第一篇：酒店員工消防培訓資料

酒店員工消防培訓資料

一、消防工作的方針和原則：

方針：預防為主，防消結合。（一切工作安全第一、安全工作防火第一）。

原則：堅持機關與群眾相結合的原則，實行防火安全責任制。

二、消防基本知識：

1、火災的定義：時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。

2、火災的分類：火災分為 ：A、B、C、D 四類

（1）A類火災：指固體物質火災。

這種物質往往具有有機物性質，一般在燃燒時灼熱余燼。如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。

（2）B類火災;指液體火災和可熔化的固體火災。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災等。

（3）C類火災：指氣體火災。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。

（4）D類火災：指金屬火災。如：鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災等。

3、燃燒的三個要素：燃燒的產生必須同時具備三個條件，即：可燃物、助燃物和著火源。缺少任何一個條件都不能燃燒，而且三個條件必須相互結合，相互作用，否則也不會產生燃燒。

可燃物：凡能與空氣中的氧氣或或其他氧化劑其劇烈反應的物質叫做可燃物質。例如：固體中的木柴、干草、棉花、紙張、布匹、地毯等；液體中的汽油、柴油、煤油、酒精等；氣體中的氫氣、煤氣、液化石油氣、電石氣等等。

助燃物：凡是能夠幫助和支持燃燒，起氧化作用的物質都叫助燃物。例如：氧氣、氫氣、高錳酸鉀、氯酸鉀等等。

著火源： 凡是能引起可燃物質燃燒的熱能源，都叫著火源。例如：火柴和打火機的火焰、煙蒂火、油燈火、蠟燭火、爐火、電線短路打火等，以及化學能、聚集的日光等等。

4、防火的基本措施:

（1）控制可燃物；（2）加強通風，降低可燃氣體、蒸汽和粉塵的濃度，使它們的濃度控制在爆炸極限以下；（3）用防火漆涂料浸涂可燃材料，提高其耐火極限；(4)隔絕空氣；（5）消除火源

5、滅火的基本方法：

冷卻法：如用水撲滅一般固體物質的火災，通過水來大量吸收熱量，使燃燒物的溫度迅速降低，最終使燃燒終止。

窒息法：如用二氧化碳、氮氣、水蒸氣等來降低氧濃度，使燃燒不能持續。

隔離法：如用泡沫滅火劑滅火，通過產生的泡沫覆蓋于燃燒體表面，在冷卻作用的同時，把可燃物同火焰和空氣隔離開來，達到滅火的目的。

化學抑制法：如用干粉滅火劑通過化學作用，破壞燃燒的鏈式反應使燃燒終止。

6、火災發展的四個階段：（1）初起火災：起火后幾分鐘里，燃燒面積不大，煙氣流動速度較慢，火焰輻射出的能量還不多，周圍物品和結構開始受熱，溫度上升不快，初起階段是滅火的最好時機，也是人員疏散最有利的時段。因此，應設法把火災及時控制，消滅在初起階段。這個時間最好在3～5分鐘內

（2）發展階段：燃燒面積擴大，燃燒速度加快。

（3）猛烈階段：燃燒強度最大，熱輻射最強。

（4）下降和熄滅階段：逐漸減弱，直至熄滅。

三、消防“四懂”“四會”內容

四會：

1、會報警；

2、會使用消防器材；

3、會撲救初期火災；

4、會逃生。

四懂：

1、懂得本崗位的火災危險性；

2、懂得預防火災的措施；

3、懂得撲救初起火災的方法；

4、懂得逃生的方法。

四、火災報警

1、牢記火警電話“119”

2、接通電話后，要向接警中心講清失火單位的名稱地址、什么東西著火、火勢大小，有無人員被困，有無爆炸和毒氣泄漏，以及火的范圍。同時還要注意聽清對方提出的問題，以便正確回答。

3、隨后把自己的電話號碼和姓名告訴對方，以便聯系。

4、打完電話后，要立即派人到主要路口迎接消防車。

5、要迅速組織人員疏通消防通道，清除障礙物，使消防車到達火場后能立即進入最佳位置滅火救援。

6、如果著火地區發生了新的變化，要及時報告消防隊，使他們能及時改變滅火戰術，取得最佳效果。

五、幾種常見初起火災的撲救方法：

1、油鍋起火。千萬不能用水澆，因為水遇到熱油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。撲救方法是，迅速將切好的冷菜沿邊倒入鍋內，火就自動熄滅了。另一種方法是用鍋蓋或能遮住油鍋的大塊濕布遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒的油火接觸不到空氣缺氧窒息。

2、電器。電器發生火災時，首先切斷電源。在無法斷電的情況下千萬不能用水和泡沫撲救，因為水和泡沫都能導電。應選用二氧化碳、1211、干粉滅火器或者干沙土進行撲救，而且要與電器設備和電線保持2米以上的距離，高壓設備還應防止跨步電壓傷人。

