第一篇：紅樓夢中的酒文化

紅樓夢中的酒文化

《紅樓夢》以酒為契機，生動而細致地描繪了社會人生的眾生相；以酒為話題，廣泛而深入地揭示了酒文化地豐富內容。據統計，《紅樓夢》中寫到酒事的地方大約有五十多處。

一、酒的種類

《紅樓夢》中所提到的關于飲酒的各種名目就有二三十種，如年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒。惠泉酒，是一種南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江蘇無錫惠山西第一峰下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之后回京，鳳姐設宴為他接風，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”趙嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什么？只不要過多了就是了。”

另一次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經學戲的芳官對寶玉說：“若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學了這勞什子，他們說怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了。”寶玉道：“這個容易。”

金谷酒

第十八回，林黛玉詩中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛陽市西北，有水流經此，謂之金谷水。

燒酒

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

合歡花

燒酒

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描寫。“見芳官拿下一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎光照著，里面有半憑胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明當時洋酒已經進入中國市場。

葡萄酒 紹興酒

第六十三回寶玉過生日，群芳開夜宴，飲用的就是紹興酒。

紹興酒

二、酒令

酒令雅俗共賞，多種多樣，《紅樓夢》中對酒令的描寫可謂絕妙之至，另人目不暇接。

《紅樓夢》中下酒令共有六處：第二十八回在馮紫英家中，寶玉提議行酒令；第四十回在大觀園中有劉姥姥在場行酒令；第六十二回行拈鬮酒令；第六十三回寶玉生日“群芳開夜宴”上行酒令；第一零八回薛寶釵生日行酒令；第一一七回賈薔、賈環、王仁等在外書房喝酒行酒令。由此我們可以知道，酒令是飲酒助興取樂的游戲。《紅樓夢》通過酒令游戲豐富了藝術形象生活空間，酒令又得到藝術的展示。

三、酒宴酒儀

《紅樓夢》通過酒宴酒儀的描寫，構成小說情節場面，推動故事的發展。通過有關酒宴場景的描寫直接構成了作品情節的例子比比皆是。第廿八回寫馮紫英宴請寶玉、薛蟠等人，可謂紅樓夢中酒文化的集中表現。這次宴飲中出現了酒令、酒面、酒頭、令官、門杯、唱酒曲、席上生風等酒席特有名詞。在紅樓夢第五十八回榮國府元宵開夜宴中，有幾段關于斟酒喝酒的描寫。

鳳姐兒走上來斟酒，笑道：“罷，罷，酒冷了，老祖宗喝一口潤潤嗓子再掰謊。這一回就叫作《掰謊記》，就出在本朝本地本年本月本日本時，老祖宗一張口難說兩家話，花開兩朵，各表一枝，是真是謊且不表，再整那觀燈看戲的人。老祖宗且讓這二位親戚吃一杯酒看兩出戲之后，再從昨朝話言掰起如何？”他一面斟酒，一面笑說，未曾說完，眾人俱已笑倒。

寶玉要了一壺暖酒，從李嬸薛姨媽斟起，二人也讓座，賈母便說：“他小，讓他斟去，大家倒要干過這杯。”說著，便自己干了。邢王二夫人也忙干了，讓他二人。薛李也只得干了。賈母又命寶玉道：“連你姐姐妹妹一起斟上，不許亂斟，都要叫他干了。”寶玉聽說，答應著，一一按次斟了。至黛玉前，偏他不飲，拿起杯來，放在寶玉唇上邊，寶玉一氣飲干。黛玉笑說：“多謝。”寶玉替他斟上一杯，鳳姐兒便笑道“寶玉，別喝冷酒，仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓。”寶玉忙笑道：“沒有吃冷酒。”鳳姐兒笑道：“我知道沒有，不過白囑咐你。”然后寶玉將里面斟完，只除賈蓉之妻是丫頭們斟的，復出至廊上，又與賈珍等斟了。坐了一回，方進來仍舊坐。

將酒溫熱了喝，應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒，溫熱以后，不僅會使一些酒的味道更鮮美，且對身體也有好處。《紅樓夢》第八回也中有一段關于飲熱酒的描寫：

這里寶玉又說：“不必燙暖了，我只愛喝冷的。”薛姨媽道：“這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫的。”寶釵笑道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，發散的就快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那冷的了。”寶玉聽這話有理，便放下冷的，令人燙來方飲。

四、酒的寓意

《紅樓夢》第五回《游幻境指述十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢》寫到：

有小丫環來調桌安椅，擺設酒饌，真是“瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯”，更不能再說那淆饌玉盞，寶玉因聞得此酒清香甘列，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：“此酒乃以百花之蕊，千秋之露、萬木之計，加以麟髓之醅，風乳之曲釀成，因名萬艷同杯”。

在這段文字里，曹雪芹把現實和想象結合在一起，通過對酒的描寫，含蓄地表達出《紅樓夢》的悲劇結局，“萬艷同杯”者，大觀園中一群女孩子的毀滅一一美的毀滅，“萬艷同悲也”，這不是虛構的酒，而是封建時代殘酷的現實！

第二篇：紅樓夢中的酒文化論

<紅樓夢>中的酒文化論

摘要

《紅樓夢》是中國歷史上的曠世奇書，全書記錄的是中國封建大庭的日常生活瑣事，正所謂“民以食為天”，“酒宴”就理所應當的成為了全書表現的主體。段振離先生所著的你《紅樓品酒》一書中已經總結過：《紅樓夢》全書一百二十回就有九十一回寫到了酒事。并且，它的文學價值之重在于對封建大家庭生活的寫實性的描繪，第一次給讀者展現了封建貴族大家庭生活的真實狀態。正因為作者這種“以史筆行文”的寫作態度，賦予了它文學研究的價值，特別是通過酒事研究封建家庭文化的價值。下文就將依托《紅樓夢》中對酒會的描寫，借鑒前人的研究觀點和古籍史料，對比書中男女兩性在酒會成員組合和行為表現上的差異，研究和探討形成這些差異的中國封建家庭宗族制原因。

關鍵詞：《紅樓夢》；酒文化；封建家庭；比較論；

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

Abstract

“A dream of red mansions” is a Chinese epic in the history of writing, the book records is China's feudal ohba daily life trivial matters, is the so-called “saying” claims,“symposium” was granted as the main body of the book show.Duan Zhenli from he's book “red chamber wine”, you have been summed up: the book a dream of red mansions one hundred and twenty back to ninety once wrote about the wine.And, the weight of its literary value is in the depiction of the feudal family life honesty, for the first time to readers of the true state of the feudal noble family life.Because of the author “s pen writing” writing attitude, gives it the value of literature research, especially through wine research the value of the feudal family culture.Below will be relying on reception in “dream of red mansions”, based on the predecessors' point of view and ancient historical data, the contrast between men and women in the book of differences in reception personnel composition and behavior, study and exploration of the feudal patriarchal clan system in family culture performance and the roles of life culture phenomenon.Keywords:“A dream of Red Mansions”;wine culture;comparison of the feudal family;

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

目 錄

引言 ……………………………………………………………………………… 5

一、《紅樓夢》中男女兩性在酒會成員組合上的比較………………………… 5

二、《紅樓夢》中男女兩性在酒會行為表現上的比較………………………… 9

三、形成《紅樓夢》中男女兩性酒會文化差異的宗族制原因………………… 11

結語………………………………………………………………………………… 16

參考文獻…………………………………………………………………………… 17

謝辭………………………………………………………………………………… 18

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

《紅樓夢》中男女飲酒文化比較論

引言

《紅樓夢》是中國古文學的四大名著之一，作者曹雪芹滿書描寫的是中國古代封建大家庭的生活瑣事，然而細細品來，瑣碎家事的背后隱藏的是對成敗更迭、生死兩難的痛苦無奈之感。它的文學價值之重在于對封建大家庭生活的方方面面都進行了寫實性的描繪，第一次給讀者展現了封建貴族大家庭奢靡、腐朽的真實生活狀態。正因為作者這種“以史筆行文”的寫作態度，能讓讀者從中找到所謂“正史”中難以記述的研究價值，特別是研究封建家庭文化的價值。

