節奏的加快，水產加工品的發展與消費的方便化需求是呈正相關關系，加快水產品罐頭產品生產不僅豐富了加工品品種，方便人們居家、旅游食用，而且大大提高了水產品的利用率和附加值，使水產罐頭產品成為我國一個重要產業。

[1]摘自2011年中國商業情報網數據

[2]摘自中國《十二五規劃綱要》加大海洋開發力度篇

[3]白木.國內市場將成罐頭業發展重點.中國商報,2006-06-14

[4] 楊邦英.罐頭工業“入世”后利弊和對策.中國食品,2007(3).[5] 石建高.HACCP 在鳳尾魚罐頭生產中的應用.食品與發酵工業,2008(7)..

第二篇：水產品加工整理車間建設項目總結

水產品加工整理車間建設項目

實施情況總結

鹽城市亭湖區廣琴特種水產專業合作社

根據省市《關于下達2013年省級農業經營體系建設項目實施方案和資金的通知》文件精神，經我社討論制定和市區職能部門審核批復的《水產品加工整理車間建設項目實施方案》，已于2013年6月下旬組織實施，于2013年8月底完成加工整理車間土建建設，并購置蝦仁分類機設備，現將水產品加工整理車間建設項目實施情況總結如下：

一、項目建設的基本概況

1、項目實施地點及內容

水產品加工整理車間項目建設地點在鹽城市亭湖區新興鎮三里村五組，該項目總投資40萬元，其中爭取省級財政補助資金15萬元，主要用于新建300平方米加工整理車間的土建工程，合作社成員籌資25萬元，用于購置建筑材料、支付建設工資及購置蝦仁分類機。

2、項目實施進展情況

該項目從2013年5月初規劃，到村鎮、土管等部門辦理相關手續，平整土地，6月下旬正式投入項目建設，項目建設工期2個月，8月底完成加工整理車間土建工程，并購置蝦仁分類機，10月份申請財政、農辦等部門進行驗收。

二、項目建設的組織情況

1、成立項目組織機構。該項目建設單位是鹽城市亭湖區廣琴特種水產專業合作社，實行法人代表負責制，并成立以理事長施廣琴為組長，監事會及部分合作社社員為成員的工程項目實施領導小組，負責項目建設的統籌和協調，保證項目按既定工期和質量，如期開工，如期竣工。

2、簽訂項目實施合同。該項目實施之前，廣琴特種水產專業合作社與施工單位鹽城市愛達建筑工程有限公司簽訂了施工合同，明確了雙方的權利和義務，保證工期和質量，原輔材料的采購都由合作社監事會負責監管，項目竣工后，先由合作社的項目領導小組和監事會負責初驗，再報財政、農辦等部門驗收。

3、強化項目資金管理。在項目實施過程中，始終堅持規范化管理，實行專款專用，建立項目資金管理臺帳，記帳實行電算化，項目扶持資金以應收款先記帳，平均量化到成員帳戶，由區農辦具體指導，鎮農經中心負責監督，并定期向上級財政部門報帳。

三、項目實施后的效益情況

1、經濟效益。水產品加工整理車間建設項目建成后年可增加合作社銷售收入800萬元，合作社每年新增利潤18萬元，合作社每個成員年收入增幅在10%以上。項目實施到位后，預測明年合作社每個成員可增加收入800～1000元。

2、社會效益。該項目建成后，可帶動本鎮及周邊鄉鎮水產品養殖戶80戶，年增加收入120萬元，由合作社統一銷售農產品的比例將達75%以上，入社農戶增收比例達10%。水產品加工整理車間建成后，可增長水產品保質期，增加合作社的收購、銷售能力，提高市場占有率，減少水產養殖戶對水產品出現滯銷時的后顧之憂。該項目無排污、無噪音，對本鎮空氣、地質環境沒有影響。

項目投入運營后，我們合作社將認真總結經驗，進一步發揮廣琴特種水產專業合作社的龍頭帶動作用，做大做強水產品產業，為社會主義新農村建設作出新的更大的貢獻。

二O一三年十一月十八日

第三篇：食品安全管理體系 水產品加工企業要求

食品安全管理體系 水產品加工企業要求

目 次 范圍 24 2 規范性引用文件 24 3術語和定義 24 4 前提方案、前提計劃 25 5 關鍵過程控制 29 6 產品檢測 32 7 記錄保持 32 附錄A（規范性附錄）出境水產品追溯規程（試行）33

食品安全管理體系 水產品加工企業要求范圍

本文件規定了水產品加工企業建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括范圍、規范性引用文件、術語和定義、前提方案、關鍵過程控制、產品檢測和記錄保持。

本文件是GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在水產品加工企業應用的專項技術要求，是根據水產品加工行業的特點將GB/T 22000在本行業要求的具體化。

本文件適用于水產品加工企業建立、實施與自我評價其食品安全管理體系，也可用于采購方對此類食品提供者的評價和實施第三方認證。2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是標注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版本均不適用于本文件，然而，鼓勵根據本文件達成協議的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未標注日期的引用文件，使用其最新版本。出境水產品追溯規程（質檢食函 [2004]348號）GB 2760 食品添加劑使用衛生標準 GB 7718 預包裝食品標簽通則 GB 14881 食品生產企業通用衛生規范

