第一篇：消防安全管理措施

消防安全管理措施

為了加強贛龍復線鐵路工程施工中的消防管理工作，杜絕各類火災事故的隱患，特制定如下措施：

一、建立保障體系，健全領導機構。

項目部及各架子隊都要建立消防安全保障體系，成立消防安全領導小組。

項目部消防工作領導小組： 組 長：李衛兵 副組長：張志華 王 濤

組 員：高周俊 婁建民 劉 偉 錢青松 杜芝江 項目部專職消防員：武林生 王 彬 李新飛 賈清魁

二、消防安全管理目標：

不冒煙，不起火，消防火災隱患，杜絕火災事故。

三、響應上級號召，落實消防措施。

1、按照上級要求和防火規定，配備專職防火干部和專職消防員，建立防火檔案；加強消防教育，制定消防措施；

2、消防器材配置要有消防器材平面布置圖。

3、施工現場禁止使用未經國家技術監督部門認可的電器設備；嚴禁私接電源；如需改動電源，須經項目部批準，由持有證件的正式電工操作，并經安檢人員檢驗合格后方可使用。

4、堅持日常檢查制度，看臨時消防通道是否符合要求，是否保持暢通；建筑布局是否合理；防火間距是否充足；消防設施、器材定期維護保養制度是否落實；電力負荷是否超載等。

在風大物燥的春季，要重點檢查電氣線路和可燃雜物的清理情況；在赤日炎炎的夏季，重點檢查危險品的防潮防暴工作和電氣線路情況；秋冬檢查的重點是爐火和消防器材的防凍工作。

檢查中如發現一般隱患，立即督促整改；對重大隱患要迅速向領導報告，并召集有關人員制定臨時保證安全措施和整改方案，填寫《火險隱患整改通知書》，限期整改。

5、施工生產現場和生活活動區域設置符合要求的消防設施，配置合理的水源。

6、建立動用明火審批制度，按規定劃分級別，明確審批手續，并有監控措施。

7、施工現場嚴禁吸煙，實行逐級消防責任制。

8、特殊工種必須經過培訓，并做到持證上崗。

9、與政府消防部門取得聯系，并爭取得到幫助和指導。

10、按照建設工程設施現場消防安全規定的要求，開工前將施工組織設計、施工現場消防安全措施和保衛措施及時保送公安消防機構。

四、消防措施的落實

各架子隊及施工現場都應配備相應的消防設施。

1、項目部配備滅火器不少于10個，或每個樓層不少于2個的原則配置滅火器，食堂、倉庫必須各配1個滅火器。在項目部明顯位置配置一套消防用具，以及防火砂不少于1m3。

2、各架子隊住地滅火器配置，每3間宿舍配備滅火器1個，或每個樓層不少于2個的原則，根據現場住房數量配備足夠的滅口器，食堂、倉庫必須各配1個滅火器。在架子隊院內的明顯位置配備一套消防用具，以及防火砂不少于1m3。

3、隧道、橋、涵、路基架子隊、施工工班住地滅火器配置，根據每3間宿舍配備滅火器1個，或每個樓層不少于2個的要求，配備足夠的滅口器，食堂、倉庫必須各配1個滅火器。在施工工班院內的明顯位置配備一套消防用具，以及防火砂不少于1m3。

4、鋼筋、木工等加工廠院內每30m2必須配置1個滅火器，根據場院面積配備足夠數量的滅火器，滅火器應當分開掛放在明顯位置，在加工廠院內的明顯位置配備一套消防用具，以及防火砂2m3。

5、隧道施工進、出口現場，根據所施工的長度，500m以內必須配置3個滅火器，500m以上配置5個滅口器，1000m以上配置不少于10個滅火器，在隧道進、出口的明顯位置，設置消防器材布置圖，按圖中標明的位置，配備一套消防用具，以及防火砂2m3。

各架子隊根據上述要求成立各級消防領導小組，并配備專職消防員，架子隊、施工工班根據各自施工現場的需求情況，配齊消防設施，在顯要位置安裝防火電鈴，專職消防員應配備擴音喇叭和口哨，一旦發生火情及時告知大家。消防領導小組及消防保證措施報項目部安質部備案。

