第一篇：汕頭大學(xué)食堂承包經(jīng)營招標(biāo)要求

汕頭大學(xué)資源管理系統(tǒng)作業(yè)指導(dǎo)書-通用服務(wù)科

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汕頭大學(xué)食堂承包經(jīng)營招標(biāo)要求

汕頭大學(xué)擬將學(xué)校食堂采取公開招標(biāo)，實(shí)行承包經(jīng)營，具體要求及有關(guān)規(guī)定事項(xiàng)如下：

1.公開招標(biāo)設(shè)三個(gè)項(xiàng)目 1.1 學(xué)生第二食堂； 1.2 學(xué)生第三食堂； 1.3 學(xué)生第四食堂； 2.參加競投者的資格要求

具有工商營業(yè)執(zhí)照、具有法人資格、營業(yè)執(zhí)照的飲食服務(wù)企業(yè)；或具備經(jīng)營能力及經(jīng)營管理信譽(yù)、承包期評估合格的原承包單位及個(gè)人。通過ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

3.承包經(jīng)營的基本要求

3.1 承包者要嚴(yán)格按照《汕頭大學(xué)食堂管理實(shí)施細(xì)則》（見附件）的管理要求進(jìn)行經(jīng)營，并承諾按《細(xì)則》的具體規(guī)定執(zhí)行。

3.2 為確保食堂進(jìn)料的衛(wèi)生安全，學(xué)校逐步實(shí)施各食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，由各食堂經(jīng)營者和管理辦公室組成評標(biāo)小組，確定定點(diǎn)供應(yīng)商及貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上，貨物標(biāo)準(zhǔn)必須達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。以上材料不允許食堂從非定點(diǎn)供應(yīng)商或低于要求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨。3.3 其他管理要求

3.3.1 承包經(jīng)營者必須文明守法，自覺接受和服從學(xué)校有關(guān)部門和有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)的管理。

3.3.2 嚴(yán)格審查雇用人員，所雇人員必須符合國家規(guī)定的用工條件，達(dá)到法定年齡，持有本人身份證、勞動(dòng)就業(yè)證、流動(dòng)人口暫住證、計(jì)劃生育證及飲食從業(yè)人員的健康證。3.3.3 必須加強(qiáng)對所雇人員的教育與管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)進(jìn)行黃、賭、毒等非法活動(dòng)。3.3.4 承包經(jīng)營者必須協(xié)助學(xué)校抓好計(jì)劃生育工作，對違反計(jì)劃生育的人員不得雇用。4.承包經(jīng)營的主要指標(biāo)及要求

4.1 參加競投者分別對三個(gè)標(biāo)項(xiàng)提出投標(biāo)報(bào)價(jià)。

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4.2 參加競投者在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行實(shí)地考察，測算投標(biāo)價(jià)格，并根據(jù)《招標(biāo)要求》的各項(xiàng)規(guī)定內(nèi)容寫出《投標(biāo)方案》。

4.3 參加競投者按所選的標(biāo)項(xiàng)的面積和范圍，每月上交學(xué)校財(cái)產(chǎn)保值基金，數(shù)額由參投者出價(jià)，投標(biāo)時(shí)統(tǒng)一按每年繳交 萬元報(bào)價(jià)。

4.4 初次進(jìn)入的校外承包者中標(biāo)后，在簽約時(shí)必須向?qū)W校交納履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金，第一至第三標(biāo)每標(biāo)為50萬元，具備經(jīng)營信譽(yù)的現(xiàn)有承包者中標(biāo)者交納的履約保證金和財(cái)產(chǎn)押金給適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

4.5 履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營關(guān)系后不計(jì)息退還承包者，承包者如違規(guī)，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。

4.6 承包經(jīng)營者應(yīng)盡量聘用原有臨時(shí)工，以確保短期內(nèi)學(xué)校生活秩序的穩(wěn)定。4.7 電腦售飯菜系統(tǒng)是現(xiàn)代化管理手段，它具有衛(wèi)生、方便、結(jié)帳快捷，防止漏洞和便于查詢學(xué)生用餐情況等優(yōu)勢，承包經(jīng)營后必須統(tǒng)一使用“校園一卡通”收費(fèi)，具體要求如下：

4.7.1 按規(guī)定配備電腦系統(tǒng)收銀機(jī)，承包者按每月每臺(tái)50元向甲方上交租金。全年繳足10個(gè)月，在次月5號(hào)之前與其它應(yīng)繳款一并繳交甲方財(cái)務(wù)處。收機(jī)銀屬人為損壞的，由承包者負(fù)責(zé)賠償。

4.7.2 學(xué)生用餐卡的存款統(tǒng)一寄存一卡通銀行專用帳戶，根據(jù)承包者營業(yè)額的數(shù)量，每十天由網(wǎng)絡(luò)中心按營業(yè)額數(shù)量的99.5%轉(zhuǎn)撥還承包者作為流動(dòng)資金。網(wǎng)絡(luò)中心收取各食堂的營業(yè)總額的0.5％作為“一卡通”系統(tǒng)維護(hù)及管理費(fèi)用。

4.7.3 學(xué)生用餐卡的入伙，存款、換卡、畢業(yè)時(shí)退伙由學(xué)校網(wǎng)絡(luò)中心統(tǒng)一管理。4.8 水電費(fèi)由學(xué)校按實(shí)用量計(jì)收，由學(xué)校水電中心向承包者結(jié)算。5.其他有關(guān)規(guī)定

