第一篇：佛教對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)

佛教對(duì)茶文化的貢獻(xiàn)

2015-10-6 08:23 來源：第一茶葉網(wǎng)

摘要：自古高僧多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時(shí)，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。...自古高僧多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園，同時(shí)，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國(guó)有“自古名寺出名茶”的說法。唐代《國(guó)史補(bǔ)》記載，福州“方山露芽”，劍南“蒙頂石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出產(chǎn)于寺廟。僧人對(duì)茶的需要從客觀上推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為茶道提供了物質(zhì)基礎(chǔ)，佛教對(duì)中國(guó)茶文化的發(fā)展功不可沒。

佛教對(duì)茶道發(fā)展的貢獻(xiàn)主要有三個(gè)方面：

高僧們寫茶詩(shī)、吟茶詞、作茶畫，或于文人唱和茶事，豐富了茶文化的內(nèi)容。

佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想及“戒、定、慧”三學(xué)的修習(xí)理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是“梵我一如”的世界觀于道教的“天人和一”的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國(guó)茶道美學(xué)對(duì)“物我玄會(huì)”境界的追求。

佛門的茶是活動(dòng)為茶道的發(fā)展的表現(xiàn)形式提供了參考。鄭板橋有一副對(duì)聯(lián)寫得很妙：“從來名士能萍水，自古高僧愛斗茶。”佛門寺院持續(xù)不斷的茶事活動(dòng)，對(duì)提高茗飲技法，規(guī)范茗飲禮儀等都廣有幫助。在南宋宗開禧年間，經(jīng)常舉行上千人大型茶宴，并把四秒鐘的飲茶規(guī)范納入了《百丈清規(guī)》，近代有的學(xué)者認(rèn)為《百丈清規(guī)》是佛教茶儀與儒家茶道相結(jié)合的標(biāo)志。

第二篇：佛教對(duì)中國(guó)茶文化的影響

佛教對(duì)中國(guó)茶文化的影響

2015-4-9 09:03 來源：第一茶葉網(wǎng)

摘要：中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)佛教不僅在茶葉的種植、飲用等方面做出了杰出的貢獻(xiàn)，也是茶葉向海外傳播的一座橋梁。

一、茶葉與佛教

西漢末年，佛教傳入中國(guó)以后，由于教義和僧徒生活的需要，茶葉與佛教之間很快就產(chǎn)生了密切的聯(lián)系。根據(jù)佛教的規(guī)制，在飲食上，僧人要遵守不飲酒、非時(shí)食（過午不食）和戒葷食素等戒律。佛教重視坐禪修行。坐禪講究專注一境，靜坐思維，而且必須跏跌而坐，頭正背直，“不動(dòng)不搖、不委不倚”，更不能臥床睡眠，通常坐禪達(dá)九十天之久。長(zhǎng)時(shí)間的坐禪會(huì)使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，為此，需要一種既符合佛教戒律，又可以消除坐禪產(chǎn)生的疲勞和作為午后不食之補(bǔ)充的飲料。這樣，具有提神益思、驅(qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞等功效的茶葉便成為僧徒們最理想的飲料。

佛教徒飲茶的歷史可追溯到東晉時(shí)代。《晉書?藝術(shù)傳》記載，僧徒單道開在后趙的都城鄴城（今河北臨漳縣西南）昭德寺內(nèi)坐禪修行，他不畏寒暑，晝夜不臥，“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時(shí)復(fù)飲茶蘇一、二升而已”。中國(guó)古代有將茶葉摻和果料香料一同飲用的習(xí)慣。“茶蘇”是一種將茶和姜、桂、桔、棗等香料一同煮成的飲料。雖然，這時(shí)茶葉尚未單獨(dú)飲用，但它表明佛教徒飲茶的最初目的是為了坐禪修行。

唐宋以后，佛教中的禪宗得到迅速發(fā)展。禪宗強(qiáng)調(diào)以坐禪的方式，徹悟自己的心性，所以，禪宗寺院十分講究飲茶。《封氏聞見記》記載，“（唐）開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。”由于禪宗的大力提倡，不僅寺院僧人飲茶成風(fēng)，而且促進(jìn)了北方民間飲茶習(xí)慣的進(jìn)一步普及。一些僧人嗜好飲茶，竟至“唯茶是求”的地步。唐大中三年（849年）“東都進(jìn)一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而至此。僧對(duì)曰，臣少也賤，素不知藥，性本好茶，至處唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗”（宋錢易《南部新書》）。宋代禪僧飲茶已經(jīng)十分普遍。道原《景德傳燈錄》中說及吃茶的地方就有六七十次之多。其中有：“問如何是和尚家風(fēng)，師曰飯后三碗茶”的記載。溫州瑞鹿寺的本先禪師，“晨起洗手面盥漱了吃茶，吃茶了佛前禮拜，歸下去打睡了，起來洗手面盥漱了吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯了盥漱，盥漱了吃茶，吃茶了東事西事。”此時(shí)，飲茶成為禪僧日常生活中不可缺少的重要內(nèi)容。

二、寺院飲茶及對(duì)社會(huì)風(fēng)俗的影響

佛教對(duì)飲茶的重視，使得飲茶逐漸成為寺院制度的一部分。寺院中設(shè)有“茶堂”，是禪僧辯論佛理，招待施主，品嘗香茶的地方。寺院內(nèi)演說佛法的戒集會(huì)之處稱“法堂”，法堂設(shè)有二鼓，居?xùn)|北角的稱“法鼓”，居西北角的稱“茶鼓”。茶鼓是召集眾僧飲茶所擊的鼓。宋林逋詩(shī)曰：“春煙寺院敲茶鼓，夕照樓臺(tái)卓酒旗。”寺院專設(shè)“茶頭”掌握燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客；并在寺門前派“施茶僧”數(shù)名，施惠茶水。佛教寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”，一般有三種用途：供佛、待客、自奉。《蠻甌志》記載，覺林院的僧人“待客以驚雷筴（中等茶），自奉以萱帶草（下等茶），供佛以紫茸香（上等茶）。蓋最上以供佛，而最下以自奉也。”“寺院茶”按照佛教規(guī)制具有不少名目。每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯，稱作“奠茶”；按照受戒年限的先后飲茶，稱作“戒臘茶”；請(qǐng)所有眾僧飲茶，稱作“普茶”；化緣乞食得來的茶稱作“化茶”等等。平時(shí)坐禪分六個(gè)階段，每一個(gè)階段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院監(jiān)值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除長(zhǎng)時(shí)間坐禪產(chǎn)生的疲勞。

歷史上許多僧人以煮茶、品茶而聞名于世。唐代著名詩(shī)僧釋皎然，善烹茶，能詩(shī)文，留下許多有名的茶詩(shī)。他的《飲茶歌消崔石使君》詩(shī)，贊譽(yù)了剡溪茶的清郁雋永的香氣、甘露瓊漿般的滋味。詩(shī)云：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。”五代十國(guó)時(shí)，吳僧文了善烹茶，游歷荊南，被稱之為“湯神”，授予華定水大師上人的稱號(hào)。宋代南屏謙師妙于茶事，自云：“得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者”。宋代有一種傾注茶湯于碗中使湯紋形成各種物象的游戲，稱作“茶百戲”。僧徒福全擅長(zhǎng)茶百戲，能使湯紋組成一句詩(shī)，并列四碗可組合成一首絕句。由此可見佛教徒對(duì)于茶事的鑒賞研討可謂精妙非凡。

