第一篇：食堂承包經(jīng)營合同（大全）

食堂承包經(jīng)營協(xié)議

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，就醫(yī)院食堂承包經(jīng)營事宜達成如下協(xié)議：

一、承包期限

試用期為 個月，合同期___年，即從____年_月_日至_______年__月__日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止書面要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

二、經(jīng)營方式

1、甲方提供食堂場地及現(xiàn)有廚房設(shè)備。乙方承包后自主經(jīng)營，自負盈虧。

2、由于醫(yī)院工作性質(zhì)的要求，必須保證全年無間斷地提供食堂服務(wù)（含國家法定節(jié)假日需供餐）。乙方要為住院患者提供配餐、送餐服務(wù)，同時為院內(nèi)職工加夜班、手術(shù)時的送餐提供服務(wù)。

3、乙方承諾按成本價為甲方提供職工工作餐服務(wù)，標準為:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按職工實際就餐數(shù)量支付餐費。

4、早餐有：粉條，面條，包子饅頭下稀飯等按天循環(huán)供應(yīng)，中、晚餐各三菜一湯。具體以每星期報一次菜單到醫(yī)院辦公室為準。

5、乙方對患者及陪護家屬提供的就餐服務(wù)，收費標準不高于市場價。

6、甲方負責配置飯?zhí)秒娮邮召M系統(tǒng)并給醫(yī)院職工辦理就餐卡，每人每月300元，飯?zhí)脤嵭兴⒖ㄏM方便管理。

7、甲方每月補貼乙方人工；水；電；煤；氣費共計：五千元（5000元）。

8、水電費每月按表實際用量在補貼款中扣除。

9、飯?zhí)脠龅匦l(wèi)生及工作服口罩由乙方負責。

三、結(jié)算方式

甲方按雙方核定用餐費，每一個月計算餐費，于次月的 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

四、權(quán)利及義務(wù)

1、甲方權(quán)利和義務(wù)

（1）甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，履行合同，做好指導和協(xié)調(diào)工作。

（2）甲方對乙方食用油、大米及其它食用材料，餐飲服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況定期進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

（3）當乙方不能按照合同要求提供相應(yīng)服務(wù)，經(jīng)督促仍未整改時，甲方有權(quán)終止經(jīng)營合同。

2、乙方權(quán)利和義務(wù)（1）乙方在遵守國家政策、法律法規(guī)和醫(yī)院規(guī)章制度的前提下，自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔相應(yīng)的法律和經(jīng)濟責任，醫(yī)院食堂不得改做其他非餐飲用途。

（2）乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標準，嚴禁供應(yīng)腐爛、變質(zhì)有毒的食物，如有發(fā)生食物中毒，乙方應(yīng)承擔所有損失和責任！

（3）乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時間，按時，按質(zhì)、按量供應(yīng)各餐，力求做到新鮮美味可口、花色品種多、營養(yǎng)搭配佳。

（4）乙方對食堂工作人員每年體檢一次，持有衛(wèi)生體檢健康合格證者方可上崗。

（5）乙方因故欲中止合同時，需提前一個月書面告知甲方，以避免影響醫(yī)院正常的服務(wù)次序。

五、違約責任與爭議解決

當執(zhí)行本合同發(fā)生違約和爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成時，可向當?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方簽章：

乙方簽章：

****年**月**日

第二篇：食堂承包經(jīng)營合同

承包經(jīng)營權(quán)是承包經(jīng)營責任制在法律上的反映。確立承包經(jīng)營權(quán)的目的是 用法律形式承認農(nóng)村承包經(jīng)營戶是一種相對獨立的商品生產(chǎn)者。下面是小編準備的食堂承包經(jīng)營合同，歡迎閱讀。食堂承包經(jīng)營合同

甲方：__________

乙方：______________

甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務(wù)廣大師生。具體合同條款如下：

一、甲方的權(quán)力與義務(wù)

1、甲方于__________年__________月__________日將第__________食堂內(nèi)場地即__________食堂及學校固定資產(chǎn)（注：固定資產(chǎn)清單另付）提供給乙方使用。

2、甲方允許乙方在__________食堂內(nèi)經(jīng)營飲食、開水供應(yīng)。不得經(jīng)營煙、酒、生活用品、食雜（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷飲。乙方不得在食堂內(nèi)開設(shè)小賣部，否則視為違約。

3、甲方向食堂供水、供電（注：若停電，甲方應(yīng)及時發(fā)電。若自來水廠停水，甲方應(yīng)及時供井水，以確保乙方能正常營業(yè)。）

4、食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。

5、甲方對乙方經(jīng)營的食堂存在衛(wèi)生、質(zhì)量、價格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力，乙方應(yīng)服從甲方職能部門管理。

6、在甲方召開膳食工作會議（每月一次）時，乙方（承包者）應(yīng)親自到場參加，聽取學生代表及職能部門意見，及時改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好。若兩次不親自參加，當作不親自經(jīng)營管理，視為違約。

