第一篇：第四屆中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)裝飾大賽參賽條件大全

第四屆中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)裝飾大賽參賽條件

1、竣工的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)作品 參賽要求：

a.在中國境內(nèi)竣工的工程；

b.在2007年1月1日至2008年9月30日之間竣工的工程；

c.在設(shè)計(jì)中須以客人及酒店員工為本，強(qiáng)調(diào)安全性、舒適性、方便性及易操作性，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

d.在設(shè)計(jì)中須注重酒店功能布局的合理性，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

e.在設(shè)計(jì)中須注重酒店設(shè)計(jì)與酒店經(jīng)營的關(guān)系，出色的設(shè)計(jì)可以為酒店增加營收，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

f.在設(shè)計(jì)中須注重空間設(shè)計(jì)、陳設(shè)設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)及藝術(shù)品設(shè)計(jì)，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

g.在設(shè)計(jì)中對(duì)各類材料正確的運(yùn)用，注重經(jīng)濟(jì)性、綠色、環(huán)保、節(jié)能，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明。所需資料：

a.填寫參賽申請(qǐng)表，并由業(yè)主或法人蓋章簽字；

b.提供相關(guān)工程類型所需的平面圖，如公共部分的各主要平面圖，樓層主要平面圖，不少于3類主要客房房型的平面圖（參賽者須提交相關(guān)A3規(guī)格平面圖）； c.12～15張同一工程的7寸精放彩色照片，須與提交的平面圖相對(duì)應(yīng)； d.提供能表達(dá)設(shè)計(jì)意圖的簡單文字說明（不超過500字）； e.以展板形式參評(píng)，作品如入圍將向公眾展出，展板格式見附件。

2、竣工的餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)作品 參賽要求：

a.在中國境內(nèi)竣工的工程；

b.在2007年1月1日至2008年9月30日之間竣工的工程；

c.在設(shè)計(jì)中須以客人及餐廳員工為本，強(qiáng)調(diào)安全性、舒適性、方便性，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

d.在設(shè)計(jì)中須注重餐廳平面布局的合理性，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

e.在設(shè)計(jì)中須注重餐廳設(shè)計(jì)與餐廳經(jīng)營的關(guān)系，有設(shè)計(jì)感的餐廳可以為餐廳增加營收，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

f.在設(shè)計(jì)中須注重空間設(shè)計(jì)、陳設(shè)設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)及藝術(shù)品設(shè)計(jì)，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

g.在設(shè)計(jì)中須注重廚房設(shè)計(jì)，請(qǐng)用文字進(jìn)行簡短說明；

h.在設(shè)計(jì)中須注重傳菜路線不與其他公共區(qū)域交叉的原則，請(qǐng)用文字進(jìn)行說明； i.在設(shè)計(jì)中對(duì)各類材料正確的運(yùn)用，注重經(jīng)濟(jì)性、綠色、環(huán)保、節(jié)能，請(qǐng)用文字進(jìn)行說明。所需資料：

a.填寫參賽申請(qǐng)表，并由業(yè)主或法人蓋章簽字；

b.提供餐廳相關(guān)的平面圖（參賽者須提交相關(guān)A3規(guī)格平面圖）； c.12～15張同一工程的7寸精放彩色照片，須與提交的平面圖相對(duì)應(yīng) ； d.提供能表達(dá)設(shè)計(jì)意圖的簡單文字說明（不超過500字）； e.以展板形式參評(píng)，作品如入圍將向公眾展出，展板格式見附件。

3、年度最佳設(shè)計(jì)師

本年度最佳設(shè)計(jì)師為大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)，只設(shè)一名。參賽要求：

a.本年度最佳設(shè)計(jì)師的候選人，由竣工的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)作品組的各工程類型大獎(jiǎng)獲得者（或優(yōu)秀獎(jiǎng)）及竣工的餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)作品組的各工程類型大獎(jiǎng)獲得者中產(chǎn)生； b.請(qǐng)附個(gè)人簡歷、生活照1張、資質(zhì)證明與獲獎(jiǎng)證書復(fù)印件、參與的其他設(shè)計(jì)項(xiàng)目介紹等；

c.由大賽評(píng)委會(huì)、組委會(huì)共同評(píng)出最終結(jié)果。

4、年度青年設(shè)計(jì)專家

本年度青年設(shè)計(jì)專家為在技術(shù)創(chuàng)新方面有突出表現(xiàn)的青年設(shè)計(jì)師，只設(shè)兩名，但可以空缺。

a.本年度青年設(shè)計(jì)專家的候選人，由竣工的酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)作品組的各工程類型獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者及竣工的餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)作品組的各工程類型獎(jiǎng)項(xiàng)獲得者中產(chǎn)生；

b.請(qǐng)附個(gè)人簡歷、生活照1張、資質(zhì)證明與獲獎(jiǎng)證書復(fù)印件、參與的其他設(shè)計(jì)項(xiàng)目介紹等；

c.由大賽評(píng)委會(huì)、組委會(huì)共同評(píng)出最終結(jié)果。

第二篇：第七屆中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)裝飾改造圓桌論壇對(duì)話

第七屆中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)裝飾改造圓桌論壇對(duì)話：酒店及餐飲業(yè)對(duì)話設(shè)計(jì)

對(duì)話主題：酒店及餐飲業(yè)對(duì)話設(shè)計(jì)

主持人：中國飯店協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)裝飾專業(yè)委員會(huì)副主任 丁琦

對(duì)話嘉賓：

原首旅建國酒店管理集團(tuán)副總裁、中鑫社設(shè)計(jì)院總經(jīng)理 袁克新

中國(香港)恩酒店投資控股集團(tuán)有限公司副總裁 吳杰

設(shè)計(jì)師代表：姜峰室內(nèi)設(shè)計(jì)有限公司總經(jīng)理 姜峰

中國美術(shù)學(xué)院建設(shè)藝術(shù)學(xué)院副院長 吳曉祺

廣州集美組室內(nèi)設(shè)計(jì)工程有限公司總建筑師 齊勝利

山東金晶科技股份有限公司國內(nèi)銷售部總經(jīng)理 姚明舒

固力保安制品有限公司項(xiàng)目總監(jiān) 李偉凡

內(nèi)容如下：

丁琦：謝謝費(fèi)先生非常精彩的演講。前面袁先生講了燈光設(shè)計(jì)非常重要，很多做酒店設(shè)計(jì)的朋友既重視又不重視，我們一直講照明，有溫度等等問題，有些燈光不能打在客人的頭上，如果打在客人的頭上盤子中的東西什么都看不見。現(xiàn)在我們進(jìn)入論壇的最后一個(gè)環(huán)節(jié)就是互動(dòng)，我們酒店方、設(shè)計(jì)師、材料伙伴大家來做一個(gè)酒店設(shè)計(jì)對(duì)話，下面有請(qǐng)酒店方代表：

首先是酒店管理公司，袁總是這行的老法師，您剛才也做了演講，我們知道當(dāng)時(shí)是很粗暴的時(shí)間把您的演講給結(jié)束了，現(xiàn)在也還是用三分鐘就設(shè)計(jì)中應(yīng)該注意的問題提幾句話。

袁克新 原首旅建國酒店管理集團(tuán)副總裁、中鑫建筑設(shè)計(jì)院總經(jīng)理

袁克新：一個(gè)設(shè)計(jì)師除了自己的專業(yè)之外更多站在未來經(jīng)營的結(jié)果好壞說多看一下。第二是多關(guān)注一下未來的財(cái)務(wù)報(bào)表。第三是注意一下你橫向?

在建造改造酒店之前，有一份東西經(jīng)常被漏掉，就是財(cái)務(wù)依據(jù)，財(cái)務(wù)依據(jù)有投資、回報(bào)過程有年限等等，包括建和改的酒店所投入多少，所以設(shè)計(jì)師應(yīng)該關(guān)注這個(gè)，設(shè)計(jì)師想把一個(gè)酒店設(shè)計(jì)得很漂亮，但是業(yè)主不想花這么多年。看一下裝修和建好之后的營業(yè)額是多少，改造之后能源費(fèi)用占就應(yīng)營業(yè)額的百分點(diǎn)是上升了還是下降了。

丁琦：設(shè)計(jì)師要提供粗略的裝修預(yù)算，然后還要算每間房的投入是多少。將來袁總另外開課給大家講講，剛才齊老師的項(xiàng)目，我之前看過您發(fā)表的照片，我覺得很好，但是唯一一個(gè)擔(dān)心就是像這種山地型的建筑做交通流線，一個(gè)是客人流線，一個(gè)是服務(wù)流線，你的服務(wù)流線通過什么樣的形式去做，是通過電瓶車還是靠走路來做?

