第一篇：海南最具特色的美食全攻略

每個地方都有各個特色的美食，海南也不例外。而且地方的傳統美食往往又是蘊含著那個地方最濃郁的文化風俗與人情世故的特點，想要了解一個地方的風土人文習慣可以從這個地方開始，一般情況是北方寒冷的喜歡麻辣的，南方濕熱的喜歡甜淡的。但是這只是個大致的分類而已。隨著海南國際旅游島的建設與發展，很多游客都是第一次踏上這片熱土。所以下面“海南椰妹”從這個角度為您全面介紹美麗富饒的海南島，根據“海南椰妹”在海南本土旅游多年來所建立的良好口碑，和多年來所打造的海南旅游的著名品牌。在淘寶網上的店鋪有專門的酒店和景點活動的預訂之余，也用親身的體驗和所積累的知識為大家呈現這份攻略，希望能為您從美食這方面更好的了解海南島的人文情懷，如有不足之處還請多多包涵。

一、定安菜包飯：

這一傳統小吃形成于元代。將三至四片洗凈晾干的芥菜葉或油菜葉整齊鋪在碗里，涂上蒜蓉醬或雜錦醬、生抽，然后鋪上一層薄熱飯，再放上一層肉絲、蝦仁、臘腸和其他剛剛炒熟的菜肴(主要有坡芹、韭菜、大蒜、六薤、酸菜等)，接著又再鋪熱飯和菜肴，適量后包裹成球狀，從碗里倒出雙手捧著吃。也可以先將熟的菜飯混炒后，用油菜葉包著吃。食用時味香可口。“海南椰妹”的推薦理由：菜包飯一般是冬季節日或接待賓客時才制作，意為一家團團圓圓，過著幸福美滿的日子，還有齊心協力，攏住家財不外流的含義。

二、港門粉：

三亞許多小吃都是海南其他地方傳入的，只有港門粉才能算是最地道的三亞小吃了。正宗的港門粉是很多三亞人的最愛。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內臟作輔料，可是因為離海比較近的緣故，港門粉另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜，再加上用豬大骨和海白螺熬10個小時左右而成的高湯。熬成乳白色的醇厚魚湯入口特別清甜，為原本平凡的米粉增色不少，也許正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。最后再撒上其他色彩鮮艷的蔥花、胡椒粉、紅辣椒或是黃燈籠辣椒等配料，這樣一碗“色香味”俱全的港門粉怎么能不教人垂涎欲滴呢。“海南椰妹”的推薦理由：最地道正宗特色美食。

三、文昌糟粕醋：

糟粕醋又稱“女人醋”、“三八醋”，是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，其中以文昌鋪前的糟粕醋最為有名。糟粕醋采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成，輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。經常被作為餐前小吃食用。“海南椰妹”的推薦理由：糟粕醋對人體血液循環比較好，長期食用可以美容減脂，預防高血壓。

四、定安南麗湖木薯烙：

這一傳統小吃形成于明代。定安木薯烙是采用定安本地種植的木薯為原料，配料有椰子肉、花生、白糖、糯米粉、吉士粉等，調料有白糖、花生油。將木薯去皮冼凈，切成小塊，放入果汁機加水和木薯打成糊狀，把椰子肉、花生米炒香加入白糖拌好備用。將糯米粉、吉士粉放進木薯糊中拌均勻。將調好的木薯糊放入熱油鍋中煎雙面金黃色即可。再把椰子餡放在木薯烙上面，卷好切成塊即可裝盤上桌。“海南椰妹”的推薦理由：定安南麗湖木薯烙成品形狀美觀，食用時椰香味濃，酥脆中帶微軟，餡味清甜、可口。

五、定安粟米粑卷：

這一傳統小吃形成于明代。粟米是禾本科草木植物粟的種子，去殼即小米。在定安又稱紅粟。粟具有益氣、補脾、和胃、安眠的功效。將紅粟放在碾米機中碾成粉狀，然后用清水、糯米粉、白糖和勻備用。接著將拳頭大小的面團按平，開火煎成褐色時拿出，將椰子、芝麻、花生、白糖等和勻，然后放置粑皮中滾圓狀切成八小塊即可，“海南椰妹”的推薦理由：食用時清香、甜滑、可口。

