第一篇：食品安全生產管理制度

食品安全生產管理制度

為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步增強廣大員工食品安全生產管理意識，強化事先預防和生產管理過程控制以及食品安全事故發生后的可追溯，規范各部門在食品安全生產管理方面的職責，完善各部門在分工負責與統一協調體制下的相互配合與銜接，特制訂本制度。

一、責任分工：

董事長對本公司的食品安全生產管理負總責。

各分廠（生產車間）的主要負責人為食品安全生產管理的第一責任人，并安排專人負責食品安全生產、管理工作。、二、重點過程控制與管理

（一）員工健康控制與管理

1、按照有關規定定期組織相關人員進行健康檢查，取得健康證明 后方可上崗，不得超期使用健康證明。

2、職工在崗時必須穿戴統一整潔的工作服，做到個人儀表整潔。在崗期間不能嚼口香糖、進食及吸煙，私人用品必須存放在更衣室內或制定區域，按規定程序進入工作崗位。

3、不適宜繼續在食品生產工作崗位的職工應及時調離。

（二）產品標準控制與管理

1、公司所有產品必須按標準組織生產。

2、認真做好產品標準的制、修訂、登記、備案及年審工作。

3、嚴格規范標簽、標識的制作、審核與使用。

（三）原輔材料、成品的控制與管理

1、采購食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品時，采購人員必須向供貨者索取許可證及產品相關的批次合格證明文件。

2、一律不得違反規定，采購無證產品。對供貨者無法提供有效批次合格證明文件的，必須先檢驗后使用，并保存檢驗記錄。

3、所采購食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品屬于進口產品的，必須向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

（四）關鍵生產環節的控制與管理

1、定期對生產場所和設備設施進行保養、清洗、消毒，并做好記錄。

2、建立和保存各種食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用批準記錄。

3、建立和保存生產配料投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量、批準程序。

4、建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

5、在生產場所，應避免人流、物流、原輔料、半成品、成品等的交叉污染，保證設備正常運行。

6、對主要計量器具與特種設備的使用情況進行重點監控記錄。

（五）檢驗控制與管理

1、所有檢驗人員應當具備相應的檢驗能力，并取得相應的食品檢驗工資格證書。

2、建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、規格、數量、生產日期、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等內容。

3、出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規定的項目保持一致。

4、應具備必備的檢驗設備、計量器具，并定期進行檢定或校準，并在有效期內使用。

5、必須按規定保存好出廠檢驗留存樣品，做好留樣記錄。

6、實行抽檢分離制度。

（六）存儲的控制與管理

1、倉管人員應建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄臺賬，并做到如實記錄，貨帳一致。

2、嚴格遵守先進先出的原則，對儲存的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品、半成品、成品等要定期檢查，杜絕產品積壓或發生其他質量問題。

3、保持倉庫的環境安全、衛生，避免環境變化影響儲存條件和儲存質量。

（七）運輸支付控制與管理

1、產品必須使用干凈、衛生、無污染的交通工具，在運輸產品時應當避免與有毒有害物品混裝，造成食品安全問題。

2、對專用運輸車輛進行定期檢查消毒，并做好記錄。

3、銷售部門應建立產品銷售臺賬，如實記錄產品名稱、數量、生產日期、生產批號、出貨日期、檢驗合格證號或報告編號、購貨者單位名稱、地點及聯系方式、聯系人、承運者等，以及確保及時、準確、可追溯。

