第一篇：食堂保潔員

餐廳保潔員崗位職責

一、愛崗敬業(yè)，具有團隊精神，密切配合他人工作；遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發(fā)生；因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應(yīng)的責任。

二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協(xié)助食堂主管搞好食堂衛(wèi)生工作，服從安排，工作中有創(chuàng)新能力。

三、遵守、執(zhí)行公司的各項管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。樹立良好的服務(wù)形象。

四、做好食堂東、西餐廳（包括小餐廳）及走廊的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅、餐具櫥柜等明亮潔凈。

五、堅持每周一次大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗、餐具櫥柜全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

六、做好餐廳所有公共設(shè)施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布、防蠅防鼠工作。

七、積極完成公司及主管領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作任務(wù)。

食堂驗收員崗位職責

1、食堂驗收員對各種原材料，要熟知質(zhì)量要求，和新鮮程度，貯存時間。

2、負責廚房原材料的質(zhì)量把關(guān)，數(shù)量把關(guān)，對劣質(zhì)食品堅絕退貨。

3、負責檢查進貨原料、調(diào)料，有無過期。

4、負責檢查有關(guān)國家禁止的食品填加劑。

5、負責每天驗收單檢查和整理，有關(guān)數(shù)據(jù)留存上報。

6、負責每周一次對食堂衛(wèi)生進行徹底檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時找到責任人進行整改，并向食堂主管部門匯報，協(xié)助主管做好質(zhì)量、衛(wèi)生、安全隱患的排除工作

7、不定期巡視食堂，抽查食品質(zhì)量及 食堂衛(wèi)生條件，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。

8、按公司要求及時整理本部門食品衛(wèi)生質(zhì)量安全等有關(guān)資料，確保順利通過市級部門檢查。

食堂面點師崗位職責

1、負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種主食。

2、熟練掌握點心的制作技能，根據(jù)不同的季節(jié)及原材料的 使用情況，經(jīng)常更換花色和品種。

3、根據(jù)營業(yè)狀況注意生產(chǎn)，盡量做到產(chǎn)銷平衡，避免供應(yīng)不夠和生產(chǎn)過剩。

4、生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約原材料，節(jié)省費用開支，避免造成浪費。

5、正確熟練操作面點間設(shè)備設(shè)施，維護一般機械設(shè)施。

6、做好工作崗位的工作，保持工作場所的清潔、衛(wèi)生、安全，并隨時保持個人的衛(wèi)生。

6、不斷提高業(yè)務(wù)水平，抓好食品的安全生產(chǎn)。

第二篇：關(guān)于食堂及食堂保潔員的工作方案

關(guān)于食堂及食堂保潔員的工作方案

廚 師 工作職責：

1、負責每周合理安排菜肴、搭配食物，制定菜譜。

2、負責把加工熟制品與食品原料、半成品分開存放；半成品與食物原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物質(zhì)、不潔物，保證員工進食安全衛(wèi)生。

3、烹飪中，保持灶臺干凈衛(wèi)生。烹飪結(jié)束后，應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈，未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

4、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜、盛湯。夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。

5、加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。

6、注意個人衛(wèi)生；保持食堂物品、食物擺放整齊；保持食堂環(huán)境整潔、衛(wèi)生。工作內(nèi)容：

1、準備員工早餐（1人1天、供應(yīng)早餐。(6:30-8:00)

2、準備員工中餐、供應(yīng)午餐。(8:00-12:30)

3、做好菜肴的留樣記錄及溫菜臺的保溫記錄。

4、午餐后整理廚房及餐廳衛(wèi)生，并做好餐具消毒。（12：30-13：30）

5、到菜場選購次日新鮮蔬菜，回來后驗收過磅。（14：00-15：00）

6、準備員工晚餐，供應(yīng)晚餐，做好晚餐的飯菜留樣、溫菜臺記錄。(15:30-18:00)

7、晚餐后整理、打掃廚房及餐廳衛(wèi)生。(18:00-18:30)

保潔員（食堂）工作職責：

1、早餐后整理餐廳，協(xié)助廚師準備員工午餐及其他。（8：00-12：00）

2、打掃食堂室內(nèi)、外衛(wèi)生，保持就餐環(huán)境衛(wèi)生、整潔。（12：00-13：00）

3、完成部門領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。工作內(nèi)容：

1、撿菜、洗菜、切菜等，協(xié)助廚師做好午餐供應(yīng)。(8:00-11:00)

2、保持餐廳地面干凈、無水跡。(8:00-13:00)

3、員工就餐后清洗餐具并進行消毒，整理餐廳衛(wèi)生；打掃地面、擦拭桌面；保持窗戶

清潔明亮（每周擦拭兩次），保持櫥柜、冰箱、冰柜、門窗無灰塵油漬。(8:00-13:00)

