第一篇：老婆餃子館演講稿

大家好，我是老婆餃子館王琴，我來為大家講解我們的企業文化

第一至第五張

我們老婆餃子館創立于1998年的水餃品牌，我們本著藍色健康的經營理念，以顧客的健康為宗旨，以純手工水餃油鹽醬醋基本味來打造舌尖上的健康，讓健康與美味同行。

第六張

我們老婆餃子館的文化墻分為七大塊，有一言九鼎、PK版塊、團隊風采、企愿樹，戰區圖和企業文化的三道，外加一個倒計時有我們的內部文化和外部文化組成。

第七張

首先是楊老師幫我們核理了我們自己的企業文化，1：企業愿景，打造保定最具特色的水餃餐飲連鎖企業；2：企業使命，讓百姓吃上安全放心的健康水餃；3：企業價值觀，吃健康水餃，做良心餐飲等等。讓我們有了一個明確的方向和目標，就像一盞指明燈照亮我們前進的方向。

第八張

我們還有自己的戰區圖。紅旗代表著我們現有的，黃旗是我們預備要發展的，綠旗代表著將來要發展的。

第九至第十張

要想實現我們的成就，就要有我們殺傷力的團隊，這就是我們的團隊風彩。我們的團隊風彩，掛在大廳上二樓的樓梯口處，有我們學習的照片，有出去游玩的照片，也有我們得獎的精彩瞬間，員工看到以后會給他們一種激勵，顧客看到以后，他們會想有這樣一支強大的團隊在為他們服務，他們會很舒心的在這里用餐。

第十一張

我們還有我們的企愿樹，上面掛滿了我們每個員工的夢想，這些夢想不斷的在我們腦子里助念、助念，在心里不斷地堅持、堅持，我們會有更大的動力去努力，去拼搏，我們的企愿會實現。

第十二張

我們也有一些內部的小PK，有我們每個員工的承諾，當我們看到這些承諾和PK，給我們一種很大的激勵，時時刻刻提醒我們不要忘了我們的承諾，讓我們不斷地努力前進。我們還注入了內部的倒計時，明確著我們到達目標的時間，也是對我們的一種激勵，為達到我們目標加油，這也屬于我們的一個內部文化。

第十三張

最后就是我們的三道：

1、孝道

2、師道

3、天道。孝道，守孝讓企業發展，上面有我們企業的創始人和歷代先人和元老。是他們堅持不懈的精神，讓我們的企業一步步走到現在，我們會把他們的精神傳承下去，并且要超越他們。師道，從師道業發展，師道是我們企業當下有結果的人。有我們的小心標桿、優秀員工、技術標桿等等，一些值得我們學習的榜樣，我們會定期評選有結果的人，把他的照片貼在上面，讓每個員工去學習。

第十四至十五張

我們的孝心評選出來之后，我們的員工會代表我們老婆餃子館去她家慰問，帶去我們老婆餃子館對她家的問候。

第十六、十七、十八、十九張

我們的天道放在一進門口，顧客能看到的地方，天道上貼有顧客的照片，如百歲生日宴，公司聚餐宴，和全家就餐宴等等，還有我們與顧客的合影，畫面溫馨，拉近了我們與顧客的情感，顧客就是我們企業的天，所以尊天道，讓企業長久，也要讓員工們知道，是顧客供養企業，包括老板和員工在內，顧客看到以后，會有被尊重的感覺，有一種神圣的感覺，在這家企業這么好，重視我，他們才會盡心盡力的去提一些建議和意見，有助于我們企業更好的發展，我們要做到想顧客所想，做顧客所需。

1、讓每個員工都能理解，我們每天都會對我們的正道行拜禮。

2、建立了客戶檔案，檔案里有老顧客的聯系方式、生日信息、結婚紀念日、喜好、客戶最偏好的菜式、最偏好的用餐地點，到時我們會給這些老客戶意想不到的驚喜！

3、對我們的顧客我們分五度，知名度、美益度、認可度、依賴度、忠誠度、對我們的忠誠度和依賴度客戶，由我們的優秀員工和高層接對接，讓他們在我們這里用餐吃的不僅是餃子，更是一種文化。

