第一篇：質(zhì)量管理人員試題

《食品安全法》規(guī)定(食品生產(chǎn)經(jīng)營者)是食品安全第一責(zé)任人 《食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應(yīng)遵守以下(穿戴清潔的工作服、工作帽；有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗；不涂指甲油和佩戴戒指)個人衛(wèi)生要求

在以下哪些情況可使用食品添加劑(保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏)食品生產(chǎn)加工過程中使用食品添加劑的目的(保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值；作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性；便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏)

下列哪項不符合食品添加劑的使用要求(食品添加劑的用法用量可以由生產(chǎn)企業(yè)自主決定)生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付(十倍)價款的賠償金 食品添加劑的標簽、說明書上應(yīng)當(dāng)載明的事項包括(使用范圍；使用用量；“食品添加劑”字樣；貯存條件)在食品中使用食品添加劑，并符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準，可以不在食品標簽上標注。[錯誤] 目前使用食品添加劑方面存在的問題主要有哪幾項(把非食用物質(zhì)作為食品添加劑；超量使用食品添加劑；超范圍使用食品添加劑)以下屬于食品添加劑的是(山梨酸鉀)企業(yè)可以根據(jù)生產(chǎn)需要臨時變更食品添加劑供應(yīng)商，不需要進行評價。[錯誤] 有些食品添加劑雖然成分并不明確，但行業(yè)內(nèi)很多企業(yè)都在使用，且效果很好，也可以使用。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑時，應(yīng)到當(dāng)?shù)乜h級質(zhì)監(jiān)部門進行登記。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每三年應(yīng)進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[錯誤] 食品添加劑使用管理重在“四個專”，是指:(專人管理；專柜(庫)存放、專用配料間；專用計量器具；專用臺賬)食品添加劑管理人員可隨意將添加劑專柜及配料間的鑰匙交給他人代管。[錯誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)要設(shè)立專(兼)職食品添加劑管理員，食品添加劑管理員必須進行崗前培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后持證上崗。[正確] 食品添加劑的專用臺賬包括(食品添加劑進貨臺帳；出庫臺帳；入庫臺帳；配料記錄表)根據(jù)生產(chǎn)需要實驗室可以和添加劑配料間共用經(jīng)過檢定的稱量器具。[錯誤] 為了便于管理，可以將采購的食品添加劑和其他原輔材料堆放在一起。[錯誤] 食品添加劑配料要有獨立的配料間(柜)。配制生產(chǎn)需要的食品添加劑，盡量當(dāng)天領(lǐng)用當(dāng)天使用。[正確] 食品添加劑堆放時，應(yīng)掛牌標識。標識應(yīng)明顯、清晰、準確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫日期等信息。[正確] 加工食品企業(yè)采購食品添加劑時，應(yīng)向供應(yīng)商索取的“一證一照一報告”是指(工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證及其明細；營業(yè)執(zhí)照；近期合格檢驗報告)食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品添加劑等A類采購物資時(主要原料、食品添加劑、直接與食品接觸的包裝袋等)，應(yīng)首先對供應(yīng)商進行評價，并建立的合格的供應(yīng)商名錄。[正確] 企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760)及《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GB14880)及《食品安全法》等相關(guān)標準、法律法規(guī)的規(guī)定[正確] 企業(yè)建立食品添加劑專用臺帳和專用的配料記錄表，對使用的添加劑(名稱；批次；用量)等內(nèi)容進行詳細準確的記錄，確保食品安全要素全過程的可追溯。每批次產(chǎn)品應(yīng)盡可能使用同一批次的食品添加劑[正確] GB2760規(guī)定多種同功能作用相同的食品添加劑(防腐劑、著色劑、抗氧化劑)同時使用時，各品種使用量與最大允許使用量之比的和要≤1。[正確] 下列哪項情況符合食品添加劑帶入原則(根據(jù)GB2760標準以及增補公告，食品配料中允許使用該食品添加劑；食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量；應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平；由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平)企業(yè)使用食品添加劑其產(chǎn)品配方須經(jīng)(企業(yè)質(zhì)量負責(zé)人)審核批準。

在食品中使用的防腐劑，企業(yè)可以根據(jù)需要在配料表中標注其俗稱。[錯誤] 食品添加劑必須有包裝標識、說明書。[正確] 進口的食品添加劑應(yīng)當(dāng)有中文標簽、中文說明書。[正確] 復(fù)合食品添加劑標識應(yīng)當(dāng)同時標示出各單一品種的名稱，并按含量由小到大排列。[錯誤] 使用復(fù)合食品添加劑不得使用不具有同一個使用范圍的各單一品種食品添加劑組成的復(fù)合食品添加劑。[正確] 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)或者天然物質(zhì)。[正確] 復(fù)合食品添加劑，一般是指根據(jù)各種食品添加劑及食品配料單體的性質(zhì)和功能，將兩種或兩種以上功能互補或有協(xié)同作用的單體按適當(dāng)?shù)谋壤龔?fù)合在一起形成的復(fù)配物，它能在某種食品中獨立地擔(dān)當(dāng)某一項功能。[正確] 營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。[正確] 食品營養(yǎng)強化劑使用應(yīng)符合《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》[正確] 食品香料是指能夠用于調(diào)配食品香精，并使食品增香的物質(zhì)。[正確] 食用香料香精可用于各類食品加香，按生產(chǎn)需要適量使用，即不規(guī)定使用范圍和使用量。[正確] 食品工業(yè)用加工助劑是指保證食品加工能順利進行的各種物質(zhì)，與食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)等。[正確] 食品工業(yè)用加工助劑使用原則包括:(加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時應(yīng)具有工藝必要性，在達到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量。加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。食品中加工助劑的殘留不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用。食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。)食品添加劑最大使用量是指食品添加劑使用時所允許的最大添加量。[正確] 食品添加劑殘留量是指食品添加劑或其分解產(chǎn)物在最終食品中的允許殘留水平。[正確] 食品生產(chǎn)者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；貨值金額一萬元以上的，并處(貨值金額二倍以上五倍以下)罰款。食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為五年。[正確] 食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為(5)年

取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者可以出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和編號。[錯誤] 食品出廠必須經(jīng)過檢驗。未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售。[正確] 加工食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)做好(原料采購；生產(chǎn)過程控制；產(chǎn)品出廠檢驗；銷售)等質(zhì)量管理制度。有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標志或者中文警示說明。[正確] 《食品添加劑使用標準》A.1規(guī)定了食品添加劑的允許使用品種、使用范圍以及最大使用量和殘留量。[正確] 《食品添加劑使用標準》A.2規(guī)定了可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑。[正確] 《食品添加劑使用標準》A.2是用來查詢允許使用的食品用天然香料名單[錯誤] 《食品添加劑使用標準》B.1是用來查詢可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的添加劑名單[錯誤] 《食品添加劑使用標準》B.2是用來查詢允許使用的食品用天然等同香料名單[正確] 《食品添加劑使用標準》B.3是用來查詢允許使用的食品用合成香料名單[正確] 食品工業(yè)用加工助劑的使用應(yīng)符合《食品添加劑使用標準》附錄表C的規(guī)定。[正確] 《食品添加劑使用標準》表 C.2規(guī)定了需要規(guī)定功能和適用范圍的加工助劑名單。[正確] 《食品添加劑使用標準》附錄D規(guī)定了膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)及其配料名單[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。[正確] 進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品只要符合出口國的標準，可以不符合我國食品安全國家標準。[錯誤] 經(jīng)風(fēng)險分析，確定存在下列情形之一的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品(不符合食品安全標準的；食品安全風(fēng)險評估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的；企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害；有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品)企業(yè)應(yīng)每年組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進行健康檢查，并建立(健康檔案)。

企業(yè)應(yīng)對員工進行(崗前培訓(xùn))和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。(生、熟區(qū)工作)人員嚴禁串崗,防止(交叉污染)。

生產(chǎn)車間進口處(更衣、洗手、消毒等)設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。

生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)有防腐、防塵、(防蠅、防鼠、防蟲)設(shè)施，保持完好。溫度、(濕度、空氣潔凈度)能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器。(生產(chǎn)車間屋頂(天花板))、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止污垢積存、蟲害和霉菌孳生，(地面)不積水，保持清潔衛(wèi)生。

(生產(chǎn)結(jié)束后)應(yīng)對生產(chǎn)車間的地面、墻壁、排水溝進行清洗；更衣室、淋浴室、廁所、休息室等公共場所應(yīng)定期進行清掃、清洗、消毒，并保持(清潔)企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照(食品安全標準)規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定(生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點)，制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實施控制要求，做好記錄。投料人員應(yīng)如實填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的(名稱、批次、數(shù)量)。

企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定并實施(半成品檢驗控制要求)，做好記錄，經(jīng)檢驗不合格的半成品不得轉(zhuǎn)入下道工序。企業(yè)應(yīng)如實記錄食品生產(chǎn)過程中的安全管理情況，記錄保存期限不少于(2)年。

原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊，(離地、離墻存放)并與屋頂保持一定距離，且留有必要的通道。

合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標識。標識應(yīng)明顯、清晰、準確，其內(nèi)容包括(品名、批次、批量、入庫日期)等信息。原輔料應(yīng)按先進先出、保質(zhì)期限先到先領(lǐng)用的原則領(lǐng)用。[正確] 對庫存原輔料應(yīng)定期實施檢查，防止(過期、變質(zhì))，對過期、變質(zhì)及受污染的，報(部門主管)批準后及時處置。企業(yè)應(yīng)妥善保存出入庫臺賬、銷售臺賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于(2)年。食品出廠必須經(jīng)過(檢驗)，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得(出廠銷售)。

出廠檢驗項目應(yīng)符合(產(chǎn)品執(zhí)行標準及食品生產(chǎn)許可證審查細則的要求)。標簽應(yīng)符合(《預(yù)包裝食品標簽通則》(GB7718)、《食品標識管理規(guī)定》)等有關(guān)規(guī)定要求。(“已檢”、“在檢”、“未檢”)的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標識。產(chǎn)品抽樣應(yīng)按有關(guān)標準的規(guī)定執(zhí)行，確保樣品具有(代表性)。

企業(yè)應(yīng)配備經(jīng)(專業(yè)培訓(xùn)、考核合格)的檢驗人員從事檢驗工作。檢驗人員應(yīng)熟悉(產(chǎn)品標準、檢驗規(guī)程)，能獨立履行職責(zé)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告，并對出具的食品檢驗報告負責(zé)。

企業(yè)應(yīng)具備出廠檢驗所需的儀器、設(shè)備及試劑藥品。儀器、設(shè)備應(yīng)滿足(檢測精度)要求，按周期(檢定或校準)，并進行必要的維護保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。實施自行檢驗的企業(yè)，(每一年)應(yīng)當(dāng)與質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機構(gòu)進行一次比對檢驗。

出廠檢驗應(yīng)出具(《成品檢驗報告單》)。經(jīng)檢驗判定為合格的產(chǎn)品方可出廠銷售。企業(yè)(品管部)具有質(zhì)量否決權(quán)。不合格品的銷毀應(yīng)報企業(yè)負責(zé)人批準后實施。處置結(jié)果可以不保留書面記錄[錯誤] 企業(yè)應(yīng)通過客戶投訴、相關(guān)部門抽檢、(企業(yè)自查)等途徑，對其生產(chǎn)的食品(安全狀況)進行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風(fēng)險信息。

對因(標簽、標識或說明書)不符合食品安全標準而被召回的食品，在采取補救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應(yīng)向消費者明示補救措施。

食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時，可根據(jù)自身實際情況進一步補充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容可以(包括且不限于)規(guī)范的要求。食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時，可采用(紙張、電腦、ERP管理軟件等方式)手段，記錄本規(guī)范要求記錄的事項。企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類別、質(zhì)量控制要求等實際情況，(適當(dāng)調(diào)整)《通用規(guī)范》的各類記錄表單，但應(yīng)體現(xiàn)《通用規(guī)范》記錄表單中所要求的內(nèi)容提要、要素。食品廠區(qū)內(nèi)不得有(煙塵；粉塵；有害氣體；放射性物質(zhì))和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場所。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的(混凝土、瀝青或其他硬質(zhì)材料)輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應(yīng)綠化。食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)(嚴格區(qū)分和有效隔離)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施可采用(密閉式)方式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。

食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行(除蟲滅害)，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對已發(fā)生的場所，應(yīng)采取措施加以控制和消滅，防止蔓延，避免污染食品。食品企業(yè)廠區(qū)環(huán)境要定期進行清潔，清潔工作(應(yīng)當(dāng))形成相關(guān)記錄。

食品企業(yè)對采購物資應(yīng)進行供應(yīng)商評價，評價內(nèi)容中的索證環(huán)節(jié)包括(營業(yè)執(zhí)照；食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證；近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告)等應(yīng)向供應(yīng)商索取相關(guān)材料。食品企業(yè)采購(主要原料；食品添加劑；與食品直接接觸的包裝物)物資應(yīng)當(dāng)索票索證。

食品企業(yè)應(yīng)(每年)對合格供應(yīng)商至少進行一次評價，評價內(nèi)容包括質(zhì)量安全穩(wěn)定性、物資交付及時性、服務(wù)情況以及相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性等。食品企業(yè)采購的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品除查驗產(chǎn)品合格證明文件外，還應(yīng)查驗(工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證)食品企業(yè)對所采購物資的供應(yīng)商評價包括(索證；樣品評價；現(xiàn)場評價)等內(nèi)容。食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做(退貨或讓步接收)處理。

食品企業(yè)對生產(chǎn)急需、來不及檢驗而須先投入使用的采購物資，經(jīng)審批后予以緊急放行。緊急放行物資應(yīng)單獨堆放，按批次(編號)掛牌標識并加掛(例外轉(zhuǎn)序)標識牌。食品企業(yè)所采購物資進廠后，應(yīng)(分類分區(qū)并加貼標識)存放。

食品企業(yè)對無法提供合格證明文件的采購物資，應(yīng)當(dāng)(依照食品安全標準進行檢驗后使用)。

食品企業(yè)使用食品添加劑必須符合(《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)；《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GB14880)；衛(wèi)生部相關(guān)公告)的要求。食品企業(yè)不得使用(標識不清；標識不符合要求；來源不明)的食品添加劑。

食品企業(yè)應(yīng)如實填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的(名稱；批次 ；用量)等信息。食品添加劑所用的計量器具應(yīng)符合要求，在(檢定有效期)內(nèi)進行使用。食品添加劑管理分為(采購；驗證；保管；配料；使用；添加)等環(huán)節(jié)。

企業(yè)對使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認其(組成成分、使用范圍以及用量)符合有關(guān)規(guī)定。

食品企業(yè)應(yīng)建立進貨臺賬，如實記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；供貨者名稱；聯(lián)系方式；供貨日期)等內(nèi)容。生、熟區(qū)工作人員可以互相串崗。[錯誤] 與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進入生產(chǎn)車間。進入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。[正確] 生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749)規(guī)定。[正確] 企業(yè)應(yīng)在確定召回的第一時間內(nèi)通知所有經(jīng)銷商，召回尚未售出的所有食品。[錯誤] 經(jīng)檢驗判定為合格的產(chǎn)品方可出廠銷售。[正確] 企業(yè)應(yīng)對經(jīng)檢驗判定為不合格批次的產(chǎn)品及時隔離，做好標識，防止不合格品出廠。[正確] 對不具備自行檢驗?zāi)芰Φ捻椖浚髽I(yè)可以委托任何食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。[錯誤] 企業(yè)負責(zé)人對出具的食品檢驗報告負責(zé)。[錯誤] 產(chǎn)品抽樣應(yīng)按有關(guān)標準的規(guī)定執(zhí)行，確保樣品具有代表性。[正確] 每批抽檢的產(chǎn)品，可根據(jù)需要留樣，并做好留樣記錄。留樣儲存環(huán)境的溫度、濕度等應(yīng)滿足有關(guān)要求。[正確] 原輔料、成品等物料應(yīng)分類靠墻堆放整齊。[錯誤] 原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)可以存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)根據(jù)需要制定并實施半成品檢驗控制要求，做好記錄，經(jīng)檢驗不合格的半成品可以轉(zhuǎn)入下道工序。[錯誤] 直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作。[正確] 涉及速凍、冷藏等特殊要求的食品，生產(chǎn)、貯存等環(huán)節(jié)溫度控制應(yīng)符合相關(guān)要求。[正確] 生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)去除有害物質(zhì)后投入生產(chǎn)。[錯誤] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，無需使用專用容器分別收集盛裝。[錯誤] 接觸直接入口食品的人員無需配戴口罩。[錯誤] 企業(yè)生產(chǎn)車間有關(guān)管理人員不需要取得健康證。[錯誤] 殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)有專用的貯存場所(柜)，加鎖并由專人負責(zé)保管，加貼警示標志，使用前須經(jīng)批準。[正確] 成品無需按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)妥善保存出入庫臺賬、銷售臺賬及相關(guān)銷售票據(jù)，保存期限不少于3年。[錯誤] 檢驗儀器、設(shè)備應(yīng)滿足檢測精度要求，按周期檢定或校準，并進行必要的維護保養(yǎng)，確保處于良好狀態(tài)。[正確] 檢驗用危險化學(xué)品的使用應(yīng)符合《危險化學(xué)品安全管理條例》的規(guī)定。[正確] 經(jīng)風(fēng)險分析，確定不符合食品安全標準的食品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品。[正確] 從事接觸直接入口食品工作的員工，其患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。[正確] 生產(chǎn)人員可以穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入廁所。[錯誤] 生產(chǎn)人員不得在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前后徹底清洗就可以了。[錯誤] 經(jīng)檢驗/驗證合格的原輔料，由倉管員核實品管部門出具的《采購物資檢驗/驗證結(jié)果通知單》后，辦理入庫手續(xù)。[正確] 每批出庫的同種物料，應(yīng)盡可能為同一批次，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。[正確] 對庫存原輔料應(yīng)定期實施檢查，防止過期、變質(zhì)。對過期、變質(zhì)及受污染的，可以由倉管員自行處置。[錯誤] 出廠檢驗項目應(yīng)符合產(chǎn)品執(zhí)行標準及食品生產(chǎn)許可證審查細則的要求。[正確] 檢驗人員應(yīng)認真填寫檢驗原始記錄、檢驗報告，并簽字，不得偽造、篡改檢驗原料記錄和檢驗報告。[正確] 食品企業(yè)執(zhí)行《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范(試行)》時，可根據(jù)自身實際情況進一步補充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容可以不限于規(guī)范的要求。[錯誤] 食品企業(yè)應(yīng)加強自律，強化責(zé)任意識、法制意識和安全意識，建立健全食品安全管理制度，落實《通用規(guī)范》，保證食品安全。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，可適當(dāng)允許有昆蟲孳生的場所存在。[錯誤] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的水泥地輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面不用綠化。[錯誤] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)排污(水)管道應(yīng)通暢，廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施應(yīng)為密閉式，并定期清潔，不孳生、集聚蚊蠅，不散發(fā)異味。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。垃圾、污物應(yīng)定點存放，做到日產(chǎn)日清。[正確] 食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害。[正確] 食品企業(yè)使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[正確] 食品企業(yè)對廠區(qū)環(huán)境進行清潔時不用記錄相關(guān)清潔情況。[錯誤] 食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實際情況，對主要原料、食品添加劑及與食品直接接觸的包裝物等采購物資，應(yīng)進行供應(yīng)商評價[正確] 食品企業(yè)索取供應(yīng)商的質(zhì)量合格檢驗報告必須是由具備檢驗資質(zhì)的第三方出具的。[錯誤] 食品企業(yè)對采購物資進行評價，評價符合條件的，仍須報企業(yè)負責(zé)人批準。[正確] 食品企業(yè)采購的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品只須查驗產(chǎn)品合格證明文件。[錯誤] 食品企業(yè)所采購物資進廠后，應(yīng)存放在指定地點，并做好標識。[正確] 食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做退貨或讓步接收處理。[正確] 食品企業(yè)對生產(chǎn)急需、來不及檢驗而須先投入使用的采購物資，由生產(chǎn)部根據(jù)生產(chǎn)需要提出申請，企業(yè)負責(zé)人批準后可以予以緊急放行。[正確] 食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[正確] 食品企業(yè)所采購物資是從經(jīng)銷商處購進的，則只需要對經(jīng)銷商進行合格供方評價。[錯誤] 只是標識不清的食品添加劑可以投入使用。[錯誤] 不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 不得使用無標識、標識不清、標識不符合要求及來源不明的食品添加劑。[正確] 發(fā)現(xiàn)不符合要求或可疑添加物的，可繼續(xù)使用，但要向上級主管部門報告。[錯誤] 食品企業(yè)應(yīng)建立相關(guān)的管理制度，明確食品添加劑采購、驗證、保管、配料、使用等相關(guān)人員的職責(zé)，建立相關(guān)作業(yè)指導(dǎo)書。[正確] 食品企業(yè)對做讓步接收處理的采購物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗不合格的，應(yīng)采取返工、銷毀等方式處置。[正確] 企業(yè)對無法提供合格證明文件的采購物資，應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品的可信度決定是否使用。[錯誤] 食品企業(yè)使用食品添加劑只須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)的要求。[錯誤] 食品企業(yè)應(yīng)如實填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄只要體現(xiàn)所使用食品添加劑的批次信息。[錯誤] 盛裝食品添加劑的工具、容器可使用非食品級塑料材料制成的。[錯誤] 食品企業(yè)對使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認其組成成分、使用范圍以及用量符合有關(guān)規(guī)定。[正確] 食品添加劑管理分為采購、驗證、保管、配料、使用等環(huán)節(jié)。[正確]

