第一篇：對食品安全問題的看法[001]

對食品安全問題的看法

對食品安全問題的看法

牛奶中的三聚氰胺事件，鴨蛋中蘇丹紅事件，最近的“雙匯的瘦肉精事件”等一系列食品安全問題事件不斷被揭露出來，讓我們懷疑現在市場上買的食品到底有什么是安全的，民以食為天，食以安為先,食品安全問題在中國似乎已經很嚴重，這些年食品安全問題事件的報道，讓大家都在想，到底市場怎么了，為什么會出現這些問題，我想可能有這幾個原因:一是因為現代媒體越來越發達，以前也有食品安全問題只是沒有被媒體那么徹底的曝光而已，二是現代人的生活水平不斷提高，食品的種類和需求越來越多，食品產業的迅猛發展，生產者得競爭越來越激烈，為了獲得更高的利潤，生產者利欲熏心，不惜以廣大消費者的生命安全為代價，獲取利潤，三是食品監管部門的不作為，從新聞中我看到那些經營者只要花點錢就可已買到食品安全證，非法經營合法化地成本如此低廉，這也從某種程度上刺激和促進了非法經營的發展，食品安全管理又存在多頭管理和交叉管理的問題，這就導致部門職責不明確，管理存在很多漏洞，食品安全法律不健全，等一系列問題，解決這些問題需要建立一個職責明確的監督和管理體系，完善法律體系，加大對違法經營的懲罰力度，同時消費者自身也要加要留意識別優劣食品的知識，不斷提高鑒別水平和自我保護能力；增強維權意識，積極為有關部門提供線索，并主動協助監管部門的工作。只有

全社會的共同努力才能徹底根治我國的食品安全問題，也為我們自己營造一個健康安全的生活環境。

第二篇：對食品安全問題的看法

對食品安全問題的看法

1.近日，老酸奶、果凍含工業明膠事件還未平息，空心膠囊鉻超標事件又掀起高潮，緊接著“運動隊斷肉”又成為百姓的議點。真是一波未平一波又起，源源不斷的食品安全問題的爆出實在讓人“心驚肉跳”。健康安全的食品除了靠政府部門監督管理之外，食品企業是不是也應該相應承擔一部分責任呢？畢竟食品質量的好壞跟生產過程直接相關，跟食品企業脫不了干系。食品安全切切關系到我國的民生大計，如果連最基本的民生都解決不好，那還談什么振興中華呢。解決食品安全問題的途徑最主要的還是食品企業真正認識到“安全食品”對消費者、對企業自身發展的重要性，真正做一個有良心的企業，把質量安全工作放在各項工作的重中之重，嚴格把關食品質量安全，生產讓消費者放心食用的食品，實現民眾與企業的雙贏。2.2011年在我國，從“瘦肉精”事件到“地溝油”黑色產業鏈的曝光，從塑化劑**到“染色饅頭”，今年又曝出的老酸奶、果凍、空心膠囊事件，讓我國的食品安全面臨諸多挑戰，消費者的信任度日益降低。食品安全已成為舉國上下面臨的共同挑戰！“我國正面臨著有史以來最為復雜的食品安全挑戰，并且這一挑戰變得愈發嚴峻，沒有任何一個公民可以獨善其身”。為了迎接這個挑戰，人們關注的熱點五個。關注點一：標準。去年年底出臺的“速凍面米制品”食品安全標準以及伴隨著食品產業創新中亟待突破的標準問題，為目前急待加速的國家食品安全標準的修訂，提供科學的支持。關注點二：溯源。許多食品安全問題，從根源上來看都是因為農產品的質量問題造成的。如何在農業與食品加工業之間建立有效的溝通環節，并構建雙向的溝通體系，包括從終端產品的溯源，從產品設計等反向的要求體系等成為關注焦點。關注點三： 過程控制——食品安全的重點是企業的過程控制。關注點四：預防——快速檢測技術的定位和未來發展。關注點五：風險交流——關注中國食品安全管理中的弱項。相信做好這些焦點問題，我國亟待解決的食品安全問題必能找到突破口。