7、甲方保證在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設(shè)第__________家食堂。但甲方實驗室進行面包、蛋糕等工藝實驗或教工活動中心的正?；顒硬皇艽讼?。

8、乙方對食堂的水、電裝修及房屋結(jié)構(gòu)改造需經(jīng)甲方同意后方可施工。

二、乙方的權(quán)力與義務(wù)

1、乙方對其承包的食堂享有獨立自主、自負盈虧的經(jīng)營自主權(quán)。乙方應(yīng)嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學校的相關(guān)規(guī)定。承包期內(nèi)乙方不得隨意中途停止營業(yè)或不正常營業(yè)，或轉(zhuǎn)包他人經(jīng)營。

2、乙方在簽訂合同時應(yīng)向甲方上交風險抵押金人民幣__________元整。若乙方在合同期內(nèi)無違反本合同規(guī)定，甲方在合同期滿后應(yīng)如數(shù)退還乙方。承包期內(nèi)食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負責管理使用，維修年檢一切費用由乙方自己承擔。乙方應(yīng)于__________年__________月__________日前取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員個人健康證。

3、食堂的水電費由乙方自負，并按季度上交甲方財務(wù)科。甲方每月補貼食堂__________噸水，主要用于自來水廠停水時，供學生使用，乙方必須提供學生用水方便。食堂內(nèi)嚴禁使用一次性泡沫快餐盒。食堂油鍋爐使用柴油為燃料，其它加工項目可使用蜂窩煤為燃料。食堂內(nèi)娛樂設(shè)施不得播放內(nèi)容反動或黃色音像制品。在晚自習及上課時間不得播放音像制品。

4、食堂內(nèi)粗加工間、更衣間、倉庫、面點間等功能區(qū)區(qū)分應(yīng)明確。食堂采購應(yīng)有廠家衛(wèi)生許可證及每批產(chǎn)品檢驗合格證的復(fù)印件。餐具應(yīng)嚴格洗、消、沖、保潔。應(yīng)配備大型消毒柜兩臺并正常使用，對餐具進行嚴格消毒。應(yīng)保證消毒柜正常運行和使用。食堂員工衣帽應(yīng)統(tǒng)一、穿戴整齊，保持整潔，每個員工應(yīng)有冬、夏工作服各兩套。食堂內(nèi)應(yīng)有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施（特別是分菜間、加工間、餐廳等場所的門窗）。乙方應(yīng)認真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。食堂內(nèi)所有垃圾應(yīng)倒在甲方指定的地點，否則應(yīng)另支付衛(wèi)生管理費用每月__________元。

5、乙方應(yīng)認真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，若出現(xiàn)安全事故，其責任完全由乙方承擔。承包期滿合同終止后，除可拆除的如空調(diào)、消毒柜、電視、音響及不影響裝修的設(shè)備外，其余改造設(shè)施歸甲方所有。乙方應(yīng)向師生供應(yīng)符合衛(wèi)生要求的開水，每壺價格不得超過0*2元，每桶價格不得超過1元，并確保開水供應(yīng)。

6、乙方在承包期內(nèi)對食堂經(jīng)營負全責，必須參與有效管理，不能轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權(quán)收回，風險抵押金及承包金不予退還。乙方在承包期間，不得在校內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜，否則視為違約。乙方在經(jīng)營過程中，與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由乙方親自辦理（不得委托辦理）。

7、乙方承包者應(yīng)在崗在位，親自參與食堂管理，傾聽甲方師生意見，不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，在甲方召開膳食工作會議（每月一次）時，乙方應(yīng)到場參加，虛心聽取學生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念，降低成本，減輕用膳師生的負擔，努力做到飯熱、菜香、價廉物美，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8、乙方不得干涉學生在校內(nèi)外選擇就餐的自由，乙方應(yīng)在分菜間設(shè)一個教工售菜窗口。

9、乙方不得與__________、__________食堂之間存在半成品及成品連代加工。乙方的家屬及親戚均不得參與__________食堂及__________食堂的經(jīng)營與管理。否則以轉(zhuǎn)包論處。

10、乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所為限，乙方不得擴大經(jīng)營場所，不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。

11、若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費用（含稅費）由乙方自負。

12、__________食堂設(shè)備投入費用的部分人民幣__________元整。由乙方于中標后__________天內(nèi)上交甲方財務(wù)科。

三、違約責任及解決辦法

1、乙方若中途停止營業(yè)，所交納承包費及風險抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償，不予退還。

2、乙方因違反《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》給學校及師生造成損失，乙方應(yīng)負相關(guān)法律責任及全部經(jīng)濟責任。

3、合同期滿后，甲方所有固定資產(chǎn)應(yīng)完好交還學校，否則甲方將按實際收取修理費或賠償費。

4、乙方逾期無法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權(quán)責令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應(yīng)負賠償責任。

