第一篇：淺析大學(xué)校園文藝活動(dòng)的功能性

淺析大學(xué)校園文藝活動(dòng)的功能性

【摘要】當(dāng)代高校校園文化活動(dòng)豐富多彩，大學(xué)教學(xué)模式已經(jīng)完全脫離了緊張辛苦的高中教學(xué)方式，大學(xué)旨在培養(yǎng)學(xué)生的自主能動(dòng)性、創(chuàng)造性、適應(yīng)社會(huì)的能力，同時(shí)提升學(xué)生的審美能力、藝術(shù)鑒賞能力和陶冶學(xué)生情操，而僅僅靠課堂教學(xué)是無法實(shí)現(xiàn)學(xué)生的綜合素質(zhì)的提升的，因此，在大學(xué)，學(xué)生按照自己的興趣愛好自主開展的文藝活動(dòng)成為豐富學(xué)生大學(xué)生活的重要渠道。因此，本文將就大學(xué)校園的文藝活動(dòng)的功能性作簡(jiǎn)要探討。【關(guān)鍵詞大學(xué)校園；文藝活動(dòng)；功能性探究 0.引言

大學(xué)是為了培養(yǎng)專業(yè)性人才并提供教學(xué)和研究條件的地方，除了將學(xué)生培養(yǎng)成“術(shù)業(yè)有專攻”的能夠滿足社會(huì)需求的人才之外，還能夠在寬裕的大學(xué)時(shí)光里培養(yǎng)出真正綜合性人才，培養(yǎng)出有特點(diǎn)的人才。專業(yè)性人才的培養(yǎng)依靠的是大學(xué)的硬件教學(xué)，而有特點(diǎn)的人才則由學(xué)生在利用大學(xué)時(shí)光開展大學(xué)文化活動(dòng)進(jìn)行自我養(yǎng)成。很多學(xué)生在上大學(xué)之前或者剛上大學(xué)的時(shí)候都會(huì)有一種覺得自己除了學(xué)習(xí)什么都不會(huì)的人，而大學(xué)的文化生活正是在給“什么都不會(huì)的大學(xué)生們”提供鍛煉和嘗試的機(jī)會(huì)，這就是大學(xué)校園文化生活的有趣和有用之處。1.大學(xué)校園文藝活動(dòng)類型 1.1社團(tuán)活動(dòng)

大學(xué)社團(tuán)無論是在中國(guó)還是愛國(guó)外都是發(fā)展最為矚目的校園活動(dòng)項(xiàng)目，一個(gè)大學(xué)的社團(tuán)有很多種類，學(xué)生可以在進(jìn)入大學(xué)之處根據(jù)自己的興趣愛好以及特長(zhǎng)選擇適合自己的社團(tuán)，如果沒有自己心儀的社團(tuán)文化活動(dòng)也可以自己按照自己的意愿向?qū)W校申請(qǐng)自己創(chuàng)辦社團(tuán)。社團(tuán)的種類繁多，按照社團(tuán)活動(dòng)類型可分為：體育類、文學(xué)類、社會(huì)服務(wù)類、藝術(shù)類、計(jì)算機(jī)類、思想類、民族社團(tuán)、心靈交流類、學(xué)術(shù)研究類等等不同的類型，學(xué)生科以按照自己的興趣愛好自主選擇想要參與哪一種社團(tuán)[1]。大學(xué)社團(tuán)以及社團(tuán)活動(dòng)是填補(bǔ)大學(xué)閑暇時(shí)光的主要方式，而大學(xué)社團(tuán)同時(shí)也是一種參與社會(huì)工作之前的魔力體驗(yàn)，在其中能夠發(fā)展許多樂趣和學(xué)到很多書本上學(xué)不到的知識(shí)。1.2學(xué)生會(huì)活動(dòng)

大學(xué)學(xué)生會(huì)是大學(xué)各類文化活動(dòng)的主要領(lǐng)導(dǎo)集體，大學(xué)學(xué)生會(huì)成員是由層層選拔產(chǎn)生，對(duì)各項(xiàng)工作具備一定的領(lǐng)導(dǎo)能力和決策能力的人組成，能夠在學(xué)生會(huì)中擔(dān)當(dāng)重任的人是具備較強(qiáng)的學(xué)生工作開展和管理能力的，而校園的文藝活動(dòng)也都是在校學(xué)生會(huì)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮下開展起來的。校學(xué)生會(huì)是一個(gè)微型的社會(huì)企業(yè)或者其他組織的模型，其中各項(xiàng)職能部門設(shè)立齊全，學(xué)生工作分工明確，在組織校園文化轟動(dòng)上井然有序，不僅在開展果凍的時(shí)候豐富了校園文化生活，同時(shí)也鍛煉了這些籌備者的能力。1.3公益組織

中國(guó)的大學(xué)校園內(nèi)基本上都有一個(gè)公益性組織，而其中“中國(guó)青年志愿者協(xié)會(huì)”是最為普遍的大學(xué)工藝組織，這是一個(gè)極具愛心和奉獻(xiàn)精神的集體，他們成立的目的和宗旨就是“盡自己的力量去幫助他人”，這些參與者都有一顆博愛的心，這是朝氣蓬勃的大學(xué)生中不可缺少的一種活力，他們以“幫助他人，快樂自己”為口號(hào)，在校內(nèi)和校外做著一些普通人都會(huì)做但不一定愿意去做的事情，他們將愛心播撒在大學(xué)校園中，增添了許多朝氣和活力，這也是大學(xué)校園文化生活的重要組成部分[2]。1.4文藝學(xué)習(xí)和研究性組織

大學(xué)文化生活的可貴之處在于它的多樣性，但是也不缺乏孜孜不倦的求學(xué)者的身影，這是一批由熱愛專研和學(xué)習(xí)的人組成，遍布在大學(xué)的各個(gè)院系的各個(gè)實(shí)驗(yàn)室、學(xué)習(xí)研究室，他們一心為了科研事業(yè)和學(xué)術(shù)研究奉獻(xiàn)自己的青春，默默無聞地做出了一個(gè)又一個(gè)驚人的成績(jī)，中國(guó)的科研成績(jī)和淵博的文化知識(shí)的發(fā)掘就是這樣一批人的功勞。他們看似不是大學(xué)文藝活動(dòng)的參與者，但也是文藝活動(dòng)的研究和探索者，他們是最原始的發(fā)掘者。在他們的研究和探索理論成果之下才有其他的人將其以實(shí)踐活動(dòng)的形式傳播給更多的人。2.文藝活動(dòng)的主要表現(xiàn)形式 2.1文藝晚會(huì)