后世尊為“茶圣”的陸羽，雖然不是僧人，但卻出身于寺院，他一生的行跡也幾乎沒有脫離過寺院。三歲時(shí)，被竟陵西垱寺智積禪師收養(yǎng)。智積禪師嗜好飲茶，陸羽專為他煮茶，久之練成一手高超的采制、煮飲茶葉的手藝。他遍游各地名山古剎，采茶、制茶、品茶，結(jié)識(shí)善烹煮茶葉的高僧，并不斷總結(jié)自己的經(jīng)驗(yàn)，吸收前人的成就，著成《茶經(jīng)》一書。書中論述了茶的形狀、品種、產(chǎn)地、栽培、采制、煮飲和茶具等問題，是世界上最早的一部茶葉專著。

佛教寺院的飲茶習(xí)慣，對(duì)整個(gè)社會(huì)飲茶風(fēng)俗的許多方面都有影響。宋代浙江余杭徑山寺經(jīng)常舉行由僧徒、施主、香客參加的茶宴，進(jìn)行鑒評(píng)各種茶葉質(zhì)量的“斗茶”活動(dòng)，并發(fā)明了把幼嫩的優(yōu)質(zhì)芽茶碾成粉末，用沸水沖泡調(diào)制的“點(diǎn)茶法”，即現(xiàn)在我們常用的沖泡茶葉的方法。名冠中外的宜興紫砂陶壺，是茶具中的珍品。相傳，紫砂陶壺是明代宜興金沙寺中一位不知名的老僧創(chuàng)制的。他選用精細(xì)的紫砂細(xì)泥，捏成樹癭形坯胎，采用特殊的燒制方法制成。燒出的紫砂壺不僅造型簡(jiǎn)練大方，色調(diào)淳樸古雅，而且有很好的保味功能，泡出的茶湯醇郁芳馨，深受人們的喜愛。

三、寺院與茶葉的生產(chǎn)

佛教寺院提倡飲茶，同時(shí)有主張親自從事耕作的農(nóng)禪思想，因而許多名山大川中的寺院都種植茶樹，采制茶葉。如唐代湖州（今浙江吳興縣）的山桑、佛師二寺，鳳亭山的飛云、曲水兩寺；常州（今江蘇常州市）圈嶺善權(quán)寺；錢塘（今杭州市）天竺、靈隱兩寺都出產(chǎn)茶葉。五代十國(guó)時(shí)，揚(yáng)州禪智寺，寺枕山崗，建有茶園。宋代以后，南方凡是有條件種植茶樹的地方，寺院僧人都開辟為茶園。由于佛教寺院大都建在群山環(huán)抱的山腰峽谷之中，自然條件宜于茶樹生長(zhǎng)。所以，現(xiàn)今我國(guó)眾多的名茶中，有相當(dāng)一部分名茶最初是由寺院種植的。如四川蒙山出產(chǎn)的蒙山茶，相傳是漢代甘露普慧禪師親手所植，稱作“仙茶”。福建武夷山出產(chǎn)的“武夷巖茶”是烏龍茶的始祖。宋元以后“武夷寺僧多晉江人，以茶坪為生，每寺訂泉州人為茶師，清明之后谷雨前，江右采茶者萬余人。”武夷巖茶以寺院所制最為得法，僧徒們按照不同時(shí)節(jié)采回的茶葉，分別制成“壽星眉”、“蓮子心”和“鳳尾龍須”三種名茶。北宋時(shí)，江蘇洞庭山水月院的山僧尤善制茶，出產(chǎn)以寺院命名的“水月茶”，即有名的碧螺春茶。明隆慶年間，僧徒大方制茶精妙，其茶名揚(yáng)海內(nèi)，人稱“大方茶”，是現(xiàn)在皖南茶區(qū)所產(chǎn)“屯綠茶”的前身。浙江云和縣惠明寺的“惠明茶”具有色澤綠潤(rùn)，久飲香氣不絕的特點(diǎn)，它曾以特優(yōu)的質(zhì)量在1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。此外，產(chǎn)于普陀山的“佛茶”、黃山的“云霧茶”、云南大理感通寺的“感通茶”、浙江天臺(tái)山萬年寺的“羅漢供茶”、杭州法鏡寺的“香林茶”等都是最初產(chǎn)于寺院中的名茶。

佛教寺院在長(zhǎng)期的種植和飲用茶葉的過程中，對(duì)栽培、焙制茶葉的技術(shù)均有所創(chuàng)新。茶樹有喜愛溫濕和耐陰的特性，為了創(chuàng)造茶樹生長(zhǎng)的良好環(huán)境，唐代湖南佛寺中創(chuàng)造了竹間種茶的方法。唐永貞元年（805年）柳宗元被貶謫到湖南，在永州龍興寺品嘗到新采的“竹間茶”，作《巽上人以竹間自采新茶見贈(zèng)酬之以詩(shī)》。同年，劉禹錫被貶郎州（今湖南常德市）司馬，作《西山蘭若試茶歌》曰：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹嘴。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊??”詩(shī)中提到在竹間種茶的方法，可使茶樹有適度的庇蔭環(huán)境，并且“竹露所滴其茗，倍有清氣”。佛教徒們創(chuàng)造的“竹間茶”是我國(guó)古代最早的茶園庇蔭栽培方法。從劉禹錫的詩(shī)中，可以看到僧徒們將新采的竹間茶，經(jīng)過炒焙的工藝處理，使?jié)M室生香。這種炒青工藝方法，以往認(rèn)為始于明代，其實(shí)，在唐代湖南的佛寺中就已經(jīng)產(chǎn)生了。

四、佛教與茶葉的傳播

公元四世紀(jì)末，佛教由中國(guó)傳入朝鮮。隨著中朝兩國(guó)華嚴(yán)宗、天臺(tái)宗禪師的往來，茶葉被帶到朝鮮半島。公元十二世紀(jì)時(shí)，朝鮮松應(yīng)寺、寶林寺和寶慶伽寺等著名寺院都提倡飲用茶葉。不久，飲茶的風(fēng)俗也在民間廣泛流行起來。中國(guó)茶葉雖早在漢代就已傳入日本，但到唐宋時(shí)期，由于佛教僧人的傳播提倡，飲茶才成為日本社會(huì)生活中重要的習(xí)俗。唐代時(shí)，日本最澄禪師和空海禪師到中國(guó)留學(xué)，回國(guó)時(shí)將茶種和制茶工具帶回日本，在寺院附近栽種，得到嵯峨天皇的稱贊。在宋代日本榮西禪師從中國(guó)引進(jìn)了寺院的飲茶方法，制定了飲茶儀式，著《吃茶養(yǎng)生記》一書，被譽(yù)為日本第一部茶書，對(duì)推動(dòng)日本社會(huì)飲茶風(fēng)俗有重大作用。元代，日本圣一禪師將中國(guó)的“點(diǎn)茶法”和“斗茶”的習(xí)俗傳入日本。

總之，中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，中國(guó)佛教不僅在茶葉的種植、飲用等方面做出了杰出的貢獻(xiàn)，也是茶葉向海外傳播的一座橋梁。

第三篇：茶文化在佛教中的運(yùn)用

中國(guó)茶文化在佛教中的運(yùn)用

學(xué)院：藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院 專業(yè)：裝飾設(shè)計(jì)/動(dòng)畫設(shè)計(jì) 姓名：李小玲 周敏 學(xué)號(hào)：120121465/120121508 指導(dǎo)老師：杜湖湘

