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食品安全責(zé)任書(shū)

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食品安全責(zé)任書(shū)范本1

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作,強(qiáng)化食品安全監(jiān)管職責(zé),完善和提高村級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),確保人民群眾的身體健康和生命安全,特簽訂本職責(zé)書(shū)。

一、要高度重視食品安全工作,以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會(huì)對(duì)本村食品安全工作負(fù)總責(zé),加強(qiáng)對(duì)協(xié)管員的日常管理,指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作。

二、負(fù)責(zé)本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育,及時(shí)參加食品安全防范知識(shí)培訓(xùn),并傳達(dá)和貫徹上級(jí)關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。

三、要對(duì)本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員情景做到及時(shí)掌握最新信息,發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。

四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級(jí)備案登記,發(fā)現(xiàn)無(wú)證、無(wú)照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)食品的情景及時(shí)上報(bào)鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷(xiāo)售臺(tái)賬,做到可查可溯;加強(qiáng)對(duì)在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報(bào)工作;配合做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,發(fā)生事故時(shí)及時(shí)到位;加強(qiáng)重大節(jié)日期間、重點(diǎn)時(shí)光節(jié)點(diǎn)內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作,并將相關(guān)信息及時(shí)匯總上報(bào)鄉(xiāng)食安辦。

五、在食品安全工作中未按本職責(zé)書(shū)要求開(kāi)展工作,履職不到位,出現(xiàn)重大食品安全事故將實(shí)行“一票否決制”,并按有關(guān)規(guī)定追究職責(zé)。

六、本職責(zé)書(shū)一式兩份,鄉(xiāng)村兩級(jí)各執(zhí)一份。

食品安全責(zé)任書(shū)范本2

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理,嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑事件的發(fā)生,確保廣大就餐者的飲食安全和身體健康,增加責(zé)任意識(shí),落實(shí)管理責(zé)任,根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)及縣有關(guān)精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,特制定食品安全責(zé)任書(shū)。

一、學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)為第二責(zé)任人,學(xué)校食堂工作人員為直接責(zé)任人。學(xué)校要組織從業(yè)人員定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)及法律、法規(guī)的培訓(xùn)。

二、從事食堂工作的人員須經(jīng)崗前培訓(xùn),并取得健康證后方可上崗。

三、嚴(yán)格按《食品安全法》的要求進(jìn)行采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、保管、索證、登記。

四、嚴(yán)禁售賣(mài)“三無(wú)”食品和過(guò)期食品;嚴(yán)禁采購(gòu)、加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》所禁止經(jīng)營(yíng)的不合格食品,特別是含有食品非法添加劑的原材料及其制品。

五、嚴(yán)禁采購(gòu)未經(jīng)食品檢疫、檢驗(yàn)、部門(mén)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。

六、嚴(yán)禁食堂出現(xiàn)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為發(fā)生。

七、建立健全食堂臺(tái)賬和飯菜留樣制度,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品及原材料。

八、食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,定期檢查,禁止存放有毒、有害及個(gè)人生活用品。

九、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持整潔。

十、如違反上述規(guī)定,出現(xiàn)公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件,將按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

十一、本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效。

吉強(qiáng)鎮(zhèn)袁河小學(xué)

教師:xxxx

xxxx年x月

食品安全責(zé)任書(shū)范本3

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家和省食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神,落實(shí)食品安全工作責(zé)任制,強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力度,維護(hù)正常的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序,特簽訂本責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實(shí)行逐級(jí)人_政府負(fù)責(zé)制,政府分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

(一)以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類(lèi)、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種,以大型商場(chǎng)為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域,以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié),禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期的食品。

(二)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的檢查,層層落實(shí)責(zé)任,把食品安全工作提到重要議事日程。落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度,確保索票索證率在90%以上,把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷(xiāo)商簽訂食品安全保障協(xié)議。

(三)健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu),切實(shí)加強(qiáng)食品安全隊(duì)伍建設(shè),配備食品衛(wèi)生管理人員,健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。對(duì)食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)。

(四)加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理,不生產(chǎn)和銷(xiāo)售不符合基本衛(wèi)生要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。

(五)因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門(mén)依法查處的,應(yīng)主動(dòng)接受處理。對(duì)已銷(xiāo)售的不安全食品,要主動(dòng)找回及時(shí)消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報(bào)告、依法銷(xiāo)毀和重要大宗食品安全購(gòu)銷(xiāo)檔案等制度。