5、若乙方違反本合同的條款，甲方將有權(quán)責令其限期整改，并視情況直接從乙方所交的風險抵押金中每次抵扣500元直至全部，做為乙方違約給甲方造成損失的補償，若違約金使用超過__________萬元，超出的部分由乙方如數(shù)交納。

6、在合同期內(nèi)，若甲方需要收回__________食堂，則應(yīng)賠償乙方在__________食堂投入的經(jīng)濟損失。

7、若乙方將所承包的食堂轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營，則甲方有權(quán)中止合同。乙方的風險抵押金及所交承包費不予退還外，且停聘乙方或乙方擔保人__________年。

8、甲方若違反本合同的有關(guān)約定，甲方應(yīng)賠償因甲方違約給乙方造成的相關(guān)經(jīng)濟損失。

四、承包期限

從__________年__________月__________日起至__________年__________月__________日止。

五、承包金額

1、承包金額每年為人民幣：__________元整。

2、承包金每年分兩次交納，乙方必須在每學期倒數(shù)第二周（以校歷表為準）向甲方交清下學期承包費（即半年承包費）。本次交納承包金時間為__________年__________月__________日之前。

3、乙方逾期不交納承包金，視為乙方自動放棄__________食堂承包經(jīng)營權(quán)，以乙方中途停止論處。甲方有權(quán)終止合同，收回__________食堂另行發(fā)包。

六、免責條款

若因國家發(fā)生重大政策性調(diào)整，或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使合同無法履行時，雙方可協(xié)商變更或解除合同，甲、乙雙方均不負連帶責任。

七、擔保人責任

擔保人應(yīng)承擔相應(yīng)連帶責任。

八、附則

本合同一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，合同自雙方簽訂之日起生效。本合同由甲方分別抄送人保科、財務(wù)科、總務(wù)科。

甲方代表：______________________

乙方：__________________________

__________年________月________日

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，甲乙雙方在友好合作的基礎(chǔ)上，經(jīng)雙方協(xié)商同意，就乙方承包經(jīng)營甲方食堂達成以下最新食堂承包合同范本：

一、承包項目：

甲方的員工食堂

二、承包方式：

1、甲方為乙方免費提供廚房、餐廳及廚房一般的設(shè)備，在經(jīng)營期間，必須要更新廚房設(shè)備時，乙方應(yīng)用書面提出申請并呈報甲方，經(jīng)甲方核準后，由甲方負責購買。

2、在經(jīng)營承包期間，食堂的燃氣由乙方自行負責，費用由乙方負擔。食堂的設(shè)備人為損壞，由乙方負責修理或補充，食堂內(nèi)的清潔衛(wèi)生及下水道在甲方監(jiān)督下由乙方管理，因管理不善造成的問題，由乙方自行負責解決。

3、食堂廚師和服務(wù)員的薪資、餐廳清潔衛(wèi)生工作及清潔劑之類的用品與日常行政管理所發(fā)生的費用均由乙方負責。

三、雙方的權(quán)利及義務(wù)：

（一）甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方對乙方的進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、市場行情、衛(wèi)生狀況及服務(wù)水平進行全面臨督，使其合法并按照合同履行責任，對不合理現(xiàn)象，有權(quán)責令修改并要求乙方不斷提高管理水平。

2、乙方所購用之食材與材料，均應(yīng)保證由合格之廠商供應(yīng)，甲方有權(quán)去供應(yīng)商了解清潔及衛(wèi)生條件。因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒或身體不適，經(jīng)醫(yī)院確診后，則由乙方負責賠償甲方員工因醫(yī)療因素而引起的實際經(jīng)濟損失并承擔相應(yīng)的法律責任。

3、甲方做好廚房及餐廳的治安情況，并加強就餐員工的素質(zhì)教育與訓練。

4、甲方負責提供各階段就餐的大約人數(shù)，一旦有較大人員變動時立即通知乙方。

（二）乙方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方員工如未按就餐時間規(guī)定的，乙方工作人員有權(quán)拒絕其就餐。

2、廚房的泔腳料應(yīng)由乙方自行處理。

3、廚房作業(yè)中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)由乙方自行清理，因此產(chǎn)生的一切后果由乙方承擔。

4、公司員工就餐用之餐具應(yīng)為本公司員工專用，嚴禁給非本公司員工使用。

5、廢水、廢汽、廢棄物之排放、處置應(yīng)符合國家及地方相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)規(guī)定，若未相符，須立即配合甲方進行整改。

6、配合本公司之環(huán)境政策、安全健康進行改善及管理。

7、遵守國家和地方的安全衛(wèi)生規(guī)定，做到優(yōu)秀服務(wù)，文明服務(wù)，嚴格把好菜肴的質(zhì)量關(guān)，絕對禁止腐爛變質(zhì)的食物進入食堂。

8、國家監(jiān)督機構(gòu)查有異常時，乙方應(yīng)將異常情況及改善對策報知甲方，因檢查產(chǎn)生的一切后果由乙方承擔，甲方因此產(chǎn)生的損失由乙方賠償。