前人已經總結過：《紅樓夢》全書一百二十回就有九十一回寫到了酒事。[1]《紅樓夢》描繪的封建大家庭——賈家，喝酒的名目繁多：除夕、元宵、清明、端午、中秋、重陽等中國傳統節氣；祝壽、婚嫁、祭奠等特殊日子；接風、踐行、賞花、品戲等特殊時刻無所不包。可以說，酒已經融入了賈府的日常生活。在《紅樓夢》中，慶賀佳節、賞花品戲，無酒不足以言其歡；迎接遠客、踐行故友，無酒不足以表其情；嫁女娶媳、生兒育女，無酒不足以舒其樂；祭奠祖先、發喪親友，無酒不足以發其愁。總之，一翻開《紅樓》，竟是滿紙酒香。但是他們只是對書中的酒會現象做出了總結整理，并沒有對其進行深層次的分析，沒有研究出酒會現象背后表現出的文化意義。

下文就將依托《紅樓夢》中對酒會的描寫，借鑒前人的研究觀點和古籍史料，對比書中男女兩性在酒會成員組合和行為表現上的差異，對形成這些差異的封建大家庭的宗族制原因中孝親敬長和男尊女卑兩個原因進行層次清晰、論據充足的論證。

《紅樓夢》中男女兩性在酒會成員組合上的比較

《紅樓夢》描寫封建大家庭的生活瑣事，不外乎吃、喝、玩、樂，而這些日常消遣又離不開推杯換盞，“酒事”便是將吃、喝、玩、樂融為一體的行為，因而它當仁不讓的成為了主角。而酒在中國早已經不僅僅是一種客觀的物質存在，它更是一種文化，深受中國傳統文化的影響，且它本身就是中國傳統文化的組成部分。正因為酒文化受到中國封建文化特別是“男女有別、貴賤有序”[2]的封建家庭文化的影響，《紅樓夢》中描寫的酒會成員就有了男女之分。喝酒的成員不 4

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

同，酒會的目的、氣氛、節目自然也有許多差異。在不同的成員、不同的時間地點、不同酒令的組合處理上，作者看似漫不經心，其實是匠心獨具，能使讀者從一個酒宴上看到不同的人和事。書中描寫的酒會中，成員組合分為了兩個大類：第一，男性可選擇的酒會成員；第二：女性可選擇的酒會成員。《紅樓夢》中男女兩性分別可以選擇的酒會成員有：

第一，《紅樓夢》中描寫的男性可選擇的酒會成員： 首先，陌路相識的人。

《紅樓夢》開篇第一回寫的就是如此場景。那時是八月中秋，甄士隱邀約留宿隔壁寺廟的書生賈雨村賞月飲酒，雨村在喝到七八分醉意的時候，情不自禁吟詩一首：時逢三五便團圓，滿把晴光護玉欄。天上一輪才捧出，人間萬姓仰頭看。[3]連甄老爺都聽出了他的抱負，大叫：“妙哉！吾每謂兄必非久居人下者，今所吟之句，飛騰之兆已見，不日可得接步履于云霓之上矣。可賀，可賀”[4]。雖然在座的甄士隱并非醉心仕途的人，但此次酒宴的主角明顯是賈雨村，因而此次飲樂顯然就是醉心仕途的男士借酒抒情，向一個陌路相識的人說出了自己的政治野心。第二回中冷子興和賈雨村在村外酒肆飲酒閑談，顯然也是兩個陌路相識的男子飲酒的例子。

其次，江湖俠客、風流之士。

這種男士們飲酒，閑談的內容輕松和諧，多是風花雪月，良辰美景、吟詩行令，完全符合那個時代的人附庸風雅的胃口。就在《紅樓夢》的第二十八回，賈寶玉與蔣玉菡、馮紫英、薛蟠、云兒等聚飲，其間行了雅令“女兒令”[5]，雖說此次宴會也有薛蟠這個無賴攪局，有云兒這個青樓女子作伴，但是寶玉和蔣玉菡的表現才是主要的。賈寶玉的令詞一言成瀸，暗示薛寶釵婚后的生活將是無盡的寂寞。而蔣玉菡的令則是個吉言，暗示襲人將來與他共結連理。第四十七回也同樣如此，賈寶玉與俠客柳湘蓮的酒會上二人一見如故，成為好友，薛蟠卻在酒宴上逗弄柳湘蓮反挨打。這些江湖俠客、風流之士在酒會上的表現瀟灑、倜儻。

第三，親戚朋友、不限于同性之間。

在賈府之中，最不缺的就是紈绔子弟，因此，各式各樣的“爛飲”場景也數見不鮮，親戚朋友、藝妓、小姨子無所不包。第七十五回描寫最為出色，賈珍的父親賈敬歸天，賈珍熱孝期間，不得行樂。這是尊重父母的基本禮節，在儒家思 5

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想大行其道的封建社會里，也是“謹身節用，以養父母”[6]的孝道的表現，這卻被賈珍看成了累贅，想方設法的在家里聚眾賭博、賭酒猜拳，甚至于玩弄孌童。賈珍、賈蓉，薛蟠、刑傻舅等齷齪、骯臟的一面被彰顯的淋漓盡致。第二十八回，賈寶玉與蔣玉菡、馮紫英、薛蟠，云兒等聚飲。第七回寫賈寶玉和秦可卿的弟弟秦鐘一起飲酒。第十一回賈敬過生日，賈珍、賈蓉、賈璉等男丁在外廳招待賓客，在座的就有親友等人。第六十五回，賈璉偷娶了尤二姐之后，賈珍卻仍然來尤二姐的住所里，尋機親近尤三姐。但是即使賈璉發現了這件事，不但不以為意，反而來撮合二人，尤三姐并不是忍氣吞聲，而是占據了主動權，先是指著腦門大罵了這哥兩一頓，然后又摟著賈璉的脖子就要灌酒，之后她又故意做出各種媚態，卻不讓二人近身，實實在在是耍了二人一把。這些酒會，都表現出了賈府的男性在飲酒時可以與異性、親朋等同坐。

第二，《紅樓夢》中描寫的女性可與之飲酒的成員有： 首先、同樣出身清白的貴族女性。

要說《紅樓夢》的女孩子里最為曲高和寡的人，莫過于林黛玉。她身為賈母的外孫女，是出身名門的貴族小姐。最為豪爽灑脫的人，莫過于史湘云。她是賈母娘家——史家的小姐，同樣身為貴族。薛寶釵是王夫人的侄女，薛家的大小姐，同樣出身高貴。她們就經常能與賈府的三位小姐迎春、探春、惜春共同飲酒賦詩。在第五十回里，蘆雪庵酒會聯詩，就屬林黛玉和史湘云才思敏捷，談吐不凡，竟營造出搶答般的氣氛。她們所聯的詩句都能符合韻題，韻腳和格式，內容上引經據典，博古通今，讓人不禁為他們的才華所驚嘆，所折服。還有吃螃蟹擬菊花詩一段、吃鹿肉賞紅梅一段等等。這些貴族女性的酒會，始終是女兒的舞臺，讓我們看到了妙齡女子的天真快樂、活潑靈動，領略了“半邊天”的才華橫溢、錦心繡口。

其次、是勞動階層的婦女。

文中不時出現的上夜的嬤嬤們飲酒賭錢的小插曲，她們的地位低下，雖然同為女性，仍然不可以明目張膽的飲酒作樂。她們的酒會表現出了封建社會下層婦女的無知，難怪賈寶玉會說嫁了人的女性沾了男性的濁氣，變得可惡了。即使偶有丫鬟仆婦陪女主人喝酒，她們的表現也是小心翼翼，不敢越禮。賈璉的奶媽為兒子謀事，王熙鳳請她喝酒尚且只能坐在腳踏上喝；鴛鴦三宣牙牌令，都要鳳姐 6

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

拉她出來，硬著頭皮喝一杯酒才敢就座。在不被家長知道的情況之下，也有“越禮”的女婢與貴族飲酒的場景。這種酒會模式以第六十三回“怡紅院群芳開夜宴”[7]一節最為燦爛。在這一節中，眾人與寶玉年紀都不大，正是豆蔻年華，而又因為是晚上的聚會，所以家長是禁止的，文中就出現“等查夜的婦人走了之后才敢開始酒會”[8]的內容。夜宴上的畫面也天真浪漫，喝酒、唱歌、醉了便隨意休息，完全是年少時候無憂無慮的純真畫面。這種違背家長偷偷聚會的做法不但不會讓人覺得污穢和罪惡，反倒使賈府這個規矩森嚴的“大牢籠”通過這次酒會，顯現出了一點人性的溫情。其實，封建社會里的女性沒有上學的機會，特別是作為女婢的下層勞動婦女更是少有接觸書籍的，這間接諷刺了“女子無才便是德”[9]的封建禮教對女性的束縛。這幾種女性之間的飲樂描寫，一方面表現出有識女子的魅力，一方面展示了無才女性的盲目、粗俗，也表現出了《紅樓夢》所描繪的婦女在酒會上只能接觸同階級、同性別“酒友”的現象。