大學(xué)文藝晚會(huì)是最常見的文藝活動(dòng)形式，而文藝晚會(huì)的形式有根據(jù)不同的主題和特色形成進(jìn)行不同的文藝表演，大學(xué)文藝晚會(huì)琳瑯滿目，學(xué)院與學(xué)院之間根據(jù)專業(yè)的不同可舉辦獨(dú)具學(xué)院特色的表演形式，比如文學(xué)院的古韻、外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的奔放、科技學(xué)院的先進(jìn)，除此之外，社團(tuán)也可以根據(jù)自己社團(tuán)的獨(dú)特風(fēng)格舉辦社團(tuán)文化活動(dòng)，比如表演愛好者協(xié)會(huì)的各種頂尖的表演藝術(shù)展出，動(dòng)漫社的cosplay盛宴，相聲小品社的說話盛宴，樂器愛好者協(xié)會(huì)的聽覺盛宴，模特協(xié)會(huì)的時(shí)裝表演到來的視覺盛宴，這些都是晚會(huì)的不同形式。2.2文化游園會(huì)

文化游園會(huì)主要是由各具特色的社團(tuán)一起舉辦的大學(xué)文化視聽盛宴，在這里，各個(gè)社團(tuán)都會(huì)將自己的社團(tuán)文化展現(xiàn)在大家面前，一些無法獨(dú)當(dāng)一面進(jìn)行晚會(huì)籌辦的協(xié)會(huì)和一些不是和開辦文藝晚會(huì)的社團(tuán)文化將以這種形式吸引哈豐富大學(xué)生的眼球和生活，比如插花藝術(shù)協(xié)會(huì)的作品展，書法協(xié)會(huì)的作品展，攝影愛好者協(xié)會(huì)的作品展和各種棋藝展等等。2.3文藝走進(jìn)生活

文藝不僅僅是以一種高高在上的表演，也不是一場(chǎng)場(chǎng)少部分人的秀場(chǎng)，在大學(xué)，文藝活動(dòng)是真正走進(jìn)生活的一種活動(dòng)，最具體色的就是書法協(xié)會(huì)的送春聯(lián)活動(dòng)，書法社的成員們經(jīng)過辛苦練習(xí)，最終將以送字送畫的形式讓跟多的人一起來分享文藝生活的樂趣。而另外的一些熱愛手工藝的同學(xué)也在以各種貼近生活的方式讓更多的人來參與文藝生活，這邊是大學(xué)文藝活動(dòng)的樂趣。

3.大學(xué)校園文藝活動(dòng)的功能性 3.1娛樂性

大學(xué)文化生活的初衷是為了豐富校園生活，合理分配學(xué)生閑暇時(shí)間，能夠在學(xué)習(xí)之余體驗(yàn)更加精彩的生活樂趣，大學(xué)的學(xué)習(xí)任務(wù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及初高中，課程安排也極大的體現(xiàn)了給予學(xué)生更多的支柱分配時(shí)間和學(xué)習(xí)的權(quán)利，在大學(xué)，學(xué)習(xí)任務(wù)沒有高中繁重，學(xué)習(xí)的克努也比較少，并不是語(yǔ)數(shù)外政史地都要全盤抓，而學(xué)生在完成自己的專業(yè)課程之余，還有很多的閑暇時(shí)間，如何充分利用這些時(shí)間就成了大學(xué)生文藝活動(dòng)開展的初始原因，因此有了性成為了大學(xué)文藝活動(dòng)開展的首要功能，而娛樂性主要是體現(xiàn)在觀眾身上，觀眾在觀看表演的時(shí)候能夠從中收獲樂趣，增長(zhǎng)見識(shí)，同時(shí)也能夠在這樣的公共場(chǎng)所收獲自己學(xué)習(xí)之外的東西。3.2鍛煉學(xué)生工作能力

大學(xué)其實(shí)是社會(huì)的縮影，是一個(gè)微型社會(huì)，而為了給學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，學(xué)校除了為學(xué)生提供教育教學(xué)設(shè)備和研究設(shè)備，還為學(xué)生提供鍛煉自己實(shí)踐能力的場(chǎng)所[3]。而這些機(jī)會(huì)的來源就是大學(xué)文藝活動(dòng)的創(chuàng)辦，文藝活動(dòng)給予觀眾的是美的享受和視聽盛宴，但是在晚會(huì)和活動(dòng)的背后，必須要有一群默默籌備和耕耘的人，而這些人不僅僅是在晚會(huì)匯演之時(shí)能夠享受成功的喜悅，更重要的是在晚會(huì)籌備過程中收獲的工作經(jīng)驗(yàn)。

一臺(tái)光鮮亮麗的晚會(huì)必定是累計(jì)了許多工作者的心血，在籌備過程中，演員的刻苦排練是晚會(huì)的中心軸，而工作人員的精心安排是晚會(huì)的堅(jiān)強(qiáng)后盾，而在匯演之時(shí)嫩鞏固收獲觀眾的掌聲和好評(píng)則是所有工作人員和演藝工作共同的喜悅，雖然在大學(xué)籌備這樣的活動(dòng)在物質(zhì)上是無償?shù)膭趧?dòng)和奉獻(xiàn)，但在精神上確實(shí)有償?shù)模粌H能夠?yàn)槿蘸蟮墓ぷ骱蜕罘e累經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)能夠通過這樣的實(shí)踐活動(dòng)增長(zhǎng)自己的實(shí)踐能力，同時(shí)在工作中發(fā)展自己的不足并及時(shí)彌補(bǔ)。大學(xué)不再是專門為了增加學(xué)生的理論知識(shí)的儲(chǔ)備，在在于為社會(huì)培養(yǎng)更多適用性人才，因此這些實(shí)踐活動(dòng)正式將學(xué)生所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去的最佳方法。3.3提生學(xué)生審美能力

