第一篇：茂山小學食堂自檢報告[范文模版]

茂山小學食堂自檢報告

為了更好的貫徹執行教育局的文件精神，進一步加強學校食堂安全、衛生工作，確保教育教學秩序的正常開展，校長組織全校教師，召開安全會議，落實上級的文件精神，并組織校導一起對學校安全、衛生進行了全面徹底的排查，現就我校安全自查情況書面報告于下：

一、學校領導重視食堂安全、衛生工作。

學校領導在煩忙的工作之余，都會專門召開食堂安全、衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。食堂從業人員證照齊全、合法有效。工作人員定期進行體格檢查、每年都進行衛生培訓，并辦理相關證件。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，這方面我們做的比較好。

三、廚房內部設施。

各類設施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀都 較好，管理比較規范到位，操作規程明確。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒 熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到干凈、整潔。

（4）杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現象發生。

五、學校經營情況：

1、學校有800多人在校就餐，食堂每天安排老師值日，學生打飯自覺排隊、井然有序，沒有擁擠現象。

2、近期有600名學生享受了國家寄宿制生活補帖，學校每個星期定期給這部分同學充30元，確保學生能夠合理使用，部分特困學生，學校采取積極的措施，從民政等渠道幫助學生解決生活問題。

3、學校的飯菜質量相對學生來說比較不錯，每天有不少于6個素菜、2個葷菜供學生選擇，每個學生1元錢的飯，0.7元一個素菜，1.5元一個葷菜。每個星期都由總務主任不定期檢查食堂，并親自在食堂就餐，品嘗學校飯菜，學校食堂飯菜可口、數量充足，吃不飽的學生可以任意加飯均不再收錢。

六、針對學校食堂的少量不足，為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們還應著重從以幾個方面著手解決：

1，加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

2，加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度

3，全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

4，學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力。進一步把食堂工作做好！

2011年1月13日

第二篇：茂山小學食堂廚師工作職責及工作協議

茂山小學食堂廚師工作職責及工作協議

本著雙方在自愿、公平、公正的原則下，已簽訂了用工合同，現針對工作中出現的問題，對工作進一步細化，現對你的工作職責進行細化，并達成以下工作協議： 根據學校購買的蔬菜，合理搭配，燒好菜，并保證色、香、味俱全，在燒菜過程中，要保證菜的質量，不用變質的原料，保證把菜燒熟燒透。若出現使用變質的原料，或燒菜過程中出現不熟等產生不良后果的，廚師將負全部責任。2 在燒菜過程中，盡量做到既保證質量，又不浪費！合理處理剩余的飯菜，原則上過夜的飯菜堅決不能再讓學生食用，但廚師有權視情況而定，但若出現使用變質的剩菜而造成不良后果的，廚師將負全部責任。廚師除燒菜以外，還要負責食堂的全面協調工作，如食堂員工的管理，協調分配食堂員工工作。監督好食堂的留樣及記錄！監督檢查食堂衛生，要求做到一塵不染。協助食堂管理人員，監督好食堂員工的全面工作。每周安排好消毒，并做好記錄，消毒必須以保證安全為前提，不得出現消毒安全事故。管理好操作區和廚房，不允許任何食堂以外無關人員私自進入食堂。9

第三篇：幼兒園食堂自檢報告

幼兒園食堂工作自檢自查報告

我園為做好《關于做好2017年元旦、春節期間學校安全工作的通知》，對食堂工作情況進行了自檢自查，現將自查情況進行報告如下：

一、成立領導小組，明確責任。

組長：徐曉慶 組員：韓湉源

解玉水

二、自查情況：

我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，食堂員工有《健康證》。

2、認真組織學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

3、建立健全有關食品衛生安全方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒。

5、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品

不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發現隨時進行。

三、硬件配套設施完善方面：

1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。

四、存在問題和工作方向 ：

1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。

2、加強各種設備的安全檢查；

3、加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛生安全，符合國家食品衛生要求；

4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近；

5、加強日常衛生管理，注意人生衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治，清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛生管理系統公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設立二次更衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。

辦園以來我園在衛生部門工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲

具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛生工作方面繼續嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

十里堡幼兒園 2017年1月10日

第四篇：幼兒園食堂自檢報告2012

沙渠鎮中心幼兒園食堂工作自檢自查報告

我園在執行上級關于對食堂自查自檢的精神后，對食堂工作情況進行了自檢自查，現將自查情況進行報告如下：

一、成立領導小組，明確責任。

組長：蘇拉王

組員：石改燕、張曉紅

二、自查情況：

我園有幼兒食堂一個，食堂員工四人，食品采購由領導小組組長兼任，我園在食堂食品安全管理中做到了以下方面：

1、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，食堂員工有《健康證》。

2、認真組織學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職員工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

3、建立健全有關食品衛生安全方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到有章可循。

4、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地原則，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒。

5、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

6、生熟食品分類存放，隔餐食品不給幼兒食用，未加工熟的食品不給幼兒食用，生、熟食物、原料 48 小時留樣。不購買變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

7、滅四害工作隨時發現隨時進行。

三、硬件配套設施完善方面：

1、新增消毒柜二個，以便加大餐具消毒力度。

5、每班配置一臺飲水機，統一飲用過濾的自來水，確保學生飲用水安全。

四、存在問題和工作方向 ：

1、索證不夠齊全，今后購物要索證齊全。

2、加強各種設備的安全檢查；

3、加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料的衛生安全，符合國家食品衛生要求；

4、加強廚房出入口的管理，非直接 工作人員不得接近；

5、加強日常衛生管理，注意人生衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治，清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。

6、制度的分類完善和上墻工作，《食堂衛生管理系統公示欄》《留樣制度》需要增加。

7、需要設立二次更衣間，保潔柜需要安裝紗布和鐵皮，還有增加一個菜墩。

辦園二年多來，我園在衛生部門工作人員和園領導負責人的領導和督導下，嚴格遵循加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現過幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件，這是我園應保持的，我們也將在今后的食品安全衛生工作方面繼續嚴格要求自己，按各級部門的要求干好本職工作。

沙渠鎮中心幼兒園后勤

2014年3月27日

第五篇：幼兒園食堂自檢報告

幼兒園食堂自檢報告

按照上級部署，我園近期對食堂衛生及安全進行了自查，現將自查情況報告如下：

幼兒園于2014年3月27日對本園食堂進行全面檢查，尤其對食品衛生、從業人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

1.食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

2.廚房配有專門消毒餐具的消毒柜，配有專職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質量。

3.消毒后的食具嚴格管理，分類存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進行培訓，確保衛生消毒制度有效落實。4.采購員堅決不買腐爛變質的原料，保管員堅決不收腐爛變質的原料，廚師堅決不用腐爛變質的原料。

5.食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

6.食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進行嚴格考察把關，食品儲存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來水隔離。7.經常檢查食品質量，發現食品變質發霉、生蟲等及時處理8.已經全面做好了防鼠、蟲、蠅、蟑螂工作。

9.食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，有從業健康證。10.食堂中的各種設備已經進行詳細的全面檢查。11.所有食品購物均有索證，嚴格把關 12.包干定期大掃除，保持廚房內外整潔。