第一篇：茶文化科研課題1

杯中人生

——中國傳統茶文化與酒文化

主講

高二語文組

第一講到第三講

授課內容：播放大型電視系列片《和諧拯救危機》第一集

茶文化與酒文化是一種大眾生活文化，雅俗共賞，香播九州。社會各個階層、不同職業人群都有各自的喝茶品茗飲酒方式，他們又各自以所擅長的文學藝術手段，記錄或抒發自己的茶情、酒趣和其中的感悟，本選修課，意圖將這些散落的茶文化酒文化串聯起來。開課之初，恰好觀看了大型電視系列片《和諧拯救危機》，里面對傳統文化的呼喚以及圖文并茂的解說，深深地觸動了我，所以這門選修課開課后，前三節課我為學生播放這個電視系列片的第一集，意圖喚起學生對傳統文化的重視，拉近學生與傳統文化的距離，從而弘揚民族優秀文化，提高生活情趣。

第四講

茶圣竟陵子與《茶經》

序言

累日不食猶得，不得一日無茶也。

——唐·楊華《膳夫經手錄》

不喝茶還能成為中國人？

——梁實秋《雅舍懷舊·憶故知》

無論古代、還是當代；無論封閉環境、還是開放社會，嗜茶者大有人在。茶不醉人人自醉，人們用文言，用白話，為茶作傳，為茶禮贊。

茶，實在是地地道道的 “國粹”。

茶雖與咖啡、可可一起，被并列為世界三大飲料，但咖啡與可可僅僅只是飲料，充其量用作待客之道而已。茶卻不同了，它遠不僅是一種飲料，或者說，中國人飲茶，決非單純為了解渴；甚至，為解渴而飲茶，反成了被譏笑的對象。

茶已經超越了自身固有的物質屬性，邁入一個精神領域，成為一種修養，一種人格力量，一種境界。古往今來，“茶文化”就這樣孕育出來了。

讓我們沏上一壺清茗，共同回首那久已消逝的悠悠歲月，令人神醉的種種茶趣吧。

茶樹的原產地是滇西南，中國人飲茶據說從神農嘗百草就開始了，經歷了由藥用到飲用的過程，由隋及唐，飲茶習俗發展獲得了充分發展，盡管與政治上的大一統相比，它顯然晚了一個節拍，它的興旺發達，已在大唐盛世：

開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。（唐·封演《封氏聞見記》卷六）

真是如癡如狂，如火似茶。然而，風行一時的嗜好，卻不一定能長久地扎根于中國文化之中。在中國，曾有過多少次的時髦風尚:什么邯鄲的步子，楚宮的細腰；什么“梁家髻”、“謝公屐”；什么小山眉、額黃妝，以及令多多少少人心醉神往的“柔若無骨”的女子纏足??都曾經風風火火，可是，究竟能傳下幾多？

茶，卻榮幸地被中華民族選中了，長久地保存發展了，不僅是由于它風行過，紅極一時過，更重要的是，它被人提煉，凝結成一種“茶文化”，從而作為一種民族性格，民族精神而被歷代承繼。

有功于此的，便是被奉為茶圣的竟陵子陸羽。

一、由棄兒到茶圣

開元年間，復州竟陵（今湖北天門縣）龍蓋寺住持智積法師收留了一個三歲的孤兒，這孤兒的父母是誰，為何被棄，都不得而知，當然，也就無姓無名了。孤兒長大成人后，以《周易》為自己卜卦，卜得蹇卦，又演為漸卦，卦曰“鴻漸于陸”，即鴻雁漸漸降落于陸地之意。孤兒便為自己取姓為陸，取名為羽，又以“鴻漸”為字。這位身世凄零的孤兒，就是后來的茶業祖師爺陸羽。

陸羽從小喜歡讀書學習。九歲那年，智積法師要他學習佛典，但陸羽酷愛的是儒家經典與詩文創作。這個早慧而倔強的棄兒，拒不接受智積的命令，于是受到了種種懲罰，干起各類雜務，諸如掃地、掃廁所、砌墻、上瓦、放牛等等，然而，陸羽絲毫不改初衷，連騎在牛背上，也在學文寫詩，這樣，他受到了進一步的責難，甚至被監工鞭打。十三歲時，他忍無可忍，逃離了寺院，投身到一個戲班子里。容貌丑陋的陸羽，充當了丑角，表演雜技、魔術、木偶戲、參軍戲等。多才多藝的陸羽，控制不住蠢蠢欲動的創作熱情，還寫下了《謔談》三篇，大概是當時滑稽戲的劇本。

正當他歷盡艱辛，蹭蹬失意之時，遇上了河南尹李齊物。李氏十分欣賞這位傲岸不群的棄兒，親自教授他詩文。陸羽開始實現童年金色的夢，與詩文創作結下不解之緣。以后，以后他到竟陵縣西的天門山潛心讀書，又到處尋師訪友，與李白、杜甫、顏真卿等名流雋士，都有過交往，文名日盛。

安史之亂后，陸羽干脆隱居苕溪（在今浙江吳興縣），與吳中地區的一批志同道合者，如詩僧皎然，隱士張志和等，詩酒往來，結為莫逆。他經常乘一葉扁舟，尋訪山寺，在山野之中，他單身獨行，“誦佛經，吟古詩，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達暮，至日黑，興盡號泣而歸?！彪m然他曾一度應召為太常寺太祝、太子文學等，但都不久辭歸，遂在放浪、隱逸中，度過了晚年。陸羽寫下不少著作，可惜流傳至今的，主要就是一本《茶經》了。

