第一篇：動漫娛樂餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

動漫娛樂餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

公司名稱：蘭柯一夢動漫娛樂餐廳

公司性質(zhì)：休閑娛樂餐廳

開業(yè)時(shí)間：2016年5月4日

聯(lián)系人：柏怡

聯(lián)系電話：***

電子郵箱：2271846066@ qq.com

地址：湖北省武漢市武昌區(qū)武珞路

保密須知

本商業(yè)計(jì)劃書屬商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于蘭柯一夢動漫娛樂餐飲店。其所涉及的內(nèi)容和資料只限于已簽署投資意向的投資者使用。收到本計(jì)劃書后，收件人應(yīng)即刻確認(rèn)，并遵守以下的規(guī)定：

1．若收件人不希望涉足本計(jì)劃書所述項(xiàng)目，請按上述地址盡快將本計(jì)劃書完整退回。

2．在沒有取得本公司的書面同意前，收件人不得將本計(jì)劃書全部或部分地予他人復(fù)制、傳遞給他人、影印、泄露或散布給他人。

3．應(yīng)像對待貴公司的機(jī)密資料一樣的態(tài)度對待本計(jì)劃書所提供的所有機(jī)密資料。

4．本商業(yè)計(jì)劃書既不可用作銷售報(bào)價(jià)使用，也不可用作購買時(shí)的報(bào)價(jià)使用。

摘要

我們正在尋求20萬風(fēng)險(xiǎn)投資，以便于動漫餐飲店順利開業(yè).依目前的市場調(diào)查分析，動漫餐飲店競爭壓力小，且群眾期待率極高，我們預(yù)計(jì)在未來兩年收回投資.第一部分餐廳介紹

一、主要服務(wù)

1.提供中式及西式早餐及中餐

2.餐廳設(shè)有浪漫情侶套餐

3.提供日式旋轉(zhuǎn)壽司

4.附贈動漫糕點(diǎn)及湯品

5.可免費(fèi)閱讀名偵探柯南系列漫畫，開業(yè)兩個月內(nèi)可免費(fèi)租用 6.餐廳出售獨(dú)一無二的手工制動漫人偶及飾品

二、主要餐點(diǎn)

1.早餐：

中式：肉粥8款、蔬菜粥16款、果品粥12款、花類粥12款、豆類粥20款、豆?jié){20款、包子類8款、餅子類10款、雞蛋、火腿5款

西式：面包類10款、果汁類15款、奶類5款、蛋類6款、火腿款12款

2.中餐：

中式：川菜、粵菜、湘菜、魯菜、蘇菜、茶類16款、酒類13款 外國料理：泰國料理、日本料理、意大利餐點(diǎn)、可樂、咖啡、酒水26款

3.自助旋轉(zhuǎn)壽司（早上九點(diǎn)—下午六點(diǎn)）

魚類壽司、果菜壽司、肉類壽司、壽司年糕

酒水8款、可樂、果汁8款、4.情侶套餐

豪華型、溫馨型、簡單型

5.甜點(diǎn)

柯南人物巧克力

柯南人物蛋糕

動物類面包

餐廳秘制甜湯

三、餐廳特色

1.餐廳正餐（早餐、中餐）區(qū)為藍(lán)白色調(diào)，散發(fā)果味清香，使氣氛清幽

2.旋轉(zhuǎn)壽司區(qū)則使用暖色調(diào)，維持high氛圍

3.情侶在此消費(fèi)100元以上，可獲得抽取情侶飾品的機(jī)會：消費(fèi)達(dá)到200元以上，可獲得抽取量身定制情侶裝的機(jī)會

4.普通顧客消費(fèi)達(dá)到150元以上，即可獲得抽取獨(dú)一無二的動漫玩偶或飾品的機(jī)會

5.餐廳使用的杯子均為柯南人物限量版套杯，靠枕上也繡有各動漫人物

四、經(jīng)營理念及目標(biāo)

1.堅(jiān)持顧客至上、誠信為本的理念

2.堅(jiān)持食品綠色健康、保持餐廳和諧氛圍、讓顧客吃得放心，呆的舒心

3.目標(biāo);

(1)在蘭柯之夢中建立動漫放映廳及真人推理游戲等元素

(2)為高消費(fèi)顧客提供去柯南家鄉(xiāng)旅游的機(jī)會

(3)成立蘭柯之夢旗下動漫制衣廠及手工藝品制作單位

4.終極目標(biāo)

成立中國第一動漫娛樂有限公司

五、團(tuán)隊(duì)

管理人員：來自各大高校的經(jīng)濟(jì)學(xué)管理學(xué)人才共3人

廚師：來自新東方的特級廚師及日本本土料理師共5人

服務(wù)人員：10人

餐廳顧問：柏怡

六、財(cái)務(wù)分析

餐廳需要啟動資金約80萬元，除卻管理者自行出資，仍需要風(fēng)險(xiǎn)投資及銀行貸款共50萬元，主要用于店面租用、裝潢、原材料購置、服務(wù)人員保障工資、動漫系列產(chǎn)品制作。餐廳廚師均以技術(shù)入股方式獲得薪酬.鑒于餐廳的競爭壓力比較小，餐點(diǎn)銷售及漫畫租賃等出的收入會比較可觀，預(yù)計(jì)在未來一年可還清銀行貸款，正式盈利。在之后兩年，餐廳營業(yè)額估計(jì)會升至100萬。

