第一篇：食品攤販監督意見書

監督意見書（餐飲攤販類）

（）第 號

被監督人：

法定代表人（負責人）：

地 址：

聯系電話： 監督意見：經檢查，你單位有以下 項不合格項目，需在 日內整改完畢。

1、向擬經營地的鄉鎮人民政府、街道辦事處申請經營地點，并在五個工作日內辦理餐飲攤販備案相關手續。

2、在明顯位置懸掛或者張貼經營證明、備案證明、健康證明。

3、在批準的地點和規定的時間從事經營活動；

4、用于食品經營的工具、用具、容器、設施等應當符合食品安全要求，防止污染，并不得與其他用具混用；

5、銷售散裝直接入口食品的，應當配備防蠅、防塵、保潔設施；

6、食品包裝材料應當無毒、清潔；

7、從業人員應當取得有效的健康證明，保持個人衛生，穿戴清潔的工作衣、帽。

8、采購食品、食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件并索取相關票據。

9、應當具有符合食品安全要求的餐飲加工和廢棄物收集設施。

10、對餐飲具進行清洗、消毒，或者使用符合食品安全要求的集中消毒餐飲具。

11、在規定經營時間結束后，應當及時清理場地，保持環境衛生、整潔。

當事人簽收：

（公章）

年 月 日

年

月 日

備注：本意見書一式兩聯，第一聯留存卷宗備查，第二聯交被監督人。

國家食品藥品監督管理局制

第二篇：北京市食品攤販監督管理辦法

附件

北京市食品攤販監督管理辦法

第一章 總則

第一條 為了加強對食品攤販的監督管理，促進食品攤販規范經營，落實經營主體責任，根據《中華人民共和國食品安全法》、《北京市食品安全條例》等有關法律、法規，結合本市實際情況，制定本辦法。

第二條 本市城市管理綜合行政執法部門對食品攤販實施監督管理，適用本辦法。

第三條 食品攤販是指依據《北京市食品安全條例》經向鄉鎮人民政府或者街道辦事處申請登記取得食品攤販經營證，從事食品經營活動的經營者。

第四條 食品攤販應當依照法律、法規、規章以及食品安全標準等規定從事經營活動，采取有效措施，保證食品安全，接受社會監督，承擔社會責任。

第五條 鼓勵成立區域性食品攤販協會，承擔行業自律責任，根據章程指導、規范和監督食品攤販依法從事經營活動，為會員提供信息、技術、營銷、培訓等服務，參與制定、修訂食品安全標準，向食品安全監督管理部門提出改進工作的意見和建議。

第六條 鼓勵食品攤販投保食品安全責任險。第七條 城市管理綜合行政執法部門負責對經批準設立的食品攤販實施監督管理。

各級城市管理綜合行政執法部門應當設立專職食品監督管理機構和人員，加強食品攤販監督管理工作。

市級城市管理綜合行政執法部門履行下列職責：

（一）按照要求組織制定食品攤販監督管理相關規范性文件；

（二）配合市食品辦制定對食品攤販的食品安全監督管理和抽檢計劃；

（三）組織調度、指導協調、督查考評區、縣城市管理綜合行政執法部門食品攤販監督管理工作及專項整治行動；

（四）負責與市食品辦及其他食品安全監督管理部門進行執法協調；

（五）根據相關規定公布全市性食品攤販監督管理信息；

（六）組織全市性食品攤販監督管理工作的宣傳以及食品攤販監督管理執法人員培訓；

（七）其他應當由市級城市管理綜合行政執法部門履行的職責。

區、縣城市管理綜合行政執法部門職責：

（一）配合區、縣食品辦制定對食品攤販的食品安全監督管理和抽檢計劃；

（二）對轄區內食品攤販進行日常監督檢查，建立健全食品攤販信用檔案；

（三）按照職責依法對轄區內食品攤販有關違法行為進行查處；

（四）按照市政府、市（區）食品辦、市局部署完成食品攤販監督管理工作及專項整治活動，并按照規定、要求上報工作方案、工作總結、工作信息、工作數據等；

（五）與同級食品辦及其他食品安全監督管理部門協調配合，反饋食品攤販監督管理情況；

（六）根據相關規定公布食品攤販監督管理信息；

（七）組織本區、縣食品攤販監督管理工作的宣傳以及食品攤販監督管理執法人員培訓；

（八）根據監督管理實際情況，建議區、縣人民政府調整食品攤販經營臨時區域、規定時段、經營品種目錄以及經營條件和要求。

第八條 城市管理綜合行政執法部門在對食品攤販監督管理過程中，發現不屬于自己職責范圍的違法行為，應當及時移送有管轄權的行政機關。涉嫌構成違法犯罪的，依法移送公安機關。

