第一篇：張家界影視城國際大酒店可行性報告

張家界影視城國際大酒店資金需求報告

新大宇公司：

張家界影視城國際大酒店總建筑面積叁萬壹仟平方米已全部峻工，酒店地址在繁華的人民路與解放路交匯處，地理位置優(yōu)越的商業(yè)中心，并有房屋產(chǎn)權(quán)式酒店的正式批文（張家界市政府）張家界房地產(chǎn)局的房屋產(chǎn)權(quán)證。門面業(yè)主已開張營業(yè)，因酒店位置在繁華的商業(yè)中心，故生意非常好，門面基本售完。

因前期投入巨大資金，所有產(chǎn)權(quán)式酒店的手續(xù)都已辦好，準備于本月底開始裝修四星級產(chǎn)權(quán)式酒店對外銷售，2013年5月1日開張戴斯公司經(jīng)營管理，現(xiàn)資金有大寫叁仟伍佰萬元（￥35000000元）缺口。

現(xiàn)以本酒店的5層、6層、7層以及地下車庫作抵押辦理它項權(quán)證貸款，大約捌仟平方米毛坯市場評估價大約肆仟萬元（￥40000000元），裝修后捌仟平方米市場銷售價大約柒仟萬元（￥70000000元）

現(xiàn)申請上述擔保貸款，貸款期限最長壹年，計劃裝修后銷售時還清貸款，本公司法人代表張禮榮誠信待人，誠信做事，請貴公司意對我公司貸款，對我公司工作的大力支持。

謝謝為感！

江西宜春市房地產(chǎn)綜合開發(fā)公司張家界分公司

2012年8月9日

張家界影視城國際大酒店項目可行性分析報告

一、背景

1、旅游地產(chǎn)方興未艾

旅游地產(chǎn)是依托周邊旅游資源而建、有別于傳統(tǒng)住宅項目的融旅游、休閑、度假、居住為一體的置業(yè)項目。海南三亞一直是旅游地產(chǎn)的代表，而在2010年1月，國務(wù)院發(fā)布通知推進海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展，要在2020年將海南初步建成世界一流海島休閑度假旅游勝地，三亞等地更成為了購房者和開發(fā)商的寵兒。

據(jù)新浪樂居對2012年6、7月全國40個城市商品房成交均價進行的調(diào)查統(tǒng)計，海南三亞市以26000元/平方米的成交均價領(lǐng)銜房價榜。而北京、上海、廣州、深圳四大一線城市成交均價分別是21000元/平方米、22000元/平方米、12755元/平方米、20194元/平方也緊隨其后。

2、魅力張家界，列入首批全國旅游綜合改革試點城市 2.1 旅游資源優(yōu)勢

張家界地處湖南西北部，是一個旅游大市，我國首批世界自然遺產(chǎn)、首批世界地質(zhì)公園、首批國家5A級旅游景區(qū)，是中國最重要的旅游城市之一。1982年9月，張家界成為中國第一個國家森林公園，1988年8月，武陵源被列入國家第二批40處重點風景名勝區(qū)之內(nèi)；1992年，由張家界國家森林公園、索溪峪風景區(qū)、天子山風景區(qū)三大景區(qū)構(gòu)成的武陵源自然風景區(qū)被聯(lián)合國教科文組織列入《世界自然遺產(chǎn)名錄》。

目前該市已建成國家等級旅游區(qū)點12處，其中5A級1處，4A級5處，旅游交通和旅游接待服務(wù)設(shè)施日趨完善，旅游日接待能力日益加強。

武陵源風景名勝區(qū)擁有世界罕見的石英砂巖峰林峽谷地貌，由中國第一個國家森林公園——張家界國家森林公園和天子山自然保護區(qū)、索溪峪自然保護區(qū)、楊家界四大景區(qū)組成，風景游覽區(qū)面積264.6平方公里，是中國首批入選的世界自然遺產(chǎn)、世界首批地質(zhì)公園、國家首批5A級旅游景區(qū)。“武陵之魂”天門山國家森林公園、“世界罕見的物種基因庫”八大公山國家級自然保護區(qū)、道教圣地“南武當”五雷山、“百里畫廊”茅巖河、萬福溫泉等景區(qū)也是景色秀美、風光獨特。賀龍故居、湘鄂川黔革命根據(jù)地省委舊址是全國重點文物保護單位，普光禪寺、玉皇洞石窟群、老院子等8處人文古跡是省級重點文物保護單位。土家風情園、秀華山館等民族風情景點和魅力湘西等演藝節(jié)目，全面展現(xiàn)了土家族、白族、苗族等少數(shù)民族傳統(tǒng)習俗和民族文化。