第二篇：消防安全管理措施

消防安全管理措施

為了加強和規范項目消防安全管理，更好地貫徹《消防法》，結合項目實際情況，特制定如下管理措施。

1、項目成立消防安全領導小組: 組 長:** 副組長:** 成 員:** 認真貫徹執行消防法規，保障項目消防安全符合規定，掌握本單位消防情況，杜絕一切消防隱患的發生。

2、施工現場和生活區要配備齊全常用的消防安全標志完好有效，經常處于完好狀態，狠抓防火、防盜、防電、防煤氣中毒的“四防”工作。

3、加強對重點部位的防火檢查和管理，重點是電纜、炸藥庫、材料存放處，布設足夠的防火設備和措施，確保萬無一失。

4、現場各類壓力容器，應防止曝曬和碰撞。容器上的安全閥、壓力表等裝置應齊全完好，氧氣瓶不得沾染油脂。乙炔發生器、石油氣容器等，必須有防止回火的安全裝置。各單位電氣焊作業時，嚴禁有明火，要采取隔離，不得混在一起作業。

5、對易燃、易爆物品的儲存、運輸和使用要嚴格按有關安全管理規定執行。在非用火區設置明顯的禁火標志，嚴禁在非用火區內吸煙及違章使用明火。禁止在具有火災、爆炸危險的現場使用明火，進行電焊、氣焊等有火災危險的作業人員必須持證上崗，并嚴格遵守安全操作規程。

6、對存在火災隱患，應及時予以排除，做到以預防為主，切實把消防安全工作納入施工管理之中。

7、根據消防法規的規定，項目建立義務消防隊: 隊長：劉國成

成員：段雙林 張恒榮 王小崗 王勇 各施工隊。

8、在職工中組織開展消防知識技能的宣傳教育和培訓，宣傳教育和培訓的內容包括：

①有關消防法規、消防安全制度；

②本單位、本崗位的火災危險性和防火措施； ③有關消防設施的性能、滅火器材的使用方法； ④報火警、撲救初起火災及自救逃生的知識和技能。

9、項目消防安全領導小組每月檢查一次，并填寫《管理活動檢查記錄》，督促落實火災隱患整改，及時處理涉及消防安全的重大問題。檢查內容包括：

①用火、用電有無違章情況；

②消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整； ③消防重點部門的人員在崗情況； ④防范措施的落實情況； ⑤其它需檢查的內容。

10、項目部將把消防安全工作納入內部檢查、考核、評比內容，對在消防工作中成績突出的隊將給予獎勵，對未依法執行消防安全職責或違反單位消防安全制度的行為，將依照有關規定，對責任人員給予行政處分和經濟罰款。

11、其它有關規定參照《消防法》執行。

第三篇：餐廳消防安全管理措施

消防安全管理措施

一、建立防火巡查制度

1、餐廳設立消防管理人員,每日對餐廳內重點防火部位進 行巡查．

2、每班次值班經理對重點部位進行巡查．

3、重點崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次．

4、餐廳值班經理24小時在餐廳內巡視,發現火情及時報警 和撲救．

5、制止一切違反消防規定的行為.6、巡查中發現問題及時報告,認真作好巡查記錄.二、消防安全檢查制度

1、餐廳消防安全領導小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳 進行安全防火檢查,并作好檢查記錄.2、針對防火安全存在的問題,適時開張消防安全專項檢查, 對查出的問題,發出隱患整改通知書,制定整改計劃,限 期整改.3、防火安全檢查的主要內容有： ⑴、防火安全的宣傳教育情況 ⑵、防火安全管理制度的執行情況 ⑶、電源線路、電器設備安全情況

⑷、消防設備、消防器材的維護保養情況 ⑸、消防通道是否暢通

⑹、火災隱患是否得到及時整改等

三、消防安全教育制度

1、餐廳安全防火領導小組，認真組織餐廳員工學習宣傳國 家《消防法》，增強餐廳員工的消防安全意識。

2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。

3、宣傳和落實餐廳消防目標責任制，進一步明確責任，增 強責任感。

4、防火責任人和消防安全員應經常向所屬工作人員進行消 防基本知識的宣傳。

5、利用多種形式進行消防安全教育，如講座、廣播、櫥窗 等。

6、新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。

四、消防設施維護保養制度

1、餐廳的消防設施由餐廳管理組制定。

2、餐廳配備的消防設施，由專人加以維護保養，安裝的部 位不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用消防設施。