食品添加劑管理人員必須及時了解收集衛(wèi)生部對于食品添加劑相關(guān)公告的信息[正確] 購入使用的食品添加劑只需要按照產(chǎn)品說明書的要求進行添加使用。[錯誤] 食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有(煙塵；粉塵；有害氣體；放射性物質(zhì))和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場所。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)主要路面應(yīng)采用便于清洗的(混凝土；水泥地；瀝青；其他硬質(zhì)材料)輔設(shè)，路面平整，不積水，不起塵，其他裸露地面應(yīng)綠化。食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)(嚴格區(qū)分；有效隔離)，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜。

食品企業(yè)廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等集聚和孳生。對已發(fā)生的場所，應(yīng)采取措施加以(控制和消滅；防止蔓延；避免污染食品)。食品企業(yè)使用各類殺蟲劑和藥物，應(yīng)采取有效措施，防止(人員中毒；食品污染；設(shè)備和工器具污染)。

食品企業(yè)應(yīng)定期對合格供應(yīng)商至少進行一次評價，評價內(nèi)容主要包括(質(zhì)量安全穩(wěn)定性；物資交付及時性；服務(wù)情況；相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性)。食品企業(yè)對經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做(退貨；讓步接收)處理。食品企業(yè)對供應(yīng)商的樣品評價包括(感觀評價；圖片評價；小樣檢測)。

食品企業(yè)倉管員對所采購進廠的物資應(yīng)確認(到貨名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；生產(chǎn)單位)后，填寫《到貨通知單》。

食品企業(yè)應(yīng)建立進貨臺帳，如實記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱；規(guī)格；數(shù)量；批次；供貨者名稱及聯(lián)系方式)等內(nèi)容。食品企業(yè)使用食品添加劑必須符合(《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760)；《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》(GB14880)；衛(wèi)生部相關(guān)公告)的要求。食品企業(yè)應(yīng)如實填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的(名稱；批次 ；用量；經(jīng)銷商)等信息。食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，垃圾、污物應(yīng)(定點存放；存放要密閉式；做到日產(chǎn)日清)。

食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)垃圾、污物收集設(shè)施為密閉式，并定期清潔，主要是為了防止(孳生和集聚蚊蠅；散發(fā)異味；防鼠)。

企業(yè)應(yīng)對員工進行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全(法律；規(guī)章；標準；法規(guī))、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。進入車間人員應(yīng)穿戴好(工作服；工作鞋(靴)；工作帽)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。

生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，以下哪些為正確選項(不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾、飾品等進行生產(chǎn)操作；不將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品帶入生產(chǎn)車間；不在車間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐)生產(chǎn)車間進口處應(yīng)設(shè)置(更衣；洗手；消毒)等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)有(防腐；防塵；防蠅；防鼠防蟲)設(shè)施，保持完好。

生產(chǎn)車間內(nèi)(溫度；濕度；空氣潔凈度)能滿足生產(chǎn)要求，并設(shè)有盛裝廢棄物的專用容器。

生產(chǎn)車間屋頂(天花板)、墻壁表面應(yīng)平整光滑，防止(蟲害；霉菌孳生；污垢積存)，地面不積水，保持清潔衛(wèi)生。

殺蟲劑和其他需要使用的有毒、有害物品應(yīng)(有專用的貯存場所(柜)；加鎖并由專人負責(zé)保管；加貼警示標志；使用前須經(jīng)批準)。企業(yè)應(yīng)防止(潤滑劑；燃料；清潔劑；殺蟲劑)等污染物對食品的污染。

生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，如被寄生蟲、有毒、有害物質(zhì)污染等，生產(chǎn)操作人員應(yīng)(隔離不合格品或可疑產(chǎn)品；及時報告生產(chǎn)部負責(zé)人；立即停止生產(chǎn))。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照食品安全標準規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，(確定生產(chǎn)關(guān)鍵質(zhì)量控制點；制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書；實施控制要求，做好記錄)。合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，掛牌標識。標識應(yīng)明顯、清晰、準確，其內(nèi)容包括(品名；批次；批量)等信息。成品入庫時，倉管員應(yīng)(檢查包裝是否完好；確認數(shù)量后簽名；？)。

企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的(名稱；規(guī)格；檢驗報告編號；生產(chǎn)批次)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的(銷售日期；聯(lián)系方式；數(shù)量；生產(chǎn)日期)等內(nèi)容。食品出廠必須經(jīng)過檢驗，(未經(jīng)檢驗；檢驗不合格)不得出廠銷售。(已檢；在檢；未檢)的成品應(yīng)分區(qū)存放，并有明顯標識。

檢驗人員應(yīng)(熟悉產(chǎn)品標準、檢驗規(guī)程；保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告；能獨立履行職責(zé)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德)。出廠檢驗所需的儀器、設(shè)備應(yīng)滿足(確保處于良好狀態(tài)；按周期檢定或校準；進行必要的維護保養(yǎng)；檢測精度要求)。企業(yè)應(yīng)具備出廠檢驗試劑藥品包括(試劑藥品；危險化學(xué)品；易制毒化學(xué)品)。

企業(yè)應(yīng)對經(jīng)檢驗判定為不合格批次的產(chǎn)品(及時隔離；做好標識；防止不合格品出廠)。品管部對不合格品進行評定后，確定(返工；銷毀)等處置方式，并報企業(yè)負責(zé)人批準后實施。

檢驗人員應(yīng)認真填寫(檢驗原始記錄；檢驗報告)，并簽字，不得偽造、篡改檢驗原料記錄和檢驗報告。

企業(yè)應(yīng)通過(客戶投訴；相關(guān)部門抽檢；企業(yè)自查)等途徑，對其生產(chǎn)的食品安全狀況進行持續(xù)跟蹤，及時收集食品安全風(fēng)險信息。企業(yè)在對不安全食品的召回中，要做好以下哪些方面:(記錄于檔案；召回實施)企業(yè)要從以下哪些方面做好生產(chǎn)過程的控制:(人員要求；設(shè)備及工器具維護 ；生產(chǎn)過程控制及記錄；場所衛(wèi)生維護)企業(yè)要從以下哪些方面做好倉儲管理:(成品臺賬；倉儲要求 ；原輔料管理；成品管理)生產(chǎn)車間進口處不應(yīng)設(shè)置(坑式廁所；廁所)等設(shè)施，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。食用農(nóng)產(chǎn)品是指可供食用的各種植物、畜牧、漁業(yè)產(chǎn)品及其(初級)加工產(chǎn)品。

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并對人體不產(chǎn)生任何(急性、亞急性、慢性危害)的食品。食品安全(food safety)指食品(無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求)，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品的定義是指各種供人(食用或飲用)的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)及時在(省)級以上媒體聲明，并及時申請補證。

《食品生產(chǎn)許可管理辦法》已經(jīng)2010年3月10日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務(wù)會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2010年(40695)起施行。設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在(工商部門)預(yù)先核準名稱后依照食品安全法律法規(guī)和本辦法有關(guān)要求取得食品生產(chǎn)許可。

有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿(6)個月前，向原許可機關(guān)提出換證申請。食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用(過期、變質(zhì)、污穢不潔 陳化、回收、非食用)原料生產(chǎn)加工食品。

申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院(衛(wèi)生行政部門)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。操作人員手部受到外傷，不得接觸(食品或原料)，經(jīng)過(包扎治療戴上防護手套)后，方可參加不直接接觸食品的工作。食品廠污物(加工后的廢棄物)存放應(yīng)遠離生產(chǎn)車間,可位于生產(chǎn)車間的(下風(fēng)向)。生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于(1.50)m2高度不低于(3)m。生產(chǎn)用水必須符合(GB5749－2006)之規(guī)定。

國務(wù)院(衛(wèi)生行政)部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負責(zé)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(食品生產(chǎn))活動實施監(jiān)督管理。食品生產(chǎn)許可證書的有效期為(3年)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(吊銷許可證)。《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)(購買抽取的樣品)。

違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，(先承擔(dān)民事賠償責(zé)任)。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品安全法規(guī)定進行的抽樣檢驗結(jié)論有異議申請復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品不合格的，復(fù)檢費用由(食品生產(chǎn)經(jīng)營者)承擔(dān)。食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法)。

食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)(增加檢查頻次)。

被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(五年)內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款(十倍)的賠償金。食品安全標準是(強制性)的技術(shù)規(guī)范。

食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(監(jiān)督檢驗合格)后方可出廠銷售。檸檬黃可以在(所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用)。

對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)(責(zé)令召回)。

某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標準，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(連帶責(zé)任)。食品安全監(jiān)管部門對食品不得實施(免檢)。

食品生產(chǎn)企業(yè)食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，檢驗記錄保存期限不得少于(二年)。出口食品由下列哪一部門進行監(jiān)督檢驗(出入境檢驗檢疫機構(gòu))。在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種標識:(中文)食品企業(yè)標準應(yīng)當(dāng)報(省級衛(wèi)生行政部門)備案

食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(風(fēng)險評估)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。《食品安全法》中的“食品”是指(供人食用或者飲用的成品；供人食用或者飲用的原料；按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品)。《食品安全法實施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全；社會和公眾)負責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。

預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應(yīng)當(dāng)標明(主要營養(yǎng)成分；主要營養(yǎng)成分的含量)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)(食品安全法律；食品安全規(guī)章；食品安全法規(guī)；食品安全標準和其他食品安全知識)，并建立培訓(xùn)檔案。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就(原料采購、原料驗收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；運輸、交付控制)事項制定并實施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標準。

食品生產(chǎn)企業(yè)的進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)品數(shù)量、進貨日期。[正確] 對因(標簽；說明書；標識)不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。

從事接觸直接入口食品工作的人員患有(痢疾；傷寒；甲型病毒性肝炎)戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

食品安全法規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)同時滿足(經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠；在技術(shù)上確有必要)的條件，方可列入允許使用的范圍。

食品生產(chǎn)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施:(進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料；查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所)以下哪些部門不得以廣告或其他形式向消費者推薦食品？(食品安全監(jiān)管部門；承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)；食品行業(yè)協(xié)會)食品標簽上必須標注以下哪些內(nèi)容？(保質(zhì)期；生產(chǎn)日期；詳細的廠址及企業(yè)名稱；產(chǎn)品標準代號)復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。[正確] 復(fù)檢機構(gòu)由復(fù)檢申請人自行選擇。復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)可以為同一機構(gòu)。[錯誤] 食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，還可以制定其他的食品強制性標準。[錯誤] 國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。[正確] 食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。[正確] 設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。[正確] 保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。[正確]

銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向銷售者要求支付價款十倍的賠償金。[正確] 食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購或者使用接近食品安全標準的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。[錯誤] 食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可向消費者推薦食品。[錯誤] 生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。[正確] 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。[錯誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。[正確] 制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障(公眾身體健康和生命安全)。

食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于(2)年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于(2)年。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款(10)倍的賠償金。

安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以(2000)元以上(20000)元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施(免檢)。

被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起(5)年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起(10)年內(nèi)不得從事食品檢驗工作。違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究(刑事責(zé)任)。

國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品(生產(chǎn)許可)。

聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及(疾病預(yù)防和治療功能)，內(nèi)容必須真實，應(yīng)當(dāng)載明適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等；產(chǎn)品功能和成分必須與標簽、說明書相一致。

縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(增加監(jiān)督檢查頻次)。

(任何組織或者個人)有權(quán)利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。食品安全標準是(強制)執(zhí)行的標準。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)(社會責(zé)任)。超過保質(zhì)期限的食品(不能銷售)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標準是(對人體安全、無害)。食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)(出廠檢驗合格)后方可出廠銷售。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(食品合格的證明文件)。保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。[正確] 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。[錯誤] 直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。[正確] 在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。[正確] 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當(dāng)標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標明主要營養(yǎng)成分及其含量。[正確] 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標簽和說明書。標簽和說明書除應(yīng)當(dāng)載明《食品安全法》第42條規(guī)定的有關(guān)事項外，只須在標簽上再載明“食品添加劑”字樣就行了。[錯誤] 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。[錯誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須做到:取得相應(yīng)資質(zhì)許可、建立自身的食品安全管理制度、接受監(jiān)管部門依法實施的監(jiān)督檢查和對監(jiān)管部門食品抽檢要付相應(yīng)檢驗費。[錯誤] 凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。[錯誤] 任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。[正確] 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預(yù)包裝食品。[正確] 食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有:開展應(yīng)急救援工作；封存、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具；做好信息發(fā)布工作。[正確] 國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施，并將食品召回和處理情況向縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門報告。[正確] 進口食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢難檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營者在本法實施前已經(jīng)取得相應(yīng)許可證的，該許可證繼續(xù)有效。[正確] 食品生產(chǎn)許可必須嚴格按照法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實施，遵循(公開、公平、公正、便民)原則。(縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門)是食品生產(chǎn)許可的實施機關(guān)。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請生產(chǎn)許可的(食品品種、數(shù)量)相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、(貯存)等場所。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及(處理廢水、存放垃圾和廢棄物)的設(shè)備或者設(shè)施； 取得生產(chǎn)許可的企業(yè)應(yīng)當(dāng)有合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品(交叉污染)，避免食品接觸有毒物、不潔物。申請食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應(yīng)當(dāng)(真實、合法、有效)。申請人應(yīng)在食品生產(chǎn)許可申請書等材料上簽字確認。許可機關(guān)受理食品生產(chǎn)許可申請后，應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)規(guī)定組織對(申請的資料和生產(chǎn)場所)進行核查。

擬設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)必須在(取得食品生產(chǎn)許可證書)并依法辦理營業(yè)執(zhí)照工商登記手續(xù)后，方可根據(jù)生產(chǎn)許可檢驗的需要組織試產(chǎn)食品。新設(shè)立的食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定實施許可的食品品種申請(生產(chǎn)許可檢驗)。

檢驗結(jié)論合格的，許可機關(guān)根據(jù)檢驗報告確定食品生產(chǎn)許可的(品種范圍)，并在食品生產(chǎn)許可證副頁中予以載明。

檢驗結(jié)論為不合格的，可以按照有關(guān)規(guī)定申請復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論為全部食品品種不合格的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定(注銷食品生產(chǎn)許可)；禁止出廠銷售全部品種的食品。已經(jīng)設(shè)立的企業(yè)申請取得食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)持合法有效的(營業(yè)執(zhí)照)，按《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定的有關(guān)條件和要求辦理許可申請手續(xù)。食品生產(chǎn)許可證期滿未換證的，(視為無證)。

食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，（住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的），企業(yè)應(yīng)當(dāng)向原許可機關(guān)提出變更申請。

有下列哪種情形的，原許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品生產(chǎn)許可證書注銷手續(xù)：企業(yè)申請注銷的或者生產(chǎn)許可證有效期滿未換證的 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標注(食品生產(chǎn)許可證編號和標志)任何組織或者個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反本法的行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。[正確] 食品安全監(jiān)督管理部門對部分名牌食品實施免檢。[錯誤] 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，需要取得食品流通的許可。[錯誤] 農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需要取得食品流通的許可。[錯誤] 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。[正確] 食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。[正確] 食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑。[正確] 食品生產(chǎn)者不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標簽、說明書和包裝。[正確] 定量包裝商品的生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)在其商品包裝的顯著位置正確、清晰地標注定量包裝商品的凈含量。[正確] 凈含量的標注由“凈含量”(中文)、數(shù)字和法定計量單位(或者用中文表示的計數(shù)單位)三個部分組成。[正確] 批量定量包裝商品的平均實際含量可以小于或者等于其標注凈含量。[錯誤] 預(yù)包裝商品是指銷售前預(yù)先用包裝材料或者包裝容器將商品包裝好，并有預(yù)先確定的量值(或者數(shù)量)的商品。[正確] 凈含量是指加上包裝容器和其他包裝材料后的商品總重量。[錯誤] 從事食品添加劑的生產(chǎn)可以不取得生產(chǎn)許可證。[錯誤]

出廠檢驗是依據(jù)標準進行的產(chǎn)品出廠前的檢驗，檢驗項目應(yīng)當(dāng)包含相關(guān)食品的審查細則中規(guī)定的出廠檢驗項目。[正確] 消費者無權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢[錯誤] 限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者失效日期[正確] 食品安全標準不包括食品添加劑的品種、使用范圍、用量[錯誤]

不具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能而事先未作說明的給購買產(chǎn)品的消費者造成損失的，生產(chǎn)者賠償損失，銷售者不賠償損失[錯誤] 企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)[正確] 食品生產(chǎn)經(jīng)營使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害[正確]

凈含量的標注由數(shù)字和法定計量單位(或者用中文表示的計數(shù)單位)兩個部分組成。[錯誤] 流通的許可。[錯誤]

取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，仍需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應(yīng)當(dāng)載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。[正確] 出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)申請辦理食品生產(chǎn)許可證。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以根據(jù)自己情況自行決定在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號。[錯誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則規(guī)定提交年度報告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。[正確]

取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強制性標準規(guī)定的項目或者反映產(chǎn)品特征性能的項目連續(xù)2次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 源的，可以從輕或者減輕處罰。[正確]

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的,當(dāng)事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能如實說明進貨來取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)在食品的最小銷售包裝上，標注《食品生產(chǎn)許可證》編號和食品市場準入標志。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)可使用召回的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。[錯誤] 企業(yè)獲得的生產(chǎn)許可證僅對本企業(yè)的獲證產(chǎn)品有效。[正確] 所有獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品對必須使用QS標志。[正確] 產(chǎn)品抽樣單必須有企業(yè)人員簽字。[錯誤]

所有獲證企業(yè)的獲證產(chǎn)品都必須使用QS標志。[正確]

任何企業(yè)未取得生產(chǎn)許可證，不得生產(chǎn)實行生產(chǎn)許可證制度管理的產(chǎn)品。[正確] 企業(yè)無權(quán)拒絕無核查人員證件的人員進行企業(yè)實地核查。[錯誤] 企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動，已取得工商營業(yè)執(zhí)照的除外。[錯誤] 廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時進行除蟲滅害。[正確] 對廠區(qū)環(huán)境進行清潔時不用記錄情況。[錯誤]

廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可以飼養(yǎng)家禽、家畜。[錯誤] 使用各類殺蟲劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。[正確] 企業(yè)應(yīng)對所有的采購物資進行供應(yīng)商評價。[錯誤] 對采購物資應(yīng)進行供應(yīng)商評價，評價內(nèi)容應(yīng)包括索證、樣品評價、現(xiàn)場評價。[正確] 采購物資進廠后，應(yīng)存放在指定地點，并做好標識。[正確]

經(jīng)檢驗/驗證不合格的采購物資，可以做退貨或讓步接收處理。[正確]

食品企業(yè)應(yīng)按產(chǎn)品配方及食品添加劑的特性，做好食品添加劑配料工作，防止超范圍或超量使用食品添加劑。[正確] 不得使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。[正確] 計量器具精度應(yīng)符合要求，超過檢定/校準有效期內(nèi)仍可使用。[錯誤]

對做讓步接收處理的采購物資，其所生產(chǎn)的成品、半成品，經(jīng)檢驗不合格的，應(yīng)采取返工、銷毀等方式處置。[正確]