2.2 政策優(yōu)勢

2010年12月，該市被列入首批四大全國旅游綜合改革試點城市之一。同時被列入的還有四川省成都市、浙江省舟山市和河北省秦皇島市。

2011年5月，湖南出臺《中共湖南省委湖南省人民政府關(guān)于支持張家界市開展國家旅游綜合改革試點工作的若干意見》。

2.3 區(qū)位交通優(yōu)勢

荷花機場開通國內(nèi)、國際航線及地區(qū)航線54條，通往國內(nèi)53個城，荷花機場擴建后，預(yù)計2020年滿足旅客年吞吐量500萬人次。與張家界3.5小時車程的黃花機場更是擁有中國中部地區(qū)熱鬧的機場，與此同時，常德桃花機場、貴州大興機場都是張家界空中交通的最佳補充。

枝柳鐵路貫穿張家界市境130.34公里。張家界新火車站離市區(qū)僅1公路，08年建成運營，擁有湖南省除長沙之外最好火車站之稱，每日有通往北京、上海、廣州、長沙、貴陽、南寧、深圳等地的火車班次，另外長沙火車站、懷化火車站均是張家界鐵路交通的最佳補充；

張家界市公路總里程2479公里。2005年12月正式通車的常張高速公路，把張家界拉入了全國高速公路網(wǎng)絡(luò)，同時也拉近了張家界與湖南省會長沙的公路距離。

2.4 旅游經(jīng)濟發(fā)展

張家界經(jīng)過建市20多年發(fā)展，旅游基礎(chǔ)設(shè)施逐步配套，旅游經(jīng)濟規(guī)模不斷擴大，旅游市場美譽度不斷提升，旅游帶動功能日益凸顯，已經(jīng)成為國內(nèi)外知名的旅游勝地和國內(nèi)重點旅游城市。2011年張家界市各景區(qū)景點接待游客3041萬人次,同比增長26.47%；實現(xiàn)旅游總收入167.31億元，同比增長29.51%。；過夜旅游者將突破1300萬人次；境外旅游者200萬人次，以旅游業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)增加值對GDP的貢獻率達到65.9%。

3、當?shù)胤康禺a(chǎn)現(xiàn)狀

與省內(nèi)眾多地級市相比，張家界的房地產(chǎn)業(yè)還處于一個起步階段，成交均價三千五，市區(qū)黃金地段房價也才接近5000大關(guān)。在省內(nèi)十四個地級市中處在排名靠后的位置，比起常德、株洲、湘潭、岳陽、衡陽、邵陽、郴州等城市，都有較大的差距。

同時，張家界市2010年被確定為國家旅游綜合改革試點城市，城市建設(shè)步伐的加快勢在必行，舊城改造引發(fā)的剛性需求將在未來幾年內(nèi)大量釋放出來。通貨膨脹與投資需求、改善需求、剛性需求將成為掀起下一輪張家界樓市置業(yè)高潮的雙動力，可能將張家界房價推升到一個新的高度。

一是特色題材炒作下的“誘漲”。眾所周知，張家界有世界知名的旅游資源，再加上張家界被批準為旅游試點城市，這成為張家界樓市持續(xù)升溫的重要題材。

二是較低價格基數(shù)上的“追漲”。整個湖南的房價水平與全國其他一二線城市來比相對較低，而張家界房價與湖南省內(nèi)的常德、株洲等地級市相比都低，僅與省內(nèi)縣城房價持平，根本無法與桂林等旅游城市相比。

二、項目簡介

旅游地產(chǎn)是社會效益與經(jīng)濟效益達到雙贏的最佳途徑，發(fā)展旅游地產(chǎn)的一個重要因素，自然離不開得天獨厚的山水資源。

2012年，張家界預(yù)計過夜旅游者將突破1600萬人次；境外旅游者280萬人次。在每年的游客中，以企業(yè)為主的商務(wù)及會議旅游占到了43.9%的份額。僅此一項，就給張家界四星級以上商務(wù)酒店留下了上萬張床位的空缺與大型會議的接待真空。

2010年，江西宜春市房地產(chǎn)綜合開發(fā)公司張家界分公司投資興建了張家界影視城國際大酒店。該產(chǎn)權(quán)酒店位于市區(qū)繁華的人民路與解放路交匯處，總建筑面積叁萬壹仟平方米。持有張家界市人民政府簽署的房屋產(chǎn)權(quán)式酒店的正式批文，以及張家界房地產(chǎn)局的房屋產(chǎn)權(quán)證。目前酒店已進入竣工裝修階段，1-4層的金店、銀行、影視城等已開張營業(yè)，門面兩面臨街，基本售完或者意向預(yù)定。

