第一篇：餐廳消防安全管理措施

餐飲中心消防安全管理措施

一、防火巡查

1、餐飲中心的操作間等部位應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的防火需要，配備不同滅火要求的滅火器材，如：滅火毯、滅火器。

2、餐飲中心設(shè)立消防安全管理人員,每日對餐飲中心內(nèi)重點(diǎn)防火部位進(jìn)行巡查。

3、每班次對重點(diǎn)部位進(jìn)行巡查。

4、重點(diǎn)崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次。

5、餐飲中心消防管理人員24小時(shí)在餐飲中心內(nèi)巡視,發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警和撲救。

6、制止一切違反消防安全規(guī)定的行為。

7、巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,認(rèn)真作好巡查記錄。

8、根據(jù)《人員密集場所消防安全管理》（GA654-2006）第7.9.2.7條規(guī)定“旅館、餐飲場所、醫(yī)院、學(xué)校等廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次”；操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

二、消防安全檢查

1、餐飲中心負(fù)責(zé)人要定期組織人員對全餐飲中心進(jìn)行安全防火檢查，并作好檢查記錄。

2、針對防火安全存在的問題,適時(shí)開展消防安全專項(xiàng)檢查,對查出的問題,制定整改計(jì)劃，限期整改。

3、防火安全檢查的主要內(nèi)容有：（1）防火安全的宣傳教育情況；（2）防火安全管理制度的執(zhí)行情況；（3）電源線路、電器設(shè)備安全情況；（4）煙道清洗情況；

（5）消防設(shè)備、消防器材的維護(hù)保養(yǎng)情況；（6）消防通道是否暢通；

（7）火災(zāi)隱患是否得到及時(shí)整改等；

三、消防安全教育

1、餐飲中心消防安全管理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真組織餐飲中心員工學(xué)習(xí)宣傳國家、省、市的消防法律法規(guī)和醫(yī)院的有關(guān)規(guī)定，增強(qiáng)餐飲中心員工的消防安全意識(shí)。

2、及時(shí)傳達(dá)貫徹消防部門的會(huì)議精神，落實(shí)實(shí)施。

3、宣傳和落實(shí)餐飲中心消防目標(biāo)責(zé)任制，進(jìn)一步明確責(zé)任，增強(qiáng)責(zé)任感。

4、防火責(zé)任人和消防安全管理員應(yīng)經(jīng)常向工作人員進(jìn)行消防知識(shí)的宣傳。

5、利用多種形式進(jìn)行消防安全教育。

6、新員工要進(jìn)行崗前消防安全育。

7、培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括但不限于以下內(nèi)容：（1）消防基礎(chǔ)知識(shí)；（2）廚房火災(zāi)危險(xiǎn)性；（3）廚房火災(zāi)預(yù)防；（4）緊急應(yīng)對措施；

（5）廚房火災(zāi)隱患自查及整改措施。

四、消防設(shè)施管理制度

1、餐飲中心的消防設(shè)施由餐飲中心進(jìn)行管理。

2、餐飲中心的消防設(shè)施，由專人加以維護(hù)保養(yǎng)，不得隨意挪動(dòng)，嚴(yán)禁任何人、非火警使用院內(nèi)消防設(shè)施。

3、嚴(yán)禁在消防通道上搭建違章建筑。

4、消防通道應(yīng)急燈應(yīng)每月檢查一次，保持良好狀態(tài)。

5、確保區(qū)域之間的疏散通道、安全出口暢通無阻。

6、嚴(yán)禁改變、損壞防火門鎖具的結(jié)構(gòu)。

五、消防器材維護(hù)保養(yǎng)制度

1、餐飲中心負(fù)責(zé)本區(qū)域消防器材的維修、保養(yǎng)及更換。

2、餐飲中心對消防器材實(shí)行統(tǒng)一配置，根據(jù)消防要求，按照部位的特點(diǎn)配置相應(yīng)種類的消防設(shè)備的正常使用。

3、餐飲中心的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動(dòng)，并做到員工都會(huì)使用。

4、根據(jù)滅火器的種類、性能、及時(shí)換藥，充氣、保持完好有效。

六、餐飲中心消防安全管理機(jī)構(gòu)的任務(wù)：

1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規(guī)章及上級有關(guān)消防工作的指示精神。

2、制定防火工作計(jì)劃，布置、總結(jié)防火工作。

3、研究重大火險(xiǎn)隱患的整改。

4、監(jiān)督、檢查防火工作。

5、對違反消防法規(guī)行為的人，及時(shí)進(jìn)行批評教育，并按有關(guān)規(guī)定給予處罰。對工作突出的應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