9、乙方工作人員在工作期間，必須佩戴政府部門核發(fā)的健康證，隨時接受甲方食堂管理人員的檢查。注重個人衛(wèi)生，符合衛(wèi)生要求，打菜時應(yīng)戴好白色工作帽與口罩。

10、乙方承保餐飲場所責任險，附保險單復(fù)印本（如附件二），對甲方提供更完善具體的保證。

四、付款方法：月結(jié)三十天（當月底結(jié)算總金額，次月底付款）

五、最新食堂承包合同范本的違約責任：

1、乙方經(jīng)營期間，雙方不得擅自中斷合同，如有異議需提前一個月以書面形式通知對方。

2、本合同發(fā)生爭議時，雙方以友好協(xié)商解決，協(xié)商不成可由昆山市人民法院裁決。

六、本最新食堂承包合同范本雙方簽章后生效，合同正本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方： 乙方：

法定代表人： 法定代表人：

地址： 地址：

簽約代表： 簽約代表：

年 月 日 年 月 日

第三篇：公司員工食堂承包經(jīng)營合同

員工食堂承包經(jīng)營合同

甲方：重慶川銀建材有限公司(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱乙方）

為了做好后勤管理，保障員工生活，使公司食堂更好地服務(wù)于員工?，F(xiàn)根據(jù)甲方實際情況，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，決定將甲方食堂承包給乙方經(jīng)營。特達成如下協(xié)議：

一、經(jīng)營的形式和期限

（一）乙方全面負責經(jīng)營管理食堂，經(jīng)濟上獨立核算，自負盈虧。

（二）乙方自主招聘員工并進行管理，員工工資及一切待遇由乙方負責。

（三）本合同期限為年，自年月日至年月日止。

二、經(jīng)營的內(nèi)容和要求

（一）乙方每日三餐準時為員工提供大眾化伙食。

（二）早餐應(yīng)有4個以上菜式，中餐和晚餐應(yīng)有至少8個以上菜式。

（三）各餐應(yīng)做到花色品種豐富多樣，以滿足各地員工的伙食要求。

（四）每天必須公布菜的樣式和價格。

（五）每份菜不少于3兩。葷菜如為炒肉類，每份葷菜中肉的含量不少于1兩。米飯任員工吃飽。

（六）飯菜必須使用新鮮材料制作，油品必須符合國家食用油標準。

（七）各種飯菜做到當餐供應(yīng)，未售完的剩余飯菜必須加蓋裝進冰箱，回鍋后方可出售。

（八）變質(zhì)的飯菜必須及時處理，嚴禁混在好飯菜里出售。

（九）乙方開設(shè)小賣部中所賣物品必須事先經(jīng)過甲方同意和審核。

三、雙方的權(quán)利與義務(wù)

（一）甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、甲方有權(quán)按合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營、履行合同條款。

2、甲方有權(quán)辭退違反甲方規(guī)定的乙方員工。

3、甲方有權(quán)隨時檢查乙方采購的食材質(zhì)量。

4、甲方免費為乙方提供經(jīng)營場所、水、電、煤、廚具、餐具、住所等。

5、甲方應(yīng)當維持正常的就餐秩序，教育員工一律在餐廳就餐，不得在廠區(qū)內(nèi)其它任何地方烹煮和進餐。

6、甲方應(yīng)當教育職工厲行儉省節(jié)約，飯菜能吃多少就盛多少，杜絕剩菜剩飯。

7、甲方應(yīng)當監(jiān)督職工講究衛(wèi)生，保持餐廳衛(wèi)生、整潔。

8、甲方員工打飯、打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理，做到不準插隊、不準一人打多份。

9、甲方員工就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

10、甲方員工不可隨手棄置果核、骨刺、余飯、剩菜，用餐完畢應(yīng)當各自整理桌面，倒置指定桶內(nèi)。

11、甲方來客需在食堂就餐時，應(yīng)當提前2個小時通知乙方廚房，就餐時由甲方人員帶入食堂就餐。

12、甲方各部門晚間加班需要加餐的，應(yīng)當提前3個小時通知乙方廚房。1

（二）乙方的權(quán)利與義務(wù)

1、乙方必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按期辦理各種衛(wèi)生證件。

2、乙方應(yīng)當按規(guī)定布置食堂廚房設(shè)施，并適時添置不屬于甲方應(yīng)當配備的設(shè)施。

3、乙方應(yīng)當根據(jù)甲方的就餐員工配置廚房人員。

4、乙方在用工時必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)，并教育員工遵守甲方的有關(guān)規(guī)章制度。

5、乙方應(yīng)當建立食堂內(nèi)部的各種管理制度。

6、乙方應(yīng)當高度重視個人衛(wèi)生和食堂衛(wèi)生，食堂工作人員應(yīng)當勤剪指甲、勤理發(fā)，不隨地吐痰，每半年到甲方指定醫(yī)院進行一次體檢。每天清理食堂，每月對廚房進行三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