第九條 城市管理綜合行政執法部門應在市食品辦組織下與相關部門建立執法協作機制，共享檢驗檢測結果，互相通報執法信息，完善案件移送程序，提高食品安全執法實效。

第二章 監督管理

第一節 日常監督檢查 第十條 城市管理綜合行政執法部門應當依法履行食品攤販監督管理職責，加強對食品攤販的日常監督檢查，如實記錄監督檢查情況和處理結果。對經檢驗不合格的食品應當立即采取處置措施，防止造成食品安全事故。

第十一條 城市管理綜合行政執法部門應當建立食品攤販信用檔案，記錄食品攤販登記信息、食品攤販經營證情況、日常監督檢查結果、違法行為查處等信息。

第十二條 城市管理綜合行政執法部門應當對食品攤販下列內容實施日常檢查：

（一）資質情況。食品攤販經營證是否有效，是否懸掛公示；是否存在轉讓、涂改、出租、出借食品攤販經營證行為；

（二）健康證明。食品攤販及其從業人員健康證明是否有效，是否懸掛公示；

（三）經營活動。食品攤販的經營活動是否符合限定的時間、地點、品種；是否符合所在區、縣人民政府的相關規定；

（四）經營條件。食品攤販用于食品經營的工具、用具、容器、包裝材料等是否清潔衛生，是否符合有關食品安全標準；

（五）經營的食品。是否從正規渠道采購；是否超過保質期；是否按要求銷售散裝食品；是否按食品標簽標注的要求銷售預包裝食品；是否按要求貯存、銷售需要低溫保存的食品；

（六）環境衛生責任。食品攤販是否能夠保持攤位周邊環境衛生、維持攤位周邊秩序；食品攤販結束營業后是否及時清理現場，履行環境衛生責任；

（七）其他應當日常巡查的內容。

第二節 監督管理措施

第十三條 對食品安全風險監測和評估結果表明可能具有較高程度安全風險的食品，市食品辦發出食品安全風險警示，并向社會公布；發生食品安全事故或者情況緊急、可能引發突發事件的，市級城市管理綜合行政執法部門可以對食品攤販實施責令暫停購進、銷售相關食品等臨時控制措施。

采取臨時控制措施的條件和原因消除后，城市管理綜合行政執法部門應當及時解除臨時控制措施。

第十四條 有下列情形之一，城市管理綜合行政執法部門可以對食品攤販經營的食品進行抽樣檢驗：

（一）按照有關部門制定的食品安全監督管理和抽檢計劃要求應當進行的；

（二）對本市重點監督管理食品，根據市食品辦組織應當進行的；

（三）城市管理綜合行政執法部門根據執法工作需要進行的；

（四）其他應當進行抽樣檢驗的情形。

第十五條 城市管理綜合行政執法部門可以進行抽樣，也可以委托符合法定資質的食品檢驗機構進行抽樣。

城市管理綜合行政執法部門進行抽樣的，應當按照下列程序進行：

（一）制作抽樣記錄，注明抽樣時間、抽樣地點、抽取樣品的名稱、數量，以及抽樣人、被抽樣人等內容；

（二）將樣品加貼封條，封條應當加蓋抽樣部門公章或執法專用章，并由被抽樣人簽名或蓋章確認；

（三）樣品應當及時送交符合法定資質的食品檢驗機構進行檢驗；

（四）檢驗機構出具檢驗報告后，執法人員應當將檢驗結論通知受檢方，不合格的，依法立案查處。

第十六條 進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取食品攤販的檢驗費和其他任何費用，所需經費由同級財政列支。

第十七條 城市管理綜合行政執法部門可以根據執法工作需要或上級要求采用有關部門認定的快速檢測方法對食品攤販經營的食品進行初步篩查。對初步篩查結果表明可能不符合食品安全標準的食品，應當委托符合法定資質的食品檢驗機構進行檢驗。快速檢測結果不能作為執法的依據。城市管理綜合行政執法部門進行快速檢測應當符合下列程序：