企業(yè)應(yīng)對員工進行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。[正確] 與生產(chǎn)無關(guān)人員不得擅自進入生產(chǎn)車間。進入車間人員應(yīng)穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接觸直接入口食品的人員還需配戴口罩。[正確] 生產(chǎn)車間進口處更衣、洗手、消毒等設(shè)施配備齊全，保持完好，使用正常。必要時還應(yīng)設(shè)有工作鞋(靴)消毒池。[正確] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時處置并記錄。[正確] 積壓原料和半成品，防止食品變質(zhì)。[正確]

企業(yè)應(yīng)按生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品處理和加工、包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設(shè)置，防止前后工序相互交又污染。各工序應(yīng)避免生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)布局合理，固定設(shè)備的安裝位置應(yīng)便于清洗、消毒。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前后應(yīng)簡單清洗、消毒。[錯誤] 清洗、保養(yǎng)人員應(yīng)及時填寫好《機器設(shè)備維修清洗保養(yǎng)卡》。[正確]

投料人員應(yīng)如實填寫《投料記錄表》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[正確] 食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求的，應(yīng)立即查明原因并采取整改措施。[正確] 企業(yè)不需要對員工進行崗前培訓(xùn)和定期培訓(xùn)[錯誤] 食品生產(chǎn)人員及有關(guān)人員沒有健康證明可以上崗。[錯誤]

企業(yè)可以對食品任意使用潤滑劑、燃料、清潔劑、殺蟲劑。[錯誤] 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物可以隨意堆放處置。[錯誤] 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)布局合理，固定設(shè)備的安裝位置沒有要求。[錯誤]

生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器等在使用前清洗、消毒就可以使用。[錯誤] 原輔料、半成品、成品可以混合存放；[錯誤]

直接接觸食品的設(shè)備、設(shè)施及工器具和容器應(yīng)使用無毒、無異味、不吸水、耐腐蝕、經(jīng)得起反復(fù)清洗與消毒的材料制作；其表面平滑、無凹坑和裂縫；應(yīng)避免交叉使用，防止產(chǎn)生污染。[正確] 企業(yè)應(yīng)建立銷售臺賬，如實記錄每批出廠成品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次、檢驗報告編號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。[正確] 投料人員應(yīng)如實填寫《投料臺帳》，記錄所使用原輔料及配料的名稱、批次、數(shù)量。[錯誤] 食品添加劑應(yīng)該和原輔料放在一起，專人管理。[錯誤] 合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放整齊即可，可以不用掛牌標識。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)配備有經(jīng)驗的檢驗人員從事檢驗工作。[錯誤] 成品應(yīng)按品名、規(guī)格、生產(chǎn)批次分別堆放，標識清楚，防止包裝損壞或不同批次的產(chǎn)品可以混合在一起。[錯誤] 根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的不安全食品，不可以在銷售地直接銷毀。[錯誤] 食品添加劑使用標準適用于(所有的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用者)。

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的(化學(xué)合成或者天然物質(zhì))。食品添加劑使用標準不適用于食品添加劑經(jīng)營者。[錯誤] 食品添加劑的使用可以掩蓋食品腐敗變質(zhì)[錯誤]

食品添加劑的使用可以保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值[正確]

食品添加劑包括了(防腐劑、甜味劑、色素、以及營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑等)。

在達到預(yù)期的效果下應(yīng)盡可能增加食品添加劑在食品中的用量[錯誤] 食品工業(yè)用加工助劑全部應(yīng)在制成最后成品之前除去。[錯誤]

“食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去，有規(guī)定食品中殘留量的除外。[正確]” 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。[正確] 《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》中的“食品”指的是(經(jīng)過加工、制作并用于銷售的供人們食用或者飲用的制品。)食品質(zhì)量安全指標包括標準規(guī)定的(理化指標和感官指標；衛(wèi)生指標；標簽標識)國家實行食品質(zhì)量安全市場準入制度。從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須按規(guī)定程序獲取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證(簡稱：(食品生產(chǎn)許可證))，所生產(chǎn)加工的食品必須經(jīng)檢驗合格并加印(貼)食品質(zhì)量安全市場準入標志后，方可出廠銷售。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和(國家產(chǎn)業(yè)政策)規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的(衛(wèi)生)要求。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與產(chǎn)品質(zhì)量安全相適應(yīng)的原料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者(場所)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的原材料、(食品添加劑(含食品加工助劑))等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可證的，不得生產(chǎn)。未經(jīng)檢驗合格、未加印(貼)(食品質(zhì)量安全市場準入標志)的食品，不得出廠銷售。食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照有效的(產(chǎn)品標準)組織生產(chǎn)。

依據(jù)企業(yè)標準生產(chǎn)實施食品質(zhì)量安全市場準入管理食品的，其企業(yè)標準必須符合(法律法規(guī)；相關(guān)國家安全標準；行業(yè)標準要求)，不得降低食品質(zhì)量安全指標。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有(健康證明)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的(專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人、質(zhì)量管理人員和檢驗人員)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識，負責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的(法律法規(guī)知識)食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，檢驗、檢測儀器必須經(jīng)(計量檢定合格或者經(jīng)校準)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Γ匆?guī)定實施(出廠檢驗)食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，在生產(chǎn)的全過程實行標準化管理，實施從(原材料采購；生產(chǎn)過程控制與檢驗；產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù))全過程的質(zhì)量管理 國家鼓勵食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國際通行的質(zhì)量管理標準和技術(shù)規(guī)范獲取質(zhì)量體系認證或者危害分析與關(guān)鍵控制點管理體系認證(簡稱(HACCP認證))，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進行預(yù)(包裝)或者使用其他形式的包裝。

用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和(標準)的要求。出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有(標簽標識)。

食品標簽標識應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和(標準)的要求。

貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無污染，能滿足保證(食品質(zhì)量安全)的需要。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴禁下列行為(“違反國家標準規(guī)定使用或者濫用食品添加劑;”“使用非食用的原料生產(chǎn)食品;加入非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；”；“偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標志；)食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴禁下列行為：(”以未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類生產(chǎn)食品;以病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等生產(chǎn)食品;生產(chǎn)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的食品；“；”在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；“；”生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品；)食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照(地域管轄)原則。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)向所在地的(縣級以上)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請。食品生產(chǎn)加工企業(yè)申領(lǐng)食品生產(chǎn)許可證，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定提供(相應(yīng)的材料)。

企業(yè)的申請材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請材料補正告知書，一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容，通知企業(yè)在(20日)內(nèi)補正；逾期未補正的，視為撤回申請。縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請后，應(yīng)當(dāng)在5日內(nèi)完成對申請材料的審查。企業(yè)的申請材料符合要求的，發(fā)給(行政許可申請受理決定書)。

如申請事項依法不需要取得食品生產(chǎn)許可的，或者不屬于本部門受理的，應(yīng)當(dāng)即時告知申請人不受理，發(fā)給(行政許可不予受理決定書)，或者告知申請人向有關(guān)行政機關(guān)申請。行政許可申請受理決定書發(fā)出后，縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)組成核查組，依照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則，在(20日)內(nèi)完成企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰ΜF(xiàn)場核查。對現(xiàn)場核查合格的企業(yè)，由核查組按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則的要求在現(xiàn)場抽取和封存樣品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在封樣后(7日)內(nèi)將樣品送達檢驗機構(gòu)。企業(yè)對發(fā)證檢驗的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗結(jié)果之日起(15日)，向組織檢驗的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者其上一級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出復(fù)檢申請。受理樣品復(fù)檢申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)在(5日)內(nèi)做出是否受理復(fù)檢的書面答復(fù)。樣品復(fù)檢應(yīng)當(dāng)采用(核查組封存)的樣品，按照原檢驗方案進行檢驗、判定。

出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應(yīng)當(dāng)按照本細則的規(guī)定，申請(食品生產(chǎn)許可證)。食品生產(chǎn)許可證的有效期(3年)。

食品生產(chǎn)許可證的有效期屆滿，企業(yè)繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在有效期滿(6個月)前，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出換證申請。在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后(20日)內(nèi)提出申請。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的(原材料；食品添加劑；包裝材料和容器等)必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。食品出廠必須經(jīng)過檢驗，(未經(jīng)檢驗和檢驗不合格)，不得出廠銷售。具備出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進行(出廠檢驗)。

實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機構(gòu)進行一次(定期檢驗)。

取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離[正確] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；處理廢水設(shè)施作為推薦項目不做強制要求[錯誤] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的合理的設(shè)備布局、工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物[正確] 取得食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品安全專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，企業(yè)規(guī)模小于10人的企業(yè)除外。[錯誤] 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)住所、生產(chǎn)地址名稱發(fā)生變化的，無需向原許可機關(guān)提出變更申請[錯誤] 食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)場所遷址的、設(shè)備布局和工藝流程發(fā)生變化的、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向原許可機關(guān)提出變更申請[正確] 食品生產(chǎn)許可有效期內(nèi)，有關(guān)法律法規(guī)、食品安全標準或技術(shù)要求發(fā)生變化的，原許可機關(guān)可以根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定重新組織核查和檢驗[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證書，并在生產(chǎn)場所顯著位置予以懸掛或者擺放[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號和標志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號和標志的，經(jīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)許可機關(guān)備案后方可出廠銷售[錯誤] 食品生產(chǎn)許可證編號和標志均屬企業(yè)獲得食品生產(chǎn)許可的標識。[正確] 食品生產(chǎn)許可證編號規(guī)則和標志式樣由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。企業(yè)無權(quán)更改。[正確] 企業(yè)出租、出借食品生產(chǎn)許可證書和編號時需經(jīng)公證部門公證并報許可機關(guān)審批。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品[正確] 企業(yè)應(yīng)建立進貨臺賬，如實記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(名稱、規(guī)格、數(shù)量；批次、供貨者名稱；聯(lián)系方式、進貨日期)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)對員工進行(崗前培訓(xùn))和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、企業(yè)管理制度和其他食品安全知識，并做好記錄，建立檔案。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的(污染物)、廢棄物，應(yīng)使用專用容器分別收集盛裝,及時處置并記錄。

(維修檢查)設(shè)備時，應(yīng)采取必要的措施防止污染食品；維修后要對該區(qū)域進行清洗消毒，由指定人員確認后方可繼續(xù)生產(chǎn)。同時，將維修工具、配件等整理歸位。企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品、工藝特點，按照食品安全標準規(guī)定及食品質(zhì)量安全要求，確定生產(chǎn)關(guān)鍵(質(zhì)量)控制點，制定工藝作業(yè)指導(dǎo)書，并實施控制要求，做好記錄。經(jīng)檢驗/驗證合格的原輔料，由倉管員核實品管部門出具的《(原輔料)檢驗/驗證結(jié)果通知單》后，辦理入庫手續(xù)。

合格的原輔料應(yīng)在規(guī)定區(qū)域堆放，(掛牌)標識。標識應(yīng)明顯、清晰、準確，其內(nèi)容包括品名、批次、批量、入庫日期等信息。每批出庫的同種物料，應(yīng)盡可能為(同一批次)，并能清楚體現(xiàn)品名、批次等信息。國家對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實施(強制檢驗)制度。

食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本，載明企業(yè)名稱和住所、生產(chǎn)地址、產(chǎn)品名稱、(證書編號；發(fā)證日期；有效期)等相關(guān)內(nèi)容。企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后(20日)內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。

企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等原因造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法辨認的，應(yīng)當(dāng)及時在以(省級)上媒體上刊登聲明。實施食品質(zhì)量安全市場準入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加印(貼)()標志。沒有(QS)標志的，不得出廠銷售。企業(yè)使用(QS)標志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。

加印(貼)QS標志的食品，在質(zhì)量保證期內(nèi)，非消費者使用或者保管不當(dāng)而出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的，由(生產(chǎn)者和銷售者)根據(jù)各自的義務(wù)，依法承擔(dān)法律責(zé)任。食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和(12)位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。

任何單位和個人不得偽造、變造、冒用(食品生產(chǎn)許可證證書；QS標志；食品生產(chǎn)許可證編號)食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾不濫用食品添加劑、(不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品)。企業(yè)采購食品原材料、食品添加劑時，應(yīng)當(dāng)驗明標識，向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格，并建立(進貨臺帳)。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品(1年)以上的，重新生產(chǎn)加工時，應(yīng)當(dāng)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出重新現(xiàn)場核查的申請。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的(1個月)內(nèi)向所在地縣級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件情況的年度報告。采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在(市(地)級)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。

委托加工已納入食品質(zhì)量安全市場準入管理食品的，被委托方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，備案時還應(yīng)當(dāng)提交被委托方的(食品生產(chǎn)許可證)復(fù)印件。委托加工食品的包裝或者標識上還應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品標識標注的規(guī)定,標注(食品生產(chǎn)許可證編號；生產(chǎn)者的名稱；生產(chǎn)者的地址)。各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的食品，進行(加嚴檢驗)。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按規(guī)定提交年度報告的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，處以(5千元)以下的罰款。

取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查，涉及安全衛(wèi)生等強制性標準規(guī)定的項目或者反映產(chǎn)品特征性能的項目連續(xù)(2次)不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)向負責(zé)監(jiān)督檢查的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門隱瞞有關(guān)情況、提供虛假材料或者拒絕提供反映其活動情況的真實材料的，責(zé)令改正，處(3萬元)以下罰款。食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)(1年)內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的環(huán)境條件、衛(wèi)生要求、廠房場所、設(shè)備設(shè)施或者檢驗條件，責(zé)令限期改正，處(5千元)以下的罰款；

食品生產(chǎn)加工企業(yè)存在下列(“委托未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)加工已實行生產(chǎn)許可證管理的食品的；”；“未按本細則規(guī)定實施出廠檢驗的； ”；“未按本細則規(guī)定進行委托加工食品備案或者未按規(guī)定在委托加工生產(chǎn)的食品包裝上標注的；)行為之一的，責(zé)令限期改正；逾期不改正的或者情節(jié)嚴重的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，處3萬元以下罰款。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)有此行為且情節(jié)嚴重的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。

被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，(3年)內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處(５萬元以上)以下的罰款；

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，未按照規(guī)定辦理重新申請審查手續(xù)的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額(3倍)以下罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

偽造、變造、冒用食品生產(chǎn)許可證證書、QS標志或者食品生產(chǎn)許可證編號的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上(3倍)以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

食品質(zhì)量安全指標包括(理化指標；感官指標；衛(wèi)生指標；標簽標識)

列關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件,說法正確的是(當(dāng)符合法律法規(guī)和國家產(chǎn)業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設(shè)立條件；使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。)食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的(原材料；食品添加劑；包裝材料和容器)等必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。關(guān)于食品生產(chǎn)許可證說法正確的是(食品生產(chǎn)許可證的有效期3年；取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號；食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。)關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)具備質(zhì)量安全檢驗和計量檢測手段，說法正確的是(檢驗、檢測儀器必須經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用；企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Γ匆?guī)定實施出廠檢驗；不具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行出廠檢驗。)關(guān)于QS標志說法正確的是(可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小；QS標志由食品生產(chǎn)加工企業(yè)自行加印(貼)。)食品生產(chǎn)許可證證書證書應(yīng)當(dāng)載明的內(nèi)容有(企業(yè)名稱和住所；生產(chǎn)地址；產(chǎn)品名稱；證書編號；發(fā)證日期和有效期)下列關(guān)于食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件,說法正確的是(生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件； 必須具備和持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求；具備保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備)標注在出廠檢驗項目欄中有“*”標記的項目，其檢驗可以(自行檢驗；委托省級局公布的有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)檢驗)縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全管理人員、檢驗機構(gòu)和檢驗人員，對所熟悉的(國家機密、商務(wù)機密)負有保密義務(wù)。需要申請辦理食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)應(yīng)具有(固定的廠房；加工設(shè)備和設(shè)施；按照一定的工藝流程加工制作、分裝)。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須防止(原料與半成品、成品交叉污染；待加工食品與直接入口食品的交叉污染；生物性、物理性、化學(xué)性污染；食品接觸有毒、有害物品，不潔物品)。

企業(yè)(生產(chǎn)條件、檢驗手段；技術(shù)或者工藝發(fā)生變化)發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后20日內(nèi)提出申請，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按照食品生產(chǎn)許可證審查通則和審查細則規(guī)定重新組織現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的(質(zhì)量管理人員；熟練技術(shù)工人；專業(yè)技術(shù)人員)和檢驗人員。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)建立質(zhì)量管理體系，實施從(原材料采購；生產(chǎn)過程控制與管理；產(chǎn)品出廠檢驗；售后服務(wù))全過程質(zhì)量管理。

食品生產(chǎn)許可申請受理部門應(yīng)安排專人對申請人提出的申請材料進行審查，審查內(nèi)容主要包括申請材料的(齊全性；完整性；準確性；有效性)。

偽造、變造、冒用食品(生產(chǎn)許可證證書；QS標志；生產(chǎn)許可證證書編號)的，責(zé)令改正，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額等值以上3倍以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)(生產(chǎn)條件；檢驗手段；生產(chǎn)技術(shù))發(fā)生變化的，未按規(guī)定辦理重新申請審查手續(xù)的，責(zé)令停止生產(chǎn)銷售，沒收違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品，并限期辦理相關(guān)手續(xù)；逾期仍未辦理的，處違法生產(chǎn)銷售產(chǎn)品貨值金額3倍以下罰款；有違法所得的，沒收違法所得；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)不能持續(xù)保持應(yīng)當(dāng)具備的(環(huán)境條件；衛(wèi)生要求；廠房場所；設(shè)備設(shè)施或檢驗條件)，責(zé)令限期改正，處5千元以下罰款；逾期不改正的，建議有關(guān)部門撤銷相關(guān)行政許可，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)撤銷食品生產(chǎn)許可。

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)對其所生產(chǎn)加工食品的質(zhì)量安全負責(zé)，并應(yīng)當(dāng)明確承諾(不濫用食品添加劑；不使用非食品原料生產(chǎn)加工食品；不用有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品；不生產(chǎn)假冒偽劣食品)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用(新品種的食品添加劑；新的原料生產(chǎn)的食品容器、包裝材料和食品用工具；設(shè)備的新品種)，應(yīng)當(dāng)在使用前索取省級以上安全評價機構(gòu)出具的安全評價報告，并留存?zhèn)洳椤Ｊ称飞a(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)記錄和銷售記錄。銷售記錄應(yīng)當(dāng)注明食品的(名稱、規(guī)格、批號；購貨單位名稱、銷貨數(shù)量、銷貨日期)等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)(購銷記錄；生產(chǎn)記錄；檢驗記錄)等與食品安全有關(guān)的資料。企業(yè)食品質(zhì)量安全檔案應(yīng)當(dāng)保存3年。生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的(原料；輔料；添加劑；農(nóng)業(yè)投入品)，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強制性標準。

