第一篇：醋的小故事

相傳杜康兒子黑塔隨父釀酒，因杜康年歲已長，逐把釀酒大事交給黑塔掌管。黑塔生性豪爽，又極喜酒。某日有友約從，竟一而再、再而三地輪番勸酒，至酩酊大醉，昏睡三天不醒，錯過發(fā)酵在窖的杜康酒的蒸餾，以至酒液發(fā)酸變味。黑塔酒醒后深悔莫及，索性將酒液取汁過濾封存于壇，欲充數于杜康酒之中蒙過老父，不意杜康巡檢嘗酒，發(fā)覺該酒全無酒味，卻是酸味撲鼻，品嘗之下，竟別有風味，數次品嘗，又胃口大開，知有調味開胃之功，逐被用于烹調，取名酢，就是現在的醋。黑塔歪打正著造酒得醋，不僅不被杜康責罵，還加以贊賞，并囑其專門從事酢的生產研制。因此，我國有的地方也有尊黑塔為醋祖的 唐皇李世民極器重房玄齡，群臣大會上曾賜房兩絕色女子，皇帝有償，臣不敢不受，房以夫人脾氣剛烈婉拒，李世民便要房夫人在“接受”與“飲鳩自盡”之間選擇，房夫人慨然捧壺大飲赴義，卻并不見死，原來壺里竟是香醋，李世民賜房兩女子的成命也只好收回。此后，人們把男女情愛嫉妒引為“吃醋”，吃醋不敢叫吃醋而叫吃酸，吃嫉妒 洛陽市有嘉善里，旁有荷澤寺，寺前為荷澤泉，泉水終日沽沽不竭，日久成荷花池，其勢壯觀，有百畝之盛。池中伺荷，葉碧花紅，清香撲鼻，引游人無數，為一時之勝景。秋后蓮子飽滿晶瑩，蓮藕潔白甜脆無渣，引為神物，概泉水之殊也

時老子居洛陽?？鬃幼贼數致鍐柖Y，拜見老子，孔子道及偌大京都缺乏森林，實乃金、木、水、火、土五行缺木，老子深有同感，苦無善策?？鬃佑晌逍新撓爰翱唷⒗薄⑺?、甜、咸五味之酸味對應五行之木，可補之。老子稱善，逐建醋坊，址定嘉善里，近荷澤泉也。自此，荷澤醋聞名于世，老子也被尊“醋祖”。而其濟世救人之所謂“仙丹”，實乃普通一醋耳 明時有一釀造作坊的財主，為人刻薄，斂財多多，卻喜附庸風雅。時近春節(jié)，財主幾次求當地一名士作對聯以光門庭。名士應之，寫了對聯：釀酒缸缸好；造醋壇壇香。橫批為：“酒 醋”兩字，寫得特別開闊。財主喜滋滋樂巔巔地把它張貼于大門之上。正月初一財主還在夢中，大門口己是人聲喧鬧，起來一看，對聯卻變成了：釀酒缸缸好作醋，造醋壇壇香如酒。橫批則加了兩個“不”字，為：不酒不醋。財主一看，氣得直跺腳

原來該名士得知財主為人，有意作弄，除夕夜在財主的對聯上加了幾個字，使一副原本好好的對聯意思全部反了過來

古時，在中國山西省的遠城縣，有個擅長釀酒的人，叫杜少康，他經常把釀酒剩下的酒渣儲存起來喂馬。一次，杜少康把酒渣倒進大缸里，加了些水，蓋上蓋子，準備以后用。因為快過年了，要忙的事很多，他就忘了這缸酒渣。

過了半個多月，杜少康做了一個夢，夢見一位白胡子老神仙向他要調味品。他說：“對不起，我沒有調味品??！”老神仙指指那缸酒渣說：“那不是嗎？到明天酉時就可以吃了，已經泡了二十天啦！”杜少康覺得奇怪，在第二天黃昏時打幵了缸蓋。就在他揭開缸蓋的一 瞬間，一股酸味撲鼻而來！家里人對他說：“好酸啊！不能要了，快扔掉吧！”杜少康卻大著膽子嘗了那黃水，酸溜溜的，味道還不錯。