(六)積極配合執(zhí)法部門(mén)到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要求的食品,不得要求在查處案件前先通報(bào)案情。

(七)保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件,不得消極對(duì)待食品安全檢查,不得對(duì)執(zhí)法部門(mén)及人員進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)。

(八)認(rèn)真受理投訴和舉報(bào)。要重視消費(fèi)者舉報(bào)和投訴,做到件件有著落、事事有結(jié)果,維護(hù)人民群眾的切身利益。

(九)加大食品安全宣傳力度,協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作,形成良好的食品安全氛圍。

(十)企業(yè)對(duì)食品安全負(fù)直接責(zé)任。

三、責(zé)任追究

(一)違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的,視情節(jié)輕重,依法追究責(zé)任人的相關(guān)責(zé)任。

(二)食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的,根據(jù)以下不同情節(jié),分別作出處理:

1、經(jīng)限期整治,3個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,由市相關(guān)部門(mén)給予通報(bào)批評(píng)或依法處理,所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)年不得授予榮譽(yù)稱號(hào)。

2、經(jīng)限期整治,6個(gè)月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,由區(qū)人_政府給予通報(bào)批評(píng),并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

四、本責(zé)任書(shū)一式三份,市食安會(huì)辦公室存檔一份,簽訂雙方各執(zhí)一份。

xx政府(蓋章)

企業(yè)名稱:(蓋章)

時(shí)間:

食品安全責(zé)任書(shū)范本4

為切實(shí)加強(qiáng)我校的安全工作,進(jìn)一步落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”的方針,確保廣大師生的人身安全,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定,根據(jù)《中江縣縣學(xué)校安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,學(xué)校與小賣(mài)部承包人特簽訂食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū):

一、工作宗旨:服務(wù)師生生活,保障師生健康。

二、安全意識(shí):認(rèn)真學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理辦法》等一系列學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)。健全安全工作制度,明確職責(zé),落實(shí)措施。

三、具體要求:

1.小賣(mài)部工作人員必須合法經(jīng)營(yíng)、文明服務(wù)、禮貌待人,自覺(jué)接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。

2.小賣(mài)部各種證照必須齊全,工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),考核合格,并取得健康證,方可上崗。

3.要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)和無(wú)QS標(biāo)識(shí)的商品進(jìn)入小賣(mài)部。

4.不賣(mài)變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品,小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)者必須定期全面檢查。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品必須銷(xiāo)毀。

5.認(rèn)真做好小賣(mài)部營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境的清衛(wèi)工作,始終保持整齊清潔。

6.小賣(mài)部經(jīng)營(yíng)者如不按學(xué)校飲食衛(wèi)生安全制度執(zhí)行,如發(fā)生師生食物中毒事件應(yīng)負(fù)全責(zé)。

7.小賣(mài)部工作人員,必須穿清潔衣上崗。

四、責(zé)任措施。

1.學(xué)校必須十分重視食品安全工作,校長(zhǎng)總管,后勤處分管,政教處監(jiān)管,要定期研究安全工作,做到有措施,有檢查,有保障。

2.學(xué)校小賣(mài)部的食品衛(wèi)生安全,承包者是直接責(zé)任人,在食品安全出問(wèn)題,承包者必須負(fù)全部責(zé)任。

3.學(xué)校安全工作出了問(wèn)題,要及時(shí)報(bào)告,同時(shí),要果斷采取措施,使造成的損失降低到最低程度。

XXX

XXXX年XX月XX日

食品安全責(zé)任書(shū)范本5

為了加強(qiáng)教師與學(xué)生集體用餐的管理,落實(shí)飲食安全責(zé)任制,防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達(dá)此責(zé)任書(shū):

1、總務(wù)主任是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。

2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒,炊事員的個(gè)人衛(wèi)生必須合格,不合格的建議學(xué)校完善。

3、食堂進(jìn)貨以及采購(gòu)食品和食品原料時(shí),必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)原料應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu),嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)驗(yàn)收制度,保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生,不得采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期、發(fā)霉、生蟲(chóng)和未經(jīng)檢驗(yàn)的其它有毒有害摻雜摻假食品,并建立臺(tái)帳制度。

4、食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標(biāo)準(zhǔn)使用。

5、食品貯存庫(kù)房應(yīng)有防霉、防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施,負(fù)責(zé)食品存放離地離墻,防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學(xué)物品及雜物。

