第一篇：家庭版發豆芽最簡單方法

家庭發豆芽最簡單的方法

豆芽功效：

1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內的亞疊酸胺，有預防多

種消化道惡性腫瘤的作用。

2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。

3、清熱解毒、利尿除濕、解酒毒、熱毒。

綠、黃豆芽

綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。綠豆、黃豆在發芽后，維生素B2增加了2-4倍，胡蘿卜素增加了2-3倍，維生素C增加了3倍，而且蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的7倍。

黑豆芽

黑豆芽含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質。菜質柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風味，深受人們喜愛。

豌豆苗

豌豆苗是由豌豆種子發芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養物質含量極為豐富（包含有蛋白質、胡蘿卜素、VB1、VB2、VC以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中磷的含量高于其它蔬菜），而且脆

嫩可口。

發豆芽 市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。在家發綠色豆芽其實很簡單，用可樂瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一項什么

高深的技術。具體方法是：

㈠ 空可樂瓶1.25升一個（或礦泉水瓶），用來充當發豆芽用的容器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。

改制可樂瓶：用一把小刀，割掉可樂瓶一端（瓶口處或瓶底處均可），這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端扎二三十個2毫米左右的小孔，大小及位置并無嚴格要求，用于通氣,不積水。然后可樂瓶豎放，在瓶內墊5層紗布（瓶子直徑大小），這就是豆芽的生長場所了。

㈡ 把適量綠豆30克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功）放在杯子內，沖入少量80°---90°熱水（注意，不是冷開水），淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔心，這樣燙綠豆種絕不會死的，反而發芽快，提高發芽率，發芽更整齊。如果你用大量的開水浸泡，則要在20秒內撈出。

㈢ 將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，而且發芽不整齊。

㈣ 紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，透氣，并不需太多，五---八層即可。將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將放裝綠豆的可樂瓶

放在大杯子或桶中，用于保水。

㈤ 進入正常養護階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。陽光則是多余的。合適條件下，浸種后8小時左右就會長出芽尖，其實是根。如果長得慢，原因要么種子不好，要么水太多，或缺水分，或溫

度太低。

早中晚三次勤換自來水澆灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最后記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

㈥ 把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，可以不用紙箱，若沒遮光，豆芽會發青。在南方，三四天即成。天氣冷，時間會長些，平時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則后果……誰都清楚。

㈦平時觀察生長情況，適時采收，自制的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環保。估計綠豆和產出的豆芽重量比1：10。

總結：

水分、空氣、溫度是豆芽生長的基本條件，光線是多余的，熱水浸種是必要的，換水是必須的，家庭做豆芽就這么簡單。

自己在家發豆芽

（一）改裝瓶子

工具：剪子，錐子

1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；

2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；

3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；

（二）生綠豆芽

1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；

2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；

3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；

4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦

5．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．

（三）升級版

找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：）

豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！

看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！

注意事項：

1．豆芽要通風，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了：）

怎樣發豆芽 第一種發豆芽做法

豆子要選過，要把壞豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千萬不能有油，不然會壞掉。有一種專門發豆芽的缸，底部有洞，其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水，所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛，每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的，器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃。

總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試。第二種發豆芽做法

1、選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。

3、每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

4、數天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點：

A。壞豆在清洗時去掉。

B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

D。豆子發芽以后生長很快，因此，收獲要及時！！

5、發黃豆芽

要用當年的黃豆，才能發好。商店的豆子都老了，不過你可以TRY。

1)先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。然后把水倒掉。

2)用濕布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION)。每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。

3)重復2。三，四天便成。不要等到發小細毛芽才吃。

6、發豆芽

用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

這里的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。

考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。

其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。

天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。

發綠豆芽其實很簡單，但關鍵要掌握幾個要領：潔凈與溫度。

1）根據自家需要，將當年的新綠豆洗凈，去除雜質及漂浮在水面的次豆，放在一個無污染無油漬的器皿中，加入適量溫水并沒過綠豆，放在一通風干凈的環境里。通常我都是用一個直徑30厘米的不銹鋼盆，放兩把綠豆，夠三口之家吃的就行了，一次別太多，如有興趣，隔一兩天泡一次豆，這樣隔三差五的總有新鮮的豆芽吃。

