第一篇：《中學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育》

《中學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育》教案

彰武縣豐田九年制學(xué)校

宋成才 2013年10月

《中學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育》教案

一、教學(xué)目標(biāo)：

（一）、知識(shí)目標(biāo)：

1、明確生活中的飲食習(xí)慣合不合理

2、知道哪些是有害食品，哪些行為是不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）、能力目標(biāo)：提高學(xué)生的辨別能力。

1、分析生活中常見的不合理飲食現(xiàn)象，嘗試透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，明確什么是合理膳食。

2、收集、整理資料的能力。

（三）、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：

學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食衛(wèi)生安全的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

二、教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食衛(wèi)生安全的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

三、教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)生哪些行為是不良的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，能辨別哪些是有害食品。

四、教學(xué)方法：講授、提問(wèn)、討論相合、多媒體輔助教學(xué)。

五、課前準(zhǔn)備：

課前組織學(xué)生通過(guò)各種渠道收集當(dāng)?shù)亟趫?bào)紙中有關(guān)合理飲食和食品安全方面的信息，同時(shí)組織學(xué)生課前收集2到3種食品的包裝袋或包裝盒，帶到教室。

六、教學(xué)過(guò)程：

（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

教師利用課件展示四組關(guān)于學(xué)生出現(xiàn)健康問(wèn)題的圖片 圖片1：學(xué)生中出了許多小胖孩。

圖片2：學(xué)生上課出現(xiàn)了頭暈現(xiàn)象。圖片3：學(xué)生牙齦出血。圖片4：學(xué)生飯后嘔吐。

分析原因：暴飲暴食、不按時(shí)就餐、偏食、食物中毒。

導(dǎo)入：這一節(jié)課就讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的合理飲食與食品安全。

設(shè)計(jì)意圖；從學(xué)生身邊的實(shí)例導(dǎo)入新課，容易引起學(xué)生的注意力。

（二）深入教學(xué)：（1）、合理飲食：

1、教師利用課件展示問(wèn)題1：

挑食的習(xí)慣好不好，為什么？

愛(ài)喝飲料、不喝水好不好，為什么？ 多吃油炸、油煎食品好不好，為什么？ 學(xué)生思考回答，教師小結(jié)。

設(shè)計(jì)意圖：分析學(xué)生最常見的不良飲食習(xí)慣，使學(xué)生關(guān)注。

2、教師利用課件展示問(wèn)題2：

生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？說(shuō)出其中的道理。學(xué)生展示收集的資料，談?wù)劜缓侠淼娘嬍超F(xiàn)象。設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生參與其中、感悟更深。

3、用多媒體呈現(xiàn)：中國(guó)居民膳食指南。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步明確合理膳食的科學(xué)道理，決定是否該對(duì)自己的飲食作些調(diào)整。

設(shè)計(jì)意圖：從科學(xué)角度幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

4、分組討論、交流評(píng)價(jià)國(guó)家提供免費(fèi)課間餐食譜的合理性。

設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生感受到國(guó)家對(duì)學(xué)生健康狀況的重視。

5、教師總結(jié)：我們的許多疾病都是飲食不當(dāng)造成的。做到一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐、不偏食挑食、不暴飲暴食；監(jiān)督自己，督促他人，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。

設(shè)計(jì)意圖：重復(fù)，強(qiáng)調(diào)。（2）食品安全：

1、教師利用課件展示食物中毒的圖片，并提問(wèn)：當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象應(yīng)怎么辦？ 出示圖片，學(xué)生回答：拔打120電話，第一時(shí)間得到治療。

設(shè)計(jì)意圖：先讓學(xué)生知道食物中毒嚴(yán)重的會(huì)有生命危險(xiǎn)，引起學(xué)生注意，同時(shí)給出解決方案。

2、教師出示問(wèn)題1：食物中毒的癥狀有哪些？

學(xué)生回答，教師補(bǔ)充。

小結(jié)：潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。設(shè)計(jì)意圖：了解食物中毒的癥狀，以免耽誤病情。

3、讓學(xué)生閱讀課前收集的包裝袋或包裝盒上的文字、圖案，討論交流并發(fā)表意見：

①應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？ ②怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？

③購(gòu)買蔬菜、魚肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？ ④關(guān)于食品安全的問(wèn)題，你還有哪些補(bǔ)充？

設(shè)計(jì)意圖：從生活實(shí)際出發(fā)，讓學(xué)生自己把好食品安全關(guān)。

4、小結(jié)：作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，以下幾點(diǎn)

提請(qǐng)大家注意：

①.購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。

②打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

③不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

④注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。

⑤瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

⑥煮熟后放置2小時(shí)以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用； 設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生學(xué)會(huì)更多的食品安全知識(shí)。