齊勝利 廣州集美組室內(nèi)設(shè)計(jì)工程有限公司總建筑師

齊勝利：分散型的度假酒店，首先動(dòng)線一定是分明的，客人的動(dòng)線，后勤的動(dòng)線以及廚房整個(gè)運(yùn)輸?shù)膭?dòng)線都是分明的，這是一定的，但是區(qū)內(nèi)所有的運(yùn)輸都是以電瓶車作為主要的交通工具，不管是換洗的衣物或者是要拿到洗衣房的衣物，包括廚房里面東西的運(yùn)送，客人從客房里面出來去到大堂或者要去到某一個(gè)結(jié)點(diǎn)，基本上都是以點(diǎn)評(píng)車作為主要的運(yùn)輸工作的。

丁琦：我說上個(gè)月去三亞考察，我們住的是洲際，然后是文華東方酒店，這幾家都有類似的情況，基本上都用電瓶車，使用得最好的還是MO，文華東方有一支非常有效的隊(duì)伍，不光是它的規(guī)劃，本身它的行李房、禮賓部都規(guī)劃得很好，實(shí)際上通過對(duì)話系統(tǒng)控制得非常及時(shí)，但是也有問題，文華東方當(dāng)時(shí)沒有考慮到車掉頭的問題，所以每次在那里都要倒了車然后再回頭，所以你們這個(gè)方案我也希望你們將來在做的時(shí)候一定要考慮這個(gè)，還有兩車匯車的距離，有時(shí)是有點(diǎn)急的。另外文華東方的標(biāo)識(shí)系統(tǒng)做得不是很好，在里面找地方很困難，門牌是看不見的。我十年前去看長隆覺得標(biāo)識(shí)不好，我后來一問說是找人來做的，所以我覺得你最好還是把標(biāo)識(shí)拿過來也自己做。

齊勝利：動(dòng)線方面，我們做的休閑度假酒店和城市的商務(wù)酒店，可能城市商務(wù)酒店更容易處理一些，作為綜合體內(nèi)的商務(wù)酒店，它的動(dòng)線主要集中于某一個(gè)區(qū)域里面，所以水平交通和垂直交通不經(jīng)意會(huì)發(fā)生沖突，所以在商務(wù)型酒店會(huì)做一些地下通道，讓后勤的通道和水平交通錯(cuò)開，這是我們?cè)O(shè)計(jì)中第一要考慮的，首先在規(guī)劃里面一定要把這個(gè)東西做得清清楚楚，然后再做其他的動(dòng)樂。

丁琦：一般在總臺(tái)附近有一個(gè)出花臺(tái)，邊緣還有一個(gè)出庫，這些都要考慮到，所以文華東方我為什么喜歡它，居然在等車的地方配備了三種點(diǎn)心和12種飲料，24小時(shí)供應(yīng)，我覺得是唯一做得非常好的，當(dāng)然跟規(guī)劃都有關(guān)系，當(dāng)時(shí)都考慮到了這些問題，我覺得你們做這些常識(shí)的時(shí)候可能要花更多的精力去探究它，包括很多公共設(shè)施是分散的，客人怎么到達(dá)上去，包括送餐的問題，千萬要避免送不到的問題。所以我希望你們是一個(gè)精彩的作品，和當(dāng)年長隆一樣是一個(gè)很火的產(chǎn)品。

姜 峰 姜峰室內(nèi)設(shè)計(jì)有限公司總經(jīng)理

丁琦：姜總，怎么做上海的地標(biāo)建筑呢?

姜峰：我覺得上海已經(jīng)不單純是上海的上海，我認(rèn)為可以把它叫做為中國的上?；蛘呤鞘澜绲纳虾＃?yàn)椴还馐巧虾５脑O(shè)計(jì)師在研究上海，甚至國外有很多的設(shè)計(jì)師都在關(guān)注上海，我們也是這個(gè)團(tuán)隊(duì)當(dāng)中的成員，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)也來自于世界國內(nèi)，包括國內(nèi)的設(shè)計(jì)師和境外的設(shè)計(jì)師，我們是從一個(gè)更廣義的文化角度來看待上海的這些標(biāo)志性建筑。我想談的另外一點(diǎn)就是對(duì)于酒店設(shè)計(jì)來說，最最重要的我認(rèn)為還是它的功能，只不過它的功能講起來比較枯燥，不可能在這么短的時(shí)間內(nèi)，逐一去講它的功能，但是非常重要。其實(shí)這是考驗(yàn)一個(gè)設(shè)計(jì)師對(duì)于一個(gè)酒店設(shè)計(jì)理解的一個(gè)最重要的標(biāo)志，往往文化方面的因素占整個(gè)酒店設(shè)計(jì)中的成份我認(rèn)為并不是太大。去年開會(huì)的時(shí)候，福建的林總提出來，我非常認(rèn)同他的看法，我覺得主要還是功能把握，文化方面還是第二位，不能主次顛倒，我想對(duì)于酒店這么多年的探索過程中的理解，也非常感謝葉總和文華東方管理公司在這一年中我們經(jīng)過了反復(fù)的摸索，對(duì)它的標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)知包括流程的一些了解等等，這是綜合性的，我們只是做好這個(gè)鏈條中的一些環(huán)節(jié)。

吳曉淇 中國美術(shù)學(xué)院建筑藝術(shù)學(xué)院副院長

丁琦：剛才姜總說的文化問題，實(shí)際上世界文化是相通的，上海的文化也好，你說有點(diǎn)西風(fēng)的影響也好，總體來說它還是受世界影響的，所以你們把握了世界的文化，做上海的文華東方也是沒有問題的。我現(xiàn)在想請(qǐng)一個(gè)老師，吳曉淇院長來講講，因?yàn)閰菚造骼蠋煹慕?jīng)歷很復(fù)雜，又學(xué)室內(nèi)，又學(xué)建筑，本身建筑形態(tài)也做，規(guī)劃也做，室內(nèi)也做，他又是主管教育的，本人又得過家具方面的獎(jiǎng)，又做過履得的學(xué)者，又做過大劇院，但是酒店做得不是非常多，但是我想設(shè)計(jì)方面也是相通的，我想請(qǐng)吳老師談?wù)劸频暝O(shè)計(jì)方面的一些想法。

吳曉淇：對(duì)于酒店來說，比如室內(nèi)這塊沒有各位做得這么多，但是我一直也在關(guān)注，前幾年我曾經(jīng)在做有江南情調(diào)的酒店項(xiàng)目，我的研究方向是傳統(tǒng)建筑文化，我的老師有兩個(gè)，一個(gè)是朱光亞，中國現(xiàn)在非常著名的傳統(tǒng)建筑權(quán)威，傳統(tǒng)建筑研究主任，還有一個(gè)是業(yè)界比較清楚的吳家華，是深圳大學(xué)的，他們兩位做傳統(tǒng)建筑研究非常深，我最近在做安徽983的酒店建筑，我看了齊總的項(xiàng)目，他是首先研究了周邊的文化，我們叫地緣，同時(shí)又研究了基地，我覺得這是很重要的，我覺得在此基礎(chǔ)上再加上對(duì)酒店的運(yùn)營管理比較深入的研究，我覺得可以做一個(gè)比較有特點(diǎn)的酒店。現(xiàn)在所謂的奢華酒店，一個(gè)是他的服務(wù)，第二還是要具有一定的個(gè)性，不然這個(gè)酒店就會(huì)泯滅。要考慮酒店周圍的環(huán)境、基地，第二是如何解決基地的合理運(yùn)營，把面積合理的配置下來，然后把它的酒店功能區(qū)塊根據(jù)它的服務(wù)需求在滿足消防的條件下，因?yàn)閷?duì)建筑來講第一是消防，然后把它良好的配置好。所以我也在學(xué)習(xí)，在探討，這點(diǎn)我還要向姜峰、齊總大家好好學(xué)習(xí)。