廚房消防安全管理

1、安全用電

（1）廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺(tái)、水池保持1米以上距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；

（2）廚房配電箱內(nèi)電源開關(guān)及總閘須張貼對應(yīng)控制設(shè)備標(biāo)識(shí)，箱門上須張貼開關(guān)箱配線圖、標(biāo)識(shí)清晰無污跡；

（3）廚房墻插必須加裝防水罩，嚴(yán)禁使用移動(dòng)插線板；

（4）餐飲商戶內(nèi)需24小時(shí)持續(xù)供電設(shè)備如：冰箱、冰柜等，須單設(shè)專用供電回路，單獨(dú)控制。嚴(yán)禁使用多項(xiàng)插座，嚴(yán)禁其它用電設(shè)備共用該路電源或插座供電；

（5）廚房安全用電檢查，每月進(jìn)行1次，每季度進(jìn)行1次熱成像儀電氣安全檢查。安全用電檢查應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：斷路器、開關(guān)負(fù)荷、開關(guān)發(fā)熱、接地情況、漏電保護(hù)器、布線規(guī)范（橫平豎直）、虛線、脫線開關(guān)箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規(guī)用電行為。

2、滅火器配置及管理

（1）廚房區(qū)域內(nèi)滅火器按每20平方米配備兩具符合相應(yīng)要求的4KGABC滅火器，放在滅火器箱內(nèi)距地面高度不得小于15cm，安放位置固定并設(shè)明顯標(biāo)識(shí)、方便取用；

（2）廚房區(qū)域內(nèi)滅火器的檢查，每月不得少于兩次。檢查應(yīng)包括但不限于內(nèi)容：外觀、壓力、生產(chǎn)日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。

3、滅火毯配置及管理

（1）廚房區(qū)域內(nèi)，滅火毯須配置規(guī)格不小于1.2米×1.2米，必須固定放置于灶臺(tái)左右兩側(cè)并設(shè)有明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，且每個(gè)灶臺(tái)應(yīng)配置不少于一張滅火毯；

（2）廚房內(nèi)工作人員必須熟悉使用方法，每名員工每年要進(jìn)行一次滅火毯實(shí)操演練；

（3）廚房滅火毯檢查，每月不少于兩次，檢查內(nèi)容包括但不限于：損壞、污染、規(guī)格、放置位置合理性、會(huì)否使用等。

4、擋火板、油煙口、油煙管道配置及管理

（1）須使用階梯式擋火板，擋火板之間必須達(dá)到無間隙拼接；油煙口開口不得大于油煙罩內(nèi)平面面積的30%；開口位置應(yīng)位于油煙較大灶臺(tái)的側(cè)上方；油煙罩長度超過3米，須設(shè)2個(gè)油煙口，油煙口間距不大于2米；

（2）廚房擋火板必須每日擦拭，表面無積油、油垢等；每周對油煙口上方半臂之長進(jìn)行清刮和擦拭，無油垢積存；

（3）油煙管道須建立清洗計(jì)劃；排油煙管道每季度不少于1次清洗；當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須增加清洗頻次、專項(xiàng)突擊清洗、采用技術(shù)改造等解決方案；

（4）建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：油煙管道清洗合同、清洗單位資質(zhì)、清洗前后對比照片（照片須顯示拍攝時(shí)間）、驗(yàn)收記錄、清洗收據(jù)或發(fā)票影印件等。

5、噴淋設(shè)施配置及管理

（1）廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施已由醫(yī)院按照相關(guān)設(shè)計(jì)進(jìn)行了統(tǒng)一安裝。如進(jìn)行二次裝修，需對噴淋設(shè)施實(shí)施改造的，須重新向當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司申請，并按審核通過的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行改造；

（2）廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施的日常檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：噴淋頭污染、未使用標(biāo)準(zhǔn)噴淋頭、安裝位置不規(guī)范、安裝數(shù)量不足、噴淋管網(wǎng)上拴掛物品或管線等。

6、安全出口、疏散標(biāo)識(shí)、應(yīng)急照明配置及管理（1）安全出口

1）廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米，必須設(shè)置不少于2個(gè)安全出口，2個(gè)安全出口間距不少于5米；安全出口疏散門開啟方向應(yīng)向外；

2）安全出口日常檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：安全出口標(biāo)識(shí)常亮、疏散門開啟方向正確、無鎖閉、阻塞、占用等。