第二十張

企業文化對內是一種向心力，對外是一面旗幟，是我們賴以生存和傳承的寶貴財富，它不是貼在墻上的畫，它是長在我們每個員工心中的魂。

第二篇：老邊餃子館（范文模版）

老邊餃子館運營計劃

一、高績效團隊的建設與管理

1、團隊建設，團隊精神，團隊力量形成凝聚力

2、績效考核分：

服務員：員工紀律考核、服務質量考核、產品銷售考核廚師：員工紀律考核、餐品質量考核、成本控制考核、質量衛生考核

二、整體店內的環境衛生，布局，裝飾

★制定周清計劃檢查表

三、食品衛生管理，個人衛生管理，餐品質量，服務質量★制定產品質量和服務質量檢查表

四、店內所有員工的禮儀禮節，儀容儀表

五、安全工作計劃與檢查，計劃表格

六、服務人員的銷售標準與計劃培訓

七、檔口創新菜品營銷方案

八、預防食品中毒安全事故培訓（員工必須了解，政府考核事項）

食品營養學輔助員工豐富生活知識，促進餐品銷售

九、品牌餃子的展示、銷售

十、早餐計劃

十一、送餐計劃

十二、量化是操作的啟動運行（試用）

樹品牌重質量促發展求效益于昊揚 輯

第三篇：東北餃子館廣告口號

花溪東北餃子館口號

草稿：

1、實在人，實在飯。

2、分大量足，實惠可口。

3、北方的味道，不一樣的味道。

4、不過節也能吃餃子。

5、東北餃子原汁原味！

6、價格實惠，成雙成對。

7、飽滿的心，結實的皮。

8、東北的餃子香，重慶的妹兒辣。

9、不怕吃不飽，就怕吃不好。

10、三盤不管飽，還要吃二兩！

最終稿：東北水餃，每一口都讓人懷念！

張富城 11108990333

第四篇：餃子館項目創業計劃書

一、項目背景

中國人愛吃餃子，除了它多樣的口味外，更主要的原因，是餃子在幾千年的發展過程中，已經成為一種帶有吉祥寓意的食品。

比如說，餃子的皮是圓的，中國人祈求團圓、圓滿，這個很適合中國人的需要。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財富的元寶的樣子很相似。尤其是在過年的時候，辭舊迎新之際，一家人團圓吃餃子，那么就寓意在新的一年頭，可以增加財富，可以過上更好的日子。那么，更重要的是因為餃子它是包餡的，餡里頭可以包進去各種各樣的吉祥的。比如說，人們結婚的時候，餃子餡里頭可以包上花生和栗子，就寓意早生貴子。

小小的餃子承載了那么多吉祥的寓意，使它和中國傳統風俗有了千絲萬縷的聯系。自古以來，民間就有許多吃餃子的習俗，像除夕吃餃子、破五吃餃子、冬至吃餃子，關于餃子的由來也有許多的傳說。

雖然只是傳說故事，但冬至吃餃子已經成為中國北方寒冷地區老百姓的習俗。冬至之后是數九寒天，一年中最冷的日子要來了。老人們常說，這一天不吃餃子，就要凍壞耳朵。熱騰騰的餃子，驅走了冬的寒氣，也給人們心中增添了一份溫暖。

二、指導思想

將這種美味食品，提升為衛生、方便、美味、快捷，人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產品，而且以它古老的傳統和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

經過多年的研發，不斷的求索。利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—即食泡菜。它繼承百年的傳統泡菜工藝和配方，用專門設計的泡菜機械設備制成，不僅取代了一些極其繁瑣程序，同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序生產所需品種。而且無須借助其它撈取工具，避免了污染，從而延長了保存的時間；更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統工藝秘方，其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。因此，一經上市定會受到了消費者的青睞，特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創業的好項目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發財的人真是不少，比如身為天津商學院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間，就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元，打造一個真正意義上的工業化泡菜工廠。

此項目研發，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低，回報率較高，發展前景較好。每斤即食泡菜的售價7元—10元，而成本不過百分之三十。又如，日營業額在2000元左右的餐廳，日銷售泡菜近3公斤。還如，一些中、大型城市及周邊地區按4萬多家餐飲企業年需用泡菜20萬噸計算，（自做的每年產量約5萬噸）可以看出每年則需從市場購買（市場年缺口）達15萬噸。僅這一缺口就可看出市場的潛力所在。

此項目技術可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質期六個月的產品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。

三、資金投入

1、固定資產（此投資為先期小規模投入）：人民幣9萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。

2、流動資金3萬元。

3、前期籌建金1萬元。

4、包裝物3萬元。

5、市場推廣（營銷費用）2萬元。

6、不可預見費2萬元。

四、主要任務和步驟

（一）籌備組建企業，從籌備到試產3—6個月。

（二）可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。

（三）做市場應注意的問題（建議）

1、可采用多渠道并舉（包括電子商務）的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。

2、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡，并細分好渠道和市場。

3、逐步推廣市場，擴大市場份額（占有率）。

4、逐步樹立品牌和企業形象。

5、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產品。

五、效益分析

（一）年產量：約150噸。

（二）年產值：約210萬元（按售價每斤7元計）。

（三）年純利潤：約人民幣100萬元。

（四）純利率：約50。

六、項目所需其它條件

人員：10人

廠房：100平方米以上

水：T/h

電：20KW

七、風險預測

此項目屬于現代食品工程高新技術。特點：研發期長，技術含量較高，自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。