七、宣傳策略

1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告單。并在節(jié)假日搞些促銷活動，回饋顧客(根據(jù)開學(xué)、國慶節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，勞動節(jié)等節(jié)日特點(diǎn)搞活動)。

2、店內(nèi)海報(bào)：可在店內(nèi)貼上海報(bào)、招貼畫等，介紹飾品的使用及文化內(nèi)涵等。

4、主題促銷：進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者消費(fèi)行為特征。可根據(jù)不同的組合，在各高校 “畢業(yè)晚宴”“生日宴會”“難忘友情”“謝師宴”等主題活動中提供贊助，推出不同的菜品及不同價(jià)位的特色菜。

5、品牌建設(shè)：以最優(yōu)的服務(wù)，最優(yōu)惠的價(jià)格，提供多種搭配方案。滿足不同消費(fèi)者的需求。力求讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格嘗到他們心儀的菜品。

第二部分市場調(diào)查與分析

一、調(diào)查目的1.了解動漫餐廳的期待度

2.了解蘭柯一夢的競爭對手

3.依據(jù)調(diào)查結(jié)果選擇店面所在地段

二、調(diào)查方法

1.問卷調(diào)查

2.訪談?wù){(diào)查

3.網(wǎng)絡(luò)搜索

三、消費(fèi)者研究

1.對象：廣大動漫迷及情侶

2.益處：餐點(diǎn)營養(yǎng)、衛(wèi)生、可口，環(huán)境輕松可使忙碌的人們舒緩情緒，可以讓廣大動漫迷及時(shí)看到最新連載的動漫漫畫，給情侶提供一個清幽的約會環(huán)境。

四、市場研究及競爭能力

隨著日韓、歐美動漫作品在中國的推廣，人們對動漫產(chǎn)生了極大的興趣，人們樂于收集與動漫有關(guān)的一系列產(chǎn)品，如動漫漫畫、動漫人物貼紙、以動漫人物為代言形象的飾品、食品、衣物，甚至是學(xué)習(xí)用具，而我們的動漫娛樂餐廳則是以熱衷于動漫的廣大群眾為主銷售人群，為他們提供一個與動漫親密接觸的良好平臺。根據(jù)市場調(diào)查分析，人們對動漫餐廳的期待度著實(shí)很高，但目前國內(nèi)并沒有很多的動漫系列餐廳.經(jīng)調(diào)查得知，蘭柯一夢的主要競爭對手為稻草熊動漫餐飲店。稻草熊的店長為著名影星吳奇隆，為該店增添了明星效應(yīng)。雖然蘭柯一夢不具備明星效應(yīng)，但我們店特色較多，不但有動漫人物手工藝品，還有情侶套餐、旋轉(zhuǎn)壽司等等。

再者，蘭柯一夢的正餐覆蓋種類比較寬廣，有中國各大特色菜系還有多種外國料理。

綜上可知，蘭柯一夢的發(fā)展前景還是比較可觀的。

第二篇：中外動漫娛樂商業(yè)網(wǎng)站計(jì)劃書

中外動漫娛樂商業(yè)網(wǎng)站計(jì)劃書

一、建設(shè)網(wǎng)站前的市場分析????3

二、建站網(wǎng)站目的及功能定位???4

三、網(wǎng)站技術(shù)解決方案?????????4

四、網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃??????????????5

五、網(wǎng)頁設(shè)計(jì)????????????????5

六、網(wǎng)站維護(hù)????????????????6

七、網(wǎng)站測試????????????????6

八、網(wǎng)站發(fā)布與推廣????????????6

九、網(wǎng)站建設(shè)日程表????????????7

十、費(fèi)用明細(xì)???????????????7

中外動漫交流網(wǎng)

一、建設(shè)網(wǎng)站前的市場分析中國現(xiàn)在的動漫市場是由TV市場、圖書音像市場、人才培訓(xùn)市場三大市場 構(gòu)成。目前全中國有30多個動漫產(chǎn)業(yè)園區(qū)、5400多家動漫機(jī)構(gòu)、450多所高校 開設(shè)動漫專業(yè)、46萬多動漫

專業(yè)學(xué)生。動漫從業(yè)人員高達(dá)500多萬，由于中國 動漫產(chǎn)業(yè)市場定位于少兒市場，而動漫人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位又多受網(wǎng)絡(luò)上的日本 商業(yè)動漫宣傳影響，造成了許多有創(chuàng)意有激情有個性有市場的作品由于違背了中 國政府對動漫市場的定位而被扼殺在搖籃里。眾多有能力的原創(chuàng)作者都不得其 志，生活窮困潦倒。他們的生活現(xiàn)狀很大程度的打擊了動漫從業(yè)者信心，影響了 動漫文化傳播，激進(jìn)的民族情緒甚至將這一些歸罪與日本動漫文化的侵略。由此 可能導(dǎo)致日本動漫在中國的市場空間逐步壓縮，同時(shí)造成商業(yè)動漫在中國的成長 舉步為艱。所有這一切都在表明加強(qiáng)雙邊交流的重要性。雖然國內(nèi)有眾多動漫基 地吸引了英國和日本的一些動漫企業(yè)的入駐，但由于政府主導(dǎo)的動漫政策不變，促使真正的商業(yè)動漫交流難以實(shí)行

