第一篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

XX市XX區食品藥品監督管理局：

我是的法定代表人(業主或負責人)，負責本單位餐飲業加工、經營的管理工作。你局已向我告知有關餐飲業加強經營管理應遵守的法律法規，為確保餐飲服務食品安全，我在此鄭重承諾：

l、本人單位從事餐飲服務活動持有餐飲服務許可證，食品從業人員持有健康證、餐飲服務相關知識培訓合格證上崗；

2、建立健全本單位各項管理制度和管理組織機構，設專職和兼職管理人員，加強本單位餐飲服務管理工作。

3、認真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開、防止交叉污染；

7、認真學習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規，保證餐飲業加工、經營符合餐飲服務要求。同時接受食品藥品監督管理機構的監督和管理，對違反法律法規的行為承擔相應的法律責任。

承諾人：(簽字或蓋章)

年月日

(此承諾書一式二份，食品藥品監督部門及承諾單位各持一份)

第二篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進一步規范食品市場競爭秩序，加強行業自律，營造一個同心協力、齊抓共管的環境，建立統一開放、競爭有序的食品市場體系，促進食品市場的繁榮與發展，丹江口市園丁酒店承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和言產品質量法》、《中華人民共和國標準法》、《中華人民共和國工業新產品生產許可證管理條例》、國務院《關于加強食品等產品質量安全監督管理的特別規定》、國家質檢總局《食品生產加工企業質量安全監督管理辦法》等法律和規章，認真履行企業是食品質量安全第一責任人的義務，依法承擔相應的新產品質量責任，主動接受政府職能部門的監管和社會的監督。

二、嚴格執行質量管理制度，建立健全質量管理體系，確保新產品質量，生產加工的食品銷售范圍不超過本行政區域。

三、按照有關法律法規、國家標準、行業標準組織生產，對原輔料、食品添加劑進貨嚴格把關，嚴格執行新產品出廠檢驗制度，保證新產品質量符合有關新產品標準、衛生規范的要求，決不讓不合格新產品出廠銷售。

四、加強行業自律，自覺維護市場經濟秩序。不生產假冒偽劣食品;不用非食品原料、發霉變質原料、過期食品、病死畜禽生產加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不符合要求的食品包裝材料，在生產、加工、儲運、銷售等各環節保證食品質量安全。

五、建立完善的售后服務體系，高度重視消費者的意見，積極妥善處理消費者的投訴和建議，最大限度地滿足消費者的要求，主動召回存在質量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業形象。

承諾單位(簽章)：

年 月 日

第三篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

萬庾鎮餐飲服務單位食品安全承諾書

為確保餐飲服務食品安全，維護群眾身體健康，作為餐飲服務行業從業人員，我在此鄭重承諾：

1、本單位從事餐飲服務活動持有餐飲服務許可證，食品從業人員持有健康證、餐飲服務相關知識培訓合格證上崗；

2、加強本單位餐飲服務管理工作；

3、認真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開，防止交叉污染；

7、認真學習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規，保證餐飲業加工、經營符合餐飲服務要求。

8、接受食品藥品監督管理機構的監督和管理，對違反法律法規的行為承擔相應的法律責任。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

注：本承諾書一式兩份，鎮食品藥品監督管理站及承諾單位各持一份。

第四篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐 飲 服 務 食 品 安 全

承 諾 書

為進一步加強行業自律，自覺規范餐飲服務行業生產經營活動，切實保障人民群眾飲食安全，我（單位）承諾如下：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規，保證持有有效的《餐飲服務許可證》從事餐飲業經營活動，保證食品安全。

二、認真履行和承擔餐飲服務食品安全主體責任，主動接受政府職能部門、消費者及社會的監督，強調和落實食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。

三、保證所有食品從業人員（包括臨時的和新參加工作的）均持有有效的健康合格證明和食品安全知識培訓合格證上崗。

四、保證建立食品、食品原料和食品添加劑采購索票索證和驗收制度；保證從食品原料采購，食品加工、銷售實施有效的全過程質量管理；保證大宗食品及食品原料定點采購，并簽訂定點采購合同；保證所采購的食品及食品原料與索取的發票，有效證件與臺賬記錄相一致。保證采購的豬肉、蔬菜類食品原料來源可追溯；保證不使用病死、毒死、死因不明的豬肉、禽畜及其制品，不使用劣質食用油，不使用不合格的食品及其原料，無有毒有害物質進入本單位。

五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及未列入國家公告目錄的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加

劑。

六、保證不采購使用標簽標識不全以及包裝破損和超過保質期的食品和食品添加劑。

七、保證具備餐飲消費安全的環境條件，加工設施和相關輔助設備。熟食間嚴格做到專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設施，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過程的規范要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品，成品的交叉污染，保證提供和使用消毒合格的餐飲用具。