（一）樣品一式三份，一份快速檢測，一份留作送檢，一份備樣；樣品應當加貼封條，并現場封樣；

（二）快速檢測應當填寫快速檢測工作記錄，檢測人員和受檢方應在工作記錄上簽字；受檢方拒絕簽字的，檢測人員應邀請見證人在檢測工作記錄上簽字，沒有見證人的，檢測人員應當在工作記錄上注明拒簽情況；

（三）備樣應由受檢方保管，拒絕保管的，可以由城市管理綜合行政執法部門保管，保管人員不得私自拆封、調換或毀損樣品；

（四）檢測人員應當及時記錄快速檢測結果；

（五）快速檢測結果不合格的，檢測人員應當及時將樣品送至符合法定資質的食品檢驗機構檢驗；

（六）檢驗機構出具檢驗報告后，執法人員應當將檢驗結論通知受檢方，不合格的，依法立案查處。

第十八條 食品攤販拒絕或者阻礙城市管理綜合行政執法部門監督檢查和抽樣檢驗的，由城市管理綜合行政執法部門責令改正；逾期不改正的，對其經營的食品按不符合食品安全標準論處。

第十九條 城市管理綜合行政執法部門有權責令食品攤販停止銷售不符合食品安全標準的食品，并及時公布有關信息。

第二十條 城市管理綜合行政執法部門在監督檢查中發現食品攤販存在嚴重違法行為的，可以將載明食品攤販姓名、違法事項和行政處理決定等內容的公示書張貼在食品攤販經營工具、設施或場所明顯位置，同時可以在社區或附近公示欄進行公示；在規定時間內履行行政處理決定規定義務的，城市管理綜合行政執法部門可以撤銷現場公示。對本條前款規定的違法食品攤販擅自揭除、撕毀、遮擋、污損公示書的，可以從重或者加重行政處罰。

對食品攤販存在嚴重違法行為、造成惡劣社會影響的，城市管理綜合行政執法部門可以通過電視、報刊、廣播、互聯網等媒體予以曝光。

第二十一條 有下列情形的，城市管理綜合行政執法部門在監督管理中發現下列問題，應當及時通報有關部門進行處理：

（一）區、縣人民政府劃定的臨時區域和規定時段，制定的品種目錄及經營條件和要求等不符合法律、法規規定的；

（二）鄉鎮人民政府和街道辦事處對不具備申請人資格或法定條件的人準予登記的；

（三）對應當取得而未取得相關部門許可準予登記的；

（四）食品攤販經營條件發生變化，不符合經營要求的；

（五）食品攤販停止經營活動的；

（六）其他應當向有關部門進行通報的問題。

第三篇：食品攤販監督檢查責令整改通知書02

餐飲食品攤販監督檢查責令整改通知書

百食藥監整（）第號

被檢查人：聯系電話：檢查地點：檢查時間：檢查記錄：百里鄉食品藥品監督管理所執法人員、，執法證件號、,在食品攤販的陪同下進行檢查，經檢查發現該單位：

1、有符合衛生要求的食品銷售、餐飲服務實施和廢棄物（帶蓋容器）收集設施。是 □ 否□

2、食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準。是 □ 否□

3、用于食品生產經營的工具、用具、容器等符合食品衛生標準。是 □ 否□

4、遵守禁止生產經營使用散裝食醋、食用油、醬油的通告。是 □ 否□

5、銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵（防塵罩）、保潔設施。是 □ 否□

6、食品攤販索取采購食品相關票據和供貨商資質證件復印件。是 □ 否□

7、按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。是 □ 否□

8、在日常檢查中，攜帶備案證明和所有從業人員健康證明。是 □ 否□

9、從業人員保持個人衛生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩。

是 □否 □

你攤點違反了《食品安全法》相關規定，責令你單位必須于年月日前整改，逾期不整改或整改不徹底、拒不整改，將予以警告。情節嚴重的，沒收違法經營的食品和用于違法經營的工具、設備、原料等物品，并對其給予相應的行政處罰。