三、監督與職責分工

（一）人力資源部職責

1、按照崗位特點與需求對所招聘人員進行健康檢查，辦理健康證明。、2、定期組織相關人員進行健康體檢，并建立健康檔案。

（二）采購部職責

1、根據生產部門的需求。編制采購計劃，做好相關材料的采購供應。

2、嚴把質量關，確保所采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品符合國家相關標準。

3、采購人員必須向供貨者索要有效的許可證及相關合格證明文件，包括：企業法人營業執照、全國工業產品生產許可證等合格證明文件。

4、建立和保存食品添加劑的購貨臺賬。

5、對供貨商及供應產品的調整情況及時向生產檢驗部門通報。

（三）分廠或生產車間職責

1、要嚴格執行技術和安全操作過程，保證生產設備的正常運行，確保合格生產、安全生產。

2、必須使用合格的原輔材料，嚴格按產品質量等級標準組織生產，做好產品的批批檢驗工作，建立相關的記錄、臺賬。

3、生產過程中必須嚴格按照生產過程控制制度的相關規定做好相應的記錄，建立相關臺賬。、4、認真做好換崗時的交接班工作，并做好崗位交接記錄。

5、如遇特殊情況需做調整的事項應有分廠或車間負責人審核批準。

（四）業務部職責

1、負責產品運輸工具的調度及衛生檢查。

2、負責接待客戶投訴工作，并及時通報各相關部門。

3、做好市場信息調查，落實有關問題產品的追溯、協調處理工作。

（五）倉管部門職責

1、按照規定對入庫產品進行檢查。

2、定期對儲存的食品原輔料、食品添加劑、半成品、成品等進行盤點清查，做到數據準確，日清月結。

3、對盤點過程中發現的問題，要及時報告相關負責人。

4、對出入庫的產品，需數據準確，建立和保存出入庫記錄臺賬，如實記錄產品銷售情況。

（六）質量部職責

1、負責貫徹落實公司的質量方針和質量目標，策劃、組織質量管理體系的運行維護、績效完善。

2、負責企業產品標準的制、修訂、登記、備案等工作。

3、嚴格按照相關標準，對重點生產環節的質量運行進行檢查，確保產品質量管理體系的運行。

4、負責組織相關技術人員對整個生產流程、生產工藝中的質量問題進行監督指導，并及時提出科學、可行的合理化建議。

5、根據相關產品標準，對產品質量進行全過程監控，并做好產品的定期檢驗和隨機檢驗工作。

6、對各有關部門執行落實本制度的情況進行監督檢查，提出相應的整改措施，并做好相關記錄。、7、負責受理客戶產品質量投訴的調查工作，協助有關部門做好投訴案件的處理工作。

第二篇：食品安全生產管理制度（定稿）

為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步增強廣大員工食品安全生產管理意識，強化事先預防和生產管理過程控制以及食品安全事故發生后的可追溯，規范各部門在食品安全生產管理方面的職責，完善各部門在分工負責與統一協調體制下的相互配合與銜接，特制訂本制度。

一、責任分工：

董事長對本公司的食品安全生產管理負總責。

各分廠（生產車間）的主要負責人為食品安全生產管理的第一責任人，并安排專人負責食品安全生產、管理工作。

二、重點過程控制與管理

（一）員工健康控制與管理

1、按照有關規定定期組織相關人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。

2、職工在崗時必須穿戴統一整潔的工作服，做到個人儀表整潔。在崗期間不能嚼口香糖、進食及吸煙，私人用品必須存放在更衣室內或指定區域，按規定程序進入工作崗位。

3、不適宜繼續在食品生產工作崗位的職工應及時調離。

（二）產品標準控制與管理

1、公司所有產品必須按標準組織生產。

2、認真做好產品標準的制、修訂、登記、備案及年審工作。

3、嚴格規范標簽、標識的制作、審核與使用。

（三）原輔材料、成品的控制與管理

1、采購食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品時，采購人員必須向供貨者索取許可證及產品相關的批次合格證明文件。

2、一律不得違反規定，采購無證產品。對供貨者無法提供有效批次合格證明文件的，必須先檢驗后使用，并保存檢驗記錄。

3、所采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品屬于進口產品的，必須向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。

