第一篇：中央廚房廠長崗位職責

中央廚房廠長崗位職責

直接上級：執行副總

直接下級：生產車間主任、采購部經理、配送部經理、倉儲部經理

1、對管理公司執行副總負責。

2、負責中央廚房菜品的研發、生產、采購、配送、倉儲及安保工作，監督中央廚房各部門完成公司制定的各項任務指標，并協調進行分解、落實，最終達成公司對中央廚房的整體要求。

3、負責組織實施招商、談判及簽訂食材物料購銷合同，確保食材采購質量；

4、負責組織實施菜品研發交流會，腐惡門店廚師技術的培訓與提高；

5、負責組織、落實中央廚房業務經營分析工作，并按月提交經營分析報告；

6、負責研發中心、生產部、倉儲配送部、采購部的業務審批、管理工作；

7、負責組織制訂和實施食材加工成本的分析與核算，制定合理的食材出庫價格；

8、組織召開有關生產專題協調會議；

9、負責公司的質量管理工作，定期組織召開質量工作例會，解決企業重大質量問題。

10、及時向主管領導提供各項信息資料。

第二篇：中央工廠廠長崗位職責

中央工廠廠長職責、權限

中央工廠為公司獨立生產管理部門，負責公司生產衛生、產品產量、質量、安全生產、成本管理、設備管理等的全面管理，對工廠在上述范圍內負有指揮、協調、監督和提高管理水平的責任，現就中央工廠長崗位職責和權限規定如下： 崗位職責：

一、堅決服從公司領導的指揮，認真執行其工作指令，一切管理行為向分管領導負責。

二、嚴格執行公司規章制度，認真履行工作職責。

三、負責生產、設備、安全、衛生等制度擬訂、檢查、監督、控制及執行。

四、負責設計工廠的改造計劃、工廠的生產布局，組織實施并監督、檢查生產運行，根據工作需要進行現場指揮生產。

五、定期召開員工大會、質量分析會、管理例會等會議，發現問題、分析原因，采取有效措施，確保生產順利進行；總結經驗、找出存在的問題，提出改進工作的意見和建議，為公司領導決策提供專題分析報告或綜合分析資料。

六、協助總經理和生產副總制定公司生產發展規劃，積極配合營銷部門開展各項業務活動。

七、加強管理，確保工廠各部門和各管理人員職責權限規范化，建立和完善工廠質量管理體系。

八、指導、監督、檢查所屬各部門、車間的工作，督促各車間和班組如實做好生產原始記錄，掌握工作情況和相關數據。

九、組織新技術、新工藝、新設備的應用；編制生產工藝流程，審核新產品開發方案，并組織試生產，不斷提高產品的市場競爭力。

十、強化管理，確保在提高產量、保證質量的前提下不斷降低成本。

十一、負責生產設備的維護和檢修工作，做好設備維護和檢修計劃并確保計劃的實施。

十二、組織新員工的產品知識和技能培訓，定期不定期組織員工培訓和考核，提高員工技術水平。

十三、負責抓好生產衛生安全教育，加強衛生安全生產的控制、實施、嚴格執行衛生安全法規、生產操作規程定期、不定期組織安全衛生檢查，確保安全生產，杜絕衛生責任事件和重大火災、設備、人身傷亡事故的發生，保證生產活動的安全順利進行。

十四、負責協調研發部、財務部、行政后勤的橫向聯系，對有爭議的問題向上級領導提出協調要求。

十五、搞好員工隊伍的基本建設，掌握員工的思想狀況和工作表現，適時開展職業道德教育培訓，及時發現、培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工工作的積極性。

十六、按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

工作權限：

一、受分管領導委托，行使對產品生產過程中的管理權限，并承擔執行公司規

章制度及工作指令的義務。

二、審批工廠各部門的原輔材料、配件的領用，審核車間和輔助班組的材料（包

括零配件）、設備申購。

三、負責審核生產過程記錄的審核。

四、負責工廠與生產活動有關計劃的審核，生產工藝流程的審定。

五、負責新設備和工廠有關工程的驗收。

六、合理安排生產人員，對工廠所屬各部門的人員編制有審核權。

七、組織和實施工廠各級管理人員的培訓和考核，負責車間審核的考核報告，對考核成績優秀或不合格的人員的有任免審核權。

八、對生產原輔材料的采購有建議權。

九、廠長（廠長不在崗可由副廠長審批）準假在三天以內，超過三天的應在權

限內審核確定不影響生產并按程序報送審批。

十、執行公司員工手冊中獎懲條例的相關規定并審核、審批《職工獎懲審批表》，（對因違反操作規程釀成質量事故造成經濟損失超100——200元，由當事人賠償損失的，其過失單可由廠長審批）。

第三篇：中央廚房

中央廚房（工廠）營建手冊

中央廚房（工廠）營建手冊是以工程角度來闡述新中央廚房（工廠）的設計及裝修。本手冊以中央廚房（工廠）設計規范方面來說明新中央廚房（工廠）的營建：

中央廚房（工廠）設計規范是依據政府相關職能部門（衛生防疫、環保、消防等）的有關規定，以及中央廚房（工廠）操作流程的要求，編制若干模塊，作為各類別新中央廚房（工廠）設計參考。另外，中央廚房（工廠）的裝修以及上下水系統、電氣工程的相關要求，是在考察眾多中央廚房（工廠）和具體實踐者的合理化意見的基礎上提出來作為設計規范的。中央廚房（工廠）的裝修以及上下水系統、電氣工程的施工工藝標準是依據北京市建筑安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）以及北京建工集團總公司編撰的《建筑設備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》來規定的。天然氣管道工程由專業公司來完成，施工及驗收標準也應遵循北京建工集團總公司編撰的《建筑設備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》及北京市的相關規定。通排風（含排煙）系統工程及設計應也由專業公司來完成，應遵循中央廚房（工廠）設計規范及GB通風與空調工程施工及驗收規范（GB 50243-97）以及GB采暖通風與空氣調節術語標準（GB 50155-92）的相關規定。天然氣管道工程和通排風（含排煙）系統工程本規范也有一些具體的要求。

目 錄

第一章 中央廚房（工廠）設計規范

一、選址

二、設計前期準備工作

三、場所設置、布局、分隔、面積要求

四、食品處理區地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求

五、洗手消毒設施要求

六、工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求

七、食品原料、清潔工具清洗水池要求

八、通風排煙、采光照明設施要求

九、廢棄物暫存設施要求

十、庫房和食品貯存場所要求

十一、專間要求

十二、更衣室要求

十三、廁所設置要求

十四、運輸設備要求

十五、食品檢驗和留樣設施設備及人員要求 第二章 中央廚房（工廠）裝修規范

一、中央廚房（工廠）裝修標準(一)土建部分 1.頂部裝修 2.墻面裝修 3.地面裝修(二)上、下水部分 1.下水： 2.上水： 4(三)中央廚房（工廠）電氣工程 第三章 供配電系統規范 第四章 排風和新風系統規范 第五章 暖氣系統規范 第六章 弱電系統規范 第七章 給、排水系統規范