當事人簽收：（公章）

年月日年月日

備注：本文書一式兩聯，第一聯留存監管單位備查，第二聯交被監督人。

第四篇：.食品攤販監督檢查責令整改通知書 2

食品攤販監督檢查責令整改通知書

（）第號

被檢查人：聯系電話：檢查地點：檢查時間：檢查記錄：岑鞏縣衛生和食品藥品監督管理局執法人，執法證件號,在食品攤販的陪同下進行檢查，經檢查發現該單位：

1、有符合衛生要求的食品銷售、餐飲服務實施和廢棄物收集設施。是 □否□

2、食品原料、食品添加劑、食品包裝材料符合食品安全標準。是 □否□

3、用于食品生產經營的工具、用具、容器等符合食品安全標準。是 □ 否□

4、用水 符合國家生活飲用水衛生標準。是 □ 否□

5、銷售散裝直接入口食品的，配備防蠅、防塵、保潔設施。是 □ 否□

6、食品攤販索取采購的食品、食品相關產品的票據。是 □否□

7、按照要求對餐飲具進行清洗、消毒或者使用集中消毒餐飲具。是 □否□

8、在醒目位置公示備案證明材料和從業人員健康證明。是 □否□

9、從業人員保持個人衛生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩。是 □

否 □

你單位違反了《貴州省食品安全條例》第四十六條之規定，以上第項，責令你單位必須于年月日前改正，并持本人身份證明，健康證明、食品安全知識培訓合格證明到經營所在地鄉(鎮)人民政府，街道辦事處（社區）申請備案。逾期不改正的，將按照《貴州省食品安全條例》第八十二條之規定，處以 50 元以上200 元以下的罰款。情節嚴重的，沒收違法經營的食品和用于違法經營的工具、設備、原料等物品。

當事人簽收：（公章）

年月日年月日

備注：本文書一式兩聯，第一聯留存卷宗備查，第二聯交被監督人。

第五篇：漢中市食品攤販管理辦法

漢中市食品攤販管理辦法（討論稿）第一章總則

1．為規范食品攤販生產經營活動，保障消費者身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和有關法律、行政法規，結合本市實際，制定本辦法。

2.本辦法所稱食品攤販，是指無固定經營場所, 在指定的場地和規定的時間內銷售食品、現場制售食品或者提供餐飲服務的單位和個人。3.食品攤販生產經營實行備案登記制度。第二章基本條件

4.食品攤販從事經營活動應當符合下列條件：(1)從業人員必須取得健康體檢證明；

(2)具有符合食品衛生條件的食品制作和售貨的亭、棚、車、臺以及密閉的廢棄物收集設施；(3)接觸食品的器具、包裝材料、工作臺面符合食品安全要求；(4)銷售散裝直接入口食品的，應當具有防雨、防塵、防蠅設施；

(5)餐具按規定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應當使用集中消毒的餐具；(6)食品攤販應當與垃圾堆放點等污染源保持相應距離，保證食品不受污染。(7)生產經營過程中應當保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；（8）生產經營用水應當符合國家規定的生活飲用水衛生標準。第三章經營規范

5.食品攤販從事經營活動前，應當在當地鎮、街道辦食品藥品監督管理機構進行備案。6.食品攤販生產經營者是食品安全的第一責任人，生產經營食品應當符合食品安全標準。6.食品攤販應向消費者作出食品安全責任承諾（見附件2）。7.食品攤販在從事食品經營活動時，應在明顯位置懸置食品攤販 備案證明和從業人員健康證明。

8.食品攤販應當在城市綜合管理部門劃定的經營區域內和指定的經營時間從事經營活動。經營活動結束后，應當及時清理場地，保持環境衛生、整潔。

9.食品攤販從業人員應當保持個人衛生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的售貨工具。

食品攤販從業人員應當每年進行健康檢查，持有效健康證明方可從事食品生產經營活動。10.食品攤販采購食品原料、食品添加劑以及食品相關產品，應當進行進貨查驗并建立進貨查驗記錄，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期，附具產品合格證明。進貨查驗記錄保存期限不少于30天。

11.食品攤販從事生產經營活動應當執行下列規定：

(1)食品原料、食品相關產品符合國家規定和食品安全標準；(2)食品包裝材料無毒、無害、清潔；

(3)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

(4)食品添加劑應當專區（柜）存放，有適合的稱量工具;(5)按照規定使用食品添加劑，不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。12.鼓勵食品攤販進入集中交易市場、店鋪等固定場地經營。商場、超市、集貿市場、集中經營區的開辦者或者食品柜臺的出租者、展銷會的舉辦者應當查驗食品攤販備案證明和從業人員健康證明，檢查食品攤販的生產經營環境和條件，發現有違反本條例規定行為的，應當及時制止并立即報告食品藥品監管部門。第四章監督管理