大學(xué)著重于綜合性人才和適用性人才的培養(yǎng)，學(xué)歷不是人與人之間本質(zhì)的差別，但是一個(gè)學(xué)識(shí)高的人能夠從他的行為舉止和審美中體現(xiàn)出來，而審美能力的培養(yǎng)不僅僅要從書本中進(jìn)行學(xué)習(xí)，還要從實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和提升自己的判斷力，而大學(xué)生文藝活動(dòng)開展的最終效果就是要實(shí)現(xiàn)學(xué)生審美能力的提升，在還沒進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候，覺得一場(chǎng)漂亮的文藝晚會(huì)只能在電視上看到，而進(jìn)入大學(xué)過后才發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的文化生活并不遜色于電視節(jié)目，而制作電視節(jié)目的人都是在大學(xué)里經(jīng)過創(chuàng)辦文藝活動(dòng)的歷練之后才有的更高的成就，這就是在活動(dòng)中提高審美能力的表現(xiàn)，而在文藝活動(dòng)中，受益者有三方：籌備方、表演者以及觀眾，一場(chǎng)成功的文藝活動(dòng)，三方都能夠從中受益。3.4價(jià)值觀的改變和提升

一個(gè)人的價(jià)值觀的是在不斷接受和學(xué)習(xí)新的知識(shí)中形成的。因此價(jià)值觀具有相對(duì)穩(wěn)定性和可變動(dòng)性。中學(xué)時(shí)期，大家在老師和家長(zhǎng)的囑咐聲中形成了統(tǒng)一的價(jià)值觀“認(rèn)真學(xué)習(xí)，其他什么都不要管”。因此，大學(xué)以前的我們，大多數(shù)人都是一臺(tái)學(xué)習(xí)的機(jī)器，但是，在上了大學(xué)之后才發(fā)現(xiàn)，只會(huì)學(xué)習(xí)的人并不是這個(gè)社會(huì)真正需要的人，因此，我們的價(jià)值觀在大學(xué)時(shí)期在發(fā)生變化，而價(jià)值觀的變化促使大學(xué)省去進(jìn)行驗(yàn)證自己的價(jià)值觀是否正確，因此，大學(xué)文化活動(dòng)產(chǎn)生了，大學(xué)生自己在大學(xué)校園內(nèi)進(jìn)行豐富的校園文化活動(dòng)的開展，在開展活動(dòng)的同時(shí)嘗到了學(xué)習(xí)以外的樂趣和用處，因此而正實(shí)了大學(xué)文化活動(dòng)的正確性。學(xué)生能夠從活動(dòng)中改變和提升自己的價(jià)值觀。4.大學(xué)生校園文化生活功能缺陷

中國(guó)大學(xué)生的校園文化生活雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了豐富多樣化，也改變了學(xué)生從小養(yǎng)成的缺乏能動(dòng)性的缺陷，但是大學(xué)活動(dòng)的開展范圍還不夠廣，影響力度還不夠大，內(nèi)容還不夠創(chuàng)新。首先，大學(xué)文藝活動(dòng)的開展知識(shí)在校園范圍內(nèi)，甚至只是在學(xué)院范圍內(nèi)的小打小鬧，這對(duì)大學(xué)生的各方面能力的鍛煉是有限的；其次，小范圍的文藝活動(dòng)自然只會(huì)有小的影響，而今，關(guān)于大學(xué)生的新聞只有負(fù)面的沒有正面的，要想改變現(xiàn)狀，就應(yīng)當(dāng)將大學(xué)文化推廣到社會(huì)的各個(gè)層面；最后，大學(xué)生活動(dòng)內(nèi)容還缺乏創(chuàng)新，就文藝活動(dòng)而言。只是文藝晚會(huì)的活動(dòng)形式能夠吸引較多人的注意力，但是其他的活動(dòng)形式忘卻鮮有人關(guān)注，因此，創(chuàng)新活動(dòng)形式是豐富大學(xué)文化生活的突破口。5.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，大學(xué)校園文藝活動(dòng)的功能繁多，學(xué)生在這樣的模擬社會(huì)中能夠?qū)W到更多的社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能夠?yàn)樽约何磥淼陌l(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，能偶開拓自己的視野，提升自己的審美能力和改變價(jià)值觀，吸引更多人的參與。同時(shí)校應(yīng)高瞻遠(yuǎn)矚，努力制訂切實(shí)有效的高校文藝活動(dòng)開展計(jì)劃。通過采取在高校文藝活動(dòng)里逐步滲透大學(xué)精神文化，努力發(fā)揮教師在高校文藝活動(dòng)中的引導(dǎo)和教育作用，提高學(xué)生對(duì)文藝活動(dòng)的鑒賞力以達(dá)到育人的目的，引導(dǎo)學(xué)生完成從認(rèn)知到行動(dòng)的轉(zhuǎn)變等措施，完善其育人功能。參考文獻(xiàn)

[1]田兒.當(dāng)代高校校園文藝活動(dòng)調(diào)查研究[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào),2011(27):16-18 [2]王真.以文藝活動(dòng)為途徑，促進(jìn)高校文化建設(shè)[J].學(xué)術(shù)交流,2014(86):113 [3]李媛媛.高校文藝活動(dòng)發(fā)揮育人功能探析[J].素質(zhì)教育,2013,2（32）：57