（2）疏散標(biāo)識(shí)

1）廚房疏散標(biāo)識(shí)（含安全出口標(biāo)識(shí)）應(yīng)使用接入消防電源的燈光型疏散指示標(biāo)志，如使用蓄電型的疏散指示標(biāo)志，須每3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池，蓄電型疏散指示標(biāo)志應(yīng)處于常充電狀態(tài)，疏散指示標(biāo)志必須保持常亮；

2）廚房疏散標(biāo)識(shí)日常檢查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：標(biāo)識(shí)設(shè)置明顯、常亮、無破損、松脫、亮度均勻、地面蓄光型標(biāo)識(shí)清潔、無破損等。

（3）應(yīng)急照明

1）如使用蓄電型應(yīng)急照明，須每隔3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池；蓄電型應(yīng)急照明應(yīng)處于常充電狀態(tài)；

2）應(yīng)急照明的日常檢查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：蓄電型應(yīng)急照明處于充電狀態(tài)、無破損、無脫落等。

第二篇：餐廳消防安全管理措施

消防安全管理措施

一、建立防火巡查制度

1、餐廳設(shè)立消防管理人員,每日對餐廳內(nèi)重點(diǎn)防火部位進(jìn) 行巡查．

2、每班次值班經(jīng)理對重點(diǎn)部位進(jìn)行巡查．

3、重點(diǎn)崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次．

4、餐廳值班經(jīng)理24小時(shí)在餐廳內(nèi)巡視,發(fā)現(xiàn)火情及時(shí)報(bào)警 和撲救．

5、制止一切違反消防規(guī)定的行為.6、巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,認(rèn)真作好巡查記錄.二、消防安全檢查制度

1、餐廳消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳 進(jìn)行安全防火檢查,并作好檢查記錄.2、針對防火安全存在的問題,適時(shí)開張消防安全專項(xiàng)檢查, 對查出的問題,發(fā)出隱患整改通知書,制定整改計(jì)劃,限 期整改.3、防火安全檢查的主要內(nèi)容有： ⑴、防火安全的宣傳教育情況 ⑵、防火安全管理制度的執(zhí)行情況 ⑶、電源線路、電器設(shè)備安全情況

⑷、消防設(shè)備、消防器材的維護(hù)保養(yǎng)情況 ⑸、消防通道是否暢通

⑹、火災(zāi)隱患是否得到及時(shí)整改等

三、消防安全教育制度

1、餐廳安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真組織餐廳員工學(xué)習(xí)宣傳國 家《消防法》，增強(qiáng)餐廳員工的消防安全意識(shí)。

2、及時(shí)傳達(dá)貫徹消防部門的會(huì)議精神，落實(shí)實(shí)施。

3、宣傳和落實(shí)餐廳消防目標(biāo)責(zé)任制，進(jìn)一步明確責(zé)任，增 強(qiáng)責(zé)任感。

4、防火責(zé)任人和消防安全員應(yīng)經(jīng)常向所屬工作人員進(jìn)行消 防基本知識(shí)的宣傳。

5、利用多種形式進(jìn)行消防安全教育，如講座、廣播、櫥窗 等。

6、新職工到崗要進(jìn)行到崗的消防安全宣傳教育。

四、消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度

1、餐廳的消防設(shè)施由餐廳管理組制定。

2、餐廳配備的消防設(shè)施，由專人加以維護(hù)保養(yǎng)，安裝的部 位不得隨意挪動(dòng)，嚴(yán)禁任何人、非火警使用消防設(shè)施。

3、嚴(yán)禁在消防通道上搭建違章建筑。

4、消防通道應(yīng)急燈應(yīng)每月檢查一次，保持良好狀態(tài)。

5、確保區(qū)域之間的消防通道暢通無阻。

五、消防器材維護(hù)保養(yǎng)制度

1、餐廳的管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)消防器材的維修、換藥、保養(yǎng)及局 部更換。

2、餐對消防器材實(shí)行統(tǒng)一配置，根據(jù)消防要求，按照部位 的特點(diǎn)配置相應(yīng)種類的消防設(shè)備的正常使用。

3、餐廳的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動(dòng)，并做到都會(huì)使用。

4、根據(jù)滅火器的種類、性能、及時(shí)換藥，充氣、保持完好 狀態(tài)。

六、餐廳消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組的任務(wù)：

1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規(guī)章及上級有關(guān)消 防工作的指示精神。