3.“食品安全”這個近幾年本不該出現的詞如今成了各大媒體報刊爭相報道的焦點，在全國人民攢足力量準備在經濟建設上有所作為的時期，后勤卻掉了莫大的鏈子。“民以食為天，食以安為先”，沒想到我國那么一個飲食文明的國度，如今卻鬧得人心惶惶。所有的人都在擔心自己正在吃的、喝的，而那一切的始作俑者就是某些喪盡天良的企業。08年的三鹿奶粉事件殘害了多少無辜的孩子，整整30萬啊！難道這些教訓還不夠嗎？可總有企業昧著良心，瘦肉精，地溝油，染色饅頭，老酸奶，果凍，空心膠囊??我們還有多少30萬可以殘害？為什么這些事層出不窮呢，為什么這些問題食品能流上老百姓的餐桌呢？最大的問題在于缺乏監督管理。監管部門的執法不嚴，辦法不公都直接導致民眾的受害，只有當我們的部門切實盡到該做的義務時，那些問題企業必然自身自滅，那時出現在老百姓菜籃子里的才是真正的健康食品。

4.近幾年，食品藥品安全問題層出不窮，這是今天中國社會的一個現實。這個現實讓人們感到很心痛，也很悲哀。每一個新調查的曝光，都是對食品安全的雪上加霜。最近的“毒膠囊”事件清晰地表明了這一點。應該說，整個社會從上到下都高度關注食品藥品安全問題。從立法到加強監管，呼聲日益高漲，實際舉措也有不少。遺憾的是，這一問題遠未在深層次上得到解決。食品藥品安全問題無解了嗎？這是輿論無奈的感慨。一個國家能夠30多年保持經濟高速增長，但似乎就是沒辦法去除一些頑疾。食品藥品安全案例的不斷曝光，大大影響了國人的幸福指數。有人甚至以“互相投毒”來形容食品藥品安全問題的嚴重性。解決食品藥品安全問題，不外乎兩條路徑。一是依賴制度，依賴監管，重疾當用猛藥；二是呼喚社會道德重建，修補那些被擊穿的道德底線。這兩條路徑須相互配合，共同作用，缺一不可。

5.從蘇丹紅、毒奶粉到地溝油、染色饅頭，近年來，食品安全問題屢屢發生，對國民身體健康和生命安全造成了巨大威脅，如何吃上放心的食品引發全社會高度關注。“前赴后繼”的問題食品令人草木皆兵。但是更重要的是，相關監管部門常常慢半拍，這讓消費者無所適從。瘦肉精、地溝油、染色饅頭，更早前出現的大頭娃娃奶粉、化學火鍋、毒火腿，甚至三聚氰胺奶粉事件，很多都是先由媒體揭出、輿論跟進，然后才是行政部門監管介入。事實上，在食品安全問題暴露后，相關部門的查處也總是存在很大問題，查處的說是個別問題，沒有曝光的說是很安全，但這無形中更加重了消費者的疑慮。監管部門的信息公開不透明，不及時，這些問題都使得我們的監管部門的公信力在逐漸下降。要讓百姓吃得放心，根本是把食品安全工作做好，而要能保證食品安全我們的監管部門就應該正確認識他們的職責和義務，正確履行民眾賦予的權力。

6.“藥品毒膠囊”事件，再次暴露出我國的藥品存在很大隱患。近年來，我國問題食品、藥品接二連三發生，隨著“三鹿”奶粉到“瘦肉精”、“染色饅頭”、“甲醛奶糖”、“地溝油”、“墨汁粉條”、“染色花椒”等諸多問題食品、藥品頻繁出現于新聞媒體，暴露出什么？為什么問題食品、藥品屢禁不止？其癥結究竟出在哪兒？這些問題藥品、食品如果不是記者發現，通過新聞媒體曝光，我們的老百姓恐怕還要繼續吃下去。藥品、食品，關系到廣大人民群眾的身體健康和人民的生命安全，關系到社會的穩定，關系到政府和國家的形象。藥品、食品安全乃生命之大事。然而，一些不法分子惟利是圖，他們為了