5.1 承包經(jīng)營前將請學(xué)校有關(guān)部門對現(xiàn)有設(shè)備、廚具用具等財(cái)產(chǎn)進(jìn)行評估，由承包經(jīng)營者確認(rèn)。承包合約期滿，解除承包經(jīng)營關(guān)系后，應(yīng)將設(shè)備、廚具用具完整歸還學(xué)校。如有損壞或丟失應(yīng)按價(jià)賠償。

5.2 承包期間承包者對經(jīng)營場所的基礎(chǔ)設(shè)備改動(dòng)，門面及內(nèi)部裝修，需報(bào)學(xué)校審批后方能實(shí)施，經(jīng)費(fèi)由承包經(jīng)營者自負(fù)。承包期滿，承包者不準(zhǔn)拆除、改動(dòng)原有項(xiàng)目。5.3 承包經(jīng)營期間設(shè)備的維修和有關(guān)廚具用具更新添置的開支由承包者自負(fù)。5.4 雇用人員的體檢、辦證及政府有關(guān)部門依法征收的各種費(fèi)用由承包者自負(fù)。5.5 雇用臨時(shí)工的社保費(fèi)由承包者向市有關(guān)部門交納，正式工的養(yǎng)老保險(xiǎn)由學(xué)校支付。

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5.6 學(xué)校有關(guān)部門將定期組織用餐師生員工對伙食狀況進(jìn)行評估（無記名投票，投票過程承包者須參加），如達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)者，限期承包者進(jìn)行整改，如在限期內(nèi)無法達(dá)標(biāo)則根據(jù)情節(jié)輕重處以5000—10000元罰金，每年評估不合格達(dá)三次以上者，甲方有權(quán)解除合同，并扣除20%的保證金。

5.7 承包經(jīng)營者必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲衛(wèi)生要求》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，防止出現(xiàn)飲食事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任（包括法律責(zé)任）由承包者負(fù)責(zé)，并賠償學(xué)校的一切損失。

5.8 承包經(jīng)營者必須遵守學(xué)校的作息時(shí)間，夜間營業(yè)時(shí)間不超過23時(shí)，中午13時(shí)以后，晚上21時(shí)以后營業(yè)場所的音響和電視機(jī)應(yīng)按時(shí)關(guān)閉，不得影響學(xué)生的學(xué)習(xí)與休息。5.9 每個(gè)食堂必須配備一名有相當(dāng)專業(yè)知識(shí)的專職衛(wèi)生安全監(jiān)督員，專門負(fù)責(zé)本食堂的生產(chǎn)過程的衛(wèi)生和安全監(jiān)督工作，依據(jù)有關(guān)法律和規(guī)定，進(jìn)行全面監(jiān)督，對承包者負(fù)責(zé)，并接受膳食監(jiān)管中心的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

5.10 承包經(jīng)營者必須在所投標(biāo)經(jīng)營場所規(guī)定的范圍內(nèi)合法經(jīng)營。按甲方規(guī)定的加工、生產(chǎn)、銷售的流程進(jìn)行加工、生產(chǎn)和銷售。

5.11 各種規(guī)定繳交學(xué)校的費(fèi)用和租金，承包經(jīng)營者應(yīng)于次月五日前一次性交清，如逾期不交者，每逾期一日，須加收滯納金0.5%。

5.12 本次承包經(jīng)營期限自2005年8 月30日至2006年7月20日。參投者如果認(rèn)為承包期限需要延長，可以提出方案。5.13 評標(biāo)原則: 5.14 競投者根據(jù)《招標(biāo)要求》寫出《投標(biāo)方案》提出的各項(xiàng)措施必須切實(shí)可行，能確保《招標(biāo)要求》中提出的各項(xiàng)規(guī)定得到實(shí)施。

5.15 在《投標(biāo)方案》切實(shí)可行，符合規(guī)定的前提下，根據(jù)投標(biāo)金額、資產(chǎn)投入、參投者以往經(jīng)營情況綜合評標(biāo)。學(xué)校在編職工參加競投可適當(dāng)優(yōu)惠。

5.16 實(shí)行公開評標(biāo)，屆時(shí)請監(jiān)察審計(jì)、財(cái)務(wù)、學(xué)生、資源管理等有關(guān)部門人員組成學(xué)校評標(biāo)小組進(jìn)行評標(biāo)。有需要時(shí)請競投者現(xiàn)場對有關(guān)規(guī)定，措施、決策等進(jìn)行答辯。最終由評標(biāo)小組就相關(guān)性項(xiàng)目進(jìn)行評分，綜合擇優(yōu)定標(biāo)。

5.17 為確保食堂更好地服務(wù)師生員工,原則上,一個(gè)競投者只能有一個(gè)最合適的食堂中標(biāo)。

5.18 合同的簽訂及執(zhí)行

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5.19 中標(biāo)者根據(jù)投標(biāo)原則及本招標(biāo)要求的有關(guān)條款，與學(xué)校簽訂合同由雙方共同嚴(yán)格遵守執(zhí)行。

5.20 合同書應(yīng)由甲、乙方法人代表親自簽字（法人代表應(yīng)帶本人身份證原件）。5.21 簽訂合同后承包者不得轉(zhuǎn)包，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，按違規(guī)論處，給予罰款10萬元并終止合同。

5.22 簽訂合同后，任何一方如違約應(yīng)賠償對方的經(jīng)濟(jì)損失，并支付對方違約金5萬元。如有一方因故要求提前終止合同，應(yīng)提前三個(gè)月通知對方，經(jīng)對方同意后終止合同，交接期必須安排在寒暑假期間。如不及時(shí)通知對方，或未征得對方同意而擅自單方終止合同的，應(yīng)賠償對方違約金l 0萬元，以補(bǔ)償對方的損失。5.23 環(huán)保要求