2、制定防火工作計(jì)劃，布置、總結(jié)防火工作。

3、研究重大火險(xiǎn)隱患的整改。

4、監(jiān)督、檢查防火工作。

5、對違反消防法規(guī)行為的人，及時(shí)進(jìn)行批評教育，并按有 關(guān)規(guī)定給予處罰。對工作突出的應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)。

李先生包頭火車站餐廳

二○一六年一月十一日

第三篇：消防安全管理措施

消防安全管理措施

為了加強(qiáng)和規(guī)范項(xiàng)目消防安全管理，更好地貫徹《消防法》，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際情況，特制定如下管理措施。

1、項(xiàng)目成立消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長:** 副組長:** 成 員:** 認(rèn)真貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障項(xiàng)目消防安全符合規(guī)定，掌握本單位消防情況，杜絕一切消防隱患的發(fā)生。

2、施工現(xiàn)場和生活區(qū)要配備齊全常用的消防安全標(biāo)志完好有效，經(jīng)常處于完好狀態(tài)，狠抓防火、防盜、防電、防煤氣中毒的“四防”工作。

3、加強(qiáng)對重點(diǎn)部位的防火檢查和管理，重點(diǎn)是電纜、炸藥庫、材料存放處，布設(shè)足夠的防火設(shè)備和措施，確保萬無一失。

4、現(xiàn)場各類壓力容器，應(yīng)防止曝曬和碰撞。容器上的安全閥、壓力表等裝置應(yīng)齊全完好，氧氣瓶不得沾染油脂。乙炔發(fā)生器、石油氣容器等，必須有防止回火的安全裝置。各單位電氣焊作業(yè)時(shí)，嚴(yán)禁有明火，要采取隔離，不得混在一起作業(yè)。

5、對易燃、易爆物品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和使用要嚴(yán)格按有關(guān)安全管理規(guī)定執(zhí)行。在非用火區(qū)設(shè)置明顯的禁火標(biāo)志，嚴(yán)禁在非用火區(qū)內(nèi)吸煙及違章使用明火。禁止在具有火災(zāi)、爆炸危險(xiǎn)的現(xiàn)場使用明火，進(jìn)行電焊、氣焊等有火災(zāi)危險(xiǎn)的作業(yè)人員必須持證上崗，并嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程。

6、對存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)予以排除，做到以預(yù)防為主，切實(shí)把消防安全工作納入施工管理之中。

7、根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定，項(xiàng)目建立義務(wù)消防隊(duì): 隊(duì)長：劉國成

成員：段雙林 張恒榮 王小崗 王勇 各施工隊(duì)。

8、在職工中組織開展消防知識(shí)技能的宣傳教育和培訓(xùn)，宣傳教育和培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

①有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度；

②本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施； ③有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法； ④報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)及自救逃生的知識(shí)和技能。

9、項(xiàng)目消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組每月檢查一次，并填寫《管理活動(dòng)檢查記錄》，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。檢查內(nèi)容包括：

①用火、用電有無違章情況；

②消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整； ③消防重點(diǎn)部門的人員在崗情況； ④防范措施的落實(shí)情況； ⑤其它需檢查的內(nèi)容。

10、項(xiàng)目部將把消防安全工作納入內(nèi)部檢查、考核、評比內(nèi)容，對在消防工作中成績突出的隊(duì)將給予獎(jiǎng)勵(lì)，對未依法執(zhí)行消防安全職責(zé)或違反單位消防安全制度的行為，將依照有關(guān)規(guī)定，對責(zé)任人員給予行政處分和經(jīng)濟(jì)罰款。

11、其它有關(guān)規(guī)定參照《消防法》執(zhí)行。

第四篇：消防安全管理措施

施工現(xiàn)場消防安全管理措施

第一節(jié)、施工單位的消防安全職責(zé)

建設(shè)工程施工現(xiàn)場的消防安全由施工單位負(fù)責(zé)。在施工中必須做到下列職責(zé)：

（1）制定并落實(shí)消防安全制度、消防安全操作規(guī)程；

（2）對施工人員進(jìn)行消防安全教育和培訓(xùn)；

（3）制定并落實(shí)法學(xué)院發(fā)全檢查制度和火災(zāi)隱患整改制度；

（4）制定易燃易爆化學(xué)物品使用與儲(chǔ)存的防火、滅火制度和措施；

（5）按照有關(guān)規(guī)定配置消防器材；

（6）建立并落實(shí)消防設(shè)施、設(shè)備和器材的定期檢查、維修、保養(yǎng)制度；

（7）建立消防檔案；

第二節(jié)、施工現(xiàn)場的消防安全組織 建立消防安全組織，明確各級消防安全管理職責(zé)任務(wù)，是確保施工現(xiàn)場消防安全的重要前提。