陸羽身世凄慘，容貌丑陋，口吃，種種的不幸，養成了他褊躁的個性。凡有人聚會，他往往興發時隨意而去，興盡又不告而別。對朋友的規勸，也置若罔聞，因而常常遭到誤解。其實他是個有血性的男子，極重情感的信人，與人約會，雖“雨雪虎狼不避也”。先天的缺陷，倔強的個性，熾熱的情感，驚人的才氣，加上坎坷的閱歷，務實的精神，恬淡的心境，灑脫的氣度，釀成陸羽創立茶道的內部條件。

二、茶圣與時運

客觀上，陸羽也是個幸運兒。如上所云，茶與佛教有難解之緣，而智積法師又是一個喜茶且善于品茶的和尚。相傳，智積喜歡喝茶，陸羽善于煮茶，智積非陸羽的茶不飲。后來，陸羽云游他鄉，智積便斷了茶。這件事讓代宗皇帝知道了，有點不信，就召智積進宮，一試真假。在宮中，煮茶能手奉上了名茶，智積嘗了一口，便放下不飲了。代宗又密召陸羽進宮，由陸羽煮茶，再讓智積品嘗，智積稱贊說：“這真像陸羽煮的茶呀！”代宗才深信無疑，讓陸羽出來見了師傅。當然，這僅僅是個傳說，但也透露出陸羽茶道與佛教的一縷聯系。

陸羽晚年隱居的苕溪，處于歷史悠久的名茶產區。早在三國時代，這里已出“御荈”，以后，吳興茶一直享有盛譽。陸羽還四出云游，足跡遍及浙江、江蘇、江西等地，悠游之間，他不忘到茶區一走，親自動手，采制茶葉，以嘗鮮品新?；矢θ接小端完戻櫇u棲霞寺采茶》寫道：“采茶非采菉，遠遠上層崖。布葉春風暖，盈筐白日斜。舊知山寺路，時宿野人家。借問王孫草，何時泛碗花？”便是一個明證。陸羽應運而生，《茶經》應時而作。中國的茶，也邁入了一個新境界——由飲用變為品飲，由一種習慣、愛好，升華為一種修養、一種文化。就在這一時期，“茶”字確立了它的地位，正式取代了那個古老的“荼”字（唐代以前，“茶”字還沒有出現，那時，茶的名稱五花八門。《詩經》中有“荼”字，《爾雅》稱茶為“槚”，《方言》稱“蔎”，《晏子春秋》稱“茗”，《凡將篇》稱“荈”，《尚書·顧命篇》稱“詫”。另外，還有一些別稱，如水厄、酪奴等等，其中以“荼”字為茶最為常見）。

據史書記載，自從陸羽著《茶經》后，“于是茶道大行”（《封氏聞見記》），“天下益知飲茶矣”（《唐書·陸羽傳》）陸羽死后，賣茶者用陶土塑成陸羽像，放于灶間，祀為茶神。

三、《茶經》概略

《茶經》是世界上最早的一部茶書，內容廣泛，涉及到茶學的各個方面，堪稱是一部茶道的百科全書。全書分上、中、下三卷，包括源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖十節，共約七千字，分別敘述了茶的生產、飲用、茶具、茶事、茶區等問題。

《源》是《茶經》的重點篇章之一，談到了茶樹的植物學狀態，“茶”字結構及其含義、別稱，種茶方法、鮮葉的品評鑒別以及茶的效用等?！毒摺氛劦氖遣芍撇枞~的工具，包括采茶、蒸茶、餅茶的成型、干燥、計數和封藏工具等，涉及到各種工具共有二十種左右。《造》則談餅茶的采制與品質鑒別方法。

《器》列舉了二十八種煮茶和飲茶器具，大致可分為生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、濾水、取水、、盛鹽、飲茶，以及放置用具的總盛器、清潔工具等，從這張詳盡的清單中，我們可以形象地窺出唐代飲茶的一整套程序和擺設。

《煮》談論的是茶湯的調制，也就是餅茶的烤煮方法，涉及到茶的烤炙、搗碾，烤茶的燃料、煮茶用水以及如何煮茶等?！讹嫛窂娬{了飲茶的意義，陸羽將選茶與選人參相比擬，突出一個“精”字。飲茶方式上，他又強調品味，強調精神享受。這些都是《茶經》的重點所在。另外，《飲》還追述了飲茶的悠久歷史。《事》也談茶史，只不過更多的是軼事趣談而已。由于陸羽能見到的許多古書已經散佚，這些片羽吉光便彌足珍貴。

《出》記載了唐代的茶葉產地，及于當時的八個道。道是唐代設置的行政區，大致相當于現在的省。這八個道包括現在的湖北、湖南、陜西、河南、安徽、浙江、江蘇、、四川、貴州、江西、福建、廣東、廣西等十三個?。▍^），除了云南以外，幾乎涵蓋了現今我國的各主要茶區。

《略》則將用以制茶、煮茶等各類器具加以省略，選出最重要的器具作簡略描述，以便飲茶者實際使用?！秷D》以掛圖形式對全書內容作形象說明，可惜其中的圖早已散失，只剩下一段短短的說明文字。

《茶經》的問世，具有劃時代的意義，宋代陳師道在《茶經序》中曾對此作了熱情洋溢的謳歌“夫茶之著書，自（陸）羽始，其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里，外及夷戎蠻狄，賓祀燕享，予陳于前。山澤以成市，商賈以成家，又有功于人者也?！?/p>