7、乙方必須每天對餐具進行消毒處理，洗干凈后的餐具應(yīng)當整理齊備且有規(guī)律地擺好。

8、乙方應(yīng)當對當天采購的食品進行48小時留樣記錄、觀察。

9、乙方應(yīng)當隨時接受甲方的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

10、乙方的采購成本和各種開支必須公開透明，毛利率控制必須接受甲方的監(jiān)督和檢查。

11、除采購大米、油料等大宗商品必須接受甲方監(jiān)督外，乙方對食材享有自主采購權(quán)。

12、乙方必須遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，嚴禁采購腐爛變質(zhì)和不合格的食品，國家要求有QS認證的食品必須有QS標志。

13、乙方在工作時必須自查食物有無變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題必須及時處理。

14、乙方在整個烹食過程必須認真清洗干凈，并按時、按質(zhì)、按量供給甲方員工。

15、除甲方按各部門下班時間表調(diào)整用餐時間外，乙方應(yīng)當嚴格按“早餐07：00—7：40；中餐12：00—12：30；晚餐17：30—18：00”的就餐時間供餐。

16、乙方應(yīng)當按要求排放污水，及時清理日常生活垃圾。

17、乙方在各種經(jīng)營活動中，如需制定新的收費標準，應(yīng)當在得到甲方批準后實施。

18、乙方在經(jīng)營中，應(yīng)當加強職工教育和管理，統(tǒng)一著裝和佩戴衛(wèi)生證，做到用語文明、禮貌待人、不吸煙、優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

19、乙方任何時候、任何理由都不得與甲方員工發(fā)生糾紛，有事應(yīng)當及時匯報。

20、乙方應(yīng)當注意安全操作、節(jié)約用水、用電、用煤等。

21、乙方對甲方提供的設(shè)備應(yīng)當加強管理，做好維修保養(yǎng)，在使用中發(fā)現(xiàn)故障必須及時修理。

22、乙方自備設(shè)備、財產(chǎn)由乙方自行管理。

23、乙方如需對經(jīng)營場所進行改建，應(yīng)當事先請示甲方，經(jīng)批準后方可動工。

24、乙方不得利用甲方的固定資產(chǎn)進行對外聯(lián)營、租賃、轉(zhuǎn)讓、抵押、再轉(zhuǎn)包等活動。

25、乙方必須接受相關(guān)職能部門的管理和檢查，積極配合搞好衛(wèi)生、防疫、治安、消防等工作。

26、乙方不得向未休假員工銷售酒水。

四、費用的結(jié)算

（一）合同簽訂時，乙方應(yīng)向甲方交納保證金元，合同期滿終止時甲方將保證金退還給乙方（不計利息）。

（二）伙食費用結(jié)算方式：采用IC卡打卡就餐（暫定），不收現(xiàn)金，甲方員工伙食費用由乙方先墊付，甲方于第二個月初將乙方上月伙食費結(jié)算給乙方。

五、合同的解除

（一）乙方在經(jīng)營期間有下列情況之一的，甲方有權(quán)終止本合同：

1、違法經(jīng)營或嚴重違反食品安全法、違反公司有關(guān)規(guī)定的。

2、不履行本合同相關(guān)條款的。

3、不服從甲方管理，態(tài)度惡劣，影響食堂整體形象的。

4、甲方員工對乙方提供的服務(wù)強烈不滿，連續(xù)2個月就餐員工未達到甲方員工總?cè)藬?shù)80%的。

5、甲方多次提出整改意見，仍然無法保證向員工提供規(guī)定的標準伙食的。

（二）經(jīng)營到期后，如雙方不再續(xù)約，甲方收回經(jīng)營權(quán)。如續(xù)約，乙方應(yīng)當提前一個月向甲方申請，雙方重新簽訂合同，本合同到期后隨即終結(jié)。

（三）合同解除后，乙方自購的財產(chǎn)和設(shè)備由乙方負責自行處理，乙方聘用的工作人員由乙方負責自行安排。

六、責任的分擔

（一）由于乙方的原因造成食堂?；?、食物中毒等事故的，由乙方全部負責。甲方可視情節(jié)追究乙方責任，情節(jié)嚴重的送司法機關(guān)依法追究刑事責任。

（二）甲方提供的食堂設(shè)備在使用過程中需要修理的，修理費用由乙方承擔。如管理不善人為造成損失的，由乙方照價賠償，（三）乙方人為浪費甲方資源的，由乙方照價賠償。