（1）建立消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防安全領(lǐng)導(dǎo)工作。消防安全組織指揮長：XXX 施工現(xiàn)場消防安全組長：XXX 施工現(xiàn)場消防組織成員：XXX XXX XXX XXX

（2）成立消防安全保衛(wèi)組（部），負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的日常消防安全管理工作。

（3）成立義務(wù)消防隊(duì)，負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的日常消防安全檢查，消防器材維護(hù)和初期火災(zāi)撲救工作。

（4）項(xiàng)目經(jīng)理是施工現(xiàn)場的消防安全責(zé)任人，對施工現(xiàn)場的消防安全工作全面負(fù)責(zé)；同時(shí)確定一名主要領(lǐng)導(dǎo)為消防安全管理人，具體負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防安全工作；配備專、兼職消防安全管理人員（消防干部、消防主管），負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的日常消防安全管理工作。第三節(jié)、消防安全管理要求

施工準(zhǔn)備階段是建設(shè)工程施工的初起階段，主要進(jìn)行“三通一平”，即通路、通水、通電、平整土地，并開始設(shè)置料場，搭建臨時(shí)辦公、住宿、倉庫等配套設(shè)施。此階段消防安全管理的重點(diǎn)主要是做好基礎(chǔ)工作、完善基礎(chǔ)設(shè)施，為實(shí)施有效管理打?qū)嵒A(chǔ)。

（1）制定完善的“施工組織設(shè)計(jì)”，并將消防設(shè)施配置、消防技術(shù)措施納入“施工組織設(shè)計(jì)”之中。

（2）制定詳細(xì)的切實(shí)可行的“施工現(xiàn)場消防安全保衛(wèi)方案（措施）”，方案中應(yīng)包括：工程概況，平面布置圖；消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，消防保衛(wèi)組，義務(wù)消防隊(duì)等消防組織及職責(zé)；生活辦公區(qū)、料場區(qū)、施工區(qū)、冬季施工、雨季施工、消防設(shè)施等的消防管理要求；電氣焊、用火用電、木工、油漆及防水作業(yè)等專項(xiàng)消防安全制度。

（3）在建設(shè)工程開工前將“施工組織設(shè)計(jì)”、“施工現(xiàn)場消防安全保衛(wèi)方案（措施）”及相關(guān)技術(shù)資料，報(bào)送建設(shè)單位及監(jiān)理單位審查，待審查合格后方可施工。

（4）明確消防安全責(zé)任，開展消防安全教育。甲、乙方及各分包單位應(yīng)簽訂《消防安全責(zé)任書》，施工單位對全體施工人員進(jìn)行消防知識(shí)普及教育率達(dá)到100%，對電氣焊工等重點(diǎn)工種人員的消防專項(xiàng)教育培訓(xùn)率達(dá)到100%。第四節(jié)、消防安全管理制度

（一）消防安全教育、培訓(xùn)制度

1、創(chuàng)辦消防知識(shí)宣傳欄、開展知識(shí)競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識(shí)。

2、定期組織員工學(xué)習(xí)消防法規(guī)和各項(xiàng)規(guī)章制度，做到依法治火。

3、各部門應(yīng)針對崗位特點(diǎn)進(jìn)行消防安全教育培訓(xùn)。

4、對消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和使用人員應(yīng)進(jìn)行實(shí)地演示和培訓(xùn)。

5、對新員工進(jìn)行崗前消防培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。

6、因工作需要員工換崗前必須進(jìn)行再教育培訓(xùn)。

7、消控中心等特殊崗位要進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，持證上崗。

（二）防火巡查、檢查制度

1、落實(shí)逐級消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實(shí)巡查檢查制度。

2、消防工作歸口管理職能部門每日對公司進(jìn)行防火巡查。每月對工程進(jìn)行一次防火檢查并復(fù)查追蹤改善。

3、檢查中發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，檢查人員應(yīng)填寫防火檢查記錄，并按照規(guī)定，要求有關(guān)人員在記錄上簽名。

4、檢查部門應(yīng)將檢查情況及時(shí)通知受檢部門，各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每日消防安全檢查情況通知，若發(fā)現(xiàn)本工程存在火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)整改。