三、抵押房產(chǎn)

由于門面已經(jīng)售完一部分，剩余的基本被意向預(yù)定完畢，擬以本酒店的5層、6層、7層以及地下車庫作抵押辦理它項權(quán)證借款。抵押房產(chǎn)面積大約為8000平方米，市場售價4500元/平方，市場估價為3600萬元，酒店按四星級標準裝修后，參照張家界大成山水國際酒店標準，市場售價超過8000元/平方，市場估價超過6400萬元。

四、資金需求

公司簽約美國溫德姆旗下的戴斯酒店集團進行管理，是一家按四星標準裝修的產(chǎn)權(quán)酒店。

根據(jù)戴斯酒店集團裝修要求，公司需要投資裝修資金4000萬元，公司擬邊裝修酒店，邊出售門面和產(chǎn)權(quán)酒店籌建資金1500萬元，資金缺口為2500萬元。

五、項目營銷

公司簽約美國溫德姆旗下的戴斯酒店集團進行項目整體營銷，希望以戴斯的營銷理念和酒店管理的金字招牌，吸引來自國內(nèi)一線城市和其他城市的投資者。

Days Inn 創(chuàng)立于 1970 年，其品牌歷史超過 40 年。名列《HOTEL》雜志，全球酒店品牌排名第五位。旗下管理的酒店在全球 15 個國家內(nèi)擁有超過 160,000 間各式客房。每天都有近200,000 位客人住宿于 Days Inn。美國戴斯酒店集團（中國）2004 年將國際知名酒店品牌“Days Inn”帶到中國。旗下品牌包括3星、4星、5星、戴斯商務(wù)酒店，戴斯酒店公寓，將近百家酒店，成為在中國發(fā)展最快的知名國際酒店管理公司之一.已簽約酒店遍布中國各大中城市。集團中國總部現(xiàn)設(shè)于北京，擁有一支由極富管理經(jīng)驗的國內(nèi)外專業(yè)人士組成的管理團隊，對中國酒店業(yè)擁有獨到見解和豐富經(jīng)驗。

戴斯中國總裁陳嘉財先生, 在中國酒店業(yè)界倍受尊崇.在過去的20年里, 他任職于多家頂級國際及國內(nèi)的酒店管理集團, 對中國酒店市場, 顧客及酒店業(yè)主的需求有著極為深刻的認知.在陳嘉財先生的努力下, 戴斯中國擁有了一支由高素質(zhì), 經(jīng)驗豐富的酒店專業(yè)人才組成的團隊.強大的團隊, 輔以“戴斯”品牌, 戴斯中國一定能夠使您的酒店獲得應(yīng)有的成功,并在酒店業(yè)內(nèi)占據(jù)應(yīng)有的地位。

六、還款計劃

項目準備于本月底開始啟動裝修，按四星級產(chǎn)權(quán)式酒店對外銷售，計劃2013年5月1日酒店開張營業(yè)。預(yù)計借款半年之后逐步開始歸還貸款，2013年8月前還清。

七、投資風險分析

1、收益適中

項目投資收益為月1.67%，是同期銀行月貸款利率0.65%的2.57倍。每月收益超出銀行貸款利率1.02%。建議要求每月5日前付息至指定帳戶，到期還本付息。連續(xù)兩個月違約，按日0.005%加收罰息。連續(xù)四個月違約，有權(quán)拍賣房產(chǎn)。

2、風險可控

在不考慮旅游地產(chǎn)升值的前提下，剩下的22000平方產(chǎn)權(quán)酒店變現(xiàn)能力為17600萬元，是該借款的第一還款來源； 在不考慮旅游地產(chǎn)升值的前提下，抵押的8000平方產(chǎn)權(quán)酒店裝修前變現(xiàn)能力為3600萬元，折扣率69%，裝修后變現(xiàn)能力為6400萬元，折扣率為39%。是該借款的第二還款來源；

法人代表張禮榮家族的個人財產(chǎn)，是借款的第三還款來源

八、結(jié)論

在十八大召開前夕，社會穩(wěn)定和經(jīng)濟面臨衰退的前提下，包括利率、存款準備金率等在內(nèi)的宏觀調(diào)整措施可能進一步放松，通貨膨脹會持續(xù)發(fā)展。加上房地產(chǎn)的悄然復蘇和旅游地產(chǎn)的方興未艾，可能推動張家界地產(chǎn)、尤其是旅游地產(chǎn)，向常德為代表的先進地市靠攏，甚至超越。

