第一篇：菜單設計說明書

我們的菜單設計菜單的封面以綠色為底色目的是要突出了黔東南的青山綠水的良好生態(tài)環(huán)境。以少數民族最有特色的建筑物及參賽選手的苗族盛裝的照片為背景突顯苗族原生態(tài)的生活方式。所設計的菜肴在從原料上充分彰顯了苗鄉(xiāng)的特色即“綠色、環(huán)保、無污染”一個個喜慶、吉祥的菜名則更是凸顯了苗族的好客與善良。這里我們設計了六道涼菜十道熱菜兩道甜品主食和一道水果拼盤。一共十九道菜寓意十全十美、長長久久 特色小菜閩南特色拼 佛跳墻 鸞鳳喜映神仙池 筒骨四腸湯

封肉配荷葉巴 比翼雙飛 醬油蒸魚 綠色時蔬 廈門面線 水果

下面的是我在晚上找到的一些模板

冷盤：玫瑰牛肉

美味脆瓜

金錢香菇

牡丹蘇蟄

熱菜：紅袍大蝦

珍珠雪耳

琉璃珠璣

玉帶蝦仁

蝴蝶戀花

白雪紅梅

花籃鱖魚卷

菠蘿八寶飯 湯類：

蓮葉羹 甜點： 荷花酥

水果： 時果拼盤

第二篇：宴會菜單設計

宴會菜單設計

摘要

宴會菜單的設計就是餐飲企業(yè)根據用餐者的對象、飲食習慣、標準等不同，設計出不同類別規(guī)格的菜單。“民以食為天”，隨著我國國民經濟的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對食品的要求越來越高，從以前的求溫飽到要求食品的“色”、“香”、“味”、“形”、“營養(yǎng)”，由以前的果腹到現今的：提供人體所需要的各種營養(yǎng)素、滿足人群不同的嗜好和食欲要求、調節(jié)人體新陳代謝改善健康。人們的需求，促進了餐飲業(yè)的發(fā)展，使得宴會菜單的設計趨向于合理、科學、完善化。關鍵詞：宴會 菜單 菜單設計

一、宴會的起源、發(fā)展與革新

（一）宴會的起源

宴會是由古代的筵席一詞演變而來的，根據考證我國的宴會，大致起源于夏代，因為宴會的形成需要一定的物質基礎，雖然當時生產力水平低，但基本解決了衣不蔽體、食不果腹的狀況，開始有剩余產品，慢慢形成一種就餐方式，氏族內部或之間為商討大事而聚會并伴有聚餐，這是古代宴會的雛形；同時需要一定的先決條件，如祭祀、禮俗、起居等。

（1）祭祀是宴會活動的雛形

（2）各種禮俗是促進宴會進步的動力

（3）宮室起居是提升宴會規(guī)格的條件

（4）節(jié)日節(jié)會是傳承宴會發(fā)展的紐帶

（二）、宴會的發(fā)展

據《周禮》等書的追記，虞舜時代已出現敬老的“燕禮”，每年多次舉行，先祭祖后圍坐吃肉飲酒。進入周代，酒宴名正言順的為活人而設，出現眾多名目，同時，周公制作禮樂，嚴格按等級確定演習規(guī)模，宴席開始比較正規(guī)。

春秋時期，禮崩樂壞，士大夫也敢“味列九鼎”，席面限制不那么嚴格，這時有筑臺宴樂的風氣開始出現且注重場景的陳設，食品組合適宜銜接自然，席面設計躍上新的臺階。

進入秦漢，由于國力殷實，宴席在民間興起，貴族之家則將酒宴擺在錦幕之中，有一人一桌演化為兩三人同席。市場上有正規(guī)酒樓，由侍者斟酒布菜。菜單的編制上講究選料精細、調配合理、重火候與風味、突出地方特色。

魏晉是個多事之秋，上層宴席追求怪誕，成為好強斗富的手段，“文酒之風”盛行，西域肴饌被引進過來，對中國宴習的演變有深遠影響。南北朝時，呈現四大特點：類似矮桌的條案改善了就餐環(huán)境與衛(wèi)生條件；出現主旨鮮明的專用宴席；佛教盛行，孕育早期的素席；宴席與民俗逐步融合，酒禮習規(guī)更受重視。

（三）、宴席的昌盛

隋煬帝時期，洛陽豐都市免費接待少數民族和外籍商人酒席，至盛唐及五代，宴席進入鼎盛時期。遼、宋、金、元時期，名席更多，重視鋪排。明清兩朝，是中國古典宴席的黃金時代。

（四）、宴席的革新

我國傳統(tǒng)宴席源遠流長，但仍然存在許多問題，亟待革新。其革新應從我國現階段的國情出發(fā)，順應社會的潮流，科學的指導和調整食物消費，保證營養(yǎng)衛(wèi)生，使宴席符合精、全、特、雅、省的要求。

二、菜單的含義及作用

（一）菜單的含義

所謂的菜單是指飯店等餐飲企業(yè)向市場提供的有關餐飲產品的主題風格、種類項目、烹飪技術、品質特點、服務方式、價格水平等經營行為和狀況的總的綱領。菜單，通常以書面的形式將餐廳的餐飲產品，尤其是特色產品經過科學的排列組合，并加以考究的裝幀、精美的印刷，融入風格突出的餐廳環(huán)境氣氛，呈現于賓客面前，供賓客進行欣賞和選擇。

（二）菜單的作用

(1)菜單是傳播產品信息的媒介

餐飲企業(yè)通過菜單向客人介紹餐廳的產品特色，進而推銷餐飲產品和服務。客人可以通過菜單了解餐廳的產品的類別、特色、產品及價格，通過菜單選擇自己需要的產品。是連接餐廳與顧客的橋梁，是促進產品成交的媒介。

（2）菜單是餐飲經營的計劃書 菜單在整個餐飲經營活動中起著計劃和控制作用，是一項重要的管理工具。它的作用體現在以下方面：

a、菜單影響餐飲設備的選擇購置 b、菜單決定了廚師、服務員的配置 c、菜單決定食品原料的采購和儲藏活動 d、菜單影響著餐飲的成本 e、菜單影響餐飲成本

（3）菜單是餐飲銷售的控制工具

菜單是管理人員分析菜品銷售狀況的基礎資料，管理人員通過對菜品的銷售狀況、顧客喜愛程度及對價格敏感度進行分析和調查，發(fā)現一系列問題，進而幫助管理人員更換菜品、改進生產技術、改善菜肴的促銷方法和定價。

（4）菜單是餐飲促銷的手段

菜單通過文字、圖案、色彩等美觀的藝術設計，給人以感性的認識并刺激味覺。當然，制作精美的菜單，可以作為紀念品，引起顧客的回憶，提示和吸引顧客再次光臨。（5）菜單是餐飲服務人員為顧客提供服務的依據

