第一篇：清潭小學襄陽市“放心食堂創建”工作自查報告

清潭小學“放心食堂創建”工作

自查報告

為進一步深化學校后勤“四個創建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現就我校襄陽市“放心食堂”創建工作進行以下自查報告：

一、成立創建自查領導小組

組長：胡斌

副組長：袁澤選、王成義

成員：袁金明、李兆富、李家富

二、自查創建標準及硬件建設

在上級教育主管部門的大力支持下，2010年暑期我校標準化食堂改建工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創建夯實了基礎。

1、建筑面積為343㎡，大大超過生均0.8㎡的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的餐桌椅。

2、水源充足。水質已達衛生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。

3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。

4、加工間生產工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。

5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。

6、食堂整潔、明亮、衛生、方便，周邊環境干凈，無污染源。

三、自查管理措施

1、建立崗位責任制和無關人員、有害物質禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。

2、建立了保本經營、統一核算、先吃后交、按月結算學生生活費、定期向學生家長公示核算情況等制度。

3、食堂大宗物資按規定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質量合格并有相關證件。

4、食物采購、驗收、保管、發放等制度健全；有嚴格的出入庫手續，品名、數量、單價、金額真實準確；經辦人、驗收人、審批人簽字手續齊全。

5、服務流程科學，舉止規范、著裝統一、持證上崗。

6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發、不蓄長指甲等。

7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關衛生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。

總之，通過自查深知我校師生同心協力齊上陣，都在為打造“規范化校園”、創建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努

力，力爭使我校襄陽市“放心食堂”創建工作一舉達標。

清潭小學

2012年10月30日

第二篇：小學“放心食堂”自查報告

××小學“放心食堂”自查報告

為進一步深化學校后勤“四個創建”工作，提高后勤保障管和服務工作水平，現就我校“放心食堂”創建工作進行以下自查報告：

一、成立創建自查領導小組

組

長： 副組長： 成員：

二、自查創建標準及硬件建設

在上級教育主管部門的大力支持下，2010年暑期我校標準化食堂工程順利竣工。之后，我校又在資金緊缺的情況下進行配套建設，從而為食堂創建夯實了基礎。

1、建筑面積為479㎡，大大超過生均1㎡的標準，食堂離污染源在25米以上，餐廳也為學生配備了足夠的餐桌椅。

2、水源充足。水質已達衛生標準，且有供應開水、熱水設施，供水衛生良好。設有專用洗刷水池，有相應的消毒設施，有餐具消毒柜，并配有足夠的用餐洗滌用品。

3、食堂建有生、熟食操作臺，做到了用具和器具分開使用。

4、加工間生產工藝流程合理，設有配料臺和食用品專柜。

5、主副食倉庫分設。食品原料分類存放，且有標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防潮等設施，通風良好。

6、食堂整潔、明亮、衛生、方便，周邊環境干凈，無污染源。

三、自查管理措施

1、建立崗位責任制和相關人員、有害物質禁入制度；食堂工作人員人人簽訂崗位職責及安全衛生職責責任狀；建立了培訓、考核、獎懲等制度。

2、建立了保本經營、統一核算、先吃后交、按月結算學生生活費、定期向學生家長公示核算情況等制度。

3、食堂大宗物資按規定公開招標，定點集中采購，批量供應給食堂的物資價格總體上低于市場價的10%以上。供應商有合法資格，供應的原料質量合格并有相關證件。

4、食物采購、驗收、保管、發放等制度健全；有嚴格的出入庫手續，品名、數量、單價、金額真實準確；經辦人、驗收人、審批人簽字手續齊全。

5、服務流程科學，舉止規范、著裝統一、持證上崗。

6、所有工作人員，每年必須進行一次健康體檢，有健康證，有良好的衛生習慣，工作場所不吸煙、不隨地吐痰、不留長頭發、不蓄長指甲等。

7、有學生參與的伙食管理委員會。制度健全，能經常為貧困學生提供免費餐券；在就餐場所有相關衛生管理條款；有文明就餐、不浪費糧食等宣傳標語上墻。定期組織人員對食堂財務進行清理。