5.24 食堂污水排放（如洗涮用水、含磷洗潔凈的使用等）應(yīng)符合《污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（CJ3082-1999）

5.25 食堂廢氣排放（如油煙排放）應(yīng)符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GWPB5-2000）5.26 食堂產(chǎn)生的噪聲應(yīng)達(dá)《城市區(qū)域噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T14623）

5.27 食堂的固體廢棄物排放應(yīng)符合《中華人民共和國固體廢物環(huán)境污染防治法》

汕頭大學(xué)

2006年5月27日

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第二篇：食堂承包經(jīng)營招標(biāo)文件

本次招標(biāo)食堂為: XXXXXXXXXX學(xué)校師生食堂

一、招標(biāo)食堂簡介

1、XXXXXXXXXX學(xué)校設(shè)一個(gè)師生食堂,共有約1050個(gè)餐位，學(xué)生餐廳分一、二兩層,可同時(shí)容納950人就餐，教師餐廳設(shè)在二層，可同時(shí)容納94人就餐。現(xiàn)師生總?cè)藬?shù)1900人,全校每天中午就餐人數(shù)約1400~1600人(需翻桌就餐)，全校住校生人數(shù)約40人，早、晚就餐主要以住校生為主。

2、人員配備要求：

包括面食人員：△人，廚師△人，營養(yǎng)師△人，切配△人，勤雜工△人，消毒工△人，采購人員△人等。食堂從業(yè)人員人數(shù)必須達(dá)到22人以上。

3、食堂配置:

(1)學(xué)校食堂:水、電、鍋爐房、粗加工間、主副食加工間、主副食倉庫、消毒間等房間齊全。

(2)學(xué)校食堂有貨梯、售飯間、小型操作間、冷藏室、面包房等，并按烹調(diào)區(qū)，切配區(qū)，粗加工區(qū)，洗碗間，售賣區(qū)，抽排系統(tǒng)等規(guī)范配置了相關(guān)的不銹鋼廚具。

4、食堂現(xiàn)有設(shè)備(見附表)

5、餐桌、餐椅等食堂主要設(shè)備由校方負(fù)責(zé)配置,具體布局由校方與承包方共同商定。

二、招標(biāo)原則

1、公平、公正、公開、擇優(yōu)錄用的原則。

2、實(shí)事求是的原則。

三、投標(biāo)方須知

1、具有獨(dú)立的法人資格〈有相應(yīng)的證件〉

2、具有工商局注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照,有企業(yè)代碼證。

3、具有獨(dú)立的衛(wèi)生許可證。

4、具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)三年以上的經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)并有一定規(guī)模和操作隊(duì)伍,經(jīng)營優(yōu)勢明顯,實(shí)力強(qiáng),能承擔(dān)民事、法律責(zé)任能力的。

5、投標(biāo)方代表如果不是企業(yè)法人,須持有《法人代表授權(quán)書》。

6、參加投標(biāo)時(shí)須攜帶如下書面文件:公司概況、經(jīng)營餐飲業(yè)的資質(zhì)以及相關(guān)證件及副本或者復(fù)印件。

7、制定食堂經(jīng)營方案的原材料，方案內(nèi)容主要包括以下幾點(diǎn):

(l)人員配備(2)規(guī)章制度、實(shí)施措施(3)經(jīng)營方略(4)方式及品種(5)經(jīng)營內(nèi)容(包括原料的采購、衛(wèi)生保障、飯菜價(jià)位的制定等各方面)

四、招標(biāo)文件編制

1、投標(biāo)文件的組成(1)有企業(yè)概況、闡述投標(biāo)食堂經(jīng)營方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營優(yōu)勢和近兩年的餐飲經(jīng)營業(yè)績及經(jīng)營保證條件的說明。

(2)法人代表授權(quán)書。

(3)餐飲企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

(4)衛(wèi)生許可證以及企業(yè)代碼證復(fù)印件。

2、投標(biāo)文件要求

(1)投標(biāo)書應(yīng)打印,不得有加行、涂抹或修改。

(2)投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn), 投標(biāo)書送達(dá)后,不得撤回或修改。

五、招標(biāo)項(xiàng)目內(nèi)容與經(jīng)營要求

1、餐廳僅由一家餐飲企業(yè)或個(gè)人負(fù)責(zé)全面經(jīng)營。

2、承包經(jīng)營者不得將食堂私自轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營,更不能利用校有資產(chǎn)搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，招標(biāo)方有權(quán)取消其承包資格,并給予經(jīng)濟(jì)處罰或訴諸法律。

3、餐廳、操作間、室外樓梯均屬于承包者管理范圍。食堂工作人員主要由承包者自行安排(部份人員由學(xué)校推薦并經(jīng)得承包人同意錄用),人員經(jīng)費(fèi)自理。工作人員要遵守餐飲法規(guī)以及校紀(jì)、校規(guī),要有良好的服務(wù)態(tài)度并監(jiān)督實(shí)施,不能與師生發(fā)生爭吵或沖突,如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者,學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提出處理意見。

4、衛(wèi)生檢疫、工作人員體檢、傷殘疾病等費(fèi)用均由承包者自理,因經(jīng)營者的管理不善造成師生食物中毒,由經(jīng)營方負(fù)全部責(zé)任。

5、整個(gè)食堂的衛(wèi)生防疫、就餐環(huán)境必須達(dá)到縣衛(wèi)生局、縣教育局制定的標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范經(jīng)營,校方有權(quán)監(jiān)督,并定時(shí)檢查。