一、安裝適用圖集規范

二、施工做法與要求 1.給水系統 2.污水系統

中央廚房（工廠）營建手冊

第一章 中央廚房（工廠）設計規范

一、選址

選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區，不得設在易受到污染的區域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

二、設計前期準備工作

1.場地總體的建筑結構、水、暖等相關原始圖紙。2.收集相關各部門的具體要求。3.研究周邊餐飲的相關設計情報。

三、場所設置、布局、分隔、面積要求

1.設置具有與供應品種、數量相適應的粗加工、切配、烹調、面點制作、食品冷卻、食品包裝、待配送食品貯存、工用具清洗消毒等加工操作場所，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。各場所均設置在室內，且獨立分隔。

2.進行涼菜配制，以及食品冷卻包裝、待配送食品貯存，應分別設置食品加工專間。

3.各加工操作場所按照原料進入、原料處理、半成品加工、烹飪、食品分裝及待配送食品貯存的順序合理布局，加工處理流程為生進熟出的單一流向，能防止食品在存放、操作中產生交叉污染。4.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區分標識，存放區域分開設置；切配動物性和植物性食品的工具、用具和容器有明顯的區分標識，存放區域分開設置。

5.食品加工操作和貯存場所面積原則上不小于300m2，應當與加工食品的品種和數量相適應。6.切配烹飪場所面積≥食品處理區面積40%（全部用半成品烹飪的可適當減少）。

7.涼菜間面積≥食品處理區面積10%。8.包裝間面積不小于30m2。

9.廠區道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質材料鋪設，有良好的排水系統；

10.加工制作場所內無圈養、宰殺活的禽畜類動物的區域（或距離25m以上）。

四、食品處理區地面、排水、墻壁、門窗和天花板要求

1.地面用無毒、無異味、不透水、不易積垢的材料鋪設，且平整、無裂縫；

2.粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹調等需經常沖洗場所、易潮濕場所的地面易于清洗、防滑，并有排水系統；墻角、柱腳、側面、底面的結合處有一定的弧度；

3.地面和排水溝有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清潔操作區流向低清潔操作區；

4.排水溝出口有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩； 5.墻壁采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料； 6.粗加工、切配、烹調和工用具清洗消毒等場所應有1.5 m以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙，食品加工專間內應鋪設到頂；

7.內窗臺下斜45度以上或采用無窗臺結構； 8.門、窗裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗設有易于拆下清洗不生銹的紗網或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門能自動關閉；

9.粗加工、切配、烹調、工用具清洗消毒等場所、食品包裝間的門采用易清洗、不吸水的堅固材料制作；

10.天花板用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修；

11.半成品、即食食品暴露場所屋頂若為不平整的結構或有管道通過，加設平整易于清潔的吊頂（吊頂間縫隙應嚴密封閉）； 12.水蒸氣較多的場所的天花板有適當的坡度（斜坡或拱形均可）。

五、洗手消毒設施要求

1.食品處理區內設置足夠數量的洗手設施，其位置設置在方便員工的區域；

2.洗手池的材質為不透水材料，結構不易積垢并易于清洗； 3.洗手消毒設施旁設有相應的清洗、消毒用品和干手設施，員工專用洗手消毒設施附近有洗手消毒方法標識。

六、工用具、設施設備清洗消毒保潔設施要求

1.根據加工食品的品種，配備能正常運轉的清洗、消毒、保潔設備設施；

2.采用有效的物理消毒或化學消毒方法； 3.各類清洗消毒方式設專用水池的最低數量：采用化學消毒的，至少設有3個專用水池或容器。采用熱力消毒的，可設置２個專用水池。各類水池以明顯標識標明其用途；

4.工用具清洗消毒水池專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開；

5.工用具清洗消毒水池使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗；

6.設專供存放消毒后工用具的保潔設施，標記明顯，結構密閉并易于清潔；

7.清洗、消毒、保潔設備設施的大小和數量能滿足需要。

七、食品原料、清潔工具清洗水池要求

1.粗加工操作場所分別設動物性食品、植物性食品、水產品3類食品原料的清洗水池，水池數量或容量與加工食品的數量相適應。各類水池以明顯標識標明其用途；

2.加工場所內設專用于拖把等清潔工具、用具的清洗水池，其位置不會污染食品及其加工操作過程。

八、通風排煙、采光照明設施要求

1.食品烹調場所采用機械排風。產生油煙或大量蒸汽的設備上部，加設附有機械排風及油煙過濾的排氣裝置，過濾器便于清洗和更換； 2.排氣口裝有網眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網罩； 3.加工經營場所光源不改變所觀察食品的天然顏色； 4.安裝在食品暴露正上方的照明設施使用防護罩。冷凍（藏）庫房使用防爆燈。

九、廢棄物暫存設施要求

1.食品處理區設存放廢棄物或垃圾的容器。廢棄物容器與加工用容器有明顯區分的標識；

2.廢棄物容器配有蓋子，以堅固及不透水的材料制造，內壁光滑便于清洗。專間內的廢棄物容器蓋子為非手動開啟式。

十、庫房和食品貯存場所要求

1.食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工用具等物品除外）庫房分開設置；

2.冷藏、冷凍柜（庫）數量和結構能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區分標識；

3.除冷庫外的庫房有良好的通風、防潮、防鼠（如設防鼠板或木質門下方以金屬包覆）設施；

4.冷（凍）藏庫設可正確指示庫內溫度的溫度計。

十一、專間要求

1.專間內無明溝，地漏帶水封，專間墻裙鋪設到頂；

2.專間只設一扇門，采用易清洗、不吸水的堅固材質，能夠自動關閉。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉； 3.需要直接接觸成品的用水，應加裝凈水設施； 4.專間內設符合餐飲服務食品安全操作規范要求的空調設施、空氣消毒設施、流動水源、工具清洗消毒設施；涼菜間、食品冷卻間、食品包裝間設專用冷凍（藏）設施；

5.專間入口處設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。洗手消毒設施除符合本規范第十三條的規定外，應當為非手觸動式。

十二、更衣室要求

更衣場所與加工經營場所處于同一建筑物內，有足夠大小的空間、足夠數量的更衣設施和適當的照明。

十三、廁所設置要求 1.廁所不設在食品處理區； 2.廁所采用水沖式；

3.廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶設置紗窗，或為封閉式，外門能自動關閉，在出口附近設置洗手設施；

