第一篇：食品安全管理員初級專業知識 試題一及答案

食品安全管理員初級專業知識

試題一 1.控制溫度、妥善貯存的目的是_____。

A.防止食物受到細菌污染

B.控制細菌生長繁殖

C.殺滅病原菌

D.防止人員污染

------------------2.鹽鹵作為食品添加劑可以用于_____中。

A.面食制作

B.肉類食品加工

C.豆制品制作

D.乳制品制作

------------------3.根據《餐飲服務食品安全操作規范》規定，對于從事現榨果蔬汁和水果拼盤的人員應做到的衛生要求，以下最正確的是____

A．操作前應更衣、洗手并進行手部消毒，操作時佩戴口罩。

B．操作前應洗手并消毒，操作時佩戴口罩。

C．操作前應更衣、洗手并消毒。

D．操作前更衣，操作時開啟紫外線燈

------------------4.使用藥物殺滅蟲害應注意____。

A．不得在食物加工期間使用

B．用藥后，場所內的任何設備、食具及食物接觸面均須徹底清潔

C．用藥時要將所有食物和工用具蓋好加以保護

D．以上都是

------------------5._____是食品微生物污染的最重要來源。

A.原料污染

B.生產、貯藏過程中的污染

C.從業人員的污染

D.銷售過程的污染

------------------6.在實際情況下，控制食品中細菌生長繁殖最常采取的措施是____

A．控制時間和溫度

B．控制pH和氧氣

C．控制溫度和水分活性

D．控制時間和氧氣

------------------7.盒飯采用冷藏方式的，食品從燒熟至食用的時間不得超過_____小時。

A.24 B.12 C.8 D.4

------------------8.食品再加熱中心溫度至少應高于____

A．50℃。

B．60℃。

C．70℃。

D．80℃。

------------------9.以下不得重復使用的食品是____

A．回收的沸騰魚片湯料

B．辣子雞塊中揀出的辣椒

C．回收的火鍋湯料

D．以上都是

------------------10.以下屬于接觸涼菜的工用具不專用的情況是_____。

A.不用處理過食品原料的刀處理涼菜

B.用處理過半成品的刀處理涼菜

C.不用處理過生食品的刀處理涼菜

D.處理過處理過食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接處理涼菜

------------------11.餐飲服務業的記錄、票據的保存期限不得少于_____年。

A.1 B.2 C.3 D.4

------------------12.預防河豚魚中毒最有效的措施是_____。

A.采用高溫長時間烹煮

B.不食用鮮河豚魚，只食用河豚魚干

C.不食用河豚魚或河豚魚干

D.采用低溫貯存

------------------13.物品存放架的結構及位置應能使儲藏的食品距離墻壁、地面的距離_____。

A.均在3厘米以上 B.均在5厘米以上

C.均在8厘米以上

D.均在10厘米以上

------------------14.與食物中毒有直接關系的細菌污染指標是_____。

A.菌落總數

B.大腸菌群

C.致病菌

D.乳酸桿菌

------------------15.對于一些高危食品應當貯存在_____以下。

A.－5℃

B.0℃

C.5℃

D.10℃

------------------16.使用前可以不用消毒的餐用具是_____。

A.餐具

B.盛放待烹飪半成品的容器

C.飲具

D.盛放直接入口食品的容器

------------------17.餐飲業食品安全管理的重點是____。

A．對加工過程的監控

B．對已加工食品的檢驗

C．經營狀況的檢查

D．以上都是

------------------18.主要用于熟食間、備餐間等操作間的空氣和臺面的消毒方法是_____。

A.紫外線消毒

B.煮沸消毒

C.蒸汽消毒

D.干熱消毒

------------------19.食品安全管理員職責不包括_____。

A.組織從業人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓

B.制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查

C.全面記錄食品加工經營過程情況

D.組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

------------------20.保證所貯存食品新鮮程度的有效方法是____

A．先進先出。

B．先進后出。

C．后進先出。

D．以上都可以

------------------21.超過保質期的食品，應_____。

A.折價銷售

B.由食品廠回收再利用

C.捐贈

D.及時銷毀

------------------22.下列情況中可以不更換手套的情況_____。

A.手套破損

B.在開始進行相同的操作前

C.手套變臟

D.連續操作時，超過每4小時

------------------23.食品原料經初步或部分加工后，尚需進一步加工制作的食品或原料被稱為_____。

A.原料

B.半成品

C.成品

D.即食食品

------------------24.按照法律法規的要求，提供有關的證件和證明是供應商的義務，索取有關的證件和證明是_____的責任

A.供應商

B.采購者

C.食品生產者

D.食品經營者

------------------25.殺蟲劑、殺鼠劑應存放在_____。

A.危險品庫

B.冷藏庫

C.常溫庫

D.冷凍庫

------------------

二、多項選擇(每題4.0分):

