第一篇：飼料及添加劑使用管理制度

飼料和添加劑使用管理制度

1、養殖場的飼料須來自正規生產企業，養殖場建立完善的領、用料制度。

2、飼用飼料配方應通過當地檢驗檢疫機構的審核認可。飼料品質一定要求衛生，安全衛生指標合格。

3、飼料中不能加入激素，違禁藥，不能飼喂促生長劑。

4、養殖場對所用飼料進行監測與管理，對飼料原料進行農殘（六六

六、DDT）和重金屬（鎘、鉛、汞、砷）污染情況進行監測。

5、飼養場的配合飼料或預混料必須來源自于國家主管部門批準的飼料廠。批準的飼料廠必須能證明其生產符合國家的相關標準。

6、使用配合飼料時必須向供應商索取每一種原料的說明書，同時保存好飼料添加劑的記錄，這些聲明和記錄至少要保存兩年。

7、飼料添加劑及微量元素應符合農業部《飼料和飼料添加劑管理條例》、國家質量監督檢驗檢疫總局《出口食用動物飼用飼料檢驗檢疫管理辦法》等有關規定。

8、飼料中添加的動植物源性成分應符合輸入國或地區的有關規定。

9、養殖場對養殖過程中使用的飼料、飼料添加劑、消毒劑和獸藥等，必須具有生產單位的檢驗和企業抽檢的檢驗合格報告單。

10、飼料的生產、加工及運輸過程中應避免交叉污染。

11、飼料的貯存應防霉、防潮，通風良好，并設有防火、防盜、防鼠及防鳥設施。

12、飼料的發放應按照“先進先出”的原則，并做好出庫記錄，嚴禁將過期、變質的飼料發放使用。

第二篇：飼料及藥物管理制度

飼料及藥物管理制度

1、協會會長負責養殖鮰魚養殖所用飼料及藥物的全面管理工作。

2、飼料、藥物管理人員必須具備飼料、藥品行業的相關知識或有相關工作經驗。

3、飼料選用原則：經協會統一抽樣送省檢驗檢疫局檢驗，檢驗合格并來自經檢驗檢疫機構備案的飼料加工廠的飼料作為我們協會的指定鮰魚養殖飼料。

4、協會所有養殖鮰魚漁戶必須使用協會指定的飼料進行飼養，否則協會有權開除其會員資格，經整改合格后才允許重新入會。

5、所選用的藥物應符合無公害水產品生產的要求，嚴格執行農業部制定的《禁用清單》，禁用含氯霉素、呋喃類等抗生素藥。所使用的藥物必須遵照協會制定的《藥物使用清單》進行采購使用，并接受質量監督員的監督。

6、養殖技術員負責飼料及藥物的貯存和使用管理。飼料、藥物的采購入庫要有記錄，飼料倉庫保持清潔干燥、通風良好，并具有防鼠防蠅設施。

7、設有專用的藥房，做到上鎖并專人管理。藥品分類標識清晰，禁、限用藥上墻公示。

8、遵守國家有關藥物管理規定，不存放和使用國家、輸入國或地區規定禁止使用的藥物和其他有毒有害物質，使用的藥物和其它有毒有害物質，使用的藥物必須標明有效成份，使用藥記錄，并嚴格遵守停藥期。記錄真實完整并保存二年。

9、相關記錄

飼料及藥物采購入庫記錄 飼料及藥物領用記錄

藥物使用處方制度

1、飼養員發現鮰魚發病時要及時報告養殖技術員進行診斷。

2、技術員確定病因，運用直觀、鏡檢、解剖等多種手段，確定鮰魚病害的致病原因。如是細菌、病毒、寄生蟲、還是水質污染、缺氧等其它原因。

3、確定病因后對癥藥，由技術員開處方到庫房拿或到外面正規藥店采購。切忌在不明病因的情況下盲目用藥。

4、所選用的薌應符合無公害水產品生產的要求，嚴格執行農業部制定的《禁用清單》，禁用含氯霉素、呋喃類等抗生素藥。所使用的藥物必須遵照協會制定的《藥物使用清單》進行采購使用，并接受質量監督員的監督。