4.廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設，并有可靠的防臭氣水封。

十四、運輸設備要求

配備與加工食品品種、數量以及儲存要求相適應的封閉式專用運輸冷藏車輛，車輛內部結構平整，易清洗。

十五、食品檢驗和留樣設施設備及人員要求 1.設置與加工制作的食品品種相適應的檢驗室； 2.配備與檢驗項目相適應的檢驗設施和檢驗人員； 3.配備留樣專用容器和冷藏設施，以及留樣管理人員。第二章 中央廚房（工廠）裝修規范

一、中央廚房（工廠）裝修標準(一)土建部分 4.頂部裝修

1)第一類頂：內墻乳膠漆頂

施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）第九篇第二十五章。工藝流程： 清理墻面 刷第一遍乳膠漆 刮膩子 修補墻面 刷第二遍乳膠漆 刷第三遍乳膠漆

應注意的質量問題：墻面一定要清理干凈，不得有油污等。膩子使用耐水膩子，比例為： 聚醋酸乙烯乳液：水泥：水=1：5：1。2)第二類頂：輕鋼龍骨吊頂

施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）第九篇第十六章。工藝流程： 應注意的質量問題：依據鍍鋅板規格，副龍骨間距以500*500為宜。鉚釘間距為150。吊頂一定要水平，以免鍍鋅板表層結露后流墜，鍍鋅板分塊間隙縫一定要直，避免副龍骨直接暴露在外而生銹。5.墻面裝修

目前墻面裝修可采用152*152白瓷磚鋪貼。施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）第九篇第十一章（室外貼面磚）及第十三章（墻面貼陶瓷磚）。工藝流程

應注意的質量問題：墻面鋪貼平整，不得錯貼，以免積累油漬。基層處理干凈，各粘結層粘結強度要高，墻面不得空鼓，以免瓷磚脫落。墻磚勾縫后應及時檫凈沙漿以及其他工種污染物，以免日后清理不凈。6.地面裝修

地面裝修目前使用的材料有如下幾種：50*200劈開磚、100*100廣場磚、300*300紅色通體磚三種。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。基層處理

吊垂直、套方、找規矩 抹底層砂漿 貼灰餅 彈線分格 鑲貼面磚 浸 磚 排 磚

面磚勾縫與擦縫 彈線

安裝主龍骨吊桿 安裝副龍骨 安裝主龍骨 刷防銹漆 預留檢修口和風口 裁切鍍鋅板用鉚釘釘 11 劈開磚及廣場磚使用在公共區域（走道、各類平案下），粉色通體磚使用在爐灶下及明溝內。實踐證明，劈開磚鋪貼不留縫比留縫防滑效果好，廣場磚鋪貼留縫比不留縫防滑效果好，留8mm縫，但要注意勾縫時水泥要嚴實。施工工藝參見北京市建筑安裝分項工程施工工藝規程（DBJ 01-26-96）第七篇第十一章。工藝流程： 應注意的質量問題：

應盡量避免交叉污染，嚴防污損磚表層。

勾縫時水泥要嚴實，防止縫灰結合不牢，最后導致磚縫水泥不勻，藏污納垢。

地面坡度正確，水直接流向明溝，無積水、泛水現象。嚴禁地磚與基層空鼓，以免地磚松動脫落。嚴禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。(二)上、下水部分 3.下水：

除涼菜間外所有區域都做明溝。內貼白色瓷磚。上口角鐵包邊鐵篦子，橫豎交匯處都要做水井，深度至少為20公分。主明溝與下水道連接至少采用DN150PVC暗管，加地漏。室內主明溝通室外隔油池，溝與池的連接用DN300鑄鐵管。

隔油池做法參見91SB4（排水工程）隔油池項。4.上水：

所有中央廚房（工廠）主管道都做暗管，到設備處暫留20公分高6分水管即可。

(三)中央廚房（工廠）電氣工程

1.中央廚房（工廠）電氣工程設計依據（有關設計規范）1)《民用建筑電氣設計規程》JGJ/T16-92 準備工作 彈線

刷水泥漿結合層 鋪干性水泥砂漿 鋪地磚 勾縫、清理

2)《民用建筑照明設計標準》GBJ133-90 3)《低壓配電設計規范》GB50054-95 4)《等電位聯接》97SD567 5)《建筑設計防火規范》GBJ16-87 6)《電氣安裝工程施工圖集（增訂本）》92BQ《建筑電氣通用圖集》

2.中央廚房（工廠）電氣工程施工依據為施工圖紙以及北京建工集團總公司編撰的《建筑設備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》。3.所有中央廚房（工廠）開關、插座、配電箱必須安裝防水。4.到主爐鼓風機電線用高溫線 5.電管墻處做暗管、頂部做明管。

6.配電室要求安裝防爆燈，照明開關在門外控制。

7.倉庫可采用36W日光燈，照明及排氣扇開關在門外控制。8.煤氣室要求安裝防爆燈，照明開關在門外控制。9.衛生間：要求照明開關在門外控制，10.如有魚池增氧機，插座要求裝在距地1.8米處，使用防水日光燈。

11.熱灶區：除照明和冰箱、廚房加工設備用電外，需設置排煙風機電源、油煙進化器電源和油煙灶新風電機電源。排煙、新風和防爆照明燈開關必須做在同一個小配電箱控制。

12.食梯；如有安裝餐梯，建議提升能力不小于100公斤。應預留4KW電源。13.涼菜間：照明雙聯開關1個，照明消毒組合燈具1套，電冰箱插座若干個。

14.摘菜間：多聯開關1個，控制36W普通日光燈。

15.洗碗間：照明多聯開關1個，控制36W日光燈。如使用電熱水器，需預留相應千瓦動力電源。

16.衛生間：上水暗管敷設。下水管徑要求不低于DN150。另可根據餐廳面積設烘手器和皂液器。雙聯開關2個，分配控制照明與通風扇。直排換氣扇2個（男女個1個）17.魚缸：安裝上下水及電源： 18.燃氣、燃油系統由專業公司完成

19.中央廚房（工廠）排煙系統由專業公司完成 13 第三章 供配電系統規范

1.為了將照明與動力電源分開，采用二個配電柜（動力柜、照明柜），且柜體按要求設計相應的電流、電壓指示燈。每個柜子內設一塊電度表。動力電配電柜必須設斷相保護器。

2.系統采用鍍鋅橋架內敷線。照明、插座分支回路采用鍍鋅管進行配線，以上系統必須做可靠的重復接地，且接地線不少于DN2.5平方。橋架系統重復接地線不少于DN6平方。

3.每個設備燈具采用DN20金屬軟管配線,且金屬軟管兩頭分別用DN2.5平方的雙色線進行焊接牢固。4.空調配電單設一個配電箱，且5P柜機必須為單獨回路供電，1.5P掛壁機可2~4臺為1路供電。