李偉凡 固力保安制品有限公司項(xiàng)目總監(jiān)

丁琦：看看兩位材料商朋友有什么話想要跟設(shè)計(jì)師溝通。

李偉凡：我們?cè)诖笠?guī)模中的溝通不多，我們和北京上海中的一些設(shè)計(jì)師做了一些論壇，得到了很多的信息，總的來說，不光是從酒店的設(shè)計(jì)還是基層的設(shè)計(jì)，對(duì)五金的要求要關(guān)注配套性，同時(shí)對(duì)它的功能性和耐用性要考慮，實(shí)際上每一個(gè)酒店，包括每一個(gè)工程不同的門，不同的會(huì)議室、儲(chǔ)藏室、走道、客房、衛(wèi)生間，每種門的五金是不一樣的，不能用一把鎖來打天下。所以配套性很重要。

第二是功能性，我們每個(gè)住酒店的人都知道，你們開酒店的第一道門是很簡單的刷卡鎖，但是它的風(fēng)格和房間的風(fēng)格要協(xié)調(diào)。第二是鎖已經(jīng)很舊了，我們同行都知道，表面處理是很低端的處理方式，根本不合適做五星級(jí)的鎖。第三是閉門器的選擇，所以對(duì)五金的選擇不能單純從原始的意義上價(jià)格便宜，功能簡單好用就可以了，實(shí)際上有更多的選擇，所以希望各位在方面注意一下。

姚明舒 山東金晶科技股份有限公司國內(nèi)銷售部總經(jīng)理

丁琦：中國是酒店的大國，基本上五金要不就是貼牌，要不走的就是低端市場(chǎng)，將來希望本土企業(yè)也多做一點(diǎn)技術(shù)研究，除了價(jià)格要拼以外，第二，要把技術(shù)用很直白的話告訴人家，不要用很專業(yè)的話來說，不然人家聽不懂。

姚明舒：各位大家好，我來自金晶科技，金晶科技是玻璃產(chǎn)品的一個(gè)提供者，但是我們更準(zhǔn)備的定位是甲方和設(shè)計(jì)師的服務(wù)商和顧問，同時(shí)是裝飾工程公司方案的解決者，為什么這么說?我想通過兩個(gè)案例來說明這點(diǎn)，第一個(gè)案例是眾所周知的鳥巢，當(dāng)時(shí)有人拋給我們一個(gè)概念，就是具有中國紅色的動(dòng)感玻璃，因?yàn)樵O(shè)計(jì)師的很多概念是天馬行空的，包括甲方有些概念也是天馬行空的，設(shè)計(jì)師幫甲方來實(shí)現(xiàn)，玻璃怎么會(huì)有動(dòng)感，因?yàn)榇蠹抑?，鳥巢的外形是鋼結(jié)構(gòu)，是有線條的結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)師也要求內(nèi)裝有動(dòng)感，使內(nèi)裝和外裝交相輝映，這個(gè)時(shí)候我們又研發(fā)出一種產(chǎn)品，看似不規(guī)則的形狀產(chǎn)生一種立體感，這個(gè)案例給我們很多啟發(fā)，我們?cè)趺礃訁f(xié)助設(shè)計(jì)師概念的實(shí)現(xiàn)，這樣時(shí)候才能和設(shè)計(jì)師的關(guān)系得到不斷深化。

第二個(gè)案例是陽光谷，當(dāng)時(shí)的設(shè)計(jì)定位是讓陽光谷中的陽光自然灑下來，當(dāng)時(shí)是普通玻璃和鋁板，顯然鋁板不能滿足這個(gè)要求，普通玻璃有自爆情況，安裝費(fèi)用是相當(dāng)昂貴的，用了普通玻璃以后出現(xiàn)了自爆情況是很麻煩的，更重要的是這六個(gè)喇叭需要還原上面的LED燈，所以我們提供的系統(tǒng)方案是用了超白玻璃，兩年時(shí)間多以來沒有玻璃發(fā)生自爆現(xiàn)象，所以通過設(shè)計(jì)師和甲方的溝通，設(shè)計(jì)師有了這種產(chǎn)品對(duì)他有了靈感，對(duì)我們來說在滿足設(shè)計(jì)師需求的過程中，就是我們研發(fā)的過程中，我們有了新的產(chǎn)品增強(qiáng)了我們的核心競爭力。金晶科技不單單是提供產(chǎn)品，我們是甲方和設(shè)計(jì)師的服務(wù)商和顧問，是裝飾工程公司的系統(tǒng)方案的解決者，是源于我們對(duì)產(chǎn)品源頭的把握，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的掌控，我們是全玻璃行業(yè)的資源掌控者，所以在這里我也比較激動(dòng)，也站起來，我也表個(gè)態(tài)，在座的設(shè)計(jì)師、甲方、裝飾公司，如果你們?nèi)蘸笥龅接嘘P(guān)玻璃的問題，希望你們馬上聯(lián)想到金晶，金晶一定會(huì)不遺余力地給各位支持。

吳 杰 中國（香港）酒店投資控股集團(tuán)有限公司副總裁

丁琦：謝謝姚總!接下來找投資者吳總來講講，看他有什么想法。

吳杰：我說幾句，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)香港公司，在大陸也投了酒店，基本上是四星，定位在二三線城市比較多，我們定位的目標(biāo)是面向國內(nèi)比較高端的客戶，因?yàn)檫@是一個(gè)比較龐大的市場(chǎng)，現(xiàn)在有些私募資金已經(jīng)開始進(jìn)入我們公司，有上市的計(jì)劃，過去我們投的酒店比較多，現(xiàn)在我們協(xié)助很多投資者來投資酒店，我們跟業(yè)主聘請(qǐng)了很多設(shè)計(jì)師，跟大家打交道，包括項(xiàng)目發(fā)展，我感覺一個(gè)項(xiàng)目要成功，首先需要有一個(gè)非常好的項(xiàng)目計(jì)劃，這是第一步，因?yàn)樵O(shè)計(jì)師是不能夠解決這個(gè)問題的，我們?cè)谀囊粋€(gè)地方，投資一個(gè)什么樣的酒店，業(yè)主要有一個(gè)非常清楚的思路，投資是多大，我的財(cái)務(wù)能否覆蓋，我有沒有這個(gè)財(cái)力去投資，市場(chǎng)的機(jī)會(huì)將來能否支撐，我們需要經(jīng)過大量的分析，最后跟業(yè)主達(dá)成一致意見之后，我們才來尋找設(shè)計(jì)師，當(dāng)然在這個(gè)過程當(dāng)中，我們也建議包括甲方的費(fèi)用，包括機(jī)電的顧問，包括建筑，還有一些規(guī)劃的設(shè)計(jì)師，在這個(gè)過程當(dāng)中有大量的互動(dòng)，這樣才能避免走彎路，避免在后面拆拆改改。我們的建議是，請(qǐng)的設(shè)計(jì)師也好，我們希望業(yè)主能夠多投一些費(fèi)用合，這也是我們作為一個(gè)投資人的感悟，因?yàn)橐粋€(gè)從來沒有做過酒店投資的人，最后的代價(jià)一直是支付的，有些業(yè)主最后是沒有錢付下去，逼迫調(diào)整檔次和風(fēng)格，整個(gè)項(xiàng)目也是不圓滿的。設(shè)計(jì)師為什么要多花錢，今天有很多材料的供應(yīng)商，我們選擇金晶玻璃也好，選擇哪個(gè)玻璃也好，有一個(gè)基本的架構(gòu)在的，但是我認(rèn)為項(xiàng)目是設(shè)計(jì)師做出來的，有的樓非常糟糕，但是也是人做出來的，整個(gè)流程非常不合理，大量的空間是浪費(fèi)的，整個(gè)平面的效果，整個(gè)樓的效果非常低，少造了幾千方可能投資就沒有了。第二，我們業(yè)主要關(guān)注在一些材料設(shè)備、設(shè)施的投入是非常重要的，尤其是一些五星級(jí)酒店，但是我要強(qiáng)調(diào)的是哪方面的投資，規(guī)劃一定要做好，市場(chǎng)定位、策劃，財(cái)務(wù)的分析一定要做好。有些比較好的設(shè)計(jì)師可以帶動(dòng)管理公司的思路，可以給你啟發(fā)，作為業(yè)主來說是老板，但是需要尊重設(shè)計(jì)師的想法，在預(yù)算方面來說又要有嚴(yán)格的控制。另外我覺得設(shè)計(jì)不要關(guān)于過度形式的東西，對(duì)功能關(guān)注得比較少。我只是講一些自己的體會(huì)和想法，謝謝大家!

