第一篇：農(nóng)貿(mào)市場食品安全責(zé)任書

農(nóng)貿(mào)市場食品質(zhì)量安全責(zé)任書

責(zé)任單位（人）：

監(jiān)督單位：秭歸縣食品藥品監(jiān)督管理局茅坪監(jiān)管所

為明確市場開辦者食品安全責(zé)任，保障經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)利，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門與農(nóng)貿(mào)市場簽訂如下責(zé)任書：

一、依法審查入場經(jīng)營者的主體資格。依法審查入場經(jīng)營食品者的食品流通許可證、身份證明、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證等進(jìn)行審查并登記和留存有關(guān)證照資料，不得允許無證無照食品經(jīng)營者入場經(jīng)營。法律法規(guī)明確規(guī)定無需辦理的除外。

二、明確入場經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。對入場食品經(jīng)營者，應(yīng)與其簽訂食品安全責(zé)任書，明確其食品安全管理責(zé)任。市場開辦方負(fù)責(zé)人、食品管理人員和食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)，并主動參加監(jiān)管部門或市場開辦方組織的食品安全知識和相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

三、農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度及其他管理自制度，指定專人負(fù)責(zé)食品安全管理。定期對場內(nèi)食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，并將檢查情況進(jìn)行記錄。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)督促場內(nèi)經(jīng)營者及時采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告秭歸縣食品藥品監(jiān)督管理局茅坪監(jiān)管所。

四、農(nóng)貿(mào)市場要建立食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室或落實快檢設(shè)備，加強(qiáng)對入場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管理。對不能出具“一票通”或檢驗合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品，要進(jìn)行快速檢測，每天檢測數(shù)量不少于8個，對快檢結(jié)果在市場醒目位置進(jìn)行公示，并建立規(guī)范的檢測記錄；在快速檢測中發(fā)現(xiàn)的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，市場開辦者應(yīng)當(dāng)要求經(jīng)營者立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。

五、負(fù)責(zé)處理場內(nèi)涉及食品安全問題的群眾投訴，并主動向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報場內(nèi)食品經(jīng)營者的食品安全違法行為，積極配合監(jiān)督管理部門調(diào)查處理食品安全違法案件。

六、對本市場的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。遵守《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制和安全生產(chǎn)規(guī)章制度，改善安全生產(chǎn)條件，提高安全生產(chǎn)水平，確保安全生產(chǎn)。

七、按照《湖北省食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場基本標(biāo)準(zhǔn)》積極開展省級食品安全示范農(nóng)貿(mào)市場創(chuàng)建。

監(jiān)督單位：秭歸縣食藥監(jiān)局茅坪監(jiān)管所 責(zé)任單位： 責(zé)任人： 責(zé)任人：

聯(lián)系電話： 年 月 日 年 月 日

第二篇：農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理責(zé)任書

**市場文明經(jīng)營承諾書

為建立安全、放心的消費環(huán)境，確保人民群眾的人身健康安全，**市場管理處（以

下簡稱甲方）與**市場經(jīng)營戶（以下簡稱乙方）特簽訂本責(zé)任書。

一、甲方必須實踐以下責(zé)任：

（一）負(fù)責(zé)宣傳、落實縣食品安全委員會和工商部門關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要

求，制訂商品準(zhǔn)入制度，依法承擔(dān)食品安全管理第一責(zé)任人職責(zé)。

（二）開展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測，并予以公示。督促乙方對不合格商品進(jìn)行銷毀、無害化、追回、退貨處理。

（三）配備專職食品安全管理員。及時監(jiān)督食品經(jīng)營戶100％建立索證索票制度，對不

能提供合法憑證的產(chǎn)品，堅決做到禁止入場銷售，保證經(jīng)營的食品安全可靠。

（四）制止場內(nèi)占道、搭建、擴(kuò)攤或流動經(jīng)營。保證場內(nèi)通道暢通，環(huán)境整潔。

二、乙方必須實踐以下責(zé)任：

（一）承擔(dān)食品安全直接責(zé)任人的安全責(zé)任，執(zhí)行政府部門和甲方制訂的商品準(zhǔn)入制度。

（二）建立進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度，在進(jìn)貨時，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)

加工單位的資質(zhì)證明（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證），同時，還要按批次向供貨單位索取食

品質(zhì)量檢驗檢疫證明、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件。

（三）建立進(jìn)貨臺帳，索取每一次進(jìn)貨發(fā)票；所有食品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（四）積極協(xié)助甲方和工商等有關(guān)部門開展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測和抽檢，自覺對