再次、不同家庭的女眷。

例如四十回中，劉姥姥二進榮國府一段。劉姥姥是鄉村勞動婦女、身為王夫人娘家家族的宗親。她知恩圖報，給賈府送農產品時，得到了賈母的挽留，并得以陪賈府中女眷一飲。在酒會上，她不惜嘩眾取寵、自甘丟臉，卻仍然是一個有分寸、能變通的聰慧的女性形象，給賈府中的貴族帶來了歡樂。第七十一回中，賈母、王夫人等人接待南安太妃、北靜王妃，為后文太妃挑中探春遠嫁埋下伏筆的酒會也是如此。這兩次酒會都表現了《紅樓夢》中的女性與不同家庭的女眷相聚飲樂的現象。

最后、是直系親屬中的男性。

在《紅樓夢》中，賈母貴為賈家的大家長，兒孫滿堂，賈母經常與孫子“寶玉”一塊飲酒，雖說與兒子同飲的時間是微乎其微，但也出現過兩次。第二十二回，賈元春賜燈謎給眾人猜，賈政到場陪伴賈母，賈政小心翼翼的故意猜錯題目哄賈母開心。自己出題時候則讓賈寶玉偷偷告訴賈母答案。第七十五回在“凸碧山莊”過中秋是難得的場景。賈赦、賈政都在場作陪，席間摘桂花擊鼓傳令，酒令上需說笑話，賈政要講時，因文中出現了從不曾見賈政講過笑話的句子，說明賈政并不會時常在母親身邊說笑。這兩場酒會是少有的“母子盡歡”的畫面，是《紅樓夢》中被允許的女性與男性在一起飲酒的場景。這兩次被允許的男女同飲 7

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論 的酒會，說明了《紅樓夢》中的女性只能與直系親屬中的男性共同飲酒的現象。

通過對《紅樓夢》酒會成員組合的分析，我們可以知道，書中描寫的男性在飲酒時可以憑自己的喜好選擇酒宴的成員，而女性被嚴格限制在同性之間或直系親屬之中。并且，酒會成員是嚴格遵循貴賤有序的禮法的，貴族階級很少會和奴婢等被壓迫的勞動人民一起飲酒。總之，要研究清楚《紅樓夢》中酒文化的深刻內涵，酒會成員組合內涵就是一個契機，它能幫助我們建立一個宏觀研究的體系，建立系統研究的觀念。

《紅樓夢》中男女兩性在酒會行為表現上的比較

《紅樓夢》中描寫的“酒事”包含著喝酒、行酒令等行為，這兩種行為在酒酣耳熱之際自然而然的合二為一，飲酒與游戲被巧妙的聯系起來了。這種形式的酒宴在中國由來已久。早在春秋戰國時代，就有所謂的“當筵歌詩”，“即席作歌”的現象。[10]秦漢時候，文人們在酒席上聯句，稱為“即席唱和”,隨著時間的推移，作為游戲的酒令也就產生了。[11]書中描繪的賈府中人，上至最高家長賈母，下至丫環仆人，多喜歡“行酒令”這一酒會游戲。《紅樓夢》中所描寫的男女兩性之間在酒事上除了有成員選擇的區別，在舉行酒會時，不論是喝酒還是行酒令，也有不同的行為表現。其表現在以下三個方面在：

第一、飲酒場地方面；

據《紅樓夢》故事內容所現，男子之間飲酒可以在朋友家里；以第一回甄士隱邀約賈雨村飲酒為例，他們飲酒的場地就是甄士隱家的庭院。可以在酒肆；以第二回冷子興與賈雨村共飲為例，他們在荒村野地找了一家酒館就可以小酌、閑談。可以在親戚朋友家中；以薛蟠過生日在自己家里宴請賓客為例。總之，男子可以在各種喜歡的地方開宴飲酒，不必過多的受到場地的限制。

但是，對女性而言，酒宴場地嚴格的限制在自家內院，不得隨意離開家庭內宅。中國封建社會里的女性嚴格遵守“大門不出、二門不邁；行不露足、笑不漏齒”的誡條，平時她們只在自己家里活動。不論是第五回合家赴寧國府賞花、開宴，還是第七十五回，在大觀園凸碧山莊過中秋，兩府中的女性都只能在內院之中。更不用說迎春、探春、惜春、林黛玉、薛寶釵等沒有出閣的女孩子了。劉姥姥進大觀園時賈母攜賈家女眷在曉翠堂上擺開桌椅，推杯換盞開起宴來。因此，才有了“金鴛鴦三宣牙牌令”[12]的盛事。吃螃蟹做菊花詩的時候也是在大觀園中

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

藕香榭，蘆雪庵飲酒聯詩時同樣是在大觀園。《紅樓夢》中的女性嚴格遵守“不拋頭露面”的誡條，只在自己家庭內宅中飲樂。這種現象在中國封建社會的文學作品里數見不鮮，并被世人所接受。像《牡丹亭》中的杜麗娘身為大家閨秀，長到十來歲竟然都不知到自己家有一個大花園就更是夸張至極了。

第二、酒宴上的游戲方面。

《紅樓夢》中的男性在飲酒的時候可以肆無忌憚的尋歡作樂。例如第二十八回，賈寶玉與蔣玉菡、馮紫英、薛蟠，云兒等聚飲，薛蟠說出的令詞低俗不堪，卻只是招來在座賓客的取笑。第七十五回，賈珍、薛蟠、刑大舅等一眾男子在賈府大肆飲酒賭博，甚至玩弄孌童，場面污穢不堪，而一眾男子卻樂在其中。由此可以發現：《紅樓夢》中的男子在飲酒時可以劃拳、可以賭博、可以淫樂，可以隨自己的意愿盡興玩樂。

而《紅樓夢》中的女性卻并非如此。女兒們在酒會上也只會賦詩，或者行雅令。例如第三十八回，賈府女眷們在藕香榭飲酒作菊花詩；第五十回眾女在蘆雪庵吃鹿肉飲酒聯詩；第七十回，林黛玉結桃花社，設酒宴填柳絮詞。女性在酒會上就像文人騷客一樣出口成章，賦詩填詞，優雅至極。即使是做酒宴游戲——行酒令，女性們仍然大行“雅令”。例如第四十回，女性們行牙牌令；第六十二回紅香圃設宴為平兒慶生，大家行“射覆”之令。這些酒令都有嚴格的格式要求，行令過程中要引經據典，如果沒有一定的文學功底是無法行這些酒令的，因此它們被稱為“雅令”。《紅樓夢》中的女性所做的酒會游戲就是賦詩、行雅令，酒宴的整個過程都優雅大方，完全符合封建女性賢良淑德的規范。

第三、酒會上的言論方面。

《紅樓夢》中的男性在酒會上大多“放浪形骸”，言談隨意。例如第七回醉酒之徒——焦大的言行。他本來就喝多了酒，更趁著賈珍不在家，以為可以“肆意灑落灑落”，因而，在院子里大罵。第二十八回，薛蟠的親戚賈寶玉，陌生人蔣玉菡，女性云兒眾人喝酒取樂。可以說“眾目睽睽”，但是薛蟠這個讀書人卻在酒宴上說出了一些難以入耳的酒令，而在座的人對此并沒有太大的反應。第七十五回，賈珍、薛蟠、刑大舅等一眾男子在賈府大肆飲酒賭博，甚至玩弄孌童，場面污穢不堪，而一眾男子卻樂在其中。這就說明，書中的男性在酒會上的言談不雅也不會受到過多的影響。[13] 9

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但是，女子在參與酒會游戲——行酒令的時候也不能任意妄為，所說所做要顧全家族的顏面、適合自己的身份。《紅樓夢》中的男主人公一直推崇女性，認為女性是水做的骨肉，一見就會感覺清新、潔凈。文中出現的眾多女子的言行也都符合這樣的贊美。她們可愛、美麗、賢淑，言行舉止上都處處小心。例如第四十回，賈母在大觀園宴請劉姥姥，林黛玉說了“良辰美景奈何天”[14]的酒令，就遭到了同為貴族女性的薛寶釵的教育說：“本來女子無才就是德，既然懂得幾個字就該看些正經書，既然看了禁書就不能夠說出來”。[15]林黛玉也被薛寶釵的教育所說服，盡釋前嫌。即使四十回中劉姥姥說出的酒令粗陋、俗氣，逗得大家忍俊不禁，眾女性還要用手帕掩著嘴，以做到笑不漏齒。由此可見，《紅樓夢》中的女性在酒會上依然被看不見的枷鎖束縛，言論不能指點實事，不能有關風月，真是玩、不得盡興；樂、不得隨心。