GB/T 22000 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求

SC/T 3016 水產品抽樣方法 3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。本文件中未注釋的術語和定義同 GB/T22000中相關術語。3.1 水產品 fishery product 適合人類食用的海水或淡水水生物或它們的可食部分，以及以它們為特征組分制成的食品。3.2 貝類 bivalve molluscs 新鮮或冷凍的牡蠣、蛤、貽貝、扇貝等可食種類或其可食部分。完全由閉殼肌制成的產品除外。3.3 衛生標準*作程序 sanitation standard operating procedure(SSOP)企業為了保證達到食品衛生要求所制定的控制生產加工衛生的*作程序。3.4 無公害農產品 safe agri-food 產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。4 前提方案

從事水產品加工企業，在根據GB/T 22000建立食品安全管理體系時，應符合GB 14881要求。4.1 人力資源 4.1.1食品安全小組

食品安全小組應由多專業的人員組成，包括從事衛生質量控制、生產加工、工藝制定、實驗室檢驗、設備維護、原輔料采購、倉儲管理等項工作的人員。4.1.2 人員能力、意識與培訓

影響食品安全活動的人員必須具備相應的能力和技能。

4.1.2.1 食品安全小組應理解HACCP原理和食品安全管理體系的標準。4.1.2.2應具有滿足需要的熟悉水產品生產基本知識及加工工藝的人員。

4.1.2.3從事水產品工藝制定、衛生質量控制、實驗室檢驗工作的人員應具備相關知識。4.1.2.4 生產人員熟悉人員衛生要求，遵守前提方案的相關規范要求。4.1.3 人員健康與衛生要求

4.1.3.1影響食品安全活動的人員必須經體檢合格后方可上崗。每年進行一次健康檢查及衛生知識培訓，必要時做臨時健康檢查。并建立健康記錄。

4.1.3.2直接從事食品生產、檢驗和管理的人員,凡患有影響食品衛生疾病者，凡患有如活動性肺結核、傳染性肝炎、傷寒病、腸道傳染病及帶菌者、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡、手有外傷以及其他有礙食品衛生的疾病者，應調離食品生產崗位。

4.1.3.3生產、檢驗和管理人員應保持個人清潔衛生，不得將與生產無關的物品帶入車間；工作時不得戴首飾、手表，不得化妝;進入車間時應洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，離開車間時換下工作服、帽、鞋；工作帽、服應集中管理，統一清洗、消毒，統一發放。不同衛生要求的區域或崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服、帽，以便區別。不同區域人員不應串崗。4.2基礎設施及維護 4.2.1 廠區環境

4.2.1.1 企業應遠離污染源，不得建在有礙水產品衛生的區域；廠區周圍應保持清潔衛生，交通便利，水源充足；廠區內不得兼營、生產、存放有礙食品衛生的其它產品。

4.2.1.2 廠區主要道路應鋪設適于車輛通行的堅硬路面（如混凝土或瀝青路面等），路面平整、易沖洗，無積水。

4.2.1.3 廠區布局和設計合理，應建有與生產能力相適應，并符合衛生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料貯存設施，以及污水處理、廢棄物、垃圾暫存等設施。廠區排水系統暢通。

4.2.1.4 廠區內不得有衛生死角和蚊蠅孳生地；廢棄物和垃圾應用加蓋的不漏水、防腐蝕的容器盛放及運輸。廢棄物和垃圾應及時清理出廠。

4.2.1.5 生產中產生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應符合國家環保規定。需要時，應設有污水處理系統。4.2.1.6 廠區衛生間應有沖水、洗手、通風、防鼠、防蠅、防蟲設施，易于清洗并保持清潔。4.2.1.7 廠區內禁止飼養與生產加工無關的動物，應設有防鼠、防蠅、防蟲設施。4.2.1.8 生產區與生活區應分開，生活區對生產區不得造成影響。4.2.2 車間及設施設備 4.2.2.1 車間

（1）車間應布局合理，防止交叉污染，符合所加工的水產品工藝流程和加工衛生要求。加工車間的面積、高度應與生產能力和設備的安置相適應。

（2）車間的墻和隔板應有適當高度，其表面應易于清潔；地面應耐腐蝕、耐磨、防滑并有適當坡度，易于排水、無積水，易于清洗消毒并保持清潔；地面和墻壁之間的連接部分應采取弧形連接，易于清潔。（3）車間內墻壁、屋頂或者天花板應使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清潔的材料修建，屋頂或者天花板和車間上方的固定物在結構上應能防止灰塵和冷凝水的形成以及雜物的脫落。（4）車間的門、窗應用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結構嚴密。（5）車間出口及與外界相連的排水口、通風處應安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設施。

（6）車間應設有能夠滿足工器具和設備清洗、消毒的區域，其*作對加工過程和產品不會造成污染。（7）冰的制作、貯存設施應符合衛生安全要求。

（8）排水系統應有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底角應呈弧形，易于清洗，排水管應有防止異味溢出的水封裝置以及防鼠網。應避免加工用水直排地面。任何管道和下水道應保證排水暢通，不積水。禁止由低清潔區向高清潔區排放加工污水。

（9）車間內應有單獨的、足夠的區域分別存放化學藥品、包裝物料、下腳料等，以避免交叉污染。（10）車間應有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設施應裝有防護罩。4.2.2.2 設施

（1）供電設施應滿足生產需要。需要使用蒸汽的*作應保證足夠的壓力和蒸汽供應。

（2）供水設施應能保證企業各個部位所用水的流量、壓力符合要求。加工用水的管道應用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，應有防止產生回流現象裝置，不得與非飲用水的管道相聯接，飲用水與非飲用水的管道應有標志加以區分。