六、加積鴨：

加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國外引進的良種鴨，最早在瓊海

市加積鎮養殖繁衍，而又以該鎮加祥街一戶丁姓居民飼養的番鴨最為出名。“海南椰妹”推薦的理由：海南四大名菜之一，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。

七、文昌雞：

文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜。號稱“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必嘗的美味。文昌雞列為海南“四大名菜”之一，而且是馳名中外的一道名菜。“海南椰妹”推薦的理由：其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。

八、定安九層糕：

這一傳統小吃形成于清代。用料為大米粉、菱粉、椰子汁、白糖，調色用的香蘭草、火龍果汁等。先將大米粉和菱粉拌成糊狀，再加入椰子汁和白糖，分三份，在每份中各調入三種不同食用色素，隔水煮，每熟一層再加一層不同顏色糊料復蒸，至九層為止。“海南椰妹”推薦的理由：定安九層糕成品美觀鮮艷，營養豐富，食用時口感韌性好，香甜可口。

九、定安粽子：

定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱糯米粽，用秈米制作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。“海南椰妹”推薦的理由：食用軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮。十、四寶瓊山豆腐：

四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜。瓊山，海南省地名（現為瓊山區），毗鄰省會海口市。四寶瓊山豆腐中的“豆腐”，并非豆制品，而是以雞蛋清泡制，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美。因最早出自瓊山廚師之手而得名。“海南椰妹”推薦的理由：最傳統的海南特色，營養味香，非凡可口。

十一、黎家竹筒飯：

海南黎族件統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民眾，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。“海南椰妹”推薦的理由：在食用時，要是飲上一口黎家“山蘭酒”，再咬一小口竹簡飯，然后慢品細嚼，那種感覺真是趣味盎然。

十二、海南雞飯：

雞飯做法如下：用猛火熱鍋，下雞油、蒜茸或蔥條。把爆香后的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻。這樣你就可以吃到油潤軟滑，香濃味爽的“雞飯”了。在街頭店攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。最好的雞飯當然還是要用文昌雞。由于文昌雞供不應求，一般雞飯攤檔會選用本地雜色雞。“海南椰妹”推薦的理由：美味宜人，潤喉可口，食用時可優雅慢嚼，細細品嘗，感受柔軟熏香的飄遠

十三、海南腸粉：

腸粉是海南一種米制品特色小吃，因形似豬腸，也有人叫粉腸（廣東人稱為拉腸）或豬腸粉。在海南，除了在酒家里，腸粉因價格經濟，十分受歡迎。腸白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口。腸粉的做法是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，再分別放上肉類、雞蛋、素菜、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷即可上碟了。腸粉得乘熱吃，白色的粉皮加入一點自制的香油，嫩滑爽口，如果再加一點辣椒油，更能讓你食指大動。腸粉還有許多種類，不加餡的則稱齋腸，米漿中加入糖的叫甜腸，這可就各味入各口了。“海南椰妹”的推薦理由：食用時夾一塊放入嘴中，輕輕一咬，蝦仁爽口，腸粉彈牙。

第二篇：2014海南公務員面試技巧：全攻略

2014海南公務員面試技巧：全攻略

1、準備時要注意放松心態，如果排序較后，可以小睡一下，養精蓄銳，在考前十分鐘調整全身狀態，使自己在入場時達到最佳。

2、進入考場前要先敲門，聽到請進后推門進入考場。

3、進入考場走兩步，會看到評委和其他人員在室內一側，而你的面前會有一桌一椅，請在桌旁站定。然后向各位評委鞠躬，報出自己的面試順序號(注：萬不可說出自己的考號和姓名，這樣會被取消考試資格，直接清除出場)。

4、鞠躬完畢等待主考官的提示。這時主考官會向你介紹考試的方式和內容(包括共有幾題，共有多少時間，如何答題，一般面試前一天會有面試說明，要提前搞清楚，這時要確認)，主考官介紹完畢，會問你聽清楚了嗎?你要清晰明確的回答“聽清楚了”，如未聽清楚，則可以提出疑問，萬不可不懂裝懂，搞錯了規則。當然，一次聽清是最好不過的了。