《茶經》出版后，后世各類茶書層出不窮。迄今為止，有目可查的大約一百種左右。存世的茶書，包括輯引到的殘句、殘本，大約不下六十種。當然，這不包括歷代散佚的大量茶書。

第二篇：科研課題

《初中生英語聽、說能力的培養》實驗研究報告

元寶中學 崔克儉

一、課題的提出

1、選題的原因

當今世界，以信息技術為主要標志的科技進步日新月異，社會生活的信息化和經濟活動的全球化使外語，特別是代表世界潮流的英語，日益成為我國對外開放和各國交流的重要工具，學習和掌握一門外語成為21世紀公民的一項基本的要求。

隨著眾多國家加入世界經濟貿易組織，未來的世界經濟是一體化的世界，也要求語言一體化，即世界范圍內用英語進行統一交際。因此，在當今信息時代，隨著電子媒體的廣泛使用，英語聽說能力理解已日益顯得重要。在外語學習中，信息獲得的45％在于聽，說占30％，讀占16％，寫占9％。這些數據足以說明聽力和說教學在外語教學中所占的重要位置。

2、我校教育教學的現狀

我校是一所普通的農村初級中學，教師的教學理念、教學手段、教學水平在鄉村學校來講，處于較高的水平。但和城市重點學校相比又有一定差距。雖然我校有一些英語教學方面的改革措施，但不夠全面，不夠系統，不夠科學。特別是在學生英語聽說的能力方面，農村學生更加薄弱，和城市的學生以及沿海一帶學生相比還有很大的差距，因此，我們盡力在這一薄弱環節進行研究，以便使我們的學生更加全面的發展。在我們學校這樣的氛圍下，如果我們發揚固有的優良傳統，結合我們農村英語教學實際，結合學生身心發展的特點，進一步進行研究探索，我校英語教學一定能更上一個新臺階。

二、實驗設計

（一）研究目標

1．探索學生學習英語，進行英語聽說的規律，全面提高學生學習英語，進行英語聽說的能力。

2．探索提高學生英語聽說途徑和方法。

3．探索大面積提高英語聽說教學的方法，提高教育教學質量。

4.促進英語教學與社會接軌，培養學生初步的跨文化語言交際的能力。

（二）研究的意義

1．在教學過程中對培養提高學生聽力的理論與實踐進行研究，促進當前的基礎教育課程改革。

2．通過對學生的學習方法與學習習慣的培養，為自主學習、終身學習打下良好的基礎。

（三）研究內容

1．我校全體英語教師參加研究，以培養全體學生的英語聽說水平為研究對象。

2．提高中學生英語聽說能力的基本途徑和方法。

3．課堂教學如何建立以練為主線,課內外結合開放的教學結構。在教學過程中,如何凸顯學生的自主性,促進學生樂學、勤學,實現創造性學習.4．如何拓展學生學習空間,課內如何延伸,課外如何拓展.（四）研究對象

元寶中學八年級一班的學生.（五）研究周期和階段

本實驗研究分三個階段進行:

第一階段:準備（2005.12---2006.4）：制定實施方案,立項,開題,培訓。

第二階段：實施（2006.5---2009.1）：按方案實施,研究,實踐.逐步修改，完善。

第三階段:總結（2009.2---2009.5）：論證、結題。

（六）研究方法和原則

1．方法：

本課題研究的方法主要有觀察法，調查法，行動研究法，個案研究法。觀察法主要指通過觀察學生的反應，表情，教師判斷學生對語言的刺激的影響，從而感知學生聽說的能力。調查法就是在研究過程中通過問卷、訪談等各種形式來了解學生的學習方式，找出問題作為研究依據。行動研究法是根據前期調查結果，有針對性的利用設計的方法來施展教學活動。個案研究是在教師活動下，了解學生作出的反應，學生自身聽說情況的改變和自身學習方法的改變，在實驗過程中，為達到目的，各種方法互相結合。

2．原則：

①堅持以愛換愛的原則。一般說來，學生與教師之間都有一堵無形的墻，關系不是那么親近。所以大多數學生在老師面前就有一種膽怯心理，就會造成學生在老師面前英語聽力的難度，造成表達上的障礙。這就要求教師用愛心來拉近距離，用愛心來換取學生和老師之間平等的氛圍，促使他們“親其師，信其道”，喜歡聽他的課，積極回答他提出的問題，努力完成他布置的作業，提高學習英語的積極性。

②堅持樹立信心的原則。可以說自卑感在每個好多學生，特別是成績不是那么優秀的學生身上都普遍存在，在教學中要遵循分類要求，使每個學生都能體驗成功的喜悅，增強其學習英語自信心。

③堅持因材施教的原則。由于學生存在著個別差異，教師針對每個學生各自的薄弱環節，提出不同的要求，采取不同的措施。

④堅持循序漸進的原則。初中學生聽力能力的培養是一個漫長的過程，學生的進步往往緩慢或有反復現象，要多鼓勵，少訓斥，激發其積極性，增強其上進心。

三、研究的過程

（一）學習有關的法律法規及相關的教育理論

1．提高認識，結合實際轉變教育觀念

在課題研究前期，學習有關教育教學理論，明白人才的概念，形成對人才的全面理解，明確我們教育工作者不能放棄任何一個學生，要讓每一個學生都成為社會的有用之才。同時，還從《中小學外語教學》等刊物上懸有關文章進行學習，提高了教師的認識水平，樹立了英語教育教學的責任感和自信心，教育教學思想觀念有了本質的變化。我們認為：學生進入初中剛接觸到英語就像一張白紙一樣，就看教師怎樣在上面打下痕跡，怎樣培養他們的學習習慣和學習方法，只要不是聾啞人，他就應該有聽說的能力，如果有聽說遲鈍問題就看你怎樣去矯正。