丁 琦 中國飯店協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)裝飾委員會(huì)副主任

丁琦：吳總剛才的話是無論是做設(shè)計(jì)的，還是做投資的，還是做酒店的首先要做一個(gè)合格的做酒店的客人，要懂得客人的權(quán)益其次要懂得酒店的經(jīng)營管理，第三要懂得一點(diǎn)酒店設(shè)計(jì)，三方面結(jié)合起來，酒店才能賺錢，才會(huì)成為一個(gè)受人尊重的酒店。

插秧的時(shí)候是頭低著的，意思是做人很多時(shí)候謙虛一點(diǎn)，手中的天和你抬頭的天是一樣的，世人都是教你抬頭做人，不是低頭做人。退步原來是向前，因?yàn)椴逖淼臅r(shí)候是倒退在插的，我們很多時(shí)候設(shè)計(jì)師也好，業(yè)主也好，管理公司也好，抓緊時(shí)間學(xué)點(diǎn)跨界的東西，看上去是浪費(fèi)時(shí)間，但是不是退，而是往前。中國飯店業(yè)裝飾材料2011采購年會(huì)暨第七屆中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)與裝修改造論壇到此結(jié)束，謝謝大家!謝謝大家參加我們的論壇!謝謝大家!

主題：酒店及餐飲業(yè)對(duì)話設(shè)計(jì)（1）

主題：酒店及餐飲業(yè)對(duì)話設(shè)計(jì)（2）

據(jù)悉，本次活動(dòng)旨在宣傳貫徹《綠色飯店》國家標(biāo)準(zhǔn)，倡導(dǎo)環(huán)保、節(jié)能、健康、衛(wèi)生、舒適、安全的飯店綠色設(shè)計(jì)裝飾理念，增進(jìn)飯店專業(yè)設(shè)計(jì)人員、裝飾裝修企業(yè)、飯店企業(yè)、飯店投資方之間的交流與合作，提升中國飯店業(yè)設(shè)計(jì)裝飾裝修整體水平，搭建飯店設(shè)計(jì)選材和工程采購的合作平臺(tái)。

活動(dòng)將圍繞“引領(lǐng)綠色設(shè)計(jì)、營造低碳空間”主題，活動(dòng)內(nèi)容包括最新裝飾材料展示洽談，最新飯店工程信息發(fā)布，低碳環(huán)保酒店、精品酒店、主題文華酒店、度假會(huì)議酒店及特色餐館的設(shè)計(jì)案例展示，飯店設(shè)計(jì)裝飾企業(yè)營銷和管理、飯店改造成本控制、新材料新技術(shù)運(yùn)用等主題研討等。

第三篇：中國飯店業(yè)現(xiàn)狀、(2012)

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中國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，特點(diǎn)和存在的問題有哪些？ 應(yīng)采取什么樣的策略？

一．酒店業(yè)的繁榮

酒店行業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展和人民生活中發(fā)揮著重要作用，被視為一枝獨(dú)秀。同時(shí)它也是所有行業(yè)中最具吸引力的行業(yè)之一。

近幾年，我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，并呈現(xiàn)出高速增長、繁榮興旺的態(tài)勢(shì)。

2007年，我國酒店業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上一年增加約2006.5億元，同比增長19.4%，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長貢獻(xiàn)率為15.6%。中國酒店業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會(huì)需求擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。

2008年我國酒店市場(chǎng)運(yùn)作基本平穩(wěn)，酒店業(yè)繼續(xù)成長壯大，連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長。至2008年我國星級(jí)酒店已近15000家，全年酒店業(yè)零售額達(dá)到15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%，人均消費(fèi)1158.5元，酒店消費(fèi)繼續(xù)成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。2009年，我國酒店業(yè)零售額已達(dá)20000億元。

2010年起，在擴(kuò)大內(nèi)需的大環(huán)境下，商務(wù)部提出在擴(kuò)大內(nèi)需、拉動(dòng)消費(fèi)方面，將大力發(fā)展酒店旅游業(yè)。以消費(fèi)促發(fā)展，在三方面大力發(fā)展酒店行業(yè)。首先，大力發(fā)展快捷經(jīng)濟(jì)型酒店。其次，重點(diǎn)關(guān)注和解決酒店旅游行業(yè)的放心消費(fèi)問題，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān)。第三，積極推進(jìn)節(jié)能環(huán)保工作，推動(dòng)行業(yè)節(jié)能減排縱深發(fā)展。

目前中國酒店企業(yè)已經(jīng)十分注重品牌的塑造和規(guī)模的擴(kuò)大。通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營等多種方式，中國酒店業(yè)正蓬勃發(fā)展。

二．增長原因

我國酒店業(yè)保持兩位數(shù)增長的原因主要包括以下方面：

〈一〉經(jīng)濟(jì)、政策環(huán)境利好

酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，是消費(fèi)市場(chǎng)的重要分支，具有抵御經(jīng)濟(jì)周期影響的行業(yè)優(yōu)勢(shì)和啟動(dòng)大眾消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力，成為拉動(dòng)節(jié)假日消費(fèi)和落實(shí)保障民生政策的重要手段。改革開放以來，酒店市場(chǎng)需求旺盛,成為促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展、擴(kuò)大消費(fèi)、拉動(dòng)內(nèi)需的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，為了提高國民生活水平，盡快實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)，國務(wù)院提出加快城市化建設(shè)的步伐。而城市化建設(shè)中最先發(fā)展和最需要重視的就是服務(wù)業(yè)，即第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，越來越得到國家和各地方政府的重視。

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再者，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，社會(huì)財(cái)富迅速增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生巨大變化，也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)實(shí)需求和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

〈二〉流動(dòng)人口、商務(wù)活動(dòng)不斷增加

自從改革開放以來，外出旅游觀光的人越來越多，旅游業(yè)已成了熱門行業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展加速了酒店業(yè)的不斷發(fā)展。另外，大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力到城市務(wù)工或經(jīng)商，他們中的很大一部分都需要在外住宿就餐。這些流動(dòng)人口和商務(wù)活動(dòng)的增加，擴(kuò)大了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)需求，這是酒店業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)。

三．發(fā)展趨勢(shì)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步繁榮發(fā)展，國民人均收入的不斷增加；隨著改革開放的進(jìn)一步發(fā)展，我國在國際上的地位和聲望不斷提高，來華國際人士增多，酒店業(yè)的發(fā)展前景將不可限量。

中國酒店協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)：到2017年，我國酒店業(yè)消費(fèi)額將達(dá)7萬億元?？梢哉f，酒店行業(yè)是中國資本市場(chǎng)最具投資價(jià)值的行業(yè)之一。

綜上所述：酒店業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)充滿魅力、前景廣闊的行業(yè)，投資酒店將大有作為！

四．酒店業(yè)存在的問題

在我國高速發(fā)展、前景廣闊的酒店行業(yè)背后，卻隱藏著一些亟待研討和解決的問題。酒店業(yè)是一個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)，成功的酒店經(jīng)營者很多，但開酒店虧損的人更多，這無疑是當(dāng)前的一種普遍現(xiàn)象。我們不難發(fā)現(xiàn)店面轉(zhuǎn)租率比較高，尤其是中小型酒店。

其存在的問題主要包括以下幾個(gè)方面：

〈一〉普遍存在實(shí)力弱、規(guī)模小、缺乏核心競爭力的問題

我國酒店行業(yè)以中小型酒店為主力軍，它們多為零散型經(jīng)營。雖全國各地、大大小小的城市臨街門面中，用于經(jīng)營酒店的比例比較大。但80%的酒店都普遍存在規(guī)模小、實(shí)力弱、缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理、核心競爭力和品牌價(jià)值的問題。作為中國酒店主力軍的中小型快捷酒店，持平的少,虧損的更不在少數(shù)。

〈二〉缺乏經(jīng)營管理

據(jù)調(diào)查，我國90%的中小型酒店的投資者，都普遍缺乏專業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在的消費(fèi)者不僅要求價(jià)格合理，而且對(duì)酒店環(huán)境、服務(wù)等方面也提出了更高的要求。