5、用藥劑量符合標準要求。嚴格NY5071-2002《無公害食品、魚用藥物使用標準》。切忌隨意加大藥物用量，以免造成養殖品種出現藥物中毒甚至集中死亡。

6、逐步建立健全養殖網箱檔案，尤其對藥物使用情況及其效果應詳細記錄。

7、質量監督員對藥物的購進、貯存和使用要定期進行監督和指導。

環境衛生的要求

1、各分會養殖場負責人負責網箱養殖水面及周邊環境衛生的全面管理。

2、養殖技術員和質量監督員負責督促和檢查環境衛生。

3、各養殖戶負責人負責各自衛生責任區的衛生清潔和維護工作。

4、鮰魚養殖環境要求：

4.1 周圍無畜禽養殖場、醫院、化工廠、垃圾場等污染源，具有與外界環境隔離的設施，內部環境衛生良好。

4.2 水源充足，水質良好，水面無油膜或浮膜，死魚、水面漂浮物要及時清除并保持網箱及附屬設施清潔。養殖用水水質必須符合《漁業法水質標準》（GBll607-89）。

4.3 網箱密度、布局合理，符合衛生防疫要求。

4.4 場區內網箱須有規范的網箱編號。編號規則：按各漁戶分，按各漁戶的網箱數量從1到**號，并由協會統一登記備案。

4.5 每月由協會辦公室對各養殖場區環境衛生進行一次全面檢查，并作好記錄，同時公榜檢查結果。各區域負責人定期監督和配合辦公室進行衛生檢查，對不合要求的環境高州提出整改意見，交辦公室集中協調解決。對個別影響廠區衛生須大力改造的項目或設族，提請協會理事會審批解決。

養殖基地管理制度

一、遵守檢驗撿疫有關法律法規和要求，誠實守信，忠買履行職責。

二、養殖水質必須符合《漁業水質標準》，必須有官方機構的檢測證明。

三、堅持勤換箱、勤洗箱、網箱應有編號。

四、必須配備有技術員和質量監督員，并能有效的開展工作。

五、嚴格禁止使用違禁藥品和其它有毒有害物質，并按規定在休藥期間停藥。

六、飼料必須來自于檢驗檢疫機構備案的飼料生產廠，養殖全過程使用一個生產廠家的飼料，并有獨立分設的飼料倉庫。

七、做好養殖工作日志。

八、建立用藥處方制度，藥品集中保管，藥品由質量監督員保管發放，并做好記錄。

九、設有專用藥房，做到上鎖、有專人管理，有藥物架，藥物非類標識清楚。

十、發送成品魚時，應如實填寫提供商檢部門發放的供貨證明。

十一、所有檔案必須保持2年以上。

第三篇：食品添加劑使用和管理制度

食品添加劑使用和管理制度

一、食品添加劑必須嚴格按照?食品安全法?和?餐飲業食品衛生管理辦法?的規定使用。

二、、酒店餐廳、食堂為現制現售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應盡量少用。

三、添加劑不應對人體產生任何危害。

四、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐敗）或作為造假的手段。

五、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

六、購買食品添加劑必須索取衛生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛生監督機構出具的衛生證明。

七、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書，標識內容包括：品名、產地、廠名、衛生許可證號、規格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。

八、不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

九、配備有食品添加劑專用稱量工具，嚴格按照使用量使用。

十、存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。

十一、每次使用須有食品添加劑使用記錄，做好臺帳并予以保存兩年。

第四篇：食品添加劑使用管理制度

食品添加劑管理制度

目的為加強食品添加劑衛生安全管理，防止食品污染，保護消費者的利益，根據國家規定，結合本企業具體情況，制定本管理制度

適用范圍：

本制度適用于對本企業購進的，在食品中依法添加使用的食品添加劑的管理。食品添加劑應有專人管理，妥善存放；企業負責人應對安全使用進行承諾，建立采購、使用臺帳

一 食品添加劑所購的產品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標示，其包裝或說明書上應按規定標出品名、產地、廠名、生產日期、保質期限、批號、主要成分、食用或使用方法等。

二、食品添加劑的購進應執行采購管理制度，進貨時查驗該食品添加劑的生產許可證、營業執照和衛生許可證等相關證照是否齊全，是否有該批產品有效的檢驗合格的證明，并建立供方資質檔案。

三、食品添加劑在投入使用前必須到質監部門備案，應批準后方可使用。

四、食品添加劑的使用應嚴格按照規定的范圍和使用限量，在GB2760規范的允許范圍和限量內使用，并填寫相應的食品添加劑使用記錄(注明產品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內容)。

五、食品添加劑的使用應按照規定在產品標簽中如實標明。

六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類。現將我公司允許使用的食品添加劑，具體規定如下：

（一）常用食品添加劑。如食用鹽味精、雞精、天然調料等，這類食品添加劑只要按經驗或口味食用都是安全的。

（二）專用食品添加劑。如蛋糕油、泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。

（三）控制使用的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報請中心批準，在使用時嚴格按照說明書或國家規定的劑量、辦法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標記，要做到單獨存放并有專人負責保管和控制使用劑量。