生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)(向社會公布有關(guān)信息；通知銷售者停止銷售；主動召回產(chǎn)品；有關(guān)監(jiān)督管理部門報告)生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)符合(法律的規(guī)定；行政法規(guī)的規(guī)定；國家強制性標準)食品的進出口管理依照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則(試行)》規(guī)定執(zhí)行。[錯誤] 食品必須符合國家法律、行政法規(guī)和國家標準、行業(yè)標準的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足保障身體健康、生命安全的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險,不得超出有毒有害物質(zhì)限量要求。[正確] 食品質(zhì)量安全指標包括標準規(guī)定的理化指標、感官指標、衛(wèi)生指標和標簽標識。[正確] 從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備保證食品質(zhì)量安全必備的生產(chǎn)條件，按規(guī)定程序獲取食品生產(chǎn)許可證后，所生產(chǎn)加工的食品即可出廠銷售。[錯誤] 地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照國家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一部署和要求，在各自職責(zé)范圍內(nèi)負責(zé)組織實施食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。[正確] 生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范規(guī)定的條件。[正確] 使用的原輔材料屬于生產(chǎn)許可證管理的，必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué)、合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、物理性污染，防止待加工食品與直接入口食品、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的食品質(zhì)量安全知識，負責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的衛(wèi)生知識。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備產(chǎn)品出廠檢驗?zāi)芰Γ匆?guī)定實施出廠檢驗。[正確] 從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有上崗證。[錯誤] 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)進行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。用于包裝的材料必須清潔、安全，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)和標準的要求。[正確] 貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備、洗滌劑、消毒劑必須安全，保持清潔，對食品無污染，能滿足保證食品質(zhì)量安全的需要。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)按照地域管轄原則，在規(guī)定的時間內(nèi)向所在地的縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出辦理食品生產(chǎn)許可證的申請。[正確] 除法律、行政法規(guī)規(guī)定的限制條件外，任何單位不得另行附加條件，限制企業(yè)申請食品生產(chǎn)許可證，不得要求申請人提交與其申請無關(guān)的技術(shù)資料和其他材料。[正確] 企業(yè)的申請材料不符合要求的，受理部門應(yīng)當(dāng)發(fā)給行政許可申請材料補正告知書，一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。[正確] 產(chǎn)品檢驗所需時間(包括樣品送達、檢驗機構(gòu)檢驗、異議處理的時間)也計入食品生產(chǎn)許可規(guī)定的期限內(nèi)。[錯誤] 企業(yè)對發(fā)證檢驗的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗結(jié)果之日起15日內(nèi)，向檢驗機構(gòu)提出復(fù)檢申請。[錯誤] 對現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗合格的企業(yè)，縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)做出準予生產(chǎn)許可的決定，并自決定之日起10日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及副本。[正確] 出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[錯誤] 已獲得國家認監(jiān)委和出入境檢驗檢疫機構(gòu)頒發(fā)的出口食品衛(wèi)生注冊證、登記證的企業(yè)，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[正確] 已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè)，無需辦理食品生產(chǎn)許可證。[錯誤] 食品生產(chǎn)許可證的有效期3年。[正確] 在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，產(chǎn)品的有關(guān)標準、要求發(fā)生改變的，縣級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)按國家質(zhì)檢總局的統(tǒng)一要求組織必要的現(xiàn)場核查和產(chǎn)品檢驗。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對用于生產(chǎn)加工食品的原材料、食品添加劑、包裝材料和容器等必須實施進貨驗收制度，不符合質(zhì)量安全要求的，不得用于食品生產(chǎn)加工。[正確] 食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的，不得出廠銷售。[正確] 對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品實施強制檢驗制度。[正確] 承擔(dān)食品檢驗工作的檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)的標準和技術(shù)法規(guī)等要求實施產(chǎn)品檢驗。[正確] 食品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本。[正確] 食品生產(chǎn)許可證副本供遺失后備用。[錯誤] 企業(yè)使用QS標志，表明企業(yè)承諾其產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格，符合食品質(zhì)量安全的基本要求。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證證書、QS標志和食品生產(chǎn)許可證編號。[錯誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印(貼)食品生產(chǎn)許可證編號。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)持續(xù)地具備保證食品質(zhì)量安全的必備條件，保證持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)合格的食品。[正確] 采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托方必須到所在地市(地)級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。[錯誤] 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期或者不定期地對食品質(zhì)量安全和衛(wèi)生狀況、對食品生產(chǎn)加工企業(yè)持續(xù)保證食品質(zhì)量安全必備條件的情況進行監(jiān)督檢查。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品存在嚴重質(zhì)量安全問題的，應(yīng)當(dāng)主動召回已出廠銷售的有問題食品。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴禁使用食品添加劑。[錯誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中嚴禁生產(chǎn)和使用國家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品。[正確] 企業(yè)對發(fā)證檢驗的結(jié)果有異議的，可以自接到檢驗結(jié)果之日起15日內(nèi)，向組織檢驗的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門或者其上一級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出復(fù)檢申請。[正確] 企業(yè)使用QS標志時，可根據(jù)需要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形、變色。[正確] QS標志由質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)制加印(貼)。[錯誤]

委托加工已納入食品質(zhì)量安全市場準入管理食品的，委托雙方必須是已取得有效的食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)。[錯誤] 各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對企業(yè)實施監(jiān)督檢查，不得妨礙企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得索取或者收受企業(yè)的財物或者謀取其他利益。[正確] 國家質(zhì)檢總局和各級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同類型食品的特點及產(chǎn)品質(zhì)量狀況，組織實施食品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查。[正確] 食品生產(chǎn)許可證超過有效期仍可繼續(xù)生產(chǎn)加工已實行生產(chǎn)許可證管理的食品。[錯誤]

取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定辦理重新申請審查手續(xù)。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，無需變更。[錯誤] 取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查不合格的，責(zé)令限期整改；整改到期經(jīng)復(fù)查仍不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 偽造、變造、冒用食品生產(chǎn)許可證證書、QS標志或者食品生產(chǎn)許可證編號構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，給予警告。[正確] 取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)在食品生產(chǎn)中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)可無標或者不按標準組織生產(chǎn)。[錯誤]

被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。[錯誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)對行政機關(guān)依據(jù)本細則所給予的行政處罰不服的，可以依法提出行政復(fù)議或者行政訴訟。[正確] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)申請領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，無需交納費用。[錯誤]

食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品的，責(zé)令改正，處５萬元以上２０萬元以下的罰款；有違法所得的，沒收違法所得。[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全檔案，保存企業(yè)購銷記錄、生產(chǎn)記錄和檢驗記錄等與食品質(zhì)量安全有關(guān)的資料。[正確] 食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。[正確] 企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應(yīng)當(dāng)在名稱變更后20日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。[正確] 出廠銷售的食品應(yīng)當(dāng)具有標簽標識。食品標簽標識應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和客戶的要求。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)妥善保管食品生產(chǎn)許可證書，可以不用懸掛或者擺放在顯著位置。[錯誤] 企業(yè)必須在其產(chǎn)品或者包裝、說明書上標注生產(chǎn)許可證標志和編號。裸裝食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以標注標志的裸裝產(chǎn)品，可以不標注生產(chǎn)許可證標志和編號。[正確] 企業(yè)不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證書和編號。[正確] 企業(yè)未取得食品生產(chǎn)許可，不得從事食品生產(chǎn)活動。[正確] 生產(chǎn)許可檢驗結(jié)論為不合格的，不能申請復(fù)檢。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在其食品或者其包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號和標志；沒有食品生產(chǎn)許可證編號和標志的，不得出廠銷售。[正確] 企業(yè)應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。[正確] 企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與(食品生產(chǎn)許可證)內(nèi)容一致。

企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、(檢驗手段)生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告。企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存(進貨查驗記錄)。對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照(食品安全標準)自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的(檢驗檢疫證明)。企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、(食品添加劑)、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。企業(yè)應(yīng)定期對(必備生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施)維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存記錄。

企業(yè)應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等(安全控制記錄)。

企業(yè)應(yīng)建立和保存各種購進食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的(貯存、保管、領(lǐng)用出庫)記錄。企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、(生產(chǎn)日期或批號)、使用數(shù)量等。

企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點的控制情況，包括必要的(半成品檢驗記錄、溫度控制)、車間潔凈度控制等。企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，應(yīng)避免人流、物流交叉污染，避免原料、(半成品)、成品交叉污染，保證設(shè)備、設(shè)施正常運行。企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的(原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄)。

出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄應(yīng)包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、(生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容。企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)檢查(受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì))，并簽訂委托檢驗合同。出廠檢驗項目與(食品安全標準)及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致。企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)(檢驗合格或校準)。企業(yè)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并(在有效使用期內(nèi))。企業(yè)應(yīng)按規(guī)定保存(出廠檢驗留存)樣品。

企業(yè)留存出廠檢驗樣品時，產(chǎn)品保質(zhì)期少于(2年)的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期。企業(yè)生產(chǎn)加工食品的標識標注內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章及(食品安全標準)規(guī)定的事項。企業(yè)應(yīng)對銷售(每批產(chǎn)品)建立和保存銷售臺帳。

企業(yè)建立銷售臺帳時應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、(購貨者名稱及聯(lián)系方式)、銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內(nèi)容。企業(yè)應(yīng)收集、記錄新發(fā)布(國家食品安全標準)，參加相關(guān)培訓(xùn)，做好標準執(zhí)行工作。

企業(yè)應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：對召回產(chǎn)品采取(補救、無害化處理或銷毀)的記錄。企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對(直接接觸食品人員)健康管理的相關(guān)記錄。

企業(yè)接受委托加工食品應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，受委托企業(yè)應(yīng)當(dāng)在(獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍)內(nèi)與委托方約定委托加工協(xié)議。企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費者投訴的受理記錄。記錄的信息可以不包括(與投訴者電話溝通信息)企業(yè)應(yīng)主動收集(企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的)和國家發(fā)布的與企業(yè)相關(guān)的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估信息，并做出反應(yīng)，同時應(yīng)建立和保存相關(guān)記錄。企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故(處置方案)企業(yè)應(yīng)定期檢查各項食品安全(防范措施)的落實情況

發(fā)生食品安全事故的企業(yè)應(yīng)建立和保存(處置食品安全事故記錄)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定的目的是(督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任；規(guī)范企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督檢查工作；保障食品質(zhì)量安全)。

縣級以上地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門實施監(jiān)督檢查的方式(聽取企業(yè)匯報，查閱企業(yè)記錄；詢問企業(yè)員工，核查生產(chǎn)現(xiàn)場；檢驗企業(yè)產(chǎn)品及所用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；調(diào)查企業(yè)利益相關(guān)方)。監(jiān)督檢查工作遵循哪些原則？(科學(xué)公正；公開透明；程序合法；便民高效)場所不一致指的是以下幾種情況(異地生產(chǎn) ；廠房場所條件發(fā)生改變)食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查涉及以下(質(zhì)量監(jiān)督；工商行政管理；食品藥品監(jiān)督管理)部門 食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未依照《監(jiān)督檢查規(guī)定》進行變更的，有關(guān)主管部門可用以下幾種方式進行處理？(給予警告；沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品；沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；罰款)企業(yè)保持資質(zhì)的一致性體現(xiàn)在哪幾個方面？(企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所、生產(chǎn)食品的范圍等應(yīng)與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一致；企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告；食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致)企業(yè)建立的進貨查驗記錄制度包含哪些內(nèi)容？(食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄；食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗記錄；進口原輔料的有效的檢驗檢疫證明；生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。)

企業(yè)應(yīng)建立出廠檢驗記錄制度包含哪些內(nèi)容？(建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)能力；自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄，按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品；企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，檢查受委托檢驗機構(gòu)資質(zhì)，并簽訂委托檢驗合同；出廠檢驗項目與食品安全標準及有關(guān)規(guī)定的項目應(yīng)保持一致；具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi))半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；運輸、交付控制)企業(yè)應(yīng)建立不合格品管理制度應(yīng)包含(建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄)內(nèi)容。

企業(yè)應(yīng)建立銷售臺帳，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(產(chǎn)品名稱、數(shù)量；生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式；銷售日期、出貨日期、地點、檢驗合格證號；交付控制、承運者)企業(yè)應(yīng)建立不安全食品召回制度，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(企業(yè)通知召回的情況、實際召回的情況；向當(dāng)?shù)卣涂h級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況；對召回產(chǎn)品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄整改措施的落實情況)企業(yè)應(yīng)建立消費者投訴受理制度，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？(投訴者姓名、聯(lián)系方式；投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號；投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施；處理結(jié)果)實際生產(chǎn)食品的范圍在某些特殊情況下(如試產(chǎn)試銷等)可以超出食品生產(chǎn)許可證書中所注明的范圍。[錯誤] 企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，應(yīng)按規(guī)定報告，檢驗手段發(fā)生變化的可在換證時報告。[錯誤] 食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應(yīng)與營業(yè)執(zhí)照一致。[正確] 企業(yè)采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，須向供貨者索取和與購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件；對按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的原輔料產(chǎn)品索取許可證復(fù)印件。[正確] 對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)不得采購。[錯誤] 企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，僅需要向供貨者索取有效的供應(yīng)商合格證明。[錯誤] 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。[正確] 企業(yè)應(yīng)定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查，并保存自查記錄；半年內(nèi)接受過質(zhì)監(jiān)部門巡查的企業(yè)除外。[錯誤] 企業(yè)現(xiàn)場人員應(yīng)進行衛(wèi)生防護，可以使用到回收食品進行生產(chǎn)。[錯誤] 企業(yè)委托其他檢驗機構(gòu)實施產(chǎn)品出廠檢驗的，僅需檢查受委托檢驗機構(gòu)是否為合法的第三方實驗室，對其受認可檢測項目可不予查驗，但必須在委托檢驗合同中注明。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗設(shè)備，計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)。[正確] 企業(yè)自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的，應(yīng)按規(guī)定進行實驗室測量比對，建立并保存比對記錄。[正確] 產(chǎn)品保質(zhì)期少于7天的企業(yè)無須保存出廠檢驗留存樣品。[錯誤] 產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的企業(yè)須保存出廠檢驗留存樣品，保存期限不得少于2年。[正確] 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄，推薦建立采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄。[錯誤] 企業(yè)標準可根據(jù)需要選擇性備案。[錯誤]

曾發(fā)生食品安全事故的企業(yè)必須建立不安全食品召回制度，未發(fā)生食品安全事故的企業(yè)推薦建立不安全食品召回制度。[錯誤] 企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關(guān)記錄。[正確]

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)哪幾個事項制定并實施控制要求，來保證出廠的食品符合食品安全標準。(原料采購、原料驗收、投料等原料控制；生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；原料檢驗、企業(yè)應(yīng)對從業(yè)人員進行食品質(zhì)量安全知識培訓(xùn)并保存記錄，大規(guī)模培訓(xùn)班因人數(shù)過多可不保存記錄。[錯誤] 企業(yè)接受委托加工時與委托方約定委托加工協(xié)議即可，無須向所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門報告。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)、權(quán)限等情況的管理制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定對采購的原輔材料、包裝材料以及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具有獨立行使權(quán)力的質(zhì)量檢驗機構(gòu)或?qū)＃妫┞氋|(zhì)量檢驗人員，并具有相應(yīng)檢驗資格和能力。[正確] 食品標簽包括了食品包裝上的(文字、圖形、符號及一切說明物)。食品標簽中的配料包括(原料、輔料、食品添加劑、加工助劑)。

預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合(國家法律、法規(guī)和相應(yīng)產(chǎn)品標準)的規(guī)定。

預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用(拼音、少數(shù)民族文字、外文)。

應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。所謂真實屬性是指(為避免消費者誤解或混淆食品的真實屬性、物理狀態(tài)或制作方法，可以在食品名稱前或食品名稱后附加相應(yīng)的詞或短語)。

食品的配料清單中各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的(遞減)順序一一排列

當(dāng)某種復(fù)合配料(已有國家標準或行業(yè)標準并且其加入量小于食品總量的25％時),不需要標示復(fù)合配料的原始配料，但在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標示。容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，在標示瀝干物（固形物）的含量時，用(質(zhì)量或者質(zhì)量分數(shù))表示。

食品的制造者如是依法不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示(集團公司的名稱、地址或集團公司的名稱、地址和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址)。預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容應(yīng)(使用規(guī)范的漢字，但不包括注冊商標；可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，但不得大于相應(yīng)的文字；可以同時使用外文，但應(yīng)與漢字有對應(yīng)關(guān)系。)預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容必須(清晰、醒目、持久、應(yīng)使消費者購買時易于辨認和識讀；通俗易懂、準確、有科學(xué)依據(jù)、不得標示封建迷信、黃色、貶低其他食品或違背科學(xué)營養(yǎng)常識的內(nèi)容；不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品、也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者；不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆)。

以下表述正確的是(如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)的內(nèi)容；如果在內(nèi)包裝物(或容器)外面另有直接向消費者交貨的外包裝(或大包裝)，可以只在外包裝(或大包裝)上標示強制標示內(nèi)容。)當(dāng)食品真實屬性的專用名稱因字號不同易使人誤解食品屬性時，也應(yīng)使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。依據(jù)這一規(guī)定，判斷以下哪些名稱必須使用同一字號。(橙汁飲料”中的“橙汁”、“飲料”；“巧克力夾心餅干”中的“巧克力”、“夾心餅干”；“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”。)根據(jù)食品名稱標示的要求，判斷以下表述完全正確的是(應(yīng)在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱；當(dāng)國家標準或行業(yè)標準中已規(guī)定了某食品的一個或幾個名稱時，應(yīng)選用其中的一個，或等效的名稱；無國家標準或行業(yè)標準規(guī)定的名稱時，應(yīng)使用不使消費者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。)可食用的包裝物也應(yīng)在配料清單中標示原始配料。以下符合要求的是(可食用的膠囊；包裹糖果的糯米紙)當(dāng)加工過程中所用的原料已改變?yōu)槠渌煞謺r，可用“原料”或“原料與輔料”代替“配料”、“配料表”。以下哪種產(chǎn)品符合上述要求。(酒；醬油；食醋)法定計量單位是(L(升)；ml(毫升)；g(克)；kg(千克)。)以下標示包裝物(容器)中食品凈含量的方式正確的是(液態(tài)食品，用體積: L(l)(升)、mL(ml)(毫升)；固態(tài)食品，用質(zhì)量: g(克)，kg(千克)；半固態(tài)食品，用質(zhì)量或體積；粘性食品，用質(zhì)量或體積。)以下符合凈含量字符的最小高度規(guī)定的是(凈含量50g，最小字高2mm；凈含量200g，最小字高3mm；凈含量1kg，最小字高4mm；凈含量5kg，最小字高6mm。)以下標示保質(zhì)期的方式正確的是(“最好在……之前食用”；“……之前食用最佳”；“此日期前食用最佳……”；“保質(zhì)期(至)……”；“保質(zhì)期××個月[××日(天)，×年]”。)下列哪些預(yù)包裝食品可以免除標示保質(zhì)期(乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類)當(dāng)包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2 時，可以只標示以下哪些信息(產(chǎn)品名稱；凈含量；制造者(或經(jīng)銷商)的名稱；制造者(或經(jīng)銷商)的地址)凈含量的標示應(yīng)由哪幾部分組成(凈含量；數(shù)字；法定計量單位)以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以(“人造”；“仿”；“素”)字樣，并標注該食品真實屬性的分類(類屬)名稱。食品標識不得標注下列哪些內(nèi)容：(明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；非保健食品明示或者暗示具有保健作用的； 以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的。)食品在其名稱或者說明中標注(“營養(yǎng)”；“強化”)字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。食品標簽是指食品包裝上的(文字；商品量；圖形)及一切說明物。

預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量(包裝；裝入(灌入)容器中),向消費者直接提供的食品。

配料是在制造或加工食品時使用的，并存在(包括以改性的形式存在)于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，不包括(加工助劑；加工輔助物；生產(chǎn)設(shè)備)。預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以(使消費者誤解或欺騙性的；虛假)文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容不得單獨使用(拼音；少數(shù)民族文字；圖形；外文)各種配料按制造或加工食品時加入量的排列順序不對的是(遞增；隨意；前后)國內(nèi)生產(chǎn)并在國內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品(不包括進口預(yù)包裝食品)應(yīng)標示企業(yè)執(zhí)行的(國家標準；行業(yè)標準；地方標準；經(jīng)備案的企業(yè)標準)的代號和順序號 預(yù)包裝食品是指經(jīng)預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中的食品。[錯誤] 食品標簽包括了食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。[正確] 食品標簽中的配料是指在制造或加工食品時使用的任何物質(zhì)。[錯誤]

生產(chǎn)日期或制造日期是指將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。[錯誤] 包裝日期或灌裝日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期。[錯誤] 食品的保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。[正確] 在食品的保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。[正確] 超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不可以食用。[錯誤] 保存期是指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期。[正確] 超過保存期的預(yù)包裝食品不可以食用。[正確] 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，應(yīng)符合國家法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的規(guī)定。[正確] 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以虛假、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品；也不得利用字號大小或色差誤導(dǎo)消費者。[正確] 預(yù)包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導(dǎo)致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。[正確] 預(yù)包裝食品的標簽可以與包裝物（容器）分離。[錯誤] 預(yù)包裝食品的標簽內(nèi)容包括注冊商標，應(yīng)使用規(guī)范的漢字。[錯誤] 如果透過外包裝物能清晰地識別內(nèi)包裝物或容器上的所有或部分強制標示內(nèi)容，可以不在外包裝物上重復(fù)標示相應(yīng)的內(nèi)容。[正確] 食品的配料清單中加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。[正確] 如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料，應(yīng)在配料清單中標示復(fù)合配料的名稱，再在其后加括號，按加入量的遞減順序標示復(fù)合配料的原始配料。[正確] 當(dāng)某種復(fù)合配料已有國家標準或行業(yè)標準，其加入量小于食品總量的25％時,不需要標示包括在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑在內(nèi)的復(fù)合配料的原始配料。[錯誤] 在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標示。[正確] 可食用的包裝物不用在配料清單中標示原始配料。[錯誤] 制造、加工食品時使用的加工助劑，不需要在配料清單中標示。[正確] 如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了某種或數(shù)種有價值、有特性的配料，應(yīng)標示所強調(diào)配料的添加量。[正確] 如果在食品的標簽上特別強調(diào)某種或數(shù)種配料的含量較低時，可以不標示所強調(diào)配料在成品中的含量。[錯誤] 凈含量應(yīng)與食品名稱排在包裝物或容器的同一展示版面。[正確] 容器中含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標示凈含量外，還應(yīng)標示瀝干物（固形物）的含量。[正確] 同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有互相獨立的幾件相同的預(yù)包裝食品時，在標示凈含量的同時還應(yīng)標示食品的數(shù)量或件數(shù)。[正確] 食品標簽應(yīng)標示食品的制造、包裝或經(jīng)銷單位經(jīng)依法登記注冊的名稱和地址。[正確]

