第一篇：迎全省食品安全專項整治檢查情況的匯報

迎全省食品安全專項整治檢查的

情 況 匯 報

省食品藥品監督管理局、省教育廳：

根據湘食藥監食監[2011]23號《關于開展學校餐飲服務食品安全專項整治督導檢查的通知》精神，我院領導高度重視，召開專門會議研究部署食品安全工作，要求后勤處膳食科對照學校餐飲食品安全專項整治監督檢查表進行自查整改，并下拔專項經費用于改善食堂配套設施，現就我院食堂食品安全情況匯報如下：

一、食堂基本情況和運行模式：

我院食堂分為一個學生食堂，一個教工食堂，一個小炒部。食堂建筑面積5000余平方米，現食堂已啟用二樓面積2500余平方米作為操作和就餐場所使用，在校就餐師生約1200余人，食堂隸屬學院后勤處膳食科管理。膳食科設管理人員4人共中專職食品安全檢查員一名，食堂現有炊事員11人，每個班組配備一名兼職保管員和一名消毒員，食堂不對外承包，由后勤處對膳食科進行目標管理，建院8年來，食堂從未發生任何食品安全事故。

二、食堂設施設備與環境衛生情況：

我院食堂的設施設備布局比較合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及就餐場所，食堂

各個操作間的使用面積均達到規定標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮、可清洗的要求、配備足夠的照明、通風、排煙裝置，并配有專用冷藏、洗滌、消毒、留樣設施。

食堂內外環境比較整潔，衛生狀況良好。多年來，學院食堂都把食品衛生當成一件大事來抓，對環境、餐具、炊用具的衛生有明確要求，實行衛生包干、專人負責，做到食堂內外清潔整齊，遵守衛生“五四制”，對餐具、炊用具設立專人負責消毒，采用蒸氣消毒與消毒柜消毒相結合的辦法，即炊用具用蒸氣蒸煮消毒，餐具用消毒柜消毒的辦法。對食堂衛生堅持每天一小掃、每周一大掃除制度，采取定期檢查與不定期檢查相結合的辦法，不足之處限期整改，要求炊管人員嚴格執行食品安全法，確保食品衛生，個人衛生和環境衛生制度的落實，杜絕食品安全事故的發生。

三、食品安全管理方面：

“民以食為天，食以安為先”食品安全責任重于泰山，關系到每一個師生員工的生命健康。學院黨委、行政對此相當重視，成立了以院長為組長（食品安全第一責任人）主管副院長為副組長，成員由紀檢、學生處、后勤處及膳食科管理人員組成的食品安全領導小組，不定期的對食堂餐飲食品安全進行檢查，發現問題及時處理，并要求膳食科所有管理人員及炊事員認真學習食品安全法，認真執行食品安全法，同時要求制訂一

套一切可行的管理制度，做到以制度約束人，以制度管理人，特別是今年下半年，食品安全歸口藥品食品監督管理局管理后，市藥監局領導多次親臨現場指導我院食品安全工作，提出了許多寶貴意見。為此，后勤處膳食科在食堂食品安全管理中采取如下措施：

1、食品采購、驗收方面：

①嚴把采購關，堅決禁止采購腐爛，變質食品，三無產品和過期產品，堅持大宗物質公開招標，并邀請院紀檢、工會、后勤處共同參加，新鮮蔬菜到批發市場定點批發、干貨、肉、豆腐、酵母、米粉、雞定點配送走批發渠道，要求所有經營單位必須具有合法經營手續，方能簽訂采購合同。

②嚴把驗收關，嚴格執行驗收入庫制度，堅持大宗物質驗收由食品安全檢查員同保管員共同驗收的辦法，嚴禁驗收不合格食品，實行質量驗收、數量驗收、包裝驗收、嚴禁腐爛、變質及病毒食品、三無產品和過期產品進行食堂，堅持安全第一、質量第一、衛生第一、實行采購，驗收過錯責任追究制，誰出問題誰負責的辦法確保食品安全。

③嚴格執行索證制度，凡同學院食堂簽訂采購合同的經營單位，必須出具備有效的經營資質證明，并將其有效的資質證明復印件交給膳食科備案，同時大宗物質，如油、米、肉等必須出具批次檢驗報告后方能采購。