6、保證一日三餐正點(diǎn),足量(注:每份學(xué)生飯菜數(shù)量)、優(yōu)質(zhì)(質(zhì)量保證體系)、做到品種多樣化(列出供用品種)、飯菜價(jià)格優(yōu)惠(如利潤率,舉例)，能適應(yīng)不同經(jīng)濟(jì)狀況和口味的師生就餐。不準(zhǔn)出售變質(zhì)、變味以及

剩飯菜,學(xué)校膳食管理委員會(huì)將定期或不定期在師生中調(diào)查飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格及服務(wù)情況，并將有關(guān)信息通知經(jīng)營者,承包方應(yīng)虛心聽取意見,采取措施及時(shí)解決不良現(xiàn)象。

7、學(xué)校有義務(wù)配合經(jīng)營者共同管理食堂,對食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督檢查。

8、餐廳內(nèi)水、電、暖費(fèi)用由承包者負(fù)責(zé)。操作間、灶具等主要用具由學(xué)校解決,一般性用具由承包者自行解決。

9、操作間的平面布置、設(shè)施及裝修等費(fèi)用由承包者自行解決,但必須達(dá)到衛(wèi)生檢疫的要求。

10、承包者須交納10萬元的風(fēng)險(xiǎn)抵押金。

11、經(jīng)營費(fèi)為每年 萬元以上。

12、每次承包期為一年,經(jīng)過就餐師生評定各方面優(yōu)者將優(yōu)先續(xù)簽承包合同。

六、發(fā)標(biāo)、投標(biāo)、開標(biāo)、評標(biāo)的時(shí)間和地點(diǎn)

1、發(fā)標(biāo)時(shí)間:2005年12月 日。

2、發(fā)標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXXX學(xué)校總校后勤處。

3、投標(biāo)時(shí)間：2005年 月 日,截止到上午9點(diǎn)。

4、開標(biāo)時(shí)間:2005年 月 日下午2:30唱標(biāo)。

5、開標(biāo)地點(diǎn)：XXXXXXX學(xué)校會(huì)議室。

6、評標(biāo):招標(biāo)方組成評標(biāo)委員會(huì),對投標(biāo)文書進(jìn)行評估及對考察結(jié)果的比較。

7、投標(biāo)方需交500元的投標(biāo)費(fèi)。中標(biāo)者如作出放棄,其費(fèi)用不再退還。非中標(biāo)者,校方將退還500元。

七、評標(biāo)原則

1、評標(biāo)按照招標(biāo)要求和條件進(jìn)行,整體衡量投標(biāo)方的規(guī)模、經(jīng)營信譽(yù),側(cè)重于現(xiàn)經(jīng)營學(xué)校食堂和餐飲企業(yè)等現(xiàn)實(shí)因素。

2、資金保障的可靠性。

3、技術(shù)力量(現(xiàn)成的員工隊(duì)伍)及后續(xù)經(jīng)營的穩(wěn)定性。

4、按時(shí)開業(yè)的可信性。

八、中標(biāo)通知

經(jīng)招標(biāo)委員會(huì)審查、考察、論證后,將在開標(biāo)后五天內(nèi)以雙方簽訂合同的方式確定，并同時(shí)交納風(fēng)險(xiǎn)保證金10萬元。

第三篇：學(xué)校學(xué)生食堂承包經(jīng)營招標(biāo)公告

甘肅省理工中等專業(yè)學(xué)校學(xué)生食堂承包經(jīng)營招標(biāo)公告

我校學(xué)生食堂被省、市食品藥品監(jiān)督管理局定為省級(jí)示范學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)食品安全A級(jí)食堂。為吸引社會(huì)餐飲資源優(yōu)質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量高、信譽(yù)度好、業(yè)績優(yōu)良、有經(jīng)營管理學(xué)校食堂經(jīng)驗(yàn)、資質(zhì)合法的餐飲服務(wù)企業(yè)承包經(jīng)營我校食堂。向社會(huì)公開招標(biāo)承包經(jīng)營學(xué)校食堂等的餐飲企業(yè)，現(xiàn)公告如下：

一、項(xiàng)目名稱

綜合實(shí)訓(xùn)樓一層第一食堂、第二食堂、二層第三食堂和學(xué)校其他各餐飲服務(wù)店。

二、項(xiàng)目內(nèi)容

1、學(xué)校食堂位于綜合實(shí)訓(xùn)樓一層2個(gè)、二層1個(gè)，總面積約1500㎡，餐廳配備了餐桌凳約180套，座位720個(gè)。各食堂設(shè)有操作間、粗加工間、主食庫、副食庫、更衣室等。

2、各食堂都配備了不銹鋼炊事機(jī)械和餐飲廚具等（詳見清單），各食堂配置了排油煙系統(tǒng)（詳見清單）。其他廚具等設(shè)備不足的部分由中標(biāo)公司自行添置。要求：（1)用不銹鋼材料無償制作各食堂售飯窗口隔板；（2）各食堂安裝水表2-3塊；（3）2015年寒假期間，用防火材料給操作間吊頂用乳膠漆粉刷配餐間、粗加工間、副食庫、主食庫、更衣室等。

3、按學(xué)校作息時(shí)間每天需供應(yīng)早餐、午餐、晚餐，星期一至星期五就餐學(xué)生約1500—1800人，雙休日、節(jié)假日就餐人數(shù)不確定。

4、中標(biāo)單位自行解決員工住宿等生活問題。學(xué)校提供經(jīng)營管理辦公房屋。

5、承包期限：承包周期暫定為3年，時(shí)間為2015年7月20日至2018年7月19日。學(xué)校每學(xué)期按承包協(xié)議對承包人經(jīng)營服務(wù)情況全面考核一次，如連續(xù)兩次考核不合格，終止合同。

