第一篇：中國十大古曲的典故

中國十大古曲的典故

一、《高山流水》

《高山流水》的故事在公元前四世紀的春秋戰國時期就有流傳。

《列子·湯問》載：俞伯牙善彈琴，鐘子期善聽琴。一次，俞伯牙彈了一首高山屹立、氣勢雄偉的樂曲，鐘子期贊賞地說：這是在表巍峨的高山。俞伯牙又彈了一首驚濤駭浪、洶涌澎湃的曲子，鐘子期又說：這是在演潺潺的流水。俞伯牙嘆道：閣下能聽出曲中意境，你所想即是我所想啊，我哪里能隱藏的了我的音聲呢？于是二人成為人生知己。

《呂氏春秋》更有：鐘子期死后，俞伯牙摔琴斷弦，終身不再彈鼓琴之說。

二、《廣陵散》

《廣陵散》的背后，有聶政刺韓王和嵇康刑前奏《廣陵散》兩個典故。

《史記·卷八十六·刺客列傳第二十六》載，聶政是春秋戰國時期齊國著名的勇士。韓國的大臣嚴遂與韓相韓傀有仇隙，花重金買聶政刺殺韓傀。聶政因要贍養老母而拒絕。聶政母親離世后，聶政去見嚴遂，說：我是市井之徒，你是高官，你的禮遇，我自當回報。聶政只身前往韓國，刺殺了韓傀，又用劍將自己毀容后自殺。韓國懸賞查他來歷。聶政的姐姐聶榮聽說此事趕到韓國，說出了聶政的名字后哀慟而死。后來，晉﹑楚﹑齊、衛等國的人，都盛贊聶政“士為知己者死”的無畏氣概，又贊揚聶榮是烈女，不惜“絕險千里”，使聶政得以名揚天下。

《廣陵散》的曲段：井里（聶政故鄉）、取韓、亡身、含志、烈婦、沉名、投劍、峻跡、微行，與聶政刺殺韓相的過程大致切合。

《廣陵散》能躋身十大古曲，也部分歸功于西晉“竹林七賢”中的名士嵇康。其因反對司馬氏的專政而慘遭殺害。《世說新語·雅量第六》載：嵇康受刑前，神氣不變，要來琴奏《廣陵散》。奏完后說：袁孝尼要向我學此曲，我沒教他，《廣陵散》從此將絕世了。之后《廣陵散》名聲大振，人們在理解這首樂曲時又多了一種蔑視權貴、憤恨不平的情緒。

三、《平沙落雁》

《平沙落雁》是十大名曲中唯一沒有典故的曲目。

這是一首展景抒懷的琴曲，現存的琴譜達五十余種。作者眾說不一。曲原為四段，在流傳的過程中發展成六段、七段、八段等不一。其最早的版本載于明代崇禎七年（1634）刊印的《古音正宗》?！豆乓粽凇愤@樣解題：表現秋高氣爽，風靜沙平，云程萬里，天際飛雁。借鴻鴣的遠志，寫逸士之心胸。??全曲節奏三起三落。開始似鴻雁飛來，在縹緲的云霄；后見雁行聞雁鳴，或隱或現，若往若來；想落時，回環顧盼，空際盤旋；將落時，息聲斜掠，繞場三圈；落下后，此呼彼應，三五成群；玩耍宿食時，子雁追隨母雁，雌雄相互禮讓。真能聽出這感覺呢。

四、《梅花三弄》

晉隋以來有《梅花三弄》笛曲，為東晉大將桓伊所作。后經唐代琴家顏師古改編為琴曲，流傳至今。曲名中“三弄”取泛音三段意。

《梅花三弄》的典故出自東晉大將桓伊為狂士王徽之演奏梅花《三調》的傳說?！稌x書·列傳五十一》和《世說新語·任誕第二十三》里都曾記載了這段故事：王徽之應召赴東晉的都城建康，所乘的船停泊在青溪碼頭。恰巧桓伊在岸上過，王徽之與桓伊并不相識。這時船上一位客人道，“這是桓伊。”王徽之便命人對桓伊說：聽說你善吹笛，請為我吹一曲。桓伊此時已是高官貴胄，但他也久聞王徽之的大名，便下車上船，為王徽之吹了“三弄梅花之調”，高妙絕倫。吹奏完畢，桓伊立即上車走了。賓主雙方沒有交談一句話。晉人之曠達不拘禮節、磊落不著形跡，可見一斑。

五、《十面埋伏》

《十面埋伏》表現的是公元前202年楚、漢兩軍垓下決戰的激烈戰況。

楚“霸王”項羽是諸侯爭霸期間一個英雄式人物，曾于巨鹿之戰，率軍五萬，破釜沉舟，大敗二十萬秦軍；彭城之戰，率軍三萬，千里突進，擊敗劉邦所率的數十萬聯軍。

漢王劉邦雖在楚漢戰爭前期屢屢敗北，但其知人善任，聯合諸侯，具有政治智慧和權謀。

垓下之戰是楚漢爭霸的最后決戰。三十萬漢軍圍住了十萬楚軍。漢兵高唱楚歌，楚兵軍心動搖。項羽無計可施，對虞姬唱道“力拔山兮氣蓋世，時不利兮騅不逝。騅不逝兮可奈何？虞兮虞兮奈若何！”虞姬和道：“漢兵已略地，四面楚歌聲，大王意氣盡，賤妾何聊生?！卑蝿ψ载囟?。項羽逃到烏江邊，面對滔滔江水，仰天長嘆道：“此天亡我，非戰之罪也?！币舶蝿ψ詺ⅰ?/p>

后人寫垓下之戰，先有琵琶曲《楚漢》，后演化為《十面埋伏》和《霸王卸甲》兩個不同的版本。兩曲立意完全不同。《十面埋伏》的主角是劉邦，突出“十面埋伏”、“雞鳴山小戰”、“九里山大戰”，樂曲高昂激越、氣勢磅礴；《霸王卸甲》的主角是項羽，重在“楚歌”、“別姬”，樂曲沉雄悲壯，凄楚宛轉。前者是贊歌，后者則是挽歌。

六、《夕陽蕭鼓》

《夕陽簫鼓》的曲情來自《春江花月夜》的詩情。

《春江花月夜》詩的作者張若虛在初唐算不上是著名詩人，《全唐詩》里只有兩首張若虛的詩，除《春江花月夜》外，另外一首為《代答孤夢遠》。

《春江花月夜》詩在明代以后，方受重視，清末王闿運在《王志·論唐詩諸家源流》中評此詩說：張若虛《春江花月夜》用《西洲》格調，孤篇橫絕，竟為大家。也有人稱《春江花月夜》為“孤篇冠全唐”的。