1.防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點制作時使用。

2.食用香精，可以使用國家規定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點時使用，不提倡在其他方面使用。

四、嚴禁使用甲醛（福爾馬林）、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。

第五篇：飼料及飼料添加劑生產企業從業人員法規考試試題答案

1、《飼料原料目錄》和《飼料添加劑品種目錄》由(國務院農業行政主管部門)制定并公布。

2、乳和乳制品以外的動物源性飼料，還應當標明(本產品不得飼喂反芻動物)字樣。

3、飼料添加劑和添加劑預混合飼料產品有(產品名稱改變的、產品主成分指標改變的)情形的，應當重新辦理產品批準文號。

4、《飼料標簽》標準規定：產品成分分析保證值必須符合(產品生產所執行的標準)的要求。

5、(單一飼料)是指來源于一種動物、植物、微生物或者礦物質，用于飼料產品生產的飼料。

6、下列物質中不能用作飼料原料的是(皮革蛋白粉)。

7、委托生產產品的標簽應當同時標明(委托企業和受托企業)的名稱、注冊地址、許可證編號。

8、《飼料和飼料添加劑管理條例》所稱單一飼料，是指來源于(一種)動物、植物、微生物或者礦物質，用于飼料產品生產的飼料。

9、《飼料和飼料添加劑管理條例》所稱飼料添加劑，是指在飼料加工、制作、使用過程中添加的(少量或者微量)物質。

10、添加劑預混合飼料生產企業的檢驗化驗員，應當取得(農業部職業技能鑒定機構)頒發的飼料檢驗化驗員職業資格證書。

11、營養性飼料添加劑，是指為補充飼料營養成分而摻入飼料中的少量或者微量物質。下列屬于營養性飼料添加劑的是(飼料級氨基酸、維生素、礦物質微量元素、酶制劑、非蛋白氮)。

12、委托生產飼料添加劑、添加劑預混合飼料的，還應當標明(受托方)取得的生產該產品的批準文號。

13、(飼料企業)對企業生產的飼料、飼料添加劑的質量安全負責。

14、飼料、飼料添加劑的包裝上應當附具標簽。標簽上應當注明的項目是(產品成分分析保證值)

15、設立(單一飼料)生產企業，應當符合《飼料生產企業許可條件》

16、委托生產的飼料添加劑產品出現質量安全問題，(委托方和受托方)承擔連帶責任。

17、飼料、飼料添加劑生產企業有下列(企業名稱變更)情形的，應當在15日內向企業所在地省級飼料管理部門提出變更申請并提交相關證明，由發證機關依法辦理變更手續，變更 后的生產許可證證號、有效期不變。

18、(大蒜素)屬于一般飼料添加劑。

19、下列物質中未列入農業部《飼料原料目錄》的是(混合油)。

20、飼料、飼料添加劑企業生產條件發生變化，可能影響產品質量安全的，企業應當經所在地(縣級人民政府飼料管理部門)報告發證機關

21、下列物質中(性激素)禁止在飼料和動物飲用水中使用。

22、《飼料和飼料添加劑管理條例》所稱飼料添加劑包括營養性飼料添加劑和(一般飼料添加劑)。

23、飼料、飼料添加劑生產企業(依法終止)的，由發證機關注銷生產許可證。

24、(飼料檢驗化驗員)應當取得農業部職業技能鑒定機構頒發的職業資格證書，并通過現場操作技能考核。

25、飼料、飼料添加劑生產企業應當在每年(2)月底前填寫備案表，將上一的生產經營情況報企業所在地省級飼料管理部門備案。

26、飼料、飼料添加劑進口登記證有效期為(5)年。

27、《飼料生產企業許可條件》規定飼料生產企業的(技術、生產、質量機構)應當配備專職負責人。

28、申請人隱瞞有關情況或者提供虛假材料申請生產許可的，申請人在(1)年內不得再次申請生產許可。

29、向養殖者運送飼料的罐裝車應當隨車附具(飼料標簽)。30、飼料生產企業應當配備(2名)以上專職飼料檢驗化驗員。

31、飼料生產企業召回的產品，應當在(飼料管理部門)的監督下予以無害化處理或者銷毀。

32、定制產品僅限(定制企業)使用。

33、建立飼料、飼料添加劑(監督管理檔案)的部門，是縣級以上飼料管理部門。

34、飼料原料和飼料產品中三聚氰胺限量值為(2.5mg/kg)。

35、由兩種（類)或者兩種（類)以上營養性飼料添加劑為主，與載體或者稀釋劑按照一定比例配制的飼料稱為(添加劑預混合飼料)。

36、定制產品應當附具(飼料標簽)