2．提高教師素質，提高教育教學研究水平

在這期間，我們學習了有關教育學、心理學上有關記憶、視聽、思維以及相關教育理論，提高認識。

通過學習我們學到了很多有關英語聽說的多方面的因素：

①聽說能力與詞匯量的關系，即從理論上說，詞匯量的大小在一個側面決定了聽力理解的程度。

②聽、說、讀相關性：在母語學習中，從技能的發展順序看，聽說先于讀寫，即首先在大腦中建立語言的語音特征圖式和其相對應的有關客觀世界相互關系的圖式；然后在大腦中建立語言的字符特征圖式，即在聽說的基礎上進展到讀寫。當然，聽讀的心理活動過程要比讀的心理活動過程復雜一些。

③聽力與記憶：聽并非是被動消極的，它不是一種單純的語言信息解碼過程，它是一個主動積極的對信息進行認知加工的心理語言過程。

另一方面，學習者理解過程中存在的負遷移也對聽力產生很大干擾。當學習者用已知的語言事實去補足信息鏈上所缺的某些環節或用已知知識推理、分析、判斷某些事物時，他總是受到某種思維定勢的干擾——即用母語的某種約定俗成的思維方式去考慮它、理解它和判斷它，因此，這種負遷移就自然地對記憶的產生、保留以及對語言信號的解碼產生了障礙。

④聽說能力與語言功能操練：傳統的教學中，聽說的活動一般包括在以句型或課文為中心的綜合教學中，著重于語言形式的聽辨和記憶；信息的輸入，即以語篇內容為目的的聽的活動明顯不足。實質上，句型中圍繞語言形式的聽從嚴格意義上說并非是“真正的”聽說“。

（二）摸底調查，掌握現狀，掌握學生英語學習情況

我校屬于農村初級中學，小學生畢業后全部升入初中學習，其中就有相當一部分學習成績較差的學生，由于初中學科較多，這些學習比較困難的學生就適應不了，越學越吃力,加之，英語是一門外語。英語與漢語不屬同一語系。兩者的語音、語調、詞匯、句子結構有很大的差異，這就必然為中國學生學英語帶來極大的困難。學生學英語的困難又往往與他所學的英語教材內容、學習方法、教師的教學方法以及個人學語言的情感等諸多素質有關。在日常初中英語教學中，現在雖然師生已普遍重視聽說能力教學，在2005年12月課題研究之初我們對一年級、二年級全體學生進行了問卷調查；問卷試題的設置從學生對英語的愛好、興趣以及對教師上課的要求、對教學活動的開展，還有學生的聽力方面的問題入手，進行全方位的調查，從收回的400份有效答卷得知：還存在著一些問題，（三）遵循原則，圍繞目標，采用有效的方法，多途徑、多措施培養提高學生聽力

1．從基礎著手，解決學生英語聽力難的根本問題

很多學生在英語方面存在問題主要是因為英語的基礎薄弱，對英語的讀音，語調、重讀方面的問題很多，而且詞匯量不大，這樣就引起英語的語感差，所以應該在入門教學的時候就解決這個問題。特別強調語音，集體進行音標的訓練，要求人人過關，對單詞必須進行聽寫，對聽寫不過關的進行強化性記憶，并采取其他較有趣的形式，比如單詞競賽，單詞接龍等。以便提高學生的興趣。

2．從學習方法入手解決學生如何學的問題

陶行知先生說：“我認為好的先生，不是教書，不是教學生，乃是教學生學?！边@句話的要義即：授人以魚，不如授之以漁。在強調、推行素質教育的今天，更主要的是交給學生開啟智慧之門的鑰匙，使他們終生受益。

3．堅持照顧全體與因材施教相結合。

我班的學生基礎參差不齊。如果教師教學仍采用“一刀切”、“齊步走”的辦法，就會造成一些學生“吃不飽”，一些學生“提不高”，一些學生“吃不了”的局面。因此，我們成立了英語學習興趣小組，對有興趣的同學專門成立了英語角，以便提高他們的聽說能力，對差一些的同學組織互幫互學小組，使基礎比較薄弱一些的同學有所進步，使不同學習水平的學生都能得到發展。

4．堅持優先原則

①學習目的優先。強調學習英語的重要性，讓學生重視起來。②學習動機優先。讓他們看到自己的成績，看到自己的進步，看到自己的光明前途，從而樹立信心搞好學習。③輔導優先。教師課余時間了解學生學習狀況，指導學生學習方法等，都優先找學英語有困難的學生，特別是英語聽力有困難的學生。這就讓學生明白教師對他們的重視，從思想上，生活上關心他們，促使他們努力學習，解決學習上的一個又一個“攔路虎”，提高他們的學習成績。④肯定優先。在教學的各環節中，只要學生有一點進步，教師優先肯定，進行表揚，讓學生獲得成功的體驗，使他們更熱心地投入到學習中去，提高其學習水平。

（四）、解決聽說教學中存在問題的對策

1、建立必要的初中英語課堂聽說教學常規

初中英語教學大綱規定：初中英語起始階段的教學要從視聽說入手，一進初中就要注重辨音能力的培養，注重語感的培養，注重聽說的訓練，要求學生有扎實的基礎，為第二階段的學習作好鋪墊。起始階段以后，在繼續發展聽說能力的同時，要重視培養讀寫能力?？荚嚒⒖疾榧纫泄P試也要有口試和聽力測試?？梢?，國家教委對聽力教學給予了高度的重視。我們在實施課堂教學的過程中，有意識的從“聽”“說“入手進行實質性教學，無疑是進行英語教學最為通常且行之有效的訓練手段。