（3）加工用水可以根據當地水質特點和產品的要求增設水質凈化設施；儲水設施應采用無毒、無害的材料制成，應建在無污染區域，定期清洗消毒，并加以防護。

（4）在車間入口處、衛生間及車間內適當的位置應設置與生產能力相適應的、水溫適宜的洗手消毒和干手設施、鞋靴消毒設施。消毒液濃度應能達到有效的消毒效果。洗手水龍頭應為非手動開關。洗手設施的排水應直接接入下水管道。

（5）設有與車間相連接的更衣室、衛生間，其設施和布局不得對產品造成潛在的污染。

（6）衛生間的門應能自動關閉，門、窗不得直接開向車間。衛生間應設置排氣通風設施和防蠅防蟲設施，保持清潔衛生。

（7）不同清潔程度要求的區域應設有單獨的更衣室，面積與車間人數相適應，溫度和濕度適宜，保持清潔衛生、通風良好，有適當照明。個人衣物與工作服必須分開存放。

（8）車間內應安裝通風設備，其設計和安裝應符合維護和清潔的要求。進氣口應遠離污染源和排氣口。蒸煮、油炸、煙熏、烘烤等產生大量水蒸汽和煙霧的區域，應設有與之相適應的強制通風和排油煙設施。廢氣排放應符合國家有關規定。4.2.2.3 設備和工器具

（1）設備和工器具應采用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作，在正常的*作條件下與水產品、洗滌劑、消毒劑等不發生化學反應。不得使用竹木器具。

（2）設備和工器具的設計和制作應避免明顯的內角、凸起、縫隙或裂口。車間內的設備應耐用、易于拆卸清洗。設備的安裝應符合工藝衛生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定距離，以便進行維護保養、清潔消毒和衛生監控。

（3）專用容器應有明顯的標識，廢棄物容器和可食產品容器不得混用。廢棄物容器應防水、防腐蝕、防滲漏。如使用管道輸送廢棄物，則管道的建造、安裝和維護應避免對產品造成污染。4.2.2.4 包裝

（1）包裝容器和包裝物料應符合衛生標準，不得含有有毒有害物質。

（2）包裝容器和包裝物料應有足夠的強度，保證在運輸和搬運過程中不得破損。

（3）水產品的包裝不得重復使用，除非包裝是用易清洗的、耐腐蝕的材料制成，并且在使用前經過清洗和消毒。

（4）內、外包裝物料應分庫存放，包裝物料庫應干燥、通風，保持清潔衛生。（5）屬于預包裝食品的水產品的標簽應符合GB 7718的要求。4.2.2.5貯存

（1）貯存庫內應保持清潔、整齊，不得存放有礙衛生的物品，同一庫內不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。應設有防霉、防鼠、防蟲設施，并定期消毒。

（2）庫內物品與墻壁距離不少于30 cm，與地面距離不少于10 cm，與天花板保持一定的距離,并分垛存放，標識清楚。

（3）保存溫度應符合5.3.1.2的要求 4.2.2.6 運輸

（1）運輸工具應符合有關安全衛生要求，使用前應清洗消毒，保持清潔衛生。運輸時不得與其他可能污染水產品的物品混裝。

（2）運輸工具應根據產品特點配備制冷、保溫等設施。運輸過程中應保持適宜的溫度。4.2.3 維護保養

（1）廠房、設施、設備和工器具應保持良好的工作狀態。（2）應定期對儀器設備進行維護和校準。

（3）應制定和有效實施廠房、設施、設備和工器具維護計劃并保持相關記錄。4.3*作性前提方案

水產品加工企業應制定書面的衛生標準*作程序（SSOP）程序，明確執行人的職責，確定執行頻率，實施有效的監控和相應的糾正預防措施。

制定的衛生標準*作程序（SSOP），內容不少于以下幾個方面：

4.3.1 接觸食品（包括原料、半成品、成品）或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全、衛生要求。4.3.2接觸食品的器具、手套和內外包裝材料等必須清潔、衛生和安全。4.3.3 確保食品免受交叉污染。

4.3.4 保證*作人員手的清洗消毒，保持洗手間設施的清潔。

4.3.5 防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學、物理和生物等污染物對食品造成安全危害。4.3.6 正確標注、存放和使用各類有毒化學物質。4.3.7 保證與食品接觸的員工的身體健康和衛生。4.3.8 清除和預防鼠害、蟲害。

4.3.9 包裝、儲運衛生控制，必要時應考慮溫度要求。4.4 產品追溯與撤回

4.4.1 應制定和執行對不合格品的控制程序，包括不合格品的標識、記錄、評價、隔離處置和可追溯性等內容。

4.4.2應制定產品標識、質量追蹤和產品撤回程序，以保證出廠產品在出現安全衛生質量問題時能夠及時撤回。出口企業應按照《出境水產品追溯規程（試行）》（見附錄A）建立產品追溯制度；其他企業可參照執行。關鍵過程控制

5.1 原料基地方案（法律法規要求時）

5.1.1 原料基地宜有主管部門無公害農產品產地認定（或產品認證）或水產養殖場檢驗檢疫備案證書。5.1.2 若不滿足5.1.1的要求，宜對原料基地進行評價，并保持相關記錄。評價記錄應包括但不限于： 1)養殖場質量管理文件； 2)養殖塘（池）分布示圖及編號；

3)生產過程記錄、養殖用藥記錄、水質監測記錄； 4)所用飼料的品名、成分、生產許可證號及生產企業；

5)所使用藥物（含消毒劑）品名、成分、批準號、生產企業、停藥期清單； 6)養殖技術員、質量監督員的資質材料； 7)環境檢測和評價報告； 8)產品檢測報告。5.2 原輔料控制 5.2.1 原料要求