到了除夕，全家人一起吃餃子的時侯，他給每人都倒了點黃水，讓大家品嘗。一家人一邊吃一邊贊嘆道：“味道真好??！” 人有姓，物有名，黃水成了調味品，杜少康想給它取個名字，他想起了夢里老神仙說過的話，所以他就用“二十一日酉”這幾個字組成了“醋”字 相傳，唐代名相魏征對醋有特殊的偏好。唐太宗有一次大宴群臣，席上有醋芹三杯，魏征一見食欲大開，當即據案大嚼，統(tǒng)統(tǒng)下肚。嚇得同僚盧邁嘆曰：“如此食醋，又怎么能受得了呢？”大口喝醋是要有相當膽量和受耐力的，而“吃醋”一詞出于宋呂本中《官箴》：“王沂公常說‘吃得三斗釅醋，方做得宰相’，蓋言忍受得事”。比喻居高位者應當氣度恢宏，遇事要能寬容、忍耐，與“宰相肚里好撐船”是一個意思。古人也常有“肚量大如海，吃得下三斗醋”之說 唐代有一位軍使叫李景略，一次他設宴招請屬下軍官。判官任迪簡遲到，按例罰酒一觥，但軍使粗心，將醋當酒。迪簡素知軍使生性嚴酷，只好硬著頭皮喝下，一觥醋下肚后，結果吐血而歸。軍中將士聞得此事，都為他不平，也佩服其有膽量。李景略死后，眾人表請任迪簡為主帥，任自此卻平步青云，由御史中丞、軍使一直做到節(jié)度使。由于他的發(fā)跡起因于喝醋，故時人稱之為“呷醋節(jié)度使” 美國電影巨星伊麗莎白曾主演《埃及艷后》而聞名于世。影片中的克麗佩得拉七世是古埃及著名的皇后。相傳，這位皇后美麗的容顏與喝醋有關。有一次，皇后與他的情人，即羅馬將軍安東尼打賭，看誰能夠在一次用餐中能花掉更多的錢財?？他惻宓美陀么兹芙馓烊坏恼渲?，一飲而下。結果，她不僅贏得了勝利，還由此而獲得了絕世的美貌

據當時一位化學家的記載，飲用溶解了珍珠的醋液是克麗佩得拉七世的美容妙法。她不是只喝了這一次，而是經常不停地飲用?，F代研究證明，醋有阻止人體產生過氧化脂質作用，對防衰老有益，經醋溶解出珍珠中貝類硬蛋白成分也有美容功效。這種醋飲料使克麗佩得拉成為名垂千古的艷后