26.以下____措施可有效避免食品未燒熟煮透？

A．盡可能減小食品的體積。B．定期檢修烹調設備，保證正常運轉。

C．避免超負荷加工。

D．使用溫度計檢查食品中心心溫度是否達到要求。

------------------27.熱的食品直接放入冰箱，會造成_____，破壞保藏效果。

A.冰箱損壞

B.B冰箱內部溫度升高

C.使其它食品處于危險溫度范圍

D.無影響

------------------28.預防食物中毒的關鍵控制環節包括_____。

A.去除食品中的有害物質

B.避免交叉污染

C.控制加工溫度

D.控制加工和貯存時間

------------------29.設專職食品安全管理員的單位是_____。

A.連鎖經營餐飲服務企業總部

B.集體用餐配送單位

C.特大型餐館

D.供餐人數500人以上的機關

------------------30.食品中異物的主要來源有_____。

A.植物收獲過程中摻進玻璃、鐵絲、鐵釘、石頭等；

B.水產品捕撈過程中摻雜魚鉤

C.畜禽在飼養過程中誤食的鐵絲

D.食品制作人員因為個人衛生不良掉落的毛發等。

------------------

三、判斷題(每題3.0分):

31.操作提示即在實際操作的場所，以圖片、文本等形式設置規范操作方法的標示。

對錯

32.需經常沖洗場所的地面應有的坡度至少大于3.5%。

對錯

33.完善食品貯藏條件是最有效的蟲害防治手段。

對錯

34.膳食燒制后只要及時分裝，通常能夠保證盒飯和桶飯的溫度在食用前不低于60℃。

對錯

35.備餐時，為保證供應食物的新鮮，應隨時向備餐容器中添加食物。

對錯

36.采用流動水解凍的，水溫越高，解凍時間就越短，越能保證食品安全。

對錯

37.食品從業人員不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

對錯

38.具有潛在危害的食品,在常溫條件下存放時間過長，會引起微生物大量繁殖。

對錯

39.餐飲業食品加工制作過程中，最常控制的影響細菌繁殖的因素是溫度和時間。

對錯 40.低溫冷凍或烹任時徹底加熱食品均能有效殺滅寄生蟲。

對錯

一.1.B 2.B 3.A 4.D 5.A 6.A 7.A 8.C 9.D 10.D 11.B 12.C 13.D 14.A 15.A 16.D 17.C 18.A 19.C 20.A 21.D 22.B 23.B 24.D 25.A 二.26.ABCD 27.BC 28.ABCD 29.ABC 30.ABCD 三.31.√32.√33.√ 34.× 35.× 36.× 37.√ 38.√ 39.√ 40.√

第二篇：食品安全管理員初級專業知識 試題二

食品安全管理員初級專業知識 試題二

1.為保證冷藏效果，冷庫（冰箱）內的環境溫度與食品中心溫度相比應____

A．至少低5℃。

B．至少低1℃。

C．保持一致。

D．至少低10℃。

------------------2.涼菜的污染主要來自于_____。

A.熟制后的加工環節

B.選擇材料環節

C.清洗環節

D.食用環節

------------------3.關于餐具消毒，下列說法錯誤的是_____。

A.使用的消毒劑應在保質期限內，并按規定的保存條件貯存。

B.嚴格按規定濃度進行配制，固體消毒劑應充分溶解。

C.餐具消毒前應洗凈，避免油垢污物影響消毒效果。

D.為增強消毒效果，宜將洗滌劑加入到消毒劑溶液中

------------------4.食品安全管理員職責不包括_____。

A.組織從業人員進行食品安全法律和食品安全知識培訓

B.制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查

C.全面記錄食品加工經營過程情況

D.組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位。

------------------5.食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于_____年。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

