第一篇：甘谷縣磐安鎮西北街小學蛋奶工程安全預案

甘谷縣磐安鎮西北街小學

實施“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案

為了提高我校預防和控制突發“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》等法律法規，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必送醫院治療。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。成立學校“蛋奶工程”工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學學生中的突發“蛋奶中毒”事件的防治工作。

二、組織管理

學校成立“蛋奶工程”安全工作領導小組。組

長：丁虎印

副組長：潘增華

汪小江

成員：楊勤順

張靈滿

馬江亮

汪軍琴

主要職責如下：

1、根據當地政府和教育行政主管部門突發“蛋奶中毒”防治應急預案制訂本校的突發事件應急預案。

2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。

3、建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”突發事件早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

4、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的“蛋奶中毒”突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存蛋奶檢驗等工作。

三、突發事件預防

1、高度重視，切實加強對學校“蛋奶中毒”工作的領導和管理。（1）學校工作領導小組要把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，并定期開展專項檢查，發現問題及時提出整改措施。

（2）學校應經常對食品發放點、教室環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。

2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

（1）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。（2）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。

4、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過班會、黑板報、宣傳櫥窗等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生員工的公共衛生意識和防治突出事件的能力。

四、突發事件監測和報告

學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

1、突發事件監測

（1）建立“蛋奶中毒”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，班主任對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。

（2）重視信息的收集。與縣疾病預防控制中心建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

2、突發事件報告

（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。

（2）嚴格執行學校重大事件報告程序。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現集體性食物中毒，班主任應立即向“蛋奶工程”工作領導小組報告，領導小組組長并以最快的通訊方式在1小時之內向縣疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

五、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生工作領導小組應做好下列工作：

1、立即停止構制食品，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

3、學校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品，待確認后交予衛生部門處理；

4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；

5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

磐安鎮西北街小學 2011年12月

甘谷縣磐安鎮西北街小學

實施“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案

2011年12月

第二篇：甘谷驛學校蛋奶工程日查制度

甘谷驛學校蛋奶工程日查制度

根據延區教發[2011]42號《延安市寶塔區教育局關于做好2011年“蛋奶工程”工作的通知》的精神，結合實際，特制定實施蛋奶工程日查制度

一、組織機構。

“蛋奶工程”領導小組

組

長：嚴莉英﹙總體指導安排此項工作﹚ 副組長：常小燕﹙蛋奶工程具體安排實施及檢查﹚ 組

員：張西強﹙負責蛋奶工程具體實施﹚

張引民﹙負責資料收集整理及宣傳﹚

二、檢查培訓

蛋奶工程主管領導對從業人員按要求進行相關知識培訓，定期檢查蛋奶工程實施情況，若發現實施過程或從業人員操作中的問題，要及時予以處理、指導，確保無不安全事故的發生。

三、蛋奶工程實施要求

1、蛋奶查驗接收。學校制定明確的查驗接收制度，指定專人負責蛋奶的查驗接收。要求從業人員按查驗接收制度接收蛋奶，并做好查驗接收記錄，以備上級的檢查和審計。

2、蛋奶安全存儲。學校要配備存儲設備，保證存儲環境達標，為蛋奶的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，指定專人負責蛋奶的安全存儲。要求從業人員按安全存儲制度存儲蛋奶，如實填寫入庫記錄，并按要求做好蛋奶的留樣及保管。每次出庫如實填寫出庫記錄。

3、蛋奶的加工。學校要提供衛生達標的加工間用于蛋奶的加工，制定操作性強的加工制度。指定專人負責蛋奶的加工加熱，按要求做好加工記錄。雞蛋要當天食用，堅決不能讓學生吃隔餐飯。另外，學校要提供消毒設施設備，要求從業人員按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