5、對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患未按規(guī)定時(shí)間及時(shí)整改的，根據(jù)獎(jiǎng)懲制度給予處罰。

（三）安全疏散設(shè)施管理制度

1、施工現(xiàn)場應(yīng)保持疏散通道、安全出口暢通，嚴(yán)禁占用疏散通道，嚴(yán)禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

2、應(yīng)按規(guī)范設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施。

3、應(yīng)保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護(hù)和保養(yǎng)。

4、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全出口上鎖。

5、嚴(yán)禁在營業(yè)或工作期間將安全疏散指示標(biāo)志關(guān)閉、遮擋或覆蓋。

（四）消防控制中心管理制度

1、熟悉并掌握各類消防設(shè)施的使用性能，保證撲救火災(zāi)過程中操作有序、準(zhǔn)確迅速。

2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報(bào)警電話。

3、按時(shí)交接班，做好值班記錄、設(shè)備情況、事故處理等情況的交接手續(xù)。無交接班手續(xù)，值班人員不得擅自離崗。

4、發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，并通知有關(guān)部門及時(shí)修復(fù)。

5、非工作所需，不得使用消控中心內(nèi)線電話，非消防控制中心值班人員禁止進(jìn)入值班室。

6、上班時(shí)間不準(zhǔn)在消控中心抽煙、睡覺、看書報(bào)等，離崗應(yīng)做好交接班手續(xù)。

7、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火作戰(zhàn)預(yù)案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報(bào)告部門主管。

（五）消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度

1、消防設(shè)施日常使用管理由專職管理員負(fù)責(zé)，專職管理員每日檢查消防設(shè)施的使用狀況，保持設(shè)施整潔、衛(wèi)生、完好。

2、消防設(shè)施及消防設(shè)備的技術(shù)性能的維修保養(yǎng)和定期技術(shù)檢測由消防工作歸口管理部門負(fù)責(zé)，設(shè)專職管理員每日按時(shí)檢查了解消防設(shè)備的運(yùn)行情況。查看運(yùn)行記錄，聽取值班人員意見，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)安排維修，使設(shè)備保持完好的技術(shù)狀態(tài)。

3、消防器材管理：

（1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進(jìn)行普查換藥。

（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態(tài)。

（3）對消防器材應(yīng)經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)丟失、損壞應(yīng)立即補(bǔ)充并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

（4）各部門的消防器材由本部門管理，并指定專人負(fù)責(zé)。

（六）火災(zāi)隱患整改制度

1、各部門對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以消除。

2、在防火安全檢查中，應(yīng)對所發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患進(jìn)行逐項(xiàng)登記，并將隱患情況書面下發(fā)各部門限期整改，同時(shí)要做好隱患整改情況記錄。

3、在火災(zāi)隱患未消除前，應(yīng)當(dāng)落實(shí)防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災(zāi)隱患應(yīng)當(dāng)提出解決方案，及時(shí)向本工程消防安全責(zé)任人報(bào)告，并由單位上級主管部門或當(dāng)?shù)卣畧?bào)告。

4、對建設(shè)方或監(jiān)理方責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正并寫出隱患整改的復(fù)函。

（七）用火、用電安全管理制度

1、用電安全管理：

（1）嚴(yán)禁隨意拉設(shè)電線，嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。

（2）電氣線路、設(shè)備安裝應(yīng)由持證電工負(fù)責(zé)。

（3）各部門下班后，該關(guān)閉的電源應(yīng)予以關(guān)閉。

（4）禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

2、用火安全管理：

（1）嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)時(shí)，作業(yè)單位應(yīng)按規(guī)定向消防工作歸口管理部門申請“動(dòng)火許可證”。

（2）動(dòng)火作業(yè)前應(yīng)清除動(dòng)火點(diǎn)附近5米區(qū)域范圍內(nèi)的易燃易爆危險(xiǎn)物品或作適當(dāng)?shù)陌踩綦x，并向保衛(wèi)部借取適當(dāng)種類、數(shù)量的滅火器材隨時(shí)備用，結(jié)束作業(yè)后應(yīng)即時(shí)歸還，若有動(dòng)用應(yīng)如實(shí)報(bào)告。

（3）如在作業(yè)點(diǎn)就地動(dòng)火施工，應(yīng)按規(guī)定向主管人員申請，申請部門需派人現(xiàn)場監(jiān)督并不定時(shí)派人巡查。離地面2米以上的高架動(dòng)火作業(yè)必須保證有一人在下方專職負(fù)責(zé)隨時(shí)撲滅可能引燃其它物品的火花。