5.照明箱、插座箱、開關上口配線均為母排供電，每個控制回路均為斷零斷火。

6.中央廚房（工廠）內各種動力用電（如鼓風機、電烤箱、保鮮工作臺，電熱水器均為動力配電），而且每個設備應單獨控制。7.排煙罩內配線應采用NH-1BV-250°導線，其它廚房區應采用2R-BV-105°導線。

8.動力及照明配電柜的進出線開關大于80A的均選CME朔殼開關，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關可選用DPN雙斷點開關。

9.中央廚房（工廠）內采用防霧日光燈照明。特殊區域使用防爆燈具。

10.廚房區、大廳、小廳、走道、包間，按要求設置照明及安全出口指示燈、值班燈等。分區設照明配電箱，盡量集中控制。11.走道燈為跳控與兩地雙控。

12.廚區熱灶間燈分區控制，其它為在每區門口或外墻±1.4M，開關面板控制.13.吧臺內設收銀機、扎啤機、功放機等使用，具體與使用而定，吧臺內照明要在下臺面附近控制。

14.室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。第四章 排風和新風系統規范

1.衛生間排風采用管道式，540立方/小時的換氣扇，直接排至室外。2.所有系統管道的設計應盡量取直，避免彎頭。如遇到與消防系統沖突的點位，以消防系統為主，可采用變徑、分路等手段。3.所有系統管道內應設置防火閥和靜音箱。4.300平方米以下店面可不采用上述系統。

第五章 暖氣系統規范

1.采暖系統采用碳素鋼管：DN65、DN50、DN40采用焊接，DN32、DN20、DN25為絲扣。

2.原系統改裝部分，除按實際尺寸甩口外，原管徑不得變小及不得在加裝彎頭，在明裝位置設DN20閥門，暖氣片采用三葉時安裝尺寸均為600*800MM。

3.采暖立管管卡安裝為每層安裝2個，即距地面±1M與±3M。4.立、支、干管穿墻一律加金屬套管，套管比管徑大2號，油麻填實，墻與墻面平齊。

5.支管長度超過1.5M應加設卡子。

6.暖氣干管變徑，管徑DN65，長度為300MM，管徑為DN50以下長度為200MM，彎徑為偏心，平面向上（供水），暖氣干管，托吊管的坡度不得小于3%。

7.每組采暖立管最頂層的散熱器均設熱氣用自動跑風，暖氣系統閥門采用閘閥。

8.散熱器安裝前應進行單組試壓，試驗壓力為工作壓為1.5倍（0.6Mpa），保持壓力為3分鐘無滲漏為合格。

9.水壓試驗，暖氣系統試驗壓為0.8 Mpa，水壓穩定5分鐘內降壓不大于0.02 Mpa，無明顯滲漏為合格。

10.管道管件、支架等刷防腐漆前，必須清除表面灰塵，污垢銹及焊9渣物，管道、管件、支架均應刷防銹漆2遍

11.整個吊頂內、管道均需按P1SB1-61進行保溫，保溫材料為高壓發聚乙烯管殼厚度20MM，外纏珍珠塑帶二層。

12.管道安裝完畢后應按有關規定進行沖洗，達到水色和透明度與入口目測一致為合格。

13.暖氣系統干管、分支管均設供水管調節閥、回水管調節閥。

第六章 弱電系統規范

1、電話線留辦公室。

2、網絡線根據設計圖紙布設。可納入橋架。第七章 給、排水系統規范

一、安裝適用圖集規范

1.建筑設備施工安裝通用圖集（91SB1、2、3、4、6*1）2.北京市建筑工程暖衛設備安裝質量若干規定。3.采暖與衛生工程施工及驗收規范

4.建筑安裝分項工程施工工世規程（第三分冊）。（DBJ01-26-96）

二、施工做法與要求 3.給水系統

1)管道均采用熱鍍鋅鋼管絲扣連接。或根據當地要求采用合格PVC管材。

2)管道穿越外墻安裝剛性防水套管，管徑比其穿越管大兩號，采用油麻填充。

3)鍍鋅 鋼管對鍍鋅表面缺損處涂防銹漆，支架、吊架，均采用金屬，安裝前涂刷防銹漆。

4)管道采用難燃性高發泡聚乙烯（PEF）管殼做防結露保溫厚度為20MM，外緊密纏珍珠朔帶二層。

5)室內給水系統管道安裝完畢應進行水壓試驗，先灌水開至驗壓力，十分鐘壓力降不超過0.05MOPa，然后試驗降至工作壓力，保持壓力處觀檢不滲漏為合格。

6)系統全部管道安裝完畢，按有關規定進行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。

7)所有設備出口口徑為DN20，地面出口應為±120MM，墩布池、養魚池為暗設±800MM。

8)后廚水管敷設應在防水層以上，為暗設，表面進行防腐處理。9)系統從室外原供小#內連接，應單獨成為一個系統，設總閥、水表。

4.污水系統 1)管材采用工程機制排水鑄鐵管，水泥捻口，安裝前必須清除表面污垢，除銹、涂防腐 16 漆。

2)廚房采用DN200MM鑄鐵管，10米以內，彎頭處設DN200清掃口。

3)衛生間主管道采用DN150MM鑄鐵管，在男女降生間末端各設一個清掃口。

4)所有地漏、小便斗、臉盆。均設DN70的鑄鐵管，墩布池設DN50鍍鋅鋼管，絲扣連接，養魚池采用DN50PVC排水管，每個池設PVC出水口加堵。

5)排水立、托吊管選用定型加長管件，水平管道接采用TY型、Y型三通，立管底部采用與主干管連接處應采用TY型三通，立管底部管道拐彎處采用雙45°彎頭連接。

6)排水立管檢查口距地或樓板面1.0M，管道安裝的清掃口均采用銅堵蓋。

7)地漏為高封地漏，地漏蓖子表面應低于地面SMM。

8)立管隔層設置在平負載卡子，立管根部抹水泥臺，吊頂內水平管道采用污水吊卡，吊棍采用可調式，間距不大于2M，拐彎處應適當增加

9)設于吊頂內的排水管道，用高壓巖棉殼處纏珍珠塑帶進行保溫，防結露。10)管道安裝應后應做灌水試驗，埋設保溫的排水管道在隱蔽前必須分層做灌水試驗，滿水15分鐘，若水面下降，再滿水延續5分鐘，以液面不下降為合格。