在辦妥產(chǎn)權(quán)抵押和張禮榮家族的個人擔保的前提下，該2500萬元借款風險可控，收益適中，可以發(fā)放。

當否，請批示！

肖 衛(wèi) 宏

2012年8月10日

第二篇：國際大酒店實習報告

一、實習單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè)，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于XX年4月20日動工修建，計劃于2012年12月投入使用。該酒店項目按照國家五星級標準設(shè)計，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標準設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計公司，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟建設(shè)。

二、實習內(nèi)容

在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務(wù)員一職。風味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)態(tài)度的改變

幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)

1、認真做事的態(tài)度

風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不可或缺的，相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙，每天都是那么簡單的幾桌（宴會除外），我們要做的就是做好一切準備工作，對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開始好奇心驅(qū)使我們認真，后來慢慢的，打心底里多了那份認真和堅持。其實生活就那樣：簡單的事情重復做，重復的事情天天做。

2、尊重服從

在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領(lǐng)導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反應(yīng)就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權(quán)力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規(guī)矩不成方圓，每個行業(yè)都有它特有的行業(yè)規(guī)范和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導，服從領(lǐng)導，遵從規(guī)范，即使你的領(lǐng)導是錯的，你也必須先服從事后再反駁。其實服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導，尊重顧客，尊重同事。

(二)微笑

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(三)靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務(wù)有了一定的理論認識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(四)推銷技巧

在六個月的對客服務(wù)中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

(五)人際關(guān)系

在這并不長的生活和學習中接觸的人并不是那么多，在此我就淺談以下幾種：

1、與上級領(lǐng)導的關(guān)系。任何人都處在一種上下級關(guān)系體制中，在這個體制中，任何人都必須遵循一種受當時政治空氣所影響的規(guī)范，一種有條件的安排和無條件的服從。管理者與員工之間的人際關(guān)系應(yīng)該是民主和平等，良好的上下級關(guān)系包括兩個方面一方面是管理者對員工的尊重、信任和關(guān)懷。另一方面是員工對管理者的尊敬、信賴和擁護。

2、與顧客之間的人際關(guān)系。沒有賓客或客源，酒店就難以生存和發(fā)展。良好的賓客關(guān)系是酒店無形的財富、是酒店成功的關(guān)鍵。“ 賓客至上, 服務(wù)第一” 已成為酒店公認的經(jīng)營思想，酒店都想通過建立良好的賓客關(guān)系來爭取和擴大客源。而“ 賓客滿意”集中表現(xiàn)在賓客對酒店產(chǎn)品重復購買的程度上，這種重復購買會產(chǎn)生賓客對酒店的忠誠感，產(chǎn)生群體網(wǎng)狀效應(yīng)在經(jīng)營過程中，要建立與賓客之間、雙向的經(jīng)常性的信息溝通，聽取賓客的意見，了解賓客需求，預(yù)測賓客需求的變化，進而完善酒店的服務(wù)項目、服務(wù)技術(shù)及服務(wù)系統(tǒng)。

3、員工之間的人際關(guān)系。員工關(guān)系是內(nèi)部人際關(guān)系中最為普遍、最為特殊的。員工之間的人際關(guān)系正常友好，酒店員工必然士氣高、凝聚力強，可大大提高工作效率，同時也會引起每位員工愉快的情感體驗，強化員工對酒店的關(guān)心程度，并由此樹立一種積極進取的企業(yè)形象。員工之間的人際關(guān)系主要受員工的文化素質(zhì)、思想覺悟、集體觀念、職業(yè)道德和事業(yè)心等因素的影響。處理好酒店內(nèi)部的員工關(guān)系是處理好賓客關(guān)系的先決條件。

四、實習建議

(一)理論與實際操作的結(jié)合在學校我們學習的都是理論知識，而在工作中更多的是需要實際操作：

1、在學習的同時學校應(yīng)有屬于自己的實際操作室。如一張床、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點一線，而在實際操作中并不知道怎樣才算是三點一線；在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等，而實際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個競爭激烈的時代更有機會。

2、在社交禮儀的學習中我們知道見客要保持微笑，微笑的標準是露八顆牙齒，而我們卻不懂怎樣做才能時時刻刻使我們的微笑保持標準，而這也可以通過一定的方法達到比如說咬筷子。怎樣的坐姿、站姿算完美，實際操作并不知道。