（八）易燃易爆危險(xiǎn)品和場所防火防爆制度

1、易燃易爆危險(xiǎn)品應(yīng)有專用的庫房，配備必要的消防器械設(shè)施，倉庫人員必須由消防安全培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。

2、易燃易爆危險(xiǎn)品應(yīng)分類、分項(xiàng)存儲(chǔ)。化學(xué)性質(zhì)相抵觸或滅火方法不同的引燃易爆化學(xué)物品，應(yīng)分庫存放。

3、引燃易爆危險(xiǎn)品入庫應(yīng)經(jīng)檢查部門檢驗(yàn)，出庫應(yīng)進(jìn)行登記。

4、易燃易爆危險(xiǎn)品應(yīng)分類、分垛儲(chǔ)存，每垛占地面積不宜大于一百平方米，垛與垛之間不小于一米，垛與墻間距不小于零點(diǎn)五米，垛與梁、柱的間距不小于零點(diǎn)五米，主要通道的寬度不小于二米。

5、易燃易爆危險(xiǎn)物品存取應(yīng)按安全操作規(guī)程執(zhí)行，倉庫工作人員應(yīng)堅(jiān)守望崗位，非工作人員不得隨意入內(nèi)。

6、易燃易爆場所應(yīng)根據(jù)消防規(guī)范要求采取防火防爆措施并做好防火防爆設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

（九）義務(wù)消防隊(duì)組織管理制度

1、義務(wù)消防員應(yīng)在消防工作歸口管理部門領(lǐng)導(dǎo)下開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和滅火技能訓(xùn)練，各項(xiàng)技術(shù)考核應(yīng)達(dá)到規(guī)定的指標(biāo)。

2、要結(jié)合對消防設(shè)施、設(shè)備、器材維護(hù)檢查，有計(jì)劃地對每個(gè)義務(wù)消防員進(jìn)行輪訓(xùn)，使每個(gè)人都具有實(shí)際操作技能。

3、按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案每半年進(jìn)行一次演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。

4、每年舉行一次防火、滅火知識(shí)考核，考核優(yōu)秀給予表彰。

5、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高防火滅火自救能力。

（十）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度

1、制定符合本工程實(shí)際情況的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2、組織全員學(xué)習(xí)和熟悉滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

3、每次組織預(yù)案演練前應(yīng)精心開會(huì)部署，明確分工。

4、應(yīng)按制定的預(yù)案，至少每半年進(jìn)行一演練。

5、演練結(jié)束后應(yīng)召開講評會(huì)，認(rèn)真總結(jié)預(yù)案演練的情況，發(fā)現(xiàn)不足之處應(yīng)及時(shí)修改和完善預(yù)案。

（十一）機(jī)電設(shè)備的檢查和管理制度

1、應(yīng)按規(guī)定正確安裝、使用電器設(shè)備，相關(guān)人員必須經(jīng)必要的培訓(xùn)，獲得相關(guān)部門核發(fā)的有效證書方可操作。各類設(shè)備均需具備法律、法規(guī)規(guī)定的有效合格證明并經(jīng)維修部確認(rèn)后方可投入使用。電氣設(shè)備應(yīng)由持證人員定期進(jìn)行檢查。

2、電器設(shè)備負(fù)荷應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，接頭牢固，絕緣良好，保險(xiǎn)裝置合格、正常并具備良好的接地，接地電阻應(yīng)嚴(yán)格按照電氣施工要求測試。

3、各類線路均應(yīng)以套管加以隔絕，特殊情況下，亦應(yīng)使用絕緣良好的鉛皮或膠皮電纜線。各類電氣設(shè)備及線路均應(yīng)定期檢修，隨時(shí)排除因絕緣損壞可能引起的消防安全隱患。

4、未經(jīng)批準(zhǔn)，嚴(yán)禁擅自加長電線。各部門應(yīng)積極配合安全小組、維修部人員檢查加長電線是否僅供緊急使用、外殼是否完好、是否有維修部人員檢測后投入使用。

5、電器設(shè)備、開關(guān)箱線路附近按照本工程標(biāo)準(zhǔn)劃定黃色區(qū)域，嚴(yán)禁堆放易燃易爆物并定期檢查、排除隱患。

6、設(shè)備用畢應(yīng)切斷電源。未經(jīng)試驗(yàn)正式通電的設(shè)備，安裝、維修人員離開現(xiàn)場時(shí)應(yīng)切斷電源。