菜單決定餐廳的服務方法，服務人員根據菜單內容及種類提供標準的服務程序，讓客人得到視覺、味覺、嗅覺上的滿足，又能讓客人享受到優(yōu)質的服務。

三、宴席菜單設計

（一）宴席菜單的編制原則

（1）指導思想十六字訣：科學合理、整體協(xié)調、豐儉適度、確保盈利。

（2）菜單設計的原則 a按需配菜，參考制約因素

“需”指賓主要求，“制約因素”指客觀要求，兩者需要互相兼顧，忽視任何一方，都會影響宴會效果。

編制宴會菜單，一要考慮賓主的愿望，如愿意上什么菜、上多少、何種口味、何時何地開席，只要在條件范圍內，都應盡量滿足。二需考慮宴席的類型和規(guī)模。類別不同，菜品也需變化，如“蟠桃獻壽”不可用于喪宴，梨子在婚宴上只會大煞風景；桌次較多的宴席，切忌菜式冗繁、工藝造型復雜。三需考慮貨源供應，因料施藝。盡量不配原料不齊的菜品，積存的原料優(yōu)先使用。四需考慮設備條件，如餐室能承擔的宴席桌數、設備設施能否勝任菜點的制作要求、炊具能否滿足開席的要求。五要考慮自身技術力量，水平有限不要承制高級酒宴、廚師不足切勿一次操辦過多的宴席、奇異的菜肴定不要抱僥幸心理。b隨價配菜，講究品種調配

按“優(yōu)質優(yōu)價”的原則，合理選擇宴席菜點。售價是排菜的依據，既要保證酒店的合理收入，又不使顧客吃虧。調配品種有許多方法：①選用多種原料，適當增加素菜比例;②名菜為主，鄉(xiāng)菜為輔；③多用造價低又能烘托席面的高利潤菜品；④適當安排造型艷美的菜點；⑤巧用粗料，精細烹制；⑥合理利用邊角余料，物盡其用。c因人配菜，迎合賓主嗜好

根據賓主的國籍、民族、宗教、職業(yè)、年齡以及個人嗜好和忌諱，靈活安排菜品。編制菜單時，注重當地傳統(tǒng)風味及賓客指定的菜肴。對漢族人，自古就有“南甜北咸”的口味偏好；即使生活在同一地方，職業(yè)體質不同，飲食習慣不同，如體力勞動者喜食肥濃，老人喜軟糯，年輕人喜酥脆，孕婦偏酸，病人愛粥。對外籍客人，比了解其國籍，國籍影響其口味和信仰。如日本人喜清淡、嗜生鮮、忌油膩、愛鮮甜；意大利人要求醇、香鮮、原汁、微辣、斷生且硬韌；伊斯蘭教禁血生、外葷等等。d應時配菜，突出名特物產

首先，要選擇應時令的原料，時令原料帶有自然的鮮香，最易烹調；其次，按節(jié)令變化調配口味，“春多酸、夏多苦、秋多辣、冬多咸”，夏秋偏清淡，冬春趨向醇厚；再次，注意菜肴的色澤、質地的變化。

e營養(yǎng)均衡，強調經濟實惠

飲食是人類賴以生存的重要物質，赴宴除了獲得口感和精神上的享受外，主要是借助宴席補充營養(yǎng)，調節(jié)人體機能。因此，在宴會菜單設計中必須考慮人體營養(yǎng)平衡，不是安排很多山珍海味，大魚大肉，就意味著菜肴的高檔有水平，而是依據賓客的年齡、職業(yè)、身體狀況等因素，每天需要攝入的營養(yǎng)素數量，安排適量的含有脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質、纖維素等營養(yǎng)成分的菜肴，注重各種營養(yǎng)蘇搭配的均衡，才會有利于人體的健康長壽。

（三）、宴席菜單的編制方法

宴席菜單設計的過程，分為三個階段：設計前的調查研究、菜品設計和菜單設計的檢查。如下所訴 ：

（1）宴席菜單設計前的調查研究

根據菜單設計的相關原則，在菜單設計之前，首先應做好與宴席相關的各方面的調查，以保證菜單設計的可行性、有針對性和高質量、調查的越具體，了解的情況越多，越能與顧客的要求相吻合。

（1、1）調查的主要內容

a宴會的目的性質、宴會主題或名字、主辦人或單位，b宴席的用餐標準，c出席人數或宴席桌數，d宴會日期及開席時間，e宴會類型：即中式、西式、中西結合式，f宴會就餐形式：坐式或站立、共食還是分食，g賓客的年齡、生活地域、風俗習慣、飲食喜好與忌諱。

（1、2）分析研究

首先對有條件辦到的，應給予明確答復，讓顧客滿意；實在無法辦到的，向顧客解釋獲得其諒解。其次將與宴席菜單設計直接相關的材料和其他材料分開處理。最后要辨清宴會菜單有關信息的主次、輕重關系。

分析研究的過程是協(xié)調酒店與顧客關系的過程。

（2）宴席菜單菜品設計

（2、1）確定菜單設計的核心目標 宴席菜單設計首先必須明確宴席的核心目標，才能逐一實現其他目標。

目標是宴席菜單設計所期望實現的狀態(tài)，宴席的核心目標由宴席的價格、宴會的主題及宴會的風味特色共同構成。宴會主題對菜單設計和整個宴飲活動有重要影響。宴席的價格是式設計宴席菜單的關鍵性因素，與菜品成本和利潤直接相連，涉及菜品的安排和顧客對這一價格水平宴席菜品的期望。宴席風味特征式菜單設計要體現的傾向性特征。

（2、2）確定宴席菜品的構成模式

宴會菜品的構成模式即宴會菜品格局，宴會的排菜格局，以宴會類型、就餐形式、宴席成本及規(guī)劃菜品的數目為依據，細分出每類菜品的成本和具體數目，在此基礎上，根據宴會的主題及風味特色定出關鍵性菜品,形成筵席菜單的基本構架。通常情況下冷菜、熱菜和飯點蜜果的比例大致是：10%-20%、60%-80%、10%-20%（2、3）選擇筵席菜品

明確整桌筵席所選菜品的種類、每類菜品的數量、各類菜品的大致規(guī)格后，需要確定筵席選用的菜點。一般來說，一要考慮賓主的要求，二要突出最能顯現宴會主題的菜點，三要考慮飲食民俗，四要考慮核心菜品，五要發(fā)揮主廚特長，六要考慮時令原料，七需考慮貨源供應，八需考慮葷素比例，九考慮湯菜配置，十菜點協(xié)調，菜肴為主、點心為輔。

（2、4）合理安排宴席菜品 按照宴會的售價，進行合理的篩選補充，使整桌菜品在數量與質量上與預期目標趨近一致，不太理想的菜品務必調換。

（2、5）編排菜單樣式

總體原則是醒目分明、字體規(guī)范、易于識別、勻稱美觀。中餐菜單豎排古樸典雅，橫排適應現代人的識讀習慣，字體大小合適整齊美觀。要特別注意字體風格、菜單風格、宴會風格三者的統(tǒng)一。