通過對《紅樓夢》中男女兩性在酒事行為表現上的比較，得出以上三個區別，這些區別可以看出在封建禮教的約束之下，家庭中女子的一行一動、一顰一笑，都深受束縛，男女兩性之間被區別對待，男性們相對自由，而女子卻要嚴守各種禮教。所以，酒宴上就表現出了這些男女之別。

形成《紅樓夢》中男女兩性酒文化差異的宗族制原因

所謂“杯小乾坤大，壺中日月長”。酒本身就有文化意義，更何況酒宴必不可少的“酒令”行為本身就是“以文入酒”，“酒”便與中國文化之間形成了千絲萬縷的關系。眾所周知，《紅樓夢》的寫作，不論故事描寫的時代，還是成書時代，都是在我國封建政治制度的大背景之下的，而成書的時代“大清朝”更是我國中央集權程度最深、封建禮教最為嚴苛、對人民思想控制最為嚴格的時代，國人的生活與今天大不相同。因此，中國的封建文化特別是宗族制度深深影響了《紅樓夢》中的酒文化，形成了男女兩性之間飲酒文化的諸多差異。

由《紅樓夢》中男女兩性在酒會成員組合和酒會行為表現上的差異的比較,我們可以知道形成此差異的最根本的原因是：中國封建家庭宗族制度嚴明，家庭生活必須嚴格遵守孝親敬長、貴賤有序的宗族秩序。

中國的封建家庭是嚴格遵守宗族制度的，所謂的宗族制度，是由中國封建社會的宗法制發展而來。宗法制又是由原始氏族社會的父系家長社會制度演變而來，規定按照血親關系分配權力和利益、建立世襲統治的一種制度。它規定天子

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

為天下大宗。王位明確的規定了只傳長子，而且是“傳嫡不傳庶，傳長不傳賢”。因此宗法制強調尊卑有別，貴賤有序，與父系氏族思想觀念想吻合。后來,由于廢除分封制之后，官無世祿，獨重長嫡的宗法制就演變成多子均分的繼承制。但中國封建社會的人民在幾百年的宗法制里，已形成并適應了一套獨特的生活習慣。宗法制在行郡縣制的歷史條件下就演變成了“聯系家、族的，規定尊卑有序、維護族長”的宗族制。

《紅樓夢》中的賈家就是封建宗族制度約束下形成的大家庭,所以，《紅樓夢》中男女兩性的酒宴文化的宗族制差異源于：

第一，封建家庭宗族制度孝親敬長的規定。

中國封建社會講究“以孝為先”[16]的禮制，敬愛父母，有愛兄弟，推廣下來，凡是同一個祖宗生下來的親族，也要予以愛護，而且，父母尚存，則不能有私財。在這種道德觀念影響之下，中國的封建家庭就成為了大家庭。據《舊唐書》、《宋史》等史料記載，古代朝廷常常會下詔表彰多代同門的大家族，清朝也沿襲了這一不喜分家的傳統，這也影響到了賈府。

《紅樓夢》第二回冷子興與賈雨村同飲時候，展現了賈家的宗族譜系：寧國公與榮國公一母同胞，賈代化世襲官職。生二子賈敷、賈敬。長子夭折，賈敬襲官，生子賈珍，就是賈家現任族長。賈母身為賈赦、賈政的母親，是輩分最高的家長。后文中出現的賈家人丁則是層出不窮，而且各代親族之間還以姓名來規定輩數。賈敷、賈敬一輩人名從“文”字，賈珍、賈璉、賈寶玉等一輩人名從“玉”字，賈蘭、賈蕓、以及賈桂等一輩人名從“草”字。這就是宗族制度以姓名聯系宗親的一種表現。第三回賈雨村初見賈政，連稱“世兄”，就是因為他們同姓“賈”姓，這就是源于宗族制度中以姓氏維系其宗的緣故，因而賈家自然待他不薄。而家族中的族長擁有絕對權力，是管理全族事物的最高首領。因此，“長輩”和“族長”在家族之中就處于超然的地位，全族人都被要求要孝親敬長。正是由于這個原因，形成了《紅樓夢》大家長——賈母代表的女性及族長——賈珍代表的男性之間在飲酒文化上的一些差異。其表現在：

其一、賈母身為家長，全族都會尊重她的意愿，她在酒會時依舊帶領族中女性遵守訓誡。

《紅樓夢》中的賈母身為賈家的最高家長，每日晨昏都由小輩前來定省，她 11

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論 的意愿得到族人的尊重。因此，在家庭內部，她的地位超然，酒會時族人依舊以她的喜好為標準來行樂事。薛寶釵過生日開酒宴的時候，寶釵知道老年人喜歡熱鬧，因此就選取熱鬧、滑稽的戲文表演，果然博得了賈母的開懷一笑。第四十回，鴛鴦和王熙鳳兩人在酒宴上拿“女篾片”劉姥姥開玩笑，逗得大家忍俊不禁，同樣是迎合了賈母的心。不僅女眷們尊敬賈母，與兒子相聚時，賈母依然備受尊重。第二十二回，賈元春賜燈謎給眾人猜，賈政到場陪伴賈母，賈政小心翼翼的故意猜錯題目哄賈母開心，自己出題時候則讓賈寶玉偷偷告訴賈母答案以取悅賈母。這都說明，賈家宗族里，“尊親”的思想存在于每個家族成員之中。但是，賈母雖地位高超，卻依舊恪守禮教，出行坐落仍然符合家族對于女性的要求。飲酒取樂時，她帶領女眷們深處家庭內宅，不與直系親屬外的男丁同坐同行，處處彰顯出大家閨秀的風范。封建宗族文化里的“孝親”規則使得賈府中的女性們嚴格學習模大家長——賈母的作風，所以女性在酒會上依舊尊崇禮教，儀態翩翩。

其二、賈珍作為族長，高踞于族人之上，即便在酒會上做事放縱，不但無人敢管，更使得家族男性爭相效仿他的作風。

封建大家庭里的族長擁有主持祭祀典禮之權；主管祖產之權；對族人的支配權；處理宗族事物之權。[17]可以說，族長是一個家族對外的法定代表。《紅樓夢》中賈家的族長賈珍本應該像家庭內部代表賈母一樣，處處維護禮制。其事實卻并非如此。第七十五回，賈珍的父親賈敬歸天，賈珍熱孝期間，不得行樂。這是尊重父母的基本禮節，在儒家思想大行其道的封建社會里，也是“謹身節用，以養父母”[18]的孝道的表現，卻被賈珍將此孝道看成了累贅，想方設法的在家里聚眾賭博、賭酒猜拳，甚至于玩弄孌童。賈珍、賈蓉，薛蟠、刑傻舅等齷齪、骯臟的一面被彰顯的淋漓盡致。第六十五回，賈璉偷娶了尤二姐之后，賈珍卻仍然來尤二姐的住所里，尋機親近尤三姐。但是即使賈璉發現了這件事，不但不以為意，反而來撮合二人。這兩場酒會，表現了身為族長的賈珍行為放蕩，不尊禮教的做派。然而像這樣的事情卻無人敢說，原因就在于他身為族長，只許他管束別人，族人卻不得管他。作為一族族長、家族里最具表率作用的男性都如此放蕩，那么作為族人的紈绔子弟們有怎么不會“有樣學樣”，在酒宴上放蕩不拘呢。

正是由于封建宗族制度“孝親敬長”的緣故，“孝親”的主體——女性們以模范家長賈母為標準進行學習，在酒會上依然克己自律，一言一笑翩翩有禮，嚴 12

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

守誡律。而“敬長”又使得家族的男性在族長放蕩作風的影響之下，不修邊幅，在酒會上放浪形骸，不拘于禮節。這就是形成《紅樓夢》中男女兩性酒文化差異的“孝親敬長”宗族制原因。