謀取暴利，生產問題食品藥品，謀己之財害人之命。食品安全事故頻發，攪得人惶惶不可終日，讓和諧社會不再和諧，讓消費者失信，更重要的是廣大人民群眾的身心受到嚴重摧殘。我國是人口大國，問題食品、藥品倘若泛濫成災，國人將如何生活。藥品食品安全工作要標本兼治，加大監管力度，提升監管法治化水平。首先要出臺相應的藥品、食品安全法律。另一方面，要對廣大人民群眾進行藥品、食品安全教育，尤其是藥品、食品生產廠家的食品安全法的普及教育，銷售者和經營者要有良知和用誠信來經營。

7．三聚氰胺、瘦肉精、地溝油、染色饅頭??當一個又一個名詞撞擊著消費者脆弱的神經時，食品安全問題引發的信任危機已經越來越嚴重，一次次挑戰著人們的的承受底線。縱觀食品安全問題久治不愈的原因——“無縫監管”體系仍然缺失、配套法規規章執行力度不夠、安全風險監測基礎薄弱、部分企業未能落實責任??諸多領域依然有待進一步完善。然而，無論是逐步建立嚴格的管理體制，還是寄望于企業的社會公德的重拾，讓消費者能夠“放心吃飯”已經迫在眉睫。民以食為天，食以安為先。回顧2011年諸多食品安全事件時，不難發現，很多時候，信任缺失導致的情緒化乃至信息失真傳播，也對如何健全食品安全管理體制提出了新的挑戰。對如何保障食品安全而言，未雨綢繆顯然比亡羊補牢更有效果。因此，政府、企業、第三方機構、媒體等各方聯動，不斷提高監管體制的透明度，才能重建消費者的信任感。

8.最近接連曝出的老酸奶、果凍、空心膠囊鉻超標事件，又狠狠的賺足了國人的目光，而近期體育總局的“禁肉令”不免讓人想入非非，翔飛人家人早就表示，劉翔因瘦肉精等問題已多年不吃豬肉，這不免讓大眾感慨不已，劉翔可以為了比賽放棄吃肉，可能讓全國讓人民都效仿嗎？顯然有些荒誕。表面上看，運動員“不敢吃肉”跟民眾關系不大，其實也是食品安全問題的一個側影，說明涉及食品安全，我們可能都是受害者，誰都逃不掉。難道，那么多監管機構，就管不好一頭豬嗎？就遏制不住瘦肉精的泛濫嗎？其實說到底還是我們的監管機構屢屢放松檢驗職責，淪為瘦肉精的推手。在瘦肉精上體現出我們的執法部門很是松懈。最近沸沸揚揚的央視名嘴趙普“廢皮鞋制成工業明膠用于制果凍”的言論更是一言激起千層浪，而調查后的內幕更是驚心動魄，為什么這種企業我們的監察部門沒能及時發現呢，還是根本就沒想過要發現呢，這其中不得而知。食品安全關系國家民生大計，關系百姓的菜籃子工程，更關系著祖國的未來。那些所謂的國家部門難到真的能不聞不問嗎？相信時間會檢驗一切。

9.最近，明膠成為一大熱議話題，央視主持人趙普和某記者的微博上透露果凍和老酸奶內添加了工業明膠，并且今年的315打假晚會是對工業明膠一事作出了臨時斃稿的決定，外界一片嘩然。而明星也同樣遇到食品安全問題，文章為女兒吃到假的鱈魚而在微博上破口大罵，并聲稱與這幫黑心商家沒完。暫且拋開他是公眾人物不談，我們能理解父親關心女兒的那種急切的心情。食品安全問題已經是老生常談了，最近幾年總有一些猛料在刺激著人們的神經，我們已經變得很脆弱經不起打擊。這也使得目前我國的CPI一直得不到好的結果，歸根究底還是食品安全惹得禍。其實解決食品安全問題的方法很明確，第一：建立和完善健全的法制體制，用法律約束商家和企業，讓他們意識到做違法的事得承擔法律責任。第二：有了法律必須要有人去執行，這就要求我們的執法部門能夠做到認真執法，公平執法，不懈怠自己應該行使的權力和應對普通民眾該承擔的責任。只有這樣才能使我國的食品安全惡疾有所改善。