7、除已采取防范措施的部門外，工作場所內(nèi)嚴(yán)禁使用明火。

8、使用明火的部門應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)安全規(guī)定和操作流程，做到用火不離人、人離火滅。

9、場所內(nèi)嚴(yán)禁吸煙并張貼禁煙標(biāo)識(shí)，每一位員工均有義務(wù)提醒其他人員共同遵守公共場所禁煙的規(guī)定。

（十二）消防安全工作考評和獎(jiǎng)懲制度

1、對消防安全工作作出成績的，予以通報(bào)表揚(yáng)或物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2、對造成消防安全事故的責(zé)任人，將依據(jù)所造成后果的嚴(yán)重性予以不同的處理，除已達(dá)到依照國家《治安管理處罰條例》或已夠追究刑事責(zé)任的事故責(zé)任人將依法移送國家有關(guān)部門處理外，根據(jù)本工程的規(guī)定，對下列行為予以處罰：

（1）有下列情形之一的，視損失情況與認(rèn)識(shí)態(tài)度除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以口頭告誡：

a、使用易燃危險(xiǎn)品未嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行或保管不當(dāng)而造成火警、火災(zāi)、損失不大的；

b、在禁煙場所吸煙或處置煙頭不當(dāng)而引起火警、火災(zāi)，損失不大的；

c、未及時(shí)清理區(qū)域內(nèi)易燃物品，而造成火災(zāi)隱患的；

d、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；

e、謊報(bào)火警；

f、未經(jīng)批準(zhǔn)，玩弄消防設(shè)施、器材，未造成不良后果的；

g、對安全小組提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無法說明原因的部門管理人員；

h、阻塞消防通道、遮擋安全指示標(biāo)志等未造成嚴(yán)重后果的。

（2）有下列情形之一的，視情節(jié)輕重和認(rèn)識(shí)態(tài)度，除責(zé)令賠償全部或部分損失外，予以通報(bào)批評；

a、擅自使用易燃、易爆物品的；

b、擅自挪用消防設(shè)施、器材的位置或改為它用的；

c、違反安全管理和操作規(guī)程、擅離職守從而導(dǎo)致火警、火災(zāi)損失輕微的；

d、強(qiáng)迫其他員工違規(guī)操作的管理人員；

e、發(fā)現(xiàn)火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；

f、對安全小組的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。

（3）對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的，予以解聘。

（4）對違反消防安全管理導(dǎo)致事故發(fā)生（損失輕微的），但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門處理事故、挽回?fù)p失的肇事者或責(zé)任人可視情況予以減輕免予處罰。

第五篇：職工餐廳管理措施

職工餐廳管理措施

鑒于職工餐廳就餐面積較小、就餐時(shí)間比較集中、人流量相對較大，外加一日四餐供應(yīng)的實(shí)際情況，我公司的供餐服務(wù)肯定不會(huì)使所有就餐員工都感到滿意，但我們從以下四個(gè)方面著手，加強(qiáng)管理，努力工作，進(jìn)一步提高就餐滿意度，爭取讓更多員工滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)滿意！

1、食品安全

食品原材料定點(diǎn)采購；嚴(yán)格建立食品原材料采購臺(tái)賬；堅(jiān)持做好食品留樣工作；指定食品安全專干做好日常食品安全巡查；注重過程管理，實(shí)行表格化管理。

2、環(huán)境衛(wèi)生

專人打掃就餐大廳地面、桌面及餐廳外圍衛(wèi)生；操作間衛(wèi)生做到每餐后小清理、每天供餐結(jié)束后大清理及每周日全面徹底清理；美化沉淀池周邊環(huán)境并定期清理沉淀池。

3、員工管理

取得健康證明后方可上崗；統(tǒng)一著裝，保持工作服干凈整潔并在供餐時(shí)佩戴口罩；定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)用語，總結(jié)前段時(shí)間供餐過程中出現(xiàn)的問題并加以整改。

4、供餐品種

在保證食品安全的前提下，結(jié)合供餐時(shí)節(jié)，定期調(diào)整飯菜花色品種，引進(jìn)特色小吃，給員工提供味美可口價(jià)廉的飯菜。設(shè)置值班臺(tái)，現(xiàn)場解決就餐時(shí)可能出現(xiàn)的問題；每天檢查情況微信群圖文結(jié)合通報(bào)當(dāng)天檢查情況，接受公司監(jiān)督