二、建設(shè)網(wǎng)站的目的及功能定位

1、專業(yè)的動漫市場分析，有針對性的高效率的動漫市場整合。

2、專業(yè)的動漫業(yè)內(nèi)人士參與運(yùn)營管理，促進(jìn)雙邊交流。

3、一對一的動漫企業(yè)公關(guān)模式。在中國有影響力的動漫企業(yè)為數(shù)不多，因 個人從業(yè)經(jīng)歷，與各企業(yè)都有密切接觸，達(dá)成合作不難。

三、網(wǎng)站技術(shù)解決方案

1、能排名高搜采用虛擬主機(jī)；

2、所采用的Windows系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)程序。因?yàn)閃indows的系統(tǒng)在目前比較 流行因?yàn)樗形δ苌系膹?qiáng)大以及Windows的易用性，操作快捷，簡便容 易上手，而且Windows系統(tǒng)可以使多個用戶用同一臺電腦而不會相互影響。多任務(wù)是現(xiàn)在許多操作系統(tǒng)都具備的，這意味著可以同時(shí)讓電腦執(zhí)行的任務(wù)，并且互不干擾。比如一邊聽歌一邊寫文章，同時(shí)打開數(shù)個瀏覽器窗口進(jìn)行瀏 覽等都是利用了這一點(diǎn)。這對現(xiàn)在的用戶是必不可少的。網(wǎng)絡(luò)支持良好，媒 體功能十分強(qiáng)大，能夠很好的展現(xiàn)出我們動漫藝術(shù)，而且有著很強(qiáng)的權(quán)威性；

3、公司采用自我研制的系統(tǒng)方案方案解決問題

四、網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃

1、本公司以在網(wǎng)站上將有多種動漫作品進(jìn)

行展示，以及我們很多動漫 公司的制作流程。

2、動漫公司制作團(tuán)隊(duì)與觀眾面對面交流平臺。讓動漫愛好者能夠更加 了解動漫藝術(shù)的魅力。

3、還將建有所有動漫愛好者交流平臺，以便于大眾對于動漫的評價(jià)，給予我們公司更好的建議。

五、網(wǎng)頁設(shè)計(jì)所有網(wǎng)頁設(shè)置將突出畫面的多樣性，融入各種風(fēng)格元素，讓人們感到新鮮，以突出可愛，唯美的等多種動漫元素。并且我們要體現(xiàn)出濃郁的中國風(fēng)特色，這 樣才能特顯出各種動漫藝術(shù)的特點(diǎn)。在網(wǎng)頁的瀏覽上，我們也會分年齡階段，用 以適用不同年齡階段的，動漫愛好者們。網(wǎng)頁中導(dǎo)航使用超文本鏈接或圖片鏈接，使用戶能夠在本網(wǎng)站上自由前進(jìn)或后退，而不會讓他們使用瀏覽器上 的前進(jìn)或后退。我們在所有的圖片上使用“ALT”標(biāo)識符注明圖片名稱或解 釋，以便那些不愿意自動加載圖片的觀眾能夠了解圖片的含義。

六、網(wǎng)站維護(hù)網(wǎng)絡(luò)將定期維護(hù)更新，以確保漫友們

能夠?yàn)g覽到最新的動漫信息，以及最新 的動漫作品。制定相關(guān)網(wǎng)站維護(hù)的規(guī)定，將網(wǎng)站維護(hù)制度化、規(guī)范化。互聯(lián)網(wǎng)作 為唯一一種全天候24小時(shí)不斷的媒體平臺是傳統(tǒng)媒體可望不可及的。網(wǎng)站用戶 及權(quán)限管理，網(wǎng)站事務(wù)性管理及后臺維護(hù)，協(xié)助客戶建立網(wǎng)站長期維護(hù)機(jī)制。

七、網(wǎng)站測試服務(wù)器穩(wěn)定性、安全性；程序及數(shù)據(jù)庫測試；網(wǎng)頁兼容性測試，如瀏覽器、顯示器、根據(jù)需要的其他測試。

八、網(wǎng)站發(fā)布與推廣網(wǎng)站測試后進(jìn)行發(fā)布的公關(guān)，廣告活動。搜索引擎登記等，使用火狐、百度搜狐各大知名網(wǎng)站進(jìn)行推廣。在電視臺插播關(guān)于本網(wǎng)站的廣告，各個網(wǎng)吧張貼網(wǎng) 站海報(bào)等等。

九、網(wǎng)站建設(shè)日程表安排相關(guān)人員進(jìn)行24小時(shí)在線服務(wù)，及時(shí)處理所發(fā)現(xiàn)的問題。每天的上網(wǎng) 時(shí)間平均在10小時(shí)左右的我，可以及時(shí)的解決網(wǎng)站可能出現(xiàn)的各種問題及解答 回復(fù)客戶問題。

十、費(fèi)用明細(xì)

1、資金投入：先期投入不少于30萬RMB，其中自備資金3萬，銀行貸款 5萬，風(fēng)險(xiǎn)資金20萬流動資金若干；

2、5萬用于網(wǎng)站系統(tǒng)程序完善、服務(wù)器升級；

3、5萬用于網(wǎng)站宣傳；

4、5萬用于網(wǎng)站日常開支

第三篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

高二（4）林炯峰

一． 餐廳概況

1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個人獨(dú)資企業(yè)，主要提供特色小吃，各色快餐，甜點(diǎn)等。