依法不能獨立承擔(dān)法律責(zé)任的集團公司的分公司（子公司）或集團公司的生產(chǎn)基地，可以標示集團公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱、地址，也可以只標示集團公司的名稱、地址。[正確] 進口預(yù)包裝食品應(yīng)標示原產(chǎn)國的國名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺灣），以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經(jīng)銷商的名稱和地址。[正確] 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）和保質(zhì)期標示可以另外加貼、補印。[錯誤] 預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期（或包裝日期）應(yīng)按年、月、日的順序標示日期。[正確] 經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過的食品，應(yīng)在食品名稱附近標明“輻照食品”。[正確] 《食品標識管理規(guī)定》適用于在中華人民共和國境內(nèi)(生產(chǎn)、分裝、銷售)的食品的標識標注和管理。食品標識應(yīng)當(dāng)標注食品的產(chǎn)地。食品產(chǎn)地應(yīng)當(dāng)按照行政區(qū)劃標注到(地市級)地域。

食品標識不得標注下列(明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的、醫(yī)學(xué)臨床證明對特殊群體易造成危害的、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的)內(nèi)容。食品標識不得標注下列(附加的產(chǎn)品說明無法證實其依據(jù)的、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的、屬于轉(zhuǎn)基因食品或者含法定轉(zhuǎn)基因原料的)內(nèi)容。

食品標識不得標注下列(文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的；其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容)內(nèi)容。食品標識違法行為包括(偽造或者虛假標注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；偽造食品產(chǎn)地；偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱、地址；偽造、冒用、變造生產(chǎn)許可證標志及編號)。食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時，其標識可以僅標注(食品名稱；生產(chǎn)者名稱、地址；凈含量；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期)。食品或者其包裝最大表面面積大于20平方厘米時，食品標識中強制標注內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于(1.8毫米)。委托加工企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標注(委托企業(yè)或者被委托企業(yè))的生產(chǎn)許可證編號。在中華人民共和國境內(nèi)(生產(chǎn)；分裝；銷售)的食品的標識標注和管理，適用《食品標識管理規(guī)定》。

《食品標識管理規(guī)定》所稱食品標識是指(印刷；粘貼；標記)在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。

《食品標識管理規(guī)定》所稱食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示(食品名稱；質(zhì)量等級；商品量；食用或使用方法；生產(chǎn)者或銷售者)等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。

《食品標識管理規(guī)定》所稱食品標識是指粘貼、印刷、標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法、生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的(文字；符號；數(shù)字；圖案)以及其他說明的總稱。

標注(新創(chuàng)名稱；奇特名稱；音譯名稱；地區(qū)俚語名稱；商標名稱)等易使人誤解食品屬性的名稱時，應(yīng)當(dāng)在所示名稱的鄰近部位使用同一字號標注規(guī)定的名稱或者分類(類屬)名稱。食品標識應(yīng)當(dāng)標注生產(chǎn)者的(名稱；地址；聯(lián)系方式)以下哪一項不是必須與食品名稱排在食品包裝的同一展示版面。(質(zhì)量等級；貯存方法；聯(lián)系方式)食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時，其標識可以僅標注食品名稱、(生產(chǎn)者名稱；地址；凈含量；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期)。《食品標識管理規(guī)定》不適用于在中華人民共和國境內(nèi)銷售的進口食品的標識標注和管理。[錯誤] 由兩種或者兩種以上食品通過物理混合而成且外觀均勻一致難以相互分離的食品，其名稱應(yīng)當(dāng)反映該食品的混合屬性和分類（類屬）名稱。[正確] 以動、植物食物為原料，采用特定的加工工藝制作，用以模仿其他生物的個體、器官、組織等特征的食品，應(yīng)當(dāng)在名稱前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字樣，并標注該食品真實屬性的分類（類屬）名稱。[正確] 受委托生產(chǎn)加工食品且不負責(zé)對外銷售的，其產(chǎn)品標識應(yīng)當(dāng)標注受委托企業(yè)的名稱和地址。[錯誤] 分裝食品應(yīng)當(dāng)標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。[正確] 實施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標識應(yīng)當(dāng)標注食品生產(chǎn)許可證編號及QS標志。[正確]

混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。[正確] 在一個銷售單元的包裝中含有不同品種、多個獨立包裝的食品，每件獨立包裝的食品標識應(yīng)當(dāng)按照《食品標識管理規(guī)定》進行標注。[正確] 食品標識應(yīng)當(dāng)直接標注在最小生產(chǎn)單元的食品或者其包裝上。[錯誤]

食品或者其包裝最大表面面積小于10平方厘米時，其標識可以僅標注食品名稱、生產(chǎn)者名稱和地址、凈含量以及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。[正確] 食品在其名稱或者說明中標注“營養(yǎng)”、“強化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國家標準有關(guān)規(guī)定，標注該食品的營養(yǎng)素和熱量，并符合國家標準規(guī)定的定量標示。[正確] 食品執(zhí)行的標準明確要求標注食品的質(zhì)量等級、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標明。[正確] 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標識還應(yīng)當(dāng)標注主要營養(yǎng)成分及其含量。[正確] 食品標識可以同時使用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時使用外文，但應(yīng)當(dāng)與中文有對應(yīng)關(guān)系，所用外文不得大于相應(yīng)的中文，但注冊商標除外。[正確] 食品標識的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準確、通俗易懂、科學(xué)合法。[正確]

營養(yǎng)標簽是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括(營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱)。

營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養(yǎng)成分包括(能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維)等。

食品企業(yè)在標簽上標示食品營養(yǎng)成分、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱時，應(yīng)首先標示能量和(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉)4種核心營養(yǎng)素及其含量。營養(yǎng)聲稱是指對食物營養(yǎng)特性的描述和說明，包括(含量聲稱、比較聲稱)。

營養(yǎng)標簽是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。[正確] 營養(yǎng)成分表是標有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。[正確] 營養(yǎng)標簽的標示應(yīng)當(dāng)真實、客觀，不得虛假，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用。[正確] 營養(yǎng)標簽可以明示或暗示治療疾病的作用。[錯誤] 任何產(chǎn)品標簽標示和宣傳等不得對營養(yǎng)聲稱方式和用語進行刪改和添加。[正確] 食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)對營養(yǎng)標簽的真實性負責(zé)，配備專業(yè)人員負責(zé)營養(yǎng)標簽的制作和審核。[正確] 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的主要目的(加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理；明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任；保護用戶、消費者的合法權(quán)益；維護社會經(jīng)濟秩序）根據(jù)我國《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，在我國出售的進口商品須有中文說明書，這一規(guī)定的目的在于(保護消費者合法權(quán)益)。

生產(chǎn)者、銷售者的下列行為，除一種情況外凡構(gòu)成犯罪的，都應(yīng)當(dāng)依法追究其刑事責(zé)任。這種情況是(生產(chǎn)者生產(chǎn)國家明令淘汰的產(chǎn)品的行為)。因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)恼埱髾?quán)，在造成損害的缺陷產(chǎn)品交付最初消費者滿(十)年喪失；但是，尚未超過明示的安全使用期的除外。按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定銷售者的下列行為可以減輕或從輕處罰的是(有證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為禁止銷售的產(chǎn)品，并如實說明其進貨渠道)下列產(chǎn)品中應(yīng)予以銷毀的是(不符合國家強制性標準的產(chǎn)品，失效、變質(zhì)的產(chǎn)品)下列產(chǎn)品不屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的范圍是(建筑工程質(zhì)量)使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有(警示標志)或者中文警示說明。銷售者不得銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。失效變質(zhì)是指(產(chǎn)品失去本來應(yīng)有的效力和使用價值)。《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告、(責(zé)令改正)。

生產(chǎn)者、銷售者對抽查檢驗的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗結(jié)果之日起(15)日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門申請復(fù)檢。因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時效期間為(2)年，自當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時起計算。銷售者不得銷售國家明令淘汰并(停止銷售)的產(chǎn)品和失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。

違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付的，先承擔(dān)(民事賠償)責(zé)任。裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以附加標識的裸裝產(chǎn)品，(可以不)附加產(chǎn)品標識。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的貨值金額以違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品的標價計算；沒有標價的，按照同類產(chǎn)品的(市場)價格計算。生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴格實施(崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任)以及相應(yīng)的考核辦法。以暴力、威脅方法阻礙產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者工商行政管理部門的工作人員依法執(zhí)行職責(zé)的，依法追究(刑事)責(zé)任。拒絕監(jiān)督抽查的企業(yè)的產(chǎn)品，按下列哪種方式論處？(不合格)國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行以(抽查)為主要方式的監(jiān)督檢查制度。推行質(zhì)量體系認證制度，應(yīng)當(dāng)遵循(自愿)的原則。

國家根據(jù)(國際通用的)質(zhì)量管理標準，推行企業(yè)質(zhì)量體系認證制度。產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)認證合格的，準許在產(chǎn)品或其包裝上使用(產(chǎn)品質(zhì)量認證標志)。產(chǎn)品或其包裝上的標識，應(yīng)當(dāng)有(中文)標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和地址。產(chǎn)品使用性能雖然(存在瑕疵)，但是，生產(chǎn)者作出說明的，仍可以銷售。

在下列三種產(chǎn)品質(zhì)量問題中，(電熱水器漏電)屬于存在危及人身財產(chǎn)安全的不合理危險。在下列三種產(chǎn)品中，(飲用礦泉水)的產(chǎn)品標識上，必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。銷售者執(zhí)行進貨檢查驗收制度的主要目的是，驗明(產(chǎn)品的合格證明和其他標識)。因產(chǎn)品缺陷造成人身傷害的，受害人(可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者或銷售者)要求賠償。

產(chǎn)品或包裝上的標識，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，所有產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)具有(生產(chǎn)廠的廠名、廠址)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的判定工業(yè)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求是否合格，以保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的(國家標準)為依據(jù)。產(chǎn)品質(zhì)量行政責(zé)任、民事責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量犯罪的刑事責(zé)任，這三個方面的法律后果，形成了(產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任)的整體。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的生產(chǎn)者的義務(wù)有：保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量符合規(guī)定要求的義務(wù)；保證產(chǎn)品標識符合法律規(guī)定要求的義務(wù)；不得生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的義務(wù)和(生產(chǎn)的產(chǎn)品符合保障人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準要求的義務(wù))。

國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的產(chǎn)品范圍是：(可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全)的產(chǎn)品；影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品；消費者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品。產(chǎn)品標識必須標注在(產(chǎn)品上或者產(chǎn)品包裝上)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》主要規(guī)定了生產(chǎn)者、銷售者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)、責(zé)任，因此對運輸者故意運送偽劣產(chǎn)品的違法行為，不能適應(yīng)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。(錯)《產(chǎn)品質(zhì)量法》加大了對造假者的處罰力度，可以沒收專門用于造假的生產(chǎn)工具、包裝物。(對)國家鼓勵企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量達到并且超過(行業(yè)標準、國家標準)和國際標準。

產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門查處涉嫌違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的行為時，可以行使(調(diào)查權(quán))。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全(內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度)。

質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的下列行為，違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的是(向社會推薦企業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品)。下列情況，屬于產(chǎn)品缺陷的是(產(chǎn)品存在危及人身、他人財產(chǎn)安全的不合理危險)。

在廣告中對產(chǎn)品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙或誤導(dǎo)消費者的，依照(廣告法)的規(guī)定追究法律責(zé)任。

任何單位和個人有權(quán)對違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的行為，向產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其他有關(guān)部門(檢舉)。產(chǎn)品若存在危及人身、他人財產(chǎn)安全的不合理危險，即為(產(chǎn)品缺陷)。以低等級、低檔次的產(chǎn)品冒充高等級、高檔次產(chǎn)品的行為，即為(以次充好)。承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的主體是(生產(chǎn)者和銷售者)生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻入雜質(zhì)或者造假，進行質(zhì)量欺詐的制造行為，是(摻雜摻假)的行為。限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)標明生產(chǎn)日期和安全使用期或者(失效日期)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告，(責(zé)令改正)。下列產(chǎn)品中，不適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整的是(西瓜)。

某茶葉廠生產(chǎn)的一批茶葉屬二等品，在產(chǎn)品標識上卻標記為一等品。該行為屬《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的(以次充好)行為。產(chǎn)品質(zhì)量法中規(guī)定的“不符合在產(chǎn)品或其包裝上注明采用的產(chǎn)品標準”中的“產(chǎn)品標準”是指：(企業(yè)自愿采用的標準)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定合格產(chǎn)品應(yīng)具備的條件包括(不存在危及人身、財產(chǎn)安全的不合理危險；具備產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備的使用性能；符合產(chǎn)品或其包裝上注明采用的標準；有保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的，應(yīng)該符合該標準)。

下面關(guān)于產(chǎn)品標識標注規(guī)定的表述，正確的有(限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期；應(yīng)有中文標明產(chǎn)品名稱；應(yīng)有中文標明生產(chǎn)廠廠名廠址；使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者危及人身財產(chǎn)安全的，應(yīng)有警示標志或中文警示說明)。

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的重點產(chǎn)品包括(消費者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品；可能危及人體健康和人身財產(chǎn)安全的產(chǎn)品；影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品)。下列情形中，生產(chǎn)者不承擔(dān)產(chǎn)品缺陷損害賠償責(zé)任的有(未將產(chǎn)品投入流通的；產(chǎn)品投入流通時，引起損害的缺陷尚不存在的；將產(chǎn)品投入流通時的科學(xué)技術(shù)水平尚不能發(fā)現(xiàn)缺陷存在的)。

《產(chǎn)品質(zhì)量法》第十七條第二款規(guī)定：“監(jiān)督抽查的產(chǎn)品有嚴重質(zhì)量問題的，依據(jù)本法第五章(即罰則)的有關(guān)規(guī)定處罰。”這里所說的“嚴重質(zhì)量問題”是指(產(chǎn)品質(zhì)量不符合保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準的；以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的；屬于國家明令淘汰產(chǎn)品的)。生產(chǎn)者不得生產(chǎn)(國家明令淘汰的產(chǎn)品)。

在處理產(chǎn)品質(zhì)量民事糾紛時，當(dāng)事人可以選擇(協(xié)商；調(diào)解；協(xié)議；仲裁)途徑解決。

某消費者在商場買了一條電熱毯，使用中發(fā)生漏電并造成人員死亡，消費者可依法向(生產(chǎn)者；銷售者)提出侵權(quán)損害賠償請求。下列產(chǎn)品中銷售者不得銷售的是(超過保存期的罐頭；以次充好的汽車輪胎；偽造產(chǎn)地的香煙)。

縣級以上產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門在對涉嫌產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進行查處時，可以行使下列職權(quán)。(實施現(xiàn)場檢查；查閱、復(fù)制合同、賬簿；查封、扣押包裝物、原輔材料、生產(chǎn)工具)保護消費者權(quán)益的社會組織可以就侵害消費者權(quán)益的違法行為可以(建議有關(guān)部門進行處理；支持消費者對產(chǎn)品質(zhì)量造成的損害向法院起訴)。

知道或者應(yīng)當(dāng)知道屬于《產(chǎn)品質(zhì)量法》禁止生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品而為其提供(運輸；保管；倉儲)等便利條件的，應(yīng)給予行政處罰，構(gòu)成犯罪的，依法追究其刑事責(zé)任。因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人人身傷害的，侵害人應(yīng)當(dāng)賠償(醫(yī)療費；治療期間的護理費；因誤工減少的收入)。售出的產(chǎn)品如果不符合以產(chǎn)品說明方式表明的質(zhì)量狀況的，銷售者應(yīng)當(dāng)負責(zé)(更換；修理；退貨；賠償損失)。

下列產(chǎn)品中存在《產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱的“缺陷”的有(酒精度不符合標準的劣酒；突然爆炸炸壞家具的汽酒(爆炸原因為氣壓過高)。下列產(chǎn)品中應(yīng)有警示標志或中文警示說明的是(果凍；易被濫用于食品的化學(xué)品)。

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，下列違法行為情節(jié)嚴重，可能構(gòu)成犯罪的是(生產(chǎn)以假充真產(chǎn)品的；銷售失效變質(zhì)產(chǎn)品的；為生產(chǎn)以假充真產(chǎn)品提供制假技術(shù)的)。實施國家監(jiān)督抽查時，抽樣地點可在(生產(chǎn)企業(yè)的成品倉庫；市場)。

生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的(國家標準；行業(yè)標準)的產(chǎn)品的，適用《產(chǎn)品質(zhì)量法》第四十九條給予行政處罰。《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其他國家機關(guān)以及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)不得以對產(chǎn)品進行(監(jiān)銷；監(jiān)制)等方式參與產(chǎn)品經(jīng)營活動。產(chǎn)品標識可以用文字、符號、(標志；標記；數(shù)字；圖案)等表示。

生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品其產(chǎn)品標識上不標注((限期使用的產(chǎn)品)生產(chǎn)日期；(易燃易爆的產(chǎn)品)警示標志或者警示說明)，情節(jié)嚴重的，責(zé)令停止生產(chǎn)，處違法生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品貨值金額的30％以下的罰款，有違法所得，并處沒收違法所得。制定《產(chǎn)品質(zhì)量法》是為了加強對產(chǎn)品質(zhì)量的管理，(提高產(chǎn)品質(zhì)量水平；明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任)，保護消費者的合法權(quán)益，維護社會經(jīng)濟秩序。在中華人民共和國境內(nèi)從事產(chǎn)品(生產(chǎn)；銷售)活動，必須遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。

按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量義務(wù)主要包括：保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量符合規(guī)定要求，(保證產(chǎn)品標識符合法律規(guī)定的要求；保證產(chǎn)品包裝質(zhì)量符合規(guī)定要求；不生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品)。生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中(摻雜、摻假；以假充真；以次充好；以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品)的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法所得，并處違法所得50%以上三倍以下的罰款，可以吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》制定的主要目的是為了加強對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量水平，明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任，保護消費者的合法權(quán)益，維護社會經(jīng)濟秩序。[正確] 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》所稱產(chǎn)品是指經(jīng)過加工、制作，用于銷售的產(chǎn)品。[正確] 建設(shè)工程適用于《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定。[錯誤] 生產(chǎn)者生產(chǎn)國家明令淘汰的產(chǎn)品的行為需要追究其刑事責(zé)任。[正確]

按《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定銷售者有證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為禁止銷售的產(chǎn)品，并如實說明其進貨渠道可以減輕或從輕處罰。[正確] 社會團體、中介機構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量作出承諾不實，給消費者造成損失的，與產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者承擔(dān)連帶責(zé)任。[正確] 不符合國家強制性標準的產(chǎn)品，失效、變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)予以銷毀。[正確] 使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標志或者中文警示說明。[正確] 銷售者不得銷售失效、變質(zhì)的產(chǎn)品。失效變質(zhì)是指.產(chǎn)品失去本來應(yīng)有的效力和使用價值。[正確] 《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，拒絕接受依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查的行為，給予警告、責(zé)令改正。[正確] 生產(chǎn)者、銷售者對抽查檢驗的結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗結(jié)果之日起15日內(nèi)向?qū)嵤┍O(jiān)督抽查的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者其上級產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門申請復(fù)檢。[正確] 因產(chǎn)品存在缺陷造成損害要求賠償?shù)脑V訟時效期間為二年，自當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)益受到損害時起計算。[正確] 違反《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付的，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。[正確] 裸裝的食品和其他根據(jù)產(chǎn)品的特點難以附加標識的裸裝產(chǎn)品，必須附加產(chǎn)品標識。[錯誤]