14世紀時，法國馬賽度鼠疫流行，造成許多人死亡。當時該地有4名盜賊橫行各處，每次作案都大有斬獲。但令人奇怪的是他們從未患上鼠疫。落網后交代，他們偷盜的倉庫、商店總有大量老鼠出沒，他們能平安無事的秘密是：每天以醋作為飲料，以醋漱口、飲用，出外時還用鼻吸醋液的氣味，尤其是在鼠疫發(fā)病高的地區(qū)，他們會持續(xù)嗅聞這種醋味。據說這種神奇的醋液中還加入了一些草藥和香草。有人推測，這除了混合草藥的藥效外，醋也有殺毒滅菌作用，草藥和醋共同建立了一道殺菌防護墻，防止了鼠疫菌侵入 古時有一員外為做壽，盛宴招待眾賓客。因是冬天，廚師在客廳里升起四盆大火。為做“糖醋魚”，員外令買來了數十條活魚，特地還購回來一大盆醋。員外有一兒子才5歲，十分淘氣，在院內東跑西跳，嘴里嚷著要這要那。家中保姆想抱他，哪知這孩子一掙，竟跌進了火盆里，頓時孩子身上的棉褲燒著了。保姆嚇壞了，又沒有水，她只見旁邊有一盆醋，就什么都不顧了，于是提著孩子就往盆里放，火滅了，孩子哭聲也小了。員外夫人急忙上前，脫下孩子的褲子一看，屁股雖燒了幾個泡，但沒破，就蘸著醋把水泡擦了擦，真沒想到，一會兒泡消了，也不痛了，幾天后屁股上竟連一點傷疤都沒有。后來有人笑道：“稀奇稀奇真稀奇，火燒敷醋泥”。這樣醋就成了一味治療燒傷的良方。宋代孫光憲的《北夢瑣言》中曾有類似記載：一婢抱兒落炭火上燒灼，以醋泥敷之，旋愈無痕”。李時珍也說：“湯火傷灼，即以酸醋淋洗，并以醋泥涂之甚妙，亦無瘢痕。傳說在三國時期，由于軍事上的失利，曹操乃兵退洛陽，等待天時。戰(zhàn)場上的失利，使曹操大傷元氣，閉門不出，憂慮成疾，飲食日少，體力漸下?？吹竭@種情景，文武大臣都焦慮不安。有謀士徐庶想到一法，遂與大臣計議，齊贊良計妙法。第二天，曹操正閑坐廳堂閉目沉思，忽聞陣陣清香撲鼻而來，不禁心粘一動，起了外出游玩的意思。在徐庶的巧諫下，率一千文臣武將駕臨荷澤寺。曹操一看，此處果然景色非凡，荷葉如蓋，碧色連天，花紅映日，滿目鮮艷，香風陣陣，沁人心脾，水波蕩漾，清澈無比。一時間曹操心曠神怡，心中大悅。又有侍者不適時機地獻上菏澤香醋，曹操細品，頓覺肺潤氣順，不由連聲贊嘆。因菏澤寺水美醋香，曹操就馬上下令親信曹洪率三千虎衛(wèi)軍駐守這里，負責供應此處甘水，并監(jiān)督菏澤香醋的釀造，以備使用。從那時起，便有了軍屯村 相傳白居易閑居履道里時，因其住所與菏澤寺相鄰，且與寺僧來往甚密，互有饋贈。一日神秀長老執(zhí)酢到履道里與樂天品茶閑敘酢之神效，興致之時。神秀向樂天索句樂天以酢研墨，揮毫書就：長生殿上競爭傳，老來齒衰嫌茶淡。無契之處誰相依，疾酢倍覺酸勝甜。這首藏頭詩暗藏“長老無疾”四字，喻指神秀長老因經常食酢而能長壽健康

相傳女皇武則天在東都洛陽，有次龍體欠安，常常腹脹氣滯，不思飲食，御醫(yī)們想盡了辦法，也未能奏效，有位御醫(yī)因此還被砍了頭。后來有一道士進獻洛陽小米陳醋，武則天吃后胃口大開，龍體轉安，從此以后，武則天御膳時總要放上一壺米醋。此習慣傳與民間，洛陽宴席開始先上一大碗米醋，以開胃解酒，流傳至今 相傳，有一位山西鏢師保鏢途中路遇強盜，只三五個回合就把強盜制伏。鏢師仁厚，一番良言便放了強人。不想強盜終究是強盜，乘其不備搶了鏢師的槍和醋葫蘆。此時的鏢師怒發(fā)沖冠，一把奪回醋葫蘆，大聲喝道，“強盜，留下醋葫蘆?！边@就是在山西很著名的一句俗語“繳槍不繳醋葫蘆”的由來。槍對于一個習武之人來說，無異于第二生命，可這位鏢師在生命和醋之間卻選擇了后者。能把醋看的比生命還重要的，恐怕只有山西人了 據說，漢文帝以前，醋被叫做醯，醯成于商朝，是高粱美酒變化而成的?！翱嗑契怠敝饾u成了山西人離不開的調味品，而在外的山西人由于頓頓吃“酸”，也被人們稱作“老醯”了。孝文帝十二年，晉陽送來貢品，照例要到后宮拜見孝文帝生母薄太后，薄太后是晉人，自然喜歡家鄉(xiāng)的東西，但聽到宮女太監(jiān)們叫“老醯”時感到十分不舒服，便想將“醯”改個名字。孝文帝知曉母意后，便要臣子們想個好名字取代“醯”。一個學士想了一會兒奏道：“今年是癸酉年，又是臘月二十一日，將年月一合，即是‘醋’字，而‘昔’字拆開，正好是二十一日。孝文帝龍心大悅，御筆親書“醋”字，貼于盛“醯”的器皿上，此后，“醯”便叫為“醋”了 相傳公元947年，宋太祖趙匡胤統(tǒng)兵下河東,征剿北漢。遠征途中，遇狂風，身遭風寒，故兵扎清源縣羊房口。