3、燃氣罐著火。要用浸濕的被褥、衣物等捂蓋火，并迅速關閉閥門。

六、常見滅火器的種類及使用方法：、1、二氧化碳滅火器 ：是一種無色、無臭、無味的氣體，主要用于撲救貴重設備、檔案、儀器儀表、600伏以下的電氣設備及油類初起火災，不能撲救鉀鈉等輕金屬火災。使用方法：手提式二氧化碳滅火器開啟方式不同，使用方法也不同。如果是手動開啟式（即鴨嘴式）的滅火器，使用時先拔去保險銷，一手持噴筒把手，一手緊壓壓把，二氧化碳即自行噴出，不用時將手放松即可關閉。如果是螺旋開啟式(即手輪式)的二氧化碳滅火器，使用時先將鉛封去掉，翹起噴筒，一手提提把，一手將手輪順時針方向旋轉開啟，高壓氣體即自行噴出。

2、泡沫滅火器：MP型手提式泡沫滅火器主要是由筒體、器蓋、瓶膽和噴嘴等組成。使用方法：要將滅火器平穩地提到火場，注意筒身不宜過度傾斜，以免兩種藥液混合。然后用手指壓緊噴嘴口，顛倒筒身，上下搖晃幾次，向火源噴射，如是油火，使用手提式化學泡沫滅火器時，應向容器內壁噴射，讓泡沫覆蓋油面使火熄滅。在使用舟車式滅火器時，先將器蓋上的手柄向上扳轉，中軸即自動彈出，再啟瓶口，用手指壓緊噴嘴口，然后顛倒器身，上下搖晃幾次，松開手指，按照上述方法滅火即可。

3、干粉滅火器：有外裝式、推車式、背負式。使用方法：使用手提式干粉滅火器時，應撕去頭上鉛封，拔去保險銷，一只手握住膠管，將噴嘴對準火焰的根部；另一只手按下壓把或提起拉環，干粉即可噴出滅火。噴粉要由近而遠，向前平推，左右橫掃，不使火焰竄出。4、1211滅火器；適用于儀表、電子儀器設備及文物、圖書、檔案等貴重物品的初起火撲救。使用方法：首先撕下鉛封、拔掉保險銷，然后在距火源1.5～3米處，將噴嘴對準火焰的根部，用力按下壓把，壓桿就將密封開啟，“1211”滅火劑就在氫氣壓力作用下噴出，松開壓把，噴射中止。如遇零星小火，可采取點射方法滅火。

七、安全逃生知識；

據調查統計，死于火災的人70%左右是因為被煙熏死或嗆死，所以在火災中，如何減少自己吸入的有毒煙氣是非常重要的，遇火災時，應及時就近找到水源，用布濕水后，捂住口鼻。如需穿過火墻時，應將自己全身衣物淋濕，以減少因為衣物著火而對身體造成的傷害。如煙霧很大時，應采用匍匐前進的方式，盡量貼近于地面，因為煙霧輕于空氣，一般浮于通道或房間的上方。

如失火時，身處二、三樓，而無法選擇通道下樓時，可選擇排水管或其他可攀爬物體和設備，也可利用室內的物品如床單、繩索等結繩自救。如情況緊急也無可用之物時，可采取抓住欄桿或窗沿，使身體垂直于地面，自由落體而下，這樣可降低所跳的高度以減小對身體的傷害。

如在逃生時，遇到門時，在不清楚的情況下，不要輕易打開，有可能火正在這扇門的背后熊熊燃燒，可采取先用手觸摸一下門把手，如果溫度較高，千萬不要輕易打開，可能會導致火勢蔓延。

防止引火燒身；在火災現場，如果身上著了火，千萬不能隨便奔跑，因為奔跑時會形成一股小風，大量新鮮空氣沖到著火人身上，就會像給火爐扇風似的，越燒越旺；著火的人到處亂跑，還會把火帶到其他場所，引起新的燃燒點。身上著火時，一般總是先燒著衣服，這時最要緊的是設法先將衣服脫掉。如果來不及脫衣服，也可臥倒在地上打滾，把身上的火壓滅。若有其他人在場，可向著火人身上澆水，將燃燒著的衣服脫下或撕下。

逃生的基本方法：

1、要樹立良好的消防意識，在日常生活中，無論進入或居住哪一棟建筑物，都應事先有個心理準備，萬一起火該如何逃生。

2、當被火災圍困時，要行動果斷迅速，火災發生時，煙氣和火焰的蔓延非常快，所以，贏得時間是逃生的重要保證。萬萬不可因為找取錢物，而失去寶貴時間。熟悉環境、安全出口是關鍵。

3、可用濕毛巾捂住臉部，用毛毯裹住頭部，防止或減少吸入有毒煙氣，并匍匐前進。

4、在開門之前，應先用手觸摸門板如果門板發熱或有煙從門縫竄入，說明對面已經著火，不要打開房門，應從其他出口逃脫，即使房門不熱也要小心，并做好準備，萬一開門后迎面碰上煙或熱浪，隨手迅速關門防止煙氣流通，助長火勢蔓延。

