第一篇：餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

作為餐飲服務(wù)單位的業(yè)主，本人深知我們所提供食品的質(zhì)量安全和衛(wèi)生，直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。為切實(shí)保障人民群眾飲食消費(fèi)安全，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，本業(yè)主鄭重承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律、法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)行業(yè)規(guī)范，牢固樹(shù)立安全第一、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的觀念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持有效《健康合格證》上崗制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

三、采購(gòu)的飲料、酒水等食品及原料、調(diào)味品符合相關(guān)的衛(wèi)生要求，不銷(xiāo)售假冒偽劣的食品，為消費(fèi)者提供安全的服務(wù)設(shè)施和消費(fèi)環(huán)境。

四、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

五、實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，在菜譜和價(jià)目表上明示經(jīng)營(yíng)的面點(diǎn)、菜肴、酒水等有關(guān)商品的價(jià)格與規(guī)格等項(xiàng)目。

六、餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）作為飲食安全的第一責(zé)任人，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)總責(zé)。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，接受處理。

以上承諾請(qǐng)社會(huì)各界人士監(jiān)督。

承諾單位名稱(chēng)：（蓋章）

承諾單位業(yè)主：

（法定代表人）

衛(wèi)生許可證號(hào)：

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)：

監(jiān)督單位：（蓋章）

監(jiān)督人：

承諾日期： 年 月 日

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；

（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合餐飲食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；

（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；

（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；

（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；

（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；

（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；

（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

第二篇：餐飲服務(wù)單位食品安全經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行 《中華人民共和國(guó)食品安全法》，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全，維護(hù)消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的權(quán)益，本單位鄭重承諾：

一、認(rèn)真履行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”的職責(zé)，對(duì)本單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)全責(zé)。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及其實(shí)施條例等相關(guān)法律法規(guī)，做到證照齊全、按許可范圍依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

三、建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專(zhuān)職或兼職食品安全管理員。

四、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。不允許患有《食品安全法》規(guī)定的有礙食品衛(wèi)生的疾病人員從事餐飲服務(wù)工作。

五、本單位按要求設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、面點(diǎn)制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場(chǎng)所，以及食品貯存、更衣等場(chǎng)所。加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

六、本單位在餐飲服務(wù)過(guò)程中，保證提供衛(wèi)生且質(zhì)量合格的餐具給顧客使用。堅(jiān)決不給顧客使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

七、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品添加劑，食品添加劑實(shí)行“五專(zhuān)”管理。

八、建立健全食品、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記和索證索票制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

九、堅(jiān)決不使用餐廚廢棄油脂和“地溝油”加工食品，建立餐廚廢棄物和廢棄油脂的流向的檔案。

十、建立健全并落實(shí)食品安全的日常管理措施，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品立即停止加工或銷(xiāo)售并及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

十一、自覺(jué)接受食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的日常監(jiān)督檢查，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，重視并妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，與監(jiān)管部門(mén)一起共同營(yíng)造食品安全消費(fèi)環(huán)境。

承諾單位名稱(chēng)（蓋章）：

法定代表人(負(fù)責(zé)人)簽字:

年月日

第三篇：餐飲服務(wù)行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)

餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)

為切實(shí)保障公眾飲食安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全的各項(xiàng)管理制度。

2、認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)全責(zé)。

3、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，不采購(gòu)、使用法律法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、使用消毒合格的餐飲具，加工、儲(chǔ)存食品做到生、熟分開(kāi)，防止交叉污染。

5、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，不采購(gòu)和使用國(guó)家明令禁止使用的非食用物質(zhì)，不超范圍、超劑量和濫用食品添加劑。

6、如有自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的，保證按要求向監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

7、對(duì)入場(chǎng)餐飲服務(wù)單位的許可證進(jìn)行審查，明確其食品安全管理責(zé)任、定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，對(duì)違反《食品安全法》規(guī)定行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。

8、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任，審查其許可證。發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位違反《食品安全法》和《陜西省網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)督管理辦法(試行)》規(guī)定行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

承諾單位名稱(chēng)：

法定代表人或業(yè)主簽字：

年 月 日

第四篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)

為保證餐飲服務(wù)食品安全，保障廣大消費(fèi)者身體健康，結(jié)合本單位實(shí)際，承諾如下：

一、認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化行業(yè)自律、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，全面做好食品安全工作，確保消費(fèi)者飲食安全。

二、建立健全食品安全制度，配備專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查，督促落實(shí)食品安全管理制度。

三、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)。

四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真做好 進(jìn)貨驗(yàn)收工作和進(jìn)貨臺(tái)賬登記，食品原料索證索票備案、臺(tái)賬登記，建立率達(dá) 100%。

五、采購(gòu)的生肉及制品必須從正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu)，證票齊全，杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，對(duì)食品添加劑要嚴(yán)格實(shí)行專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存。

七、如有自制飲料（包括調(diào)制和現(xiàn)榨）、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

八、食品制作過(guò)程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用 非食品用具及容器、包裝材料。

九、舉辦重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

十、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻 壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原 則，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）有明顯區(qū)分標(biāo)志。

十一、隨時(shí)維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使 用，并保持清潔。

十二、加強(qiáng)餐飲具消毒工作，不使用不符合要求的餐具洗消產(chǎn)品，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

十三、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。

十四、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

十五、發(fā)生群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒時(shí)，要立即報(bào)告市食品藥品監(jiān)管局，同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，積極做好患者救治工作，并協(xié)助、配合衛(wèi)生局及食品藥品監(jiān)督局開(kāi)展食品安全事故調(diào)查，主動(dòng)做好善后工作，不得遲報(bào)、瞞報(bào)。

此承諾書(shū)一式兩份，食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份。

承諾單位（公章）：

承諾人：

****年**月**日

第五篇：餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)

餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書(shū)

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，保障餐飲服務(wù)食品安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做到證照齊全、按許可范圍依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

2、認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，對(duì)本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)全責(zé)，不經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)和存在安全隱患的食品。

3、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)。

4、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品添加劑。

5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

6、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。

承諾單位名稱(chēng):

法定代表人或業(yè)主簽字：年月日