不合格商品進(jìn)行銷毀、無害化、追回、退貨處理。

（五）發(fā)生食品安全問題時，主動配合政府部門和甲方做好處置和善后工作。

三、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)取消乙方參加市場下攤位投標(biāo)資格：

1、被

有關(guān)部門處罰、媒體曝光，情節(jié)嚴(yán)重造成不良影響的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達(dá)2次及以上仍不改正的。

四、本責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽章之日起生效。

甲方：乙方：

（蓋章）攤位號：（）

電話（）

二O一二年月日

第三篇：農(nóng)貿(mào)市場食品安全責(zé)任書

農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者食品安全責(zé)任書

甲方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場舉辦單位）

乙方：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（市場經(jīng)營者）

為進(jìn)一步加強(qiáng)對上市商品的質(zhì)量管理，提高市場上市商品的質(zhì)量，確保人民群眾的消費安全。根據(jù)《浙江省商品交易市場管理條例》的規(guī)定，甲乙雙方特簽訂實施商品準(zhǔn)入責(zé)任書。

一、甲方責(zé)任：

1、甲方要規(guī)范市場的內(nèi)部管理，建立相應(yīng)的市場食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實專人，明確職責(zé)，制定落實食品安全管理的各種制度。

2、甲方要采取有效的措施組織市場經(jīng)營者開展商品準(zhǔn)入工程，要加強(qiáng)宣傳，督促經(jīng)營者嚴(yán)格做好上市食品的進(jìn)貨查驗、索證索票和進(jìn)銷臺帳及商品特殊經(jīng)銷關(guān)系的備案工作。

3、甲方要落實專人加強(qiáng)對乙方商品準(zhǔn)入工程的日常督促檢查，對工作不到位的經(jīng)營戶要限期整改，對未建立備案或供貨資料不詳?shù)氖称芬酱俳?jīng)營者下柜退市，對拒不建立商品準(zhǔn)入工程的，可以上報市場監(jiān)管部門反映，并可根據(jù)《合同法》的有關(guān)規(guī)定與其終止租賃關(guān)系，清退出場。

4、甲方應(yīng)該加強(qiáng)市場的日常管理，為乙方創(chuàng)造良好的市場交易環(huán)境，積極協(xié)助有關(guān)行政管理部門制止場內(nèi)經(jīng)營者無照經(jīng)營、制售假冒偽劣商品及其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為。

二、乙方責(zé)任：

1、乙方應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)營，遵守法律、法規(guī)，遵守誠實守信、文明經(jīng)營的商業(yè)道德，自覺服從市場舉辦單位和市場監(jiān)管部門的管理。保證所經(jīng)營商品質(zhì)量，包裝產(chǎn)品的標(biāo)識應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，不得摻雜使假、以假充真、以次充好；不得以不合格商品冒充合格商品；不得銷售失效、變質(zhì)、過期的商品以及索證不全的商品；不得銷售國家禁止上市的商品。

2、乙方應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營場所的顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照及其他許可證件。

3、乙方應(yīng)嚴(yán)格履行食品安全法定義務(wù)。應(yīng)當(dāng)對其銷售的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并采取有效措施，保持銷售食品質(zhì)量。乙方購進(jìn)食品，應(yīng)當(dāng)檢驗食品質(zhì)量，并向供貨方索取并保存有效的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報告復(fù)印件；畜禽產(chǎn)品須檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、銷售憑證并查驗相關(guān)驗訖標(biāo)志，從外地進(jìn)入的還應(yīng)索取非疫區(qū)證明、運載工具消毒證明等有效證件。乙方要做好進(jìn)貨臺帳，保存二年，批發(fā)市場還應(yīng)做好銷貨臺賬。實行電子化監(jiān)督的，要按要求做好電子化追蹤溯源工作。

4、乙方要建立商品質(zhì)量明示制度和不合格商品追回銷毀制度，不銷售假冒偽劣產(chǎn)品，妥善處理投訴。

5、乙方在市場交易中應(yīng)遵循自愿、平等、公平、誠信的原則，遵守公認(rèn)的商業(yè)道德，不得欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣；不得使用不合格計量器具、短斤少兩；不得損害消費者利益應(yīng)自覺維護(hù)消費者合法權(quán)益，應(yīng)按消費者要求出具有效銷售憑證，明示經(jīng)營者名稱、經(jīng)營場所或攤位號等。對消費者提出的更換、退貨、和賠償?shù)群戏ㄒ螅坏霉室馔涎踊蚓芙^。

三、本責(zé)任書一式三份，甲乙雙方和市場監(jiān)管部門各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字或蓋章起生效執(zhí)行。