11)通球試驗，系統通水試驗進行后，對每根立管和水平管至引出口處進行投球試驗，球體不小于管徑約2/3投球后管道通暢無阻為合格。

12)廚區、衛生間排水后，室外設隔油池、化糞池。13)廚房排水：沉定池CC 隔油池YC 市政排污井。

衛生間 中和化糞池2C 市政排污井。

第八章 衛生器具安裝規范

1.管道的甩口標高，座標尺寸應保證安裝準確無誤，在防水及裝修前應及時校核。

2.衛生潔具落地穩，應采用熟白灰與水泥混合灰。

3.給水配件在齊全，啟動要靈活，表面光潔，各接口處無滲漏。4.小便斗標高在埋設時，即排水口距地 ±450MM，蹲便沖洗閥為± 1000MM。

第四篇：廠長崗位職責

廠長崗位職責

（一）廠長職責

1、廠長隸屬總經理的領導和監督，必須忠于總經理，對總經理負責制，負責指揮、協調各部門的生產整體運作，對公司各項規章制度起到上傳下達的作用。

2、負責協助總經理的工作，提高員工思想品德素質和自身素質，調動員工的團隊意識，加強員工的凝聚力，樹立安全觀、品質觀、時間觀，以廠為家，為企業的發展貢獻力量。

3、協助總經理做好全廠各部門管理人員的工作協調與管理，加強其組織能力、技術指導和思想教育工作，以身作則，嚴明公正，全面要求。

4、負責監督協調銷售客戶的售后服務及維護維修等工作的安排。

5、負責協助總經理進行企業的開拓與規劃，及時獻計獻策，對技術人員新產品的開發協助試制，不斷生產新產品投放市場。

6、負責全廠生產工藝流程、生產計劃、生產進度和生產數量的管理控制工作，保證供產銷各環節暢通。

7、負責各類生產下單的審批和安排工作，指揮和協調各部門秩序，保質、保量、按時完成各項生產任務。

8、負責全廠生產產品的質量控制工作，嚴格貫徹行業質量標準及公司品質管理制度，制定質量績效考核辦法。

9、負責建立成本核算，控制生產各環節的材料的采購及入庫，成本的領用、出庫的統計和庫存物資、生產物資堆放的合理性、安全性等工作。

10、負責組織相關部門對工廠呆滯的材料、半成品、成品的利用和處置工作。

11、負責抓好生產安全教育，加強安全生產的控制、實施、嚴格執行安全法規、生產操作規程，即時監督檢查，確保安全生產，杜絕重大火災、設備、人身傷亡事故的發生。

12、負責做好生產設備、計量器具維護檢修工作。結合生產任務，合理的安排生產設備、計量器具計劃，確保設備維護保養所須的正常時間。

13、負責定期安排一線員工的技能培訓及考核，技能與計件工資掛鉤，不斷整體提高員工的綜合素質。

14、負責組織公司員工共同參與企業的各項管理工作，廣泛聽取員工意見，建立健全各項規章制度。

15、負責協調人事招聘和吸收新員工以及對違紀員工的處理，新進員工入職手續及員工離職手續的審核工作及其他工作。

16、負責合理安排、配備公司生產員工及管理人員，決定車間主任、組長等任命和制定車間各道工序員工、管理人員的崗位職責、績效考核及生產現場人事架構圖。

17、負責工廠所有證書的認證申辦等工作，指揮協調并組織各部門人員參與證書審核全過程，直至取得證書。

18、負責和監督做好企業技術資料的保密及歸檔工作。

19、負責協調各部門之間的關系，及時調解處理因生產帶來的各類糾紛，并隨時向公司領導匯報事件處理進展，對于無法處理的事件要及時請示。20、負責與其他部門相互溝通、協調，積極配合協調其他部門工作。

21、定期并及時向上級匯報反映各部門的真是工作情況。

22、每月定期召開車間內部調度會，檢查生產進度、產品質量、設備維護、現場管理完成情況，發現問題及時解決。

23、總經理臨時安排的其它工作。篇二：生產廠長崗位職責

生產廠長崗位職責 一，職務名稱 生產廠長

二，職責范圍 統籌市場運作，保質保量按時完成銷售部下達的訂單（完成從接到《生產通知書》到產品入庫 出運全過程。

三，工作要求 良好職業道德，工作認真負責，監督 協調 培訓 領導能力強。

四，管理職責

1，執行公司的各項規章制度及上級命令。2.負責生產的全面工作，按時完成上級下達的各項指標任務。3.跟據訂單及原料情況合理安排人力 物力進行生產，全面負責生產現場管理，嚴格控制產品質量；有效提高工作效率和成品合格率，杜絕浪費，降低生產成本。4.做好各生產車間的5s管理開展工作。5.負責制定本部門的日 周 月 工作及培訓工作計劃，并領導下屬完成計劃任務。6.負責組織，制定本部門內部的各類規章制度，擬定車間主管考核標準，崗位作業指導書等。對管理人員的業務能力及工作表現進行評估，建立良好的用人機制和激勵機制。7.配合人力資源部負責本部門的人事安排，對所屬管理人員定期考評。8.與其他部門相互溝通，協調，積極配合協調其也部門工作，9.定期向上級領導匯報反應本部門的真實工作情況。10.掌握員工的思想動態，開展教育和培訓，琣養員工良好的工作作風和職業道德，提高員工的操作技能，協同其他部門創建良好的企業文化。

五 工作完成標準及衡量標準 1.每日向執行總裁匯報前一天生產情況（廠長工作日志，質量日報表，物料跟蹤表等）。確保數據的淮確性 及時性。要嚴格控制倉庫物料領，用，存。2.每是召開各車間主管生產碰頭會，及時解決生產異常情況。3.每日制定生產計劃，并按計劃落實完成。4.每月對人員情況，材料使用情況進行統計分析。5.每月對勞動生產率進行統計分析，并保證生產效益不斷提高。6.每月對質量進行統計分析，定是召開質量分析會議。7.杜決生產安全事故和瀆職。8.按照定單計劃合理配備人員，保證生產任務準時完成。9.建立和健全部門管理制度和規范要求。10.定期總結門工作，并向執行總裁提交管理建議。

六 需要制定的制度

1.各道工序質量自檢標準和處罰標準。2.物料采購及生產成本控制實施細則。3.生產進度管理辦法和生產現場管理制度。4.生產作業指導用書和設備使用指導說明書。5.設備，車間，人員倉儲等管理制度及實施細則。6.生產安全及設備安全實施細則。7.其他制度。

七 考核指標 訂單及時完成率，產成品合格率，返工率，設備完好率，成本控制率，擬定制度完善率，生產安全事故發生率，員工穩定率，核心員工穩定率，異常問題及時解決率，5s管理制度完善率。篇三：廠長崗位職責說明書 篇四：生產廠廠長崗位職責