5.2.1.1 企業應針對原料制定有效控制程序，保證原料的安全衛生。在原料的貯存、運輸等過程中應保證溫度和時間適宜，不得使用未經許可的或成分不明的化學物質。

5.2.1.2 捕撈類水產品原料的捕撈船、加工船或運輸船應符合衛生要求，獲得主管部門的許可；活水產品應在適宜的存活條件下運輸；冰鮮水產品捕撈后應立即冷卻使水產品的溫度接近0℃；保鮮用冰(水)應清潔、衛生；捕撈和在船上的前處理、冷卻、冷凍處理等*作應符合國家有關衛生要求。

5.2.1.3 養殖類水產品的原料應來自于滿足5.1要求或者主管部門許可的養殖場，養殖水產品應在適當的衛生條件下宰殺，不得被泥土、黏液或糞便污染，如果宰后不能立即加工，應保持冷卻；其捕撈和運輸應符合有關要求。

5.2.1.4進口原料應有輸出國主管機構的衛生證書和原產地證書；經檢驗檢疫部門檢驗合格后方可使用。5.2.1.5 貝類加工企業應制定專門的控制程序，以保證貝類原料的安全性和可追溯性。

（1）貝類原料應來自國家允許養殖或捕撈的水域，并在必要時進行凈化處理。進口原料加工的貝類應有進口國官方衛生證，來自于進口國貝類主管機構允許養殖或捕撈的水域。貝類原料的養殖者或捕撈者應獲得主管機構頒發的許可證。

（2）裝載貝類原料的每一個容器應附有標簽，散裝貝類原料應提供相關文件，標簽或文件應注明貝類養殖或捕撈的日期、地點、種類、數量以及養殖者或捕撈者的名稱。企業驗收時應保留相關信息資料。（3）去殼貝類應有包裝，并附有標簽，標簽應注明去殼生產企業的名稱、地址等。（4）企業應定期有針對性地對貝類原料進行貝毒檢測，以保證原料的安全性。5.2.1.6 其他要求

（1）河豚魚等自身帶有生物毒素的水產品原料的處理和驗收應符合國家有關規定。（2）水產品的半成品原料應符合有關規定要求。5.2.2 輔料要求

5.2.2.1 輔料（包括食品添加劑等）必須符合國家有關規定，并經驗收合格后，方準使用。

食品添加劑的使用要符合GB 2760的規定，嚴禁使用未經許可或水產品進口國禁止使用的食品添加劑。5.2.2.2 輔料應設專庫存放，避免污染；超過保質期的輔料不得用于水產品加工。5.3 加工過程

5.3.1 溫度和時間的控制

5.3.1.1 前處理、烹煮、油炸、冷卻、加工和貯存等工序的時間和溫度控制應嚴格按照產品工藝及衛生要求進行。

5.3.1.2 有溫度要求的工序或場所應安裝溫度顯示裝置。加工車間的溫度不應高于21℃（加熱工序除外）。預冷庫（或保鮮庫）的溫度應控制在0～4℃之間；冷藏庫溫度應控制-18℃以下；速凍庫溫度應控制-28℃以下；冷包裝間溫度應控制在0～10℃之間；干制品等其他成品庫的溫度、濕度應滿足產品特性要求。5.3.1.3 加工過程中，應按工藝要求控制產品的內部溫度和暴露時間。

5.3.1.4 加熱殺菌設備應進行熱分布測試，以確保加熱殺菌的均勻性；熱殺菌工藝應進行確認以保證其科學有效。

5.3.1.5 對于易產生鯖魚毒素的魚種，應根據產品特性加強對從原料接收到成品全過程的時間和溫度控制，必要時應進行組胺等指標的檢測。

5.3.1.6 水產干制品應通過科學實驗確定為保證成品的水分活度≤0.85所要滿足的因素。這些因素可包括干燥時間、溫度、濕度等。5.3.2 物理危害的控制

對在生產加工過程中有可能混入物理危害的產品應設置金屬探測器，使用前及使用過程中要定時校準。5.3.3 煙熏水產品

5.3.3.1煙熏應在獨立的煙熏間(爐)進行，應裝有通風、排煙系統。

5.3.3.2 用于煙熏魚的發煙材料不得存放在煙熏間內，其使用不得污染產品。5.3.3.3不應使用涂有油漆、清漆的、經膠合的或經過任何化學防腐處理的木料進行燃燒發煙。

5.3.3.4 產品煙熏后、包裝前應迅速冷卻至產品保存所需的溫度。5.3.4 腌制水產品

5.3.4.1 腌制*作應在獨立的加工區域內進行，不應影響其他的加工*作。5.3.4.2 加工用鹽應符合衛生要求，不得重復使用。

5.3.4.3 用于腌制的容器的結構應能保證腌制過程中產品不受污染。6 產品檢測

6.1 應有與生產能力相適應的內設檢驗機構和具備相應資格的檢驗人員。

6.2 內設檢驗機構應具備檢驗工作所需要的標準資料、檢驗設施和儀器設備；檢驗儀器應按規定進行計量檢定，并應自行開展水質和微生物等項目的檢測。

6.3 委托社會實驗室承擔檢測工作的，該實驗室應具有相應的資格。

6.4 抽樣應按照規定的程序和方法執行，確保抽樣工作的公正性和樣品的代表性、真實性，抽樣方案可依據SC/T 3016制定；抽樣人員應經過專門的培訓，具備相應資質。6.5 產品應按照相關國家標準、行業標準或相關標準的要求進行檢測判定。7 記錄保持

