第一篇：復習資料

第一部分

對標工作相關知識

12、當前我省行業對標工作思路建立和完善業績考核體系，更加科

一、填空題 是：在國家煙草專賣局的統一指導部學、準確地確定考核目標和考核方

1、全面開展對標工作是國家署下，按照“ 節奏要快，標準要高，面。局提出的一項全局性、長期性、針對工作要實，狀態要好 ”的要求，本

二、簡答題 性的重點工作。著 把握重點、全面對標 ； 切合實際、1、什么是對標？

2、全面開展對標工作是深入貫穩健對標 ； 注重過程、階段對標 ； 答：“對標”就是對比標桿找 徹落實科學發展觀，建設 “嚴格規完善提高、持續對標 的原則，和行業差距。

范、富有效率、充滿活力” 的中基礎管理水平緊密結合，做到有組織、2、對標管理的概念？ 國煙草的有效手段。有目標、有重點、有步驟、有措施，答：不斷尋找和研究一流公司的3、煙草行業商業企業對標三大有考評，從“明確一個目標，把握兩最佳實踐，以此為基準與本企業進行 指標是卷煙效率指標、卷煙費用指大重點，構建三大體系，劃分四個階比較、分析、判斷，從而使自己企業 標、煙葉費用指標。段，建立五項制度”的“12345”方面得到不斷改進，使自身創造優秀業績

4、按照國家局統一部署和要求，著手，避免“兩張皮”，務求將對標工的良性循環過程，在管理學界，對標根據對標工作（標桿管理）的階段性作落到實處，取得實效。管理與企業再造、戰略聯盟一起并稱理論，將對標工作劃分為“立標、對

13、按照國家局當前行業對標指為20世紀90年代三大管理方法。

標、達標、創標”四個階段加以落實，標體系以及相關要求，山西省煙草行

3、對標管理的意義 并將這四個階段貫穿于對標工作的各業當前對標工作重點內容是：提高效答：對標管理的意義在于：在 項重點內容，形成循環往復、不斷提率、控制費用。重點指標是：物流費行業中通過與行業最佳的對比，與

升的過程。用指標、人工費用指標。企業自身最好水平的對比，與最佳

5、標桿管理是一種有目的、14、山西省煙草行業對標階段目員工的對比，通過對比不斷超越自有目標的學習過程。標是：努力提高勞動效率，即2009我，增強自信，從而能更有效地推

6、全面開展對標工作是進一年至2011年，各項效率指標同比逐動企業向業界最好水平靠齊。步提升管理水平提高發展質量的年增長 2% 左右，到2011年底，各

4、對標管理主要分為哪幾 有效手段。項效率指標努力達到或超過行業平類？

7、對標工作的目的是用 指標 均水平；嚴格控制成本費用。答：內部對標、競爭性對標、評價企業，用 業績 考核企業，促15、2009年10月全國煙草行業行業或功能對標和類屬或程序對 進企業基礎管理水平的全面提高；其管理現場會在上海召開，國家煙草專標。本質是通過不斷尋找和研究一流企業賣局副局長李克明在會議中強調，要

5、煙草行業對標管理的基本的最佳實踐，并以此為基準與本企業緊緊圍繞“卷煙上水平”的主要任務，內容是什么？ 進行比較、分析、判斷，使自身得到深化認識、深入總結、深度推進對標答：煙草行業對標管理的基 不斷改進，從而進入趕超一流、創造工作，在對標中創新、在創新中提升，本內容是比對主要經濟技術指標，優秀業績的良性循環過程；其核心是 將對標工作不斷引向深入，為提升中對比重點是配方成本、包裝成本、向業內最優企業學習

。國煙草的整體競爭實力，實現行業持香精香料、人工成本、宣傳促銷、8、2010年國家煙草調整后的續健康發展作出積極貢獻。能源消耗、物流成本等成本費用。煙草行業商業企業對標指標有2016、姜成康局長在2010年全國

6、煙草行業卷煙效率對標指標

個。煙草工作會議上指出：深入開展工商有哪些？

9、加權焦油量平均值為年度企業對標工作。以創新管理和提升水答：人均勞動效率、人均卷

對標指標。平為主線，以“對比標桿、改進短板、煙銷售收入、總資產貢獻率、成本10、2010年煙草行業商業企總體提升、爭創一流”為目標，不斷費用利潤率四項。

業增加的對標指標是總資產貢獻完善對標工作指標體系、運行體系和

7、煙草行業卷煙費用對標指標率、成本費用利潤率、加權焦油量考核體系。有哪些？

平均值。

17、煙草行業推行對標管理答：卷煙三項費用率、人工11、2010年煙草行業對標工作的好處主要體現在：有助于行業內費用占銷售收入比重、單箱人工費 的要點是：深入貫徹落實2010年全部建立良性的競爭機制，以競爭促用、物流費用占銷售收入比重、單

國煙草工作會議精神，緊緊圍繞“卷發展，以競爭保增長；有助于提高物流費用、單箱卷煙經營費用、單 煙上水平”，進一步完善對標工作體行業整體的管理水平，提高行業整箱卷煙管理費用七項。

系、考核體系和指標體系，不斷拉升體的競爭力；有助于提升行業整體

8、達標階段的工作內容有哪 標桿管理，突出解決數據背后的管理的管理效能，有效降低成本費用；些？

問題，注重對標工作實效性、導向性有助于推動行業的節約式發展，促答：達標階段也是落實整改的 和系統性。進行業的可持續健康發展；有利于階段，這一階段主要按照制訂的實 1

施方案和工作措施，全面實施落實表格不是一個概念，表格只是記錄的防措施 應編制形成文件的程序。整改工作，并對落實情況進行監載體，在沒有填寫內容之前叫做表

19、第二方審核是指由組織的 控，對整改結果進行評估，進一步格，在填寫內容之后就成為記錄。顧客 或其代表進行的審核。完善管理平臺和指標體系。

7、外包過程是指為了質量管理20、顧客打電話來詢問產品的規

9、省局對標工作實施方案所建體系的需要，由組織選擇，并由外包格、型號和價格，但負責部門沒人接

立的五項制度包括哪些內容？ 方實施的過程。如：配送車輛的委外聽電話（適用于9001哪個條款，寫答：過程控制制度、對標例會制維修和保養，分揀設備的委外維修出所適用條款的準確的編號）：度、經驗交流制度、信息發布報送制等。7.2.3。

度、考核評估制度。

8、國家局《煙草行業質量管理

三、簡答題

10、對標過程控制包括哪些內體系建設工作指南》中要求通過體系

1、ISO9000族質量管理體系標容？ 策劃和過程分析，查找企業現行制度準的八項質量管理原則是什么？ 答：包括目標保證、過程控制和中存在的制度缺位、不健全或有章不答：原則一：以顧客為關注焦點； 監督評價三方面內容 循等問題，對現有制度進行補充、完原則二：領導作用；

11、標桿管理中要注意的六個事善、修訂，建立健全完整的管理制度原則三：全員參與； 項： 體系。原則四：過程方法； 答：（1）養成涵養的工作風格,9、質量方針是指由組織的最高原則五：管理的系統方法； 從改變工作倫理開始抓起 管理者正式發布的該組織總的質量原則六：持續改進；（2）充分考慮企業基礎，避免企業宗旨和方向。原則七：基于事實的決策方法；

文化差異影響

10、質量目標是指在質量方面所原則八：與供方互利的關系。（3）循序漸進，避免盲目冒進 追求的目的。

2、國家煙草專賣局國煙辦綜（4）建立長效機制，避免虎頭蛇尾

11、為確保體系實施效果，體系[2009]92號文件對行業當前做好（5）加強企業執行能力，避免走過建設工作應包含前期準備階段、培訓ISO9000質量管理體系建設工作的場 動員階段、過程識別、文件編寫與評“三突出”要求是什么？（6）運用創新思維，加強隨需應變審階段，體系試運行階段、體系評價答：堅持從企業實際情況出發，把標

能力 與持續改進階段、行業審核和第三方準轉化為企業行為規范，突出運用，12、企業文化對標是什么？ 認證審核階段。突出創新，突出解決企業管理中存在答：文化對標，顧名思義，就是

12、質量管理體系審核分為內部的問題，進一步加強基礎管理工作。

對照標桿單位的企業文化要素改善審核和外部審核。

3、我市局（公司）的質量方針 和提高自身的企業文化建設。標桿管

13、外部審核中的第三方審核由是什么？ 理是現代管理方法之一，文化對標是外部獨立的審核組織進行，這類組織答：全員參與，職責分明 標桿管理基本方法在企業文化建設通常是經認可的，提供符合要求的認流程精準，管控嚴密 領域的具體運用。證或注冊。顧客至上，服務一流

14、管理者代表在內部審核中負文化助力，不斷超越 第二部分

貫標工作相關知識 責審核的組織和領導，審核資源的配

4、國家局行業審核對體系建設

一、填空題 備，內審計劃的審批，審核報告的批試運行階段有哪些硬性要求？

1、ISO是一個組織的英語簡稱，準等。答：（1）申請行業審核，必須具備體其全稱翻譯成中文就是“國際標準化

15、體系的自我評價是對體系的系試運行時間不少于6個月，進行了 組織”。運行質量、效率、成熟程度的綜合評2次內部審核和1次管理評審；

2、組織應利用質量方針、質量價，應與內部審核同時進行，是對內（2）貫標培訓覆蓋率100%； 目標、審核結果、數據分析、糾正和部審核的進一步提高。（3）文件執行率85%以上；文件預防措施以及管理評審，持續改進質

16、ISO 9001:2008《質量管理執行率檢查覆蓋面100%； 量管理體系的有效性。體系--要求》，鼓勵組織在設計、實（4）日常檢查、內部審核、管理

3、“PDCA”的含義是策劃、實施、施和改進質量管體系時采用

過程 評審發現不符合項整改率100%。檢查、改進。方法。

四、論述題

4、進行管理評審是最高管理者

17、為消除已發現的不合格或其1、2009年國家局經濟運行司王 的職責。他不良情況的原因所采取的措施，稱平司長在全國煙草行業杭州企業管

5、管理者代表是公司（組織或之為

糾正措施。理會議講話中對體系建設工作要求 企業）最高管理層正式任命的指揮和

18、ISO9001:2008 標準中規定：

做到“三個結合”、“五個更加”的內控制公司質量管理體系的人。文件控制、記錄控制、內部審容分別是什么？

6、在質量管理體系中，記錄和核、不合格品控制、糾正措施、預答：三個結合為：體系建設與基礎管 2

理相結合、與管理創新相結合、與實（13）送貨差錯率0 生的重大問題及時上報省局。

際工作相結合；（14）卷煙裝卸、搬運壞損率≤0.05% 12.市級局內部專賣管理監督科五個更加為：管理職責更加明（15）客戶滿意度≥90% 負責對全市行業內“兩煙”生產經營確，業務流程更加順暢，管理標準更（16）客戶投訴處理滿意度100% 活動進行全過程的同級監管、日常監 加清晰，各類指標進步更加明顯，基（17）安全事故發生率0 管。組織、監督、指導縣級局做好對礎管理水平更加提高。（18）干部員工重大違紀案件發生率轄區內“兩煙”生產經營活動的日常

2、我市局（公司）質量方針的0 監管，及時調查處理不規范生產經營內涵是什么？ 問題。答：全員參與，職責分明——這是企第三部分

煙草專賣法律法規知識 13.縣級局執法監督崗負責受理

業質量管理的基本平臺。在領導帶頭

一、填空題 對本局煙草專賣行政執法部門和人的基礎上，形成“人人參與、全員貫

1、煙葉收購計劃由縣級以上人員行政執法行為的舉報和投訴，并按

標”的工作氛圍。使管理體系深入到民政府計劃部門根據國務院計劃部有關規定辦理。

每一個崗位、細化到每一步流程、落門下達的計劃下達。

14、內部專賣管理監督信息系統實到每一位員工，建立起職責明確、2、煙草公司或者其委托單位應已分配用戶和密碼僅限本人使用，不標準統一、全員行動的質量管理體當與煙葉種植者簽訂煙葉收購合同。得混用、冒用，密碼要做到定期修改，系。

3、生產濾嘴棒的企業，必須報保證用戶名和密碼安全。流程精準，管控嚴密——這是企國務院煙草專賣行政主管部門批準，15、對卷煙貨款回收行為進行監業質量管理的自身要件。體系文件的取得煙草專賣生產企業許可證。管的主要節點是貨款回收額和貨款

制定要科學合理；工作流程的設計要

4、《煙草專賣法》所稱煙草?；厥諘r間。符合實際。力求做到“文件設臵精密用機械是指煙草專用機械的整機。

16、煙草專賣品是指卷煙、雪茄 準確、工作過程控制嚴格”，提升體

5、無煙草專賣零售許可證經營煙、煙絲、復烤煙葉、煙葉、卷煙紙、系建設標準，規范工作流程。煙草制品零售業務的，由工商行政管濾嘴棒、煙用絲束、煙草專用機械。

顧客至上，服務一流——這是企理部門依法處理。

17、國家和社會加強吸煙危害健 業質量管理的發展目標。一切以工業

6、無煙草專賣批發企業許可證康的宣傳教育，禁止或者限制在公共企業、卷煙零售戶、市場消費者的需的單位或者個人，一次銷售卷煙、雪交通工具和公共場所吸煙，勸阻青少求、健康為目標，一切以顧客滿意為茄煙50條以上的，視為無煙草專賣年吸煙，禁止中小學生吸煙。出發點，爭創一流的服務水平、一流批發企業許可證從事煙草制品批發

18、《煙草專賣法》規定，禁止的服務質量。業務。

在廣播電臺、電視臺、報刊播放、刊

文化助力，不斷超越——這是企

7、在中國境內銷售的卷煙、雪登煙草制品廣告。

業質量管理的外在動力。要在企業內茄煙，應當在小包、條包上標注焦油

19、卷煙、雪茄煙和有包裝的煙

部營造濃郁的質量管理體系文化氛含量級和“吸煙有害健康”的中文字絲必須申請商標注冊，未經核準注冊

圍，讓企業習慣和文化認同成為質量樣。的，不得生產、銷售。20、限制人身管理體系不斷落實、不斷深入的助推

8、煙草專用機械的購進、出售、自由的行政處罰權只能 公安機關行

力，使體系建設深入人心、自覺踐行。轉讓，必須經國務院煙草專賣行政主使。

在完善中超越、在超越中完善，不斷管部門批準。

21、違法行為構成犯罪的，行政 提升、持續改進。

9、專供出口的卷煙、雪茄煙，機關必須將案件移送司法機關，依法

3、我市局（公司）的質量目標應當在小包、條包上標注“專供出口”追究刑事責任。是什么？ 中文字樣。

22、對當事人的同一個違法行答：（1）卷煙銷售任務完成率100%

10、行政許可所依據的法律、為，不得給予兩次以上罰款的行政處

（2）總量需求預測準確率≥90% 法規、規章修改或者廢止，或者準予罰。（3）采購協議執行率≥99％ 行政許可所依據的客觀情況發生重

23、違法行為在2年內未被發現（4）工業企業滿意度≥95% 大變化的，為了公共利益的需要，行的，不再給予行政處罰。法律另有規（5）電子訂貨成功率≥98% 政機關可以依法變更或者撤回已經定的除外。

（6）電子結算成功率（戶數）≥90% 生效的行政許可。

24、公民、法人或者其他組織認（7）客戶月度拜訪頻次≥2次 11.各級局在查處內部發生的違為具體行政行為 侵犯其合法權益，（8）經營戶持證率100% 反煙草專賣法律法規的案件時，對需向行政機關提出行政復議申請，行政（9）執法準確率100% 要追究刑事責任的，移送司法部門處機關受理行政復議申請、作出行政復

（10）市場凈化率≥95% 理；需要實施行政處罰的，移交專賣議決定，適用行政復議法。

（11）送貨按時交付率100% 監督管理部門處理；需要追究行政責

25、對縣級以上地方各級人民

（12）分揀準確率100% 任的，移交紀檢監察部門處理；對發政府工作部門的具體行政行為不服 3 的，由申請人選擇，可以向該部門的答：（1）、建立健全制度的有關理要突破；信息化建設要突破；發展 本級人民政府申請行政復議，也可以情況。機制要突破。

向上一級主管部門申請行政復議。（2）、開展同級監管、日常監管

4、國家局“532”、“461”品牌

26、對卷煙、雪茄煙批發企業重的主要情況。發展戰略目標,即：到2015年，行業點檢查的內容包括：卷煙購進、銷售、（3）、主要工作方法及成效。實現2個年產量500萬箱、3個年產

庫存、購銷合同簽訂、準運證到貨確（4）、主要存在問題。量300萬箱、5個年產量200萬箱以 認、掃碼等情況。（5）、內部專賣管理監督教育培上品牌;12個銷售收入超過400億元

27、全省行業內煙草專賣品生產訓開展情況。的品牌,其中6個超過600億元,1個

經營單位必須制定規范和約束經營（6）、所屬單位部門工作開展情超過1000億元的高價值,高影響力 行為的自律制度和規定，并及時上報況 品牌。

內部專賣管理監督部門備案。

4、縣級局內部專賣管理監督監

5、山西省局“1641”工程，即：

28.內部專賣管理監督的檔案包管卷煙配送工作流程中，專賣稽查中到2015年，全省行業卷煙銷量160 括內部專賣管理監督工作涉及的所隊上報有哪幾種情形的異常情況，必萬箱左右，實現卷煙銷售收入400億 有紙質資料、電子文檔、視聽資料等。須啟動調查核實程序？ 元（含稅）以上，實現稅利100億元

29、縣級局內部專賣管理監督股答：（1）通過檢查和維護《專賣以上。負責監督本局是否按照法律法規的管理監督服務冊》，發現客戶未在送

6、忻州煙草品牌發展 “1256”、規定辦理煙草專賣零售許可證的發貨小票上簽字行為的，要核查卷煙是“6542”目標是指：到2015年，實

放、暫停、變更、注銷等手續。否送到該卷煙經營戶；（2）對連鎖經現3萬箱以上的品牌1個、1.5萬箱

30、縣級局卷煙經營監管崗負責營店要檢查是否將分店所訂卷煙如以上的品牌2個、1萬箱以上的品牌 對轄區內卷煙經營活動進行全過程實配送到各分店，發現異常，及時上5個、5千箱以上的品牌6個。的管理監督，監管轄區內卷煙銷售是報；（3）特殊用煙的銷售及用途不實