缺乏專業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的中小型酒店，越來越無法適應(yīng)消費(fèi)者的要求，市場(chǎng)份額逐步萎縮，包括很多地方性的特色酒店也在不同程度地失去市場(chǎng)份額。

〈三〉缺乏品牌價(jià)值

我國是一個(gè)具有5000年文明史的國度，如今各類大小酒店數(shù)不勝數(shù)，可是全國真正有品牌價(jià)值的酒店非常少。多年來，我國酒店企業(yè)的發(fā)展一直以自我摸索、自我運(yùn)作、自我積累和自我完善為主，嚴(yán)重缺乏品牌策劃、推廣及相關(guān)經(jīng)營管理人才。另外，我國的大多數(shù)中小型酒店經(jīng)營者，本身也缺乏品牌方面的意識(shí)。

〈四〉中小型酒店受品牌連鎖酒店的沖擊

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因?yàn)橛袊H品牌連鎖酒店在中國的成功，我國很多酒店企業(yè)借鑒了國際連鎖餐飲的成功模式，加速推進(jìn)了中國快捷酒店的品牌化進(jìn)程和連鎖擴(kuò)張的速度。他們以直營、加盟的發(fā)展模式在全國迅速擴(kuò)張，以統(tǒng)一的服務(wù)、統(tǒng)一的經(jīng)營管理、統(tǒng)一的品牌在不斷搶占酒店消費(fèi)的市場(chǎng)份額，使全國各地的中小型酒店的市場(chǎng)占有率不斷萎縮。隨著連鎖品牌的不斷增多，擴(kuò)張的范圍越來越大，擴(kuò)展的速度越來越快，全國各地的中小型酒店必將受品牌連鎖餐飲更大的沖擊，生存空間日趨萎縮。

五．需求

〈一〉中小型酒店的需求

1.渴望一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)幫助其經(jīng)營管理；

2.渴望專業(yè)的策劃、包裝、宣傳、培訓(xùn)，幫助其實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值。

〈二〉顧客的需求

1.管理規(guī)范、服務(wù)周到。

2.環(huán)境舒適、價(jià)格合理。

3.大文化、大連鎖、大品牌。

4.安全衛(wèi)生、環(huán)保時(shí)尚。

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第四篇：2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告

2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告—主要市場(chǎng)分析（上）

目 錄

前言

第一部分：2013中國飯店業(yè)主要市場(chǎng)分析報(bào)告

一、關(guān)于此報(bào)告

二、2013中國飯店業(yè)總體情況

三、2013中國飯店業(yè)會(huì)議市場(chǎng)情況

四、2013中國飯店業(yè)婚慶市場(chǎng)情況

五、2013中國飯店業(yè)商務(wù)市場(chǎng)情況

六、2013中國飯店業(yè)度假市場(chǎng)情況

七、2013中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)情況

第二部分：2013中國酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告

一、關(guān)于此報(bào)告

二、2013中國酒店集團(tuán)規(guī)模30強(qiáng)排行榜

三、2013中國酒店集團(tuán)區(qū)域分布10強(qiáng)排行榜

四、中國酒店管理集團(tuán)品牌匯總表

五、2013中國連鎖酒店品牌30強(qiáng)排行榜

六、2013中國高端連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

七、2013中國中檔連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

八、2013中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌10強(qiáng)排行榜

九、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)市場(chǎng)占有率

十、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)營業(yè)門店區(qū)域分布

十一、2005-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)分布城市數(shù)

十二、2005-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)每城市平均門店數(shù)對(duì)比

十三、2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房價(jià)、出租率和REVPAR對(duì)比

十四、2008-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)平均房價(jià)、出租率和REVPAR變動(dòng)對(duì)比

十五、2008-2012四大經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)客房規(guī)模增長分析

十六、中國連鎖酒店行業(yè)資本大事記

第三部分：附錄

一、中國飯店協(xié)會(huì)簡介

前言

2013年，飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增長明顯放緩、中國經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。在此種情況下，飯店企業(yè)應(yīng)清醒的認(rèn)識(shí)到，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整是長期趨勢(shì)，不可逆轉(zhuǎn)，飯店業(yè)要適應(yīng)外部環(huán)境變化的趨勢(shì)，積極轉(zhuǎn)型升級(jí)。

正是在這個(gè)背景下，中國飯店協(xié)會(huì)對(duì)飯店業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行了典型調(diào)查和匯總分析，希望通過這些數(shù)據(jù)幫助企業(yè)分析和了解會(huì)議、婚慶、商務(wù)、度假、經(jīng)濟(jì)型這飯店業(yè)五大市場(chǎng)在2013的新形勢(shì)、新趨勢(shì)。當(dāng)前飯店市場(chǎng)，雖然公務(wù)接待量下滑，但是國內(nèi)企業(yè)商務(wù)市場(chǎng)、企業(yè)會(huì)議市場(chǎng)、休閑度假市場(chǎng)、婚慶市場(chǎng)等立足于國內(nèi)商務(wù)活動(dòng)和居民消費(fèi)的重點(diǎn)市場(chǎng)仍有很大潛力需要進(jìn)一步開發(fā)。希望企業(yè)積極調(diào)整客源結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新服務(wù)流程，調(diào)整功能結(jié)構(gòu)與服務(wù)項(xiàng)目，建設(shè)節(jié)約與綠色飯店，提高資源利用效率和經(jīng)營效率，強(qiáng)化品牌建設(shè)，積極應(yīng)用信息技術(shù)、新渠道、新媒體，實(shí)現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

同時(shí)，飯店行業(yè)連鎖化進(jìn)程將加快，民族連鎖品牌興起，在規(guī)模和管理能力上都取得了飛速的發(fā)展，我們也希望廣大行業(yè)關(guān)注行業(yè)的連鎖化進(jìn)程，關(guān)注資本與新經(jīng)濟(jì)將對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)帶來的結(jié)構(gòu)性變化。

隨著《中國旅游法》的制定及《國民旅游休閑綱要》的實(shí)施,“國民休閑”時(shí)代即將來臨。聯(lián)合國旅游組織指出，2012年中國成為世界第一大國際旅游消費(fèi)國。飯店業(yè)是擴(kuò)大消費(fèi)包括旅游消費(fèi)的重要產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分。最近，李克強(qiáng)總理指出：中國服務(wù)業(yè)具有廣闊的發(fā)展空間。大力發(fā)展服務(wù)業(yè)，對(duì)于我們推動(dòng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整、深化改革開放、擴(kuò)大國際合作，都具有重要意義。服務(wù)業(yè)不僅日益成為促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、引領(lǐng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新引擎、新方向，也是中國經(jīng)濟(jì)長期持續(xù)健康發(fā)展與優(yōu)化升級(jí)的新引擎、新動(dòng)力。

我們堅(jiān)信國家對(duì)打造服務(wù)業(yè)成為經(jīng)濟(jì)新引擎的決心，飯店業(yè)必將迎來更廣闊的空間。中國飯店協(xié)會(huì)將持續(xù)推進(jìn)飯店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程，推動(dòng)行業(yè)的連鎖化、信息化、品牌化、國際化發(fā)展，積極發(fā)展綠色飯店、文化主題飯店、會(huì)議飯店、婚慶飯店等新業(yè)態(tài)經(jīng)營，推動(dòng)民俗酒店、精品客棧、星級(jí)農(nóng)家樂等大眾品牌經(jīng)營，為實(shí)現(xiàn)百姓幸福生活的“中國夢(mèng)”做出積極貢獻(xiàn)!