7.1對反映產品衛生質量情況的有關記錄，應制定其標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序，并貫徹執行；所有質量記錄應真實、準確、規范。文件和記錄的保存應與實際情況相適應。7.2冷藏品的記錄至少要保存一年，冷凍、腌制或貨架期穩定的產品記錄至少要保存兩年。

附錄 A：（規范性附錄）

出境水產品追溯規程（試行）

為確保出境水產品的可追溯性，保證不合格產品的及時召回，根據《進出境水產品檢驗檢疫管理辦法》制定本規程。A.1 適用范圍

適用于出口水產品衛生注冊企業加工出境水產品（活的水生動物除外）的追溯。A.2追溯要求 A.2.1批次的確定 A.2.1.1原料批

同一時間收購，在同一捕撈區域（海區、水域或養殖池等）或者同一批進口原料，同一品種的為1個原料批，并且：

（1）海洋捕撈原料：以收購的每一船次為1個原料批。

（2）養殖原料：以注冊登記備案的同一養殖場或同一養殖塘（網箱）為1個原料批。（3）淡水捕撈原料：以同一水域為1個原料批。

（4）來（進）料加工原料：以進口報檢的同一“衛生證書”同一品種為1個原料批。A.2.1.2 生產批

同一天、同一車間或同一生產線加工的同一原料批加工的產品為1個生產批。A.2.1.3報檢批

以同一份報檢單報檢（出證）的同一品種的水產品為1個報檢批。A.2.1.4并批原則

經檢驗合格，不同批次代碼的同一品種的產品可以并批。A.2.1.5同一生產加工企業、同一品種的產品識別代碼不得重復。A.2.2識別代碼的確定 A.2.2.1原料批識別代碼的確定

每1個原料批確定1個原料識別代碼，用“數字+字母”表示：AAAB。

AAA：表示原料收購流水號，1年為1個流水周期編號。加工企業可根據本企業的年收購批量確定流水號的位數，一般至少為3位數。

B：表示原料的性質，原料的性質分以下4種：（1）海洋捕撈原料用“H”表示；（2）養殖原料用“Y”表示；（3）淡水捕撈原料用“D”表示；（4）來（進）料加工原料用“J”表示。

如：某一企業收購的第3批海捕原料表示為003H。A.2.2.2生產批識別代碼的確定

（1）在原料批識別代碼前加生產日期（年月日），如030725003H表示2003年7月25日生產的第3批海捕原料的產品。

（2）如在產品加工過程中有不同批號原料并批的，以批量大的原料批代碼前加生產日期表示，其余原料批號在生產加工記錄上標明。A.2.2.3報檢批識別代碼的確定

以企業向檢驗檢疫部門報檢的批次數流水號表示，一般為3位數，以1年為1個周期。如101，表示當年該企業的第101個報檢批。A.2.3識別代碼管理 A.2.3.1識別代碼記錄管理

（1）原料批識別代碼：在原料收購記錄上必須確定原料批識別代碼，并記錄識別代碼、品種、數量、收購來源，海捕的注明捕撈區域、船名及備案登記號；養殖的注明養殖場（塘）及備案號；進口的注明進口報檢單編號、輸出國衛生證書號；淡水野生的注明收購水域等有關信息。

（2）生產批識別代碼：在生產加工記錄上確定生產批識別代碼，并在記錄上顯示加工該批產品的原料批代碼。如有并批的，同時記錄并批的其他原料批代碼。

（3）報檢批代碼：加工企業確定報檢批代碼后，向檢驗檢疫機構報檢時必須提供報檢批組成情況清單，清單內容包括報檢批代碼、組成該報檢批的各生產批的代碼及相應的數量和重量。

（4）企業的所有生產、檢驗記錄上必須標明相應的產品識別代碼，并符合《出口水產品加工企業注冊衛生規范》等要求。A.2.3.2代碼標識管理

（1）外包裝箱上的批號標識：直接在出口外包裝上打印報檢批代碼、生產批代碼以及企業衛生注冊號。標識樣式為：

衛生注冊號 3300/00001 報檢批代碼 101 生產批代碼 030725003H 注：以上標識除斜體字部分為產品包裝結束后直接打印外，其余部分應與外包裝印刷時一同印刷。（2）加工過程代碼標識：在每一批次加工過程中的生產線始末以及各工序的適當位置用標識牌標識批次代碼，標識代碼必須清晰，不易丟失，防止不同批號的產品相混。

（3）貯藏過程批次標識管理：不同批次的原料或產品應分垛堆放，在每一垛上有代碼標識（包括數量重量），當不同批次原料或產品需同垛堆放的，必須有明顯的標志分隔，同時必須確保防止交叉污染。A.2.4不同批次的產品應分別加工或生產線分開，每批加工結束后，生產線必須徹底清洗消毒后才能加工另一批產品。

A.2.5各出口水產加工企業必須按照本規程制訂適合本企業實際的“產品識別代碼計劃”，并報各檢驗檢疫機構水產品檢驗部門批準備案。A.3 出境水產品追溯的實施

當產品出現不合格時，應通過產品識別代碼從成品到原料每一環節逐一進行追溯，追溯途徑是：出口衛生證書——報檢單——報檢批清單——生產加工記錄——原料驗收記錄——原料收購來源，如為海捕原料可追溯到船；如為養殖原料可追溯到養殖場或塘；如為淡水捕撈原料可追溯到捕撈區域；如為進口原料可追溯到進口批的有關信息。

企業應建立以原料批為單元的產品流向登記記錄，以便從原料追溯到產品，查找到不合格產品的去向，并及時召回不合格產品。

通過追溯，可用查閱該批產品的相關記錄等手段分析不合格的原因，采取有效整改措施。A.4本規程由國家質量監督檢驗檢疫總局負責解釋。A.5本規程自2004年6月17日實施。

