第一篇：學校周邊食品質量調查報告

學校周邊食品衛(wèi)生情況的調查研究

學校周圍總是不會缺少琳瑯滿目的小吃，炸肉串、麻辣燙、涼皮等等，這些小吃非常迎合中小學生的口味，很受同學們歡迎。在我的身邊，每天在上學的途中、課間和放學的途中都會看見同學們一圈圈的圍在小攤前，或是涌入小店里等待著美食。

但是在享受美食的背后，我們也經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)時常有些同學會出現(xiàn)腹痛、拉肚、惡心嘔吐等狀況。正所謂“病從口入”，這是否是由學校周邊食品衛(wèi)生所導致，還有待研究。但是由此引發(fā)了我們對學校周邊食品衛(wèi)生情況的思考。中小學生此時正處于身體發(fā)育階段，如每天都大量攝入不衛(wèi)生的食物一定會影響發(fā)育成長。為了給廣大中小學生創(chuàng)造一個安全的飲食環(huán)境，減少食源性疾病，我決定對我校周邊的食品衛(wèi)生情況進行一次調查。

一、調查對象和方法

（一）調查對象

首先為了了解同學對學校周邊食品的看法和認識，我對班里的25名同學進行了一次調查。

其次學校周邊食品衛(wèi)生情況調查對象為本校大門門口以及兩邊街道各100米內所有的食品經(jīng)營單位和流動攤位。其中包括食品經(jīng)營單位11家，流動攤位20個，從業(yè)人員50人。

（二）調查方法

對同學的調查內容為5個問題“你是否經(jīng)常購買學校周邊的食品”“你經(jīng)常在哪里購買食品”“你是否喜歡學校周圍的食品，為什么”“你是否考慮過學校周邊食品的衛(wèi)生問題”“食用過這些食品后，你是否出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象，是什么食品“，以問卷的形式發(fā)給同學，在同學回答完后，進行回收、統(tǒng)計。

對學校周邊食品經(jīng)營單位的調查內容為是否持有衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員是否持有健康證，必須要求其出示，凡不出示者，就視為沒有。同時檢查各個食品商店和攤點的基本衛(wèi)生設施情況和環(huán)境衛(wèi)生情況，以及成品食品的包裝標簽。

二、調查過程及調查結果

在同學的配合下，我完成了第一項調查內容。

調查結果顯示，我班25名同學有92%經(jīng)常在學校周邊購買食物，其中有20%經(jīng)常在小賣店買食品，12%經(jīng)常在快餐店吃飯，56%的同學都喜歡在各類攤位上買小吃。這些同學中，而且凡是過學校周邊食品的同學都表示非常喜歡這些食品，喜歡的原因主要是價格便宜、實惠，味道好。最重要的是，80%的同學都沒有考慮過食品衛(wèi)生問題。20%的同學表示，自己在使用過那些食物后會出現(xiàn)腹痛、拉肚等狀況，主要集中在麻辣燙、麻辣串、辣條以及一些油炸食品。

在對同學對的看法作好初步的了解后，歷時七天時間，我在同學的協(xié)助下完成了調查工作。我們制作了調查記錄表，每進一家店的時候，首先觀察店面整體的衛(wèi)生環(huán)境，觀察該家店的墻面上是否張貼了各類證件，如果沒有張貼，就以社會調查的名義，要求其出示資格證。然后隨機抽樣調查每家店面的食品包裝。通過我們的“明察暗訪”，得出了以下調查結果。

（一）經(jīng)營類型分析

學校周圍的食品經(jīng)營單位多為小賣店、快餐店、飲品店等，營業(yè)時間比較固定。流動攤位的經(jīng)營模式比較多推車式、提藍式、零擔式、地攤式等，設攤時間多為下課、放學后，銷售的食品大多為家庭加工的，如油炸腌鹵食品、煮玉米、板栗、糕點、軟包裝飲料、色素冰袋(棒)等。

（二）衛(wèi)生許可證的持有情況

這次調查我們將由有店面的食品經(jīng)營單位和流動攤位分成兩個部分，進行了分別的調查。在我們調查的11家食品經(jīng)營單位中有3家小賣店，2家冷飲店,2家快餐店和4家麻辣燙。通過調查，有1家小賣店、1家快餐店和2家麻辣燙是假是將自己的衛(wèi)生許可證張貼在顯眼的地方，還有2家小賣店和1家快餐店是在我們的要求下，向我們出示了衛(wèi)生許可證。剩余2家冷飲店和2家麻辣燙沒有衛(wèi)生許可證。即食品經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證持證率為63.6%。在調查流動攤位的時候，因為攤位的流動性較大，不一定會固定出現(xiàn)，所以我們抽取了一天的時間，挑取了出現(xiàn)頻率較高，比較有代表性的20個攤位作為調查對象。為了方便記錄和統(tǒng)計，我們分別將20個攤位進行編號，并注明其經(jīng)營范圍。經(jīng)過一番詢問，只有兩個帶有連鎖和加盟性質的關東煮攤有衛(wèi)生許可證，其他的攤位均沒有衛(wèi)生許可證，甚至沒有

經(jīng)營許可證。即流動攤位的衛(wèi)生許可證持有率為10%。

（三）從業(yè)人員健康證持有情況

我們所調查的50個從業(yè)人員中，包括食品經(jīng)營單位店主、服務人員30人和流動攤位攤主20人。其中前30人中有10人持有健康證，這10人均為廚師和服務人員，即從業(yè)人員健康證持證率為33.3%，后20人中沒有人持有健康證，即持證率為0%，而且對我們提問的與食品衛(wèi)生相關的知識也一概不知曉。

（四）基礎衛(wèi)生設施和環(huán)境衛(wèi)生情況

在我們所調查的11家食品經(jīng)營單位中，只有3家麻辣燙做了防蠅措施，其他店家均沒有做好防蠅、防塵和防鼠措施。“三防措施”做的不盡如人意。除了3家小賣店以外，其余的8家店鋪都需要使用餐具和杯具。但是這8家店鋪只有2家擁有，并在使用消毒柜，其余則是選擇沖洗后再次使用。所以經(jīng)常會出現(xiàn)餐具不干凈的情況。還有一種是根本就不沖洗，在上面套一個塑料袋，使用后將塑料袋拿掉，再繼續(xù)使用。這種情況經(jīng)常出現(xiàn)在吃麻辣燙的店鋪。對餐飲單位來說，冷凍、冷藏設施是比不可少的，從衛(wèi)生的角度來講，生食、熟食應該分開來放，成品、半成品也是要分開來放。但是學校周圍的這幾家快餐店，都是一個冰柜“一把抓”。流動攤位基本沒有衛(wèi)生設施可言。從業(yè)人員所使用的一切器具都未經(jīng)過消毒，所有的加工原料和加工工具都暴露在空氣中，從業(yè)人員甚至不做任何的衛(wèi)生措施，直接用手。