2013年中國飯店業(yè)主要市場(chǎng)分析報(bào)告

(報(bào)告一)

關(guān)于此報(bào)告

1、本報(bào)告主要是針對(duì)國際國內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入低速增長、飯店業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的行業(yè)背景，對(duì)2013年行業(yè)發(fā)展新的形勢(shì)做出的調(diào)查分析。

2、本報(bào)告主要依據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)對(duì)全國范圍內(nèi)100家典型企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行的測(cè)算和定性分析。

3、鑒于典型企業(yè)統(tǒng)計(jì)方法的局限性，考慮到行業(yè)經(jīng)營單位的分散性、差異性，該結(jié)果可能存在誤差。

4、該報(bào)告主要是以2012年1-4月份各典型企業(yè)經(jīng)營情況作為基數(shù)，對(duì)其2013年1-4月份同期情況進(jìn)行的分析。該報(bào)告中所有變動(dòng)性分析均指同比變動(dòng)。

5、該報(bào)告力求準(zhǔn)確反映2013年1-4月份我國飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以及會(huì)議市場(chǎng)、婚慶市場(chǎng)、商務(wù)市場(chǎng)、度假市場(chǎng)、經(jīng)濟(jì)型市場(chǎng)這五大飯店業(yè)市場(chǎng)的經(jīng)營情況以及變動(dòng)趨勢(shì)。

6、該報(bào)告目的在于反映行業(yè)情況及變動(dòng)趨勢(shì)，為企業(yè)經(jīng)營決策、以及相關(guān)投資或政策決策提供參考。

總體情況

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)，2013年第一季度，國民生產(chǎn)總值為118855億元，同比增長7.7%，低于去年同期的8.1%的增速，也比去年四季度的7.9%略有下降，一系列經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國經(jīng)濟(jì)增長正在放緩。

2013年1-4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額為73051億元，比上年同期增長12.5%。同時(shí)，2013年第一季度，測(cè)算的國內(nèi)旅游人數(shù)為9.7億人次，同比增長10.9%，入境旅游人數(shù)約3166萬人次，同比下降1.8%。國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)增速高于國民經(jīng)濟(jì)增速，但是入境旅游市場(chǎng)縮減。

在住宿和餐飲行業(yè)，一季度全國餐飲收入累計(jì)7712億元，同比增長8.3%。同時(shí)，住宿與餐飲業(yè)合計(jì)同比增長4.5%。增速低于國民生產(chǎn)總值。國家旅游局發(fā)布的住宿與餐飲業(yè)景氣指數(shù)以及企業(yè)家信心指數(shù)也分別從上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2，下降相當(dāng)明顯，數(shù)字也遠(yuǎn)低于其他行業(yè)。住宿餐飲業(yè)整體增速緩慢，經(jīng)營不景氣。

根據(jù)我們本次典型企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2013年1-4月份飯店市場(chǎng)經(jīng)營情況與去年同期相比，總營收同比下調(diào)16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房價(jià)同比下降7.2%。整體營收中，餐飲銷售額下降了17.25%，下降幅度較大，客房銷售額下降9.57%。行業(yè)整體經(jīng)營數(shù)據(jù)全線下滑，企業(yè)經(jīng)營困難。

2013年1-4月中國飯店業(yè)會(huì)議市場(chǎng)情況

(一)總體情況：

1、會(huì)議銷售額變動(dòng)：平均下降27.83%

其中餐飲銷售額變動(dòng)：平均下降30.31%

客房銷售額變動(dòng)：平均下降了23.25%

2、會(huì)議數(shù)量變動(dòng)：平均下降了17.3%

(二)會(huì)議市場(chǎng)情況：

1、會(huì)議規(guī)模比例：30-100人規(guī)模的會(huì)議為主流，占49%，其次是100-300人的會(huì)議和30人以下的會(huì)議，分別為23%和21%。

2、會(huì)議類型比例：企業(yè)會(huì)議為主，達(dá)到64%，其次是政府會(huì)議，值得關(guān)注的是，政府會(huì)議在2013年比上年同期有大幅下降。

3、會(huì)議內(nèi)容比例：工作會(huì)議最多，達(dá)到45%，其次是培訓(xùn)會(huì)議12%、表彰報(bào)告會(huì)議7%、學(xué)術(shù)交流會(huì)議6%。

4、會(huì)議天數(shù)比例：2-3天的會(huì)議和1天的會(huì)議均達(dá)到44%，合計(jì)占整個(gè)會(huì)議種類的近9成。

5、會(huì)議組織方比例：可以看到我國飯店市場(chǎng)國際會(huì)議占比較少，反映我國在國際會(huì)議市場(chǎng)上尚有很大潛力。

6、會(huì)議預(yù)定比例：目前中國會(huì)議組織方仍然比較習(xí)慣于自行預(yù)定會(huì)議場(chǎng)所，會(huì)議外包占比較低。

7、會(huì)議市場(chǎng)主要營銷方式：在受調(diào)查企業(yè)中，接近90%的企業(yè)均將人員銷售、與第三方合作與公共關(guān)系列在前三位，另外，有部分企業(yè)列舉了自身關(guān)注的營銷方式，包括口碑宣傳、客戶保有等，體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)品牌的重視。

A.人員銷售

B.與會(huì)議公司等第三方合作

C.公共關(guān)系

D.網(wǎng)絡(luò)營銷

E.促銷

F.廣告

G.展銷

8、會(huì)議客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：受調(diào)查企業(yè)認(rèn)為，消費(fèi)者最關(guān)注會(huì)議服務(wù)的專業(yè)性、服務(wù)質(zhì)量以及會(huì)議服務(wù)的全面性，而優(yōu)惠活動(dòng)、客房餐飲等設(shè)施設(shè)備反而排在消費(fèi)者關(guān)注因素的次位。

A.會(huì)議服務(wù)專業(yè)性

B.服務(wù)質(zhì)量

C.會(huì)議服務(wù)全面性

D.會(huì)議場(chǎng)地

E.地理位置

F.價(jià)格

G.檔次

H.設(shè)施設(shè)備

I.客房

J.餐飲

K.優(yōu)惠活動(dòng)

(三)會(huì)議市場(chǎng)變動(dòng)：

1、會(huì)議規(guī)模變動(dòng)：可以看出2013年1-4月份與上年同期相比，下降幅度最大的是規(guī)模較大型的會(huì)議，100-300人與300-500人規(guī)模的會(huì)議分別下降了16.98%與18.18%。

2、會(huì)議類型變動(dòng)：在各種會(huì)議類型中，政府會(huì)議下降明顯，達(dá)到37.94%，企業(yè)會(huì)議與協(xié)會(huì)社團(tuán)會(huì)議變動(dòng)不大，而專業(yè)會(huì)議承辦-會(huì)展公關(guān)公司等會(huì)議則上升了22.5%。

2013年，飯店業(yè)正處在深度轉(zhuǎn)折期。在全球經(jīng)濟(jì)增長明顯放緩、中國經(jīng)濟(jì)下行壓力、入境旅游者減少以及公務(wù)接待量下降的多重壓力下，飯店行業(yè)在前20年高速增長的增幅已經(jīng)放緩，企業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)、面向大眾發(fā)展的新任務(wù)。

3、會(huì)議內(nèi)容變動(dòng)：在各種類型會(huì)議中，僅有培訓(xùn)會(huì)議有超過20%的增長，學(xué)術(shù)交流會(huì)議與銷售訂貨會(huì)議下降幅度較大。

4、會(huì)議天數(shù)變動(dòng)：3天以內(nèi)會(huì)議均有10%左右的降幅，反而是6天以上的“長會(huì)”增幅較大。這與會(huì)議類型的變化相關(guān)。

5、會(huì)議組織方變動(dòng)：可以看到國內(nèi)會(huì)議與國際會(huì)議均有所下降，但是國際會(huì)議降幅較大，這也在一定程度上反映了國際會(huì)議市場(chǎng)的變動(dòng)情況。

6、會(huì)議預(yù)定方變動(dòng)：

2013年1-4月中國飯店業(yè)婚慶市場(chǎng)情況

(一)婚慶市場(chǎng)情況

1、營業(yè)額占比分析：在酒店婚慶市場(chǎng)銷售額中，餐飲銷售額仍然是主要占比，達(dá)到82%。對(duì)婚慶市場(chǎng)的打包銷售仍有較大挖掘空間。

2、婚宴規(guī)模：可以看出，婚宴規(guī)模仍然是以11-50桌為主體，有合適場(chǎng)地的酒店存在大力開發(fā)此市場(chǎng)的可能。

3、婚宴標(biāo)準(zhǔn)：從全國范圍內(nèi)來看，在所有3-5星酒店中，最常見的婚宴標(biāo)準(zhǔn)是1000-2000元/桌這一區(qū)間，達(dá)到總量的5成以上。