37、有權限核發新飼料、新飼料添加劑證書的部門是(國務院農業行政主管部門)

38、飼料檢驗化驗員應當通過行政許可的現場(操作技能)考核。

39、申請設立飼料添加劑、添加劑預混合飼料生產企業，申請人應當向(省級飼料管理部門)提出申請。40、飼料、飼料添加劑生產企業采購單一飼料，未查驗的(相關許可證明文件)，應當依照《飼料和飼料添加劑管理條例》處罰。

41、反映混合機混合性能效果的核心指標是(混合均勻度變異系數)。

42、飼料、飼料添加劑在使用過程中被證實對養殖動物、人體健康或者有害的，由國務院農業行政主管部門決定(禁用并予以公布)。

43、(省級飼料管理部門)應當對本行政區域飼料添加劑的質量安全狀況進行監測，并根據監測情況發布質量安全預警信息。

44、(混合型飼料添加劑)產品執行企業標準的，產品主成分指標檢測方法應當經省級飼料管理部門指定的飼料檢驗機構驗證。

45、定制產品應當附具符合規定的標簽，并標明(“定制產品”字樣)和定制企業的名稱、地址及其生產許可證編號。

46、已經取得生產許可證，但未取得產品批準文號而生產飼料添加劑、添加劑預混合飼料，情節嚴重的，發證機關還可以采取的處理措施是(吊銷生產許可證)。

47、混合型飼料添加劑是指由(一種或一種以上)飼料添加劑與載體或稀釋劑按一定比例混合，但不屬于添加劑預混合飼料的飼料添加劑產品。

48、營養性飼料添加劑包括飼料級氨基酸、(維生素)、礦物質微量元素、酶制劑、非蛋白氮等。

49、以欺騙、賄賂等不正當手段取得生產許可證的，由發證機關撤銷生產許可證，申請人在(3)年內不得再次申請生產許可。50、《飼料和飼料添加劑管理條例》所稱濃縮飼料，主要由蛋白質、礦物質和(飼料添加劑)按照一定比例配制的飼料。

51、(配合飼料)生產線設備可以與濃縮飼料、精料補充料產品共用。

52、飼料添加劑、添加劑預混合飼料生產企業可以為(其他飼料和飼料添加劑生產企業)生產定制產品。

53、對于添加有藥物飼料添加劑的飼料產品，其標簽上必須標注(含有藥物飼料添加劑)字樣。

54、《飼料生產企業許可條件》規定混合機（含混合機緩沖倉）與物料接觸部分使用(不銹鋼)制造。

55、在中華人民共和國境內生產的(飼料添加劑、添加劑預混合飼料)產品，在生產前應當取得相應的產品批準文號。

56、生產許可證明文件不包括(飼料生產企業審查合格證和動物源性飼料產品生產企業安全衛生合格證)

57、復合預混合飼料生產企業使用的混合機的混合均勻度變異系數不大于(5%)。

58、飼料、飼料添加劑生產企業有下列(企業技術負責人變更)情形的，不必向企業所在地省級飼料管理部門提出變更申請并提交相關證明。

59、藥物飼料添加劑的管理，依照(《獸藥管理條例》)的規定執行。60、下列物質中禁止在飼料中使用的是(抗生素濾渣)。61、飼料添加劑，包括一般飼料添加劑和(營養性添加劑)。

62、為預防、治療動物疾病而摻入載體或者稀釋劑的獸藥的預混合物質稱為(藥物飼料添加劑)。

63、新飼料、新飼料添加劑出于檢測期的，不受理其他就該新飼料、新飼料添加劑的生產申請和進口等級申請，但超過(3)年不投入生產的除外。

64、配合飼料生產許可證(遺失或損毀)的，應當在15日內向發證機關申請補發。

65、在生成、銷售的飼料添加鹽酸克倫特羅等禁止在飼料中使用的藥品，或者銷售明知是添加有該類藥品的飼料，情節嚴重的，以非法經營罪追究(刑事責任)。

66、飼料添加劑、添加劑預混合飼料生產企業取得生產許可證后，核發該產品批準文號的部門是(省級飼料管理部門)。

67、濃縮飼料、(單一飼料)、配合飼料和精料補充料生產許可證由省級飼料管理部門核發。68、為補充草食動物的營養，將多種飼料原料和飼料添加劑按照一定比例配制的飼料稱為(精料補充料)。69、已經取得生產許可證，但未取得產品批準文號而生產飼料添加劑、添加劑預混合飼料的，情節嚴重的，由(發證機關)吊銷生產許可證。