2、根據學生實際情況又針對性地進行訓練。

（1）、模仿性訓練

英語界老前輩許國璋老先生有過一句話：把語音學好了，就會嘗到甜頭。我要求學生聽錄音帶、看錄像進行規范性模仿，接觸標準規范性的語音語調，力求有一個較好的語音基礎。經過2個月對初一學生的訓練，有80%人掌握了單詞發音，有50%人會連讀了。這既有利于激發學生學習興趣，活躍課堂的氣氛，調動學生學習的主動性和積極性，又能促進讀寫能力的提高。可見，培養學生運用標準語音語調的能力的重要性之大。

（2）、指導性訓練

學生聽課文錄音帶、看錄像帶，在聽音過程中完成對課文大意整體的初步理解。在指導學生進行聽力訓練時，要做到：一要有大量的聽力實踐。要天天聽，月月聽，持之以恒。二要選擇好統一聽力材料。因為入門階段的聽力材料語音語調要規范，內容應由淺入深。我要求教師明白聽一篇對話或短文，不是為了聽清和記住某個單詞，而是為了理解整個語篇。因此，應該訓練學生如何抓住短文大意的能力。經過2個月的訓練表明：初一有87%，初二有76%的人能基本上抓住短文的大意。

（3）、理解性訓練

用英語或用圖片或用人體語言來解釋生詞是英語課堂教學的一項基本原則。我根據課文的積極詞匯常用用法，既可錄音播放，也可口頭表達或伴隨人體語言，讓學生根據聽到的英語釋意做出回答或猜測。如在聽初一人體部位詞匯時，我要求教師在放錄音時，當聽到head時教師指“頭”，當聽到hand時教師指“手”。經過對300名學生調查表明：有290人聽明白了，只有10人誤認為head是指“頭發”因為當時學生沒學到“頭發”一詞。此外，我還要求教師用英語解釋一般是淺顯易懂的語言或同義詞，這樣對學生來說，無太大的理解障礙，還有利于培養學生用英語思維的能力。

3、創設環境，創造學習英語聽說適宜的良好氛圍

任何東西都離不開它生存的土壤。學習英語聽說也是一樣，我們應創造適宜的環境，讓學生在這片土壤中愉快地成長，從而擁有極大的學習英語的興趣。

①創設校園英語聽說的氛圍。第一、學校在規定的時間在廣播里播放英語歌曲，英語對話及其他英語方面的內容。第二學校成立英語角。第三，學校進行英語演講比賽和學生英語風采大賽，豐富學生的業余生活培養他們的學習英語的興趣，讓英語進入他們的日常生活，使全校形成一個學習英語的良好的氛圍。

②培養良好的班上學習英語的氛圍。第一，要求老師盡量用英語組織課堂教學，以便使學生形成良好的語感，第二，每一節堅持做值日報告，讓學生有隨時聽的意識，第三，充分利用課本中的教學聽力資源培養學生的聽力，第四，組織小組活動進行對話、表演等讓學生有良好的班級學習氣氛。

四、課題研究的結果

（一）學生學習英語的興趣明顯增強

學生在學校演講比賽中很多同學大膽上臺進行演講表現出非凡的氣質，和高超的英語水平。同時在英語風采大賽中也涌現出了許多英語素質好的學生，受到師生、社會各界的好評。

（二）隨著學生英語水平的提高，學生的學習興趣得到很大提高，其他學科成績的成績也逐步上升，也為整個學校的教育質量起到了積極的作用。所以在2006年升學考試中學生成績優異，取得了很多驕人成績。

（五）大面積提高教學質量的意識增強，教研教改意識上升到了一個新臺階。

在課堂教學上，我從以下幾方面進行的：①注重指導學生的聽力；②注重因材施教，激發學生學習興趣；③用英語組織課堂教學；④注重針對學生的聽力指導上采取優先原則，給學生以成功的體驗。

實驗過程中，我認真學習別人的先進經驗，及時總結實驗過程中的點滴心得，然后撰寫出經驗文章。根據自己的教學經驗寫出了多篇教學文章。通過幾年的教育科研實驗，實驗班學生的學習成績得到了提高，學習技能得到了增強，完成了實驗任務，達到了實驗目的，而且教師的素質也得到了鍛煉和提高，能主動學習先進的教育科研理論和科學的教學方法，能不斷地總結教學中的得失，積極撰寫經驗文章。

參考文獻：

《英語周報》2005-2006第20-46期

《英語教學法》李庭薌

《名師談英語課堂教學》薛中粱

《英語教學法》張立東

《中小學外語教學》2004、2005所有期刊

第三篇：茶文化

第一課時

華夏茶史

課型：

新授

教學目標：

1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中國茶文化。

教學重難點：

1、了解我國是茶樹的原產地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。

2、了解我國是茶文化的發祥地，了解陸羽《茶經》，盧工的《茶歌》。

課時安排：一課時

教具準備：圖片

教學過程：

1、談話導入

出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉”之稱。

2、新授

（一）我國是茶樹的原產地

1、介紹我國是茶樹的原產地，也是世界上最早發現和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產茶知識最早都是由我國傳入的。