5、等待救援、若所有逃生路線被打火封鎖，要立即退回室內，用打手電筒，揮舞衣物呼叫等方式向窗外發送求救信號，等待救援。

6、火災時不能乘坐電梯，因火災情況下，一般會斷電，反而被困電梯井里，電梯井里煙霧、高溫、熱氣很容易涌入，因而危及生命。

7、被困室內、固守為妙：若被打火困在室內，要用衣物、毛巾等將門窗縫隙堵住，同時向衣物門窗上潑水，防止煙霧進入，并進行呼救和等候救援。

8、緩降逃生、不等不靠：千萬不要盲目跳樓，可利用疏散通道樓梯、陽臺、落水管等自救逃生。也可用繩子或床單、被套撕成繩索。緊拴在窗框、暖氣管、鐵欄桿等固定物上，用毛巾布條護住手心。順繩滑下。或下到未著火的樓層脫離險境。

9、速離險地、不貪不鬧；生命是最重要的，身處險境要盡快撤離，不要貪戀貴重物品，把寶貴時間浪費在尋找搬離貴重物品上，已經逃離險境，切莫為貴重物品鬧著重返險地。

八、觀看光盤案例；

第二篇：酒店消防培訓資料（推薦）

北京星空假日酒店消防培訓資料

培訓目的：使酒店的員工能夠更加重視消防動作，能夠正確貫徹“預防為主，消防結合”的工作方針。

發生火災的原因：1.吸煙。2.電氣設備故障。3.大意使用易燃材料。4.火情發現的晚。5.未及時通知消防部門。6.違法消防法規。7.消防管理不善。

賓館、酒店業消防安全管理培訓資料內容介紹

第二節消防安全組織制度

建立和健全賓館、酒店消防安全組織是搞好本單位消防安全工作的重要保證。賓館、酒店消防安全組織通常有：單位防火安全領導小組(或防火安全委員會)、各部門防火安全領導小組、義務消防隊等。

一、單位防火安全領導小組

單位防火安全領導小組是單位法定負責人領導下的防火安全領導機構，對于每個賓館、酒店都應建立。

防火安全領導小組一般由總經理任組長，主管安全的副總經理或保安部經理任副組長，專(兼)職保衛干部、各部門的防火經理為成員。

賓館、酒店保安部門是防火安全領導小組的日常辦事機構，配備專兼職消防干部，具體組織策劃消防安全工作，起到參謀助手的作用，應對本單位的消防安全責任人負責。

根據《消防法》的有關規定，旅館防火安全領導小組應當履行下列消防安全職責：

1.制定消防安全制度、消防安全操作規范。

2.實行防火安全責任制，確定本單位和所屬各部門、崗位的消防安全責任人。

3.針對本單位的特點對職工進行消防宣傳教育，進行消防安全培訓，領導義

務消防隊。

4.組織防火檢查，及時消除火災隱患，實行每日防火巡查，并建立巡查記錄；

5.按照國家有關規定配置消防設施和器材，設置消防安全標志，并定期組織檢查、維修，確保消防設施和器材完好、有效；

6.保障疏散通道、安全出口暢通，并設置符合國家規定的消防安全疏散標志。

7.建立防火檔案，確定消防安全重點部位，設置防火標志，實行嚴格管理：

8.制定滅火和應急疏散預案，定期組織消防演練。

上述由《消防法》所規定的對旅館的消防安全職責，也正是本單位法定代表人或主要負責人所賦予的法定的消防安全職責。

二、消防保衛部門

本單位的保衛部門(亦稱保安部門)是單位內負責消防安全工作的常設機構，也是防火安全領導小組的辦事機構，應配備專(兼)職消防管理干部，切實起到參謀助手的作用，應當對本單位的消防安全責任人負責。保安部門的消防安全職責是：

1、組織貫徹落實國家和地方的消防法規以及本單位的消防安全管理規章制度； ??

四、各項消防安全管理制度

賓館、酒店應當根據實際情況制定符合本單位的各種消防安全管理制度，旅館的消防安全管理制度通常包括以下制度：

來自: 安全管理網（）詳細出處：http:///Manage/Trade/Fire/201106/189189.shtml

第三篇：酒店消防培訓資料

酒店消防培訓資料

1、消防工作的方針是什么？

答：消防工作的方針是“預防為主，防消結合”。

2、消防工和的原則是什么？

答：一是“誰主管，誰負責”；二是“誰使用，誰負責”。

3、酒店消防工作的任務是什么？

答：保護酒店財產和客人、職工的生命財產安全，預防和減少對社會造成的危害。

4、《中華人民共和國消防法》是何時批準的？

答：是1998年4月9日第九屆全國人大常委會第五次會議批準的，于同年9月1日生效執行。

5、什么是消防法規？

答：是國家機關依照法律規定的權限和程序制定的消防行政、技術管理規則和法律文件。

6、消防保衛重點單位是指什么？

答：是指火災危險大、發生炎災后損失大、傷亡大、政治影響大的單位和部位。

7、四懂四會的主要內容是什么？

答：四懂：1）懂本崗位火災危險性；2）懂得預防火災的措施 3）懂得撲救火災的方法 4）懂得逃生的方法

四會：1）會使用消防器材 2）會報火警 3）會撲救初期火災 4）會組織疏散逃生

8、社會單位四個能力是什么？

答;1)檢查消除火災隱患能力 2）組織撲救初期火災能力 3）組織人員疏散逃生能力 4）消防宣傳教育培訓能力

9、發生火災后，要做到哪“三不放過”