10.食品安全實在是一個令人既義憤填膺，又厭倦嫌惡的話題，卻又絕對不能避而不談。畢竟，它事關每一個人的健康生死，甚至關乎國家和社會的安危。不管是三聚氰胺還是黃曲霉毒素等等，這些激怒著多少人。“酸奶工業用明膠“的丑聞尚未塵埃落定，國產鮮奶疑似濫用抗生素的問題又浮出水面。食品安全問題再度成為輿論熱點。事實上，抗生素以及激素的濫用，既不是新問題，也不僅僅是牛奶一個行業的問題。從中還不難得出結論，包括牛奶在內的食品安全隱患，行業道德淪喪、缺乏自律，以及事前監管和事后處罰力度遠遠不夠，恐怕才是悲劇持續上演的更為重要的因素。前些日子我國衛生部食品安全首席科學家吳永寧談論了我國目前的食品安全問題，他指出我國的食品生產還處于“小散亂”初級階段，這讓我國的食品企業規劃管理起來存在一定的困難。誠然確實存在這樣的問題，但歸根結底監察部門脫不了干系。如果監察部門能夠認真執法，那再小的病原都能揪出，所以期望我們的某些部門能夠真正做到“為人民服務”。

11.最近一則皮鞋下角料做成食品明膠的消息再次使食品安全問題成為國人揮之不去的夢魘。食品安全事故頻發的原因，表面看，直接原因是不良生產者受經濟利益驅使的違法行為，但更深層次原因是政府檢測監督機制的失靈。我們必須將食品安全問題上升到國家戰略高度上進行思考。食品安全事件最直接也是最嚴重的危害，是對消費者身體健康的危害。間接的影響就往往會延伸到行業和國家，更為嚴重的是，食品安全事件還影響了政府公信力和國家形象。接連發生的食品安全事件，大大影響了民眾的消費信心，嚴重沖擊社會誠信道德體系和對官方的集體不信任。解決食品安全問題，政府應當做到：第一.強化對食品安全檢測監督結果的定期公開制度。第二.在各部門綜合協調監管的基礎上推進監管的專業化。第三.強化執法檢查，提倡制度剛性化。我們相信,經過各級政府的努力、媒體和社會的監督，雖不能立即杜絕食品安全出現的各種問題,但能使食品安全走上更加良性的發展道路，使我們能放心地消費安全食品。

12.國以民為本，民以食為天。食品安全問題一直是老百姓最關注，國家最重視的問題。目前市場上出現的各式各樣的食品安全問題，牽動著每一個市民的心。從以往的瘦肉精、蘇丹紅、染色饅頭，到近日街頭巷尾熱議的新型地溝油和舊皮鞋果凍，愈演愈烈的食品安全問題讓老百姓憂心忡忡。“還能吃什么”的問題，已然郁結在每個人的心頭，成為一塊驅不散也揮不去的沉重陰影。在一起起食品事件被曝光后，人們不禁感慨我國的食品安全問題真的無解了嗎？分析當前食品安全問題層出不窮的主要原因，還在于有關部門對監管者的問責不到位。食品安全監督領域的行政問責，不應該僅僅局限于對食品質量問題的一種責任追究機制或一種純粹的懲戒措施，而應該與國家相關政策、法律法規等有機銜接，成為一項互為補充的獨立制度。通過問責制度形成對各級監管者的問責壓力，激勵他們對所管轄的食品安全工作給予高度的重視，從而加強對事故的處理和預防，以實現政府的管治目標。只有這樣才能迎來食品的春天。

第三篇：對食品安全問題的思考

對食品安全問題的思考

摘要：隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷深入發展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題“蘇丹紅事件”、“禽流感”還有最近的“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著廣大民眾的心，接連不斷發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監管力度。關鍵詞：食品安全 公共安全 監管