4、維護苗木（13：00-17：00）

第三篇：食堂人員和保潔員的崗位職責

食堂工作人員和保潔員的崗位職責

1.食堂的工作人員要做到采購及時,經(jīng)過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質(zhì)量.2.要做好食堂采購登記,驗收工作,確保食品的數(shù)量和質(zhì)量.3.負責早、中、晚餐的烹飪調(diào)制，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，確保食品衛(wèi)生，不加工霉爛變質(zhì)食物，杜絕食物中毒現(xiàn)象。

4.負責搞好食堂衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，確保無為是死角要求食物存放整潔，灶具放置有序。

5.愛護食堂灶具，器皿等 公用財產(chǎn)，對損壞的公共物品及時上報。

6.按規(guī)操作、注意安全、防止煤氣中毒、火災(zāi)事故。

7.食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些蟲子.8.打飯時注意排隊打飯.9.面案負責加工制作一日三餐的面食工作,負責面食的成本核算.9.負責各個經(jīng)理的辦公室的清掃保潔.9.保潔員每天負責公司辦公樓各個樓層的公共地面和各層樓梯扶手,會議室以及公共區(qū)域的保潔工作.10.保潔員還要負責公司的所有垃圾的處理,嚴禁堆放垃圾.11.保潔員每天負責打掃整個辦公樓的衛(wèi)生間,衛(wèi)生間內(nèi)的洗手臺和地面,做到無積水和污垢,垃圾要及時清到.12.每日要在廁所不定時的噴灑空氣清新劑,減輕廁所的異味.13.全體工作人員要做好防火,防毒,用電用氣安全的職責,確保食堂安全.

第四篇：保潔員

（民生）保潔員稱索要養(yǎng)老保險被報復(fù)

眾一物業(yè)稱其不能享受免費住房

本報訊10月29日，銀川市海寶小區(qū)保潔員劉愛俠向報社反映，她向公司索要養(yǎng)老保險遭公司報復(fù)被趕出車棚一事，記者11月1日對此進行了調(diào)查。

保潔員劉愛俠向報社反映，2001年她被海寶小區(qū)眾一物業(yè)服務(wù)公司聘為保潔員，并看

護自行車棚，2011年9月8日，眾一物業(yè)公司和劉愛俠簽訂了養(yǎng)老保險協(xié)議規(guī)定公司出21000元，劉愛俠出3680元，在9月25日以前繳納辦理養(yǎng)老保險。然而，物業(yè)公司到10月也沒辦成此事，劉愛俠就到勞動仲裁委員反映。沒想到物業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)知道后，于10月26日18時單方面采取行動，由辦公室主任陳旭紅帶領(lǐng)工作人員，強行讓劉愛俠移交看車手續(xù)后，趕劉愛俠走。劉愛俠不同意簽字交車棚，雙方就發(fā)生口角，保安就對劉愛俠動手了。據(jù)劉愛俠提供的銀川市第一人民醫(yī)院診斷證明上寫明：劉愛俠頭部外傷，面部外傷，多發(fā)軟組織挫傷，建議休息五天。

11月1日15時，記者來到銀川眾一集團物業(yè)服務(wù)有限公司。物業(yè)公司項目部張艷介紹

說，劉愛俠是2010年與公司簽訂的勞動合同，其后她多次索要01到09年的養(yǎng)老保險，公司與其協(xié)商形成協(xié)議，同意替她交納。但由于劉愛俠戶籍在甘肅，辦理養(yǎng)老保險要重新登記入戶，需要公司和劉愛俠本人去勞動仲裁委員會，就協(xié)議書內(nèi)容進行仲裁后才能辦理養(yǎng)老保險。9月份，公司就向勞動仲裁遞了申請，待批復(fù)后就可以辦理養(yǎng)老保險，由于放長假這個事被耽誤了。沒想到10月份劉愛俠以單位違約向銀川市興慶區(qū)勞動爭議仲裁委員會新遞交另一份勞動爭議仲裁申訴書。公司認為劉愛俠這種出爾反爾的行為不配享受公司提供的看車棚享受免費住車棚配房的權(quán)利，而且該車棚的收入公司已經(jīng)10年未收一分錢，車棚配房還

供劉愛俠一家住，同時劉愛俠又不愿意簽車棚的新承租合同，決定收回車棚另聘他人承租。張艷稱，26日下午6時，劉愛俠與她愛人兩人來到眾一物業(yè)辦公室，將簽有公司蓋章的車棚移交單搶走，于是物業(yè)公司又將車棚移交單給搶回來，然后劉愛俠就坐在地上耍賴，又在外面亂喊亂叫稱“打人啦！”，物業(yè)公司的人并沒有動手打劉愛俠，并首先報了警。