第四篇：2012-2016年水產品加工項目建議書

2012-2016年水產品加工項目建議書

我國是世界上最大的水產養殖生產國，水產品產量一直保持持續增長。2011年，我國水產品總產量達到5611萬噸。由于傳統捕撈漁業已達到最大產量水平，發展水產養殖、進口水產品成為填補水產品供需缺口的重要途徑。與此同時，發展水產品加工也是延續我國漁業發展的重要發展方向。水產加工和綜合利用的發展，不僅提高了資源利用的附加值，而且還安置了漁區大量的剩余勞動力，并且帶動了一批相關行業如加工機械、包裝材料和調味品等的發展，具有明顯的經濟效益和社會效益。目前，我國水產加工產品的市場分為國際市場和國內市場。水產品已成為我國食品出口貿易的主要產品之一。目前我國加工的冷凍龍蝦、魚片和魚糜以及水產精深加工產品大多出口國際市場，出口量占到出口水產品總量的75%以上。2011年，我國水產品進出口總量816.1萬噸，進出口總額258.1億美元，同比分別增長13.9%和26.7%。其中，出口額177.9億美元，同比分別增長17.1%和28.7%。水產品出口額占我國農產品出口總額的比重為29.3%。2011年全球水產品出口額約為1200億美元，我國水產品出口額占全球水產品出口總額的比重約為14.8%，連續10年位居全球首位，實現貿易順差97.8億美元，比上年增加24.8億美元。

隨著我國人民生活水平不斷提高，對水產品的需求量也逐步上升，而天然水產品特別是一些高級海產品的產量不能滿足人們日益增長的需求。需要水產品加工企業生產出以魚類、海藻等大眾水產品為原料的仿生食品。同時還要加快低值水產品、小雜魚的綜合開發利用。目前我國水產品加工行業受到國家政策的扶持，還有很大的發展空間。2012年農業部將推動出臺《關于促進水產品加工業發展的若干意見》，促進水產品加工業快速發展。同時，發改委、工信部聯合發布《食品工業“十二五”發展規劃》提出，“十二五”期間，要大力發展水產品加工業和水產流通，打造產業品牌，開發和引進新工藝、新技術、新設備，逐漸完善水產品現代化物流體系，引導水產加工企業重視節能環保，走可持續發展道路。預計到2015年，水產品加工總產量達到6000萬噸以上，水產品加工總產值達到3800億元以上，年均增長10%以上。水產品加工率提高到45%以上，冷凍調理食品和分割小包裝食品的比例占水產冷凍加工品的比例達到30%以上。培育形成年產值超20億元、具有明顯區域帶動作用的水產品加工大型企業20家、超10億元的100家。

《2012年版水產品項目建議書》依托龐大的細分市場數據庫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家工信部、國家農業部、國家海關總署、水產品相關行業協會對我國水產品行業的供給與需求狀況、市場格局與分布等多方面進行了分析，并緊密結合項目情況對水產品項目未來發展前景進行了研判。優秀的行業分析能力為高質量項目建議書的撰寫奠定了基礎，基于我們和國家統計部門以及各主要行業協會的良好關系，我們擁有暢通的數據采集渠道，包括行業經濟指標、進出口數據、價格數據、主要企業數據。我們的項目建議書制作團隊由注冊會計師、高級經濟師、高級工程師、高級咨詢師、研究員以及博士組成，專家組實力雄厚，報告質量過硬。我們協助提供國家發改委頒布的工程咨詢資質證書，專業領域涵蓋農業、輕工、建筑、建材、醫藥、化工、紡織、化纖、機械、電子、電力、鋼鐵、通信信息、林業、石化、旅游、市政公用工程、水利工程、生態建設和環境工程、綜合經濟等行業。我們在項目建議書撰寫方面的能力得到業內的高度認可，其業務承接數量和完成的質量在業內首屈一指，公司成立以來，我們承接了上百個項目建議書項目，在同行業名列前茅。