7、我市“卷煙上水平”的基本否做到100%的入網、落戶、落地銷的；（4）代訪代訂客戶信息不實或代原則是：堅持解放思想、科學發展；

售。訪代訂戶未落戶銷售的；（5）當日送堅持整體提升、突破難點；堅持自主

四、簡答題 不到貨的卷煙是否未及時補送到位創新、轉變方式；堅持市場導向、優

1、煙草專賣許可證分為哪幾的。（6）其他需要監管的。化環境；堅持以人為本、和諧發展。

種。其中，在申請條件中，應當具備

5、根據《煙草專賣法實施條例》

8、2010年-2015年忻州煙草經合理布局條件的有哪幾種許可證。的規定，取得煙草專賣零售許可證，濟運行目標是：實現卷煙銷量14.1 煙草專賣生產企業許可證 應當具備哪些條件。萬箱左右；條均價達到95元以上，煙草專賣批發企業許可證 年均提升6元以上；銷售收入34億取得煙草專賣零售許可證，應當

煙草專賣零售許可證 元（含稅）；實現稅利7.2億元。具備下列條件：

特種煙草專賣經營企業許可

9、國家局姜成康局長指出的“四

（一）有與經營煙草制品零售證。要”要求是：節奏要快、標準要高、業務相適應的資金；

應當具備合理布局條件的許可工作要實、狀態要好。

（二）有固定的經營場所； 證有煙草專賣批發企業許可證、煙草

10、“卷煙上水平”的指導思想

（三）符合煙草制品零售點合專賣零售許可證、特種煙草專賣經營是：滿腔熱情、富有激情、充滿智慧、理布局的要求；

企業許可證。奮力創新。

（四）國務院煙草專賣行政主

2、縣級局內部專賣管理監督監

11、何局長在上海煙草調研時，管部門規定的其他條件。管卷煙零售戶管理信息工作流程中，指出精準營銷的基本思路，即“三精”第四部分 營銷、品牌工作相關知識 有哪幾種情形的異常情況，必須啟動是：精確信息、精準投放、精細管理。

一、填空題： 調查核實程序？

12、按照何局長所講，精準營銷

1、“卷煙上水平”的五個方面是：答：（1）對零售戶屬性進行頻繁需要從三個方面轉變，即：推進中華品牌發展、原料保障、技術創新、市修改的； 品牌的投放與調控從“總量調控”模

場營銷、基礎管理。（2）有相同電話訂貨、相同帳式向 “精準營銷”模式轉變，市場

2、《煙草行業“卷煙上水平”號結算的； 信息的采集與分析從“多層節”向 總體規劃》的靈魂，即“四個堅持”（3）訪銷周期內實際供貨零售“通道式”轉變，貨源投放從“多環

指的是堅持深化改、堅持市場導向、戶與專賣許可證系統內的零售戶不節”向 “扁平化”轉變。

堅持科技進步、堅持共同發展。相符的;

13、中華精準營銷提出的“三

3、山西煙草實現“卷煙上水平”，（4）其他需要監管的。維”、“五率”分別是指：時間、區域、必須實現五個突破，即：解放思想要

3、簡述內部專賣管理監督報告分類；覆蓋率、鋪貨率、動銷率、斷

突破；現代流通建設要突破；企業管的主要包括哪些內容？ 貨率、成長率。4

14、我市電子商務發展目標是：戶，實施準確的貨源投放，實現精確夠通過借用單位、親戚、鄰居、朋友到2015年，批零網上訂貨率達到60%信息、精準投放、精細管理。家的電腦進行獨立操作，并已實行電

以上，網上配貨率和網上結算率達到

3、煙草行業如何實施精準營子結算的零售客戶，也可辦理卷煙網20%以上；工商網上配貨率和電子結銷？ 上訂貨業務。

算率達到100%。答: ①在品牌營銷方面要以品牌為

8、“卷煙上水平”的重大意義是什么？

15、“三網”是指：網上訂貨、核心來配臵營銷資源； 答：卷煙上水平是貫徹落實黨中央、網上配貨、網上結算。②在服務營銷方面要與客戶建國務院關于加快經濟發展方式轉變

16、山西煙草“卷煙上水平”立一對一的關系； 要求的具體體現；是一場新的重大變要建立完善的“三個機制”是：市③在市場營銷方面要研究消費革、是行業主動應對挑戰的必然選 場機制、考核機制、激活機需求、確立品牌形象、建設網絡渠道、擇。制。管理和服務終端，并大力發展電子商

9、省局李澤華局長對縣級局長在

17、山西煙草“卷煙上水平”要務和現代物流。

“卷煙上水平”中提出的五點工作要把握的“三個關鍵”是：關鍵是要 解

4、“卷煙上水平”的內容包括哪求是什么？

放思想、開拓創新，關鍵是要 有高幾方面？內容之間有何關系？ 答：一是要保證我們思想的高度一致

質量的發展規劃和強有力的措施辦答：包括五個方面：品牌發展、原料性，和省局、國家局、市局保持一致；

法，關鍵是要有腳踏實地的工作作保障、技術創新、市場營銷、基礎管二是一定要有大局意識、全局意識，風。理 提高執行力，上下一致、要狠抓落實，18、山西煙草“卷煙上水平”要具體關系：原料保障是“卷煙同時在工作中要不斷創新； 克服的“三種情緒”是：堅決克服 浮上水平”的重要基礎和行業工作的首三是要帶好隊伍，嚴格要求自己。躁情緒、厭戰情緒、自滿情緒，要任務；品牌發展是“卷煙上水平”四是要認真履行好職責，培育好市場 調整心態，理清思路，凝聚智慧。的集中體現和行業調結構、轉方式、知名品牌。

19、山西煙草“卷煙上水平”要實上水平的重要載體，是促進要素合理五是要以滿腔熱情，富有激情的良好施的“五個大力”即：大力開展山西流動、提高資源配臵效率的關鍵所的精神狀態，扎扎實實的為“卷煙上

煙草物聯網建設，大力加強知名品牌在；技術創新、基礎管理是推動卷煙水平”建功立業。培育，大力推進“網上訂貨、網上配上水平的動力源泉和轉變發展方式第五部分

物流工作制度知識

貨、網上結算”，大力提高企業管理的主要內容；市場營銷是培育品牌的一、填空題 水平，大力營造“卷煙上水平”良好重要環節，是實現品牌價值的關鍵。

1、省局（公司）對物流的管理

氛圍。

5、姜成康局長工作報告深刻闡思路是 定位科學、職責分明、上下 20、“卷煙上水平”的五個方面述了推進“卷煙上水平”需要把握的協調、一體運行。

中“品牌發展上水平”的目標任務是：“三個問題”指的是什么？

2、在省局物流管理體系中，省做大品牌規模、降低產品危害、提升答：“三個問題”指的是堅持用改革公司作為決策層，主要負責全省物流

品牌價值。的辦法、創新的思路、統籌的方法，的統一規劃，重要資源的統一配臵；

四、簡答題 全面推進“卷煙上水平”；要“站得主要管理規范、業務流程和作業標準

1、國家局“532”、“461”品牌高一點、看得遠一點、謀得深一點”，的統一制定； 發展戰略的主要內容是什么？ 以“卷煙上水平”促進行業各項工作

3、地市物流中心作為作業層，答:2個年產量500萬箱、3個年產量水平的整體提升；要用新思維、大手主要負責倉儲、分揀和配送業務的規300萬箱、5個年產量200萬箱以上筆、超常規措施，努力推進“卷煙上范操作，具體執行全省統一的作業標品牌;12個銷售收入超過400億元的水平”各項工作落實。準，科學調度資源，開展精細管理，品牌,其中6個超過600億元,1個超

6、什么是卷煙網上訂貨？ 優質服務客戶，提高運行效率。過1000億元的高價值,高影響力品答：卷煙網上訂貨，就是廣大卷煙零

4、我省物流“五統一”管理模牌。售客戶通過互聯網登錄忻州煙草卷式是：統一資源管理，統一運作標準，2、精準營銷的定義？ 煙網上訂貨系統，完成需求提報、信統一成本管理，統一運行監控，統一

答: “精準營銷”概念，由菲利普〃科息查詢和卷煙訂購等業務的過程?？冃Ч芾怼Ｌ乩沼?005年在一次世界級營銷會

7、零售客戶辦理卷煙網上訂貨

5、“山西煙草現代物流一體化管議上正式提出。精準營銷是以科學管業務需具備哪些條件？ 控信息系統”的信息平臺具有五大功理為基礎，以消費者洞察為手段，以答：零售客戶只要具備以下條件，便能，即績效評價功能、服務評價功能、精細操作為特征，對目標市場實行精可辦理卷煙網上訂貨業務：一是擁有成本管理功能、資源管理功能和運行 準有效的出擊，從而達到整體性、結電腦、且能上網，二是已實行電子結監控功能。

構性地解決市場問題。對于行業來算，三是具備電腦操作的基本知識。

6、江蘇全國煙草行業現代物流建設說，就是通過科學的細分市場和客此外，對于目前雖然沒有電腦，但能工作會上明確煙草物流工作是煙草 5 行業的“核心業務”。

9、忻州煙草企業文化的管理觀

3、專賣管理：學法、用法、守

7行業物流要依托現有基礎，發念包括哪些？ 法，行政許可便捷，文明規范經營，揮行業優勢，爭取率先建成完整統答案：內管觀、工作觀、人才觀、服務監督到位。

一、先進實用、具有鮮明行業特色的學習觀、廉潔觀

4、卷煙配送：翻越崇山峻嶺，中國煙草物聯網。

10、終端服務“六個一”具體指穿過春夏秋冬?？邕M千家萬戶送來滿

8、全省物流工作會議上提出爭什么？ 腔真誠。取用2—3年時間，在全省行業培養答案：一賬、一表、一冊、一報、5、投訴咨詢：投訴與訂貨同等出80—100名物流師。一簽、一卡 重要，批評與夸獎一樣歡迎。六部分 企業文化建設知識

11、忻煙的企業精神是什么？

6、市場調研：牢記客戶冷暖，一、簡答題 答案：傾心、盡責、自律、奉獻 把握市場大局。身先士卒奉獻，科學

1、行業共同價值觀是什么？

12、忻煙的服務觀是什么？ 民主決策。答案：國家利益至上

消費者利答案：貼近、貼身、貼心

三、忻州煙草企業文化架構 益至上

13、忻煙農網服務架構體系是什

1、行業共同價值觀：國家利益

2、忻州煙草企業精神是什么？ 么？ 至上 消費者利益至上 答案：傾心 盡責 自律 奉獻 答案：三位一體、梯次補位、突

2、忻州煙草企業精神：傾心 盡

3、忻州煙草企業文化名稱是什么？ 出服務、簡捷高效 責 自律 奉獻 答案：“3X”文化

14、五條禁令有哪些內容：

3、忻州煙草企業文化名稱：“3X”

4、忻州煙草核心理念是什么？ 答：

一、禁止在工作時間和工文案 答案：教化于心

心化于行 作日中午飲酒（公務接待另行規定）；

4、忻州煙草核心理念：教化于行化于行

二、禁止連續工作日晚間心、心化于行、行化于行

5、什么是“教化于心”？ 酗酒；（1）經營理念-----勵學儒商 答案：“教”泛指行業的一切信

三、禁止在值班和執行公傳承晉商

成就知商 念、信條、制度、法規。它是行業共務時飲酒；（2）市場觀------做大品牌 同價值觀、“煙草專賣法”、國家局省

四、禁止飲酒后駕駛機動做優服務

做強網絡 局黨組指示等一系列精神的總和。車輛；（3）營銷觀------創造合作商機 教化于心就是煙草人要把自己

五、禁止在任何時間、任創造市場需求

創造客戶忠誠 的使命、職責牢牢記在心間，做“兩何場合酗酒滋事。（4）服務觀------貼近

貼身

貼個至上”的忠實執行者和踐行者。

15、“五個不準”指什么？ 心

6、什么是“心化于行”？ 答：

一、不準上班時間未履（5）創新觀-------敢思善行 答案：“行”是指行業員工的工行請假手續擅自離崗； 敢破善立 敢超善樹 作行為，是在行業企業文化理念指導

二、不準上班時間打牌、（6）效益觀-------以德謀益 下，用行動服務消費者、服務客戶的下棋、打麻將和玩電腦游戲等； 以勤謀利 以儉謀業 行為，是一種將理念付諸行動的執行

三、不準上班時間到茶（7）管理理念-----追求卓越從平凡力。社、歌廳、洗浴等休閑娛樂場所做起

提升水平從基礎做起

創建心化于行就是要求全體員工不活動； 一流從細節做起 僅要牢記所有理念，而且要將理念體

四、不準利用工作之便吃拿（8）內管觀----能管 善管 無管 現在工作行為上，用理念指導行動，卡要；（9）工作觀----守責

負責 盡責 用行動兌現理念。

五、不準參加賭博。（10）人才觀----不拘一格

7、什么是“行化于形”？

16、“四講四樹”指的是什么： 不計一時

不囿一律 答案：“形”就是形象。要通過答：四講指：講學習、講責任、（11）學習觀-----學以致用 全體員工的行動展現忻州煙草企業講奉獻、講紀律； 學以致遠

學以致精 形象，行動詮釋形象。四樹指：樹理想、樹新風、（12）廉潔觀----知律 知廉 知榮 每一位員工都是忻州煙草的形樹典型、樹形象。七部分 勞動規章制度及其他相關行象代言人，都應特別注重自己的行

二、忻州服務宣傳用語 業知識 為，通過具體行動，展示企業形象，1、電話訪銷：傳遞信息，滿足

一、填空題 做到“大道無形，大德無碑”。需求。溝通真情，感受快樂。1、2010年整頓規范工作的突出

8、忻州煙草企業文化的經營理

2、客戶服務：進門是良師，出重點是認真貫徹落實《煙草行業工程念包括哪些？ 門是益友。投資、物資采購和宣傳促銷項目管理答案：市場觀、營銷觀、服務觀、——客戶經理永遠是您經營中程序的規定》和推進辦事公開民主管創新觀、效益觀 的伙伴與貼心助手。理。簡稱“兩項工作”。6

2、“三重一大”指重大事項決策、工不得紋身。違反勞動紀律規定處理。重要干部任免，重要項目安排，大額

14、員工在員工餐廳就餐，23、一個季度曠工累計3日以

資金使用。必須遵守單位食堂管理有關規上5日以下的，不予發放獎金；一年

3、要把調動全體職工的積極性、定。內曠工累計5日以上的，不予發放獎主動性、創造性作為推進辦事公開、15、愛護單位的公共設施，金并按照嚴重違反勞動紀律規定處 民主管理的出發點和落腳點 節約使用原材料及其它耗材品，理。

4、要把提高科學決策、民主決文件資料應該小心處理、妥善保

24、工作時間經檢查或舉報發 策、依法決策水平作為推進辦事公管，不得使用單位設備為個人辦現私自聚眾打撲克、下象棋、玩電腦 開、民主管理的主要任務。事。游戲等違紀行為，給予當事人及提供

5、要把落實群眾的知情權、參

16、辦公室內不應存放個人的場所的部門負責人績效工資20%的經 與權、表達權、監督權作為推進辦事現金和貴重物品，如不慎造成損失，濟處罰。公開、民主管理的主要內容。單位將不承擔責任。

25、未按規定著裝、佩戴胸

6、要按照“公開是原則，不公

17、因私外出在辦理請假手續牌的，每查實一次給予10元的 開是例外”的要求，大力推進政務公時或因公外出時須向同事和主管領經濟罰款；隨地吐痰，亂丟紙屑、開、司務公開、廠務公開。導交待工作事宜，保證工作銜接，雜物，移動吸煙者每查實一次給予

7、公開事項屬日常性工作的，外出期間應留下有效的聯系方式以10元的經濟處罰；下班離開辦公

要定期公開；屬階段性工作的，要逐便于公司在緊急情況下聯絡。室未切斷電源的，每查實一次給

段公開；屬臨時性工作的，要隨時公

18、在工作中應堅持原則、秉予科室負責人20元的經濟處罰

開。公辦事，廉政奉公、不謀私利，顧

8、對事關全局、涉及群眾切身全大局、注重團結。

利益及群眾普遍關心的重要事項，實

19、市局（公司）人勞科由專行決策前公開、實施過程中動態公開人負責考勤工作，并會同監察科、和決策實施結果公開 辦公室、安?？?、工會組成勞動紀

9、公開的程序主要包括提報、律檢查組，不定期檢查機關各科室 審核、發布、歸檔等四個環節。(中心)員工的在崗情況，查崗無正10、2010年整頓規范的“三項當理由(請假或出差)不在崗者視為工作”指物資采購、工程投資、宣傳早退；每周一上午8：10至8：40 促銷項目工作 定期以固定電話檢查縣級局（營銷

11、縣級局（營銷部）副職請部）負責人到崗情況，無正當理由假一天以內（含一天），由本單位負(請假或出差)不在崗者，視為遲到。

責人批準；一次請假二天以內（含一次遲到30分鐘以上的，應辦理請 兩天），經本單位負責人同意后，報假手續，否則視為曠工。

請市局（公司）分管領導批準；一20、市局機關實行上、下午簽

次請假三天以上（含三天），經本單到制度，按時上下班并簽到者(因公

位負責人及分管領導同意后，報請出差視為簽到)，市局（公司）機關市局（公司）局長（經理）批準，每次給予5元按時簽到出勤獎勵，每次申請的假期均按連續天數計縣級局（營銷部）每次給予5元按算。一般員工請假制度由縣局（營時簽到出勤獎勵。銷部）參照上條規定制定。