3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。

4、消防通道應急燈應每月檢查一次，保持良好狀態。

5、確保區域之間的消防通道暢通無阻。

五、消防器材維護保養制度

1、餐廳的管理機構負責消防器材的維修、換藥、保養及局 部更換。

2、餐對消防器材實行統一配置，根據消防要求，按照部位 的特點配置相應種類的消防設備的正常使用。

3、餐廳的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到都會使用。

4、根據滅火器的種類、性能、及時換藥，充氣、保持完好 狀態。

六、餐廳消防安全領導小組的任務：

1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規章及上級有關消 防工作的指示精神。

2、制定防火工作計劃，布置、總結防火工作。

3、研究重大火險隱患的整改。

4、監督、檢查防火工作。

5、對違反消防法規行為的人，及時進行批評教育，并按有 關規定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。

李先生包頭火車站餐廳

二○一六年一月十一日

第四篇：消防安全管理措施2009.7.22

消防安全管理措施

商場市場有新建、改建、擴建、內部裝修、經營布局改變或變更使用性質時，應當依法將消防設計圖紙報送當地公安消防機構審核，經審核合格后方可施工；工程竣工時，必須經公安消防機構進行消防驗收，驗收合格后應申報消防安全檢查，經消防安全檢查合格后方可投入使用和開業。

建筑工程施工現場的消防安全由施工單位負責。實行施工總承包的，由總承包單位負責。分包單位向總承包單位負責，服從總承包單位對施工現場的消防安全管理。對建筑物進行局部改建、擴建和裝修的工程，建設單位應當與施工單位在訂立的合同中明確各方對施工現場的消防安全責任。

商場市場舉辦展銷等大型活動，具有火災危險的，應當制定滅火和應急疏散預案，落實消防安全措施，并向當地公安消防機構申報，經公安消防機構對活動現場進行消防安全檢查合格后，方可舉辦。大型活動期間，商場市場應明確消防安全責任，對舉辦活動的現場應加強管理，落實消防安全措施。

二、消防安全重點部位

商場市場應當將營業廳、倉庫、重要設備用房、消防控制室等容易發生火災、火災容易蔓延、人員和物資集中、消防設備用房等部位確定為消防安全重點部位，設置明顯的防火標志，并實行嚴格的管理。

三、電氣防火管理要求

電器設備應由具有電工資格的人員負責安裝和維修，嚴格執行安全操作規程。防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設備應符合有關安全要求。每年應對電氣線路和設備進行安全性能檢查，必要時應委托專業機構進行電氣消防安全檢查。電氣線路敷設、設備安裝的防火要求，電氣線路敷設、設備安裝應采取下列防火措施：

