第一篇：KTV服務員紅酒服務技巧

KTV服務員紅酒服務技巧

紅酒已經成為KTV主營的酒水食品，紅酒的推銷服務是KTV服務員必須掌握的能力。下面為大家介紹一下KTV服務員紅酒服務技巧。

一、點酒

①、首先要詢問一下客人有沒有自己喜歡的品牌，如果沒有，向客人介紹同種口味的紅酒。

②、開始介紹紅酒。從高價位到低價位，從進口紅酒到國產紅酒開始介紹。③、明確客人點的酒的名稱和飲用人數。

④、如果客人要求，主動推薦紅葡萄酒的飲用方法。切忌不可強行推銷！

二、上酒

①、用托盤將紅酒杯和配套的酒具、餐具一起拿進包房。②、把酒杯墊上杯墊整潔的放到桌子上。

③、雙手托酒瓶把酒給客人（左手在前 右手在后）左手握住瓶身，右手托住瓶頸，酒標 向上對客人45度得到客人確認后方可開酒。

三、開酒（切忌等客人確認后才可以開酒！）

①、用紅酒專用酒刀開啟。用酒刀劃開酒瓶上端的封蓋（要整齊）；

②、左手握住瓶頸，右手拿酒鉆，在木塞的中心扎入酒鉆，45度轉動酒鉆（切記不要鉆透木塞）。拔出木塞（注意盡量不要發出聲音）。（把酒塞從酒鉆上轉下，放在酒瓶的旁邊實現準備好的小碟中）； ③倒完酒后，把酒瓶放在桌上主客可以伸手能及的位置，把酒杯或杯墊一起推到客人面前（做手勢，請客人慢用）退出包廂。

四、巡回服務

①、巡回時做倒酒服務經過觀察詢問客人是否需要增加配套。

②、當酒倒完時詢問客人是否增加酒（注意配套的跟進）做二次促銷。

第二篇：KTV DJ服務員服務技巧

DJ服務員服務技巧

一、如何搞好房間氣氛。

在廳房內，決定客人玩得開心不開心的首要因素是氣氛問題，只有活躍的、恰到好處的氣氛才能使客人有一種愉快的感覺，而服務員、DJ是在房中決定氣氛是否活躍的重要因素。

1.如果客人能唱：DJ做到每人都有幾首拿手歌曲，能夠配合客人唱得盡興，客人單獨唱歌時，應表情專注，客人唱完歌后應鼓掌表示歡，也可說再來一首，讓客人有一種受重視的感覺。

2.如果客人很能聊：這時DJ應配合客人的思路盡量找話題跟客人聊天，這時應注意聊天的內容必須是客人喜歡的重視的，而不能聊客人不感興趣的話題。

3.如果客人不能聊也不能唱:這時應將目標轉移至房間內其它客人，并利用其它客人的興致感覺這位客人，做到皆大歡喜。

二、如何搞好房間內的促銷

這里促銷不單是促銷酒水、飲料、小食也算是促銷，但有的客人喜歡喝酒，而有的客人就不喜歡，所以要針對不同客人進行不同的促銷。

(一)介紹：

先推薦高價位的酒水再推薦中低價位的酒水（根據房型、客人類型）；男士推薦洋酒、紅酒或啤酒，女士推薦飲料等。

(二)語言技巧：

1.初次下單前推銷，如：“先生/小姐，晚上好！請問你們喝點什么？是喝洋酒，還是喝紅酒？”假設客人選擇洋酒，那么??“您是喜歡喝白蘭地還是威士忌？”細節注意：

1)觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數量，若客人猶豫不決時，則要幫客人拿主意，主動引導客人。

2)不可忽視女性客人，對她們應熱情主動介紹。

3)重復客人所點的出品，以免出現錯漏：“先生/小姐。您點的有XXX，對嗎？請稍等，我很快就送到。”

4)酒水確定以后，虛進一步推銷，介紹一些小食品，采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點下酒的小食？”“XX味道不錯，是我們公司的特色小食，想不想試試？”

2.中途推銷，注意細節：

1)及時搞好臺面衛生，收走空酒樽、扎壺，在酒水剩余不多、快喝完時，再一次詢問客人要不要再來一些酒。

2)留意客人的飲料是否喝完，若差不多喝完，同樣進行第二次推銷。

3)對于特殊的客人進行特殊的介紹：

l醉酒或飲酒過量的客人：參茶、檸檬茶、熱鮮奶。

l患感冒的客人：可樂煲姜。

(三)身體語言的配合：

與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；半跪式服務時上身微傾，盡量靠近客人講話，不要距離太遠；客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。”

(四)如何利用推銷經營手段獲得高額利潤：

1）熟記客人的姓名及愛好，以便日后在光臨時介紹方便，增加你的信心。

2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。

3）客人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式，由客人去選擇，按客人不同身份推銷不同飲品。

4）不斷為客人斟酒。

5）收空杯、空盤時，應禮貌詢問客人還需要加點什么。

6）男士多的，應推銷各種酒類，女士則推銷飲料，小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。

7）根據客人喜好進行推銷。

8）根據不同類型的客人進行各種方式的推銷。

9）根據客人所引用的酒水進行各種小食的推銷。

10）根據客人來自不同地方不同民族的飲食特點進行推銷。

三、如何與客人應變。

1)當客人還未消費就要求贈送時：

回答：“不好意思，我沒有這個權力，這間房間的最低消費是XX元，您先點些食品和飲料，等一下我向經理申請，爭取給你們贈送。”