21、一月內無正當理由遲到、12、員工應自覺遵守單位勞動早退累計10次(含10次)以上的，給紀律，堅守崗位，恪盡職守，不串崗、予半月績效工資的經濟處罰；10次

不脫崗，按時上下班，不遲到、不早以下的，第1次給予30元經濟處罰，退、不曠工；需暫時離開工作崗位，遲到或早退第2至9次的，按30元

應告知同事。有事、有病必須請假，乘以次數進行經濟處罰。

并履行請假手續。

22、一月曠工1日的，給予13、員工上班必須佩戴崗位日崗效工資額加倍的經濟處罰；一月 牌，單位如有重大活動員工上班連續曠工2日或累計3日的，給予半 必須統一著裝，上班時不得穿拖月崗效工資的經濟處罰；一月連續曠 鞋、短褲。女員工化淡妝，男員工3日或累計5日及以上的，除按最工不得留長發或剃光頭，所有員低工資標準發放生活費外，按照嚴重 7

第二篇：復習資料

判斷題 在人本原理中的原則是（A）。

1、安全生產責任制應該涵蓋人、機、環三大方面的內容。（×）A.安全第一原則B.動力原則C.能級原則

2、按風險大小可分為特別重大風險、重大風險、中等風險、一般風險、4、對于事故的預防與控制，安全技術對策著重解決物的不安全狀態問低風險。（√）題，安全教育對策和（C）對策主要著眼于人的不安全行為問題。

3、人的不安全行為可分為狹義和廣義兩種。（√）A.安全技術B.安全原理C.安全管理

4、本質安全風險管理由風險識別、評估、控制等環節組成，其中風險

5、“安全第一”就是始終把安全放在首要位置，優先考慮從業人員和其識別和評估是風險管理的基礎，風險控制是風險管理的關鍵和目的。他人員的安全，實行（B）的原則。

（√）A.以人為本B.安全優先C.預防為主

5、危險是可能造成人員傷亡或疾病、財產損失、工作環境破壞的根源

6、生產經營單位建立安全生產責任制的必要性是：從（C）上落實或狀態。（×）“安全生產，人人有責”，從而增強各級管理人員的責任心，是安全管

6、風險與事故之間存在因果關系，預防事故發生首先必須研究風險。理縱向到底、橫向到邊，責任明確、協調配合，把安全工作落到實處。（√）A.內容B.方法C.制度

7、煤礦本質安全風險管理的鮮明特點是全方位管理、全過程管理、螺

7、生產經營單位的主要責任人是本單位安全生產的第一負責人。安全旋上升管理、以預控為核心、雙保險、閉環式管理。（√）生產工作其他負責人在各自職責范圍內，（B）搞好安全生產工作。

8、風險識別是對現實和潛在的風險進行鑒別的過程。（√）A.直接B.協助C.全面

9、PDCA運行過程的第二階段—執行階段（D）包括文件發布、全員培訓、8、生產經營單位為了保證安全資金的有效投入，應編制安全技術措施文件執行三個步驟。（√）計劃，其核心是落實（C）。

10、危險源的監測主要分實時監測、定期及不定期檢查三部分。（√）A.可行性研究報告B.技術方案C.安全技術措施

11、安全生產責任制應該涵蓋人、機、環三大方面的內容。（×）

9、作為防止事故發生和減少事故損失的安全技術，（A）時發現系統

12、按風險大小可分為特別重大風險、重大風險、中等風險、一般風險、故障和異常的重要手段。

低風險。（√）A.安全監控系統B.安全警示系統C.安全管理系統

13、人的不安全行為可分為狹義和廣義兩種。（√）

10、特種作業人員安全技術考核以實際操作技能考核為主，合格者獲得

14、煤礦本質安全風險管理由風險識別、評估、控制等環節組成，其中國家統一印制的（B）。

風險識別和評估是風險管理的基礎，風險控制是風險管理的關鍵和目的。A.《培訓合格證》B.《特種作業操作資格證》C.《上崗證》（√）

四、多項選擇選題（每題2分，共10分）

15、危險是可能造成人員傷亡或疾病、財產損失、工作環境破壞的根源1.危險源最根本的特征有以下幾種（ABCDEF）

或狀態。（×）A破壞性B 潛在性C復雜性

16、風險與事故之間存在因果關系，預防事故發生首先必須研究風險。D多變性E可預控性F因果性

（√）2．職業危害因素是指(ACE)。

17、煤礦本質安全風險管理的鮮明特點是全方位管理、全過程管理、螺A．職業中毒B．職業傷亡C工業粉塵

旋上升管理、以預控為核心、雙保險、閉環式管理。（√）D．職業事故E．生產噪聲 ．

18、風險識別是對現實和潛在的風險進行鑒別的過程。（√）3.《安全生產法》第六十二條規定：承擔(ABCE)的機構應當具備國家規

19、PDCA運行過程的第二階段—執行階段（D）包括文件發布、全員培定的資質條件。

訓、文件執行三個步驟。（√）A、安全評價B、認證C、監測D、審批E、檢驗

20、危險源的監測主要分實時監測、定期及不定期檢查三部分。（√）4.人員員工不安全行為的基本控制措施包括？（A、B、C、D、E）

A、強化安全教育培訓；B、強化安全管理；C、科學地選用人員，做到填空題 人機最佳匹配；D、改善作業環境；E、做好思想和情緒調解工作。

1.本質安全文化包括安全觀念文化、安全行為文化、安全管理（制度）

文化、安全物態文化。5.員工不安全行為產生的主要原因包括哪些？（A、B、C、D、）

2A、知識與技能缺陷；

等風險；一般風險；低風險。B、思想和情緒因素；

C、利益與管理原因；

3D、生產環境影響。

壞的根源或狀態。

五、簡答題

41.海因里希法則闡述了什么樣的道理？

統安全分析法。答：1.要想消除大事故，就要從未遂抓起。

(風險2.要想實現本質安全，必須“重心下降、關口前移”，從源識別)結果，確定管理對象、管理主要責任人、頭上控制，抓好小事故和未遂的防范與治理。

7.2、不安全行為的概念

還需要考慮三種狀態及時態。三種狀態分別指正常狀態、異常狀態、緊答：是指一切可能導致事故發生的行為，既包括可能直接導致事故發急狀態；三種時態分別指過去、現在和將來。生的行為，也包括可能間接導致事故發生的行為，如管理者的違章指揮

行為、不盡職行為。

多變性、可知性、可預控性。

3、本安信息管理系統主要功能有：

答：一是具有危險源管理、自動預警（短信自動發送）、考核評價、人員不安全行為管理等功能，極大地提高了工作效率。二是借助本安信因素的識別，并分析其產生方式及其可能造成的后果。息管理系統，形成各崗位、車間和業務監管部門相互制約的運行機制，實現了閉環管理。

4、簡述“海恩法則”基本內容？

13、風險具有不確定性、客觀性、可測性、損害性、潛在性。答：每起事故背后都會有29個事故征兆，每個征兆背后又有300個事

14故苗頭答：

5、員工不安全行為產生的主要原因有？

答：1）、知識與技能缺陷；2）、思想和情緒因素；3）、利益與管理 原因；4）、生產環境影響。

15、PDCA運行模式是指包括計劃、實施、檢查、改進四個環節在內的閉

環運行模式。

16、本質安全管理體系檢查與改進制度包括日常檢查、內部審核、管理評審。

理文化、行為文化和物態文化四個方面。

1、從安全生產來看，危險源是可能造成人員傷害、職業也相關病癥、財產損失、作業環境破壞或其他損失的（C）或狀態。

A.本質B.重點C.根源

2、安全生產管理是針對生產過程中的安全問題，進行有關（B）等

活動。

A.計劃、組織、控制和反饋B.決策、計劃、組織和控制C.決策、計劃、實施和改進

3、人本原理體現了以人為本的指導思想，包括三個原則，下列不包括

第三篇：復習資料

一 生字詞掌握 yí tǐ cì wèi chú fáng chù shēng wǎn lián tuán jù ài fǔ qíng jié

()()()()()()()()zhì jìng jì xìng bǎo cún shì shì xiáng xì hán yì shēn ào dī wēi

()()()()()()()()kū shòu wén zhāng ké sòu yīn qín jiǒng xiàng hòu shí miáo tóu shī yè()()()()()()()()jiān kǔ qīng shì dǒu rán ruǎn mián mián míng huàng huàng miàn kǒng

()()()()()()huǎng rán dà wù běi fēng nù háo mǎ mǎ hu hu shī shēng tòng kū niú máo xì yǔ()()()()()bǎo jīng fēng shuāng cōng cōng máng máng zhāng guān lǐ dài dà bìng xīn yù()()()()niú máo xì yǔ jiē jiē ba ba hú lún tūn zǎo

()()()二 四字詞語掌握

一()無()無()無()張()李()()打()罵

()()大悟()()忙忙()()細雨 大病()()精神()()歷盡()()結結()()失聲()()()()吞棗 北風()()三 語言積累運用

1、《少年閏土》——“他們都和我一樣,只看見院子里高墻上的四角的天空.”

〔“我”和往常的朋友生活的天地非常狹窄,由于整天關在高墻深院里,不能廣泛地接觸大自然,像井底之蛙,眼界狹窄.表達了作者對自己所處的環境的不滿,流露出對農村豐富多彩生活的向往.〕

2、《我的伯父魯迅先生》——“你想,四周黑洞洞的,還不容易碰壁嗎?”

〔“四周黑洞洞”比喻當時的社會一片黑暗,看不到一點光明,人民連一點民主和自由都沒有.“碰壁”是與反動勢力作斗爭時受到的挫折與迫害.從這談笑似的話語中,我們可以體會到魯迅先生不怕挫折,不懼怕迫害的頑強斗爭精神和革命樂觀主義的態度.〕

3、《一面》——“魯迅先生是同我們一起的”〔將一次“小”的見面同魯迅“大”的精神人格巧妙的結合在一起,畫龍點睛,文章主題得到升華.〕 日積月累:關于魯迅先生的名言警句

1、魯迅先生的精神寫照:橫眉冷對千夫指, 《自嘲》

2、體現魯迅先生“韌”的戰斗精神: ,走的人多了, 《故鄉》

3、“俯首甘為孺子?！钡捏w現:我好像一只牛, ,.4、教育我們要珍惜時間:時間就是性命, ,.《門外文談》

5、說明廣泛 ,博覽群書的好處:只看一個人的著作,結果是不大好的:.必須如蜜蜂一樣, ,..所得就非常有限,.《致顏黎民》

補充:課外關于魯迅的名言警句: 1 單是說不行，要緊的是做?！?魯迅 改造自己，總比禁止別人來得難?！?魯 迅 3不滿足是向上的車輪?！?魯迅 時間就像海綿里的水，只要愿擠，總是會有的?！斞?四 重點段落背誦默寫

()天空中掛著一輪(),下面是(),都種著

().其間有一個(),(),(),向一匹猹().那猹卻(),反從().五

知識點掌握 魯迅原名(周樹人),字(豫才),浙江(紹興人).(1918年5月)首次用(魯迅)筆名.發表中國現代文學史上第一篇白話小說(《狂人日記》).一生創作和翻譯了許多作品,如小說集《吶喊》《彷徨》《故事新編》,散文詩集《野草》,散文集《朝花夕拾》,雜文集《墳》《熱風》《華蓋集》.《少年閏土》 節選自他的小說《故鄉》.魯迅以筆為武器,戰斗了一生,被譽為〔“民族魂”〕.毛澤東評價他是偉大的(文學家)(思想家)和(革命家),師(中國文化革命的主將).2 結合所學談談魯迅給你留下的印象? ① 魯迅以筆為武器,戰斗了一生;② 關愛下一代;③ 關心勞動人民,為別人想的多,為自己想得少的人;俯首甘為孺子牛.④ 結合 鏈接——蕭紅《回憶魯迅先生》,巴金《永遠不能忘記的事情》 ⑤ 談對魯迅作品的體會和感受.3 《一面》一課中魯迅向年輕人推薦的作品是《毀滅》和《鐵流》 《有的人》一文運用對比的表達方式 六 課標古詩 《憶江南》江南好,().日出(),春來().能不憶江南? 2 《小兒垂釣》()學垂綸,()草映身.路人借問(),().3 《憫農(一)》(),汗滴禾下土.(),粒粒皆辛苦.4 《池上》(),偷采白蓮回.(),浮萍一道開.5 《賦得古原草送別》離離原上草,().(),春風吹又生.(),晴翠接荒城.又送王孫去,().6《浪淘沙》九曲黃河萬里沙,().如今直上銀河去,().7《望洞庭》湖光秋月兩相和,().遙望洞庭山水色,().8《塞下曲》月黑雁飛高,().(),大雪滿弓刀.文 章來源

蓮山 課件 w w w.5Y k J.C om

第四篇：復習資料

糧油檢驗知識點：

1、糧食質量檢驗員

應該

學法、知法、守法、用法。

2、根據有關規定，標準實施后需要適時進行復審，標準的復審周期一般不超過 5 年

3、市場經濟本質上是一種經濟利益導向的經濟，由此增強人們的 義利并重 道德觀念。

4、食品生產經營企業和食品攤販，必須先取得 衛生行政部門

發放的衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證，不得從事食品生產經營活動。

5、糧油調運時，質量檢驗報告單

隨貨同行；若收發雙方發生質量爭執時，本著實事求是的、互相諒解的原則，進行協商、會檢或仲裁解決。

6、進行有危險性的工作時，必須 按有關定采取防護措施，現場至少應有2人進行操作。以防萬一發生事故，能夠得到及時的救助。

7、劇毒品應鎖在 專門 的毒品柜中，應雙人雙鎖，缺一不可開啟，建立領用申請、審批制度。

8、按相關規定儲備糧檢驗樣品應保留 二個月。

9、取用 濃鹽酸、濃硝酸、濃氨水、乙醚等具有揮發性的試劑時，操作應在通風柜進行，操作者盡可能帶上防護眼罩和手套，操作后應立即洗手。

10、高壓氣瓶是用于貯存壓縮氣體，液化氣體、溶解氣體的 壓力容器。

11、《糧食流通管理條例》規定，產品質量監督

部門依照有關法律、行政法規的規定、對糧食加工過程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進行監督檢查

12、在當今國內外市場競爭日益激烈的新形勢下，企業要在市場競爭中求生存，求發展，必須要加強質量管理，必須要有科學的經營理念和質量管理辦法，GB/T19000組標準 是科學質量管理的指南。

13、稀釋濃硫酸時，應在 燒杯

等耐熱的容器中進行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將硫酸加到水中。

14、檢驗報告中各項內容應 據實填寫。

15、有關偏差的描述不正確的是

測得值大于平均值，偏差為負。

16、自由水與結合水 是糧食中水分的主要存在方式。

17、職業守則對糧油檢驗員 有一定

約束作用。

18、由工商行政管理部門、質量技術監督部門或企業委托，對來樣進行的檢驗，屬 委托檢驗。

19、量的基本特點是：第一、必須可以定量表達，它由數值和單位的乘積構成量值；第二、必須能與其他物理量建立聯系，即存于某一量制中 ；第三、必須能通過比較（實驗）得出，而不是通過計算得出。20、職業道德的適應范圍是

有限的

21、電烘箱使用過程中能耗不是以“度”表示。

22、不正確操作閘刀開關的方法是 若即若離 的位置

23、呼吸系統中毒應使中毒者首先迅速離開現場，移到通風良好的地方，呼吸新鮮空氣。如有休克、虛脫或心肺機能不全，必須先做如 人工呼吸、給予氧氣、興奮劑（濃茶、咖啡）等抗休克處理，然后送醫院。

24、實驗室“三廢”是指廢水、廢氣、廢渣

25、關于相對偏差說法不正確的是

相對偏差即相對誤差。

26、加工過程實施工序檢驗，其目的是在制品質量是否符合相關工藝的質量要求。

27、某一特定行業的職業道德適用于 專門 從事本職業的人。

28、常溫 不是保存化學性質不穩定樣品的常用方法。

29、在糧油質量分析中，要求雙實驗誤差 在允許誤差范圍內。30、糧油檢驗的任務是 判定產品質量是否合格、為修訂糧油標準提供科學依據、研究快速、準確、經濟的檢測方法和儀器設備。

31、勞動合同法條款應包括：勞動合同期限、工作內容、勞動保護和勞動條件、勞動報酬、勞動紀律、勞動合同終止的條件、違反合同的責任。

32、企業生產的產品如果有國家標準或行業標準或地方標準時，企業也可以制定嚴于上級標準的企業產品標準。

33、檢驗人員不可隨意選用方法標準或質量標準進行檢驗或判定。

34、檢驗報告的各項內容應采用計算機打印，但制表、校核及批準人應手工簽名，不能用計算機打印。

35、糧食質量檢驗員必須遵守職業紀律。

36、實驗室間或實驗室內 2人或以上 對同一樣品進行的檢驗數比對檢驗。

37、實驗用各種壓縮氣體可貯存于高壓氣瓶中。

38、道德是區別于人和動物的一個很重要的標志、39、團結協作能夠培養團隊精神。

40、強制性標準必須嚴格執行，任何單位和個人不得擅自更改或降低標準。

41、職業資格證書制度是勞動就業制造度的一項重要內容。從事 技術工種 的勞動者，如糧油質量檢驗員等，上崗前必須經過培訓。

42、糧食質量檢驗員 不得

利用職業活動謀求私利。

43、檢驗人員

不得

隨意選用方法標準或質量標準進行檢驗或判定。

44、不同的職業,職業道德規范 不相同

45、做好糧食質量檢驗工作, 應該

具有愛崗敬業的精神.46、請填出下面所示標準各部分的含義()。LS/T—— 推薦性糧食行業標準代號

1202——標準序號 2002——標準批準年代

儲量機械通風技術規程——標準名稱

47、假如眼睛受到化學灼傷，最好的方法是立即用 洗瓶的水

沖洗，沖洗時要避免水流直射眼球也不要揉搓眼睛。在大量細水流沖洗后，若是堿灼傷。再用200g/L的硼酸溶液淋洗：若是酸灼傷，則用30/L碳酸氫鈉溶液淋洗，然后送醫院。