《春江花月夜》（唐）張若虛

春江潮水連海平，海上明月共潮生。滟滟隨波千萬里，何處春江無月明。

江流宛轉繞芳甸，月照花林皆似霰?？绽锪魉挥X飛，汀上白沙看不見。

江天一色無纖塵，皎皎空中孤月輪。江畔何人初見月，江月何年初照人。

人生代代無窮已，江月年年只相似。不知江月待何人，但見長江送流水。

白云一片去悠悠，青楓浦上不勝愁。誰家今夜扁舟子，何處相思明月樓。

可憐樓上月徘徊，應照離人妝鏡臺。玉戶簾中卷不去，搗衣砧上拂還來。

此時相望不相聞，愿逐月華流照君。鴻雁長飛光不度，魚龍潛躍水成文。

昨夜閑潭夢落花，可憐春半不還家。江水流春去欲盡，江潭落月復西斜。

斜月沉沉藏海霧，碣石瀟湘無限路。不知乘月幾人歸，落月搖情滿江樹。

七、《漁樵問答》

漁父做為“圣者”和“道”的化身，由來已久。

《莊子·雜篇·漁父》中曾記述了孔子和一個漁父的詳細對話，對話中漁父對孔子闡述了道家的無為之境，孔子嘆服，尊稱漁父為“圣者”。

《楚辭》的《漁父》一章也講了屈原被放逐后，游于江邊，與漁父問答的故事。故事中的漁父是一個欲引屈原“悟道”的先知。

古時，樵夫則被作為后知后覺者的象征。民間有漁樵耕讀四幅圖，樵圖畫的是漢武帝時的大臣朱買臣，早年出身貧寒，常常上山打柴，靠賣薪度日，后妻子因忍受不了貧困而離開了他。

北宋有書《漁樵問對》，借漁樵對話消解古今興亡等話題?！度龂萘x》開篇詞中“白發漁樵江楮上，慣看秋月春風，一壺濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中。”也是在說漁樵問答。

《漁樵問答》也是一首琴歌。歌詞如下：

漁問樵曰：“子何求？”

樵答漁曰：“數椽茅屋，綠樹青山，時出時還；生涯不在西方；斧斤丁丁，云中之巒。”

漁又詰之：“草木逢春，生意不然不可遏；代之為薪，生長莫達！”

樵又答之曰：“木能生火，火能熟物，火與木，天下古今誰沒？況山木之為性也當生當枯；伐之而后更夭喬，取之而后枝葉愈茂?！?/p>

漁乃笑曰：“因木求財，心多嗜欲；因財發身，心必恒辱。”

樵曰：“昔日朱買臣未遇富貴時，攜書挾卷行讀之，一且高車駟馬驅馳，芻蕘脫跡，于子豈有不知？我今執柯以伐柯，云龍風虎，終有會期；云龍風虎，終有會期?！?/p>

樵曰：“子亦何易？”

漁顧而答曰：“一竿一釣一扁舟；五湖四海，任我自在遨游；得魚貫柳而歸，樂觥籌?！?/p>

樵曰：“人在世，行樂好太平，魚在水，揚鰭鼓髡受不警；子垂陸具，過用許極心，傷生害命何深??？”

漁又曰：“不專取利拋綸餌，惟愛江山風景清?！?/p>

樵曰：“志不在漁垂直釣？心無貪利坐家吟；子今正是巖邊獺，何道忘私弄月明？”

漁乃喜曰：“呂望當年渭水濱，絲綸半卷海霞清；有朝得遇文王日，載上安車赍闕京；嘉言讜論為時法，大展鷹揚敦太平?！?/p>

樵擊擔而對曰：“子在江兮我在山，計來兩物一般般；息肩罷釣相逢話，莫把江山比等閑；我是子非休再辯，我非子是莫虛談；不如得個紅鱗鯉，灼火新蒸共笑顏”。

漁乃喜曰：“不惟萃老溪山；還期異日得志見龍顏，投卻云峰煙水業，大旱施霖雨，巨川行舟楫，衣錦而還；嘆人生能有幾何歡。”

八、《胡笳十八拍》

《胡笳十八拍》是根據漢代以來流傳的同名敘事詩創作的琴曲，原詩作者一說為蔡文姬，但《后漢書·蔡琰傳》中未見記載，學界爭議頗大。

蔡琰，字文姬，陳留人。其父蔡邕，是東漢末年著名的文學家、書法家和音樂家。《后漢書·列女傳》稱蔡琰“博學而有才辯，又妙于音律”。并載：蔡邕夜半彈琴，弦斷。蔡琰說：是第二弦。蔡邕疑為碰巧，故意弄斷一弦考她，蔡琰答：第四弦。又說對了。

蔡琰的一生十分悲慘。早年隨父親亡命江湖；十六歲時嫁給河東衛仲道，不幸丈夫早死；二十三歲時為匈奴所擄，作匈奴左賢王妻達十二年之久，并生有兩個小孩；三十五歲時，魏王曹操感念好友蔡邕交情，得知蔡琰在匈奴，派使臣攜黃金千兩、白璧一雙，將蔡琰贖回，并安排她再嫁屯田都尉董祀，但兩個幼子卻不得不留在了匈奴。這段史實，被后人稱為“文姬歸漢”。蔡琰歸漢后，嘆自己命運多舛，母子天各一方，寫下了哀怨惆悵的《胡笳十八拍》。

除琴歌《胡笳十八拍》外，蔡琰還有《東都賦》、《悲憤詩》等文學杰作。

《胡笳十八拍》融入了匈奴樂器胡笳的元素。古樂府琴曲歌辭，一章為一拍，十八拍即十八章。

九、《漢宮秋月》

《漢宮秋月》本是一首琵琶曲。樂曲要表達的主題不是很具體，但大多認為是在表現古代受壓迫宮女幽怨悲愁的情緒和對愛情的渴望。

漢初時開國元勛多出身布衣，而后妃、宮女也多出身微賤?；谶@一傳統，漢朝的宮女與嬪妃之間并不存在不可逾越的鴻溝。因而，每一位宮女都心存被皇帝寵幸的夢想，但這樣的機遇微乎其微。因而宮女之怨是個傳統話題。漢樂府中便有不少關于宮女之怨的題材，如《玉階怨》，《昭君怨》，《昭君悲》等。后來甚至形成了專門描述后宮的詩體，名為宮詞。唐朝張祜的一首五言絕句《宮詞》：“故國三千里，深宮二十年。一聲《何滿子》，雙淚落君前?！奔词敲枋鰧m女哀怨的佳作。

《后漢書·南匈奴傳》載：王昭君在漢元帝時以良家女子身份入選后宮。后匈奴人呼韓邪來朝，漢元帝以五宮女賜他。王昭君入宮數年，不得見元帝，積悲怨，自愿出嫁匈奴。呼韓邪辭行前，漢元帝召來五女給他看。這時，漢元帝才發現王昭君豐容靚飾，光照漢宮，但不能失信與匈奴，只得準她外嫁。