1、明敷塑料導線應穿管或加線槽保護，吊頂內的導線應穿金屬管或難燃PVC管保護，導線不應裸露,并應留有1至2處檢修孔；

2、配電箱的殼體和底板宜采用不燃材料制作。配電箱不應安裝在可燃和易燃的裝修材料上；

3、開關、插座應安裝在難燃或不燃材料上；

4、照明、電熱器等設備的高溫部位靠近非不燃材料、或導線穿越可燃或易燃的裝修材料時，應采用不燃材8DB32/863-2005料保護隔熱；

5、保險絲不應用銅線、鋁線代替。

電氣設備的安裝和線路的敷設還應符合GB50303、GBJ16、GB50045、GB50098中的有關要求。

四、電氣防火管理要求

商場市場應加強電氣防火管理，采取下列措施：

1、電氣線路改造、增加用電負荷應辦理審批手續，不得私拉亂接電氣設備；

2、營業期間不應進行設備檢修、電氣焊作業；

3、未經允許，不得在營業區、倉庫區使用具有火災危險性的電熱器具；

4、商場市場應設置單獨回路的值班照明，非營業時間應關閉非必要的電器設備及普通照明。

五、可燃物、火源管理要求

商場市場應加強可燃物及明火設施管理，采取下列措施：

1、商場市場營業廳禁止使用明火；

2、商場市場營業廳禁止吸煙，營業期間禁止明火維修和油漆粉刷作業；

3、商場市場營業廳不應使用甲、乙類清洗劑；

4、地下商場市場禁止經營和儲存火災危險性為甲、乙類的商品，禁止使用液化石油氣及閃點<60℃的液體燃料；

5、配電設備等電氣設備周圍不應堆放可燃物；

6、地下室嚴禁使用液化石油氣，高層建筑嚴禁使用和存放瓶裝液化石油氣；

7、商場市場營業廳局部裝修時向有關部門申辦手續，裝修現場與其他部位應設必要的分隔設施，派專人進行監護；

8、裝修施工現場動用電氣焊等明火時，應清除周圍及焊渣滴落區的可燃物，并設專人監督，禁止在運行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構件上進行焊接和切割。

六、安全疏散設施管理要求

商場市場應落實下列安全疏散設施管理措施：

1、防火門、防火卷簾、疏散指示標志、火災應急照明、火災應急廣播等設施應設置齊全、完好有效；

2、應在明顯位置設置安全疏散圖示，在常閉防火門上設有警示文字和符號，防火卷簾下應設有禁放標志；

3、保持疏散通道、安全出口暢通，柜臺、攤位、商品及模特等物品的懸掛或擺放不應占用樓梯間及其前室、電梯前室、疏散通道和安全出口，不應遮擋、覆蓋疏散指示標志，妨礙人員安全疏散；

4、營業期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝固定柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區域的外窗上安裝金屬護欄；

5、商場市場、超市等安全疏散門應采用消防安全推栓門、門禁系統等先進的安全疏散設施。

七、建筑消防設施、器材管理要求

商場市場應加強建筑消防設施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設施、滅火器材配置齊全，并能正常使用。設有自動消防設施的場所，應建立維護保養制度，確定專職人員維護保養；自身沒有能力維護保養的，應當委托具有消防設施維護保養能力的組織或單位進行消防設施維護保養，并與受委托組織或單位簽訂合同，在合同中確定維護保養內容。維護保養，應當保留記錄。

消防設施所使用的標志分為“使用”、“故障”、“檢修”、“停用”四類。單位應根據實際情況與消防設施的特點，制定適合實際的使用標志，指定人員根據消防設施的狀態及時調整標志，并進行記錄。單位應采取措施確保標志的完好，不因時間及責任人員的變動導致標志的損毀、遷移和錯掛。

八、消防控制室

1、消防控制室應制定消防控制室日常管理制度、值班員職責、接處警操作規程等工作制度。

2、消防控制室的設備應當實行每日24小時專人值班制度，確保及時發現并正確處置火災和故障報警。

3、消防控制室值班人員應當在崗在位，認真記錄控制器日運行情況，每日檢查火災報警控制器的自檢、消音、復位功能以及主備電源切換功能，并按規定填寫記錄相關內容。

4、消防控制室值班人員應當經消防專門培訓考試合格，持證上崗。

5、正常工作狀態下,報警聯動控制設備應處于自動控制狀態；若設置在手動控制狀態，應有確保火災報警探測器報警后，能迅速確認火警并將手動控制轉換為自動控制的措施；但嚴禁將自動噴水滅火系統和聯動控制的防火卷簾等防火分隔設施設置在手動控制狀態。