④嚴格臺帳管理制度，膳食科設立兼職臺帳登記員，每進

一批食品及時登于臺帳，同時對酵母設立單獨臺帳和單獨出入庫手續，專人管理、專人使用。

2、貯存加工方面：

①貯存方面：對食品貯存要求分類堆碼、隔墻離地存放，做到先進的先用、后進的后用、凡超過保質期的食品立即下架處理、生熟分開、葷素分開、庫房通風狀態較好，貨物上架擺放整齊，并有明顯標識。

②加工方面：食堂操作人員不得加工使用腐爛變質食品和三無產品和過期產品。加工食品必須做到衛生熟透，熟制品必須與食品原料，半成品分開存放，杜絕交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品，售不完的食物，及時放進冰柜冷藏，第二天再出售時必須經過高溫加熱。同時必須對食品進行48小時留樣，以便檢查。

3、健全、完善食堂各項規章制度，建立食物中毒報告制度，使食堂管理逐步走向制度化、規范化的管理軌道。經常召開炊管人員工作會議，加強食品安全責任意識，嚴格執行食品安全法，嚴禁非食堂工作人員進入食堂，堅決杜絕食物中毒和其他特大安全事故發生。

四、主動接受當地藥品食品及教育行政部門的食品安全檢查，確保食堂餐飲食品安全。

五、食堂從業人員的要求：

①食堂炊事員必須認真學習食品安全法，掌握有關食品安

全的基本知識，每年必須體檢和參加培訓合格后，持健康證和培訓證上崗。

②食堂炊事員必須有良好的衛生習慣，上崗必須穿戴清潔的工作衣、帽、不得留長指甲、涂指甲油、戴耳環和戒指、不得在加工區和銷售場內吸煙，不得在操作場所堆放私人物品。

六、存在的不足：

1、缺少獨立的白案房；

2、炒菜灶臺為內扒室。

七、整改措施：

1、學院做出決定，撥出專項經費，指示后勤處膳食科立即在油案操作間用木隔斷，將其一部改造成獨立的白案房，并對食堂其它不完善的設施在11月12日之前整改到位。

2、炒菜灶臺學院已作出計劃正在聯系制作單位，作出預算準備在明年進行改造。

食品安全責任生于泰山，我們將堅持不懈地常抓管理、認真部署、責任到人、強化安全意識，認真執行食品安全法，對照文件精神認真整改、落實、堅決杜絕食品安全事故的發生，維護學院正常的教學、生活秩序。

邵陽職業技術學院后勤處 2011年11月10日

第二篇：學校食堂食品安全專項整治檢查總結

學校食堂食品安全專項整治檢查總結

為保障學校學生集體用餐衛生安全，預防和控制群體性食物中毒事件發生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。9月份，我縣食藥及衛生部門精心組織，周密實施，抽調相關人員對全縣各中小學、幼兒園食堂進行了專項監督檢查。此次督查的重點為學校衛生安全管理工作及各項衛生管理制度執行情況；食堂的許可、食品從業人員有效健康證明及衛生知識培訓合格證；食品加工、生產經營場所內外環境衛生；食品采購、儲存、加工、銷售等各個環節的衛生要求；餐（用）具洗滌、消毒、保潔和衛生防護設施設置情況。

一、基本情況

此次檢查共出動執法人員100余人次，執法車輛26臺次，對71所學校的食品衛生進行了督導檢查，檢查中共填寫學校食堂安全專項整治監督檢查表71份，下達衛生監督意見書71份。從檢查結果看，多數學校食堂的衛生管理組織和衛生設施設備基本到位，衛生管理制度健全，并配備專（兼）職衛生管理人員；加工過程衛生，餐具清洗、消毒、保潔基本符合衛生要求；建立并執行從業人員的健康管理制度，衛生知識培訓工作基本落實。如芷江一中、一幼食堂在硬件設施和衛生管理方面都做得比較出色。禾梨坳學校新建了學生食堂，硬件設施、功能間布局進一步完善。

二、存在的問題

1、部分學校食堂未能嚴格執行食品及原料采購索證制度，驗收登記資料不全，食品留樣工作未能正常進行。

2、個別幼兒園食堂未取得餐飲服務許可提供學生集體膳食。少數從業人員未按時進行健康體檢和衛生知識培訓。

3、少數學校食堂衛生設施不符合衛生要求。一是必要的衛生設施不全。缺乏防蠅防塵設施、洗消保潔設施、冷藏設施等，有的食堂雖有相關設施但沒有正常使用，導致食品在加工過程中存在安全隱患；二是各功能間（區）分間（區）布局與操作流程不符合衛生要求，且大部分學校食堂未設置配餐間，存在較大安全隱患。