就環(huán)境衛(wèi)生情況而言，小賣店我們從柜臺、貨架和散裝食品三個方面來判斷。我們此次調查的三家小賣店，有兩家規(guī)模較小，一家規(guī)模稍大。前兩家小賣店本身面積小，貨物多，顯得凌亂而擁擠，平時不注重衛(wèi)生保持，柜臺、貨架積灰嚴重。散裝食品直接敞口，暴露在空氣中。后一家相對比較注重管理和衛(wèi)生保持，散裝食品也會密封，做好防灰和防潮工作。

其余8家店鋪我們從地面、墻面、桌面和廚房、垃圾這五個方面來判斷環(huán)境衛(wèi)生情況。通過實際的觀察和體驗，多數(shù)店鋪都能保證地面和墻面的衛(wèi)生，大多數(shù)的桌面都存在粘膩感。為了進一步的觀察了解，我們分別調查了2家快餐店的廚房。整體看來廚房環(huán)境衛(wèi)生不佳，雜物多且堆放混亂，垃圾隨地亂扔不及時清除、存放無固定處，垃圾桶無蓋、容量不夠垃圾外溢。

流動攤位的環(huán)境似乎更為惡劣，有些買油炸食品的攤位，到處布滿油垢，從業(yè)人員也是滿身的油污。每個攤位的周圍都有攤主加工食品后丟棄的廢物和學生吃完后丟掉的竹簽和包裝袋。而且學校周圍的街道交通比較繁忙，灰塵較大。

（五）食品包裝情況

食品包裝上的標簽會放映出一些食品的相關信息。食品是否來自正規(guī)的廠家，是否還在保質期內，對于判斷食品的衛(wèi)生與安全來說非常重要。我們從調查的3家小賣店中隨機抽查不同類別的10種商品，其中包括面包、飲料、肉制品、鹵制品、膨化食品等比較受同學們歡迎的商品。我們分別觀察了食品包裝的成分和標簽注明的信息。在隨機抽選的30樣商品中，有15樣是明確標準了產地、成分、生產日期和保質期的，合格率為50%。那些非常受同學喜歡的“辣條”、“辣片”、“果丹皮”都是“三無產品”。但是調查的同時我們也發(fā)現(xiàn)，有一些諸如面包這種保質期較短的產品，都是已經(jīng)過期或是即將過期的。如果這些過期變質的食品進入同學口中，就不僅僅是衛(wèi)生問題，還會引發(fā)食品安全問題。流動攤位的食品因為是現(xiàn)做現(xiàn)賣，不存在保質期的問題，但是我們不能確保他的原料是否新鮮。而且這些食品在包裝使，一般會用紙袋、塑料袋或是塑料飯盒，有事甚至是報紙和植物的葉子。它們是否衛(wèi)生、安全，我們很難保證。

三、分析與討論

調查結果表明，我校周邊食品衛(wèi)生狀況令人擔憂，很大一部分的食品單位和攤位的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設施都不達標。就食品商品而言，有一半，甚至是一半以上都達不到合格標準。事實上，最大的衛(wèi)生問題集中于流動攤位。首先，攤位經(jīng)營的食品屬于快速消費品，好吃、便宜，而受到廣大同學的青睞。因此，同學們的飲食消費主要集中在流動攤位上。其次，流動攤位的經(jīng)營者多由閑散勞動力、婦女及殘疾人構成，以家庭經(jīng)營方式為主。從業(yè)人員年齡偏大、文化程度低，法律觀念淡薄，衛(wèi)生意識差，只注重食品價格及經(jīng)濟效益，不關心食品衛(wèi)生質量，給食品衛(wèi)生和廣大同學的身體健康埋下了隱患。

基于此我們不免要要產生疑問，學校周邊的食品既然存在這么大的衛(wèi)生隱患,學校也是三令五申要取締這些流動攤位,卻仍舊難以阻止學生購買這些食品的熱情。針對這一問題，我分析出了以下幾點原因：

（一）隨著人們生活水平的提高，學生口袋中的零花錢也多了，加上絕大多數(shù)學生都有喜歡吃零食的習慣，學校周圍的食雜店、食品攤自然成為他們熱衷的消費場所。

（二）中小學生對食品衛(wèi)生、安全標準的判斷能力較差，單純的出于好吃、喜歡吃的心理去購買。

（三）一些同學的家里學校比較遠，或是沒有良好的飲食習慣，不吃早餐，所以只能在學校周圍解決吃飯問題。

（四）一些經(jīng)營者為了謀利，經(jīng)常加工銷售一些有刺激性的食品，如麻辣串、帶玩具食品等．以迎合學生們的心理要求。

通過這次調查，我深刻的體會到：如果不是自己切實的去觀察、去發(fā)現(xiàn)，我們永遠都不會知道身邊存在如此大的飲食衛(wèi)生安全隱患。并且，因為有了對這些食品本質的認識，我們才能主動的去抵制這些“劣質”食品，多吃健康食品。從根源上切斷病毒、細菌對我們身體健康的危害。

鑒于此，我希望呼吁廣大的中學生，提高食品衛(wèi)生安全的意識，自覺抵制那些存在安全隱患的食品。同時，家長、老師、學校要共同努力，保證好學生的一日三餐、加強對學生飲食觀的引導和教育、加大對學校周邊流動攤點的整治力度，為廣大中學生創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境，保證其健康成長。

參考資料：

《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》

《全國城市衛(wèi)生檢查評比標準》 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》

第二篇：學校周邊環(huán)境保護調查報告

學校周邊環(huán)境保護調查報告

篇一：2015校園環(huán)境污染的調查報告

新學期開學我們來到了新校園上學，新校園各方面的環(huán)境都非常好，來到這里上學，我非常高興。

可是，近來學校每天除了早晨，我們操場上就布滿了塑料袋、零食袋我覺得很奇怪，怎么早晨還是干凈的校園，一到中午、下午的時候就變臟了呢?于是，我對校園環(huán)境污染進行了調查。

調查情況

我用問卷調查法調查了有多少同學在學校小攤上買過零食和有多少同學沒有在學校小攤上買過零食，調查如下：我一共調查了50名同學，其中買過零食的同學有 10人，約占總數(shù)的20%;沒有買過零食的同學有35名，約占總數(shù)的70%;還有那10%的同學是替同學買過零食。垃圾大多集中在操場、走廊、欄桿角落里，這些垃圾給校園帶來了嚴重的污染。

我又用同樣的方法調查了同學們在學校里對紙屑的態(tài)度，調查如下：我共調查了57名同學，其中有21名同學主動撿過紙屑，約占總數(shù)的37%;有13人隨地扔紙屑，約占總數(shù)的23%，還有40%的同學會把紙屑踢到別的同學那兒。這些現(xiàn)象也是校園污染的主要原因。