第二、封建家庭宗族制度男尊女卑的尊卑制度。

在中國的古代社會，基本上是一種以男性為主導的環境構架，從原始社會的父系氏族開始，奴隸社會再到封建社會的結束莫不是如此。宗族以男權為中心，女子完全屬于附屬的地位，但家族的禮數大部分由女子完成，女子需要恪守封建禮教，遵守三綱五常，做到：“在家從父、出嫁從夫、夫死從子”[19]，所以一個家族女性的作風往往代表著那個家族的禮法。因此中國古代有不少給女性的身心加以摧殘和束縛的封建陋習，諸如 “三從四德”、“男尊女卑”、“夫為妻綱”、“三妻四妾”、“以纏足為美”、“女子無才便是德”等。《禮記.效特性》中說：“男女有別，然后父子親。”[20]這里的男女有別不是指男女之間生理上的區別，而是指男女兩性之間處于尊與卑、主與從的對立統一的關系。有些宗族還把“不聽婦人言”當做誡條。為了避免發生敗壞倫理的事情，宗族犧牲了女性的人身自由權、受教育權等，家規族訓嚴守男女之別，甚至把叔嫂戲言列為禁忌。

例如第七十五回寫到賈府在凸碧山莊過中秋節，文中寫到要命令下人向圍屏后將迎春、探春、惜春姐妹三個請出來，與賈珍、賈赦、賈璉、寶玉賈蓉等一齊就坐。文中合家過中秋團圓節還要給女性特別支圍屏遮蔽，其它時候就更不用提了，而這男女之別就深刻影響著酒宴文化。這種將男人女人區別對待的生活現象，正是中國封建家庭文化“男尊女卑”的文化意識的體現。宗族嚴格遵守男尊女卑的規定，并不是一家一族里出現的特殊現象，而是整個封建社會的主流意識。這是由于：

首先，男尊女卑思想由禮、法兩方面支持。

于禮方面，《禮記?內則》說：“子婦無私貨，無私畜，無私器；不敢私假，不敢私與。”[21]這就是說，女性在出閣之前沒有財產，出嫁后作為妻子、媳婦也沒有私有財產，甚至女子從娘家帶去的嫁妝的所有權也會被剝奪。在家庭共有財產問題上夫權、父權和家長權三位一體，妻子在財產關系上依附于丈夫。在中國封建社會的法律之中，調節家庭關系的以“家”為本位的夫妻財產關系的法律也不例外。封建社會有“男稱丁，女稱口”的說法，那時以一家中“丁”的數目分 13

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

配土地和擔負賦稅，把女性排除在外。這“計丁受田”的法律制度最典型說明女性毫無經濟地位的事實。《紅樓夢》中的女強人王熙鳳也沒有家族公認的財產，她背著賈璉存下“體己”錢都不愿讓丈夫知道，更不用說對其他人更是守口如瓶了。

其次，女性不能接觸家庭的經濟、政治，男主外、女主內。

中國封建社會規定：“男主內、女主外”。女性負責操持家務，生育后代，男性的任務就是賺錢養家，當時“養家”的最高成就就是身為高官，陰妻翳子，所以男性大多擁有學習和參加科舉出仕的機會。但是，封建大家庭的女性就沒有上學的機會，甚至沒有出門的權利，更不用說自己工作養活自己。即使在家天下的皇家，天子的母后也無權過問朝政。即便是當了真命天子的女皇帝武則天，她雖然任人唯賢，身為明君，卻終不被封建主流文化認同，她自己也只能遺憾的留下一塊無字碑，與世人評說功過。《紅樓夢》中賈府的女眷也不論政治，通觀全書，上至賈母，下至仆婦，即使在酒會上玩游戲行酒令，也不曾說出一句指點實事、賺錢養家的話，她們所能說的無非是歌詠美景，吟詩作對之言。這就使得女子成為了男性的附庸，大大損害了女性的權利。

最后，女性被要求從一而終，而男子卻三妻四妾。

宋朝對女子的摧殘程度之深簡直是令人發指，服飾一反唐朝的開放，要求女子不能露出腳尖、手臂、脖頸，女子還被要求纏足。宋明理學要求“一女不侍二夫”，導致后世既嫁殉夫、未嫁殉烈的貞潔烈女層出不窮。這是傳統女教的最大成功，也是中國封建社會的女性最大的不幸，宋朝之后的清朝也受此觀念的影響。孝莊太后下嫁多爾袞之后頗受非議，其子順治皇帝也因此受到心理的影響。《紅樓夢》中的女性李紈就是孀居的寡婦，她的丈夫賈珠與賈珍、賈璉、賈寶玉、賈環等人同輩，可惜英年早逝，幸好她還有一個遺腹子賈蘭。她作為為丈夫守節的女子，受到了賈府封建家長的贊賞。首先，賈母將眾女子交給李紈看護，就是信得過她的作風和品德。其次，李紈的月例銀子與王夫人等同為十兩，也表現出家長對她的贊賞和關注。與此相反，賈府的男人們大多三妻四妾，好色的賈赦欲淫母婢鴛鴦不得，花錢買了個女孩子。賈政有趙姨娘和周姨娘二妾。賈璉偷取了尤二姐，還有賈赦贈送的秋桐為妾。甚至襲人都是王夫人選中的寶玉姨娘的人選。可見，《紅樓夢》中男尊女卑的情形多么常見。正應為賈府嚴格遵循宗族制度，14

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

所以尊卑有制。賈政的妻子王夫人雖不持家，但是在榮國府里是除賈母之外地位最高的女性。但是同為賈政配偶的趙姨娘、周姨娘卻幾乎不出席賈府女眷們的酒宴。這就說明即使身份相同，在以嫡為尊的宗族制里，妻妾的地位絕然不同。男尊女卑最為突出的還是在男女酒宴上的表現，其現象有：

第一、祭祀宗祠以男性為主要成員。

《紅樓夢》第五十三回，寧國府祭宗祠，這一次酒事比較正式，以酒為禮，祭祀祖宗。賈敬主祭，賈赦陪祭。賈珍獻爵，寶玉捧香。林黛玉、薛寶釵等人雖然是親眷，卻依然被排除在祭祀成員之內，賈母雖貴為家長，也只能由小一輩的賈敬主祭。這次酒事就體現了男尊女卑的思想。

第二、女性的人身全為家庭而生，沒有自我。

《紅樓夢》第七十一回，賈探春在酒宴上初識南安太妃，后來被太妃選中出嫁，她的一生就要漂洋過海，從此父母兄弟天涯永隔。她的遠嫁能夠實現的原因在于兩點。首先，太妃是皇家的親戚，地位高，賈府得罪不起。第二，探春的夫婿是遠洋小國的王族，雖不在本國，卻仍然可以算作門當戶對。在這場婚嫁之中，主人翁完全沒有發表意見的機會，全然是“父母之命、媒妁之言”[22]。從此次賈府女眷們的酒宴上，草草決定了賈母愛孫的一生。可見，即便家長寵愛，封建社會的女性仍然沒有發言權，沒有自我，女性完全是被動方。從這兩次酒事中就可以看出，封建社會確實存在男尊女卑的思想觀念，并且影響到了女性的社會地位、生活狀況等多方面。

結語

總之，《紅樓夢》不僅是一部偉大的文學名著，更是一部反應封建社會生活的百科全書。洋洋大觀《紅樓夢》，酒香撲鼻滿書香。本文以“酒”作為主線，描述了《紅樓夢》中紛繁多樣的酒事活動以及眾多人物在飲酒后的表現等。通過對《紅樓夢》中男女飲酒文化的系統的整理和比較研究，讀者從中既可以酒品《紅樓》，也可了解有關酒文化、封建家庭文化的知識。綜上所述，本文融知識性、趣味性和實用性于一體，討論了《紅樓夢》中男女飲酒文化的區別，并對其作了比較研究，以此為契機，討論了封建家庭中的宗法制度和男尊女卑的生活現象，對作者和讀者來說，都有一定的紅學研究的啟發意義和影響。

<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

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<紅樓夢>中男女飲酒文化比較論

謝辭

孔德明老師指導我的論文的寫作，從定題開始，到資料的查詢方法和范圍，再到整個寫作的過程都離不開他的指導。老師在論文的結構方面的建議給了我很大的幫助，使我有了思考的方向。他兢兢業業的治學之風和循循善誘的指導給予我無盡的啟迪，他的嚴謹細致、一絲不茍的對待知識的態度，將一直是我工作、學習中的榜樣。孔老師需要指導多個同學的論文，加上本來就有的教學任務，工作量之大可想而知，但在我一次次的提問中，老師都能不厭其煩的給我想要的解答。使我克服了在論文寫作過程中的困難。在此，我謹向孔德明老師致以最崇高的敬意和衷心的感謝。謝謝孔老師在我撰寫論文的過程中給與我的極大地幫助。