生產廠長崗位責任制

1、服從廠長的領導。

2、按公司和分廠月生產計劃，協調全廠生產，降低各種消耗，保質、保量、均衡、穩定、全面地完成或超額完成生產計劃及各項技術經濟指標。

3、建立、健全全廠生產系統責任制、生產管理制度和工作程序。

4、組織審定與生產、安全有關的各種規程。

5、負責組織基建時期的各項生產準備工作及審閱交工驗收資料。

6、主持日生產調度會，統籌安排、協調生產。

7、主持生產專題會，研究解決生產中存在的問題。

8、搞好安全文明生產，定期組織安全大檢查，對氧化鋁廠的安全管理工作承擔重要責任。

9、組織對重大生產、安環事故的分析，查明原因，追究責任，并制定防范措施，提出處理意見。

10、負責審定、審批清理工作計劃，并對實施情況進行督促、檢查。

11、負責處理日常生產事務。

12、對本廠中層干部的任免有權向廠長提出建議。

13、廠長外出時，負責主持本廠全面工作。5．本職工作：

（1）全面負責本公司的生產、技術、質量、設備機電、運轉、生產統計、現場管理、安全生產管理工作，確保生產的正常運行。6．直接責任：

（1）負責對生產進度的安排和生產過程的監控，對生產中出現的問題應及時采取措施予以解決，對問題隱患應及時采取預防措施。

（2）組織員工學習交流、科技研討、進行技術改造，不斷提高和改進產品質量。

（3）加強班組建設，搞好員工的專業技術培訓。

（4）負責定期組織舉辦質量分析例會和配棉會議，并督導各項措施的落實工作。

（5）參與公司生產、經營、技改等重大經濟活動的研討。7．領導責任：

（1）對下屬人員的工作質量及后果負責。

（2）對設備、人員等安全負責。

（3）對產品質量、產量負責。

（4）確保生產正常運行。8．主要權力：

（1）對本部門員工有調配權、獎懲權、工資考核權。

（2）對直接下屬有建議任免權。對所屬下級有任免權。

（3）對新技術、新設備、新工藝有調研、試驗、試用權。

（4）對新產品開發有建議實施權。

（5）對員工待遇有建議調整權。

（6）對公司重大項目規劃、實施有參與研討權。

（7）對因公出差人員有批準權。對出差費用有審批權。

（8）對生產部的、管理制度、安全操作規程、工作法等有審批權。9．管轄范圍：

（1）工廠內的設備、人員及一切生產、安全管理活動。篇五：廠長崗位職責

廠長崗位職責

一,堅持質量與效益并行的方針,遵守國家的有關質量法律法規和政策,領導全廠質量管理工作,積極推行全面質量管理,在全廠樹立高度的質量危機意識.二,組織制訂本廠質量發展規劃主持本廠質量方針目標的制訂,實施和考核,組織有關部門貫徹執行先進的質量技術標準,使產品質量精益求精,適銷對路,使用戶滿意.三,掌握,分析質量信息,檢查各級質量責任制,質量管理制度的執行況,表彰質量先進的集體和個人,對質量事故組織調查處理.四,組織制訂本廠技術改造及創新計劃,并組織有關部門實施,督促,檢查技術設備改造質量及產品質量改進,創新工作.五,嚴格執行本廠質量獎懲制度.質量管理人員崗位職責

一,嚴格執行產品質量標準,負責全廠產品的質量檢驗和管理工作,嚴守職責,不徇私情.二,隨時掌握產品在生產中的質量狀況,進行分析研究,找出質量問題的癥結所在,協調有關人中制定改善攻關措施,詳細記好工作記錄.三,嚴格執行技術標準和管理制度,對產品合格與否做出決定,堅決制止不合格品入庫和出廠,保證產品質量均符合國家規定的技術標準.四,對生產中由于技術檢查的疏忽和管理上的失誤帶來的質量事故負責.五,對生產管理人員或操作人員違反質量制度或不按照技術要求生產的現象,有權提出批評和處理意見.六,定期向領導匯報有關質量管理工作情況,參加全企業性的質量分析活動和新產品鑒定活動.檢驗人員崗位職責

為規范我廠質量檢驗工作,推行質量獎懲制度,明確檢驗人員崗位職責,特制定本崗位職責.一,質檢人員負責我廠質量檢驗工作,由廠長直接領導.二,質檢人員應做好原材料進廠,半成品及成品出廠質量檢驗.并按規定頻次進行抽檢,確保生產,產品受控.三,檢驗結果應及時反饋給相關人員,不得拖延.四,應配合有關職能部門對本廠的監督檢查工作,并按要求做好向建立有委檢協議的技術機構抽樣送檢及結果反饋工作.五,質檢人員應協助有關部門分析查找質量問題,原因及改進工作.六,負責做好實驗儀器檢定,維護工作.做到實驗儀器按周期檢定合格,無漏栓等現象發生.實驗室整潔,實驗器械,藥品完好.檢驗操作嚴格按操作規程進行,做到實驗數據準確,有效.七,負責做好標準化計量工作,確保企業標準計量符合國家有關規定.供銷人員崗位職責

一,做好原,輔材料及生產工具的計劃,購進和驗收工作,確保物資質量符合標準要求,并滿足生產需要.二,向生產部門及時提供訂貨情況,確保按質按量及時向用戶提供滿意的產品.三,做好產品的售后服務工作,走訪,收集用戶意見,及時反饋用戶及市場信息,按照國家有關法律法規,會同有關部門妥善處理好用戶意見爭議.四,及時為新產品的開發提供市場信息,協同生產質量部門對新產品進行評審.車間主任(班組長)崗位職責

一,貫徹執行本企業的各項規章制度,分解各項工作指標.二,安排好車間生產做到計劃均衡,按比例生產,全面完成上級下達的產品,產量,消耗等各項經濟指標.三,對本車間情況應了如指掌,加強各工序管理點的嚴格控制,隨時監督抽查產品生產過程的第一個環節質量,確保產品質量.四,督促車間人員執行各項制度和規定,培訓指導員工,不斷提高自己的管理水平.五,做好工藝,質量考核記錄及質量信息分析工作.六,督促員工做好工具,設備,原料的維護,保管,衛生,安全,確保場地設施,設備整潔.原材料粉碎 加工職責

一,遵守廠的各項規章制度,努力鉆研業務知識,不斷提高生產技能.二,堅守生產崗位,嚴格執行工藝操作規定.三,上班時間必須穿工作服,戴工作帽.非工作人員不準進入工作場地.四,用料要計量,做好原始生產記錄,下班要關好電,水,氣閘閥.五,維護保養機器,設備,節約原材料,降低能耗.六,每天堅持打掃工作場地,定期進行大掃除,經常保持場地清潔.細豆瓣工作崗位職責

一,遵守廠的各項管理制度,生產前要檢查粉碎辣椒機器的清潔和各部位的完好情況,發現故障立即檢查,排除故障.二,遵守工作崗位,嚴格按工藝規程和安全規章進行生產,設備發生故障停機檢查,運轉中頭,手,腳不能直接去排除故障.三,嚴格按照工藝配方生產,控制好豆瓣,干,稀,瓣子比例.四,愛護公物,設備,隨時檢修加工器具,節約原材料,降低能源消耗.五,下班要注意對原材料,成品遮蓋,關閉電,水,氣等閘閥.六,講究個人衛生,保證產品衛生.工作場地散失的原材料及時清洗干凈.妥善保管生產工具.豆瓣翻曬工作崗位職責