三、整改要求

1、進一步明確職責。督促各校對照學校衛生工作有關法律法規及湖南省中小學食品安全專項檢查標準要求，進一步明確各類人員工作職責，按工作要求抓好抓落實。

2、迅速落實整改措施。督促各校對照衛生監督意見書，認真研究整改辦法，落實整改措施，并明確專人負責，在硬件建設、人員培訓、信用體系建設、證照辦理等方面迅速整改到位，確保學生飲食衛生安全。

第三篇：春節期間食品安全專項檢查匯報

**縣動物衛生監督所

關于**年春節期間畜產品質量安全監管工作總結

市動物衛生監督所：

根據市縣工作要求，我所高度重視，認真履行工作職責，切實加強春節期間動物衛生監督執法工作，確保了動物及動物產品安全。現簡要總結如下：

一、加強領導，夯實責任

節前，我所召開專題會議就節日期間動物及動物產品安全工作進行了安排部署，按照“誰主管、誰負責”的原則，嚴格責任分工，認真落實監管責任制和責任追究制，切實增強了工作責任感和使命感，抽調人員，配足配強工作力量，強化監督檢查，嚴厲打擊違法行為，堅決消除動物及其產品不安全隱患，確保廣大人民群眾的身體健康。

二、突出重點，切實加強檢驗監管

為了保證春節期間畜產品安全，我所專題召開了各鄉鎮檢疫員會議，要求縣直和各鄉鎮所有檢疫員在雙節期間輪流值班，并采取一切措施，嚴格執法監督，加大執法力度，嚴厲打擊不法商販的違法行為。一是堅持不懈抓產地檢疫。要求各檢疫員，嚴格按照《畜禽產地檢疫規范》和憑牲畜耳標、免疫檔案等規范性要求實施檢驗，對檢疫合格的，按規定出具檢驗證明；對檢疫不合格的，確認不可出售的，要監督貨主進行無害化處理，防止通過非法渠道流入市場。二是加強畜禽屠宰檢疫監管，規范活禽屠宰市場檢疫，堅決杜絕未經檢疫、檢疫不合格肉品上市經營等違法行為。春節期間，我所共抽調6名專職檢疫

員分兩組，一組4人從早上7：00到下午7：00輪流值班，負責對城區肉品市場檢疫，另一組2人負責城區零散肉檢疫，1名檢疫員監管巡回監督，每名檢疫員每天對上市的畜產品，嚴格按照檢疫技術規范，逐頭逐戶進行檢疫檢驗，對檢疫不合格的肉品，監督貨主進行無害化處理，確保上市肉品檢疫合格率達到100%。據統計，春節期間共檢疫豬肉100000公斤，牛肉10000公斤，羊肉50000公斤，禽肉6000公斤。同時，對各大超市、食堂、賓館簽訂了肉食品安全責任書，有力保障了廣大市民在雙節期間的食肉安全。三是加強富水公路運輸檢疫，堅持24小時值班制度，嚴格查證驗物，對發現染疫動物或動物產品，依法就地處理，嚴防疫情傳入、傳出。

三、強化監督檢查，嚴厲打擊違法行為

一是集中人力，采取深入到場到戶的方式，對我縣肉類市場、各鄉鎮集貿市場、個體屠宰戶，進行全面的拉網式排查，嚴查病害肉、無證肉品的制售行為。共檢查肉品經營門店7個，攤點25戶，超市經營2處，熟食店2個以及從事家禽宰殺個體戶4戶，鄉鎮集貿市場6處。二是督促規模養殖場(戶)落實各項動物衛生防疫制度，消除疫情隱患，確保健康養殖。三是加強市場監管和畜產品安全檢查力度。重點檢查肉品銷售市場、超市、農村集貿市場，查處銷售不符合畜產品質量安全標準的行為。四是加大執法力度，嚴懲違法行為。重點查處出售、收購、運輸、屠宰無證和耳標的違法行為，嚴厲打擊出售、收購、運輸、屠宰染疫動物及動物產品以及逃避、抗拒檢疫等違法行為。五是主動與工商、公安、質檢、衛生等部門開展聯合執法檢查活