（四）關鍵生產環節的控制與管理

1、定期對生產場所和設備設施進行保養、清洗、消毒，并做好記錄。

2、建立和保存各種食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品的貯存、保管、領用批準記錄。

3、建立和保存生產配料投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量、批準程序。

4、建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況記錄。

5、在生產場所，應避免人流、物流、原輔料、半成品、成品等的交叉污染，保證設備正常運行。

6對主要計量器具與特種設備的使用情況進行重點監控記錄。

（五）檢驗控制與管理

1、所有檢驗人員應當具備相應的檢驗能力，并取得相應的食品檢驗工資格證書。

2、建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、規格、數量、生產日期、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗報告編號、檢驗時間等內容。

3、出廠檢驗項目與食品安全標準及有關規定的項目保持一致。

4、應具備必備的檢驗設備、計量器具，并定期進行檢定或校準，并在有效期內使用。

5、必須按規定保存好出廠檢驗留存樣品，做好留樣記錄。

6、實行抽檢分離制度。

（六）存儲的控制與管理

1、倉管人員應建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄臺賬，并做到如實記錄，貨帳一致。

2、嚴格遵守先進先出的原則，對儲存的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品、半成品、成品等要定期檢查，杜絕產品積壓或發生其他質量問題。

3、保持倉庫的環境安全、衛生，避免環境變化影響儲存條件和儲存質量。

（七）運輸交付控制與管理

1、產品必須使用干凈、衛生、無污染的交通工具，在運輸產品時應當避免與有毒有害物品混裝，造成食品安全問題。

2、對專用運輸車輛進行定期檢查消毒，并做好記錄。

3、銷售部門應建立產品銷售臺帳，如實記錄產品名稱、數量、生產日期、生產批號、出貨日期、檢驗合格證號或報告編號、購貨者單位名稱、地點及聯系方式、聯系人、承運者等，以確保及時、準確、可追溯。