從這段文字看，王昭君之所以自愿遠嫁匈奴，也是由于“積了悲怨”，與其在宮中冷清孤寂，還不如遠赴異域。

元末有雜劇《漢宮秋》，講的正是王昭君和親出塞的故事。或者《漢宮秋月》的創作靈感就源自《漢宮秋》也未可知。

十、《陽春白雪》

陽春白雪的典故來自《楚辭》中的《宋玉答楚王問》。楚襄王問宋玉：先生有什么不為人知的德行么？為何大家不怎么稱譽你??？宋玉答：有歌手來到楚國都城，起初他唱“下里巴人”，有數千人一起唱。當他唱“陽阿薤露”時，只有數百人一起唱。當他唱“陽春白雪”時，能一起唱的不過數十人。當歌曲再增加一些高難度的技巧后，能一起唱的不過三四人而已。歌曲越高雅、越復雜，能一起唱的人自然越來越少。宋玉的答辯自然不是在談唱歌，他是在說：但凡世間偉大超凡者，往往特立獨行，其思想和行為往往不為普通人所理解。

現存琴譜中的《陽春》和《白雪》是兩首器樂曲，《神奇秘譜》在解題說：“《陽春》取萬物知春，和風淡蕩之意；《白雪》取凜然清潔，雪竹琳瑯之音?！爆F在，陽春白雪已被用作高深的、不通俗的文學藝術的代名詞。

第二篇：中國歷史上十大名菜做法和典故（最終版）

中國歷史上十大名菜做法和典故

中國菜已經歷了四五千年的發展歷史。它由歷代宮廷菜、官府菜及各地方菜系所組成，主體是各地方風菜。其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵，堪稱世界一流。

1、東坡肉

東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

菜品起源：

相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。

“東坡肉”最早在徐州創制，《徐州古今名饌》記載，蘇軾任徐州知州時，黃河決口，蘇軾身先士卒，和全城百姓筑堤保城。徐州人民殺豬宰羊，上府慰勞，蘇軾推辭不掉，便指點家人燒成紅燒肉回贈給老百姓，百姓食后，都覺得肥而不膩、酥香味美，便稱之為“回贈肉”。蘇軾貶謫黃州時，作有煮肉歌：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。人們開始競相仿制，并戲稱為“東坡肉”。蘇軾二任杭州知州時，因疏浚西湖有功。大家抬酒擔肉給他拜年，蘇軾便命將豬肉和酒燒好后給民工吃，家人誤聽為黃酒和豬肉同燒，大家吃后反而覺得更加酥香味美。“東坡肉”美名便慢慢傳遍全國。

追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創制，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。

2、水晶肴肉

水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江蘇鎮江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。水晶肴蹄成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以姜絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。有詩贊曰：“風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴。”

肴肉傳說：

肴肉傳說在鎮江還流傳著一個美麗的傳說：有一次張果老接到王母娘娘的請柬，請他去瑤池赴蟠桃宴。半路上，張果老忽然嗅到一股奇異的香味，仔細一看，原來是水晶肴肉散出的香味，不由饞蟲撓心，便變成一個老頭買了一些，飽餐一頓，繼續上路。快到瑤池時，忽然對赴蟠桃宴沒了興趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，于是掉轉毛驢，打道回府了。

3、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南傳統名菜之一，是取臘肉、臘雞、臘魚于一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。徐睿稱，臘味是湖南特產，主要有豬、牛、雞、魚、鴨等品種，將三種臘味一同蒸熟即為“臘味合蒸”，吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，是用來送飯的首選。

“臘味合蒸”以各種臘熏制品同蒸，風味獨特，是湘菜中傳統風味名菜。此菜臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。

相關典故：

臘味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相傳還與一位乞丐有關。從前，在湖南一小鎮上有家飯館，店主劉七為逃避財主逼債流落他鄉，以乞討為生。一日來到省城，因時近年關，人家就把家里腌制的魚肉雞拿點給他。劉七見天色已晚，早已饑腸轆轆，便把臘魚、臘肉、臘雞等略一洗凈，加上些許調料裝進蒸缽，蹲在一大戶人家屋檐下，生起柴火蒸開了。

此時大戶人家正在用餐，且席上嘉賓滿座。酒過三巡，菜已上足，忽又飄來陣陣勾鼻濃香。主人忙問家童，還有何等佳肴，快快端來。家童明知菜全上完，怎有遺漏？但還是跑進廚房，真的聞到一股濃香從窗外飄來。他趕緊打開后門觀看，只見一乞丐蹲在地上，剛掀開熱氣騰騰的蒸缽蓋，準備受用。

家童二話不說，上前端起蒸缽就走。劉七一急，緊追而來。一客人見剛出爐的蒸缽，忙伸箸夾進嘴里，連說好吃。卻說此客人乃當地富翁，在長沙城里開一大酒樓。于是當面問明劉七身份，帶他回去在自家酒樓掌勺，掛出“臘味合蒸”菜牌，果然引得四方食客前來嘗鮮。從此“臘味合蒸”作為湘菜留傳下來。

4、飛龍湯

飛龍又名榛雞，產于興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。

飛龍(榛雞)是盛產于興安嶺山林中的一種較小的飛禽。鄂倫春人用飛龍氽湯的方法有兩種。一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進已加鹽的沸水中煮，約二分鐘就須將湯從吊鍋子里倒出來，再放上一點'俄歐特'-野蔥末后即可食用。另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子將吊鍋子里的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進鍋里，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。無論是那一種氽法，事前都必須把吊鍋子擦洗干凈，使其不沾一點油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調料或醬油。

菜品特點：

“飛龍湯”是東北的“食中珍品”。在東北民間，曾有“天上龍肉，地上驢肉”的說法。所謂龍肉，指飛龍肉而言。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，早在14世紀就聞名于世。

此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮咸異美。此菜以飛龍(榛雞)為主要原料，配以口蘑，湯呈乳白色，味極鮮美。三味同食，極富營養，是滋補之美味湯菜。

5、無為熏鴨

無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。它又名無為板鴨，距今已有兩百多年的歷史。據無為縣志記載：“民俗婚筵多用鵝，后改為鴨”，至今當地還留傳著這樣的風俗。

無為熏鴨，已有二百多年歷史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為熏鴨”。后來傳至各地，到清末已聞名全省，銷往各地，成為安徽省人們最喜愛的特色菜肴之一。

菜品特點：

用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。

菜肴簡介無為熏鴨名貫古今、盛譽不衰的原因為二：一是鴨好，無為縣地處長江沿岸，乃半丘陵半圩之地勢，鴨以在野外放養，多食小魚、小蝦等活食，收稻后，鴨于水稻田里覓食，故鴨成長快、體服壯、肉嫩、脂厚；二是制法精良，操作細，成品體形完美，色澤金黃油亮，皮酥肉嫩，味鮮醇，并有煙熏幽香。若醮醋食用，風味尤佳。