摘要：

本文從歷史的角度出發(fā)，分別從佛教的興盛與飲茶的傳播，佛教與飲茶，佛教與種茶和制茶，佛教與飲茶風(fēng)俗的向外傳播等四個(gè)方面，揭示了中國(guó)茶文化與佛教的關(guān)系。茶文化是茶藝與人的精神的結(jié)合，即為茶道。茶，超越了自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個(gè)精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種境界。茶，使人自然清凈的媒介，擁有一套精湛的茶藝技術(shù)，將自己的身心與茶的精神相溝通。茶道講究“和、靜、怡、真”，把“靜”作為達(dá)到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時(shí)，調(diào)心、調(diào)身、調(diào)食、調(diào)息等，是以靜為基礎(chǔ)，佛教禪宗是從“靜”中創(chuàng)出來的。茶道的本質(zhì)，是從日常生活中感悟人生的哲理。佛禪也是要求人們通過 靜慮，從平凡生活中去契悟大道。佛教促進(jìn)了茶文化的發(fā)展，茶文化的發(fā)展推動(dòng)著佛教的傳播，茶葉是僧人坐禪修行不可缺少的飲料，兩者密切相關(guān)。

[關(guān)鍵詞]茶文化；佛教；中國(guó)

目

錄

摘要

一、佛教的興盛與飲茶的傳播……………………………………………………………………………2 1．1茶文化的傳播……………………………………………………………………………..……….…..…….…….……4

二、佛教與飲茶………………………………………………………………………………..……….…..…….……...……4

1．1茶禪文化的價(jià)值…………………………………………………………………………………..……..…………...4 1．2茶禪文化的意義…………………………………………………………………………………..……..…………...4 1．3茶禪文化中的 “天人合一”的哲學(xué)…………………………………………………..……..…………...4

三、佛教與種茶、制茶…………………………………………………………………………………………….……..8

四、佛教與飲茶風(fēng)俗向國(guó)外播……………………………………………………………..…………………..9

五、結(jié)束語(yǔ)………………………………………………………………………………………………10 參考文獻(xiàn)

一、佛教的興盛與飲茶的傳播

1．1茶文化的傳播

中國(guó)茶文化與佛教的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化的發(fā)展推動(dòng)著佛教的傳播，佛教促進(jìn)了茶文化 的發(fā)展，兩者密切相關(guān)，互為因果，互相促進(jìn)。佛教在茶中溶進(jìn)“清靜”思想，茶客希望通過飲茶把自己與山水，自然溶為一體，以求環(huán)境與心境的寧?kù)o、安謐。叁禪要澄心靜慮地體味，講究專注精進(jìn)，直指心性，以求清逸沖和、幽寂。品茶是叁禪的前奏，叁茶是品茶的目的，二位一體，水乳交融，茶禪共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟茶文化的新途徑。

中國(guó)茶文化總的思想趨向是熱愛人生和樂感的，而佛教精神強(qiáng)調(diào)的是苦寂。佛教作為外來文化，自漢代傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)被宮廷、貴族用來祈福、祈壽、求多子多孫或保國(guó)家安寧。佛人飲茶最早是在晉朝，南北朝時(shí)，佛教被統(tǒng)治者用來麻醉老百姓，作為統(tǒng)治術(shù)，此后歷代皇朝都樂于利用，佛教因此而發(fā)展，并出現(xiàn)不同學(xué)派體系。佛教禪宗主張園通，能與其它傳統(tǒng)文化協(xié)調(diào)，從而使唐朝茶文化得以迅速發(fā)展，并使飲茶之風(fēng)在全國(guó)流行至今。佛教在茶中溶進(jìn)“清靜”思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融為一體，在飲茶中得到美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連接起來了。中國(guó)“茶道”二字首先由禪僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神高度。唐宋佛寺常興辦大型茶宴，在茶宴上，要談佛經(jīng)與茶道，并賦詩(shī)，把佛教清規(guī)、飲茶談經(jīng)與佛教、人生觀念都融為一體，茶禪一味”、“茶禪一體”說由此產(chǎn)生，茶與禪有相通之道，均重在主體感受，非深味之不可。飲茶需心平氣靜地品味，講究井然有序地啜飲，以求環(huán)境與心靜的寧?kù)o、清靜、安謐。參禪要澄心靜慮地體味，講究專注精進(jìn)，直指心性，以求清逸、沖和、幽寂。品茶是參禪的前奏，參禪是品茶的目的，二位一體，水乳交融。茶禪共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟了茶文化的新途徑。在民間茶禮方面，朝廷茶儀難以效仿，禪院茶禮易為一般老百姓接受，因此，它對(duì)佛教影響也很大。

二、佛教與飲茶

1．1茶文化與佛教的價(jià)值

禪茶文化是把“禪茶一味”的文化內(nèi)涵，通過詮釋，把禪茶文化推進(jìn)為一個(gè)價(jià)值核心，一個(gè)新的教養(yǎng)水準(zhǔn)，來規(guī)范我們周圍的世界，通過這種文化現(xiàn)象改變自己，改變周圍。禪茶文化里有禪、有生活禪、有禪茶一味的概念。趙樸初老先生有言：“禪是一面鏡子，它可以照明人的心境，禪是一盞燈，它可以指引人的心路。禪不完全是生活，但禪里有生活，生活中有禪。”“生活禪”，顧名思義就是把禪修生活化。通過茶道的演示，意在提升形而上的精神領(lǐng)域中去。“生活禪”的修行方式，其目的誠(chéng)如凈慧大德所言：“將信仰落實(shí)于生活；將修行落實(shí)于當(dāng)下；將佛法融化于世間；將個(gè)人融化于大眾。”

1．2茶文化與佛教的意義

茶可上，達(dá)“琴棋書畫詩(shī)曲”六藝；茶可下，通“柴米油鹽漿醋”六味。茶和中國(guó)人的生活最為緊密，選擇茶而將禪法落實(shí)于生活中，應(yīng)該說是最好的禪修方式。“禪茶一味”這個(gè)概念，從表面上看就是禪和茶共同點(diǎn)的結(jié)合，所以才有“茶味禪味，味味一味”之說，與“儒茶一味”、“道茶一味”、“書茶一味”抑或茶和別的事物結(jié)合沒有什么區(qū)別。但深想一層，只有當(dāng)茶和禪結(jié)合時(shí)才能釋放出“儒、釋、道”三教合一的思想精華，才能真實(shí)地反映中華文化的核心思想，才能使茶泡出更賦哲理性的滋味來。從歷史背景來看，佛教雖由印度而來，但到了唐代由禪宗六祖慧能大師進(jìn)行重大改革，吸收和融合了中國(guó)道、儒二家的文化思想，形成了中國(guó)化的佛教，同時(shí)也對(duì)日、韓兩國(guó)文化產(chǎn)生了重大影響。中國(guó)茶文化中的“廉、美、和、敬”等一系列思想體系，以及日本茶道中的“和、敬、清、寂”和韓國(guó)茶禮中“清、敬、和、樂”等思想，其產(chǎn)生的背景，源頭在道家，核心在儒家，發(fā)展在佛家。統(tǒng)統(tǒng)旨?xì)w在儒家主正氣、道家主清氣、佛家主和氣、茶家主雅氣的“正、清、和、雅”的禪茶文化這一中心思想。由于有了佛家禪茶文化的對(duì)外傳播和滲透，才有了“禪茶一味”的思想以及今天的禪茶文化精神和功能。