三、監督與職責分工

（一）人力資源部職責

1、按照崗位特點與需求對所招聘人員進行健康檢查，辦理健康證明。

2、定期組織相關人員進行健康體檢，并建立健康檔案。

（二）采購部職責

1、根據生產部門的需求，編制采購計劃，做好相關材料的采購供應。

2、嚴把進貨質量關，確保所采購的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品符合國家相關標準。

3、采購人員必須向供貨者索要有效的許可證及相關合格證明文件，包括：企業法人營業執照、全國工業產品生產許可證等合格證明文件。

4、建立和保存食品添加劑的購貨臺賬。

5、對供貨商及供應產品的調整情況及時向生產檢驗部門通報。

（三）分廠或生產車間職責

1、要嚴格執行技術和安全操作規程，保證生產設備的正常運行，確保合格生產、安全生產。

2、必須使用合格的原輔材料，嚴格按產品質量等級標準組織生產，做好產品的批批檢驗工作，建立相關的記錄、臺帳。

3、生產過程中必須嚴格按照生產過程控制度的相關規定做好相應的記錄，建立相關臺賬。

4、認真做好換崗時的交接班工作，并做好崗位交接記錄。

5、如遇特殊情況需做調整的事項應由分廠或車間負責人審核批準。

（四）業務部職責

1、負責產品運輸工具的調度及衛生檢查。

2、負責接待客戶投訴工作，并及時通報各相關部門。

3、做好市場信息調查，落實有關問題產品的追溯、協調處理工作。

（五）倉管部門職責

1、按照規定對入庫產品進行檢查。

2、定期對儲存的食品原輔料、食品添加劑、半成品、成品等進行盤點清查，做到數據準確，日清月結。

3、對盤點過程中發現的問題，要及時報告相關負責人。

4、對出入庫的產品，要數據準確，建立和保存出入庫記錄臺帳，如實記錄產品銷售情況。

（六）品管部職責

1、負責貫徹落實集團總公司的質量方針和質量目標，策劃、組織質量管理體系的運行維護、績效完善。

2、負責企業產品標準的制、修訂、登記、備案等工作。

3、嚴格按照相關標準，對重點生產環節的質量運行進行檢查，確保產品質量管理體系的運行。

4、負責組織相關技術人員對整個生產流程、生產工藝中的質量問題進行監督指導，并及時提出科學、可行的合理化建議。

5、根據相關產品標準，對產品質量進行全過程監控，并做好產品的定期檢驗和隨機檢驗工作。

6、對各有關部門執行落實本制度的情況進行監督檢查，提出相應的整改措施，并做好相關記錄。

7、負責受理客戶產品質量投訴的調查工作，協助有關部門做好投訴案件的處理工作。

四、本制度自發布之日起實施，有關問題的解釋工作由品管部負責。

XXX食品集團有限公司

二○一○年五月十五日

第三篇：食品安全生產管理制度范本

食品安全生產管理制度范本

進貨索證索票制度

(一)嚴格審驗供貨商(包括銷售商或者直接供貨的生產者)的許可證和食品合格的證明文件。

(二)對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。

上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

(三)購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;

或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

(四)索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于___年。

篇二

食品進貨查驗記錄制度

(一)每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

(二)采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。

食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于___年。

(三)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;

對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

篇三

庫房管理制度

(一)食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。

(三)食品應分類，分架，隔墻隔地存放。

各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。

(四)貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

(六)食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

(七)工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

第四篇：食品安全生產自查管理制度

食品生產安全自查管理制度

1.目的

定期對公司的食品生產安全狀況進行自我檢查評價，及時發現危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。2.范圍

食品生產安全自查范圍包括現場檢查、管理制度和質量記錄。3.職責

3.1品控部負責食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。3.2品控部組織人員每月兩次進行食品生產安全現場檢查。

3.2生產部、品控部分別指派一名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半對公司的食品安全總體狀況檢查評價一次，并向公司總經理提交自查報告。4.食品生產安全檢查規程 4.1現場檢查規程

一、原輔料（包括食品原料、食品添加劑、食品相關產品）采購進貨查驗落實情況。

檢查項目：原輔料存放、專庫管理、標簽標識、索證索票、制度具備情況、現場記錄。

（一）原輔料存放

1.原輔料存放是否離地、離墻。外包裝是否完整，并做好防護。

檢查規程：查看原輔料存放情況，是否符合存放要求

重點注釋：原輔料堆放是否離地10cm以上，離墻20cm以上，并應有防止蟲害侵入的裝置。2.倉庫是否符合衛生要求

檢查規程：查看現場衛生情況。

原輔料倉庫內是否有過期原輔料，過期原輔料清理及記錄是否符合要求。

檢查規程：查看是否有過期原料，是否有處置記錄。4.生產過程中用到的危險化學品，存放是否符合要求。

檢查規程：查看是否有危險化學品，是否符合存放要求。

重點注釋：需符合危險化學品的安全管理要求； 5.生產用原輔料是否與有毒有害物質一起存放。

檢查規程：查看是否有毒有害物質與原輔料一起存放。

重點注釋：庫房內不得存放易燃易爆、有毒有害等物品。6.原輔料倉庫內是否有非生產用原輔料和非生產用其他物品。

檢查規程：查看倉庫內是否有非生產用原輔料和非生產用其他物品。

重點注釋：原輔料倉庫內不應堆放非生產用物品，專庫專用，防止交叉污染。

（二）專庫管理

1.食品添加劑是否專庫或專柜保存，并有專人管理。

檢查規程：查看是否有食品添加劑專庫，詢問管理人員。

重點注釋：查看是否有專人專管。2.內包裝材料是否有專庫或專門區域存放。

檢查規程：查看是否有內包裝材料倉庫或專門區域。

重點注釋：原料、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識。

（三）標簽標識 1.原輔料（除農副產品）標簽是否有產品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期和貯藏條件等內容。