無為熏鴨最初的由來還跟朱元璋有關系。原來明太祖朱元璋小的時候家窮，給人家放牛。但是東家不給他吃飽肚子，所以一群放牛童聚在一起，便干起捉野鴨子的活計來了。他們不敢帶回家去吃，就在野外割些茅草，架起火來熏烤。有時烤不熟，便埋在火灰里，等第二天扒出來，鴨肉又香又爛，好吃極了。后來，這一做法在民間流傳開來，并由安徽省無為縣賣牛肉的回民馬常有發揚光大，還摸索出用鋸末熏鴨的獨特制作工藝，從此無為的馬常有清真熏鴨生意做大了，而“無為熏鴨”成了風靡全國的地方風味食品。

6、麻婆豆腐

麻婆豆腐是中國八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐構成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，稱之為八字箴言。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。1909年成都通俗報社出版的《成都通覽》(清·傅崇矩著)已將此店及“陳麻婆之豆腐”，列入與包席館正園、鐘湯圓等店齊名的23家“成都之著名食品店”?！跺\城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。清末詩人馮家吉《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名聲卓著，已流傳全國，乃至日本、新加坡等國家。

陳麻婆豆腐(人們人習慣于稱之為麻婆豆腐)始創于清朝同治元年(1862年)，開創于成都外北萬福橋邊，原名；陳興盛飯鋪。店主陳春富早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱'陳麻婆'，當年的萬福橋是一道橫跨府河，不長卻相當寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧；陳興盛飯鋪；的主要是挑油的腳夫。這些人經常是買點豆腐、牛肉，再從油簍子里舀些菜油要求老板娘代為加工。日子一長，陳氏對烹制豆腐有了一套獨特的烹飪技巧。烹制豆腐色香味俱全。不同凡響，深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚名。清朝也有相當的文字記述，可佐證其對民眾的吸引力之大。清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會于此。有好事者觀其老板娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠名為：陳麻婆豆腐。

據《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰。并揚名海內外，深得國內外美食者好評。

菜品特點：

色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤。有人用“麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥、活”等八個字來形容這道菜，頗為形象地概括了它的特點。現在國內外的川菜館都以經營此菜來招攬顧客。據說近年來，日本有家食品公司還將麻婆豆腐制成罐頭遠銷世界各地。

麻：指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末?；ń芬脻h源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。

如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食欲，誰敢再夾豆腐？三十年代初，軍閥割踞混戰，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示聲明無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣。這一坦白經營作法，在同業中傳為美談。

辣：是選用龍潭寺大紅袍油椒制作豆瓣，剁細煉熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香。

燙：就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水銹味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味。

酥：指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩：指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。

鮮：指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。

活：是陳麻婆豆腐店的一項絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。

抗日戰爭中，大眾飯店普及，不少飯鋪都能做出麻婆豆腐；江南內遷成都不少餐館，也都掛出麻婆豆腐菜名，論手藝、論火工可謂有麻婆豆腐功夫，論原料、論配料自然各有麻辣口味，唯獨全市沒有一家能把蒜苗顯活這一關闖過。南打金街、江南館街的浙江、江蘇館子，為了做好麻婆豆腐，曾用重金聘請陳麻婆豆腐店當家廚師陳三師去，當了三天提調，傳授蒜苗炒活的技巧，還登了報紙。在飲食業中為川菜贏來了聲譽。

7、東安子雞

東安子雞，因用剛開鳴的小公雞烹制而成，故名。本菜特色是：用嫩母雞和紅辣椒煸、燒而成。菜色呈紅白綠黃四色相映，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

東安子雞是湖南的傳統名菜，它始于唐代，相傳唐玄宗開元年間，湖南東安縣城里，有一家3個老年婦女開的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店里菜已賣完，店主提來兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒后，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃后非常滿意，事后到處宣揚，小店聲名遠播，各路食客都慕名到這家小店吃雞，于是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為之取名為“東安雞”流傳至今已有一千多年的歷史，成為湖南最著名的菜肴。

相關典故：

唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。童子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆吵，再烹以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人贊不絕口，到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說后，親自到該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子雞”。這款菜流傳至今上千年，成為湖南名菜。

傳說，北伐戰爭勝利后，國民革命軍第八軍軍長唐生智在南京設宴款待賓客，席中有“東安雞”一菜，賓客食后贊不絕口。郭沫若《洪波曲》載：抗日戰爭時期，唐將軍在長沙水陸洲的公館里，曾設宴招待了他，其間也有東安子雞這道菜。1972年2 月美國總統尼克松訪華，毛澤東主席宴請尼克松時，曾用東安雞等湘菜招待他，尼克松吃得很高興，邊吃邊贊賞，回國后。還大肆贊揚“東安雞”味美可口，久食不厭。

8、西湖醋魚

“西湖醋魚”是浙江杭州傳統風味名菜。此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好后，再澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，味道鮮嫩酸甜。肉滋別具特色。其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。

“西湖醋魚”又叫“叔嫂傳珍”。

相傳古時有宋姓兄弟兩人，滿腹文章，很有學問，隱居在西湖以打魚為生。當地惡棍趙大官人有一次游湖，路遇一個在湖邊浣紗的婦女，見其美姿動人，就想霸占。派人一打聽，原來這個婦女是宋兄之妻，就施用陰謀手段，害死了宋兄。惡勢力的侵害，使宋家叔嫂非常激憤，兩人一起上官府告狀，企求伸張正氣，使惡棍受到懲罰。他們哪知道，當時的官府是同惡勢力一個鼻孔出氣的，不但沒受理他們的控訴，反而一頓棒打，把他們趕出了官府?；丶液?，宋嫂要宋弟趕快收拾行裝外逃，以免惡棍跟蹤前來報復。臨行前，嫂嫂燒了一碗魚，加糖加醋，燒法奇特。宋弟問嫂嫂：今天魚怎么燒得這個樣子？嫂嫂說：魚有甜有酸，我是想讓你這次外出，千萬不要忘記你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘記老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘記你嫂嫂飲恨的辛酸。弟弟聽了很是激動，吃了魚，牢記嫂嫂的心意而去，后來，宋弟取得了功名回到杭州，報了殺兄之仇，把那個惡棍懲辦了?？蛇@時宋嫂已經逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴間吃到一道菜，味道就是他離家時嫂嫂燒的那樣，連忙追問是誰燒的，才知道正是他嫂嫂的杰作。原來，從他走后，嫂嫂為了避免惡棍來糾纏，隱名埋姓，躲入官家做廚工。宋弟找到了嫂嫂很是高興，就辭了官職，把嫂嫂接回了家，重新過起捕魚為生的漁家生活。

古代有人吃了這道菜，詩興大發，在菜館墻壁上寫了一首詩：'裙屐聯翩買醉來，綠陽影里上樓臺，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽西湖醋魚勝過味美適口的松江鱸魚)，魚美風味說西湖，虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。'詩的最后一句，指的就是'西湖醋魚'創制傳說。

9、北京烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

歷史緣由：

相傳，烤鴨之美，是源于名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。

明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一只”。宮廷里的御廚們就想方設法研制鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，于是也就研制出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。金陵烤鴨是選用肥大的草鴨為原料，凈重要求在2.5公斤左右。