同時，論文的順利完成離不開學院很多老師、同學和朋友的關心和幫助。在整個的論文寫作當中，各位老師、同學和朋友積極的幫助我查資料和提供有利于論文寫作的建議和意見，積極提供論文的規范模式，在他們的幫助下，論文的質量得以不斷的提高，最終幫助我完整的完成了整個論文。

另外，要感謝在大學期間所有傳授我知識的老師們，是他們的悉心教導才使我擁有了良好的專業課知識，這也是論文得以完成的基礎。中心的感謝大家，謝謝！

第三篇：紅樓夢中的茶文化

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》作為中國中國文學發展史上的一座劃時代的里程碑，在藝術上達到了中國古典小說發展的最高峰，是中國封建社會的百科全書，它細致、生動地展現了作者所處時代環境中廣闊的生活場景、禮儀、習俗以致飲食穿著、生活起居等瑣事細節，無一不畢現。

“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香。”《紅樓夢》中對茶文化的描寫也是相當的細致，其中包括茶的類型、品茶的要素、茶禮和茶俗、茶詩及其體現出來的審美價值，它們都體現了茶文化的博大精深的思想內涵。紅樓夢中描寫的是鐘鳴鼎食、詩禮簪纓的詩文化，講究頗多。

在《紅樓夢》中所提及的茶有一種仙茗、七種名茶、一種外國茶。仙茗“千紅一窟”是作者的一種假想，在現實生活中不復存在，只有像寶玉這樣的人才可在夢中品嘗到。是寫寶玉在有太虛幻境是，品嘗到的“出自放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶宿露烹”名曰“千紅一窟”的仙茗。七種名茶中第一是六安茶，在作品第41回中，賈母在妙玉處道：“我不吃六安茶”，這里的六安茶為清代貢茶，系我國名品綠茶；第二是老君眉茶，也是出自第41 回師妙玉為賈母特備的一種名茶，因其形似長眉，故稱老君眉，同時它也是清代有名的貢茶；第三是杏仁茶，出自第54回的元宵夜宴上，王熙鳳專門為賈母準備的；第四是普洱茶，小說第63回中“壽怡紅群芳開夜宴”中，林之孝向襲人索取的便是普洱茶；第五是“女兒茶”，也是出自第63回，是晴雯說道“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清廷和官宦人家的一中名貴貢茶；第六是龍井茶，出自第8回中寶玉到瀟湘館看黛玉，黛玉叫紫鵑“把我的龍井茶給二爺沏一碗”。龍井，出產于杭州西湖龍井村一帶，向來以色綠、香郁、味醇、形美四絕聞名于世，自宋代開始充作貢茶，是我國綠茶中的極品；最后是楓露茶，出自第8回，這是寶玉最喜歡喝的一種茶。但也是一種奇怪的茶，一般茶泡三遍，就以味同嚼蠟，而這茶才剛出味，此茶茶湯清亮、茶味綿長，有人推斷可能是名茶蒙頂甘露。還有一種外國茶為暹羅茶，出產于泰國中南部，出自小說的第25回，是王熙鳳送給寶、黛、釵三人喝的，傳說味有點苦澀。

真正的品茶是很有講究的，曹雪芹是品茗大家，深得茶道三昧。要品到好茶，要注意選茶、擇水、配器、泡茶方法。泡茶的水以天然雨水、雪、露水為最佳。茶具的選擇，是要力求有助于提高茶的色、香、葉，保持茶的本性，還要茶具古典雅美，有較高的藝術性，具有欣賞價值。而泡茶方法的講究就包括“煎茶”、“泡飲”，紅樓夢中多數就是泡飲法。比如在《紅樓夢》中的第四十一回“賈寶玉品茶櫳翠庵”就是正本小說中的寫茶事最為詳盡的。

《紅樓夢》中的茶俗、茶禮也是寫的很詳細，《紅樓夢》中就有不少茶詩茶聯。第23 回的《四時即事詩》四首中,有三首寫到品茶,趣味盎然,如《秋夜即事》詩云“靜夜不眠用酒渴,沉煙重撥素烹茶”。這些茶詠,體現了鐘鳴鼎食人家的閑適,封建社會上層的生活清雅,把《紅樓夢》中的“茶道”推向了高潮,為《紅樓夢》一書增添了幾許情趣。這些茶詩茶聯以特有的清香、色澤、醇美陶冶了大觀園才子佳人的藝術情趣和審美品味。紅樓夢中的茶俗也是豐富多彩的。有以茶待客。《紅樓夢》中,幾乎每回都有待客敬茶的敘述,如第3 回寫黛玉初到賈府“說話時,已擺了果茶上來??”,以水果、干果佐茶;第33 回官宦世家賈府的榮國府賈政接待忠、順王府客人時,“彼此見了禮,歸坐獻茶”。有以茶為媒。在《紅樓夢》第35 回,王熙鳳在怡紅院遇見林黛玉,就問起白前贈送逞羅國茶是否品嘗了林黛玉聽了笑道:“你們聽聽,這是吃了他們家一點茶葉,就來使喚人了。”鳳姐笑道:“倒求你,你倒說這些閑話,吃茶吃水的。你即吃了我們的茶,怎么還不給我們家做媳婦?”眾人聽了一齊笑了起來。”這回中鳳姐用于打趣林黛玉的“吃了我們的茶”便是江浙地區十分流行的“三茶禮”。“三茶札”中的第一道就是男女雙方訂贈時行的“下茶禮”。與北方一樣,男方的訂婚禮品中必須有茶。還有以茶為祭。《 紅樓夢》第78回“癡公子杜撰芙蓉誄”“, 讀畢 ,遂焚帛奠茗”,以茶祭祀,凄楚哀婉。有以茶漱口。第三回中“林黛玉拋父進京都”中便有其以茶漱口的描寫。還有以茶泡飯。《紅樓夢》中第四十九回中就描寫寶玉因性急，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞爪齏忙忙地咽完了”。

《紅樓夢》中的關于茶文化的這些描寫生動形象，烘托了故事氣氛，豐富了小說情節，展現了我國十八世紀中葉封建貴族家庭的風習和茶文化的深遠影響，體現了中國豐富的民俗文化內涵的載體，也給后人留下了豐富的考證資料。

第四篇：紅樓夢中的茶文化

專業：語言學與應用語言 姓名：朱冬雪 學號：F13201049

紅樓夢中的茶文化

《紅樓夢》這部千古奇書，不單單是表現寶黛釵三人的愛情糾葛，同時也很好的展現了中國的飲食文化，這“飲”的對象自然而然就是聞名中外的中國茶了，《紅樓夢》中有多處關于茶的描寫，作者將茶的知識、茶的功用、茶的情趣全部熔鑄在《紅樓夢》中，為我們展現了一幅中國茶文化的美好圖卷

1、記載了許多名茶

《紅樓夢》描寫的是鐘鳴鼎食之家，富貴之家對于飲茶的要求自然也高，《紅樓夢》中描寫了其中名茶，一是六安茶，劉姥姥進大觀一節，賈母帶眾人來到了妙玉的櫳翠庵，這是妙玉忙招呼賈母一行人喝茶，這時賈母要求到“我不喝六安茶”，這里的六安茶即是清代的名茶之一，六安茶產于六安霍山，與龍井、天池并名，均為清貢茶。其次為“老君眉茶”是妙玉專為賈母準備的一種茶，這種茶預示著長壽吉祥，這也表代現了妙玉對賈母的用心。第三是普洱茶，小說第63回，寶玉生日林之孝向襲人索取“普洱茶”，晴雯所說的“女兒茶”也是普洱茶的一種，是盛行于清代宮廷和官宦之家的一種名茶，第四是龍井，小說第82回，寶玉下學回來，急急忙忙到瀟湘館去找黛玉，這時黛玉命紫鵑為寶玉沏一杯龍井茶，一杯清香四溢的龍井表達了黛玉對寶玉的特殊情感。第五是楓露茶，這是寶玉喜歡最喝的一種茶，這種茶需泡上三四遍才能嘗到茶的真味，這也表現了寶玉對飲茶的要求如此之高，不比尋常人。第六是一種外國茶名叫暹羅國茶，第25回王熙鳳為公子小姐們送來了進口的暹羅國茶，還有一種是“千紅一窟”，這是寶玉在警幻仙境中所飲之茶。