2）頭天晚上泡好綠豆，第二天早上就會發現盆里的水都被綠豆吸收了，飽滿翠綠的豆子全都綻開了小嘴，露出了白嫩的小芽，嬌嬌嫩嫩的，這時千萬別碰傷了它，將洗凈的白紗布疊成三四層，濕潤地蓋在豆芽上，就像對待初生的嬰兒一樣。溫度最好保持在20多度左右。操作要點就是手和器皿及環境絕對保持干凈，稍有不慎就會全部爛掉（實話告訴您，我用的紗布是非典時剩下的紗布口罩，拆開后洗凈，正好廢物利用蓋豆芽）。

3）此后，找一個高壓鍋的屜，洗凈后輕輕壓在上面，它的作用是壓住豆芽，以防每日三次的換水時豆芽不被互相碰撞或沖走。鍋屜的平面漏洞又便于空氣流通。

4）待綠豆長到3厘米左右時就需要用重物壓住它，目的就是不讓它長瘋，正像以前人們常說的那樣，人無壓力輕飄飄，更何況豆芽呢。通常我用相似的臉盆注上水，壓在豆芽上，隨著豆芽的長勢往臉盆多加水，以增強重量，讓其長得粗粗壯壯的。這個過程就好像在搞一項科學實驗；溫度、濕度、操作程序，一個都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壯的士兵，齊刷刷地排列著，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，涼絲絲的，好像是一柄晶瑩剔透的玉如意。明代大詩人陳嶷曾夸贊過它：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資于扶植”。他盛贊的彼物就是豆芽。

接下來那就是要看你做菜的手藝了。潤滑爽口，清香撲鼻的綠豆芽，怎么做怎么好吃，或涼拌、或清炒、美味無比，經常食用還有助于消膩、利尿、降脂、明目養神，還能減肥、治療糖尿病、增強機體抵抗力呢！

教你怎樣發豆芽

飲料瓶生豆芽 生綠豆黃豆牙的方法技巧

發豆芽總匯(自己想發豆芽搜索來的,前五個是時尚中國的一個帖子整理出來的,最后一個我添上的,發上來和大家共享.先發了黃豆芽,已經被我吃掉了,做的豆芽烘蛋,蛋里和梅子學的加了豆腐乳,非常的好吃啊.綠豆芽還在發中,但是變紫了)

1、文章來源: 安寧

豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.其實豆子不是泡在水里，而是就占了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以后，上邊要放一塊濕布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.總之我覺得是很麻煩了，而且愛爛，比較難的，不過你如果有興趣可以試試--------------

2、文章來源: 南方人口

1，選豆：清水洗凈，洗時注意將全部漂浮的豆子(綠豆，黃豆，豌豆)全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料無所謂，干凈即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的干凈沙子，將洗凈并已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層干凈沙子，厚度約為1CM即可。3，每天澆水數次，保持濕度，但又不能讓水份滯留。

4，數天后豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

技術要點：

A。壞豆在清洗時去掉。

B。容器排水情況要好，千萬不要讓豆子泡在水中，但又要維持足夠的濕度。

C。不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

D。豆子發芽以后生長很快，因此，收獲要及時！！-----------

3、發黃豆芽 文章來源: yisu30

要用當年的黃豆，才能發好。商店的豆子都老了，不過你可以TRY。

1)先用溫水把黃豆泡一泡，不皺就行，不用泡太大。然后把水倒掉。

2)用濕布蓋好，再放一個重點兒盤子壓上(OPTION)。每天早晚各清洗幾遍，把水倒掉。

3)重復2。三四天便成。不要等到發小細毛芽才吃。------------

4、文章來源: 新桐

用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆漲開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發綠變老；要經常注意豆芽的生長情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

這里的標準好象太大了點，假如不是打算賣豆芽菜，是自己吃的話，最好把豆的份量減少到50或100克就好了。灑水量也按比例遞減。但所需的時間是一樣的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。

考慮到你可能沒有木桶，就找個能漏水的盛器（比如說塑料桶什么的），底部放一塊草墊或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，熱天泡6-8小時，冷天泡20小時左右，讓豆子的皮漲得飽滿，有點開裂，再放到盛器里，再蓋上一塊毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避風。

其他步驟參照上面的方法。冷天可澆溫水，讓水從毛巾上澆下去。

天熱的時候適合孵綠豆芽，天冷適合孵黃豆芽。---------------

5、文章來源: 時尚中國

原料：上好的綠豆適量，一個干凈的容器，一個能夠漏水的容器，一塊干凈的毛巾（或布）；

做法：

1、先將綠豆挑選好（不好的豆子生不出豆芽還會爛），放在干凈的盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入裝有豆子的容器內，用一個干凈的大點的勺子或其他工具不停的順著一個方向攪動，只到用手試水溫已涼了，然后將水全部倒到；