6、不得供應(yīng)未經(jīng)加熱、熟透的食品,不得供應(yīng)發(fā)芽土豆等有毒有害食品。

7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒,貯存于專(zhuān)用保潔柜內(nèi)。

8、炊事員必須有“健康證”,如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時(shí)應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)指甲、不戴手飾,不在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

9、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)防投毒事件發(fā)生,確保師生用餐安全、衛(wèi)生。

10、加強(qiáng)生活飲用水的管理,每年年檢。

11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。一旦發(fā)生突發(fā)事件,要及時(shí)報(bào)告。

食堂管理負(fù)責(zé)人簽字:

食堂承包人簽字:

xx

20xx年9月1日

食品安全責(zé)任書(shū)范本6

為更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)藥品管理法》等食品藥品安全法律法規(guī),切實(shí)做好我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督管理工作,__鎮(zhèn)人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本職責(zé)書(shū)。

一、甲方職責(zé)

(一)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作,建立健全食品藥品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機(jī)制和監(jiān)督管理職責(zé)制,將食品藥品安全監(jiān)督管理納入政府工作考核目標(biāo)。

(二)將食品藥品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃,逐步增加財(cái)政收入,加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)督管理設(shè)施建設(shè),充實(shí)食品藥品安全監(jiān)督管理隊(duì)伍,提高監(jiān)督管理潛力和水平。

(三)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品藥品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,依法組織查處發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全事故,根據(jù)食品藥品安全監(jiān)督管理職責(zé)制,對(duì)鎮(zhèn)食品安全工作進(jìn)行評(píng)議、考核。

(四)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)組織貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品、藥品安全方針、政策,統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)、綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品、藥品安全工作。可對(duì)乙方履行食品、藥品安全監(jiān)督管理職責(zé)狀況進(jìn)行檢查、監(jiān)督指導(dǎo),并對(duì)乙方完成食品、藥品安全相關(guān)工作狀況組織年終考評(píng)。

二、乙方職責(zé)

(一)食品藥品安全監(jiān)管工作實(shí)行行政首長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,主要領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本轄區(qū)食品藥品安全負(fù)總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)。建立健全食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),將食品藥品監(jiān)管工作列入年度工作計(jì)劃和議事日程,定期召開(kāi)會(huì)議分析、部署本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)管工作。

(二)大力宣傳、貫徹執(zhí)行食品藥品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、規(guī)章,落實(shí)食品藥品安全目標(biāo)管理職責(zé)制。

(三)建立健全食品藥品安全監(jiān)管的檢查制度,強(qiáng)化食品藥品安全的檢查督促。對(duì)容易發(fā)生重大食品藥品安全事故的單位、場(chǎng)所及相關(guān)食品藥品,要明確防范職責(zé),落實(shí)防范措施,發(fā)現(xiàn)事故隱患的,要責(zé)令其整改,限期消除。

(四)制定本轄區(qū)重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案,建立應(yīng)急救援體系,嚴(yán)格執(zhí)行重大食品藥品安全事故報(bào)告制度。

(五)用心支持、配合鎮(zhèn)政府有關(guān)職能部門(mén)依法對(duì)轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展的食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作,保證轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督檢查工作正常開(kāi)展。

(六)完成鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)布置的食品藥品監(jiān)管工作。

三、本職責(zé)書(shū)一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份。

__鎮(zhèn)人民政府(蓋章)乙方(蓋章)

法人代表(簽名):_________職責(zé)人(簽名):_________

二○___年___月___日二○___年___月___日

食品安全責(zé)任書(shū)范本7

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,落實(shí)此次大賽食品責(zé)任,確保整個(gè)大賽的食品安全,特制定___年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品安全責(zé)任書(shū)。

甲方:揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)

乙方:江蘇雪冠集團(tuán)

乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人,對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任,并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

一。保障食品質(zhì)量安全

1。嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督

管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);

2。保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售,未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;

3。保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范,對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制,保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品;

4。保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,包裝工具、設(shè)備安全,保持清潔,對(duì)食品無(wú)污染;

5。積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

二。加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理,對(duì)于不符合要求的個(gè)人,立即責(zé)令其整改,執(zhí)意不改或者故意延遲時(shí)間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三。嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理,發(fā)放至食品中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料,保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑,凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

四。嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責(zé)任化

對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí),真正做到各履其職,各負(fù)其責(zé)。

五。責(zé)任追究

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。

本合同書(shū)一式兩份,甲方、乙方各留存一份,自雙方簽字、蓋章之日起生效,有效期為一年。甲方:乙方:

(簽章)(簽章)

年 月 日

食品安全責(zé)任書(shū)范本8

為確保食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī),根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和各級(jí)政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際,特制訂本責(zé)任書(shū)。

一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。

二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定,強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí)、確保消費(fèi)者飲食安全。

三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)賬建立率100%。

四、采購(gòu)的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè),必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。

五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非使用物質(zhì)制售食品的行為。

六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)的培訓(xùn),并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作,食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%。

七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度,配備專(zhuān)人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,督促落實(shí)食品安全管理制度。

八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添

加劑使用臺(tái)賬,“五專(zhuān)”(專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)人保存)實(shí)施率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況的,餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。

十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作,保證其正常的餐(飲)具清洗、消毒和保潔辦法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。

十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。

十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),要立即報(bào)告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督辦公室,積極配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

十三、此責(zé)任書(shū)一式兩份,萬(wàn)隆鎮(zhèn)人民政府和經(jīng)營(yíng)單位各一份。

經(jīng)營(yíng)單位: 負(fù) 責(zé) 人: 負(fù) 責(zé) 人:

二0__年 月 日

食品安全責(zé)任書(shū)范本9

為進(jìn)一步規(guī)范職工食堂糧油蔬菜集中配送食品安全,提高食品衛(wèi)生安全意識(shí),明確供需雙方食品衛(wèi)生安全責(zé)任,建立健全食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度,切實(shí)監(jiān)管好職工食堂食品配送進(jìn)貨渠道,保障廣大職工的人身健康和合法權(quán)益,依據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定,經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商,特簽定本責(zé)任書(shū)。

一、乙方必須完善配送供貨手續(xù)。供貨渠道必須合法,必須有正當(dāng)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售許可證和食品加工制作許可證。配送從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)健康體檢,持有衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)的健康合格證明。

二、甲方要完善進(jìn)臺(tái)帳的建立及登記。每次購(gòu)進(jìn)的食品種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)格必須做好登記。進(jìn)貨明細(xì)每十五日提供給乙方一次。配送食品入庫(kù),雙方要針對(duì)食品的質(zhì)量、品種(綠色農(nóng)產(chǎn)品直供基地)、安全(農(nóng)藥殘留、裝卸污染)、標(biāo)準(zhǔn)(食品添加劑)、重量、數(shù)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收,驗(yàn)收合格方可入庫(kù)。

三、乙方配送的食品,必須提供食品衛(wèi)生證、化驗(yàn)(檢疫)證、合格證及相應(yīng)的手續(xù),配送提供的各項(xiàng)手續(xù)(復(fù)印件),食品經(jīng)營(yíng)者(甲方)應(yīng)保存一年以上,以備存查。

四、乙方在食品配送經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中,應(yīng)根據(jù)甲方需要出具售貨發(fā)票,并對(duì)銷(xiāo)售食品進(jìn)行日常清理,將清理情況登記造冊(cè)備查。

五、乙方配送經(jīng)營(yíng)的食品必須隨時(shí)接受甲方的檢查,對(duì)存在重大質(zhì)量問(wèn)題的食品,必須立即下架停止銷(xiāo)售。主動(dòng)向甲方報(bào)告產(chǎn)品的加工、制作、價(jià)格變動(dòng)情況,并及時(shí)告知就餐職工,將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六、乙方配送經(jīng)營(yíng)的食品必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);未制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的,必須符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求。

七、乙方不得配送銷(xiāo)售以下食品:

(一)沒(méi)有食品檢驗(yàn)合格證明的食品;

(二)沒(méi)有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒(méi)有食品合格證明材料的食品;

(四)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

(五)過(guò)期、失效、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品;

(十)含有食品添加劑、色素、農(nóng)藥殘留的食品。

八、甲方應(yīng)建立食品留樣制度,留取當(dāng)餐加工制作、銷(xiāo)售的菜品,每份不少于100克,有標(biāo)簽標(biāo)明菜品名稱,在規(guī)定位置冷藏存放24小時(shí),以備發(fā)生食品中毒事故,查找原因。

九、乙方不得配送來(lái)源不明、不合法、票證不齊全的食品,凡擅自配送者,一切后果由乙方承擔(dān)。

十、乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在配送食品中因疏忽購(gòu)進(jìn)不合格食品,由乙方自行退市。乙方隱匿不報(bào),被甲方發(fā)現(xiàn),甲方將責(zé)令乙方強(qiáng)制退市并依照供需協(xié)議進(jìn)行處理。