5、面試一般是3-5道題，每題答題時間為5分鐘。現在一般是兩種考試方式：一種是主考官把所有的題目都告訴你，然后由你自己決定這25分鐘的時間安排。(這種情況下有時會在進考場前提前把考題發給你，讓你在前一名考生回答期間在場外另一個準備室準備，上場后直接回答，筆者本人就遇到過這種情況。)一種是主考官提一個題，你答一個，每題5分鐘，可以提前回答完畢，但不可超時。(這種情況一般不會提前給題，主要是考現場反應和表現)。

6、答題時間安排。不管是上面兩種形式的哪種，都要注意安排好時間(一般考桌上會準備一個表給你提示時間，但為保萬一，最好自己帶一個表，表盤字要大，開始思考答題時放在桌上，注意不要用帶在手上的，考試時總抬手看表是不自信的表現，放在桌上隔一會兒掃一眼就夠了)。一般來講，思考和答題的時間安排為3：2是比較合理的，就是說5分鐘的答題時間，思考3分鐘，回答2分鐘，如果是5道題集中回答，就思考15分鐘，回答10分鐘。如果是場外準備場內答，就不存在這個問題了，只要最后不超時就可以了。

7、思考問題。考桌上會提供紙筆，思考時要把回答要點寫出按主次列好，以備回答中提示自己。注意要分清主次、輕重、緩急。特別要寫清一、二、三、四，這樣會更加條理，答題也是如此。

8、回答問題。要口齒清楚，思路清晰，條理分明，常用詞有一是二是三是等等，這樣會給考官更加條理的感覺。注意加強對時間的掌控，不要超時。另外，如果是多道題集中回答，則要注意揚長避短，對自己拿手的題可以多說一會兒，對自己拿不準的要少說一點，但不要差太多。

9、注意說回答完畢。如果是一題一題的提問，那么每題回答完要說回答完畢，如果是集中回答，那么所以的回答結束后要說回答完畢。

10、完畢后，聽主考官的口令指示，這時會讓你退場，請離開考桌，立正鞠躬，然后退場。

海南海大源面試培訓班由多年實戰經驗、理論功底深厚的鄭遠強教授碩導執教,全程實戰模擬、全真模擬考場再現，訓練時間超過230小時；15人小班一對一訓練，不限時訓練，滾動式開班；培訓歷史悠久，2007年開始舉辦公務員面試培訓班；有效培訓學員通過率高達87.3%，翻盤率達到79.5%獨創十八類答題模式，設計獨特的反模式訓練方式；提升答題亮點，培養答題的高度、寬度與深度能力；海南較大的公務員備考交流平臺。

第三篇：渠縣特色美食

渠縣特色美食---黃花

渠縣黃花色澤鮮明，香氣濃郁，肉質肥碩，條干粗長，品質一流，渠縣黃花以獨特的七根蕊，6-8片花瓣聞名，因此稱”黃花之后”。黃花，又名金針，是觀賞、食用和醫用為一生的著名三棲花卉。據說無論人們遇到多大的憂愁，只要吃了黃花都會忘記，因此，黃花又被稱作“忘憂草”