三、承包經(jīng)營要求：

1、學(xué)校各類食堂向全校學(xué)生和教職工經(jīng)營服務(wù)，提供適合甘肅省武威市等地中專學(xué)生消費(fèi)能力和營養(yǎng)需要的標(biāo)準(zhǔn)中餐。適當(dāng)供應(yīng)小炒、小吃等中檔飯菜（詳見學(xué)校制定的飯菜單），開拓新的飯菜花色品種，滿足不同就餐者的需求。特殊情況下有一定的應(yīng)急供應(yīng)保障能力。

2、承包經(jīng)營人應(yīng)向?qū)W校交納一、二、三食堂由先期承包人購置設(shè)備費(fèi)40%的費(fèi)用共計(jì)106324元、小吃部先期改造維修投入折算后的費(fèi)用1413元、面皮店先期改造維修投入折算后的費(fèi)用1413元（詳見清單）。學(xué)校收交上述費(fèi)用后轉(zhuǎn)付給先期承包經(jīng)營人。承包結(jié)束后上述設(shè)備產(chǎn)權(quán)歸學(xué)校所有。

3、承包方每學(xué)年應(yīng)向?qū)W校財(cái)務(wù)處繳納管理費(fèi)、設(shè)施設(shè)備折舊費(fèi)10萬元；一次性繳納承包安全風(fēng)險(xiǎn)押金5萬元人民幣；一次性交納學(xué)生交費(fèi)刷卡保證押金15萬元。押金不計(jì)利息。

4、承包方財(cái)務(wù)獨(dú)立核算。學(xué)校配食堂監(jiān)控管理人員，對承包方經(jīng)營食堂中的原料生產(chǎn)標(biāo)志、進(jìn)貨渠道、原料質(zhì)量、原材料投放量、飯菜規(guī)格和價(jià)格、索證索票、原料追索、食品留樣、臺(tái)賬記錄、明廚亮灶、食品衛(wèi)生、食品添加劑、員工個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度、經(jīng)營管理、遵守學(xué)校規(guī)章制度等實(shí)時(shí)監(jiān)督管理和審查，隨時(shí)提出整改意見，承包方必須接受監(jiān)管，否則發(fā)包方有權(quán)單方面終止合同。

5、承包方必須遵守落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等各項(xiàng)食品安全的文件、規(guī)定、制度、規(guī) 2 范。必須遵守執(zhí)行學(xué)校有關(guān)食堂管理的制度，必須接受武威市食品藥品監(jiān)管部門的檢查、監(jiān)督、管理，必須執(zhí)行教育部門有關(guān)學(xué)校學(xué)生的安全規(guī)定，確保食品安全、食堂安全和學(xué)生就餐安全。

6、學(xué)校學(xué)生伙食監(jiān)督管理小組，建立測評考評制度，對食堂各項(xiàng)工作分學(xué)期進(jìn)行監(jiān)督和考核，學(xué)校值班人員進(jìn)行日常監(jiān)督管理和陪餐。

7、承包方負(fù)責(zé)所屬炊管人員的招聘、解聘及管理，從業(yè)人員工資福利等待遇由承包方負(fù)責(zé)發(fā)放，學(xué)校有權(quán)督促檢查。所屬員工和從業(yè)人員出現(xiàn)違紀(jì)違法、傷亡等一切問題，均由承包方負(fù)責(zé)處理。聘用的員工必須持身份證等有效證件，政審和體檢合格方可錄用，建立員工檔案，并報(bào)學(xué)校備案。炊管人員與就餐人員比例要符合國家食品藥品監(jiān)管部門的要求。

8、就餐方式為師生刷卡自行點(diǎn)餐方式，全校學(xué)生就餐實(shí)行區(qū)域“一卡通”，承包方正式營業(yè)前必須配置安裝好刷卡預(yù)收費(fèi)和刷卡交費(fèi)的設(shè)備和工作人員。

9、承包方不得將經(jīng)營項(xiàng)目分包，轉(zhuǎn)包或變相分包、轉(zhuǎn)包他人，如出現(xiàn)上述情況發(fā)包方有權(quán)單方面終止合同。學(xué)校現(xiàn)開設(shè)的蘇氏牛肉面店、奶茶店、燒烤店的原料進(jìn)貨、食品安全監(jiān)督由承包方負(fù)責(zé)，學(xué)校協(xié)同管理。

10、必須保證省級(jí)示范學(xué)校食堂和食品安全A級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，否則發(fā)包方有權(quán)單方面終止合同。

11、承包方必須使用天燃?xì)獾惹鍧嵞茉吹臓t灶和設(shè)備，遵守安全用氣規(guī)定，費(fèi)用由承包方支付。不得使用有污染的能源。

12、經(jīng)營中消耗的水、電費(fèi)按實(shí)際數(shù)量、價(jià)格付費(fèi)，必須遵守安全用電，節(jié)約用水等規(guī)定。冬季承擔(dān)學(xué)生就餐區(qū)、操作間、粗加 3 工間、主食庫、副食庫、更衣室等占用房屋的暖氣費(fèi)，按面積單位計(jì)價(jià)收費(fèi)。價(jià)格按照物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

四、投標(biāo)人資格和投標(biāo)要求：

1、具有有效餐飲服務(wù)許可證、具備獨(dú)立承擔(dān)經(jīng)營過程中一切風(fēng)險(xiǎn)的能力，能獨(dú)立承擔(dān)民事法律責(zé)任，經(jīng)營業(yè)績良好的餐飲經(jīng)營企業(yè)。具有獨(dú)立的法人資格、具有工商部門注冊的餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，有企業(yè)代碼證。