《產(chǎn)品質(zhì)量法》規(guī)定的貨值金額以違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品的標價計算；沒有標價的，按照同類產(chǎn)品的市場價格計算。[正確] 生產(chǎn)者、銷售者應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，嚴格實施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相應(yīng)的考核辦法。[正確] 以暴力、威脅方法阻礙產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或者工商行政管理部門的工作人員依法執(zhí)行職責(zé)的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 拒絕監(jiān)督抽查的企業(yè)的產(chǎn)品，按不合格方式論處。[正確]

國家對產(chǎn)品質(zhì)量實行以抽查和全查為主要方式的監(jiān)督檢查制度。[錯誤] 產(chǎn)品或其包裝上的標識，應(yīng)當(dāng)有中文標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名和地址。[正確] 產(chǎn)品使用性能雖然存在瑕疵，但是，生產(chǎn)者作出說明的，仍可以銷售。[正確] 飲用礦泉水的產(chǎn)品標識上，必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。[正確] 銷售者執(zhí)行進貨檢查驗收制度的主要目的是，驗明產(chǎn)品的合格證明和其他標識。[正確] 因產(chǎn)品缺陷造成人身傷害的，受害人可以向產(chǎn)品的生產(chǎn)者或銷售者要求賠償。[正確]

產(chǎn)品或包裝上的標識，按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，所有產(chǎn)品都應(yīng)當(dāng)具有生產(chǎn)廠的廠名、廠址。[正確] 《產(chǎn)品質(zhì)量法》中規(guī)定的判定工業(yè)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生要求是否合格，以保障人體健康、人身財產(chǎn)安全的國家標準為依據(jù)。[正確] 按照《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，銷售者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度是，驗明產(chǎn)品的合格證明和其他標識。[正確] 生產(chǎn)者不得偽造或者冒用認證標志等質(zhì)量標志。[正確] 產(chǎn)品質(zhì)量行政責(zé)任、民事責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量犯罪的刑事責(zé)任，這三個方面的法律后果，形成了產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的整體。[正確] 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品，不得摻雜、摻假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。[正確] 國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的產(chǎn)品范圍是：可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品；影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品；消費者、有關(guān)組織反映有質(zhì)量問題的產(chǎn)品。[正確] 在國內(nèi)市場銷售的進口產(chǎn)品不受《產(chǎn)品質(zhì)量法》調(diào)整。[錯誤] 消費者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢。[正確] 偽造廠名、廠址，是指非法制作標注他人廠名、廠址的標識。[錯誤] 產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗合格，特殊情況下“處理品”可以代表合格產(chǎn)品銷售。[錯誤] 可能危及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品是產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的重點。[正確] 產(chǎn)品有內(nèi)在質(zhì)量問題，但只有打上“處理品”字樣向消費者明示，就可以銷售。[錯誤] 生產(chǎn)者、銷售者對其違法行為承擔(dān)了行政法律責(zé)任后，就可以免除承擔(dān)民事責(zé)任。[錯誤] 因產(chǎn)品存在缺陷造成受害人財產(chǎn)損失的，侵害人應(yīng)當(dāng)恢復(fù)原狀或者折價賠償。[正確]

產(chǎn)品（包括進口產(chǎn)品）標識應(yīng)當(dāng)使用中文，對產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、規(guī)格、等級、含量、警示說明等標識應(yīng)當(dāng)使用中文而未用中文標注的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)依法責(zé)令產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者改正。[正確] 產(chǎn)品標識應(yīng)當(dāng)有生產(chǎn)者的名稱和地址。生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊的，能承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者名稱和地址。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的。(”為了加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理“；”進一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)督管理部門和地方人民政府的責(zé)任“；”加強各監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障人體健康和生命安全")《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品是指(除食品外，還包括食用農(nóng)產(chǎn)品、藥品等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品)。

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律、行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品(取得許可證照或者需要經(jīng)過認證的)，應(yīng)當(dāng)按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，構(gòu)成非法經(jīng)營罪的，依法追究(刑事責(zé)任)。

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：有關(guān)行業(yè)協(xié)會(應(yīng)當(dāng))加強行業(yè)自律，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營活動；加強公眾健康知識的普及、宣傳，引導(dǎo)消費者選擇合法生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品以及有合法標識的產(chǎn)品。

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品造成嚴重后果的，由(原發(fā)證部門)吊銷許可證照。

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，主動召回產(chǎn)品，并向(有關(guān)監(jiān)督管理部門)報告。對生產(chǎn)經(jīng)營者同一違法行為，(不得)給予2次以上罰款的行政處罰。

農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有下列職權(quán)：(進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；查閱、復(fù)制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；查封、扣押不符合法定要求的產(chǎn)品，違法使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品以及用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備；查封存在危害人體健康和生命安全重大隱患的生產(chǎn)經(jīng)營場所。)《特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品是指(食品；食用農(nóng)產(chǎn)品；藥品；人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品)《特別規(guī)定》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營者不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，沒收(違法所得；用于違法生產(chǎn)的工具；用于違法生產(chǎn)的設(shè)備；違法生產(chǎn)的產(chǎn)品)《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的是為了加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理，進一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)督管理部門和地方人民政府的責(zé)任，加強各監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)、配合，保障人體健康和生命安全。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱產(chǎn)品只指食品。[錯誤]

《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：依照法律、行政法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品、取得許可證照或者需要經(jīng)過認證的，應(yīng)當(dāng)按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，由農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門依據(jù)各自職責(zé)，予以處罰，但是不能沒收產(chǎn)品和用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原材料等物品。[錯誤] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》最高可處罰貨值金額10倍以上20倍以下的罰款。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：不按照法定條件、要求從事生產(chǎn)經(jīng)營活動或者生產(chǎn)、銷售不符合法定要求產(chǎn)品的，構(gòu)成非法經(jīng)營罪的，依法追究刑事責(zé)任。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：生產(chǎn)經(jīng)營者不再符合法定條件、要求，繼續(xù)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照，但是不能在當(dāng)?shù)刂饕襟w上公告被吊銷許可證照的生產(chǎn)經(jīng)營者名單。[錯誤] 有關(guān)行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營活動；加強公眾健康知識的普及、宣傳，引導(dǎo)消費者選擇合法生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品以及有合法標識的產(chǎn)品。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：違法使用原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證照。[正確] 生產(chǎn)者生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑、農(nóng)業(yè)投入品，應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定和國家強制性標準。[正確] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：銷售者應(yīng)當(dāng)向供貨商按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨商簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件；不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得銷售。[正確] 生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，主動召回產(chǎn)品，但是不必向有關(guān)監(jiān)督管理部門報告。[錯誤] 進口產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國國家技術(shù)規(guī)范的強制性要求以及我國與出口國(地區(qū))簽訂的協(xié)議規(guī)定的檢驗要求。[正確] 對生產(chǎn)經(jīng)營者同一違法行為，可以給予2次以上罰款的行政處罰。[錯誤] 農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有查閱、復(fù)制、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料的權(quán)力。[正確] 農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、商務(wù)、工商、藥品等監(jiān)督管理部門履行各自產(chǎn)品安全監(jiān)督管理職責(zé)，但不具有查封存在危害人體健康和生命安全重大隱患的生產(chǎn)經(jīng)營場所的權(quán)力。[錯誤] 《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定：任何組織或者個人對違反本規(guī)定的行為有權(quán)舉報。[正確] 下列不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品防護的是(食品被盜)下列哪項不符合食品生產(chǎn)廠區(qū)要求(各種雜物堆放一起)食品生產(chǎn)廠區(qū)的道路不應(yīng)用(泥沙)鋪成。

下列不符合原輔料庫房內(nèi)存放物品規(guī)范的是(可以存放無毒無害的生產(chǎn)工具)設(shè)備、工具和容器與食品的接觸面不應(yīng)(允許有缺損角)食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)加強維護保養(yǎng)，使用前及時進行(清洗、消毒)坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)(25)米以外。

食品的運輸工具(車廂、船倉)等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有(防雨、防塵)設(shè)施，根據(jù)原料特點和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備(保溫、冷藏、保鮮)等設(shè)施。盛裝食品原材料的包裝物或容器，其材質(zhì)應(yīng)(無毒無害，不受污染，符合衛(wèi)生要求)。

食品的運輸作業(yè)應(yīng)防止污染，操作要輕拿輕放，不使原料受損傷，不得與(有毒、有害物品)同時裝運。新鮮果、蔬原料應(yīng)貯存于(遮陽、通風(fēng))良好的場地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水。一般的食品原材料場地和倉庫，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有(防鼠、防蟲)設(shè)施。

各種原材料應(yīng)按品種(分類、分批)貯存，每批原材料均有明顯標志，同一庫內(nèi)不得貯存相互影響風(fēng)味的原材料。廠區(qū)周圍不得有(粉塵、有害氣體；放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；昆蟲大量滋生的潛在場所)。廠區(qū)道路應(yīng)采用(便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料)鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚。

食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，能(經(jīng)常保持暢通；有防止污染水源潛入車間的有效措施；有防止鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施)。食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)(密閉或帶蓋)，要便于清洗、消毒。

凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用(無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形)的材料制作。直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要(清潔，邊角圓滑，無死角，不易積垢)，便于（拆卸、清洗和消毒）。食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在(生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺)上方通過，防止冷凝水滴入食品。食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動部分應(yīng)有(防水、防塵)罩，以便于清洗和消毒。

生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用(不滲水、不吸水、無毒、防滑)材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點設(shè)置地漏，以保證不積水。生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等應(yīng)在(使用前和使用后)徹底清洗、消毒。

直接與(原料、半成品和成品)接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。

食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用(不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色)材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露龋诮Y(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并有用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修的高度不低于(1.50m)的墻裙。生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在(車間外側(cè))，并一律為水沖式，備有洗手設(shè)施和排臭裝置；其排污管道應(yīng)與車間排水管道分設(shè)。廠區(qū)應(yīng)(定期或在必要)時進行除蟲滅害工作，要采取有效措施防止鼠類、蚊、蠅、昆蟲等的聚集和滋生。食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員手在(進廁所；接觸臟物；用餐、吸煙)后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。食品生產(chǎn)企業(yè)車間工作人員工作時不準(吸煙、飲酒、吃食物；化妝；不準穿工作服、鞋進廁所)。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如(食品、煙酒；化妝品；私人衣物)等。

食品生產(chǎn)車間的照明應(yīng)(內(nèi)光線充足，照度應(yīng)滿足生產(chǎn)加工要求；工作臺、敞開式生產(chǎn)線照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置；裸露食品與原料上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護裝置)食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)周圍應(yīng)無(有害氣體；煙塵；粉塵；放射性物質(zhì)；其他擴散性污染源)食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)(清潔；平整；無積水)食品生產(chǎn)生產(chǎn)車間應(yīng)符合下列要求(高度應(yīng)符合有關(guān)要求；車間地面應(yīng)用無毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無裂縫，排水狀況良好；墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無毒材料覆涂；房頂應(yīng)無灰塵；位于洗手、更衣設(shè)施外的厠所應(yīng)為水沖式)庫房要求應(yīng)當(dāng)(整潔，地面平滑無裂縫；有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施；庫房內(nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其他物品的存放要求)直接接觸食品及原料的設(shè)備、工具和容器，必須用(無毒；無害；無異味)材料制成

食品加工廠區(qū)布局應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；(生原料與熟食品；原料與半成品和成品)均應(yīng)杜絕交叉污染。食品生產(chǎn)企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)相互隔離；生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。[正確] 食品的運輸工具(車廂、船倉)等應(yīng)符合衛(wèi)生要求，應(yīng)備有防雨防塵設(shè)施，根據(jù)原料特點和衛(wèi)生需要，還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮設(shè)施。[正確] 食品的運輸作業(yè)應(yīng)防止污染，操作要輕拿輕放，不使原料受損傷，不得與有毒、有害物品同時裝運。[正確] 新鮮果、蔬原料應(yīng)貯存于露天、通風(fēng)良好的場地，地面平整，便于清洗、排水。[錯誤] 一般的食品原材料場地和倉庫，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有防鼠、防蟲設(shè)施。[正確] 同一倉庫內(nèi)可以分區(qū)貯存相互影響風(fēng)味的食品原材料。[錯誤] 食品原材料應(yīng)離地、離墻并與屋頂保持一定距離，垛與垛之間也應(yīng)有適當(dāng)間隔。[正確] 廠區(qū)不應(yīng)設(shè)于受污染河流的下游。[正確] 廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源；不得有昆蟲大量滋生的潛在場所。[正確] 食品加工廠區(qū)布局只應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝要求。[錯誤] 盛裝食品原材料的包裝物或容器，其材質(zhì)應(yīng)無毒無害，不受污染，符合衛(wèi)生要求。[正確] 廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚。[正確] 食品企業(yè)的給排水系統(tǒng)應(yīng)能適應(yīng)生產(chǎn)需要，設(shè)施應(yīng)合理有效，經(jīng)常保持暢通，但無法防止污染水源排水管道潛入車間。[錯誤] 食品企業(yè)的污染物凈化和排放設(shè)施可以位于生產(chǎn)車間主風(fēng)向的上方。[錯誤] 食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設(shè)施應(yīng)敞開或帶蓋，要便于清洗、消毒。[錯誤] 凡接觸食品物料的設(shè)備、工具、管道，必須用無毒、無味、抗腐蝕、可吸水、不變形的材料制作。[正確] 直接接觸食品的設(shè)備、工具、管道表面要清潔，邊角銳利，便于拆卸、清洗和消毒。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在生產(chǎn)線和設(shè)備包裝臺上方通過，防止冷凝水滴入食品。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間管線和閥門可以設(shè)置在暴露原料和成品的上方。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間設(shè)備的傳動部分應(yīng)有防水、防塵罩，以便于清洗和消毒。[正確] 各類料液輸送管道應(yīng)避免死角或盲端，設(shè)排污閥或排污口，便于清洗、消毒，防止堵塞。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)的車間人均占地面積和高度沒有限制。[錯誤] 生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、光滑材料鋪砌，應(yīng)有適當(dāng)坡度，在地面最低點設(shè)置地漏，以保證不積水。[正確] 位于工作臺、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護罩。[正確] 生產(chǎn)車間的廁所應(yīng)設(shè)置在車間內(nèi)側(cè)，并一律為水沖式。[錯誤] 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，可以與食品原料、成品混放。[錯誤] 清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物品，均應(yīng)貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負責(zé)保管，建立管理制度。[正確] 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等在使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒。[正確] 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員在用餐后，可直接進入車間工作。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間人員在吸煙后，必須把雙手洗凈才能進行工作。[正確] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間工作人員可以穿工作服、鞋離開生產(chǎn)加工場所。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間洗手設(shè)施其開關(guān)可采用手動式。[錯誤] 食品生產(chǎn)企業(yè)車間洗手設(shè)施還包括干手設(shè)備。[正確] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為滿足即將到來的生產(chǎn)旺季的需要，采購了大量的原料，因原料倉庫均已堆滿原料，只能將原料放置于廠區(qū)車間走廊里，妥否。[錯誤] 一個生產(chǎn)車間的一個班次工人有200人，而洗手龍頭只有5個，可以嗎。[錯誤] 一個食品廠，只要有洗手更衣室就可以了，不一定要與車間相連，對否。[錯誤] 洗手更衣室的設(shè)置，應(yīng)與生產(chǎn)車間相連，對否？[正確] 車間內(nèi)裸露食品上方的照明設(shè)施應(yīng)加防護罩，包括紫外燈。對否？[錯誤] 車間內(nèi)用于滅菌的紫外燈，應(yīng)加防護罩。對否？[錯誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原料、半成品、成品應(yīng)離墻離地存在，主要原因是因為地面和墻壁不干凈，如果干凈了，原料、半成品、成品放在地上沒有關(guān)系。對否？[錯誤] 食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原料、半成品、成品應(yīng)離墻離地存在，主要是為防止天氣變化造成原料或成品凝水而引起變質(zhì)，對否？[正確] 干手設(shè)施可用熱風(fēng)機、經(jīng)消毒過的濕毛巾、一次性紙巾，對否。[正確] 滅菌燈在使用時，應(yīng)將被滅菌空間密閉，才能達到相應(yīng)的效果。對否。[正確] 生產(chǎn)加工場所、更衣室的滅菌燈使用的時機應(yīng)是班前、班后各30分鐘。對否？[正確] 更衣室滅菌燈的安裝，正確的離地高度不應(yīng)高于2.5米，對否。[正確] 食品廠應(yīng)具有合理的布局和工藝流程，防止原料與成品的交叉污染，對否？[正確] 待加工食品可與直接入口食品在同一空間存放、對否？[錯誤] 原料與成品可在同一區(qū)域存放，反正都有包裝，不會產(chǎn)生交叉污染，對否？[錯誤] 食品廠是生產(chǎn)食品的，因此，只要產(chǎn)品合格就可以了，對生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水及垃圾，可不做處理。對否？[錯誤] 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)車間外的垃圾可隨意堆放，不需要相應(yīng)的設(shè)施或設(shè)備，對嗎？[錯誤] 更衣室的洗手龍頭經(jīng)常壞，為節(jié)省開支，企業(yè)改為手動，對否？[錯誤] 工作人員更衣，其目的是為了防止食品被污染？對否？[正確] 工作人員更衣，其目的是為了防止身上沾上食品碎屑，省得回家老換衣服，對否？[錯誤] 某食品廠已停產(chǎn)兩個月了，突然接到一訂單，于是，未對場所、生產(chǎn)設(shè)備及工具進行清潔，馬上組織生產(chǎn)，對否？[錯誤] 季節(jié)性停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)前，應(yīng)對生產(chǎn)場所，設(shè)備、工具進行反復(fù)的清洗和消毒后，才能進行生產(chǎn)，以防止食品污染。對否？[正確] 某廠為降低成本，提高產(chǎn)品的價格競爭力，采用河水對原料進行前處理，對否？[錯誤] 用于浸泡手的消毒液的余氯濃度應(yīng)為50-75mg/kg。[正確] 用于鞋靴消毒的消毒液余氯濃度應(yīng)為200-250mg/kg。[正確] 用于生產(chǎn)工具消毒的消毒液余氯濃度應(yīng)為200-250mg/kg。[錯誤] 食品企業(yè)使用的工具、容器應(yīng)用無毒、無異味的材料制成，并符合食品安全標準，對否？[正確] 接觸直接入口食品的人員應(yīng)做好防護，需配戴口罩，對否？[正確] 食品生產(chǎn)加工人員必須取得健康證明后方可上崗，對否？[正確] 為了更人性化一點，同時也提高生產(chǎn)效率，員工可將水杯帶入生產(chǎn)車間，對否？[錯誤] 食品生產(chǎn)加工人員抽煙是個人愛好，所以，不應(yīng)限制員工在生產(chǎn)場所抽煙，對否？[錯誤] 食品廠原料庫、輔料庫、成品庫應(yīng)有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施，對否？[正確] 食品廠的原料庫、輔料庫、成品庫應(yīng)整潔，地面平滑無裂縫，并保持通風(fēng)、干燥，對否？[正確] 食品廠的原料庫、輔料庫、成品庫內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品，對否？[正確] 食品廠所用的洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑等有毒有害物品及易燃易爆等物品，應(yīng)專用庫房存放，專人管理，對否？[正確] 對溫度、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫，應(yīng)備有溫、濕度表，庫房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求，對否？[正確] 食品廠的原料、半成品及成品、生原料與熟食品均應(yīng)杜絕交叉污染，對否？[正確] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，檢驗場所工作面混合照度不應(yīng)低于220lx。[錯誤] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面混合照度不應(yīng)低于540lx。[錯誤] 食品廠的生產(chǎn)車間或工作地點應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，其它場所混合照度一般不應(yīng)低于110lx。[正確] 食品廠廠區(qū)一律不得飼養(yǎng)家禽、家畜，寵物不在此列，所以廠區(qū)可以養(yǎng)寵物，對否？[錯誤] 食品加工人員工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其它有礙食品衛(wèi)生的活動，對否？[正確] 直接接觸食品原料、半成品、和成品的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈等外露的飾品，對否？[正確] 直接接觸食品原料、半成品和成品的人員不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間，對否？[正確] 員工不準穿戴工作服、工作鞋進出廁所或離開工作場所，對否？[正確] 接觸直接入口食品的員工應(yīng)戴手套，口罩，對否？[正確] 不從事接觸直接入口食品的員工可不戴手套，對否？[正確] 食品原料、成品的運輸應(yīng)注意防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運，對否？[正確] 企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標志以“QS”表示，并標注“(生產(chǎn)許可)”中文字樣。對進口原料的驗證，應(yīng)索取當(dāng)批原料的出入境檢驗檢疫證明，對否。[正確] 對進口原料的驗證，與驗證國產(chǎn)原料相同，出入境檢驗檢疫證明只要半年內(nèi)的就可以了。對否？[錯誤] 在暑期中，經(jīng)常有員工帶子女一同到生產(chǎn)現(xiàn)場，對否。[錯誤] 為迎接當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)人員的檢查，某企業(yè)十分重視，全體工作人員(含車間工作人員)著工作服到廠門口列隊迎接，對否。[錯誤] 生產(chǎn)人員工作服的穿著要求是:進入、離開生產(chǎn)場所應(yīng)按要求洗手更衣，對否？[正確] 為了表示對領(lǐng)導(dǎo)的尊重，領(lǐng)導(dǎo)到車間進行檢查時，可不著防護服進入企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場，對否。[錯誤] 非生產(chǎn)人員進入生產(chǎn)車間可不按要求進行更衣和防護，對否？[錯誤]

