第一篇：創建示范縣餐飲安全監管創新.

綏中縣創建餐飲服務食品安全示范縣 餐飲食品安全監管創新情況說明

一、制度方面

餐飲服務單位全面落實“八統一”。

(1)、統一 制作餐飲食品安全信息公示板，內容包括：餐飲服務許可證情況；餐飲從業人員及持健康證情況；量化分級情況；餐飲服務單位承諾情況；餐飲食品安全信息；餐飲食品安全第一責任人姓名；餐飲單位食品安全管理人員姓名；餐飲食品安全監管責任人姓名；監督舉報電話。懸掛在餐飲單位最醒目位置。(2)、統一食品加工操作區域和設備設施分類標識。

(3)、統一使用食品原輔料進貨查驗登記冊。按類別分開登記。

(4)、統一建立餐飲服務人員健康檔案，中型以上餐飲單位建檔率100%。小型餐飲單位的健康證合格證總持證率達95%以上。

(5)、統一制訂餐飲單位食品安全管理制度，并上墻公示。

(6)、統一模式公示食品添加劑和調味料，要求大、中型餐飲單位學校食堂、火鍋底料、自制調味料、自制飲料的餐飲單位達到100%。

(7)、統一模式建立餐飲服務人員培訓檔案，要求中型以上餐飲單位及學校食堂建檔率達100%。其他餐飲單位培訓證持證率達80%。

（8）、統一實施承諾制，全縣餐飲單位向消費者和監管部門簽訂餐飲食品安全承諾書。

二、機制方面

1、落實餐飲服務食品安全監管責任制：食品藥品監督管理局與食品化

妝品稽查局、食品化妝品稽查局與各監管科室簽訂餐飲服務食品安全監管責任狀各科室劃分了監管區域和監管對象。

2、在“餐飲服務食品安全信息板”上公開餐飲服務單位法定代表人為第一責任人、監管責任人、投訴舉報電話等情況、使公眾一目了然。

3、各餐飲服務單位負責人或法人簽訂餐飲食品安全承諾書。

4、年底結合績效考核，對工作積極，業績突出的科室和個人給與獎勵。以上舉措，監管任務清晰，安全責任明確，有利于責任追究和績效考核

及獎勵。

三、方式方法

1、監管方式方法：采取日常監管與專項整治相結合、日常監管與量化分級管理相結合、日常監管與行政處罰相結合的監管方法。

2、建立健全監管網絡：縣政府印發了《綏中縣食品藥品協管員、信息員工作制度》，各鄉（鎮）要成立食品藥品安全協管工作站（設在鄉（鎮）防保站），做到有機構牌子、專（兼）職工作人員、辦公場所，有工作職責和制度及檔案資

料。鄉（鎮）設3名食品藥品安全協管員，行政村（社區）設1名食品藥品安全信息員，有“兩員”工作職責、培訓制度、工作記錄和考核獎勵辦法。建立健全餐飲食品安全舉報和獎勵辦法，各監管部門和鄉（鎮）要向社會公布餐飲食品安全監督舉報電話，完善監管體系。

3、加強農村宴席管理：為加強農村宴席食品安全監管工作，縣政府辦下發了《綏中縣加強農村宴席食品安全監管工作指導意見》（【2011】61號文件），告別了農村宴席食品安全無監管措施的歷史。

4、加強學校食堂餐飲服務食品安全監管工作：把學校食堂餐飲服務食

品安全監管工作作為監管工作的重點，成立了學校餐飲安全監管科，確保廣大師生的用餐安全。

5、構建誠信機制，根據省局《關于印發遼寧省餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案的通知》（遼食藥監餐發【2012】46號）文件要求，我縣積極推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，截止至5月1日，第一輪餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作已經全部完成，其中96家學校食堂餐飲服務食品安全監督量化分級管理B級以上78家（占學校食堂總數的81.25%），C級18家（占學校食堂總數的18.25%）；其他餐飲服務單位餐飲服務食品安全監督量化分級管理B級以上878家（占總數的81.2%），C級203家（占總數的18.8%）。