渠縣黃花歷史悠久，可追溯到唐宋時期。相傳武則天對黃花菜情有獨鐘，由于思鄉情懷，更是指明要家鄉四川地區的黃花，于是渠縣黃花被選定作為貢品運送到長安。武則天每天吃一小碗黃花銀耳羹，到60多歲依然神清氣爽、精力充沛。渠縣黃花亦成一時時尚，引得長安富貴人家人人競食。且歷代文人墨客和醫學家都為黃花下了贊美的詩句。如華佗對黃花之容形寫照：“慢道農家無寶玉，遍地黃花皆是金。”民帶醫學家李時珍在《本草鋼目》中對黃花的功效作了高度的評價，謂其具有：安神、醒腦、增智、寬胸、美顏、養血、解毒、清熱、除寒、通乳之功效。民間常把黃花與木耳、猴頭菌齊頭并列為席上珍品。渠縣黃花曾在曼谷舉辦的“93中國優質農產品及科技成果設備展”上榮獲金獎。其特產七蕊黃花為全國黃花上品。2003年渠縣黃花被省農業廳認定為無公害農產品和標準化安全農作物，產量居四川省之首，屬國家出口免檢產品，2008年渠縣被命名為“中國黃花之鄉”。渠縣黃花大部分集中在望江鄉及周邊區域，一到六月，黃花進入盛產期，漫山遍野一片金黃。仿佛一個個身著黃衣的仙子，婷婷玉立。朵朵花兒在空氣中吸足了水分，花瓣肥嫩厚實，微風起時，迎風搖曳，好似仙子翩翩起舞，衣袂相連，婀娜多姿。清幽素雅的淡香撲鼻而來，沁人心脾，如品茗，悠長而彌久，令人久久無法忘懷！

黃花的吃法更是如其秉性，潔凈簡潔。將新鮮的黃花采摘回來，清水鍋里一溜，只需撒上幾粒鹽，不用幾分鐘，清香撲鼻的黃花湯便做好了。夾一朵放進嘴里，其感脆嫩，其味甘甜，讓人回味無窮。早上黃花下面條，中午黃花湯，晚上涼拌黃花，黃花早融進了渠縣人民的血脈之中。

李 筱 玥

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三匯的水八塊、涌興的盧板鴨、卷硐的壇子肉、靜邊的豆腐干、清溪的油果子、巖峰的松花蛋、卷硐的“房發酥肉”、錫溪的羊肉蒸籠、渠縣的面疙瘩稀飯、卷硐的高梁閘酒罐、三匯的涼粉鍋盔、巖峰的水滑肉、臨巴的蒸蛋蛋、文崇的包谷粑粑、還有苕襁粉炕母狗皮、黃金涼粉雞蛋糕、豌豆面糊泡椒兔、苞谷面糊高粱粑、糯米糍粑黃花湯……

貝母雞 貝母是藥用植物中的“名門望族”，九寨溝一帶有川貝和暗紫貝母兩種。它性味苦甘、涼口，能清肺散結、止咳，并能治療吐痰咯血、心胸郁結、肺痿、腫癰等病癥。做貝母雞時，將雞殺后去毛及內臟，洗凈，在開水鍋中煮去血水撈起，再用清水小船塢一下。然后將貝母用水洗過，用一鋁鍋或沙罐裝水1.5公斤，將雞放入，同時下黃酒少許及貝母，蓋嚴后用旺火燒開，然后小火燉兩小時即成。

【 燈影牛肉】是四川達州(1000年前叫通州,后來叫綏定,再后來叫達縣,再后來叫達川,現正名叫達州)的傳統名食,也是燈影牛肉工藝的發源地,是多年以來的國宴佳品和出口產品牛。肉片薄如紙，顏色紅亮，味麻辣鮮脆，入口化渣, 細嚼之，回味無窮.廳裝更易保管和保存。

據傳說，1000多年以前，任朝廷監察御史的唐代詩人元稹因得罪宦官及守舊官僚，被貶至通州任司馬。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口無渣，他頗為嘆賞，當即名之曰“燈影牛肉”。燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。

綿亙千里的巴山，腹內有許多面積廣闊的地下湖，地下湖中產的魚，山里人稱之為“陽魚”。此種魚由于生長在不見陽光的地下，無鱗而眼睛業已退化；再由于人類難以侵撓，所以得以任意繁殖，不僅肥大，其肉質細嫩鮮美。在宣漢百里峽、萬源觀音峽一帶，每當地下水位上漲時，陽魚隨水從石縫草叢中漫出，只須用撮箕或魚簍接在出水口，就可以獲得這種魚。當地人稱這些出水口為“魚泉”。吃這種魚，勿須多費功夫，僅取出內臟佐以鹽姜素燒即可，其味有獨特的鮮美，加之未受任何污染，是貨真價實的“綠色食品”