總之，通過自查深知我校師生同心協力齊上陣，都在為打造“規范化校園”、創建“放心食堂”，辦人民滿意教育，獻計獻策、不懈努力，力爭使我校放心食堂”創建工作一舉達標。

××小學

××年××月××日

第三篇：資山中學創建“放心食堂”自查報告

王城鎮資山中學創建“放心食堂”

自查報告

根據省教育廳關于《湖北省中初等學校學生食堂、學生公寓（宿舍）建設與管理工作細則的通知》、《市教育局關于在全市繼續開展“放心食堂”、“放心超市”“文明宿舍”、“綠色生態校園”創建活動的實施意見》的要求，以及省教育廳制訂的《湖北省中小學“文明宿舍”創建標準》，我校成立了以校長梅玉君同志為組長、總務主任、安衛辦主任及各年級組長為成員的創建活動領導專班，結合評估細則對我校標準化食堂進行了全面的自查評估，自評分為114分。具體情況如下：

1．我校標準化食堂建筑面積650㎡、生均1.8㎡。配有8凳一套的桌椅42套，基本滿足學生就餐需求。

2．我校水源充足，水質達到衛生標準，有供應開水、熱水的設施。設有專用洗涮水池，有相應的消毒設施，有足夠的供用餐人員使用的洗滌設施。

3．食堂操作間生、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

4．食堂加工間生產流程合理，設有配料操作臺、食品用品專柜。

5．主、副食倉庫分設，倉庫內食品原料分類存放，且有品名、出廠日期、保質期等標識，有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設施，通風良好。

6．有生產加工必需的炊事機械與設備，且都為不銹鋼或合金。使用安全、節能、環保的電鍋爐。

7．學校根據食堂學生就餐人數配有大冰柜一個。

8．食堂外建有專用垃圾池，排污道防鼠良好，垃圾處理及時；食堂內廢棄物容器存放的地方合理，容器整潔、加蓋。

9．食堂整潔、明亮、衛生、方便，周邊環境干凈、美化、綠化，無污染源。

10．學校食堂建立了崗位責任制，逐級簽訂了衛生責任狀。建立了安全與衛生責任制度及責任追究制度和食堂工作人員培訓、考核、獎懲制度。

11．食堂財務制度、設備設施維護保養制度健全。

12．食堂物資采購、驗收、保管、發放制度健全，有嚴格的出入庫手續，品名、數量、單價、金額真實準確，經辦人、驗收人、審批人簽字手續齊備。食堂有節水節電措施。

13．食堂服務程序科學，食堂工作人員舉止規范，著裝統一，掛牌上崗；主、副食烹調制作規范，主、副食價格結構合理，各類食品能基本滿足學生的口味要求。

14．食堂內外環境整潔，所有工作人員每年進行一次健康體檢，并持健康證上崗。

15．有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；在就餐場所公示相關衛生管理條款，接受進餐者監督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內審人員及教工代表對食堂財務進行清理，并公布清理情況。

我校標準化食堂存在的不足之處：食堂操作間排煙有些不暢。

資山中學

2011年9月

第四篇：小學_“放心食堂”_創建方案

白彥花小學 “放心食堂” 創建方案

為加強我校食堂管理工作，提高學校食堂規范化管理水平，保障學生及教師用餐安全，有效預防學校集體食物中毒事故的發生和傳染病流行，根據其旗教育局要求，我校創建放心食堂的方案如下：

一、成立創建領導小組 組 長：王文革 副組長：許山梅

成 員：劉麗梅、王永兵、其其格

二、領導小組工作機制與分工

1、領導小組實行分級負責制：即組長對學校負責，副組長對組長負責，成員對副組長負責。

2、具體分工為：

（1）王文革負責整個創建過程中的組織協調與督察領導小組的工作進展情況部署下一步工作。

（2）許山梅主抓“放心學生食堂”創建工作，負責組織食堂管理人員、食堂衛生監督員、班主任按要求從硬件、軟件兩方面進行自查自糾，加強對炊事人員、就餐師生的培訓、管理，完善食堂檔案。