2.本餐廳位于人口流量較大的步行街，開創(chuàng)期是一家中檔餐廳，未

來將逐步發(fā)展成為連鎖餐廳

3.本店創(chuàng)業(yè)資金大約需10萬元，可以想銀行申請貸款。

二． 經(jīng)營目標(biāo)

1． 由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，所以本店會在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量以及宣傳上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在步行街站穩(wěn)腳跟，1年內(nèi)收回成本。

2． 本店將在3年內(nèi)增設(shè)至少2家分店，再逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)

實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的連鎖餐廳集團(tuán)，成為餐飲市場的知名品牌。

三． 市場分析

1．客源：本餐廳的目標(biāo)顧客為有到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，附近學(xué)校的學(xué)生，商店工作人員，小區(qū)居民。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。

2．可行性：

（1）眼下正是金融危機(jī)，許多“上班一族”都在日夜加班，經(jīng)調(diào)查，這些人用餐大多是叫外賣或者是到附近的快餐店解決。因此，本餐廳就可以提供外賣滿足這些加班者用餐。

（2）本餐廳主要面向中低消費(fèi)水平的人群，所以附近學(xué)校的學(xué)生以及學(xué)生家長也能成為本餐廳的顧客。

（3）現(xiàn)在肯德基、麥當(dāng)勞等“洋快餐”被評為“垃圾食品”，熱量高、脂肪高等，而平時(shí)的傳統(tǒng)快餐，如有條、煎餅又被指為“致癌食品”，致使人們談食變色。而本餐廳所推出的都是一些綠色食品。

（4）“民以食為天”，只要能夠又特色、衛(wèi)生、價(jià)格適中，就能夠吸引顧客，就可以盈利。

四． 特色

1.本餐廳中西結(jié)合，既能選中餐又能吃西餐，可以滿足不同年齡以

及不同口味的人的選擇；偶爾還會推出一些韓菜、日菜、泰菜等共顧客嘗鮮。

2.本餐廳提供三餐和宵夜，形式類似茶餐廳，既能到此吃正餐，又

休閑飲品，特色套餐，能和朋友來此聚會、喝茶、品咖啡，或者是過生日吃生日蛋糕。

3.本餐廳將加盟特色冰淇淋車和無煙燒烤車，綠色健康、成本費(fèi)用

不高，較為新奇吸引人，物美價(jià)廉。

4．在特殊節(jié)日，如中秋節(jié)，元宵節(jié)，情人節(jié)等，推出獨(dú)特的菜式，并舉行一些娛樂活動，優(yōu)惠活動，贈送新奇古怪有趣的禮品。

5．本餐廳環(huán)境優(yōu)雅，裝修不同于一般的中式餐廳，另有一種西方風(fēng)

格，個人用餐有好心情，請人用餐又便宜又體面。

五．個人優(yōu)勢

1．對飲食料理有濃厚的興趣并有一定的基礎(chǔ)知識。

2．較了解當(dāng)前人們的飲食喜好。

3．知道一些可以加盟的，成本低的特色小吃店和餐車。

六．自身資源

1．有電腦，可以上網(wǎng)調(diào)查市場情況等。

2．有些與飲食料理相關(guān)的書籍。

3．家中有人學(xué)行政管理，可以對本餐廳的人員管理提供幫助。

注：剛開業(yè)應(yīng)在各種開銷上精打細(xì)算，但必須保證飯菜的質(zhì)量，盡量放低價(jià)格，還要在招牌上下點(diǎn)功夫，要新穎，才能吸引人注意。

第四篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來越多地方需要用到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，一份完美的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者的自信，使創(chuàng)業(yè)者更容易控制企業(yè)、對經(jīng)營更有把握。擬起創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎閱讀與收藏。

一、企業(yè)概要

1.公司名稱：花樣年華茶餐廳

2.組織形式：個體工商戶

3.營業(yè)地點(diǎn)：南通大學(xué)內(nèi)

4.主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點(diǎn)、燉品、冰激凌

5.業(yè)務(wù)方式：早餐、早午茶、下午茶

6.服務(wù)宗旨：美味、時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、健康，讓顧客滿意

8.企業(yè)經(jīng)營理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時(shí)尚風(fēng)格、新鮮快捷、時(shí)尚美味、平民化。

9.經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)：發(fā)展極具現(xiàn)代都市特色的，體現(xiàn)港式風(fēng)情的優(yōu)美環(huán)境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。

二、市場分析

1.行業(yè)的基本特點(diǎn)

1)食品多樣化：茶餐廳供應(yīng)了中式及西式的食品，更有不少香港才有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費(fèi)，而且不需要等候，由點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度。

3)食品價(jià)錢相宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價(jià)錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費(fèi)提供清水或熱茶。

2.可行性分析

1)南通的港式茶餐廳不多，而且價(jià)格較高，實(shí)惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合大學(xué)生追求品質(zhì)和低消費(fèi)的特點(diǎn)。

2)雖然學(xué)校有食堂和很多攤點(diǎn)，早上忙于上課的學(xué)生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點(diǎn)定會受學(xué)生親睞。