答：發生火災后，要做到原因分析不清不放過；事故責任稠密圍的群眾沒受到教育不放過；沒有采取有效的防范措施不放過；

10、滅火的基本方法有哪些？

答：有隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法。

11、火場的三大任務是什么？ 答：迅速撲滅火災，搶救人和財物。

12、消防水源分為哪兩類？ 答：分為人工水源和自然水源。

13、什么是火險隱患？

答：是指在生產、生活中，有可能造成火災危害的不安全因素。

14、作為一名服務人員，當發生火災時應怎么辦？

答：應當冷靜地一面報警，一面疏散客人，并且積極組織撲救。

15、怎樣報火警？

答：酒店內部火警電話為“8666”，當您發現煙火時，匆必冷靜拔打“8666”通知消防中心，或按下最近的報警按鈕。電話報警要講清起火的樓層地點、什么物質起火、火勢大小并詢問接電話人姓名，并報告自己的姓名。

16、怎樣撥打119報警電話？

答：當身邊發生火災，正確的撥打119報警電話的方法是：撥準119號碼接通后，自報報警人的姓名，單位和電話號碼。在說清楚什么地點，哪個單位著火了，火災的發生地在哪個區，那條街道，門牌號，另外火場的火勢大小和燃燒物質也要盡量講清楚，還要講清楚有沒有人困在火場里，這樣消防隊就會根據不同的火災調動相應的消防車輛，配備有關滅火器材，及時有效的投入戰斗，情況講完后等消防隊掛上電話，才能掛線。并立即派人到路口醒目的地方接車引路。

17、廚房油鍋起火時，最佳的滅火工具是什么？ 答：是石棉滅火毯。

18、火災的兩大殺手是什么？ 答：一是驚慌，二是煙霧。

19、酒店防火實務中的“查、報、除、拒、督、學”六字訣是什么涵義？ 答：“查”：就是認真及時查處火災隱患； “報”：就是立即報告上級和保安部； “除”：就是堅決消除存在的火災隱患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店門外；

“督”：就是上級督促下級，同事相互督促防火工作。“學”：就是積極學習防火知識和技能； 20、酒店火災的危險性可概括為哪三多一少？

答：三多：可燃物多、豎井管道多、客人多（員工多）不安全因素多。一少：安全出口（樓梯）少。

21、酒店的安全樓梯有幾條？ 答：有2條，22、使用消火栓滅火應注意什么？

答：應注意起火層是否關閉生活電源，只有在關閉電源之后才可使用水槍滅火，否則會觸電而亡。

23、酒店員工出入安全樓梯是否應該隨手關閉防火門？

答：不僅應該，而且必須。忘記隨手關閉防火門的危險在于萬一某處起火，毒煙進入安全樓梯，可使疏散在樓梯間的人員受阻或中毒身亡。

24、什么叫火災？

答：凡在時間和空間上失去控制的，對財物和人身造成損害的燃燒現象稱之為火災。

25、特大火災的標準是什么？

答：死亡10人以上，重務20人或死亡、重傷20人以上，受災50戶，損失50萬無以上。

26、什么是燃燒？

答：一切發光發熱的化學反映叫燃燒。

27、什么叫爆炸？

答：物質由一種狀態迅速轉變成另一種狀態，并在瞬間內放出大量能量的形象。

28、什么叫自燃？

答：可燃物在沒有外部任何火源的作用下，因受熱或自身發熱并蓄熱所產生的自然燃燒。并分為熱自燃和化學自燃。

29、什么叫自燃點？

答：可燃物受熱發生自燃的最低溫度。

30、什么叫引燃？

答：可燃物局部地區受到火花、熾熱物體等高溫熱源的強烈加熱而著火燃燒。大部分火災都是引燃發生的。

31、火災發展過程一般分為哪幾個階段？

答：分為初起、發展、猛烈、下降、熄滅五個階段。

32、對高層建筑，消防管理的原則是什么？ 答：自防自救。要嚴格管理、科學管理、依法管理。

33、高層建筑為什么容易發生火滅？ 答：1）高層建筑可燃物質多； 2）高層建筑內火源多；

3）高層建筑煙囪效應強，火災蔓延速度快； 4）高層建筑人員疏散和施救工作十分艱難。

34、目前酒店配置的滅火器材有哪些？ 答：干粉滅火器，石棉毯。

35、怎樣使用干粉滅火器？

答：使用前，先將滅火器顛倒數次，使筒內干粉松動，再拉掉安全插銷，然后按下把柄，一手拿住噴管前端，順風對準火的根部掃射。左右搖擺 由近及遠 快速推進不留殘火 以防復燃（氣體滅火器使用方法相同）