6、加強燒烤、冷食等高風險食品的監管：由專門監管科室負責（稽查科），專門負責燒烤店、飲品店的監管工作。

第二篇：創建“餐飲服務示范單位”工作方案

遵義縣衛生監督所

創建“餐飲服務示范單位”工作方案

為全面深入貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》和《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》，著力加強餐飲業監管長效機制建設，切實保障人民群眾飲食安全和身體健康，根據遵義縣創建食品安全示范點實施方案，結合本所職責，制定本工作方案。

一、指導思想

以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和十七大精神為指導，全面落實科學發展觀，認真貫徹落實國務院關于加強食品安全工作的決策，切實把食品安全工作擺在十分重要的位置，把餐飲消費安全作為食品衛生監管的重中之重，保證廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。實行主體自律、行政監管和社會監督相結合，正面宣傳引導和整治規范相結合，處理好監管與發展、監管與服務之間的關系，融發展、監管和服務于創建“餐飲服務示范單位”活動中，確保創建工作持續、有效開展。

二、創建目標

以所內劃分片區為單位，按照《遵義縣衛生監督所餐飲服務單位示范點評分標準》，每個片區推出一家酒樓，共推出3家酒樓為創建示范點，每個片區選擇1家名優特色小吃、早餐店作為創建示范點。創建“餐飲服務單位示范點”工作要圍繞“證件齊全，場所衛生，經營規范，就餐安全”的工作重點，結合餐飲消費安全整治工作，達到“經

營主體準入規范，經營環境和諧文明”的目標，努力培育一批依法經營、和諧文明、具有示范作用的餐飲單位，營造和維護良好的餐飲消費安全環境，切實保障廣大消費者就餐安全和身體健康。

三、組織機構

為切實做好創建“餐飲服務示范單位”工作，所內成立了創建“餐飲服務示范單位”工作領導小組，負責對該項工作進行組織指導、協調監督，組成人員如下：

組長：黃小勇

副組長：王勤輝潘波賀承麗

成員：駱遠麗蔡賢東楊明輝周朝紅謝仕強駱斌辦公室下設監督二科，由蔡賢東負責具體工作。

四、創建內容

（一）、嚴格按照《遵義縣衛生監督所餐飲服務單位示范點評分標準》對餐飲服務示范單位進行規范；

（二）、對3家酒樓的食品安全掛牌監管。在南白、龍坑兩鎮初選3家較大的酒樓為創建點，對消毒碗筷實行業主自愿消費原則，即：可在酒樓自行消毒或消毒公司消毒的碗筷中自行選擇，對酒樓食品原料的來源、消毒碗筷的渠道、舉報電話等內容掛牌進行公示；

（三）、對名優特色小吃、早餐店的食品安全掛牌監管。在南白、龍坑選擇2家名優特色小吃、早餐店作為創建點，對消毒碗筷實行業主自愿消費原則，對早餐用米皮、米粉的來源、食用油的購貨渠道、舉報電話等內容掛牌進行公示。（注：具體公示牌的內容及標準，參照市食品安全示范點的公示牌。）

（四）、強化對“烏江豆腐魚”的監管。在烏江鎮選擇1-2家主營“烏江豆腐魚”的酒店，對豆腐魚的原材料來源、加工和銷售環節、建立購銷臺賬，并將臺賬的主要情況以及舉報電話等對外公示。

（五）、加強餐飲服務單位進購、使用食用油的管理，規范餐廚廢棄物的處理，要求規范建立進購食品原材料臺賬并索證索票，餐廚廢棄物流向明確，與收購方簽定協議并作好登記備查。將“遵義縣餐飲服務企業采購、使用食用油及規范餐廚廢棄物管理食品安全承諾書”張貼上墻。

五、實施步驟

第一階段：動員部署階段（2011年4月20日-2011年5月10日）。做好創建“餐飲服務示范單位”的宣傳動員工作，制定實施方案和考核評分標準，分片區分解目標任務。

第二階段：組織實施階段（2011年5月11日-2011年6月30日）。根據本所目標任務，抓住薄弱環節，進行重點突破，對餐飲單位存在的問題進行集中整治，并認真做好餐飲服務單位示范單位各項材料、圖片等檔案資料的整理工作，確保創建食品安全示范點各項指標全面