------------------6.發芽的馬鈴薯屬于_____。

A.被致病菌或其毒素污染的食品

B.由于貯存條件不當，在貯存過程中產生有毒物質的食品

C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質

D.本身含有有毒物質

------------------7.涼菜加工過程中會導致交叉污染的情形是_____。

A.在專間內進行涼菜改刀

B.接觸涼菜的工用具專用

C.裝生、熟食品的盛器有區分標志

D.涼菜專間的冰箱存放半成品

------------------8.食品冷凍溫度的范圍是_____。

A.-5~1℃

B.-10~-1℃

C.-20~-1℃

D.-30~-1℃

------------------9.餐用具在存放時應將食品接觸面_____。

A.向上

B.向下

C.任意方向

D.使用抹布、餐巾擦干

------------------10.嘗味時，如果直接品嘗菜勺內的食品會造成_____。

A.可以避免用餐容器數量不夠

B.加工人員引起的交叉污染

C.盛裝容器或工具引起的交叉污染

D.存放不當引起的交叉污染

------------------11.含氯消毒藥物消毒餐飲具的正確方法是：使用濃度應含有效氯_____ppm以上，餐飲用具全部浸泡入液體中，作用_____分鐘以上。

A.150 8 B.250 5 C.350 3 D.150 3

------------------12.以下____說法是不正確的？

A．蔬菜粗加工時以清水浸泡小時，烹調前再經燙泡分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

B．生豆漿煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆漿中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物質。

C．烹調時先將四季豆放入開水中燙煮0分鐘以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。

D．使用大鍋的集體供餐單位，為防止燒炒不透，盡量不供應四季豆等豆莢類。

------------------13.受細菌污染的不潔食物引起的食物中毒屬于_____。

A.細菌性食物中毒

B.化學性食物中毒

C.有毒動植物性食物中毒

D.真菌毒素性食物中毒

------------------14.引起冰箱中食物腐敗的是_____。

A.嗜冷菌

B.嗜室溫菌

C.嗜常溫菌

D.嗜熱菌

------------------15.霉變甘蔗引起的食物中毒屬于_____。

A.細菌性食物中毒

B.化學性食物中毒

C.有毒動植物性食物中毒

D.真菌毒素性食物中毒

------------------16.消毒餐具、容器、用具等物品時，有效氯濃度應保持的濃度_____。

A.150mg/L以上

B.180mg/L以上

C.200mg/L以上

D.250mg/L以上

------------------17.以下不得重復使用的食品是____

A．回收的沸騰魚片湯料

B．辣子雞塊中揀出的辣椒

C．回收的火鍋湯料

D．以上都是

------------------18.餐飲服務業的記錄、票據的保存期限不得少于_____年。

A.1 B.2 C.3 D.4

------------------19.餐飲單位離開糞坑、污水池、垃圾場（站）等污染源的距離應在_____米以上。

A.20米

B.25米

C.30米

D.35米

------------------20.pH值＜4.6是_____。

A.強酸性

B.強堿性

C.弱堿性

D.弱酸性

------------------21.從冷庫（冰箱）中取出食品進行原料加工，應_____。

A.少量多次

B.多量多次

C.少量少次

D.多量多次

------------------22.沒有按常規的非冷凍食品加工程序，易造成食品外熟內生的情況的是_____。

A.在5℃或更低的溫度條件下進行解凍。

B.將需解凍的食品原料浸沒在20℃以下的流動水中解凍。

C.使食品原料在高溫下快速解凍

D.將冷凍食品原料直接烹調

------------------23.從農貿市場非批量采購食品原料的，應索取并留存_____。

A.工商營業執照

B.食品生產許可證

C.采購清單

D.產品合格證明

------------------24.關于食品安全管理員的設置，以下正確的是_____。

A.所有餐飲單位都必須設置專職食品安全管理員

B.學校食堂、集體用餐配送單位應設置專職食品安全管理員

C.連鎖餐飲業應在每家門店設置專職食品安全管理員

D.食品安全管理員不能兼職

------------------25.食品安全管理員的基本職責不包括_____。

A.配合餐飲服務監管部門對本單位的監督檢查

B.定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況

C.制定并實施食品安全檢查計劃，并做好檢查記錄

D.監督經營管理

------------------

二、多項選擇(每題4.0分):