70、委托生產的產品應在(雙方)生產許可范圍內。

71、飼料、飼料添加劑生產企業應當如實記錄采購的飼料原料，單一飼料、飼料添加劑等的許可證明文件編號等信息，記錄保存期限不得少于(2年)。

72、營養性飼料添加劑、包括飼料級氨基酸、維生素、礦物質微量元素、(酶制劑)、非蛋白氨等。

73、(技術)機構的負責人，應當熟悉飼料法規，動物營養等專業知識，并通過現場考試。74、維生素預混合飼料是指(兩種或者兩種)以上維生素與載體和（或）稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。

75、飼料、飼料添加劑生產企業有(增加單一飼料、飼料添加劑產品品種的)情形之一的，應當按照企業設立程序重新辦理生產許可證。76、一個標簽可以標示(一個)飼料產品。77、省級飼料管理部門設立飼料生產許可證專家審核委員會，負責本行政區域內(單一飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料)生產許可的技術評審工作。78、新飼料、新飼料添加劑的監測期為(5)年。

79、加入藥物飼料添加劑的飼料的標簽，應當標明(加入藥物飼料添加劑)字樣。

80、混合型飼料添加劑產品執行企業標準的，產品主成分指標檢測方法應當經(省級飼料管理部門指定的飼料檢驗機構)驗證。

81、飼料添加劑在使用過程中被證實對養殖動物、人體健康或者環境有害的，由(務院農業行政主管部門)決定禁用并予以公布。82、飼料、飼料添加劑生產企業委托其他飼料、飼料添加劑企業生產的，應當具備相關條件，并向(各自所在地省級飼料管理部門)備案。

83.復合預混合飼料，是指以礦物質微量元素、維生素、氨基酸中任何兩類或兩類以上的(營養性飼料添加劑)為主，與其他飼料添加劑、載體和（或）稀釋劑按一定比例配制的均勻混合物。84、任何單位和(個人)有權舉報生產許可過程中的違法行為，農業部和省級飼料管理部門應當依照權限核實、處理。85、根據養殖動物營養需要，將多種飼料原料和飼料添加劑按照一定比例配制的飼料稱為(配合飼料)86、(單一飼料)不能作為定制產品生產使用。

87、在配合飼料、精料補充料或動物飲用水中添加量為(0.5%)的飼料產品是復合預混合飼料 88、飼料、飼料添加劑生產企業停產(一年)以上，由發證機關注銷生產許可證。89、《飼料標簽》標準適用于(商品飼料和飼料添加劑)。90、飼料、飼料添加劑生產企業有(超出許可范圍生產飼料、飼料添加劑的)情形的，依照《飼料和飼料添加劑管理條例》處罰。

91、自核發證書之日起(６年內)，對其他申請人未經已經取得新飼料、新飼料添加劑證書或者飼料，飼料添加劑進口登記的申請人同意，使用其數據申請新飼料、新飼料添加劑審。定或者飼料添加劑進口登記的，國務院農業行政主管部門不予審定或者登記；但是、其他申請人提交其自己所取得的數據的除外。

92、飼料、飼料添加劑生產企業有下列(生產地址名稱變更的)情形的，不用按照企業設立程序重新辦理生產許可證。

93、假冒、偽造或者買賣許可證明文件的，由國務院農業行政主管部門或者縣級以上地方人民政府飼料管理部門按照職責權限收繳或者吊銷、撤銷(相關許可證明文件)。94、國務院農業行政主管部門核發(添加劑預混合飼料)生產許可證。95、液態添加劑預混合飼料生產企業應當有(獨立)的灌裝間。

96、申請添加劑預混合飼料產品批準文號的，同一產品類別中，相同適用動物品種和添加比例的不同產品，需要提交(一個產品)樣品。

97、核查某生產企業肉牛飼料配方中含有以下4種成分，其中被禁止使用的是(縮二脲)。98、飼料添加劑生產企業生產許可證遺失的，應當在(15)日內向發證機關申請補發。99、《飼料標簽》標準不適用于(可飼用原糧)。

100.濃縮飼料、配合飼料、精料補充料生產區使用面積不低于(1000)平方米。