4、婚宴預(yù)訂時(shí)間：婚宴預(yù)訂具有很強(qiáng)的超前性，提前6個(gè)月以上預(yù)訂的合計(jì)54%，而提前3個(gè)月預(yù)訂的則達(dá)到80%以上，酒店婚宴銷售具有很強(qiáng)的超前性。

5、婚宴預(yù)訂方：目前我國居民的婚宴預(yù)訂習(xí)慣仍然是以自行預(yù)定為主，超過9成，這也增加了酒店的銷售難度。

6、婚慶市場(chǎng)主要營銷方式排序：目前來看，酒店對(duì)婚慶市場(chǎng)的營銷方式與其他市場(chǎng)有很大不同，由于目標(biāo)對(duì)象的分散性，酒店主要通過口碑宣傳、促銷、與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作等方式進(jìn)行營銷。

A.口碑宣傳

B.促銷

C.婚博會(huì)等專業(yè)會(huì)展

D.與婚慶公司婚紗影樓等合作

E.客戶拜訪

F.廣告

7、婚慶市場(chǎng)選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.場(chǎng)地

B.菜品質(zhì)量

C.價(jià)格

D.地理位置

E.服務(wù)質(zhì)量

F.檔次

G.優(yōu)惠活動(dòng)

H.自帶酒水

I.婚慶服務(wù)專業(yè)性

J.婚慶服務(wù)全面性

8、婚宴的后續(xù)營銷：

A.贈(zèng)送禮品

B.回訪

C.結(jié)婚周年紀(jì)念

D.滿月卡等

(二)婚慶市場(chǎng)變動(dòng)

1、婚慶營業(yè)額：增長9.48%。

其中：餐飲銷售額增長17.77%。

其他銷售額增長 5.17%。

在酒店行業(yè)市場(chǎng)需求低迷，經(jīng)營不景氣的環(huán)境下，婚慶市場(chǎng)體現(xiàn)了旺盛的生命力和廣闊的市場(chǎng)潛力，在我們調(diào)查的酒店中，婚慶市場(chǎng)營業(yè)額均與去年同期相比有所增長，平均增幅達(dá)到9.48%。這是值得眾多酒店關(guān)注的一部分市場(chǎng)。

2、婚宴規(guī)模變動(dòng)

婚宴數(shù)量增長8.16%，婚宴總桌數(shù)增長8.01%。其中：增長最快的包括31-50桌和10桌以下的規(guī)模區(qū)間，體現(xiàn)了消費(fèi)者婚宴需求的個(gè)性化趨勢(shì)。在婚宴標(biāo)準(zhǔn)上，3000元/桌以上的市場(chǎng)增幅最快，消費(fèi)者在這部分的投入有增大的趨勢(shì)。

3、自帶酒水的婚宴所占比例增長20.15%，達(dá)到75%。但是有一些受調(diào)查企業(yè)已經(jīng)開始考慮調(diào)低酒水價(jià)格，增加酒水銷售量。

4、預(yù)訂情況變動(dòng)：1個(gè)月內(nèi)的預(yù)訂量有大幅增加，值得酒店關(guān)注與開發(fā)。

相關(guān)閱讀：2013中國飯店業(yè)發(fā)展報(bào)告—主要市場(chǎng)分析(下)

2013年1-4月中國飯店業(yè)商務(wù)市場(chǎng)情況

(一)總體情況

商務(wù)市場(chǎng)與會(huì)議市場(chǎng)相比，變動(dòng)不大，但是受到國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)情況的影響，還是出現(xiàn)了小幅的下滑。

1、營業(yè)額變動(dòng)：-2.46%

其中：餐飲銷售額變動(dòng)：3.31%

客房銷售額變動(dòng)：-8.61%

2、平均房價(jià)變動(dòng)：-9.96%

3、平均出租率變動(dòng)：-2.53%

(二)商務(wù)市場(chǎng)情況

1、客人來源結(jié)構(gòu)：協(xié)議客戶和上門散客依然是商務(wù)市場(chǎng)的主要渠道來源，分別占到40%和26%。其次是OTA和會(huì)議團(tuán)隊(duì)，均為8%左右。

2、客人性別與年齡結(jié)構(gòu)：商務(wù)客人仍然是以30-50歲男性客人為主。

3、入住時(shí)間比例：商務(wù)客人停留時(shí)間較短，近5成的客人住宿1天，3天以內(nèi)的客人達(dá)到總數(shù)的83%。

4、客房外其他消費(fèi)比例：商務(wù)客人消費(fèi)能力較強(qiáng)，除客房消費(fèi)外，其他消費(fèi)占比較高。

5、商務(wù)市場(chǎng)主要營銷方式排序：

A.協(xié)議客戶

B.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

C.人員銷售

D.促銷

E.與旅行社等第三方合作

F.公共關(guān)系

G.在線直銷

H.展銷活動(dòng)

I.廣告

J.微博微信

K.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

6、商務(wù)市場(chǎng)選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.地理位置

B.品牌

C.檔次

D.舒適度

E.價(jià)格

F.裝飾裝修

G.環(huán)境氛圍

H.客房

I.服務(wù)質(zhì)量

J.餐飲

K.商務(wù)及會(huì)議設(shè)施

L.服務(wù)全面性

M.優(yōu)惠活動(dòng)

N.隔音

O.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

(三)商務(wù)市場(chǎng)變動(dòng)

1、客人來源變動(dòng)：2013年1-4月份，商務(wù)市場(chǎng)中來自旅游團(tuán)隊(duì)和會(huì)議團(tuán)隊(duì)的客人均有大幅下降，除此之外，上門散客、OTA、直銷等渠道也表現(xiàn)不佳，直接影響了商務(wù)酒店的整體銷售額。

2、客人性別及年齡變動(dòng)：女性商務(wù)客人成為新的群體正在興起，酒店需要關(guān)注女性商務(wù)客人的特殊需求。同時(shí)25歲以下群體也開始增長，新一代從消費(fèi)模式、消費(fèi)需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同，值得酒店關(guān)注。

3、入住時(shí)間變動(dòng)：由于市場(chǎng)低迷，出租率下降，各個(gè)住宿時(shí)長的商務(wù)客人群體均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。

2013年1-4月中國飯店業(yè)度假市場(chǎng)情況

(一)總體情況

2013年1-4月份，度假市場(chǎng)也不容樂觀，營業(yè)額平均下降6.93%，但是其中餐飲銷售額下降明顯，達(dá)到16.45%，平均房價(jià)微量上揚(yáng)，而平均出租率則下降6.57%。

1、營業(yè)額：平均下降6.93%

其中：餐飲銷售額下降16.45%

客房銷售額下降7.58%

2、平均房價(jià)變化3.07%

3、平均出租率變化-6.57%

4、客房外人均消費(fèi)變動(dòng)：48.06%

5、接待人數(shù)變動(dòng)：-7.27%(二)度假市場(chǎng)情況

1、客人來源比例：可以看到，度假市場(chǎng)依然是以協(xié)議客戶和會(huì)議團(tuán)隊(duì)為主，這也是2013年1-4月份營業(yè)額受影響的原因。

2、入住時(shí)間比例：高達(dá)88%的度假客人僅住宿1天，這是受到我們主要調(diào)查對(duì)象為城市周邊度假酒店為主的影響。

3、度假市場(chǎng)主要營銷方式排序：

A.人員銷售

B.協(xié)議客戶

C.與旅行社等第三方合作

D.預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

E.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

F.廣 告

G.促 銷

H.公共關(guān)系

I.微博微信

J.在線直銷

K.展銷活動(dòng)

L.其他：口碑

4、度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.環(huán)境氛圍

B.旅游資源

C.品 牌

D.地理位置

E.檔 次

F.娛樂設(shè)施

G.會(huì)議設(shè)施

H.舒 適 度

I.服務(wù)質(zhì)量

J.客 房

K.隔 音

L.價(jià) 格

M.餐 飲

N.服務(wù)全面性

O.裝飾裝修

P.優(yōu)惠活動(dòng)

Q.忠誠客戶獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃

(三)度假市場(chǎng)變動(dòng)情況

1、客人來源變動(dòng)：2013年1-4月份，度假市場(chǎng)上門散客增長迅猛，而會(huì)員則下降明顯。

2、入住時(shí)間變動(dòng)：住宿時(shí)長在4-7天的消費(fèi)客人下降明顯，客人平均停留時(shí)長減少。

2013年1-4月中國飯店業(yè)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)情況

受經(jīng)濟(jì)低迷環(huán)境影響，經(jīng)濟(jì)型飯店在2013年1-4月份也出現(xiàn)了平均出租率和平均房價(jià)的雙下降。但是下降幅度較小，并且表現(xiàn)了強(qiáng)勁的反彈趨勢(shì)。