達標。各片區根據《遵義縣衛生監督所餐飲服務單位示范點評分標準》,先進行自查準備，對轄區內符合條件的餐飲服務單位報到監督二科。

第三階段：檢查考核階段（2011年7月1日-2011年8月31日）。為進一步加強餐飲服務單位示范點創建工作，縣將于8月底前組織對食品安全示范點進行初步驗收，本所應做好餐飲服務單位示范點的迎檢工作。

第四階段：鞏固完善階段（2011年9月1日-2011年9月30日）在前三階段的基礎上，繼續完善落實食品安全監管工作，建立和完善不合格食品退市制，并積極探索食品安全監管的有效機制，同時根據縣三個建設年活動的要求做好考評工作。

六、工作要求

（一）統一思想，提高認識

創建“餐飲服務單位示范點”活動是推動餐飲消費安全監管工作的重要舉措，也是落實科學發展觀的具體體現，要高度重視，加強領導，統一認識，堅定信心，增強創建工作責任感和緊迫感。要把創建工作與食品安全整治、餐飲業食品衛生量化分級等各項活動緊密結合，相互聯動，切實把創建工作抓緊抓實，抓出實效。

（二）成立組織，加強領導

應加強對該項工作組織領導，設立創建組織，落實到人，積極做好動員發動、整改達標、人員組織等方面的落實工作，確保創建工作的順利實施。使推出來的餐飲服務單位確實能起到示范帶動作用，以促進整個行業水平的提高。

（三）加強監管，促進自律

示范餐飲單位應在健全內部質量管理，建立和落實進貨驗收備案、索證索票、經營臺賬以及衛生管理制度方面成為模范。在創建過程中，衛生監督人員要深入開展執法檢查和現場指導活動，通過檢查和指導促使餐飲業的軟件管理工作全面規范提高，強化餐飲業自律，全面提高餐飲衛生管理水平。

遵義縣衛生監督所

2011．4．26

第三篇：創建餐飲服務示范鄉鎮實施方案

簡陽市三岔鎮人民政府

關于創建資陽市級餐飲服務食品安

全示范鄉鎮的通知

各村（居）委會、各有關單位：

現將《三岔鎮鎮創建資陽市級餐飲食品安全示范鎮實施方案》印發給你們，請認真組織實施。

三岔鎮鎮創建餐飲服務食品安全示范鎮實

施方案

為了進一步加強食品安全工作，構建食品安全長效監管機制，促進我鎮經濟社會和諧健康發展，根據《簡陽市關于印發簡陽市餐飲服務食品安全示范工程2012年創建工作方案的通知》（簡食藥監[2012]24號）的精神，現結合我鎮實際提出如下實施方案。

一、總體要求

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以黨的十七大精神為動力，深入貫徹落實科學發展觀、構建社會主義和諧社會和建設社會主義新農村等重要戰略思想，進一步

落實食品安全責任，不斷加強食品安全專項整治與日常監管，規范食品生產經營行為，提升食品安全保障能力和水平，保障人民群眾放心安全消費。

二、工作目標

（一）完善餐飲服務業的食品安全監管體系，鎮、村食品安全監管體系覆蓋面達到100%。

（二）規范餐飲服務業各項投入品的使用，鮮活農（畜、水）產品抽檢合格率達到95%以上。

（三）規范餐飲服務的生產加工行為。各式小飯館、鄉廚一條龍得到全面整治，當地餐飲服務業食品抽檢合格率達到95%以上。

（四）農村餐飲店食品衛生抽檢合格率達到95%以上，學校食堂食品衛生量化分級管理達到100%，農村集體聚餐備案率達到80%以上。

（五）餐飲服務業各環節生產經營單位進貨記錄齊全，可追溯率達到100%。

（六）食品安全檢測資源得到整合，檢測計劃和信息發布實現統一。

（七）食品安全信用體系建設穩步推進，對餐飲服務業各家開展信用體系建設試點。

（八）對餐飲服務業的食品安全應急體系健全，應急網絡覆蓋面達100%。

（九）加強對餐飲服務業的食品安全宣傳教育，確保從業者對食品安全的重要性有深刻的認識以及積極的響應，提高群眾對餐飲服務業的食品安全滿意率。

三、實施步驟

（一）準備階段（2012年8月）

1、成立三岔鎮創建餐飲服務業食品安全示范鎮工作領導小組，由鎮黨委書記為組長，鎮長及分管領導擔任副組長，鎮食安辦人員、個村（居）主任為成員。領導小組負責全鎮創建活動的組織協調工作，研究解決創建活動中的重大問題。領導小組下設創建辦公室，地點設在鎮食安辦，辦公室主任由鎮食安辦負責人兼任。