48、物理的量濃度（C）是導出量。

49、職業道德

是

增強企業凝聚力的手段。

50、玻璃計量儀器是指能 準確量取

溶液體積的玻璃儀器。

51、系統誤差的特點是

在重復性條件下，誤差具有再現性

52、使用法定計量單位時，表述或書寫不正確的有 實驗室的環境溫度為攝氏20度。

53、由質量管理部門制發統一的樣品，相關實驗室參與的檢驗叫 比對檢驗

54、使用酒精燈時，燃著的燈焰熄滅應該用 燈帽蓋滅

55、由于試劑含有微量被測組分，可采用 空白試驗

予以減免

56、《合同法》規定，對合同承諾內容應當與要約內容一致。有關合同標的數量、質量、價款或者報酬、履行期限、履行地點和方式、違約責任和解決爭議方法等的變更，是對要約內容的 實質性

變更。

57、對糧油質量進行監督檢驗的依據是國家糧油質量標準和 糧油、食品衛生

標準，采用的方法為國家統一頒布的相應檢驗方法。

58、職業道德 是

企業文化的重要組成部分

59、《產品質量法》規定，本法所稱產品是指 經過加工、制作、用于銷售的產品。

60、市場經濟是極為重視科技的經濟，由此增強人們的 學習創新 道德觀念。61、職業守則對社會道德風尚產生 積極的影響。62、從事感官分析前1小時內，評價員 可以喝水。63、木材、紙張和棉布等物質的著火屬于 A類火災

64、為促進質量目標的實現，GB/T19000:2000版標準明確提出以下八項質量管理原則，即： 以顧客為中心 ；領導作用；全員參與；過程方法；管理的系統方法；持續改進；基于事實的決策方法；互利的供方關系。65、下列說法不正確的是 質量分數的量綱為m/m

66、禁止將 電線頭 直接插入插座內使用

67、行業標準由國務院 有關行政主管

部門（或行業歸口部門）組織制定，并報國務院標準化行政主管部門備案。68、蒸餾易燃液體嚴禁用明火。

69、讓消費者對某果汁飲品進行品嘗，這種檢驗屬于 偏愛型檢驗

。70、團結協作 應該

同事間互相尊重。

71、做好糧食質量檢驗工作，需要

具有愛崗敬業精神。

72、糧油檢驗員 不得 收受委托方的禮金，按照其要求，出具檢驗數據。

73、聯合國糧農組織根據稻粒長度，將稻谷籽粒分為 特長粒；長粒;中間型 及短粒。

74、根據我國1999年發布的稻谷國家標準，將稻谷分為五類，下面不是稻谷分類依據的是 品種。

75稀釋 濃硫酸

時，應在設備等耐熱的容器中進行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢地將其加到水中。

76、擦拭電器設備前，應確認電源已全部斷開，嚴禁用濕手

接觸未斷電的電器和用濕布擦電門。77、《產品質量法》規定，監督檢查抽取樣品的數量不得超過檢驗的合理需求，并 不得 向被檢查任收取檢查費用。

78、當不能采集總體的代表性樣品時采用 非概率 采樣法。79、強制性標準不屬于技術規范。80、對易變質的糧油不能保存時，可 不保留

樣品，但應事先對送檢單位說明。81.目前我國產量較小，儲藏數量較小的玉米品種是 糯質型。82 感官檢驗的任務不包括 主要營養成分檢測。83 檢驗機構

應該如實

地出具檢驗報告。84.所謂誤差是指測得值與真值得差。

85、不能作為對大豆進行分類的依據是長寬比。

86、評價員在進行感官分析前一小時內不能吸煙或喝酒。87、相對密度、折光指數為無量綱量。88、糧食的品嘗試驗室借助于人的感覺器官，對被檢對象的 感官特性 進行檢驗，并采用一定方法對各項檢驗結果進行處理，以確定其品質的優劣。

89、馬齒型 的胚部大，脂肪含量高，粉質胚乳也較多，粒質結構較疏松，儲藏性能較差，但產量高。

90、高壓瓶內氣體不得用盡，剩余殘壓不應小于0.5MPa。

91、根據我國1999年發布的稻谷國家標準，稻谷按它的收獲季節、粒行和粒質將稻谷分為五類。

92、按大豆籽的大小可分為大粒、中粒和小粒3類。一般大粒的多為 球形

93、根據我國2007年頒布的小麥國家標準，小麥按其皮色和 硬度指數

分為五類

94、增加平行測定次數可減少系統誤差。

95、根據檢驗目的不同，食品感官分析方法可分為差別檢驗、標度和類別檢驗及分析或描述檢驗三類。96、2000版GB/T19000族標準明確提出，領導者是企業最高管理層決策者，在企業的質量管理中起著決定性的作用。

97、國家監督抽查的產品，地方不得另行重復抽查：上級監督抽查的產品，下級不得另行重復抽查。

98、進行加熱或蒸餾易燃液體操作時，嚴禁在電爐或嚴密的電熱板上緩慢進行，蒸餾過程中不得離人，以防溫度過高或冷卻水突然中斷而引發事故。

99、撲滅B類火災可使用 泡沫式噴火器、二氧化碳滅火器、四氯化碳滅火器

100、根據標準的性質分類，標準分為 技術標準、管理標準、工作標準。101、就其統計規律而言，有關隨機誤差的描述正確的是 大誤差出現的機率小，小誤差出現的機率大；數值相等的正、負誤差出現的機率相等；隨即誤差在總體上服從正態分布規律

102、碳水化合物是糧食及其制品的重要組成成份，人體總攝入熱量的80% 來源于淀粉等碳水化合物。

103、日常生活和貿易中，質量習慣稱為重量。

104、量是描述現象、物質及其運動規律的一個基本概念。

105、根據有關文件規定，對于不符合質量標準的糧油或與約定質量不相符的糧油，經營企業不可進行降等或減價處理：對人體健康有影響的糧油，經營企業不可減價方式銷售。

106、由基本量通過物理關系式導出的量，稱為導出量。

107、道德比法律的產生早得多，而且最終將替代法律，成為唯一的行為規范。108、下面是根據我國2007年發布的小麥國家標準進行分類的為 紅色硬質小麥、白色硬質小麥

109、擦拭電器設備前，如果電源指示燈已滅，不可以用濕布進行擦拭。

110、根據標準的性質分類，標準分為 技術標準、管理標準、工作標準。111、道德對人們行為所干涉的范圍比法律 寬

112、玉米的胚是由胚芽、胚根和小盾片等組成。胚中脂肪含量很高，約為 35% 113、解決合同爭議的辦法有和解、調解、仲裁和訴訟四種。

114、職業道德是從事不同職業的人員履行本職工作中應遵守的行為規范。115、真值分為理論真值與約定真值兩類。116 芝麻含油量最高的是黃色芝麻

117、玉米的胚是由胚芽、胚根和小盾片等組成。胚中脂肪含量很高，約為35% 118、大米陳化時流變學特性的變化與 a—淀粉酶的活性 有關 119、棉酚主要存在于棉仁中

120、道德和法律是人類社會在其長期發展過程中逐漸形成的兩大規范。121 超過正常儲存年限的糧食銷售出庫檢驗，應當經過有資質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定這是 強制性檢驗

檢驗

122、一般情況下，蛋白酶的活性在未發芽的糧粒中 很低。123、ISO指的是 國際標準化組織。

124、加強企業質量管理工作，要健全企業以質量 否決權 為核心的責任制，建立有效的質量管理體系。

125、差別檢驗

是感官分析中應用最多的一類實驗。

126、脂肪在糧油籽粒中的存在形式分游離態和結合態，但是結合態的脂肪用抽提法是提取不出來的。

127、無標簽或標簽無法辨認的試劑應 重新鑒別

后小心處理，不可亂扔。128、實驗室排出的廢氣較少時，一般可由通風裝置排出室外，但排氣口必須高于附近房頂 3m

129、糧食油料籽粒中的有毒有害成分包括

棉酚、硫代葡萄糖甙、胰蛋白酶抑制素。

130、小麥和糙米一樣都是由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚組成131、對于廢氣、廢水、廢渣排放量很小的實驗室，必須遵守 我國環境保護的規定。

132、原始記錄應由 校核員

負責校核。

133、檢驗目的抽樣分為：驗收抽樣、監督抽樣、周期檢驗抽樣、定型檢驗抽樣和仲裁檢驗抽樣。

134、糧油出庫檢驗時，下述作法不當的是 采用選擇性的扦樣方法扦樣。135、數字36000有

不確定

位有效數字

136、D類火災是指 可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鈦等）著火

137、為實現編號唯一性和 可溯源性

在樣品流轉中均采用樣品唯一標識。138、“具有一定數量的糧食保管、防治、檢驗等管理技術人員，且經過專業培訓，持有相應的、從業資格證書”是《中央儲備糧代儲資格認定辦法》規定的代儲中央儲備糧企業必須具備的八項基本條件之一。139、23.346修約為一位小數時其值為23.3。140、《糧食質量監管實施辦法》規定：對雜質嚴重超標、水分超過安全儲存和運輸技術規范要求的糧食 不可以銷售出庫。141、數字0.02010有 4 位有效數字。

142、索氏抽提器由燒瓶、抽提筒和冷凝器等部件組成，部件之間由 磨口 對接。

-5143、從手冊上查的醋酸的PKa值為4.74，則其Ka值應為

1.8×10

144、化學檢驗是指通過 化學分析技術或儀器分析技術

進行的檢驗。145、供應補助糧食的企業向退耕還林者供應不符合國家質量標準的補助糧食的，由縣級以上人民政府糧食行政管理部分責令限期改正，可以處非法供應的補助糧食數量乘以標準口糧單價 1倍一下 的罰款。

146、微量天平可稱準至±0.02mg,要使稱量誤差不大于0.1%，至少應稱取試樣 0.02g。

147、淀粉是糧食及其制品的重要組成成分，馬鈴薯的淀粉含量約為 15%

。1148、算式d=∑|X1-X| 是 絕對平均偏差

的計算公式。

n149、數字6.03×10-4 有

3位有效數字。

150、四級化學試劑標簽顏色為黃色，用符號 LR 表示。

一級化學試劑標簽顏色為綠色，用符號 GR 表示。二級化學試劑標簽顏色為紅色，用符號 AR 表示。三級化學試劑標簽顏色為藍色，用符號 CP 表示。

151、酶水解法 不能用于檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量。

152、酚酞的離解常數K≈10-9，推算其理論變色范圍應pH

8.0~10.0

之間。

153、稻米心白粒是指米粒 中心 部位呈色不透明的粉質白斑。154、豆類 含有較多的蛋白質，常作為副食。

155、測得某弱酸是Ka值為2.00×10-14，其PKa值應為 13.700。156、糧食中各種化學成分含量與分布是隨著糧食種類不同而不同，一般豆類糧食中，淀粉主要成分在 子葉。

157、索氏抽提機裝中抽提筒上的虹吸管是整個裝置的最易損壞部分。158、糧食作物的綠色部分經光合作用而形成的初始產物是葡萄糖。

159、油脂不溶性雜質含量高時，不僅影響油脂的食用品質，還能加速油脂的品質的變化，影響油脂的安全儲藏。

160、檢驗糧食不完善粒時，雙試驗結果允許差：大粒、特大粒不超過 1.0%。161、植物固甾醇 本身不能被人體消化利用，但可以在一定程度上降低人體血液中的膽固醇。

162、大豆 中除含有較多蛋白質外，其脂肪的含量也較多，因此，既可作副食，又可作飼料。

163、淀粉是有一種葡萄糖分子脫水聚合而成的。164、在測定油脂熔點的加熱步驟中，起始溫度要 低于油樣熔點8°C~10°C，水溫上升的速度為每分鐘約0.5°C。

165、PH=5.700，其[H+]的數值應為 3 位有效數字。166、對市場糧油進行抽檢時不必扦取綜合樣品。167、委托樣品如有分包，不可直接分給分包單位。

168、糧食中的 纖維素、半纖維素

主要存在于皮層中，他們的存在和性質對糧食加工及產品質量好有很大的影響。

169、糧食和油料中蛋白質的含量隨糧油種類、品種、土壤及栽培條件等的不同而異。而且各類蛋白質的含量也不相同，下面不屬于禾谷類籽粒中的主要蛋白質 清蛋白、球蛋白

170、小麥在發芽后 a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加，影響小麥粉的工藝和食品品質

171、半微量凱氏定氮裝置主要由蒸汽發生器—燒瓶、蒸餾瓶、回流管及冷凝管等組成。

172、接受樣品時應檢查樣品 包裝是否完好、包裝是否有污染、數量是否符合檢驗要求、外觀性狀

173、扦樣的方法分為 隨即扦樣、選擇性扦樣、特殊情況下的扦樣

174、預先確定的從批量中選擇 提取、制備、保存、運輸 得到其中一部分作為樣品的程序叫扦樣方案。175、判定產品質量是否合格的依據是 相關產品質量標準、相關產品衛生標準

176、小麥按粒質可分為硬質小麥與軟質小麥兩類。硬度指數在 60

以上的小麥為硬質麥。

177、下面不屬于自然低溫儲藏的是 空調冷卻

178、雙低儲藏是指 低氧 低藥的密封儲倉。

179、在小麥粉加工過程中，按照制粉工藝的要求，研磨中間產品按粒度分為四類：麩片、粗粒、粗粉和 小麥粉。

180、小麥清理的方法很多，主要由 篩選、風選、比重分選、磁選、長度分離、形狀分離和表面清理等，下面不屬于典型長度分離設備的為

螺旋精選機。181、酚酞指示劑在酸性溶液中以 無色

形式存在。

182、雜質檢驗分兩步進行，小樣檢驗主要是檢出 并肩雜質。

183、品紅-石炭酸溶液染色后的米粒，胚乳部分呈淺紅色，而留皮部分呈 紅紫色。

184、同等條件下，葵花籽油比菜籽油易氧化。

185、委托檢驗的目的是為客戶提供產品質量信息。

186、稻谷是一種假果，有外殼和米粒兩部分構成，一般為細長形或橢圓形。187、油脂在某溫度下的密度及其與水在4度時的密度相比的密度數值相比。188、0.0141、25.74、321.3674三個數中，25.74的絕對誤差最大，故三數之和的有效字應保留值小數點后二位。

189、影響小麥容重的因素很多，水分與容重之間：成負的線性關系 190、小麥中有機雜質使容重降低。

191、粉色麩星 是確定小麥粉等級的主要指標。192、目前我國按照 容重 對小麥進行分等級。

193、我國小麥粉質量標準中含沙量作了嚴格限制，規定不超過0.02%。

194、用定溫定時烘干法測定糧食水分時，所用烘盒的直徑是4.5cm，試樣用量為2 g。

195、用定溫定時烘干法測定糧食水分時，所用烘盒的直徑是5.5cm，試樣用量為3 g。196、280℃加熱試驗是檢驗油脂中磷脂含量的簡易方法。

197、國家標準規定小麥粉的磁性金屬物含量不超過

0.003g/kg 198、植物油脂加熱試驗中，亞麻籽油應加熱至282℃

199、散裝扦樣包括倉房樣品的扦樣，其方法包括分區、設點、分層、扦樣；圓倉樣品的扦樣：分部、設點、分層、扦樣

200、根據GB1354—2009 大米規定，大米按食用品質分為大米 和 優質大米 201、根據GB1354—2009 大米規定，大米以加工精度、碎米與其中小碎米、不完善粒、雜質最大含量

為定等指標。

202、小麥硬度指數是在規定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網

上的樣品占試樣的質量百分數，簡稱 HI。

203、根據GB1351—2008小麥規定，小麥的不完善粒包括：蟲蝕粒、病斑粒

破損粒、生芽粒、生霉粒 等顆粒。

204、根據GB1351—2008小麥規定，一、二等小麥的不完善粒含量要≤6.0%

205、油脂扦樣新國家標準規定，對非均相油脂從罐頂到罐底，每隔

300

mm扦樣，直到不同的相態層。在這層上，扦取較多的檢樣。

206、根據GB/T 21304—2007 小麥硬度測定的規定，樣品預處理時，環境溫度 應控制在 5～45℃

，小麥樣品的水分應控制在9%～15% 之間，然后除去樣品中的雜質

和

破碎粒。測定時要準確稱取制備好的樣品

25.00

g，倒入進料斗中，開啟測定儀，樣品粉碎

s后自動停機。

207、根據GB1353—2009玉米的規定，破碎粒是籽粒破碎達本顆粒體積

五分之一（含）以上的顆粒。

208、根據GB1353—2009大豆的規定，測定大豆完整粒率時，按GB5491分取

500g 試樣，按GB/T 5494規定的方法分 兩

次篩選，然后揀出

篩上大型雜質

和

篩下物 合并稱量。從檢驗過大樣雜質的試樣中，稱取

g，倒入分析盤中，分別揀出

雜質、損傷粒、未熟粒、破碎粒并稱量。209、實行全面質量管理，企業的普通職工：必須全體參與。

210、油脂中主要的類酯物是 磷脂

它的存在對油脂質量有很大影響。

211、油脂之所以有一定顏色是因為含有 脂溶性色素

212、胰蛋白酶抑制素能抑制體內蛋白酶的正?；钚杂绊懭梭w對蛋白質的吸收，它主要存在于

大豆等豆類和馬鈴薯塊莖中。

213、掩蔽效應是指由于同時進行兩種或兩種以上 的刺激而降低了其中某種刺激的強度或使該刺激的感受發生改變。

214、標準一般由

封面目次、主題內容、附錄

組成。

215、對每種糧食、油料、油脂

可以制定幾個標準。

216、編寫標準時，對技術內容的基本要求是

正確無誤。

217、國家標準規定用以濕基表示小麥粉的脂肪酸值是因為 簡化計算公式。

218、測定油脂中不溶性雜質時，鋪墊石棉應 先粗后細。

219、根據（GB1352—2009）規定，大豆以

完整粒率 定等。220、淀粉在儲藏期間，其粘性隨著時間的推移而逐漸下降

。221、國家標準規定二等優質強筋小麥的面團穩定時間 7.0 min。222、食品感官檢驗的任務是

市場調查

新產品研究

確定生產工藝

223、隨機誤差就個體而言是沒有規律性的，是不確定的，但整體服從正態分布，其性質為單峰性、對稱性、有界性、抵償性。

224、全面質量管理的特點是以數據說話的觀點、全過程的管理、以用戶為主的觀點、以預防為主的觀點。

225、特制一等粉的粗細度測定時要求

CB36號篩全部通過、CB42號篩篩上物≤10.0%。226、烘干水分時，烘盒放在烘箱內

放在溫度計下方同一烘網上、占烘網1／3～1／2面積排列、與門、壁有一定的距離、一次測定的鋁盒最多8～12個。227、磷脂是甘油、脂肪酸、氨基醇、磷酸 組成的復雜化合物。228、任何油脂的折光指數都大于1。