九、滅火器管理要求

1、對滅火器應加強日常管理和維護，建立維護、管理檔案，記明類型、數量、部位、充裝記錄和維護管理責任人。

2、滅火器應保持銘牌完整清晰，保險銷和鉛封完好，應避免日光曝曬、強輻射熱等環境影響。

3、滅火器應放置在不影響疏散、便于取用的明顯位置，并擺放穩固，不應被挪作它用、埋壓或將滅火器箱鎖閉。

十、消火栓系統管理要求

消火栓系統管理應達到下列要求：

1、消火栓不應被遮擋、圈占、埋壓；

2、消火栓應有明顯標識；

3、消火栓箱不應上鎖；

4、消火栓箱內配器材配置齊全，系統應保持正常工作狀態。

十一、自動噴水滅火系統管理要求 自動噴水滅火系統管理應達到下列要求：

1、灑水噴頭不應被遮擋、拆除；

2、報警閥、末端試水裝置應有明顯標識；

3、定期進行測試和維護；

4、系統應保持正常工作狀態。

十二、火災自動報警系統管理要求

火災自動報警系統管理應達到下列要求：

1、探測器等報警設備不應被遮擋、拆除；

2、不得擅自關閉系統，維護時應落實安全措施；

3、應由具備上崗資格的專門人員操作；

4、定期進行測試和維護；

5、系統應保持正常工作狀態。

十三、防排煙系統管理要求

防排煙系統管理應達到下列要求：

1、自然排煙外窗不應被遮擋；

2、布局調整時，每個防煙分區均應設有排煙口且滿足規范要求；

3、排煙口平時應關閉，其手動開啟裝置應醒目，方便使用。

十四、防火卷簾管理要求

防火卷簾管理應達到下列要求：

1、電動防火卷簾兩側的升、降、停按鈕不宜上鎖；

2、防火卷簾機械手動裝置應便于操作，并應有明顯標志；

3、防火卷簾下方不應堆放物品；

4、應加強維護保養，保證防火卷簾封閉性能；

5、防火卷簾投影下方兩側應設置黃色警戒線或“防火卷簾下方不得占用”的提示語。

十五、常閉式防火門管理要求

1、常閉式防火門應設置隨手關門的提示語；

2、因日常管理需要設置推閂或門禁系統的防火門應設置開啟提示，門禁電磁應定期測試開啟的功能。

十六、防火檢查

1、商場市場應對執行消防安全制度和落實消防安全管理措施的情況進行防火巡查和檢查，落實防火巡查、檢查人員，填寫巡查、檢查記錄。

2、檢查前，應確定檢查人員、部位、內容。檢查后，檢查人員、被檢查部門的負責人應在檢查記錄上簽字，存入單位消防檔案。

3、防火巡查、檢查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的，應當立即報告。發現初期火災應當立即報警并及時撲救。

十七、防火巡查

營業期間，防火巡查應至少每2小時進行一次．班組交班前，班組消防安全管理人員應共同進行一次巡查。夜間停止營業期間，值班人員應對火、電源、可燃物品庫房等重點部位進行不間斷的巡查。

十八、防火巡查應包括下列主要內容：

1、用火、用電有無違章情況；

2、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；

3、消防設施、器材是否保持正常工作狀態，消防安全標志是否在位、完整；

4、常閉式防火門是否關閉嚴密，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用；

5、消防設施管理、值班人員是否在崗；

6、其它需巡查的情況。

十九、防火檢查

商場市場各部門、班組每周應至少組織一次防火檢查。商場市場每月應至少組織一次全面防火檢查。

二十、防火檢查應包括下列主要內容：

1、火災隱患整改及防范措施落實情況；

2、安全出口和疏散通道、疏散指示標志、應急照明情況；

3、消防車通道、消防水源狀況；

4、滅火器材配置及有效情況；

5、用火用電有無違章情況；

6、重點工種人員及其它員工消防知識掌握情況；

7、消防安全重點部位的管理情況；

8、易燃易爆危險物品和場所及其它重要場所防爆、防火措施落實情況；

9、消防控制室值班情況和設施運行情況；

10、防火巡查開展情況；

11、消防安全標志的設置情況和完好、有效情況；

二十一、其它需檢查的內容。

建筑消防設施功能測試檢查

商場市場應當按照國家有關標準，明確各類建筑消防設施日常巡查、單項檢查、聯動檢查的內容、方法和頻次，并按規定填寫相應的記錄。

二十二、火災探測器的清洗

探測器投入運行二年后，應每隔3年全部清洗一遍。清洗后應作響應閾值及其他必要的功能試驗，試驗不合格的探測器一律報廢，嚴禁重新安裝使用。被拆換檢修的探測器應用備用品或新生產的原型號探測器替補。清洗時，可分期分批進行，也可一次性清洗。

二十三、火災隱患整改

1、商場市場對存在的火災隱患，應當及時予以消除。消防安全責任人為火災隱患整改第一責任人，提供人員、場地、資金等資源，由消防安全管理人負責組織人員、落實火災隱患的整改措施，整改完畢，負責整改的部門或人員應逐級上報至消防安全責任人。未能及時整改火災隱患的個人或部門，商場市場應根據相關獎懲措施對責任人進行處罰。

2、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應在規定的期限內改正，寫出火災隱患整改復函，向當地公安消防機構申報檢查、驗收。對于確有正當理由不能在限期內改正完畢的，應在期限屆滿前向公安消防機構提出書面延期申請。