接著，我又調查了校門口那些小商小販出攤的時間和收攤的時間以及小攤的數(shù)量。小攤一般都是在早上約7點15分就來到學校門口，共有5家;然后中午約12 點30分的時候就收攤，在下午1點20分左右又來到學校門口，約下午6點收攤。而且我發(fā)現(xiàn)有很多同學都是在上學前和小攤攤主預訂好要買的東西，然后放學后便一窩蜂地跑過去買。

問題

1.學校的規(guī)章制度是不允許同學們到小攤前買零食的，可是那誘人的小零食讓同學們不遵守學校規(guī)章制度，繼續(xù)買那里的零食。

2.有些同學環(huán)保意識差，把垃圾隨手丟棄在走廊、操場等公共場合。

結論

校園環(huán)境污染的主要原因有：

1.零食非常便宜，導致同學們去買。

2.包裝袋很漂亮，而且食品的名字也很好聽，讓許多同學禁不住去買。

3.零食的味道很香，所以有些同學聞到后便控制不住自己去買。

4.同學們不會合理利用零花錢，把很多零花錢都用在了買零食上。

5.同學們經(jīng)常從本上撕紙張，折成飛機，在教室里滿屋子飛，然后隨手丟在教室里。大量的事實告訴我們，校園環(huán)境的污染，大多是同學們自身造成的，同時與小商小販有很大關系，使得校園環(huán)境變得越來越差。而且有的同學因為吃了這些不衛(wèi)生的小零食，引發(fā)腸胃等疾病，不但自己難受，而且耽誤功課，得不償失。

建議

學校與城市管理部門應加強合作，堅決制止小商小販口在學校門前擺攤、賣零食;同時倡導同學們要愛護我們美麗的校園，堅決抵制亂丟紙屑、垃圾等不文明現(xiàn)象，共同愛護我們的校園，讓我們的校園變得越來越漂亮。篇二：校園環(huán)保狀況調查報告

校園環(huán)保狀況社會調查實踐報告

——節(jié)約環(huán)保從身邊做起

調查背景：

我們的地球目前面臨著許多環(huán)境問題，比如全球變暖、水資源匱乏、海洋污染嚴重等等。全世界都在為節(jié)約環(huán)保而努力，讓我們不得不反思自己的生活習慣，為創(chuàng)建一個環(huán)保校園行動起來

調查目的：

就同學們對身邊節(jié)約環(huán)保的態(tài)度和行動作調查采訪，希望能以此引起大家的關注和反思

調查對象：全校學生及工作服務人員

調查時間：20011年10月8日至20011年10月15日 調查方法：問卷調查，實地采訪 調查過程：

1.在校園內發(fā)放問卷，共收到80份有效回復。2.拍攝了校園中存在的一些浪費現(xiàn)象。

3.對部分生活園區(qū)工作人員及學生進行了訪談，收集他們對于節(jié)約環(huán)保問題的看法。

調查結果：

關于如何創(chuàng)建節(jié)約型和諧校園的社會調查問卷結果

1.你對廢舊書本如何處理？ A.賣掉 B.扔掉 C.用做稿紙

2.（1）你在學校每頓飯

都吃光嗎？

（2）能說明你為什么

不吃光嗎？

3.如果你的水筆用完了，你會如何處理？

4.你打印時是否紙張

兩面都用？

A.是 23.08% B.否 76.92% A.飯菜不好吃 38.60% A ．扔掉 27.69% B.感覺飯菜太多 52.63% B.換一支筆芯

72.31% C.其他 8.77% 66.67% A.都吃光 16.92% 13.64% 13.64% B.有時剩一點飯菜 83.08% D.保存 6.06% 5.對于單面已使用的紙張

你是如何處理的？

6.（1）你平時使用的電池

屬于哪種類型？

(2)對于廢舊電池你

如何處理？

7.（1）你是否關注過

垃圾分類的問題？

（2）你自己在這樣做嗎？

8.遇上節(jié)日，你會選擇何種

方式祝福他人？

9.在外出就餐時，一般你對

剩下的菜如何處理？ 10．你平時用什么方式

洗臉？

11.（1）你購物時是使用？

（2）平時購物后留下的塑料袋，你會怎么處理？

12.（1）在外就餐時對于

一次性用品你會？

（2）是否想過自己帶

餐具用餐？

13.（1）若你發(fā)現(xiàn)沒用的照明燈開著你會怎么做？

（2）你認為白天自習室的燈應該如何開？

14.是否經(jīng)常在購物時買

不必要的東西？

A.扔掉 B.做草稿紙 6.25% 93.75% A.充電電池 B.一次性電池 24.29% 75.71% A.隨意扔掉 B.扔到垃圾筒里 C.扔到廢電池回收處 6.25% 53.13% 40.63% A ．是 B.否

69.35% 30.65% A ．一直都在 B.想到時才做 C.從來沒做過 18.75% 59.38% 21.88% A ．送禮物 B.送賀卡 C.發(fā)短信 D.發(fā)E-MAIL 11.84% 9.21% 73.68% 5.26% A.留給餐館處理 B.打包 C.盡量硬撐著吃下去 47.14% 30% 22.86% A ． 流水 B.用臉盆接水洗

19.70% 80.30% A.塑料袋 B.用環(huán)保袋 44.12% 55.88% A.直接扔掉

B.保存下來備用 C.有時扔掉有時留著用

4.84% 66.13% 29.03% A ．經(jīng)常用 B.有時用 C.從來不用36.92% 61.54% 1.54% A.想過 B.沒有過 25.40% 74.60% A.視而不見 B.關掉它 9.38% 90.62% A.全開

B.開一半

C.不開 12.12% 66.67% 21.21% A.是 B.否 41.54% 58.46%

15.你出行通常選擇——？

16.你經(jīng)常使用紙巾嗎？

17.你參加了3月28日的關燈一小時行動嗎？

A.打的 12.50% A.是 87.30% A.是

34.43% B.坐公交車

87.50% B.否 12.70% B.否 65.57%

分析討論：

從我們的調查資料可以看出，大家都有一定的節(jié)約環(huán)保意識，并在某些方面做得不錯。但仍然存在一些習慣不符合節(jié)約環(huán)保的要求。下面我們通過調查數(shù)據(jù)做具體分析：

在節(jié)約糧食方面，情況令人擔憂。有83%的同學在食堂就餐都會剩飯菜，其中53%的同學認為飯菜量太多吃不完，還有約38%的同學認為食堂的飯菜不好吃。由此可見，食堂在這個問題上還是負有一定責任的，他們應該在迎合同學口味方面投入更多精力。但是作為大眾就餐的地方，食堂不可能滿足每個人的口味和飯量。但大家在飯館酒店就餐時，剩飯菜的現(xiàn)象還是很普遍的。只有53%的同學會選擇打包和盡量撐著吃下去，還有近一半的同學會將剩飯菜留給餐館處理。從我們對食堂工作人員的采訪得知，部分好的剩菜會被回收用作飼料，還有許多的剩菜都被白白倒掉。每天都有那么多剩菜，那么多食堂，糧食浪費的數(shù)量可想而知。在耕地日益減少，人口日益膨脹的今天，許多同學節(jié)約糧食的意識亟待提高。