229、按照扦樣、分樣和檢驗過程的不同，可將樣品分為檢樣、原始樣、平均樣和試樣四類。

230、按照樣品的用途，可將樣品分為供檢樣品（送檢樣品）、保留樣品(復檢樣品)、標準樣品和標本樣品（陳列樣品）四類。

231、電動吸式扦樣器扦取的樣品不適于雜質檢驗。

232、四分法適合于原糧、油料和成品糧，也適用于大粒糧食、油料，但對于散落性大的糧食、油料不適合。

233、移液管和吸量管用來準確吸取一定量的液體。

234、洗滌無明顯油污的滴定管，錯誤的是用 去污粉 刷洗。235、分析同一試樣的實驗應使用同一臺天平和同一套砝碼。236、旋風磨使用中，嚴禁先進樣后開機。

237、阿貝折光儀開關棱鏡時不能用力過大；凈化棱鏡時必須用擦鏡紙沾干，不得來回擦抹鏡面。238、一級水、二級水和三級水的電導率（25℃）分別不超過0.01ms/m，0.10ms/m和0.50ms/m。

239、一般實驗室常用的干燥劑有：氯化鈣、硅膠和濃硫酸。240、配制標準溶液所用的試劑，其純度應在 分析純 以上。241、實驗室常用的洗液為重鉻酸鉀的硫酸溶液。242、稀釋濃硫酸的方法是將硫酸加入水中，用燒杯。

243、糧食樣品色澤鑒定時，取樣品20-50g，放在手掌中，在散射光下仔細觀察。對于色澤不易鑒定的樣品，取100-150g樣品，在黑色平板上均勻攤成15cmX20cm薄層，在散射光線下仔細觀察。

244、糧食氣味鑒定時，分取20-50g樣品放在手掌中，用哈氣或摩擦的方法提高試樣的溫度后，立即溴其氣味。對于不易鑒定的樣品，取20g放在廣口瓶中，置于盛有60℃-70℃的溫水中，蓋上瓶塞，顆粒狀樣品保溫8min-10min，粉末狀樣品保溫3-5min，開蓋嗅辨氣味。

245、電動篩選法檢驗小麥雜質時，轉速110-120r/min。

246、不完善粒雙實驗誤差：大粒、特大粒不超過1.0%，中、小粒不超過0.5%。求其平均值作為檢驗結果，保留小數點后一位。

247、整精米粒：指稻谷經脫殼成糙米，糙米碾磨成加工精度為GB1354-2009規定的三級（背溝有皮，粒面皮層殘留不超過1/5的占80%以上）大米時，長度達到完整米粒平均長度3/4及以上的大米。測定時雙實驗結果誤差不允許超過1.0%。

248、裂紋粒是指糙米粒面出現裂紋的籽粒，俗稱爆腰粒。

249、用灰化法測定粉類含沙量時，使用10%的鹽酸溶液溶解灰分。

250、染色法測定大米加工精度時，染色需在 70-75℃ 水浴中保溫5min，染色后用 50%乙醇 洗去多余染料。251、糠粉含量測定時，從平均樣品中分取試樣約200g，分兩次放入直徑為1.0mm圓孔篩內進行篩選。

252、我國各等小米碎米含量指標為≤4.0%。

253、油脂的化學組成和純度都影響密度，一般油脂的脂肪酸分子質量越低和不飽和程度越高時，相對密度越大。

254、油脂中的雜質不僅降低了油脂的品質，而且能加速油脂品質的劣變，影響油脂儲藏的穩定性。

255、總體范圍和扦樣單元

是制定扦樣方案的重要內容。

256、硫代硫酸鈉標準滴定溶液用 重鉻酸鉀

記住物質進行標定。257、具體扦樣單位不是選擇方案必須考慮的因素。

258、能準確量取溶液體積的玻璃儀器稱為玻璃計量儀器。259、微量滴定管可能帶來±0.002ml的絕對誤差，如果將滴定的相對誤差控制在±0.2%以內，滴定液的體積必須大于1ml。

260、配制氫氧化鈉標準溶液時，獲得無二氧化碳蒸餾水最簡單的方法是煮沸。261、扦樣方案的內容有：扦樣目的、扦樣依據和扦樣方法、扦樣人員、扦樣 地點、扦樣時間、扦樣品種和數量、封樣方式、裝具和運輸、儲存等。

262、制定扦樣方案 必須全面考慮檢查目的、產品性質、測試方法的性質和正在調查的總體性質等因素。

263、在溶液稀釋過程中體積具有非加和性。

264、標定標準溶液濃度時，平行試驗不得少于

八次，兩人各做四平行

。265、酸堿滴定法、氧化還原滴定法、沉淀滴定法、配位滴定法是 滴定分析法的四種類型。

266、用Q檢驗法處理可疑值時，下述步驟不當的是

判定：Q

267、當稻米中直鏈淀粉含量在20%~30% 時，蒸煮時吸水率高，體積膨脹率大，糊化溫度高，米飯蓬松。

268、某化驗員對試樣進行5次分析,其平均值x為20.0%,個別偏差di分別為-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差Rd為 1%。

269、稀釋或配制準確濃度的標準溶液時，應采用 A級或B級 容量瓶。

270、EDTA的化學名稱為 乙二胺四乙酸，它能與大多數金屬離子形成環狀的螯合物，具有較高的穩定性。271、為了減少誤差，分度吸量管每次都應 從最上面刻度為起點往下放出所需體積

272、鉻黑T 不是酸堿指示劑。

273、對試樣進行四平行測定，被測組分的平均值為12.8%，第一次測定值X1=12.4%，那么103、12.4%-12.8%=-0.4%為 絕對偏差 274、721型分光光度計在使用時，若出現光電管前光閘板未開啟，電表指針向右方透光率100%處偏轉無法回零，是由于儀器的光電倍增管暗盒內的硅膠受潮所致，應用電吹風

從硅膠筒送入適當的干燥熱風，可達到調零效果。

275、在標定氫氧化鈉標準滴定溶液的化學反映中，氫氧化鈉反映的基本單元和濃度表示符號為 NaOH,C(NaOH)

。276、制定扦樣方案必須全面考慮檢查目的、產品性質 測試方法的性質和正在調查的總體性質

等因素。

277、糧油檢驗程序規定，糧食檢驗油脂檢驗原始樣品量應大于 1000g。278、使用堿式滴定管進行滴定時，正確的操作是 左手捏住橡皮管中玻璃珠所在部位稍上部。

279、容量分析用標準溶液在常溫 15℃--25℃ 下保存，在兩個月內仍然

潔凈透明

則不必重新標定。

280、某化驗員對試樣進行5次分析，其平均值

為20.0%，個別偏差 d1分別為-0.3%、+0.2%、+0.4%、-0.2%、-0.1%，相對平均偏差 Rd為

1%。

281、用 Q檢驗法處理可疑值時，下述步驟中不當的是 計算Q值：若可疑值在-首項，則Q=xn?x

1。

xn?xn?1282、設分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質量應大于 0.2 g.283、由工商行政管理部門、質量技術監督部門或企業委托，對來樣進行檢驗，屬

委托檢驗。284、分光光度計不使用時不要開啟電源燈，盡量 減少開關次數，延長光源的使用壽命。檢測完畢，必須切斷電源，蓋上防塵罩。若儀器長期不用，則1個月內應開機1-2次，通電時間半小時，以保持光電系統的干燥。

285 洗滌結束一定用蒸餾水沖洗面筋儀主機 不是面筋測定儀的操作維護。286、在油脂酸值的計算公式中，56.1的含義是為氫氧化鉀的 摩爾質量

287、飽和碘化鉀溶液應保存在 棕色玻璃瓶

中。

288、方便面中氯化鈉的測定，使用的指示劑是

鉻酸鉀

289、酶法測定糧食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解為雙糖，在用 鹽酸

水解雙糖為單糖 290、苯浸出法測脂肪酸值時，稱取式樣20g±0.01g于250ml錐型瓶中，加入50ml苯，加塞，振蕩器振蕩 30min

291、凱氏定氮法測定時，滴定過程中吸收氨所用的主要試劑為 硼酸

292、滴定法測定方便面過氧化值時，測定結果以每 100g 油脂中含過氧化物克表示。

293、凱氏定氮裝置產生漏氣，主要應該檢查 膠管的連接處和活塞是否漏氣

294、糧食粘度測定中，需將樣品粉碎后

90% 以上試樣通過孔徑0.246mm（80目）篩 295、下列有關脂肪水解酶說法正確的是 脂肪水解酶的含量與活性與糧食和油料中脂肪含量無直接關系

296、過氧化值為10mmol/kg,相當于 20

meq/kg.297、比色法測定方便面過氧化值時，測定液在 500nm

波長處測定吸光度，與標準系列比較定量。

298、稻米蒸煮品質測定中根據每個品評人員的品嘗平分結果計算平均值，個別品評誤差超過平均值 10 分以上的數據應舍棄，舍棄后重新計算平均值。

299、要保持面筋儀管路暢通，必須 每次測定結束后一定用蒸餾水清洗管路

300、水質的純度常用電導儀測定。三級水的電導率（25°C）不超過 0.50

ms/m。

301、掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色

30s 內不消失為止。302、方便面酸值的測定時，用氫氧化鉀標準溶液滴定其中所含有的 游離脂肪酸

303、方便面碘呈色度測定時，計算結果精確至小數點后第 二 位。同一樣品兩次測定值之差不得超過0.05。

304、測定糧食中淀粉含量時，先用 乙醚

洗去樣品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖類物質。

305、面筋儀法檢測小麥粉的濕面筋時，稱取 10g 小麥粉樣品于洗滌皿，加入氯化鈉緩沖溶液5mI左右

306、食用植物油國家標準規定，一級大豆油煙點為 215℃

307、糧食品嘗實驗的品評室應充分換氣，避免有異味的干擾，室溫（20℃～25℃），無強噪音，有足夠光線強度，避免強對比色彩。

308、設分析天平的絕對誤差為±0.2mg，要求分析結果的相對誤差≤±0.1%，稱取試樣的質量應大于 0.2g g.309、滴定管使用前，首先應對其進行洗滌，洗滌無明顯油污的滴定管，下列方法錯誤的是 去污粉刷洗

310、滴定管按其容積不同分為 常量滴定管、微量和半微量滴定管

311、個別偏差絕對值的平均值稱為 絕對平均偏差

312、測定油脂皂化值時，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚或石油醚 從皂化液中提取不皂化物。

313、方便面呈色度測定，城區一定試料三角瓶中，加入20.0ml蒸餾水，置于 50℃±1℃ 恒溫振蕩器中振蕩30min。

314、使用分光光度計時，樣品池裝入溶液的高度應在樣品池高度的 2/3或3/

4處。

315、稻米膠稠度測定中，糊化液回生這個過程中需在0℃ 冰水中冷卻 20min

316、所謂誤差是指測得值與真值得差。

317、不皂化物的主要成分是甾醇、高分子脂肪醇及萜烯類化合物，而不是：甘油、游離脂肪酸、脂肪酸鉀鹽等。

318、利用油脂的能被堿液皂化的原理，用過量的氫氧化鉀乙醇溶液皂化油脂。

319、容量瓶主要是用來配制準確濃度的溶液或定量稀釋溶液。

320、淀粉是糧食及其制品的總要組成成分，禾谷類糧食的淀粉含量約為55%~80%。

321、分光光度計的維護包括隨時維護和定時維護。

322、索氏抽提法是根據脂肪能溶于乙醚等有機溶劑的特性進行的，、323、干性油、半干性油不干性油的碘值范圍分別是：>130，100~130,<100.324、在制粉過程中，常由于吸磁裝置出現問題導致粉中磁性金屬物含量超標。

325、直滴式抽提管在抽提完畢后，將抽提瓶內乙醚蒸發干凈外壁，然后放入 130℃±2℃的烘箱內烘25min，取出、冷卻、稱重。

326、GB/T5530-2005《動植物油脂

酸值和酸度的測定》規定：測定油脂酸值時，氫氧化鈉或氫氧化鉀溶液滴定至溶液變色，并保持溶液 15秒 不褪色，即為終點。

327、比色法測定方便面過氧化值時，試樣中的過氧化物將二價鐵離子氧化成三價鐵離子，三價鐵離子與硫氰酸鹽反應生成 橙紅色 硫氰酸鐵配合物。328應用光的吸收定律即朗伯-比爾定律進行分光光度測定時溶液應為均勻、透明的 稀

溶液。

329GB/T5538-2005規定的過氧化值測定方法是依據

氧化還原反應

進行的。330、標準溶液的濃度等于或低于

0.0

2mol/L，應在臨用前將濃度高的標準溶液用煮沸并冷卻的無二氧化碳的水稀釋，必要時重新標定。

331、一般谷類糧食含蛋白質在15%以下，而豆類和油料蛋白質可高達 30%-40%。

332、測定過氧化值時，在溶解的試樣中加入 過量 的碘化物與油脂中的過氧化物作用析出游離碘。

333、稻米粘稠度測定時，應稱取含水量12%的標一米粉 100mg，放入刻度試管中。

334、某樣品的估計酸值約為10mg/g，應采用感量為0.01g天平稱量。

335、測定油脂不皂化物時，在用溶劑溶解的殘留物中，以酚酞做指示劑，反應終點為 微紅色。

336、索氏抽提法中樣品制備時禾谷類糧食和豆類（花生除外）分取去除雜質的凈試樣30g-50g，磨碎通過 1.0mm 孔徑圓孔篩裝入廣口瓶內備用。337、根據膠稠度的大小可把稻米分為三級：其中軟膠稠度為米膠長度 61mm 或以上。

338、當稻米中直鏈淀粉含量在 30%以上，蒸煮時米飯蓬松、粘性差。339、我國大米質量標準中規定各類大米的黃粒米限度為不超過 1.0%。

340、方便面酸值測定時，其測定結果以每 1g 油脂消耗氫氧化鉀的質量（以毫克計）。341、掛面烹調損失測定中，將掛面按測定的烹調時間煮沸后，挑出掛面，吸50ml已冷卻至室溫的面湯倒入恒重的 燒杯 中。

342、方便面碘呈色度測定時，提取液搖勻后需倒入離心管，以 3000r/min 的轉速離心10min。343、要注意保護面筋烘干儀內腔的聚四氟乙烯薄膜，在干面筋取不下來時 待冷卻干燥后用手輕輕剝下。

344 測定含皂量時，若油樣顏色較深，改用0.5%的溴甲酚綠作指示劑，終點顏色由 由藍色變為黃色。345、用容量瓶定容稀釋或配制溶液時，加水或溶劑至容量瓶容積的3/4左右時，應將容量瓶平遙幾周，使溶液初步混勻。

346． 洗滌結束后，一定用蒸餾水清洗面筋儀，操作維護不是為了防止氯化鈉緩沖溶液腐蝕面筋測定儀主機電路。347、測定油脂含皂量時，規定用沸程60℃-90℃的石油醚，而不用沸程30℃-60℃的石油醚，原因不是前者的溶解性優于后者。

348、油脂不溶性雜質含量高時，不僅影響油脂的食用品質，還能加速油脂的品質變化，影響油脂的安全儲藏。

349、苯浸出法測脂肪酸值時，稱取試樣20g±0.01g于250ml錐形瓶中，加入50ml苯，加塞，置振蕩器振蕩30min。

350、粘度的測定中，玉米粉應該稱取相當于 8.00g

干物質。

351、用凱氏定氮裝置測定粗蛋白含量，檢測結束后要及時沖洗各接口或活塞處的堿液，是為了避免 堿液與玻璃起反應使活塞打不開。

352、糧食粘度測定中，稻谷試樣預先脫殼并碾成 標準一等或標準二等 白米。353、小麥粉濕面筋中含水為 65%~70%。

354、掛面中酸度的測定，樣品粉碎后通過 40 目篩。

355、比色法測定方便面過氧化值時，萃取出的油樣用 三氯甲烷-甲醇

混合溶劑溶解。

356、測糧食、油料中的脂肪酸值，以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉標準溶液滴定至出現微紅色并在 0.5 min

內不褪色為終點。

357、測定油脂不皂化物時，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚或石油醚

從皂化液中提取不皂化物。358、要保持分光光度計內的干燥，經常更換 單色器和樣品池盒

內的硅膠干燥劑。359、方便面呈色度測定時，測定液需用分光光度計，在波長 570nm

處，用1cm比色皿，以空白溶液調整零點，測定上清夜吸光度。360、索氏抽提時水浴的溫度一般控制在 60°C~70°C

361、小麥熟食品質測定中，對照參考樣品的選擇條件為 標定品嘗評分值的小麥粉.362、油脂過氧化值是指1kg油脂中含有的活性氧的 物質的量,以mmol/kg計

363、平均樣品經過混合分樣，根據需要從中分取一部分作為實驗用的樣品稱為 試驗樣品

364、檢驗食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是 索氏抽提法 365、確定糧食原料 半成品及成品的質量的檢驗工作時是評價糧油加工技術的合理性。

366、測定油脂皂化值時，規定用 0.5 mol 氫氧化鉀乙醇溶液皂化油脂樣品。367、判斷油脂煙點的現象是首先察覺到油脂開始連續冒發藍煙 368、測定含皂量時，指示劑為 0.2%甲基紅。369、小麥粉干面筋含量以含水量為 14% 的小麥粉含有干面筋的百分含量表示。370、稻米蒸煮品質測定中根據每個品評人員的品嘗評分結果計算平均值，個別品評誤差查過平均值 10 分以上的數據應該舍棄，舍棄后重新計算平均值。371、稻米膠稠度測定時，應將稻谷制備成標一米，然后再將樣品粉碎后，95%通過孔徑 0.147mm（100目）