一．我國食品安全的現狀: 長久以來，關于種種劣質食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅還有現在正搞得沸沸揚揚的三聚氰胺事件等等，我們可以列出長長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。各級監管部門針對于此的執法檢查，也始終沒有停止過，而且還會在每年的元旦、春節等重大節日前加大執法檢查的力度，在2007年還進行了全國食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等等，可見我國對食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級監管部門的工作不可謂不努力，但劣質食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。

二．我國食品安全問題的特點：

食品安全問題似有愈演愈烈之勢，概括起來，有如下三個特點:一是問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。二是問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。三是制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的

有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。

三.食品安全問題產生的原因：

1.由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象,要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象,這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了可乘之機。

2.中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統,難以操作,并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后,現有的一些食品安全的標準水平規定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。

3.消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發一些疾病的產生,甚至導致食物中毒事件的發生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺區已經連續發生4起扁豆中毒事件,發病人數達64人。據調查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對它們加熱不完全就被人們食用,則可能會引起人們的食物中毒。人們在炒菜時如果事先了解了這些基本常識,就可以避免這類食物中毒事情的發生。

四、加強食品安全的幾點建議：

一是建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。目前，國務院已做出“關

于進一步加強食品安全工作的決定”，大多數省市政府也已針對開展食品安全專項整治工作提出實施意見，希望國家對食品業的發展和食品安全有一個整體的長遠的導向。

二是從源頭上防止農產品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據地方特點確定種植、養殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區優勢農產品生產，并給予適當的政策優惠和輿論導向支持。大力完善農業技術推廣機構，指導農業生產者科學種植、科學養殖，繼續推廣國家“無公害食品行動計劃”，建立統一規范的農產品質量安全標準體系。

三是大力提高食品工業水平。優化產品結構，鼓勵名優產品生產，扶持規模化、集約化的食品企業集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。建議在全行業推廣ISO、HACCP認證，實行質量體系化的管理，并以此作為市場安全準入的“一票否決制”，取締不具備食品安全生產條件的加工企業。

四是加強食品流通領域的監管和懲治力度。食品安全問題是關系到國計民生的大事，應由政府統一組織，全面落實市場巡查制度，嚴格實行不合格食品退市制度，強化食品安全標識和包裝管理，嚴格控制食品添加劑的生產和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產，堅決堵塞食品流通領域的監管漏洞。

除此除此之外，我們也要看到，在解決食品安全問題上，僅僅靠完善食品監管體制是不夠的，從這些食品安全事件中，我們也應該看到，作為商人的一種道德缺失問題。廠商何以追逐財富，將人民的生命健康安全棄之如敝履？這些事件損壞了市場經濟的秩序，挑戰了社會文明的底線——社會主義市場經濟，是法制經濟，也是道德經濟，一個以人為本的現代社會，決不能放任見利忘義的行為，決不允許基本道德的失守。

誠信是社會契約的前提，道德是商業文明的基石。如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒、文明底線失守，再好的制度也無法生效，再快的發展也會出問題。先圣孟子說過，老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。這包括了對社會公德的追求和自我道德的約束，請拷問一下自己的心靈：我們是否離祖先為我們留下的傳統美德越來越遠？是否已經背離了社會公德？沉痛的教訓告訴企業家們：在追逐利潤的同時，必須堅守自己的道德底線，承擔起應有的社會責任，以犧牲道德和消費者利益換取利潤，最終必然付出沉重的代價。

食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化建設的進程中，完善現有法律法規所存在的問題，填補在執法過程中出現的法律空白和盲點，加大執法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時一刻也不能放松道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進經濟社會的科學發

五是高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，既要繼續揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力普及食品安全知識，培養消費者自我保護意識，消除“見怪不怪”現象，努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努展。參考文獻