2、介紹我國茶樹的原產區。

（二）中國是茶文化的發祥地

1、茶文化發祥于中國，傳遍了世界。（日本、韓國）

2、陸羽《茶經》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》。

3、討論陸羽、宋徽宗、盧工對茶文化傳播有哪些貢獻？

（三）課堂總結

通過本節課的學習你有哪些收獲？

（4）作業布置

1、茶樹原產于哪個國家的那個地區？

2、什么人被奉為“茶圣”？他對茶文化的傳播有什么貢獻？

第二課時

茶葉的分類

課型：

新授

教學目標：

1、了解茶葉科學的分類方法，應以制法為基礎，結合品質進行系統的分類。

2、掌握茶葉的六大類型及其特征。

教學重難點：掌握茶葉的六大類型及其特征。

課時安排：1課時

教具準備：茶樣圖片及部分茶樣

《古代茶歌》教學過程：

一、談話導入

在漫長的年代里，我國勞動人民在生產生活中積累了豐富的制茶經驗，創造了名目繁多、形制各異的茶類，成為是節省茶類最豐富的國家。

2、茶葉的分類依據

1、按采制季節可把茶葉分為春、夏、秋茶。

2、按產地取名為西湖龍井、信陽毛尖、武夷巖茶等。

3、還有根據銷路、制茶技術、初制發酵程度、形狀等進行分類。

4、科學的分類方法應該以制法為基礎結，合品質進行系統的分類。

可把茶葉分為：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大茶類。

3、茶葉的分類及其特征

1、綠茶類

綠茶的產量最多，在世界的茶產銷量中僅次于紅茶。

綠茶的制法：殺青--揉捻--干燥三個工序。

信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等為名優綠茶。

2、黃茶類

黃茶為內消茶，產量少。主產區：安徽、湖北等

黃茶的制法基本上與綠茶相同只是在揉捻后經過特有的悶黃工序。

蒙頂黃芽、霍山黃芽。

3、黑茶類

黑茶以邊消為主。主產于湖南、廣西等。

黑茶的制法：殺青--揉捻--渥堆--干燥四個工序。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。

4、白茶類

白茶是福建的特產。

白茶制法：萎凋和干燥兩個工序。

政和銀針、白毫銀針等。

5、青茶類

主產于福建、廣臺灣。

制法：萎凋--搖青--殺青--揉捻--干燥等工序。

大紅袍、鐵觀音。

6、紅茶類

在世界上產銷量最大。

制法：萎凋--揉捻--發酵--干燥四個工序

4、課堂總結

在本節課你學到了什么？

5、作業布置

1、茶葉有哪些類型？

2、各類茶有什么樣的品質特征？。

第四篇：茶文化

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

摘要：茶是中國傳統文化的一部分，是大學生或高等教育學習了解傳統文化的一個手段民族性和傳統性應是高職大學生人文素質教育內容的兩個突出的基本性質.茶文化是中國傳統文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統內容以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質教育的過程中,將發揮著特殊作用.關鍵詞：茶文化 大學生素質 傳統文化

在大學生中開設茶文化學課程很有必要。它有利于大學生的素質培養主要表現在一下幾個方面。

1．利于樹立正確的人生觀、提高自身的綜合素質

茶是健康之飲、文明之飲。茶樹雖無艷麗的花朵和高大魁梧的身軀，但是面對嚴寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地為人類作出無私奉獻。它的“淡泊、清純、樸實、自然”的品格與文明社會倡導的“艱苦樸素、廉潔奉公、助人為樂”等高尚精神是一致的。這種精神正是當今建設祖國所需要的。茶業工作者、茶文化研究人員歷來倡導這種精神，當代大學生是祖國的未來，更需要

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

有這種精神。大學時代正是世界觀、人生觀形成的關鍵時期，校園生活為他們提供了一個完善自我、改造自我的環境，而茶文化課是他們進行思想修養的重要課程之一。茶樹的自然屬性，它所象征的精神、品格以及歷代茶事活動中具體的茶人品行都告訴我們怎樣去做人，怎樣去生活。大學生們從陸羽的一生中得到啟示：要勤于讀書，注重實踐，務真求實，執著追求，善于交友，團結協作，按自己的意愿去選擇人生的目標。他們對陸羽的一生非常感興趣，有的同學還寫出心得體會，表示要像陸羽那樣，博覽群書，博學多才，以自己所學的專業作為人生目標，不斷努力，不斷攀登，把自己培養成有用的人才，為祖國、為人民做出自己的貢獻。從這里可以看出，茶文化課的學習對于當代大學生綜合素質培養有著不可替代的作用。2．豐富知識結構，適應社會發展

茶文化根植于華夏文化，其系統內滲透了古代哲學、美學、倫理學、文學及文化藝術等理論，并與宗教思想、教義產生了千絲萬縷的聯系，在幾千年的科學實驗、生產實踐、商業流通等活動中逐漸形成和發展了茶樹栽培、茶的制造技術、品飲規范、欣賞藝術、飲茶禮儀，并由此引發創作了茶學的各種經典著作，如《茶經》、茶的文學作品(詩詞、小說和散文等)，進而形成了茶文化和茶道。茶文化已成為具有豐富的內容、深刻的思想內涵的動態文化體系。當今社會各領域科學前沿內容飛速發展，交叉區域也滋生了許多新科學的生長點--邊緣學科。社會上也需要復合型人才，所以，有關專業的大學生有必要將茶文化納入自己的知識結構中，以便走上社會，帶來豐富多彩的生活。3．弘揚民族傳統文化，增強大學生的民族自豪感

茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，從唐代至今，不少文人雅士對不同歷史時期的茶文化都進行了全面地搜集與整理，并使之系統化和科學化，已向世人展現了茶文化的歷史連續性、內容的廣泛性、思想內涵的深刻性。目前，國內外已掀起了學習和研究茶文化的熱潮，茶及茶文化不再僅僅是農學家的研究對象，不同領域的學者也紛紛涉人茶文化領域，并從不同角度發表了很多有價值的學術論文，有的在不斷地挖掘古代茶文化典籍，有的撰寫新的著作，使茶文化的內涵不斷豐富、深化，外延不斷擴大。作為傳統文化的一個分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作為新時期的大學生，繼承和弘揚古代傳統文化，當責無旁貸。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加強基礎知識的學習。茶樹起源于中國，茶文化及茶道亦源于中國。是東方傳統文化底蘊所釋放出的偉大融合力，是勤勞智慧的中國古人所具有的特別靈感，才能使飲茶上升為一種高層次的文化。茶樹的原產地如果不是在東方的文化圈里，茶是不可能成為一種高層次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人矚目，已是中華五千年文明史的重要組成部分。通過學習，大學生對茶文化會有一個明確的認識，那種民族自豪感和愛國熱情會油然而生。

4．注重理論聯系實際，樹立良好學風

茶文化學雖然已形成了一個綜合的理論體系，但在學習過程中應體會到它具有很強的實踐性，整個茶葉科學和茶文化形成過程告訴我們：任何一個理論體系的形成，任何一個科學家、專家在某一領域內要有所建樹，一定離不開實踐活動。茶圣陸羽與茶結緣后，隱居深山，潛心研究，每到春茶期間，白帶制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各個茶區，虛心向茶農學習，親自3/31/2013

弘揚傳統文化，促進大學生素質提升

制茶、烹茶、品茶。他把從實踐中得到的經驗予以認真地、系統地總結，年復一年，從不間斷，終于完成了人類文明史上第一部茶學專著《茶經》的編寫?！恫杞洝肥且徊坷碚撀撓祵嶋H的結晶。在選修《茶文化學概論》這門課時，大學生們也紛紛走上社會，積極參加各類茶文化實踐活動，搜集各個方面的茶文化資料，如茶詩、茶畫、古茶具等，并寫出調查報告；教師要同學們結合實際布置各種類型的茶話會，如畢業茶話會、婚禮茶話會、節日茶話會等，使大學生在實踐中學到了很多課堂上學不到的知識，更重要的是使他們養成了理論聯系實際這樣一個良好的學風。無論什么專業的學生，這種學風在他們人生道路上均是十分重要的。

總之，茶是中國傳統文化的一部分，是大學生或高等教育學習了解傳統文化的一個手段民族性和傳統性應是高職大學生人文素質教育內容的兩個突出的基本性質.茶文化是中國傳統文化的重要組成部份.中國茶文化廉儉育德、美真康樂、和誠處世、敬愛為人的傳統內容以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能,在實施人文素質教育的過程中,將發揮著特殊作用中國是茶葉的故鄉，為適應社會對新興職業的需要，從人才市場需求的角度開發新崗位群，許多高職院校都開設茶文化或茶藝等與茶有關的課程，以擴大學生的就業面和知識面。其結果是客觀上使茶文化逐漸以其獨特的藝術形式和自身文化功能、教育功能和審美功能對高職大學生人文素質教育。

茶文化課的開設可以弘揚中國傳統文化，提升大學生的素質水平。

參考文獻：沈佐民，陳念，李年蚊，茶文化在構建大學生綜合素質中的應用研究【J】

劉應君，高校校園文化建設與創新性人才培養【J】

孟祥發，張新云，黃長喜，高品位的校園文化和大學生創新能力的培養【J】

劉獻君，知識經濟時代的人文教育【J】

李佳國，大學生創新能力的培養思路與途徑【J】 陸羽，茶經【M】

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第五篇：茶文化

在我國，茶被譽為“國飲”?！拔娜似呒?，琴棋書畫詩酒茶，”茶通六藝，使我國傳統文化藝術的載體。茶被人們視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。中國人為什么愛茶，因為，喝茶有益，喝茶有禮，喝茶有道。下面就中國茶文化的起源、中國茶文化做一介紹。

打開中華民族五千年文明史，幾乎每一頁都可以嗅到茶香。我國是一個多民族國家，由于各兄弟民族的地理環境不同，歷史文化有別，生活習慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風，百里不同俗”的現象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。

如今，茶夷發展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲?！痹诜▏搜劾?，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品?！痹谌毡?，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍，發展升華為一種優雅的文化藝能——茶道。

陸羽（733—804），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁，東岡子，唐復州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著—《茶經》聞名于世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，奏為“菘圣”，祀為“茶神”。他亦工于詩，但傳世者不多。

陸羽一生富有傳奇色彩。他原是個被遺棄的孤兒。唐開元二十三年（公元735年），陸羽三歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當地西湖之濱拾得。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰：“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是按卦詞給他定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。陸羽在黃卷青燈、鐘聲梵唄中學文識字，習誦佛經，還學會煮茶等事務。但他不愿皈依佛法，削發為僧。九歲那年，有一次智積禪師要他抄經念佛，他卻問積公曰：“釋