篩。

372、方便面碘呈色度測定，在樣品制備時是將樣品研磨后全部通過 CB36 號篩絹，備用。

373、測定棕櫚仁油的酸度應用 月桂酸 表示。

374、GB/T5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》規定：在同一實驗室，由同一操作者，使用相同儀器，采用相同方法，檢測同一份樣品的過氧化值，測出兩個獨立的結果，當過氧化值小于或等于5mmol/kg（10meq/kg）時，兩次測試結果的絕對差值不應大于其平均值的10 % 375、面筋團脫水時分割不平均，易造成離心機轉動躁動聲大的現象 376、具體扦樣單位不是選擇扦樣方案必須考慮的因素

377、小麥粉中a-淀粉酶活性的高低不代表烘培品質的好壞。378、原始記錄不能由質量負責人校核簽字 379、糧食、油料中的脂肪酸值以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質量表示。

380、對于給定的兩個特定量值，不論量值大小，不是都能用絕對誤差來比較誤差的大小的。

381、光源燈的光強度不夠是引起空白溶液調不到透光率100%的原因之一。382、空白溶液調不到透光率100%不是由于光電倍增管暗盒內的硅膠受潮所致。383、稻谷品嘗試驗中，粳稻的對照參考樣品應該脂肪酸值在 25和3

5KOHmg/100g左右，或者脂肪酸值30和37

KOHmg/100g左右的秈稻，在經評委人員品評后，選出品嘗評分在60分，70分左右的樣品各一份，作為每次品評的參考樣品。

384、馬鈴薯直鏈淀粉標準品的制備方法中在新鮮馬鈴薯粉碎，加熱冷卻后以4000r/min轉速離心20min。385、國家儲備糧檢驗制定樣品扦樣方案的依據之一為：國糧發[2003]158號《中央儲備糧油質量抽查扦樣管理辦法（試行）》

386、實驗室間或實驗室內（2人以上）對同一樣品進行的檢驗屬比對檢驗。387、稀釋或溶解 氫氧化鈉、濃硫酸

時，應在燒杯等耐熱的容器中進行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢的將其加到水中。

388、測定油脂中不皂化物的乙醚試劑應不含 過氧化物、殘留物

389、糧油籽粒中含有多種水溶性和脂溶性維生素，但不含 維生素A、維生素D，經食用后可由其前體在酶作用下分解而得到。

--1390、算式d=［丨x1-x丨，不是 個別偏差、相對平均偏差、相對相差 的計n算公式。391、測定脂肪酸值時，影響提取效率的主要因素為 樣品的粉碎粒度、提取過程中壞境濕度、震蕩時間。

392、掛面烹調時間從掛面放入沸水后2min開始取樣，然后每隔 0.5 min 取樣一次，每次一根，用二塊玻璃片壓扁，觀察掛面內部的白硬心線，白硬心線消失時所記錄的時間即為烹調時間。

393、乙醇浸出法測脂肪酸值時，需將樣品粉碎后 95% 以上試樣通過孔徑0.45mm篩。

394、油脂在 氧化酸敗

過程中產生氫過氧化物及過氧化物。395、滴定管按 用途

不同分為酸式滴定管和堿式滴定管。

396、油脂中的含皂量是指油脂經堿練后，殘留于油脂中 脂肪酸鈉的量。397、玻璃計量儀器是指能準確量取溶液體積的玻璃儀器，實驗室最常用的玻璃最具為 移液管、吸量管 等。

398、測定油脂的碘值時，配制韋氏液所用的冰乙酸其冰點不得低于 15°C，且不得含有還原性物質。

399、掛面烹調損失測定中，將面湯放在可調式電爐上蒸發至近干，然后放入 105°C 烘箱內烘至恒重，計算烹調損失。

400、測定糧食中淀粉含量時，先用乙醚洗去樣品中脂肪，再用85%的 乙醇

溶液除去可溶性糖類物質。

401、稻米中直鏈淀粉測定時，顯色后用分光光度計測定吸光度的波長為 620mm。

402、GB/T5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》規定：在不同的實驗室，由不同的操作者，使用不同的儀器，采用相同的方法，檢測同一份樣品，測出兩個獨立的結果。當過氧化值小于或等于5mmol/kg時，兩次測試結果的絕對差值不應大于其平均值的 1

5% 403、GB/T5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》規定：在很短的時間內，同一實驗室，同一操作者，使用相同的儀器，采用相同的方法，檢測同一份樣品，測出兩個獨立的結果。當過氧化值小于或等于5mmol/kg時，兩次測試結果的絕對差值不應大于其平均值的 10 % 404、稻米蒸煮品質制定中制備米飯時，10g粳米樣品需加入蒸餾水 12 ml。405、測定油脂酸值時，滴定反應R-COOH+KOH-→R-COOH+H2O中R代表 游離脂肪酸分子的烴基

406、油脂不皂化物計算公式中殘留物是指 不皂化物和游離脂肪酸

407、根據油脂的皂化值，可以大致確定油脂中脂肪酸的平均相對分子量，還可以評定油脂的純度。

408、掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色 30s 內不消失為止。409、方便面酸值的測定時，判斷滴定終點所使用的指示劑是 酚酞

410、測糧食、油料中的脂肪酸值時，提取稻谷中游離脂肪酸需在振蕩器上震蕩 10 min。

411、糧食與油料中蛋白質依據其溶解度可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，其中 小麥

胚乳中醇溶蛋白和谷蛋白含量幾乎相等。

412、容量瓶的校正可分為 絕對校正法和相對校正法。

413、一組側得值為1.20、1.24、1.28，其絕對平均偏差d-為0.03.414、配置氫氧化鈉標準滴定溶液時，必須用無二氧化碳的蒸餾水，標定時也必 須用。

415、動植物油脂過氧化值的測定屬于氧化還原滴定法中的間接碘量法。

416、分光光度計的維護不包括使用時預熱20min。

417、用相對平均偏差來表示或比較各種情況下測得的精密度，比用絕對平均偏差更可靠。

418、檢驗依據和檢驗方法的正確與否，是原始記錄校核首先關注的問題。

419、測定油脂酸值的方法有 熱乙醇測定法、比色法、電位計法

420、方便面中氯化鈉的測定，使用的試劑有 鉻酸鉀、硝酸銀

421、下面蛋白質的測定方法屬于利用其物理特性進行的是 折射率測定法、紫外吸收分光光度法、旋光法

422、直滴式抽提法在抽提過程中，加熱溫度應保持85℃---90℃，溶劑的冷凝滴數1min在 300滴左右。

423、濾紙法干面筋測定是將濕面筋放在已烘干稱量的濾紙上，攤成薄片狀，然后放入 130 ℃

電烘箱內30min.424、在油酸值的計算公式中，56.1的含義為氫氧化鉀的 摩爾質量。

425、測定油脂酸值時，滴定反應R-COOH-KOH+H2O中R代表 游離脂肪酸分子的烴基。

426、油脂含皂量計算公式中，0.304的含義是 油酸鈉的毫摩爾質量。

427、測定油脂皂化值時，用 氫氧化鉀乙醇溶液 皂化油脂樣品。

428、不皂化物是指油脂皂化時與堿不起作用、不溶于水但溶于醚類有機溶劑

的物質。

429、油脂不皂化物計算公式中，0.28是指 油酸 的毫摩爾質量

430、鐵銨礬指示劑法測定掛面中氯化鈉的含量時是用 硫酸鐵銨 指示劑。

431、索氏抽提時水浴的溫度一般控制在 60℃--70℃

432、掛面中酸度的測定，使用堿液滴定至微紅色 30s

內不消失為止。

433、用凱氏定氮裝置測定粗蛋白質含量，檢測結束后要及時對裝置小心清洗，應重點沖洗 活塞處，避免堿液與玻璃其反應。

434、滴定管、容量瓶、移液管、（吸量管、移液器）等是試驗室 最常用的玻璃量具。

435、國內外法定測定糧油及其制品中粗蛋白含量的標準方法是凱式定氮法。

436、滴定法測定方便面過氧化值時，測定結果以每100g油脂中含過氧化物g表示。

437、下列玻璃儀器不可以用烘干法進行干燥的有容量瓶

438、小麥蒸煮品質測定，參考樣品應密封保存在 10℃ 左右的冰箱中，保證其品質不發生變化

439、索氏抽提法在抽提過程中，加熱溫度應以溶劑的冷凝滴數1min在120～150滴左右，每小時回流 7 次以上

440、實驗室容量儀器的洗滌不能用 毛刷洗刷

441、對于某些在空氣中沒有吸濕性的試樣或試劑如糧食等可采用

直接稱量法

稱量。

442、分析實驗室用水的原水應為 飲用水或適當純度的水。

443、測定大米的加工精度時，蘇丹—Ⅲ乙醇溶液染色后的米粒，皮層和胚芽呈紅色，胚乳為無色

444、新面粉的酸度一般為1～3，陳面粉約為 6 左右 445、根據GB/T 15682—2008 稻谷、大米食用品質感官評價辦法的規定：品評時間安排在飯前 h或飯后

h進行，品評試樣應一人一盒，每次品評不宜超過 份樣品。

446、容量瓶的容量允差，A級25mL的容量瓶其容量允差/mL（±）0.03 mL 447、脂肪測定時，樣品包在浸出管中的高度應

不超過虹吸管高度 448、按生產工藝不同，方便面分為油炸方便面、熱風干方便面449、50mL滴定管檢定時，檢定點應選擇0～10mL、0～20、0～30、0～40、0～50 五個點。

450、面筋儀使用時應注意

出現異常立刻按暫停鍵，排除故障、每次試驗前檢查皮管有無漏水、保護烘干儀內腔的聚四氟乙烯薄膜

。451、直鏈淀粉含量在12%～19%的稻米，蒸煮時 吸水率低、米飯柔軟粘性較大、漲性小。

452、樣品的預處理方法很多，應用時要根據其具體情況而定，總的原則是 消除干擾因素、完整保留被測組分、獲得可靠的分析結果。

453、糧食酸度 不是 由糧食中的蛋白質以及磷脂等物質產生的

454、成品糧中粗纖維的高低可以間接的判斷該成品糧的加工精度。455、樣品消化中，硫酸鉀的作用是提高濃硫酸的沸點。

456、小麥粉蒸煮品質測定時，將測量后的饅頭放入電爐中復熱15min，取出，放入搪瓷盤內，趁熱品嘗。

457、要保持分光光度計內的干燥，經常更換

單色器和樣品池盒

內的硅膠干燥劑。

458、扦樣時發現局部有嚴重質量問題，應該單獨扦樣。

459、我國食用植物油中標準一級~三級食用植物油的強制性指標有：酸價、過氧化值、溶劑殘留。

460、玻璃計量器具可使用自來水、鉻酸洗液、肥皂水進行洗滌。

461、有關原始記錄說法正確的是：檢驗依據的正確性、檢驗項目與委托書的一致性、計算公式的正確性。

462、在啟用洗面筋機之前，放水滴在混合頭的有機玻璃中間孔內，以便水能夠潤滑軸。

463、面筋儀洗滌結束后，一定用蒸餾水清洗面筋儀管路，防止堵塞。

464、間接碘量法中滴定應在碘量瓶中進行，并應避免陽光照射，滴定時不應劇烈搖晃，既要防止碘的揮發，也要防止I-被空氣氧化。

465、在脂肪抽提中，冷凝管上出口一般需松松塞上一團脫脂棉，其作用是：減少乙醚揮發、防止水汽進入、防止乙醚與空氣接觸。

465、皂化值測定用的是 0.5mol/L的鹽酸標準溶液 滴定。

466、油脂皂化值測定時所用乙醚應不含有過氧化物和殘留物。

467、方便面中氯化鈉測定時，用0.1mol/L硝酸銀標準溶液滴定至顯示橘紅色。468、掛面中氯化鈉測定時，終點顏色為紅色。469、檢驗報告的內容部包括雙實驗允許差。470、原始記錄可以不包括委托單位名稱。

471、檢驗報告的實質問題是檢驗數據和檢驗結論的準確、可靠。472、扦樣記錄單的內容可以不包括檢驗方法。473、檢驗報告的內容不包括計算公式。

474、原始記錄出現錯誤時，將錯誤的數字化掉，在近旁改填正確的數字，并加 蓋更改人的條章或簽名。

475、在編制原始記錄時，應結合分析工作的特點，不同的實驗工作崗位，應有不同的原始記錄。

476、檢驗報告的信息要全面完整，如某些信息一時無法獲取，校核時要查明原因。

477、無論在形式上還是在內容上，檢驗報告不應強調一個模式，為企業內部客戶服務時，可用簡化的方式報告結果。

478、原始記錄是質量保證體系運行的有效性最重要的客觀證據。

479、扦樣記錄單的內容包括：糧油堆放形式、樣品數量、封存企業樣品數量。480、方便面測定檢測的內容有：氣味、色澤、滋味、凈含量、復水時間、氯化鈉、酸值、過氧化值。

481、蛋白質測定方法一種是物理方法，一種是化學 方法。

482、等臂天平的主要部分組成有：外框部分、立柱部分、橫梁部分、懸掛部分、讀數系統、制動系統、機械加碼裝置。483、實驗室廢液不能直接排入下水道。

484、苯浸出法所用的試劑：0.01mol/L氫氧化鉀乙醇溶液、苯、95%乙醇、0.4g、L酚酞乙醇溶液。

485、配位滴定中，加入掩蔽劑使干擾離子的濃度降低以消除干擾。

第五篇：復習資料

初一語文復習資料

課文理解（將重點地方畫上橫線，便于鞏固）：

1、魯迅的《從百草園到三味書屋》選自《朝花夕拾》，文章通過對百草園和三味書屋兩種不同生活的描寫和感受，表現了作者由童年的游戲、玩樂到長大讀書的成長過程，含蓄地批判了腐朽的封建教育制度對兒童身心發展的束縛。

魯迅原名周樹人，字豫才，浙江紹興人，我國現代偉大的文學家、思想家和革命家，中國現代文學的奠基人，他的代表作有我國現代文學史上第一篇白話小說《狂人日記》，中篇小說《阿Q正傳》，小說集《吶喊》《彷徨》，散文集《朝花夕拾》、散文詩集《野草》，雜文集《墳》《且介亭集》《二心集》等。

2、《爸爸的花兒落了》選自臺灣作家林海音的小說《城南舊事》，“爸爸的花兒落了”一方面實指夾竹桃的敗落，另一方面象征天性愛花的爸爸離開人世。語帶雙關。小說以此為題，含而不露，哀而不傷。本文有兩條線索貫穿全文，一是關于爸爸愛花、對花兒的描寫貫穿始末，另一條線索就是畢業典禮，圍繞畢業典禮這一中心事件，作者采用插敘手法，表現爸爸對女兒的關懷。這兩條線索，前者是主線，后者是副線，后者起著烘托、映襯、推動的作用。

3、《丑小鴨》是一篇帶有自傳色彩的童話。作者安徒生，丹麥著名作家，世界著名童話大師。他的代表作有《賣火柴的小女孩》《皇帝的新裝》《丑小鴨》等。在本文中，作者以自己的切身經歷為基礎，采用童話這一靈活的藝術形式，塑造了一只“丑小鴨”的形象：一只又大又丑的小鴨子，一出生就伴隨著別人的嘲弄和歧視，但是，在經歷過種種挫折和打擊之后，他終于變成了一只美麗的天鵝。從文中可以看出，丑小鴨最突出的特點就是對美的向往和不懈追求。他啟示人們：只要不懈追求，努力進取，即使身處逆境，也終能實現自己的理想。文章以丑小鴨的遭遇和奮爭為線索，按時間順序展開故事。

4、《假如生活欺騙了你》選自《普希金詩集》。在這首詩中，詩人以勸說的口吻直抒胸臆，闡明了一種積極樂觀的人生態度：當生活欺騙了你時，不要悲傷，不要心急；在苦惱之時要關于忍耐，一切都會過去，未來是幸福、美好的。這首詩以平等的娓娓的語氣寫來，語調親密和婉，熱誠坦率，詩句清新流暢，有豐富的人情味和哲理意味。

普希金，是俄羅斯偉大的民族詩人、小說家，史稱“俄羅斯文學之父”。他被認為是俄羅斯文學語言的創建者和新俄羅斯文學的奠基人。著名詩作有《自由頌》《致大海》《致恰達耶夫》等。課文《假如……》是他在鄰居女兒的紀念冊上題下這首詩。

《未選擇的路》選自《中外哲理詩精選》，在這首詩中，作者塑造了一個面臨選擇的人物。描繪了他選擇時的心態，告誡人們人生只能選擇一條路，而且沒有回頭路可走，因此應獨立思考，自主選擇。這首詩有著特別的意蘊，它是借寫自然界的道路來表達對于人生之路的思考。作者弗羅斯特，美國詩人，被認為是“新英格蘭的農民詩人”，因他處在傳統詩歌和現代詩歌交替的一個時期，也被稱為“交替性的詩人”。著名詩集有《山間》《新罕布什爾》等。

5、《傷仲永》選自《臨川先生文集》，文章以“傷”為題眼，意在表明對方仲永的“哀傷、嘆惜”之情。方仲永從5歲到20歲之間，他的才能每況愈下，告訴人們：后天的教育和努力學習是天才成長的關鍵因素。作者王安石，字介甫，號半山，撫州臨川人，世稱臨川先生。

6、《黃河頌》選自組詩《黃河大合唱》第二部《黃河頌》?！饵S河大合唱》是著名詩人光未然（張光年）為配合音樂家冼星海創作的大型民族交響而寫的組詩。在選文中，詩人以時代的歌手出現，代表

祖國英勇的兒女，身著黃河唱出了頌歌。他歌頌黃河氣勢宏偉，源遠流長，并且要以它為榜樣，像它一樣偉大堅強。這首詩具有直白、豪邁的風格。

7、小說《最后一課》是法國作家都德所作。作品寫的是法國阿爾薩斯地區被德國普魯士軍隊占領以后，侵略者強迫當地學校改教德語的事件。文章以一個淘氣調皮的男孩小弗朗士作為主人公，并以他的視角來觀察、描寫韓麥爾先生這一形象，通過無知而稚氣的口吻以及心理變化，間接地寫出了阿爾薩斯地區人民由衷的悲痛和對侵略者無聲的抗議，表現出他們對祖國的深情。