4、蛋奶的發放。學校提供合適的蛋奶發放用具，制定發放制度。指定專人做好發放工作，按時填寫發放登記冊，領取蛋奶后要讓學生本人簽字，以備上級的檢查和審計。

5、檢查和反饋。學校主管領導要經常檢查蛋奶工程實施情況，每天要對加工間的衛生進行檢查，并做好檢查記錄，要天天詢問學生食用后的情況，做好記錄。

6、資料的收集整理。學校要有專人負責收集整理蛋奶工程實施的過程性資料，以備上級檢查審計。

第三篇：學校蛋奶工程預案

中學“蛋奶工程”項目應急預案

為有效預防我校學生食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和快速消除突發事故的危害，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序和社會的穩定，及時正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，特制定本預案。

一、組織領導

1、成立XX中學“蛋奶工程”工作安全突發事件處理工作小組，在學校突發公共衛生事件應急處理領導小組下開展工作。

2、《蛋奶工程》工作突發事件應急處理工作小組成員： 組長： 副組長：

組員：及各班主任。

二、工作原則

一是預防為主。學校要根據《縣人民政府關于切實加強食品衛生安全工作的實施意見》的要求，積極宣傳普及食品衛生安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品衛生日常安全管理，及時發現隱患，減少安全事故發生，降低損失程度。

二是嚴密管理。要嚴格執行食品衛生管理相關法律法規，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行嚴格管理。要切實做好學校雞蛋加工和奶的冬季加熱以及發放工作，建立健全學校食品中毒責任追究制度。

三是快速反應。學校建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品衛生安全問題，快速反應、及時報告、準確處置。

三、組織指揮體系及職責

學校成立食品衛生安全事故應急處置指揮小組。一旦發現食品衛生安全事故，立即啟動應急處置組織指揮系統，由應急處置指揮小組負責事故處理的組織指揮工作。應急處置指揮小組由甄校長任總指揮，其職責是：及時親臨現場，了解事故情況，立即召集應急處置指揮小組成員研究、制定處置對策，及時向上級領導報告有關情況。

四、報告程序及要求

學校校園內發生食品衛生突發事故后，在第一時間逐級上報。事故發生后2小時內將事故簡要情況書面上報鎮政府和縣教育局。事故報告內容：發生事故的時間、地點、人員傷亡情況、事故簡要經過、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施和事故現場控制情況。事故現場情況發生變化，傷亡人員數量等情況發生變化的，及時補報。

XX中學 2012年9月1日

第四篇：瀛湖鎮第一小學實施“蛋奶工程”安全應急預案

瀛湖鎮第一小學實施“蛋奶工程”安全應急預案

為有效處置我校可能發生的牛奶、雞蛋及其它食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生生命安全，維護學校和社會穩定，促進我校教育的和諧發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、領導小組：

學校成立“蛋奶工程”安全工作領導小組：

組

長：王鑫

責任組長：李勤生

成員：汪

昆

丁

麗

侯

彭

艷

賀佳麗

2、領導小組的主要職責：

負責統一決策、組織、指揮我校各類突發食品安全的應急響應行動，下達應急處置工作任務；協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

3、辦公室職責：

辦公室工作由李勤生負責。其職責是：傳達和落實有關精神和領導小組的各項指令，實施應急處理預案。接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展蛋、奶及其它食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。重大事故經請示領導后及時向教育局和鎮政府請示或報告。

4、辦公室電話：30123665、醫療救護：當任何一班學生發生牛奶、雞蛋等食品衛生安全事故時，應立即向鎮衛生院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。如遇發生范圍廣、面積大的事故，要及時向上報告并請求援助，以便統一指揮。

二、日常工作開展：

1、完善制度。建立健全有關制度和工作意見。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以蛋、奶及其它食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校“蛋奶工程”及其它食品安全的第一責任人，分管人員、蛋奶保管員和班主任為直接責任人，學校管理人員和食堂從業人員分別履行自己的崗位職責并承擔相應的責任，學校實行食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對師生的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富安全知識，增強安全意識。

5、添置設備。學校將按照有關要求和工作需要購置相關設施設備。

三、事故應急處理

1、報告制度：蛋、奶食品衛生安全事故發生后，必須及時報告。具體為：師生發現少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向校長報告，再向上逐級報告；發現較嚴重的蛋、奶及其它食品衛生事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況，下同），應立即向鎮政府、縣教育主管部門報告，并立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。、救援措施：一旦發生較嚴重的蛋、奶食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態花名冊，防止遺漏。