（3）劉麗梅負責組織食堂員工具體落實學校“放心食堂”創建工作的要求，嚴格按學校食堂管理的各項規章制度操作，做好食品衛生、安全工作，防止食物中毒事故發生。

（4）許山梅負責定期開展預防食物中毒、流行性傳染病預防衛生知識培訓工作。

三、主要人員職責

1、采購員職責： ⑴與炊事員經常溝通，及時準確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展；

⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質量關； ⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；進購的食物原料必須有“三名”（廠名、品名、產地名）、“三期”（出廠日期、保質期、保存期）、“三證”（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；

⑷定期向食堂和總務處公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況； ⑸堅持做好每天食品留樣工作，嚴防食物中毒

2、倉管員職責：

⑴負責食堂主、副食及各類庫存食物原料的保管工作，并按計劃發放；

⑵嚴格履行出、入庫手續，出、入庫要驗收質量、單價、數量，不隨意出庫，不許拿倉庫物品送人，購入的主、副食發票做到票物相符；

⑶物質要分類保管，擺放整齊，保持庫內清潔衛生，要做到庫內物質不霉變，不損壞，不損失，注意通風，做好滅鼠、滅蟑防蟲、防潮和安全防范工作，發現問題及時匯報；

⑷認真記好保管帳目，做到字跡清楚，數字準確，格式規范；

⑸經常清點庫內物質，做到帳物相符，盤點準確，不得擅自動用庫內物質或出售原材料；

3、事務長職責：

⑴對食堂工作進行全面監督，尤其是食物原料采購、保存、加工，食堂環境的衛生和工作人員的個人衛生；

⑵關注食堂的服務質量，關心食堂的效益組成，關注就餐師生的意見，關注社會、家長、群眾的評論，適時地在總務處中提出改進措施和建議；

⑶協助總務處其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。

4、炊事員職責：熱愛炊事工作，富有奉獻精神，不遲到、不早退，遵守勞動紀律和食堂的各項規章制度，服從領導，聽從指揮，團結同志，愛護公物；嚴格按照學校有關規定做好各項衛生工作，嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛生，防止食物中毒事件的發生；嚴格遵守機械設備操作規程，及時保養、維護所管機械設備，注意工作安全；文明服務，熱情周到，工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對待就餐師生的意見，自覺使用文明用語，努力提高服務質量。不得擅自攜帶生、熟食品回家，一經發現扣除當事人當月50%的獎金。

5、值班人員職責：按照學校的安排，在每天值班的當天按時趕到食堂，協助食堂人員做好食品發放工作；并巡視各班早餐食品看守情況，且做好記錄。

四、流程要求

1、驗收和保管。進購物品經總務處成員驗收后方可入庫保管。

2、制訂食譜和領用物品。食堂炊事員負責根據當天食譜所需原料及倉庫存儲，協同總務處擬制好次日早餐食品計劃，然后領用各項所需材料。

3、食品加工。早餐食品必須在學生上課前30分鐘準時發放，要做到保質、保量、保熱和保潔。

4、餐后清洗、清理與打掃。吃完早餐后，食堂員工要對廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，對食堂地面墻面進行打掃、沖洗；對剩余食品進行適當處理。

五、規章制度

（一）食堂工作制度

1、按時上、下班，堅守工作崗位，服從總務處安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。

2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。

3、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。

4、愛護公物。使用和面機、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，注意安全。清洗餐具、廚具要細心細致。

5、進購員要把好進購品質量關和成本關。嚴禁采購腐爛、變質食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到早餐品種花樣多，味美可口。

6、做好食堂安全工作。食堂生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室；食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。