八、保證明確本單位各崗位工作人員的工作責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實餐飲業有關法律法規等要求，爭創餐飲服務食品安全監督量化分級管理A、B級單位，爭創餐飲服務食品安全示范單位。

九、保證本單位不超過接待能力承辦宴席，做好宴席各類食品留樣，并冷藏保存48小時，一旦發現疑似食物中毒事件，立即向食藥監局等相關部門報告。

十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿足消費者的合理建議和要求，做一個誠實守信的餐飲業經營者。積極配合食品藥品監管部門，依法進行監督檢查。

以上承諾如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會各界予以監督。

承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人(負責人或業主)簽字：年月日

第五篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

xx市餐飲服務單位食品安全承諾書 為樹立我市餐飲服務行業文明形象，構建誠信和諧社會，積極開發餐飲服務行業文明創建活動，本店特向社會公開承諾：

1、認真貫徹落實《中華人民共和國安全法》及其實施條例等法律法規。嚴格管理，規范行為，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。

2、嚴把食品原料采購關，從合法渠道采購。不采購使用腐敗變質，有毒有害、來歷不明的食品原料，食品添加劑及食品，不采購和使用病死的禽畜肉，嚴格執行食品及原材料采購索證驗收管理制度，建立食品采購索證臺賬。

3、食品用具、容器做到盛放生熟食品優明顯區分標識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。

4、食品制作過程規范并符合食品安全要求，杜絕不良行為。按照食品添加劑使用衛生標準的規定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。不購買、存放、使用亞硝酸鹽。

5、保證食品從業人員持有效健康證明上崗，并了解與食品衛生安全相關法律法規知識。強化食品從業人員食品安全意識。

6、落實餐飲業各項食品安全管理制度，保證提供給顧客的食品衛生安全，預防食源性疾患的發生。

7、保持餐飲店內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

為保障廣大市民飲食安全和身體健康，本單位作出以上承諾。歡迎廣大市民和相關部門予以監督。

承諾單位（蓋章）

負責人（簽名）

承諾日期：年月日

單位名稱：法人/業主：

一、服務從業人員必須每年參加將抗體檢持有健康證上崗。《餐飲服務許可證》懸掛明亮處。

二、禁止銷售霉變、過期、包裝破損的食品。

三、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

四、食品分類儲存，定期檢查食品保質期。

五、定期測量室內溫度、濕度、確保食品安全。

六、保持經營場所整潔衛生，員工著裝整齊。

七、不得采購定期食品，索取檢驗報告單和產品合格證。

單位名稱：法人/業主：

為保證食品安全，保障人民身體健康，根據《食品安全法》有關規定，特制定如下制度：

一、經營單位必須成立食品安全領導小組，食品安全專人管理和負責。

二、餐飲許可證應懸掛于明顯處，從業人員應持有有效體檢合格的將抗證后方可上崗。

三、從業人員，每年提建議西，傳染病患者不得參加直接接觸食品的工作。

四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。

五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每班用后洗凈，保持清潔，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”。

七、不夠進、不加工、不銷售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全規定的食物。

八、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛生，冷葷配餐，所有工具必須專用，并有明顯標志。

十、保持倉庫整潔，食品應做到分類，有標志，離地離墻保管。

十一、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

十二、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

xx市餐飲服務業主食品衛生安全承諾書 為進一步加強行業自律，切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，我單位鄭重承諾：

一、嚴格遵守國家《食品安全法》及有關衛生法律法規，認真履行食品安全責任義務，依法承擔相應的法律責任，主動接受食品藥品監督部門，消費者及社會的監督。

二、合法經營，保證本店取得《餐飲服務許可證》并亮證經營，從業人員身體健康并取得合格健康檢查證明。

三、建立健全食品安全管理制度并嚴格執行，本店食品安全有專（兼）職人員管理，確保食品衛生安全。

四、建立食品原料采購索證和臺賬制度。保證生產加工食品所用的原材料（畜禽制品、食用油、調味品、食鹽）、非食品原料、添加劑等成產原料100%符合國家有關規定，不使用非食用性和過期、變質原輔材料生產加工食品。杜絕使用病死或死因不明的畜禽及其制品。

五、保證食品用工具、容器、餐具的每餐消毒，同時為消費者提供安全、清潔的就餐環境。

六、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

以上承諾、如有違背、愿承擔一切責任、請社會各界予以監督 承諾單位（蓋章）單位負責人：

日期：年月日

酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、劑：“一片凈消毒片，”優凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5、程序

1）從客房撤出來的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈“消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。