附文對照的菜單，應注意外文字體大小、字母的大小寫。此外可在菜單上附上酒店名稱、地址、預訂電話和網頁，以提醒客人再度光臨。

（2、6）菜單附加說明

它是對宴席菜單的補充和完善，增強菜單的實用性，發(fā)揮其指導作用。“附加說明”包含以下內容a介紹宴席的風味特色、適用季節(jié)和場合。b介紹宴席規(guī)格、宴會主體及目的。c列出所用的烹飪原料及器具，為辦宴做準備。d介紹席單出處及相關典故。e介紹特殊菜品的要領及整個宴席的具體要求。

（三）宴席菜單設計的檢查

（1）設計內容的檢查

a是否符合宴會主題b價格標準與檔次是否一致c是否滿足了賓客的具體要求d菜點數量安排是否合理e風味特色和季節(jié)性是否鮮明f菜品是否體現多樣化與合理膳食的要求g原料能否保障供應h是否符合當地飲食民俗體現地方風情。

（2）宴席菜單設計形式的檢查

a菜目編排順序是否合理b是否布局合理、整齊美觀、醒目分明c是否與宴會風格一致 案例分析：某一四星級酒店，接待一批非洲國家的軍事代表團，當晚由某軍區(qū)首長舉行宴會招待這批客人，中外來賓共150人，設宴15桌，酒店對此次接待十分重視，從宴會菜單的制定到員工的分工均有明確要求，菜單中的菜品品種豐富、烹制方法多樣。待晚會開始時，大家各司其職，有條不紊，但因軍人進食速度快，上菜速度遠跟不上客人進餐速度，特別是一道烤雞，由于烤箱故障，靠向上層有溫度，下層沒有，造成“烤雞”上下層成熟度不一致，一面以熟一面夾生，盡管廚師采取了一定的措施，但卻耽誤了出菜時間，出現客人等吃的現象，使主人很沒面子，對酒店意見很大。

造成客人不滿的原因如下：

a設計菜單時，未考慮廚房設備設施條件 b為了解軍人吃飯速度快，準備工作不充分 c檢查力度不夠，有機器壞損不及時保修 d廚房人員偏少，導致出菜速度跟不上進餐速度

由上可以看出，宴會菜單的設計，關系著宴會的成敗，需要考慮各方面的問題，才能更好的服務于宴會。參考文獻：

[1]施涵蘊 菜單計劃與設計 沈陽：遼寧科學技術出版社，1996 [2]賀習耀，眭紅衛(wèi) 宴會席菜單的設計 餐飲世界，2007 [3]周妙林 菜單與宴席設計 北京：旅游 教育出版社，2005 [4]周妙林 宴會設計與運作管理 南京：東南大學出版社，2009 [5]賀習耀 宴席設計理論與實務 北京：旅游教育出版社，2010

第三篇：餐飲菜單設計總結

餐飲菜單設計工作總結

在這次餐飲期末測試中，我們小組負責設計菜單的工作。我負責設計菜單里的甜品和湯類。我們小組通過和其他小組的溝通和商議，把餐廳定位為西式餐廳，所以我們小組要設計西式的菜式。

菜單設計需要考慮的因素包括：制定菜單要以客人需求為中心，以企業(yè)物質技術條件為基礎，綜合分析影響市場供給和需求的各種因素，包括產品風味、花色品種、產品質量、產品價格、成本消耗、廚房技術、外觀形象、推銷能力、顧客感受等。

菜單設計的方法和步驟：

一、明確經營方式，區(qū)別菜單種類，確定設計方向。這點我在前面已經提到了，我們經過協(xié)商，確定了經營的方式，以西式為主題的餐廳，區(qū)別開了我們要設計的菜單是西式的菜單，確定了我們組的菜單設計方向。

二、選擇經營風味，設計菜單內容，安排菜點結構。在確定菜單種類、明確設計方向的基礎上，我們根據餐廳的類型選擇了經營西式風味的菜點，據此設計菜單內容，安排了包括主菜，肉類，甜點，開胃菜以及湯類為主要結構的菜點。

三、確定菜單程式，突出重點菜肴，注重文字描述。我們將菜單的菜品分類，按一定程式排列在一起，便于客人選擇。每樣菜品都有文字注釋，向客人介紹。

四、確定核定成本，合理制定價格，有利市場競爭。在這點上我做的不夠好，沒注意成本的核定，因為我在找一些菜點的資料的時候，忽略了這一點，沒有找到制作某道菜的具體需要多少材料，導致無法核算成本，定價組的同學無法定價。好在其他同學及時的發(fā)現了問題，并幫我解決了這一問題，挽回了我的失誤，我十分感謝大家，對于我的失誤對大家造成的負擔我十分歉意，我會在以后的配合中更加注意細節(jié)，避免此類錯誤。

五、注重菜單外觀設計，講求規(guī)格尺寸，突出美感效果。在菜單上每道菜我們都附上了圖片，盡量與菜單內容協(xié)調。

總體來說，這次菜單設計的工作在大家的相互協(xié)調下還是很順利的，在懷超同學的統(tǒng)一領導下，我們各個小組團結協(xié)作，相互幫助，每個同學都很積極的關心工作的進展，懷超同學也對我們的工作提出了許多寶貴的建議和意見，有利于我們改進，雖然大家都很辛苦，特別是廚房設計的同學，但是看到我們的成果，我們是十分開心的。總之謝謝大家吧！

第四篇：設計說明書格式

設計說明書怎么寫/r/n

一、寫出你所做設計的工程概況(工程類型，面積，空間功能要求等)和業(yè)主的設計要求;/r/n

二、設計理念(風格等)和設計目標(你所想達到的空間視覺效果等等);/r/n

三、規(guī)劃及設計方法(按空間結構，功能或者區(qū)域劃分來分層寫);/r/n

四、環(huán)境，照明，通風等一些其他問題的設計(按情況可寫可不寫);/r/n

五、設計總結。/r/n

(PS：我大學時候每次做方案老師要求寫設計說明我都是這樣的步驟，一般來說應該不會錯。希望能幫到你!)/r/n

其實就像是在和客戶交流思想，你用什么色調，什么模式，風格又是什么樣子的，每個地方的設計理念和設計的合理化都要一一說明，用語言把你做出來的圖表描述出來，讓不懂和不理解的人一看就知道你要說明的是什么了。/r/n

比如一個現代風格的簡約裝飾最簡單的說明：/r/n

我的設計理念：/r/n

(自己的評價)簡約大方，時尚而不缺乏美感，用最簡單的造型表達出最美的效果，又不缺乏實用性。/r/n

首先-客廳：/r/n

(你要對客廳進一步的描述)白色為主色調，用橙色烤漆玻璃做背景，給人一種溫馨舒適的感覺，在冬天里橙色是給人很溫暖的色系之一。在用墨灰色做墻面壁紙，給人一種很柔軟舒適的空間，灰色給人平穩(wěn)安靜的感覺，讓你感覺不到特別跳躍的動態(tài)空間。主要分為橙色、墨灰色、白色，三大色系。/r/n