2、召開鎮、村創建餐飲服務食品安全示范鄉鎮動員大會，安排部署創建工作。

（二）實施階段（2012年8月至2012年11月）

1、完善食品安全監管網絡。由各個村（居）主任為監督員，加強對本轄區內所有餐飲服務業參與者的監督力度，加強村（居）餐飲服務食品安全軟硬件建設，保證食品安全工作正常開展和工作經費。強化日常監管，開展協助執法或專項整治活動。

2、強化餐飲服務業食品生產加工監管。全面掌握轄區內餐飲服務員從業者基本情況，組織開展餐飲服務業專項整治，全面提升餐飲服務業從業者食品生產加工的質量、衛生等的控制能力；堅決取締無衛生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業；企業嚴格按照食品質量、衛生標準組織生產，杜絕使用非食品用原料生產加工食品。

3、加強流通領域食品安全監管。堅決取締無照經營、超范圍經營食品違法行為，嚴格規范經營主體資格。落實城鄉集貿市場、食品批發市場開辦者的質量安全監管責任，強化集貿市場蔬菜快速定性檢測，并及時公示。督促食品經營者實施進貨查驗、索證索票、購銷臺帳、不合格食品退市和質量承諾制度，完善食品流通環節可溯源制度，以確保餐飲服務業從基礎上保證食品安全衛生。

4、開展消費領域食品安全監管。推進餐飲業食品衛生量化分級管理，嚴格餐飲業和學校食堂衛生許可證、從業人員健康證的審查發證和年檢，開展食品衛生法律法規知識培訓。加強餐飲業衛生日常監管，落實餐具消毒、保潔和防蠅措施。加強農村自辦宴席管理，落實備案制度。

5、加強重大食品安全事故應急體系建設。完善《重大食品安全事故應急救援預案》，成立鎮村重大食品安全事故應急處置組織指揮機構，明確相關部門和人員的職責。開展應急救援知識培訓和演練。形成鎮村應急救援網絡體系。

6、加強食品安全信用體系建設。開展食品安全信用基本情況調查，選擇條件較好的3個餐飲服務業從業者作為試點，各單位要加大幫促力度，幫助其完善信用檔案，統一信用信息發布，落實激勵措施，形成重合同、守信譽、依法經營的社會氛圍，推動全鎮創建工作深入開展。

7、強化餐飲服務業食品安全宣傳教育。建立鎮食品安全信息網，廣泛開展食品安全常識和法律知識宣傳普及活動，定期發布食品安全信息，建立固定的宣傳教育陣地，利用各種媒體、永久性標語、公益性廣告等方式宣傳食品安全知識，在村、（居）委會開辟食品安全宣傳欄，定期刊出食品安全常識。加強食品生產經營從業人員和食品安全協管員的培訓。食品安全知識教育列入中小學生教學計劃，開設食品安全知識課程。

（三）驗收評估階段（2012年12月）

鎮創建餐飲服務食品安全示范鄉鎮領導小組按照上級的評估標準，對各村（居）委會、各有關單位創建工作進行模擬評估檢查，解決存在問題，完善各類資料，鞏固創建成果。同時，全力迎接上級食品藥品監督管理部門對我鎮開展創建工作情況的驗收評估。

四、工作要求

各村（居）委會、各有關單位要嚴格按照創建目標，明確職責和任務，采取有力措施，確保創建工作落到實處。

（一）加強組織領導。鎮、村食品安全工作機構要切實加強領導，結合實際，制定切實可行的實施細則，落實任務和目標，明確工作責任及責任人，并給予經費保證，確保創建食品安全示范鎮工作取得實效。

（二）加強工作協調。鎮食安辦要加強創建工作的組織協調，各村（居）委會、各有關單位要按時完成鎮創建辦下達的各項工作任務，密切聯系，齊抓共管，每個月未向鎮食安辦書面報告工作進展情況。