一日，太祖心中煩悶，遂微服出游。行至汾河灣，見一老叟鶴發(fā)童顏，甚有道風。他將太祖打量一遍，上前躬身一揖道：“虎步龍行者，貴人也。然印堂赤黃，風寒入體矣。”太祖回揖道：“奈何？”老叟道：“寒舍藏三年老陳醋蒜頭數枚，貴人須取兩枚去，和飯吃下便愈?！?/p>

太祖隨老叟入舍，取回醋蒜。以方試之，果然病除身愈。遂賜老叟紋銀百兩，絹扇一把。并于扇面書曰：“味食之道，亦可除病，河東老醋，盡善盡美。

第二篇：醋的由來歷史故事

據說，漢文帝以前，醋被叫做醯，醯成于商朝，是高粱美酒變化而成的。

相傳，商朝殷紂王為給妲妃治病，在都城朝歌修建“摘心(星)樓”，要取忠心耿耿的丞相比干的七巧玲瓏心。但食用人心需藥引——一種山泉水和高粱的酒漿。紂王號令天下臣民進獻，晉陽官員便將出產于晉陽西南四十里呂梁山下汾河沿邊的高梁酒進獻。這些制酒工匠同運輸挑夫日夜兼程趕往朝歌。不料天熱路遠，未出太行山，挑夫大多中暑病倒，挑的酒溢出一股異味，這些制酒工匠深知高粱酒已變質，將這變質的酒送去朝歌必死，不送又沒法回去交差，還不如喝了變質的酒死了算了。

于是打開酒壇，拆開泥封，不料，聞到一股誘人的醇香味，嘗了嘗，酸甜沁心。這工匠大喜，逃回家后，照此法又做了些，請鄉(xiāng)鄰們品嘗，人人贊不絕口。食用一段時期后發(fā)現，這“酒”有治拉肚子和感冒的作用，更能增加食欲。后晉陽官員聞之，索取一壇獻于紂王，紂王以為是酒，不料卻酸的要命，喝后“烯噓”不止。

妲妃問這東西的名字時，這官員靈機一動，便以“稀”命名之。而書記官因此物出自山西，用器皿而流入朝歌，便以“醯”記之。此后，“醯”逐漸成了山西人離不開的調味品，而外出山西人由于頓頓吃“醯”，也被人們稱作“老醯”了。

到漢朝時，陳平、周勃誅殺呂后，擁立生于長安長于晉陽的劉恒為漢文帝，“醯”便成為漢宮的指定貢品。孝文帝十二年，晉陽送來貢品，照例要到后宮拜見孝文帝生母薄太后，薄太后是晉人，自然喜歡家鄉(xiāng)的東西，但聽到宮女太監(jiān)們叫“老醯”時感到十分不舒服，便想將“醯”改個名字。孝文帝知曉母意后，便要臣子們想個好名字取代“醯”。

一個大臣想了一會兒奏道：“今年是癸酉年，又是臘月二十一日，將年月一臺，即是“醋”字，而‘昔’字拆開，正好是二十一日。孝文帝龍心大悅，御筆親書“醋”字，貼于盛“醯”的器皿上。此后，“醯”便叫為“醋”了。