(二)酒店英語的學習

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要。英語的實際應(yīng)用能力包括聽、說、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。在三年的學習中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學習，在就業(yè)壓力如此大的時代任何東西都不能落下，當然學習也要求個人的主動性。

五、實習總結(jié)

通過六個月的實習生活，我受益匪淺。我不僅向酒店員工學習了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)該如何跟客人和同事交流和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的 工作和學習打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。在此我感謝酒店領(lǐng)導給了我在貴酒店學習的機會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心，使我開心順利的完成在酒店的實習生活。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆，財源廣進，和諧一家人，情系永昌情！

第三篇：國際大酒店實習報告

一、實習單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè)，具有得天獨厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米。酒店由主樓、裙摟、公寓樓叁部分組成。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米。酒店于2007年4月20日動工修建，計劃于2009年12月投入使用。該酒店項目按照國家五星級標準設(shè)計，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標準設(shè)置，酒店共有客房346間，公寓144間，大中小會議室及多功能廳12間，并可提供1000多人同時用餐的中餐廳、西餐廳，風味廳。地下二層停車位492個。餐飲、購物、康樂、商務(wù)、休閑、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計公司，同時采用先進的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團隊精神，始終秉承“品質(zhì)、品牌、品位、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè)，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟建設(shè)。

二、實習內(nèi)容

在永昌的實習生活中，實習的部門是餐飲部分支的風味餐廳，在其擔任服務(wù)員一職。風味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜，可容納250人的同時就餐，其中包括四個包間。醉桃源就是我的包間，它不是最大的卻是最豪華的，其實就是比其它的包間多了一套沙發(fā)，多了客用衛(wèi)生間。我每天負責醉桃源的一切，衛(wèi)生，餐具盤點，當然也包括最重要的客人用餐，當包間無客人的時候也會到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班，早上十點到下午兩點，下午五點到晚上九點半，如果值班就從中午的十二點一直到晚上九點半。每天早上九點五十提前十分鐘按時到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進行總結(jié)然后對今天的工作進行安排；之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進行打掃，到十點三十分的時候會有三十分鐘的吃飯時間；十一點就到了我們的正式工作時間：客人來了坐定以后，首先向其問好，確定來客人數(shù)，之后向其遞上菜單，在本子上記錄其點的菜品，如果客人在反復看了菜單后仍不知道吃什么這時就要主動詢問其的口味，向其推薦，客人點完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點的菜品進行輸點，之后就是等廚房的出品，在傳菜生的配合之下將客人所點菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時跟廚房進行溝通進行調(diào)整；等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進行清潔和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來。

三、實習體會

(一)態(tài)度的改變

幾個月的實習生活使我學到了一樣非常重要的東西：一種心態(tài)

1、認真做事的態(tài)度

風味餐廳在整個餐飲中的份額并沒有那么大，但卻是不可或缺的，相對于其它的餐飲部門風味并沒有那么忙，每天都是那么簡單的幾桌（宴會除外），我們要做的就是做好一切準備工作，對來店的每一位顧客都認真接待。雖然客人不是那么多也會遇到挑剔的客人，他會讓你拿這干那，不停地更換骨碟、煙灰缸，拿著分酒器要跟在他的后面見到空杯子就倒酒，而且要看他的眼色不能加得太滿，剛開始好奇心驅(qū)使我們認真，后來慢慢的，打心底里多了那份認真和堅持。其實生活就那樣：簡單的事情重復做，重復的事情天天做。

2、尊重服從

在學校的時候就學了不少管理學原理，而在實踐中卻往往會忘記。例如遇事要報告你的直接上級領(lǐng)導。記得有一次，有位客人點了蟲草花燉竹絲雞的湯，湯太咸了，當客人叫我上前的時，我的第一反應(yīng)就是，詢問客人是否要換湯或者退掉，幸好客人只是說了幾句否則我就要買單。事后我才知道我是沒有權(quán)力給客人換更別提退了，我忘記了遇事要先報告給你的直接上級。無規(guī)矩不成方圓，每個行業(yè)都有它特有的行業(yè)規(guī)范和工作性質(zhì)。有些事是你必須去做的。你必須尊重領(lǐng)導，服從領(lǐng)導，遵從規(guī)范，即使你的領(lǐng)導是錯的，你也必須先服從事后再反駁。其實服從的更深層次就是尊重，尊重領(lǐng)導，尊重顧客，尊重同事。