1．2“茶禪一味”的原理

飲茶推廣了佛教，而佛教又促進(jìn)了茶藝的發(fā)展，這就是歷史上有名的“茶佛一味”。佛與茶結(jié)緣、以茶助禪、名寺名山出好茶三個(gè)方面加以說明。不對(duì)之處，批評(píng)指正。佛與茶結(jié)緣，茶味禪味是一味隨著禪宗及中國(guó)茶文化的興起,僧侶們飲茶開始由茶的養(yǎng)生醫(yī)療物質(zhì)功能，向佛理與茶道相結(jié)合的文化精神功能過渡,把禪的哲學(xué)精神與茶道精神有機(jī)結(jié)合起來,茶禪一味。在我國(guó)歷史上精于茶事、工于茶藝、樂言茶道的高僧不乏其人。隨著禪宗及中國(guó)茶文化的興起,僧侶們飲茶開始由茶的養(yǎng)生醫(yī)療物質(zhì)功能，向佛理與茶道相結(jié)合的文化精神功能過渡,把禪的哲學(xué)精神與茶道精神有機(jī)結(jié)合起來,茶禪一味。這與禪宗的“靜心、頓悟”相一致，也就是所謂的“禪茶一味”。1．3茶禪文化中的 “天人合一”的哲學(xué)

“天人合一”的哲學(xué)思想融入了茶道精神之中，在中國(guó)茶人心里充滿著對(duì)大自然的無比熱愛，中國(guó)茶人有著回歸自然、親近自然的強(qiáng)烈渴望，佛教與飲茶人在精神上找到了相通之處。自然,佛理與茶理也才有機(jī)結(jié)合起來了。禪宗主張“頓悟”即“明心見性”。茶能使人心靜,不亂不煩,有樂趣,又有節(jié)制,與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應(yīng),以茶助禪,最后達(dá)到“茶禪一味”的精神境界佛教強(qiáng)調(diào)“禪茶一味”以茶助禪，以茶禮佛，在從茶中體味苦寂的同時(shí)，也在茶道中注入佛理禪機(jī)，這對(duì)茶人以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達(dá)到明心見性的目的有好處。而道家認(rèn)為茶道注入了“天人和一”的哲學(xué)思想，樹立了茶道的靈魂。所以在中國(guó)茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都顯得格外可愛，格外親切。人只有達(dá)到人化自然的境界，才能化自然的品格為自己的品格，才能從茶壺水沸聲中聽到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去接近，去契合客體的自然，才能徹悟茶道、天道、人道。中國(guó)茶道“人化自然”的渴求特別強(qiáng)烈，寄情于山水，忘情與山水，心融于山水的境界。樂于于自然親近，在思想情感上，能與自然交流；在人格上，能與自然相比擬，并通過茶事實(shí)踐去體悟自然的規(guī)律。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。

三、佛教與種茶、制茶

當(dāng)飲茶之風(fēng)在全國(guó)大小寺廟盛行時(shí)，寺院種茶、制茶也與之相行，許多寺院建有茶園。由于寺院均在高山上，其自然條件優(yōu)越，非常適合茶樹的生長(zhǎng)。所以，它產(chǎn)出來的茶均為名茶，其中大多數(shù)為貢茶，并且是高山寺庵中僧尼精心創(chuàng)制的。如，碧螺春(碧蘿春)茶，產(chǎn)自江蘇洞庭山碧蘿峰，原名“水月茶”，因洞庭山水月院山僧首先制作而得名；烏龍茶的始祖福建武夷山的武夷巖茶，為武夷寺禪

僧制作的最佳；著名的顧渚山的貢茶紫筍，最早產(chǎn)自吉祥寺；乾隆最愛飲的君山銀針，則產(chǎn)自君山白鶴寺等等。

古時(shí)名茶，至今猶在的，乃有相當(dāng)一部分源于佛寺茶園，如黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺的黃山毛峰、東山洞庭寺的碧螺春、杭州龍井寺的龍井、徽州松蘿庵的松蘿、武夷天山觀的大紅袍、蒙山智炬寺的蒙頂云霧、廬山抬賢寺的云霧等。

古時(shí)佛寺出產(chǎn)名茶而今失傳的有許多，據(jù)古書記載的有蘇州虎丘寺、丹陽(yáng)觀音寺、楊州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、天臺(tái)雁巖天臺(tái)寺、泉州清源寺、衡山南岳寺、西山白云寺、建安北苑鳳凰山能仁院、南京棲霞寺、長(zhǎng)興顧渚吉祥寺、四川唐應(yīng)靈縣金山寺、紹興云門寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺!洞山寺"及岳陽(yáng)白鶴茶產(chǎn)地立鶴寺僧園等。

三、佛教與飲茶風(fēng)俗向國(guó)外播

四、1．1文化交流盡在茶中

杭州佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、靈隱寺方丈光泉法師在論壇上致辭。(圖片來源：中華佛光文化網(wǎng) 攝影：天月 凈緣)杭州市佛教界協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、靈隱寺方丈、中國(guó)國(guó)際禪茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)光泉法師在致辭中說，佛教茶文化是一個(gè)世界矚目的文化現(xiàn)象，得到世界各國(guó)學(xué)者的學(xué)術(shù)關(guān)照，而且產(chǎn)生了一些學(xué)術(shù)成國(guó)。然而相對(duì)歷史悠久、內(nèi)容豐富的佛教茶文化，學(xué)術(shù)研究不僅剛剛起步，而且研究力量還是過于薄弱而且分散，缺乏溝通和交流。多年來，杭州市佛教協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)禪茶研究中心，致力于禪茶文化的學(xué)術(shù)研究與實(shí)踐探索。在研究與實(shí)踐中，尤其通過以往三屆的禪茶研究，明確了所要建設(shè)的禪茶是僧人在寺院借以傳遞禪定內(nèi)涵與境界的茶；舉辦了一系列的禪茶活動(dòng)。本次論壇一如既往地強(qiáng)調(diào)以深入的學(xué)術(shù)研究為基礎(chǔ)，尋求當(dāng)代禪茶文化建設(shè)的方法。

韓國(guó)茶藝演示。(圖片來源：中華佛光文化網(wǎng) 攝影：天月 凈緣)韓國(guó)的茶人為與會(huì)者帶來了三個(gè)精妙的茶藝表演。兩位表演者在位置移動(dòng)的行走中圍著螺旋形態(tài)的曲線，展表無限延伸的宇宙力量，分享友情同飲佳茗的相宜茶法；和著暮靄晨鐘的音樂，仿佛置身于幽靈的山林中，彈奏一首琴語(yǔ)，自斟一杯香茗；她們用手印變現(xiàn)腹中的胎兒，用佛印體現(xiàn)無限完美的“現(xiàn)實(shí)也是夢(mèng)，夢(mèng)中也是夢(mèng)”，用茶的一切來幻化心中的夢(mèng)，讓一切重現(xiàn)本來面目。

結(jié) 束 語(yǔ)