大竹東漢醪糟源于漢、盛于清，以優質糯米，泉水，108味中草藥制曲精釀而成。醇甜酒香、晶瑩潤滑、滋陰補腎、強身健體、容顏益壽、包裝精美、攜帶方便、宴賓待客、饋贈親友，尤為老人、兒童、弱儒、產婦之食補佳品，深受各階層人士的喜愛。

竹鼬，身大如兔，本市俗稱“hou子”，?是巴山特產野生動物，常年生活在土內，以嫩竹根為食，因此其肉細嫩賽雞。油酥竹鼬的做法是選一至二公斤的竹鼬，宰殺后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下鍋煮熟晾干，在全身抹上鹽、姜汁、花椒面、醬油等佐料，再用雞蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黃起鍋裝盤，最后以高湯、淀粉加少許白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。吃起來外酥內嫩清香可口。還可紅燒、清燉、烘烤，口味亦佳

臘麂肉下烘洋芋

麂子似鹿而小，本市萬源、宣漢、達縣均有野生。宣漢縣百里峽一帶的做法是：將鮮麂子剝皮去骨，以鹽、花椒腌漬數日后晾干，順肉紋切成大塊，再以柏椏或木炭微熏漫烤，數日即成。吃時洗凈下鍋煮熟，用手順肉紋將其撕成細絲裝盤，也可切成條、片與青椒煸炒。洋芋是山里人的主糧，去皮后放進吊罐摻少許水用柴火烘之，傾刻水干食熟，傍罐的洋芋已烘成金黃色的鍋巴，內里晶瑩如玉，色香味俱佳。以臘麂子肉下烘洋芋，是難得的風味飲食，也是佐酒的極品 渠縣三匯果醋

三匯果醋是渠縣三匯醋廠研制成功的暢銷產品，深受全國老百姓的歡迎和喜愛，遠銷美國、加拿大等國家。三匯果醋是以當地的水果為原料，選用多種優良酶菌，采用先進的液態制醋設備，經破碎、入罐、酒精發酵、過濾、滅菌等40余道工序精釀而成，具有濃郁的果香味和特有的食醋香味。

黃花為百合科黃花菜屬的多年生草本宿根植物的花蕾,四川的一種調味配料蔬菜,又稱金針菜、七星菜,花期8月,采摘期因品種不同而不同。黃花含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、核黃素及磷、鐵等礦物元素,自古就是席上珍品,且性甘涼、無毒, 具有清炎、清熱、止血、利尿、通乳、健胃等輔助療效。四川栽培歷史悠久,分布于盆周低山和丘陵區,其中渠縣黃花以色澤鮮亮,食味別致,香氣馥郁、肉頭肥厚而最為聞名。中國黃花之鄉是四川省渠縣,每年6月18日被定為黃花節。本信息來源于百姓網baixing.com 聯系方式：*** 打電話給我時，請一定說明在百姓網看到的，謝謝！

“萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭。五岳捧住擎天柱，吸得黃河水倒流。”太平天國翼王石達開一首氣壯山河的贊酒詩，讓流傳千年的渠縣呷酒一舉成名天下知。“未用真珠滴夜風，碧筩醇酎氣相同，舌頭金液凝初滿，眼底黃云險欲空。”朝鮮詩人李齊賢的贊酒詞更是讓渠縣呷酒流傳到了國外，成為了世界知名的特色文化酒。

那么，渠縣呷酒為什么會得到這么多名人、詩人的盛贊？它有著哪些特別的地方讓其流傳千古，舉世聞名？近日，本報記者深入渠縣呷酒生產地進行了深度采訪，為大家揭開渠縣呷酒的神秘面紗。

歷史悠久 2000年傳承名揚天下 呷酒（又名咂酒），在渠縣城北一帶比較盛行。渠縣靜邊、清溪、貴福、巖峰、文崇等鄉鎮的居民都喜歡喝呷酒。他們將自制的呷酒相互品嘗，相互評選。逢年過節、親友聚會、婚喪嫁娶時，主人還會用呷酒款待賓客，將釀制好的呷酒根據客人酒量大小裝在酒罐里，然后往罐里倒入滾燙的白開水，并插上一根竹筒做吸管，呷酒醇香味濃，釅釅似蜜。坐上席者為尊長，呷酒罐從尊長開始飲用，然后依次傳遞，吃菜喝酒，談古論今，全在一壇呷酒里。一罐酒喝得七分干時，再續上白開水，反復多次沖泡，直到呷酒無味，高粱渣再倒掉喂豬。此時，有酒量的男人已昏昏欲醉，而不勝酒力的婦女兒童則是滿臉通紅。由于呷酒老少皆宜，又被飲品愛好者譽為“飲料寶貝”。