8、《艱難的國運與雄健的國民》作者是李大釗，他不僅是偉大的馬克思主義者，而且是學者和詩人。他的詩文被魯迅譽為“革命史上的豐碑”。課文圍繞著艱難的國運和雄健的國民之間的關系，以長江大河，旅途征人作比，闡述了艱難的國運一定要有雄健的國民這一道理，鼓勵國民“拿出雄健的精神，高唱著進行曲調”，迎接崎嶇與險阻。這篇文章通篇使用比喻增強了說理的透辟性、情感的生動性和語言的形象性，使作品的意蘊、文字的含義同時豐富了起來。

9、《土地的誓言》作者端木蕻良（原名曹漢文），遼寧昌圖人，現代作家。這是一篇抒情散文，充溢著飽滿、深沉的愛國熱情。從文章來看，標題的要點應在于“誓言”。這“誓言”是作者對著土地發出的。作者在文章末尾壯懷激烈地發誓：“我要回到她的身邊……為了她，我愿付出一切。我必須看見一個更美麗的故鄉出現在我的面前——或我的墳前?！币虼?，本文是“面對土地發出的誓言”。

10、《木蘭詩》選自宋代郭茂倩編的《樂府詩集》，這是南北朝時北方的一首樂府民歌。全詩以“木蘭是女郎”來構思她的傳奇故事。以時間為序，采用比興的手法，敘述了木蘭女扮男裝，代父從軍，奔赴沙場，凱旋回朝，建功受封，辭官還鄉的故事，塑造了一個巾幗英雄的形象。這首詩與《孔雀東南飛》一起，被譽為樂府民歌的 “雙璧”。

11、《鄧稼先》是一篇回憶性散文，作者是美籍華人、物理學家、諾貝爾物理學獎得主楊振寧。作者采用“橫式結構法”，巧立主題式的小標題，運用“板塊”并列結構將看似形式散的內容組合在一起，表現一個主題：中華民族幾千年優秀傳統文化孕育了鄧稼先，鄧稼先這類杰出人物又使中華民族自立于世界之林。鄧稼先是我國研制和發展核武器的重要技術領導人，為我國成功研制原子彈、氫彈和新型核武器作出了重大貢獻。被譽為“?兩彈?元勛”，是“兩彈一星功勛獎章”獲得者。“兩彈一星”指原子彈、氫彈和人造衛星。

12、《聞一多先生的說和做》以“說和做”總領全文，前半部分重點寫聞一多先生是“卓越的學者”，后半部分重點與聞一多是“大勇的革命志士”，文章采用夾敘夾議的方法記敘了離一多先生說和做的事跡，表現了聞一多先生說做統一、表里如一的高尚人格。本文的作者臧克家，著名詩人，以一篇《老馬》成名，第一本詩集《烙印》，并因《老馬》的流傳被譽為“農民詩人。”

13、《音樂巨人貝多芬》按照訪問的順序，以貝多芬對厄運的態度為中心，從外表逐步深入到貝多芬的內心世界，成功地表現了貝多芬的獨特氣質和堅強個性。本文的獨特之處就在于：把貝多芬這要一個偉人還原為現實生活中活生生的人，著重表現他內心的痛苦和對不幸命運的頑強抗爭。貝多芬，德國作曲家，代表作有《田園交響曲》《命運交響曲》。本文的作者何為。

14、《福樓拜家的星期天》以時間為序，通過人物的肖像、語言、動作、心理的描寫，著重刻畫四位名作家的形象，表現了他們各自的思想和性格特征。作者莫泊桑，法國作家，被稱為短篇小說巨匠。代表作有《項鏈》《羊脂球》等。

15、《孫權勸學》選自《資治通鑒》，由北宋政治家、史學家司馬光主持編纂?！顿Y治通鑒》是一部編年體通史，記載了從戰國到五代共1362年間的史事。本文寫的是呂蒙在孫權勸說下“乃始就學”，其才略很快就有驚人的長進而令魯肅嘆服并與之“結友”的佳話。點明學習對健全人格的作用

16、《社戲》以“我”到趙莊看戲為線索，先略寫在平橋村的快樂生活，再詳寫到趙莊看戲的全過程，表現了農村人的善良，反映了“我”對自由快樂生活的向往和追求。選自魯迅的小說集《吶喊》。

17、《安塞腰鼓》是一篇歌頌激蕩的生命和磅礴的力量的文章，全文以“好一個安塞腰鼓”為線索，按表演前、表演中、表演后三個階段展開描寫。不僅表現了安塞腰鼓這種民間藝術粗獷、雄渾、動力十足的特點，而且反映了陜北人粗獷、豪邁、開放的性格特征。作者劉成章。

18、《竹影》的作者是現代畫家、散文家豐子愷。全文以“竹影”為線索，以幾個少年充滿童真童趣描描畫畫的游戲，引出對中國畫的藝術體驗。說明藝術并非高不可攀，關鍵是要培養在生活中感受藝術的能力。

19、《觀舞記》由正題與副題組成。正題點明中心話題——觀舞，副題充滿感情，是對正題的具體化說明。文章先從一個觀賞者的角度寫自己對卡拉瑪姐妹舞蹈的總的印象，然后具體描寫他們的舞蹈，最后寫出觀感。文章運用比、排比等手法形象地表現了卡拉瑪姐妹精妙地舞蹈。作者冰心，原名謝婉瑩，現代作家，代表作有詩集《繁星》《春水》。

20、《口技》作者林嗣環。本文以時間先后為序，先寫一家人由睡而醒，再寫一家人由醒復睡，接著寫一場大火災突然而至，再從賓客的神態、動作等方面烘托，從正面和側面表現了口技表演者高超的表演技藝。文章選自《虞初新志》，這是清代張潮編選的筆記小說。

21、《偉大的悲劇》作者是奧地利作家茨威格，他的主要成就體現在傳記文學和小說創作方面。本文是一篇傳記，寫的主要是斯科特探險隊一行五人筋疲力盡卻又滿懷希望奔向南極點，卻悲哀地發現已經有人捷足先登，只好垂頭喪氣地踏上歸途，最后一個個悲壯地死去。課文頌揚的是一種人類勇于探險的精神、為事業而獻身的崇高精神和強烈的集體主義精神。

23、《登上地球之巔》作者為郭超人。選自《紅旗插上珠穆朗瑪峰》，全文以四名隊員克服重重困難攀登地球之巔——珠穆朗瑪峰的經過為線索，以時間先后為序，著意描寫登山隊員在登山中面臨的三大困難：寒冷、黑夜和缺氧。表現了這些困難在嚴峻的考驗面前堅強的意志和大無畏的精神。他們是靠意志、毅力、團結合作和犧牲精神來克服三大困難的。

24、《真正的英雄》是一篇聲情并茂的悼詞，演講者是當時的美國總統里根。從感情脈絡來看，全文可以分為前后兩大部分，前部分主要抒發了悲痛心情，后半部分則主要表達化悲痛為力量。文章用“真正的”強調“英雄”，表達了對這次罹難者英雄行為的肯定。文章以此為題，是對七名宇航員偉大行為的贊頌。

25、《夸父逐日》選自《三海經》，是我國最早的神話之一。在這篇神話中，巨人夸父敢于與太陽競跑，最后口渴而死，他的手杖化為桃林。這個奇妙的神話表現了夸父無比的英雄氣概，反映人古代人民探索、征服大自然的強烈愿望和頑強意志。后來，人們常用“夸父逐日”比喻人有宏大的志向或巨大的力量和氣魄。有時也用“夸父逐日”來比喻不自量力，但這是從消極方面理解這個神話?！秲尚恨q日》選自《列子·湯問》，舊說是周朝列御寇作的，但不可靠。這篇短文寫兩個小孩兒對太陽在早上和中午時離地球上人的遠近有不同的看法，爭執不下，連孔子也不能作出判斷，以此說明人們懂得的東

西總是有限的，知識無窮盡。既使是博學的孔子也會有所不知。這篇短文還反是映了古人為認識自然、探索客觀事理而獨立思考、大膽質疑的精神。

27、《斑羚飛渡》選自《和烏鴉做鄰居》，作者沈石溪。文章描寫的是一群被逼至絕境的斑羚，為了贏得種群的生存機會，用犧牲一半挽救另一半的方法擺脫困境的壯舉，表現了斑羚在危難之中的智慧、勇氣和自我犧牲精神。

28、《華南虎》寫于“十年**”期間，作者牛漢，當代詩人。這首詩以參觀動物園的老虎的過程為順序，以寫實和猜測的筆法，寫了有著不屈的生命、執著靈魂的華南虎的形象。表現了華南虎維護尊嚴、向往自由、蔑視世俗、威武不屈、勇于抗爭的個性。

29、《馬》是一篇科學小品，作者是法國博物學家、作家布封，他曾用40年時間寫成36巨冊的《自然史》。本文用文學的筆調，采用對比的寫法，描繪了馬在兩種生存狀態下的不同形象，字里行間，流露出作者對“在無垠的草原上”“自由自在地生活著的馬匹”的由衷贊美，對“被人養育”“經過訓練”“供人使用”的馬的深刻同情。

30、《狼》選自《聊齋志異》，是清朝蒲松齡的代表作，“聊齋”是他的書屋名稱，“志”是記述的意思，“異”指奇異的故事。本文以狼為主線，通過寫屠戶與狼相斗的故事，著力表現狼的狡猾，最后一段議論點明主旨：狼無論多么狡詐陰險，最終還是要初機智勇敢的人戰勝。

三、文言學習：

（一）、詞義（每個詞的意思都要理解）：

1、實詞

未嘗 異焉 收族 自是立就稍稍賓客其父乞之 日扳 隸耕 環謁 不能稱

自為其名 泯然 通悟 彼其 奇之 賢于 父利當戶 惟聞 何所憶市鞍馬 戎機策勛百千強 出郭扶將帖花黃 火伴當涂見往事 即更 非復見事會賓客廳事 施屏障 少頃但聞 滿坐囈語 既而婦撫 一時未幾少舒中間曳屋 雖有百手 期內名其一處奮袖兩股 幾欲 逐走 入日 辯斗 去人

探湯滄滄 綴行如故大窘苫蔽徑去 變詐 假寐

2、虛詞

父利其然（代詞，這樣）也泯然（……的樣子）眾人矣（語氣詞）養父母、收族為（作為）意卒之（助詞，無意義）為（成為）眾人 傳一鄉秀才觀之（代詞，指詩）問女何（什么）所思 見往事耳聞（罷了）蒙乃（于是，就）始就學 婦拍而（連詞，表并列，相當“又”）嗚之 此不為（是）近者熱而遠者涼乎 孰為（認為）汝多知乎其（其中）一犬坐于前 投以（把，介詞）骨蓋（原來）以（用）誘敵 意將隧入以（連詞，表目的，相當“來）攻其后也

（二）、翻譯：

1、稍稍賓客其父，或以錢幣乞之。譯：別人漸漸地請他父親去作客，有人花錢求仲永題詩。

2、卒之為眾人。譯：最終他成為普通人，是因為他后天所受的教育沒有達到。

3、自是指物作詩立就，其文理皆有可觀者。譯：從此別人指定事物讓他作詩，他能夠馬上完成，文采和道理都有值得觀看的地方。

4、父利其然也，日扳仲永環謁于邑人。譯：他父親認為這樣有利可圖，每天帶著仲永四處拜訪同縣的人。

5、今夫不受之天，固眾人，又不受之人，得為眾人而已耶？譯：現在那些不是天生聰明，本來就平凡的人，又不接受后天的教育，想成為一人平常人恐怕都不能夠吧。

6、雙兔傍地走，安能辨我是雄雌？譯：雄雌兩兔一起并排著跑，怎能辨別哪個是雄兔，哪個是雌兔呢？

7、士別三日，即更刮目相待。譯：與有志之士分別幾天，就要用新的眼光重新認識他。卿今當涂掌事，不可不學！譯：你現在手握重權處理大事了，不可不學習。

8、不能指其一端。譯：不能指明其中的（任何）一種聲音。

9、于是賓客無不變色離席，奮袖出臂，兩股戰戰，幾欲先走。譯：在這時，賓客沒有不（被嚇得）變了臉色離開座位的，（他們）揚起袖子，露出手臂，兩腿發抖，幾乎要搶先逃跑。

10、中間力拉崩倒之聲。譯：其中夾雜著噼里啪啦房屋倒塌的聲音。

11、河、渭不足。譯：黃河和渭水的水不夠。

12、棄其杖，化為鄧林。譯：（最后）棄掉自己的手杖，化作一片桃林。

13、孰為汝多知乎？譯：誰說你見多識廣呢？

14、乃悟前狼假寐，蓋以誘敵。譯：這才明白前面的那只狼假裝睡覺，原來是用來誘惑敵方的

一、《傷仲永》

1.出處:選自《臨川先生文集》

2.作者:王安石，字介甫，晚號半山也被稱為王文公；是北宋政治家、思想家和文學家。他的散文雄健峭拔，被列為“唐宋八大家”之一。

3.內容理解:告訴我們學習和教育對于人才的培養是十分重要的。4.字詞句:

A.字音：環謁〔ye〕 泯〔min〕然 稱〔chen〕 夫〔fu〕B.詞義：?.通假字:

①.日扳仲永環謁于邑人: “扳通“攀”，牽、引。②.賢于材人遠矣: “材”通“才”，才能。③.未嘗識書具: “嘗”同“曾”，曾經。?.古今異義：

①.是：古義此，與“自”組合意為“自從”，eg:自是指物作詩立就；今為判斷詞。②.或：古義不定代詞，有的，eg:或以錢幣乞之；今義為或許。

③.文理：古義是文采和道理，eg:其文理皆有可觀者；今表示文章內容或語句方面的條理。?.一詞多義：

①.自：a.自己，eg:并自為其名；b.從，eg:自是指物作詩立就。②.聞：a.聽說，eg:余聞之也久；b.名聲，eg:不能稱前時之聞。③.其：a.這，eg:其詩以養父母；b.他的，eg:稍稍賓客其父。

④.并：a.連詞，并且，eg:并自為其名；b.副詞，全，都，eg:黃發垂髫并怡然自樂。

⑤.名：a.名詞，名字，eg:并自為其名；b.動詞，說出，eg:不能名其一處也。

⑥.賓客：a.動詞，以賓客之禮相待，eg:稍稍賓客其父；b.名詞，客人，eg:于是賓客無不變色離席。⑦.就：a.動詞，完成，eg:自是指物作詩立就；b.動詞，從事，做，eg:蒙乃始就學。⑧.然：a.代詞，這樣，eg:父利其然也；b.形容詞詞尾，……的樣子，eg:泯然眾人矣。⑨.于：a.介詞，此，eg:賢于材人遠也；b.介詞，在，eg:與廳事之東北角。

⑩.為：a.動詞，作為，eg:其讀以養父母，收族為意；b.動詞，成為，eg:卒之為眾人。⑩.夫：a.指示代詞，那些，eg:今夫不受之天；b.名詞，丈夫，eg:夫起大呼。?.詞語活用：

①.忽啼求之（啼，哭著，動詞作狀語。）②.父異焉（異，奇怪，形容詞作動詞。）③.賓客其父（賓客，名詞作動詞。以賓客之禮相待。）④.父利其然（利，作動詞。）⑤.日扳仲永環謁于邑人（日，每天，作狀語；環謁，四處拜訪。）?.重點詞語翻譯:

①.世隸耕（隸，屬于。）②.不至：沒有達到（要求）。③.稱前時之聞（稱，相當。）④.通悟：通達聰慧。⑤.收族：和同一宗族的人搞好關系，；收，聚、團結。⑥.彼其：他。⑦.泯然：完全。⑧.賢于材人：勝過有才能的人；賢，超過；材人，有才能的人。C.特殊句式及重點句子翻譯：

①.判斷句：金溪民方仲永，世隸耕。金溪百姓方仲永，世代務農。②.省略句：a.不使學。（即“不使之學”，省略賓語）不讓方仲永學習。b.令作詩。（即“令其做詩”，省略賓語）我叫方仲永作詩。c.還自揚州。（省略主語“我”）（我）從揚州回鄉。d.受之天。（“之”后省略“于”）先天得到的。

③.邑人奇之，稍稍賓客其父，或以錢幣乞之：同鄉人對他感到驚奇，漸漸地請他父親去做客，有的人還用錢幣求仲永題詩。

④.父利其然也，日扳仲永環謁與邑人，不使學：（他的）父親以為這樣有利可圖，每天拉著仲永四處拜訪縣里的人，不讓他學習。

⑤.其受之天也，賢于材人遠矣。卒之為眾人，則其受于人者不至也：他的天資，比一般有才能的人高的多。最終成為一個平凡的人，是因為他沒有受到后天的教育。

⑥.其詩以養其父母，收族為意：這首詩以贍養父母、團結同宗族的人為內容。⑦.自是指物作詩立就：從此，指定事物叫他作詩，他立即寫成。

⑧.令作詩，不能稱前時之聞：叫他做詩，寫出來的詩已經不能跟以前聽說的相當了。⑨.今夫不受之天，故眾人，又不受之人，得為眾人而已耶。

那么，現在那些不是天生聰明、本來就平凡的人，又不接受后天的教育，難道之成為普通人就完了嗎？

二、《木蘭詩》

1.出處:又叫《木蘭辭》，這是南北朝時北方名歌中的一首 敘事詩，選自宋代郭茂倩編的《樂府詩集》；這首詩后經文人加工潤色，被歷代傳誦，與《孔雀東南飛》合稱為我國詩歌史上的“雙璧”，二者異曲同工，互相輝映，對后代的文學藝術產生過不小的影響。2.字詞句:

A.字音：機杼〔zhu〕 鞍韉〔an jiang〕 轡〔pei〕頭 鳴濺濺〔jian〕 金柝〔tuo〕 阿姊〔zi〕 霍霍〔huo〕 可汗〔ke han〕 貼：軍帖〔tie〕；貼〔tie〕黃花；字帖〔tie〕B.詞義：?.通假字:

①.對鏡帖花黃：“帖”通“貼”，粘，粘貼。②.出門看火伴：“火”通“伙”。?.古今異義：

①.爺：古義指父親，eg:卷卷有爺名；今指爺爺，即父親的父親。②.走：古義為跑，雙兔傍地走；今義行走。

③.但：古義為只，副詞，eg:但聞黃河流水鳴濺濺；今常用作轉折連詞。④.郭：古義為外城，eg:出郭相扶將；今僅用作姓氏。?.一詞多義：

市：a.集市，eg:東市買鞍馬；b.買，eg:愿為市鞍馬。（名詞作動詞。我愿意為此去買鞍馬。）買:a.買(東西), eg:東市買駿馬；b.雇，租，eg:欲買舟而下。?.詞語活用：

①.“何”疑問代詞作動詞，是什么。問女何所思。②.“策”名詞作動詞，登記。策勛十二轉

③.“騎”動詞作名詞，戰馬。但聞燕山胡騎鳴啾啾。?.重點詞語翻譯:

①.旦：早晨。②.濺濺：流水聲。③.胡騎：胡人的戰馬。④.強，有余。⑤.不用：不愿做。⑥.扶將：扶持。⑦.賞賜百千強：賞賜很多財物。C.殊句式及重點句子翻譯：

①.省略句：愿為市鞍馬。（愿為?此?市鞍馬”，“此”指代父從軍這件事。）愿意為此去買鞍馬。

②.倒裝句：問女何所思（“何所思”是“思所何”的倒裝。賓語前置。）問一聲閨女想的是什么？

③.萬里赴戎機，關山度若飛。朔氣傳金柝，寒光照鐵衣。將軍百戰死，壯士十年歸:（木蘭）不遠萬里奔赴戰場，跨越關山嶺（疾行）如飛。北方的寒氣傳送著打更的聲音，寒冷的月光照射著鎧甲。將軍（身經）百戰出生入死，壯士（轉戰）多年（凱旋而）歸來。

④.當窗理云鬢，對鏡帖花黃：對著窗戶，梳理著烏云般（美麗）的頭發，對著鏡子（在前額）貼上花黃。

三、《孫權勸學》 1.出處:選自《資治通鑒》

2.作者:北宋史學家、文學家司馬遷，字君實，世稱涑水先生。3.字詞句:A.詞義：?.古今異義：

①.但，古義為 只，eg:但當涉獵；今為轉折連詞。②.治，古義為研究，eg:孤豈欲卿治經為博士邪！今為治理。③.博士，古義為官職，eg:孤豈欲卿治經為博士邪！今為學位。?.一詞多義：

①.以：a.用，eg:以軍中多務；b.與“為”譯為“認為”，eg:自以為大有所益。②.當：a.掌管，eg:當除掌事；b.應當，eg:但當涉獵。

③.見：a.知道，eg:見往事耳（了解歷史罷了。）；b.認清，識別，eg:大兄何見事之晚乎??；動詞，看見，見漁人，乃大驚。

④.若：a.動詞，比得上，eg:孰若孤；b.介詞，好象，eg:仿佛若有光。

⑤.之：a.助詞，取消句子的獨立性，不譯，eg:大兄何見事之晚乎？b.助詞，的，eg:于廳事之東北角。?.重點詞語翻譯:

①.當涂：當道，當權。②.辭：推托。③.及魯肅過尋陽：及，到了…的時候。④.才略：政治或軍事方面的才干和謀略。⑤.涉獵：粗略地閱讀。⑥.刮目相看：另眼相看，用新的眼光看待。刮目，擦擦眼。⑥.更：更新。?.成語

①.吳下阿蒙:比喻學識尚淺。②.刮目相看：用新的眼光看待。C.特殊句式及重點句子翻譯：

①.倒裝句：大兄何見事之晚乎！（“何見事”應“見事何”，疑問句賓語前置。）老兄你為什么看事情的變化這么晚呢？

②.省略句：肅遂拜蒙母。（“拜”后省略介詞“于”。）魯肅于是拜見了呂蒙的母親。

③.孤豈欲卿治經為博士邪：我難道是想讓你鉆研經史典籍而成為博士嗎？④.但當涉獵，見往事耳：只不過應當廣泛地學習知識，懂得過去的教訓罷了。

D.備注：本文以對話為主，語言形象，使人感受到人物說話是的口吻、神態和心理。詳略得當。

四、《口技》

1.出處:節選自《虞初新志?秋聲詩自序》2.作者:林嗣環，字鐵崖，明末清初人。3.字詞句:

A.字音：少頃〔qing〕 囈〔yi〕語 齁〔hou〕 曳〔ye〕屋 許許〔hu〕聲B.詞義：

?.通假字:滿坐寂然：“坐”通“座”，座位，這里指座位上的人，即賓客；全場靜悄悄的。?.古今異義：

①.但：古義為只，eg:但聞屏障中撫尺一下；今表轉折連詞。②.聞：古義為聽，eg:微聞有鼠作作索索；今義用鼻子嗅。③.股：古義為大腿，eg:兩股戰戰；今為屁股。④.走: 古義為跑, eg:兩股戰戰, 幾欲先走；今為步行。

⑤.雖：古義為即使，表假設連詞。eg:雖人有百手；今義雖然，標轉折連詞。?.一詞多義：

①.乳：a.動詞，喂奶，eg:婦撫兒乳；b.名詞，乳頭，eg:兒含乳啼。

②.絕：a.副詞，極，eg:以為妙絕；b.動詞，盡、消失，eg:群響畢（全，都）絕。③.妙：a.名詞，妙處，eg:眾妙畢備；b.形容詞，美妙，奇妙，eg:以為妙絕。④.指：a.名詞，指頭，eg:手有百指；b.動詞，指出，指明，eg:不能指其一端。⑤.作：a.擬聲詞，eg:有鼠作作索索；b.開始，文中是發出聲音，eg:…百千其作。⑥.間: a.動詞，夾雜，中eg:間有里拉崩倒之聲；b.動詞，間斷，eg:遂與外人見隔。⑦.是：介a.詞，這，eg:當是時；b.判斷動詞，eg:問今是何世。?.詞語活用：

①.京中有善口技者（善，形容詞作動詞，擅長；京城中有個擅長口技藝術的人。）②.不能名其一處（名，名詞作動詞，說出；不能夠說出其中的一個地方。）

③.會賓客大宴（宴，名詞作動詞，舉行宴會；會，適逢；正碰上有家人大擺宴席請客。）?.重點詞語翻譯:

①.少頃：一會兒。②.既而：不久，緊接著。③.是時：…的時候。④.未幾：不久。⑤.一時：同時。⑥.囈語：說夢話。⑦.絮絮：連續不斷地說話。⑧.中間〔jian〕：其中夾雜著。⑨.意少舒：心情稍微放松了些；少，稍微；舒，伸展、松弛。⑩.稍稍：漸漸。⑩.傾側：翻倒傾斜。⑩.齁：打鼾。C.特殊句式及重點句子翻譯：

①.倒裝句：會賓客大宴。（應為“會大宴賓客”，賓語前置。）正碰上由家人大擺宴席請客。

②.凡所應有，無所不有：應有盡有。文中形容聲音之雜。

③.于是賓客無不變色離席，奮袖出臂，兩股戰戰，幾欲先走：在這時候，客人們沒有一個不驚慌變色離開座位，個個捋起袖子，露出胳膊，兩條腿直發抖，幾乎都想搶先逃走。

五、《短文兩篇》——《夸父逐日》、《兩小兒辯日》 1.出處:《山海經》；《列子》

2.作者:第二篇選自作者是戰國時鄭國人列御寇。

3.文學影響:《山海經》是我國古代地理著作，共18篇，內容包括民間傳說中的地理知識及山川、道里、民族、物產、藥物、祭祀等，并保存了不少遠古神話傳說?！犊涓钢鹑铡肥俏覈钤绲纳裨捴弧?.字詞句:A.詞義：

?.通假字:“知”通“智”，eg：孰為汝多知乎？?.古今異義：

①.湯：古義熱水，eg:日中如探湯；今常用于食物煮后所得的汁水。②.汝: 古義為代詞“你”，eg:孰為汝多知乎？今為姓氏。

③.去：古義為離，eg:我以日始出時出人近。今為從所在地到別的地方。?.一詞多義：

①.為：a.動詞，是，eg:此不為遠者；b.動詞，說，eg:孰為汝多知乎？c.作，eg:化為鄧林；d.認為，eg:孰為汝多知乎？

②.其：a.介詞，那，eg:問其故；b.介詞，它，eg:及其日中；c.介詞，他的或他們的，eg:棄其杖。?.詞語活用：

①.孔子東游（東，名詞作狀語，到東方。）孔子到東方游歷。

②.而日中時遠也（遠，形容詞作動詞，離人遠的。）正午時離人遠。

C.特殊句式及重點句子翻譯：

①.倒裝句：孰為汝多知乎？(應“孰為汝知多乎”，謂語前置，起強調作用。）誰說你知識淵博呢？

②.省略句：未至，道渴而死。（“未至”前省略了“夸父”）夸父還沒有趕到太湖，就在半路渴死了。

日中如探湯。（應“日中如于之探于湯”；省略介詞和賓語；）正午時像（把手）伸（向）熱水。

③.夸父與日逐走，入日；渴，欲得飲，飲于河、渭；河、渭不足，北飲大澤。

譯：夸父和太陽賽跑，他一直追趕到太陽落山的地方；這時，他口渴想要喝水；他就到黃河、渭水去喝；

黃河與渭水的水都不夠夸父喝，于是，他又到北邊大湖去喝。（逐走：競跑，賽跑）④.我以日始出時去人近，而日中時（去人）遠也。（以：認為。去：距離。）

譯：我認為太陽剛出來的時候距離人們要近一些，而到了中午的時候，就要距離人們遠一些。⑤.日初出滄滄涼涼，及其日中如探湯，此不為近者熱而遠者涼乎？

譯：太陽剛出來的時候，人們感覺非常的清涼；到了中午，就好像伸熱水一樣燙人；這難道不是因為近一點炎熱而遠一些清涼嗎？

常用的五種表達方式:記敘、說明、議論、描寫、抒情。

初中階段常見的說明方法有下定義；舉例子；列數字；打比方；作比較；作詮釋；列圖表；分類別；摹狀貌。

表現手法是個大概念：通常意義下，表現手法是最大的范圍，表達技巧是表現手法的一個部分，表現手法對于詩歌又叫藝術手法。表現手法：1 抒情方式：直接抒情和間接抒情 2 修辭手法：比喻，擬人，對比，對偶，借代，雙關，夸張，反問，反語，引用等。3 表達技巧：想象，聯想，象征，比襯，烘托，渲染，虛實相生等；

描寫方法針對人的分為：語言描寫，動作描寫，神態描寫，外貌描寫，心理描寫。側面描寫與正面描寫。

閱讀訓練

（一）玉蘭花的記憶盧瑋

①不記得從什么時候起，每當我家院子里的玉蘭花散放出清遠的香味時，總有認識或不認識的鄰人，專程前來要花。

②玉蘭花樹約有兩層半的樓房高。自我有記憶起，便有花香。父親總是起個大早，趁花含苞時便給摘下。他把較細的竹竿末端削成剪刀口狀，以輔助摘花。有時他親自爬上樹去摘，身手矯健。然后再把摘下的花，分別裝在小袋子里，置于冰箱保鮮，一有鄰人聞香駐足，便可以方便相贈。③當然，父親一定會留下枝頭上那些用手可以夠得到的花，讓前來感染香氣的鄰居，也可以得到在綠陰中尋一抹清幽的樂趣。

④念小學時，家人總要在我的書包里放些玉蘭花，用手帕包好，以免損及象牙白的花瓣。然后再三叮嚀，送給老師和同學。有時自己懶惰貪玩，便忘了。經常是老師提醒：“我又聞到花香哦。”我才猛然記起。

⑤常常在送給老師后，玉蘭花就所剩無幾了，所以當同學向我要時，就顯窘促，只好從親近的同學開始送；一些偶有口角的，就給省下來了。這時想來，真自覺小家子氣。

⑥那時一直不明白，何以小小的花朵，竟有如此大的魅力?因為我總是喜歡花的姿態，遠遠勝過它的香氣。直到漸漸長大，才稍稍明了這是一種喜悅心情。二十幾年前，物資并不豐富，用香水的人當然不多。能在夏日清早感染一身香氣，并持續整天，的確令人喜悅。在要花的過程中，即使不認識的人也能透過花間說家常，增進友誼。真是情趣無限!

⑦而父親趕早摘花，想到會有許多人喜歡他種的花，并盤算著不知今天的花夠不夠時，這份可以與人分享的心情，更是令人欣慰啊。尤其某個有晨曦的夏天清早，當我看見父親摘下一朵沾露的玉蘭花，小心翼翼地插在母親的耳際，順手理理母親的頭發時，我被這般美麗的父母深深感動。⑧我恍然大悟。原來，母親身上的花影飄香，皆是父親每天親手插上去的。對父親而言，這也許是極自然不過的一個舉止，但躍入我眼里，卻是溫柔萬分。我很難明確地描述出這份感動，不過可以肯定的是，這種感覺真的很好。

⑨對玉蘭花我有很特別的記憶。我曾在它的枝干上，每年刻畫一痕，以志成長；也曾和姐姐爬坐上樹枝，吃著西瓜，享受風的搖擺。但這都只不過是父親無形中帶給我的一些生活上的啟示。

1、文章第②③段具體描寫了父親摘花的過程，表現了父親怎樣的性格特點?

答:

2、文章第④段中的“再三叮嚀”除了表現家人怕我忘記外，還表現了什么?

答：

3、文章第⑥段說小小的玉蘭花朵“竟有如此大的魅力”，請結合這段文字說說“魅力”表現在哪兩個方面。答：

4、請結合第⑦段中父親給母親插花這一細節，分析“我”深深感動的原因。

答：

5、文章最后一段中加點的“這”指代什么?請結合這段文字概括說說父親帶給“我”的“啟示”有哪些。

（二）梯子周粲

年輕的爸爸和他的兒子一起在后花園放風箏。小小的園地，小小的風箏。小小的風箏飛呀飛的，就飛到了墻頭上。墻頭上的野花，把風箏緊緊地纏著。于是爸爸說，必須去拿一架梯子來，然后爬上梯子，取下墻頭上的風箏。爸爸要爬上梯子，但是兒子說：“爸爸，讓我來吧！”爸爸看了看他九歲的兒子，想了又想，終于說：“也好，讓你來就讓你來?！焙镒右话愕兀瑑鹤优赖教葑拥淖罡咭患壛?。兒子轉過頭來，嘻嘻地笑。他的笑聲，像用早晨的牽?；ù党鰜淼?。解開了風箏繞在野花上的線，正要下來，爸爸卻用一只大手和一個聲音制止了他，爸爸說：“慢著！”兒子停住了，望著爸爸，用眼睛問爸爸：“怎么啦？”爸爸說：“我先講個故事給你聽了，你再下來?！庇谑莾鹤有Φ酶_心，他一手抓住梯子，一手拿著風箏，等爸爸講故事，爸爸講的故事，沒有一次好聽的。爸爸說：“從前有個爸爸，告訴他那個站在一架很高很高的梯子上的兒子說：你跳下來！你一跳下來，爸爸一定會在下面把你抱住。聽見爸爸這么說，兒子很放心，就像游泳時跳進水里去一樣，縱身一跳。哪里知道當兒子就要投進爸爸的懷抱里的前一秒鐘，爸爸的身體一閃，站在一邊。兒子撲了個空，掉在地上，屁股差一點就開花?？蘅尢涮涞卣酒鹕韥?，兒子問爸爸：為什么要騙他。爸爸說：我要給你一個教訓，連你爸爸的話都靠不住，別人說的話，更不必說了?！蓖Ａ艘煌＃职掷^續說：“我們也來照著做一次好不好？”兒子一聽，臉都變白了。爸爸說：“不要怕，勇敢一點，你只要跳那么一次就行了。我要你留下深刻的印象，免得你以后長大了，容易上人家的當?！钡莾鹤语@然并沒有被爸爸的話所說服。他臉上驚愕的表情，絲毫沒有消退。然而他還是不敢違抗命令。他站在那兒，動也不敢動。爸爸開始發號施令了：“聽著啊，我喊一二三，喊到三的時候，你就跳下來，然后我就把伸出假裝要接住你的手縮回來，讓你跌一個屁滾尿流！”站在梯子上，兒子的臉像一個還沒熟透的橘子。爸爸喊了：“一……二……三！”咬緊牙根，忍著淚，兒子從梯子上跳下來了。他等待著自己的身體像一個南瓜，撲的一聲，摔得支離破碎……然而，好奇怪，爸爸的手竟然沒縮回去，他的身體也沒移開。他還是定定地站在原來的地方。他把掉到他兩手中的兒子，牢牢固固、結結實實地接住了，抱住了。兒子雖然不曾受傷，但是他的神情，比剛才還要疑惑。張大了眼睛，他問：“爸爸，你為什么騙我？”爸爸笑出聲來，爸爸說：“爸爸要讓你知道，即使是別人的話，有時也是可以信任的，何況是爸爸的話呢！”所有的玫瑰花，都回到兒子臉上。他笑著摟住爸爸，不住地吻爸爸的雙頰。爸爸和兒子拉著風箏，向后園的一角跑去。

1、請用一句話概括本文的內容和主題。答：

2、請用文中的詞語，填寫出兒子表情變化的過程。笑——→——→——→笑

3、下面兩個描寫句的意思是什么？它們分別表現了兒子臉上怎樣的神情？①兒子的臉像一個還沒熟透的橘子。答：

②所有的玫瑰花，都回到兒子臉上。答：

4、“兒子雖然不曾受傷，但是他的神情，比剛才還要疑惑”，為什么“比剛才還要疑惑”？答：

5、兩個爸爸，兩種教育，你贊賞哪一種？簡要說說理由。答：