第三篇：醋泡雞蛋小實驗作文

醋泡雞蛋小實驗作文

醋泡雞蛋小實驗作文1

同學們，快來看看我是如何把雞蛋變成紅綠燈的！

首先我準備了三個行雞蛋、白醋、三個透明杯子和食用色素。我先把三個雞蛋分別地放進三個杯子里，要輕一點兒，千萬別把雞蛋摔破了，拿白醋分別倒入三個裝滿雞蛋的杯子里，沒過雞蛋就可以了。然后我在其中的兩個杯子里分別加入兩滴紅色色素和綠色色素，用筷子攪拌均勻，就調配完成了。接下來就要耐心的等待二十四小時了。這個過程有點煎熬啊，我心里一直惦記著它的變化，總想著著。剛開始并沒有什么變化，過了一個小時吧，雞蛋上被許多許多的小泡泡包圍著，我搖一搖杯子，小泡泡消失了。再過了一會小泡泡好像不舍得離開雞蛋一樣，他們又都出來了緊緊的接著手，你擠我碰，好像在說：“團節(jié)起來力量大，你再搖我們也不怕，哼！”

第二天一大早睜開眼睛的第一件就是看看雞蛋。果然讓我眼前一亮，沒加色素的變成了黃蛋，加色素的變成了紅蛋和綠蛋。我將杯子里的雞蛋全部取出，把雞蛋放在清水里洗干凈，我突然發(fā)現雞蛋殼怎么不見了？雞蛋變的軟軟的，很Q彈。這時個拿一個激光手電交替照在三個雞蛋上，哇！太好看了，就像黃綠燈一樣，紅燈亮了停停停，綠燈亮了走走走，黃燈亮了等一等。教弟弟學習交通規(guī)則的道具有了，真好玩！

那么大家知道雞蛋殼哪去了嗎？原來雞蛋中的碳酸鈣和白醋的醋酸發(fā)生反映后，生成了水、二氧化碳氣體及可溶解的醋酸鈣。蛋殼就是這樣被溶解掉了，露出了里層的卵殼膜。你知道了嗎？

醋泡雞蛋小實驗作文2

非常時期，待在家里，閑著無聊，我和媽媽做起了一個小實驗。我們先準備實驗材料：雞蛋、白醋、一個透明的玻璃杯。

開始實驗了，我先把醋倒進杯子里，接著把雞蛋放進裝有醋的杯子里，要注意的是醋要淹沒整個雞蛋。神奇的事情發(fā)生了，我看到雞蛋的表面都是氣泡，氣泡不斷涌出來。雞蛋似乎漏氣了，雞蛋還會在醋里翻轉，真有意思。

媽媽說：“讓它待在醋里吧！有空時可以觀察”

到了第二天中午，我想雞蛋會變成什么樣子了呢？我?guī)е闷娴男那槿ビ^察。我驚訝地發(fā)現雞蛋表面的一層皮脫落了一部分，這時的雞蛋就像掉毛的小狗，好丑呀！

第三天早上，我發(fā)現雞蛋所有的皮都脫落了，我們將雞蛋撈起來，洗干凈，它是一個透明的小球，可以清楚地看到雞蛋的蛋黃，拿起雞蛋，蛋黃就跟著動起來。摸起來，雞蛋很軟，一點都不怕它摔碎了。我將雞蛋拿起來，扔到桌子上，它像彈彈球一樣跳起來。

我和媽媽一起玩起了這個“彈彈球”，它還蠻頑皮的。只見我一失手，這個“彈彈球”就掉到地上，粉身碎骨了，我們一陣驚呼。

心疼之后，我們開始尋找這個實驗的.原理。在網上我們找到了：原來雞蛋殼主要是由碳酸鈣組成，碳酸鈣與醋酸一接觸，就會發(fā)生化學反應，產生二氧化碳。那些被醋泡著的蛋殼中冒出來的泡泡就是溶解反應所產生的二氧化碳氣泡。碳酸鈣溶解在醋里，雞蛋殼就會越變越薄，甚至被全部反應掉。