1、平均營收變化：下降了7.2%

2、平均出租率變化：下降2.73%，平均為81.46%

3、平均房價(jià)變化：下降了0.65%，平均為163元

4、RevPAR：下降了3.16%，平均為133元

第五篇：第四屆“篤學(xué)杯”學(xué)術(shù)論文大賽參賽參考論題

附3：

上海金融學(xué)院信息管理學(xué)院

第四屆“篤學(xué)杯”學(xué)術(shù)論文大賽參賽參考論題

哲學(xué)題類

1.青年大學(xué)生樹立科技發(fā)展觀的意義

2.建設(shè)和諧社會(huì)的哲學(xué)意義

3.論社會(huì)主義核心價(jià)值觀

4.如何認(rèn)識(shí)當(dāng)代大學(xué)生正確樹立人生的價(jià)值觀的途徑研究

5.面對(duì)“財(cái)富”與“貧困”的思考

6.夢(mèng)想與實(shí)現(xiàn)

7.關(guān)于美的本質(zhì)探討

8.當(dāng)前共青團(tuán)主題團(tuán)日活動(dòng)的有效展開模式的研究

9.社會(huì)轉(zhuǎn)型期大學(xué)生價(jià)值取向調(diào)查與分析

10.論黨員學(xué)生在大學(xué)生群體中模范先進(jìn)作用的發(fā)揮

11.大學(xué)生創(chuàng)新潛能的認(rèn)識(shí)和釋放

12.大學(xué)生哲學(xué)修養(yǎng)與創(chuàng)新的關(guān)系

13.論職業(yè)生涯規(guī)劃人生狀態(tài)的密切關(guān)系

14.大學(xué)生校內(nèi)活動(dòng)開展形勢(shì)的研究

15.財(cái)經(jīng)院校理工科學(xué)生專業(yè)興趣培養(yǎng)途徑的研究

16.解放思想，實(shí)事求是與中國特色社會(huì)主義新道路的開創(chuàng)

17.“三個(gè)代表”重要思想與唯物史觀的發(fā)展

18.以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展觀對(duì)社會(huì)主義建設(shè)規(guī)律認(rèn)識(shí)的深化

19.科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的理論與實(shí)踐

20.社會(huì)主義初級(jí)階段人的全面發(fā)展研究

信息技術(shù)類

1.現(xiàn)代信息服務(wù)業(yè)區(qū)域發(fā)展模式研究

2.農(nóng)村信息服務(wù)模式研究

3.Web2.0環(huán)境下用戶信息行為模式研究

4.數(shù)字信息資源的長期保存機(jī)制研究

5.重大事件網(wǎng)絡(luò)信息資源永久保存問題研究

6.電子書對(duì)圖書館的影響與挑戰(zhàn)研究

7.信息化驅(qū)動(dòng)下新興產(chǎn)業(yè)形成模式研究

8.IT服務(wù)外包企業(yè)創(chuàng)新能力研究

9.電子商務(wù)服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)和安全監(jiān)管研究

10.當(dāng)代信息社會(huì)個(gè)人隱私保護(hù)策略研究

11.銀行信息系統(tǒng)安全問題與對(duì)策

管理類

1.企業(yè)產(chǎn)品的生命周期與營銷策略

2.淺談企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的靈魂

3.淺談企業(yè)信譽(yù)

4.新世紀(jì)的市場(chǎng)營銷

5.中國家族企業(yè)管理問題調(diào)查研究

6.人力資源與管理調(diào)查研究

7.管理哲學(xué)視野下企業(yè)戰(zhàn)略管理問題探析

8.跨國公司財(cái)務(wù)管理中的風(fēng)險(xiǎn)控制與管理戰(zhàn)略研究

9.民營企業(yè)戰(zhàn)略成本管理研究

10.民辦高校的戰(zhàn)略人力資源管理研究

11.戰(zhàn)略成本管理的價(jià)值鏈分析

12.工程項(xiàng)目成本管理分析

13.加強(qiáng)中小企業(yè)的戰(zhàn)略管理研究

14.論國有資產(chǎn)經(jīng)營管理的戰(zhàn)略調(diào)整

15.網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的戰(zhàn)略人力資源管理新趨勢(shì)

16.人力資源管理與競爭優(yōu)勢(shì)

經(jīng)濟(jì)類

1.財(cái)產(chǎn)權(quán)利與經(jīng)濟(jì)自由

2.城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)下農(nóng)村假冒偽劣市場(chǎng)分析

3.發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)：新農(nóng)村集體化道路與個(gè)體化道路比較

4.宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)：我國出口貿(mào)易與行業(yè)開放度分析

5.人民幣升值的利弊評(píng)估

6.實(shí)驗(yàn)經(jīng)濟(jì)學(xué)在制度設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

7.銀行不良資產(chǎn)構(gòu)成研究與解決對(duì)策

8.中小企業(yè)ERP應(yīng)用現(xiàn)狀分析與對(duì)策

9.銀行業(yè)的災(zāi)難備份與恢復(fù)策略

10.中國農(nóng)村金融市場(chǎng)供求狀況分析

11.經(jīng)濟(jì)全球化背景下競爭法、產(chǎn)業(yè)法與反傾銷法的沖突與協(xié)調(diào)

12.國際貿(mào)易:中國淪為“定價(jià)小國”

13.經(jīng)濟(jì)全球化下我國加快發(fā)展國際保理的探討

14.亞洲區(qū)域貨幣合作前景——加強(qiáng)亞洲各國宏觀經(jīng)濟(jì)政策協(xié)調(diào)

15.企業(yè)應(yīng)對(duì)反傾銷的法律思考

學(xué)風(fēng)建設(shè)類

1.關(guān)于加強(qiáng)大學(xué)生學(xué)風(fēng)建設(shè)的思考

2.高校學(xué)風(fēng)情況調(diào)查及建設(shè)對(duì)策

3.學(xué)風(fēng)建設(shè)與人的全面發(fā)展

4.學(xué)生黨員在學(xué)風(fēng)建設(shè)中的作用發(fā)揮現(xiàn)狀的調(diào)查和思考

5.加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè) 培養(yǎng)合格人才

6.論當(dāng)前高等學(xué)校學(xué)風(fēng)建設(shè)的幾個(gè)問題

7.社會(huì)科學(xué)研究應(yīng)重視學(xué)風(fēng)建設(shè)

8.學(xué)風(fēng)建設(shè)問題的思考與實(shí)踐

9.論當(dāng)前高校學(xué)風(fēng)建設(shè)的幾個(gè)問題

10.學(xué)風(fēng)建設(shè)是應(yīng)該更加注重個(gè)人道德修養(yǎng)還是集體紀(jì)律約束

11.學(xué)分制下學(xué)風(fēng)建設(shè)的研究

12.實(shí)事求是 以嚴(yán)治校

13.怎樣樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)

14.學(xué)風(fēng)的實(shí)質(zhì)

15.學(xué)風(fēng)建設(shè)的途徑與方法

日常生活類

1.大學(xué)生誠信狀況的研究

2.審美現(xiàn)代性與日常生活批判

3.溝通在日常生活中的活用

4.從科學(xué)發(fā)展觀的角度看大學(xué)生活

5.社會(huì)公正的角度看弱勢(shì)群體問題

6.大學(xué)生戀愛問題調(diào)查與研究

7.校園時(shí)尚的跨文化比較

8.大學(xué)生違法犯罪的成因及防范研究

9.論網(wǎng)絡(luò)文化對(duì)大學(xué)生的影響

10.大學(xué)生校內(nèi)活動(dòng)開展形勢(shì)的研究

11.當(dāng)前高校學(xué)生擇業(yè)心態(tài)分析

12.大學(xué)生消費(fèi)研究

13.大學(xué)生休閑生活方式階層差異研究

14.外地大學(xué)生在城市的適應(yīng)狀況研究

15.從網(wǎng)上聊天看大學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)依賴與社會(huì)交往