檢查規程：抽查至少3種原輔料，不足3種的全部檢查，查看標簽內容。重點注釋：直接向消費者提供的預包裝食品 標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。2.進口原輔料是否有中文標簽。

檢查規程：查看進口原料是否有中文標簽，標簽內容是否符合法律要求。

重點注釋：要符合國內法律法規要求，有進口商相關信息。3.原輔料標簽與索證索票一致。

檢查規程：查閱抽查的原輔料索證索票情況，是否與現場的原輔料產品一致。

重點注釋：應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件。

（四）索證索票

1.企業直接采購國內生產的食品原料、食品添加劑、食品相關產品是否索取原輔料生產商有效的許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和與購進批次產品相適應的合格證或批檢報告。

檢查規程：查看索取的材料是否反映現場抽查的原輔料情況。

重點注釋：應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗。

2.企業直接采購進口的食品原輔料、食品添加劑、食品相關產品，是否能夠提供有效的檢驗檢疫證明。

檢查規程：查看索取的材料是否反映現場抽查的情況。

3.企業直接從流通經營單位采購原輔料的，是否留存保留具有流通經營單位信息的每筆購物的憑證。

檢查規程：查看索取的材料是否反映現場抽查的原輔料情況。

重點注釋：同1

4.對無法提供合格證明文件的食品 原輔材料及包裝材料，企業是否依照食品安全標準進行自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

檢查規程：查看原料輔料的檢驗 <記錄，名稱批次等信息是否與現場抽查的原輔料符合。

重點注釋：同

1（五）制度具備情況

企業是否有原輔料進貨查驗制度、原輔料進出庫管理制度、衛生管理制度等管理制度。

檢查規程：查閱制度是否在執行。

重點注釋：必須建立原輔料進貨查驗制度，原輔料庫管理制度。

（六）現場記錄

1.企業是否有倉庫溫濕度記錄（對于有貯存條件要求的原輔料）、原輔料進貨查驗記錄、原輔料進出庫記錄。

檢查規程：抽查近期一批次成品，查閱相對應的相關記錄。

2.進貨查驗記錄中是否包含產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期、產品許可證證號或票據號及其他合格證明文件編號等內容，是否保留相關證件、票據及文件。

檢查規程：抽查近期一批次成品，查閱相對應的相關記錄。

3.企業生產加工食品所使用的食品原輔料的品種是否與進貨查驗記錄內容一致。

檢查規程：抽查近期一批次成品，查閱相對應的相關記錄。

重點注釋：通過進貨查驗記錄，查看索證索票。4.食品添加劑使用是否有記錄

檢查規程：詢問專管人員，查閱領料記錄。

重點注釋：是否有獨立的食品添加劑領料記錄。

二、生產過程控制

檢查項目：廠區環境清潔衛生狀況；更衣室；生產加工場所清潔衛生狀況；生產加工設施、設備清潔衛生狀況；企業必備生產設備、設施維護保養和清洗消毒；產品投料記錄；生產加工過程中關鍵控制點的控制記錄；生產中人流、物流交叉污染情況；原料、半成品、成品交叉污染情況；設備、設施運行情況；現場人員衛生防護情況；回收產品處置情況。

（一）廠區環境清潔衛生狀況

1.廠區內垃圾是否密閉存放，是否散發出異味, 是否有各種雜物堆放。

檢查規程：檢查廠區內環境，是否符合衛生規范。

重點注釋：不得有對食品有顯著污染的區域，垃圾應及時清掃，無雜物混堆。2.廠區內是否設置防蠅、防鼠設施

檢查規程：檢查廠區內環境，是否合理設置防蠅、防鼠設施。

重點注釋：查看防蠅防蟲設備安裝位置是否到位。3.企業的生活區和生產區是否分離

檢查規程：檢查廠區是否有生活區，生活區是否與生產區有隔離。

重點注釋：生活區、廁所等不得對生產區域產生影響；宿舍、食堂、職工娛

樂設施等生活區應與生產區保持適當距離或分隔。4.企業是否記錄清潔衛生情況

檢查規程：查看是否有清潔記錄，是否按衛生制度執行。

重點注釋：有衛生管理制度。

（二）更衣室

1.更衣室內部是否設儲衣柜或衣架、鞋箱(架)，個人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。

檢查規程：查看更衣室設施，是否按規定擺放。

重點注釋：要有與生產量相匹配的更衣設施，保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置。2.更衣室內空氣是否進行殺菌消毒