氏弟子，生無兄弟，死無后嗣。儒家說不孝有三，無后為大。出家人能稱有孝嗎？”并公然稱：“羽將授孔圣之文?！狈e公惱他桀驁不馴，藐視尊長，就用繁重的“賤務”磨煉他，迫他悔悟回頭。要他“掃寺地，潔僧廁，踐泥污墻，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陸羽并不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強烈。他無紙學字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖并不識其字，卻危坐展卷，念念有詞。積公知道后，恐其浸染外典，失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長者管束。十二歲那年，他乘人不備，逃出龍蓋寺，到了一個戲班子里學演戲，作了優令。他雖其貌不揚，又有些口吃，但卻幽默機智，演丑角很成功，后來還編寫了三卷笑話書《謔談》。唐天寶五年（公元746年），竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，并修書推薦他到隱居于火門山的鄒夫子那里學習。天寶十一年（公元752年）禮部郎中崔國輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔與羽相識，兩人常一起出游，品茶鑒水，談詩論文。天寶十三年（公元754年）陸羽為考察茶事，出游巴山峽川。行前，崔國輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。唐肅宗乾元元年（公元758年），陸羽來到升州（今江蘇南京），寄居棲霞寺，鉆研茶事。次年，旅居丹陽。唐上元元年（760年），陸羽從棲霞山麓來苕溪（今浙江吳興），隱居山間，闔門著述《茶經》。期間常身披紗巾短褐，腳著藤鞋，獨行野中，深入農家，采茶覓泉，評茶品水，或誦經吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑興盡，方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿”。唐代宗曾詔拜羽為太子文學，又徙太常寺太祝，但都未就職。陸羽一生鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義。《全唐詩》載有陸羽的一首歌，正體現了他的品質：

不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨幕登臺；

千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。

陸羽的《茶經》，是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經驗的系統總結；是陸羽躬身實踐，篤行不倦，取得茶葉生產和制作的第一手資料，又遍稽群書，廣采博收茶家采制經驗的結晶。《茶經》一問世，即為歷代人所寶愛，盛贊他為茶業的開創之功。宋陳師道為《茶經》作序道：“夫茶之著書，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽誠有功于茶者也！”

陸羽除在《茶經》中全面敘述茶區分布和對茶葉品質高下的評價外，有許多名茶首先為他所發現。如浙江長城（今長興縣）的顧渚紫筍茶，經陸羽評為上品，后列為貢茶；義興郡（今江蘇宜興）的陽羨茶，則是陸羽直接推舉入貢的?！读x興縣重修茶舍記》載：“御史大夫李棲筠實典是邦，山俗有獻佳茗者，會客嘗之，野人陸羽以為茶香甘辣，冠于他境，可以薦于上。棲筠從之，始進萬兩，此其濫觴也?！?/p>

不少典籍中還記載了陸羽品茶鑒水的神奇傳說。唐張又新在《煎茶水記》中記述了陸羽這樣一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至維揚（今江蘇揚州），逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之懽，因之赴郡，泊揚子驛。將食，李曰：‘陸君善于茶，蓋天下聞名矣，況揚子南零水又殊絕，今者二妙，千載一遇，何曠之乎！’命軍士謹信者，執瓶操舟，深詣南零。陸利器以俟之。俄水至，陸以杓揚其水曰：‘江則江矣，非南零者，似臨岸之水?！乖唬骸硻樦凵钊耄娬呃郯?，敢虛紿乎?！懖谎裕榷鴥A諸盆，至半，陸遽止之，又以杓揚之曰：‘自此南零者

矣！’使蹶然大駭伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟蕩覆半，懼 其尠，挹岸水增之，處，士之鑒，神鑒也，其敢隱焉。’李與賓從數十人皆大駭愕。李因問陸，既如是，所歷經處之水，優劣精可判矣。陸曰：‘楚水第一，晉水最下?！钜蛎P，口授而次第之。”

茶葉種類有多種劃分方法，根據制造方法不同和品質上的差異、出口茶的類別、茶葉加工不同、產地不同、生長環境不同等進行不同的茶葉種類的劃分，具體介紹如下：

一．根據制造方法不同和顏色的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷紅茶種類較多，產地較廣，祁門紅茶聞名天下，祁紅三劍客，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國引種發展起來的印度、斯里蘭卡的產地紅茶也很有名。

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面，烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。

茶，名之由來：人們從炒青綠茶中發現，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產生了新的品類--黃茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶，此二者都屬于綠茶

依據成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一，屬全發酵茶，主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）（俗稱黑五類）

茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區（茶樹原產地及其邊緣地區）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。

茶的起源

中國是最早發現和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發現茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發現和利用。人類的用茶經驗，也是經過代代相傳，從局部地區慢慢擴大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發展和新發現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。茶的傳播

中國是茶樹的原產地，然而，中國在茶業上對人類的貢獻，主要在于最早發現并利用茶這種植物，并把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。中國茶業，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀后被西方引進。所以，茶的傳播史，分為國內及國外兩條 線路。宋朝的茶區，基本上已與現代茶區范圍相符。明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問題了。2.茶在國外的傳播 中國茶葉、茶樹、飲茶風俗及制茶技術，是隨著中外文化交流和商業貿易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家，16世紀至歐洲各國并進而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國。唐代中葉，中國茶籽被帶到日本種植，茶樹開始向世界傳播。據文獻記載，公元805年，日本高僧最澄，從天臺山國清寺師滿回國時，帶去茶種，種植于日本近江。這是中國茶種向外傳播的最早記載。后又經日僧南浦昭明在徑山寺學得徑山茶宴、斗茶等飲茶習俗，并帶回日本，在此基礎上逐漸形成了日本自己的茶道。印度是紅碎茶生產和出口最多的國家，其茶種源于中國。印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到

了1780年，英國和荷蘭人才開始從中國輸入茶籽在印度種茶?，F今，最有名的紅碎茶產地阿薩姆。即是1835年由中國引進茶種開始種茶的。中國專家曾前往指導種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產技術。后發明了切茶機，紅碎茶才開始出現，成了全球性的大宗飲料。西方各國語言種“茶”一詞，大多源于當時海上貿易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯系。