提起呷酒的歷史，得追溯到2000多年前。據《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻記載：呷酒與中華文明同步，起源于秦漢前、古都車騎城（現渠縣土溪城壩村），賨人建立了賨國，發明、釀造了醇和怡暢的呷酒。公元前314年，秦滅巴蜀置宕渠郡，秦王賜賨人進貢的“清酒”為宮廷御酒。秦末漢初，賨人助劉邦滅秦，漢高祖品呷酒，觀巴渝舞，欣然封呷酒為漢朝貢酒，年年進獻。從此，渠縣呷酒名揚天下，世代相傳，成為當時廣大群眾和達官貴人喜歡的民間美酒，同時也受到了詩人的盛贊。唐代大詩人白居易在飲了呷酒后，欣然詠“呷酒”詩曰：“白片落梅浮澗水，黃梢新柳出城墻。比拈蕉葉題詩詠，悶取騰枝引酒嘗。”

“萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭。五岳抱著擎天柱，吸得黃河水倒流。”而太平天國翼王石達開的一首氣壯山河的贊酒詩，更是讓流傳千年的渠縣呷酒一舉成名天下知。

渠縣呷酒不僅得到了中國詩人的高度盛贊和好評，同時也受到了外國詩人的爭相追捧。一位游歷到四川的朝鮮詩人李齊賢則在詞中寫道：“未用真珠滴夜風，碧筩醇酎氣相同，舌頭金液凝初滿，眼底黃云險欲空。香不斷，味難窮，更添春露吸長虹，飲中妙訣人如問，會得吹笙便可工。”

遠銷四方 16家廠方各展雄風

盡管渠縣呷酒在全國甚至在全世界都有了名氣，但是它的生產銷售卻一直沒有形成產業鏈，早些年僅僅是作為地方的民俗特色酒推薦給遠道而來的客人。真正開始走產業化道路，同時銷往全國還是在1992年。親身經歷此次事件的四川宕府王食品有限公司董事長張清平告訴記者，1992年四川省舉辦首屆巴蜀食品節，渠縣呷酒作為渠縣參展的品牌產品迅速引起了省高層領導及各方媒體的注意和好評。

“其中有一位《四川日報》的女記者，在品嘗了渠縣呷酒之后，感覺特別舒爽甘甜。隨后，她又轉回身來多次仔細喝了渠縣呷酒，并盛贊渠縣呷酒是她喝過的最淳樸和甘甜的美酒。”張清平回憶說，當時的渠縣呷酒以其獨具特色的味道和歷史悠久的文化內涵迅速成為了首屆巴蜀食品節的重大發現，包括中央電視臺、《四川日報》在內的全國數十家媒體都對渠縣呷酒進行了宣傳報道，渠縣呷酒也迅速成為了全國知名的渠縣名片。首屆巴蜀食品節結束之后，渠縣很多企業家看到了商機，紛紛開始投資建廠生產渠縣呷酒。據張清平介紹，在1992年之后，整個渠縣生產呷酒的廠家就有16家。當時，各個企業競爭很激烈，渠縣呷酒挾著美名遠銷西藏、云南、廣西、貴州、福建、新疆等全國20余個省市區，成為渠縣的一大亮麗特色。

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樓主回復

作者：三匯水八塊 發表日期：2009-3-13 3:13:15 三匯鎮建場于明代，位于渠縣北部，華鎣山南麓，成達、襄渝鐵路貫穿其境，巴河、洲河、渠江三江交匯，上承千里巴山、下接萬里長江，是川東北一帶有名的“水碼頭”。商貿繁榮、文化底蘊豐厚、素有“小重慶”之稱。流傳與世的三匯水八塊，只有與三匯鎮有緣的本土人才有其口福。不為外界所知，用純種的本土農家散養土公雞，傳統手工藝，精心制作，超越眾家棒棒雞的獨特絕色麻辣口味，乃棒棒雞中的經典，以每斤60元的價格給人永生難忘麻辣爽到底的全新感覺。