中國(guó)茶道的形成和發(fā)展中與佛教密不可分，特別與禪寺禪師結(jié)下不解之緣，在文化黛陶、心性感悟、佛法理解上，水乳交融。今天，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境中，我們特別強(qiáng)調(diào)應(yīng)該大力弘揚(yáng)“正、清、和、雅”的禪茶文化精神，強(qiáng)調(diào)“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的功能。禪茶文化離不開人文關(guān)懷，離不開大眾日常生活,離不開禪的觀照與感悟。禪茶文化精神決定具有特殊的社會(huì)功能，當(dāng)我們探討禪茶知識(shí),是為凈化人心打基礎(chǔ)；當(dāng)我們體驗(yàn)禪茶生活，是為美化社會(huì)打基礎(chǔ)；當(dāng)我們研究禪茶文化，是為快樂生活打基礎(chǔ)；當(dāng)我們發(fā)揚(yáng)禪茶精神，是為文化世界打基礎(chǔ)。中國(guó)茶文化與佛教的歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它們互為因果，互相促進(jìn)。在我們社會(huì)主義現(xiàn)代化的今天，它對(duì)弘揚(yáng)中華民族文化，提高民族素質(zhì)，推進(jìn)兩個(gè)文明建設(shè)，有著一定的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。

【參考文獻(xiàn)】

第四篇：茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻(xiàn)

二、茶圣陸羽《茶經(jīng)》及其茶文化的貢獻(xiàn)

在世界茶文化的發(fā)展史上，陸羽具有無與倫比的地位。正是由于陸羽及其 一大批文人學(xué)土的積極倡導(dǎo)和親自實(shí)踐，才使得飲茶在中唐以后迅速普及*陸 羽所著《茶經(jīng)》不僅奠定了中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也為中華條文化的發(fā)展奠定 了深厚的理論基礎(chǔ)。

(一)陸羽生平

陸羽(733—804)，名疾，字鴻慚，又字季疵，號(hào)競(jìng)陵子、桑墜翁、東崗 子，唐代復(fù)州競(jìng)陵(今湖北省天門縣)人。陸羽是一個(gè)棄兒，三歲時(shí)(735)被競(jìng)陵龍蓋寺住持智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱吺暗谩Ｄ挲g稍長(zhǎng)，他“以《易》自 筑”，得到“漸”封，封辭為“鴻漸于陸，其羽可用為儀”，由此，他使以陸為

姓，以羽為名，以鴻漸為字。貼片鉭電容陸羽被收養(yǎng)后就在寺院里長(zhǎng)大并讀書識(shí)字，但他 不喜歡佛教，而對(duì)儒家學(xué)說很有興趣。因?yàn)殛懹鸩辉敢鈱W(xué)佛，使得智積撣師很 惱怒，使用勞役和肉體折磨的辦法企圖使陸羽屈服，但陸羽歷經(jīng)各種磨碩而初 哀不改，最后逃出寺廟，到戲班里當(dāng)了伶人。陸羽很有表演才能，在戲班里經(jīng) 常扮演戲中的丑角，此外他還學(xué)會(huì)了寫作劇本，曾“作談諧數(shù)干言”。在一次 演出活動(dòng)中，他結(jié)識(shí)了競(jìng)陵太守李齊物，李齊物非常欣賞陸羽的才能，便幫助 他離開戲班，到競(jìng)陵縣外的火門山從鄒氏夫子讀書，研習(xí)儒學(xué)，后來，禮部員 外郎崔國(guó)捕被貶為競(jìng)陵司馬，此時(shí)的陸羽正精研經(jīng)史，潛心詩(shī)賦。崔國(guó)輔與李 齊物一樣，非常愛惜人才，便與陸羽結(jié)為忘年交，兩人經(jīng)常一起游處。

列唐至德切年(7擾)，陸羽因安史之溉而逃根至浙江吳興．結(jié)出了著名詩(shī) 憎校然。《陸文學(xué)ef船中說：“泊至德初，束人過汀。予亦過江，勺吳興釋收 然為細(xì)素忘年之文。”校然(720 約8[)())。俗姓謝，足市朝宋詩(shī)人謝靈遠(yuǎn)的 [世孫，是苦名詩(shī)人，對(duì)茶文化頗為推崇。《陸文學(xué)e4豹說：“廣正初，結(jié)廬 于苗涅之淚，閉關(guān)對(duì)拓，不雜1F類，名佰高士，譚燕水日。”陸羽指的名憎高 ：L。除了較然之外，過有顏真卿、皇南冉、孟郊、李季蘭等一批著名詩(shī)人、義 人。大歷幾年(774)、洶州刺史領(lǐng)真卿主持編修大列韻書《韻沁鏡源》，邀陸

羽參加該書的編撰工作。大約仟府建，14年問。陸羽被記拜太子文學(xué)，又促太常 寺太祝．但陸羽尤心仕途．皆未就職。

陸羽相貌丑陋，極有個(gè)性，rt吃卻很有辯才。“閑人善，若在己，見食過 者，規(guī)切至件入。朋友燕處，意有所行釩上，人疑其多咳。與人期。雨雪虎狼 不避也”．又“為性杭躁．多自用意。朋友現(xiàn)諫，豁然不惑。”在茁溪居住的，“往往獨(dú)行野“體誦佛經(jīng)、吟古詩(shī)．杖市林木。手弄流水．夷猶徘徊，自曙達(dá) 暮，至日黑興盡，號(hào)依而U1。放楚人相謂，隊(duì)子盂今之接輿也。”陸羽又是— 個(gè)關(guān)心國(guó)事的人，他公《陸義學(xué)自傳》中稱；“白祿山亂中原，為《四悲詩(shī)》． 劉膠窺江淮．作《大之未明賦入皆見感激．當(dāng)時(shí)行哭泣沸泅。”除了《條經(jīng)》 之外，防羽還著有《君E契)三卷，《源解》二1卷。

附I表四姓諾》八卷。(t南北人物志》十卷，《吳興歷官記》＝卷，《湖州刺史記》一卷，《占?jí)簟飞稀⒔怼⑾露恚上н@此著作都已大化。

(二)《茶經(jīng)》的主要內(nèi)容

《茶經(jīng)》是陸羽的代表性作品。《荼經(jīng)》的成書年代應(yīng)該是在公冗758年左 右，《茶經(jīng)》是我國(guó)條文化發(fā)展到—‘定階段后的產(chǎn)物。佛門出身的陸判4；似熟 悉茶事，而且還煎得一下好茶。陸羽收集歷代茶叫‘史料，經(jīng)過災(zāi)地調(diào)金和實(shí) 踐，授成《茶經(jīng)》一書、對(duì)唐代及唐代以前茶的歷史、產(chǎn)地、功效、栽培、采 制、煎點(diǎn)以及飲用的知識(shí)技術(shù)都作丁充分闡述，具有極高的理論價(jià)值。t＼茶經(jīng)》 是我國(guó)占代最允備的部條書，它的出現(xiàn)標(biāo)志著我岡條文化任唐代中期已正式 確立。

《茶好》今K 7000眾寧，艾分二卷十節(jié)。

《茶經(jīng)》

之源內(nèi)論述茶的起 源、名稱、品質(zhì)，介紹茶樹的形態(tài)特征．條葉品質(zhì)與土壤的關(guān)系，指山宜茶的 上壤、地形．品種與鮮葉品質(zhì)的關(guān)系．茶樹的栽培方法，飲茶對(duì)人體的小理保 健功能*二之具許細(xì)介紹制作餅茶所需的19種工具的名稱、規(guī)格和使用方法。