26.食物中毒者的胃腸道癥狀包括_____。

A.腹痛

B.腹瀉

C.惡心

D.嘔吐

------------------27.預防蟲害侵入的方法包括_____。

A.裂縫用水泥或金屬片修補，防止蟲害進入

B.、門與地面之間的空隙不超過6毫米,門的下邊緣及門框安裝金屬板

C.斷絕蟲害的食物來源，所有食物均以密封容器存放,并遠離地面

D.定期使用殺蟲劑、殺鼠劑

------------------28.餐飲服務加工場所中宜采用弧形結構的是_____。

A.圍護結構各個平面之間的結合處

B.地面和墻面

C.墻面和天花板

D.排水溝的側面和底面接合處

------------------29.為避免交叉污染，涼菜改刀和涼拌操作應_____。

A.在專間內進行操作

B.使用專用的刀、砧板、抹布。

C.固定加工人員，負責熟食從原料到改刀的全過程加工。

D.熟食專用冰箱內可存放食品原料、半成品。

------------------30.關于食品原料的冷藏，說法正確的是_____。

A.千萬不要把熱的食品放到冰箱里

B.不要使冷庫（冰箱）超負荷地存放食品。

C.冷庫（冰箱）的門應經常保持關閉。

D.為避免交叉污染，貯存的食品應裝入密封的容器中或妥善進行包裹

------------------

三、判斷題(每題3.0分):

31.餐飲服務提供者未按照食品安全法規要求組織從業人員參加食品安全知識培訓且不在限定時間內改正的，監管部門可以撤銷其《餐飲服務許可證》。

對錯

32.紫外線燈的波長應在如200～275納米，按功率不小于1.5瓦／立方米、距離地面4米以內設置，紫外線燈應分布均勻。

對錯

33.用流水充分沖洗雙手，工作服為短袖的應洗到腕部。

對錯

34.食用被霉菌污染、含有霉菌毒素的食物后可發生中毒。

對錯

35.蒼蠅和蟑螂經常在人類居住區域、就餐場所、食品加工區以及廁所、垃圾堆和其他污物堆放場所出沒。

對錯

36.不符合食品安全要求的食品，可以折價銷售。

對錯 37.如果食品從業人員不認真執行操作衛生制度，會通過手、皮膚、飛沫等形式污染食品。

對錯

38.食品冷凍應小批量進行，以使食品快速凍結。

對錯

39.嘗味時，為節省備餐時間可以直接品嘗菜勺內的食品。

對錯

40.熟食品再加熱時的溫度可以比烹調溫度略低5～ 0℃。

對錯

答案： 一.1.B 2.A 3.D 4.C 5.B 6.B 7.D 8.C 9.B 10.B 11.B 12.B 13.A 14.A 15.A 16.D 17.D 18.B 19.B 20.A 21.A 22.D 23.C 24.B 25.D 二.26.ABCD 27.ABCD 28.ABCD 29.ABC 30.ABCD 三.31.√32.√33.√ 34.√ 35.√

36.× 37.√ 38.√ 39.× 40.×

第三篇：食品安全管理員試卷及答案(一)

一、單項選擇(每題2.0分)：

1.熟食品在室溫下存放超過_____個小時都是很危險的。（D）

A.1 B.2 C.3 D.4 2.關于蛋類的貯存，下列措施最正確的是____（A）

A．驗收合格后，于7℃以下貯存，加工前進行清洗。B．驗收合格后，立即清洗消毒，并于7℃以下貯存。C．驗收后可以立即清洗，也可以在加工前進行清洗。D．驗收合格后，于5℃以下貯存，加工前進行清洗。

3.膳食燒熟后充分冷卻是指_____。（A）A.2小時內使中心溫度降至10℃以下 B.2小時內使中心溫度降至5℃以下 C.1小時內使中心溫度降至0℃以下 D.4小時內使中心溫度降至10℃以下