3)大學(xué)生上課的時(shí)間不統(tǒng)一，所以吃飯的時(shí)間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學(xué)生的這種需求。就算有些學(xué)生沒到吃飯時(shí)間，也會想買些飲品和小點(diǎn)心。

4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學(xué)生，很有吸引力。

5)港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時(shí)尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學(xué)生休閑聊天、約會，享受小資情調(diào)的休閑氛圍，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。

3.競爭狀況

校園內(nèi)有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學(xué)生中形成很強(qiáng)的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點(diǎn)價(jià)格非常便宜，比我們有價(jià)格優(yōu)勢。

4.未來發(fā)展趨勢

雖然現(xiàn)在出現(xiàn)了個別連鎖式茶餐廳，與一定數(shù)量港式茶餐廳，但根據(jù)市場調(diào)查資料顯示，價(jià)格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務(wù)，以及時(shí)尚、舒適的環(huán)境，我們應(yīng)該能有效地打入學(xué)生市場。在學(xué)生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。

5.SWOT分析

優(yōu)勢：地處學(xué)生密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無限，得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型的人力構(gòu)架，高級服務(wù)模式，環(huán)境舒適。

劣勢：新開業(yè)，缺乏知名度，市場認(rèn)知及接受有一個培植過程;

機(jī)會：在高校內(nèi)，市場容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆;

威脅：服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價(jià)格并不會太高，但相比之下，學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費(fèi)。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

三、市場營銷戰(zhàn)略

1.市場細(xì)分化

消費(fèi)群體;在校大學(xué)生

消費(fèi)動機(jī);休閑

行為特點(diǎn);群體或個人消費(fèi)

2.市場戰(zhàn)略

因?yàn)槭莿偝闪⒌钠髽I(yè)，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產(chǎn)品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。

相應(yīng)的，我們采取以下措施：

1)可分發(fā)調(diào)查問卷，分析同學(xué)們對茶餐廳有關(guān)的建議和看法，以便更加同學(xué)們的需求和對產(chǎn)品和服務(wù)的要求。

2)針對調(diào)查問卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，有側(cè)重的對餐廳細(xì)節(jié)方面進(jìn)一步分析和完善，如裝修風(fēng)格、價(jià)格等。

3)對店內(nèi)員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證他們能夠達(dá)到顧客服務(wù)的要求。

3.市場營銷組合本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內(nèi)容：

1)產(chǎn)品策略

為顧客提供時(shí)尚優(yōu)雅的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，制定較低的價(jià)位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。

2)促銷策略

廣告：在各學(xué)校宿舍和食堂派發(fā)傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內(nèi)柜臺、點(diǎn)餐牌上對新品促銷進(jìn)行醒目宣傳。

營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動;發(fā)布團(tuán)購優(yōu)惠信息和現(xiàn)金券。

3)銷售渠道策略

營業(yè)初的主要目標(biāo)顧客群體就是在校大學(xué)生，大在學(xué)生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進(jìn)行銷售。

業(yè)務(wù)不只定位在南通大學(xué)內(nèi)部，南通有電子商務(wù)平臺：家庭在線，可以加盟，提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)，將業(yè)務(wù)推廣到全市區(qū)。

4)價(jià)格策略

制定中低等價(jià)格以吸引有物美價(jià)廉心理和無固定收入的大學(xué)生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期，進(jìn)行市場推廣，以便迅速強(qiáng)占市場，制造熱賣場，引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注，并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn)，保持市場熱度。在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)行必要的篩選。

四、財(cái)務(wù)戰(zhàn)略(財(cái)務(wù)報(bào)告)

1.資金預(yù)算

1)營業(yè)設(shè)備設(shè)施：88,000

電腦、柜臺、衛(wèi)生用品、大堂設(shè)備及戶外用品

2)廚房設(shè)備用品:85,000

爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件

3)餐飲設(shè)備用品:52,200

飲水機(jī)、飲料機(jī)、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、玻璃器皿、餐飲不銹鋼器皿

4)清潔衛(wèi)生用品:1,800

拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑

5)洗滌設(shè)備用品:10,800

洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

6)餐椅餐桌柜架:84,200

基于環(huán)境營造需要，配置或定制相關(guān)家具，但要注意家具污染問題

6)其他設(shè)備用品:40,000

7)裝潢裝飾：100,000

8)場地租金：15,000按照月租費(fèi)用測評

9)物料儲備：20,000按照3天的儲備周期

總計(jì)497000

10)員工工資與人數(shù)預(yù)算

糕點(diǎn)師2名 1名4000元 =8000元

咖啡師2名 1名3500元 = 7000元

服務(wù)員 3名 1名2500元 = 5000元

一個月工資預(yù)算金額 = 20000元

11)廣告和推廣活動：30000

流動資金需求總額：547000元

2、資金籌集

本企業(yè)的實(shí)際情況是個體工商企業(yè)，已有資金50萬。因?yàn)槭且粋€剛剛成立的公司，短期內(nèi)是不會有太大的波動，而且港式茶餐廳是迎合時(shí)代的風(fēng)潮。迎合了當(dāng)今大學(xué)生的口味，便利和便宜，實(shí)惠又不拘小節(jié)，與其他競爭商來說有明顯的區(qū)別，能夠滿足一大半的大學(xué)生。所以根據(jù)本公司的服務(wù)宗旨一體化來說，我們的茶餐廳是容易在市場上存活的，是容易打響茶餐廳的招牌的，吸引顧客來光臨。這樣的形勢下來，我想我們的茶餐廳是很有可能開分店，甚至在全國各地乃至世界開分店，因此我認(rèn)為融資方式可以采取兩種：