在加一簡約的家具，布藝沙發(fā)為主。絨織地毯最好，因為柔軟質地也好，檔次也高。/r/n

此設計適合時尚白領家居風格… …/r/n

(你明白我的意思了沒有?主要就是要把你的設計用專業(yè)和非專業(yè)的語言表達出來，進行描述，讓人能明白你為什么要這樣的設計，你就按照我和你說的思路你就知道怎么寫了，非常的簡單，等你以后工作上幾年這些問題就太簡單了。)/r/n

【相關文章】室內設計說明范文/r/n

本案為三房二廳二衛(wèi)一廚的多層住宅.室內使用面積為117.1m2.環(huán)境優(yōu)美,為一四口之家為依據進行設計,突出溫馨且不失時尚之感。本案設計師以簡潔明快的設計風格為主調,全面考慮,在總體布局方面,盡量滿足四口之家生活上的需求,主要裝修材料為紅杉木為裝飾飾面,以紅杉木優(yōu)美含蓄的線條裝飾玄關及各種景點,創(chuàng)造一個溫馨,健康的現代家庭環(huán)境.環(huán)境室內設計區(qū)別于簡單的裝飾設計就在于環(huán)境藝術設計是從全局出發(fā),而不僅僅著眼某一點或某一個墻面的裝飾.利求達到統(tǒng)一中帶有變化，和諧中產生對比的要求。/r/n

首先在功能方面,要充分滿足業(yè)主的生活要求,客廳是交友娛樂中心,影視墻采用墻面暗藏燈帶，中間墻采用高級壁紙飾面，既大方又有氣派，背景左側則采用冰裂玻璃及水曲柳白漆作為特別裝飾，附以黑白根云石加以點綴。形成一個具有特色的小品。/r/n

玄關設計成新月形，裂紋玻璃與杉木臺座相配合，顯得十分優(yōu)雅時尚。設計要超前，本居室在餐具和次臥室均采用溢晶電視，安裝高度為1.3m左右。正好是坐在餐椅上人的視線高度。在餐廳和客廳之間的墻面做一個景點，用清玻璃分四層布置，玻璃板的最上方設置冷光射燈直通每層玻璃層板，玻璃板上放置些工藝美術品，異常耀眼奪目。/r/n

室內設計說明/r/n

豐華家園位于江灣位于華嚴路138弄3號1201 室,為一三房二廳二衛(wèi)一廚的多層住宅.室內使用面積為109.58m2.交通方便,環(huán)境優(yōu)美,業(yè)主為一大學教師,一家三口,女兒在某大學就讀,本案設計師以簡潔明快的設計風格為主調,全面考慮,在總體布局方面,盡量滿足業(yè)主生活上的需求,主要裝修材料為胡桃木,以胡桃木優(yōu)美含蓄的線條裝飾玄關及各種景點,創(chuàng)造一個溫馨,健康的現代家庭環(huán)境.環(huán)境室內設計區(qū)別于簡單的裝飾設計就在于環(huán)境藝術設計是從全局出發(fā),而不僅僅著眼某一點或某一個墻面的裝飾./r/n

首先在功能方面,要充分滿足業(yè)主的生活要求,客廳是交友娛樂中心,影視墻左右兩邊采用石膏板墻暗藏燈帶，中間墻用真石漆噴涂，既大方又有氣派，客廳墻面色彩為米黃色，屬暖色調。在入口處設計玄關，/r/n

玄關設計成新月形，裂紋玻璃與黑胡桃木臺座相配合，顯得十分優(yōu)雅時尚。設計要超前，本居室在餐具和次臥室均采用溢晶電視，安裝高度為1.3m左右。正好是坐在餐椅上人的視線高度。在餐廳和客廳之間的墻面做一個景點，(詳見施工圖)，設計了四個50*180 到頂的黑胡木柱，用清玻璃分四層布置，玻璃板的最上方設置冷光射燈直通每層玻璃層板，玻璃板上放置些工藝美術品，異常耀眼奪目。廚房衛(wèi)生間均按現代，舒適，衛(wèi)生，環(huán)保標準進行設計。/r/n

整體的設計風格簡單明快，屬于簡約大方型設計。這種設計的好處是用時少，經濟實用，美觀大方，溫馨典雅。/r/n

該戶型客廳地板采用米白人造大理石，既大氣又容易清洗。最大的優(yōu)點是，人造大理石價格便宜，對于現在供房供車的現代白領是最好的選擇，而且大理石地面會在視覺上夸大客廳面積，使本來不大的空間得到延伸和擴展。選擇米白色布藝沙發(fā)，與米白色的地板相呼應。淺色系是年輕人的最愛，能彰顯氣質和視覺美感。給人眼前一亮的感覺。電視背景墻可采用復古仿專型壁紙，既典雅又經濟。而且可以在實用一段時間后進行更換，方便，實惠。/r/n

吊頂為一級直線吊頂。這種吊頂的好處是增大空間感，內置多個筒燈滿足不同光線的需要。中間設計一個水晶的實用大吊燈，給人一種高貴溫馨的感覺。主臥地板采用實木木地板。冬暖夏涼，也有隔音性能。主臥的飄窗可以擺設一些布藝制品或者抱枕等飾品，是臥室更加精致溫馨。/r/n

簡約大方，時尚而不缺乏美感，用最簡單的造型表達出最美的效果，又不缺乏實用性。/r/n

首先-客廳：/r/n

(你要對客廳進一步的描述)白色為主色調，用橙色烤漆玻璃做背景，給人一種溫馨舒適的感覺，在冬天/r/n

里橙色是給人很溫暖的色系之一。在用墨灰色做墻面壁紙，給人一種很柔軟舒適的空間，灰色給人平穩(wěn)安/r/n

靜的感覺，讓你感覺不到特別跳躍的動態(tài)空間。/r/n

主要分為橙色、墨灰色、白色，三大色系。/r/n

在加一簡約的家具，布藝沙發(fā)為主。絨織地毯最好，因為柔軟質地也好，檔次也高。

第五篇：設計說明書

I 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

摘要

換熱器在石油化工行業(yè)中有著廣泛的應用，本次設計針對水的冷卻問題，工藝和操作的要求、經濟上的要求、保證安全生產。由所給的設計條件，我們選取了水冷卻器，并根據《化工工藝設計手冊》、GB150-98和GB151-99等設計標準對冷卻器進行了工藝計算和結構設計，進一步確定了冷卻器的各種尺寸，并用CAD軟件繪制了冷卻器的裝配圖和零件圖。