據說，隨著朱棣篡位遷都北京后，也順便帶走了不少南京宮廷里烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市胡同掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。

在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不僅使烤鴨香飄萬里而且還使得“北京烤鴨”取代了“南京烤鴨”，而“金陵片皮鴨”只能在港澳、深圳、廣州等南方幾個大城市的菜單上才能見到。

北京烤鴨三大吃法：

第一種吃法：據說是由大宅門里的太太小姐們興起的。她們既不吃蔥，也不吃蒜，卻喜歡將那又酥又脆的鴨皮蘸了細細的白糖來吃。此后，全聚德的跑堂一見到女客來了，便必然跟著烤鴨，上一小碟白糖。

第二種吃法：甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比。

第三種吃法：蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等，用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受歡迎的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。不少顧客特別偏愛這種佐料。

10、清蒸武昌魚

“武昌魚”產于湖北省鄂州市(古時稱武昌)，俗稱團頭魴。據《武昌縣志》載：魴，即鳊魚，又稱縮項鳊，產樊口者甲天下。是處水勢回旋，深潭無底，漁人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦較勝別地。”同時，以“鱗白而腹內無黑膜者真?！?/p>

“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，營養豐富。

武昌魚得名于三國。東吳甘露元年(公元二六五年)，末帝孫皓欲再度從建業(南京)遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業水，不食武昌魚”這兩句“單謠”。于是武昌魚便始有其名。不過當日所說的武昌魚，可能不是專指樊口鳊魚，但在武昌所產的魚中以樊口蝙魚為上，故后來就將其美名歸于武昌。歷代名流學者都有贊賞，它的名聲也越來越著。

“武昌魚”即武昌一帶所產之淡水魚。品種包括鳊、鯖、草、鰱等，其中尤以武昌梁子湖所產的樊口鳊魚最為珍貴。樊口鳊魚又有長春鳊、三角鳊和團頭舫等品種，其中團頭魴是武昌獨產?！拔洳~”早在1700 多年前的三國時期，已飲譽大江南北。以武昌大中華酒樓最著稱。代表名英“清蒸武昌魚”、“海參武昌魚”、“油燜武昌魚”等更是膾炙人口。特別是毛澤東主席“才飲長沙水，又食武昌魚”的著名詩句發表后，更使武昌魚馳名中外。

菜品特點：

“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、并用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。?

第三篇：音樂教案-中國古曲《春江花月夜》-教學教案

《春江花月夜》原來是一首琵琶曲，曲名為《夕陽蕭鼓》，這首作品已成為中國傳統音樂中的一顆光彩奪目的璀璨明珠。它宛如一幅山水畫卷，把春天靜謐的夜晚，月亮從東山升起，小舟在江面蕩漾，花影在兩岸輕輕搖曳的大自然迷人景色，一幕幕地展現在我們的眼前，給人們以高度藝術美的享受。

《春江花月夜》是由引子、主題樂段、主題的多次變奏及尾聲構成的。這首具有中國特色的變奏曲，每個樂段前面都有一個小標題。分別為：江樓鐘鼓、月上東山、風回曲水、花影層疊、水深云際、漁歌唱晚、洄瀾拍岸、橈鳴遠瀨、欸乃歸舟、尾聲。教學目的：

1、通過欣賞古曲《春江花月夜》，使學生了解有關的音樂文化知識，培養學生熱愛民族音樂的感情和學習民族音樂的興趣。

2、了解一些中國傳統音樂的結構特點。

3、背唱《春江花月夜》的主題。

教學重點： 認識中國傳統音樂結構的兩個特點：“魚咬尾”和“換頭合尾”。

教具：錄音機、錄像機、磁帶、錄像帶、鋼琴

教學時數：第一課時（40分鐘）

教學過程：

一、導入：（2分鐘）

今天我們一起來欣賞一首中國古曲，這首作品我們每個同學都聽過。有同學會問：“老師為什么會這么肯定地說呢？因為我們每天在上課間操時，都要做一套太極操，這套操使用的音樂就是今天我們要欣賞的音樂作品，你們猜猜這首樂曲的曲名是什么？《春江花月夜》

二、《春江花月夜》作品簡介：（8分鐘）

“春江花月夜”原本是一首琵琶獨奏曲，早在1875年前即有傳抄本，距今1999年，同學們算一下已流傳了多少年？學生答：“1999-1875=124年”。原曲名為《夕陽簫鼓》，并列有一系列的小標題如：夕陽簫鼓、花蕊散回風、關山臨卻月、臨水斜陽、楓荻秋聲、巫峽千尋、簫聲紅樹里、臨江晚眺、漁舟唱晚、夕陽影里一歸舟等。20世紀20──30年代，上海的一些音樂家將這首曲子改編為絲竹合奏，取名為“春江花月夜”，并組合若干段落，每個段落都加有形象生動的小標題。請同學們打開書p14頁，劃下各個小標題：江樓鐘鼓、月上東山、風回曲水、花影層疊、水深云際、漁歌唱晚、洄瀾拍岸、橈鳴遠瀨、欸乃歸舟及尾聲。新中國成立以后，音樂家們又在絲竹合奏曲的基礎上，將此曲編配為民族管弦樂合奏曲。

三、《春江花月夜》的結構特點：（20分鐘）

這首典雅、優美、抒情的民族管弦樂曲，已成為中國傳統音樂中的一顆光彩奪目的璀璨明珠，它具有中國傳統音樂的結構特點。在欣賞這首作品之前，讓我們大家一起來了解一下，樂曲中這些很有意思的結構特點。

1、江樓鐘鼓：

這段江南風格的主題音調（琵琶、古箏、簫、二胡等）絲竹樂器奏出。讓我們先來欣賞一下這段主題音樂。

請同學們看p14頁譜例：首先視唱主題，在反復地視唱過程中，發現樂句一頭一尾的音都是用同度音貫串連接的。

這段主題旋律如歌，給人以恬靜安謐、令人陶醉。也是全曲的基礎。我們可以用一句民間的俗語來形容它叫“魚咬尾”。要求學生掌握這個特點后背唱這段主題旋律。

2、這段主題，它在不同的音樂段落里變化展衍，從不同側面充分展示它所蘊含的美質。在不同的段落中，這一主要主題往往改變它開始的部分，引出一些新的因素，給人以新的享受。請同學們聽三個段落“江樓鐘鼓”、“月上東山”、“花影層疊”。歸納出這三個段落有什么相似點。特點是：每段的結尾樂句相同： 我們把這種中國傳統音樂的典型的結構特點叫：“換頭合尾”。

四、欣賞琵琶演奏家劉德海演奏的《春江花月夜》片段。（5分鐘）

五、小結： 了解和認識中國傳統音樂的特點對欣賞中國古代的音樂作品有很大的幫助。不但能從音樂作品中獲得美的感受，更能從音樂的本身發現美。讓我們在下一節課中共同感受這首《春江花月夜》給我們帶來的古典的美。