36、撲救精密儀器和文物檔案應采用哪種滅火器？ 答：1211或1301滅火器。

37、干粉滅火器適合撲救哪些火災？

答：可燃液體和氣體，帶電設備的火災，而撲救氣體火災是它最好的本領。

38、干粉滅火器為能滅火？

答：干粉噴出時能形成一股霧狀粉流接觸火焰，能抑制燃燒的連鎖反映，減低其熱輻射作用，干粉受熱后能分解出結晶水和不燃氣體，還能吸收部分熱量、降低燃燒區的含氧量。

39、預防火災發生的基本技術措施是什么？

答：控制可燃物、隔離空氣、消除著火源和阻止火勢蔓延。

40、公共文化娛樂場所的走道安全出口處應安裝何種消防設施？ 答：應安裝疏散方向批示燈和應急燈。

41、公共文化娛樂場所的事故照明燈的供電時間不得少于幾分鐘？ 答：不得少于30分鐘。

42、日光燈引起火災的主要部件是什么？ 答：是鎮流器。

43、電線短路為什么會引起火災？

答：電線短路時，局部線路上的電流猛增大數百倍，瞬間就會產生高溫，便絕緣層損壞，產生電火花，及易引起附近可燃物或易燃物質燃燒而發生火災。

44、電線為什么不能超負荷？

答：電線發熱量與電流的平方成正比。超負荷就意味著電線超熱升溫，當升溫到250度，電線的橡膠外殼就著火燃燒，引發周圍可燃物形成火災。

45、使用火鍋爐為什么要注意防火？

答：火鍋爐一般使用易燃的液體氣體。點火不當易發生爆燃的意外事故，尤其在裝修豪華的宴會廳、包房等處可燃物較多，對火鍋爐的操作不規范，是主要的火災隱患。

46、火場疏散時應注意什么？

答：先疏散有毒、易燃、易爆、貴重物品及妨礙滅火行動的物品，再一般物品，疏散品不得堵塞疏散通道；疏散人員時要先疏散老人、小孩、孕婦、傷殘或其他行動不便的人員，阻止客人乘坐電梯，充分利用疏散樓梯。

47、樓梯著火，樓上的人怎么辦？

答：1）火情不嚴重時，應盡量撲滅；2）防止煙霧中毒，可用濕毛巾捂住口鼻，貼近地而爬行。3）另尋其他逃生出路。

48、為什么樓梯間不能堆放貨物和雜品？

答：樓梯是發生火災后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影響安全疏散，如堆放汽油等易燃易爆物品，引起火災，濃煙烈火就會封鎖樓梯，使樓上人員無法撤退下來，其后里不堪設想。

49、客房應采取哪些防火措施？ 答：1）控制易燃易爆物品進入樓層； 2）客房內不準使用高功率電器；

3）嚴禁在疏散通道和消防設施上堆放物品； 4）服務員應經常向賓客宣傳防火知識：

5）服務員應保持高度警惕，不斷檢查，發現隱患，及時采取措施； 6）對飲灑過量的客人應特別關注（照）。50、餐廳廚房應采取哪些消防措施？

答：1）餐廳、廚房內不得亂拉臨時電氣線路；

2）餐廳內桌、椅擺放不得阻塞疏散通道： 3）廚房內單獨配足干粉滅火器和滅火毯。

51、陷入火場如何逃生和呼救？

陷入火場如火勢很大，站著向外呼救，外邊是聽不到的，正確的方法是：臥在地上呼救，因為火勢順空氣上升，低矮的地方可燃物已經燃盡或沒有燒著，呼救的聲波可以傳送出去，作為酒店的工作人員

1、應及時的通知客人，組織人員撤出火場，2、不能盲目的跟著他人跑，冷靜正確的判斷，用濕毛巾捂好口鼻，彎腰疾行，若被困房間，關緊房門，塞好門縫，不斷的用水澆濕，52、火場逃生的10種自救方法

答：

1、熟悉環境法，熟悉住處的安全通道，及消防器材的位置，2、迅速撤離法，不貪戀財物，迅速逃生，3、通道疏散法、根據火警情況用最便捷最安全的通道和疏散設施，4、毛巾保護法、用濕毛巾捂好口鼻

5、繩索滑行法、用結識的繩子或窗簾床單等撕成條，擰成繩用水沾濕，拴牢下滑

6、底層跳離法、困的不高，可向地面扔些被子衣物等手把窗臺身體下垂自然跳到衣物上

7、借助器材法

8、暫時避難法，無路可逃時，退到房間隔離起來，堵住門縫，不斷澆水，想法與外界聯系，9、標志引導法、遇到火警按現場的安全指示有序撤離，10、利人利己法、逃生過程中切勿擁擠，聚堆，踐踏，應相互幫助。