3、火災隱患整改期間，應當采取措施，保障消防安全。二

十四、整改要求

發現下列火災隱患，應責成有關人員立即改正并做好記錄：

1、違章使用、存放易燃易爆物品的；

2、使用甲、乙類可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的；

3、在商場市場營業廳吸煙的；

4、安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用影響疏散的；

5、消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的；

6、常閉式防火門關閉不嚴，防火卷簾下方堆放物品影響使用的；

7、消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的；

8、違章關閉消防設施、切斷消防電源的；

9、其它可以立即改正的行為。

10、對不能立即改正的火災隱患，應制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級部門報告。對隨時可能引發火災的隱患或重大火災隱患，應將危險部位停業整改，并落實整改期間的安全防范措施。

二十五、火災隱患預防

火災隱患整改完畢，負責整改的部門或者人員應當根據火災隱患原因制定相應的預防措施提交消防安全責任人或消防安全管理人，防止同類隱患的再發生。

第五篇：餐廳消防安全管理措施

餐飲中心消防安全管理措施

一、防火巡查

1、餐飲中心的操作間等部位應當根據不同的防火需要，配備不同滅火要求的滅火器材，如：滅火毯、滅火器。

2、餐飲中心設立消防安全管理人員,每日對餐飲中心內重點防火部位進行巡查。

3、每班次對重點部位進行巡查。

4、重點崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次。

5、餐飲中心消防管理人員24小時在餐飲中心內巡視,發現火情及時報警和撲救。

6、制止一切違反消防安全規定的行為。

7、巡查中發現問題及時報告,認真作好巡查記錄。

8、根據《人員密集場所消防安全管理》（GA654-2006）第7.9.2.7條規定“旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次”；操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗，清理應當做好記錄。

二、消防安全檢查

1、餐飲中心負責人要定期組織人員對全餐飲中心進行安全防火檢查，并作好檢查記錄。

2、針對防火安全存在的問題,適時開展消防安全專項檢查,對查出的問題,制定整改計劃，限期整改。

3、防火安全檢查的主要內容有：（1）防火安全的宣傳教育情況；（2）防火安全管理制度的執行情況；（3）電源線路、電器設備安全情況；（4）煙道清洗情況；

（5）消防設備、消防器材的維護保養情況；（6）消防通道是否暢通；

（7）火災隱患是否得到及時整改等；

三、消防安全教育

1、餐飲中心消防安全管理機構，認真組織餐飲中心員工學習宣傳國家、省、市的消防法律法規和醫院的有關規定，增強餐飲中心員工的消防安全意識。

2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。

3、宣傳和落實餐飲中心消防目標責任制，進一步明確責任，增強責任感。

4、防火責任人和消防安全管理員應經常向工作人員進行消防知識的宣傳。

5、利用多種形式進行消防安全教育。

6、新員工要進行崗前消防安全育。

7、培訓內容應當包括但不限于以下內容：（1）消防基礎知識；（2）廚房火災危險性；（3）廚房火災預防；（4）緊急應對措施；

（5）廚房火災隱患自查及整改措施。

四、消防設施管理制度

1、餐飲中心的消防設施由餐飲中心進行管理。

2、餐飲中心的消防設施，由專人加以維護保養，不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用院內消防設施。

3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。

4、消防通道應急燈應每月檢查一次，保持良好狀態。

5、確保區域之間的疏散通道、安全出口暢通無阻。

6、嚴禁改變、損壞防火門鎖具的結構。

五、消防器材維護保養制度

1、餐飲中心負責本區域消防器材的維修、保養及更換。

2、餐飲中心對消防器材實行統一配置，根據消防要求，按照部位的特點配置相應種類的消防設備的正常使用。

3、餐飲中心的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到員工都會使用。

4、根據滅火器的種類、性能、及時換藥，充氣、保持完好有效。

六、餐飲中心消防安全管理機構的任務：

1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規章及上級有關消防工作的指示精神。

2、制定防火工作計劃，布置、總結防火工作。

3、研究重大火險隱患的整改。

4、監督、檢查防火工作。

5、對違反消防法規行為的人，及時進行批評教育，并按有關規定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。