設計出來的流程和設備首先要保證質量，操作穩(wěn)定，這就必須配置必要的閥門和計量儀表等，并自確定方案時，考慮到各種流體的流量，溫度和壓強變化使采取什么措施來調節(jié)，而在設備發(fā)生故障時，加修應方便。在確定某些操作指標和治標和選定設備型式以及儀表配置時，要有經濟核算的觀點，既滿足工藝和操作要求，又使施工簡便，材料來源容易，造價低廉。如果有廢熱可以利用，要盡量節(jié)省熱能，充分利用，或者采取適當的措施達到降低成本的目的。在工藝流程和操作中若有爆炸、燃燒、中毒、燙傷等危險性，就要考慮必要的安全措施。

關鍵詞：換熱器；結構設計；工藝設計；GB150-98；GB151-99

II 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

Abstract Heat exchangers in the petrochemical industry has a wide range of applications, this design for water cooling, process and operational requirements, economic requirements, to ensure safe production.Given by the design conditions, we selected water cooler, and under “Chemical Process Design Manual”, GB150-98 and GB151-99 and other design criteria of the cooler to the process calculation and structural design, further defined the cooler various sizes and uses CAD software to draw the cooler assembly drawings and parts drawing.Processes and equipment designed first to ensure the quality, stable operation, which must configure the necessary valves and measurement instruments and so on, and since established programs, taking into account fluid flow, temperature and pressure changes so that the measures taken to regulation, and in equipment failure, plus repair should be easy.In determining the indicators and symptoms of certain operations and the selection of equipment type, and instrument configuration, there must be economic accounting point of view, not only meet the technological and operational requirements, and also allows easy construction, easy sources of material, low cost.If waste heat can be used to try to save energy, make full use of, or take appropriate measures to reduce costs.If in the process and operators in the explosion, burning, poisoning, burns and other dangers, we must consider the necessary security Key Words：Heat exchangers；Structural Design；Process Design；GB150-98；GB151-99

II

III 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

目錄

摘要 ·········································································································································· I Abstract ··································································································· 錯誤！未定義書簽。第1章

緒論 ······················································································································· I

1.1綜述 ··································································································································· I

1.1.1簡述 ···························································································································· I 1.1.2固定管板式換熱器 ··································································································· I

1.2發(fā)展歷史 ························································································································ II 1.3換熱機組的構造 ········································································································ IV 1.4換熱器常見問題及處理 ························································································· IV

第2章

結構設計 ··································································· 錯誤！未定義書簽。

2.1 管箱設計 ···················································································· 錯誤！未定義書簽。

2.1.1 管箱短節(jié) ·············································································· 錯誤！未定義書簽。2.1.2 分程隔板 ············································································ 錯誤！未定義書簽。2.1.3 管箱深度 ············································································ 錯誤！未定義書簽。

2.2

封頭設計 ··············································································· 錯誤！未定義書簽。

2.2.1 受內壓封頭計算 ································································ 錯誤！未定義書簽。2.2.2 受外壓封頭計算 ································································ 錯誤！未定義書簽。

2.3

圓筒設計 ············································································· 錯誤！未定義書簽。2.4

管板設計 ··············································································· 錯誤！未定義書簽。

IV 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

2.5 拉桿和定距管的確定 ························································· 錯誤！未定義書簽。2.6

折流板設計··········································································· 錯誤！未定義書簽。2.7 旁路擋板設計 ········································································ 錯誤！未定義書簽。2.8 容器法蘭的設計 ··································································· 錯誤！未定義書簽。2.9 選取支座 ·················································································· 錯誤！未定義書簽。

第3章

強度校核 ······························································································· V

3.1 前端管箱筒體計算 ································································································ V

3.1.1 計算條件 ·············································································································· V 3.1.2 厚度及重量計算 ···································································································· V 3.1.3 壓力實驗時應力校核 ··························································································· VI 3.1.4 壓力及應力計算 ··································································································· VI

3.2 前端管箱封頭計算 ······························································································· VI

3.2.1 計算條件 ············································································································· VI 3.2.2 厚度及重量計算 ································································································ VII 3.2.3 壓力計算 ············································································································ VII

3.3

殼程筒體計算 ······································································································ VII

3.3.1 計算條件 ············································································································ VII 3.3.2 厚度及重量計算 ······························································································ VIII 3.3.3 壓力試驗時應力校核 ······················································································ VIII 3.3.4 壓力及應力計算 ································································································· IX

3.4 開孔補強計算 ········································································································· IX

3.4.1 計算條件 ············································································································· IX 3.4.2 開孔補強計算 ······································································································ X 3.4.3設計條件 ················································································································ XI 3.4.4 開孔補強計算 ····································································································· XI 3.4.5

設計條件 ·········································································································· XII

IV

V 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

3.4.6 開孔補強計算 ·································································································· XIII

3.5 延長部分兼作法蘭固定管板式管板 ·························································· XIV

3.5.1 設計計算條件 ·································································································· XIV

3.5.2 僅有殼程壓力作用

Ps下的危險組合工況（Pt?0）··································· XX

PP?03.5.3 僅有殼程壓力作用t下的危險組合工況（s）······························· XXVI

第4章

換熱器的制造、檢驗、安裝與維修 ·························· XXXII

4.1 換熱器的制造、檢驗與安裝 ······································································· XXXII

4.1.1筒體 ·················································································································· XXXII 4.1.2 換熱管 ············································································································· XXXII 4.1.3 管板 ················································································································· XXXII 4.1.4折流板、支持板 ··························································································· XXXIII 4.1.5管束的安裝 ··································································································· XXXIII 4.1.6換熱器的組裝 ······························································································· XXXIII 4.1.7壓力試驗 ······································································································· XXXIII

4.2換熱器的安裝、試車和維護 ······································································ XXXIII

4.2.1安裝 ················································································································ XXXIII 4.2.2試車 ················································································································ XXXIV 4.2.3維護 ················································································································ XXXIV

結 論 ························································································································· XXXV 參考文獻 ······················································································································· XXXVI 致謝 ··································································································································· XXXVII

-V

II 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

一次稱為一個殼程。為提高管內流體的速度,可在兩端封頭內設置適當隔板,將全部管子平均分隔成若干組。這樣,流體可每次只通過部分管子而往返管束多次,稱為多管程。同樣,為提高管外流速,可在殼體內安裝縱向檔板使流體多次通過殼體空間,稱多殼程。在管殼式換熱器內,由于管內外流體溫度不同,殼體和管束的溫度也不同。如兩者溫差很大, 換熱器內部將出現很大的熱應力,可能使管子彎曲,斷裂或從管板上松脫。因此,當管束和殼體溫度差超過50℃時,應采取適當的溫差補償措施,消除或減小熱應力。

1.2發(fā)展歷史

二十世紀20年代出現板式換熱器，并應用于食品工業(yè)。以板代管制成的換熱器，結構緊湊，傳熱效果好，因此陸續(xù)發(fā)展為多種形式。30年代初，瑞典首次制成螺旋板換熱器。接著英國用釬焊法制造出一種由銅及其合金材料制成的