53、酒店為什么要定期進行全員消防演習？

答：消防演習是提高酒店安全意識、保障發生火災時所有人員能安全撤退的有效途徑。只有通過演產，才能提高酒店員工在實戰中的報警、滅火和組織客人疏散的能力，才能真正發現存在的問題和不足，以便及時整改和完善消防措施預案，增強安全保障力。

第四篇：酒店消防培訓資料

酒店消防培訓資料

1、消防工作的方針是什么？

答：消防工作的方針是“預防為主，防消結合”。

2、消防工和的原則是什么？ 答：一是“誰主管，誰負責”；二是“誰使用，誰負責”。

3、酒店消防工作的任務是什么？

答：保護酒店財產和客人、職工的生命財產安全，預防和減少對社會造成的危害。

4、《中華人民共和國消防法》是何時批準的？ 答：是1998年4月9日第九屆全國人大常委會第五次會議批準的，于同年9月1日生效執行。5、2009新消防法是什么時間實施的？ 答、2009年5月1日正式實施的。

6、什么是消防法規？

答：是國家機關依照法律規定的權限和程序制定的消防行政、技術管理規則和法律文件。

7、消防工作的科學論斷是哪三句話？

答：隱患險于明火、防范勝于救災、責任重于泰山。

8、消防保衛重點的四大原則是指什么？

答：是指火災危險大、發生火災后損失大、傷亡大、政治影響大。

9、四懂、五會的主要內容是什么？

答：四懂：1）懂本崗位火災危險性；

五會：

1、會報警

2）懂本崗位火災預防措施

2、會使用消防器材 3）懂火災撲救方法

3、會撲救初起火災 4）懂救火的基本常識

4、會正確疏導被困客人、5、會正確的逃生方法。

10、發生火災后，要做到哪“三不放過”

答：發生火災后，要做到原因分析不清不放過；事故責任稠密圍的群眾沒受到教育不放過；沒有采取有效的防范措施不放過；

11、滅火的基本方法有哪些？

答：有隔離法、窒息法、冷卻法、抑制法。

12、火場的三大任務是什么？

答：迅速撲滅火災，搶救人和財物。

13、消防水源分為哪兩類？ 答：分為人工水源和自然水源。

14、什么是火險隱患？

答：是指在生產、生活中，有可能造成火災危害的不安全因素。

15、作為一名服務人員，當發生火災時應怎么辦？

答：應當冷靜地一面報警，一面疏散客人，并且積極組織撲救。

16、怎樣報火警？

答：酒店內部火警電話為“102和9292”，當您發現煙火時，匆必冷靜拔打“102”通知消防中心，或按下最近的報警按鈕。電話報警要講清起火的樓層地點、什么物質起火、火勢大小并詢問接電話人姓名，并報告自己的姓名。

17、廚房油鍋起火時，最佳的滅火工具是什么？ 答：是石棉滅火毯。

18、火災的兩大殺手是什么？ 答：一是驚慌，二是煙霧。

19、酒店防火實務中的“查、報、除、拒、督、學”六字訣是什么涵義？ 答：“查”：就是認真及時查處火災隱患； “報”：就是立即報告上級和保安部； “除”：就是堅決消除存在的火災隱患； “拒”：就是拒易燃易爆物于酒店門外； “督”：就是上級督促下級，同事相互督促防火工作。“學”：就是積極學習防火知識和技能；