六、作業：背唱《春江花月夜》的主題。

第四篇：中國典故和哲學

習主席講述的中國典故和哲學

清風徐來，水波不興。舉酒屬客，誦山水之詩，歌鴻雁之章。

在這個秋冬之交，亞太經合組織(APEC)領導人會議周和“加強互聯互通伙伴關系”東道主伙伴對話會在北京舉行。其間，國家主席習近平發表4次講話，與10余位領導人舉行會談，向與會者講述了寓意深遠、包羅萬象的中國哲學故事。

山水之道

--8日，習近平在“加強互聯互通伙伴關系”東道主伙伴對話會上說：“中國有個寓言叫‘愚公移山’??愚公的精神感動了天神，兩座山在人和神的共同努力下被移開了，愚公的家鄉同外界實現了互聯互通?！?/p>

“愚公移山”典出《列子·湯問》，講的是愚公不畏艱難開山修路，子孫相繼的故事。古往今來，中華民族始終以敢于有夢、勇于追夢、勤于圓夢的意志品格著稱于世，而“愚公移山”之類的遠古傳奇正是先人們豪情壯志和不懈追求的寫照。而今，只要亞太人民堅定信念，就定能克服困難，開辟出一條互利共贏的寬廣道路。

--10日，習近平在APEC領導人非正式會議歡迎宴會上的致辭中說，2000多年前，老子說：“上善若水，水利萬物而不爭”，意思就是說最高境界的善行就像水一樣涓涓細流，澤被萬物。亞太經合組織以太平洋之水結緣，我們有責任使太平洋成為太平之洋，友誼之洋，合作之洋，見證亞太地區和平、發展、繁榮、進步。

老子的話見諸《道德經》，講述了至善如水，幫助萬物而不與萬物相爭。歡迎宴會上自始至終貫穿的“水”的寓意，不僅點明中國奉行平等相待、互利合作、共同發展的對外交往準則，倡導利益交融、休戚與共的命運共同體理念；同時還表達出對亞太地區同舟共濟的期許。

--在10日致辭中，習近平還說，明天我們將相會在燕山腳下雁棲湖畔，正式拉開領導人會議的序幕。孔子說：“智者樂水，仁者樂山”，那兒有山有水，大家可以智者見智，仁者見仁，共商亞太發展大計，共謀亞太合作愿景。

孔子之語收錄于《論語·雍也篇》，以山水來形容智者和仁者，水是柔、動、善變的，山是剛、靜、恒定的。亞太經合組織21個經濟體領導人聚首北京，大家雖然秉性不同，但正如山水可以融合，APEC將搭建一個求同存異、共商發展的平臺。

哲學之深

--10日，習近平在APEC領導人非正式會議歡迎宴會上的致辭中說，我們現在所在的地方叫水立方，對面是鳥巢，這兩個建筑一方一圓，蘊含著天圓地方中國的哲學理念，形成了陰陽平衡的統一。

在中國古代哲學中，“天圓地方”包含了從幾何形狀到陰陽屬性多重涵義，包含著天地對立統一關系的寓意。中國傳統文化講求社會乃至自然的平衡，這一理念體現在器皿、建筑等方方面面，在這里透露出一種對亞太地區和諧平衡的愿望。

意象之美

--9日，習近平在APEC工商領導人峰會開幕式上的演講開篇說，“山明水凈夜來霜，數樹深紅出淺黃?！便y杏的黃，楓葉的紅，給北京這座古都增添了色彩。

這句詩出自唐代詩人劉禹錫《秋詞二首》。習主席用秋冬之交的天氣和美景給演講開篇，烘托出宜人的氛圍，寄托著對于秋冬之季召開的APEC北京會議的美好期待。

--11日，習近平在APEC第二十二次領導人非正式會議上的開幕辭中說，每年春秋兩季，都有成群的大雁來到這里，雁棲湖因此得名。亞太經合組織的21個成員，就好比21只大雁?！帮L翻白浪花千片，雁點青天字一行?！苯裉欤覀兙凼籽銞?，目的就是加強合作、展翅齊飛，書寫亞太發展新愿景。習近平還說，一花不是春，孤雁難成行。讓我們以北京雁棲湖為新的起點，引領世界經濟的雁陣，飛向更加蔚藍而遼闊的天空。

“風翻白浪花千片，雁點青天字一行”出自唐代詩人白居易《江樓晚眺，景物鮮奇，吟玩成篇，寄水部張員外》，描繪出一幅江水雁過圖。“一花不是春”節取自“一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園”，語出《古今賢文》，其意是只有一支花朵開放不能算是春天，只有各種各樣的花競相盛開，春天才算真正來臨。

江水、鴻雁、百花、春天，習主席用這些美好的意象，描繪出亞太合作的愿景，并寓意亞太經合組織21個成員應像雁陣一樣團結協作，共創亞太繁榮。

第五篇：中國古代文學典故20則

中國古代文學典故20則

1.磨穿鐵硯(mó chuān tiě yàn)磨穿了鐵鑄的硯臺。形容立志不移，持久不懈。也形容筆墨功夫之深。出處：宋·陸游《寒夜讀書》詩：“韋編屢絕鐵硯穿，口誦手抄那計年?！痹し犊怠吨袢~舟》第一折：“坐破寒氈，磨穿鐵硯。自夸經史如流，拾他青紫，唾手不須憂?！薄缎挛宕贰x臣傳·桑維翰》：“初舉進士，主司惡其姓，以為'桑’、'喪’同音。人有勸其不必舉進士，可以從佗求仕者。維翰慨然，乃著《日出扶桑賦》以見志。又鑄鐵硯以示人曰：'硯弊則改而佗仕?！湟赃M士及第。”后因以形容立志不移，持久不懈。亦形容筆墨功夫之深。

2.左圖右史；出處：《新唐書·楊綰傳》：“獨處一室，左圖右史。” 形容室內圖書多。指嗜書好學。(1).亦作“ 左圖右書 ”、“左右圖史”。周圍都是圖書。謂嗜書好學?！缎绿茣罹U傳》：“﹝綰﹞性沉靖，獨處一室，左右圖史，凝塵滿席，澹如也。” 明 鄭棠 《長江天塹賦》：“桂檝蘭舟，左圖右書?！?清宋至《＜瀛奎律髓＞序》：“今年踰七十，猶左圖右史，日夕披閲不倦?！笨涤袨椤洞笸瑫芳撞康谝徽拢骸捌渑c都邑之士，隱囊麈尾，裙屐風流，左圖右書，古今博達，不幾若人禽之別歟！”(2).一種有插圖的讀物。如：清.馮桂芬《＜太上感應篇圖說＞序》：“古之學者，有左圖右史之設。史以紀媺惡，示勸懲也；圖載星辰、山川、草木、鳥獸之形，以資多識。”魯迅《且介亭雜文·連環圖畫瑣談》：“古人'左圖右史’，現在只剩下一句話，看不見真相了。宋.元小說有的是每頁上圖下說，卻至今還有存留，就是所謂'出相’。”