動，嚴厲打擊病死豬、病害肉、注水肉等非法交易行為，對監督檢查中發現屠宰病死動物、經營病害動物產品等違法行為嚴格按照《動物防疫法》進行處罰。

四、積極開展宣傳活動，增強安全消費意識

為了提高廣大人民群眾食用“放心肉”及參與打擊病害肉意識，我所在廣播電視臺設曝光臺，公布了舉報電話，接受群眾舉報，出動宣傳車25次，并在集貿市場設置咨詢服務臺，專門為群眾講解肉食品安全常識，宣傳肉食品鑒別技術，共解答咨詢服務300余人，發放宣傳資料500份，引導公眾正確選購畜禽產品，增強廣大群眾的自我防護意識和正確安全的消費理念，提高畜產品經營戶依法經營和誠信經營理念，努力營造人人關注、廣泛參與的良好食品安全氛圍。

二0一0年二月一日

第四篇：景縣三中食品安全專項檢查自查匯報

景縣三中食品安全專項檢查自查匯報

根據縣教育局相關文件精神，為做好學校食品安全工作，我校認真安排，扎實落實，成立了由葛校長任組長，副校長、主任參加的食堂衛生安全自查領導小組，對我校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。特成立集體用餐、食品衛生安全工作領導小組：

組

長：葛鴻志 副組長：劉杰

趙暉 成員：趙學軍 蘇立國

二、自查時間

2016年3月15日至3月19日

二、檢查情況

我校于2016年3月15日召開了各相關人員參加的食堂衛生安全工作會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了扎實的安排，并成立了食堂衛生安全工作領導小組。真正做到了 “領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人”。對學校食堂進行全面的檢查，尤其對《食品安全法》的落實、食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一 步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

1、食堂設備的安全檢查。學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

2、食堂衛生設施的檢查。食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，餐具消毒規范化。

3、食品采購、貯存、加工的檢查。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、食堂人員健康的檢查。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

5、學校小賣部食品的檢查。對小賣部食品情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。

四、存在的問題：

1、學校食堂采購食品索證不全。

2、門口小賣部無證經營，存在一定的安全隱患。

3、操作間、餐廳的環境衛生有待提高。

4、食堂新聘用人員無健康證。

五、整改措施：

1、定期對食堂進行無害消毒；

2、督促食堂操作人員必須持證上崗，勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

3、經常打掃操作間、餐廳的環境衛生，定期進行消毒；

4、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平；

5、針對存在的問題逐一檢查落實，確保我校食品衛生安全和師生的身體健康。

第五篇：專項整治匯報材料

深入開展學習討論落實 專項整治工作階段情況匯報材料

垣曲縣新建小學（2015年3月16日）

我校根據垣教發[2015]12號《垣曲縣教育局關于在學習談論落實活動中深入開展專項整治工作的實施方案》的具體要求，對涉及到我們自身的相關問題做了針對性的自查自糾，現將具體工作匯報如下：

一、加強組織領導，成立“專項整治”工作領導小組 組 長：張俊良 副組長：楊淑霞

成 員：閆金蓮 楊滿香 許建峰

二、認真開展自查自糾

自開展專項整治工作以來，我校發放調查問卷500余份、設立征求意見箱1個、分別召開教職工、家長座談會2次，全體黨員干部及教職工對涉及到我們的“小學入學存在打招呼、送人情、錢學交易”、“違反師德師風行為”、“在職教師參與輔

地公安部門簽發的《居住證》、流出地學校出具的學籍證明和流出地鄉（鎮）政府出具的夫妻雙方同時進城務工證明的農民工子女，我校與服務區內學生一視同仁，安排進班就讀。

3、嚴格招生計劃，不超規制、超班容量招生。加強學籍管理，嚴格按照《山西省中小學生學籍管理辦法》的要求，對新生使用全國中小學生學籍信息系統進行注冊，嚴格控制班容量，不開設重點班、加強班。

責任領導：閆金蓮

責任處室和負責人：教導處 王燕

（二）、整治違反師德師風行為

為進一步增強廣大教師教書育人的責任感和使命感，規范教師從教行為，在全社會樹立人民教師的良好形象。我校開展了師德師風大討論活動。通過討論，大多數教師能夠從實際出發，從自我出發，說出自己的想法和做法。又一次清楚地認識到了師德師風建設的重要性。從而更深入地強調了師德意識。開展以“身邊人講身邊事”為主題的師德演講比賽活動。通過一系類活動的開展，激勵廣大教師愛崗敬業、關愛學生、廉潔從教、無私奉獻、為人師表。我校教師隊伍中沒有體罰或變相體罰學生、接受或索要學生家長禮品、禮金、購物卡等違反師德師風的現象。