我是專業做麻辣雞塊，在達州市渠縣，大家都知道我們這個縣是全國最貧窮的一個縣，所謂的麻辣雞塊在我們這里叫雞八塊。如果師傅做得好的叫著《三匯水八塊》，屬與非物質飲食文化遺產，歷史悠久。經過幾代人的傳承，現在已經是每家每戶逢年過節的一道比須的涼菜。家家戶戶都會做，只不過是做得好與不好的問題而以，不知你們那里現在是多少錢一斤，我在我們這里不擺攤不設點，在家里做好只有人要買打個電話就給人送去，60元一斤，按部位比例配好，一斤里面半個雞頭，十片背脊，胸腔二十片，腿腿二十片，翅膀八片，脖子六片，絕對不允許任何人選自己喜歡的部位，半斤和幾兩不賣，經常有的顧客要求雞塊和調料各裝各，以便帶到成都，重慶，上海，北京等地方去，技術的關鍵在于胸部三叉骨那個部位的肉吃起來是不是入口化渣，奇香無比，那就是火候所在的地方。刀法也很重要，一只四斤左右的活雞要砍一百二十片左右，調料方面要讓人吃第一次就上癮就算到家了。

我用的是純農家散養的土公雞，當年的不能用，必須是用第二年的到了第三年就老了。土雜雞就更不能用了。我們這里13元一斤。收熟的五成多一點不到六成。就其成本這下就是26了，剩下的還有調料，人工的工資，水電房租等費用就是30多一點了，賣60元你說貴不貴。其它牌子的雞價格控制在30元以下，不用說了你看了我給你的回復你自己算一算就明白了，首先是不可能是純土雞，只有飼料雞價格才低得下來，才有利可圖。味道口感和我做的當然是天壤之別了，我60元一斤是不伴佐料的價格，一斤如果伴佐料在一斤七八兩左右，現在在算一算實際為三十五六左右。這是做精品菜，如果走大眾菜的路，我用7元一斤的東北干雞同樣30元一斤我也有利潤。就看怎樣去做市場運銷了，如果收成超過六成技術就沒有過關，忘了給朋友們介紹味道，特別麻辣，對于重慶這樣一個特別喜歡麻辣味道的城市，我們這樣一種不被外界所知麻辣味道，一定給成都這個麻辣城市帶來對麻辣全新的認識，在成都極少有人嘗到過這種味道，除非是我們渠縣的人才知道，如果朋友們身旁有渠縣三匯鎮的人，你們可以去問一問他們，現在我們這邊的價格是多少，味道怎么樣，能不能和其它類似的做市場競爭。你們如果真的是“好吃狗”，不吃到這個味道，一定是你們終身的遺憾。60元從新對麻辣味道來一個徹底的認識，60元從新體驗另類麻辣的全新感覺。如果世上還有這樣的麻辣不被特別喜歡麻辣都市的人們發現。是成都人的一大悲哀。商機何愁沒有。

多說幾句給各位朋友。不管那個商家都在挖空心思搞什么特色菜，把一個菜用各種方法變過去變過來，到民間去挖地三尺也要搞一些人們從來沒有吃過的東西，來吸引顧客，我這個菜正好是他們夢寐以求的東西，你們還看不到里面的商機嗎，我是沒有這個精力和經濟實力去做市場這一塊的。所以才找你們有這方面實力的人去運作，大家打伙求財，我只負責保證生產和質量。

我們這里吃這個東西的人是從小吃到大，非常非常講究吃三匯水八塊。渠縣為什么是全國最貧窮的縣，就是吃窮了的，全部都是好吃懶做的東西，成天就想吃喝玩樂，我們把吃三匯水八塊分為三個階段，一是初級階段是吃味道，二是中級階段是吃部位，三是高級階段是吃感覺。對雞的要求特別特別嚴格，非農家散養的純種土雞不吃，低于三斤八兩高于四斤半的不吃，當年的雞不吃隔兩年以上的不吃。