小實驗中有著豐富的知識，你們也可以做一做，玩一玩，寫一寫。

醋泡雞蛋小實驗作文3

老師說讓我們回家做實驗。我在想做實驗肯定很好玩，而且我要做的是醋泡雞蛋。老師也說了醋泡雞蛋的最后是雞蛋會變得很白，甚至可以看到蛋黃，只要達到這個結果我就可以完成任務了。

于是放學我一回到家，就開始了準備工作。第一步：我先拿出了生雞蛋、白醋、塑料杯。第二步：我拿起生雞蛋不小心勁兒用大了，雞蛋一碰到杯底，“咔嚓”一聲，雞蛋破殼而出。我特別急，又拿出一個生雞蛋，這次輕輕地放入塑料杯。

第三步：把白醋倒入塑料杯里，要比雞蛋高出一到兩厘米。兩分鐘后雞蛋周圍被小氣泡包圍了，雞蛋慢慢升了上來。

到了第二天，我又有了新發(fā)現，雞蛋上方有很多小氣泡，有黃的和白的。

第三天，雞蛋變白了許多，它一搖一晃好像一個正在睡覺小姑娘，一會兒把頭轉到前面，一會兒又轉到后面，然后它慢慢下沉。

第四天，我特別開心，因為雞蛋全變透明了！透明的都可以看到里面的蛋黃了，摸一摸，雞蛋還變軟了呢！

后來我到網上查了下為什么雞蛋會先下沉再上浮再下沉，原因是：雞蛋在重力作用下下沉。雞蛋殼上有碳酸鈣，會和白醋里的醋酸結合，讓碳酸鈣變少了，殼就軟了，還會產生二氧化碳，二氧化碳會使雞蛋重新上浮。上浮雞蛋又會在重力作用下下沉，如此反復。

這實驗還挺有意思的嘛！

第四篇：科技小論文：神奇的食用醋

科技小論文：神奇的食用醋

米老鼠小學 61 班唐老鴨

今天早上起床以后，媽媽要我去買瓶醋回來，說炒菜要放點醋，我覺得很奇怪，為啥炒菜要放醋呢？買回醋以后，我向爸爸提出了這個問題，爸爸是高中化學老師，應該會知道。但爸爸沒有直接告訴我，要我自己上網去找找看，我就打開電腦找了一下，哇噻，網上有關醋的內容很多，真沒有想到生活當中我們時刻與醋息息相關，下面我們一起從幾個方面來了解一下神奇的 食用 醋。

醋的成分： 醋是以糧食、糖、酒等原料經醋酸菌發(fā)酵釀制而成的。其中乙酸（化學式為： CH3COOH）含量約為 3%-5%，是我們生活中不可缺少的調味佳品，質量好的醋，酸而微甜，帶有香味，在調拌各種熱、冷菜，只要用量適當，做法精巧，就能烹飪或涼拌色香味俱佳的美味佳肴。

豐富食品的色香味： 在炒茄子時放點醋，可使炒出來的茄子顏色不會變黑；炒青菜時加點醋，能使炒出來的菜增加香味；在煮沸的豆?jié){中加點醋，豆?jié){更加美味可口；煮甜粥時放點醋，甜粥會更甜；炒菜時如果辣椒放多了，只要加點醋，辣味就會減輕，從而增進食欲。

保護蔬菜的營養(yǎng)成分： 炒青菜時放點醋，能促進鈣、磷、鐵等成分的溶解，并減少各種維生素的損失，而且使菜脆嫩可口，有利于食用和人體的吸收；煮排骨、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞，提高利用率；煮蛋時加點醋，蛋白很快凝結成形，如果蛋殼破了，只要加點醋，就可防止蛋白流出，從而減少損失。

祛膻除腥： 羊肉洗凈切塊，放入熱水鍋中，按 1 千克 羊肉加 1 千克 水和 20 亳升醋比例，水開后把羊肉取出，即可除去膻味；把魚剖好后放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中，燒煮時再適當加醋、姜、酒，腥味也即消失，并使烹出的魚香味噴鼻。