十一、乙方不建立配送臺(tái)賬,不執(zhí)行自查、退市、召回制度的,甲方有權(quán)進(jìn)行督促,責(zé)令限期改正或停止配送,并依法進(jìn)行查處。

十二、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書(shū)履行義務(wù),因配送銷(xiāo)售不合格食品,給就餐職工造成人身、財(cái)產(chǎn)損失的,必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任,并自覺(jué)接受甲方的檢查處理,構(gòu)成犯罪的,移送司法機(jī)關(guān)處理。

十三、本責(zé)任書(shū)一式二份,甲乙雙方各執(zhí)一份,經(jīng)雙方簽字后生效。

甲方:(簽字蓋章)

乙方:(簽字蓋章)

XXX年四月二十六日

食品安全責(zé)任書(shū)范本10

為全面加強(qiáng)食品安全工作,進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任,鎮(zhèn)政府明確各村安全責(zé)任如下:

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確監(jiān)管職責(zé)。全面貫徹落實(shí)各級(jí)政府關(guān)于食品安全工作的部署和要求,將食品安全監(jiān)督管理列入本轄區(qū)年度目標(biāo)任務(wù),制定年度食品安全工作計(jì)劃,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),對(duì)本轄區(qū)食品安全負(fù)總責(zé),建立健全責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、加強(qiáng)本轄區(qū)食品安全辦公室的建設(shè)。健全和完善本轄區(qū)食品安全工作制度,做到有專(zhuān)職工作人員、有具體工作職責(zé)、有辦公場(chǎng)所。

三、健全農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)食品安全監(jiān)督員的管理,落實(shí)工作職責(zé),加大監(jiān)督力度。組織開(kāi)展對(duì)本轄區(qū)食品安全監(jiān)督員的年度考核,確保食品安全各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位。

四、負(fù)責(zé)本村農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)單位(餐館、學(xué)校及托兒所機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂),建立本地資料檔案,全面掌握本村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。

五、負(fù)責(zé)配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)開(kāi)展食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)日常監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告;負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的入場(chǎng)審查工作,加強(qiáng)對(duì)流動(dòng)食品攤販的監(jiān)督指導(dǎo),確保不發(fā)生重大食品安全事故。

六、積極配合鎮(zhèn)政府開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng),嚴(yán)厲打擊制售有毒有害和假冒偽劣食品行為,及時(shí)消除食品安全隱患,確保本轄區(qū)人民群眾食品安全。

七、加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的檢查指導(dǎo),定期對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查,做好轄區(qū)農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全檢查指導(dǎo)工作。

八、做好信息反饋和文件報(bào)送工作。及時(shí)上報(bào)本轄區(qū)食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用過(guò)程中的安全隱患、違法違規(guī)行為、食品安全事故信息等情況,認(rèn)真完成鎮(zhèn)政府交辦的任務(wù)。

九、建立應(yīng)急機(jī)制,控制事故危害。建立和完善應(yīng)急救援體系和事故報(bào)告體系,完善應(yīng)急處理機(jī)制,有效預(yù)防和處理食品安全事故,盡力減小事故影響。

十、加強(qiáng)宣傳教育,提高安全意識(shí)。充分利用多種宣傳媒介,開(kāi)展“食品安全知識(shí)進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)”活動(dòng),廣泛宣傳、普及食品安全知識(shí),提高公民食品安全意識(shí)。

十一、年終,鎮(zhèn)政府組織對(duì)本責(zé)任書(shū)簽訂的內(nèi)容進(jìn)行全面考核,并將考核結(jié)果納入年終目標(biāo)則讓你考評(píng)。

蒼游鎮(zhèn)人民政府村委會(huì)

簽字:xxx

簽字:xxx

食品安全責(zé)任書(shū)范本11

甲方:xx鎮(zhèn)食品安全管理站、村委會(huì)

乙方:xx宴席舉辦者

為確保農(nóng)村家庭自辦宴席中的.食品安全,預(yù)防食品安全事故的發(fā)生,明確甲乙雙方的責(zé)任如下:

一、乙方不得采購(gòu)腐敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)、長(zhǎng)霉、有毒、有害、病死、毒死及不新鮮的食品及原料;承辦宴席的廚師應(yīng)身體健康、無(wú)傳染病;加工過(guò)程中必須做到生熟分開(kāi),菜肴煮熟燒透,不得加工涼菜,餐具餐前餐后清洗消毒;

二、如承辦宴席的廚師發(fā)現(xiàn)宴席舉辦者所購(gòu)買(mǎi)食品原料存在安全隱患,必須報(bào)告給甲方指派的村食品安全信息員;

三、甲方有義務(wù)向乙方宣傳食品安全的法律法規(guī)和食品安全知識(shí),并派員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo);

四、甲方的食品安全協(xié)管員(村級(jí)食品安全信息員)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)乙方宴席原、輔料及加工過(guò)程中存在食品安全隱患,應(yīng)建議宴席舉辦者及時(shí)排除安全隱患;

五、一旦發(fā)生食品安全事故,甲乙雙方必須立即上報(bào)相關(guān)部門(mén),乙方必須積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展救治及事故調(diào)查工作;

六、如果乙方不遵守相關(guān)規(guī)定,若發(fā)生食品安全事故,由乙方承擔(dān)相關(guān)責(zé)任;

七、本責(zé)任書(shū)一式三份,鎮(zhèn)食品安全管理站一份,村委會(huì)一份,宴席舉辦者一份,經(jīng)簽字后生效。

甲方簽字:xxxxxx

乙方簽字:xxxxxx

鎮(zhèn)食品安全管理站簽字:xxxxxx

20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書(shū)范本12

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定,落實(shí)此次大賽食品責(zé)任,確保整個(gè)大賽的食品安全,特制定20xx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品安全責(zé)任書(shū)。

甲方:xx大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)

乙方:xxxx集團(tuán)

乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人,對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任,并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售,未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范,對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制,保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定,不使用非食用性原輔材料加工食品;

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器,包裝工具、設(shè)備安全,保持清潔,對(duì)食品無(wú)污染;

5、積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

二、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求,對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理,對(duì)于不符合要求的個(gè)人,立即責(zé)令其整改,執(zhí)意不改或者故意延遲時(shí)間的,可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理,發(fā)放至食品中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料,保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑,凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的,一律不得使用。

四、嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理,做到制度化、責(zé)任化

對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求,培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí),真正做到各履其職,各負(fù)其責(zé)。

五、責(zé)任追究

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則,對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任,將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。

本合同書(shū)一式兩份,甲方、乙方各留存一份,自雙方簽字、蓋章之日起生效,有效期為一年。

甲方:(簽章)xxx

20xx年xx月xx日

乙方:(簽章)xxx

20xx年xx月xx日

食品安全責(zé)任書(shū)范本13

為進(jìn)一步加強(qiáng)文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理,明確責(zé)任主體,落實(shí)管理責(zé)任,預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生,保護(hù)師生身體健康和生命安全,特簽訂本責(zé)任書(shū)。

一、切實(shí)提高認(rèn)識(shí),打消僥幸心理,認(rèn)真抓好食堂管理

1.要本著對(duì)自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé),對(duì)師生健康成長(zhǎng)負(fù)責(zé)的態(tài)度,高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多,飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎,極易造成群體性的事故。

2.要常懷警懼之心,徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式,切實(shí)提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì),徹底消除僥幸心理,以“如臨深淵,如履薄冰”的心態(tài),盡職盡責(zé),關(guān)注細(xì)節(jié),嚴(yán)格規(guī)范,完善程序,確保不出事。

二、把好“五關(guān)”,確保不出責(zé)任事故

一是依法經(jīng)營(yíng)關(guān)。學(xué)校伙房要取得《餐飲服務(wù)許可證》,工作人員要有《健康證》,持證上崗。沒(méi)有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效,已經(jīng)過(guò)期失效的抓緊補(bǔ)辦。

二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗(yàn)檢疫證,或者相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告單。要看供貨商證件是否有效,是否齊全,所供物品是否在營(yíng)業(yè)許可范圍之內(nèi),所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品,都要有對(duì)應(yīng)的票證。

三是進(jìn)貨關(guān)。所進(jìn)食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,有一項(xiàng)不合格也不能進(jìn)。特別是預(yù)包裝食品,散裝食用油、肉類(lèi)更要加倍注意。進(jìn)貨要看有沒(méi)霉?fàn)€、變質(zhì),盡量不進(jìn)、不吃青豆、蕓豆等易出問(wèn)題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問(wèn)題豬肉流入食堂。