三之造講菜M L種類和采制方法。鉭電容指出來萊的重要件和采條的要求，提出了適時(shí) 耍答煙爬階．勿冰r餅簽制待的[席。并烙餅英報(bào)外形gI勻斡和向澤仆為8個(gè) 等級(jí)。四之器寫煮茶飲茶之器皿，詳細(xì)敘述了29種煮茶、飲茶用具的名稱、形狀、用材、規(guī)格、制作方法、用途，以及器具對(duì)菜場(chǎng)品質(zhì)的影響，還論述了 各地茶具的好壞及使用規(guī)則。五之煮介紹了煮茶的方法和各地水質(zhì)的優(yōu)劣，敘 述餅茶茶湯的調(diào)制，著重講述烤茶的方法，烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮 茶火候，煮沸程度和方法對(duì)茶湯色香味的影響。六之飲談飲茶風(fēng)尚的起源、傳 播和飲條習(xí)俗，提出了飲茶的方式方法。七之事敘述了古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn) 地和藥效，記述了唐代以前與茶有關(guān)的歷史資料、傳說、掌故、詩(shī)詞、雜文、藥方等。人之出評(píng)價(jià)各地所產(chǎn)茶之優(yōu)劣，敘說唐代茶葉的產(chǎn)地和品質(zhì)，將唐代 全國(guó)茶葉生產(chǎn)區(qū)域劃分成八大茶區(qū)，并將每個(gè)茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉按品質(zhì)高低分為 上、中、下、又下四個(gè)等級(jí)。九之賂論述了哪些茶具、茶器可省略，以及在何 種情況下可以省略哪些制茶過程、工具或煮茶、飲茶的器皿。十之圖提出把 《茶經(jīng)》所述內(nèi)容寫在素絹上掛在座旁，《茶經(jīng)》內(nèi)容就可以一目了然了。(三)陸羽及慨經(jīng)》在我國(guó)傳統(tǒng)茶學(xué)和茶文化發(fā)展史上的地位

北宋詩(shī)人梅堯臣有詩(shī)曰：“自從陸羽生人間，人間相約事春茶。”在我國(guó)茶 文化的發(fā)展史上，陸羽是一位里程碑式的人物，“蓋為茶著書，自其始也”。陸 羽不僅開創(chuàng)了為茶著書立說的先河，而且通過整理、研究中唐以前的歷史文 獻(xiàn)，結(jié)合大量的實(shí)地調(diào)查和親身實(shí)踐，把與茶有關(guān)的歷史經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)進(jìn)行總結(jié) 并提高到了理論的高度，從而構(gòu)建了包括條文化在內(nèi)的傳統(tǒng)茶學(xué)知識(shí)體系，同 時(shí)也奠定了中華條文化發(fā)展的理論基礎(chǔ)。陸羽之前飲茶的情形，如晚唐詩(shī)人皮 日休所說：“與夫治蔬而吸者無異”，也就是說把條當(dāng)作菜吃，這種情況在陸羽 《茶經(jīng)》問世之后有了較大的改變。《新唐書·陸羽傳》認(rèn)為：“羽著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具尤備，天下益知飲茶矣。”封演的《封氏聞見記》認(rèn)為： “鴻漸為茶論，說茶之功效井煎茶之法，造茶具二十四事，以都籠統(tǒng)貯之，遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副，??于是茶道大行。”這就說明，在陸羽及其《茶 經(jīng)》的影響和倡導(dǎo)下，飲條之風(fēng)才盛行起來，形成了“茶道大行”的局面，因 此，《茶經(jīng)》也是我國(guó)策一部關(guān)于茶道的專著。王玲先生在談到《茶經(jīng)》一書 的文化學(xué)內(nèi)涵時(shí)，將《茶經(jīng)》在條文化發(fā)展史上的重要意義歸納為三個(gè)方面： 第一，《茶經(jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待，創(chuàng)造了烤茶、選水、煮 苗、列具、品飲這套中國(guó)茶藝。我們把它稱之為“茶藝”，不僅指技藝程式，而且因?yàn)樗灤┝艘环N美學(xué)意境和氛圍。第二，《條經(jīng)》首次把“精神”二字 貫穿于茶事之中，強(qiáng)調(diào)茶人的品格和思想情操，把飲茶看做“精行儉德”，進(jìn) 行自我修養(yǎng)、鍛煉志向、陶冶情操的方法。第三，陸羽首次把我國(guó)儒、釋、道 的思想文化與飲茶過程融為一體，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。透視中國(guó)條文化的歷 史，我們可以清楚地看到，茶從物質(zhì)層面進(jìn)入精神層面的一個(gè)重要的標(biāo)志就是 健市飲條的過程而非飲茶本身。陸判在《條經(jīng)3小不借筆墨詳細(xì)地論述茶之 法、茶之縣，初看木免繁瑣．但An果沒有了飲茶過程中的“繁瑣”．飲茶的精 神寄托就沒有了附著的蛙礎(chǔ)。“為飲最宜梧行儉德之人”廠足陸羽第一個(gè)提出 來的，如晉代陸納把以茶果來待客看做“素業(yè)”，漢武帝臨終[訪囑咐以茶為祭 都足這一恩想的根源，但只有在《茶經(jīng)》小，；惰行儉德”才作為茶的精神正 式確方F術(shù)。即使到J末代，飲接已經(jīng)列丁窮極精功的地步．末徽宗趙倍在 《大觀談?wù)摗芬粫砣匀粡?qiáng)調(diào)“大F之士勵(lì)怎清白??44以蓄接力羞，可謂盛 世之清尚巴”。從這里我們可以看到茶的“裕”、；儉”性質(zhì)劉后世的影響。在 《條殲》之廠。歷代斐漢仟共所著《條述》*k較全面地概括了飲公文化的內(nèi)涵： “具性精惰。其味浩沾．其用滌煩，其功致和，參百品阿4；混。越眾飲而獨(dú) 而，”除了著《茶經(jīng)》外，眺羽的飲條實(shí)踐活動(dòng)也為條文化的確市做出了交出 貢獻(xiàn)．夫妥表現(xiàn)在煎茶擇水、茶宜聯(lián)6J以及創(chuàng)建條京等方圓。

總之，《茶經(jīng)》在店代出現(xiàn)仆不是偶然的現(xiàn)象．晰足我國(guó)飲茶文化發(fā)展的 必然結(jié)果。陸羽通道《茶經(jīng)》一凡將我國(guó)侖義茶的加以與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行理論上的 Jt華．外通過對(duì)飲條相義內(nèi)容的規(guī)范化，把儒、釋、邁等思想融合到飲茶的過 程之小，餃飲茶的文化內(nèi)涵漸趨于深刻和豐富，對(duì)找同條文化的發(fā)展趙到了承 前啟后的作用。

分被發(fā)現(xiàn)并利用已有數(shù)千年的歷史，茶的分布范M又十分廣闊，闌此形成 了不同地域、不同歷史時(shí)期對(duì)條的稱謂不同。歷史上出現(xiàn)的代表“茶”意Xb6 名同／1二十來個(gè)，如茶、菜、苦朵、捐、給、范、褲、詫、菏、皋蘆、瓜蘆、苫菜等。