廚房消防安全管理

1、安全用電

（1）廚房區域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；

（2）廚房配電箱內電源開關及總閘須張貼對應控制設備標識，箱門上須張貼開關箱配線圖、標識清晰無污跡；

（3）廚房墻插必須加裝防水罩，嚴禁使用移動插線板；

（4）餐飲商戶內需24小時持續供電設備如：冰箱、冰柜等，須單設專用供電回路，單獨控制。嚴禁使用多項插座，嚴禁其它用電設備共用該路電源或插座供電；

（5）廚房安全用電檢查，每月進行1次，每季度進行1次熱成像儀電氣安全檢查。安全用電檢查應包括但不限于以下內容：斷路器、開關負荷、開關發熱、接地情況、漏電保護器、布線規范（橫平豎直）、虛線、脫線開關箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規用電行為。

2、滅火器配置及管理

（1）廚房區域內滅火器按每20平方米配備兩具符合相應要求的4KGABC滅火器，放在滅火器箱內距地面高度不得小于15cm，安放位置固定并設明顯標識、方便取用；

（2）廚房區域內滅火器的檢查，每月不得少于兩次。檢查應包括但不限于內容：外觀、壓力、生產日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。

3、滅火毯配置及管理

（1）廚房區域內，滅火毯須配置規格不小于1.2米×1.2米，必須固定放置于灶臺左右兩側并設有明顯、統一的標識，且每個灶臺應配置不少于一張滅火毯；

（2）廚房內工作人員必須熟悉使用方法，每名員工每年要進行一次滅火毯實操演練；

（3）廚房滅火毯檢查，每月不少于兩次，檢查內容包括但不限于：損壞、污染、規格、放置位置合理性、會否使用等。

4、擋火板、油煙口、油煙管道配置及管理

（1）須使用階梯式擋火板，擋火板之間必須達到無間隙拼接；油煙口開口不得大于油煙罩內平面面積的30%；開口位置應位于油煙較大灶臺的側上方；油煙罩長度超過3米，須設2個油煙口，油煙口間距不大于2米；

（2）廚房擋火板必須每日擦拭，表面無積油、油垢等；每周對油煙口上方半臂之長進行清刮和擦拭，無油垢積存；

（3）油煙管道須建立清洗計劃；排油煙管道每季度不少于1次清洗；當以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須增加清洗頻次、專項突擊清洗、采用技術改造等解決方案；

（4）建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應包括但不限于以下內容：油煙管道清洗合同、清洗單位資質、清洗前后對比照片（照片須顯示拍攝時間）、驗收記錄、清洗收據或發票影印件等。

5、噴淋設施配置及管理

（1）廚房區域內噴淋設施已由醫院按照相關設計進行了統一安裝。如進行二次裝修，需對噴淋設施實施改造的，須重新向當地消防部門及商管公司申請，并按審核通過的設計圖紙進行改造；

（2）廚房區域內噴淋設施的日常檢查。檢查的內容應包括但不限于：噴淋頭污染、未使用標準噴淋頭、安裝位置不規范、安裝數量不足、噴淋管網上拴掛物品或管線等。

6、安全出口、疏散標識、應急照明配置及管理（1）安全出口

1）廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米，必須設置不少于2個安全出口，2個安全出口間距不少于5米；安全出口疏散門開啟方向應向外；

2）安全出口日常檢查的內容應包括但不限于：安全出口標識常亮、疏散門開啟方向正確、無鎖閉、阻塞、占用等。

（2）疏散標識

1）廚房疏散標識（含安全出口標識）應使用接入消防電源的燈光型疏散指示標志，如使用蓄電型的疏散指示標志，須每3個月充放電一次，當放電時間小于30分鐘時應更換電池，蓄電型疏散指示標志應處于常充電狀態，疏散指示標志必須保持常亮；

2）廚房疏散標識日常檢查內容應包括但不限于：標識設置明顯、常亮、無破損、松脫、亮度均勻、地面蓄光型標識清潔、無破損等。

（3）應急照明

1）如使用蓄電型應急照明，須每隔3個月充放電一次，當放電時間小于30分鐘時應更換電池；蓄電型應急照明應處于常充電狀態；

2）應急照明的日常檢查內容應包括但不限于：蓄電型應急照明處于充電狀態、無破損、無脫落等。