結論：固定資產投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。

八、產品發展設想

1、一個企業能盡快創業和發展，并立于不敗之地，離不開四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市場，可避免一些不必要的競爭和消耗。

2、以上所述產品系面對中檔消費群體。面對目前國內城市的市場狀況，把其產品定位在精裝、高質、中等價格，不失為明智之舉。

3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產品品種、規格、口味等呈多樣化，從而形成強有力的市場沖擊力，并可獲得豐厚利潤回報。

第五篇：大耳朵餃子館廣告策劃書(初稿)

“手工餃放心餡”

——一食堂大耳朵餃子館宣傳廣告策劃書

指導老師：雷蕾

策劃成員：何伊琦黃夢帆毛慧英王瑋余先貴 / 9 目錄

前言········································3

一、廣告市場分析·································4(一)店鋪文化分析·····························4(二)產品分析·································4(三)目標市場分析·····························5(四)競爭狀況及發展狀況分析···················6

二、廣告戰略·····································7

(一)廣告目標·································7(二)廣告重點·································7(三)廣告對象·································7(四)廣告地區·································7

三、廣告策略·····································8

(一)創意策略·································8(二)媒介策略·································8(三)實施策略·································8

四、廣告預期效果·································9 / 9

前言

湖南工業大學河西校區圖書館和第一組團基本建立，帶來人口的流動，市場開發潛力巨大，從而吸引大批創業者在一食堂周圍開設店鋪。大耳朵手工餃子館老板選擇學校作為開店地點，并看好地段未來開發潛力，以“手工”為賣點在一食堂附近開設傳承北方面點特色的餃子館。

自餃子館開業以來，因為地理位置的相對偏遠，加上第一組團仍處于開發階段，多家店鋪得不到有效宣傳，餃子館生意并不理想，基于這種情況，為了搶占湖南工業大學相關食品的銷售市場，建立忠實顧客群體，提高餃子館知名度和美譽度，爭取樹立獨特的、深入人心的品牌形象，因而制定了這份宣傳廣告策劃書。/ 9

一、廣告市場分析

1.店鋪文化分析

大耳朵手工餃子館于今年四月初在一食堂后街開店，已營業兩個多月，是一對來自蘭州的年輕夫婦所開，餃子館得名于老板的大耳朵。老板之前從事汽車行業，老板娘為美術老師，秉承一顆熱愛未知經歷，體驗不同生活的心，兩人果斷辭掉工作，來到南方城市——株洲市。在經營小店的同時，體會當地民風民情，利用學生假期的店鋪空閑自助游。店鋪裝修以簡約，清幽為主，暖黃色基調，裝飾品多為老板娘的畫作、手工物品；店內不設WiFi，提倡人與人之間單純、質樸的交流，進入店中，頓時感到別致精巧、心境安寧。面對單純的學生消費群體，小倆口希望開一家具有北方特色地道的餃子館，制作過程始終以手工、干凈、精致、家常為主，讓顧客感受到媽媽的味道，自然親切，回味無窮，為顧客提供不僅僅是吃飯的地方，而是舒適、安寧，能慢慢去享受吃的過程的場所。2.產品分析

大耳朵手工餃子館賣點為“手工”，產品種類豐富，包括手工餃子還有各類北方特色小吃、飲品以及改良后符合湖南口味的炒菜。

手工餃子為主打產品。種類繁多，有湯餃，蒸餃，煎餃；口味有：玉米、芹菜、白菜、韭菜、蘿卜等。餃子從皮到餡，完全的手工，制作精美。自己搟皮，切肉，包餃子。在選料上，摒棄4 / 9 低價的機器肉餡，堅持選用高價精肉，手工剁碎，調制肉餡。

店內甜點，有冰鎮水果粩糟、牛奶雞蛋粩糟（溫）、酒釀湯圓等。多以水果、牛奶、雞蛋、枸杞等健康食材為原料，營養美味，北方特色風味濃郁。

菜品分為炒菜和涼菜，分量足，食材新鮮，以還原食材最本真味道為出發點，做出媽媽的味道，更有家的感覺。

大耳朵手工餃子館產品定價合理，餃子一般為4元6個，人均一次消費10元~15元左右。學生普遍能接受的價格定位。無論是油、調料、食材均選用放心品牌，秉承健康飲食，不放味精，十三鮮等食用添加劑。注重飲食衛生，所有餐具清洗過后經過高溫消毒，餐臺每天必須清洗干凈。甚至在食物的盛放器皿上都做了精心挑選，每一件餐具在制作工藝，形狀外形都十分特別。3.目標市場分析（1）目標市場定位