茶(畜tu)：

“朵”宇最早出現(xiàn)十t持鮮》。古文午“榮”寧的含義較多． 有的指野菜。有的指茅單、荊棘等．也有的指茶，《持經(jīng)》小的條則可能既指 茶，也指苫萊、茅單等．一寧多義。現(xiàn)在普遍認(rèn)為“榮”寧是“條”宇的前 身，漢化只’始借城“茶”寧指茶，源于蜀地入言。古時(shí)蜀地方言稱茶為“苫 榮”。均“榮”寧指茶．在共后的古文獻(xiàn)小很常LA。

我國(guó)最早的一部辟書一一《爾雅》的《釋木篇》小將“橫、齒荼”的記 教。郭碳(276 324)注為“葉小如梳子。冬生。M十可煮羹飲、今呼r采者為 策、晚取者為若，名蘇。蜀人名之苦朵”。三國(guó)時(shí)就有把榮念成“cha7’的記 載，西漢時(shí)榮險(xiǎn)候劉沂的鋇地之一茶陵縣．即現(xiàn)在湖南省茶陵縣。漢時(shí)的讀行 為“cha”，《漢K‘地些志》中榮陵的“茶”字．KEMET代理商據(jù)額師占注為：音七奢反，又合丈加反。故《郵州光榮記》小說，顛師古的注“雖已轉(zhuǎn)為茶音，而未敢軌 易字文”。

權(quán)(音加、g凹、gu)：

“捐”字代表茶，始見于郭磋的《爾雅·注9l “授，苦菜。”以后在陸羽《茶經(jīng)》中有記載。“模”之本義指高大的喬木型茶 樹。據(jù)考證，公元前2世紀(jì)長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)基(公元前160)和三號(hào)墓(公元 前154)的隨葬清冊(cè)中都有“慎”的異體字，這說明在公元前2世紀(jì)以前 “模”字已普遍使用。

詫(音ha、da、duo、du)：“詫”是一個(gè)古“茶”字。《尚書‘顧命》

篇中有“王三宿、三祭、三詫”之說，是記述周成王遺囑“三條、三詫”的，表明周成王強(qiáng)調(diào)在條招中提倡以茶代灑。

英(音chM、tuM)：“褲”亦為一古“茶”字，專指茶。意為采摘后期 的老茶葉及其制品。南北朝《魏王花木志》中說，“條，??其老葉謂之蘇”。明代陳繼儒在《枕棵》中說，“茶樹初采為茶，老為若，再老為蘇”。“萍”字 最早見于《凡將篇》中的“焚荼”一詞，從漢代到南北朝時(shí)用得較多，一般都 與榮若等字并用，如三國(guó)《吳志·韋暇傳》記載孫皓知道韋哩不勝酒力，便 “密賜茶猜以當(dāng)酒”，晉孫楚《出歇》記載有“姜、桂、荼蘇出巴蜀”等。隋唐 以后，“萍”字少用，并逐漸被“若”字所替代。

若(音ming)：它出現(xiàn)得比“茶”、“授”、“菇”等遲，而比“茶”字早，最早見于吳人陸璣《毛詩(shī)·草木琉》：“蜀人作茶，吳人作若”。“若”字的釋 義，古時(shí)不盡相同，漢代以后，“苗”寧用得較多，尤其是唐代以后，在詩(shī)詞、書面中很常見。現(xiàn)在茵已成為茶的別名，因其更具文雅之感，常為文人所用。

徑(音既、Bhe、勸；《茶經(jīng)》一之源中指出，“其名，一曰茶，二曰棺，三曰菠，四曰若，五曰英”。楊執(zhí)朝也稱“蜀西南人謂榮曰菠”。清代郝強(qiáng)行在 《證俗文》中說，“按菠、詫即茶也．茶有茶音，蓋始于此”。可見“菠”字指 的是茶，但古書上用“菠”字代表茶較為罕見。

茶(音dm)：古時(shí)的“榮”字多義，有時(shí)指茶，有時(shí)指苦萊等。為了區(qū) 別茶與其他物品，就在“荼”字的左邊加上“木”夯，成為“搽“字，用來專 指茶樹或用茶樹葉子加工成的飲料。“茶”字出現(xiàn)在中唐以前(8世紀(jì)初)，可 能是由“徐”字轉(zhuǎn)化而來。至于茶的讀音du，三國(guó)時(shí)(220年)就有把荼念 成“ch”的記載。陸羽在《茶經(jīng)》一之源的注中說：“從草當(dāng)做茶，其字出 《開元文字音義》。”《開元文字音義》為唐玄宗御撰，是一部字書，成書于735 年，現(xiàn)已失傳。陸羽的《茶經(jīng)》因其普及和影響力之大，使得“茶”字逐漸為 世人所接受，《茶經(jīng)》成書后，“荼”字仍沒有立即被“茶”字完全取代。兩者 混用了一段時(shí)間，到9世紀(jì)，“茶”字才被普通使用。

我國(guó)地域廣闊，民族眾多，盡管茶在文字上得到了統(tǒng)一，但不同地區(qū)、不 M民族的人民對(duì)茶的稱呼，在發(fā)音上仍合很大R則—如華北的發(fā)古為“cha”，福建、廣東的發(fā)音為“te”“ti”“tei”長(zhǎng)汀流域的發(fā)音為“cha”“zhou”、“zha”等：云南傣族、彝族、湘西苗族的發(fā)音為la’，貴州侗族的發(fā)育／J “si“．藏族發(fā)育為“jla”．川默

帶少數(shù)民族(瑤、亥、彝族)的發(fā)行為“si” 或“she”等。

海外各岡對(duì)茶的稱呼，也虹接成間接地受到我同對(duì)扶的稱呼的影響汽—L革本 可分為購(gòu)人類。條M1從我閃海船傳播左的凹隊(duì)各舊，TDK電容其發(fā)音近似于我 國(guó)福建閩南沿海地區(qū)的“tey”“tui”“te”音．如拉丁語(yǔ)thee、英語(yǔ)tea、法語(yǔ)the、語(yǔ)tee 西班牙語(yǔ)te、意大利te等。系列從我岡陸路向北、向凹仕

格占的閏家。其發(fā)育近似丁找岡華北的“cha”百．如日本cha、俄羅斯chai波斯語(yǔ)（伊朗、阿富汗）為chay、印度語(yǔ)cha、越南jsa、朝鮮語(yǔ)la等。wxq$#

第五篇：對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)

廣義的茶文化，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說，人類改造自然和社會(huì)過程中所創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。狹義的茶文化，是指社會(huì)的意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等，同時(shí)也包括社會(huì)制度和組織機(jī)構(gòu)。廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和。狹義的茶文化則是專指其“精神財(cái)富”部分。

按照文化學(xué)的研究，文化可分為技術(shù)和價(jià)值兩個(gè)體系。技術(shù)體系是指人類加工自然造成的技術(shù)的、器物的、非人格的、客觀的東西；價(jià)值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規(guī)范的、精神的、人格的、主觀的東西。這兩個(gè)體系經(jīng)由語(yǔ)言和社會(huì)結(jié)構(gòu)組成統(tǒng)一體，也就是廣義的文化。因而，文化的價(jià)值體系狹義文化。文化的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括下列幾個(gè)層次：物態(tài)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化。