第一部分 項目概述

第一章 總論 1

相關報告《2012-2016年水產品加工項目建議書》

電話：400-600-8596(免長話費)010-80993936

一、項目名稱 1

二、項目的承辦單位 1

三、項目報告撰寫單位 1

四、項目主管部門 1

五、項目建設內容、規模、目標 1

六、項目建設地點 2

七、項目建設年限 2

八、項目編制依據 2

九、項目效益分析 2

第二節 立項研究結論 3

第三節 主要技術經濟指標匯總

3第二章 項目建設的必要性和條件 4

第一節 水產品加工項目建設背景 4

一、國家或行業發展規劃 4

二、項目發起人以及發起緣由 6

第二節 建設條件分析 9

一、建設條件(地質、氣候、交通、公用設施、征地拆遷工作、施工等)9

二、其它條件分析（政策、資源、法律法規等）9

三、資源條件評價 10

第三節 水產品加工項目建設必要性 11

第四節 水產品加工項目建設可行性 1

2第二部分 市場分析

第三章 市場需求分析 13

第一節 水產品加工市場現狀及趨勢 13

一、水產品加工市場現狀及趨勢 13

二、水產品加工市場供求及預測 28

第二節 水產品加工目標市場分析研究 33

一、水產品加工市場規模分析及預測 33

二、水產品加工項目計劃擁有的市場份額 34

第三節 研究總結 3

4第四章 水產品加工項目市場分析及前景預測 36

第一節 水產品加工項目市場規模調查 36

第二節 水產品加工項目市場競爭調查 36

第三節 水產品加工項目市場前景預測 52

第四節 行業存在問題及策略

52第三部分 項目分析

第五章 建設規模與產品方案 57

第一節 建設規模 57

第二節 產品方案 58

第六章 建設條件與廠址選擇 62

第一節 資源和原材料 62

第二節 建設地區的選擇 77

第三節 廠址選擇 79

第七章 技術方案、設備方案和工程方案 80

第一節 技術方案 80

一、項目組成 80

二、生產技術方案 80

三、總平面布置和綠化 82

第二節 主要設備方案 82

一、主要設備選型 82

二、人員培訓 83

第三節 工程方案 83

一、土建工程 83

二、公共工程 8

4第八章 環境保護與勞動安全 88

第一節 建設地區環境現狀 88

第二節 項目主要污染源和污染物 88

第三節 治理環境的方案 88

第四節 環保政策的影響 89

第五節 勞動保護與安全衛生 89

第九章 企業組織和勞動定員 91

第一節 企業組織 91

第二節 勞動定員和人員培訓 9

1第十章 項目實施進度安排 93

第一節 項目實施的各階段 93

第二節 項目實施進度表 93

第三節 項目實施費用 94

第四部分 投資分析

第十一章 投資估算及資金籌措 96

第一節 投資估算 96

一、建設投資估算 97

二、流動資金估算 98

第二節 資金籌措 98

第三節 投資使用計劃 99

第十二章 財務效益、經濟和社會效益分析 100

一、財務效益分析 100

二、銷售收入估算 100

三、成本費用估算 100

四、投資回收期 101

第二節 經濟效益 101

第三節 社會效益 102

第十三章 研究結論與建議 103

第十四章 附件 104

第五篇：“十三五”重點項目-調味品罐頭加工項目可行性研究報告

“十三五”重點項目-調味品罐頭加工項目可行性研究報告

編制單位：北京智博睿投資咨詢有限公司

0 本報告是針對行業投資可行性研究咨詢服務的專項研究報告，此報告為個性化定制服務報告，我們將根據不同類型及不同行業的項目提出的具體要求，修訂報告目錄，并在此目錄的基礎上重新完善行業數據及分析內容，為企業項目立項、申請資金、融資提供全程指引服務。

可行性研究報告 是在招商引資、投資合作、政府立項、銀行貸款等領域常用的專業文檔，主要對項目實施的可能性、有效性、如何實施、相關技術方案及財務效果進行具體、深入、細致的技術論證和經濟評價，以求確定一個在技術上合理、經濟上合算的最優方案和最佳時機而寫的書面報告。

可行性研究是確定建設項目前具有決定性意義的工作，是在投資決策之前，對擬建項目進行全面技術經濟分析論證的科學方法，在投 資管理中，可行性研究是指對擬建項目有關的自然、社會、經濟、技術等進行調研、分析比較以及預測建成后的社會經濟效益。在此基礎上，綜合論證項目建設的必要性，財務的盈利性，經濟上的合理性，技術上的先進性和適應性以及建設條件的可能性和可行性，從而為投資決策提供科學依據。

投資可行性報告咨詢服務分為政府審批核準用可行性研究報告和融資用可行性研究報告。審批核準用的可行性研究報告側重關注項目的社會經濟效益和影響；融資用報告側重關注項目在經濟上是否可行。具體概括為：政府立項審批，產業扶持，銀行貸款，融資投資、投資建設、境外投資、上市融資、中外合作，股份合作、組建公司、征用土地、申請高新技術企業等各類可行性報告。

報告通過對項目的市場需求、資源供應、建設規模、工藝路線、設備選型、環境影響、資金籌措、盈利能力等方面的研究調查，在行業專家研究經驗的基礎上對項目經濟效益及社會效益進行科學預測，從而為客戶提供全面的、客觀的、可靠的項目投資價值評估及項目建設進程等咨詢意見。

報告用途：發改委立項、政府申請資金、申請土地、銀行貸款、境內外融資等

關聯報告：

調味品罐頭加工項目建議書 調味品罐頭加工項目申請報告 調味品罐頭加工資金申請報告 調味品罐頭加工節能評估報告 調味品罐頭加工市場研究報告 調味品罐頭加工商業計劃書 調味品罐頭加工投資價值分析報告 調味品罐頭加工投資風險分析報告 調味品罐頭加工行業發展預測分析報告