3.乙夜觀書：唐文宗李昂即位后，勵精圖治，企圖依靠李訓、鄭注等近臣，內除宦官專政，外息牛李黨爭。每天朝罷，展讀群書，讀史至昏君讒臣，不禁扼腕嘆息；對明君善政，則贊嘆推崇。曾對左右侍臣曰；“若不甲夜親事，乙夜覽書，何以為人君耶？”甲夜，指初更時分；乙夜，指二更時分。后遂稱夜讀為“乙夜觀書”，也稱作“乙覽”。如劉克莊詩；“學徒誰是單傳者，史稿曾經乙覽無？”（典見《杜陽雜編》）

3.升屋讀書：南齊人江泌，家貧。他白晝斫木作屐為生，夜間以月光映苦讀不輟。夜深月影斜移，乃手持書卷就月而讀，甚至困乏已極，竟從屋頂上跌墜，仍復再登。如此積年，學問大進。后齊武帝命他任南康王蕭子琳的侍讀。明人觧縉詩；“江郞升屋得升堂。”“升堂”用《論語.先進》典，喻學業入門：“江郞升屋”即用江泌事。（典見《南史》及《南齊書.江泌偉》）

4.良金美玉：唐人張說與徐堅論文，嘗謂：“李嶠、崔融、薛稷、宋之問之文，如良金美玉，無施不可。用“良金美玉”比喻文辭的精美，也有比喻人品出眾的。如唐徐夤《避世金馬門賦》：“豈異嚴霜降處，難傷夫翠竹青松；烈火焚時，不損其良金璞玉?！庇秩?，《宋史?黃治傳》述宋孝宗語云：“卿如良金美玉，渾厚無瑕?！被蜃鳌熬鹈烙瘛?，如宋代文豪蘇軾《答謝民師書》“歐陽文忠公常言：'文章如精金美玉，市有定價，非人所能以口舌定貴賤也’”，均用此典。

5.自出機杼：北魏車騎大將軍祖瑩，聰明好學，八歲便能誦讀《詩》、《書》。祖瑩讀書每每夜以繼日，父母親怕他積勞成疾，禁止他夜讀。古代燃火不易，祖瑩每藏火于爐灰之中，遣走僮仆，俟父母安寢后，獨自點燈燭夜讀，乃至通宵達旦。祖瑩后以才名拜官太學博士，與名士袁翻齊名。當時人稱：“京師楚楚袁與祖；洛中翩翩祖與袁?！弊娆摓槲闹鬲殑?，反對模擬剽竊，常謂：“文章須自出機杼，成一家風骨，何能共人同生活也。”機杼，即織布用的梭子，是“織造”的代語。后因以“自出機杼”比喻詩文不依傍他人，能別開生面、匠心獨運。（典見《魏書?祖瑩傳》）。入宋，官翰林學士，有人在太祖面前推薦，言陶彀效力甚多，應提拔。太祖笑道：“頗聞翰林草制，皆撿前人舊本，改換詞語，此乃所謂依樣畫葫蘆耳，何宣力之有？”陶彀知后，乃在翰林院壁上題詩說：“官職須由生處有，才能不管用時無。堪笑翰林陶學士，年年依樣畫葫蘆?！焙笕艘蛞浴耙罉赢嫼J” 比喻模仿套用，因襲他人。清黃宗羲《明儒學案?發凡》中說：“學問之道，以各人自用得著者為真，凡依門傍戶，依樣畫葫蘆者，非流俗之士，則經生之業也?！保ǖ湟姟稏|軒筆錄》、《續湘山野錄》、《孔氏談苑》）

6.藏拙：南朝詩人徐陵，為當時宮體詩的重要作者，在文壇上與庾信齊名。北齊史家魏收曾收錄所作詩文，編成一集求教，意在借徐陵重名，請其將詩集刊刻傳播。徐陵卻竟將魏收詩集投入江中。旁人問其故，徐陵答道：“吾為魏公藏拙?！币鉃槲菏赵姴患?，一旦傳布，適足自形其拙劣?！安刈尽奔措[藏短處，不以示人。后人常用為自謙之辭。唐羅隱《自貽》：“縱無顯效亦藏拙，若有所成甘守株?！保ǖ湟姟端逄萍卧挕罚?/p>

7.鄭家詩婢：東漢儒學大師鄭玄以箋注儒家經典著名，如歷代作為正統的《詩經》讀本“毛詩鄭箋”，即是他的解經之作。他家中的奴婢也耳濡目染，知書識禮。鄭玄曾使喚一婢，因不稱意，準備責打。后者剛要申辯，鄭玄大怒，命人將她推倒在泥地中。另有一婢見之，問道：“胡為乎泥中？”（《詩?鄘風?式微》中句）該婢答道：“薄言往訴，逢彼之怒?！保ā对?鄭風?柏舟》中句）兩婢的一問一答，都引用了《詩經》中的句子。后因以“鄭家詩婢”形容一門風雅，婢仆知書。（典見《世說新語?文學》）

8.酒脯祭詩：中唐詩人賈島，一生仕途失意，窮愁潦倒。其為詩以苦吟聞名，致力于錘煉而歸于“平淡”，蓋意在矯正當時浮艷的詩風。賈島對平生所作異常珍惜，每年除夕，必將一年所作詩，置于幾案之上，以酒肉為祭，焚香再拜，口中念詞祝禱。祭畢痛飲，長歌而度歲。宋代詩人戴復古《壬寅除夜》詩有句云：“社陵分歲了，賈島祭詩忙。”（典見《云仙雜記》引《金門歲節》、《唐才子傳》）

9.光風霽月：宋代理學大儒周敦頤品行高潔，為世人所稱道。黃庭堅《濂溪詩序》中說：“春陵周茂叔（敦頤）人品甚高，胸中灑落如光風霽月。”以天朗氣清時的煦風與雨過天晴后的明月比喻他的品格氣度。亦有用以比喻政治清明或太平盛世。如《宣和遺事?元集》：“上下三千余年，興亡百千萬事，大概光風霽月之時少，陰雨晦冥之時多?！保ǖ湟姟对フ录罚?/p>

10.止(只)談風月：南朝梁時，徐勉官至左仆射中書令，為梁武帝掌書記，參與朝章儀制及中樞機要的議策，又善屬文，著述極豐。他曾與人夜集，有虞某者亦參與其間，談話中，虞某以謀官事相求，徐勉立即收斂笑容，正色說：“今夕止（只）可談風月，不宜及公事?！碑敃r人都佩服他的清正無私。“止談風月”意即只宜談自然風光及無關緊要之事。后來用作制止別人談當時不宜議論的話題的詞語。（典見《梁書?徐勉傳》）

11.金谷酒數：晉代石崇，擁資巨萬，富埒王侯。在洛陽西北郊外金谷澗中筑園，與達官貴戚游樂于其中，以豪侈相尚。金谷夜宴之時，往往賦詩述懷，凡不能詩者，按例罰酒三斗。后便以“金谷酒數”作為宴席上罰酒三杯的代稱。李白《春夜宴從北桃李園序》中，有“如詩不成，罰依金谷酒數”語，即本于此。（典見《世說新語》）