檢查規程：查看滅菌消毒設備、設施是否能正常運行，查閱滅菌消毒記錄。

重點注釋：可采用紫外線燈、臭氧發生器等進行消毒。

3.更衣室內是否有完好的非手動式洗手設施、干手器，并配備了洗手液和消毒液。

檢查規程：查看洗手設施配置是否齊全，消毒液是否有配置記錄。

重點注釋：消毒液的配置和更換要按照使用說明和制度要求。

（三）生產加工場所清潔衛生狀況 1.車間及倉庫是否設置防蠅、防鼠設施。

檢查規程：查看防蠅、防鼠設施是否安裝到位。

重點注釋：一般設置在倉庫或車間出入口。2.物料是否離地離墻堆放

檢查規程：查看車間里物料是否有直接靠墻堆放在地面上。

重點注釋：同倉庫存貯要求。3.生產車間內垃圾是否密閉存放。

檢查規程：查看車間的垃圾桶是否有帶蓋。

第五篇：綠色食品安全生產管理制度

綠色食品安全生產管理制度

一、認證制度

生產銷售的綠色食品，必須達到以下標準：

1、產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準；

2、農作物種植、及加工必須符合綠色食品的生產操作規程。

3、產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。

4、產品的標簽必須符合中國農業部制定的《綠色食品標志設計標準手冊》中的有關規定。

二、生產技術

1、生產資料使用要符合綠色食品生產資料使用準則。

2、生產應嚴格按照國家綠色食品生產技術操作規程進行，并建立產品生產記錄，如實記載下列事項：

（1）使用添加劑的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。

（2）原材料購買記錄，包括供貨人、產地、采購量、采購時間等。

（3）農產品基地的生產記錄，包括農藥和肥料的購買、使用記錄，必要的農事記錄等。

農產品生產記錄應當保存二年。

3、企業應具備經培訓合格的綠色食品管理人員（內檢員），全程監管綠色食品生產過程。

三、銷售監測制度

1、產品在銷售前，經內檢員檢測，方可進入綠色食品專營區銷售。

2、應建立產品銷售記錄。

四、包裝標識使用制度

經包裝后銷售的綠色產品，其包裝物或者食品標簽上必須標注以下幾方面的內容：食品名稱；制造者、銷售者的名稱和地址；日期標志（生產日期、保質期）和儲藏指南；質量（品質等級）；產品標準號；特殊標注內容。無公害農產品安全生產管理制度

一、認證制度

生產銷售無公害農產品的企業，必須在產品認證的有效期內生產銷售，產品證書過期后須向農業部門提出復查換證申請，換證后方可繼續生產銷售無公害農產品。

二、生產技術

1、無公害產品生產基地必須嚴格按照認證批準的環境條件控制。不得擅自擴大無公害產品產地范圍。

2、無公害產品的生產應嚴格按照認證批準的生產技術操作規程進行，并建立產品生產記錄，如實記載下列事項：

（1）原材料購買記錄，包括供貨人、產地、采購量、采購時間等。

（2）建立質量記錄檔案，記載使用投入品（飼料添加劑、獸藥等）的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期保證產品的可追溯性。