(二)微笑

對于服務(wù)這個直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實習中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單。通過六個月的實習之后，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(三)靈活變通

三年的專業(yè)系統(tǒng)學習使我們對服務(wù)有了一定的理論認識，使我們在對客服務(wù)中對自身有一定的規(guī)范要求，以做到更好。理論來源于實踐。不同的顧客有不同的需求，我們在工作中，規(guī)范是不能滿足所有客人的，有些客人的需求有時比較特殊，一般規(guī)范難以包羅萬象，所以要求我們在工作中一定要靈活機智地處理每件事情。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù)，才能使我們的服務(wù)達到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(四)推銷技巧

在六個月的對客服務(wù)中，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點什么，這時就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好，然后針對客人的需求投其所好進行推薦。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個月實習生活的累積和沉淀。其實點菜也是很有講究的，如顏色搭配、葷素搭配、營養(yǎng)搭配等，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時食用的，如果客人點了海鮮，那么在最后上水果的時候就要注意了，果盤中含維生素C的水果就要盡可能得少一些；榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點，在食用羊肉的時候需要注意，羊肉不能與醋同時食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

第四篇：張家界國際大酒店裝修改造工程方案設(shè)計招標公告

張家界國際大酒店裝修改造工程方案設(shè)計招標公告

招標編號:XLZB2012-004

開標時間:

所屬行業(yè):市政房地產(chǎn)建筑

標訊類別: 國內(nèi)招標

資源來源: 其它

所屬地區(qū):湖南 張家界國際大酒店裝修改造工程方案設(shè)計

招標公告

張家界國際大酒店裝修改造項目經(jīng)張發(fā)改投資[2012]9號文批準建設(shè)，對其裝修改造項目方案設(shè)計進行國內(nèi)公開招標，該項目已報建設(shè)行政管理部門備案，歡迎符合條件的設(shè)計單位前來報名。

1、招標工程項目的概況如下：

①招標編號：XLZB2011-004；

②工程名稱：張家界國際大酒店裝修改造項目方案設(shè)計；

③建設(shè)地點：張家界市三角坪42號；

④建設(shè)規(guī)模：按四星級酒店標準實施，裝修改造面積約34095平方米；

⑤計劃總投資：總投資約2000萬元（其中：裝飾裝修工程1200萬元，其余為家具用品采購）； ⑥招標范圍：通過公開招標擇優(yōu)確定張家界國際大酒店裝修改造項目方案設(shè)計單位，中標人將與招標人簽訂設(shè)計服務(wù)合同，完成并深化方案設(shè)

計、施工圖設(shè)計及施工配合等設(shè)計服務(wù)工作；

⑦資金來源：自籌。

2、投標人資格及要求

①具備獨立的法人資格，營業(yè)執(zhí)照年檢有效；

②具有建設(shè)行政主管部門頒發(fā)的建筑裝飾裝修工程設(shè)計與施工資質(zhì)一級或建筑裝飾工程設(shè)計專項甲級以上資質(zhì)；

③近三年內(nèi)有一個以上被采用四星及以上星級酒店裝修設(shè)計經(jīng)驗；

④本項目不接受聯(lián)合體形式投標。

3、設(shè)計補償費 聯(lián) 系 人；林 永 翔手機；150' 10381534

評標委員會將推薦排名前三名的投標方案為中標候選方案，原則上排名第一的中標候選人為中標人，中標人將與招標人簽訂設(shè)計服務(wù)合同，深化并完善方案設(shè)計，完成初步設(shè)計及施工圖設(shè)計。排名第二的投標人補償人民幣壹萬貳仟元，排名第三的投標人補償人民幣壹萬元；所有投標方案的知識產(chǎn)權(quán)屬招標人所有，補償稅金由投標人自理。中標人及其他投標人不予補償。

4、報名時間及需攜帶資料

符合條件的投標人應(yīng)于2012年2月20日至2012年2月24日，每天8:30至11:30，15:00至17:30（北京時間，節(jié)假日照常工作），憑①單位介紹信原件、②營業(yè)執(zhí)照副本原件、③設(shè)計資質(zhì)證書副本原件、④法定代表人身份證或法定代表人授權(quán)委托書及被委托人身份證、⑤類似設(shè)計經(jīng)驗的證明材料（以上資料除介紹信和授權(quán)委托書存原件外其余均應(yīng)提供一套復印件）

5、聯(lián)系方式

報名領(lǐng)取招標文件：

1.報名方式;預(yù)報名： 通過電子郵箱進行預(yù)報名，請注明投標人的單位名稱、聯(lián)系人姓名、電話、傳真、手機和電子信箱,以備通知發(fā)售招標文件。