20、酒店火災的危險性可概括為哪三多一少？ 答：三多：可燃物多、客人多（員工多）、不安全因素多、一少：安全出口（樓梯）少。

21、酒店的安全樓梯有幾條？ 答：共三條。主樓有1條，（電梯旁邊）餐飲副樓梯1條，室外消防樓梯1條。

22、公共區的滅火器放置何處？ 答：

23、使用消火栓滅火應注意什么？

答：應注意起火層是否關閉生活電源，只有在關閉電源之后才可使用水槍滅火，否則會觸電而亡。

24、酒店員工出入安全樓梯是否應該隨手關閉防火門？

答：不僅應該，而且必須。忘記隨手關閉防火門的危險在于萬一某處起火，毒煙進入安全樓梯，可使疏散在樓梯間的人員受阻或中毒身亡。

25、什么叫火災？ 答：凡在時間和空間上失去控制的，對財物和人身造成損害的燃燒現象稱之為火災。

26、特大火災的標準是什么？

答：死亡10人以上，重務20人或死亡、重傷20人以上，受災50戶，損失50萬無以上。

27、我國滅火器主要有哪些種類？

答：按滅火劑性質可分為水S、泡沫P、干粉F、二氧化碳T以及鹵代烷Y五種。

北都酒大酒店使用的是什么滅火器？ 答：ABC干粉滅火器。

28、什么是燃燒？

答：一切發光發熱的化學反映叫燃燒。

29、火災發展過程一般分為哪幾個階段？

答：分為初起、發展、猛烈、下降、熄滅五個階段。

30、目前酒店配置的滅火器材及消防系統有哪些？

答：干粉滅火器，消防噴淋、煙感報警、手動報警器、報警電話。

31、怎樣使用干粉滅火器？

答：使用前，先將滅火器顛倒數次，使筒內干粉松動，再拉掉安全插銷和安全環，然后按下把柄，一手拿住噴管前端，順風對準火的根部掃射。（氣體滅火器使用方法相同）

32、干粉滅火器適合撲救哪些火災？

答：可燃液體和氣體，帶電設備的火災，而撲救氣體火災是它最好的本領。

33、干粉滅火器為能滅火？

答：干粉噴出時能形成一股霧狀粉流接觸火焰，能抑制燃燒的連鎖反映，減低其熱輻射作用，干粉受熱后能分解出結晶水和不燃氣體，還能吸收部分熱量、降低燃燒區的含氧量。

34、預防火災發生的基本技術措施是什么？

答：控制可燃物、隔離空氣、消除著火源和阻止火勢蔓延。

35、公共文化娛樂場所的走道安全出口處應安裝何種消防設施？ 答：應安裝疏散方向批示燈和應急燈。

38、公共文化娛樂場所的事故照明燈的供電時間不得少于幾分鐘？ 答：不得少于30分鐘。

39、日光燈引起火災的主要部件是什么？ 答：是鎮流器。

40、電線短路為什么會引起火災？

答：電線短路時，局部線路上的電流猛增大數百倍，瞬間就會產生高溫，便絕緣層損壞，產生電火花，及易引起附近可燃物或易燃物質燃燒而發生火災。

41、電線為什么不能超負荷？

答：電線發熱量與電流的平方成正比。超負荷就意味著電線超熱升溫，當升溫到250度，電線的橡膠外殼就著火燃燒，引發周圍可燃物形成火災。

42、使用明火為什么要注意防火？

答：明火一般使用的是易燃的液體氣體或固體燃料。點火不當易發生爆燃的意外事故，尤其在裝修豪華的宴會廳、包房等處可燃物較多，對明火的操作不規范，是主要的火災隱患。

43、火場疏散時應注意什么？

答：先疏散有毒、易燃、易爆、貴重物品及妨礙滅火行動的物品，再一般物品，疏散品不得堵塞疏散通道；疏散人員時要先疏散老人、小孩、孕婦、傷殘或其他行動不便的人員，阻止客人乘坐電梯，充分利用疏散樓梯。

44、樓梯著火，樓上的人怎么辦？ 答：1）火情不嚴重時，應盡量撲滅；

2）防止煙霧中毒，可用濕毛巾捂住口鼻，貼近地而爬行。

3）另尋其他逃生出路。

45、為什么樓梯間不能堆放貨物和雜品？

答：樓梯是發生火災后安全撤退的主要通道，一旦被堵，勿必影響安全疏散，如堆放汽油等易燃易爆物品，引起火災，濃煙烈火就會封鎖樓梯，使樓上人員無法撤退下來，其后里不堪設想。

46、客房及娛樂場所應采取哪些防火措施？ 答：1）控制易燃易爆物品進入樓層；

2）客房內不準使用高功率電器；

3）嚴禁在疏散通道和消防設施上堆放物品； 4）服務員應經常向賓客宣傳防火知識：

5）服務員應保持高度警惕，不斷檢查，發現隱患，及時采取措施； 6）對飲灑過量的客人應特別關注（照）。

47、餐廳廚房應采取哪些消防措施？

答：1）餐廳、廚房內不得亂拉臨時電氣線路；

2）餐廳內桌、椅擺放不得阻塞疏散通道： 3）廚房內單獨配足干粉滅火器和滅火毯。

48、酒店為什么要定期進行全員消防演習？

答：消防演習是提高酒店安全意識、保障發生火災時所有人員能安全撤退的有效途徑。只有通過演習，才能提高酒店員工在實戰中的報警、滅火和組織客人疏散的能力，才能真正發現存在的問題和不足，以便及時整改和完善消防措施預案，增強安全保障力。

逃生的幾種方法：

（1）棉被護身法 用浸濕的棉被（或毛毯、棉大衣）披在身上，確定逃生路線后，用最快的速度沖到安全區域。

（2）毛巾捂鼻法 在疏散中用濕毛巾捂住口鼻，以起到降溫及過濾的作用。

（3）由于火災發生時煙氣大多聚集在上部空間，因此在逃生過程中應盡量將身體貼近地面，彎腰（或匍匐）前進。

（4）逆風疏散法 應根據火災發生時的風向來確定疏散方向，迅速逃到火場上風處躲避火焰和煙氣。

（5）繩索自救法 家中有繩索時，可直接將其一端拴在門、窗框或重物上，沿另一端向樓下安全部位滑行。在此過程中要注意手腳并用（腳成絞狀夾緊繩，雙手一上一下交替往下滑），并盡量用手套、毛巾將手保護好，防止滑下時脫手或將手磨破。