第一種方式是增加合伙人進(jìn)一步投入資金來擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，年底根據(jù)盈利多少來分利。這樣可以有效的在短期內(nèi)籌集資金，擴(kuò)大內(nèi)需。運(yùn)用更大的資金力量擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，從而拓寬經(jīng)營范圍同時(shí)資金充足，就可以引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，更新設(shè)備，提高企業(yè)素質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和競爭能力。但是它的缺點(diǎn)是容易分散企業(yè)的控制權(quán)，公司內(nèi)部分歧大。

第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。可以解決暫時(shí)的危機(jī)，利用充足的資金來調(diào)整公司的一切，根據(jù)不同情況原因來對癥下藥。所以我公司決定采取第二種方式：向銀行貸款8萬借3年作為長期借款成本。根據(jù)成本計(jì)算：長期借款成本的通用公式：K1=R1(1-T)/1-F，得借款資金成本=年借款利息X(1-所得稅率)/(借款金額-借款費(fèi)用)

為期三年的長期借款的年利率為6.40%，每年付現(xiàn)一次，到期一次還本。企業(yè)所得稅為25%。那么企業(yè)的籌資費(fèi)用率公式: 籌資費(fèi)用率為0.5%所以長期借款資本成本K1=6.40%X(1-25%)/1-0.5%=4.82%

3.資本預(yù)算

1)企業(yè)每年收入水平估算

茶餐廳每日經(jīng)營12小時(shí)，平均日接待客人80名，平均每人消費(fèi)30元，日營業(yè)額2400元，一年按360天營業(yè)日算，總營業(yè)收入為864000元。

2)根據(jù)流動資金對每年運(yùn)營成本測算

第一總成本費(fèi)用=651632.5元

第一經(jīng)營成本=總成本-折舊-攤銷=628000元

第二總成本費(fèi)用=649632.5元 經(jīng)營成本=626000元

第三總成本費(fèi)用=654752.5元 經(jīng)營成本=631120元

3)企業(yè)投資必要報(bào)酬率

無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=5% 風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=15%

必要報(bào)酬率=風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率+無風(fēng)險(xiǎn)報(bào)酬率=20%

4)投資凈現(xiàn)值(NPV)和內(nèi)含報(bào)酬率(IRR)

NCF0=-280000

NCF1=212367.5+10000+13632.5=236000

NCF2=(864000-626000-13632.5-10000)X(1-25%)+13632.5+10000=184408.125

NCF3=(864000-631120-13632.5-10000)X(1-25%)+13632.5+10000=180568.125

NPV=180568.125XPVIF20%,3+184408.125XPVIF20%,2+236000XPVIF20%,1-280000

=149116.18

irr=54%

5)判斷投資的可行性

NPV >0或irr>4.82%所以投資方案可行

五、運(yùn)營戰(zhàn)略

1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)

茶餐廳的經(jīng)營可借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集港式小食、西點(diǎn)、冷熱飲、水果拼盤于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠猓€可配備價(jià)格在6～18元不等的各種茶飲，滿足各類消費(fèi)者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐，最好能免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。

2.作業(yè)計(jì)劃與控制

由于早餐時(shí)間需求集中，需求量大，早餐時(shí)間段可多備糕點(diǎn)和咖啡。根據(jù)第一個星期營業(yè)情況，制定生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量和營業(yè)時(shí)間上的調(diào)整;根據(jù)季節(jié)不同，多準(zhǔn)備當(dāng)季受歡迎的產(chǎn)品，比如冬天的紅豆和夏天的冰淇淋。

六、研究發(fā)展戰(zhàn)略

定期輪流送糕點(diǎn)師和咖啡師培訓(xùn)，讓他們學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和作業(yè)技巧，促進(jìn)他們能力的提高。鼓勵他們研發(fā)新型受歡迎的產(chǎn)品，相應(yīng)發(fā)放獎金

根據(jù)顧客反映，對現(xiàn)有產(chǎn)品做口感或口味上的調(diào)整。

七、人力資源戰(zhàn)略

1.人力資源規(guī)劃

店長1名

糕點(diǎn)師2名

咖啡師2名

服務(wù)員3名

收銀員1名

清潔阿姨1名

2.招聘與挑選

在網(wǎng)站上投放招聘信息，或在公布欄張貼招聘公告。選擇吃苦耐勞，有親和力并有服務(wù)意識的青年人，畢竟容易和大學(xué)生溝通。其中，糕點(diǎn)師傅和咖啡師必須有工作將經(jīng)驗(yàn)，而且有獨(dú)挑大梁的能力。選擇一位有在茶餐廳做過服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。

3.培訓(xùn)與激勵

在開業(yè)前對員工的企業(yè)文化和團(tuán)隊(duì)意識進(jìn)行培養(yǎng)，可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學(xué)校培訓(xùn)技能。制定評價(jià)與激勵企業(yè)規(guī)章，對工作出色的員工予以榮譽(yù)和資金上的獎勵。

八、企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析

1、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析

(1)根據(jù)行業(yè)未來的市場供求狀況的預(yù)測，分析企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn);