保鮮防腐： 醋為酸性物質，能減緩肉類等偏堿性食品的腐敗。夏季用醋把布浸透，然后用來包鮮肉放在陰涼通風處，可以保持鮮肉較長時間不壞；在浸泡生魚時放點醋，能減緩魚的腐?。蛔鲳z頭或面包時加點醋，蒸出的饅頭或烤出的面包不會壞；煮飯時按 1 千克 米加 2 毫升醋，煮出的飯無酸味，也不易變餿。

煮肉易爛： 在燒煮牛、羊肉時，頭天晚上先在肉表面涂一層芥末，煮前洗凈，燒煮時每 1 千克 肉加 5 毫升醋，這樣牛、羊肉就容易煮爛了。腌肉時加入少許醋，可以防止肉類的水分脫失，避免肉質變得干澀難入口，而且腌肉過程中，醋會滲入肉里，軟化肉質，這樣烹調之后的肉吃起來更軟嫩可口；烹調蝦子的時候滴少許醋，可讓煮熟的蝦殼顏色呈鮮紅亮麗，而在剝除蝦殼時，殼和肉也容易分離。

醋除了有調味功能外，還具有多種營養(yǎng)保健功能和醫(yī)療價值。

殺菌解毒： 涼拌菜時放點醋，既可調味又可殺菌；炒馬鈴薯時加點醋，不僅可解毒素，而且能使薯塊或薯絲味更美。

消毒殺菌： 醋不僅能掏腐敗菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷力。

降血壓： 實驗證實，醋有良好的降血壓效果。醋中加冰糖，飯后食用一湯匙；將生黃豆洗凈后晾干，與老陳醋以 1 ： 2 的比例在陰涼處密封浸泡 3 個月左右。每天早晚嚼食醋豆 10 粒，豆醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用 400 毫升的涼開水稀釋后空腹服用，能降血壓和膽固醇。

健美減肥： 醋能滋潤皮膚，同時也可使人攝入的糖和蛋白質等新陳代謝順利進行，因而具有良好的減肥和美容作用。

美容護膚： 因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。將 250 克薏仁，浸于 500 毫升老陳醋中，密封 10 天后啟用，每天服用醋液一匙，可使皮膚白皙柔嫩，色素減褪。

抗癌： 據日本實驗，用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現了抗腫瘤的活性物質，具有抗癌作用。我國實踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時促進機體的新陳代謝，增強免疫力，因而有防癌效果。

消除疲勞： 進食適量醋或在洗澡水中略加點老陳醋，可降低機體內的乳酸量，軟化肌肉，防止和消除肌肉疲勞。

此外，失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入 1 匙醋，喝下后會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會使你容易進入夢鄉(xiāng)。老年人經常飲點醋，可以促進鈣的吸收，防止骨質疏松癥。在 “流感”發(fā)病季節(jié)。房間用醋薰一薰，可使空氣消毒，預防感冒 ；用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉。將約 5 毫升的老陳醋放入容量為 1000 毫升的洗滌器里清洗鼻空，1 日洗 2 次，可治療鼻炎。把 1 升 老陳醋加熱后倒入水桶里，然后將兩只腳浸入，每次浸泡 20 分鐘。如此浸泡 4~5 次，麻木癥狀即可解除。調和面粉并煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，涂在紙片或紗布上，貼于患處。干了后，輕輕揭開，再換一塊。這樣反復貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻后裝入紗布帶中，用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關穴位，可治療關節(jié)炎、骨質增生等。對易暈車、暈船者，在乘車、船前先喝上一杯加老陳醋的溫開水，會使你舒心良久，可防暈車、船。打嗝時喝 1 小杯醋，慢慢咽下，并做彎腰 90 度的動作 10 ― 15 次。因胃部離膈肌較近，可從內部溫暖膈肌，在彎腰時，內臟還會對膈肌起到按摩作用，緩解膈肌痙攣，達到止嗝目的。