2、將綠豆放入漏水的容器中，再將毛巾用溫水打濕后蓋在綠豆上，要全部蓋住；

3、將裝有綠豆的容器放在溫度較高的地方，每天要換一次水（要用溫水，以不燙手為準），水要均勻的澆到豆子上（不用拿開毛巾）要重復二次左右。然后讓水慢慢自己流干為止。溫度要平衡。

4、綠豆的數量以剛好可以平鋪容器底部為準，太多了豆子發起來后長不開。---------------6.文章來源: 歪酷博客

飲料瓶生豆芽（ZZ）

大乖乖 @ 2005-06-27 23:54 步驟：

（一）改裝瓶子

工具：剪子，錐子

1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；

2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便；

3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；

（二）生綠豆芽

1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；

2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 3．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；

4．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至于淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子里，開著櫥門兒，就可以啦

4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．

（三）升級版

找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的！看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！

看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆 沖水，就可以啦！

注意事項：

1．豆芽要通風，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．放陰涼避光的地方，不能陽光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了

溫度很重要吧！冷了不長，熱了會壞掉，室內溫度在20來度左右為好，最好不要被外面的風吹到，屋里門要關著，不然見了風葉子就會變綠了。因為我家就是靠生豆芽賣錢的，所以我覺得這方面知識我也許比大家懂得多一點點。按營養來說，還是一兩厘米長的黃豆芽最好，里面含有豐富的維生素。而且炒起來吃，口感也非常好！

要壓上重物豆芽才能長得粗

第二篇：家庭既簡單又實用方法生的豆芽

這就是我用適用于家庭既簡單又實用方法生的豆芽，很科學的，生出的豆芽直粗長白嫩。具體方法是：豆芽的好處我就不多說了，我發明的飲料瓶子發豆芽比傳統家里發豆芽的方法發出的更粗更長，先看一下成果。我實驗了好多種方法 這種方法發的豆芽又直又粗又長 炒著吃很脆，很好吃呦！用時一周，我把步驟告訴大家：

但是現在大家都知道，市場上賣的豆芽都是用化學方法催的，既不對身體好，還有害。今天教懶人方法，一個禮拜發好，發出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。

材料：綠豆，塑料瓶，接水容器（如小瓷碗），遮光的布（我是利用紙箱代替布的）——不透光即可。

步驟：

1、把綠豆泡24個小時左右（可根據水溫確定浸泡時間）直到小芽鉆出綠豆皮，準備發豆芽過程。浸泡時適當加土霉素，豆芽在生長過程中不長須子。

2、把可口可樂瓶子底下鉆幾個眼 用小剪刀闊一下眼的大小 以綠豆剛好不鉆出來為宜（為了每天澆的水都能不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮）把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水。

3、把泡好的綠豆放入瓶內約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間（把飲料瓶放在小瓷碗上來接水，防止把紙箱弄濕，如下圖）。

4、給瓶子包上一層布或者紙（我是利用紙箱代替的進行第一次避光，比在瓶子上布避光簡單又方便。），只要能不透光，透了光的豆芽會發紅而腐爛。這一點很關鍵，要特別注意這一環節。

5、這就馬上完成了，咱開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來了，把布拿下，看個清楚啊。

6、在飲料瓶口上面蓋上一層布（我是把飲料瓶放在帶蓋紙箱里并且放在櫥柜里進行二次避光的），也是一定不能透光！！切忌。

7、每天盡量澆3次水 早中晚 上班族門早晚一次也可以哦，這就是飲料瓶子的好處，水分保留還不錯，看一下一個禮拜后的成果。

看一下豆芽的細圖 好粗好長把，一點不比超市那些化學東西催出來的豆芽芽，就是觀察一下根，根好長，還有分支，這才是真正自然生長的豆芽芽啊。

這種方法發的豆芽又粗又長 我自己分析了一下 是因為瓶子很窄 豆子又多 這樣擠著豆芽，并且水分又不大流失，讓豆芽長的更旺盛。

其實方法很簡單，只要按下面方法操作，保你成功：就是把催生出呀的綠豆（不超過容器容積的五分之一）放到飲料瓶中，在把飲料瓶放在接水的小瓷碗上，把它們一同放在合適的完整的紙箱（要做到紙箱沒有透光處）中，再把紙箱放在溫度適宜且很黑暗的地方（我是放到櫥柜里），每天在早中晚三次（也可每天兩次）用手感不涼的水向飲料瓶中加水，水浸沒瓶中豆芽為宜，所加的水在飲料瓶的的小孔中流出后，放回小瓷碗上，并一同放回紙箱里，再放回原處。（見下圖就都明白了）