第二篇：網(wǎng)站功能性測(cè)試報(bào)告

網(wǎng)站功能性測(cè)試報(bào)告 測(cè)試目的 測(cè)試網(wǎng)站功能的完整性是否履行第二期合同。測(cè)試時(shí)間 2011 年 10 月 8 日至 2011 年 10 月 10 日。測(cè)試方法 ⑴用案例 channel power 對(duì)套餐進(jìn)行測(cè)試。⑵用案例 LTE PUSCH 對(duì)自選儀器測(cè)試。⑶用案例可替換 IQ 模塊對(duì) FTP 上傳文件進(jìn)行了測(cè)試。⑷用案例 LTE PUSCH 對(duì)網(wǎng)站數(shù)據(jù)回放部分進(jìn)行測(cè)試。⑸通過以上操作對(duì)配置界面及管理員操作界面進(jìn)行測(cè)試。測(cè)試人員 測(cè)試條目 1.自動(dòng)遠(yuǎn)程測(cè)試 對(duì)網(wǎng)站自動(dòng)遠(yuǎn)程測(cè)試功能進(jìn)行了測(cè)試首先進(jìn)行自動(dòng)遠(yuǎn)程測(cè)試選擇 ⑴套餐測(cè)試套餐測(cè)試中測(cè)試內(nèi)容預(yù)約時(shí)間輸出 2 方式上傳文件等功能均完 善。⑵自選儀器測(cè)試。測(cè)試內(nèi)容儀器類型儀器設(shè)備 預(yù)約時(shí)間輸出方式上傳文 件等功能均完善。參照網(wǎng)站二期功能需求的 abdfhj 條目主要是對(duì) bd 的測(cè)試。模塊中含 lab view b 頁(yè)面會(huì)無法正常顯示。頁(yè)面會(huì)無法正常顯示。2.配置界面及管理員操作界面 對(duì)網(wǎng)站現(xiàn)實(shí)配置界面實(shí)現(xiàn)了 lab view 界面的顯示操作等功能驗(yàn)證碼顯示提交 重新配置訂單提交審核等功能進(jìn)行了測(cè)試。參照網(wǎng)站二期功能需求的 acf 條目主要是對(duì) achf 的測(cè)試。3.對(duì) FTP 上傳文件進(jìn)行了測(cè)試 對(duì)網(wǎng)站現(xiàn)實(shí) FTP 上傳文件進(jìn)行了測(cè)試lab view 無縫獲取用戶通過網(wǎng)站上傳的文 件并實(shí)現(xiàn)自動(dòng)遠(yuǎn)程測(cè)試功能均完善。參照網(wǎng)站二期功能需求的 abdfhjk 條目主要是對(duì) k 的測(cè)試。4.對(duì)網(wǎng)站數(shù)據(jù)回放部分進(jìn)行測(cè)試 用戶通過訂單號(hào)實(shí)現(xiàn)對(duì)測(cè)試案例進(jìn)行數(shù)據(jù)回放這部分功能進(jìn)行了測(cè)試實(shí)現(xiàn)自 動(dòng)遠(yuǎn)程回放功能均完善。參照網(wǎng)站二期功能需求的 abdfhj 條目主要是對(duì) j 的測(cè)試。參照網(wǎng)站的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)adef 功能均已完善c 部分功能局部完善。c 部分——網(wǎng)站各 部分—— ——網(wǎng)站各 鏈接鏈接正確、頁(yè)面內(nèi)容顯示正確未達(dá)到要求。鏈接鏈接正確、頁(yè)面內(nèi)容顯示正確未達(dá)到要求。測(cè)試網(wǎng)站的缺 3 陷與不足 自動(dòng)遠(yuǎn)程測(cè)試的自選儀器測(cè)試中測(cè)試內(nèi)容儀器類型儀器設(shè)備應(yīng)一一對(duì)應(yīng)構(gòu) 建聯(lián)系不能讓用戶隨便任意選擇。FTP 上傳文件測(cè)試用戶只能上傳 rar 和 zip 格式的文件有一定的局限性。網(wǎng)站現(xiàn)實(shí)配置界面實(shí)現(xiàn)了 lab view 界面的顯示 由于一些原因總是彈出較慢 或出 錯(cuò)。自主遠(yuǎn)程測(cè)試需求頁(yè)面只支持 8.0 以上的瀏覽器如果用戶不是 8.0 以上的瀏覽器 則無法用本平臺(tái)的軟件測(cè)試。測(cè)試結(jié)論 網(wǎng)站與平臺(tái)銜接的主體功能完成但仍有局部功能造成用戶無法使用需要完善 需要修改。主要是在網(wǎng)站二期功能需求的 b 模塊和網(wǎng)站的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的 c 部分。

第三篇：功能性食品市場(chǎng)調(diào)查

關(guān)于2011年全市功能性食品的調(diào)查報(bào)告

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著，當(dāng)物質(zhì)充裕了，健康便自然成為大家最為關(guān)注的問題，然而“是藥三分毒”，因此保健食品成了現(xiàn)如今較受關(guān)注的產(chǎn)品。經(jīng)過幾天的市場(chǎng)調(diào)查，我大致了解了市面上一些常見的功能性食品的作用價(jià)格，以及人們偏愛哪些功能性食品。

關(guān)鍵詞：21金維他，蜂王漿，鈣片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉堿

問卷調(diào)查地址：超市、藥店、商場(chǎng)、車站

問卷內(nèi)容：

您知道什么是功能性食品嗎？

A.知道B.不知道

您認(rèn)為功能性食品對(duì)改善亞健康狀態(tài)有幫助嗎？

A.能改善亞健康狀態(tài) B.能改善，但作用不大 C.可能無法吸收，沒有效果您認(rèn)為功能性食品適合哪類人群？

A.嬰兒B.小孩和老人C.孕婦D.所有處于亞健康狀態(tài)的人

4.您一般選擇在哪里購(gòu)買功能性食品？

A.超市B.藥店C.保健品直銷店D.網(wǎng)絡(luò)

5.您傾向于購(gòu)買哪類功能性食品？

A.鈣片、鋅片之類的B.有減肥功能的C.增強(qiáng)免疫力的D.抗衰老類的 調(diào)查人數(shù)50人

調(diào)查結(jié)果.76%的人知道什么是功能性食品,24%不知道什么是功能性食品.22%的人認(rèn)為功能性食品能改善亞健康狀態(tài)；46%的人認(rèn)為能改善，但作用不大；32%的人認(rèn)為功能性食品可能無法吸收，沒什么效果。.6%的人認(rèn)為嬰兒應(yīng)該吃功能性食品；32%的人認(rèn)為老人和小孩應(yīng)該吃功能性食品；36%的人認(rèn)為孕婦需要食用功能性食品；12的人認(rèn)為所有處于亞健康狀態(tài)的人都應(yīng)該服用。（此題為多項(xiàng)選擇）.22%的人選擇在超市購(gòu)買；36%的人選擇在藥店購(gòu)買；16%的人選擇在保健品直銷店購(gòu)買；26%的人選擇網(wǎng)購(gòu)。.54%的人主要購(gòu)買鈣片之類的；22%的人選擇購(gòu)買有減肥功能的；10%的人購(gòu)買能增強(qiáng)免疫力類的功能性食品，而且一般都是買給家里的老人或小孩；14%的消費(fèi)者購(gòu)買抗衰老的功能性食品。