生產記錄應當保存二年。

3、無公害農產品生產過程中，應合理使用投入品，包括飼料添加劑及獸藥等，禁止下列行為：

（1）使用未經國家或省批準的農業投入品；（2）使用國家或者地方明令禁止或者淘汰的飼料添加劑、獸藥等畜牧業投入品；

（3）加工、儲藏、包裝等過程中不符合無公害農產品和國家衛生安全的行為；

（4）法律、法規、規章規定的其他禁止的情形。

4、企業應具備經培訓合格的內檢員，全程監管無公害產品生產過程。

三、銷售監測制度

1、產品在銷售前，經內檢員檢測，安全質量符合有關標準要求，方可銷售。

2、應建立產品銷售記錄。

四、包裝標識使用制度

產品標識的使用必須符合《中華人民共和國農產品質量安全法》、《無公害農產品管理辦法》、《無公害農產品標志管理辦法》的有關規定。

使用無公害農產品標識，應當在無公害農產品認證證書規定的產品范圍和有效期內使用，不得超范圍和逾期使用，不得買賣和轉讓。標識使用者應當建立標識使用的管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年，以備后查。地理標志農產品安全生產管理制度

一、認證制度

地理標志農產品必須通過國家農業部的評審，同時申請地理標志登記的農產品。

農產品地理標志登記證書長期有效。有下列情形之一的，登記證書持有人應當按照規定程序提出變更申請：

1、登記證書持有人或者法定代表人發生變化的；

2、地域范圍或者相應自然生態環境發生變化的。

二、產地安全管理制度

1、地理標志農產品的生產應當在地標產品產地范圍內，不得隨意更改產地范圍。

2、農產品生產者應當采取措施，加強農產品基地建設，改善農產品的生產條件。

3、生產基地的大氣、土壤、水體，應當符合國家規定的強制性技術規范要求。

4、農產品生產者應當合理使用化肥、農藥、農用薄膜等化工產品，防止對農產品產地造成污染。

三、農產品生產安全管理制度

農產品生產者要嚴格按照地理標志農產品質量控制技術規范進行生產，健全農產品質量安全控制追溯體系，加強自律管理，不斷提高農產品質量安全水平，積極進行地理標志農產品認證。

（一）生產記錄制度 如實記載下列事項：

1、使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期。

2、植物病蟲草害的發生和防治情況。

3、必要的農事記錄及收獲日期。農產品生產記錄應當保存二年。

（二）農業投入品購買、使用制度

（1）要從持照經營的定點農資經銷點購買農資。（2）購買農資實行索證索票（登記證、合格證、發票等），并保存相關票證、產品說明書備查。

（3）農資實行專人管理、專人使用、定點妥善保管。（4）科學合理使用農藥投入品。嚴格遵守農藥使用安全間隔期規定。

四、農產品銷售監測制度

農產品在銷售前，必須經內檢員檢測。同時做好銷售記錄。

五、包裝標識制度

使用農產品地理標志，應當按照生產經營與登記證書持有人簽訂農產品地理標志使用協議，在協議中載明使用的數量、范圍及相關的責任義務。

農產品地理標志登記證書持有人不得向農產品地理標志使用人收取使用費。

經包裝后銷售的地理標志農產品，產品包裝的標識必須真實。

“三品一標”產品企業質量安全監管制度

平遙縣“三品一標”產品企業農產品質量安全監管工作實行每兩個月深入企業進行一次檢查，同時要有檢查記錄等。主要檢查內容包括：

1、證照是否在有效期內。

2、認證企業是否有內檢員。

3、是否建立認證產品安全管理制度并予以落實，有無專門負責農產品質量安全人員，質量控制體系是否完善。

4、認證企業是否按照制定的操作規程進行生產、包裝、銷售等，是否有完整的生產記錄。

5、農業投入品和生產原料有無專人保管。購買農資有無索證索票（登記證、合格證、發票等），并保存相關票證，產品使用說明書備查。

6、產品的生產、銷售記錄是否健全。

7、指導企業嚴格按照農產品標準規程進行生產。

8、做好農產品質量安全知識的宣傳培訓。包括發放宣傳資料，指導科學用藥技術。