在對待學習用品方面，同學們做的還是不錯。有80%的同學會將舊書循環(huán)使用，只有極少數(shù)的同學會將其扔掉。雖然大部分同學不會在打印時將紙張兩面都用，但還是有95%的同學會將單面已使用的紙張用作草稿紙。水筆用完，也有72%的同學會保留筆管換筆芯繼續(xù)使用。

在節(jié)約水電方面，大家有可圈可點之處，但也存在令人不滿的地方。80%的人是用臉盆接水來洗臉的，還有少部分人是用流水，這些數(shù)據(jù)說明大家對水資源的節(jié)約意識較強。但實地的拍攝發(fā)現(xiàn)，存在浪費的地方還是不少。我們看到洗手間外的很多水龍頭都在不停的滴水卻沒有人去關緊它，有些壓根就是不能關緊的，我們應該把情況及時地反映給校方，讓他們進行維修，這從側面說明同學們還是少了一些節(jié)水的實際行動。在用電上，10%左右的同學在發(fā)現(xiàn)沒用的照明燈亮著時會視而不見，12%的人認為自習室的燈應該全開，這明顯是一種意識及觀念上的欠缺。同時，我們拍攝了晚上教學樓的情景，教室都是燈火通明，但走近看時，大部分教室里都沒有多少人，甚至有一個人在偌大的教室自習卻開著所有日光燈的情況。所有這些都讓我們心寒，這是對電能的嚴重浪費，這些分散開的同學明顯可以集中到一個教室中，讓能源充分利用。我們的關燈一小時活動，也只有部分同學參與其中，可能是宣傳力度不夠，但也有我們自身的原因，就是對節(jié)電的不重視。同學們必須加強這種意識嚴格要求自己，學校也應該加強監(jiān)管。

在環(huán)保細節(jié)方面，既有進步也存在問題。只有10%的同學依舊選擇送賀卡表達節(jié)日祝福，絕大多數(shù)同學已經(jīng)采用了更為綠色環(huán)保的方式如短信或E-mail。在國家推出“限塑令”一段時間之后，已經(jīng)有超過半數(shù)的同學會在購物時自覺使用環(huán)保購物袋，95%的同學會有意識地保存塑料袋并多次使用。在出行上，90%的同學都會支持公共交通工具，為節(jié)約能源貢獻力量。但令人擔憂的是，有將近90%的同學經(jīng)常使用紙巾并養(yǎng)成了習慣，其實生產紙巾十分耗費木材資源，并且也不見得衛(wèi)生；除此之外，大家基本上都會在外出就餐時使用一次性餐具。

有70%的同學都注意到垃圾分類的問題，但真正付諸實踐的同學并不多，而且有超過半數(shù)的同學不會將廢舊電池扔到回收處。

在問卷和采訪中，我也搜集了同學們對節(jié)約環(huán)保的看法和建議。有許多建議都關注到了生活細節(jié)。以下我們列舉了部分建議： 節(jié)約環(huán)保小建議

? 定期調查學生對食堂飯菜的看法，征集廣大學生的意見。改善飯菜的口味，增加菜肴的品種以便同學們有更多的選擇。? 飯菜可以實行半份制。? 紙張雙面使用。

? 回收廢舊書本，循環(huán)使用。? 在寢室備水桶，一水多用。

? 洗手時水龍頭適當開小些，用完后及時關緊。

? 寢室里開了臺燈后把日關燈關掉。人離開后及時關燈，關電腦。? 在教室自習時盡量集中，以減少開燈的需要。? 使用節(jié)能型燈具。

? 盡量少使用空調。夏天調高空調溫度設定，冬天調低。? 設立分類垃圾箱和廢舊電池回收處。

? 回收易拉罐、塑料瓶、報紙等可利用的生活垃圾。? 拒絕過度包裝。

? 盡量使用手帕，減少使用紙巾。? 外出購物使用環(huán)保購物袋。? 減少使用一次性碗筷等物品。? 出行提倡使用自行車或乘坐公共交通工具。? 制定合理的消費計劃，養(yǎng)成節(jié)儉的消費習慣。

······

總結：

為創(chuàng)建節(jié)約環(huán)保型的和諧校園，我們做的遠遠不夠。我們距離一個環(huán)保合格公民還有很大的差距。其實我們都知道怎么做才是符合節(jié)約環(huán)保要求的，只是我們還沒有將保護環(huán)境節(jié)約資源當成一種生活態(tài)度和行為習慣。我們相信，每個人都行動起來，就能讓一切從此改變。

20011年10月16日

篇三：2015暑假關于農村的環(huán)境保護情況調查報告范文

前言

大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養(yǎng)性，樹立服務社會的思想的有效途徑。暑期社會實踐活動一直是我們大學生投身社會、體驗生活、服務大眾的真實契機。

調查人員：xxxxx 正文

近年來，隨著農村耕地面積的不斷擴大，土地養(yǎng)分逐漸匱乏，農藥的使用量逐年上升。從而引起一系列農業(yè)生態(tài)環(huán)境問題。土壤污染、地下水污染乃至大氣污染。已經(jīng)嚴重影響了農業(yè)的發(fā)展，農民的生活質量以及農產品質量。

針對這些問題我就農村環(huán)境保護問題進行了以下調查：

調查內容

1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)

首先選取村里面最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工廠，展開調查，首先對該工廠周圍的農田的水源、土地等展開調查，為此我還特意采訪管理周圍這片土地的負責人，他告訴我在這一個工廠的沒建設，沒有投入生產之前。這里的水質比較清澈，池塘、水溝里面可以養(yǎng)魚，種藕等等，這一類可以發(fā)展的副產業(yè)，以前農戶家里的井水都是甘甜的。可是近幾年隨著該工廠的產業(yè)的進一步的擴大，營業(yè)額的進一步的提升。給村上帶來的經(jīng)濟效益是可觀的，該廠不僅僅是該村最大的稅務來源，而且該廠的稅務占領了該村的總收入的一半以上，而且該廠的社會價值遠不止這一些，該廠解決該村一半的勞動力的問題，給該村創(chuàng)造了很多的就業(yè)崗位，進一步加快了該村的經(jīng)濟建設，使其在近幾年漸漸趕上其他的村莊。并且在去年一舉超過了這一地區(qū)的其他的幾個村莊。但是這些都只是帶來的經(jīng)濟效益，然而現(xiàn)在周圍的環(huán)境已經(jīng)遭到了破壞，清澈的綠水已經(jīng)不見。魚蝦更不用說，早已絕跡。現(xiàn)在連村民的井水也出現(xiàn)問題，甚至出現(xiàn)了難聞的氣味。使得村民不得不使用過濾器，來解決現(xiàn)階段的飲水問題。通過的村長的采訪中我了解到，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村的發(fā)展觀，是以犧牲環(huán)境為代價，來謀取經(jīng)濟的高速發(fā)展，這些都不適合當代經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