（四）甲方未按本合同約定的時間對來客就餐和加班就餐通知乙方廚房，造成用餐不便的，由甲方自行負責。

（五）乙方員工違反甲方規(guī)定，造成損失和后果的，由乙方負責。

（六）由于乙方原因給甲方造成損失的，甲方有權(quán)在乙方墊付的保證金中扣除適當金額作為經(jīng)濟賠償，直至沒收保證金。

七、附則

（一）本合同甲乙雙方應(yīng)嚴格遵守，甲方對乙方的協(xié)調(diào)管理工作由甲方辦公室負責實施，乙方提供的資料由甲方辦公室負責保管。

（二）本合同未盡事宜由雙方另行協(xié)商解決。

（三）本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

（四）本合同自雙方簽字后生效。

甲方：乙方：

代表（簽章）：代表（簽章）：

年月日年 月 日

第四篇：食堂承包經(jīng)營合同書

食堂承包經(jīng)營合同書

甲方：安徽商之都合肥商廈有限責任公司

乙方：

為了加強食堂管理，使食堂工作規(guī)范化、制度化、市場化，為員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。甲、乙雙方本著誠實信用、互惠互利的原則，就食堂承包經(jīng)營事宜訂立合同如下：

一、甲方：

1、甲方在六樓提供約 600平方米的職工餐廳、后堂操作間兩間、倉庫兩間、衛(wèi)生間兩間以及水電設(shè)施、照明設(shè)施、中央空調(diào)系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)供乙方日常經(jīng)營使用。

2、指定專人負責每月輸卡、改卡、月結(jié)算、轉(zhuǎn)帳、水電費扣繳等相關(guān)工作。

3、負責協(xié)調(diào)乙方每天進場、出場等相關(guān)事宜。

4、負責食堂房屋自然損壞正常修繕（不含包廂）、水電正常供應(yīng)及設(shè)施必要地維護、保養(yǎng)（不可抗力的因素除外）。

5、定期不定期對食堂的伙食、服務(wù)質(zhì)量、品種、價格、安全等方面進行監(jiān)督、檢查；協(xié)助處理日常就餐過程中甲方員工與乙方員工發(fā)生的糾紛。

6、教育和控制員工外出就餐，維護食堂正常就餐秩序。

二、乙方：

1、嚴格遵守餐飲行業(yè)國家標準及甲方各項規(guī)章制度，服從甲方后勤保障中心管理，并接受監(jiān)督、檢查。進場時交納保證金5000元。

2、按照甲方制定作息時間表規(guī)定的時間和食堂經(jīng)營范圍依法經(jīng)營，每餐必須開足窗口，規(guī)定時間內(nèi)必須有飯菜供應(yīng)，并保證主副食花色品種多樣化，菜的品種中餐要達到10個以上，晚餐5個以上，主食品晚 1

餐應(yīng)有5個以上。

3、嚴格履行食堂衛(wèi)生管理制度和供餐單位管理制度。所進糧油、蔬菜、原料必須由甲方指定地點采購，符合國家衛(wèi)生法規(guī)要求，違規(guī)一次甲方將給予200~500元罰款。

4、餐具經(jīng)洗、涮、沖后要放入消毒柜消毒，消毒時間不少于30分鐘，消毒時間達不到規(guī)定標準或消毒不徹底，每次罰款50~100元。

5、所售飯菜、食品必須明碼標價，價格合理，適合各種消費（盒飯要列出標準，標出幾葷幾素）。不得擅自抬高價格，不得經(jīng)營煙酒和與食品無關(guān)的項目，否則每次處以100~200元罰款。

6、所售飯菜必須干凈、衛(wèi)生，生、熟菜板要分開，如甲方員工投訴飯菜有頭發(fā)絲、蟲子等雜物的，經(jīng)查證核實后，除退賠員工等額現(xiàn)金外，每次罰款20~50元。

7、乙方工作人員服務(wù)態(tài)度要端正，不與就餐者發(fā)生矛盾、吵鬧和斗毆，出現(xiàn)問題及時協(xié)商解決。情節(jié)嚴重者每次罰款200~1000元，全年3次終止合同。

8、乙方為甲方員工服務(wù)時，必須做到熱情、周到，給足份量，不許克扣數(shù)量。不得出售各種霉爛變質(zhì)或各種不符合衛(wèi)生安全的飯菜、食品，違者每次罰款500~1000元，造成食物中毒的，視情節(jié)追究經(jīng)濟和刑事責任，并終止合同。

9、乙方員工定期體檢，持健康證上崗（平時做到勤洗頭、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲），工作時，穿工作服、戴工作帽，售飯菜時要戴口罩，違者每項每人次罰款5~10元。

10、保持良好的就餐秩序和衛(wèi)生環(huán)境，衛(wèi)生做到每天一小掃，每周一大掃，甲方每月27日前后定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，平時不定期對食堂現(xiàn)場衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生進行抽查，凡抽查衛(wèi)生不合格的每次罰款20元，受公司安全、衛(wèi)生檢查組通報、媒體曝光的每次罰款200~500元。