III 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

在完成同樣傳熱量的條件下，采用逆流可使平均溫差增大，換熱器的傳熱面積減小；若傳熱面積不變，采用逆流時可使加熱或冷卻流體的消耗量降低。前者可節(jié)省設備費，后者可節(jié)省操作費，故在設計或生產使用中應盡量采用逆流換熱。

當冷、熱流體兩者或其中一種有物相變化(沸騰或冷凝)時，由于相變時只放出或吸收汽化潛熱，流體本身的溫度并無變化，因此流體的進出口溫度相等，這時兩流體的溫差就與流體的流向選擇無關了。除順流和逆流這兩種流向外，還有錯流和折流等流向。

在傳熱過程中，降低間壁式換熱器中的熱阻，以提高傳熱系數是一個重要的問題。熱阻主要來源于間壁兩側粘滯于傳熱面上的流體薄層(稱為邊界層)，和換熱器使用中在壁兩側形成的污垢層，金屬壁的熱阻相對較小。

增加流體的流速和擾動性，可減薄邊界層，降低熱阻提高給熱系數。但增加流體流速會使能量消耗增加，故設計時應在減小熱阻和降低能耗之間作合理的協(xié)調。為了降低污垢的熱阻，可設法延緩污垢的形成，并定期清洗傳熱面。

一般換熱器都用金屬材料制成，其中碳素鋼和低合金鋼大多用于制造中、低壓換熱器；不銹鋼除主要用于不同的耐腐蝕條件外，奧氏體不銹鋼還可作為耐高、低溫的材料；銅、鋁及其合金多用于制造低溫換熱器；鎳合金則用于高溫條件下；非金屬材料除制作墊片零件外，有些已開始用于制作非金屬材料的耐蝕換熱器，如石墨換熱器、氟塑料換熱器和玻璃換熱器等。

III

VI 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

有效厚度：?e??n?C1?C2?12?2?10mm

2.1.3 壓力實驗時應力校核 壓力試驗類型：液壓試驗 試驗壓力值：PT?1.25p[?]170?1.25?0.5??0.625MPa [?]t170壓力試驗允許通過的應力水平[?]T:[?]T?0.90?S??0.90?0.85?275?244.80MPa 試驗壓力下圓筒的應力：?T?PT(Di??e)0.625?(800?10)??25.31MPa

2?e2?10應為?T?[?]T所以校核結果合格 2.1.4 壓力及應力計算

2?e[?]t?2?10?147?0.85??3.42MPa 最大允許工作壓力：[PW]?(Di??e)(800?10)t設計溫度下 計算應力：??Pc(Di??e)0.5?(800?10)??20.25MPa

2?e2?10[?]t??147?0.85?138.55MPa

應為[?]t???t 結論：筒體名義厚度大于或等于GB151中規(guī)定的最小厚度12.00mm,合格

2.2 前端管箱封頭計算

2.2.1 計算條件

計算壓力：Pc?0.50MPa

VII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

設計溫度：t=110.00?C 內徑：Di?800.00mm 曲面高度：hi?200.00mm 材料：Q345R板材

實驗溫度許用應力[?]=170.00MPa 設計溫度許用應力[?]=170.00MPa 鋼板負偏差C1=0.30mm 腐蝕余量C2?2.00mm 焊接接頭系數：??0.85 2.2.2 厚度及重量計算

t1??Di??形狀系數：k??2???6??2hi???計算厚度：??2?1??800?2????2?????1.0000

6????2?400????kP1?0.5?800cDi??1.25mm t2[?]??0.5Pc2?189?0.85?0.5?0.512.00mm 名義厚度：?n?C1?C2???3.55圓整后為4，可取名義厚度為有效厚度：?e??n?C1?C2?12?0.3?2?9.70mm 結論：此厚度滿足最小厚度要求 2.2.3 壓力計算

2[?]t??e2?189?0.85?9.7]???3.87229MPa 最大允許工作壓力：[PWkDi?0.5?e1?800?0.5?9.7結論：合格

2.3 殼程筒體計算

2.3.1 計算條件 計算壓力：Pc?0.4MPa

VII

X 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

接管腐蝕裕量：1mm 接管厚度負偏差：Clt?0.875mm 接管材料許用應力：[?]=140.0MPa

t2.4.2 開孔補強計算 殼體計算厚度：??PcDi0.4?800??1.35mm

2[?]t??Pc2?140?0.85?0.4PcDi0.4?18??0.308mm t2[?]??Pc2?140?1?0.4接管計算厚度：?t?[?]t140??1 接管材料強度消弱系數：fr?r[?]140開孔直徑：d?di?2C?18?2?3?24mm

d=123

A?d??2??et(1?fr)?24?1.35?0?32.4mm2

殼體多余金屬面積：

A1?(B?d)(?e??)?2?et(?e??)(1?fr)

?(55?24)?(8.5?1.35)?0?221.65mm2

接管多余金屬面積：

XI 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

A2?2h1(?et??t)fr?2h2(?et?C2)fr

?2?9.17?(0.5?0.026)?1?0?8.69mm2 補強區(qū)焊縫面積（焊腳取8.0mm）

1A3?2??7?7?49mm2

2由于A1+A2+A3=279.34mm2＞Ａ＝32.4mm2 所以不需要另加補強。接管：B ?45?4 2.4.3設計條件

接管實際外伸長度：156mm 接管實際內伸度：0mm 接管焊接接頭系數：1 接管厚度負偏差：Clt?1mm 接管材料許用應力：[?]=130.0MPa

t2.4.4 開孔補強計算 殼體計算厚度：??PcDi0.4?800??1.35mm t2[?]??Pc2?140?0.85?0.4PcDi0.4?37??0.331mm

2[?]t??Pc2?140?1?0.4接管計算厚度：?t?[?]t140??1 接管材料強度消弱系數：fr?[?]r140開孔直徑：d?di?2C?37?6?43mm 補強區(qū)有效寬度：B=2d=2?43=86mm 接管有效外伸長度：h1?d?nt?43?4?13.11mm 接管有效內伸長度：h2?0mm 開孔消弱所需的補強面積：

XI

XIV 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

所以不需要另加補強。

2.5 延長部分兼作法蘭固定管板式管板

2.5.1 設計計算條件 1.殼程圓筒：

設計壓力：PS?0.4MPa 設計溫度：TS?1500C平均金屬溫度：ts?150oC 裝配溫度：t0?15OC 材料名稱：Q345R 設計溫度下許用應力：[?]=140MPa

t平均金屬溫度下彈性模量：ES?2.06?105MPa平均金屬溫度下熱膨脹系數：?s?1.18?105MPa 殼程圓筒內直徑：Di?800mm 殼程圓筒名義厚度：?s?12mm 殼程圓筒有效厚度：?se?8.5mm