12.《漢書》下酒：宋代詩人蘇舜欽嗜酒，寄居岳丈杜衍家，夜讀時每需飲一斗，亦不需下酒菜肴。杜衍遣人暗中伺察，當晚蘇舜欽讀《漢書》，讀至張良椎擊秦始皇誤中副車時，拍案嘆惜道：“惜哉，此擊之不中也！”言訖，滿飲一大杯。繼讀至張良投奔劉邦，言“此天以臣授陛下”一節時，舜欽又拍案嘆道：“噫，君臣相遇，何其難也！”說罷，又滿飲一大杯。杜衍聞后大笑道：“有如此下酒物，一斗誠不為多也！”后因以“《漢書》下酒”喻文人豪爽及傾心讀書之佳語。清孔尚任《桃花扇?借戲》“且把抄書賜教，權當《漢書》下酒吧”即用此典。（典見《中吳紀聞》）

13.人日鳥：南唐王建封，粗鄙無文，而喜附庸風雅。其族子自他人處得《動植疏》一篇，文中講述經營花草鳥之事。王建封見而喜之，請人抄錄一份。文中有涉及養鴿一段文字，因抄手謄寫錯誤，將“鴿”字分拆成三，訛作“人”、“日”、“ 鳥”。王建封不辨正誤，以為“人日鳥”即鴿之稱。古來風俗，正月初七為人日。后凡人日宴客時，王建封必在席上具燒鴿一味，蓋以人日食“人日鳥”，恰合節令時宜。時人引為笑談。后因以“人日鳥”比喻無知無識而強作解人。（典見《清異錄》）

14.曲高和寡：戰國末，宋玉為楚襄王文學侍臣，為人毀謗。楚襄王問道：“先生難道有行為不檢點之處嗎？何以旁人頗多議論呢？”宋玉答道：“有人在國都唱歌，開始唱俗曲《下里》、《巴人》，都城中應和者數千人；再唱高深一點的《陽阿》、《薤露》，都城中應和者數百人；到唱更高深的《陽春》、《白雪》時，都城中應和者不過數十人；乃至唱最高深最美妙的歌曲時，都城中應和者僅數人而已。所以曲越高和者越少。”后世因以“曲高和寡”比喻言行、作品高超，知音難得或難以企及。如三國魏阮瑀《箏賦》：“曲高和寡，妙伎難工?！倍瓣柎喊籽币渤闪烁哐抛髌返拇Q。（典見宋玉《對楚王問》）

15.嘲風詠月：“嘲風詠月”指專寫風花雪月、內容貧乏之作。唐白居易《與元九書》：“至于梁、陳間，率不過嘲風雪、弄花草而已?！卑资稀秾w渭村先寄舍弟》詩亦有句云：“詠月嘲風先要減，登山臨水亦宜稀。”主張詩文重視現實，為時而作，對“嘲風詠月”之作持貶斥之意。南唐后主李煜為宋降臣后，供職翰苑。宋太宗一日去翰苑，見南唐的舊臣在上而后主李煜在下位，侍臣說：“不能修霸業，但嘲風詠月，今日宜矣?！贝藭r指不修德業，專務文詞消遣而誤大事，含意雖同，而貶斥益甚。（典見《白氏長慶集》、《類說》引《見聞錄》）

16.斗酒學士：初唐詩人王績，隋大業間舉孝廉，唐朝建國后，王績應高祖征招，待詔于門下省。舊例，待詔每日官府供酒三升。王績性嗜酒，語其弟王靜曰：“待詔雖俸薄，便三升好酒可戀?！笔讨嘘愂暹_得悉后，破例將王績的酒增為每日一斗。王績遂得“斗酒學士”之稱。（典見《東皋子集?序》《新唐書》本傳、《唐才子傳》）

17.名下無虛士：隋文帝開皇四年冬，楊堅派著名詩人薛道衡出使陳朝。古代交通不便，薛道衡到達陳朝首都建業（今南京市）時，已是次年的正月。正月七日為人日，陳朝大臣設盛宴相待。席間，薛道衡應主人之邀，以“人日”為題作詩，開口吟道：“入春才七日，離家已二年?！甭劥硕洌蟪贾杏腥烁`竊私議，嫌其詩意淺拙無文。薛道衡續道：“人歸落雁后，思發在花前?！眱删浔磉_詩人當時身份、感情和時令，委曲盡致，巧而不纖，實為佳作，滿座為之折，紛紛驚嘆：“名下固無虛士！”意即“名不虛傳”，后常以此語喻才學能副其名聲者。（典見《隋唐嘉話》）

18.六馬仰秣：古代傳說：孟子游說齊宣王，齊宣王不悅，孟子就教于淳于髡，淳于髡認為孟子的言辭沒有吸引力，不能打動宣王。因謂：古時瓠巴操瑟，水底游魚紛紛游至水面傾聽；伯牙彈琴，正在吃草的馬匹也停止進食，仰頭欣賞。動物尚且為美妙的樂聲所吸引，何況君王？后因以“六馬仰秣'（也有作“匹馬”者，秣，馬食的草料，此處作動詞，食草料；仰秣，意指不食草料而仰頭傾聽）喻音樂的美妙動人。（典見《韓詩外傳》、《淮南子》、《荀子》）

19.高山流水：春秋時俞伯牙工琴，琴曲托意遙深，常人難解，僅鐘子期能賞。伯牙鼓琴，志在高山，鐘子期贊曰：“善哉，峨峨兮若泰山?！辈佬种驹诹魉娮悠趪@曰：“善哉，洋洋兮若江河?！焙箸娮悠谌ナ?，伯牙痛失知音，廢琴終身不彈。后人遂以“高山流水”，喻知音難遇，亦指樂曲絕妙。如董解元《西廂記》有“不是秦箏合眾聽，高山流水少知音”句。明馮夢龍編《警世通言》中有《俞伯牙摔琴謝知音》小說一篇。（典見《列子?湯問》、《呂氏春秋?本味》）

20.藜杖吹火：西漢末著名學者劉向，當時稱碩儒。校宮延藏書于天祿閣，專精覃思，廢寢忘食。一日夜間，忽見一黃衣老人，以藜莖杖直扣閣門而入。見劉向暗中獨坐，專心誦書，乃以口吹杖端。一時，杖端火爛然，光耀人眼。老人因用杖頭火照劉向，對向演述不見于文字記載的盤古開天辟地以前之事，并口授以《洪范》五行之文。劉向當即撕下衣帶一一記之。老拂曉方離去，問其姓名，則曰：我是太乙之精，聞金卯之姓（劉也），有博學者，下而觀之焉。后因以藜杖吹火喻專心學問乃得神助。明何景明詩“但求藜杖火，不羨夜明珠”，即用此典。（典見《拾遺記》）