市場是不斷變化的，茶餐廳市場的供給與需求也在不斷變化，而供求關(guān)系的變化必然造成餐飲價(jià)格的波動，具體表現(xiàn)為租金支出的變化和茶餐廳餐飲質(zhì)量的變化和競爭力加強(qiáng)的變化，這種變化會導(dǎo)致茶餐廳投資的實(shí)際收益偏離預(yù)期收益。更為嚴(yán)重的情況是，當(dāng)市場內(nèi)結(jié)構(gòu)性過剩(某地區(qū)相關(guān)的這類型茶餐廳的供給大于需求)達(dá)到一定程度時(shí)，茶餐廳將面臨競爭壓力的嚴(yán)峻局面，導(dǎo)致資金占壓嚴(yán)重、還貸壓力增加，這很容易最終導(dǎo)致茶餐廳的破產(chǎn)，不能繼續(xù)生存。

(2)結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的情況，提出降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的合理措施。

一是樹立危機(jī)意識，在強(qiáng)化基礎(chǔ)管理上做文章，優(yōu)化管理項(xiàng)目，加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，加強(qiáng)對食品的技術(shù)創(chuàng)新，努力提高設(shè)備健康水平、食品質(zhì)量和可利用小時(shí)。

二是加強(qiáng)過程控制，強(qiáng)化目標(biāo)管理，推行全面預(yù)算管理和燃料精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)“事前預(yù)測、事中控制、事后分析”，對各項(xiàng)成本費(fèi)用力求做到“精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)”，進(jìn)一步做好資金的合理統(tǒng)籌、調(diào)度和安排，通過對資金的有效控制，降低資金使用成本，提高公司財(cái)務(wù)管理能力，有效遏制利潤下滑勢頭，力爭扭轉(zhuǎn)被動局面。

三是組織召開一季度經(jīng)營狀況分析會，對所屬企業(yè)一季度經(jīng)營情況進(jìn)行成本調(diào)查和財(cái)務(wù)分析，針對存在問題，制定了相應(yīng)的控制成本的有效措施。

2、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析

資本結(jié)構(gòu)是指企業(yè)全部資本的構(gòu)成中權(quán)益資本與負(fù)債資本兩者各占的比重及其比例關(guān)系。我們選擇的是債務(wù)性資本融資。債務(wù)性資本融資具有很多優(yōu)點(diǎn)，其中包括：籌資速度快，一般所需時(shí)間短。借款成本低，而且利息可以在稅前抵扣，減少公司實(shí)際負(fù)擔(dān)的利息支出，比權(quán)益性融資成本要低很多。借款彈性大，公司可以根據(jù)資本需要與銀行直接商定貸款的時(shí)間，數(shù)量，金額，而且還可以變更借款條件。同時(shí)，還可以發(fā)揮財(cái)務(wù)杠桿作用，銀行只收取利息，更多的利益則為公司所有。我們是對內(nèi)投資，一般對內(nèi)投資體現(xiàn)在固定資產(chǎn)上，在固定資產(chǎn)投資決策過程中，企業(yè)很有可能對投資項(xiàng)目的可行性缺乏周密系統(tǒng)的分析和研究，加之決策所依據(jù)的經(jīng)濟(jì)信息不全面、不真實(shí)以及決策者決策能力低下等原因，使得投資決策失誤頻繁發(fā)生，投資項(xiàng)目不能獲得預(yù)期的收益，投資無法按期收回，這也給企業(yè)帶來了巨大的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

因此，企業(yè)在進(jìn)行任何一項(xiàng)投資之前,都必須對投資項(xiàng)目進(jìn)行可行性分析,只有在綜合考慮各項(xiàng)因素風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上,且投資項(xiàng)目所產(chǎn)生的'凈現(xiàn)金流量測算值為正時(shí)才可進(jìn)行投資。

1.1 項(xiàng)目計(jì)劃

本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為天之素食療保健主題餐廳，主要從事素食保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在太原市柳巷北口，注冊資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的素食保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對象為太原市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個太原市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個人或企業(yè)加盟顧天之素食療保健主題餐廳。第五年公司將走出山西，向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。

1.2 產(chǎn)品和服務(wù)介紹

天之素食療保健主題餐廳將成為一個多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

向顧客提供保健素食餐品

為顧客提供保健飲食咨詢

向每位顧客贈送素食文化手冊

定期面向會員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

為會員制定保健飲食方案

向會員贈送書籍與光盤

1.3 市場機(jī)遇

1.3.1 民以食為天是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會不斷增加。

1.3.3 素食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，素食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識的時(shí)候，健康科學(xué)的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

1.4 產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢

產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將素食餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在太原而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。

眾所周知，動物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純素食中這些微量元素的缺乏，本公司將與山西大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院食品研究所精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使素食得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮大學(xué)生文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

1.5 重要使命

天之素食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的素食文化。針對城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出天之素系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

1.6 成功關(guān)鍵

開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。

提高餐廳的影響力，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場，提高客流量，確保毛利潤高于40%。

一、基本情況：

1、企業(yè)名：港式茶餐廳

2、行業(yè)類型：餐飲業(yè)

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的縣中心，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營地點(diǎn)：福建省安溪縣