四是存放關(guān)。要生熟分開(kāi),避免交叉感染。庫(kù)存物品要常檢查,及時(shí)清理變質(zhì)、霉變、過(guò)期食品和原料。庫(kù)房環(huán)境要整潔,通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。

五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈,去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚(yú)、凍雞要泡透、完全化凍,要煮熟、炸透。飯菜做好存放時(shí)要生熟容器分開(kāi),要有必要的防蠅、防塵措施。餐具消毒提倡蒸汽清毒,要定期、徹底。飯菜留樣要及時(shí)、規(guī)范、足量,專(zhuān)柜存放,提倡使用保鮮盒,名稱、時(shí)間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。

三、健全制度,明確責(zé)任

一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會(huì)、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。可以邀請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)業(yè)人員到校輔導(dǎo),提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能。通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn),切實(shí)提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能水平,提升思想境界,自覺(jué)做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對(duì)照規(guī)范,每日組織巡查,檢查結(jié)果記錄在案,明確責(zé)任人和整改時(shí)限。第二天對(duì)頭一天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)的針對(duì)性檢查,發(fā)現(xiàn)一個(gè)改一個(gè),周而復(fù)始,直到改的干凈,徹底為止。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報(bào)的制度,對(duì)整改不到位的,按事故前置原則,嚴(yán)格責(zé)任追究。

三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐,值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長(zhǎng)每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時(shí),必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。

四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(zhǎng)(園長(zhǎng))與分管校長(zhǎng),分管校長(zhǎng)與后勤或總務(wù)主任、伙管員,伙管員與伙房工人,層層簽訂食品安全責(zé)任狀,明確職責(zé),責(zé)任到人,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé),堅(jiān)決杜絕推諉扯皮,攬功諉過(guò)現(xiàn)象的發(fā)生。

學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為,造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的,各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員,將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。

本責(zé)任書(shū)一式二份,教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。

文家街道教辦主任校(園)法人代表

簽名:簽名:(蓋章)

3月16日

食品安全責(zé)任書(shū)范本14

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)做到責(zé)任到人防患于未然。結(jié)合我餐飲部實(shí)際特制定本責(zé)任書(shū)。

xxx同志為xxxx食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書(shū)所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全保持清潔對(duì)食品無(wú)污染。

5、積極配合執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理

營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作保持餐廳廚房地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收銀機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳廚房現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備保持餐飲用具潔凈、消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳廚房所有工作人員必須具有健康檢查合格證對(duì)新進(jìn)人員必須先辦證后上崗管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳廚房工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求對(duì)餐廳廚房職工進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。對(duì)不符合要求的個(gè)人立即責(zé)令其整改執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理防止食物中毒

嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳廚房各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)真正做到各履其職各負(fù)其責(zé)。

六、責(zé)任追究

本責(zé)任書(shū)以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任將追究本部門(mén)責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書(shū)條款確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

八、本責(zé)任書(shū)一式二份餐飲部留存一份各部門(mén)負(fù)責(zé)人留存一份自雙方簽字之日起生效。

食品安全責(zé)任人 餐飲部總監(jiān)

簽字蓋章 簽字蓋章

年月日 年月日

食品安全責(zé)任書(shū)范本15

為了落實(shí)“安全第一,預(yù)防為主”的方針,認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實(shí)保障學(xué)生安全,防止各類(lèi)事故的發(fā)生,學(xué)校與學(xué)生食堂簽訂以下安全責(zé)任。

一、食堂職責(zé)

1、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。學(xué)校食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,應(yīng)有相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所,以保證食品質(zhì)量。

2、嚴(yán)把食品貯存銷(xiāo)售關(guān)。

(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架,隔墻離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備,必須貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。

(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。

(3)食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后,方可繼續(xù)出售。

(4)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中,保存24小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。

3、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因或治愈后,方可重新上崗。

二、學(xué)校職責(zé)

1、及時(shí)傳達(dá)貫徹上級(jí)有關(guān)食品安全工作文件會(huì)議精神,加強(qiáng)師生用餐安全教育,幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改,做好防范工作。

2、加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi),提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施,配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。

3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,健全食堂膳食管理組織。定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

4、學(xué)校應(yīng)充分利用墻報(bào)、黑板報(bào)、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具,盡可能使每個(gè)師生受到食品衛(wèi)生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識(shí)和能力。

xxx

20xx年x月x日

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