2、烹茶之水的記載 “名茶還須好水泡”，水的選擇是泡好茶的關鍵，《紅樓夢》第41回賈母帶眾人在攏翠庵東堂吃茶時，妙玉給賈母、劉姥姥眾人吃的是“舊年鐲的雨水”所烹之茶。雨水作為天落水，是天然蒸是天然蒸餾水。它潔凈清澄，是飲茶的好水。舊年鐲的水經過密封貯存，質量更好。賈母聽妙玉說明是雨水后，才吃了半盞，可以看出她平日飲茶是十分注重用水的。劉姥姥一口吃盡后說，’’好是好，就是淡些，再熬濃些更好了”。表現她對水質缺乏品嘗，只對茶味有感受。宋徽宗在《大觀茶論》中說:“水以清輕甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨為難得”。舊年雨水質輕是水好的標志，再烈它也不會濃。所以“賈母及眾人都笑起來’。這個細節表明窮人飲茶和富人飲茶注意的味道不一樣，如此寫出，真神來之筆。其后妙玉拉薛、林二人入耳房，自向風爐上扇滾了水，另泡一壺茶，用的是五年前玄墓蟠香寺梅花上收的雪，更加清淳。晶瑩的白雪融水泡茶，古已有之，有“夜掃寒英煮綠塵”詩句為證。

3、茶具的選擇

飲茶作為一種文化，不僅僅對水質有要求，對茶具的要求也是極高的，好茶應用好茶具方能顯示飲茶人對茶的獨特理解，曹雪芹十分熟悉各種茶具，在《紅樓夢》中，對茶具的描寫突出了三個特點。第一個是體現了所有者的身份。鳳姐位居榮府管家奶奶之尊，她出門家下仆婦帶著茶壺茶杯，以備不時之需。家常所用捧茶的是填漆茶盤，喝茶用的是小蓋鐘。填漆是以五彩稠漆堆成花色，磨平后

顯其紋的妍媚光滑漆品。鐘是有托有蓋的茶具，全書僅見一次的小蓋鐘，體現了鳳姐的身份和地位.寶玉這個怡紅公子所用茶具種類最多。杯具有茶杯、茶碗、蓋碗、茶鐘、茶盞，一應俱全;壺具有茶壺、盅子，還有具備保暖功能，供夜間使用的暖壺，它只在怡紅院用過兩次。而襲人為寶玉、黛玉斟茶，用的是小連環洋你茶盤。洋漆是元明之際傳入我國的日本鑄法，其描金的高度成就，使它不僅名貴，而且具有異國情調。寶黛純真的愛情為賈府上下所公認，為他倆捧茶的茶盤所用連環式的別致造型，將天造地設暗含其中。賈母是有爵有品的太夫人，所用器具自有規格。第53回榮國府元宵開夜宴，賈母花廳上擺了十來席，幾上設有爐瓶三事，焚著百合宮香，“又有小洋漆茶盤，內放看舊窯茶杯并十錦小茶杯’、里面泡著上等名茶。洋漆茶盤的富貴、舊窯茶杯的古樸、十錦茶杯的秀麗、上等名茶的清韻，使賈母愛熱鬧的脾氣、講排場的習性，通過飲茶栩栩如生地展現在讀者面前。

以物的運用表現人物問的思想感情是茶具描寫的第二個特點。在攏翠庵眾人吃茶于東禪堂，用的是官窯脫胎填白蓋碗，只賈母用成窯五彩小蓋鐘是明代之瓷。妙玉拉寶釵、黛玉耳房吃體己茶，寶釵用的“抓胞翠”是晉代富豪王愷珍玩過、宋代蘇軾見過的寶器。黛玉用的是漢代題了垂珠篆字的“點犀藍”。妙玉將自己日常吃的綠玉斗來斟茶與寶玉。接著她又尋出只剩一只的“九曲十環一百二十節蟠蟲整雕竹根的大盞”，給寶玉又吃了一杯茶。兩用寶緒琴吃兩杯茶，比釵黛更進一層，妙玉與寶玉的關系也在茶具上襯托出來。當眾人走時，劉姥姥吃了一口的明代小蓋鐘，妙玉棄之不要，讓婆子不要收進來。這與她將自己用的綠玉斗斟給寶玉，又形成了強烈的對比。

不同的人使用的茶具表示不同的等級是茶具描寫的又一特點，妙玉捧與賈母吃茶，用的是海棠花式雕漆填金云龍獻壽的茶盤，里面放一個成窖五彩小蓋鐘。而眾人都是一色的官窯脫胎填白蓋碗。成窯瓷是明代名窯，以五彩為上品;官窯填白瓷是清代御器廠的一出品。茶杯不同明示等級區別。茶具只是喝茶的一個細小物件，而在曹雪芹筆下，它并不細小。經過其精心選擇與組織，將它織在全書的情節結構之中，熔融在人物的性格、感情、關系之中，更使人物千姿百態、情節出神入化，故事新穎奇妙。

4、茶禮、茶俗

作為一種歷史悠久的飲料，在長期飲茶的過程中，村野、都市、商埠、家庭乃至宮廷都逐漸形成了一些有趣的習俗，為飲茶增添了許多情趣。《紅樓夢》中關于飲茶的描寫，也隨意地將些茶俗記載其中，為我們留下了清代飲茶的風俗畫卷。

如同飲酒有佳肴一樣，書中不止一次地寫到用茶果來佐茶。寶玉初會秦鐘時，“一時擺上茶果”。寶玉第一次探寶釵病，薛姨媽滿心喜歡，“擺了幾樣細茶果來留他們吃茶”。饅頭庵智善老尼讓智能擺茶碟子，請寶玉秦鐘“兩個去吃茶果點心”。這些都體現了南省風俗。尤氏因惜春斗氣，到稻香村看李紋病。李紈對她說:“昨日他姨娘送來的好茶面子，倒是對碗來你喝罷。”茶面是熬粗茶葉。兌入炒面，再加芝麻醬混合而成的。吃時沖入熱水調和即成。它有茶的清香，炒面的焦香，是一種風味小吃，也是江南茶俗之一。作為江南風俗的茶泡飯，也被寫入《紅樓夢》中。一場大雪使大觀園成為琉璃世界，李紋帶眾姐妹蘆雪庭賞雪作詩。寶玉等不及飯菜上桌，“只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜鑿忙忙的咽完了”。茶泡飯是將飯煮好后，再倒入適量泡好的茶水，取其解膩消食之功。這既寫寶玉急不擇食，又不失其時地用南省風俗加以點綴。

茶作為古代聘禮，是男女定親的一種象征，《紅樓夢》中鳳姐將進上之茶葉，送給寶、黛、釵，大家各有品評。作者之妙在未到此而止，又寫鳳姐送茶辦事出來，林妹妹出語不讓人，“吃了他們家一點子茶葉，就要使喚人了”，引起鳳姐的反擊:“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”眾人都一齊笑起來。但這笑話戳到了黛玉心病，登時紅了臉，一聲兒不言語地回過頭去。這里鳳姐利用了“吃茶”的雙關語意。古人認為茶樹不能移植，移過就不能開花結籽。因此用茶作聘禮，表示對美滿姻緣的祝愿，也象征愛情的專一。故舊時女子受聘謂之吃茶。這個釵黛都在時開的玩笑，實是鳳姐向金玉良緣所射出的一箭。吃茶的笑話觸到了最基礎的問題，突出了鳳姐的潑辣自信。在118回，王夫人給甄寶玉說了李綺，“后來放定下茶”，就是實在的例子。

風俗是長期形成的一種公共習慣。由于我國幅員遼闊，各地自然條件、歷史發展各異，風俗帶有鮮明的鄉土氣息.文學作品中的風俗描寫，使其更自然、生動、通真節也使故事更具生活性。《紅樓夢》中茶俗描寫，使作品像茶色一樣五彩斑斕，像茶香一樣芬芳撲鼻。