店鋪位于湖南工業大學第一組團，消費群體為年輕大學學生為主，介于18~25歲之間。（2）目標消費者分析

大耳朵餃子館的產品為地道北方面食，故在年輕的消費群體中，離家在外的北方學子是重要的目標客戶，北方學生長期在南方學習，難免想念正宗北方風味的食物，而這種情感的缺失能在大耳朵餃子館得到滿足，吃一口北方餃子一解思鄉情。餃子在南方不屬于主食，南方學生的消費群體多在對飲食以及環境有一5 / 9 定要求，并渴望閑適生活方式、喜歡挖掘美好食物、愿意去嘗試的人群中。確定了這一系列的具體消費人群，大耳朵餃子館的高品質食物，相信會逐步建立忠實顧客群體。4.競爭對手分析（1）一組團的東北餃子館

該店位于一食堂旁邊的小巷子里，同時主打北方餃子。就地理位置而言，該小巷子人流量較大，但環境不佳，陰暗潮濕。大耳朵餃子館位于一食堂最外向的一條街，人流較小巷子來說少，但陽光充足，環境清幽，就餐環境取勝，且符合店鋪定位。

就產品質量而言，據調查，東北餃子館采用的是低價機器肉餡，肉的品質來歷未知，衛生堪憂。大耳朵餃子館采用高價精肉，干凈衛生，制作過程透明，健康有保障。（2）福建沙縣小吃餃子

福建沙縣小吃以建立了牢固的品牌形象，店鋪規模巨大，遍布全國各地，其創造的飲食成果為人所津津樂道，是多家餐館開設的榜樣。

福建沙縣小吃店現發展為連鎖加盟餐館，所以為保證產品的一致性，故做法均簡單，機械化，單一。據調查沙縣小吃餃子定價4元9個，相對價格不高，但口味做法單一，只有肉餡蒸餃且來源得不到保障，餃子皮為非手工皮，缺少勁道，口感生硬。沙縣的產品做法簡單，故以快捷為特點，來往客人多只為滿足充6 / 9 饑解餓的迅速，所以以滿足顧客便捷就餐需求為主，擁有一部分固定客源。

大耳朵餃子館餃子有玉米、白菜、蘿卜、芹菜等多種口味，以及蒸餃、煎餃、湯餃，現包現做，面皮手工搟制，薄厚適中，勁道有彈性。店內除了食物的美味，環境幽靜閑適，還能夠滿足顧客的感性需求，找到家的感覺，兩個店的產品和定位本身有一定差異。

二、廣告戰略分析

1.廣告目標

通過這次廣告宣傳，主要宣傳期為開學時段，新生到來之際，力求進一步提高餃子館的知名度，樹立手工健康的餃子店形象，增加店鋪的銷售額，建立忠實客戶群。2.廣告重點

以“手工餃，放心餡”為主題，一方面突出餃子館手工的獨特性，另一方面宣傳出店鋪干凈，放心的食材來源。3.廣告對象

以湖南工業大學學生為主的，一系列在學校范圍活動的人群。4.廣告地區

湖南工業大學校區

三、廣告策略

1.創意策略

（1）推出“開放廚房”主題活動。在校園內外餐飲店衛生被詬7 / 9 病的情況下，率先開放廚房，讓消費者感到老板的用心和誠意，在吃的過程中安心放心，并逐步形成客戶忠誠度。

（2）通過校園媒體，發起“工大最美小店”話題。充分利用小店別致的裝潢優勢，與校園媒體合作，充分宣傳造勢，用別具一格的文藝氣息吸引同學進店感受。2.媒介策略

（1）自制pop廣告：老板具有美術功底，可制作特色的宣傳海報，與店面風格一致，識別度較高。粘貼在各主要食堂的公布欄，人流密集，到達率高。

（2）網絡廣告：利用微博、微信等網絡平臺，發起“舌尖校園身邊美味”等話題活動，提倡進店消費過的顧客網上分享自己在店內消費的感受心得。

（3）廣播媒介：與工大廣播站進行溝通，以“尋找工大特別小店”活動為切入點，將大耳朵餃子館的老板經歷和店鋪主張的獨特傳遞給在校學生。3.實施策略

為了更大程度的接觸到顧客群體，利用學校開學這個人口涌進的階段、本校北方同學的所占高比例這些優勢，在餃子館舉辦“北方老鄉會”。開學期間北方新生初離家鄉，思鄉濃重，在這一基礎上，作為一家北方人開的地道餐飲店，吸引各級北方學子，共聚一地，開辦“老鄉會”品味家鄉食物，體現本店特色，重點宣傳。/ 9

四、廣告效果預測

通過此次廣告宣傳，讓更多的工大學生知道大耳朵餃子館，并愿意在被推薦的同時切身進店體會，品嘗。在此基礎上，更好的掌握消費者的需求偏好，完善店鋪的不足，更好的吸引學生再次消費，建立固定消費群體，每日人流量提高，成交消費額顯著提高。/ 9