1.以下是市面上常見的若干種功能性食品的基本情況

1.121金維他

1.1.1價(jià)格：15元-25元

1.1.2簡(jiǎn)介：21金維他，1984年上市，是中國(guó)率先上市的多維元素產(chǎn)品。根據(jù)中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)狀況和飲食習(xí)慣科學(xué)配比，均衡補(bǔ)充人體所需的21維生素和礦物質(zhì)，采用國(guó)際一流生產(chǎn)線生產(chǎn)的健康產(chǎn)品。

1.1.3應(yīng)用：用于預(yù)防和治療因維生素與礦物質(zhì)缺乏所引起的各種疾病。

1.1.4特點(diǎn)： 1.21金維他每片含量符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)每日膳食推薦量。但并非所有的維生素都多多益善，1片21金維他含維生素A2500IU、維生D200IU等，都嚴(yán)格遵守中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人量，同時(shí)21金維他減少了部分礦物質(zhì)種類

和含量，同時(shí)為增強(qiáng)人體對(duì)維生素和微量元素的充分吸收，增加了一種必需氨基酸，是各成分配比和配伍協(xié)同作用更能適應(yīng)中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)要求。

2.通過21年的臨床實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者使用檢驗(yàn)，21金維他無一例毒、副作用報(bào)道。

21金維他能有效治療維生素及微量元素缺乏癥。在骨科、兒科、婦科、神經(jīng)病科等被廣泛運(yùn)用。

4、21金維他在提高機(jī)體免疫能力，抵抗感冒等病毒侵害人體同樣具有明確效果。

1.2蛋白粉

1.2.1價(jià)格：500元/kg左右

1.2.2簡(jiǎn)介：所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。

1.2.3應(yīng)用：保證機(jī)體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長(zhǎng)，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。

1.2.4特點(diǎn)：對(duì)于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過多的蛋白質(zhì)，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。

1.3蜂王漿

1.3.1價(jià)格：100元-400元/kg

1.3.2簡(jiǎn)介：蜂王漿（royal jelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。

1.3.3應(yīng)用：

1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。

2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對(duì)細(xì)胞的修復(fù)以及再生具有很強(qiáng)的作用。在蜂王漿中檢測(cè)出的超氧化物歧化酶（SOD）是抗氧化的主要成分。

3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達(dá)10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。

4、控制血管擴(kuò)張、降低血壓。這個(gè)結(jié)論來自于其所含的10－羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。

5、保護(hù)肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。

6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對(duì)傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。試驗(yàn)也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與pH有關(guān)。當(dāng)pH為4.5時(shí)抗菌最強(qiáng)，pH為7時(shí)，抗菌性減弱，pH為8時(shí)，抗菌性消失。蜂王漿的pH為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強(qiáng)。

1.3.4特點(diǎn)：蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。

1.4鈣片

1.4.1價(jià)格：25元-200元

1.4.2簡(jiǎn)介：用以給適用人群補(bǔ)充鈣質(zhì)

1.4.3應(yīng)用：

1、促進(jìn)青少年骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。

2、防治骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、駝背、高血壓、齲齒、失眠、痛經(jīng)、心

悸、情緒不穩(wěn)定等癥狀，適合中老年人，絕經(jīng)期前后婦女。

3、調(diào)解心臟節(jié)律，有助于維持正常的血液凝固，輔助調(diào)解營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)轉(zhuǎn)，有助于維持正常的肌肉和神經(jīng)功能

4、預(yù)防因缺鈣引起的高血壓、冠心病、腫瘤等各種疾病

5、預(yù)防兒童佝僂病、成年人軟骨癥和骨質(zhì)疏松，特別對(duì)中老年人骨質(zhì)流失造成的腿腳抽筋、腰背酸痛等有明顯改善作用

1.4.4特點(diǎn)：日常很方便的給人們鈣的來源。

1.5花粉

1.5.1價(jià)格：120元-320元/kg

1.5.2簡(jiǎn)介：蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內(nèi)采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一種不規(guī)則扁圓形狀物。

1.5.3作用：花粉能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)功能，促進(jìn)消化，治療習(xí)慣性便秘；在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高機(jī)體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育癥等方面有一定的效果。還有明顯的防癌抑癌和保肝護(hù)肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉的美容效果明顯，其機(jī)理在于全面調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，由里及表，從根本上改善皮膚細(xì)胞的活力，增強(qiáng)皮膚的代謝機(jī)能，防止面部色素沉著、皮膚粗糙、衰老，使皮膚保持濕潤(rùn)、潔白，有光澤，富有彈性。

1.5.4特點(diǎn)：蜂花粉具有的獨(dú)特的天然保健作用與醫(yī)療及美容價(jià)值，被越來越多的人所認(rèn)識(shí)，是種高蛋白低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健食品，被譽(yù)為“全能的營(yíng)養(yǎng)食品”“濃縮的天然藥庫(kù)”“內(nèi)服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。

1.6螺旋藻

1.6.1價(jià)格：100元/200粒

1.6.2簡(jiǎn)介：螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡(jiǎn)單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長(zhǎng)于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。

1.6.3作用：

1、抗輻射損傷作用

2、抗菌作用

3、抗癌作用

4、光敏作用

5、對(duì)免疫系統(tǒng)的作用：

6、降低膽固醇

7、提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥

8、幫助建造健康的乳酸桿菌群

9、對(duì)胃的保護(hù)作用

10、減輕汞及藥物對(duì)腎的毒性

1.6.4特點(diǎn)：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等生理活性物質(zhì)，是一種理想的純天然生物活性健康食品。一克螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等于一千克蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)總和。螺旋藻所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別豐富、優(yōu)質(zhì)、齊全，而且各種比例科學(xué)合理。

1.7牛初乳

1.7.價(jià)格：10元/kg

1.7.2簡(jiǎn)介：母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。

1.7.3作用：

1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和提高智商

3、消除疲勞、延緩衰老

4、調(diào)節(jié)血糖

5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動(dòng)性能

6、病后和術(shù)后恢復(fù)

7、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合1.7.4特點(diǎn)：牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。