2、校園環(huán)境

我選取了這一地區(qū)的一個學校做實地勘察，請學生談談對周邊環(huán)境的看法，根據(jù)學生的說法，首先他們就學校自身所面臨的環(huán)境問題給我的詳細的敘述了一片，第一，他對于現(xiàn)階段學校生活廢水的排放有點不滿，但是找不到一個排放的合適地點，只能直接在學校周圍的一個灌溉水溝，現(xiàn)在隨著學生數(shù)量的增加，生活廢水的排放量進一步增加，污水給周圍的農戶灌溉造成很大的影響，農戶們的意見很大。第二點，學校的垃圾的處理問題，現(xiàn)在學校因為建在農村因為沒有正規(guī)的垃圾處理站，學校的垃圾一部分直接倒入學校旁邊的灌溉溝，這一部分直接造成了溝里的水污染。一部分就直接埋在一片空地里，這樣的做法不僅直接造成了這片土地的污染，而且一部分因為發(fā)酵產生的垃圾水，直接滲入地下影響地下水的質量。我想大家都知道一顆非電池可以污染一平方米土地五十年，更何況這一個垃圾堆里不止一兩顆廢電池，不用想這其中的危害有多么的大。還余下的一小部分，學校則采取的是焚燒法，這種方法的好處在于很直接，很方便，但是對學生的危害程度特別的大，尤其是在上課的時候，那刺鼻的煙味讓人無法安心學習，而且這種垃圾焚燒產生的煙里面不僅含有煙塵、尼古丁等等，還含有各種各樣的致癌物，給學生們的身體造成相當大的危害。另外學校的食堂所燒的主要燃料是煙煤，尤其是在上課的時候陣陣的濃煙總是逼得人把教室的窗戶關得緊緊的，造成教室里空氣不流通，容易形成一種壓抑的氣氛。容易限制學生的思維能力，另外二氧化硫的刺激性時刻刺激著學生們的神經(jīng)，給他們造成一種緊繃的狀態(tài)。由上可以看出雖然學校發(fā)展的很快但是學校的環(huán)境問題更是令人堪憂啊。學生的升學率上來了，學生多了。但是環(huán)境問題遠比這個重要。

3、農戶生活垃圾的處理問題

以往農戶的生活垃圾都是隨處可見，溝里，池塘等等地方，都是垃圾的處理場所，一時之間垃圾到處的到，弄得街道一片狼籍。村里的支書告訴我，近幾年由于村里的經(jīng)濟的發(fā)展過快產生了很多的問題。尤其是環(huán)境問題的特別突出，給居民的生產生活的帶來非常多的不便。現(xiàn)在村里推行了一系列的制度，加強這方面的監(jiān)督與管理。積極的致力與改善現(xiàn)階段的村莊管理的制度，堅持推行建設新農村和諧的發(fā)展機制，加強在追求經(jīng)濟效益的同時不忘環(huán)境保護。現(xiàn)在村民的素質提高了，環(huán)境保護的意識得到了增強。相比于前幾年的經(jīng)濟發(fā)展的勢頭之下，有了一個更深次檔次的提高。經(jīng)濟上來了，環(huán)境也沒有得到破壞。這完全符合和諧社

會的要求。

調查結果

通過問卷調查以及走訪交談，經(jīng)過分析整理，我總結當?shù)丨h(huán)保方面的現(xiàn)狀如下：

現(xiàn)狀一：當?shù)卮迕褚庾R到污染問題，但素手無策。

通過多問卷調查結果的總結分析，我們發(fā)現(xiàn)當?shù)卮迕裼?7.5%的人對蔬菜水果有農藥殘留問題處于擔心狀態(tài)。但其中三分之二的人表示并沒有解決辦法。而對于長期使用農藥等化學殺蟲劑的危害亦有近40%的人并不清楚。同時在調查中，有近97.5%的老人認為使用農藥會對土壤和水源產生污染。可見在當?shù)兀写蟛糠值拇迕褚呀?jīng)意識到環(huán)境污染問題的存在，但苦于并沒有明確的辦法可以解決，所以也只能任由其發(fā)展。

現(xiàn)狀二：缺乏科學的農業(yè)知識，接受科普教育程度不深刻。

通過對問卷結果的分析我們發(fā)現(xiàn)，在調查中有80%的人并不能接受到科技人員的下鄉(xiāng)指導。特別是在農業(yè)生產技術方面，有42.5%的人并沒有接受過有機食品、無公害食品與綠色食品方面的只是教育。同時，幾乎近99%的村民認為自己需要進行有關農產品質量安全方面的技術培訓并認為農村很有必要進行環(huán)保工作的宣傳，這表明，現(xiàn)如今農村村民對環(huán)保意識有較高的需求渴望得到相關機構的科普宣傳有關單位的科普宣傳并不十分到位，從而導致農民環(huán)保知識的匱乏。

現(xiàn)狀三：污染源比較廣泛，村民并沒有引起足夠的重視。

在走訪中，我們發(fā)現(xiàn)村民家有很多畜禽的棚舍，但這些棚舍的排泄物處理方式并不科學。大部分都是直接進入村里的排水溝。同時，農民在進行農藥的配制時，取水多由附近的水渠就近取水。引起水質變質。水中生物大面積死亡，同時，村民中仍有亂砍伐者。他們在房屋建設或者自家土地擴建時肆意砍伐樹木，導致村子周圍的樹木破壞嚴重我們還發(fā)現(xiàn)村民的生活垃圾處理比較隨意，多數(shù)是隨意堆放。炎熱的夏天氣味十分難聞污染問題嚴重這些并沒有引起村民的重視。

現(xiàn)狀四：村民施用化肥并不科學，同時有機化肥與無機化肥比例失衡。

在調查中我們發(fā)現(xiàn)，有近75%的村民在農業(yè)生產中主要施用的肥料是無機肥，而這些肥料有92.5%用于糧食作物中。在走訪中，我們了解到村民對農藥、化肥施用過程中各種比例配制并不了解。多數(shù)人存在比例偏高，施用過量的現(xiàn)象。而我們知道過量使用農藥化肥會導致土壤結構被破壞，甚至是地下水污染而村民對農藥的使用標準也更偏向效果為主。對污染問題并沒有給予足夠重視。

現(xiàn)狀五：面對農業(yè)污染，相關部門投入不夠也沒有引起足夠重視。

在走訪中，我們發(fā)現(xiàn)，村委會對環(huán)保的重視程度不夠，往深了說，這也是上級領導對環(huán)保問題的忽視。一直以來，農村的建設都以增收為主，而對環(huán)保并不十分重視。同時，近幾年來，我國的環(huán)境建設多圍繞城市污染、工廠污染，對農業(yè)污染治理的投入力度不夠。