4.涼菜間操作人員在哪些情況下，應將手洗凈、消毒？（D）

A．開始工作前

B．出涼菜間后重新進入涼菜間

C．觸摸頭發后

D．以上都是

5.關于食品加工場所的流程布局,下列說法不正確的是_____。（A）

A.加工操作工序按照由熟至生的單一流向設置。

B.成品通道、出口與原料通道、入口分開設置。

C.成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道分開設置。

D.加工操作工序按照由生至熟的單一流向設置。

6.粗加工操作場所指對食品原料進行_____等加工處理的操作場所。A.挑揀、整理、解凍、清洗、剔除不可食部分（A）

B.清洗、挑揀、整理、解凍、剔除不可食部分

C.剔除不可食部分、挑揀、整理、解凍、清洗

D.解凍、挑揀、整理、清洗、剔除不可食部分

7.從_____采購時，應當在查驗其合法經營資質的同時，索取并留存采購清單等購物憑證。（A）

A.超市、農貿市場、個體經營商戶

B.食品生產單位、批發市場

C.固定供貨商、供貨基地

D.集中消毒企業

8.霉變甘蔗引起的食物中毒屬于_____。（D）

A.細菌性食物中毒

B.化學性食物中毒

C.有毒動植物性食物中毒

D.真菌毒素性食物中毒

9.裝成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染屬于_____。（A）

A.交叉污染

B.加工人員帶菌污染

C.食物未燒熟煮透

D.餐具不潔

10.餐用具清洗消毒的目的是_____。（D）

A.去除表面的污垢

B.殺滅致病性微生物

C.殺滅所有的微生物 D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物

11.萬一發生食物中毒，首要任務是_____。（A）

A.救治中毒患者

B.整改 C.加強管理 D.總結教訓 12.桐油屬于_____。（C）

A.被致病菌或其毒素污染的食品

B.被有毒化學品污染的食品

C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質

D.本身含有有毒物質，而加工、烹調未能將有毒物質去除的食品 13.餐飲具采用化學消毒的，至少應設有_____個專用水池。（B）

A.2 B.3 C.4 D.5 14.冷凍熟食品徹底解凍后____食用。（B）

A．即可 B．經充分加熱方可

C．經適度加熱方可

D．放置到室溫即可

15.作為冷藏設備，冰箱的特點不包括_____。（A）

A.冰箱能殺死細菌

B.當食品從冰箱取出后放在溫度較高的環境中，細菌會重新繁殖。

C.冷藏不可以改變食物本身的性質

D.冰箱僅能在有限的時間內保持食品品質。16.關于食品添加劑的使用正確的是_____。（C）

A.在玉米面粉中加入檸檬黃

B.在豬肉中加入胭脂紅

C.面點制品中使用膨松劑

D.在綠豆糕中加入綠色素使之更鮮艷

17.涼菜加工過程中會導致交叉污染的情形是_____。（D）

A.在專間內進行涼菜改刀或涼拌操作

B.接觸涼菜的工用具專用

C.裝生、熟食品的盛器有區分標志

D.加工操作人員接觸涼菜前，雙手未經清洗消毒

18.食品再加熱不要超過_____次。（A）

A.一次

B.二次 C.三次 D.四次

19.按照法律法規的要求，提供有關的證件和證明是供應商的義務，索取有關的證件和證明是_____的責任（C）

A.供應商

B.采購者 C.食品生產者

D.食品經營者 20.以下_____果蔬類于禁止采購和經營的？（B）

A.生菜

B.發芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等

C.四季豆

D.地瓜

21.冷凍最適宜的溫度范圍為_____。（D）

A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-15℃以下 D.-18℃以下 22.超過保質期的食品，應_____。（D）

A.折價銷售

B.由食品廠回收再利用

C.捐贈

D.及時銷毀

23.食品安全管理員的基本職責不包括_____。（D）

A.配合餐飲服務監管部門對本單位的監督檢查

B.定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況

C.制定并實施食品安全檢查計劃，并做好檢查記錄

D.監督經營管理

24.下列說法中錯誤的是_____。（A）

A.所有餐飲單位都必須設置專職食品安全管理員

B.食品安全管理員分為專職和兼職

C.專職食品安全管理員不得由單位內的加工經營環節的工作人員兼任

D.特大型餐館，大型餐館應設置專職食品安全管理員 25.廢棄物暫存設施要求不正確的是_____。（D）

A.在可能產生廢棄物或垃圾的場所均應設有配有蓋子的廢棄物容器

B.加工場所外適當地點宜設置廢棄物臨時集中存放設施

C.廢棄物臨時集中存放設施結構應密閉，能防止害蟲進入、滋生且不污染環境。

D.為方便操作，廢棄物容器不用配蓋

二、多項選擇(每題4.0分): 26.餐飲單位超負荷供應可能會造成____（ABCD）A．食品貯存溫度控制不當 B．食品貯存時間控制不當

C．交叉污染 D．餐具清洗消毒不徹底

27.使用可能中毒的食品添加劑如亞硝酸鹽時應_____。（ABCD）

A.有專人負責保管

B.放置在固定的場所（或櫥柜），并上鎖 C.標記“有毒”字樣

D.應做好進貨、領取和使用記錄

28.清除蟲害的藏身場所，應當_____。（ABCD）

A.立即修繕加工場所的破損地方

B.消滅衛生死角，C.長久放置的設備和貨物應不定期挪位移動

D.保持整個餐飲加工區的干燥清潔

29.發生食品安全事故，應當立即_____。（ABCD）

A.餐飲服務提供者立即向監管部門報告。

B.立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。C.配合監管進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品。