11月2日，記者從解放西街派出所了解到，他們已經(jīng)受理了此案，但此案還在調(diào)查中。（李顥云 黃海健）

第五篇：保潔員管理制度

保潔員管理制度

為規(guī)范保潔員工作流程，細化保潔員工作標準，提高保潔員的工作效率，提升崇業(yè)廣場保潔質(zhì)量，特制定本制度。

一、保潔員崗位職責：

1、服從管理，嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

2、文明服務(wù)、禮貌待人，并注意保持個人的儀容儀表，樹立良好形象。

3、愛崗敬業(yè)，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，在規(guī)定時間內(nèi)按照工作標準，保質(zhì)保量地完成各自分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作。

4、遵守考勤制度，按時上下班，不遲到、早退，不曠工離崗，工作時間不干私活，不做與工作無關(guān)的事情。

5、清潔過程若發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)或客服中心，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，必要時積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障。

6、妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用，如損壞或遺失工具照價賠償。

7、拾金不昧，拾到物品立即上交或送還失主。

8、保潔工作時間：早班：上午7：00-下午15：00 中班：上午7：00-12：00下午15：00-18：00；晚班：上午11：00-下午6：00，保潔員必須保證每天工作不少于8小時。除工作時間外，可在在休息室適當休息。

9、認真完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他工作任務(wù)。

二、保潔員責任區(qū)：

（一）外圍：

1、負責一、二、三區(qū)外圍路面、踢腳線、垃圾站的清掃保潔。

2、負責地下停車場（含消防栓、人防、天花、樓梯間）的清潔保潔。

3、負責垃圾死角的清理及固態(tài)垃圾（建筑、箱、盆等）的清理及搬運。

（二）大堂：

1、負責大堂地面、墻面、鏡面、玻璃幕墻的清潔保潔。

2、負責感應(yīng)門、前后消防門、水管井的清潔保潔。

3、負責電梯門、轎廂內(nèi)、地坎清潔保潔。

4、負責男、女衛(wèi)生間的清潔保潔。

5、負責信報箱、消防栓、花壇基座的清潔保潔。

（三）樓層：

1、負責樓層地面、墻面、樓梯間的清掃保潔。

2、負責消防門、電梯外門、地坎水管井的清潔保潔。

3、負責男、女衛(wèi)生間的清潔保潔。

（四）天臺：

1、負責天臺地面、女兒墻、清掃保潔。

2、負責消防門、排水管的清潔保潔。

3、負責游泳池的清潔保潔。

四、保潔員工作標準：

(一)辦公室的清掃標準：

1、辦公桌、椅、電腦、電話、煙缸、地面、窗臺、窗框、門、文件柜、刊物架等每天至少擦拭2次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

2、辦公桌上的辦公用品、文件、資料等要擺放整齊，不得隨意翻看。

3、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干凈、明亮，無手印無塵土、無水跡；窗簾懸掛整齊。

4、垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

5、辦公室內(nèi)的花草植物要定期澆水，并保持花盆內(nèi)無雜物，盆體無塵、無污漬。

6、下班前清掃時，檢查各類辦公設(shè)施電源是否關(guān)閉，最后將門、窗關(guān)閉、鎖好。

（二）大堂的清掃標準：

1、一樓大堂的前臺、正門玻璃，每日至少擦拭2次，做到潔凈、明亮、無灰塵、無污漬、無水跡。每月一次徹底清潔。

2、大堂地面每日至少掃拖4次，隨時保持做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。每月對地面進行晶面處理一次，每10天保養(yǎng)一次。

3、大堂內(nèi)的花草植物要定期澆水，隨時清理花盆內(nèi)煙頭等雜物，并保持花盆內(nèi)無雜物，盆體無塵、無污漬。

4、大堂內(nèi)的安全出口指示牌、消火栓、滅火器、每天至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

（三）衛(wèi)生間清掃標準：

1、衛(wèi)生間內(nèi)洗手臺面、鏡面、地面，應(yīng)隨時清掃，做到無污漬、無積水。

2、衛(wèi)生間內(nèi)便池應(yīng)隨時清掃、沖刷，做到無污漬、無異味。

3、衛(wèi)生間內(nèi)隔斷板、墻面、開關(guān)插座等每日至少擦拭1次，做到無污漬、無痰跡、無水跡。

4、衛(wèi)生間內(nèi)垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

5、在蚊蠅活動季節(jié)里，每周噴藥二次，保證廁所內(nèi)無蠅、無蚊蟲。

6、每日不定時噴灑空氣清新劑，減輕廁所內(nèi)異味。

（四）消防控制中心清掃標準：

1、消防控制中心的椅、地面、門、器材柜每日至少擦拭3次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

2、消防控制中心的設(shè)備設(shè)施（如：控制柜、操作臺、空調(diào)等）每日至少擦拭2次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