祝你能吃上這有益身心健康的綠色食品，祝你成功

第三篇：發豆芽實驗報告

篇一：綠豆芽的生長實驗報告

綠豆芽的生長實驗報告

問題的提出：綠豆種子可以不需要陽光，綠豆芽的生長需要陽光嗎？ 我們的猜想：綠豆芽的生長不需要陽光

實驗方法：把種有相同綠豆芽的兩個花盆中的一盆放在陽光充足的地方，一盆放在黑暗的地方，過一段時間觀察。實驗過程：

1.準備兩個塑料杯當花盆，各放入同樣的三顆綠豆種子，然后加入適量水，放在同一個地方，等它發芽

2.過了兩天，綠豆芽長出來了，將一盆放在陽臺上，一盆放在客廳里，觀察一星期，并記錄自己的發現。附表一

篇二：豆芽實驗報告總結：（根據幾天種豆芽的經歷，寫寫自己在這個過程的心得，體會與收獲，班級：

姓名：

評分：篇三：關于發豆芽的研究報告 關于發豆芽的研究報告

學生：李欣睿 資料查找：關于豆芽的生長原理

首先，黃豆在萌發到產生第一片幼葉之前沒有光合作用，只有呼吸作用，因為光合作用在葉綠體中進行，黃豆種子無含葉綠體的細胞，只有葉片或植物幼嫩的綠色的莖含有葉綠體（葉綠體中存在葉綠素，故有葉綠體存在的細胞是綠色的）

第二，第一片幼葉產生后開始進行光合作用，同時還有呼吸作用（如果是我們吃的黃豆芽的話，沒有這個階段，黃豆芽白色的，我們吃的部分是伸長的胚軸）以上是大概過程，下面詳細說一下，黃豆萌發過程的變化：

種子萌發時吸水膨脹，種皮變軟，呼吸作用逐漸增強，將貯存在子葉或胚乳里的營養物質逐步分解，轉化為可以被細胞吸收利用的物質，輸送的胚芽，胚軸，胚根（此時，種子中的營養物質是逐步減少的，但是豆芽重量比黃豆重量增加了，增加的部分主要是黃豆吸收水的重量）。胚根突破種皮形成根，胚芽形成莖和葉，胚軸形成連接莖和葉的部分（同樣是食用豆芽的話，胚芽還沒有形成莖和葉）。

如果是自然界中，胚芽形成莖和葉后，便能進行光合作用，合成有機物，這樣有機物的含量又逐漸升高，同時植物體也在進行呼吸作用，消耗有機物，產生植物體需要的能量，用于生命活動。實驗記錄：

先將豆子放在水中浸泡24小時后撈起放入20至30度的溫水中20分鐘,撈起稍濾一下水分,放在干凈的盆或其它容器內,表面用在水中浸濕的干凈毛巾蓋上,放在溫度約15至25度的地方,毛巾水分不足時再浸水,等一天后將水倒掉，黃豆變大了，把黃豆放進一個碗里，蓋上一塊濕布。開始的豆子很小很硬，第二天豆子就變大了，皮業泡開了。

2月15日，黃豆長出根來了，選定一顆黃豆，每天在下午5時30分的時候測量根的長度，并記錄下來。第一天黃豆的根長出7毫米，第二天長到15毫米，第三天長到30毫米，第四天長到60毫米，第五天我發現黃豆的根兩旁長出許許多多細細的根須，又長到110毫米，第六天長到了115毫米，我發現黃豆的生長速度變慢了，第七天才長到120毫米，我看見黃豆經過7天終于長出了兩片嫩嫩綠綠的芽。

反思：在此次實驗中，我出現了許多有待改進的問題。如實施方案完成得有些拖沓；實驗前的準備也有些磨蹭；未考慮到豆芽生長的氣溫問題，導致部分黃豆未發芽；種黃豆非要等到最后才急急種下，導致沒有更多的時間觀察現象或者重做。當然，在這次活動中，我的分工與合作能力也得到了鍛煉，也能自己動手完成一項實驗（雖然這個實驗有些簡單）。研究性學習，對我來說又是一次磨練。總結與反思: 在這次研究性學習中，我們存在的最大問題就是實驗態度不夠嚴謹，未按照嚴格的要求進行觀察日記的記錄，導致在最后對具體生長期的確定就出現了偏差。這是十分不應該的。作為一名高中學生，嚴謹的學習態度是非常基礎的，這是我們所有學習任務的基石。我們相信我們會在后面的研究中做得更好。