第三篇：食品質量安全調查報告

關于食品質量安全調查報告

科目

主題

調查人

專業(yè)班級

調查時間

一、調查背景

食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前我國食品安全領域安全形式仍不容樂觀，食品安全已經(jīng)成為社會關注的一個焦點問題。并且在本校也發(fā)生過類似的重大案件，所以為了解大家對食品安全的看法，分析存在的問題和原因，我開展的關于周邊食品安全調查的報告。

關鍵詞

關鍵詞：食品安全、路邊攤、假冒偽劣、添加劑

二、調查目的：

我希望通過此次調查能夠加強人們對食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，并且了解劣質食品對身體所造成的損害，堅決不出售相關不安全的食品，危害他人，危害社會。

調查地點：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學校食堂

三、調查對象：食品安全

四、調查方法：實地考察、問卷調查

調查結果分析

（1）東之源超市

我在東之源超市實行實地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調查結果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產日期以及保質期外都有生產日期保質期以及生產地。

（2）聚友超市

在聚友超市實地考察，調查所有食品調查結果如下，除了有些油炸的干貨沒有生產日期以及保質期，以及水果不見保質期，生產地外，其他的食品保質期以及生產地俱全。

（3）外街小攤販

在外街進行的實地考察，調查結果如下，大部分的食物都沒有安全標識，并且是在露天情況下操作，沒有任何保持衛(wèi)生的措施，至于燒烤的食品來源都沒有詳細的說明。

（4）學校食堂

鑒于在兩年前學校食堂曾經(jīng)出現(xiàn)過使用地溝油的現(xiàn)象，如今學校食堂的食物來源已經(jīng)規(guī)范了許多，蔬菜以及食用油的來源都會經(jīng)過學校相關部門的檢查，所以在本校食堂就餐關于食品安全的狀況已經(jīng)少有發(fā)生。

由此可見，對于我們在校學生來說，在校內的聚友超市，以及外街的東之源超市，并且減少在外街吃沒有營業(yè)執(zhí)照以及很不衛(wèi)生的攤位的東西。方可減少攝入不衛(wèi)生的食品，能夠有效的保護自己的身體安全。建議及措施

1.各級教育機構和學校領導應該加強學校食堂的食品衛(wèi)生狀況的監(jiān)管。樹立以學生安全第一的思想。

2.加強食品安全教育，提高學生食品安全警覺性，減少到校外小攤就餐頻率。

3.為省局、以及其他相關機構應該加強對學校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學生出售危害身體健康的食品。

關于食品安全的問卷調查

您好，我是湖南涉外經(jīng)濟學院2009級學生，針對今年來我過食品安全事故頻發(fā)，人民食品安全意識薄弱的情況下，進行關于食品安全的調查，旨在了解周圍居民以及在校學生對食品安全問題頻發(fā)的心理狀態(tài)以及安全意識。

1.您的性別是：

A.男B.女

2.在日常生活中與食品安全問題相關的新聞或常識

A.經(jīng)常B.一般C.很少D.從不

3.您在購買食品時主要以那些依據(jù)判斷食品是否安全（可多選）

A.生產日期，保質期B.品牌知名度，如是否在廣告中出現(xiàn)

C.價格的高低D.產品包裝氣味色澤

E.相關檢驗證明標識標簽F.以往經(jīng)驗以及別人介紹

4.當您買回來的食品有安全問題時通常采取的的做法是（可多選）：

A.與商家廠商協(xié)商要求退款或者賠償B.向消協(xié)或者媒體投訴C.通過法律部門解決D.當自己倒霉 E.奉勸親戚朋友不要購買此種產品

5.對于發(fā)生過安全事故的產品你還會考慮購買嗎？

A.食品不可靠堅決不買B.如提高產品質量，會考慮購買

C.目前沒有其他替代品，還會照常購買

6.你認為食品安全包括哪些（可多選）？

A.食品色澤B.食品保質期和生產日期

C.食品衛(wèi)生狀況D.食品性價比E.食品是否是為“三無”產品F.食品時候含有添加劑，或者是否為轉基因G.說不清

7.您對當前食品安全形式的看法是：

A.總體良好，但還有部分不和諧現(xiàn)象B.大部分是好的，但是還是有小部分不容樂觀C.一般，好壞各占一半

D.非常不好，都不知道什么能吃

8.食品安全事故之后您最相信那一方面的信息？

A.媒體報道B.政府報告

C.企業(yè)申訴D.誰都不信

9.您認為照成目前食品安全問題的原因是什么（可多選）？

A.食品加工企業(yè)和個人利欲熏心B.主管部門職責不明監(jiān)管不力

C.執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個人的懲罰力度不夠

D.食品安全法律體系不夠完善

E.消費者缺乏安全消費意識

F.事情沒有那么嚴重，都是媒體炒作

10.您是否了解食品安全法：

A.了解B.聽過，但不了解C.沒有聽過.11.您對中國食品安全還有信心么？

A.有信心B.無所謂C.沒信心

第四篇：學校周邊飲食店問卷調查報告

關于學生對商專附近餐飲業(yè)的調查報告前言

俗話說“民以食為天”。從古至今，我們對飲食要求都很高。隨著社會的不斷與時俱進，我們對飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競爭也越發(fā)激烈。這種競爭不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。這次選定了針對學生對學校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調查主題。

做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是原則分析調查結果，了解學生目前對學校周邊的餐飲店服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規(guī)范的操作性問題。針對發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和解決的措施。這次調查的最根本的宗旨，通過實踐后能更好的辦個飲食店，更好服務大眾。

一、調查的基本概況

1、調查的目的及意義：

從飲食店角度看：

①了解消費者所需，引導餐飲店更好的定位目標；

②塑造服務員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內涵

從消費者角度看：

③讓消費者享受更優(yōu)質的服務態(tài)度；

④使消費者的各種需求的到滿足

2、調查對象：

商業(yè)高等專科學校的學生

3、調查地點：

商業(yè)高等專科學校

4、調查時間：

2012年9月20日

二、調查的工作內容

1、調查項目

（1）、學生平時就餐時主要考慮的因素

（2）、學生對曾去過的餐館的評價

（3）、學生認為當前學校周邊餐館中普遍存在的不足

（4）、學生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

（5）、學生在什么時候會到校外餐館就餐

（6）、學生和朋友聚餐時最注重的是什么

（7）、學生認為校外餐館中普遍存在的不足有

（8）、在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢

（9）、學生在外就餐一次通常的花費是

（10）、一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學生造成積極影響

2、調查方法

（1)問卷調查法：向學生發(fā)送調查問卷表電子檔，讓學生按自己的意愿填寫。

（2）實地觀察法： 到學校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質量狀況和它的衛(wèi)生情況