工廠的行政管理人員時常需進入車間檢查，因未直接參加生產(chǎn)活動，因此可不著防護服，對否。[錯誤] 企業(yè)的配方是“商業(yè)機密”，因此，監(jiān)督機關(guān)不能查閱投料記錄。對否？[錯誤]

某季節(jié)性生產(chǎn)的企業(yè)，為增加收入，當(dāng)季生產(chǎn)結(jié)束后，將車間租給某工廠當(dāng)化工原料倉庫，對否。[錯誤] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為加強除蟲滅害工作，規(guī)定生產(chǎn)過程中每兩小時應(yīng)對車間進行一次殺蟲劑的噴撒，工作人員嚴格執(zhí)行了該規(guī)定，對否。[錯誤] 對未能提供合格證明的原料，食品企業(yè)在使用前，應(yīng)將該批原料送有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)按食品安全標準檢驗合格后方可投入使用。對否？[正確] 某食品生產(chǎn)企業(yè)為減少成本，盡量少用工人，從原料前處理至成品出廠均使用相同的工作人員，可以嗎？[錯誤] 某企業(yè)為方便員工，將車間功能進行了擴充，工作時間是車間，用餐時間是職工食堂，休息時間是休息室，對否。[錯誤] 在食品包裝標識中，凈含量為100克的產(chǎn)品標注字符高度應(yīng)不低于3毫米。對否？[正確] 凈含量一千五百克的食品，標注1500g(1500克)，對否。[錯誤] 凈含量六百克的食品，標注0.6kg，對否?[錯誤] 生產(chǎn)許可的標志，只要有QS標志及生產(chǎn)許可字樣，就可以了，對文字的顏色無具體要求。對否？[錯誤] 在食品包裝印刷中，套色印刷成本較高，某企業(yè)為節(jié)省成本，QS標志字體及圖案均用黑色，對否？[錯誤] 生產(chǎn)許可標志，由白底藍字的QS和生產(chǎn)許可字樣組成。對否？[正確] 對采購的原料，不合格項目凡涉及質(zhì)量安全指標的，均不能讓步接收？對否？[正確]

對采購的原料，凡未涉及質(zhì)量安全指標項目，而僅存在規(guī)格、等級不合格的，可視情況讓步接收，對否？[正確] 對原料供應(yīng)商進行索證，包括生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件及加蓋有生產(chǎn)企業(yè)印章的有資質(zhì)的第三方檢驗機構(gòu)半年內(nèi)的同類產(chǎn)品的合格檢驗報告。對否？[正確] 供應(yīng)商為非生產(chǎn)企業(yè)的，索證時除索取生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證復(fù)印件及加蓋有生產(chǎn)企業(yè)印章的有資質(zhì)的第三方檢驗機構(gòu)半年內(nèi)的同類產(chǎn)品的合格檢驗報告外，還應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照及流通許可證復(fù)印件。對否？[正確] 對采購的食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)索取生產(chǎn)企業(yè)的營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)生產(chǎn)許可證復(fù)印件及蓋有企業(yè)印章的第三方檢驗機構(gòu)近期內(nèi)的產(chǎn)品合格報告復(fù)印件。對否？[正確] 不合格項目不涉及質(zhì)量安全指標的成品或半成品可不做銷毀處理，對否？[正確] 食品添加劑應(yīng)專區(qū)(專柜)存放、專人管理。對否。[正確] 食品添加劑的使用應(yīng)符合國家相關(guān)標準，不得使用無標識、標識不清、標識不符合要求及來源不明的食品添加劑，對否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)對人體產(chǎn)生健康危害，對否？[正確] 食品添加劑的使用，可提高食品的感觀特性，因此，哪怕會對人體產(chǎn)生一點危害也是正常的，對否？[錯誤] 食品添加劑的使用，不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)，對否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量問題或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑，對否？[正確] 食品添加劑的使用，不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值，對否？[正確] 通過使用食品添加劑，提高了食品的貨架期，因此，降低了食品本身的營養(yǎng)價值是正常的，對否？[錯誤] 食品添加劑的使用，在達到預(yù)期的效果下，盡可能降低在食品中的用量，對否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值，對否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感觀特性，對否？[正確] 使用食品添加劑的目的是為了便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏，對否？[正確] 食品添加劑配料中，應(yīng)配備有專用計量器具及工具、容器，對否？[正確] 食品包裝的日期標示不得另外加貼、補印或篡改，對否？[正確] 食品包裝應(yīng)按年、月、日的順序標示日期。下列正確的標示方式有:2010 01 15；20100115； 2010-01-15；2010年1月15日。[正確] 食品標識應(yīng)標注食品的產(chǎn)地，其標注至行政區(qū)劃的省就可以了，對否?[錯誤] 食品標識應(yīng)標注食品的產(chǎn)地，其標注至行政區(qū)劃的市級地域，如福建省福州市，對否?[正確] 部分食品是藥食兩用的，用這類原料加工的食品可明示或暗示具有預(yù)防、治療疾病的作用，對否？[錯誤] 某食品廠生產(chǎn)多個品種、規(guī)格的食品均用同一個包裝，在食品出廠時再將對應(yīng)品種及規(guī)格的標識放入包裝箱中，這樣做可以嗎？[錯誤]

第二篇：質(zhì)量管理人員

質(zhì)量管理人員、質(zhì)檢、化驗員培訓(xùn)計劃定期培訓(xùn)計劃

1.每月15日由公司質(zhì)量管理人負責(zé)召集質(zhì)檢、化驗等相關(guān)人員進行有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量方面的法律、法規(guī)知識的培訓(xùn)。

2.每半年一次的質(zhì)量人員學(xué)習(xí)心得交流會，要求結(jié)合企業(yè)實際談體會、談看法，結(jié)合自身工作中存在的問題找差距、拿措施、定計劃。

不定期培訓(xùn)計劃

1.根據(jù)企業(yè)不同階段生產(chǎn)安排，組織質(zhì)量、質(zhì)檢、化驗人員深入生產(chǎn)第一線，查找問題，并就發(fā)現(xiàn)的問題進行分析、討論，結(jié)合培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容制定出解決方案和措施。

2.依據(jù)生產(chǎn)車間提出的要求，隨時組織質(zhì)量人員對生產(chǎn)一線人員進行質(zhì)量知識方面的學(xué)習(xí)、宣傳，不斷提高一線工人的產(chǎn)品質(zhì)量知識。

送培計劃

1.每年由企業(yè)指定1-3名質(zhì)量人到質(zhì)檢局或衛(wèi)生部門組織的培訓(xùn)班，進行學(xué)習(xí)。

2.由企業(yè)指定化驗、質(zhì)檢人員到質(zhì)量監(jiān)督部門進行專業(yè)培訓(xùn)，每年不得少于一次。

第三篇：質(zhì)量管理人員批評與自我批評

批評與自我批評

勇于開展認真的批評和自我批評，是我國在長期的革命和建設(shè)實踐中形成的優(yōu)良作風(fēng)，是搞好先進性教育活動的重要指導(dǎo)原則。為此，鑄鍛中心8月份召開了黨的群眾路線教育實踐活動動員大會。

作為一名共青團員和質(zhì)量管理人員，借此契機，這段時間我仔細剖析了自己的思想動態(tài)和所作所為，結(jié)合個人實際，對自身問題進行批評與自我批評。目前個人存在的主要問題是：

1、質(zhì)量管理知識學(xué)習(xí)不夠，專業(yè)知識不全面，以前主要從事技術(shù)類工作，很少接觸質(zhì)量管理方面的知識，自己很想去學(xué)習(xí)這些知識，但缺乏一種從現(xiàn)在做起、從自身做起的履行意識。

2、思想的深處還存在著私心雜念，有一些患得患失的情緒，在實際工作中往往只看到問題的表面，而沒有去主動追究問題發(fā)生的根源。

3、工作中缺乏開拓創(chuàng)新的精神，工作中碰到的問題，有時候抓不住問題的實質(zhì)和根本，以致問題不能得到妥善的解決。

4、缺少主動學(xué)習(xí)的積極性，有時候知識單純的去完成領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，心理上仍有一些其它的想法和主意，在工作中有時帶有個人的情緒，也沒有時刻全身心的投入工作。

在以后的工作中我要努力做到下幾個方面，不斷地提高自己、完善自己。

1、努力做到克服消極思想，破除浮躁情緒，迎難而上，積極工作；善于根據(jù)個人詳細情況和自身的工作特點，不斷進步和完善自己，踏踏實實的投入到工作中去。

2、不斷學(xué)習(xí)質(zhì)量管理方面的知識，在不斷增強的新形勢下做好自己本職工作，更新觀念，樹立全新的服務(wù)意識，擺正自己的位置，實現(xiàn)由被動服務(wù)向主動服務(wù)的轉(zhuǎn)變。

3、虛心接受批評意見，在日常生活和工作中和同事、領(lǐng)導(dǎo)們多交流、多溝通，善于發(fā)現(xiàn)自己的不足和別人的長處。

4、善于發(fā)現(xiàn)新問題，不斷總結(jié)經(jīng)驗，妥善解決工作中存在的實際問題。希望通過這次活動，能夠深刻的了解自己存在的不足，并不斷地充實自己，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

第四篇：特種設(shè)備管理人員試題

特種設(shè)備管理人員試題

單位：

姓名：

分數(shù)：

一、單項選擇題（每題1分共35分）

1、特種設(shè)備使用單位對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少（）進行一次自行檢查，并作出記錄。A、月 B、季 C、半年 D、年

2、特種設(shè)備使用單位應(yīng)當(dāng)按照安全技術(shù)規(guī)范的定期檢驗要求，在安全檢驗合格有效期屆滿前（）向特種設(shè)備檢驗檢測機構(gòu)提出定期檢驗要求。

A、10天 B、15天 C、20天 D、1個月

3、特種設(shè)備出現(xiàn)故障或發(fā)生異常情況，使用單位應(yīng)當(dāng)對其進行（）檢查，消除事故隱患后，方可重新投入使用。

A、局部 B、重點 C、全面 D、針對性

4、固定式壓力容器及其工藝管道需按照規(guī)定經(jīng)過蒸汽吹掃、貫通，并經(jīng)（）試壓合格，檢查整體系統(tǒng)暢通情況和嚴密性。

A、水或氮氣 B、水或空氣 C、水或氧氣 D、水或二氧化碳

5、錘擊檢查是一種常用的（）。

A、量具檢查 B、直觀檢查 C、無損檢查 D、金相檢查

6、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》規(guī)定，特種設(shè)備以及危險物品的容器、運輸工具未取得專業(yè)資質(zhì)的機構(gòu)檢測、檢驗合格，取得安全使用證或者安全標志，投入使用的，責(zé)令限期改正；逾期未改正的，責(zé)令停止建設(shè)或者停產(chǎn)停業(yè)整頓，可以并處（）萬元以下的罰款；造成嚴重后果的，構(gòu)成犯罪的，依照刑法有關(guān)規(guī)定追究刑事責(zé)任。

A、1 B、3 C、5 D、10

7、承壓類特種設(shè)備的耐壓試驗主要用于檢驗設(shè)備承受（）的能力。A、液壓強度 B、氣壓強度 C、靜壓強度 D、動壓強度

8、鍋爐的三大安全附件分別是安全閥、壓力表、（）。

A、電表 B、溫度計 C、水位表 D、易溶塞

9、發(fā)生重大事故的，對事故發(fā)生負有責(zé)任的單位的主要負責(zé)人未依法履行職責(zé)，導(dǎo)致事故發(fā)生的，由特種設(shè)備安全監(jiān)督管理部門處上一年年收入（）%的罰款，屬于國家工作人員的，并依法給予處分，觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于重大責(zé)任事故罪或者其他罪的規(guī)定，依法追究刑事責(zé)任。A、40 B、50 C、60 D、80

10、加強鍋爐壓力容器停用期間的維護保養(yǎng)，是為了防止設(shè)備表面產(chǎn)生（）。A、裂紋 B、腐蝕 C、變形 D、磨損

11、對壓力管道施工質(zhì)量的檢查，不能從（）方面進行。

A、嚴密性 B、管道及其元件；支吊架 C、隔熱防腐 D、焊接

12、修訂的《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》自（）實行。A、2003年5月1日 B、2009年5月1日 B、2003年9月1日 D、2009年9月1日

13、壓力管道的末期檢查及壽命評估主要是針對（）。

A、管道材料的老化情況 B、管道的嚴密性 C、管道的振動情況 D、管道的磨損情況

14、在用安全閥的檢驗周期是（）。

A、半年 B、一年 C、一年半 D、兩年

15、《特種設(shè)備作業(yè)人員證》每（）年復(fù)審一次。

A、二 B、三 C、四 D、五

16、生產(chǎn)經(jīng)營單位的特種作業(yè)人員未按照規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)并取得特作業(yè)操作資格證書，上崗作業(yè)的，將被責(zé)令限期改正；逾期未改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，可以并處（）萬元以下罰款。

A、1 B、2 C、3 D、5

17、運行中壓力容器的檢查主要包括（）三個方面。A、操作壓力、操作溫度、液位 B、化學(xué)成分、物料配比、投料數(shù)量 C、壓力表、安全閥、缺陷

D、工藝條件、設(shè)備狀況、安全裝置

18、以下不屬于壓力容器檢修中安全注意事項是（）。A、注意通風(fēng)和監(jiān)護；注意用電安全 B、禁止帶壓拆裝連接部件 C、容器內(nèi)壁介質(zhì)全部排凈

D、禁止自行以氣壓試驗代替液壓試驗

19、（）是鍋爐導(dǎo)致爆炸的常見原因。

A、超壓；嚴重缺水；嚴重缺陷 B、嚴重水擊

C、汽水共騰 D、嚴重水擊；汽水共騰

20、固定式壓力容器、工業(yè)管道、蒸汽鍋爐在用壓力表檢驗周期不超過（）年。A、一 B、二 C、半 D、三

21、鍋爐壓力容器常用的無損檢測方法是（）。A、壁厚測量

B、超聲波檢測；射線檢測；磁粉檢測 C、金相檢驗 D、壁厚測量；金相檢驗

22、下列現(xiàn)象中（）不屬于鍋爐缺水事故的癥狀。

A、水位報警器發(fā)出低水位報警器 B、水位表內(nèi)看不到水位，表內(nèi)發(fā)白發(fā)亮 C、過熱蒸汽溫度下降 D、鍋爐排煙溫度上升

23、鍋爐啟動應(yīng)按照（）工序進行準備。

A、烘爐—上水—煮爐—點火升壓 B、上水—烘爐—煮爐—點火升壓 C、上水—煮爐—烘爐—點火升壓 D、煮爐—烘爐—上水—點火升壓

24、氣瓶使用中，其周圍（）m范圍內(nèi)不得進行有明火或可能產(chǎn)生火花的作業(yè)。A、3 B、5 C、10 D、15

25、特種設(shè)備的安全工作方針是（）。

A、預(yù)防為主，綜合治理 B、預(yù)防為主，防治結(jié)合 C、安全第一，預(yù)防為主 D、預(yù)防為主，防消結(jié)合

26、固定式壓力容器的定期檢驗分為檢查、（）和耐壓試驗。

A、氣密性試驗 B、全面檢驗 C、無損檢驗 D、焊縫檢測

27、在對鍋爐、壓力容器維修的過程中，應(yīng)使用（）伏的安全照明燈。A、36 B、24 C、12 D、110

28、保護裝置是鍋爐的重要安全附件，保護裝置主要包括（）。A、自動控制裝置 B、超溫報警裝置；熄火保護裝置；高低水位報警裝置 C、排污裝置 D、自動控制裝置；排污裝置

29、發(fā)生起重機械主要受力結(jié)構(gòu)件折斷或者起升機構(gòu)墜落的，為（）事故。A、一般

B、較大

C、重大

D、特別重大 30、在用橋式起重機應(yīng)該進行定期檢驗，定期檢驗周期最長為（）年。A、2

B、3

C、4

D、5

31、起重機每（）使用之前，使用單位應(yīng)當(dāng)對制動器、吊鉤、鋼絲繩和安全裝置進行檢查。A、班

B、天

C、周D、月

32、起重機械應(yīng)該定期進行維護保養(yǎng)，維護保養(yǎng)工作至少每（）進行一次。A、周B、月

C、季度

D、半年

33、全面檢驗是按一定的檢驗周期在在用工業(yè)管道停車期間進行的較為全面的檢驗。安全狀況等級為1級和2級的在用工業(yè)管道，其檢驗周期一般不超過（）年；安全狀況等級為3級的在用工業(yè)管道，其檢驗周期一般不超過（）年。

A、3；1

B、6；1

C、6；3

D、3；2

34、特種設(shè)備事故造成3人以下死亡，或者10人以下重傷，或者1萬元以上1000萬元以下直接經(jīng)濟損失的，為（）事故。

A、一般

B、普通

C、較大

D、特別重大

35、在選用固定式壓力容器鋼材時，應(yīng)重點考慮鋼材的力學(xué)性能、（）和耐腐蝕性能。A、延伸率

B、工藝性能

C、冷脆性

D、熱脆性

二、多項選擇題（每空2分，共20分）

1、下列屬于壓力容器的主要安全附件的有（）

A、安全閥

B、液位計

C、壓力表

D、爆破片

E、溫度計

2、橋式起重機有（）情況之一者，應(yīng)當(dāng)進行監(jiān)督檢驗。A、施工后擬投入使用的；

B、遇可能影響其安全技術(shù)性能的自然災(zāi)害或者發(fā)生設(shè)備事故后的； C、停止使用一年以上（含一年）再次使用的。

3、起重機械安全管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉相關(guān)法規(guī)和標準，掌握相關(guān)的安全技術(shù)知識，履行（）職責(zé)。A、檢查和糾正起重機械使用中的違章行為，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)該立即處理：情況緊急時，可以決定停止使用起重機械并且及時報告有關(guān)負責(zé)人； B、管理安全技術(shù)檔案； C、督促實施日常檢查；

D、編制定期檢驗計劃并且落實定期檢驗的報檢工作；

E、制定起重機械事故應(yīng)急救援預(yù)案，并且定期組織應(yīng)急救援演練；

F、組織起重機械作業(yè)人員的安全教育和培訓(xùn)工作，保證其具備必要的起重機械安全作業(yè)知識。

4、當(dāng)橋式起重機械（）時，應(yīng)當(dāng)報廢。A、滑輪產(chǎn)生裂紋；

B、輪槽不均勻磨損達3mm；

C、輪槽壁厚磨損達到原壁厚的20%；

D、因磨損使輪槽底部直徑減少量達到鋼絲繩直徑的50%； E、存在其他損害鋼絲繩的缺陷。

5、橋式起重機的使用單位至少應(yīng)當(dāng)建立和健全（）各種使用規(guī)章制度。A、安全技術(shù)操作規(guī)程；

B、定期檢查制度； C、交接班制度； D、維護保養(yǎng)制度； E、設(shè)備檔案制度； F、人員培訓(xùn)制度。

6、固定式壓力容器的使用單位應(yīng)當(dāng)對在用壓力容器及其（）進行經(jīng)常性日常維護保養(yǎng)，對發(fā)現(xiàn)的異常情況，應(yīng)當(dāng)及時處理并且記錄。