D.落實監管部門要求采取的其他控制措施。

30.冷藏或冷凍保存具有潛在危害的食品時應_____。（ABC）

A.生鮮食品原料在常溫下進行采購驗收、原料加工后，應盡快冷藏或冷凍

B.從冷庫（冰箱）中取出食品進行原料加工，應少量多次

C.經常性檢查冷庫（冰箱）是否存在較厚的積霜、是否留有空氣流通的空隙

D.將保存溫度降到0℃

三、判斷題(每題2.0分): 31.生的雞肉屬于具有潛在危害的食品，熟的雞肉不屬于具有潛在危害的食品。（錯）

32.動物性食品與植物性食品的污染程度是一致的。（錯）

33.冰箱冷藏能使膳食中心溫度在1小時內降至0℃以下。（錯）

34.食品從業人員在觸摸耳朵、鼻子、頭發、四肢或身體其他部位后應洗手。（錯）

35.加工場所外適當地點宜設置廢棄物臨時集中存放設施。（對）

36.大腸菌群與食物中毒有直接關系。（錯）

37.一般地說，肉類、水產品和禽類所需要的保存溫度較蔬菜、水果高。（錯）

38.備餐時，為保證供應食物的新鮮，應隨時向備餐容器中添加食物。（錯）

39.洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（對）

40.冷藏盒飯食用前應重新加熱到60℃以上。（錯）

41.健康證明能保證食品生產經營者在一年的體檢周期之內不再會患上可能污染食品的疾病。（錯）

42.蒼蠅和蟑螂經常在人類居住區域、就餐場所、食品加工區以及廁所、垃圾堆和其他污物堆放場所出沒。（對）

43.供應商的選擇是保證食品安全的第一步。（對）

44.餐飲業所有食品加工場所均應設置在室內。（對）

45.餐飲業加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物。（對）

第四篇：物業管理員試題一及答案

1.很多寫字樓業主委托物業管理企業代理出租。對物業管理企業來說，其全部工作的出發點和落腳點是(D)

A.保證收到租金B.減少出租方與承租方間糾紛

C.順利完成代租D.為業主獲取最大利潤

2.在市場經濟條件下，物業管理的屬性是經營，所提供商品是(B)

A.管理B.勞務

C.服務D.經濟

3.業主自治的關鍵是業主大會、業主委員會對物業管理企業具有(C)

A.選聘權和解聘建議權B.解聘權和選聘建議權

C.選聘權和解聘權D.否決權

4.1994年4月建設部頒布了33號令，即《城市新建住宅小區管理辦法》，明確指出：由物業管理公司

統一實施(D)

A.社會化管理B.專業化管理

C.市場化管理D.現代化管理

5.管理型物業管理企業主要由管理人員組成，不帶(B)

A.領導層B.管理層

C.服務層D.作業層

6.注冊資質一級的物業管理企業多層住宅物業管理總面積要求(A)

A.不少于200萬平方米B.不少于100萬平方米

C.不少于80萬平方米D.不少于60萬平方米

7.新設立的物業管理企業應按規定到當地縣級以上人民政府物業管理行政主管部門申請領取(C)

A.三級資質證書B.四級資質證書

C.臨時資質證書D.暫時證書

8.物業管理企業經理、部門經理、管理員實行持證上崗?！秿徫缓细褡C書》實行動態管理、復檢制度。

復檢驗證工作一般(B)

A.每年進行一次B.每二年進行一次

C.每三年進行一次D.每四年進行一次

9.現代物業管理中，業主自律的約束機制主要是通過(D)

A.業主的思想覺悟來實現的B.業主和物業管理企業的統一管理來實現的C.物業管理公約來實現的D.業主公約來實現的10.物業管理招投標實質是一種(D)

A.招標方要約行為B.投標方承諾行為

C.市場供需行為D.市場雙向選擇行為

11.原有房屋裝修時，涉及進行僅做面層涂料、貼墻紙等簡易裝修的，(D)

A.可不用辦任何手續業主自主進行

B.應到市房管局申請，待批準后再裝修施工

C.必須到主管部門辦理申批手續

D.應到房屋產權單位或物業管理單位登記備案

12.綠化有兩個方面的功能：一是物質功能，二是(D)