2、法人具有固定的場所、資金，資信狀況良好，具有一次性付清承包費(fèi)和投標(biāo)保證金的能力。能獨(dú)立投入進(jìn)行食堂維修改造和設(shè)備添置。

3、投標(biāo)人在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。具體要求：（1）近五年內(nèi)有兩年以上（含兩年）正常經(jīng)營中學(xué)、大中專院校、大型工廠或企業(yè)集體食堂（800 人以上就餐）的經(jīng)歷。（2）投標(biāo)人的身份證，原經(jīng)營單位的餐飲服務(wù)許可證、承包合同及食堂經(jīng)營策略的書面報(bào)告。（3）能提供以前承包的相應(yīng)經(jīng)營場所供學(xué)校安排人員參觀考察評估（甘肅省范圍內(nèi)）。（4）委托代理人必須為非國家公職人員。（5）本次不接受任何形式的聯(lián)合體投標(biāo)。

4、投標(biāo)單位遵守國家法律法規(guī)，具有良好信譽(yù)和誠實(shí)商業(yè)道德，履約情況良好，保證投標(biāo)文件資料的真實(shí)性。

5、投標(biāo)文件組成：要求提供電子資料和文字資料的投標(biāo)文件。（1）經(jīng)年檢的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、企業(yè)代碼證復(fù)印件；（2）稅務(wù)登記證復(fù)印件；

（3）法定代表人授權(quán)書原件（非法人代表時(shí)提供）；（4）法定代表人身份證復(fù)印件；

4（5）被授權(quán)人身份證復(fù)印件、健康證明和思想行為表現(xiàn)的證明；（6）擬聘廚師的中式中級(jí)烹調(diào)師證復(fù)印件；

（7）原經(jīng)營單位的餐飲服務(wù)許可證、承包合同及食堂經(jīng)營策略的書面報(bào)告復(fù)印件；

（8）類似經(jīng)營業(yè)績的證書、證明等；（9）規(guī)章制度、實(shí)施措施；（10）經(jīng)營方案；（11）服務(wù)承諾；

（12）擬定飯菜品種、規(guī)格、價(jià)格等。學(xué)校不允許出現(xiàn)“不合理低價(jià)”現(xiàn)象。

（13）按學(xué)校食堂現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備實(shí)際情況，投標(biāo)人有添置設(shè)備，維修改造設(shè)施的計(jì)劃。

（14）投標(biāo)其他資料。

五、報(bào)名要求

1、本次招標(biāo)為一個(gè)標(biāo)段。

2、報(bào)名方式：當(dāng)面報(bào)名。報(bào)名時(shí)須攜帶：（1）公司營業(yè)執(zhí)照、法人授權(quán)委托書及身份證、被授權(quán)人身份證、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼、衛(wèi)生許可證等企業(yè)資質(zhì)證書和證件的原件（驗(yàn)看后退回）及復(fù)印件（“三證合一”證書提供新證）。

3、報(bào)名時(shí)間：2015年7月5日8：00—7月6日17：00

4、報(bào)名地點(diǎn)：甘肅省理工中等專業(yè)學(xué)校食堂管理辦公室

5、報(bào)名聯(lián)系人：吳生榮

聯(lián)系電話：***

6、報(bào)名后投標(biāo)人可對食堂的設(shè)施、設(shè)備、場所進(jìn)行現(xiàn)場踏勘，制作投標(biāo)文件。安排考察現(xiàn)已經(jīng)營的學(xué)校食堂。

7、接受投標(biāo)文件截止時(shí)間：2015年7月8日18:00。

8、投標(biāo)人交投標(biāo)文件時(shí)交投標(biāo)保證金10000元，未中標(biāo)者現(xiàn)場退款，中標(biāo)者作為安全風(fēng)險(xiǎn)押金。毀標(biāo)者不退投標(biāo)保證金。

六、評標(biāo)、公布結(jié)果

1、評標(biāo)時(shí)間：2015年7月9日上午9：00

2、公布結(jié)果時(shí)間：2015年7月9日評標(biāo)會(huì)現(xiàn)場公布，會(huì)后公示。

3、評標(biāo)辦法：此招標(biāo)由甘肅省理工中等專業(yè)學(xué)校組織12人以上的評標(biāo)小組，綜合各投標(biāo)單位提供的材料、業(yè)績等參照評分標(biāo)準(zhǔn)評定，得分高者中標(biāo)。

七、簽定協(xié)議

中標(biāo)結(jié)果公示后，中標(biāo)者交清相關(guān)費(fèi)用后，雙方簽定承包協(xié)議書，如中標(biāo)者毀標(biāo)押金不退。按成績順序再確定中標(biāo)人。協(xié)議書簽定后學(xué)校和承包方辦理財(cái)產(chǎn)、場地接交手續(xù)。

八、本公告由甘肅省理工中等專業(yè)學(xué)校負(fù)責(zé)解釋，投標(biāo)人的推論、結(jié)論學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

甘肅省理工中等專業(yè)學(xué)校

2015年7月5日

第四篇：食堂承包經(jīng)營合同

食堂承包經(jīng)營協(xié)議

甲方：

乙方：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，就醫(yī)院食堂承包經(jīng)營事宜達(dá)成如下協(xié)議：

一、承包期限

試用期為 個(gè)月，合同期___年，即從____年_月_日至_______年__月__日止。試用期滿，若雙方均無修改或終止書面要求，則直接進(jìn)入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動(dòng)續(xù)約。

二、經(jīng)營方式

1、甲方提供食堂場地及現(xiàn)有廚房設(shè)備。乙方承包后自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧。