（三）加大宣傳力度。要廣泛宣傳創建活動的重要意義，多層次、多角度、全方位宣傳創建內容和工作成效，宣傳食品安全法律法規和有關政策，努力營造人人關心、支持和參與創建的良好氛圍。

（四）強化督查考評。鎮創建工作領導小組按照創建餐飲服務食品安全示范工程工作方案要求，要把督查工作、檔案資料整理貫穿于整個創建活動過程，采取定期或不定期的方式，組織人員對各村（居）委會、各有關單位的創建工作進行督查，找出問題，做好拾遺補缺工作。適時組織召開現場會，推廣村創建工作典型經驗，抓好整改落實工作，完善長效監管機制。

第四篇：食堂餐飲安全示范創建工作匯報

林啟恩紀念中學

食品安全示范學校食堂創建工作匯報

林啟恩紀念中學是印尼愛國華僑林如光先生于1986年捐資興建的一所僑資公立學校，為陸豐市政府直屬的普通重點高中，系廣東省一級學校、廣東省普通高中教學水平優秀等級學校、廣東省德育示范學校。在校師生4300多人。學校建有師生共用食堂一個，總建筑面積1500 m2，有900多名師生在食堂就餐。食堂內功能專用場所齊全，布局科學合理；各種炊事專用設施完備；炊事人員全部持健康合格證明上崗，全部開展營養配餐，并每日公布食譜；餐飲安全制度健全，落實到位，杜絕了食品安全事故的發生，切實保障了師生餐飲安全，維護了學校正常的教學秩序和校園和諧穩定。

一、成立機構，落實責任

學校食堂一直堅持“餐飲安全，人命關天”的辦炊理念，強調把“生命第一、安全第一、健康第一”貫穿到整個餐飲工作流程中。為加強餐飲安全領導，建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，成立了校長任組長負全責、主管副校長任副組長具體負責的食堂工作領導小組。食堂自啟用以來，未發生食物中毒事件，沒有違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。

二、健全制度，規范操作

１、嚴格執行《食品衛生法》，建立和健全食堂和飲食衛生的各項規章管理制度。如食堂經營準入制度、崗位責任制、員工守則、食品加工責任制、分配、考核獎懲及各類監控和民主管理制度等。使食堂管理制度規范化，嚴格遵章辦事。

2、進一步加強食堂用餐環境建設，加強對食堂質量監督，保證食品質量。嚴格把好食品原材料采購關，專人負責，對所有采購回的原材料必須登記備案。食堂員工每年進行一次身體健康檢查，持健康證才準許上崗。加強對食堂員工的培訓和教育，并定期請衛生防疫部門來校對炊管人員進行業務知識培訓，對食堂員工定期考核《食品衛生法》的相關知識。積極改進服務態度和質量，為全校師生提供衛生、安全、便利的飲食。

3、進一步加強對食堂易發生安全事故的安全保衛工作，加強對食品與環境的安全防護和衛生檢疫工作，防范食物中毒事故的發生，落實各項管理措施。把管理責任落實到部門和個人，建立健全有關管理部門和個人的責任追究制度，對因管理不到位、措施不落實、玩忽職守、疏于管理而造成安全事故的個人要嚴肅追究責任。

4、健全了《林啟恩紀念中學食堂食品衛生管理工作預案》《林啟恩紀念中學食堂從業人員晨檢制度》《林啟恩紀念中學食品安全檢查計劃》《食品留樣保存制度》等一系列規章制度。

在在抓好食品安全的前提下，學校食堂堅持“服務至上，保證質量，科學配餐，師生滿意”的經營理念，深挖潛力，降低成本，創新花樣，提高飯菜質量和服務水平。同時，實行民主管理和監督，定期召開師生代表生活會，征求意見，不斷改進餐飲工作，使之更好地服務和推進學校的教育教學工作。

陸豐市林啟恩紀念中學

二○一四年十一月十三日

第五篇：學校食堂餐飲安全示范創建工作方案（推薦）

學校食堂餐飲安全示范創建工作方案

一、工作目的

貫徹《食品安全法》及其實施條例，規范學校食堂餐飲安全管理，保障師生飲食安全，維護學校正常教學秩序與社會和諧穩定。

二、制定依據

《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》、《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》和《山東省人民政府關于貫徹落實〔2012〕20號文件加強食品安全工作的實施意見》等。