第四篇：發豆芽觀察日記

發豆芽

蔡卓壯

2010年9月20日星期一 晴

今天中午，我將約40℃的水注入一個白色塑料盤里，然后抓起一把綠豆放入盤子里。

幾個小時后，我來到盤子邊一看，呀，綠豆被水泡脹了，有的甚至裂開了一條小口子。水也變綠了，底下竟有了一些綠色的塵粒。

2010年9月21日星期二晴

早上起來，看到我躺在盤子里的綠豆皮全脫光了，仔細看，綠豆居然有了一條不引人注目的小芽兒！我立刻把這一盤綠豆放在了一個底部漏水的容器里，并蓋上了濕布，每天澆1-2次水。

2010年9月22日星期三大雨

我發現綠豆長出的那條“小尾巴”漸漸長長，最后竟然達到了3厘米。

2010年9月23日星期四陰

由于我粗心大意，今天下午忘了澆水。晚上回來掀開那塊布，驚奇的發現綠豆又伸出了一條小芽，這是怎么回事呢？向爸爸詢問后才知道剛開始的“小芽”其實是豆芽的腳，這個才是正宗的芽兒。

容器里的豆芽有的變成了紫紅色，有的還是綠色，有的則變成了黃色。豆芽的腳也長長了，從3厘米長到了4厘米半。

2010年9月24日星期五晴

大好消息，大好消息！我的豆芽發成功了！

我們來看看綠豆，不，發成功的豆芽是什么樣的吧。豆芽的腳又長長了，從4厘米半長到了6厘米，這次速度驚人吧！豆芽的芽兒長大了，像一個鳥嘴，簡直和鳥嘴一樣大！它綠得耀眼，像一顆綠寶石呈現在眼前。和農貿市場的豆芽相比，我的豆芽更綠一些，而市場的豆芽總是又白又胖，連豆芽發成功后也看不大芽，這是為什么呢？我再次請教爸爸，爸爸說：“市場的豆芽加了許多肥料和營養物質，你這個豆芽是天然的。”

第五篇：發豆芽觀察日記

發豆芽觀察日記

今天，在語文課上，老師讓我們寫一片觀察發豆芽的日記，所以我開始了為期五天的親身體驗。

第一天，我陪媽媽去買菜，當我們到了一個賣豆芽的小攤上的時候，看見那些綠油油的小豆芽，我十分好奇：這些豆芽是怎么長出來的呢？于是我就請教那位賣豆芽的阿姨，阿姨就把方法一五一十地告訴了我，我聽了很高興！一回到家，我就開始實行“計劃”：我先挑選一些精神飽滿的豆子用清水洗凈后放在碗里浸泡。過了一會兒，我去看那些豆子，可是一點兒動靜也沒有，我只好等明天再來觀察。

（二）第二天，我還想著我那心愛的豆子，就迫不及待地跑下床，去看豆子了，這些豆子已經裂開了一條小縫，就好像咧著小嘴對著我微笑呢！它不但變得胖胖的，好像吃了“增肥劑”似的，而且它的皮還變得皺巴巴的，就像老爺爺的臉，可丑了。它還在繼續長大，真不知道會變成什么樣子！

第三天，小豆子們已經開始脫皮了，我就立刻跑去問媽媽這是怎么回事？原來豆子脫皮就代表它們快要長出嫩芽了。于是媽媽給豆子換了盆新的水。

第四天，我還時不時地去看看豆子，而且又給它換了盆新的水。我剛想上樓，就聞到一股臭臭的氣味，到底是從哪兒來的呢？原來是豆子“放了個臭屁”，媽媽告訴我：豆子快要掉皮的時候，就不能全部浸在水中，應該把水倒了，用濕毛巾蓋上，這樣才能保證豆子的濕度。于是，我就把水倒了，用濕布蓋上。

吃過晚飯，我就向廚房奔去。豆寶寶們已經抽出了嫩芽，大約長一厘米，摸上去滑滑的，嫩嫩的，就像小姑娘的辮子。“太好了！太好了！我的小豆芽發成功了！”我高興地手舞足蹈。

第五天，我還帶了一把尺子去廚房給豆寶寶們“量身高”。長的有五厘米，短的有二厘米。

通過這次發豆芽，我知道了：無論做什么事情都需要恒心和毅力！！

浙江省寧波市梅林區光明路10號四年級:史美儀