2、由于醫(yī)院工作性質(zhì)的要求，必須保證全年無間斷地提供食堂服務(wù)（含國家法定節(jié)假日需供餐）。乙方要為住院患者提供配餐、送餐服務(wù)，同時(shí)為院內(nèi)職工加夜班、手術(shù)時(shí)的送餐提供服務(wù)。

3、乙方承諾按成本價(jià)為甲方提供職工工作餐服務(wù)，標(biāo)準(zhǔn)為:早餐2元，中、晚餐各4元，每月按職工實(shí)際就餐數(shù)量支付餐費(fèi)。

4、早餐有：粉條，面條，包子饅頭下稀飯等按天循環(huán)供應(yīng)，中、晚餐各三菜一湯。具體以每星期報(bào)一次菜單到醫(yī)院辦公室為準(zhǔn)。

5、乙方對患者及陪護(hù)家屬提供的就餐服務(wù)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不高于市場價(jià)。

6、甲方負(fù)責(zé)配置飯?zhí)秒娮邮召M(fèi)系統(tǒng)并給醫(yī)院職工辦理就餐卡，每人每月300元，飯?zhí)脤?shí)行刷卡消費(fèi)方便管理。

7、甲方每月補(bǔ)貼乙方人工；水；電；煤；氣費(fèi)共計(jì)：五千元（5000元）。

8、水電費(fèi)每月按表實(shí)際用量在補(bǔ)貼款中扣除。

9、飯?zhí)脠龅匦l(wèi)生及工作服口罩由乙方負(fù)責(zé)。

三、結(jié)算方式

甲方按雙方核定用餐費(fèi)，每一個(gè)月計(jì)算餐費(fèi)，于次月的 日前以現(xiàn)金或支票付給乙方。

四、權(quán)利及義務(wù)

1、甲方權(quán)利和義務(wù)

（1）甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營，履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

（2）甲方對乙方食用油、大米及其它食用材料，餐飲服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況定期進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時(shí)整改。

（3）當(dāng)乙方不能按照合同要求提供相應(yīng)服務(wù)，經(jīng)督促仍未整改時(shí)，甲方有權(quán)終止經(jīng)營合同。

2、乙方權(quán)利和義務(wù)（1）乙方在遵守國家政策、法律法規(guī)和醫(yī)院規(guī)章制度的前提下，自主對食堂經(jīng)營管理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任，醫(yī)院食堂不得改做其他非餐飲用途。

（2）乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁供應(yīng)腐爛、變質(zhì)有毒的食物，如有發(fā)生食物中毒，乙方應(yīng)承擔(dān)所有損失和責(zé)任！

（3）乙方必須根據(jù)醫(yī)院作息時(shí)間，按時(shí)，按質(zhì)、按量供應(yīng)各餐，力求做到新鮮美味可口、花色品種多、營養(yǎng)搭配佳。

（4）乙方對食堂工作人員每年體檢一次，持有衛(wèi)生體檢健康合格證者方可上崗。

（5）乙方因故欲中止合同時(shí)，需提前一個(gè)月書面告知甲方，以避免影響醫(yī)院正常的服務(wù)次序。

五、違約責(zé)任與爭議解決

當(dāng)執(zhí)行本合同發(fā)生違約和爭議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決；協(xié)商不成時(shí)，可向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ禾崞鹪V訟。

本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方簽章：

乙方簽章：

****年**月**日

第五篇：食堂承包經(jīng)營合同書

食堂承包經(jīng)營合同書

甲方：安徽商之都合肥商廈有限責(zé)任公司

乙方：

為了加強(qiáng)食堂管理，使食堂工作規(guī)范化、制度化、市場化，為員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。甲、乙雙方本著誠實(shí)信用、互惠互利的原則，就食堂承包經(jīng)營事宜訂立合同如下：

一、甲方：

1、甲方在六樓提供約 600平方米的職工餐廳、后堂操作間兩間、倉庫兩間、衛(wèi)生間兩間以及水電設(shè)施、照明設(shè)施、中央空調(diào)系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)供乙方日常經(jīng)營使用。

2、指定專人負(fù)責(zé)每月輸卡、改卡、月結(jié)算、轉(zhuǎn)帳、水電費(fèi)扣繳等相關(guān)工作。

3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)乙方每天進(jìn)場、出場等相關(guān)事宜。

4、負(fù)責(zé)食堂房屋自然損壞正常修繕（不含包廂）、水電正常供應(yīng)及設(shè)施必要地維護(hù)、保養(yǎng)（不可抗力的因素除外）。

5、定期不定期對食堂的伙食、服務(wù)質(zhì)量、品種、價(jià)格、安全等方面進(jìn)行監(jiān)督、檢查；協(xié)助處理日常就餐過程中甲方員工與乙方員工發(fā)生的糾紛。

6、教育和控制員工外出就餐，維護(hù)食堂正常就餐秩序。

二、乙方：

1、嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)及甲方各項(xiàng)規(guī)章制度，服從甲方后勤保障中心管理，并接受監(jiān)督、檢查。進(jìn)場時(shí)交納保證金5000元。

2、按照甲方制定作息時(shí)間表規(guī)定的時(shí)間和食堂經(jīng)營范圍依法經(jīng)營，每餐必須開足窗口，規(guī)定時(shí)間內(nèi)必須有飯菜供應(yīng)，并保證主副食花色品種多樣化，菜的品種中餐要達(dá)到10個(gè)以上，晚餐5個(gè)以上，主食品晚 1

餐應(yīng)有5個(gè)以上。

3、嚴(yán)格履行食堂衛(wèi)生管理制度和供餐單位管理制度。所進(jìn)糧油、蔬菜、原料必須由甲方指定地點(diǎn)采購，符合國家衛(wèi)生法規(guī)要求，違規(guī)一次甲方將給予200~500元罰款。