1、瑪麗恩·內斯特爾，食品安全，北京：社會科學文獻出版社，2004

2、劉秀梅，高鶴娟等，食物中有害物質及其防治，北京：化學工業出版社，2003

3、靳國章，食品營養與衛生，北京：中國旅游出版社，2004

4、陳炳卿，營養與食品衛生，北京：人民衛生出版社，2002

5、劉志皋，食品營養學，北京：中國輕工業出版社，2000

6、楊潔彬，食品安全性，北京：中國輕工業出版社，2002

7、黑龍江商學院，飲食衛生學，哈爾濱：黑龍江科學技術出版社，1992

力。

第四篇：談談食品安全問題及你的看法

談談食品安全問題及你的看法

篇一：談談食品安全問題及你的看法

談談我對目前我國食品安全存在的一些問題的認識和看法

食品安全問題

食品是人類食用的物品，包括天然食品和加工食品。

世界衛生組織在《加強國家級食品安全性指南》中指出：食品安全是指食用食品不會使消費者受害，保證食用安全。

中國《食品安全法》對食品安全作出法律的底線要求:“食品安全,指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。”這使食品安全的概念從道德關注、政治關注上升到法律規制層面。

食品衛生則是為了確保食品安全必須采取的一切措施。食品安全衛生是指食品中不應含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質或因素，這些因素可能導致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產生危及消費者和其后代健康的隱患。

人們希望食用食品后提供人體正常生長發育和保證人類各種活動必須的食物營養成份。如果因為食品對人體造成危害，這種危害導致消費者本身發生急性或慢性疾病，甚至可能造成消費者后代健康的隱患，這是人們不能容忍的。安全是食品最基本的要素。

食品安全性問題是伴隨人類社會的產生發展而共生的。如果食品失去了“安全”這一食品的安全性是食品必須具備的基本要素。危害食品安全的因素是復雜的。如：我國人口多，環境保護意識差，生存環境及質量不高；水源污染導致食源性疾患的發生；水質污染直接影響海產品的衛生質量；農畜業種植、養殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重；農藥、獸藥濫用，造成食物中農獸藥殘留問題突出；食品中添加不符合食品衛生要求的物質而引起的食物中毒等事件屢有發生。

影響食品安全衛生的因素

1.微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學生健康的重要問題。

2.農業種植和養殖業的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。農藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。

3.排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環境污染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。

4.豪華裝修材料釋放有害物質。

如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接污染，還可直接危害人群的健康。

5.食品生產經營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛生與否也是影響食品安全衛生的重要因素。

6.違法生產、經營食品的問題十分嚴重。

主要集中在一些中小城市、鄉鎮，生產出不合食品衛生標準要求的產品可造成食物中毒。

7.食品工業中應用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛生的新問題。

如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用，食品新資源的開發，既是國際上關注的，也是我們亟待研究和重視的問題。

8.食品生產、經營中存在的主要問題。

如食品中添加違禁物品（瘦肉精、吊白塊等）、濫用食品添加劑、食品生產企業弄虛作假，不執行衛生制度的現象屢有發生。9.食品從業人員的安全衛生意識淡薄。

10.不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。

主要表現為：食用較多的方便食品和超過保質期的食品；集體就餐不符合飲食衛生的要求；生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多；洗滌物品、化學制劑在餐飲業中大量使用；情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。

11.市場監管責任不明確。食品安全責任問題模糊。

部門職責交叉問題較為嚴重，各部門單位職責范圍不明確，出問題后出現推脫現象。解決食品安全問題的措施

要解決食品安全的問題很難，難就難在關鍵在于食品源頭，難就難在中央重視，基層辦事不力。解決食品安全的問題，其實并不難，而且很簡單，關健是是否真正找到了為什么有毒食品屢禁不絕的根源。最重要的是要找準產生食品安全的問題的根源并予以鏟除。

1.強化地方政府監管責任 加強監管執法

完善食品安全監管體制機制，健全法制，嚴格標準，完善監測評估、檢驗檢測體系，管理部門責任明確，加強管理，強化地方政府監管責任，加強監管執法，全面提高食品安全保障水平。積極轉變政府職能，實行政事分開，實施衛生監督綜合執法。各級政府應設食品安全專職[兼職]人員，負責監督工商、食品藥監局執法工作，出現問題，分別追查各部門領導責仼，按情節輕重，給于處分直至追究刑事責仼。2．工作人員持健康證上崗，在鑒定、監視危險控制點上，對食品從業人員進行培訓