廣義的茶文化應(yīng)該由上述四個(gè)層次組成。但是第一層次（物態(tài)文化）中早已形成一門完整、系統(tǒng)的科學(xué)——茶葉科學(xué)，簡(jiǎn)稱茶學(xué)。第二層次（制度文化）屬于經(jīng)濟(jì)史學(xué)科研究范疇，而且也是成績(jī)顯著，碩果累累。1.茶文化的核心是茶道 然而什么是茶藝？茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡琛６莶栌植粌H僅是一個(gè)技術(shù)問題，正如丁文先生所說，技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步便成為一門藝術(shù)。因此，我們不但要科學(xué)地泡好一壺茶，還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間，動(dòng)作規(guī)范等等技術(shù)問題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過程中的藝術(shù)美感問題，“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”如果茶藝館的從業(yè)人員了解這一點(diǎn)，就不會(huì)將自己等同于一般飲食服務(wù)員，而是自覺在從事一項(xiàng)普及茶文化知識(shí)、充滿詩(shī)情畫意的藝術(shù)活動(dòng)，是項(xiàng)很有意義的社會(huì)工作。

2.那么，茶藝與茶道有什么區(qū)別呢？茶藝與茶道是什么關(guān)系呢？ 茶就是在操作茶藝過程中所追求、所體現(xiàn)的精神境界和道德風(fēng)尚，經(jīng)常是和人生處世哲學(xué)結(jié)合起來，成為茶人們的行為準(zhǔn)則。茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”，并加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠(chéng)處世，敬愛為人。總之，茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導(dǎo)茶文化活動(dòng)的最高原則。我們應(yīng)該根據(jù)茶道精神來從事茶文化活動(dòng)。一切有悖于茶道精神的行為，都要加以糾正、克服，使中國(guó)茶文化事業(yè)永遠(yuǎn)沿著健康、文明的道路發(fā)展。3.茶文化的社會(huì)功能 當(dāng)我們文化的各個(gè)層次及其核心部分之后，我們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別，即它除了滿足人們的生理需要之外，更重要的是為了滿足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過程中體現(xiàn)的，是人們?cè)谄奋顒?dòng)中一種高品位的精神追求。人們走進(jìn)現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多是的一種文化上滿足，是高品位的文化休閑，可以說是一種高檔次的文化消費(fèi)4.蒙出的名茶是中國(guó)名茶寶庫(kù)中一顆摧燦明珠，它以制工獨(dú)特，滋味鮮醇，文化底蘊(yùn)豐厚而名揚(yáng)中外。

茶的分類：按顏色分紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶；按制作工藝：發(fā)酵茶、半發(fā)醇茶、輕微發(fā)醇茶、不發(fā)酵茶。中國(guó)茶葉包括：基本茶類和露工茶類，基本茶類包括綠茶(炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、燕青綠茶)、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶；露工茶類包括緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含飲品茶。

一，茶文化知識(shí) 中國(guó)十大名茶：獅峰龍井、洞庭碧螺春、君出銀針、蒙頂甘露、太平猴魁、六安瓜片、廬山云霧、黃山毛峰、顧堵紫筍、信陽(yáng)毛尖。都是生長(zhǎng)于靈山秀水之間，和多種植物共生，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，具有特殊的香味，可以說是至清至潔不染凡塵。名泉伴名茶，這些茶都與好的泉水相伴，數(shù)量一般都比較少，十分珍貴。

1、茶文化的內(nèi)涵

從廣義上講，茶文化分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和；從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系，因而現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們?cè)陲嫴琛⑵凡柚械膶W(xué)問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義??這些博大精深浩如煙海而獨(dú)特清新的人文景觀日益充實(shí)和豐富著茶文化的歷史畫廊，已經(jīng)成為中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分和亮麗風(fēng)景。可以肯定的說，中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶和使用茶的國(guó)家。

2、茶文化的形成與發(fā)展

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，巴蜀常被稱為中國(guó)茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國(guó)的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。① 三國(guó)以前的茶文化啟蒙 ② 晉代、南北朝茶文化的萌芽 ③ 唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”中唐時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》的問世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成。《茶經(jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神④ 宋代茶文化的興盛 ⑤ 明、清茶文化的普及到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。⑥現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 中華茶文化因其特定的內(nèi)涵，具有很強(qiáng)的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。中華茶文化在不斷豐富發(fā)展的過程中，也不斷地向周邊國(guó)家傳播，不斷地影響著這些國(guó)家的飲食文化 二，茶文化對(duì)我的影響

1.喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來面對(duì)一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉。”

2.茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。

3.1》 最早的“茶道”兩字因茶的意境而來．意境承 載茶之精神效用。是人們?cè)诮?jīng)過茶事、茶文 化思想內(nèi)涵的感受和體驗(yàn)后，受那由茶所帶來的美 妙意境等影響而對(duì)人產(chǎn)生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗(yàn)茶的精神(如“精行儉德”般的內(nèi)涵)．并把它 與人的精神追求相結(jié)合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來表示，可稱之為與茶相關(guān) 的意境，是茶道的基礎(chǔ)或重要內(nèi)容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠(yuǎn)分不開。

2.》在茶事體驗(yàn)中尋求意境，感悟人生的真諦順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步

在茶事體驗(yàn)中尋求意境，代替具體的茶道程式，從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認(rèn)識(shí)所作的修正。由茶中的意境所引 導(dǎo)，讓人們從茶的感覺中放松“心靈”，讓人更睿智地領(lǐng)會(huì)世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯(lián)系了。

3》 茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統(tǒng)文化精義，與茶道相通

茶的意境．能從平凡茶事中通及中國(guó)傳統(tǒng)文化 的深層。茶的歷史實(shí)踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養(yǎng)、道家之閑，在茶的氛 圍中體現(xiàn)得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺 最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多 有嗜茶的習(xí)慣，過閘云野鶴的日子當(dāng)然少不丁具有 閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間 污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現(xiàn)的內(nèi)容，它含有積 極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦，這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過把癮 就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應(yīng)該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態(tài)，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時(shí)候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認(rèn)為是儒家思想的體現(xiàn)。儒家尚守中庸和“禮”，應(yīng)該說儒家這種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的影 響還是對(duì)茶文化起到了一定的作用，無論是過去，還 是現(xiàn)在。中國(guó)人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風(fēng)中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現(xiàn)的“與人樂”這一儒家思想，早已實(shí)踐于茶是人們溝通與聯(lián)誼的理想媒介。

“茶道是一種高尚的精神修養(yǎng)和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優(yōu) 雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關(guān)系。”例如，陸 羽、皎然的佛門淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說。這里所說的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時(shí)，“開竅”是遲早的事。它的修行遠(yuǎn)不是苦 行，后來還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因(這不違背佛教創(chuàng)立者的初衷)。喝茶作為修身養(yǎng)性 的習(xí)俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應(yīng)，也如當(dāng)今的“無我茶 會(huì)”所要求：人們應(yīng)戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結(jié)合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想……

茶之意境，與傳統(tǒng)文化的“儒釋道”內(nèi)涵相通融，是穿越時(shí)空的茶道構(gòu)架。“茶道是一種產(chǎn)生于特定時(shí) 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機(jī)緣，倚于 佛家淡泊的出世節(jié)操，同時(shí)洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關(guān)的意境?

最后，引用一段與茶之意境相關(guān)的文字，以供欣 賞或助人感悟。

“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動(dòng)作那么簡(jiǎn)單，它已經(jīng)成為一種意境，一種文 化。有時(shí)候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時(shí)候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過去，還純真是人的本質(zhì)，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時(shí)候，茶是一種激勵(lì)，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點(diǎn)惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來面對(duì)一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對(duì)于我們這些不會(huì)品茶的茶客，這種意境，就是陶醉。”