參考文獻：

[1]、紅樓夢_鏡花緣_與_九云記_中的品茶與茶論_詹頌 [2]、紅樓夢_與中國茶文化_劉學忠 [3]、紅樓夢_中的茶文化探究_王春華

[4]、寶鼎茶閑煙尚綠_紅樓夢_的茶文化氛圍_胡曉明 [5]、茶香四溢滿紅樓_紅樓夢_與中國茶文化_胡文彬 [6]、品茗品人茶境_紅樓夢_中的茶文化_曹呈燕

第五篇：紅樓夢中主要人物及其性格特征

紅樓夢中主要人物及其性格特征

林黛玉——坦率純真、才華橫溢、自尊自重、尖酸小性、多愁善感、姿容絕世、冰雪聰明、孤傲清高、敏感多疑

賈寶玉——聰明靈秀、溫柔多情、乖張頑劣、文思敏捷、重情重義

薛寶釵——溫柔敦厚、博學多識、豁達大度、世故圓滑、陰險奸詐、品格端方 王熙鳳——聰明機變、精明能干、兩面三刀、八面玲瓏、心狠手辣、臉酸心硬 史湘云——豁達開朗、熱情豪爽、心直口快、單純樂觀、文才不俗、善良細心 賈探春——敢做敢為、辦事練達、決斷果敢、剛強聰慧、心思縝密

主要丫鬟的性格

晴雯——聰慧美麗、風流靈巧、叛逆勇敢、爽直莽撞、機敏尖刻、嫉惡如仇 襲人——溫柔和順、處事穩妥、機心深重、平兒——聰明清俊、心地善良、機智能干、公正平和

紫鵑——赤誠忠心、聰慧機敏、溫柔嫻靜良、心地高潔、不卑不亢、坦誠純真

水滸傳人物形象及主要事跡

1、宋江：

綽號：及時雨

性格特點：為人仗義、善于用人，但總想招安。主要事跡：私放晁蓋、怒殺閻婆惜

2、李逵: 綽號：黑旋風

性格特點：嫉惡如仇、俠肝義膽、脾氣火爆、頭腦簡單、直爽率真。主要事跡：真假李逵、中州劫法場。

3、武松：

綽號：行者

性格特點：崇尚忠義、勇而有謀、有仇必復、有恩必報，（不足：濫殺無辜）是下層英雄好漢中最富有血性和傳奇色彩的人物。

主要事跡：景陽岡打虎 血刃潘金蓮、斗殺西門慶、醉打蔣門神、大鬧飛云浦、血濺鴛鴦樓、除惡蜈蚣嶺

4、魯智深：

綽號：花和尚

性格特點：嫉惡如仇、俠肝義膽、粗中有細、勇而有謀、豁達明理 主要事跡：拳打鎮關西、倒拔垂楊柳、大鬧野豬林

5、楊志：

綽號：青面獸

性格特點：精明能干、粗暴蠻橫

主要事跡：楊志賣刀、智取生辰綱

6、林沖： 綽號：豹子頭

性格特點：武藝高強、勇而有謀，但為人安分守己、循規蹈矩 主要事跡：誤闖白虎堂、風雪山神廟、火燒草料場、雪夜上梁山

7、吳用：

綽號：智多星

性格特點：足智多謀、神機妙算

主要事跡：智取生辰綱

西游記的重要人物的性格特點

孫悟空:本領高強愛好自由疾惡如仇敢于斗爭 豬八戒:憨厚純樸吃苦耐勞面對妖怪,從不屈服對事業缺乏堅定的信念遇到困難,就畏縮動搖愛占小便宜嫉妒心強好搬弄是非貪財好色 沙和尚:憨厚純樸對師傅忠心耿耿誠實 唐三藏:信守宗教信條的佛教徒無原則的慈悲膽小弱偌有時誤信讒言,顛倒是非 主要情節: 《西游記》由3部分組成.第一回至第七回,寫孫悟空的出身和大鬧天宮的故事;第八回至第十二回,寫取經的緣由.第十三至第一百回,寫孫悟空和豬八戒 沙和尚一起保護唐僧到西天取經,經歷八十一難,終于取回真經,得成“正果”

三國演義人物性格特點

（藍天整理）

1、諸葛亮的人物特征：

1、足智多謀、料事如神，有著胸懷坦蕩的大智慧。

2、忠貞不渝、為國為民的道德力量的代表。

3、高尚人格、超凡意志力量的表率。

2、劉備的人物特征：

1、劉備有著仁政、愛民的民本思想，在當時十分難能可貴。

2、劉備性格的核心是“忠義”。

3、劉備還是一個善于招攬人才，有著膽識、胸襟和謀略的人杰。

3、關羽的人物特征：

1、關羽性格的核心特征是忠義，稱為“義絕”。

2、關羽更是一個武藝超群、有著崇高道德修養的濟世之才。

3、關羽身上也有著生性驕傲、聽不進勸諫的弱點。

4、張飛的人物特征：

1、張飛性格的突出特征是生性耿地、精獷；也有粗魯、莽撞的一面。

2、張面敢愛敢恨、愛憎分明。

3、勇猛更是長飛性格最為突出的一面。

4、張飛雖是一員武將，卻粗中帶細，有時也有一定的計謀。

5、趙云的人物特征：

1、趙云首先是一員武藝超群、驍勇善戰的大將。

2、他還有著極高的操守和天下百姓為重的德行。

3、他還是一個有著獨立思考和見解，有才智、膽識的將領。

6、孫權的人物特征：（10、孫權稱得上是一位有才智、謀略的統帥。（2）、他還十分善于招攬和任用人才，能做到知人善任，從諫如流。（3）、孫權還具有忍辱負重、能屈能伸的堅韌品格。

7、周瑜的人物特征：

1、周瑜首先是一個足智多謀、才智過人的統帥。

2、但是他性格中也有著嫉賢妒能、氣量狹小的致命弱點。

3、周瑜也是個忠心不二，在一定程度上能舉賢任能的人。

8、呂布的人物特征：

1、呂布是三國時一員武藝超群的在將。

2、他更是見利忘義、反復無常的勢利小人。

3、呂布還是一個有勇無謀、鼠目寸光、剛愎自用之人，兵敗被殺是他的必然下場。

9、曹操的人物特征：

1、首先他陰險、奸詐、好弄權術而又暴戾、狡詐、野心勃勃。

2、他還有著過人的膽識才干，謀略超群。

3、求才若渴、用人惟才又自負猜忌。一直是后人評說不盡的話題。

10、馬謖的人物特征：

1、馬謖熟讀兵書，有一定謀略和才識。

2、馬謖只讀死書，根本不懂實踐；而且驕傲自滿，狂妄輕敵、剛愎自用，聽不進任何意見，最終只能是釀成大禍，兵敗被斬。

11、司馬懿的人物特征：

1、司馬懿是一個雄才大略、才智過人的將領。

2、他又是一個善用權謀、陰險毒辣的封建政治家的典型形象。而他的生性多疑、冷酷、殘忍也給我們留下了深記得的印象。

12、陸遜的人物特征：

1、陸遜是一位足智多謀、有著高超軍事才能的統帥。

2、陸遜還治國安幫有方，深得百姓信任。

13、姜維的人物特征：

1、姜維忠心耿耿，矢志不移地忠誠于蜀政權。

2、他是一位足智多謀、能征慣戰的杰出統帥。

3、他還繼承了諸葛亮“和夷”的政策，十分重視與少數民族之間的關系。

14、魏延的人物特征：

1、魏延稱得上是一員武功高強的大將，但是他輕敵狂妄，行事鹵莽。

2、他還居功自傲，聽不進勸阻，追逐名利。

3、不服從調遣，擅自做主，常有反心。

15、貂蟬、糜夫人、孫夫人的人物特征：

1、貂蟬是一個聰慧機敏、知恩圖報、忠義、勇敢的奇女子。

2、糜夫人的果敢堅決、大義凜然、慷慨赴死真的是許多男子都不及其萬一的。

3、孫夫人也是一位忠貞、堅毅、剛烈、聰慧的女中豪杰。

16、董卓的人物特征：

1、董卓是一個兇狠殘暴、荼毒百姓的亂世奸臣。

2、他獨攬大權、篡漢自立、貪欲無度、飛揚跋扈。

3、董卓還是一個氣量狹小、性情暴戾之人。此外，董卓貪得無厭、貪戀女色之徒。

17、王允的人物特征：

1、王允是一個東漢末年少有的忠貞節烈之士。

2、他還是一個膽識智慧過人，有勇有謀的賢臣。

18、楊修的人物特征：

1、楊修為人聰慧過人、才思敏捷、博聞強記。

2、他恃才放曠，好賣弄學問，藐視他人．最終被曹操所殺。