A.保健功能B.健身功能

C.環境功能D.精神功能

13.房屋租賃合同到期，合同自動終止，承租人需繼續租用的，應在租賃期限(C)

A.屆滿時提出B.屆滿前1個月提出

C.屆滿前3個月提出D.屆滿前6個月提出

14.由折舊費、維修費、管理費、投資利息和稅金等五項因素組成的房屋租金為(D)

A.市場租金B.商品租金

C.理論租金D.成本租金

15.在物業管理經費籌集中，長期、穩定、主要的物業管理經費來源是(D)

A.物業管理多種經營收入和利潤

B.政府政策扶持和一定的資金支助

C.開發建設單位提供管理用房和經營用房，提交物業管理企業開業費

D.物業管理服務費

16.住宅小區物業管理應當以(A)

A.專業化管理為主B.社會化管理為主

C.市場化管理為主D.行政化管理為主

二1.現階段我國居住物業的特點是(ACD)

A.產權多元化B.服務內容多樣化C.檔次多樣化D.管理體制和管理方式的多樣化E.類型多樣化

2.要正確處理好單個業主與全體業主之間的關系，單個業主的利益要服從全體業主的共同公

眾利益，這就要求所有業主都要增強(BCD)

A.權利意識B.義務意識C.自治意識D.自律意識

3.物業管理的啟動階段工作包括下列基本環節(ABDE)

A.物業的接管驗收B.用戶入住C.簽訂業主公約

D.檔案資料的建立E.首次業主大會的召開和業主委員會成立

4.物業管理企業部門經理、管理員崗位培訓內容，其中考試課是(ABD)

A.物業管理概論B.房屋結構、構造與識圖

C.房地產開發經營與管理D.物業管理法規(上)(下)

5.按層次，業主分(ACD)

A.單個業主B.某些業主C.全體業主，即業主大會或業主代表大會D.業主委員會

6.物業管理《業主公約》的主要內容包括(BCDE)

A.所委托的物業管理企業管理內容B.業主的權利、義務

C.業主大會和業主委員會的組成和運作D.違約責任E.其他事項

7.物業管理招標書的主要內容有(ACDE)

A.擬招標物業的基本情況B.擬招標物業所在地環境情況C.物業管理的內容和要求

D.對招標的有關說明E.物業管理考核標準與獎罰措施

8.對物業危房的使用管理一般按以下情況處理(ACDE)

A.觀察使用B.調查使用C.處理使用D.停止使用E.整體拆除

9.電梯常規日常維護保養可分(ACD)

A.周保養B.季保養C.半年保養D.一年保養E.日保養

10.物業安全管理包括(ABE)

A.治安管理B.消防管理C.防火管理D.交通管理E.車輛道路管理

11.物業租賃管理模式有(ABC)

A.包租轉租模式B.委托管理模式C.出租代理模式D.包租模式E.出租模式

12.據法律規定，房屋租賃合同是經濟法定要式合同必須(DE)

A.雙方同意B.有一定協議或合同形式

C.到法定機關進行合同登記、公證D.登記備案

E.采取書面形式

13.物業管理工作中經常涉及的主要保險種類有(CDE)

A.火災保險B.物業綜合保險C.財產保險

D.公共場所保險E.雇主責任保險

14.物業信息和信息流的特點有(ABDE)

A.多樣性B.持續性C.科學性

D.動態性E.基礎性

三、名詞解釋(每小題4分，共20分)

1.物業管理：

是指物業管理企業接受業主、業主委員會或者其他組織的委托，對物業進行維護、修繕、管理，對物業區域內的公共秩序、交通、消防、環境衛生、綠化等事項提供協助管理或者服務的有償活動。

2.業主大會

是由物業管理區域內全體業主組成，決定物業重大管理事項的業主自治管理組織。

3.房屋修繕施工管理

物業管理公司為實現房屋修繕的總目標，針對修繕工程的施工而進行的計劃、組織、指揮、調節和監督等管理工作。

4.物業租賃

指的是房屋租賃，即指房屋所有權人作為出租人將其房屋出租給承租人使用，由承租人向出租人交付租金的行為。

5.寫字樓物業

指企業公司或機關單位從事辦公、各種業務活動的建筑物及其附屬設施及相關場地。

四、簡答題(每小題6分，共24分)

1.物業管理企業實行專業化管理有哪些具體的要求?