面積：占地大概150平方米

選擇該地點(diǎn)的理由：因?yàn)榭h中心處沒有一間茶餐廳，該地點(diǎn)是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、創(chuàng)業(yè)者的個人情況：

姓名：XXX

性別：女

年齡：20

文化程度：大學(xué)

相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在餐廳里打工，懂得一點(diǎn)怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實(shí)踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。

二、立項(xiàng)概述：

我是一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，專業(yè)是管理專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣，而且家里也經(jīng)營茶葉。

現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)，工作不好找，想憑者自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望在自己的家鄉(xiāng)開一間茶餐廳，用此來發(fā)展自己。

我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉，這使我從小對茶有著一種特殊的情感，而且現(xiàn)在有很大關(guān)于茶的食品逐漸發(fā)展起來，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。

根據(jù)本人的經(jīng)驗(yàn)，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而后行，因?yàn)檫@有非常大得風(fēng)險(xiǎn)，加上自己的經(jīng)驗(yàn)不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，追求健康已成為一種生活時(shí)尚。

茶的很多功能都有助于身體健康。

綠色食品可以保證人們的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場分析

隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。

目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。

隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。

而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。

飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。

在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

四、市場調(diào)查

1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。

優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

2、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)：

(1)金額預(yù)算。

投資者可根據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。

最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資，30%作為備用資金，以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響)，2萬元;各種茶葉、食品、水果，2萬元。

(2)、收益評估。

茶餐廳每日營業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費(fèi)25元，日營業(yè)額可達(dá)3750元，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利750元，月盈利2萬多元。

投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

3、附近同行餐營業(yè)調(diào)查：附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

除了西式快餐店外，其他的飯館環(huán)境均比較差，不注重衛(wèi)生。

人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所改善與增加，生活方式改變，大多數(shù)消費(fèi)觀念增強(qiáng)，更加追求精神文明。

而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場，多所中學(xué)，更有助于顧客的增加。

一、企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍：

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造

□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

□零售□其他□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)

二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個人情況

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：

雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜,還喜歡看一些做菜之類的書,所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱，基本上了解要開一個餐館的基本情況。而且我打算到我一個經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：

1、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、20xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班

三、市場評估

目標(biāo)顧客描述：

主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。

市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：

我們學(xué)校的人口大概有2-3萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。

市場容量的變化趨勢：

市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是我們的環(huán)境舒適、衛(wèi)生。學(xué)校餐飲市場前景會更廣闊，容量以后應(yīng)更大。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。

競爭對手的主要劣勢：

剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會擠入該餐飲市場的。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

四、市場營銷計(jì)劃

1.產(chǎn)品

2.價(jià)格

3.地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：

(2)選擇該地址的主要原因：

餐館選在學(xué)校宿舍區(qū)，是因?yàn)樵搮^(qū)學(xué)生比較多，學(xué)生回宿舍肯定要吃飯的啊。所以不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。

(3)銷售方式(選擇一項(xiàng)并打√)

將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

(4)選擇該銷售方式的原因：

餐飲業(yè)就是直接面對顧客的行業(yè)

4.促銷

五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

企業(yè)將登記注冊成：

√個體工商戶□有限責(zé)任公司

□個人獨(dú)資企業(yè)□其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：

企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書)：

職務(wù)月薪

業(yè)主或經(jīng)理：

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)

合伙(合作)人與合伙(合作)協(xié)議：

六、固定資產(chǎn)

1.工具和設(shè)備

根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：

2.交通工具

根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：

3.辦公家具和設(shè)備

辦公室需要以下設(shè)備：

4.固定資產(chǎn)和折舊概要

七、流動資金(月)

1.原材料和包裝

2.其他經(jīng)營費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款利息)

八、銷售收入預(yù)測(12個月)

九、銷售和成本計(jì)劃

十、現(xiàn)金流量計(jì)劃

第五篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

文章

來源蓮

山課件 w ww.5 Y K j.Co M 6

餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一項(xiàng)目簡介

在xx開一家專門為情侶精心設(shè)計(jì)的餐廳。餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題。并且每隊(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的，相互隔開的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上。餐廳是專門針對情侶開放的，非情侶旅客不能進(jìn)入就餐。

二經(jīng)營范圍

餐廳初步主要以西餐為主中餐為輔的經(jīng)營策略，以及配合銷售各種飲料酒水。經(jīng)營種類會根據(jù)餐廳發(fā)展過程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

三經(jīng)營細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來舉辦一些活動。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒有活動則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對方身份信息，等待對方來是達(dá)對雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客們來這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

四市場分析

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前xx還沒有專門針對情侶設(shè)計(jì)的餐廳，而only two 餐廳 是以情侶為主的符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個情侶都忌諱的。現(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒有情侶專屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒有被人開發(fā)，由此看來此處為市場空缺，潛在的市場非常廣泛。

五市場營銷

主要目標(biāo)市場為xx中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開張日期以及舉行各種開業(yè)優(yōu)惠活動來吸引顧客。開張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動以及優(yōu)惠方式。

構(gòu)六人員組織以及管理機(jī)

餐廳分為六個部門：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安（工程部）。

七財(cái)務(wù)分析

1、支出：餐廳+客房的房租8萬每年，裝修設(shè)備500萬元，宣傳支出5000元，原料支出20萬元每月，員工工資發(fā)放25萬每月。

2、收入：月收入為65—85萬每月

來源蓮

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