12.縣級人民政府對本行政區域內食品安全負總責，統籌安排食品食品攤販監督管理工作，建立健全食品安全全程監督管理機制和經費保障機制，加強食品安全監督管理能力建設。縣級食品監督管理部門主管本行政區域內食品攤販的監督管理工作。鎮、街道辦監管所負責食品攤販的日常監督管理。

13.鎮、街道辦食品藥品監督管理機構負責受理食品攤販開業申請，對符合條件的，自受理之日起，在7日內發給食品攤販備案證明（見附件1）。不符合條件的，書面告知理由。食品攤販備案證明有效期一年。有效期屆滿，需要繼續經營的，應當重新辦理食品攤販備案證明。

13.縣級食品藥品監督管理部門對食品攤販生產經營的食品每半年進行一次抽樣檢驗。抽樣覆蓋率不得低于30%。

鎮、街道辦監管所對食品攤販實施痕跡化動態管理，每月進行一次快速檢測。抽樣覆蓋率不得低于30%。

一年內2次抽檢不合格或者3次快速檢測不合格的，撤銷備案登記證。

14.縣級食品藥品監督管理部門應當建立食品攤販生產經營者食品安全信用檔案，客觀、真實記錄食品攤販經營信息（備案登記表（見附件3）、日常監督檢查表（見附件4）、）違法行為查處等情況。對有不良信用記錄的食品攤販增加監督檢查頻次。15.違反本辦法規定進行生產經營的，按照相關法律依法查處。16.本辦法自頒布之日起施行。附件：

附件1：

漢中市食品攤販備案登記證（）攤備字號

業主姓名：經營場所： 攤點位置：聯系電話： 經營范圍：經營品種：

經審查，符合食品攤點備案登記條件，依據《漢中市食品攤販管理辦法》（試行），準許進行食品生產經營。特此證明。有效期：年月日至年月日 發證單位（蓋章）： 年月日

漢中市食品藥品監督管理局統一印制

附件2 食品安全責任承諾書

為保障廣大消費者的食品安全，本攤位鄭重承諾：

一、嚴格遵守食品安全法律法規規定，履行食品安全第一責任人的責任和義務，對所經營的食品安全負責。

二、保證從業人員持有效健康證明上崗，做好從業人員個人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

三、保證具備保障食品安全的衛生設施和環境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生。

四、自覺接受社會和輿論的監督、主動接受監管部門的監督檢查，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經營、誠信經營。承諾人簽字：年月日 附件3 漢中市食品攤販經營備案登記表 申請人姓名

身份證號碼

住址

聯系電話

攤位管理單位

本次登記屬于

□首次登記 □變更登記

登記事項

經營范圍

□食品銷售 □現場制售 □提供餐飲服務

食品名稱

經營品種

用水來源

經營地點

經營時間

主要設備 及工具

消毒設施

餐飲具消毒方式

食品從 業人員

人員總數 人

體檢人員數 人

提交的文件、證明

□戶籍或居住證明（復印件）； □攤主有效的身份證明（復印件）；

□食品從業人員有效的健康證明（復印件）； □其他()。

填表日期： 年 月 日 附件4 食品攤販檢查表

攤點名稱：攤點地址：聯系電話： 檢查 項目

檢查情況（符合打√，不符合打×）

不符合 項描述

監管 方式

登記□備案□

未納入監管□其他□

操作 環境

1、操作臺面應保持干凈整潔

2、應具有防蠅、防蟲、防塵的防護措施

健康 管理

3、從業人員取得健康合格證明，在有效期內。

4、從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，應及時將其調整工作崗位

落實 索證 索票 制度

5、食品應在保質期內，原料貯存應符合安全要求。

6、不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品。

7、采購食品原料、食品添加劑及食品相關產品應驗收并具有進貨臺賬，能說明原料來源及合格證明，實現追溯。

清洗 消毒

8、應配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要

9、應有餐飲具保潔設施

食品 加工 制作 管理

10、貯存食品原料的場所、設備應保持清潔

11、運輸食品原料的工具與設備設施應保持清潔

12、未使用超期變質等影響食品安全的可疑食品

13、原料清洗要徹底，生熟應分開，不存在交叉污染

14、餐飲具符合食品安全要求。

使用食品添加劑情況

15、應合理使用食品添加劑，不得超范圍超劑量。應專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。

檢查意見

檢查人員簽名：年月日

被檢查人 意見

簽名： 年月日