5、學(xué)生展示食品安全方面的資料。

設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生積極參與其中，使學(xué)生印象深刻。

6、展示一些圖片，讓學(xué)生著重從環(huán)境保護(hù)方面關(guān)注食品安全。

設(shè)計(jì)意圖：關(guān)注環(huán)保與食品安全，提高環(huán)保意識(shí)。

7、小小宣傳員：讓學(xué)生課后向自己的家人宣傳食品安全知識(shí)。設(shè)計(jì)意圖：關(guān)愛(ài)自己和家人的健康。

（三）課堂練習(xí)：

判斷（大屏顯示）（對(duì)的打勾，錯(cuò)的打叉）

（1）選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（）（2）使用符合衛(wèi)生要求的水。（）

（3）徹底加熱烹調(diào)食品，對(duì)食品燒熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時(shí)，要冷藏并生熟分開。（）（5）經(jīng)貯存過(guò)的食品食前不需再加熱。（）（6）吃長(zhǎng)有芽的土豆沒(méi)事，不要浪費(fèi)。（）

（四）課堂總結(jié)：學(xué)生總結(jié)，談一談這節(jié)課自己學(xué)到的知識(shí)和自己的感受體會(huì)。

教師寄語(yǔ)：希望同學(xué)們都能關(guān)注食品安全、合理飲食，祝你們有一個(gè)健康的好身體。

七、板書設(shè)計(jì)：

中學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育

（一）合理飲食：一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐、不偏食、不挑食、不暴飲暴食

（二）食品安全：

1、發(fā)現(xiàn)食物中毒第一時(shí)間拔打120。

2、食物中毒的癥狀：腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)熱等。

3、學(xué)習(xí)食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)

附：宣傳單：

食品衛(wèi)生安全兒歌

食物中毒重預(yù)防，功夫完全在日常。飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良。專用餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝。生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘。夏天本是高發(fā)季，保持警惕別松韁。熟食冷葷剩米飯，海鮮涼拌重點(diǎn)防。不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊。

飯菜食前要熱透，餐后燒開再儲(chǔ)藏。生熟食品要分開，生熟工具別混忙。交叉污染手易臟，洗凈才可少禍殃。生猛海鮮要適量，野生動(dòng)物不輕嘗。把好病從口入關(guān)，身體永遠(yuǎn)保健康。

第二篇：飲食衛(wèi)生安全教育

食品衛(wèi)生安全教育

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性；

2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

重難點(diǎn):

飲食衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化行為

教（學(xué)）法:

舉例、實(shí)際材料，來(lái)打動(dòng)學(xué)生行為。達(dá)到個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育

教學(xué)過(guò)程:

第一課時(shí)

一、談話導(dǎo)入：

你知道什么叫“病從口入”嗎？

學(xué)生討論交流。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。

第二課時(shí)

常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻??？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。

9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。

10、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。

第三課時(shí)

食物中毒的預(yù)防。

預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識(shí)

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質(zhì)剩飯菜

d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。

i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起，在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，對(duì)出廠食品，經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后，加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購(gòu)。

總結(jié)

要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

第三篇：飲食衛(wèi)生安全教育教案

飲食衛(wèi)生安全教育教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性；

2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

重難點(diǎn): 飲食衛(wèi)生安全教育，強(qiáng)化行為

教學(xué)法: 舉例、實(shí)際材料，來(lái)打動(dòng)學(xué)生行為。達(dá)到個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育。

教學(xué)過(guò)程:

一、談話導(dǎo)入：

你知道什么叫“病從口入”嗎？

學(xué)生討論交流。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻摹？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。

10、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。小結(jié) ：

生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)食品安全意識(shí)，努力增強(qiáng)自我防范能力，作到警鐘長(zhǎng)鳴！同學(xué)們，生命是我們自己的，健康是我們自己的，我們一定要珍惜生命，維護(hù)健康！用我們所學(xué)到的知識(shí)為我們周圍的人們服務(wù)。

飲食衛(wèi)生安全教育教案

教師：?jiǎn)挝唬何臼峡h莊頭中心校 王 秀 青

第四篇：飲食衛(wèi)生安全教育教案

飲食衛(wèi)生安全教育教案

教學(xué)目標(biāo)：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性；

2、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；

3、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重難點(diǎn):

1、讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。

2、讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、注重營(yíng)養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

教學(xué)方法:

舉例、實(shí)際材料，來(lái)打動(dòng)學(xué)生行為。達(dá)到個(gè)人飲食衛(wèi)生安全教育。

教學(xué)安排： 2課時(shí) 教學(xué)過(guò)程:

一、談話導(dǎo)入：

有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。這是為什么呢？俗話說(shuō) “病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。（聯(lián)系生活實(shí)際，列舉出學(xué)生中存在的不科學(xué)飲食的現(xiàn)象。）飲食是一門很有講究的學(xué)問(wèn)，你們想知道里面的知識(shí)嗎？下面就讓我們一起在這節(jié)課中共同研究它吧。（出示課題）學(xué)生討論交流。

二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食常規(guī)教育：

1、什么時(shí)候吃早餐、午餐、晚餐好？ 學(xué)生回答教師提問(wèn)

師：這就是要求同學(xué)們一日三餐要定時(shí)定量。（并解釋“定時(shí)定量”的含義）2.問(wèn)答題（多媒體顯示）1）“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐?！睂?duì)嗎？為什么？

學(xué)生分組討論。

師小結(jié)：經(jīng)過(guò)一夜的消化，早上起來(lái)肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時(shí)多，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會(huì)頭暈眼花。長(zhǎng)期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。）“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”

學(xué)生分組討論。

師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會(huì)引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。

三、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育：

師：在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利?！安目谌搿边@句話講的就是這個(gè)道理，要注意：

1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。

2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生

蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。

3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

5、不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。

6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

學(xué)生分組討論日常生活中自己是如何注意飲食問(wèn)題的？

四、常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：

1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館“撮一頓”，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。

2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻??？墒聦?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。

4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。

5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。

6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。

7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分

削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

9、飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。

10、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。

生分組討論通過(guò)學(xué)習(xí)自己對(duì)飲食上有什么計(jì)劃？對(duì)于飲食安全應(yīng)如何對(duì)父母進(jìn)行安全教育？ 課堂小結(jié) ：

生命是美好的，生活是多姿多彩的，而要擁有這一切的前提是安全。所以我們一定要時(shí)刻加強(qiáng)食品安全意識(shí)，努力增強(qiáng)自我防范能力，作到警鐘長(zhǎng)鳴！同學(xué)們，生命是我們自己的，健康是我們自己的，我們一定要珍惜生命，維護(hù)健康！用我們所學(xué)到的知識(shí)為我們周圍的人們服務(wù)。

飲食衛(wèi)生安全教育教案

教師： 王 秀 青

單位：尉氏縣莊頭中心校

第五篇：飲食衛(wèi)生安全教育講稿

預(yù)防食物中毒安全知識(shí)教育講稿

六年級(jí)一班 2011年2月

（一）校園飲食衛(wèi)生常識(shí)

(1)不去衛(wèi)生條件較差的馬路餐桌或個(gè)體攤點(diǎn)進(jìn)餐或購(gòu)買食品；

(2)生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物要去皮或洗凈表皮上的殘留農(nóng)藥，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。

(3)在商店選購(gòu)食品時(shí)，應(yīng)注意生產(chǎn)廠家及生產(chǎn)日期，不食用無(wú)標(biāo)簽或非正規(guī)生產(chǎn)廠家的包裝食品，不食用過(guò)期變質(zhì)食品和病死的禽、畜肉；

(4)食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品必須保證選料新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。此類食品應(yīng)高溫加熱后食用，不要生吃；

(5)存放食品的容器要清潔無(wú)毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風(fēng)條件好的地方，并要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等污染食品，避免化學(xué)藥品與食物混放在一起；

(6)要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，盡量不要用手直接接觸食物；

(7)堅(jiān)持一日三餐，做到有規(guī)律進(jìn)食，不爆飲爆食，聚會(huì)時(shí)切勿飲酒，盡可能根據(jù)氣候特點(diǎn)和個(gè)人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛(wèi)生。

（二）旅行飲食衛(wèi)生常識(shí)

旅行中保持身體健康的首要問(wèn)題就是時(shí)刻注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。旅行中的飲食衛(wèi)生主要有以下幾個(gè)方面：

(1)注意飲水衛(wèi)生。旅途中不飲用生水，以開水和消毒凈化過(guò)的自來(lái)水為最理想，無(wú)合格水可飲時(shí)，可以洗凈的瓜果代替。

(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。瓜果除了受農(nóng)藥污染外，在采摘與銷售過(guò)程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染，一定去皮或用清水洗凈。

(3)慎重對(duì)待每一餐。盡量選擇到正規(guī)的餐飲店就餐，攤位或沿街?jǐn)[賣的食品不要去吃。旅行中很可能受行程安排時(shí)間緊張，但應(yīng)盡可能遵守正常的飲食規(guī)律和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

(4)學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。衛(wèi)生合格的一般標(biāo)準(zhǔn)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無(wú)蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離等。

(5)乘車船或飛機(jī)時(shí)要節(jié)制飲食。此時(shí)由于沒(méi)有運(yùn)動(dòng)條件，食物的消化過(guò)程延長(zhǎng)、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。