殼體法蘭設計溫度下彈性模量：E'f?1.992?105MPa

殼程圓筒內直徑橫截積：A?0.25?Di2?0.25?3.14?8002?50.24?104mm2 殼程圓筒金屬橫截面積：

AS???S(Di??s)?3.14?12?(800?12)?0.30596?105mm2

2.管箱圓筒：

XV 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

設計壓力：Pt?0.5MPa 設計溫度：TS?110OC 材料名稱：16Mn 設計溫度下彈性模量：En?1.992?105MPa 殼程圓筒名義厚度：?h?12mm 殼程圓筒有效厚度：?he?10mm

管箱法蘭設計溫度下彈性模量：E'“f?1.992?105MPa 3.換熱管：

材料名稱：20（GBT8163）管子平均溫度：tt?110OC

設計溫度下管子材料許用應力：[?]tt=132MPa 設計溫度下管子材料屈服應力：?st?245MPa 設計溫度下管子材料彈性模量：?n?1.884?105MPa平均金屬溫度下管子材料彈性模量：Et?1.903?105MPa

平均金屬溫度下管子材料熱膨脹系數：?t?1.166?10?5mm/mm0C 管子外徑：d=25 mm 管子壁厚：?t?2.5mm 管子根數：n=453 換熱管中心距：S=32mm 一根管子金屬橫截面積：a???t(d??t)?3.14?2.5?(25?2.5)?176.625mm2 換熱管長度：L=3000mm 管子有效長度：L=3000mm 管束模數：Ke?7680MPa

管子回轉半徑：i?0.25d2?(d?2?t)2?0.25252?(25?2?2.5)2?8.004mm

XV

XVIII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

”1?2Efbf“kf??12?Di?bf??2?”?f?D?i3??“??Eh??????3?1?2?2.06?105?32?2?14?5?????2.09?10?0.0005254? 12?800?32800??????7MPa6.殼體法蘭： 材料名稱：20II 管箱法蘭厚度：?'f?20mm 法蘭外徑：Df?240mm

法蘭寬度：bf?(Df?Di)/2?(240?20)/2?110mm 比值：?s/Di?5/800?0.006 比值：?'f/Di?20/800?0.025

系數C':按?s/Di，?'f/Di，查GB151-1999圖25得C”=0.00 系數?“：按?s/Di，?'f/Di，查GB151-1999圖26得?”=0.0003108 旋轉剛度：

?2E“b1ffk”f??12?Di?bf??2?“?f?D?i3??”??Eh??????3?1?2?2.06?105?110?2?20?5?????2.09?10?0.0003108? 12?800?110800??????6MPa

XIX 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

7.系數計算：

法蘭外徑與內徑之比：K?DfDi'?240/135?1.78

殼體法蘭應力系數Y:按k查GB150-1998表9-5得k=20.81

~?kf3.14?6??0.0006133 選擇剛度無量綱參數：kf?4kt4?7680~管板第一彎矩系數：按k, kf查GB151-1999圖27得m1?0.01

m0.01?9.16 系數：??~1?kkf1.78?0.0006133按kt,kf查GB151-1998圖29得G2?5.0141 換熱管束與不帶膨脹節(jié)殼剛度之比：

Etna2.06?105?453?176.625Q???6.35

ESAS2.06?105?1.26?104管板第二彎矩系數：按K,Q查GB151-1999圖28（a）得m2?4 系數：M1?m10.01??0.000247

2k(Q?G2)2?1.78?(6.35?5.0141)系數：按K,Q查圖30得G3?0.002206 法蘭力矩折減系數：??~kf0.0006133??0.2175 ~(kf?G3)0.0006133?0.0022062.865?2.865~~法蘭力矩變化系數：?Mf??Mkf/k“f??0.7963

10~?M?其中11??1.223 '6k??”f0.2175?10kf8.管板系數：

管板開孔后面積：A1?A?0.25n?d2

= 5.024?105?0.25?453?3.14?252?2.802?105mm2 管板布管區(qū)面積：At?ns2?Ad?453?322?7.325?105?2.871?105mm2

XIX

XXII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

1(1?V)G11(1?1.0233)?0.9~??0.04006 不計溫差應力時：?r?4(Q?G2)4?6.35?5.0141?~?1(1?V)G1?1(1?0.2683)?2.9?0.04668 計溫差應力時 ：?r4(Q?G2)4?6.35?5.0141?11.管板布管區(qū)周邊處徑向應力系數：

~'?不計溫差應力時：?r3(1?V)m3(1?1.0233)?0.20725??0.0055

4(Q?G2)k4(6.35?5.0141)?5.07~'?3(1?V)m?3(1?0.2683)?1.4531?0.01384 計溫差應力時 ：?r4(Q?G2)k4(6.35?5.0141)?5.0712.管板布管區(qū)處剪切應力系數：

~?不計溫差應力時：?p1(1?V)11?1.0233??0.0445

4(Q?G2)46.35?5.0141~?1(1?V)?11?0.2683?0.0161 計溫差應力時 ：?p4(Q?G2)46.35?5.014113.殼體法蘭力矩系數：

不計溫差應力時： ~~Mws??Mm??MfM1?0.2175?0.1099?0.7963?0.000247?0.023707 ??計溫差應力時： ~~Mws??Mm??MfM1?0.2175?(?0.0311)?0.7963?0.000247??0.006961 ??14.管板徑向應力： 不計溫差應力時：

Di?0.5715?800?~P??計算值：?r???0.04006?3.2468???????51.62MPa ra????0.448??許用值：1.5[?]tr?1.5?189?283.5MPa

22XXIII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

計溫差應力時：

Di?0.5715?800?~P???r???0.04668?(?11.479)???????212.7MPa ra????0.4?48?許用值：3[?]tr?3?189?567MPa 15.管板布管區(qū)周邊徑向應力： 不計溫差應力時： 計算值：

?Pa??'?Di??kk2'?r??r???1??(2?m)??????m2m?3.2468?0.5715?800???0.0055???0.448???3.64MPa2222?5.075.072??1?0.207252?0.20725???2?0.20725?

??許用值：1.5[?]tr?1.5?189?283.5MPa 計溫差應力時： 計算值：

P???D??r'?a?r'?i?????2?kk2?1??(2?m)???m2m?2(?11.479)?0.5715?800???(0.01384)???0.4?48???0.1628MPa?5.075.072??1???1.45312???1.4531???2?1.4531?