1.8左旋肉堿

1.8.1價(jià)格：30元-200元/盒

1.8.2簡(jiǎn)介：左旋肉堿(L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源，對(duì)人體無毒副作用。

1.8.3作用：

1、轉(zhuǎn)運(yùn)活化的長(zhǎng)鏈脂肪酸穿過線粒體內(nèi)膜，進(jìn)入線粒體基質(zhì)，促進(jìn)脂肪酸的燃燒供能，是優(yōu)質(zhì)的減肥活性物質(zhì)。

2、降低乙酰輔酶A/輔酶A的比值，促進(jìn)丙酮酸脫氫酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的氧化利用。

3、節(jié)約游離輔酶A，增加三羧酸循環(huán)的物質(zhì)量，促進(jìn)有氧代謝。

4、清除過多乳酸，提高做功能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)。

5、促進(jìn)氨解毒作用，恢復(fù)運(yùn)動(dòng)性疲勞。更重要的是，左旋肉堿是肌肉的天然成分，過量攝入左旋肉堿尚未發(fā)現(xiàn)對(duì)人和動(dòng)物具有損傷作用。

1.8.4特點(diǎn)：左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。可以說肉毒堿是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的載體。在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，肉毒堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞。

總結(jié)：通過以上調(diào)查結(jié)果我對(duì)功能性食品的現(xiàn)狀有了很多新的認(rèn)識(shí)，目前我國(guó)功能性食品仍處于不成熟階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，而且許多企業(yè)虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)者對(duì)功能性食品產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至有的消費(fèi)者就認(rèn)為部分領(lǐng)域的功能性食品是騙人的。應(yīng)當(dāng)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)，普及功能性食品的普通常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。只有這樣才能使我國(guó)功能性食品發(fā)展的更好。

第四篇：功能性食品調(diào)查報(bào)告

功能性食品調(diào)查報(bào)告

現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長(zhǎng)遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長(zhǎng)壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。

功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對(duì)功能性食品的了解程度，并在社會(huì)上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。

一、社會(huì)調(diào)查

1.調(diào)查結(jié)果及分析

通過對(duì)隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對(duì)功能性食品不是很了解，對(duì)其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對(duì)功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識(shí);只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國(guó)內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。

大學(xué)生：對(duì)于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對(duì)于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

20-30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯(cuò);價(jià)格有點(diǎn)偏高，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào)，仍需改進(jìn)，要適合長(zhǎng)期服用。

30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對(duì)腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對(duì)功能性食品的常識(shí)不了解。

30歲左右的知識(shí)分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國(guó)家體系認(rèn)證、說明、用法。

六七十歲的老人：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。

目前人們知曉的市場(chǎng)上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長(zhǎng)快樂等。

同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會(huì)上對(duì)于功能性食品普遍常識(shí)的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對(duì)起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假?gòu)V告活動(dòng)猖獗。中國(guó)的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識(shí)不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場(chǎng)也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對(duì)于其普及有很重要的影響。

2.調(diào)查建議

(1)盡快出臺(tái)完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場(chǎng)。

(2)普及功能性食品的普遍常識(shí)，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。

(3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭(zhēng)取消費(fèi)者的信任。

(4)降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會(huì)到功能性食品的優(yōu)勢(shì)。

二、功能性食品

1.定義及分類

(1)據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。“已被證實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

(2)分類：

日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。

特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。

2.功能因子

功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。

已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。

(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。

(2)內(nèi)能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。

(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。

(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。

(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。

(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。

(7)肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。

(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。

(9)其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

3.功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用

增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤(rùn)腸通便，保護(hù)胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤(rùn)喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。

4.市場(chǎng)上常見的功能性食品

自開發(fā)功能食品以來，各國(guó)各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上主要的功能性食品是針對(duì)其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。

5.目前存在的問題

(1)總體問題

a.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

b.企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國(guó)一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國(guó)保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。

c.科技投入少。2001年，全國(guó)保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。

(2)企業(yè)問題

a.保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語(yǔ)明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。

b.非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。

c.保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。

d.非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品的問題率禁不止。

(3)法規(guī)需進(jìn)一步完善

需盡快加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對(duì)新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對(duì)轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。

(4)消費(fèi)者的誤區(qū)

許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：

a.藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。

b.功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。

c.功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。

三、發(fā)展功能性食品的措施

中國(guó)保健食品市場(chǎng)是一個(gè)有著巨大潛力的市場(chǎng)，高速增長(zhǎng)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會(huì)，因此規(guī)范保健食品市場(chǎng)迫在眉睫。

1.加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭(zhēng)取得好成果

(1)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳;

(2)開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾;

(3)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查;

(4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。

2.完善保健食品審批工作

(1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見;

(2)審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開;

(3)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制;

(4)完善毒理和功能評(píng)價(jià)程序，加強(qiáng)對(duì)保健食品功能與功效成分的研究。

3.盡快出臺(tái)新版《保健食品管理辦法》

(1)省級(jí)初審內(nèi)容的調(diào)整;

(2)申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查;

(3)設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期;

(4)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定;

(5)必要時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行重新審查。

4.促進(jìn)企業(yè)自律和誠(chéng)信行為

(1)企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠(chéng)信的意識(shí)，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠(chéng)信、科學(xué)、規(guī)范”;

(2)加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo);

(3)政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán);

(4)加大科技投入，創(chuàng)造中國(guó)名牌;

(5)發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國(guó)保健食品的“航母”;

5.消費(fèi)者的注意事項(xiàng)

作為弱勢(shì)群體的消費(fèi)者在選購(gòu)保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊(cè)備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號(hào);具有保健、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號(hào)。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群;食用方法和適宜的食用量;保健食品批準(zhǔn)文號(hào);生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。

第五篇：功能性食品

中國(guó)食品工業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入，改變農(nóng)村面貌，推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展具有重要意義。

按2011年修訂的GB4754《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)食品工業(yè)包含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒和飲料、精制茶制造業(yè)、煙草制造業(yè)等四大類、22個(gè)中類、57個(gè)小類，共計(jì)2萬多種食品。

2011年，全國(guó)食品工業(yè)增長(zhǎng)較快，規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，效益有所提高，市場(chǎng)供應(yīng)豐富。據(jù)今年1月至9月統(tǒng)計(jì)，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)31461家，從業(yè)人員644.91萬人，完成工業(yè)總產(chǎn)值55541億元，同比增長(zhǎng)31%。按此增長(zhǎng)比例預(yù)測(cè)，2011年全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)到7萬多億元。