2）當客人提出打折時：

回答：“不好意思，我沒這個權力，請您稍等，我馬上向經理申請。”

3）當客人要求多安排幾個DJ服務員時：

回答：“對不起，是不是我服務不好？”

如果客人堅持，則回答：“請稍等，我請示一下經理。”

4）當客人提出要找老總或老板時：

回答：“對不起，是不是我的服務不好而怠慢了您？”

如果是因為自己的服務怠慢了客人，則回答：“對不起，因為我的失職帶滿了您，真的抱歉，我立刻改正。”

如果不是投訴，應問明客人貴姓稱呼，如客人不愿意透露，則回答：“老總若不知道您是哪一位貴賓，可能會應為工作忙而抽不出身來見您。”

在于客人周旋的過程中應盡量了解客人的意圖，并反饋給老總，以使其判斷是否要見此客人。

5）當客人問及公司的裝飾、投資和營業收入及老板時水等商業機密以及超越服務范圍的問題時要含蓄地回避：

回答：“不好意思，這是公司行政和財務上的事，我不是很清楚。”

6）如果客人投訴，而自己又不能解決：

回答：“不好意思，我馬上找經理過來為您解決。”

7）埋單時客人故意刁難：

回答：“真是不好意思，我馬上找經理來為您解決。”

四、其他服務素質規范。

1)嚴禁挑客，私自離開服務房間，若客人要求換人或自己有特殊情況要求，應迅速私下向房間負責經理報告，得到批準后（經理在服務監督卡上簽字認可）才可離開。

2)嚴禁串房，若在其他房間有熟客需打招呼，須得到本房負責經理同意，打招呼時間不得超過10分鐘。

3)嚴禁酒后失態。

4)任何時候，不許對客人評頭論足。

5)任何時候，都不準頂撞批評客人或與客人爭辯。

6)牢記“主隨客便”的服務宗旨，滿足客人的娛樂消費需求，不準“以自我為中心”。

7)盡量記住客人的姓名及喜好，以便禮貌稱呼客人和方便下次更好地為客人服務。

8)如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辯。

9)客人發放小費時（或請求客人幫助時）不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強要小費。

10)有問題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發牢騷，傳播小道消息。

11)拾到客人遺留的任何物品，應主動上交給保安部、報告上司，否則按盜竊行為處理。

12)不得食用客人剩余食品、酒水。

13)不準在客人面前談論公司內部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄是非。

14)看到損害公司利益的人和事（員工違規、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等），應積極制止，不能處理的要積極報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包庇。

15)不允許參與送酒、打折、要發票事宜。

16)客人未離開（即便發了小費）不得先走，客人要求或特殊情況向負責經理報告，經批準后才可離去。

17)嚴禁欺騙客人和經理，答應經理和客人的事必須做到，若有特殊情況，需經負責經理同意才行。

五、服務技能規范。

1)了解公司環境、房價（最低消費）及大廳消費。

2)了解公司各種酒水及小食的名稱及價格。

3)熟悉各種酒水的飲用方法和斟酒方法。

4)熟悉各種游戲的玩法。

5)了解房間內各種設施的使用及各種配備的擺放。

第三篇：KTV服務員服務技巧之溝通技巧知識

KTV服務員服務技巧之溝通技巧知識

KTV中的與客人們溝通是必不可缺少的工作內容，但是對于從事KTV工作的服務員們可能并不是那么了解這方面的服務技巧知識。為了滿足大家的需求和場所未來的發展，下面我們和大家一起來看看一些經驗豐富的管理者的這方面的服務技巧知識。

做好與客人的溝通，服務員們首先要掌握的是說的技巧：

說相信KTV服務員們都可以做到但是要說好那么就不是件容易的事情了。語言是人們進行溝通的最主要的工具。KTV服務員應當做到言之有物、言之有情、言之有禮、言之有度。

言之有物即說話力求有內容，有價值；言之有情，即說話要真誠，坦蕩，只有你的真誠待客，才會贏得客人的喜歡；言之有禮，即言談舉止要有禮貌；言之有度，即說話要有分寸感。

KTV服務員應當掌握服務技巧中第二個溝通技巧是身體語言的溝通：

身體語言方面的溝通主要表現在三點上：其一是身體的姿勢；其二是手勢；第三點就是面部表情語言。這三點相信大家應當十分熟悉吧，不用我在這里多講了吧。

KTV服務員們要想掌握這方面的服務技巧知識那么第三點要注意的內容是學會傾聽：

在這一方面的服務技巧中主要要求服務員們做到以下幾點內容： ①造一個良好的傾聽環境

②學會察言觀色。傾聽是通過聽覺，視覺媒介，接受和理解對方思想，情感的過程

③注意回應對方

在KTV服務員應當掌握的服務技巧中關于溝通方面的知識就是大家上面所看到的這些內容。雖然不怎么詳細但是對于一個剛踏入KTV工作的服務員來講應當是夠用的了。

第四篇：KTV服務員服務意識

KTV服務員服務意識

酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務!服務是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現。只有擁有最完美服務的酒店，才是客人永遠用行動和貨幣去支持的酒店。