甲方（代表）：乙方（負(fù)責(zé)人）：

＿＿年＿＿月＿＿日

第四篇：農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理責(zé)任書

**市場文明經(jīng)營承諾書

為建立安全、放心的消費環(huán)境，確保人民群眾的人身健康安全，**市場管理處（以下簡稱甲方）與**市場經(jīng)營戶（以下簡稱乙方）特簽訂本責(zé)任書。

一、甲方必須實踐以下責(zé)任：

（一）負(fù)責(zé)宣傳、落實縣食品安全委員會和工商部門關(guān)于確保食品安全的政策規(guī)定和要求，制訂商品準(zhǔn)入制度，依法承擔(dān)食品安全管理第一責(zé)任人職責(zé)。

（二）開展經(jīng)常性的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測，并予以公示。督促乙方對不合格商品進(jìn)行銷毀、無害化、追回、退貨處理。

（三）配備專職食品安全管理員。及時監(jiān)督食品經(jīng)營戶100％建立索證索票制度，對不能提供合法憑證的產(chǎn)品，堅決做到禁止入場銷售，保證經(jīng)營的食品安全可靠。

（四）制止場內(nèi)占道、搭建、擴(kuò)攤或流動經(jīng)營。保證場內(nèi)通道暢通，環(huán)境整潔。

二、乙方必須實踐以下責(zé)任：

（一）承擔(dān)食品安全直接責(zé)任人的安全責(zé)任，執(zhí)行政府部門和甲方制訂的商品準(zhǔn)入制度。

（二）建立進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度，在進(jìn)貨時，要向供貨方索取供貨單位和生產(chǎn)加工單位的資質(zhì)證明（營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)經(jīng)營許可證），同時，還要按批次向供貨單位索取食品質(zhì)量檢驗檢疫證明、食品質(zhì)量合格證等食品質(zhì)量合格的相關(guān)證明或者復(fù)印件。

（三）建立進(jìn)貨臺帳，索取每一次進(jìn)貨發(fā)票；所有食品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

（四）積極協(xié)助甲方和工商等有關(guān)部門開展經(jīng)常性的商品質(zhì)量快速檢測和抽檢，自覺對不合格商品進(jìn)行銷毀、無害化、追回、退貨處理。

（五）發(fā)生食品安全問題時，主動配合政府部門和甲方做好處置和善后工作。

三、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)取消乙方參加市場下攤位投標(biāo)資格：

1、被有關(guān)部門處罰、媒體曝光，情節(jié)嚴(yán)重造成不良影響的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年內(nèi)被有關(guān)部門和甲方發(fā)出食品質(zhì)量安全警示達(dá)2次及以上仍不改正的。

四、本責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自簽章之日起生效。

甲方：

乙

方：

（蓋章）

攤位號：（）

電

話

（）

二O一二年

月

日

第五篇：農(nóng)貿(mào)市場食品安全制度

農(nóng)貿(mào)市場食品安全制度

一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)禁銷售有毒、有害、污穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。

二、堅持定期使用食品檢測設(shè)備對市場內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測，檢測不合格的食品不得上架銷售。

三、對經(jīng)檢測認(rèn)定不符合安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，必須采取臨時性控制措施，并及時將被控制的檢測樣品送質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行復(fù)檢，經(jīng)復(fù)檢最終認(rèn)定對人體有害的不合格食品，應(yīng)按照規(guī)定程序辦理市場退出；屬假冒偽劣食品的報相關(guān)執(zhí)法部門立案查處。

四、市場主辦方有權(quán)監(jiān)督經(jīng)營戶嚴(yán)格做到隔離無污染操作，堅持每天對攤位進(jìn)行清洗消毒，經(jīng)營者及從業(yè)人員必須持有效的健康證，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定；食品經(jīng)營戶在取得《衛(wèi)生許可證》后方可經(jīng)營。

五、市場主辦方要督促食品經(jīng)營戶實行索證索票工作，經(jīng)營戶要根據(jù)有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，做好進(jìn)貨臺賬，記錄進(jìn)貨渠道。

六、畜禽及肉品經(jīng)營戶必須從批準(zhǔn)設(shè)立的定點屠宰場購進(jìn)肉類及其制品，并在攤檔明顯位置張掛肉品的檢疫檢驗合格證明；外地輸入的生豬肉品的采購依照我市的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；鮮活家禽經(jīng)營者營業(yè)時要落實安全防護(hù)措施，穿戴口罩手套等防護(hù)品，銷售和屠宰、清洗操作分離。

七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。