3、消防控制中心內(nèi)的垃圾筒要保持干凈無污、垃圾及時清倒、垃圾袋及時更換。

4、下班前清掃時，檢查各類辦公設(shè)備設(shè)施的電源是否關(guān)閉，最后將門、窗關(guān)閉、鎖好。

5、消防控制中心除日常定時清掃外，如遇檢查、會議等，應(yīng)在結(jié)束后及時進行全面清掃。

（五）樓梯通道清掃標準：

1、樓梯通道的地面每日至少清掃1次，每周至少徹底拖擦1次，做到無垃圾、無雜物，無污漬、無痰跡、無水跡、光潔明亮。

2、樓梯通道內(nèi)的扶手、樓道開關(guān)、消防栓等每日至少擦拭1次，做到無灰塵、無污漬、無水跡。

3、樓梯通道內(nèi)安全出口指示牌每周至少擦拭1次，做到無污漬、無灰塵、無水跡。

（六）外圍清掃標準：

1、通道的地面每日至少清掃1次，每周至少徹底清潔1次，做到無垃圾、無雜物，無污漬、紙屑、煙頭。每月徹底清潔一次。

2、墻邊踢腳線每日至少清掃1次，做到無泥沙、青苔、污跡。

3、圍墻廣告牌周圍每周至少徹底清理1次，做到無垃圾、雜草。

（七）天臺清掃標準：

1、天臺的地面、女兒墻每月至少清掃2次，每周保潔，做到無垃圾、無雜物，無污漬、紙屑、煙頭。

2、消防門、排水管每月至少清掃2次，做到無泥沙、青苔、污跡。

3、游泳池每月至少徹底清理1次，做到無垃圾、泥沙、青苔、雜草。

五、保潔員安全操作規(guī)程:

1、牢固樹立“安全第一”的思想，確保安全操作。

2、在超過2米高處操作時，必須使用梯子，雙腳需同時踏在梯子上，不得單腳踩踏，并保證梯子下方有人把扶，以免摔傷。

3、在清理開、關(guān)設(shè)備設(shè)施時，不得用濕手接觸電源插座，以免觸電。

4、不得私自撥動任何機器設(shè)備及開關(guān)，以免發(fā)生故障。

5、在不會使用機器時，不得私自開動或關(guān)閉機器，以免發(fā)生意外事故。

6、保潔人員應(yīng)注意自我保護，工作時戴好膠皮手套，預(yù)防細菌感染，防止損害皮膚。清潔完畢，應(yīng)注意洗手。

7、應(yīng)嚴格遵守防火制度，不得動用明火，以免發(fā)生火災(zāi)。

8、在操作與安全發(fā)生矛盾時，應(yīng)先服從安全，以安全為重。

六、衛(wèi)生檢查制度

1、日檢，每天管理員對保潔責任區(qū)域進行2次檢查。

2、周檢，每周部門主管及客服經(jīng)理對責任區(qū)進行一次全面檢查。

3、月檢，每月對所屬責任區(qū)進行一次全面檢查評比。

七、保潔考核辦法（獎懲）

1、發(fā)現(xiàn)保潔員遲到、睡崗、串崗、早退、頂崗一次扣款20元。

2、發(fā)現(xiàn)保潔員自己責任區(qū)范圍衛(wèi)生打掃不認真、不徹底扣款50元每次。

3、當班期間保潔之間閑聊、玩手機、離開工作崗位一次扣20元。

4、當班期間在大堂、樓層吵鬧不管是因公因私扣發(fā)當事人50元每次。

6、當班期間脫崗、不假外出、干私活發(fā)現(xiàn)一次扣款100元。情節(jié)嚴重或?qū)医滩桓牧⒓从枰赞o退處理。

7、凡是業(yè)主（商戶）有效投訴，檢查批評的扣責任人50元每次。

8、不服從公司管理，搬弄是非，影響公司形象的扣100元每次，情節(jié)嚴重的辭退。

9、在工作中表現(xiàn)積極、無遲到、早退、串崗、睡崗的給予獎勵50元每月。（請領(lǐng)導(dǎo)批示！)

10、服從管理，聽從安排，保潔質(zhì)量好，受到業(yè)主表揚及在檢查中工作表現(xiàn)突出的獎100元每次。（請領(lǐng)導(dǎo)批示！)

11、拾金不昧，品德高尚的，受到失主致謝和表揚的，獎勵200元每次。（請領(lǐng)導(dǎo)批示！)

注明：保潔員崗位職責和考核管理辦法從 年 月 日開始正式執(zhí)行