酒店市場的競爭越來越激烈，怎樣才能在市場上具有更強的競爭力，那就是不斷完善和提高的服務!服務是酒店參與市場競爭的有效手段，也是酒店管理水平的具體表現。只有擁有最完美服務的酒店，才是客人永遠用行動和貨幣去支持的酒店。

1、服務意識：服務從酒店領導安排的任何工作，即使不合理也應先服從后上訴。

2、配合意識：配合酒店領導，本部門同事及其它部門的工作。

3、創新意識：在工作中為更好的提高業務技能不斷創新、更新，為酒店創造更好的效益、榮譽。

4、服務意識：熟練業務技能，對每一位進入酒店的顧客本能的去為客人提供服務。

5、超前意識：服務于客人開口之前，根據賓客的表情、言情、舉止判斷賓客要求。

6、賓客意識：通過觀察，分清主人，第一主賓，第二主賓。

7、節能意識：對酒店內的水電氣及一次性消耗品，有本能的節約節省的意識。

8、團體意識：酒店是一個整體，一切以酒店利譽為重，遇事以酒店為中心，不是以自我為中心。

9、角色意識：認清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本職工作。

10、主動意識：所有的工作應主動、積極不能被動，包括(主動服務服從創新創新超前請示匯報設施保養)

11、標準意識：每項工作都有衡量的標準，對工作本能的以要求標準為準則做每一件事。

12、設備保養意識：對酒店的公共設備設施愛護愛惜，發現問題及時處理解決。

13、安全意識：掌握安全知識，加強安全巡視檢查，發現事故隱患及時處理解決。

14、請示匯報意識：工作中出現的一切問題自己能解決的，解決后應及時報告給領導，不能解決的及時請示領導解決。

15、法律意識：知法懂法，遇事先從法律角度考慮，不違法犯法。

16、成本意識：對酒店的菜品，一次性消耗品，及設備設施，在使用過程中考慮到成本，注意節約避免浪費，給酒店造成損失。

17、職業道德意識：懂得做人處理的道理，遵守本崗位的職業道德規范，不欺客。

第五篇：KTV服務員服務要點

服務員培訓資料

一、服務員進房十要。

1、太面有垃圾要收；

2、臺面有水跡要擦；

3、臺面有空碟要收；

4、臺面有空瓶、空杯要收；

5、煙盅有垃圾與煙頭要倒掉；

6、看見客人杯里沒有酒要倒；

7、看見臺面沒有酒了要開幾支酒在臺面；

8、看見啤酒框里快沒有酒了，要問客人是否準備一打或半打酒；

9、看見客人不要酒了，要尋求支援。求助于拓展部、公關部幫忙進房招呼推銷。

10、服務員要時刻關心房間營業額。

二、服務員拿第一輪酒進房后的工作流程。

1、給每個客人斟一杯酒；

2、撤茶杯與茶壺，放到柜子上面；

3、打開小吃保鮮膜；

4、給每個客人面前上一個色盅，引導客人消費；

5、給天面開幾支啤酒；

6、填寫消費卡；

7、撤出柜子上的茶杯，并祝客人玩的開心，然后退出房間。

三、中途服務進房工作流程。

1、收臺面空碟、空杯到柜子上；

2、清理臺面衛生，保證臺面沒有紙巾、垃圾、水跡；

3、給客人倒酒，并開幾支酒到臺面；

4、清理地面衛生，并留意房間擺設。如凳子沒有人坐的搬到一旁擺好，麥克風收好等。

5、看見客人沒有酒了，要推銷酒水；

6、撤出房間快滿的空啤酒框，同時也要撤出收在柜子上的空碟與空杯。房間的垃圾框不能有2個。

四、服務員工作中最基本的開聲服務。

1、遇見客人要做到：停、側、讓、微笑點頭打招呼。您好，歡迎光臨！

2、進房時的開聲服務：晚上好！

3、出房時的開聲服務：祝您玩的開心！

4、拿酒進房時的開聲服務：您好！這是您點的“一打”XX啤酒，可以幫您開幾支嗎？

5、送小吃進房的開聲服務：老板，不好意思，打擾一下！這是我們XX經理送的幾份小吃，請慢用！

6、撤空啤酒瓶出房時的開聲服務：您好，老板！可以幫您把這些空啤酒瓶收出房間嗎？

7、撤杯時的開聲服務：老板，您好！可以幫您把這些杯撤了，幫您換些干凈的杯嗎？

8、復單時的開聲服務：老板，您好！這是您點的“一打120元/打”的啤酒，及跟房套餐，請您簽名確認！

9、送客時的開聲服務：多謝，請慢走！歡迎下次光臨！請帶齊您的隨身物品。

注：服務時一定要先有聲音，后有動作。