（6）被單擰結法 把床單、被罩或窗簾等撕成條并擰成花狀，如果長度不夠可將數條床單等連接在一起，按繩索逃生的方法沿外墻滑下，但要扎緊扎實，避免斷裂或接頭脫落。

（7）管線下滑法 當建筑外墻或陽臺邊上有落水管、電線桿、避雷針引線等緊靠直管線時，可借助其下滑至地面，人數不宜過多，以防逃生途中因管線損壞而致人墜落。

51、逃生的基本方法：

1、用濕毛巾捂住口鼻

2、降低身體高度

3、選擇最近的安全疏散通道

4、禁止乘坐電梯

滅火器的正確使用方法：

1、使用手提式干粉滅火器時應手提滅火器的提把，迅速趕到著火處，在距離起火點2-5米左右處放下滅火器。在室外應占據上風口方向。

2、使用前，先把滅火器上下顛倒幾下使干粉松動。

3、使用內裝式及 壓式滅火器時，應先拔下保險銷，一只手握住噴嘴，另一只手用力壓下壓把。

4、用干粉滅火器補救流散液體火災時把噴嘴對準火源根部噴射，并由近而遠，左右掃射，快速推進，直至把火焰全部撲滅。

5、用干粉滅火器補救固體物質時

初起火災的撲救

一、滅火的基本方法

火災通常都有一個從小到大，逐步發展，直到熄滅的過程。火災過程一般可以分為初起、發展、猛烈、下降和熄滅五個階段。撲救火災要特別注意火災的初起、發展和猛烈階段。

初起階段：一般固體可燃物質著火燃燒后，在15分鐘內，燃燒面積不大，火焰不高，輻射熱不強，煙和氣體流動緩慢，燃燒速度不快。如房屋建筑的火災，初起階段往往局限于室內，火勢蔓延范圍不大，還沒有突破外殼，火災處于初起階段，是撲救的最好時機，只要發現及時，用很少的人力和消防器材工具就能把火撲滅。發展階段：由于初起火災沒有及時發現撲滅，隨著燃燒時間延長，溫度升高，周圍的可燃物質或建筑構件被迅速加熱，氣體對流增強，燃燒速度加快，燃燒面積迅速擴大，形成了燃燒發展階段。如煙火已經竄出了門、窗和房蓋，局部建筑構件被燒穿，建筑物內部充滿煙霧，火勢突破了外殼。從滅火角度看，這是關鍵性階段。在燃燒發展階段內，必須投入相當的力量，采取正確的措施，來控 制火勢的發展，以便進一步加以撲滅。

猛烈階段：如果火災在發展階段沒有得到控制，由于燃燒時間繼續延長，燃燒速度不斷加快，燃燒面積迅速擴大，燃燒溫度急劇上升，氣體對流達到最快的速度，輻射熱最強，建筑構件的承重能力急劇下降，處于猛烈階段的火災情況是很復雜的。許多可燃液體和氣體火災的發展階段與猛烈階段沒有明顯的區別。必須組織較多的滅火力量，經過較長時間，才能控制火勢，撲滅火災。根據火災發展的階段性特點，在滅火中，必須抓緊時機，力爭將火災撲滅在初起階段。據統計，以往發生的火災70％以上是初起階段即由在場的群眾迅速地作出正確反應，積極主動地組織自救，合理使用滅火器。滅火劑和采取其他手段，使火勢得到控制甚至被撲滅。

滅火的基本方法，都是為了破壞已經產生的燃燒條件或使燃燒反應中的游離基消失。根據物質燃燒原理和同火災作斗爭的實踐經驗，滅火基本方法有隔離法、窒息法、冷卻法和抑制法四種。采用哪種滅火方法，應根據燃燒物質的性質。燃燒特點和火場的具體情況，以及消防技術裝備的性能進行選擇。有些火場，往往

需要同時使用幾種滅火方法，這就要注意掌握滅火時機，充分發揮各種滅火劑的效能，對咱侄迅速有效地撲滅火災。

第五篇：員工消防安全教育培訓資料

員工消防安全教育培訓

一、消防安全教育與培訓由防火負責人負責組織，利用放錄像、板報、宣傳畫、標語、授課等各種形式，根據不同季節、節假日的特點，結合各種火災事故案例，積極主動、深入持久地開展宣傳教育工作，使員工提高防火的警惕性和同火災作斗爭的自覺性，提高自防自救能力。

二、把消防培訓納入職工培訓計劃中，對各級領導干部、義務消防人員、新職工、重點崗位人員、特殊工種人員，必須經過防火安全技術學習和實際操作培訓，并經考試取得操作合格證和體檢合格，方能上崗操作。未經消防安全教育、培訓或消防安全責任心不強的職工不得上崗。

三、每年對職工進行2次消防安全教育培訓，各部門職工可據工作情況分散分批參加。教育培訓的內容：

1、宣傳《消防法》和有關消防工作的方針、政策、法規、制度。

2、交流和推廣消防工作經驗。

3、宣傳消防工作的好人好事。

4、普及消防知識，使廣大職工掌握報警的方法和內容，明確各自崗位的消防工作職責、本崗位安全操作規程和防火安全要求、應急情況的處理方法。

5、宣傳本單位滅火預案的基本內容，使廣大職工掌握滅火器材、設備的使用方法和自救、互救、人員疏散的技能。

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