第四篇：百色特色美食

百色特色美食

天下桂林步行街，百色地區特色美食街。在這里可以吃到幾乎所有的百色美食，交通非常方便，菜的分量也很足。招牌菜有：芒葉田七雞、田東檸檬鴨、蕉葉烤魚、梅菜扣肉。1.芒葉田七雞芒葉田七雞，百色地區的特色美食之一。廣西百色，作為芒果之鄉，當地的很多美食都與芒果有關。芒葉田七雞，主要材料是土雞、芒果葉。將準備好的雞塊，用姜蔥、紫蘇等調料腌制10分鐘，然后包裹上芒果葉，蒸熟即可。清香撲鼻，雞肉鮮嫩，讓人回味無窮。參考價：38 去哪吃：黃氏燒鴨粉 地址：百色右江區城鄉路100號農校側(近東合路)電話：*** 營業時間：10:00-22:00

黃氏燒鴨粉是百色地區一家老字號小吃店，招牌美食是燒鴨粉，配料非常豐富，味道正宗。鴨肉鮮嫩，湯頭好喝，價格實惠，性價比高。人均消費6元。2.八渡筍干甑鴨 介紹這道菜就不得不介紹一下八渡筍，此筍產于廣西田林縣八渡鄉，享譽數百年，是清朝時期的貢品，脆嫩清香營養豐富。所以這道菜能成為百色美食特色菜，一半功勞在于筍。材料：八渡筍、鴨子、麻油、耗油、鹽、胡椒粉

3.田東七里香豬

百色田東縣七里香豬是田東縣最悠久的一種優良地方土種豬，主要產地義圩鄉，因古地名為“七里區”而得名。每到節日，用水煮熟香豬肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香豬肉的水和鹽巴配制的醬汁，吃起來感到柔軟，鮮嫩，清爽，不膩，口感和味道好極了 4.十里荷香雞

這名字聽起來就有三分的詩情畫意，原因是這道菜需要用到田東十里蓮塘原生荷葉，用荷葉包上宰殺清洗干凈的雞，清蒸，吃一口鮮嫩的雞肉，隱約有一股荷葉的清香，雖然是葷菜卻不感到油膩，怎能不讓人多吃幾口，即便不愛吃雞肉的朋友也許也會因為這詩意的名字和撲...參考價： 58 去哪吃： 天下桂林步行街

5.豬血腸

響水街是廣西百色市德保縣城有名的豬血腸專賣一條街，中外游客都齊聚在這里吃美味的豬血腸。豬血腸在美食節上好評如潮，所以去廣西旅游的朋友一定要品嘗一下這個特色美食。材料：豬大腸、豬血、豬油、白米、蔥、鹽、香料等。參考價： 10

第五篇：特色美食項目

特色美食項目

每個人心中都有一個老板夢，尹女士也一樣。常年在外打工的她，一直想靠自己的努力奮斗積累資本，早日實現老板夢。她一直在尋找合適自己的項目。一個偶然的機會，她發現了一家特色美食。每次路過都有很多人排隊，購買，這讓尹女士很好奇。她回家用電腦上搜索了資料。她發現

是一個擁有二十多年歷史的優秀品牌，深受大眾喜愛。菜品制作精良，口味獨特，是非常有特色的美食項目。這讓尹女士很是動心，她認為值得一試，尹女士決定開一家屬于自己的店。

經過一個多月的準備之后，尹女士的店面紅紅火火的開業了，開業當天店面銷售額讓她欣喜若狂。因為生意太好，她還特意找來朋友幫忙。幾個月的經營，店面逐漸上了軌道，尹女士終于嘗到了創業成功的喜悅。她激動的說：“我是一個沒有經驗的人，多虧了團隊的幫助，我才能經營的這么好。真的很感謝，我的選擇果然沒有錯。”

當你擁有夢想的時候，選擇適合自己的，會讓你離成功更近一步。