11、乙方平時應(yīng)加強員工安全教育，接受甲方安全、消防檢查，對

違反甲方安全管理規(guī)定的，甲方后勤保障中心及時下發(fā)整改通知書限期整改，整改不力的，甲方對其進行重罰，造成惡性事故的，直接追究乙方法律責任，并終止合同。

12、承擔社會相關(guān)部門收取的各種規(guī)費。

13、承擔各種設(shè)施、設(shè)備、用具的維修費用，如乙方應(yīng)及時維修而未能及時維修，甲方可強行維修，費用從營業(yè)款中扣除。

14、乙方用電、用水按現(xiàn)行商業(yè)水電價格執(zhí)行，甲方按實收取，如遇價格調(diào)整，適時進行調(diào)整。

15、乙方聘用和解聘人員必須報甲方備案（身份證、健康證均需提供原件及復(fù)印件，復(fù)印件一份交后勤保障中心存檔），非聘用人員不得在食堂內(nèi)逗留。

三、承包期限：

承包期年。自年月日至年月日止。

四、結(jié)算方式：

每月為一個結(jié)帳周期，次月１０日甲方同乙方結(jié)算上月餐費，遇節(jié)假日順延至１０日后的第一個工作日（特殊情況延期支付，甲方向乙方以口頭或書面形式說明），結(jié)算費用須扣除管理費、水電費和本合同約定罰款、設(shè)備維修費用等。

五、違約責任：

⒈合同期內(nèi)，甲乙雙方不得擅自解除合同，雙方需終止合同必須提前兩個月書面通知對方，以便雙方合理安排工作。

⒉合同期內(nèi)，乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)或更改各種線路，乙方因故造成房屋及附屬設(shè)施毀壞，應(yīng)負責修復(fù)或賠償經(jīng)濟損失，損失嚴重，甲方終止合同。

⒊合同期內(nèi)，乙方不得借故停止供餐，對無視甲方規(guī)定或給甲方造成管理混亂的，甲方除對乙方處以經(jīng)濟重罰外，甲方有權(quán)終止合同（意外停電、停水、召開會議等不能正常供餐除外）。

六、其他事項：

1、乙方每月向甲方交納2％管理費（按實際營業(yè)額從財務(wù)扣除）。

2、乙方每月承擔甲方房屋、水電設(shè)施、空調(diào)、照明等設(shè)施折舊費2500元（甲方廠房投資45萬元，水、電、空調(diào)、照明等設(shè)施投資15萬，合計60萬元，折舊年為20年）。

3、甲方平時召開各種會議，舉辦各種演出、比賽活動等需用職工餐廳時，甲方主管部門出具通知單，乙方要及時予以保障，不得拒絕，會議期間，如發(fā)生水電費，甲方按實從食堂水電費中沖減。

七、本合同經(jīng)雙方簽字后生效。如有未盡事宜，須經(jīng)雙方協(xié)商作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等法律效力。

八、本合同一式肆份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，交財務(wù)壹份，存檔壹份。

甲方簽章：乙方簽章：

甲方代表：乙方代表：

年月日年月日

第五篇：食堂承包經(jīng)營計劃書

食堂承包經(jīng)營計劃書

關(guān)于怡家餐廳承包機關(guān)食堂的情況說明：

怡家餐廳承包機關(guān)食堂已有8年，期間我們克服隨時停水、停電的困難，克服無業(yè)人員鬧事的困難，保證了食堂的正常運營。8年來無論怡家餐廳對外經(jīng)營的好壞，我們一直堅持使用中糧集團生產(chǎn)的大米、食用油，保證菜品的新鮮，期間無一次衛(wèi)生不合格引起的投訴，無一次消防安全事故。然而因為成本的原因我們存在菜肴品種單一，色澤差等問題，顧客滿意度不高，如果能中標下一輪食堂的承包，我們一定解決以上問題。

本餐廳為了做好公司機關(guān)食堂承包經(jīng)營工作，特制度如下計劃書：

一、本人簡歷：

阮東紅，銅花山莊內(nèi)退人員，年齡48歲，2002年至2009年承包銅花山莊餐飲部，2009年至今經(jīng)營怡家餐廳，現(xiàn)有管理人員、廚師、服務(wù)人員30人。

二、承包優(yōu)勢：

1、本人從事餐飲經(jīng)營管理16年，具有豐富的專業(yè)知識。對衛(wèi)生、消防管理、有很強的危機意識。我們的經(jīng)營宗旨：誠信做人，踏實做事。

2、擁有一支經(jīng)營豐富的廚師、服務(wù)隊伍，全部經(jīng)營衛(wèi)生、消防安全培訓合格，嚴格進行體檢健康后上崗。

3、如果能夠中標公司機關(guān)食堂，利用集中管理，集中采購的規(guī)模優(yōu)勢，減少中間環(huán)節(jié)，能同時降低公司機關(guān)食堂和怡家餐廳的管理、原材料成本等，達到雙向共贏的效果。