7、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。

8、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。

9、嚴禁非食堂人員進入食堂操作間和倉庫。建立師生意見箱，廣泛聽取師生意見。

六、食堂衛生制度 A、食品衛生

1、不進購不新鮮食品，嚴禁進購及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。

2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

3、食品制作及發放過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

4、嚴禁隔夜食品發放給師生食用。

5、各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。B、餐具、廚具衛生 ：

1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

2、廚具和餐具要固定擺好。C、環境衛生：

1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；

2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物；

4、對存放廚具、餐具的各個角落要經常抹洗。D、個人衛生：

1、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。

2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。

3、不得在食品加工期間及發放食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

七、根據《白彥花小學食堂食品安全檢查記錄表》檢查內容為準，每月不定期抽檢兩次。檢查組由后勤副校長、主管安全副校長、總務主任、安全督導組負責。

白彥花小學

第五篇：平舒中學創建放心食堂自查報告

平舒中學創建放心食堂自查報告

我校為創建放心食堂，著重做了以下幾方面的工作：

一、領導重視，周密布署，明確責任，抓好落實。我校在接到上級文件后，校領導馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實的具體方案，決定由校學生工作領導小組統籌各項領導、組織、協調工作，由總務處承擔責任具體落實;總務處立即召開專門會議，研究落實措施;各飲食服務企業認真自查自改;開展宣傳活動，在全校學生中廣泛宣傳，形成良好的創建氛圍等。在開展面上布置的同時，還做了一條特別規定，每天必須至少有一名校級領導和教師學生一起就餐，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即開展改進。

二、嚴把食品安全衛生關，確保無一例食物中毒。食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：

1.嚴格執行國家《食品衛生法》和省、市各級主管部門的規定和規定。

2.嚴格把好食品進貨關，為使這一措施落到期實處，我們將學校食品進貨統一采購。

3.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監督機制，讓大家一同把好食品安全衛生關。

三、努力搞好伙食品質，確保學生利益不受損害。我們

在保證學生伙食品質的工作中作重做了以下幾點：

1.認真按照上級規定的標準逐條開展對照檢查和改進。

2.按照學校領導的規定，由總務處定期不定期組織檢查和檢測，在檢測中把食品、菜肴的價格、品質、數量作為重點，總務處采取購買部分食品開展烹飪，制定出熟率標準，用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率，確保學生利益不受損害。

3.由于食品價格的提高，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格提高而影響伙食品質。

四、開展師生共建“文明食堂”的活動。我們做了以下幾點：

1.充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生代表開展座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。

2.組織節日聯誼活動，加強與食堂聯系和感情的溝通。

五、我校食堂的自查情況匯報如下：

(一)、基礎設施地方：

我校校區的餐廳環境優美，面積為287平米，炊具設備不銹鋼化達85%強，且標記明顯，有防毒防盜措施，廚房采光通風好，水源充足衛生，建筑材料符合標準，地面防滑且有下水口，墻面1.5米以下貼有瓷磚，房頂吊有pvc頂，各種柜臺加工間貼有明顯標志，餐具清洗間專池專用、專人負

責。學校消毒設施齊全，有消毒柜、洗碗機，并有衛生洗手設施。

(二)、伙食品質地方：

食堂的主副食品價格、品質、數量基本達到文件規定的規定，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規定的規定，主食品能全部自制。

(三)、安全衛生地方：

各食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有衛生許可證、動物防疫通過證，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按規定上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

(四)、服務品質地方：

員工按規定持證上崗，熱情服務，文明用語，服務制度承諾上墻，做到服務程序化、操作規范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達82%。

(五)、內部管理地方：

學校與各食堂的承包協議規范，任務明確。各項制度建全，采購統一規范，監督機制建全，監控有力，內部管理規范，有計劃，有總結，進出貨手續齊全，帳冊相符。

(六)、文明共建地方：

有關心貧困的措施，有和學生溝通的方法和制度，學生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施，有和學生的聯誼活動，領導有定期不定期到食堂進餐的制度。

此外，學校經常對學生進行加強衛生、愛惜糧食的教育，大大提高了教職員工的安全防范意識。

六、存在問題主要有：如何進一步和學生一道加強對食堂的檢測力度，需要研究和改進，部分設施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等，尤其是急需上級教育部們投資，興建學生餐廳，使學生免受雨淋日曬之災。

我們一定在現有的條件下挖潛內部潛力，為創建放心食堂而竭誠努力。相信不久食堂設施將全面達到國家規定標準。