一,遵守廠的各項規章制度,堅守生產崗位,團結協作,嚴格按工藝規程操作,完成和超額完成廠下達的生產任務.二,搞好翻曬質量,確保豆瓣質量,嚴格按照勤翻曬,有雨及時蓋,無雨就揭蓋.做到不偷懶,不減工.三,堅持天天打掃工作場地,定期進行大掃除,保持產品生產場地清潔衛生.四,愛護工具,設施,缸蓋擺放整齊,工具要清洗,放在一定的地方保管好.五,愛惜原料,半成品,盡量減少損失,對散失的可以再用的原料要及時清洗,回放.干貨車間人員崗位職責

一,遵守廠的各項規章制度,堅守生產崗位,團結協作,保證優質,高產,低消耗,安全地完成當班的生產任務.二,堅持安工藝操作規程和產品質量標準進行生產.樹立質量第一,用戶第一的思想,確保產品質量.三,經常檢查設備,工具的完好情況,發現故障和隱患要及時停機排除,按時維修保養好設備和工藝裝備,保證設備經常處于清潔,完好,正常的狀態.四,堅持安全文明生產制度,正確使用勞動保護用品和安全裝置,發現不安全因素要及時報告,嚴禁違章操作.五,妥善保管,加工使用各種原料顆粒不浪費,做到精打細算降低消耗,提高質量.六,搞好班后清潔,周末大清掃,經常保持生產場地的清潔,衛生.庫管人員崗位職責 一,遵守物資管理制度,堅守工作崗位,辦事認真負責,對購進的原材料要過磅,計件物要點清,分級計量,記帳,做到手續齊備,帳,物相符.二,對入庫的成品嚴格按質檢部門出具的產品合格通知單入庫,做到不合格產品決不入庫,對入庫產品要按品種和質量等級登記,分別堆放,并做好標識.三,原材料的領發和成品的出庫,一律憑領料單和產品出庫單,由專人領料和發貨.四,掌握好儲備原輔料的數量,如有超儲積壓的原料要報業務部門及時處理,對短缺物資要及時造計劃,提交主管領導審批購買.五,經常保持庫房的整潔,做好防火,防盜,防潮,防霉料,防破壞等安全防衛工作.裝卸工崗位職責

一,裝卸時做到碼齊整,準迅裝車,完好回家.二,裝卸組長以身作則,高效,認真,負責帶領全組工人裝卸每車貨物.三,全組組員聽從保管人員上,下貨安排,與保管員密切配合,確保無誤,嚴禁不服從安排,各自為政,擅自行動.四,組長安排好專人在卸車前點清貨物件數,抽查每件重量,數量核對無誤后方能下車,按品質種類分門別類入庫,碼放有序整齊,迅速.對數據核對有誤的貨物,立即匯報生產廠長,請示后服從安排處理.五,裝車時,見票發貨,照票上貨,嚴禁錯包,爛包上車,貨物碼放整齊有序.裝車后組長向客戶辦好交接手續.六,全體裝卸工必須服從組長安排,如有安排不合理,不公平,本著先服從,后匯報的原則,在工作結束后向廠辦匯報.七,在裝卸完后必須將車上,車下和場地清掃干凈,將余下的貨物碼放整齊.設備管理制度

一,本廠的主要生產,檢測設備由各負責部門全過程管理.做到合理選購,及時安裝,正確使用,精心維護,科學檢修,安全生產,不斷提高和改善公司的技術裝備,為生產發展技術進步提高效益服務.二,抓好重點設備的技術狀態管理實行定檢制度,保證重點設備經常處于完好的技術狀況,保證正常運行,對關鍵工序設備要定期進行參數的檢查,并做好記錄,保證產品的加工質量.三,操作者要抓好設備的日常維護和保養,設管人員定期對設備進行檢查維修,把設備故障除在發生之前,確保無重大設備事故發生.四,完善設備管理的基礎工作,建立設備臺帳和設備技術檔案作好原好記錄和統計分析工作.衛生管理制度

為保障職工健康,確保產品的衛生質量,對全廠職工(含臨時工)提出以下要求: 一,上班時必須穿好工作服,工作鞋,戴好工作帽,女職工必須戴發網.應做到勤換洗,保持衣帽整潔.二,必須注意個人衛生,勤洗澡,勤剪指甲.三,注意內務衛生,床鋪干凈,整潔,對內務衛生,公司將進行不定期檢查.四,工作場地,生活場地,廁所,洗澡間按分配責任區經常打掃,保持清潔衛生.五,食堂要保持飯,菜衛生.廚房要整潔衛生,碗筷,灶具,廚具要經常清洗,消毒.原材料,半成品管理制度

一,原材料的采購

1,各種原,輔材料統一由供銷部門或負責人組織采購.2,供銷部門根據本廠的產品生產工藝特點,安排采購符合本廠質量標準的各種原,輔材料,若訂閱合同,必須明確質量標準和要求.3,原,輔材料必須權檢驗合格后方能入庫.二,保管,驗收及領用

1,保管員必須做好入庫數量,品質等原始記錄.2,原,輔材料入庫必須分品種,等級,按規定的儲存方法存放.3,對質量有害,互相有影響的原輔材料要分庫保管.4,進廠原材料按要求需作理化檢驗的,由檢驗員采樣檢驗,憑合格報告入庫驗收,進行外觀檢驗的原,輔材料,由保管員做入庫驗收,并做好記錄.5,各種原,輔材料經檢驗合格后方能發放.發放過程必須做好原始記錄.6,各車間,班組有權拒領不合格的原,輔材料.三,半成品的管理 1,生產或外購的輔料,半成品必須梆好質量控制,并由質檢人員進行篥分析,符合生產工藝質量要求方能使用或流入下一個環節.2,半成品必須分級儲存,并做好數量,質量儲存期等原始記錄.生產過程質量管理制度

為了保證產品質量,嚴格管制生產過程的質量,特制定本制度,規范我廠生產過程.一,生產過程質量的任務是:建立穩定的優質產品生產系統,確保每批產品符合技術標準要求.二,每日清掃生產場地,做到環境整潔,通道順暢,工人進車間前應穿好工作臺服.三,車間班組長作為車間的兼職質量管理員,負責指導工人嚴格按工藝操作規程操作,做好關鍵工序記錄.四,生產過程若因停電或設備故障等原因導致生產中斷,兼職的質量管理人員應告知相關領導并做好記錄.待恢復生產后,應對該工序的新產品進行檢驗,檢驗合格后,方能流入下一道工序,不合格的作返工處理,并做好記錄.五,定期召開質量分析會,分析近期內質量狀況,提出質量改進措施.不斷提高產品質量.產品出廠檢驗制度