A、安全附件

B、安全保護裝置

C、測量調(diào)控裝置

D、附屬儀器儀表

7、有下列（）情形之一的，應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N《特種設(shè)備作業(yè)人員證》。

A、持證作業(yè)人員以考試作弊或者以其他欺騙方式取得《特種設(shè)備作業(yè)人員證》的； B、持證作業(yè)人員違章操作或者管理造成特種設(shè)備事故的；

C、持證作業(yè)人員發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素未立即報告造成特種設(shè)備事故的：

D、考試機構(gòu)或者發(fā)證部門工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、違反法定程序或者超越發(fā)證范圍考核發(fā)證的。

8、在特種設(shè)備生產(chǎn)、充裝、使用、檢驗檢測活動中，因人的不安全行為造成的特種設(shè)備事故通常是指行為人（）等造成的事故。

A、違章指揮

B、違章操作

C、操作失誤

D、防護不當(dāng)

9、在用橋式起重機定期檢驗至少包括（）內(nèi)容。

A、技術(shù)文件檢查；作業(yè)環(huán)境和橋式起重機械外觀檢查； B、金屬結(jié)構(gòu)檢查；軌道的測量與檢查； C、主要零部件檢查；

D、電氣和控制系統(tǒng)檢查； E、安全保護裝置檢查； F、運行試驗；其他。

10、壓力表有（）時，應(yīng)停止使用并更換。

A、超過檢驗有效期限

B、表盤封面玻璃破裂

C、壓力表指針松動

三、判斷題（每空1.5分，共45分）

1、特種設(shè)備作業(yè)人員證每兩年復(fù)審一次。

（）

2、使用單位應(yīng)當(dāng)制定橋式起重機的事故應(yīng)急措施和救援預(yù)案。

（）

3、特種設(shè)備使用單位應(yīng)當(dāng)對在用特種設(shè)備進行經(jīng)常性日常維護保養(yǎng)，并定期自行檢查。（）

4、起重機械達到安全技術(shù)規(guī)范等規(guī)定的設(shè)計使用年限或者報廢條件的，使用單位應(yīng)當(dāng)及時予以報廢并采取解體等銷毀措施。

（）

5、起重機械每班使用之前，使用單位應(yīng)當(dāng)對制動器、吊鉤，鋼絲繩和安全裝置進行檢查、發(fā)現(xiàn)異

常時，應(yīng)當(dāng)在操作之前排除，并做好相應(yīng)記錄。嚴禁設(shè)備帶故障運行。（）

6、特種設(shè)備生產(chǎn)、使用單位應(yīng)當(dāng)聘（雇）用取得《特種設(shè)備作業(yè)人員證》的人員從事相關(guān)管理和作業(yè)工作，并對作業(yè)人員進行嚴格管理。

（）

7、起重機械的維護保養(yǎng)內(nèi)容除包括年檢的要求外，還應(yīng)當(dāng)對起重機械的主要受力結(jié)構(gòu)件、安全保護裝置、工作機構(gòu)、控制系統(tǒng)等進行潤滑、調(diào)整、檢查和易損件的更換，必要時進行試驗驗證。

（）

8、起重機械定期檢驗前，使用單位應(yīng)該按《起重機械定期檢驗規(guī)則》的要求，對起重機械（包括

檢驗現(xiàn)場環(huán)境）自檢合格，并且準備好《起重機械定期檢驗規(guī)則》規(guī)定的技術(shù)資料。

（）

9、發(fā)生起重機械整體傾覆的，為一般事故。

（）

10、起重機械運行記錄、交接班記錄至少保存半年，存檔前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過安全管理人員審核。

（）

11、壓力容器在正常工藝操作時可能出現(xiàn)的最高工作壓力是工作壓力。（）

12、運行中壓力容器的檢驗主要包括工藝條件、設(shè)備狀況和安全裝置三個方面。（）

13、特種設(shè)備使用單位必須對特種設(shè)備使用和運營的安全負責(zé)。（）

14、氣瓶使用單位應(yīng)當(dāng)按照安全技術(shù)規(guī)范的要求辦理氣瓶使用登記，提出氣瓶的定期檢驗要求。（）

15、使用氧氣瓶時，操作者的雙手、手套及工具等不得沾染油脂。（）

16、壓力容器常用的壓力表為彈性元件式壓力表。（）

17、未經(jīng)定期檢驗或者檢驗不合格的特種設(shè)備，不得繼續(xù)使用。（）

18、新制壓力容器投入使用前，使用單位必須填寫壓力容器使用登記表一式三份。

（）

19、壓力容器一般應(yīng)當(dāng)于投用滿3年時進行首次全面檢驗。（）20、特種設(shè)備使用單位對在用特種設(shè)備應(yīng)當(dāng)至少進行一次自行檢查，并作出記錄。（）

21、使用未經(jīng)定期檢驗或者檢驗不合格的特種設(shè)備的，由特種設(shè)備安全監(jiān)管部門責(zé)令限期改正。（）

22、壓力容器與管道發(fā)生嚴重振動時，會危及安全運行。（）

23、在用壓力容器的檢驗的目的是把壓力容器質(zhì)量“恢復(fù)”到運行的設(shè)計、制造標準或者原來的質(zhì)量水平。（）

24、安全狀況為3級的壓力容器至少每2年檢驗一次。（）

25、壓力容器的耐壓試驗在每兩個檢驗周期內(nèi)，至少進行一次耐壓試驗。（）

26、壓力管道條數(shù)較少的單位，可只建立使用注冊登記匯總表。（）

27、根據(jù)《在用工業(yè)管道定期檢驗規(guī)程》，工業(yè)管道定期檢驗分為在線檢驗和全面檢驗兩類。

（）

28、工業(yè)管道定期檢驗的結(jié)論分為3個安全狀況等級。（）

29、壓力容器發(fā)生爆炸，造成30人以上死亡的，或者100以上重傷的為重大事故。（）

30、當(dāng)壓力容器殼壁或金屬元件的溫度低于零下30度時，應(yīng)按最低溫度確定設(shè)計溫度。（）

第五篇：管理人員試題(3月)

稅收管理員月測試題（三月）

單位：

姓名：

得分：

一、單項選擇題（每小題2分，共20分）

1、納稅人未按規(guī)定期限報送財務(wù)會計報表的，主管稅務(wù)機關(guān)可采取以下措施（）

A、責(zé)令改正，可處1萬元以下的罰款，情節(jié)嚴重的，處1萬元以上5萬元以下的罰款

B、責(zé)令限期改正，逾期不改正的，可以處2000元以下的罰款，情節(jié)嚴重的，可處2000元以上1萬元以下的罰款

C、責(zé)令限期改正，可以處2000元以下的罰款，情節(jié)嚴重的，可以處2000元以上1萬元以下的罰款

D、責(zé)令限期改正，并處5萬元以下的罰款

2、M市納稅人張某從2005年10月20日至2006年11月一直在S市從事經(jīng)營活動，下列說法正確的是（）

A、張某應(yīng)在2006年5月20日前向S市稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記，稅務(wù)機關(guān)應(yīng)核發(fā)稅務(wù)登記證及副本

B、張某應(yīng)在2006年7月30日前向S市稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記，稅務(wù)機關(guān)應(yīng)核發(fā)稅務(wù)登記證及副本

C、張某應(yīng)在2006年5月20日前向S市稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記，稅務(wù)機關(guān)應(yīng)核發(fā)臨時稅務(wù)登記證及副本

D、張某應(yīng)在2006年7月30日前向S市稅務(wù)機關(guān)申報辦理稅務(wù)登記，稅務(wù)機關(guān)應(yīng)核發(fā)臨時稅務(wù)登記證及副本

3、欠繳稅款的納稅人或者他的法定代表人需要出境的，下列處理正確的是（）。

A、必須向稅務(wù)機關(guān)結(jié)清應(yīng)納稅款、滯納金 B、必須向稅務(wù)機關(guān)提供納稅擔(dān)保

C、在出境前未按照規(guī)定結(jié)清應(yīng)納稅款、滯納金或者提供納稅擔(dān)保的，由稅務(wù)機關(guān)阻止其出境

D、在出境前未按照規(guī)定結(jié)清應(yīng)納稅款、滯納金或者提供納稅擔(dān)保的，稅務(wù)機關(guān)可以通知出入境管理機關(guān)阻止其出境

4、下列哪些納稅人可以不參加企業(yè)所得稅匯算清繳？（）A、核定應(yīng)納稅所得率征收的企業(yè) B、核定定額征收所得稅的企業(yè) C、處于所得稅免稅期的企業(yè) D、虧損企業(yè)

5、已享受投資抵免的國產(chǎn)設(shè)備，在購置之日起（）年內(nèi)出租、轉(zhuǎn)讓的，應(yīng)在出租、轉(zhuǎn)讓時補繳設(shè)備已抵免的企業(yè)所得稅稅款。

A、2

B、3

C、5

D、10

6、王某所開天虹酒店6月1日申請停業(yè)裝修三個月，9月1日裝修尚未完工，不能按期復(fù)業(yè)，但考慮到反正已經(jīng)申請停業(yè)手續(xù)，就未辦理申請延長停業(yè)，知道12月1日才正式復(fù)業(yè)。稅務(wù)機關(guān)對納稅人9月—11月期間的稅務(wù)處理是（）。

A、按照停業(yè)處理 B、按已經(jīng)恢復(fù)經(jīng)營處理 C、按照歇業(yè)處理

D、按照違章處理，責(zé)令改正并處罰款

7、實行定期定額征收方式的個體工商業(yè)戶需要停業(yè)的，應(yīng)當(dāng)在（）辦理停業(yè)登記，納稅人停業(yè)期間不得超過（）。

A、停業(yè)前，6個月

B、停業(yè)后，30天 C、停業(yè)前，1年

D、停業(yè)后，15天

8、計算營業(yè)稅行業(yè)實際稅負，目的在于研究不同行業(yè)營業(yè)稅實際征收情況，為計算實際稅負與名義稅負差異和評價征收力度提供數(shù)據(jù)支持和參考。營業(yè)稅行業(yè)實際稅負為（）

A、實際入庫稅金與計稅營業(yè)收入的比值 B、計征營業(yè)稅收入與企業(yè)經(jīng)營收入的比值 C、企業(yè)實繳營業(yè)稅與計征營業(yè)稅收入的比值 D、企業(yè)實際稅負與企業(yè)名義稅負的差額

9、某娛樂服務(wù)公司2006年5月發(fā)生如下業(yè)務(wù)：（1）歌舞廳門票收入5萬元，點歌費收入3000元，煙酒飲料銷售收入1萬元；（2）保齡球館收入4萬元；（3）網(wǎng)吧收入7萬元；（4）餐廳收入30萬元。以下有關(guān)該公司本月營業(yè)稅稅務(wù)機關(guān)處理的陳述不正確的是（）。

A、餐廳收入應(yīng)按“服務(wù)業(yè)”稅目征稅

B、歌舞廳發(fā)生的煙酒等銷售收入屬于混合銷售，應(yīng)按主業(yè)“娛樂業(yè)”征收營業(yè)稅

C、點歌費可以從營業(yè)額中扣除 D、應(yīng)納營業(yè)稅額為4.96萬元

10、在對納稅人進行納稅信用等級評定時，首先需要稅收管理員對納稅人稅務(wù)登記、納稅申報、帳簿憑證管理、稅款繳納、稅務(wù)違法行為等情況進行量化案頭審核。其中，在100分的累計分值中，（）所占比例最高。

A、稅務(wù)登記、納稅申報 B、納稅申報、稅務(wù)違法行為 C、納稅申報、稅款繳納 D、稅款繳納、稅務(wù)違法行為

二、多項選擇題（每小題4分，共40分，少選、多選、錯選均不得分）

1、從程序上看，下列關(guān)于納稅評估處理的說法中，（）是正確的。

A、制作納稅評估報告在向有關(guān)部門提出征管工作建議之前 B、制作納稅評估報告在向有關(guān)部門提出征管工作建議之后 C、反饋補錄、更新“一戶式”信息在制作納稅評估報告之前 D、反饋補錄、更新“一戶式”信息在制作納稅評估報告之前

2、下列收入應(yīng)在我國繳納營業(yè)稅的是：（）A、我國某保險公司為出口貨物提供保險 B、英國某保險公司為我國某樓房提供保險 C、某旅游公司組織游客出境旅游

D、境內(nèi)A公司將某項專利權(quán)轉(zhuǎn)讓個美國B公司

3、中民鑄造有限公司2006年11月份發(fā)生以下經(jīng)濟業(yè)務(wù)，會計黃某應(yīng)當(dāng)對哪些事項辦理會計手續(xù)？（）

A、8日購進甲材料10噸，買價10000元，運雜費2000元，應(yīng)付增值稅1700元，全部價款已通過銀行存款支付

B、12日向光大商業(yè)銀行貸入期限半年的貸款50000元 C、20日公司預(yù)訂2007年的報刊，預(yù)付報刊費1500元 D、22日公司會計黃某急需用錢，臨時向會計林某個人借款200元

4、某納稅人吳天是個體戶，累計有10萬元的欠稅。由于對稅務(wù)機關(guān)的追繳行為非常不滿，納稅人以及有關(guān)當(dāng)事人采取了下列違法行為，在對有關(guān)行為定性研究時有不同的看法。你認為下列看法中，正確的是（）

A、吳發(fā)天拒絕納稅，并毆打前來稅務(wù)稽查的人員，吳發(fā)天已經(jīng)構(gòu)成抗稅行為

B、來吳發(fā)天商店購買商品的顧客胡某，因不滿稅務(wù)機關(guān)的強制執(zhí)行，打抱不平，參與毆打前來稅務(wù)稽查的人員，胡某的行為也構(gòu)成抗稅行為

C、吳發(fā)天在按照規(guī)定繳納稅款、滯納金以及罰款以后，為了排泄心中不滿，毆打了稅務(wù)人員，吳發(fā)天已構(gòu)成抗稅行為

D、吳發(fā)天為少繳稅款，帶兇器來到稅務(wù)機關(guān)，威脅稅務(wù)人員，聲稱如果對其征稅并罰款，一定將稅務(wù)機關(guān)夷為平地，吳發(fā)天的行為盡管并未實施，但也構(gòu)成抗稅行為

5、M 市甲公司在3月和10月分別到S市和K市進行短期經(jīng)營活動，稅務(wù)機關(guān)和甲公司的下列行為正確的是（）

A、M市稅務(wù)機關(guān)就甲公司到S市和K市經(jīng)營行為核發(fā)《外管證》，注明有效期為一年

B、M市稅務(wù)機關(guān)就甲公司到S市和K市經(jīng)營行為核發(fā)《外管證》，注明有效期為180天

C、甲公司外出經(jīng)營結(jié)束后，向M市稅務(wù)機關(guān)填報《外出經(jīng)營活動情況申報表》，并結(jié)清了稅款、繳銷發(fā)票

D、甲公司在《外管證》有效期屆滿30日內(nèi)到M市稅務(wù)機關(guān)辦理《外管證》繳銷手續(xù)

6、M公司下列行為中，屬于未按規(guī)定保管發(fā)票的是：（）。A、丟失發(fā)票 B、損（撕）毀發(fā)票 C、未按規(guī)定繳銷發(fā)票

D、將保存5年的發(fā)票存根聯(lián)和發(fā)票登記簿自行銷毀

7、下列哪些服務(wù)型企業(yè)不得享受安置下崗失業(yè)人員再就業(yè)的企業(yè)所得稅減免優(yōu)惠？（）

A、廣告業(yè)

B、網(wǎng)吧

C、桑拿

D、氧吧

8、以下說法正確的是（）A、縣、區(qū)級稅務(wù)機關(guān)負責(zé)審批的減免稅必須在10個工作日內(nèi)作出審批決定

B、縣、區(qū)級稅務(wù)機關(guān)負責(zé)審批的減免稅必須在20個工作日內(nèi)作出審批決定

C、地市級稅務(wù)機關(guān)負責(zé)審批的減免稅必須在30個工作日內(nèi)作出審批決定

D、地市級稅務(wù)機關(guān)負責(zé)審批的減免稅必須在40個工作日內(nèi)作出審批決定

E、省級稅務(wù)機關(guān)負責(zé)審批的減免稅必須在60個工作日內(nèi)作出審批決定

9、稅收強制執(zhí)行措施適用于（）。A、稅務(wù)行政處罰當(dāng)事人 B、扣繳義務(wù)人

C、從事生產(chǎn)、經(jīng)營的納稅人 D、納稅擔(dān)保人

10、下列符合外商投資企業(yè)的外方投資者申請在投資退稅的條件有（）。

A、必須是從外國企業(yè)取得的利潤 B、直接在投資于該企業(yè)增加注冊資本 C、作為資本投資開辦其他外商投資企業(yè)

D、投資者必須自再投資資金實際投入之日起1年內(nèi)辦理退稅 E、再投資的經(jīng)營期限不得少于10年

三、判斷題（每小題2分，共20分）

1、某股份有限公司于2006年1月1日注冊成立，由A、B兩公司共同投資，按公司章程規(guī)定，A公司出資60萬元，B公司出資40萬元，同時C公司贈給該公司一臺價值5萬元的機器，則2006年1月1日該公司的實收資本為100萬元。（）

2、混合銷售中銷售貨物與非應(yīng)稅勞務(wù)同時發(fā)生賊同一購買者身上，而兼營行為中貨物銷售應(yīng)納增值稅勞務(wù)和非增值稅應(yīng)稅勞務(wù)在同一納稅人身上。（）

3、稅收管理員張某剛從部隊轉(zhuǎn)業(yè)，通過學(xué)習(xí)《會計基礎(chǔ)知識》，他認為：借貸記賬法是以“借”、“貸”作為記賬符號的一種復(fù)式記賬法，在借貸記賬法下“借”表示增加，“貸”表示減少。（）

4、某食品公司會計王某，在登記帳簿時經(jīng)常出現(xiàn)一些差錯。為了保證會計帳簿的整潔和便于更正差錯，王某將所有的帳本都換成了活頁式帳簿。（）

5、某公司于2006年12月31日對庫存商品進行盤點，因倉庫保管員有事外出，所以由會計李某和王某負責(zé)清點，并在《盤存單》上簽字。該《盤存單》可作為分析賬實不符原因和劃清經(jīng)濟責(zé)任的書面證明。（）

6、某工程設(shè)計院是一家專門承接工程設(shè)計任務(wù)，不參與工程施工的設(shè)計單位。在稅務(wù)處理上，地稅部門對其取得的收入可先按“建筑業(yè)”稅目征收一道營業(yè)稅，再按“服務(wù)業(yè)”稅目征收一道營業(yè)稅。（）

7、納稅評估分析報告和納稅評估工作底稿是稅務(wù)機關(guān)內(nèi)部資料，不發(fā)納稅人，不作為行政復(fù)議和訴訟依據(jù)。（）

8、行業(yè)稅負是指一個行業(yè)的稅收總量與其稅基的比例關(guān)系，它可以是一個行業(yè)所有稅種稅收總量負擔(dān)的概念，也可以是該行業(yè)一個稅種稅收總量負擔(dān)的概念。（）

9、一個外籍人員從2005年10月起到中國境內(nèi)的公司任職，在2006年納稅內(nèi)，曾于3月7日至12日離境回國，向其總公司述職，12月23日又離境回國歡度圣誕節(jié)和元旦。該外籍人員因為連續(xù)居住不超過365天，所以不是中國居民納稅人。（）

10、企業(yè)各項財產(chǎn)損失，應(yīng)在損失發(fā)生當(dāng)年申報扣除，不得提前或延后。企業(yè)未及時申報的財產(chǎn)損失，逾期不得扣除。（）

四、案例分析（每題20分）

2007年7月12日，某公司張會計在翻閱公司5月份帳簿時，發(fā)現(xiàn)多繳稅款15000元，于是該公司向稅務(wù)機關(guān)提出給予退還稅款并加算銀行同期存款利息的請求。

問：稅務(wù)機關(guān)是否應(yīng)當(dāng)給予退還，如果可以退還稅款，應(yīng)如何計算利息？為什么？退還稅款有幾種方式？