4、餐具經(jīng)洗、涮、沖后要放入消毒柜消毒，消毒時(shí)間不少于30分鐘，消毒時(shí)間達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)或消毒不徹底，每次罰款50~100元。

5、所售飯菜、食品必須明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格合理，適合各種消費(fèi)（盒飯要列出標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)出幾葷幾素）。不得擅自抬高價(jià)格，不得經(jīng)營煙酒和與食品無關(guān)的項(xiàng)目，否則每次處以100~200元罰款。

6、所售飯菜必須干凈、衛(wèi)生，生、熟菜板要分開，如甲方員工投訴飯菜有頭發(fā)絲、蟲子等雜物的，經(jīng)查證核實(shí)后，除退賠員工等額現(xiàn)金外，每次罰款20~50元。

7、乙方工作人員服務(wù)態(tài)度要端正，不與就餐者發(fā)生矛盾、吵鬧和斗毆，出現(xiàn)問題及時(shí)協(xié)商解決。情節(jié)嚴(yán)重者每次罰款200~1000元，全年3次終止合同。

8、乙方為甲方員工服務(wù)時(shí)，必須做到熱情、周到，給足份量，不許克扣數(shù)量。不得出售各種霉?fàn)€變質(zhì)或各種不符合衛(wèi)生安全的飯菜、食品，違者每次罰款500~1000元，造成食物中毒的，視情節(jié)追究經(jīng)濟(jì)和刑事責(zé)任，并終止合同。

9、乙方員工定期體檢，持健康證上崗（平時(shí)做到勤洗頭、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲），工作時(shí)，穿工作服、戴工作帽，售飯菜時(shí)要戴口罩，違者每項(xiàng)每人次罰款5~10元。

10、保持良好的就餐秩序和衛(wèi)生環(huán)境，衛(wèi)生做到每天一小掃，每周一大掃，甲方每月27日前后定期對食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，平時(shí)不定期對食堂現(xiàn)場衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行抽查，凡抽查衛(wèi)生不合格的每次罰款20元，受公司安全、衛(wèi)生檢查組通報(bào)、媒體曝光的每次罰款200~500元。

11、乙方平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)員工安全教育，接受甲方安全、消防檢查，對

違反甲方安全管理規(guī)定的，甲方后勤保障中心及時(shí)下發(fā)整改通知書限期整改，整改不力的，甲方對其進(jìn)行重罰，造成惡性事故的，直接追究乙方法律責(zé)任，并終止合同。

12、承擔(dān)社會(huì)相關(guān)部門收取的各種規(guī)費(fèi)。

13、承擔(dān)各種設(shè)施、設(shè)備、用具的維修費(fèi)用，如乙方應(yīng)及時(shí)維修而未能及時(shí)維修，甲方可強(qiáng)行維修，費(fèi)用從營業(yè)款中扣除。

14、乙方用電、用水按現(xiàn)行商業(yè)水電價(jià)格執(zhí)行，甲方按實(shí)收取，如遇價(jià)格調(diào)整，適時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

15、乙方聘用和解聘人員必須報(bào)甲方備案（身份證、健康證均需提供原件及復(fù)印件，復(fù)印件一份交后勤保障中心存檔），非聘用人員不得在食堂內(nèi)逗留。

三、承包期限：

承包期年。自年月日至年月日止。

四、結(jié)算方式：

每月為一個(gè)結(jié)帳周期，次月１０日甲方同乙方結(jié)算上月餐費(fèi)，遇節(jié)假日順延至１０日后的第一個(gè)工作日（特殊情況延期支付，甲方向乙方以口頭或書面形式說明），結(jié)算費(fèi)用須扣除管理費(fèi)、水電費(fèi)和本合同約定罰款、設(shè)備維修費(fèi)用等。

五、違約責(zé)任：

⒈合同期內(nèi)，甲乙雙方不得擅自解除合同，雙方需終止合同必須提前兩個(gè)月書面通知對方，以便雙方合理安排工作。

⒉合同期內(nèi)，乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)或更改各種線路，乙方因故造成房屋及附屬設(shè)施毀壞，應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償經(jīng)濟(jì)損失，損失嚴(yán)重，甲方終止合同。

⒊合同期內(nèi)，乙方不得借故停止供餐，對無視甲方規(guī)定或給甲方造成管理混亂的，甲方除對乙方處以經(jīng)濟(jì)重罰外，甲方有權(quán)終止合同（意外停電、停水、召開會(huì)議等不能正常供餐除外）。

六、其他事項(xiàng)：

1、乙方每月向甲方交納2％管理費(fèi)（按實(shí)際營業(yè)額從財(cái)務(wù)扣除）。

2、乙方每月承擔(dān)甲方房屋、水電設(shè)施、空調(diào)、照明等設(shè)施折舊費(fèi)2500元（甲方廠房投資45萬元，水、電、空調(diào)、照明等設(shè)施投資15萬，合計(jì)60萬元，折舊年為20年）。

3、甲方平時(shí)召開各種會(huì)議，舉辦各種演出、比賽活動(dòng)等需用職工餐廳時(shí)，甲方主管部門出具通知單，乙方要及時(shí)予以保障，不得拒絕，會(huì)議期間，如發(fā)生水電費(fèi)，甲方按實(shí)從食堂水電費(fèi)中沖減。

七、本合同經(jīng)雙方簽字后生效。如有未盡事宜，須經(jīng)雙方協(xié)商作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等法律效力。

八、本合同一式肆份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，交財(cái)務(wù)壹份，存檔壹份。

甲方簽章：乙方簽章：

甲方代表：乙方代表：

年月日年月日