??許用值：3[?]tr?3?189?567MPa 16.管板布管區(qū)周邊剪切應力系數： 計算值：?p?Pa?~Dt3.2468?0.5715715.36?p??0.0445??3.08MPa ??0.448許用值：0.5[?]tr?0.5?189?94.5MPa 計算值：?p?XXIII Pa?~Dt?11.479?0.5715715.36?p??0.0161???3.56MPa ??0.448-4

XXVI 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

許用值：3[q]?3?64.3?192.9MPa（焊接）

2.5.3 僅有殼程壓力作用Pt下的危險組合工況（Ps?0）1.換熱管與殼程圓筒熱膨脹變形差： 不計溫差應力時：0.0 計溫差應力時：r??t(tt?t0)??s(ts?t0)?1.166?10?5(118?15)?1.18?10?5?(138?15)??0.0002503

2.當量壓力組合：

不計溫差應力時：Pc??Pt(1??)??0.4(1?0.2856)??0.51424MPa 計溫差應力時：Pc??Pt(1??)??0.4(1?0.2856)??0.51424MPa 3.有效壓力組合： 不計溫差應力時：

Pa??tpt???Et?12.675?0.4?0.2856?0?2.06?105?5.070096

計溫差應力時 ：

Pa??tpt???Et?12.675?0.4?0.2856?(?0.0002503)?2.06?105?5.0699

4.基本法蘭力矩系數：

4Mm4?7.42?107??0.0637 不計溫差應力時：Mp?33??Dipa0.5715?3.14?800?5.0700964Mm4?7.42?107??0.0637 計溫差應力時 ：Mp???Di3pa0.5715?3.14?8003?5.06995.管板邊緣力矩系數：

~~不計溫差應力時：M?Mp?0.0637

XXVII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

~~計溫差應力時 ：M?Mp?0.0637

6.管板邊緣剪力系數：

~不計溫差應力時：V??M?9.16?0.0637?0.583492 ~計溫差應力時 ：V??M?9.16?0.0637?0.583492

7.管板總彎矩系數： 不計溫差應力時：m?m1?m2V0.01?4?0.583492??1.4803

1?V1?0.583492計溫差應力時 ：m?m1?m2V0.01?4?0.583492??1.4803

1?V1?0.5834928.系數G1e僅用于m>0時G1e?3m?/k：

不計溫差應力時：G1e?3m?/k?3?1.4803?0.4/5.07?0.3504 計溫差應力時 ：G1e?3m?/k?3?1.4803?0.4/5.07?0.3504 9.當m>0時,由GB151-1999.按k和m查圖31（b）得: 不計溫差應力時：m>0時,G1?0.3504 計溫差應力時 ：m>0時, G1?0.3504 10.管板徑向應力系數：

1(1?V)G11(1?0.583492)?0.3504~??0.012206 不計溫差應力時：?r?4(Q?G2)46.35?5.0141~?1(1?V)G1?1(1?0.583492)?0.3504?0.012206 計溫差應力時 ：?r4(Q?G2)46.35?5.014111.管板布管區(qū)周邊處徑向應力系數：

~'?不計溫差應力時：?r3(1?V)m3(1?0.583492)?1.4803??0.0305

4(Q?G2)k4(6.35?5.0141)?5.07~'?3(1?V)m?3(1?0.583492)?1.4803?0.0305 計溫差應力時 ：?r4(Q?G2)k4(6.35?5.0141)?5.0712.管板布管區(qū)處剪切應力系數：

XXVII

XXX 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

?Di?~'?f??MwsPa????'4?f????23.14?800???16.74?0.023707?5.070096?0.5715??? 4?20??14.44MPa2許用值：1.5[?]tr?1.5?132?198MPa 計溫差應力時： 計算值：

?Di?~'?f??MwsPa????'4?f????23.14?800???16.74?(?0.0069)?5.0699?0.5715??? 420???116MPa2許用值：3[?]tr?3?132?396MPa 18.換熱管軸向應力： 不計溫差應力時： 計算值：?r?G2?QV?1?P?Pa? c??Q?G2??1?5.0141?6.35?0.583492??0.51424??5.070096?

0.2856?6.35?5.0141???7.828MPa?許用值：[?]tr?132MPa [?]cr?46.91MPa 計溫差應力時：

XXXI 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

G2?QV?1?Pa? 計算值：?r??Pc???Q?G2?1?5.0141?6.35?0.583492??0.51424??5.0699? 0.2856?6.35?5.0141???36.02MPa?許用值：3?[?]tr?396MPa [?]cr?46.91MPa 19.殼程圓筒軸向應力： 不計溫差應力時： 計算值：

A?c?As??(1?V)?5.024?105Pa???Pt?(Q?G2)?1.26?104?0.5715?(1?0.583492)??0.5??5.070096?7.332MPa??6.35?5.014??許用值：?[?]tl?1?132?132MPa 計溫差應力時： 計算值：

A?c?As??(1?V)?5.024?105Pa???Pt?4(Q?G)2??1.26?100.5715?(1?0.583492)??0.5??5.0699?13.18MPa ??6.35?5.0141??許用值：3[?]tr?396MPa 20.換熱管與管板連接拉脫應力： 不計溫差應力時：

?ra5.4766?176.7?109??4.809MPa 計算值：q?dl?25?3000?3.14許用值：[q]?64.3MPa

?ra6.198?176.7?109??22.12MPa 計溫差應力時：q?dl?25?3000?3.14許用值：3[q]?3?64.3?192.9MPa（焊接）

XXXI

XXXIV 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

地角螺栓兩側均有墊鐵，設備招平后，斜墊鐵，可與設備支座底板悍牢，但不得與下面的平墊鐵或滑板焊死。

墊鐵的安裝不應妨礙換熱器的熱膨脹。3.2.2試車

試車前應查閱圖紙有無特殊要求和說明。名牌有無特殊標志。試車前應清洗整個系統(tǒng)，并在入口接管處設置過濾網，系統(tǒng)中如無旁路，試車時應增設臨時旁路。試車開始后，開啟放氣門，使流體充滿設備，此設備的物料為蒸汽，開車前應排空殘液，以免形成水擊，因為此設備的介質有腐蝕性，停車后應降參與介質排凈，開車和停車過程中，應逐漸升溫和降溫，以免造成壓差過大和熱沖擊。3.2.3維護

換熱器不得在超過銘牌規(guī)定的條件下進行，要經常對管殼程介質的溫度和壓降進行監(jiān)督，分析換熱器的泄露和結構情況。在壓降增大和傳熱系數降低超過一定數值時，應根據介質和換熱器的結構，選擇有效地方法進行清洗，應經常監(jiān)視管束的震動情況。

XXXV 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

結

論

近年來，隨著我國石化、鋼鐵等行業(yè)的快速發(fā)展，換熱器的需求水平大幅上漲，但國內企業(yè)的供給能力有限，導致換熱器行業(yè)呈現供不應求的市場狀態(tài)，巨大的供給缺口需要進口來彌補。換熱器是一種高效緊湊的換熱設備，它的應用幾乎涉及到所有的工業(yè)領域，而且其類型、結構和使用范圍還在不斷發(fā)展。

再沸器作為換熱器的一種，在工業(yè)生產中的作用也越來越重要，其發(fā)展和改進必定引起工業(yè)生產效率的大幅度提高。

XXXV

XXXVIII 吉林化工學院本科畢業(yè)設計說明書

為以后走上工作的崗位奠定良好的基礎。

在最后，我要感謝我的指導教師王海波在畢業(yè)設計這段時間里，給我的指導和幫助，讓我少走了很多彎路，學會了許多知識，掌握了新的技能。