可行性研究報告大綱（具體可根據客戶要求進行調整）第一章 調味品罐頭加工項目總論 第一節 調味品罐頭加工項目概況 1.1.1調味品罐頭加工項目名稱

1.1.2調味品罐頭加工項目建設單位

1.1.3調味品罐頭加工項目擬建設地點

1.1.4調味品罐頭加工項目建設內容與規模

1.1.5調味品罐頭加工項目性質

1.1.6調味品罐頭加工項目總投資及資金籌措

1.1.7調味品罐頭加工項目建設期

第二節 調味品罐頭加工項目編制依據和原則

1.2.1調味品罐頭加工項目編輯依據

1.2.2調味品罐頭加工項目編制原則

1.3調味品罐頭加工項目主要技術經濟指標 1.4調味品罐頭加工項目可行性研究結論

第二章 調味品罐頭加工項目背景及必要性分析 第一節 調味品罐頭加工項目背景

2.1.1調味品罐頭加工項目產品背景

2.1.2調味品罐頭加工項目提出理由

第二節 調味品罐頭加工項目必要性

2.2.1調味品罐頭加工項目是國家戰略意義的需要

2.2.2調味品罐頭加工項目是企業獲得可持續發展、增強市場競爭力的需要

2.2.3調味品罐頭加工項目是當地人民脫貧致富和增加就業的需要 第三章 調味品罐頭加工項目市場分析與預測

第一節 產品市場現狀

第二節 市場形勢分析預測

第三節 行業未來發展前景分析

第四章 調味品罐頭加工項目建設規模與產品方案

第一節 調味品罐頭加工項目建設規模

第二節 調味品罐頭加工項目產品方案

第三節 調味品罐頭加工項目設計產能及產值預測

第五章 調味品罐頭加工項目選址及建設條件

第一節 調味品罐頭加工項目選址

5.1.1調味品罐頭加工項目建設地點

5.1.2調味品罐頭加工項目用地性質及權屬

5.1.3土地現狀 5.1.4調味品罐頭加工項目選址意見

第二節 調味品罐頭加工項目建設條件分析

5.2.1交通、能源供應條件 5.2.2政策及用工條件

5.2.3施工條件

5.2.4公用設施條件

第三節 原材料及燃動力供應

5.3.1原材料 5.3.2燃動力供應

第六章 技術方案、設備方案與工程方案 第一節 項目技術方案

6.1.1項目工藝設計原則

6.1.2生產工藝

第二節 設備方案

6.2.1主要設備選型的原則 6.2.2主要生產設備 6.2.3設備配置方案 6.2.4設備采購方式 第三節 工程方案

6.3.1工程設計原則

6.3.2調味品罐頭加工項目主要建、構筑物工程方案

6.3.3建筑功能布局

6.3.4建筑結構

第七章 總圖運輸與公用輔助工程 第一節 總圖布置

7.1.1總平面布置原則

7.1.2總平面布置

7.1.3豎向布置

7.1.4規劃用地規模與建設指標

第二節 給排水系統 7.2.1給水情況

7.2.2排水情況

第三節 供電系統

第四節 空調采暖

第五節 通風采光系統

第六節 總圖運輸

第八章 資源利用與節能措施

第一節 資源利用分析

8.1.1土地資源利用分析

8.1.2水資源利用分析

8.1.3電能源利用分析

第二節 能耗指標及分析

第三節 節能措施分析

8.3.1土地資源節約措施

8.3.2水資源節約措施

8.3.3電能源節約措施

第九章 生態與環境影響分析

第一節 項目自然環境

9.1.1基本概況

9.1.2氣候特點

9.1.3礦產資源

第二節 社會環境現狀

9.2.1行政劃區及人口構成 9.2.2經濟建設

第三節 項目主要污染物及污染源分析

9.3.1施工期 9.3.2使用期

第四節 擬采取的環境保護標準

9.4.1國家環保法律法規

9.4.2地方環保法律法規

9.4.3技術規范

第五節 環境保護措施

9.5.1施工期污染減緩措施 9.5.2使用期污染減緩措施

9.5.3其它污染控制和環境管理措施

第六節 環境影響結論 第十章 調味品罐頭加工項目勞動安全衛生及消防

第一節 勞動保護與安全衛生

10.1.1安全防護 10.1.2勞動保護 10.1.3安全衛生 第二節 消防

10.2.1建筑防火設計依據

10.2.2總面積布置與建筑消防設計

10.2.3消防給水及滅火設備

10.2.4消防電氣

第三節 地震安全

第十一章 組織機構與人力資源配置

第一節 組織機構

11.1.1組織機構設置因素分析 11.1.2項目組織管理模式

11.1.3組織機構圖

第二節 人員配置

11.2.1人力資源配置因素分析 11.2.2生產班制 11.2.3勞動定員

表11-1勞動定員一覽表

11.2.4職工工資及福利成本分析 表11-2工資及福利估算表 第三節 人員來源與培訓

第十二章 調味品罐頭加工項目招投標方式及內容

第十三章 調味品罐頭加工項目實施進度方案

第一節 調味品罐頭加工項目工程總進度 第二節 調味品罐頭加工項目實施進度表 第十四章 投資估算與資金籌措

第一節 投資估算依據

第二節 調味品罐頭加工項目總投資估算

表14-1調味品罐頭加工項目總投資估算表單位：萬元 第三節 建設投資估算

表14-2建設投資估算表單位：萬元

第四節 基礎建設投資估算

表14-3基建總投資估算表單位：萬元

第五節 設備投資估算

表14-4設備總投資估算單位：萬元

第六節 流動資金估算

表14-5計算期內流動資金估算表單位：萬元

第七節 資金籌措

第八節 資產形成第十五章 財務分析

第一節 基礎數據與參數選取 第二節 營業收入、經營稅金及附加估算

表15-1營業收入、營業稅金及附加估算表單位：萬元 第三節 總成本費用估算

表15-2總成本費用估算表單位：萬元

第四節 利潤、利潤分配及納稅總額預測

表15-3利潤、利潤分配及納稅總額估算表單位：萬元 第五節 現金流量預測

表15-4現金流量表單位:萬元 第六節 贏利能力分析

15.6.1動態盈利能力分析

16.6.2靜態盈利能力分析

第七節 盈虧平衡分析

第八節 財務評價

表15-5財務指標匯總表

第十六章 調味品罐頭加工項目風險分析 第一節 風險影響因素

16.1.1可能面臨的風險因素

16.1.2主要風險因素識別

第二節 風險影響程度及規避措施 16.2.1風險影響程度評價

16.2.2風險規避措施

第十七章 結論與建議

第一節 調味品罐頭加工項目結論 第二節 調味品罐頭加工項目建議