第一篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

xx市餐飲服務單位食品安全承諾書 為樹立我市餐飲服務行業文明形象，構建誠信和諧社會，積極開發餐飲服務行業文明創建活動，本店特向社會公開承諾：

1、認真貫徹落實《中華人民共和國安全法》及其實施條例等法律法規。嚴格管理，規范行為，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。

2、嚴把食品原料采購關，從合法渠道采購。不采購使用腐敗變質，有毒有害、來歷不明的食品原料，食品添加劑及食品，不采購和使用病死的禽畜肉，嚴格執行食品及原材料采購索證驗收管理制度，建立食品采購索證臺賬。

3、食品用具、容器做到盛放生熟食品優明顯區分標識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。

4、食品制作過程規范并符合食品安全要求，杜絕不良行為。按照食品添加劑使用衛生標準的規定使用食品添加劑，不超范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或非食品用添加劑。不購買、存放、使用亞硝酸鹽。

5、保證食品從業人員持有效健康證明上崗，并了解與食品衛生安全相關法律法規知識。強化食品從業人員食品安全意識。

6、落實餐飲業各項食品安全管理制度，保證提供給顧客的食品衛生安全，預防食源性疾患的發生。

7、保持餐飲店內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。

為保障廣大市民飲食安全和身體健康，本單位作出以上承諾。歡迎廣大市民和相關部門予以監督。

承諾單位（蓋章）

負責人（簽名）

承諾日期：年月日

單位名稱：法人/業主：

一、服務從業人員必須每年參加將抗體檢持有健康證上崗。《餐飲服務許可證》懸掛明亮處。

二、禁止銷售霉變、過期、包裝破損的食品。

三、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。

四、食品分類儲存，定期檢查食品保質期。

五、定期測量室內溫度、濕度、確保食品安全。

六、保持經營場所整潔衛生，員工著裝整齊。

七、不得采購定期食品，索取檢驗報告單和產品合格證。

單位名稱：法人/業主：

為保證食品安全，保障人民身體健康，根據《食品安全法》有關規定，特制定如下制度：

一、經營單位必須成立食品安全領導小組，食品安全專人管理和負責。

二、餐飲許可證應懸掛于明顯處，從業人員應持有有效體檢合格的將抗證后方可上崗。

三、從業人員，每年提建議西，傳染病患者不得參加直接接觸食品的工作。

四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。

五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。

六、食用工具每班用后洗凈，保持清潔，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”。

七、不夠進、不加工、不銷售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全規定的食物。

八、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衛生，冷葷配餐，所有工具必須專用，并有明顯標志。

十、保持倉庫整潔，食品應做到分類，有標志，離地離墻保管。

十一、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。

十二、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

xx市餐飲服務業主食品衛生安全承諾書 為進一步加強行業自律，切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，我單位鄭重承諾：

一、嚴格遵守國家《食品安全法》及有關衛生法律法規，認真履行食品安全責任義務，依法承擔相應的法律責任，主動接受食品藥品監督部門，消費者及社會的監督。

二、合法經營，保證本店取得《餐飲服務許可證》并亮證經營，從業人員身體健康并取得合格健康檢查證明。

三、建立健全食品安全管理制度并嚴格執行，本店食品安全有專（兼）職人員管理，確保食品衛生安全。

四、建立食品原料采購索證和臺賬制度。保證生產加工食品所用的原材料（畜禽制品、食用油、調味品、食鹽）、非食品原料、添加劑等成產原料100%符合國家有關規定，不使用非食用性和過期、變質原輔材料生產加工食品。杜絕使用病死或死因不明的畜禽及其制品。

五、保證食品用工具、容器、餐具的每餐消毒，同時為消費者提供安全、清潔的就餐環境。

六、不購買、儲存和使用亞硝酸鹽加工食品。

以上承諾、如有違背、愿承擔一切責任、請社會各界予以監督 承諾單位（蓋章）單位負責人：

日期：年月日

酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

1、劑：“一片凈消毒片，”優凈“消毒粉

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

4、存放工具：茶倍儲存柜

5、程序

1）從客房撤出來的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈“消毒片；

4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；

6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用；

8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

第二篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為保證餐飲服務食品安全，保障廣大消費者身體健康，結合本單位實際，承諾如下：

一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，牢固樹立餐飲服務單位負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業自律、依法誠信經營，全面做好食品安全工作，確保消費者飲食安全。

二、建立健全食品安全制度，配備專（兼）職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

三、加強食品從業人員管理，保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等法律法規及規章、規范性文件的學習。

四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好 進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達 100%。

五、采購的生肉及制品必須從正當渠道進購，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

六、不使用不符合食品安全要求的食用油脂、劣質食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存。

七、如有自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

八、食品制作過程各環節操作規范均符合安全要求，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質和被污染的食品，不使用 非食品用具及容器、包裝材料。

九、舉辦重大活動餐飲服務和超過100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

十、貯存食品的場所、設備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。食品應當分類、分架存放，距離墻 壁、地面均在 10cm 以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原 則，及時清除變質和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區分標志。

十一、隨時維護維修食品加工設施設備，保證其正常運轉使 用，并保持清潔。

十二、加強餐飲具消毒工作，不使用不符合要求的餐具洗消產品，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。

十三、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。

十五、發生群體性腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒時，要立即報告市食品藥品監管局，同時啟動應急預案，積極做好患者救治工作，并協助、配合衛生局及食品藥品監督局開展食品安全事故調查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。

此承諾書一式兩份，食品藥品監督管理局和餐飲服務單位各一份。

承諾單位（公章）：

承諾人：

****年**月**日

第三篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

餐飲服務單位食品安全承諾書

為進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《食品安全法》及其實施條例等法律法規和食品安全標準，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經營。

2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經營的食品安全負全責，不經營過期、變質和存在安全隱患的食品。

3、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，嚴把食品采購質量關。

4、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范的、來源不明的食品添加劑。

5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

6、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

承諾單位名稱:

法定代表人或業主簽字：年月日

第四篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

萬庾鎮餐飲服務單位食品安全承諾書

為確保餐飲服務食品安全，維護群眾身體健康，作為餐飲服務行業從業人員，我在此鄭重承諾：

1、本單位從事餐飲服務活動持有餐飲服務許可證，食品從業人員持有健康證、餐飲服務相關知識培訓合格證上崗；

2、加強本單位餐飲服務管理工作；

3、認真落實食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；

4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；

5、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具；

6、加工、儲存食品做到生、熟分開，防止交叉污染；

7、認真學習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規，保證餐飲業加工、經營符合餐飲服務要求。

8、接受食品藥品監督管理機構的監督和管理，對違反法律法規的行為承擔相應的法律責任。

承諾人單位：

承諾人簽名：

年月日

注：本承諾書一式兩份，鎮食品藥品監督管理站及承諾單位各持一份。

第五篇：餐飲服務單位食品安全承諾書

食品安全承諾書

為進一步加強食品安全管理，保障餐飲服務食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《食品安全法》及其實施條例等法律法規和食品安全標準，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經營。

2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經營的食品安全負全責，不經營過期、變質和存在安全隱患的食品。

3、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規定，嚴把食品采購質量關。

4、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范的、來源不明的食品添加劑。

5、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調制和現榨)、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

6、保持餐飲服務加工經營場所內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

承諾單位:巴特餐飲

法定代表人或業主簽字：吳抒澄 謝志寧2013年11月25日