三、調查分析

1調查背景分析

餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況

（1）餐飲產業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營水平差距較大。

（2）餐飲從業(yè)人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。

（3）餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網(wǎng)點不足，而且市場秩序不夠規(guī)范，食品質量、衛(wèi)生條件跟不上。

（4）餐飲業(yè)的市場競爭加劇，利潤率低、附加值小，內資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力普遍薄弱。

2、數(shù)據(jù)分析及結論

（1）、分析學生平時就餐時主要考慮的因素

從調查來看，60%學生比較注重飲食營養(yǎng)含量，價格，衛(wèi)生狀況。

（2）、分析學生對曾去過的餐館的評價

從數(shù)據(jù)看來，80%的學生對曾去過的餐館的滿意度僅僅是一般般。說明

外面的飲食店還有需要提高的地方。

（3）、分析學生認為當前學校周邊餐館中普遍存在的不足

大部分學生都認為學校周邊餐館中普遍存在高峰期服務態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生不好，定價不合理，口味不能滿足要求。

（4）、分析學生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐

70%的學生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。

（5）、分析學生在什么時候會到校外餐館就餐

60%的學生通常會在朋友聚會或過生日的時候選擇到校外餐館聚餐。10%的學生平時就在校外餐館用餐。

85%的學生在和朋友聚餐時最注重餐館的良好的環(huán)境氛圍 及實惠（價格（6）、分析學生和朋友聚餐時最注重的是什么

合理）。

80%的學生認為校外餐館中普遍存在高峰期服務態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。10%的學生認為員工素質低。

55%學生每月花在飲食上大概用了300到500元，35%的學生每月花在飲

食上大概花了500到700元之間。

90%的學生在外就餐一次通常的花費在10元以下。飲食店可以根據(jù)學生的消費情況制定相應的菜譜就價格。

（10）、分析一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對學生造成積極影響

80%學生認為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動，改進飯菜口味，提高員工素質的舉動對學生的影響是很大的。

（9）、分析學生在外就餐一次通常的花費是（8）、分析學生在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢（7）、分析學生認為校外餐館中普遍存在的不足

3、存在的問題

（1）餐廳服務態(tài)度差

從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結論：大部分的學生都對校外的餐館及學校的服務人員的態(tài)度都不滿意。尤其是高峰期的時候服務態(tài)度更差。

（2）菜肴的衛(wèi)生問題

從前面的數(shù)據(jù)分析及結合自身到各餐館的實地觀察得出結論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問題。

（3）餐具的衛(wèi)生問題

從前面的實地觀察可以看到40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。

四、對學校附近餐飲業(yè)發(fā)展的對策措施及建議

1.加強規(guī)范餐飲市場行政管理。

一是餐飲店要制定出適應現(xiàn)代消費趨勢，實行誠信經(jīng)營的措施和策略，不斷

改善和提高服務質量。二是衛(wèi)生、工商、稅務等部門要出臺相應的管理辦法和政策法規(guī)，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業(yè)的亂收費現(xiàn)象。

2.餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營和。

特色和品牌是經(jīng)過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環(huán)境中脫穎而出，并取得了市場和消費者的認可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。餐飲店的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。

3.餐飲店要培訓自身的服務人員的素質。

一家餐飲店想開得成功，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務人員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質的服務。餐飲店自身要自主為該店的服務員上培訓課，以便提升本店的地位。

***

2012年9月23日

附加：問卷調查表

商專周邊飲食店調查問卷

親愛的同學們：

您好！本問卷是為調查商專周邊飲食店狀況而設計的，希望您能抽出寶貴的時間，我們保證對您的個人信息予以保密。謝謝！

1、您的籍貫是：____

年級：___

2、您平時就餐時主要考慮的因素是：（限選三項）：

A 飲食營養(yǎng)含量 B價格 C服務態(tài)度

D 飯菜質量口味 E方便/快捷 F衛(wèi)生狀況

G餐館名氣 H 軟環(huán)境(氛圍)I其他

3、您認為在以下幾個方面，你對曾去過的餐館的評價是？

飯菜質量口味_______ 服務態(tài)度_____

飲食環(huán)境氛圍_____ 價格合理_____

①很滿意②滿意③一般④較差⑤很差

4、您認為當前學校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：

A高峰期服務態(tài)度差 B 環(huán)境衛(wèi)生不好 C 定價不合理

D口味不能滿足要求 E員工素質低 F工作效率低

5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：

A三次以下 B四至六次 C 七至十次 D十次以上

6、您在什么時候會到校外餐館就餐（限選三項）：

A 周末 B 節(jié)假日 C朋友聚餐

D平時 E錯過就餐時間 F食堂太擁擠

G朋友生日 H班集體活動 I無所謂

7、若到校外就餐，您一般會在哪個餐館就餐：

A 閩南小炒B 閩西小炒C 重慶雞公煲D 客來食尚E 其他

8、當你和朋友聚餐時最注重的是什么：

A良好的環(huán)境氛圍 B實惠（價格合理）C優(yōu)質的服務

D便利的位置 E健康的飲食（營養(yǎng)）F不清楚

9、您認為校外餐館中普遍存在的不足有：

A高峰期服務態(tài)度差 B環(huán)境衛(wèi)生差 C宣傳力度不夠

D口味不能滿足要求E員工素質低F工作效率低

10、校外餐館和學生食堂相比，您認為各自突出的優(yōu)勢是：

學生食堂__________校外餐館_________

A、地理位置B、學校幫扶C、方便快捷

D、價格合理E、服務態(tài)度F、衛(wèi)生狀況

G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、無優(yōu)勢

11、您認為一個大學生一個月花在飲食上的費用應是（意愿消費額）：______

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

12、您在剛剛過去的一個月花在飲食上大約用了多少錢：_____

A、300元以下B、301元—500元C、501元—700元

D、701元—800元E、800元以上

13、您在外就餐一次通常的花費是是？

A 10元以下B 0元—15元C15元—20元D 20元以上

14、在過去的一年里，各食堂或餐館的下列營銷努力那些對您造成積極影響： _________

A加大衛(wèi)生監(jiān)督力度 B舉辦飲食活動

C 改進飯菜口味 D提高員工素質E改善就餐環(huán)境

F 擴大業(yè)務范圍 G加大宣傳力度H其他

第五篇：食品質量與安全調查報告

食品質量與安全專業(yè)人才需求調查報告

“民以食為天”。食品是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質條件。在我國國民經(jīng)濟中，食品工業(yè)已成為第一大產業(yè)。根據(jù)有關資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業(yè)總產值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業(yè)總產值更是首破12000億元。但是全球及我國接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故卻引發(fā)了人們對食品安全的高度關注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監(jiān)管力度。