當(dāng)前，中國(guó)食品工業(yè)存在的主要問題：一是食品安全問題時(shí)有發(fā)生；二是食品價(jià)格漲幅較大；三是科技投入少，傳統(tǒng)食品離“三化”（優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化）的要求還有很大差距。

據(jù)專家預(yù)測(cè)，到2015年我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)12.7萬億元，利稅達(dá)到1.6萬億元。食品工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比提高到1.5:1。民以食為天，食品工業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。“十二五”時(shí)期將是我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，既面臨持續(xù)較快發(fā)展的重大機(jī)遇，也面臨轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、保證食品安全的重大挑戰(zhàn)和壓力。

胡錦濤總書記在“兩院”院士大會(huì)上強(qiáng)調(diào)指出：“實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化”。為中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展指明了方向。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、國(guó)民收入的增加和消費(fèi)觀念、健康觀念的變化，食品更多地在風(fēng)味化、時(shí)尚化的基礎(chǔ)上，邁向優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化，低糖、低鹽、低脂、低熱量、高纖維是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，功能食品、功能飲料層出不窮，并逐漸擺上國(guó)民一日三餐的餐桌。大眾食品功能化，功能食品產(chǎn)業(yè)化、大眾化正在成為中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。為了實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品工業(yè)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)，我國(guó)食品工業(yè)要堅(jiān)定不移地走“優(yōu)質(zhì)化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化”的道路，才能又好又快地持續(xù)健康發(fā)展。

實(shí)現(xiàn)食品優(yōu)質(zhì)化，切實(shí)保障食品安全

食品優(yōu)質(zhì)化，就是要求食品企業(yè)要生產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的安全食品。食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。也就是說，食品安全不只包括衛(wèi)生安全，還應(yīng)包括營(yíng)養(yǎng)安全，要符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求。當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體是好的，絕大部分質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品合格率一年比一年高。但是應(yīng)該承認(rèn)存在的問題還很多，有些問題還比較嚴(yán)重。我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，我國(guó)食品安全面臨的形勢(shì)依然嚴(yán)峻，主要表現(xiàn)在：①重大食品安全事件時(shí)有發(fā)生；②食源性疾病和群體食物中毒事件也有發(fā)生；③食品質(zhì)量不合格、不達(dá)標(biāo)問題比較突出，食品安全隱患仍大量存在；④食品、保健食品虛假?gòu)V告誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象比較普遍；⑤環(huán)境污染造成的食品安全問題不容忽視。食品安全依然是我國(guó)消費(fèi)者的最大關(guān)注點(diǎn)。

實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)化，要大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)產(chǎn)業(yè)

各國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的含義不完全一致。我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約1000億元，主要是由營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品產(chǎn)業(yè)和富營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)組成。

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的基本特點(diǎn)是：起步晚，基數(shù)小，成長(zhǎng)快。2001年以前我國(guó)還沒有“營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)”的概念，所以，與國(guó)外相比，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)起步晚。不過，雖然起步比較晚，但發(fā)展非常快。目前，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一批有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。中國(guó)企業(yè)生產(chǎn)的維生素C、E、D3在世界上占有壟斷優(yōu)勢(shì)；主食營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的生產(chǎn)企業(yè)都是規(guī)模以上的大中型企業(yè)；富營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)已基本形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局，大企業(yè)市場(chǎng)份額占優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者最熟悉的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品按類別分依次為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、牛奶和豆類（豆奶）。

隨著人們健康意識(shí)的覺醒和增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的需求增加，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)空間及利潤(rùn)空間的放大。公眾營(yíng)養(yǎng)狀況是宏觀反映人口發(fā)展水平和素質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，也是一個(gè)國(guó)家和民族文明進(jìn)步程度的重要標(biāo)志。全面保證和積極改善公眾營(yíng)養(yǎng)是政府的一項(xiàng)公共職能和戰(zhàn)略任務(wù)。但目前我國(guó)食品工業(yè)開發(fā)生產(chǎn)的、用于營(yíng)養(yǎng)改善的食品，無論是品種、質(zhì)量、還是方便水平，都難以滿足人們營(yíng)養(yǎng)健康的需要和市場(chǎng)的需要，必須以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)為指導(dǎo)，開拓食品工業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域。

今后，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向應(yīng)該是：①“全”營(yíng)養(yǎng)食品。根據(jù)中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和膳食平衡的原則，開發(fā)滿足一日三餐營(yíng)養(yǎng)需要的制成食品，實(shí)現(xiàn)餐桌食品工廠化和營(yíng)養(yǎng)方便化。②營(yíng)養(yǎng)專用食品。根據(jù)不同年齡、不同職業(yè)、不同性別人群的營(yíng)養(yǎng)需要，合理組配宏量與微量營(yíng)養(yǎng)素和食物原料類別的配比，研制具有不同營(yíng)養(yǎng)特性的系列專用化的營(yíng)養(yǎng)食品，以適應(yīng)食品多樣化、專一化和個(gè)性化的發(fā)展要求。如孕婦食品、嬰幼兒食品、軍用食品、臨床專用食品等。③營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。任何一種食品都不可能提供人體所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了

達(dá)到合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)的目的，在提倡食物多樣合理搭配的同時(shí)，通過對(duì)食品進(jìn)行微量營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化，人們無須改變現(xiàn)有的飲食方式，就可以提高食品的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得廣大群眾以較低的成本，方便、安全地?cái)z取每日身體所需的微量元素。如營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化面粉、大米、食用油、碘鹽等。我國(guó)碘鹽推廣是一個(gè)成功的范例。④富營(yíng)養(yǎng)素食品。加大對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素資源的深度開發(fā)利用，充分利用工農(nóng)業(yè)加工制造手段，生產(chǎn)富含某些營(yíng)養(yǎng)素的特色食品，如富纖維食品、高蛋白食品、富硒食品等。⑤營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。開發(fā)生產(chǎn)蛋白質(zhì)、維生素、多糖、脂肪酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素類的單體和復(fù)配體的補(bǔ)充劑食品。⑥牛奶和大豆制品。牛奶和大豆都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。2009年世界奶產(chǎn)量約6.95億噸，而我國(guó)人均占有量只有世界人均水平的四分之一。在進(jìn)入小康水平的地區(qū)，要倡導(dǎo)少年兒童從小喝牛奶的習(xí)慣。“青菜豆腐保平安”，適當(dāng)多吃一些豆制品對(duì)健康也大有益處。