答：物業管理企業必須具備一定的專業資質并達到一定的專業水平。

其具體的要求是：

有專業的人員配備；

有專門的組織機構；

有專門的管理工具設備；

有科學、規范的管理措施與工作程序；

運用現代管理科學和先進的維修養護技術實施專業化的管理。

2.物業管理企業設立的可行性研究報告主要內容有哪些?

(1)物業管理市場情況調查分析；(2)本身所具備的資質條件分析；(3)物業管理企業的前景預測；(4)未來物業管理經濟效益的分析和結論等。

3.業主擁有哪些權利?

(1)參加業主大會，享有表決權；

(2)享有業主委員會的選舉權和被選舉權；

(3)監督業主委員會的工作；

(4)享有與所交納物業管理服務費相符合的服務；

(5)監督物業管理企業的管理服務活動；

(6)法律法規規定的其他權利；

4.住宅小區公共性物業管理費具體由哪幾項構成?

(1)管理、服務人員的工資和按規定提取的福利費

(2)共用設施、設備日常運行、維修和保養費

(3)綠化管理費(4)清潔衛生費(5)保安費(6)辦公費(7)物業管理企業固定資產折舊費(8)法定稅費

五、論述題(共12分)

試述物業管理的基本管理服務項目。

解：

五、論述題(共12分)

試述物業管理的基本管理服務項目。

解：(1)常規性公共服務：

①房屋建筑主體的管理②房屋設備、設施的管理③環境衛生、綠化管理服務④物業管理區域內公共秩序、消防、交通等協助管理事項的服務

⑤物業裝飾裝修服務⑥維修基金的代管服務⑦物業檔案資料的管理

⑧公眾代辦性質的服務

(2)針對性的專項服務：

①日常生活類②商業服務類③各種中介服務

④文化、教育、衛生、體育類⑤社會福利類

(3)委托性特約服務是專項服務的補充和完善

第一大類常規性公共服務是最主要的工作，是必須做好的。第二、第三大類中的具體服務項目與內容，采取靈活多樣的經營機制和服務方式，以人為核心做好各項物業管理服務和管理工作，并不斷拓展其廣度和深度。

第五篇：中藥學專業知識一專項試題及答案

中藥學專業知識一專項試題及答案

第 61 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

黃芩的主治證包括()

A.肺熱咳嗽

B.血熱吐衄

C.濕溫證

D.胎動不安

E.癰腫瘡毒

正確答案：A,B,C,D,E，第 62 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥醫學`教育網搜集整理 >

治外感風熱、溫病初起，能清宣疏散的藥物是()

A.金銀花

B.連翹

C.蒲公英

D.大青葉

E.板藍根

正確答案：A,B，第 63 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥醫學`教育網搜集整理 >

治肺熱咳嗽，宜選用()

A.梔子

B.黃芩

C.魚腥草

D.生地黃

E.地骨皮

正確答案：B,C,E，第 64 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

治外感風熱、溫病初起，能清宣疏散的藥物是()

A.金銀花

B.連翹

C.蒲公英

D.大青葉

E.板藍根

正確答案：A,B，第 65 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥醫學`教育網搜集整理 >

大青葉的功效是()

A.清熱解毒

B.涼血消斑

C.涼血清肝

D.利咽消腫

E.涼血透疹

正確答案：A,B,D，第 66 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

金銀花適應于下列哪些病證()

A.外感表熱

B.氣分實熱

C.熱入營分

D.熱入血分

E.氣血兩燔

正確答案：A,B,C,D,E，第 67 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

黃柏的功效是()

A.清熱瀉火

B.清熱燥濕

C.止血安胎

D.瀉火解毒

E.清退虛熱

正確答案：A,B,D,E，第 68 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

治療熱毒血痢之良藥是()

A.白頭翁

B.馬齒莧

C.穿心蓮

D.黃連

E.鴉膽子

正確答案：A,B,E，第 69 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥醫學`教育網搜集整理 >

咽喉腫痛宜選用()

A.苦參

B.馬勃

C.牛蒡子

D.射干

E.山豆根

正確答案：B,C,D,E，第 70 題(多項選擇題)(每題 1.00 分)題目分類:中藥學部分 > 第三章清熱藥 >

下列屬于蘆根的主治病證的是()

A.熱病傷津

B.肺熱咳嗽

C.骨蒸潮熱

D.胃熱嘔逆

E.熱淋澀痛

正確答案：A,B,D,E,