要加強食品安全管理，保證食品質量與安全，離不開具有食品質量與安全專業(yè)知識的人才的培養(yǎng)。正是在這樣的背景下，我國政府以高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光，在教育部的批準下，許多農業(yè)院校及原來具有食品相關專業(yè)的理工科院校紛紛增設食品質量與安全專業(yè)。

一、食品質量與安全專業(yè)人才需求的宏觀背景

（一）培養(yǎng)食品質量與安全專業(yè)的人才是提高國民整體素質的迫切需要

營養(yǎng)是人類生存和健康的基本條件，營養(yǎng)的好壞是反映一個國家經(jīng)濟和人民生活水平的重要指標，也是衡量生活質量和文明程度的重要指標。國民的營養(yǎng)狀況作為國民整體素質的重要組成部分，是民族昌盛、國家富強的具體體現(xiàn)。

隨著生活水平的提高和社會物質供應的日益豐富，我國國民選擇食物的余地越來越大。但由于我國食品企業(yè)、餐飲業(yè)、集體單位食堂大多沒有營養(yǎng)師，加之居民缺乏必要的營養(yǎng)知識，我國國民膳食結構不合理、營養(yǎng)不平衡的問題越來越突出，不利于健康的多脂肪、多熱能、高糖、高鹽、過于精細的飲食成為食品加工業(yè)、餐飲業(yè)的主流產品。我國心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肥胖等慢性病的發(fā)病率逐漸上升，并有年輕化的趨勢，與營養(yǎng)不平衡有密切的關系。

近年來，食品的安全性問題，特別是食品的污染對健康造成的威脅，越來越成為人們關注的焦點問題。我國因致病微生物污染引發(fā)的食源性中毒事件逐年上升，中毒和死亡人數(shù)逐年增加。畜牧業(yè)生產中應用激素、瘦肉精作為動物飼料添加劑導致動物體內激素殘留，對人體生理機能造成破壞，引起致殘、致敏、致畸、致癌等后果的已屢見不鮮。

中國衛(wèi)生年鑒匯總的各地疾病統(tǒng)計資料表明，近年來，我國居民的疾病譜和死因順位發(fā)生了改變，傳染病的發(fā)病率明顯下降，慢性非傳染性疾病的發(fā)病率卻在上升，心腦血管疾病和惡性腫瘤的發(fā)病率和死亡率呈上升趨勢，成為威脅我國居民健康的主要問題。1

培養(yǎng)食品質量與安全專業(yè)人才已成為解決這些問題的迫切需要。

（二）培養(yǎng)食品質量與安全專業(yè)人才是社會發(fā)展的必然

2001年11月3日國務院發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》論及的我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的指導思想是：適應我國人民生活水平提高和營養(yǎng)改善的要求，為提高中華民族素質、實現(xiàn)中華民族偉大復興，動員和號召全社會力量，加快我國食物與營養(yǎng)的發(fā)展。在論及促進食物與營養(yǎng)發(fā)展的政策措施時指出，加快食物與營養(yǎng)立法步伐，制定食品管理法規(guī)，保證食品安全衛(wèi)生與人民身體健康。加強食物生產、加工、流通過程的標準化建設、加快食物質量、安全、衛(wèi)生的標準體系建設，制定不同類別食物與營養(yǎng)標準，科學地指導食物生產和消費。

近年來國內外發(fā)生的重大的食品安全事件使各方面更加認識到保障食品安全的重要性，食品衛(wèi)生問題已經(jīng)上升到食品安全的高度。為了確保食品具有無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的內在品質，我國正在加快食品質量與安全立法的進度，完善食品質量與安全標準體系，覆蓋生產、加工、流通和消費各個領域，并實行“從土地到餐桌”的全程管理，建立完整的食品安全生產體系，從源頭抓起，大力發(fā)展有機食品、無公害食品、生態(tài)食品、天然食品和綠色食品。建立完善的食品質量與安全監(jiān)督和管理體系，由食品藥品監(jiān)管局組織協(xié)調，農業(yè)、技術監(jiān)督、工商和衛(wèi)生部門分工管理。

培養(yǎng)食品質量與安全專業(yè)人才是《食品衛(wèi)生法》、《營養(yǎng)師法》及相關法規(guī)得以順利實施的必要條件。

二、我國食品質量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

食品質量與安全專業(yè)是我國教育部特批的一個新專業(yè)。針對當前的食品質量與安全問題，根據(jù)中央和政府的指示和統(tǒng)籌規(guī)劃，教育部于2001年率先批準西北農林科技大學增設食品質量與安全專業(yè)。該校于2002年9月開始招收全國第一屆食品質量與安全專業(yè)本科生。隨后，一批農業(yè)院校及具有食品相關專業(yè)學生培養(yǎng)能力的理工類高等院校也先后加入了增設食品質量與安全專業(yè)的行列.（）食品質量與安全監(jiān)管部門對食品質量與安全專業(yè)人才的需求

食品生產加工企業(yè)食品相關專業(yè)人員數(shù)量相差較大，最多的企業(yè)有200～300人，而最少的企業(yè)只有8人，這顯然與企業(yè)的規(guī)模有較大關系.從人員比例上來看，大多數(shù)企業(yè)中食品相關專業(yè)背景人員數(shù)量占企業(yè)總人數(shù)的比例在20%左右，個別企業(yè)較高，企業(yè)的類型，特別是企業(yè)產品技術含量的高低，對人員比例有較大的影響。

從學歷背景來看，大多數(shù)企業(yè)都有大專生和本科生，而且大專生和本科生的數(shù)量占企業(yè)食品相關專業(yè)背景人員數(shù)量的比例普遍較高。調查結果表明，大多數(shù)企業(yè)技校生的數(shù)量不多，有些企業(yè)正慢慢開始引進一些研究生。

從食品相關專業(yè)背景人員在企業(yè)各部門的分布來看，基本上各部門都有食品相關專業(yè)背景人員；比較而言，產品開發(fā)及產品質量管理這兩個部門食品相關專業(yè)背景人員數(shù)量最多。因此食品生產加工企業(yè)對食品質量與安全專業(yè)人才具有較大的需求。

六、食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)趨勢分析

食品質量與安全專業(yè)的學生畢業(yè)后可從事食品生產、食品質量與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作，就業(yè)部門包括全國各級食品藥品監(jiān)督管理局、質量技術監(jiān)督部門的食品質量檢測機構、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、農業(yè)部門的質檢中心、工商部門的檢測和監(jiān)管機構、海關、出入境檢驗檢疫部門、食品企業(yè)的產品策劃和設計、管理部門，食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門，社區(qū)的食品質量與安全服務部門，餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門。

我們這次的調查結果表明，大多數(shù)企業(yè)未來三年每年對食品質量與安全專業(yè)人才均有一定的需求，平均每個企業(yè)每年人才需求數(shù)量為1～3人；因此，我校食品質量與安全專業(yè)畢業(yè)生將有較好的就業(yè)前景。