預(yù)報名郵箱;[email]zbcg1986@163.com[/email](業(yè)績資質(zhì)發(fā)到此郵箱）

聯(lián) 系 人； 林 永 翔

手

電

傳

郵機； 話： 真： 箱： 150' 1038'1534 010-6' 3850981010-6' 3898858[email]zbcg1986@163.com[/email](業(yè)績資質(zhì)發(fā)到此郵箱）報名方式：報名前與上述項目負責人聯(lián)系，獲取報名表格填寫報名表格后加蓋公章傳真至;010-6' 3898858

第五篇：國際大酒店餐飲部調(diào)研報告

星的標準 心的服務(wù) 新的起點 ——遠洲國際大酒店餐飲部

調(diào)研報告 俗話說：民以食為天。在社會經(jīng)濟日益發(fā)達和人民生活水平不斷提高的今天，人們對于 “食”的關(guān)注和要求已遠遠超過“食”本身所具有的意義。“吃得放心、吃得舒心、吃得稱 心”是大多數(shù)人的新追求。然而，在林立的餐飲業(yè)中如何站穩(wěn)自己的腳跟、任何占有穩(wěn)定的 消費群呢？帶著這個問題，我們組織調(diào)查小組于 2004 年 6 月 15 日對遠洲國際大酒店進行了 實地考察。目的在于了解國際大酒店餐部的經(jīng)營現(xiàn)狀和成功經(jīng)驗等，從中提出一些問題并進 行分析，最后形成建議，供酒店參考，使其不斷走向完善。調(diào)查采用實地調(diào)查與口頭詢問相 結(jié)合的方式。

一、基本情況概述 遠洲國際大酒店是中國遠洲集團有限公司的下屬企業(yè)，是一家四星級的旅游飯店。酒店 位于臨海市中心，緊鄰甬臺溫高速公路，交通極其便利。酒店集住宿、餐飲、商務(wù)、會議、康樂于一體，形成目前臨海市檔次最高的酒店。在餐飲方面，酒店取得驕人成績，月營業(yè)額 占臨海市區(qū)營業(yè)額前六位酒店的總額 1/3 強，也是月營業(yè)額最高的一家，平均為 300 多萬每 月。雖然國際大酒店在臨海市場上獨占鰲頭，但還有很大一部分潛在消費群未被發(fā)掘出來。

二、國際大酒店餐飲部經(jīng)營現(xiàn)狀： 樓層 一樓 名稱 東方快車 檔次 大排擋 規(guī)模 大 特色 方便實惠 二樓 天一廳 容德廳 精品包廂 較大 較小 布置雅觀 大方、清新 直觀 三樓 / 中檔 大七樓 十六樓 商務(wù)餐廳 總統(tǒng)餐廳 較高檔 高檔 較大 較小 / 豪華 從以上表格中，我們可以歸納出餐飲部的特點及優(yōu)勢如下：

1、布置個性化：酒店內(nèi)設(shè)置了餐廳及包廂，如一樓的“東方快車”，寬敞的大廳、整潔 的餐桌、大方卻不帶呆板的色彩配置（白色為主調(diào)，加紅色以活躍氣氛）、快捷的點菜方式（自選已燒好的菜）既有“大排擋”式的便捷，又不失酒店的高雅。二樓的“天一廳”空間 寬闊，環(huán)境幽靜，主要突出喜慶與莊重高雅，還配有手間和員工工作間，但位置恰到好處，既方便客人又不會在視覺上影響客人的進餐心情； 容德廳則比較清新淡雅。三樓設(shè)有以杭幫 菜為主的中檔餐廳，適合各種大型宴會，主要特點是所有菜均以原料配置好后的樣品呈現(xiàn)在 顧客面前，顧客能更直觀地、更放心地消費。同時還設(shè)有冷盤和各類海鮮，由顧客挑選，增 加消費透明度。商務(wù)和總統(tǒng)餐廳為專用餐廳，但都各具其特色。

2、檔次梯級化：一樓的“東方快車”是“大排擋”式的經(jīng)營，據(jù)酒店有關(guān)負責人介紹，“東方快車”的消費水平平均為 30 元/人，比較適合于大眾消費，因而可以吸引更廣泛的消 費群。三樓是中檔餐廳，以透明消費為主要特點，適合舉行各類大型宴會。二樓的精品包廂 則比較高檔，適于政府或其他宴請。總統(tǒng)餐廳則是高檔餐廳，一般是外賓或貴賓宴請場所。不同的檔次適于不同的消費群體，也讓顧客有更大的選擇空間。