三、適用范圍

山東省內各類高等院校、中等職業學校和中小學校（含托幼機構）食堂。

四、評定要求

建立了校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系；根據《餐飲服務食品安全操作規范》的要求，健全了學校食堂餐飲安全管理制度并有效實施；餐飲安全量化分級管理等級已評為A級；食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；從業人員健康證持證率達到100%；食堂建筑、流程符合相關規定；實施“廚房亮化”工程，通過透明玻璃或視頻設備對廚房實時監控；倡導健康飲食，配備專職營養師，開展學生營養配餐；連續三年以上未發生食物中毒事件，連續三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。

五、評定標準

按許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內容進行具體檢查評分，評分表附后。

六、評定程序

示范食堂分為省級餐飲安全示范學校食堂和市級餐飲安全示范學校食堂，示范學校食堂的評定是在量化等級A級學校食堂的基礎上進行，由學校申報，食品藥品監管和教育行政部門聯合逐級推薦命名。

市級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局聯合檢查驗收并授牌，報省食品藥品監管局和教育廳備案，每年評出的市級示范學校食堂數量原則上不超過當地學校食堂總數的10%，且不超過A級學校食堂的50%。

省級示范學校食堂由市食品藥品監管局和教育局從市級示范學校食堂中推薦，每年推薦數量原則上不超過當地學校食堂數量的2%，且不超過A級學校食堂的20%，省食品藥品監管局和教育廳聯合組織省級示范學校食堂的檢查驗收并授牌。

七、日常管理

示范食堂應在食堂醒目位置張掛公示牌，食品藥品監管部

門、教育行政部門實施經常性的管理督查和監督指導。示范食堂每2年進行一次復查，學校食堂發生食物中毒和重大違法行為時，除依法處罰外，按照規定撤回示范食堂命名。

八、工作要求

（一）統一思想，提高認識。學校食堂餐飲安全關系廣大師生身體健康，關系社會和諧與穩定，關系國家和民族的未來。開展示范學校食堂評定工作是加強學校食堂餐飲安全工作的重要抓手，是貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實學校餐飲安全管理要求的重要措施，是提高學校食堂餐飲安全管理水平的重要手段，對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監管部門、教育行政部門和各級各類學校要切實增強抓好學校餐飲安全工作的責任感，進一步增強工作的主動性，以實施本方案為契機，不斷改善食堂硬件條件，完善食堂安全管理制度，切實提高學校餐飲安全保障水平。

（二）規范管理，落實責任。各級食品藥品監管、教育行政部門要密切配合，各司其職。教育行政部門要切實加強對學校食堂餐飲安全工作的行政管理，加大經費投入，按照規定建設流程合理、功能完備、設施齊全的學校食堂；定期組織學校餐飲安全工作培訓；在學校新、改、擴建食堂前，主動商請當地食品藥品監管部門審核食堂建筑設計圖紙。食品藥品監管部門要切實加強學校餐飲安全監管，指導學校建設符合餐飲安全要求的食堂，督促學校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學校要認真落實餐飲安全規定，建立校長為學校食堂餐飲安全第一責任人的責任體系，建立健全學校食堂餐飲安全管理制度，落實專人負責學校食堂餐飲安全管理，定期開展學校食堂餐飲安全檢查。

（三）嚴格標準，有序推進。本方案是全省各級各類學校食堂餐飲安全管理的標準化、法制化和規范化要求。各級食品藥品監管部門和教育行政部門在檢查評定工作中，要根據評分表內容逐項嚴格審核，嚴肅紀律，實事求是，不走過場，不得隨意降低創建標準，對在評定、督查和監督過程中有弄虛作假行為或造成嚴重后果的個人和單位，將按照相關法律法規追究責任。各地可根據實際情況安排創建及驗收時間，成熟一批，申報一批，驗收一批，公示一批，確保示范創建工作落到實處。

附件：1.山東省高等學校食堂餐飲安全示范評定評分表

2.山東省普通中小學校食堂餐飲安全示范評定評分表