三、承包成本分析 承包方式：

1、物業(yè)公司→食堂管理公司（轉(zhuǎn)包）→承包人（承包）

2、物業(yè)公司→食堂管理公司（自主經(jīng)營）→項目負責人（店長、會計、出納、采購、保管等）

3、物業(yè)公司→承包人（承包）

第一種方式：簡單、省事、成本低，是目前市場比較流行的一種承包方式，食堂管理公司向承包人提供技術(shù)支持，收取承包費或掛靠費，大多數(shù)承包人會盡量爭取利益最大化。

第二種方式：成本較高，雖然食堂管理公司也是民營公司，但其老板不會參與項目的經(jīng)營管理，它只能采用企業(yè)的管理模式，聘用店長、會計、出納、采購、保管等管理人員。

第三種方式：物業(yè)公司直接將食堂承包給承包人成本是最低的，直接承包給承包人，管理模式只針對第一承包人，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約人力資源以及管理成本。

四、合作方式：

1、甲方提供食堂所需人員的工資：11500 廚師1名：6000元

收銀員2000元 服務(wù)員1名 1800元

傳菜員1名1700元

2、甲方提供食堂所需的水、電、煤氣估算5000元；

3、甲方將西頭的二個門檔交給乙方管理使用，僅用于食堂專用。

3、乙方按菜品的成本價格1.5元/兩銷售新鮮可口的菜肴，每天提供六菜一場的品種讓顧客按個人的需要自由選擇。

4、乙方保證菜品新鮮，每天多余的菜肴自行消化，禁止重復(fù)銷售。

5、乙方保證使用合格的大米、食用油、新鮮的菜肴、并授受物業(yè)公司的隨時檢查。

6、甲方應(yīng)明確乙方的機關(guān)食堂經(jīng)營身份。

五、操作管理流程：

（一）、食堂員工實行崗位責任制，各負其責，相互配合，共同監(jiān)督。

（二）原材料采購

1、周期菜單計劃：根據(jù)廚師科學營養(yǎng)搭配，提前一周交付物業(yè)公司核定。

2、做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標準，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠家、進行原材料選擇，油類來自于中糧集團正規(guī)品牌、肉類向黃石肉聯(lián)正規(guī)屠宰場

洽購，并每天提供檢疫證明，蔬菜采購自蔬菜基地。大米、調(diào)料品不買腐爛變質(zhì)、過期或三無原料；B保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；C加工人員不用過期或三無原料；D服務(wù)人員不賣過期或三無食品。

（三）、食品驗收

每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質(zhì)；調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。

（四）食品置放加工與清洗

1、食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛(wèi)生標準，有明顯標識登記，生產(chǎn)日期。食品存放實行“三隔離”：A生熟隔離；B食品與雜物；C成品與半成品隔離。

（1）肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

（2）大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。

（4）食品儲存按入庫次序、生產(chǎn)日期和類別，按“先進先出”原則擺放整齊。

2、食品加工

按類進行加工、切配，蔬菜先排出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

3、食品清洗

葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清先，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

（五）、食品烹飪

食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

A烹飪需注意煮透煮熟；

B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。

C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋、防食物變質(zhì)。

E同類食品烹飪多樣化。

（六）、開餐服務(wù)

1、二次更衣、洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2、放置好熟食，并加蓋。

3、開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。

4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛(wèi)生工作。

5、開餐時間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。

（七）餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生

1、先把餐具、炊具分類、實行“四過關(guān)”：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

3、廚房衛(wèi)生

（1）每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。（2）設(shè)施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。

（4）熟食盛器消毒后，方能使用。

（5）各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

（6）各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。（7）廢棄物及時入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時清理。

4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

（九）、冰箱、冰柜、冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

（十）、安全教育與管理

1、上崗人員保證持有效食品從業(yè)人員健康證、上崗前嚴格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)營對員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確使用工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用），正確使用消防器材。

2、采取制度化管理

（十一）、離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

六、服務(wù)承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，所有的廚房人員一律憑有效的“健康證”上崗，每年統(tǒng)一體檢身體。

2、開展靈活多樣的服務(wù)方式：如加班、節(jié)日聚餐、干部用餐等，針對公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。

3、每周菜譜由營養(yǎng)師專業(yè)調(diào)配，使營養(yǎng)結(jié)構(gòu)更合理。

4、了解員工意見，根據(jù)員工反饋的信息不斷加以改進。

七、管理方式：

1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權(quán)要求退換，我方無條件執(zhí)行。

2、若我方提供不潔食物造成人員食品中毒的，或造成其他不良后果的，責任經(jīng)有關(guān)部門認定，由責任方負責。

3、承包期間我方無條件服從管理及檢查。通過以上的計劃，我相信我們有能力能經(jīng)營管理好貴公司的員工食堂，懇請公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為公司員工服務(wù)。

怡家餐廳

阮東紅

二O一七年七月三十日

食堂承包經(jīng)營管理

計 劃 書

怡家餐廳 二Ｏ一七年七月