3、服務(wù)人性化：在“東方快車“和三樓中檔餐廳的入口處，便設(shè)有點菜桌，或是熟菜 或是樣品，都在桌上整齊地排列著，并設(shè)有價格，充分重視顧客的選擇權(quán)，做到明明白白消 費；精品包廂的洗手間和員工工作室的設(shè)計，以及餐具的季節(jié)性地更換，也體現(xiàn)了人性化的 特點；其次如水果拼盤的設(shè)計，圍繞具體

情況作出適時地變換等小細節(jié)的服務(wù)，真正實現(xiàn)了 “心的服務(wù)”。

4、菜系多樣化：酒店設(shè)有杭菜、粵菜等多種菜系，還有別具風味的地方菜，讓顧客有 更多的選擇，同時能吸引更多的顧客。

5、管理制度化：嚴格的上下班時間，穩(wěn)定的就餐時間（11：00—13：30，17：00—20： 30，20：30—01：00）；嚴格的衛(wèi)生打掃制度（餐廳衛(wèi)生打掃、滅蟲等工作），為時 15 分鐘 的餐前例會等。這不但要求酒店工作人員有較高的工作熱情，還需要較高的素質(zhì)。

6、企業(yè)文化優(yōu)質(zhì)化：酒店有一整套完整的文化系統(tǒng)，以“圍著客戶轉(zhuǎn)，領(lǐng)著市場走” 為經(jīng)營理念，堅持“星的標準、心的服務(wù)、新的起點”的服務(wù)信條，要求員工“謙誠、務(wù)實、合作、進取”。在如此優(yōu)質(zhì)的文化的引導下，員工的素質(zhì)也能得到不斷的提高。

三、餐飲部的不足之處：

1、適時變化不夠靈活：酒店里是以“客房帶動餐飲，餐飲帶動客房”，在客房淡季，餐 飲也回受到影響。而這時若不采取一些措施，將會給酒店整體效益造成影響。

2、包廂設(shè)計不夠完美：整體而言，包廂設(shè)計比較高雅、美觀，但是在一些小細節(jié)處，如一成不變的大紅色窗簾，太容易吸引顧客的目光，在視覺上給人沖擊很大，與周邊淡雅顏 色的對比過于強烈，特別是在清新淡雅的容德廳，紅色窗簾很不相稱。

3、餐廳空氣不夠清新： 三樓餐廳因設(shè)有海鮮房，腥味比較 重，雖然餐前用空氣清新劑，可是過于濃重的香氣仍會影響顧客的進餐。

4、點菜臺設(shè)計不夠?qū)挸ǎ侯櫩碗m然可以自己到臺前看菜點菜，客由于菜都較集中待客 人多時，就難免擁擠，給顧客造成不便。

5、宣傳力度不夠大： “東方快車”并沒有達到“大排擋”的效果，原因在于人們認為里 面全部時高消費場所，因此望而卻步。

四、建議與對策：

1、適時改變策略：在淡季，客房部可以用打折來吸引顧客，而餐飲部同樣也可以打折，并且可以運用多種形式（如外出推銷）等來擴大影響力，既而增加消費群。

2、及時變換色調(diào)：在對待不同的宴請團體時，換用不同的顏色，特別是容德廳，應(yīng)該 換用淡雅一些的窗簾，以配合整體的色調(diào)。

3、使用隔離窗：在餐廳與海鮮房之間，可以增加一個透明的隔離窗，使氣味不致于逸 出來，也可以減少使用空氣清新劑，盡量保持自然空氣。

4、調(diào)整擺菜位置：可以根據(jù)冷、熱、葷、素等分類方法將菜分開擺放，便于疏散人群，使雙方都達到較高的效率。

5、加大宣傳力度：電視、報紙、廣播等的宣傳效果挺好，同時也可以采取贊助方式來 增加酒店的知名度，使普通消費者或外來人員對酒店有所了解。

6、其他建議：大廳的柱子只是白色，顯得有些單調(diào)，可以適當?shù)丶右匝b飾或粉刷淡色 系的涂料；大廳右側(cè)的粵菜廣告牌有礙觀瞻，可以移至外面較醒目的地方，以便宣傳；二樓 的男裝商場，服裝太過單調(diào)，在這較醒目的地方，可以換成其他如酒店宣傳畫等，同時櫥窗 應(yīng)設(shè)計一下。