醋，雖然好處多多，但醋未必對人人都有保健作用，同時更不能忽視醋的副作用而隨意大量食用——

正在服用某些西藥者不宜吃醋

因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。

服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋

因醋有收斂之性，中醫(yī)認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋

因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

對醋過敏者及低血壓者應忌用

因食醋會導致身體出現過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜е卵獕航档投霈F頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

此外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，由于醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

總之，食用醋的作用還有很多但也有副作用，我們了解這些后就可以根據自己的情況妥善使用食用醋，利用它的神奇的一面為我們服務。

第五篇：鎮(zhèn)江醋文化博物館

鎮(zhèn)江醋文化博物館

背景：

醋，一直是鎮(zhèn)江人的驕傲，是古城鎮(zhèn)江對外交往的一張?zhí)厥饷?。?zhèn)江人對醋的驕傲不是沒理由的，《中國醫(yī)藥大典》早有定說：“醋產浙江杭紹二縣為佳，實則以江蘇鎮(zhèn)江為最?！辨?zhèn)江香醋，以其質地優(yōu)良、風味獨特，躍居全國四大名醋之首。

地址和車程：

位于江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)恒順工業(yè)園廣園路66號，從市區(qū)驅車大約半個小時。

建筑特色：

曲折的回廊，古樸的抱廈，精致的木格花窗，典雅的馬頭墻，白墻黛瓦的仿古建筑，鎮(zhèn)江醋文化博物館儼然一座精美有致的江南小園，處處透露著典雅古樸的氣息。

主要展廳：

序廳（醋史館）主要介紹醋的起源、歷史演進，分朝代展示醋的文化脈絡；LED大屏幕還詳盡介紹了中國醋的流派、世界醋的種類以及相關小知識。館內還重點介紹了鎮(zhèn)江獨特的山水與民俗風情，如“三山”、“三怪”等等，讓鎮(zhèn)江人倍感親切，讓外地人更好地了解鎮(zhèn)江香醋特殊的地域文化。

走出醋史館，來到老作坊，濃濃的醋香撲鼻而來。老作坊重現了上世紀二三十年代舊式手工釀醋作坊的原貌，全部都是木結構建筑，古樸厚重。坊內陳列著手工制醋的全套工具及每個傳統(tǒng)制醋工序，還安排了制醋技師現場表演制酒釀、翻醋缸、淋醋、醬醋等工藝過程。這里也是電視連續(xù)劇《血色沉香》的主要拍攝場景之一，大幅劇照讓我們仿佛又看到了劇中的刀光劍影。上了老作坊二樓的經理辦公室，看見里面坐著一人，走近一看，原來是《血色沉香》中李亞鵬飾演角色做成的真人比例蠟像，游客可以與明星合影。在老作坊里，還能免費品嘗用傳統(tǒng)工藝釀制、存放2年以上的精品黃豆醋、薏仁醋、黑豆醋、大蒜醋等，醋味各異，回味無窮。

穿過曲折的連廊，來到陳列廳。這里展現了恒順醋坊自創(chuàng)始以來發(fā)展過程中具有歷史意義的重大事件，陳列館里布展了包括恒順、山西、山東等地，以及來自美國、日本、德國等10多個國家的數百個醋產品。一件件展品，一幅幅圖片，一段段文字帶領我們穿越歷史長廊，回味百年滄桑。

特色：

醋文化博物館還有一大特色就是它的互動性，讓你充分體驗品味醋文化。例如：你可以在老作坊親手制醋，再制作一款有自己肖像的商標，張貼在香醋瓶上帶回家；可以在“小二”的叫賣聲中，在柜臺上投入硬幣，自動選擇上海世博會專供的“蜂蜜醋”、“香妃醋”、“蘋果醋”等進行品嘗；你可以點擊屏幕，學習香醋做菜的烹飪技巧；也可以在“古時藥房”的“大藥柜”前，從一只只抽屜中選出醋的各種藥用“處方”。結束參觀的時候還可以買上幾件恒順集團的新產品：醋糖、醋豆、醋膠囊、醋飲料等等。