總之，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)潛力巨大，前途光明，實(shí)現(xiàn)食品營(yíng)養(yǎng)化大有可為。

實(shí)現(xiàn)食品功能化，要積極研究開發(fā)保健功能性食品

根據(jù)國(guó)際生命科學(xué)學(xué)院對(duì)功能性食品的最新解釋，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對(duì)人體有益的功能的食品。“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。“已被證實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。

功能性食品包括特膳食品、保健食品、功能性食品配料和天然營(yíng)養(yǎng)保健食品。

⑴特膳食品。特膳食品是特殊膳食食品的簡(jiǎn)稱，不同于普通食品、保健食品，更不是藥品。我國(guó)2005年10月1日起執(zhí)行的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（國(guó)標(biāo)3432—2004）將特膳食品定義為：“為滿足某些特殊人群的生理需要，或者某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品”。在發(fā)達(dá)國(guó)家，這種針對(duì)特殊人群的食品稱為定向性食品。⑵保健食品。保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。既適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

⑶功能性食品配料。功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品配料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。現(xiàn)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。①活性多糖，包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖

等。②功能性甜味料（劑），包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。③功能性油脂，包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。④自由基清除劑，包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。⑤維生素，包括維生素A、維生素E和維生素C等。⑥微量活性元素，包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。⑦肽與蛋白質(zhì)，包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。⑧乳酸菌，特別是雙歧桿菌等。益生菌產(chǎn)業(yè)在我國(guó)獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，其中90%以上應(yīng)用于乳品工業(yè)，每年增長(zhǎng)速度25%左右。⑨其他活性物質(zhì)，如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。

⑷天然營(yíng)養(yǎng)保健食品。天然營(yíng)養(yǎng)保健食品包括人參、枸杞、鹿茸、阿膠、蜂產(chǎn)品、納豆等。消費(fèi)者對(duì)天然功能性營(yíng)養(yǎng)保健食品的需求是未來10年一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)。

我國(guó)的功能性食品年產(chǎn)值2000多億元，約占全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值的4%，其中保健功能食品約占50%。現(xiàn)已審批保健食品11257個(gè)，其中國(guó)產(chǎn)保健食品10639個(gè)，進(jìn)口保健食品618個(gè)。現(xiàn)有保健食品企業(yè)1600多家，年產(chǎn)值1000多億元，僅次于全球第一的美國(guó)，但已超過日本。中國(guó)內(nèi)地的“保健食品”概念迄今為止不過20多年。業(yè)內(nèi)人士稱，大部分中國(guó)保健品的消費(fèi)者是老年人。中國(guó)人通常在年輕時(shí)不太關(guān)注健康，一旦退休，便突然發(fā)現(xiàn)身體出現(xiàn)各種問題，從而擔(dān)憂健康。年輕的中國(guó)人也開始意識(shí)到他們不能走父輩的老路，一味賺錢而不顧身體。不少消費(fèi)者認(rèn)為，在不遠(yuǎn)的將來，中國(guó)的保健功能食品消費(fèi)者將持續(xù)增加。

2000年以來，是講究“上醫(yī)治未病”預(yù)防保健的時(shí)代，保健功能食品開始火起來。“非典”、和甲型H1N1流感給老百姓上了一堂深刻的預(yù)防保健課，人們?cè)敢獍迅嗟腻X花在預(yù)防保健上。今后，保健功能食品市場(chǎng)的走向必定以宣傳“養(yǎng)生”為主導(dǎo)點(diǎn)。隨著《食品安全法》、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)指南》的宣傳貫徹和養(yǎng)生保健知識(shí)的普及，老百姓將會(huì)摒棄那些虛假的宣傳，拒絕那些惡意的欺騙，像那些用長(zhǎng)茄子、白蘿卜、綠豆湯忽悠公眾的行為必定會(huì)被識(shí)破，真正的保健功能食品必定會(huì)贏得巨大的市場(chǎng)。

據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康現(xiàn)狀》調(diào)查報(bào)告分析，雖然大部分公眾的熱量、脂肪攝入量已經(jīng)達(dá)標(biāo)甚至超量，但各種人體必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏狀況與十年前相比并沒有明顯好轉(zhuǎn)，世界衛(wèi)生組織將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱之為“隱性饑餓”。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖、亞健康等等都是與人體營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z取的不均衡有關(guān)，“隱性饑餓”正成為人們健康的致命殺手。解決“隱性饑

餓”，主要在于解決好營(yíng)養(yǎng)保健功能食品的開發(fā)應(yīng)用。一般講，男人要補(bǔ)腎、女人要補(bǔ)血、老人要補(bǔ)鈣、兒童要補(bǔ)腦、亞健康人群需要什么補(bǔ)什么。在注重一日三餐合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)，保證健康的前提下，特殊人群需要的營(yíng)養(yǎng)保健功能食品有一個(gè)巨大的市場(chǎng)，光明的前景。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、美國(guó)兩屆總統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)顧問保羅·皮爾澤教授，在《第五波財(cái)富》未來五年世界與中國(guó)財(cái)富大趨勢(shì)中，闡述了IT產(chǎn)業(yè)之后將由健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑全球經(jīng)濟(jì)的著名論斷，還指出“中國(guó)將是健康產(chǎn)業(yè)的核心地帶！”在“十二五”期間，我國(guó)既要控制金融風(fēng)險(xiǎn)和物價(jià)過快上漲，又要拉動(dòng)國(guó)民消費(fèi)、保持經(jīng)濟(jì)適度增長(zhǎng)和社會(huì)穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)于轉(zhuǎn)變中國(guó)食品工業(yè)的增長(zhǎng)方式、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高國(guó)民健康營(yíng)養(yǎng)和水平，具有尤為重要的地位和作用。傳統(tǒng)食品功能化、功能食品產(chǎn)業(yè)化、大眾化正在成為中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的方向，發(fā)展?jié)摿艽螅熬笆止饷鳌?/p>