無生產日期、無質量合格證（或生產許可證）及無生產廠家的“三無”食品，直接影響消費者的健康。另外，一些熟食店，蛋糕點心店的工作人員也應該持健康證上崗，以提高食品安全度。

民以食為天，食以安為先。食品衛生安全，關系到廣大人民群眾的切身利益，來不得半點馬虎。有關部門應提高認識，既區別責任，又積極聯動，認真落實食品衛生安全有關機制，規范食品經營行為，建立完善的食品衛生任制，積極營造良好的市場

秩序。同時，要對食品加工廠、前店后廠食品加工作坊進行一次全面排查，不放過任何一個危害人民群眾安全的食品衛生問題，為市民提供良好安全的飲食環境。3.普及食品安全知識

加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外，還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

加強對立法者、農業、環境和衛生事業方面的行政管理人員、公共衛生專業人員、食品管理人員，以及食品生產經理、工人、質量監督人員的食品安全衛生教育工作。4.食品安全制度

加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外，還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

5．加重處罰，對法違紀行為及時曝光嚴懲

立即立法，嚴格把關進口轉基因主糧種子、糧食的審核，禁止有毒轉基因主糧種子、糧食的進口。對現有有毒轉基因主糧嚴禁種植、銷售，把有毒轉基因主糧種子、糧食、食品集中銷毀。

對制造、銷售有毒糧食、食品、魚肉、蔬果、進口和推廣美國有毒轉基因主糧種子、糧食者，判以重刑并罰其傾家蕩產。（重罰違規食品生產企業，有效遏制食品污染及食物中毒事件的發生。）

對涉及糧食、食品、蔬果、魚肉等種植、養植、加工、銷售企業取消私有化，一律有政府組建集體企業經營，所得利潤，除工資、福利、合理再生產提留外，一律上交國家財政。

6.加強群眾監督 加強“從農田到餐桌”全過程的食品安全監督管理，才能真正保證食品的衛生質量。

7.根據各國的食品衛生重點項目，利用相關信息，定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關鍵。

篇二：談談食品安全問題及你的看法

談談我對目前我國食品安全存在的一些問題的認識和看法

食品是人類食用的物品，包括天然食品和加工食品。

世界衛生組織在《加強國家級食品安全性指南》中指出：食品安全是指食用食品不會使消費者受害，保證食用安全。食品安全衛生是指食品中不應含有可能損害或危脅人體健康的有毒、有害物質或因素，這些因素可能導致消費者急性或慢性中毒或感染疾病及產生危及消費者和其后代健康的隱患，這是人們不能容忍的。安全是食品最基本的要素。

食品安全性問題是伴隨人類社會的產生發展而共生的。危害食品安全的因素是復雜的。如：我國人口多，環境保護意識差，生存環境及質量不高；水源污染導致食源性疾患的發生；水質污染直接影響海產品的衛生質量；農畜業種植、養殖源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重；農藥、獸藥濫用，造成食物中農獸藥殘留問題突出；食品中添加不符合食品衛生要求的物質而引起的食物中毒等事件屢有發生。

解決食品安全問題的措施

1.強化地方政府監管責任，完善食品安全監管體制機制，加強管理，全面提高食品安全保障水平。

2．工作人員持健康證上崗，在鑒定、監視危險控制點上，對食品從業人員進行培訓

3.普及食品安全知識，加強公眾教育工作。除了抓緊把食品安全教育結合到中小學普通衛生和營養教育中以外，還應對家庭主婦進行食品安全衛生教育。直至全民普及食品衛生知識。