為了保證質量,嚴格按《產品質量法》規定:不合格的產品不出廠,企業特制定本制度,規劃出廠產品的檢驗.一,質檢部門負責本企業產品的出廠檢驗,其工作直接由經理負責.二,質檢人員應牢固樹立質量是企業的生命的觀念,熟悉全部生產過程,掌握產品執行標準,具有高度的工作責任感.三,產品包裝前,質檢人員應按產品執行標準要求,抽樣檢驗或送到企業委托的檢驗機構進行檢驗,經檢驗合格后方能包裝出廠.四,凡檢驗不合格的產品,質檢部門應要所不合格項能知相應班組返工處理,并進行一次加嚴檢驗同時作好記錄.五,包裝好的產品,由質檢人員按包裝單位填發合格證,轉入成品庫房保管.質量檢驗制度

為控制本企業產品質量,把好產品質量各道關口,杜絕不合格品出廠,特制定本制度.一,原,輔材料檢驗 1,企業進的所有原,輔材料必須按合同或協議規定的質量要求及國家相關標準進行檢驗,合格投入生產.2,檢驗不合格的,按合同規定及生產工藝要求辦理,分別予以降等,降級或拒收,并對供貨商作相應記錄,以作評價供貨商的依據.二,半成品,成品檢驗 1,本企業實行全過程質量控制,質檢人員有權對生產過程各環節的半成品,成品予以抽樣檢驗.2,抽樣檢驗采用不定期隨機抽樣方式進行,樣品必須在生產環節現場抽取,為使產品質量穩定受控,抽檢頻率不得低于1次/批.3,抽檢結果應以書面形式通知各車間生產班組.遇重大質量問題應及時報告廠長,配合有關部門立即采取措施,并配合有關人員對問題原因進行分析,改進.4,限于本企業技術手段不能承擔檢驗的項目,應與有檢驗能力的技術機構簽定委托檢驗協議.檢驗人員應做好抽樣送檢及結果反饋工作.三,檢驗記錄,結果管理

原輔材料,半成品,成品檢驗必須做到記錄完整.檢驗報告與檢驗原始記錄應一并存檔保管,保存其至少三年以上,以備相關質量責任組追溯.產品包裝管理制度

為確保產品質量,維護企業形象和聲譽.特對本企業的包裝質量要求作如下規定: 1,每批產品必須接到質檢部門檢驗合格通知書后,方能進行包裝,否則,有權拒絕包裝該批產品,包裝時若發現質量疑問應及時上報.2,嚴格按照標準要求的方法進行包裝.3,使用的計量器具必須檢定合格,計量必須準確,凈含量必須達到國家相關規定.4,包裝用袋必須符合相應技術標準和食品衛生要求,規格統一,內外干凈整潔,無滲透,無破損,封口嚴密.5,使用封箱不干膠帶必須平整無皺粘貼,不得有損產品的外觀形象.6,包裝袋必須附質檢部門簽署的質量合格證,合格證上應準確蓋有品名,規格,包裝日期,檢驗員號,包裝袋箱上標志必須齊全,不得有破損,殘缺及缺漏.7,產品包裝標識必須符合gb7718標簽標準要求.8,產品包裝質量由廠質檢部門不定期進行抽樣檢驗,并做好記錄.產品回收管理制度

一,對回收的產品嚴格進行登記,注明來源,原因和數量.二,對回收的仍有使用價值的產品,要按產品標準進行抽樣檢驗.合格的可進行再加工.三,參喪失使用價值的產品,作報廢處理,并做好記錄.四,產品回收和報廢區域應有明確的標致.不合格品的管理制度

一,目的在于防止不合格或未預定受控制品被非預期使用和交付.二,其范圍適用于本企業從原材料入庫至產品交付前的不合格口控制.三,質管部門負責不合格口的控制,其它部門配合實施.四,經檢驗為不合格品,檢驗員應按進行標識和記錄,并通知不合格品發生部門進行隔離.五,對不合格原因明確,影響程度小的不合格品,由檢驗員直接評審.六,對不合格原因明確,影響程度大的不合格品由質管部門牽頭,技術,生產部門參加評審.七,重大不合格品由副經理組織評審.八,對不合格品處置應為降級使用,返工或作廢品處理.九,不合格品的標識,評審,讓步接收,重新檢驗等均應記錄并保存備查.質量獎懲制度

一,本制度旨地落實質量第一的方針,實現企業提出的生產優質產品提供顧客最滿意的服務.二,全體員工必須自覺地貫徹落實質量管理制度,實現本企業的質量目標和質量承諾.三,質量獎懲制度主要是用經濟手段來加強產品中的質量責任,根據員工執行質量手冊的情況和生產出的產品質量數量給予其具體的獎懲.四,通過內部質量審核對職能部門給予不同程度的獎懲,獎懲額度為各職能部門人員月平均工資額,每年獎懲一次.五,生產員工以合格率98%計年均工資,每提高1%,以月平均工資的10%獎勵,或計件工資的10%獎勵;合格率下降1%,扣月工資的5%,每月考核兌現.六,對企業提高產品質量有特殊貢獻的員工,或造成質量事故的責任人,進行內部質量審核由企業負責人商定重獎或重處.1.負責全廠的日常及行政管理工作，并對總經理負責。2.負責全廠人員的工作狀態，指揮生產的正常有序運轉。3.負責組織全廠各項規章制度的制定，并監督執行。4.負責對科長、主管的工作考核，切實做好獎懲工作，提高工作積極性。5.負責組織對裝置的改造、維護及保養工作，對設備的定期檢修準確及時的作

出決策。

第五篇：廠長崗位職責

廠長崗位職責

1.在公司董事長全權授權下負責亞禛都公司內日常及行政管理工作，對董事長負責。

2.負責公司人員的任免及工作的安排、公司人員工作狀態、指揮生產的正常有序運轉。

3.負責組織公司各項規章制度的制定，并監督執行。

4.負責對公司所有人員的工作考核，確實做好獎罰工作，提高工作效益與積極性。

5.負責組織對公司生產、生活的設備/設施的監護、改造、維護及保養工作，對設備/設施運行、檢修及時作出決策。

6.及時召開公司相關會議，聽取各崗位人員的工作匯報并及時給出處理意見。

7.負責生產與銷售環節的溝通，及時調整生產計劃與方案。

8.跟蹤銷售部門的銷售情況及客戶的反饋意見，及時制定銷售計劃與銷售異常分析。

9.負責公司其他可持續發展的項目調研，為公司下一步發展壯大提供可行依據。

10.完成董事長交代的其他工作

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