3、醫療救援：學校發生較嚴重蛋、奶食品衛生安全事故，應立即向醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長：學校發生較嚴重食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護：學校發生較嚴重蛋、奶食品衛生安全事故后，應立即封存其余蛋奶及其它菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。同時要及時和蛋、奶銷售商取得聯系，進一步認定責任。

6、人員調度：事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開：保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致蛋、奶及其它食品事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對蛋、奶及其它食品事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對蛋、奶其它食品事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

漢濱區瀛湖鎮第一小學 2011年3月18日

第五篇：“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案

“蛋奶工程”安全及食品中毒應急預案

為了提高我校預防和控制突發“蛋奶中毒”事件的能力和水平，指導和規范突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》等法律法規，結合我校實際，特制定本應急預案。

一、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全體師生的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施，必要時務必送醫院治療。

2、依法管理、統一領導

嚴格執行國家有關法律法規，對突發公共衛生事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理；對于違法行為，依法追究責任。成立學校“蛋奶工程”工作領導小組，負責組織、指揮、協調與落實學生中的突發“蛋奶中毒”事件的防治工作。

3、快速反應、高效運轉

建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發生突發事件，快速反應，及時準確處置。

二、組織管理

學校成立“蛋奶工程”安全工作領導小組。

組

長：毛青愛

副組長：楊生榮

成員：各班主任

主要職責如下：

1、根據政府和教育行政主管部門突發“蛋奶中毒”防治應急預案制訂本校的突發事件應急預案。

2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”突發事件的宣傳教育活動，普及突發事件防治知識，提高師生員工的科學防病能力。

3、建立學生缺課登記制度和晨檢制度，及時掌握學生的身體狀況，發現“蛋奶中毒”突發事件早期表現的學生，應及時督促其到醫院就診，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

4、開展校園環境整治和愛國衛生運動，保證學校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛生。

5、及時向當地疾病預防控制部門和上級教育行政主管部門匯報學校的“蛋奶中毒”突發事件的發生情況，并積極配合衛生部門做好對病人的治療和食品衛生監督機構對留存蛋奶檢驗等工作。

三、突發事件預防

1、高度重視，切實加強對學校“蛋奶中毒”工作的領導和管理。

（1）學校工作領導小組要把“蛋奶中毒”預防救治工作的安全職責落實情況納入學校的綜合考評體系，并定期開展專項檢查，發現問題及時提出整改措施。

（2）學校應經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。

2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

（1）學校集體食堂、攤點等必須有《衛生許可證》。食品從業人員必須持有效健康證、培訓上崗并注意個人衛生；對患有“五病”的人員必須調離。

（2）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。

（3）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。

4、加強健康教育，提高師生的防疫抗病能力。

（1）按照教育部的要求，落實好健康教育課，普及公共衛生知識，引導學生樹立良好的衛生意識，養成良好的衛生習慣和生活方式。

（2）結合季節性、突發性傳染病的預防，通過黑板報、宣傳櫥窗、廣播電視等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發事件的相關知識，提高師生的公共衛生意識和防治突出事件的能力。

四、突發事件監測和報告

學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

1、突發事件監測

（1）建立“蛋奶中毒”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，班主任對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。

（2）重視信息的收集。與縣疾病預防控制中心建立聯系，收集本地及周圍地區的情報，密切關注其動態變化，以便做好預防工作。

2、突發事件報告

（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。

（2）嚴格執行學校重大事件報告程序。各部門應嚴格按程序逐級報告，確保信息暢通。出現集體性食物中毒，班主任應立即向“蛋奶工程”工作領導小組報告，領導小組組長并以最快的通訊方式在1小時之內向縣疾病預防控制中心報告，同時向上級教育行政管理部門報告。

（3）任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

五、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，學校衛生工作領導小組應做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

3、學校要建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理；

4、積極配合衛生、公安部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；

5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。