第一篇：33食堂負責人崗位職責

食堂負責人崗位職責

一、在學校領導下，全面負責學生食堂組織管理和協調工作。

二、基本職責

1.對學生膳食安排做到心中有數，精細安排，防止菜肴結構不合理，或浪費現象的發生。

2.對每日消費品要提前作出安排，開出菜單，交付食品采購人員經辦。并負責對經辦人員的督查工作。票據報賬嚴格遵守財務管理制度。3.負責學生用餐的主副食品的生產和供應工作。4.負責操作間及餐廳的衛生工作。

5.檢查各部門的運營情況，安全衛生，服務工作。6.制定并落實食堂經營管理計劃和措施，并不斷改進。

三、工作標準及要求：

1.按伙食標準統籌安排好學生膳食，經常了解學生的餐飲需求，有針對性的開發和提供能滿足學生需求的餐飲食品和服務。2.嚴格執行食品衛生制度。嚴把采購關，確保食品原輔料的食品衛生。嚴把食品加工關，確保所供用膳食品衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生。

3.與食堂主管一起進行菜肴的籌劃與設計，不斷推出新的品種，確保品種多、分量足、質量好。

4.健全廚房和餐廳管理組織，合理進行布局，督促管理人員對廚房加工環節和餐廳進行科學管理，減少加工中的浪費。5.加強食堂工作人員的思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性，努力提高師生對食堂服務工作的滿意率。

四、職權范圍：

1.負責對員工招聘、管理、考核和工資的發放，報總務處、黨政辦備案。

2.對食堂衛生和食品衛生安全負責。

第二篇：食堂負責人崗位職責

食堂負責人崗位職責

1、全面負責食堂的管理工作，認真做好食堂員工的思想政治工作，提高員工素質，帶領部門員工保障醫院職工就餐。

2、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，創造良好食堂工作環境。

3、建立和完善食堂內部的崗位責任制，責任到人的運行機制。做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況。

4、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。

5、認真抓好食堂的飲食、環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，防止流行疾病和食物中毒事件的發生。

6、加強食堂炊事、設備管理，督導工作人員做到合理使用、保管和日常保養工作，提高炊事設備利用率。

7、多與其他科室溝通，認真聽取廣大職工意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。

8、定期召開全體食堂工作人員會議，研究討論以往工作中存在的問題及整改方案，增加花樣品種，提高伙食質量，不斷推進食堂工作向前發展。

9、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械設備運行情況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時采取措施整改，杜絕各類事故發生。

濟南華夏醫院

第三篇：食堂負責人崗位職責

食堂負責人崗位職責

1、帶頭學習政治業務，負責各項法規、法紀、廠規、廠紀的落實，帶領一班人、腳踏實地完成領導交給的一切任務。

2、在主管部門的領導下，有步驟、有計劃地圓滿完成各項任務，積極反饋工作中的情況，整改工作的疏誤。

3、積極配合相關部門，努力策劃好有關食堂管理工作。

4、代表食堂，提出計劃、任務和具體要求，并檢查、監督、協調各方面的關系。

5、代表食堂對人、財、物等資源的投入實施全方位監控。

6、代表食堂進行水電節能、設備配置、調整等方面的管理。

7、做好全食堂人員的定編、調配、考評和獎懲工作。

8、完成上級領導交辦的各項臨時任務。

第四篇：幼兒園食堂負責人崗位職責

幼兒園幼兒園食堂負責人崗位職責

一、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質量。

二、了解食堂工作人員的晨檢情況，安排好代缺勤工作。

三、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。

四、與保健醫生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。

五、對食堂執行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發現漏洞及時糾正。

六、加強對食品物資購進、驗收、保管環節的管理，保證物美價廉，避免各環節中的浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

七、督促食堂從業人員認真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保潔工作，并要求規范操作。

八、根據師生出勤人數，嚴格把握每日飯菜、點心的供應量。

九、幫助和督促炊事員提高業務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。

第五篇：幼兒園食堂負責人崗位職責

鳳鳴幼兒園幼兒園食堂負責人崗位職責

1、在園長領導下做好食堂管理工作，全面提高伙食質量。

2、主持召開伙食委員會，積極征求各方意見，組織討論，制定具體措施。

3、與保健醫生共同制訂食譜，保證幼兒吃飽吃好。

4、對食堂執行伙食管理制度情況進行督促檢查，及時發現漏洞及時糾正。

5、加強對食品物資購進、驗收、保管環節的管理，保證物美價廉，避免各環節中的浪費與損失，形成認真負責、嚴格自律的工作作風。

6、幫助和督促炊事員提高業務能力，通過培訓學習、嚴格要求、集體探討、獎勵先進等多種形式使炊事員在烹調技藝上達到更高標準。

大連長興島臨港工業區鳳鳴幼兒園

2011.09.01