加強對立法者、農業、環境和衛生事業方面的行政管理人員、公共衛生專業人員、食品管理人員，以及食品生產經理、工人、質量監督人員的食品安全衛生教育工作。

5．加重處罰，對法違紀行為及時曝光嚴懲，制造、銷售有毒食品的相關人員判以重刑并罰其傾家蕩產

6.加強“從農田到餐桌”全過程的食品安全監督管理，才能真正保證食品的衛生質量。

7.根據各國的食品衛生重點項目，利用相關信息，定期而嚴格地進行評估是保障食品安全的關鍵。

篇三：談談對食品安全的看法

談談對食品安全的看法

現狀：現在只要 隨便打開一家中文網站的搜索引擎搜索“食品”或“吃”等字詞，結果與之最多的關聯詞便是“安全”和“中毒”，這對素以美食大國自詡的國人不能不說是一種反諷。即就是當年曾斷言：“我中國近代文明事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及”的名族革命先驅孫中山先生，他若泉下有知，也會喘喘不安。今年4月17日，溫家寶在同國務院參事和中央文史研究館館員座談時的講話中，提到了食品安全問題。他說：舉例來說，近年來相繼發生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。還有鳳凰網新鮮“出爐”的“絕育”黃瓜、“爆炸”西瓜、牛肉膏、硫磺姜、回爐面包等。可見，中國的食品安全狀況令人堪憂啊。

原因：是什么致使如此多的食品安全問題出現呢？歸根到底，我認為是利益驅使，道德的缺失以及我國相關法律的不健全。現行中國食品安全標準10年以上標齡的占1/4，個別甚至已超20年未修訂。歷史沉疴、行業利益、交叉繁瑣的行政程序造成了中國食品安全標準的落后。部分食品安全標準不夠科學也是食品安全問題的一個原因。

出路：食品安全問題是關系到每個人切身利益的問題，我國現在的食品安全現狀不容樂觀。要想徹底杜絕食品安全問題的發生，第一，政府要高度重視，加大人力物力財力的投入，成立專門的食品安全監管機構，從田園到餐桌全面監管，建立健全的食品安全法律法規，對食品安全違法行為予以重典；第二，要加強食品生產加工企業本身的自律，樹立食品生產經營企業是食品安全第一責任人的觀念；第三，加大食品安全的宣傳力度，讓全社會都參與到食品安全工作中來，發動所有消費者對食品安全進行監督；第四，取消一些專供食品的特權行為，無論貧富貴賤，讓所有人吃到的食品都是同一來源。

第五篇：食品安全問題

食品安全問題

深化重點品種綜合整治。繼續深化乳制品、食用油、肉類、酒類、保健食品綜合治理。持續打擊“地溝油”、“問題奶粉”等嚴重違法犯罪活動；實施乳制品、肉制品、豆制品、蔬菜四大放心工程；開展生鮮乳收購管理整治、豆芽及豆制品專項整治和清真食品專項整治行動。開展重點場所食品安全專項整治。針對食用農產品和食品集中交易市場、城鄉接合部、“城中村”、工地等場所、部位，以及中小學校、幼兒園、醫院、交通樞紐、旅游景區、商場超市及其周邊，開展隱患排查治理，清理取締制售有毒有害食品的“黑作坊”、“黑窩點”，依法查處從非正規渠道進貨的食品經營單位；集中開展一次小作坊、小攤販專項整治行動，整頓規范其生產經營行為。

開展農藥獸藥殘留專項整治。加強農業投入品管理，依法查處違法生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥獸藥行為，取締無證照制售假劣農藥獸藥的“黑窩點”；加強蔬菜違規使用農藥的整治工作。

開展生豬屠宰專項整治。集中開展“病死豬”專項打擊行動，打擊私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質的行為；查處出廠未經肉品品質檢驗或經肉品品質檢驗不合格的肉品等行為。

開展調味品專項整治。嚴格實施調味品生產許可制度和生產經營主體準入制度，加強對食品調味品標志標注管理；依法查處調味品虛假標注問題，嚴厲打擊生產銷售不符合標準的食醋、醬油、料酒等常用調味品的行為。

開展餐飲具、食品包裝材料專項整治。對餐飲具集中消毒企業進行一次全面檢查，打擊無照從事餐飲具集中消毒經營服務行為；加強對餐飲服務單位的監督檢查，查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問題；依法取締生產銷售假冒偽劣食品包裝材料的“黑窩點”。